น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยเนื้อสัตว์ เรากำลังเตรียมน้ำสลัด Borscht แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่มีและไม่มีหัวบีท น้ำสลัด Borscht สำหรับสูตรฤดูหนาว

วันนี้ tochka.netจะบอกคุณว่าน้ำสลัดบอร์ชทำจากผักยอดนิยมอย่างไร น้ำสลัดบอร์ชสำหรับฤดูหนาวแล้วในชื่อนั้นซ่อนการถอดรหัสจุดประสงค์ของมัน เพื่อให้สามารถเชื่อมได้โดยไม่มีปัญหาและเอะอะที่ไม่จำเป็น Borsch. น้ำสลัด Borsch ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับฤดูหนาวจะช่วยคุณได้

และถ้าคุณมีสวนของตัวเองที่คุณเติบโต แครอทและ หัวผักกาด. จากนั้นน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณสามารถเก็บผักเหล่านี้ไว้ได้จนกว่าจะเย็นมาก

น้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาว - ส่วนผสม:

• หัวบีท 1 กิโลกรัม
• แครอท 1 กก.
• หอมใหญ่ 1 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน

น้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาว - การเตรียม:

1. ล้างผักให้สะอาด. ตะแกรงหัวบีทและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต พริกหยวกถูบนกระต่ายขูดละเอียด
2. ลวกมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาลลงในหัวบีทแล้วตั้งไฟช้าๆ หลังจากที่หัวบีตปล่อยน้ำผลไม้แล้ว ให้เติมไฟและเคี่ยวหัวบีต กวนเป็นเวลา 15-20 นาที
4. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่แครอท พริกหยวก ผสมและทอดประมาณ 7-10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศดำลงไปผัด พริกไทยป่นนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
6. รวมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที
7. จัดน้ำสลัด Borscht ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
8. น้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาวถูกเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีการปรุงน้ำสลัด Borscht ยูเครนคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีเพื่อนรัก!

ไม่มีอาหารอื่นใดในโลกที่มีคอร์สแรกแบบดั้งเดิมที่อร่อยและน่าพอใจอย่างบอร์ชท์ ไม่น่าแปลกใจที่เขาชนะใจพนักงานต้อนรับใน ประเทศต่างๆและในปี 2015 Borscht กับโดนัทก็กลายเป็นอาหารอันดับต้นๆ ในร้านอาหารอังกฤษที่ดีที่สุด

คุณสามารถปรุง Borscht ตลอดทั้งปีเพราะเป็นสูตรที่รวมสินค้าที่เก็บไว้นาน แต่ตอนนี้ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองแทบไม่มีที่เก็บหัวบีท แครอทและกะหล่ำปลีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ใช่ แม่บ้านที่ทำงานไม่มีเวลาพอที่จะยืนบนเตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แต่มีโอกาสที่ดีในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีผักสดจำนวนมากในการเตรียมการเพื่อปรุงอาหารในเวลาที่เหมาะสม Borscht แสนอร่อยไม่เลวร้ายไปกว่าปกติ แต่เร็วขึ้น 4-5 เท่า

มีสูตรโฮมเมดมากมาย - น้ำสลัดคลาสสิกกับเห็ดกับถั่วและถั่วกับ หลากหลายชนิดกะหล่ำปลีกับเนื้อ วันนี้เราจะมาบอกวิธีการเตรียมน้ำสลัดบอร์ชแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก มะเขือเทศ แครอท และผักและเครื่องปรุงรสอื่นๆ

พริกไทยให้ ​​Borscht ดั้งเดิมเล็กน้อย รสเผ็ดและ Borscht ดังกล่าวถือเป็นอาหารคลาสสิกแม้ว่าพริกหยวกจะเป็นแขกที่หายากในอาหารยูเครนแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตามการแต่งกายนี้แตกต่าง "ด้วยความปัง" ไม่เพียง แต่ในหลักสูตรแรก แต่ยังเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ด้วย - รสหวานของมันทำให้เนื้อทอดสมบูรณ์แบบ ชิ้นเนื้อสับและลูกชิ้น

ดังนั้นเราจึงแนะนำให้เตรียมน้ำสลัด Borscht ด้วยระยะขอบ - จะไม่หายไปอย่างแน่นอน สูตรนี้ใช้ในระดับอุตสาหกรรมสำหรับการเตรียมน้ำสลัดโดยโรงงานกระป๋องหลายแห่งในประเทศบอลข่านและเบลารุส และยังได้รับการทดสอบหลายครั้งโดยพนักงานต้อนรับของเรา

สูตรถูกออกแบบมาสำหรับ 10 ขวดครึ่งลิตรสำหรับการเย็บ (จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ฝาปิดที่นำกลับมาใช้ใหม่ - หรือเก็บน้ำสลัดในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน)

ส่วนประกอบ:

• หัวผักกาด 3 กก.
• แครอท 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1.5 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม (ไม่ควรเป็นสีแดงหรือสีเหลืองสีเขียว)
• มะเขือเทศ 1 กก.
• กลั่น 300 มล น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - 200 กรัมพริกไทยป่น

สูตรทีละขั้นตอน

1. การเตรียมขวด - ล้างและทำให้แห้งในเตาอบ
2. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด แกะเปลือกและก้านออก ขูดหัวบีทและแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือฟาง (เหมือนในภาษาเกาหลี) หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. พริกไทยหั่นเป็นเส้น
4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วสับ คุณสามารถเรียกใช้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
5. เท beets กับน้ำตาล tamp และพักไว้ 15 นาที
6. หัวหอมตุ๋นในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ใส่แครอทและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที คนตลอดเวลา
7. แยกสตูว์หัวบีทใน น้ำผลไม้ของตัวเอง- ขูด 15 นาที และ 20 นาที - หลอด
8. หลั่งออกมา น้ำมะเขือเทศ(สามารถแทนที่ด้วยพาสต้าหรือซอสสำเร็จรูป 0.5 ลิตร) ลงในทอดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
9. เพิ่มพริกหยวกและคนตลอดเวลาเพื่อให้พร้อม - จะใช้เวลา 7-8 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
10. รวมส่วนผสมกับหัวบีท เกลือและพริกไทย
11. เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในขวดโหลที่อุ่นแล้วเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงบนน้ำสลัด
12. ถัดไป พับกระป๋องที่เปิดอยู่ลงใน เตาอุ่นและอุ่นเครื่องเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิสูงถึง 150 องศา ด้วยเหตุนี้เปลือกป้องกันจึงก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวและสามารถเก็บน้ำสลัดไว้ไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลา 2-3 ปี ม้วนฝาขึ้น ไม่ต้องพลิก! เพียงแค่ห่อจนเย็น

สูตรการเก็บเกี่ยวน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว

วิธีทำอาหาร

ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมดอย่างทั่วถึง
แครอท หัวบีท และหัวหอมสามอันบนกระต่ายขูดหยาบและทอดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
ตัดพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศทีละลูกในน้ำเดือดก่อน จากนั้นแช่ในน้ำเย็นแล้วเปลือกจะหลุดออกมาเอง เราเช็ดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว
ใส่ผักที่ผัดแล้วใส่พริกหยวกและมะเขือเทศลงในภาชนะขนาดพอเหมาะ จำเป็นต้องเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ผักใบเขียว เกลือ กระเทียม น้ำตาลและใบกระวาน จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกประมาณห้านาที
เราจัดวางการเตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา
น้ำสลัด Borsch ตามสูตรนี้พร้อมแล้วหลังจากที่เย็นสนิท ทำให้ขวดโหลเย็นลงด้วยผ้าห่มอุ่นๆ
ด้วยการเตรียมการเช่นนี้ ในฤดูหนาวคุณจะต้องปรุงน้ำซุป โยนมันฝรั่งและน้ำสลัดสำเร็จรูป

รายงานข้อผิดพลาดของสูตร

ความประทับใจส่วนตัวเกี่ยวกับสูตร:

การเตรียมอย่างง่ายจะช่วยให้คุณปรุง Borscht แสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว!
ผลลัพธ์
การทำอาหาร Borscht มักจะใช้เวลานาน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เตรียมน้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาว ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก

หากต้องการปรุงบีทรูทอย่างรวดเร็ว ให้ทำ ช่องว่างที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว! ง่ายมากและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ - น้ำสลัดบีทรูท

ซุปปรุงรสบีทรูทรับหน้าหนาวสูตรเด็ดพร้อมรูปขอเสนอ เซตนี้อร่อย ผักกระป๋องสำหรับทำอาหาร Borscht หรือซุป ต้มบีทรูทให้เป็นเนื้อเดียวกัน ต้องใส่ส่วนผสมที่เหลือที่ปรุงสุกแล้ว เพื่อรักษาสีบีทรูทที่สดใสไว้ได้ดีกว่า จะใช้เวลาเตรียม 2 ชั่วโมงจากส่วนผสมที่ระบุคุณจะได้ 1 ลิตร

• แครอท - 400 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวบีท - 500 กรัม
• พริกหยวก - 500 กรัม
• กระเทียม - 6 ซี่;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด - 60 มล.;
• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาลทราย - 15 กรัม
• พริก, พริกแดงป่น.

พื้นฐานของน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาวคือการทู่แครอทกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด ในจานทนความร้อนลึกที่มีก้นหนา ให้อุ่นน้ำมันมะกอกทั้งหมด (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นใดๆ ก็ได้) ใส่ผัก ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เราใส่มะเขือเทศสีแดงสุกในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 วินาที จากนั้นลอกผิวออกแล้วถูมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องขูดได้ เพิ่มน้ำซุปข้นมะเขือเทศลงในทู่เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้ใส่พริกป่นและพริกแดงป่น อย่าลืมชิมพริก ถ้าเผ็ดมาก ครึ่งฝักก็พอ

ต้มหัวบีทในผิวหนังจนสุก (40 นาที - 1 ชั่วโมง) ปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูดละเอียดใส่ในกระทะ

ถัดจากหัวบีทใส่สับ หลอดใหญ่พริกหยวกหวาน

ใส่เกลือหยาบและน้ำตาลทราย เคี่ยว ส่วนผสมผัก 5-6 นาที

ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วอุ่น ๆ เราจัดวางเสร็จ บีทรูทร้อน, ปิดผนึกอย่างดีไม่ให้มีถุงลมเหลือ เทชั้นบนสุด น้ำมันมะกอกมันยังจะรักษาเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวและจะไม่ยอมให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว

เราปิดขวดให้แน่นฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 95 องศาเป็นเวลา 7-8 นาที (เวลาที่ระบุไว้สำหรับขวดที่มีปริมาตร 500 กรัม)
เราเก็บช่องว่างในที่มืดและแห้ง เช่น ในห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาเป็นเวลาหลายเดือนที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +7 องศา

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในขวด

เตรียมน้ำสลัดสำหรับบีทรูทและในฤดูหนาว คุณจะไม่ต้องยุ่งยากอีกต่อไป ต้มน้ำซุปหอม ๆ ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีรวมถึงขวดเตรียมในรูปแบบของน้ำสลัดและเพียงเท่านี้ซุปก็พร้อม และรสไหนจะเข้าครัว! แล้วสีอะไรล่ะ! การทำงานเพียงเล็กน้อยในตอนนี้ ในฤดูหนาว คุณจะเป็นอิสระจากความพยายามเพิ่มเติม ที่สำคัญไม่ต้องทอด ปอกผัก หั่น สกปรก หลายจาน ในฤดูหนาว วันนั้นสั้นลงแล้ว ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องการใช้เวลามากในครัว แต่จะไม่ทำร้ายใครที่จะอุ่นเครื่องด้วย Borscht ที่หอมกรุ่น ใช้ง่าย สูตรที่บ้านตอนนี้เตรียมกลิ่นหอมสำหรับ Borscht และซุปบีทรูทเพื่อเพลิดเพลินในภายหลัง อาหารอร่อยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก

• แครอท 800 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• บีทรูทแดง 1.2 กก.
• กระเทียม 150 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 กก.
• ผักใบเขียว 300 กรัม
• พริกหยวก 0.5 กก.
• เกลือหิน 150 g
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 400 มล.

น้ำหนักของส่วนผสมระบุไว้ในสูตรในรูปแบบที่ทำให้บริสุทธิ์แล้วอย่าลืมพิจารณาเรื่องนี้ เตรียมผักทั้งหมดล้างทำความสะอาดให้สะอาด

สับมะเขือเทศพวกเขาสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันใช้บีทรูทสีแดง มันทำให้บอร์ชท์มีสีสันสวยงามและมีรสหวาน

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผักเหล่านี้ยังสามารถสับในเครื่องปั่นแล้วไม่มีน้ำตา

ตัดพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วสับผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) อย่าใช้ก้านแข็งของผักใบเขียว

ในชามใบใหญ่ ผสมผักทั้งหมด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช. ทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออก

จากนั้นใส่น้ำสลัด Borscht ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ฉันได้ 12 ขวด) ครึ่งลิตรจะดีกว่าและปิดฝาฆ่าเชื้อด้วย

ใส่น้ำสลัดสำหรับฆ่าเชื้อในหม้อน้ำและนับ 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือดและม้วนขึ้น หนึ่งขวดนั้นเหมาะสำหรับการปรุงบีทรูทสำหรับกระทะ 3-4 ลิตร

ก่อนที่จะใส่เกลือบีทรูทต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสเพราะน้ำสลัดมีรสเค็มอยู่แล้ว

สูตร 3: บีทรูทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีกะหล่ำปลี

• หัวบีท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล
• พริก - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การปรุงบีทรูทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวบีท ล้างหัวบีท ลอกชั้นบนสุดและหางแล้วขูดผักสดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็กๆ

ถัดไปใช้เครื่องบดเนื้อสับมะเขือเทศ แต่ก่อนอื่นให้เตรียมสิ่งนี้ ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หลังจากนั้นมะเขือเทศก็สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้แล้ว

เรารวมหัวบีทที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศในภาชนะลึกทั่วไปแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป ถัดไปย้ายผักไปที่ไฟปานกลางและหลังจากเดือดให้ต้มมวลผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสามสิบนาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่พริกขมบดและกานพลูกระเทียมที่กดลงในแท่งที่เดือด ตามส่วนผสมเหล่านี้ เราจะส่งน้ำตาลทรายและเกลือไปที่ส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปสามสิบนาที นำผักเปล่าออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจากนั้นม้วนขึ้นอย่างผนึกแน่น แม้ว่าช่องว่างจะร้อน แต่ก็ควรอยู่ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ โดยพลิกคว่ำ หลังจากนั้นสามารถย้ายเหยือกเย็นไปยังที่ใดก็ได้เพื่อเก็บเสบียงฤดูหนาว บีทรูทสากลสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 4: การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว - บีทรูทกับกะหล่ำปลี

• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• หัวบีท - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 500 gr
• มะเขือเทศ - 500 gr
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรใต้น้ำไหล ลอกเปลือกออกจากหัวบีท แครอท และหัวหอม นำใบแรกออกจากกะหล่ำปลี

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ มากกว่าหนึ่งครั้งในสูตรของเธอเธอเปล่งออกมาว่าหากมีการผสมผสานกับเครื่องหั่นย่อยงานก็จะเร็วขึ้นหลายเท่า หากไม่มีมีดก็จะเป็นผู้ช่วยของคุณ

หัวบีทและแครอทถูกบดบนเครื่องขูดด้วยใบมีดฟันขนาดใหญ่ หัวหอมหั่นเป็นก้อน

เราหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์พวกมันอาจไม่เล็กเกินไปในอนาคตทุกอย่างจะดับลง ผักชีฝรั่งควรสับให้ละเอียด

เราแช่ผักทั้งหมดในเวลาเดียวกันในกระทะลึก ยกเว้นผักชีฝรั่ง เพิ่มก่อนสิ้นสุด 15 นาที โรยเกลือแล้วเทน้ำมัน ตั้งกระทะบนเตา เคี่ยวนาน 40 นาที

ในระหว่างการเคี่ยวให้ใส่น้ำตาลและสองสามนาทีก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูปิด ผลที่ได้คือมวลผักที่มีสีแดงที่น่ารื่นรมย์พร้อมกลิ่นหอมที่น่าดึงดูด

เมื่อร้อนจัด จัดวางในขวดโหลฆ่าเชื้อ ห่อและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรที่ 5 ง่าย ๆ : บีทรูทสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

น้ำสลัดบีทรูทที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เป็นการเตรียมที่ยอดเยี่ยมที่คุณจะชอบอย่างแน่นอน เมื่อปรุงอาหาร Borscht จะต้องใส่น้ำสลัดนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร การเตรียมนี้อร่อยและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันปรุงน้ำสลัดในหม้อหุงช้า - สะดวกมาก! แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารในกระทะ จากจำนวนผลิตภัณฑ์คุณจะได้รับ 2 กระปุก 750 กรัม

• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• หัวผักกาดสด - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 0.5 กก.
• เกลือหยาบ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์);
• น้ำมันพืชกลั่น - 160 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 25-30 มล.;
• ถั่วออลสไปซ์ - 4-5 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 1/3 ถ้วย

เทน้ำมันพืช น้ำ และน้ำส้มสายชูหนึ่งในสามลงในชาม ผสมทุกอย่างเบา ๆ ตั้งโปรแกรม multicooker "ดับ" เป็นเวลา 20 นาทีปิดฝา หากคุณปรุงอาหารในกระทะ ให้เคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน ปิดฝา แล้วคนตลอดเวลา จากนั้นใส่มะเขือเทศบิดในเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูที่เหลือ, ออลสไปซ์และใบกระวานลงในผักผสม

แบ๊งส์ที่มีน้ำสลัดบีทรูทที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีสีสันเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวพลิกห่อจนเย็นสนิท การเตรียมนี้ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตร 6: น้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว (ทีละขั้นตอน)

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• 5 มะเขือเทศ;
• 2 หัวผักกาด;
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 2 พริกหวาน;
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำ 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู.

คัดแยกผักเพื่อเก็บเกี่ยว คัดเฉพาะผลสุก แข็งแรง ทั้งตัว ไม่มีคราบหรือเสียหาย ล้างและทำความสะอาด

หัวหอมควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ การตัดอีกรูปแบบหนึ่งก็สามารถทำได้ซึ่งคุณคุ้นเคย

เอามา กะหล่ำปลีขาว. ในสูตรน้ำสลัด Borscht ฤดูหนาวนี้ใช้กะหล่ำปลีซาวอย - มันนุ่มกว่าเล็กน้อยและปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงใน เครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ได้มะเขือเทศ

บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นเนียน

แทนน้ำและ มะเขือเทศบดคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศธรรมชาติ หากมะเขือเทศเป็นแบบโฮมเมดจากสวนก็ควรใส่น้ำตาลให้น้อยลงเล็กน้อย - มะเขือเทศชนิดนี้มักจะมีรสหวาน

นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วเอาก้านออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามอำเภอใจ

ปอกหัวบีทและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณยังสามารถหั่นผักเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการเคี่ยว

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะ คลุกด้วยไม้พาย เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว

หลังจาก 20 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ผสมอีกครั้ง เคี่ยวต่ออีก 20 นาที

ใส่น้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และหลังจากนั้น 2 นาที นำผักออกจากเตา

โถสำหรับถนอมผักจะต้องปลอดเชื้อเช่นเดียวกับฝา จัดผักในขวดโหล

ขันเหยือกให้แน่นที่สุดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อหรือม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ

เมื่อน้ำสลัดบอร์ชเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บต่อไป

สูตร 7: น้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว (พร้อมรูป)

• หัวบีท - 1.3 กก.
• มะเขือเทศ - 700 gr
• แครอท - 500 gr
• หัวหอม - 500 gr
• พริกหวาน - 400 gr
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำตาล - 80 gr
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 30 gr
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว: หัวบีท, แครอท, หัวหอม, พริกหวาน, มะเขือเทศ, กระเทียม, น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย, เกลือแกง, น้ำส้มสายชู 9% และกรดซิตริก อีกเล็กน้อย: พริกไทยเหมาะสำหรับสีใด ๆ เราใช้น้ำมันใด ๆ (ฉันมีดอกทานตะวัน) กลั่นนั่นคือไม่มีกลิ่นกระเทียมสดสามารถถูกแทนที่ด้วยแห้ง (ฉันคิดว่าช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเราแทนที่ไวน์หรือแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่เท่ากัน ถ้า% เท่ากัน

อันที่จริง การเตรียมน้ำสลัดไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งที่ยากที่สุดคือการทำความสะอาดและหั่นผัก คุณสามารถเลือกวิธีการเจียรที่สะดวกได้อย่างไม่ต้องสงสัย แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทำตามที่ฉันเขียนด้านล่าง เชื่อฉันเถอะว่า Borscht ซึ่งหัวบีทถูกหั่นเป็นแท่งบาง ๆ มีรสชาติดีกว่าผักที่สับด้วยเครื่องขูดหยาบ อย่าขี้เกียจ คุณอาจจะขอบคุณฉันในภายหลัง ดังนั้นจึงสะดวกที่สุดในการทำความสะอาดผักทั้งหมดแล้วชั่งน้ำหนัก - ฉันระบุมวลในส่วนผสมในแบบฟอร์มนี้แล้ว เราทำความสะอาดหัวบีท แครอท และหัวหอม นำเมล็ดและเส้นสีขาวด้านในออกจากพริก แค่ล้างมะเขือเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้

เพื่อให้กระบวนการเร็วขึ้น ฉันแนะนำให้คุณปรุงผักพร้อมกันในสองภาชนะในคราวเดียว ฉันมีกระทะขนาดใหญ่และลึก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.) รวมถึงกระทะหนา (ปริมาตร 4 ลิตร) ถ้าใช้จานเดียวก็ต้องใช้เวลามากขึ้น ดังนั้นเราจะทอดผักทั้งหมดและแยกจากกัน เทน้ำมันพืช 100 มล. ลงในกระทะแล้ววางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง - ปล่อยให้ร้อน ในขณะเดียวกันก็หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดคนเป็นครั้งคราวจนนุ่มโปร่งใสแล้วบลัชออนที่สวยงามและกลิ่นหอม

ขณะทอดหัวหอมให้สับ พริกหยวก. ฉันหั่นมันเป็นก้อนเล็ก ๆ และถ้าคุณต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนได้ เทน้ำมันพืชที่เหลือ 100 มิลลิลิตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วผัดพริก อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

หัวหอมพร้อม - มันโปร่งใสนุ่มและแดงเล็กน้อย เราเปลี่ยนมันด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อให้น้ำมันเหลืออยู่ในกระทะมากที่สุด - เราจะทอดแครอทบนมัน

พริกไทยตามหัวหอม พอปรุงเสร็จจะได้ยินเสียงกลิ่นจะอ่อนๆ อมน้ำตาลหน่อยๆ นอกจากนี้เรายังนำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วโอนไปยังหัวหอม ในกระทะจะมีน้ำมันเหลืออยู่ค่อนข้างมาก - เราจะผัดหัวบีทกับมัน

ในขณะที่กำลังเตรียมหัวหอมและพริก เราก็หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วอย่างรวดเร็ว ไม่ใช่แค่บนกระต่ายขูดหยาบ แต่หั่นเป็นเส้นบางๆ แน่นอนว่าถ้ามันยากสำหรับคุณ คุณไม่สามารถทำได้ - แค่ใช้ที่ขูด แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแครอทในน้ำสลัดนี้ (แล้วใน Borscht) ในรูปของฟางเส้นเล็ก เราส่งผักไปที่กระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและสีน้ำตาล ผัดเพื่อไม่ให้ไหม้

และในที่สุด ตัวละครหลักของเรา - หัวผักกาด! กับเธอเช่นกันไม่ใช่ทุกอย่างง่าย - คุณไม่สามารถทำได้ด้วยเครื่องขูด เราจะตัดหัวบีทเป็นแท่งบาง ๆ เป็นเวลานาน? ใช่ ไม่เร็วมาก แต่จำเป็น เชื่อคำพูดของฉัน อย่างไรก็ตาม หากคุณยังขี้เกียจเกินไปที่จะหั่นผักตามที่ฉันแนะนำ ให้คิดถึงความจริงที่ว่านี่ไม่ใช่แค่งานที่น่าเบื่อและน่าเบื่อ แต่ยังเป็นแนวปฏิบัติที่ยอดเยี่ยมในการตัดอาหารด้วย คุณสามารถอวดว่าคุณเป็นเจ้าของมีดที่ 5+ ได้หรือไม่? ไปข้างหน้า - คุณจะพัฒนาทักษะของคุณ เราใส่บีทรูทแท่งลงในกระทะ (ยังมีน้ำมันจากพริกไทยอยู่เพียงพอ) แล้วทอดด้วยไฟที่ค่อนข้างแรงประมาณ 10-15 นาที

บีทรูทใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด แต่อีกครั้งที่บีทรูทอ่อนตัวเร็วกว่าที่วางไว้ในห้องใต้ดินหรือบนเคาน์เตอร์ของร้านเป็นเวลาหลายเดือนแล้ว นั่นคือเหตุผลที่จับตาดูสภาพของเธอ ยังไงก็ตามเพื่อให้หัวบีทยังคงมีสีที่เข้มข้นเราจำเป็นต้องมีสักหน่อย กรดมะนาวซึ่งจะถูกเพิ่มลงในผักสับทันที อย่างไรก็ตาม มันจะเล่นบทบาทของสารกันบูด

แครอทพร้อมสำหรับการแต่งตัว - เกือบจะนิ่มและมีสีน้ำตาลดี ปิดไฟ - ปล่อยให้มันรอในปีกขวาในกระทะ

การคั่วอาจใช้เวลาแตกต่างกันขึ้นอยู่กับอายุของหัวบีต ฉันไม่ได้สังเกต แต่ลูกของฉันเริ่มอ่อนลงหลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที

ในช่วงเวลานี้ ฉันสับมะเขือเทศสีแดงฉ่ำ - แค่หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง จะลอกผิวหรือไม่ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง หากผิวแข็ง ให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกบนไม้กางเขน (ด้านตรงข้ามก้าน) แล้วใส่ผักในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นเราก็นำมะเขือเทศออกมาแล้วโอนไปยังชามน้ำเย็น - ผิวหนังหลุดออกมาเอง แล้วหั่นมะเขือเทศใส่หัวบีท เราปิดฝากระทะและเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้มะเขือเทศกลายเป็นมันฝรั่งบดบางส่วนแล้วปล่อยให้น้ำไหล อย่าลืมคนให้เข้ากัน

ในที่สุดก็ถึงเวลาใส่ผักผัดที่เหลือ เช่น หัวหอม แครอท และพริก ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝา

ในตอนท้ายใส่กระเทียมสดผ่านการกดหรือสับละเอียด ปล่อยให้น้ำสลัดเคี่ยวใต้ฝาสักสองสามนาที เราลิ้มรสเกลือและน้ำตาลหากจำเป็นให้ปรุงรสมากขึ้น ฉันไม่ได้ใช้สมุนไพรสดในน้ำสลัดเพราะฉันเพิ่มมันลงในบีทรูทเอง (เมื่อทำอาหารเสร็จ)

สองสามนาทีและน้ำสลัดบีทรูทของเราก็พร้อมที่จะปิดสำหรับฤดูหนาว

ขวดโหลที่มีฝาปิดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน - เราทำสิ่งนี้ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำสลัด ปฏิคมแต่ละคนมีวิธีที่เธอชอบและฉันทำใน เตาอบไมโครเวฟ- ฉันล้างขวดในสารละลายโซดา ล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ในแต่ละขวด ฉันอบไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดครั้งละ 5-7 นาที ตัวอย่างเช่น สองขวดจะใช้เวลา 6-8 นาที และสาม - 10 นาที ฉันต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที เราวางน้ำสลัดบีทรูทเดือดบนฝั่ง

เราพลิกขวดคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทสำหรับฤดูหนาว จากนั้นเราก็ย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินและเก็บไว้จนกว่าจะจำเป็น

โดยรวมจากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุฉันได้รับ 4 ขวดเต็มที่มีความจุ 0.5 ลิตรและอีกหนึ่งที่ไม่สมบูรณ์ คำนวณทุกอย่างแล้วขวดที่ไม่สมบูรณ์จะไปเตรียม Borscht สำหรับอาหารค่ำทันที อย่างไรก็ตาม น้ำสลัดขนาดครึ่งลิตรหนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับหม้อขนาด 4 ลิตร (อันที่ใช้ในสูตรเท่านั้น)

สูตร 8: บีทรูทกับแครอทสำหรับฤดูหนาว - การเก็บเกี่ยว

ประกอบด้วยหัวบีท แครอท หัวหอมและพริกหวาน ในฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องทอดเพียงแค่เพิ่มการเตรียมสองสามช้อนลงในหม้อที่มี Borscht น้ำสลัดนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

• แครอท 3 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 3 ชิ้น
• เกลือ 1 ช้อนชา
• บีทรูท 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 90 กรัม
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• พริกหวาน 3 ชิ้น
• พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียมตัว สินค้าจำเป็น. ใช้ผักดิบที่เฉื่อยชา คุณจะต้องใช้หม้อก้นหนาสำหรับทำอาหาร เหยือกแก้วปริมาณขนาดเล็ก

ลอกเปลือกออกจากหัวบีทและแครอท นำแกลบออกจากหัวหอมและกระเทียม ตัดก้านพริกหวานแล้วแกะกล่องเมล็ดออก ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำ

แครอทบดบนเครื่องขูดหยาบ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด หากคุณชอบรสชาติของส่วนประกอบนี้ใน Borscht คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้

สับพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้น

บดหัวบีทเป็นเส้นใหญ่

เทแครอท พริก บีทรูท และหัวหอมลงในกระทะอลูมิเนียม

ผัดด้วยช้อนจนเนียน ใส่พริกไทยป่นแดงเพื่อความเผ็ด เกลือ และน้ำตาลทราย

เทน้ำมันดอกทานตะวันออกทันทีแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ

ผัดเนื้อหาของกระทะอีกครั้งจนเนียน วางบนไฟร้อนปานกลางและตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวผักบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 50 นาที ทุก 8-10 นาที กวนมวลเมื่อเกาะติดจากด้านล่าง

ขูดกลีบกระเทียมอย่างประณีตหรือบีบด้วยเครื่องกด

ล้างขวดด้วยน้ำและผงซักฟอกก่อน แล้วอบไอน้ำร้อนประมาณ 4-5 นาที

นำภาชนะออกแล้ววางบนผ้าขนหนู ขวดควรแห้งและเย็น

แช่ฝาเหล็กในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปาก

เพิ่มกระเทียมสับและน้ำส้มสายชูลงในมวลผัก ผสมส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 20-25 นาที

อย่าลืมคนเป็นระยะ ๆ ระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นปิดไฟแล้วนำกระป๋อง

เป็นการดีที่จะมีน้ำสลัดบอร์ชในสต็อกสำหรับฤดูหนาว จะดีกว่าถ้ามีตัวเลือกที่แตกต่างกัน ซึ่งแต่ละอย่างมีความเอร็ดอร่อยของตัวเอง Borschik จะมีความพิเศษ น่าสนใจ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทุกครั้ง ต้องการอะไรอีกสำหรับปฏิคมที่เอาใจใส่?

ผมเสนอให้เตรียมปั๊มน้ำมันไม่เพียงเท่านั้น สูตรต่างๆแต่ด้วยวิธีการต่างๆ สูตรอาหารทั้งหมดนั้นดีมาก พิสูจน์แล้วว่าไม่ใช่หลายปี แต่เป็นมานานหลายทศวรรษ พิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้น - คุณจะพบสิ่งใหม่ ๆ สำหรับตัวคุณเองอย่างแน่นอน

การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทเป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ต้องขอบคุณเธอ อาหารจานโปรดของเราจึงหอมกรุ่นกลิ่นหอมสดชื่นและสีสันของฤดูร้อน

แนวคิดคือ: ผักถูกตุ๋น ปิดในขวดโหลใต้ฝาเหล็ก เก็บไว้อย่างดี บอร์ชท์นั้นยอดเยี่ยมมาก!

มีเพียงหนึ่งความปรารถนาสำหรับการเลือกผลิตภัณฑ์ - เลือกหัวบีทสีแดงอร่อย บางครั้งผักก็สวนทางกับเส้นน้ำที่เราไม่ต้องการเช่นนั้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความสำเร็จของน้ำสลัดที่อร่อยมากคือส่วนผสมคุณภาพสูง ประการแรกมันเกี่ยวข้องกับหัวบีท

ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ 0.5 ลิตรนั้นดี อย่าลืมเทน้ำเดือดบนฝา

ชุดทำอาหาร

• หัวบีท - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 650 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 130 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำ - 150 มล.
• ถั่ว Allspice - 15 ชิ้น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น

ฉันระบุน้ำหนักของผักในรูปแบบบริสุทธิ์

การเตรียมการคลอฤดูหนาวเพื่อ Borscht

1. หัวบีท แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นเส้น การรวมกันจะเป็นผู้ช่วยที่ดีที่นี่ ใครไม่มีที่ขูด. แน่นอนคุณสามารถและมือได้นานขึ้นเท่านั้น

   

2. ส่งหั่นเป็นจานใหญ่ - กระทะ, ชาม สำหรับผักจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้จาน 16 ลิตร

   

3. เทน้ำมัน 30 มล. น้ำส้มสายชู. เทลงในน้ำ

   

4. ผัดมวลปิดฝากระทะใส่ไฟอ่อน เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. ในเวลานี้ให้กำจัดมะเขือเทศ - บดจากมะเขือเทศและควรไม่มีเมล็ด คุณสามารถบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - ใครมีอะไรบ้าง แม้แต่เครื่องขูดก็ทำได้ ตะแกรงจะช่วยกำจัดเมล็ดพืช

   

6. ส่งน้ำซุปข้นมะเขือเทศไปที่กระทะเทน้ำส้มสายชูที่เหลือ

   

7. ใส่น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ ผสม.

   

8. เคี่ยว 45 นาที ตามที่คุณเข้าใจถูกต้อง เวลาดับไฟทั้งหมดภายในหนึ่งชั่วโมง
9. แจกจ่ายน้ำสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

   

คุณเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างทั่วถึง และเพียงแค่สะบัดข้อมือ เปลี่ยน Borscht ของคุณให้กลายเป็นปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง!

สูตรสำหรับแต่งตัว Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและถั่ว

ปั๊มน้ำมันที่น่าตื่นตาตื่นใจ สำหรับจานไม่ติดมัน - แค่นั้นแหละ ยอมรับว่าบางครั้งคุณต้องการรุ่นน้ำหนักเบา หากคุณไม่เคยปรุง Borscht กับถั่ว - แก้ไขตัวเองโดยด่วน อร่อยเป็นพิเศษ และการเตรียมหัวบีทและถั่วช่วยให้คุณปรุงได้อย่างรวดเร็ว

อะไรจะดีไปกว่าน้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว? ใช่ความจริงที่ว่าผักทอดก่อนแล้วจึงตุ๋นเท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาจะพูดทันทีว่ามันน่าสนใจมาก
ฉันมักจะเลือกถั่วน้ำตาลทรายขาว ปั๊มน้ำมันดูน่าสนใจกว่าสำหรับฉัน

ชุดผลิตภัณฑ์

• หัวบีท - 2 กก.
• แครอท - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ถั่ว - 3 ถ้วยสองร้อยกรัม
• น้ำมันพืช - 500 มล.
• น้ำร้อน - 500 มล.
• น้ำตาล - แก้ว (200)
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู (6 เปอร์เซ็นต์) - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร

1. ถั่วต้องแช่ น้ำเย็นชั่วโมงสำหรับ 2 - 3 แล้วต้มจนนุ่ม
2. เตรียมมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศแล้วต้มในกระทะโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย ต้มนาที 5 - 7
3. สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ บีทรูทและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ
4. ผัดผักแยกในน้ำมันใส่ในชามธรรมดา
5. เพิ่มถั่วลงในมวลผักผสม
6. วางเครื่องเทศ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำ
7. ผัดเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที
8. จัดเรียงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้บิด

ขอให้โชคดีกับคุณ Borscht! หากคุณต้องการถูกอุ้มในอ้อมแขนของคุณ ให้โยนใน อาหารจานหลักเห็ดหนึ่งกำมือ

เติมน้ำมันสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว สูตรกับมะเขือเทศและพริกหยวก

การเพิ่มพริกหยวกทำให้น้ำสลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาวมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ และที่นี่เราจะเพิ่มผักชีฝรั่ง Borscht จะหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน

การเตรียมมีความโดดเด่นด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย มะเขือเทศจะให้กรดแก่เธอ ซึ่งมากกว่าสูตรอื่นๆ เล็กน้อย

สินค้าจำเป็น

• หัวบีท - 3 กก.
• พริกหยวกแดง - 2 กก.
• หัวหอม - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 4 กก.
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• พวงของผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราบิดมะเขือเทศบนมะเขือเทศ การกำจัดเมล็ดพืชไม่จำเป็น แต่ถ้าคุณมีเวลา กรองมวลผ่านตะแกรง มันจะดีขึ้นด้วยวิธีนี้
2. ตัดหัวบีท, พริกเป็นเส้นขนาดกลาง, หัวหอมเป็นก้อน
3. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. เทน้ำมันและมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่ ปล่อยให้เดือด
5. ใส่ผัก ผักชีลาว และเครื่องเทศที่เหลือ
6. ผสมมวลต้มบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที
7. ใส่น้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง ทำไมต้องระมัดระวัง? เพื่อไม่ให้เกิดเปอร์ออกไซด์ มะเขือเทศอาจมีคุณสมบัติเปรี้ยวต่างกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลองและเทน้ำส้มสายชูเป็นระยะ คุณสามารถปรับรสชาติด้วยเกลือและน้ำตาล
8. เคี่ยวหลังจากเติมน้ำส้มสายชูอีก 5 นาที
9. เราจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

Borscht ร้อนๆ หอมกรุ่นมารวมตัวกันทุกคนในครัว เลี้ยงครัวเรือน. ให้พวกเขาชื่นชมการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวของคุณ!

น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

ฉันจะเปิดเผยให้คุณทราบ ความลับเล็กๆ- น้ำสลัดนี้สามารถทานเป็นสลัดได้ เธอดีมาก สมบูรณ์ ชุดวิตามินของพริกหวาน แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ

สิ่งที่ต้องเตรียม

• มะเขือเทศ 2 กก
• พริกหวานบัลแกเรีย 2 กก.
• แครอท 1 กก.
• หอมหัวใหญ่ 1 กก.
• น้ำมันพืช 300 มล.
• น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลในครึ่งแก้ว (200 กรัม) น้อยกว่าเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ฉันไม่ได้เอาเมล็ดออก
2. พริกและแครอทหั่นเป็นเส้นหัวหอมเป็นก้อน
3. ผักสับวางซ้อนกันในจานทำอาหารใส่มะเขือเทศบด
4. ถัดไปวางน้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลทุกอย่างผสม
5. วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที หลังจากเดือด
6. แจกจ่ายในขวดปลอดเชื้อม้วนขึ้น

น้ำสลัดจะตกแต่ง Borsch มากจนทุกคนต้องการอาหารเสริม ฉันใส่ช่องว่างดังกล่าวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและปรับรสชาติให้สมดุล

น้ำสลัดสดสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

น้ำสลัดที่สดใหม่สำหรับฤดูหนาว Borscht เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมของฤดูกาล สูตรทั้งหมดดีมาก แต่สูตรนี้พิเศษ ท้ายที่สุดเธอไม่อยู่ภายใต้ การรักษาความร้อน. ซึ่งหมายความว่าวิตามินและรสชาติยังคงอยู่ เกลือเล็กน้อยช่วยรักษาความสด

ความมั่งคั่งดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวใต้ฝาไนลอน หากมีที่ว่างในตู้เย็นคุณสามารถวางไว้ที่นั่นได้ มีที่ว่างสำหรับสองสามขวด และเพียงพอสำหรับฤดูหนาวสำหรับดวงตา

ก่อนวางใน Borscht สามารถล้างด้วยเกลือได้ และอีกทางเลือกหนึ่ง: ใส่เกลือลงในน้ำซุปให้น้อยลง แล้วปรับรสชาติด้วยการแต่งตัว

รายการสินค้า

• แครอท - 500 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือ 200 กรัม.

การทำอาหาร

1. ผักถูกตัดเป็นเส้น
2. ผักใบเขียวสับละเอียด
3. ตัดผสมกับเกลืออย่างทั่วถึง
4. มวลถูกกระจายเป็นขวดที่สะอาดและแห้งภายใต้ฝาไนลอนควรบรรจุผักให้แน่น

ใส่น้ำสลัดได้ทั้งผัดและน้ำซุป น้ำซุปจะถูกเพิ่มเมื่อมันฝรั่งพร้อม ลองชิมดู รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน และการที่ Borscht ของคุณจะมีกลิ่นที่เหนือคำบรรยาย

น้ำสลัดสดสำหรับ Borscht สามารถแช่แข็งได้ แต่ไม่มีเกลือ กระจายมวลผักในถุงพลาสติกส่งไปยังช่องแช่แข็ง คุณสามารถแช่แข็งผักแยกกันได้ ตามที่ใจต้องการ โดยคำนึงถึงสถานการณ์เฉพาะ

แต่งตัวสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวก

ไม่เป็นความลับที่พริกหยวกให้รสชาติพิเศษแก่ Borscht และกลิ่นด้วยนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงและรสชาติ ในฤดูหนาวปั๊มน้ำมันดังกล่าวจะเป็นของจริงสำหรับปฏิคม

สินค้าจำเป็น

• พริกหวาน - 2 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำมันพืช - แก้ว (200 กรัม)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในขวดลิตร

ปั๊มน้ำมันปรุงอาหาร

1. พริกต้องเอาเมล็ดออก ล้าง หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ตามที่คุณต้องการ
2. ปอกหัวหอมหั่นตามพริกไทย
3. ผัดหัวหอมจนโปร่งใส
4. เพิ่มพริกไทยเกลือ เคี่ยวจนสุก ในเวลามันจะเป็นนาที 30. หากมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อย และหากต้องการพริกไทยป่น
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวดปลอดเชื้อ เทน้ำส้มสายชูด้านบนในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อขวดลิตร
6. ม้วนด้วยฝาเหล็กปลอดเชื้อ

เพิ่มใน Borscht เพื่อสุขภาพ สนุก!

น้ำสลัด Borsch สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีทกับกระเทียม

เราได้เตรียมบีทรูทกับแครอทแล้ว ตอนนี้ขอเพิ่มพริกหวาน เราจะได้น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวจากหัวบีตมะเขือเทศและพริกหวาน
ลักษณะเฉพาะของมันคือการเพิ่มกระเทียม อะไรจะเป็นได้ ดีกว่า Borschtกับกระเทียม?

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ - 750 กรัม
• พริกหวาน - 250 กรัม
• หัวบีท - 2 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• หัวกระเทียมขนาดกลาง
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 100 มล.
• น้ำมันลีน - 250 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. หัวหอมพริกและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
2. บีทรูทถูบนเครื่องขูด
3. ผักวางอยู่ในชาม
4. เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมัน ก็ส่งมาที่นี่
5. มวลถูกเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
6. เพิ่มกระเทียมสับ
7. น้ำสลัดกวนเคี่ยวต่ออีก 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
8. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด

อย่าลืมตัดแต่งน้ำมันหมูให้มีกลิ่นหอมของ Borscht ขอให้สนุกและอย่ากลืนลิ้นของคุณ!

เมื่อพูดถึงฉันไม่ต้องการที่จะพูดเป็นเวลานาน มีความปรารถนาที่จะวิ่งไปที่ห้องครัวและทำอาหาร และเมื่อมีสถานีบริการน้ำมันที่ยอดเยี่ยมในสต็อก มันก็น่ายินดีเป็นทวีคูณ Borscht ที่เข้มข้นและอร่อยสำหรับคุณ!

การเตรียมนี้รวมถึงตัวเลือกที่สะดวกสำหรับการเก็บรักษาผักที่ทำให้ตาของเราเพลิดเพลินในฤดูร้อนบนชั้นวางหรือดีกว่าบนเตียงในสวนของเรา คุณสามารถเตรียมซุปที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ข้อดีอย่างหนึ่งของการเตรียมดังกล่าวคือสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht แต่ยังอยู่ในรูปแบบ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์อีกด้วย

หากคุณใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในฤดูร้อนหรือวันฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะประหยัดเงินและเวลาได้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเนื้อเปล่าเช่นหัวบีท, แครอท, กะหล่ำปลีและหัวหอม

วันนี้เราจะมาวิเคราะห์กับคุณ 5 แบบง่ายๆ และ สูตรอร่อยทำอาหารสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ ฉันยังแนะนำ สูตรเด็ด.

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 600 กรัม
• หัวหอม - 350 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• พริกหวาน - 350 กรัม
• แครอท - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เราล้างพริกหวานใต้น้ำไหลทำความสะอาดจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เราล้างมะเขือเทศตัดก้านออกหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

5. เราล้างหัวบีทและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

6. ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวงแล้วเกลี่ยหัวหอม ผัดจนโปร่งใส

7. จากนั้นใส่แครอทและน้ำมันอีก 1/3 ถ้วยตวง

8. เคี่ยวผักเข้าด้วยกันประมาณ 2 - 4 นาทีแล้วเกลี่ยพริกไทย เทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป ทำอาหารสองสามนาที

9. จากนั้นใส่ส่วนผสมในกระทะที่มีก้นหนา ผมรอต้มครับ.

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้หัวบีทเสียสี ให้เท 25 มล. ลงไป น้ำส้มสายชู 9% และผสมให้เข้ากัน

10. ตอนนี้ใส่ลงในกระทะแล้วเทมะเขือเทศที่บิดแล้วผสมให้เข้ากัน

11. เทน้ำตาล เกลือ เคี่ยวโดยเปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเดือด ผัดเป็นครั้งคราวเพื่อให้ผักทั้งหมดเคี่ยวอย่างสม่ำเสมอ

12. หลังจากผ่านไป 30 นาทีเทน้ำส้มสายชูที่เหลือและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อโดยไม่ต้องนำออกจากเตา

13. ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท

อร่อย.

น้ำสลัดผักสำหรับซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 1 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• กระเทียม - หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ แกะก้าน หั่นเป็น 4 ส่วน ใส่ในกระทะลึก

2. แกะเมล็ด ก้านพริก หั่นเป็นเส้น

3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วสับเป็นวงครึ่ง

4. ล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ

5. หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น

6. เราใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะที่มีก้นหนา

7. เทน้ำมันพืช ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาที

8. ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีแล้วฆ่าเชื้อขวดและฝา

9. เมื่อผักเดือดเทน้ำส้มสายชู 9% ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวอีกครั้ง

10. ผ่านไป 45 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล กะหล่ำปลี กระเทียมสับ วางมะเขือเทศลงในผัก ผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา

11. ผักพร้อม ยกลงจากเตา ใส่ในขวดโหล

12. ปิดฝา พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท อร่อย.

สูตรน้ำสลัดแครอท Borscht

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำมัน - 125 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดขวางบนมะเขือเทศใส่ในถ้วยลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นเราก็เอาผิวหนังออกจากพวกมัน

2. ปอกแครอท หั่นหยาบๆ แล้วส่งไปยังเครื่องปั่น หั่นพริกไทย นำเมล็ดออกแล้วผสมกับแครอท (หากคุณไม่มีเครื่องปั่นอยู่ในมือ คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้)

3. เราทำแบบเดียวกันกับหัวบีท ล้างเปลือกสับหยาบและส่งไปยังเครื่องปั่น

4. เราส่งส่วนผสมทั้งหมดไปที่หม้อหุงช้า

5. ตัดมะเขือเทศเอาแกนออกแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้ (สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ) เรายังเทลงในกระทะ multicooker

6. กระเทียมและหัวหอมปอกเปลือกและบด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบสัมผัสหัวหอมเป็นชิ้นๆ เพิ่มลงในชามด้วย

7. เติมเกลือทันทีและเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. เราส่งกระทะไปที่หม้อหุงช้าเปิดโหมด "ดับ" และเลือกเวลา 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป

เคล็ดลับ: ก่อนเติมน้ำส้มสายชู คุณควรลิ้มรส ทุกคนมีความชอบต่างกัน บางคนอาจต้องการเติมน้ำตาล

10. จากนั้นเราจัดทุกอย่างในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดให้คว่ำแล้วห่อจนเย็นสนิท อร่อย.

น้ำสลัดบอร์ชแสนอร่อยกับพริกหยวก

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 300 มล.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 200 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล ล้างให้สะอาดและแห้งในเตาอบ

2. เราล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลปอกเปลือกออกจากก้านแล้วลอกเปลือกออก

3. ถูหัวบีทบนกระต่ายขูดหยาบคลุมด้วยน้ำตาลแล้วบีบให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

4. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ

5. เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง จากนั้นใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา

6. พริกไทยหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

เคล็ดลับ: พริกควรเป็นสีแดงหรือสีเหลืองดีที่สุด สีเขียวจะไม่ได้ผล

7. ลอกผิวออกจากมะเขือเทศแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

8. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ในกระทะแยกต่างหากและเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

9. ผสมหัวหอมและหัวบีทที่เคี่ยวแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

10. ผ่านไป 5 นาที ใส่พริกหยวก คนตลอดเวลา รอให้เดือด จากนั้นนำไปตั้งไฟ ใช้เวลา 5-7 นาที

11. ถัดไป เกลือ น้ำตาล และพริกไทย เคี่ยวต่ออีก 5 นาที

12. จากนั้นเราใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงไป

เคล็ดลับ: หลังจากวางชิ้นงานในขวดโหลแล้ว ให้นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 150 องศาแล้วอุ่นเครื่อง ด้วยขั้นตอนนี้ เปลือกป้องกันจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชิ้นงาน และสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปี

14. ม้วนปิดฝาโดยไม่ต้องพลิกห่อจนเย็น อร่อย.

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำสลัด Borscht โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวนี้ปรุงด้วยผักสดด้วยมือของคุณเองเป็นสิ่งที่หาได้ยากซึ่งทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นมากในอนาคต และช่วยอะไรได้บ้างสำหรับแม่บ้านสาว!

ความอยากอาหารที่ดี!

อาหารบีทรูทมีรสชาติอร่อยหอมและสดใส และสิ่งที่คุณต้องการสำหรับฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการตกแต่งโต๊ะ อาหารจานเด็ดด้วยกลิ่นของฤดูร้อน? หัวผักกาดแดงปรุงอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht

หัวผักกาด

สำหรับการบรรจุกระป๋องจะดีกว่าถ้าใช้หัวบีทขนาดเล็กที่ไม่มียอดซึ่งมีรูปร่างโค้งมนและเนื้อสีแดงเข้ม หัวบีทควรล้างให้สะอาดและลวกจนสุกครึ่ง จากนั้นเราก็ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นๆ

เครื่องถ้วยชาม

ก่อนดำเนินการฆ่าเชื้อใด ๆ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าคอขวดไม่บุบสลายโดยไม่มีรอยบาก ฝาปิดต้องไม่งอ และควรล้างขวดด้วยโซดาด้วยฟองน้ำสะอาดใหม่ ต้องต้มฝาในน้ำเป็นเวลาหลายนาที และขวดควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี

ธนาคารถูกฆ่าเชื้อและนึ่งโดยใช้กระทะ วางตะแกรงโลหะลงบนหม้อน้ำโดยตรง โดยคว่ำเหยือกไว้ด้านบน น้ำเดือด อบไอน้ำ ฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นจึงวางขวดลงบนผ้าสะอาด

วิธีที่สะดวกคือการเผาในเตาอบ หลังจากล้างขวดโหล ใส่ในเตาอบ เปิดไฟ 160 องศาเซลเซียส ตั้งไฟจนหยดแห้งสนิท คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟได้อีกด้วย เทน้ำลงในขวดโหล (ประมาณ 1 ซม.) แล้วนำเข้าเตาอบไมโครเวฟด้วยกำลังไฟ 700-800 วัตต์ เป็นเวลา 3-5 นาที น้ำเดือด โถนึ่งฆ่าเชื้อ หากมีไหจำนวนมาก คุณต้องเพิ่มช่วงเวลา

ในสูตรนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงหัวบีทสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด 2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กก.
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 1 แก้ว;
• 5 เซนต์ ล. (9%) น้ำส้มสายชู;
• 7 อาร์ต. ล. ซาฮาร่า;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกง;
• หัวหอม 1 กก.

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนนิ่ม
2. ล้างพริกหยวกเอาเมล็ดออกบิดในเครื่องบดเนื้อบิดมะเขือเทศและหัวหอมทอด
3. รวมอาหารที่ปรุงแล้วในกระทะขนาดใหญ่

ขูดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ใส่ในกระทะพร้อมผักใส่น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือปรุงส่วนผสมกวนประมาณ 80 นาที

ใส่บีทรูทเปล่าในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

หัวบีทสำหรับฤดูหนาวสำหรับ Borscht สามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่น ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวผักกาด - 1.4-1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• คื่นฉ่าย - 200 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• พริกหยวก - 1.4-1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ในพวงใหญ่
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ล้างและทำความสะอาดผัก มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. แครอท หัวบีท และขึ้นฉ่ายถูบนเครื่องขูดบีทรูท ผักใบเขียวจะถูกล้างด้วยน้ำไหลปริมาณมากและสับละเอียด
3. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุดไฟ เคี่ยวมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
4. ใส่หัวบีท แครอท ขึ้นฉ่าย เกลือ สมุนไพร และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
5. น้ำสลัดพร้อมเทลงในกระป๋องและรีดอย่างรวดเร็ว

ผักขูดสำเร็จรูปจะช่วยประหยัดเวลาและไม่ทำให้เล็บเสีย คุณสามารถปรุง Borscht ได้ตลอดเวลาโดยไม่ต้องยุ่งยาก
วัตถุดิบ:

• แครอท 3 ชิ้น;
• หัวบีท 2 ชิ้น;
• บรรจุภัณฑ์ถูกปิดผนึก

การทำอาหาร:

1. บีทรูทและแครอทปอกเปลือก
2. ถูผัก
3. ตะแกรงผักในชามต่างๆ
4. ใส่แครอทลงในถุง
5. ใส่หัวบีท.

ปิดถุง ปล่อยอากาศส่วนเกิน ใส่ในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งสำหรับ Borscht สะดวกและรวดเร็วมาก

การเตรียมดังกล่าวไม่เพียง แต่ช่วยปรุง Borscht อย่างรวดเร็วและอร่อย แต่ยังช่วยประหยัดการเก็บเกี่ยวที่ปลูกในประเทศโดยไม่สูญเสีย

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 800 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 800 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. ขูดหัวบีทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หรือสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต ทำเช่นเดียวกันกับแครอท สับกะหล่ำปลีสับมะเขือเทศหัวหอม
2. ทุกอย่างถูกวางในกระทะขนาดใหญ่, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันเติมและปรุงเป็นเวลา 20 นาที, กวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสมและใส่ร้อนในขวดฆ่าเชื้อ
3. พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มและปล่อยช่องว่างให้เย็นสนิท ในการทำ Borscht คุณต้องทำอาหาร น้ำซุปเนื้อเพิ่มมันฝรั่งลงไป เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่อาหารกระป๋องลงไป อร่อย!

การเตรียมหัวบีทดองสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าจำเป็นต้องเลือกพืชรากที่ยังไม่ถูกทำลายทั้งหมด ตัดปลายด้านบนและทำความสะอาด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและใส่ลงในภาชนะสตาร์ท ปิดด้านบนด้วยผ้าและน้ำหนักเบา

1. ในการเตรียมน้ำเกลือบีทรูท ให้ใช้ถังน้ำแล้วเติมเกลือ 0.3 กก.
2. บีทรูทเทน้ำเกลือสำเร็จรูปเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วย 10-15 ซม. บีทรูทหมักที่อุณหภูมิ +20 องศา ในบางครั้ง คุณต้องล้างสิ่งของ นำพื้นที่ที่เป็นโฟมออก และทำความสะอาดแม่พิมพ์
3. หลังจาก 2 สัปดาห์ การเพาะเลี้ยงรากจะสูญเสียสีและน้ำเกลือจะกลายเป็นสีแดงทับทิม นี้ กะหล่ำปลีดองพร้อมและคุณสามารถกินมัน

ช่องว่างของหัวบีทดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าจะใช้ เมื่อใช้แล้ว คุณสามารถโอนหัวบีตดองไปยังขวดที่มีฝาเกลียวและใส่ไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 4.5 กก.
• หัวหอม - 2.2 กก.
• แครอท - 600 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 450 มล.;
• น้ำ 400 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 280 มล.

การทำอาหาร:

1. บีทรูทลูกใหญ่ดีพร้อมปรุงบนเตา จากนั้นปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นคุณต้องทำความสะอาดและสับเครื่องขูดที่ใหญ่ที่สุด
2. แครอทปอกเปลือก (ดิบ) ถูผ่านเครื่องขูดเดียวกัน ถ้าหัวหอมใหญ่ ให้ผ่าครึ่งวง ถ้าเล็กกว่าก็ผ่าครึ่ง
3. ผักทั้งหมดเหล่านี้จะถูกโอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นจึงเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) ลงไป
4. เราละลายน้ำในปริมาณที่เหมาะสม วางมะเขือเทศและเททุกอย่างลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำสลัดบอร์ช ส่วนผสมถูกผสมอย่างทั่วถึงและส่งไปยังเตาอบที่ให้มา
5. ต้มน้ำสลัดประมาณ 13-15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู
6. ผัดและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดอีก 7-8 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำสุด

ในขวดที่ลวกด้วยไอน้ำเราแจกจ่ายน้ำสลัดม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่ม

ถ้าไม่ใช่ทุกคนในครอบครัวของคุณที่ชอบรสชาติของน้ำส้มสายชูใน Borscht ให้เตรียมน้ำสลัดที่ไม่มีมัน แทนที่ด้วยมะเขือเทศมากขึ้น ในกรณีนี้ ให้จัดชุดผักในสัดส่วนอื่นๆ:

• มะเขือเทศและหัวบีทหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทและพริกหวาน - ต่อกิโลกรัม

เทคโนโลยีนี้แตกต่างจากตัวเลือกแรก

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มเกลือ (4 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว, ใบกระวาน, พริกไทยป่น, กานพลูเพื่อลิ้มรสและปรารถนา ต้มน้ำกับเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที
2. ในเวลานี้ให้บดพริกหวานในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วเติมลงในน้ำเดือด
3. เตรียมแครอทและหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ทอดในกระทะแยกกันเหมือนในการเตรียมบอร์ชท์ตามปกติ หัวบีทควรจะนิ่ม
4. วางผักในกระทะพร้อมน้ำผลไม้และปรุงทุกอย่างตามต้องการ จากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับบรรจุกระป๋องม้วนขึ้น ห่มผ้าจนเย็นสนิท

จะเก็บอย่างไร ที่ไหน และเท่าใด

ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น เก็บขวดบีทรูทกระป๋องไว้ให้ดีที่สุดในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดสถานที่สำหรับขวดโหลแต่ละใบ สร้างสภาพอากาศที่เหมาะสม จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ของขบเคี้ยวน่ารับประทาน. คุณสามารถเก็บไว้ที่ระเบียงได้ แต่คุณต้องหลีกเลี่ยงน้ำค้างแข็ง โดยปกติช่องว่างจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 2 ปี

สูตรวิดีโอ

ทำอาหารกับนางเอกของวิดีโอ!

ดังนั้นคุณจึงรู้สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว ทั้งหมดนี้ทำได้ง่าย อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพ