บ้าน เนื้อ สูตรขนมปังไดเอท. ซาลาเปาอร่อยมาก เคล็ดลับการอบอาหาร

เนื้อ

สูตรขนมปังไดเอท. ซาลาเปาอร่อยมาก เคล็ดลับการอบอาหาร

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์และแป้งบัควีท เหล่านี้ สินค้าง่ายๆช่วยแก้ปัญหาสุขภาพที่ซับซ้อน เมื่อใช้สารอาหารเหล่านี้ในโภชนาการ คุณจะทำความสะอาดร่างกายของสารพิษได้อย่างรวดเร็ว ปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวม และกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน

ถ้าคุณเป็นคู่รัก ขนมอบแสนอร่อย, ของหวานนานาชนิด - ใช้แป้งบัควีทและแป้งแฟลกซ์บ่อยขึ้น บางทีนี่อาจเป็นที่สุด ทางที่ง่ายรักษารูปร่างของคุณให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ในขณะที่ไม่ปฏิเสธความสุขอันแสนหวาน เมื่ออบแนะนำให้เปลี่ยนแป้งหนึ่งในสามของแป้งที่ใช้กับแป้งจากเมล็ดแฟลกซ์บัควีท พวกเขามีโปรตีนจากพืชที่ทำให้ร่างกายของเราอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ในขณะที่ย่อยง่าย ฉันต้องการทราบว่าเมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3, โอเมก้า 6 - สารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม, สารควบคุมการเผาผลาญไขมัน

ฉันนำเสนอต่อความสนใจของคุณ รอบปฐมทัศน์ของฉัน - มินิบัน ฉันทำพร้อมกันดังนั้นอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรจึงน้อยที่สุด คุณสามารถเพิ่มสัดส่วนทำให้ขนมปังใหญ่ขึ้น
ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าขนมอบดังกล่าวดีต่อร่างกายโดยเฉพาะสำหรับกระเพาะอาหารและลำไส้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

คีเฟอร์ 1% - 100 มล.
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งแฟลกซ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งบัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
โซดา - ¼ ช้อนชา
ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ถั่วลิสงอบ- 30-40 กรัม (ตามชอบ)
น้ำมันพืช (สำหรับหล่อลื่น)

การทำอาหาร:

เตรียมส่วนผสมแป้ง: ผสมเมล็ดแฟลกซ์, บัควีท, แป้งสาลีชั้นดี ใส่เมล็ดแฟลกซ์.

กินคีเฟอร์กัน อุณหภูมิห้อง, ใส่น้ำตาล, โซดา ใส่ในที่อบอุ่น - ปล่อยให้ส่วนผสมเกิดฟอง

เทส่วนผสม kefir ลงในส่วนผสมแป้ง
นวดแป้งให้อ่อนกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย เราตรวจสอบสถานะของแป้งอย่างระมัดระวัง (ควรติดมือของคุณเล็กน้อย)

ใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้งสับ และถั่วลิสง คุณสามารถเลือกสารเติมเต็มอื่นๆ ได้ เช่น ลูกพรุน อินทผาลัม อัลมอนด์

สวัสดีเพื่อน! คุณชอบขนมปังไหม? อย่าเพิ่งปฏิเสธ ทุกคนชอบขนมปัง กรุบๆ หอมๆ กลมกล่อม หากคุณปรุงตามกฎของอาหารเพื่อสุขภาพ คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมนี้โดยไม่มีบาป วันนี้ขอเสนอ 2 สูตรอาหารเพื่อสุขภาพไดเอทซาลาเปาในคราวเดียว

ฉันปรุงและอบขนมปังเหล่านี้ในครั้งเดียว อันที่สว่าง (ดูรูป) ส่วนใหญ่อยู่บนแป้งและสีเข้มอยู่บนรำ

รำข้าว ฉันแนะนำให้คุณทำแบบไม่หวาน เหมาะสำหรับทำเบอร์เกอร์หรือแซนวิช และฉันทำให้คนที่เบาหวาน พวกมันเหมือนชีสเค้กเล็กน้อยและเข้ากันได้ดีกับแยมหรือช็อคโกแลตและ เนยถั่ว. ไม่ว่าในกรณีใดม้วนดังกล่าวเป็นฐานอาหารเช้าที่ดี

วัตถุดิบ

ในหมายเหตุ!สูตรทำซาลาเปาไม่ใช้แป้งข้าวเจ้าสีเขียวและแป้งข้าวเจ้า คุณสามารถใช้แป้งที่มีประโยชน์อื่น ๆ หากไม่มีพวกมัน แต่ฉันแนะนำให้คุณซื้อแป้งบัควีท (สีเขียว) - มีสุขภาพดีมากมีแคลอรี่น้อยกว่าและมีคุณสมบัติในการยึดเกาะที่ดีเยี่ยม - ต้องการน้อยกว่า

การทำอาหาร

สูตรอาหารเหล่านี้เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและใช้เวลาเตรียมน้อยมาก สรุปคือ เราทำงานบนหลักการ "ผสม - รีด - ใส่ในเตาอบ"

สำหรับคอทเทจชีสและซาลาเปา (หวาน)

สำหรับซาลาเปา (ไม่หวาน)

1. ผสมคอทเทจชีสกับไข่ ชีสกระท่อมยิ่งแห้งยิ่งดี

2. ผสมส่วนผสมแห้งในชามแยก

3. ถ้า sakhzam เป็นของเหลวให้ผสมลงในส่วนผสมของเต้าหู้ถ้าเป็นผงแล้วให้แห้ง

4. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนวดแป้งให้หนา

1. เราผสมพันธุ์ยีสต์ในนมอุ่น ทิ้งไว้จนละลายหมด

2. ผสมคอทเทจชีสกับไข่ เพิ่มนมด้วยยีสต์ psyllium ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ข้น

3. บดรำในเครื่องบดกาแฟผสมกับแป้ง เกลือ และเครื่องเทศ / สมุนไพร

4. รวมส่วนผสมของนมเปรี้ยวและแป้งแล้วนวดแป้งให้หนา

5. เราปั้นลูกบอลด้วยมือเปียกและวางไว้บนเสื่อ / กระดาษรองอบบนแผ่นอบ

6. อบขนมปังที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที (ขนมปังชีสกระท่อมควรเปลี่ยนเป็นสีทอง)

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของม้วนต่อ 100 กรัม:

อย่างไรก็ตาม มีการสร้างข้อเท็จจริง: buns ดึงดูดความสนใจของ pp-shniks ไม่เพียงเท่านั้น ดังนั้นจงเตรียมพร้อมสำหรับการดูดซึมโดยไม่คาดคิดจากสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ อร่อย! กินเพื่อสุขภาพ!

ฉันผสมแป้งในเครื่องปั่นบ่อยขึ้น เทคอทเทจชีสลงไปแล้วขับไข่สองฟองลงไป

เราใส่คอทเทจชีสนุ่ม ๆ สองช้อนโต๊ะที่นี่

หลังจากนั้นให้เทกลูเตนและผงฟูลงในชาม แน่นอนว่าผงฟูสามารถเปลี่ยนเป็นโซดาได้ เกลือเล็กน้อย หากขนมปังมีรสเค็มมาก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

ต่อไปก็เทรำข้าวลงไป หลายคนแนะนำให้บดให้เป็นแป้ง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน คุณจะเห็นสิ่งนี้เมื่อคุณเห็นผล

เราขัดขวางเนื้อหาทั้งหมดของชามเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันจะเหนียว แต่ก็ยังพยายามทำซาลาเปาอย่างระมัดระวัง ฉันวัดแป้ง 80-90 กรัมต่อม้วน

เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 150 องศา ขนมปังจะอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดเตาอบ แต่ปล่อยให้ขนมปังเย็นด้านใน

เราได้ขนมปังนุ่ม ๆ กับเปลือกขนมปังบาง ๆ สามารถใช้กับเบอร์เกอร์หรือรับประทานง่ายๆ เช่น ขนมปัง คุณสามารถทำดูแยมผักและทาขนมปังดังกล่าวเพื่อดื่มชา

ข้างในแป้งไม่ดิบ (สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉันเมื่อฉันใช้สูตรอื่นกับรำ) และไม่เหนียวเหนอะหนะแม้ว่าจะมีกลูเตนค่อนข้างมาก และแม้ว่าชีสกระท่อมส่วนใหญ่จะถูกครอบครองโดยแป้ง แต่ก็ไม่สามารถมองเห็นได้เลยในขนมปังที่ทำเสร็จแล้ว

วันนี้ฉันทำแซนวิชอร่อยๆ ให้ตัวเอง ซาลาเปาทาไขมัน ซอฟต์คอตเทจชีสและเพิ่มแฮมไก่ชิ้นที่มีไขมัน 3%
สำหรับอาหาร Dukan ขนมปังเหล่านี้สามารถรับประทานได้ภายในสองวัน (ตามบรรทัดฐานของรำและกลูเตน)

อร่อย! ลดน้ำหนักอย่างมีความสุข.

* ค่าใช้จ่ายโดยประมาณสำหรับดูบัน

ไข่ไก่ - 45.63 รูเบิล / กลัด - 2 ชิ้น - 9.13 รูเบิล
คอทเทจชีส - 458 รูเบิล / กก. - 200 กรัม - 91.6 รูเบิล
กลูเตน - 326 รูเบิล / กก. - 80 กรัม - 26.08 รูเบิล
ซอฟต์คอทเทจชีส - 32 รูเบิล / ชิ้น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. - 21.33 รูเบิล
รำข้าวโอ๊ต - 225.35 rubles / kg - 80 g - 18.03 rubles
รำข้าวสาลี - 120 rubles / kg - 80 g - 9.6 rubles

ทั้งหมด:
สำหรับจาน (5 ชิ้น) - 175.77 rubles
ต่อการให้บริการ (1 ชิ้น) - 35.15 rubles

** เวลาทำอาหารไม่รวมการระบายความร้อนของซาลาเปาในเตาอบ

เวลาในการเตรียม: PT00H40M 40 นาที

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 35 ถู

ฉันเป็นผู้หญิงคนหนึ่งที่บางครั้งพยายามควบคุมอาหาร แต่ไม่สามารถปฏิเสธอาหารโปรดของพวกเธอได้ ไม่มีผลไม้ใดทดแทนความหวานสำหรับฉัน กว่าจะได้กินของที่ฝันไว้ จะเดินไม่สุขเศร้าทั้งวัน อยู่มาวันหนึ่ง ฉันพบซินนามอนโรลที่ฉันชอบลดน้ำหนักแบบไดเอท ซึ่งฉันตกหลุมรักตั้งแต่ยังเป็นเด็ก สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุดเกี่ยวกับสูตรนี้คือไม่ต้องใช้แป้งหายากหรือสารให้ความหวานราคาแพง ทุกสิ่งที่คุณต้องการมีอยู่แล้วในตู้เย็นหรือขายที่ร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด

ดังนั้นส่วนผสมของแป้ง:

1. คีเฟอร์ 1% - 100 มล. คุณสามารถใช้ kefir ที่มีปริมาณไขมันสูงได้ แต่สิ่งนี้จะไม่มีประโยชน์ อย่าใช้ kefir ที่ปราศจากไขมันเพื่ออะไรเพราะเนื่องจากความสม่ำเสมอของของเหลวมากเกินไปแป้งจะไม่หนาแน่นเพียงพอและก้อนจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
2. คอทเทจชีสไขมันต่ำ (~ 10%) -180-200 กรัม ฉันแนะนำให้คุณทานชีสกระท่อมเมล็ดพืช แน่นอนว่าเหตุผลก็คือความสม่ำเสมอของแป้งอีกครั้ง ถ้าปรากฏว่าเหลวและเหนียวเกินไป คุณจะต้องใส่แป้งเพิ่ม แต่จำเป็นไหม?
3. ไข่ - 1 ชิ้น ไม่มีอะไรจะเพิ่มที่นี่ ไม่มีประโยชน์อะไรมากไปกว่านี้ และหากปราศจากสิ่งนี้ ก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น
4. แป้ง ~200 กรัม นี่เป็นจุดสำคัญอย่างเหลือเชื่อ จุดทั้งหมดอยู่ในเครื่องหมายแสดงว่า "โดยประมาณ" คุณอาจต้องการแป้งน้อยลงหรือมากขึ้น - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับยี่ห้อของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงควรจัดหาแป้งให้ดีที่สุด
5. โซดา - 1/2 ช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู และจะดีกว่าถ้าวัดโซดาอย่างสม่ำเสมอ: ไม่มีสไลด์ แต่ไม่น้อยเกินไป เพิ่มน้อยลงและจะไม่มีผลใด ๆ และหากคุณเพิ่มมากขึ้นคุณจะได้รับขนมปังอบเชยและโซดาที่ยอดเยี่ยม
6. ผงฟู - 1 ช้อนชาเต็ม ไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นหากคุณหักโหมเล็กน้อย (สูงสุดคือเนินเขาบนช้อน)
7. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งดูจืดเกินไป คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานได้

สำหรับการเติมเราต้องการ:

1. อบเชย - 3-4 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถเปลี่ยนค่ารสชาติได้
2. ผงโกโก้ - 3-4 ช้อนโต๊ะ โกโก้จะเติมเต็มขนมปังให้สวยงามและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
3. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ประเด็นนี้อาจทำให้บางคนประหลาดใจ แต่ฉันขอเตือนคุณว่าสูตรอาหารได้รับการออกแบบตามรสนิยมของฉัน คุณสามารถเลือกที่จะไม่ใส่โกโก้เลยหรือใช้สารให้ความหวานก็ได้ ฉันไม่คิดว่าน้ำตาลมีอะไรผิดปกติ ทุกอย่างดีพอประมาณ เป็นที่น่าสังเกตว่าฉันดื่มชาที่ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นฉันจึงสามารถซื้อในปริมาณดังกล่าวได้อย่างปลอดภัยในการอบ นอกจากนี้ น้ำตาลยังช่วยเพิ่มความหนืดให้กับไส้ ดังนั้นจึงใช้งานได้ง่ายขึ้น ครั้งแรกที่ฉันทำซาลาเปาพวกนี้ ฉันไม่รู้ว่าต้องใช้น้ำเท่าไหร่ ในท้ายที่สุด ฉันทำมันมากเกินไป ทุกอย่างรั่วไหล เพราะฉันผสมอบเชยกับน้ำ แน่นอนว่าคงไม่มีใครพูดถึงความหนืดใด ๆ ได้ที่นี่ มีบางอย่างที่แปลกมากออกมา
4. น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา นี่คือไพ่ยิปซีของไส้ทั้งหมด! กลิ่นหอม รสชาติ ความสม่ำเสมอ - น้ำผึ้งมีผลดีกับทุกสิ่ง
5. น้ำอุ่น (!!!) - เพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ

คุณควรมีส่วนผสมที่หนาคล้ายกับแป้งชีสเค้ก คุณเติมน้ำตามปริมาณของส่วนผสมแห้ง

ดังนั้นเมื่อสินค้าทั้งหมดถูกซื้อไปแล้ว เราก็เริ่มสร้าง

1. เริ่มต้นด้วยการผสมคอทเทจชีส ไข่ และ kefir ลงในชาม / กระทะ / ชามสลัด / ภาชนะใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันมักจะผสมส่วนผสมด้วยส้อมธรรมดาจะสะดวกกว่าสำหรับฉัน อย่าตื่นตระหนกหากมีคอทเทจชีสเหลืออยู่หลายเมล็ด ฉันรับรองกับคุณว่าพวกเขาจะไม่รู้สึกอะไรเลยในการทดสอบแม้ว่ารูปร่างหน้าตาของพวกเขาอาจทำให้สับสน ตัวอย่างเช่น ฉันเกลียดคอทเทจชีส ดังนั้นเมื่อฉันทำขนมปังเหล่านี้เป็นครั้งแรก ฉันประสบกับความตกใจและหวาดกลัวอย่างสุดจะพรรณนา เพราะไม่มีใครเตือนฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่คุณโชคดีกว่านิดหน่อย
2. จากนั้นใส่เบกกิ้งโซดา ผงฟู และน้ำตาลลงในส่วนผสม เททุกอย่างพร้อมกันและผสมให้เข้ากัน
3. หลังจากทั้งหมดนี้เราร่อนแป้งอย่างระมัดระวัง (ฉันทำสิ่งนี้ด้วยกระชอนหรือตะแกรง) นวดแป้งค่อยๆเพิ่มแป้ง มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่หนาแน่นเพื่อไม่ให้แตกขณะกลิ้งเป็นม้วน มิฉะนั้นไส้ทั้งหมดจะไหลออกจากรอยแตกที่เกิดขึ้นและจะไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับมัน คุณสามารถเพิ่มแป้งได้จนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ แต่เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้หักโหม

การเตรียมการบรรจุ:

1. ทุกอย่างทำได้ง่ายที่สุดที่นี่: ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทน้ำให้ข้นสม่ำเสมอ
2. ต่อไปเราเริ่มทำบางสิ่งที่อร่อยจากมวลที่ได้: เรารีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ฉันแนะนำให้คุณโรยพื้นผิวด้วยแป้งเพื่อไม่ให้มีอะไรเกาะติดกับโต๊ะ / กระดาน หากแป้งเกาะติดกับไม้คลึงเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยด้านบนได้
3. เรากระจายไส้ให้ทั่วทั้งชั้น โดยเว้นที่ว่างเล็กน้อยตามความกว้าง เพื่อไม่ให้มีอะไรไหลออกมาในขณะที่ม้วนกระดาษอยู่
4. หลังจากกระจายมวลอบเชยแล้วเราก็บิดทุกอย่างตามแนวความกว้างอย่างระมัดระวัง
5. ถัดไป ตัดม้วนเป็นชิ้น 3-4 ซม. แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ควรมีช่องว่างระหว่างขนมปังอย่างน้อย 5 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกัน
6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันที่คุณเลือกเอง (ฉันมีสารกันติด จึงไม่มีความจำเป็นสำหรับสิ่งนี้)
7. อย่าลืมจับตาดูการอบเพราะเตาอบทั้งหมดมีความสามารถที่แตกต่างกันและแน่นอนในตอนท้ายคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของจานด้วยไม้จิ้มฟัน Bon Appetit ทุกคน!

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รักและฟันหวาน!

วันนี้สำหรับคุณ สูตรของฉันเป็นอาหารง่ายๆ ในเวลาเดียวกัน อร่อยและ การอบที่ละเอียดอ่อนจากนมเปรี้ยว กุหลาบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเพราะแป้งมีแป้งข้าวโพด แต่คุณสามารถทำให้พวกเขาเป็นสีชมพูได้ตามต้องการโดยเติมน้ำบีทรูทลงในแป้ง ข้างต้น อาหาร ขนมปัง สามารถโรยด้วยอบเชยหรืองา