เค้กเนยนโปเลียน. การทำเค้กนโปเลียนตามสูตรที่ดีที่สุด บัตเตอร์ครีมสำหรับเค้ก

ไชโย! พบแล้ว - สูตรเค้กนโปเลียนที่ง่ายที่สุด! ผลิตภัณฑ์ - ขั้นต่ำแรงงาน - เช่นกัน แต่ไม่มีปัญหาเลย! ตามสูตรนี้แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถอบนโปเลียนโฮมเมดแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย ตรวจสอบซ้ำแล้วซ้ำอีก - โดยเพื่อนของฉันและโดยฉันเป็นการส่วนตัว!

ชอบเค้กนโปเลียน!! นี่เป็นเค้กที่ฉันชอบมาตั้งแต่เด็ก และตอนที่ฉันยังเด็ก (และแน่นอนว่าอายุไม่เกิน 20 ปี!) - ฉันขอให้แม่ทำเค้กชิ้นนี้สำหรับวันเกิดของฉันเสมอ! และตอนนี้ฉันก็ทำให้ครอบครัวมีความสุขด้วยของโปรด ทุกคนในครอบครัวของเรารักนโปเลียน และฉันคิดว่าผู้อ่านหลายคนยอมรับว่านี่คือที่สุด เค้กแสนอร่อยในโลก!

ช่วงเวลาเดียวเท่านั้น - นโปเลียนดูเหมือนกับฉันมากที่สุด สูตรที่ซับซ้อน. ฉันลองมาหลายตัวแล้ว: เริ่มจากคลาสสิก จากขนมพัฟโฮมเมด ต่อด้วยขนมชนิดร่วนแบบง่าย - อร่อย แต่ง่ายกว่า และปิดท้ายด้วยเค้กชิ้นเดียวจบ แป้งพัฟ- กับสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้อร่อยและดีในแบบของตัวเอง แต่วันนึงฉันก็ได้กินเค้กนุ่มๆ ชุ่มฉ่ำไปด้วย ครีมหอมโรยด้วยเศษขนมปังที่ละเอียดอ่อนและเค้กละลายในปากของคุณ!

และฉันรู้สึกประหลาดใจกับสูตรของนโปเลียนที่ง่ายที่สุดด้วยความเรียบง่ายได้อย่างไร ปรากฎว่าจุดสุดยอดของทักษะการทำอาหารและมงกุฎแห่งจินตนาการของนักชิมสามารถอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย! ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย! เค้กชิ้นใหญ่และอร่อยมาก

ปริมาตรของแก้วคือ 200 มล. แป้ง = 130 กรัม น้ำตาล = 200 กรัม

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง 3 ถ้วย (390-400 กรัม);
• เนย 250 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• เกลือ 1/4 ช้อนชา.

สำหรับคัสตาร์ด:

• นม 1 ลิตร
• 2 ไข่;
• น้ำตาล 300 กรัม (1.5 ถ้วย);
• น้ำตาลวานิลลา 2 ซองหรือวานิลลินสองสามหยิบมือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

วิธีการอบ:

นวดแป้งสำหรับเค้ก: หลังจากร่อนแป้งลงในชามแล้วให้ทาเนยเย็นบนเครื่องขูดหยาบ

บดด้วยมือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเทลงในน้ำเย็น

เรานวดแป้งด้วยมือของเราอย่างรวดเร็วแล้วปิดให้เป็นก้อน - เอาล่ะให้มันต่างกันสิ่งสำคัญคือมันติดกัน! คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งมาก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่แป้งจำนวนมากเกินปกติ แต่แป้งอาจแตกต่างกัน ในตอนแรกดูเหมือนว่าแป้งจะเหนียว แต่แล้วคุณจะรู้ว่าส่วนผสมที่แห้งและของเหลวนั้นสมดุลกัน

รีดขนมปังจากแป้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที นั่นเป็นวิธีที่ง่าย! เบากว่าแป้งพัฟมาก

ในระหว่างนี้ แป้งกำลังเย็นตัวลง เตรียมกระดาษรองอบสองแผ่น ที่กลิ้งแป้ง แผ่นอบ มีด และสิ่งที่คุณจะใช้เป็นแม่แบบสำหรับตัดเค้ก: ฝาปิดจาก หม้อใหญ่, จานหรือกระดาษแข็ง เค้กสามารถให้เป็นรูปทรงกลมสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม

นำแป้งออกมาม้วนเป็นไส้กรอกอ้วนแล้วหั่นเป็น 8 ส่วน เพื่อให้เท่ากันจะสะดวกในการทำเช่นนี้: ผ่าครึ่งแล้วแบ่งครึ่งอีกครั้ง - เป็นสี่ส่วน และผ่าครึ่งอีกครั้ง - เป็นแปด

เปิดเตาอบ ปล่อยให้ร้อนถึง 200C

เราวางแผ่นหนังบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง เราวางแป้งหนึ่งชิ้นลงบนกระดาษแล้วโรยด้วยแป้งแล้วคลึงด้วยแป้งโรยด้วยแป้งแล้วพลิกให้เป็นเค้กบาง ๆ ยิ่งทินเนอร์ยิ่งดี - เพื่อให้มัน "เปล่งประกาย" โดยตรง! เพียงแค่พยายามม้วนให้เท่ากันมิฉะนั้นอาจอบได้ไม่สม่ำเสมอ: ในที่บาง ๆ มันถูกทอดแล้วและในที่ที่อวบอ้วนก็ยังไม่ได้รับการอบ ดังนั้นเราจึงแผ่ออกอย่างสม่ำเสมอและบาง 2 มิลลิเมตร และเราแทงด้วยส้อมเพื่อไม่ให้บวมระหว่างการอบ ม้วนเค้กระหว่างแผ่นหนังสองแผ่นสะดวกยิ่งขึ้น

เราโอนเค้กโดยตรงกับกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบ

เค้กบาง ๆ อบเร็วมาก: 5 นาทีที่ 200C คุณก็เสร็จแล้ว! ไม่จำเป็นต้องแห้งเกินไปเพราะจะเปราะ ทอง - และพอ!

ในระหว่างนี้ เค้กหนึ่งชิ้นอยู่ในเตาอบ บนแผ่นกระดาษรองที่สอง เราม้วนเค้กชิ้นต่อไป เช่น เมื่ออบเค้กน้ำผึ้ง - ต้องขอบคุณ "สายพานลำเลียง" เช่นนี้ สิ่งต่างๆ ดำเนินไปอย่างสนุกสนานและร่าเริง

นำเค้กออกมาทันทีที่ร้อนเราก็ใช้เทมเพลตแล้วตัดเป็นรูปร่าง หากคุณลังเล มันอาจจะพัง แต่ไม่เป็นไร เค้กที่หักสามารถวางตรงกลางเค้กได้ ในตอนนี้ ให้ใส่เศษเหล็กลงในชาม - จำเป็นสำหรับเศษขนมปัง และตักเค้กใส่จานอย่างระมัดระวัง

เค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว! คุณสามารถทำคัสตาร์ด ปกติฉันจะทำครีม "นโปเลียน" พิเศษสำหรับเค้กนี้ สูตรนี้จะต่างออกไปเล็กน้อย แต่ฉันชอบมันเพราะความเรียบง่ายของมัน

ดังนั้นเราจึงแบ่งนมครึ่งลิตร เราใส่กระทะที่ไม่ติดไฟครึ่งหนึ่งปล่อยให้มันอุ่นขึ้น

ในนมครึ่งลิตรที่สองใส่น้ำตาล, ไข่, วานิลลิน, แป้งแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือปัดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

เมื่อนมเริ่มเดือดบนเตา เทนมที่ตีแล้วลงในกระแสไฟบาง ๆ คนก่อนเท ถ้าน้ำตาลมีเวลาตกตะกอนก้นชามหลังจากตี

และปรุงครีมคนตลอดเวลาจนข้น ฉันปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-6 นาที และหลังจากเดือดแล้ว เป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีโดยใช้ไฟน้อยกว่าปกติ

ในตอนแรก ครีมเป็นของเหลว แต่อย่าปล่อยให้กังวลไป ในที่สุดครีมก็จะได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ ตอนแรกมันเทเหมือนนม จากนั้นเมื่อเริ่มเดือด มันจะข้นขึ้น เกร็งเหมือนเซโมลินา ครีมร้อนที่เสร็จแล้วอาจดูเหมือนเป็นน้ำ แต่เมื่อเย็นลง ครีมก็จะยิ่งข้นขึ้น ครีม อุณหภูมิห้องแค่ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมในการเคลือบและแช่เค้กให้ดี

เราเคลือบเค้กแล้ววางซ้อนกัน จัดการเค้กด้วยความระมัดระวัง - พวกมันบอบบางมาก

นอกจากนี้เรายังทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม เราบดขยี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราแล้วโรยเค้กที่ด้านบนและด้านข้าง

และตอนนี้ก็อดทนอีกนิด ... เลียเค้กแล้วรอให้ชุ่ม

เป็นการดีจนถึงเช้า แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ คุณสามารถลิ้มรสได้ภายในสองสามชั่วโมง

แต่มันจะดีกว่าที่จะปลูกฝังจิตตานุภาพเพราะเค้กที่แช่ไว้นั้นอร่อยกว่ามาก!

นี่คือ "สิ่งเดียวกัน" ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กรสชาติของ "นโปเลียน" ตัวจริง! และฉันดีใจมากที่มันกลายเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมเค้กที่คุณชื่นชอบ ฉันยินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ จะดีมากถ้าครอบครัวของคุณชอบสูตรนี้!

การปรากฏตัวของขนมนี้มีหลายแบบซึ่งได้กลายเป็นประเพณีในงานเทศกาลทั้งหมด คนที่รักมากที่สุดในรัสเซียคือคนที่พูดถึงการนำเสนอเค้กในปี 2455 เมื่อฉลองครบรอบ 100 ปีการเนรเทศของนโปเลียนโบนาปาร์ตในมอสโก

ขนมพัฟที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งตั้งชื่อตามจักรพรรดิฝรั่งเศสนั้นเสิร์ฟในรูปแบบของเค้กที่หั่นเป็นสามเหลี่ยม รูปทรงนี้จะเกี่ยวพันกับหมวกทรงคล้องคอที่มีชื่อเสียง ความนิยมของอาหารอันโอชะนั้นน่าประทับใจอย่างยิ่ง

แหล่งข่าวอื่นๆ บอกด้วยความมั่นใจว่าเค้กมาจาก อาหารฝรั่งเศส. ตำนานกล่าวว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารซึ่งชื่อหายไปในพงศาวดารทางประวัติศาสตร์ในความพยายามที่จะสร้างความประทับใจให้ผู้ปกครองที่สวมมงกุฎได้ตัดพายประจำชาติ "รอยัลบิสกิต" ออกเป็นส่วน ๆ เขาทาเค้กของเขา คัสตาร์และแยมสตรอว์เบอร์รี่ผสมวิปครีม แนวคิดนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก และตัวเค้กเองก็ขายไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ "นโปเลียน"

ตอนนี้ทุกฟันหวานที่เคารพตนเองรู้รสชาติของขนมยอดนิยม เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่เป็นต้นฉบับและน่าสนใจที่สุดในความคิดของเรา

เค้กนโปเลียนคลาสสิคพร้อมคัสตาร์ด - สูตรวิดีโอ

ด้วยคำอธิบายและวิดีโอคำแนะนำจากคุณย่าเอ็มม่า บล็อกเกอร์อาหารยอดนิยมบนอินเทอร์เน็ต คุณจะสามารถเชี่ยวชาญสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กชิ้นโปรดของคุณได้อย่างง่ายดาย มันขึ้นอยู่กับเค้กขนมพัฟอย่างรวดเร็วทาด้วยครีมนมแบบดั้งเดิม

ขนมพัฟโฮมเมด เค้กนโปเลียน - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สาระสำคัญของเค้กนโปเลียนอยู่ในฐานหลายชั้นและคัสตาร์ด สำหรับเขา เตรียมตัวให้พร้อม แป้งพัฟแต่ถ้าคุณมีเวลาน้อย การทำขนมพัฟแบบโฮมเมดจะดีกว่า ถ้าคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งกับคัสตาร์ดที่ทำจากนมและไข่ คุณสามารถทำบัตเตอร์ครีมแบบธรรมดาได้ สำหรับเค้กโฮมเมด "นโปเลียน" คุณต้อง:

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง: 3 ช้อนโต๊ะ ล. + 1/2 ช้อนโต๊ะ.
• น้ำ: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่: 1 ใหญ่หรือ 2 กลาง
• เกลือ: หยิก
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• โซดา: 1/2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9%: 1/2 ช้อนชา
• เนย: 250 กรัม
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• วานิลลา: หยิก

คำแนะนำในการทำอาหาร

แป้งสำหรับ "นโปเลียน" นวดตามหลักการ แป้งไร้เชื้อเกี๊ยว. ร่อนแป้ง 3/4 ของแป้งลงในชามใบใหญ่ หยิบมันขึ้นมาเป็นกอง ทำกรวยในแป้ง เทไข่ใส่เกลือและน้ำตาล ค่อยๆเทลงในแก้วน้ำ โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มแป้ง นวดแป้ง



ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 40-45 นาที



หากขนมพัฟมีไว้สำหรับเค้กแล้วเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้นควรแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน คุณยังทำได้หากไม่ใช้งานพร้อมกันทั้งหมด รีดแต่ละชิ้นไม่หนาเกิน 0.3 - 0.5 มม. หล่อลื่นด้วยน้ำมันบาง ๆ เพื่อให้ทาเนยบนแป้งได้ง่ายขึ้น ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า



พับแป้งครึ่งและครึ่งอีกครั้ง ถ้าแป้งถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ให้ทำเช่นเดียวกันกับทุกส่วน



หลังจากนั้นห่อทุกส่วนด้วยฟิล์มแล้วส่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการม้วน พับ และทำความเย็นในช่องแช่แข็ง 2 ครั้ง



หลังจากนั้นม้วนออกส่วนหนึ่งไม่หนาเกิน 0.5 ซม. ตัดแป้งออกเพื่อให้เป็นรูปร่างของเค้กในอนาคต วางขอบที่ตัดไว้



โอนแป้งลงบนแผ่นอบ อบในเตาอบร้อน ต้องรักษาอุณหภูมิในนั้นไว้ที่ + 190 ดังนั้นเตรียมเค้กอีกสองชิ้น อบเศษอาหารทั้งหมดแยกกัน



ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมครีมจากนมข้นและเนยเพิ่มวานิลลาลงไปหากไม่มีน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส



หล่อลื่นเค้กชิ้นแรกด้วยครีม



จากนั้นวางเค้กที่เหลือทั้งหมดแล้วทาครีมด้วยครีม



บดเศษขนมปังที่อบแล้วโรยด้านบนของเค้ก ยังคงต้องยื่น เค้กบ้าน"นโปเลียน" สำหรับชา



วิธีทำเค้กนโปเลียนแสนอร่อยด้วยนมข้น - ครีมที่ดีที่สุดสำหรับฟันหวาน

ไฮไลท์ของสูตรนี้หวานมาก แต่เตรียมครีมเร็ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.3 กก.
• มาการีนคุณภาพสูง 0.2 กก.
• 2 ไข่;
• น้ำ 50 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน
• ธนาคารนมข้นที่ซื้อจากร้านค้า
• เนยหนึ่งห่อ;
• เปลือกมะนาววานิลลิน

สั่งทำอาหารอันเป็นที่รักของนโปเลียนผู้เป็นที่รักทั้งหลาย:

1. ตัดมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อทำให้นิ่มลงเล็กน้อย เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้นำมาผสมกับเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นนำไข่มานวดต่อ
2. ในส่วนเล็ก ๆ เราใส่แป้งลงในมวลเนยไข่แล้วเติมด้วยครีมเปรี้ยว
3. ทิ้งมวลที่ผสมไว้จนเนียนเป็นเวลา 30 นาที
4. จากแป้งที่ได้เราต้องทำเค้ก 6 ชิ้นเราจึงแบ่งออกเป็นจำนวนส่วนที่เหมาะสม
5. เราอบเค้กเป็นวงกลมโดยก่อนหน้านี้ใช้ส้อมเจาะในหลาย ๆ ที่ในเตาอบร้อน พยายามทำให้เป็นสีน้ำตาล แต่อย่าให้แห้งเกินไป โดยปกติใช้เวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
6. ในขณะที่ขนมชนิดร่วนแรกกำลังอบ เราใช้ส้อมรีดและเจาะชิ้นที่สองด้วยส้อม เป็นต้น
7. จากเค้กที่ปรุงแล้วทั้งหกชิ้น เราเลือกเค้กที่ไม่น่าดูที่สุดในความคิดของคุณ เราปล่อยให้เป็นแป้ง
8. มาเริ่มทำครีมกันเลย ทุกอย่างง่ายมากที่นี่: ผสมนมข้นกับเนยที่นิ่มเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสม โน้ตที่น่ารื่นรมย์และกลมกลืนจะช่วยให้ครีมมีความเอร็ดอร่อยและวานิลลา
9. เราวางเค้กด้านล่างลงบนจาน ทาครีมให้ทั่ว คลุมด้วยเค้กอีกชิ้น ทำซ้ำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ บดเค้กที่เราปฏิเสธอย่างประณีต โรยให้ทั่วด้านบนและขอบของเค้ก

เค้กนโปเลียนที่อร่อยที่สุดจากแป้งสำเร็จรูป

เมื่อความปรารถนาที่จะทำให้แขกและคนที่คุณรักพอใจ และไม่มีความปรารถนาที่จะนวดแป้ง การตัดสินใจที่ถูกต้องคือการอบเค้กที่คุณชื่นชอบจากแป้งสำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้งพัฟพร้อมยีสต์ฟรี 1 กก.
• ธนาคารนมข้น
• น้ำมัน 0.2 กก.
• 1.5 เซนต์ ครีม 33%

สั่งทำอาหารนโปเลียนที่เรียบง่ายอร่อยและสูงมาก:

1. คลี่แป้งที่ละลายน้ำแข็งออกอย่างระมัดระวัง เราตัดแต่ละม้วนครึ่งกิโลกรัมออกเป็น 4 ส่วนคือ ทั้งหมดเราจะมี 8 ชิ้น
2. จากแต่ละอันเราม้วนเค้กกลมออกมา ตัดเป็นวงกลมคู่จากนั้นโดยใช้จานขนาดที่เหมาะสม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม.)
3. หล่อลื่นพินกลิ้งที่ใช้สำหรับรีดและพื้นผิวการทำงานด้วยน้ำมัน
4. เราเจาะเค้กแต่ละชิ้นด้วยส้อมแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่เคลือบด้วยกระดาษไข ตั้งการตัดกัน
5. การอบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบร้อนจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เราทำสิ่งนี้กับเค้กแต่ละชิ้น
7. ตอนนี้คุณสามารถใส่ใจกับครีม ในการทำเช่นนี้ที่ความเร็วต่ำให้ตีเนยนิ่มเล็กน้อยกับนมข้น แยกกัน ตีครีมแช่เย็น เมื่อพวกเขาเริ่มมีรูปร่าง โอนไปยังครีม ผสมอย่างระมัดระวังด้วยช้อนไม้จนเนียน
8. ต่อไปเราเริ่มเก็บเค้ก หล่อลื่นเค้กโดยไม่ต้องประหยัดเงินในกรณีนี้ด้วยครีมแล้ววางซ้อนกัน บดเศษให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยที่ด้านข้างและด้านบน
9. ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เขาจะมีเวลาแช่ตัวได้อย่างลงตัว

เค้กนโปเลียนจากเค้กสำเร็จรูป

เพื่อการจัดเตรียมนี้มากกว่าทางเลือกที่ยอมรับได้โดยสิ้นเชิง เบเกอรี่ที่บ้านคุณจะต้องมองหาซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ที่ใกล้ที่สุดและซื้อ:

• เค้กสำเร็จรูป
• เนยหนึ่งห่อ;
• นม 1 ลิตร
• 2 ไข่;
• น้ำตาลทราย 0.3 กก.
• แป้ง 50 กรัม
• วนิลา.

คำสั่งทำอาหาร:

1. เราตอกไข่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและแป้ง คลุกเคล้าจนเนียนแล้ววางบนเตา
2. ค่อยๆ เติมนม คลุกเคล้าต่อไปตลอดเวลา เมื่อมวลจะเตือนคุณ semolina, นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น แล้วใส่ในตู้เย็น
3. ในครีมที่เย็นสนิทแล้วใส่เนยนิ่มและวานิลลาตี
4. เราทาครีมเค้กที่เสร็จแล้วแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวจัดวางทับกัน สับเค้กชิ้นหนึ่งอย่างประณีตแล้วโรยหน้าของนโปเลียนผู้ขี้เกียจของเรา
5. เรานำเค้กที่เกือบจะเสร็จแล้วออกในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

วิธีทำเค้กนโปเลียนในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 เซนต์ ครีมเปรี้ยวไขมัน
• ไข่ขนาดกลาง 1 + 3 ฟอง (สำหรับเค้กและครีม);
• 100 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (สำหรับเค้กและครีม);
• ½ ช้อนชา ผงฟู,
• ¼ ช้อนชา เกลือสินเธาว์,
• 2 ช้อนโต๊ะ. +2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (สำหรับเค้กและครีม);
• นม 0.75 ลิตร
• 2 ช้อนชา แป้ง;
• เนยห่อ.

คำสั่งทำอาหาร:

1. เราเริ่มต้นด้วยเปลือกโลก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเนียน
2. แยกแป้งกับโซดาใส่ครีมและไข่ตีให้เข้ากัน นวดแป้งเบา ๆ ผลลัพธ์ไม่ควรติดฝ่ามือ
3. จากแป้งจำนวนนี้ เราต้องทำเค้ก 6-7 ชิ้น แบ่งทันทีเป็นชิ้นส่วนที่เหมาะสม และใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 35-40 นาที
4. ครีมทำอาหาร. เทนมหนึ่งแก้วแล้วพักไว้
5. เทนมที่เหลือลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและนำไปต้ม เรามั่นใจว่านมจะไม่หนีจากเรา
6. ตีไข่แยกกัน.
7. ในภาชนะอื่นผสมแป้งกับแป้งและนมไว้ตามวรรค 4 ใส่ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงในส่วนผสมที่ได้ลงในนมข้นหวานที่ต้มแล้วผสมอีกครั้งแล้วกลับไปตั้งไฟอีก 5-7 นาทีจนข้น อย่าหยุดกวนสักครู่
8. นำครีมออกจากเตา เมื่อมันเย็นลง ตีเนยที่นิ่มไว้
9. เรากลับไปที่การทดสอบของเรา ควรนำออกจากตู้เย็น โดยแต่ละส่วนจะรีดให้มีขนาดเท่ากับกระทะของคุณ รสชาติของเค้กในอนาคตขึ้นอยู่กับความบางของเค้ก เราตัดเค้กที่มีฝาปิดจากกระทะ เศษสามารถขึ้นรูปเป็นเค้กเพิ่มเติมหรือปล่อยให้พัง
10. การอบจะทำบนกระทะที่ไม่ได้ทาน้ำมัน น้ำตาลบิสกิตทั้งสองด้าน พลิกกลับเมื่อแป้งเพิ่งเริ่มเปลี่ยนสี
11. บดเค้กที่โชคร้ายที่สุดในเครื่องปั่นเพื่อตกแต่ง
12. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม เราเคลือบด้านบนด้วยด้านข้าง
13. โรยด้านบนด้วยเศษที่เกิด
14. เค้กไม่ได้เสิร์ฟทันที แต่หลังจากบ่มในตู้เย็นข้ามคืนไม่เช่นนั้นเค้กจะไม่แช่

สแน็คเค้กนโปเลียน

นโปเลียนเป็นขนมหวานแบบดั้งเดิม แต่มาลองปล่อยจินตนาการและทำอาหารของเรากันเถอะ ตัวเลือกของว่างกับ ไส้เผ็ด. เราปรุงเค้กด้วยตัวเองตามสูตรข้างต้นหรือซื้อแบบสำเร็จรูป นอกจากนี้ คุณจะต้อง:

• 2 แครอท;
• 3 ไข่;
• 1 กานพลูกระเทียม
• บ่อปลากระป๋อง
• บรรจุภัณฑ์ชีสนมเปรี้ยว
• มายองเนส.

คำสั่งทำอาหาร:

1. เราไม่ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากขวดโหล เราบดมันด้วยส้อม
2. ไข่ต้มปอกเปลือกและขูดเราทำเช่นเดียวกันกับแครอทต้มเพียงเราผสมกับกระเทียมที่ผ่านการกดและมายองเนสจำนวนเล็กน้อย
3. มาเริ่มกันที่เค้กกันเลย หล่อลื่นเค้กด้านล่างด้วยมายองเนสใส่มวลปลาประมาณครึ่งหนึ่งลงไป
4. เราวางเค้กก้อนที่สองไว้ด้านบนซึ่งวางส่วนผสมของแครอทรสเผ็ด
5. วางไข่บนเค้กชิ้นที่สามทาด้วยมายองเนส
6. ในวันที่สี่ - ปลาที่เหลือ
7. ในวันที่ห้า - คอทเทจชีสเรายังทาจารบีด้านข้างของเค้กด้วย
8. หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยเค้กที่บี้แล้วแช่ในตู้เย็น

สูตรเค้กนโปเลียน แสนง่าย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 ศิลปะ +2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง (สำหรับเค้กและครีม);
• เนย 0.25 กก.
• น้ำ 0.1 ลิตร
• นมไขมัน 1 ลิตร
• 2 ไข่;
• 1.5 เซนต์ ซาฮาร่า;
• วนิลา.

สั่งทำอาหารง่ายผิดปกติ แต่อร่อยและอ่อนโยนนโปเลียน:

1. มาเริ่มทำเค้กกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทาเนยจากช่องแช่แข็งลงในแป้งที่ร่อนไว้
2. บดเศษที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณเทน้ำลงไป
3. โดยไม่ต้องเสียเวลาผสมแป้งของเราให้เป็นก้อนแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งพร้อม เห็นด้วยมันง่ายกว่าพัฟ!
4. ขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวอยู่ ให้เตรียมเครื่องมือที่จำเป็น เช่น ที่กลิ้งแป้ง กระดาษไข จานหรือรูปแบบอื่นๆ ที่คุณจะตัด อีกอย่างรูปร่างของเค้กไม่ต้องกลมก็ได้ก็ได้ค่ะ
5. จากปริมาณแป้งที่ได้เราทำเค้ก 8 ชิ้นดังนั้นเราจึงแบ่งออกเป็นชิ้นที่เหมือนกันมากที่สุด
6. เราอุ่นเตาอบ
7. โรยกระดาษไขด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไปแล้วม้วนเค้กบาง ๆ ออกมาอย่างระมัดระวังซึ่งเราเจาะด้วยส้อม
8. ร่วมกับกระดาษโอนเค้กไปที่แผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ
9. เค้กอบเร็วมากในเวลาเพียง 5 นาที เราพยายามที่จะไม่ทำให้แห้ง
10. เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ
11. เราตัดเค้กที่ยังร้อนอยู่ตามเทมเพลต จากนั้นใช้ส่วนตกแต่งสำหรับตกแต่ง
12. มาทาครีมกัน ในการทำเช่นนี้เทนมครึ่งหนึ่งลงในกระทะแล้วจุดไฟ
13. ผสมนมที่เหลือกับน้ำตาล วานิลลา ไข่ และแป้ง ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
14. หลังจากต้มนมแล้วเทลงในผลิตภัณฑ์วิปปิ้งแล้วใส่ครีมในอนาคตลงในกองไฟแล้วปรุงจนข้นประมาณ 5-7 นาทีคนตลอดเวลา
15. เราทำให้ครีมร้อนเย็นลงหลังจากนั้นเราใส่ในตู้เย็นให้เย็นสนิท
16. เคลือบเค้กให้ทั่วแล้ววางซ้อนกัน ที่ด้านบนสุด ตามปกติแล้วเราจะบดเศษอาหารจากเศษเหล็ก
17. เราชงเค้กให้อร่อยและรับประทานกันทั้งครอบครัว

1. เมื่อเตรียมเค้กจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับเนยมากกว่าเนยเทียม ยิ่งผลิตภัณฑ์นี้อ้วนมากเท่าไร ผลลัพธ์สุดท้ายก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
2. แป้งไม่ควรยึดติดกับฝ่ามือมิฉะนั้นคุณภาพของเค้กอาจลดลง เพิ่มแป้ง
3. เมื่อวางเค้กสดทับเค้กที่ทาด้วยไขมัน อย่ากดแรงเกินไป ไม่อย่างนั้นเค้กอาจแตกและแข็งได้
4. เค้กจะได้รสชาติที่แท้จริงหลังจากผ่านไปหนึ่งวันเท่านั้น พยายามอดทนและให้เวลาเขาในครั้งนี้

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

เพื่อชัยชนะเหนือนโปเลียนครบรอบ 100 ปี เค้กแสนอร่อยถูกประดิษฐ์ขึ้นในรัสเซีย มันถูกสร้างขึ้นในรูปทรงสามเหลี่ยมซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของหมวกที่ง้างของผู้นำที่ยิ่งใหญ่ การกินหมายถึงชัยชนะเหนือจักรพรรดิ พวกเขาชอบอาหารอันโอชะนี้มากจนเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็เริ่มทำเค้กไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำเค้กด้วย

เป็นเวลาหลายปีในการเตรียมอาหารจานหวานนี้ มีการคิดค้นสูตรอาหารมากมาย แต่สูตรเค้กนโปเลียนคลาสสิกยังคงเป็นสูตรที่พบได้บ่อยที่สุด หลายคนเตรียมของหวานแล้วจะบอกว่ารสชาติเหมือนตอนเด็กๆ กับคุณยาย อาหารอันโอชะนี้ง่ายต่อการเตรียม เค้กให้รสชาติหลักคือพวกเขาที่ต้องได้รับความสนใจทั้งหมด ตามสูตรนี้เนื้อเค้กจะโปร่งสบายน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มาการีน - 300 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำจากตู้เย็น
• น้ำมะนาว - 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาลวานิลลา;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนยจืด - 300 กรัม
• นม - 180 มล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. มาการีนใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
2. ทำให้แป้งเย็นสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็นร่อนบนโต๊ะ
3. ตัดมาการีนเป็นเส้นบาง ๆ
4. ผสมกับแป้ง (150 กรัม) แล้วสับด้วยมีดอีกครั้ง บีบด้วยมือของคุณ
5. กดลงบนส่วนผสมจนเป็นลูกแน่น
6. ทิ้งไว้ในที่เย็น
7. เตรียมแป้งอีก เทแป้ง (450 กรัม) ลงในภาชนะ แต่ควรปล่อยทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป แป้งจะนุ่มไม่เหนียวมือ
8. เทใส่ น้ำมะนาว.
9. เทใส่แก้วสุดๆ น้ำเย็นด้านบน ใส่ไข่
10. ผัดด้วยส้อมจนละลาย
11. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะ
12. เทน้ำไข่ลงในแป้ง
13. ผัดด้วยช้อนนวดด้วยมือของคุณ ถ้าแป้งไม่พอก็เติม เพื่อให้แป้งพัฟที่อบเสร็จแล้วไม่เหนียวจึงไม่ควรใส่แป้งมากเกินไป
14. รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นลำดับที่สองเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ถ้าม้วนบางเกินไปก็จะฉีก
15. วางแป้งที่คุณทำไว้ตรงกลางก่อน ตอนนี้ห่อแป้งก้อนแรกด้วยก้อนที่สองเหมือนซองจดหมาย ขั้นแรกให้ห่อขอบด้านหนึ่ง จากนั้นจากสองด้านตรงข้ามและปิดด้วยปลายที่เหลือ
16. โรยจานด้วยแป้งใส่ซองแป้งลงไปแล้ววางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อหลีกเลี่ยงการควบแน่น อย่าปิดฝาจากด้านบน
17. ย้ายผลิตภัณฑ์แช่เย็นไปที่โต๊ะในตำแหน่งเดียวกับบนจาน แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
18. ม้วนขึ้นอีกครั้งและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
19. ม้วนออกอีกครั้งและส่งในเวลาเดียวกันเพื่อพักผ่อนในที่เย็น หลังจากการปรุงแต่งเหล่านี้ คุณสามารถเริ่มทำครีมได้
20. เก็บน้ำมันโดยไม่ทำให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้นุ่มสนิท
21. ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก ตีด้วยน้ำตาลจนมวลกลายเป็นสีขาว
22. ใส่วานิลลิน.
23. เทนมลงในกระทะแล้วเทส่วนผสมของไข่ลงไป เพื่อให้ครีมมีความสม่ำเสมอโดยไม่ต้องจับเป็นก้อนจึงจำเป็นต้องคนให้เข้ากันตลอดเวลา รอจนเดือดแล้วนำออกทันที
24. พักไว้และทำใจให้สบาย
25. สำหรับตอนนี้กลับไปที่การทดสอบ ตัดซองจดหมายออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน แผ่ออกเป็นวงกลมที่มีรูปร่างเท่ากัน คุณสามารถสร้างชั้นขนาดใหญ่หนึ่งชั้นและใช้แผ่นอบ
26. เพื่อให้สะดวกต่อการรีดและแป้งไม่ติดมัน ให้โรยแป้งที่โต๊ะ
27. วางไม้คลึงแป้งไว้ที่ขอบแป้ง ม้วนแป้งเบา ๆ ลงไป โอนเข้าฟอร์ม. คลึงแป้งตามขนาดของมัน
28. เจาะรูด้วยส้อม
29. อบประมาณ 10 นาที ให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีแดงแสดงว่าพร้อมแล้ว
30. อบเค้ก
31. กลับมาที่มวลครีมแช่เย็นกัน ทุบเนยด้วยช้อน
32. เพิ่มมวลที่ปรุงแล้วในเนยในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน เติม-ผสมไปเรื่อยๆ จนเข้าครีมหมด
33. ครีมสำเร็จรูปน่ารับประทานโมโนโฟนิก น้ำมันไม่ควรโดดเด่นจากมวลรวมและสะเก็ดออก
34. หล่อลื่นเค้กด้วยครีม
35. ในการทำเค้กให้สม่ำเสมอ ใช้มือกดแต่ละชั้นถัดไปให้ทั่วเค้ก
36. ตัดความละเอียดอ่อนที่เกิดขึ้นด้วยมีดตามขอบให้เป็นจานกลม
37. บดส่วนที่ตัดแล้วด้วยมือของคุณแล้วโรยชั้นบนสุด

เพื่อให้แป้งสำหรับขนมพัฟออกมาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องเย็น

พร้อมคัสตาร์ดวนิลา

เค้กที่ละลายในปาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน. แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับขนมประเภทอื่น นโปเลียนกับคัสตาร์ดใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ความพยายามจะไม่ไร้ผลเพราะสูตรการทำอาหารนโปเลียนที่บ้านไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมได้

นี่เป็นอาหารอันโอชะที่พบบ่อยที่สุดในวันหยุด ไม่เพียงแต่สำหรับเด็กแต่สำหรับผู้ใหญ่ด้วย ครีมที่ใช้มีให้เลือกมากมาย แม่บ้านแต่ละคนก็มีของโปรด พิจารณาตัวเลือกด้วยคัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• นม - 250 มล.;
• มาการีน - 300 กรัม
• แป้ง - 4.5 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา

ครีม:

• นม - 1.5 ลิตร
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

การตกแต่ง:

• ถั่ว;
• ผง.

การทำอาหาร:

เค้ก:

1. มาการีนเย็นสับละเอียด
2. ผสมกับแป้งโซดาแล้วถูด้วยมือของคุณ
3. เพิ่มนมเย็นลงในส่วนผสมแป้ง นวด.
4. ม้วนขึ้นหลายลูก ขึ้นอยู่กับจำนวนชั้นที่คุณต้องการ
5. แผ่ลูกบอลเย็น ๆ บนโต๊ะแป้ง
6. วางในแบบฟอร์ม
7. แทงด้วยส้อม
8. อบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

ครีม:

1. ตีไข่กับน้ำตาล
2. โรยแป้ง.
3. ต้มนมแยกกัน
4. เทมวลลงในของเหลวร้อน
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนจนข้น
6. เพิ่มน้ำมันและวานิลลา เย็นลง.

เค้ก:

1. หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยครีมโรยด้วยถั่ว
2. เมื่อประกอบแล้วให้ตัดขอบออก
3. หล่อลื่นด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ
4. บดเศษและโรยบนเค้กด้านบน
5. โรยผงน้ำตาล.

เค้กโฮมเมดนโปเลียนบนขนมพัฟด่วน

อาหารอันโอชะนี้เป็นอาหารต้อนรับบนโต๊ะตั้งแต่สมัยโซเวียต วันธรรมดากลายเป็นวันหยุดด้วยการถือกำเนิดของขนมหวาน ก่อนหน้านี้ แม่บ้านต้องยืนเฉยๆ ในครัวนานหลายชั่วโมงเพื่อทำอาหาร ในโลกสมัยใหม่ คุณสามารถไปที่ร้านค้าใดก็ได้และซื้อ แป้งพร้อมซึ่งไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์โฮมเมด ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิม แต่เวลาจะถูกบันทึกไว้

แป้งที่ทำเสร็จแล้วต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งต้องไม่ละลายน้ำแข็งหลายครั้ง เพื่อให้เค้กอร่อย อย่าใช้น้ำมันในการอบเค้ก คลุมด้วยกระดาษ parchment

วัตถุดิบ:

• วอลนัท - 300 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 1.5 กก.
• นม - 1500 มล.
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทรายละเอียด - 3 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. วิธีละลายน้ำแข็งที่ดีที่สุดคือเวลา แน่นอนในเตาอบที่ทันสมัยและ เตาอบไมโครเวฟมีฟังก์ชั่นละลายน้ำแข็งแบบพิเศษ แต่มักจะทอดผลิตภัณฑ์
2. ส่วนใหญ่ในร้านค้าคุณสามารถซื้อแป้งในรูปแบบสี่เหลี่ยม ปรากฎว่ามีน้ำหนักประมาณหกแผ่น ตัดครึ่ง
3. รีดแต่ละชิ้นให้มีความหนา 3 มม.
4. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
5. ใส่เปลือกมัน
6. แทงด้วยส้อม นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งไม่บวมหรือเสียรูป
7. ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร ห้านาทีก็เพียงพอสำหรับเค้กแต่ละชิ้น

ครีม:

1. ตีไข่และน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง
2. ต้มนม.
3. เทมวลหวานลงในนม
4. เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ไข่แข็งตัวจำเป็นต้องกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
5. หลังจากเดือดให้นำออกจากเตาทันทีและเพิ่มวานิลลา

การประกอบ:

1. เลือกขนมชนิดร่วนที่โชคร้ายที่สุดสับ
2. สับถั่ว
3. หล่อลื่นเค้กด้วยครีม
4. โรยถั่วเป็นชั้นๆ ตรงกลางขนม
5. รวบรวมเค้กจนสุด โรยด้านบนด้วยถั่วที่เหลือ

นโปเลียนที่รัก

สูตรนี้ไม่ใช่เค้กแบบดั้งเดิม น้ำผึ้งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนี้ให้รสชาติที่น่าอัศจรรย์กับอาหารอันโอชะนี้

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้งผงฟู - 1 แพ็คเกจ;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนยจืด - 150 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• แป้ง - 600 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. สร้าง อ่างอาบน้ำ: โดยการวางกระทะใบเล็กลงในหม้อใบใหญ่เพื่อให้หม้อใบใหญ่แช่น้ำ
2. ใส่เนย น้ำตาล น้ำผึ้ง ลงในชามด้านบน ละลาย.
3. ตีไข่แยกกัน.
4. ผสมมวลที่ละลายแล้ว, ไข่, ผงฟูกับแป้ง
5. แบ่งออกเป็นสิบชิ้นแล้วม้วนเป็นลูก ส่งเย็นครับ.
6. ขูดมะนาวด้วยความเอร็ดอร่อยเพื่อเพิ่มครีม
7. ปัดครีมเปรี้ยวและผง
8. ผสมกับมะนาว
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็น
10. ม้วนลูกบอลที่มีรูปร่างใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าเค้กจะเป็นแบบไหน
11. อบทีละชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลทอง ไม่ควรมีบริเวณที่ถูกไฟไหม้เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเค้ก
12. เย็นลง.
13. ทาครีมแต่ละชั้น
14. บี้เค้กชิ้นสุดท้ายแล้วโรยบนเค้ก

นโปเลียน "ประเพณีของครอบครัว"

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำเย็น - 200 กรัม
• มาการีน - 250 กรัม

ครีม:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีม 10% - 600 มล.;
• แป้ง - 150 กรัม
• เนย - 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในพิมพ์ลึก
2. ใส่มาการีนตรงกลาง
3. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. หลังจากนั้นสักครู่ให้บดด้วยเศษเล็กเศษน้อยด้วยไม้พาย
5. เทผงฟูและเทลงในน้ำ
6. นวด.
7. แป้งชอบความเย็น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ วางในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ตัดเป็นเจ็ดชิ้น
9. ฟอร์มลูก.
10. แยกออกมาต่างหาก
11. แทงแป้งด้วยส้อมในรูปแบบ
12. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ครีม:

1. เทครีม 400 มล. ลงในหม้อ ใส่น้ำตาล
2. ต้ม.
3. แยกแป้งกับแป้ง
4. เทครีม 200 มล. (เย็น)
5. ผสมให้เข้ากัน ไม่ควรมีก้อน
6. เทส่วนผสมเย็นลงในนมข้นหวานร้อนเป็นเส้นบางๆ ให้กวนด้วยมืออีกข้างหนึ่ง
7. เมื่อครีมเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำมันที่แช่ไว้ในห้องสักพักและนิ่มลง
8. ตีด้วยเครื่องผสม

หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยครีม ทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาห้าชั่วโมงเพื่อแช่ เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบ ใส่ในตู้เย็นอีกสี่ชั่วโมง

นโปเลียนเวอร์ชั่นสโลวัก ที่รู้จักกันในชื่อเครเมส

ตัวเลือกการทำอาหารนี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ เนื่องจากไม่มีน้ำมันเป็นส่วนประกอบในครีม ใช้แป้ง (ข้าวโพด) แทน

เตรียมแป้งตามสูตรที่ชื่นชอบหรือทำได้ง่ายขึ้นและซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 400 กรัม
• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• นมวัว - 2 ลิตร
• ไข่ - 8 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ละลายแป้งโดอย่างเป็นธรรมชาติ
2. แบ่งออกเป็นสี่ส่วน
3. แผ่ออกบางๆ
4. ใส่แป้งบนแผ่นอบอบห้านาที
5. ดังนั้นทำเค้กทั้งหมด

ครีม:

1. ผสมนม 500 มล. กับแป้งและไข่แดง ตีให้เข้ากัน
2. ต้มนม 1,000 มล.
3. โรยด้วยผงครึ่งหนึ่ง
4. เทนมเย็นกับแป้ง คน.
5. คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ตั้งไฟไว้สักครู่
6. ตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นโปรตีนโฟมหนานุ่มกับผง
7. เทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่ คน.
8. รอให้เย็นสนิท

พับเค้กเป็นชั้น ๆ ทาด้วยครีม จำเป็นต้องแช่เค้กเป็นเวลาหลายชั่วโมง ครีมที่ใช้ในสูตรจะออกมาเป็นครีมข้นๆ ดังนั้น เมื่อเทียบกับเค้กนโปเลียนที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกจะวางระหว่างชั้นในปริมาณที่มากกว่ามาก

เค้กนโปเลียน ทำง่ายๆ อร่อยได้ที่บ้าน

แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในการทำเค้กโฮมเมดเลยก็ตาม ตามสูตรนี้ เค้กจะออกมาในครั้งแรก สำหรับการอบจะใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณน้อยที่สุดและใช้เวลาน้อยมาก

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (น้ำแข็ง) - 250 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำ (เย็น) - 100 มล.

สำหรับครีม:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• วานิลลิน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การทำอาหาร:

1. สำหรับแป้งต้องร่อนแป้ง
2. ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่แล้วขูดน้ำมัน
3. ถูด้วยมือ.
4. เติมน้ำ.
5. บอลตาบอด.
6. พักในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ม้วนไส้กรอก.
8. ตัดเป็นแปดชิ้น
9. ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ให้ได้ความหนาเท่ากัน ยิ่งคุณม้วนทินเนอร์มากเท่าไหร่ เค้กก็จะยิ่งออกมาอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
10. ส่งเข้าเตาอบครับ.
11. เตรียมความพร้อมทันที ห้านาทีและเค้กก็พร้อม
12. ในขณะที่คนหนึ่งกำลังเตรียมการเตรียมตัวอีกคนหนึ่ง

ครีม:

1. อุ่นนม 500 มล.
2. ตีนม, ไข่, น้ำตาล, แป้ง, วานิลลิน 500 มล. ด้วยเครื่องผสม คุณสามารถใช้ปัด เพียงให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลือจากแป้ง
3. ทันทีที่นมเดือด ให้เทส่วนผสมที่ตีลงในกระแสบางๆ
4. กวนอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารจนข้น ผสมให้เข้ากันโดยแตะด้านข้างและด้านล่างของกระทะ มิฉะนั้น ครีมจะไหม้
5. ในลักษณะที่ปรากฏควรคล้ายกับโจ๊ก semolina หนา พอเย็นตัวก็จะหนาขึ้น
6. ในการประกอบเค้ก คุณต้องใช้ครีมที่อุณหภูมิห้อง

ผิวหนังเปราะและเปราะ ประกอบเค้กอย่างระมัดระวังทาชั้นด้วยครีม ตัดขอบแล้วโรยด้านบนของเค้ก อย่าลืมแช่คืน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้วางเขียงไว้ด้านบนเพื่อวางภาชนะใส่น้ำ ภายใต้น้ำหนักของเค้กพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยครีมได้ดีกว่า

พร้อมคัสตาร์ดครีม

วัตถุดิบ

แป้งโด:

• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา;
• เนย - 200 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม
• นม 150 มล.
• โซดา - เหน็บแนม

ครีม:

• วานิลลิน;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ครีม - 500 กรัม
• วอลนัท;
• นม - 600 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

แป้งโด:

1. บดเนยเย็นกับแป้งให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ผสมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
3. นวด.
4. แบ่งเป็น 16 ส่วน ปั้นเป็นลูกกลม
5. ปัดฝุ่นพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้ง
6. รีดแป้งออก
7. แทงด้วยส้อม
8. อบห้านาที

ครีม:

1. เพิ่มแป้งลงในแก้วนม
2. พวกเขามีไข่ ปัด.
3. ต้มนมที่เหลือ
4. เทลงในนมเย็น ปัด.
5. ใส่ไฟ ต้ม.
6. เพิ่มครีม ผสม.

รูปร่างเค้ก:

1. วางเค้กที่ด้านล่างของจาน เคลือบด้วยครีมชั้นหนึ่ง
2. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นที่ตามมาด้วยครีมสลับชั้นกัน
3. ตัดขอบ.
4. จารบีด้านบนและด้านข้างด้วยครีม
5. ฉีกเศษและโรยด้านบนและขอบของเค้ก

เค้กนโปเลียนในกระทะ

ในเวอร์ชันนี้ ใช้เวลาไม่นานในการทำให้เค้กชุ่ม หลังจากครึ่งชั่วโมงเค้กก็พร้อมรับประทาน

วัตถุดิบ:

• ผงฟู;
• แป้ง - 450 กรัม
• เกลือ;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น

ครีม:

• นม - 1 ลิตร
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• วานิลลิน;
• วอลนัท.

การทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาล
2. เพิ่มเกลือ, ผงฟู, เนย, แป้ง 400 กรัม (ส่วนที่เหลือจะต้องใช้เมื่อรีดแป้ง)
3. นวดแป้ง
4. ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง
5. แผ่ออก 14 ชอร์ทเค้กบาง ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
6. ย่างบนพื้นผิวที่แห้ง
7. หากคุณต้องการขอบที่เรียบสม่ำเสมอ ให้ตัดแบบร้อนให้เป็นรูปจาน
8. วางเป็นชั้นแช่ด้วยครีมเย็น
9. โรยด้วยเศษจากเศษและถั่ว

สำหรับครีม:

1. ผสมไข่ นม น้ำตาล ใส่แป้ง.
2. ผัดโดยไม่มีก้อน
   • ไข่ - 1 ชิ้น;
   • แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
   • น้ำ - 170 มล.;
   • มาการีน - 250 กรัม
   • เกลือ;
   • เนยในครีม - 300 กรัม
   • แท่งชอคโคแลต;
   • นมข้น - 400 กรัม

   การทำอาหาร:

   1. ทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเย็นลง มาการีนแช่แข็ง
   2. เทแป้งเย็นลงในมาการีนขูด
   3. ผสมน้ำกับไข่
   4. นวดแป้งโดยผสมส่วนผสม
   5. ม้วนเป็นไส้กรอก
   6. แบ่งออกเป็นหกส่วน
   7. แช่เย็นครึ่งชั่วโมง
   8. ม้วน.
   9. อบหลังจากเจาะแต่ละชิ้นด้วยส้อม
   10. ปัดเนย เทนมข้นลงในลำธารบาง ๆ ตีให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้เครื่องผสม
   11. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่ได้
   12. ตกแต่งด้านบนด้วยเศษจากเค้ก

   ตัวเลือกการจัดส่งและการจัดรูปแบบต่างๆ

   แม่บ้านคนใดต้องการให้เค้กไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยดังนั้นจึงควรตกแต่งเค้กด้วยวิธีพิเศษ

   ตัวเลือกการออกแบบที่คุ้นเคยและคุ้นเคยที่สุดคือเศษขนมปังที่เหลือ

   คุณสามารถใช้โรยน้ำตาล มันมาในสีและรูปร่างที่แตกต่างกัน คุณสามารถโรยครีมตกแต่งหนา ๆ วาดภาพหรือโพสต์แสดงความยินดี

   

   

   

   ด้วยความช่วยเหลือของลายฉลุทำให้เกิดความเสี่ยงที่สวยงาม ช็อคโกแลตโทรมถูกโรยบนลายฉลุเมื่อนำออกแล้วลวดลายรื่นเริงยังคงอยู่บนพื้นผิว

   ถั่วทุกชนิดเหมาะสำหรับการตกแต่ง โรยเป็นชั้นหนาๆก็สวย รูปร่างและรสชาติที่ประณีต

   ครีมโปรตีนสามารถย้อมได้ทุกสีและสร้าง การทำอาหารชิ้นเอก,ประดับประดาด้วยดอกไม้ต่างๆ.

   วิธีตกแต่งเค้กที่บ้านที่ไม่ค่อยมีคนใช้คือทาสีเหลืองอ่อน ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถสร้างผลงานการทำอาหารที่สวยงามน่าอัศจรรย์ใจ ปิดเค้กและตกแต่งด้วยตัวเลขเฉพาะเรื่อง แต่วิธีนี้ต้องใช้ความรู้และทักษะบางอย่าง

เค้กอันเป็นที่รักและเป็นที่นิยมที่สุดของทุกรุ่นคือเค้กนโปเลียน มีสูตรเค้กมากมาย แต่มีสิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง - ทุกคนชอบเค้กพัฟที่อร่อยไม่เหมือนใครกับครีมบัตเตอร์คัสตาร์ดที่ละลายในปากของคุณ มีหลายเรื่องราวของปาฏิหาริย์อันแสนหวานนี้ หนึ่งในความนิยมมากที่สุด: นี่ ของหวานแสนอร่อยถูกคิดค้นโดยนักทำขนมในโอกาสครบรอบ 100 ปีชัยชนะของรัสเซียเหนือนโปเลียน แป้งพัฟทำเป็นรูปสามเหลี่ยมชั้นด้วยคัสตาร์ดแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง ทุกคนชอบมันมากจนเมื่อเวลาผ่านไปมันก็กลายเป็นเค้กนโปเลียนที่มีปริมาณมากขึ้นซึ่งกินอย่างมีความสุขโดยฟันหวานมากกว่าหนึ่งรุ่น

เค้กนโปเลียนจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก - จากขนมพัฟทาด้วยคัสตาร์ดและตามสูตรแปลกใหม่ วันนี้เรามีสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปาฏิหาริย์ในการทำอาหารนี้

เค้กนโปเลียนกับคัสตาร์ด Plombir พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

อร่อยสุดๆไปเลย เค้กสวยด้วยครีม Plombir ที่ละเอียดอ่อนผิดปกติเราจะเตรียมจากขนมพัฟสำเร็จรูป

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

แก้ว =250 มล.

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำแข็ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• แป้ง 4 ถ้วย
• เนย 400 กรัม
• 1 โต๊ะ. น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนเต็ม

สำหรับคัสตาร์ด "พลอมบีร์"

• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 100 กรัม
• นม 400 มล
• ครีมหนัก 200 กรัม (33%)

การทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้ง

ร่อนแป้ง 4 ถ้วยลงในชามลึก

จากนั้นสับเนย 400 กรัมด้วยมีดในถ้วยที่มีแป้งอย่างประณีตตลอดเวลาที่รีดแป้งจนหมด คุณสามารถขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบได้หากต้องการ เนยควรแน่นและเย็น คุณสามารถนำออกจากช่องแช่แข็งได้ (ใส่ไว้ 2 ชั่วโมง)

เป็นผลให้ไม่ควรมีเศษเล็กเศษน้อยสำหรับ ขนมชนิดร่วนแต่ก็ไม่ควรมีน้ำมันชิ้นใหญ่เช่นกัน บดแป้งด้วยมือของคุณเล็กน้อย เพื่อให้ง่ายต่อการระบุเนยก้อนใหญ่และสับด้วยมือของคุณ ฐานของแป้งและเนยพร้อมแล้ว ทำการพักผ่อน

ในแก้ว 250 มล. แบ่งไข่ใส่เกลือเล็กน้อยและ 1 โต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะตีด้วยส้อมจนเนียน

หลังจากนั้นให้เติมน้ำแข็งใส่แก้วจนเต็มแก้ว

ทำหลุมเล็กๆ ในเศษเนย แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง

คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน คุณเพียงแค่รวบรวมเป็นก้อนกลม หากคุณนวดเป็นเวลานาน เนยจะละลาย และแป้งจะไม่พองอีกต่อไป

ผสมและปั้นแป้งเป็นลูก:

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันเราสร้างแป้งเพื่อให้สามารถแบ่งออกเป็นเค้กได้

เราแบ่งแป้งออกเป็น 8-10 เค้ก ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของเค้กที่คุณจะอบ โปรดทราบว่าเมื่ออบ เส้นผ่านศูนย์กลางจะลดลง 1.5-2 ซม.

ปั้น koloboks และวางบนจานโรยด้วยแป้งปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 2 ชั่วโมง แป้งสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืนและอบในตอนเช้าถ้าจำเป็น

ครีมทำอาหาร Plombir

ผลิตภัณฑ์ครีม:

ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่น้ำตาล

และแป้ง (ข้าวโพดหรือมันฝรั่ง)

และผสมทุกอย่างจนเนียนด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

เทนมลงในกระทะหรือทัพพีแล้วนำไปต้ม

เทนมร้อนลงในส่วนผสมของไข่ แป้ง และแป้ง ผัดจนเนียนและน้ำตาลละลายหมด

เทส่วนผสมนี้กลับลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารจนข้น

เนื้อครีมออกมาค่อนข้างหนา แต่มีโครงสร้างที่เรียบและสม่ำเสมอ นี่คือประเภทของคัสตาร์ด

ใส่เนยลงไปแล้วผสมจนเนียนและเนยละลาย

ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมเนียนสวยต้องแช่เย็นก่อนนำมาผสมกับวิปครีม

ปิดครีมด้วยฟิล์มยึดหรือฝาถ้าคุณจะทำให้เย็นในกระทะเดียวกันแล้วใส่ในตู้เย็น

สามารถเตรียมฐานคัสตาร์ดล่วงหน้าได้ เช่น แป้งสำหรับทำเค้ก และเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 วัน

นำฐานคัสตาร์ดที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสมหรือปัด

ยังตีครีมหนักจนแข็ง

รวมมวลทั้งสองและผสมด้วยไม้พายจนเนียน

ครีมมีน้ำหนักเบา นุ่ม โปร่งสบายและอร่อยมาก คุณสามารถใช้มันไม่เพียง แต่สำหรับนโปเลียนเท่านั้น แต่สำหรับ Medovik ด้วย

มาทดสอบกัน เมื่อแช่ตู้เย็นจะค่อนข้างแน่น นำออกจากตู้เย็น 1 ช้อนโต้ะ

ที่เหลือแช่ตู้เย็นไว้ก่อน

บนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้ง ม้วนชั้นเค้กหนา 2-3 มม.

เราตัดเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการโดยใช้แหวนหรือจานและมีด

เรารวบรวมแป้งที่เหลือใส่ในตู้เย็นจากนั้นคุณยังสามารถทำเค้กและโรยจากมันได้

ใช้ส้อมจิ้มแป้งบ่อยๆ เพื่อไม่ให้เกิดฟองระหว่างการอบ และเค้กยังคงความสม่ำเสมอและสวยงาม

เพื่อไม่ให้เค้กเสียรูประหว่างการขนส่งและควรม้วนแผ่นอบบนพรมเทฟลอนทันทีแล้วอบ หรือใช้กระดาษรองอบ

เราส่งเค้กไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนเป็นสีแดงก่ำอ่อน

จากจำนวนแป้งนี้จะได้เค้ก 12 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม.

และเค้กสำหรับโรย (จากของเหลือ)

คุณสามารถค่อยๆทาครีมลงบนเค้กได้ หรือคุณสามารถทาครีมให้ทั่วเค้กได้ทันที (ยกเว้นชิ้นบน) และทิ้งครีมไว้ด้านบนและด้านข้างของเค้กอีกเล็กน้อย

รวบรวมนโปเลียน

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กลื่น ให้ใส่ครีมบนจานเสิร์ฟ

เค้กนโปเลียนโรยด้วยเศษขนมปังเพื่อไม่ให้จานเสิร์ฟเกะกะ ควรใส่กระดาษรองอบ 3 แผ่นบนจานซึ่งจะถูกลบออกได้ง่ายและจานเสิร์ฟยังคงสะอาด

เรารวบรวมเค้กกระจายครีมให้ทั่วเค้กแล้ววางทับกัน

เราวางเค้กชิ้นสุดท้าย แต่อย่าเพิ่งทาด้วยครีม

เราวางกระดานและโหลดไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงให้จมแล้วได้รูปร่างที่ต้องการ

เราเอาโหลดออกและเคลือบเค้กด้วยครีมทุกด้าน

บดเค้กที่เราทิ้งไว้ให้โรยด้วยมือหรือไม้นวดแป้ง และโรยเศษนี้ทุกด้าน

นำกระดาษออกจากจานแล้วใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้แช่ ถ้าคุณชอบขนมพัฟกรอบแล้วล่ะก็ สามารถรับประทานเค้กได้ทันที

และตกแต่งเค้กได้ตามใจชอบ

เค้กสูง 10-11 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. น้ำหนักประมาณ 1.7 กก.

เค้กอร่อยมาก

เค้กพัฟที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่สุดกับ บัตเตอร์ครีม Plombir เป็นความสุขที่แท้จริง!

เค้กนโปเลียนสูตรคลาสสิคพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน

สินค้า:

สำหรับเค้ก:

• ไข่ 1 ฟอง
• มาการีน 200 กรัม (หรือเนย)
• แป้ง 420-430 กรัม
• 0.25 ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน
• 0.5 ช้อนชา ช้อนน้ำมะนาว
• น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย

สำหรับครีม:

• ไข่ 1 ฟอง
• 1 โต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม
• นม 100 มล
• เนย 200 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. มาการีนเย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ถ้วยร่อนแป้ง -1 ถ้วยตวง บดแป้งด้วยมาการีนด้วยมือของคุณจนเป็นชิ้นใหญ่ เรากลิ้งเป็นลูกบอล

2. ร่อนแป้งที่เหลือลงในชามแยก ตอกไข่ใส่ถ้วยหรือแก้ว คนให้เข้ากัน ใส่เกลือและน้ำมะนาว เติมน้ำ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือส้อม แล้วเทลงในแป้งที่เหลือ

4. รีดแป้งบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้ง

5. ใส่แป้งขูดกับมาการีนบนชั้นที่เท่ากัน (อันที่รีดเป็นลูก) ม้วนออกด้วยหมุดเกลียวและทำซองจดหมาย และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

6. หลังจากครึ่งชั่วโมง เราก็เอาออกจากตู้เย็น ม้วนออก ห่อใหม่ แล้วส่งตู้เย็นต่ออีก 30 นาที

7. ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" ในตู้เย็น ให้ปรุงครีม

8. ขั้นแรกคุณต้องเตรียมฐานคัสตาร์ด

9. ในชามหรือกระทะก้นลึกที่สามารถจุดไฟได้ ตอกไข่ใส่น้ำตาลลงไป แล้วบดจนเป็นสีขาว

10. ใส่นมและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนเนียน

11. ตั้งไฟและนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา อย่าออกจากเตา มิฉะนั้น แป้งจะเดือดและเป็นก้อน และเราต้องการครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน!

12. เมื่อมวลข้นและเริ่มเดือด - "พัฟ" ให้นำครีมออกจากความร้อนและเย็น

13. เมื่อฐานคัสตาร์ดเย็นสนิทแล้ว ให้เติมน้ำมันที่สะเด็ดน้ำออก แล้วตีครีมด้วยเครื่องผสม ปริมาณควรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า ทุกอย่าง! ครีมสำหรับนโปเลียนพร้อม!

14. เราอบชั้นเค้ก

15. เรานำขนมพัฟออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 6-7 ส่วน

16. ม้วนลูกกลิ้งแต่ละอันหนา 2-3 มม.

17. วางแป้งบนแผ่นอบแล้วอบเค้กในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง ที่ไหนสักแห่ง 3-4 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

18. นำออกไป เค้กสำเร็จรูปและถ่ายโอนไปยังพื้นผิวเรียบให้เย็น

19. รูปร่างของเค้กสามารถเป็นได้ทั้งกลมหรือสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม - เลือกตามความชอบของคุณ ตัดเป็นวงกลมโดยใช้แม่พิมพ์หรือจาน หรือทิ้งเค้กสี่เหลี่ยมไว้ แค่ตัดส่วนที่เป็นตุ่มออกตามขอบ

ดังนั้นเราจึงทำกับเค้กทั้งหมด อย่าลืมทิ้งเศษเค้กไว้โรยหน้าเค้ก

20. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถเก็บเค้กนโปเลียนได้

21. หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีม กดเบา ๆ เพื่อให้ได้เค้กที่สวยงาม

22. ทาครีมที่ด้านบนและรอบๆ ขอบ

23. บดเศษเค้กด้วยมือของคุณ หรือใส่ถุงพลาสติกแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียว

24. โรยหน้าเค้กด้วยเกล็ดด้านบนและด้านข้าง ใส่ในตู้เย็น 8-12 ชั่วโมง

25. เค้กนโปเลียนแสนอร่อยตามสูตรคลาสสิกพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรนโปเลียนนี้แตกต่างไม่เพียงแค่องค์ประกอบของครีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในแป้งด้วย - ปรุงโดยไม่มีไข่ ปรากฎว่ามันอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และในขณะเดียวกัน การเตรียมอาหารก็ง่ายกว่ามาก เค้กที่สมบูรณ์แบบนโปเลียนที่มีรสนิยมตั้งแต่วัยเด็กของเรา

• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 500-600 กรัม

• น้ำตาล 250 กรัม
• วนิลา
• นม 375 มล.
• ไข่แดง 6 ชิ้น
• แป้งมันสำปะหลัง 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เนย 150-200g

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราเอาเนยออกจากตู้เย็นก็ไม่ควรนิ่มจนเกินไป

2. ใช้ส้อมกดแบ่งเป็นชิ้นบางๆ ไม่ต้องเอาชนะมัน

3. ใส่ครีม เกลือ ลงในน้ำมัน

4. ผสมครีมกับเนยด้วยส้อมจนเนียน

5. ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วคลุกแป้ง อย่าใส่แป้งทั้งหมดพร้อมกัน มิฉะนั้น แป้งจะสูงชัน

6. เราแนะนำแป้งในปริมาณ 3-4 โดส ในตอนแรกมันง่ายกว่าที่จะคนด้วยช้อนแล้วเมื่อมันยากที่จะยุ่งกับช้อนให้คลุกด้วยมือของคุณ ทำอย่างรวดเร็วประมาณ 5 นาที อาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าในสูตร 80-100 กรัม อาจเหลือ

แบบทดสอบความพร้อม.

นำแป้งก้อนเล็ก ๆ มาวางบนโต๊ะด้วยนิ้วของคุณทำเค้กบาง ๆ ยกขอบแล้วดึงขึ้น หากแป้งอยู่ด้านหลังโต๊ะก็พร้อม ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งลงในแป้งอีกต่อไป

7. เราสร้างไส้กรอกยาวที่มีความกว้างเท่ากันจากแป้งแล้วแบ่งออกเป็น 7-8 ส่วน

8. เราปั้น koloboks และวางบนจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-50 นาที

ทำสังขยาให้นโปเลียน.

1. แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วเทลงในกระทะที่เราจะปรุงครีม

2. ใส่น้ำตาล เกลือเล็กน้อย วานิลลิน

3. ผัดไข่แดงกับน้ำตาลด้วยที่ตี

4. ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

5. ใส่นมอุ่น 1/3 และคนส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

6. จากนั้นเติมนมที่เหลือ คนทุกอย่างด้วยที่ตี

7. ใส่ไฟเล็กน้อยและตั้งไฟให้เดือดโดยคนตลอดเวลา

8. หลังจากเดือด ปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วปิด เราทำให้ครีมเย็นลง

ในขณะที่ครีมกำลังเย็นตัวให้อบชั้นเค้ก

1. เรานำลูกบอลหนึ่งลูกออกจากตู้เย็นแล้วม้วนออกบนกระดาษ parchment ทันที ตัดวงกลมออกด้วยมีดบนจานหรือฝาแก้วแบบเรียบง่าย

2. ใช้ส้อมจิ้มเค้กเพื่อไม่ให้บวมระหว่างการอบ

3. เรานำไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180-190 องศาจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 4-6 นาที เวลาอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

4. ดังนั้นเราจึงอบเค้กทั้งหมดและต้องทำให้เย็นลง

5. ใส่เนยลงในคัสตาร์ดที่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสม

เรารวบรวมเค้ก

1. เราทาครีมบนเค้กให้ทั่วๆ กัน วางซ้อนกันแล้วกดเบา ๆ ที่ด้านบน นอกจากนี้เรายังทิ้งครีมไว้ด้านบนและด้านข้างของเค้ก

2. เราบดเศษขนมจากเค้กให้เป็นชิ้นใหญ่ สำหรับเค้กนโปเลียน การโรยควรมีขนาดใหญ่ไม่เหมือนกับเค้กนโปเลียน ดังนั้นอย่าหดตัวมากเกินไป

3. โรยหน้าเค้กด้วยเศษขนมปังด้านบนและด้านข้าง

4. เราส่งไปแช่ตู้เย็นค้างคืน ต้องขอบคุณฐานคัสตาร์ดของครีมที่ทำให้เค้กชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ!

อร่อย!

สูตรวิดีโอนโปเลียนสุดคลาสสิกที่อร่อยที่สุด

นโปเลียนเค้กกรุบกรอบอร่อยตามสูตรคลาสสิกด้วยครีมนุ่มละมุนลิ้น

เค้กขี้เกียจนโปเลียนโดยไม่ต้องอบจากคุกกี้ Ushki - สูตรทีละขั้นตอน

เรียบง่ายและ สูตรราคาประหยัดบน อย่างเร่งรีบ. หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับแป้งให้ใช้สูตรนี้ ทำนโปเลียนจากขนมพัฟ "หู" ปรากฎว่าเค้กนุ่มอร่อยมาก

มี 2 ​​วิธีในการปรุงอาหารและแต่ละวิธีก็อร่อยในแบบของตัวเอง! เลือก!

สินค้า:

• ขนมพัฟ 1 กก. "หู"
• นม 1 ลิตร
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 150 กรัม
• วานิลลิน 1 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

ทุกอย่างง่ายมาก! จากแป้งพัฟ รู้ยัง เราทำเค้กก็เลยต้องปรุง ครีมอ่อนโยนและประกอบเค้ก

ดังนั้นให้แบ่งไข่ 3 ฟองลงในถ้วยลึกเทน้ำตาลวานิลลินแล้วตี

เติมนมครึ่งหนึ่ง (0.5 ลิตร)

ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ใส่แป้งทีละน้อย ตีต่อด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

มันกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของเหลวโดยไม่มีก้อน

ใส่ส่วนที่สองของนม (0.5 ลิตร) ลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม

โดยไม่ต้องยกกระทะใส่นมต้มออกจากเตา ในกระแสบางๆ เราแนะนำส่วนผสมของไข่กับนมในขณะที่คนตลอดเวลา

นำส่วนผสมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีจนข้น ห้ามขยับออกจากเตา คนตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นเตาจะไหม้

ทำให้คัสตาร์ดเย็น

เราใส่เนยที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตีครีมด้วยเครื่องผสม ปริมาณควรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า

การประกอบนโปเลียนขี้เกียจ:

ใส่จาน แป้งพัฟในชั้นเดียว

เกลี่ยครีมให้ทั่วถึงและทั่วถึง

จากนั้นใส่คุกกี้อีกชั้นหนึ่งแล้วทาด้วยครีม

คุกกี้สองสามชิ้นควรบดแล้วทิ้งไว้ให้โรย

เราทำเช่นนี้จนกว่าคุกกี้ทั้งหมดจะหายไป

จากด้านบนและด้านข้างเราเคลือบเค้กของเราแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง

เราส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้ชุ่ม 3-4 ชั่วโมง ยิ่งแช่นานยิ่งอร่อย

นั่นคือทั้งหมด! เค้กนโปเลียนพร้อม! ชามีความสุข!

สูตรนโปเลียนด่วนอื่นโดยไม่ต้องอบ (สูตรวิดีโอ)

นโปเลียนกับนมข้นในกระทะ

นโปเลียนนี้สามารถอบในกระทะ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูร้อนเมื่ออากาศร้อนจนไม่อยากเปิดเตาอบ แต่ เค้กอร่อยฉันต้องการ ได้เวลาประเมินสูตรนี้แล้ว คุณจะรักมัน - แน่นอน!

นโปเลียนออกมาอร่อยและอ่อนโยนมาก ครีมไหมเนื้อละเอียดที่ทำจากนมข้นหวานทำให้อร่อยเป็นพิเศษ!

สินค้า:

• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 500 กรัม
• 200 มล. ) นม
• เนย 100 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ช้อนโซดา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

• นม 250 มล.
• เนย 350 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 5 ช้อนขนม
• นมข้นจืด 380 มล.
• วนิลา
• ถั่วหรือคุกกี้สำหรับปรุงแต่ง

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

นวดแป้งก่อนค่ะ

บดน้ำตาลกับไข่และเกลือเล็กน้อย

ใส่เนยจืด คนให้เข้ากัน

ใส่ผงฟูลงในแป้งแล้วใส่แป้งเป็นส่วนๆ

นวดแป้งยืดหยุ่น

แบ่งออกเป็น 12-15 ส่วน

คลึงเป็นแผ่นบางๆ

ปั้นด้วยจานและมีด

อบในกระทะแห้ง

ทั้งสองข้างเป็นสีแดงก่ำ เค้กและของตกแต่งทั้งหมดจากพวกเขา

ปล่อยให้เค้กเย็นลง

ทำครีม

ตีไข่กับน้ำตาล

ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน

นำนมไปต้มและผสมกับส่วนผสมของนมกับน้ำตาล

ปรุงในกระทะด้วยไฟอ่อนจนข้น

คัสตาร์ดเย็น

เทนมข้น คนให้เข้ากัน

ผสมกับเนยแล้วตีด้วยเครื่องผสม

กระจายเค้กเย็นด้วยครีม

ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก

บดเศษเค้กแล้วโรยบนเค้กจากทุกด้าน ตกแต่งด้วยถั่วบด

ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ค้างคืน

หั่นเป็นชิ้นแล้วกินอย่างมีความสุข

เค้กอร่อยกว่า:

สมัครรับสูตรอาหารใหม่ใน Push Notification เพื่อรับทราบข่าวสารของเว็บไซต์ อาหารอร่อยเสมอ

เค้กนโปเลียนเป็นขนมที่รู้จักกันมานานซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมาก แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารอันโอชะนี้เพราะพวกเขาแน่ใจว่าของหวานจะบินออกจากโต๊ะทันที นโปเลียนโฮมเมดไม่สามารถเปรียบเทียบได้กับรุ่นที่ซื้อจากร้านเพราะผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยความรักจะมีรสชาติที่ดีกว่าเสมอ!

แอร์โฮสเตสในยุคของเราไม่รู้ด้วยซ้ำว่าในปีที่ผ่านมาการหาสูตรเค้กเป็นเรื่องยากมาก

เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นในยุค 80 สูตรการทำขนมนี้ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด แอร์โฮสเตสส่งตัวเลือกการทำอาหารต่าง ๆ ให้กัน แต่ไม่มีสูตรคลาสสิกในหมู่พวกเขา

พ่อครัวในสมัยนั้นชอบจดสูตรทั้งหมดลงในสมุดบันทึก มีการสร้างสมุดบันทึกแยกต่างหากสำหรับเค้กเนื่องจากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม

อย่างที่คุณทราบ เนยถูกใช้ทำเค้ก ซึ่งหาได้ยากในสมัยนั้น มาการีนถูกใช้แทนซึ่งมันไม่ง่ายเลยที่จะปรุงของอร่อย

อีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ ของอร่อยสิ่งที่แม่บ้านทุกคนทำไม่ได้คือสูตรขนมไม่เปิดเผยต่อสาธารณะ การซื้อเค้กแสนอร่อยในร้านนั้นไม่สมจริง และทำที่บ้านได้ยากเนื่องจากเหตุผลที่อธิบายไว้ข้างต้น ผู้ที่รู้วิธีทำนโปเลียนที่บ้านมักจะขายมัน

นอกจากอาหารอันโอชะนี้แล้ว ยังมีการผลิตเค้กอื่นๆ ด้วย แต่นโปเลียนเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดในวันหยุด ในสมัยนั้น ของหวานประกอบด้วยเค้กหลายชิ้นซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. แต่ละชิ้นแช่ในครีม

มีผู้ที่ได้รับสูตรการทำอาหารนโปเลียนโดยบังเอิญ ในกรณีนี้ พนักงานต้อนรับเก็บเป็นความลับจากคนอื่นๆ

เค้กนโปเลียนที่บ้านกับคัสตาร์ด - สูตรคลาสสิค

เค้กนโปเลียนเป็นที่นิยมในทุกครอบครัวในยุคโซเวียตในวันหยุดใหญ่ ๆ คุณจะพบขนมนี้บนโต๊ะอย่างแน่นอน ครอบครัวของเราก็ไม่มีข้อยกเว้น เรามักจะเตรียมมันไว้ด้วย เราทำแบบเดิมๆทุกครั้ง สูตรดั้งเดิมซึ่งในความคิดของฉันนั้นดีที่สุด

การทำอาหารต้องใช้ทักษะและเวลา ในการทำขนม คุณจะต้องจัดสรรเวลาส่วนตัวของคุณประมาณ 4 ชั่วโมง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แบ่งการทำอาหารออกเป็นหลาย ๆ วัน: เค้กจะอบในหนึ่งวันและครีมจะเตรียมไว้ในวันที่สอง คุณทำตามที่คุณต้องการ!

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้งสาลีคุณภาพสูงสุด 0.7 กก.
• เนย 250 กรัม (มาการีนสามารถนำมาเป็นตัวเลือกราคาถูก แต่รสชาติจะลดลงอย่างมาก)
• เกลือบนปลายมีด

สำหรับครีม:

• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• นมไขมันสูง 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 0.5 กก.
• แป้งสาลีคุณภาพสูงสุด 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 250 ที่มีคุณภาพสูงสุดที่อุณหภูมิห้อง
• วานิลลิน 1 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1.5 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ก่อนอื่นเราจะเตรียมเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมแป้งและเนยในชามลึก

2. ตอนนี้จำเป็นต้องบดมวลให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โดยส่วนตัวฉันสับส่วนประกอบด้วยมีด

3. ปัดในแก้ว 1 ไข่, หลังจากเกลือ, เติมน้ำลงไปด้านบนแล้วตีมวลอีกครั้ง.

4. เทส่วนผสมลงในชามแป้งแล้วนวดแป้ง ขั้นแรก ผสมของเหลวกับแป้งด้วยช้อน แล้วนวดต่อด้วยมือของคุณ

การเตรียมครีม

1. เราใส่แป้งที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ในฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

ตอนนี้เรามาเริ่มสร้างครีมกัน เรากำลังมองหาหม้อขนาด 3 ลิตร เทนมออกมาแล้ววางบนเตา ในระหว่างนี้คุณต้องตีไข่และน้ำตาลใส่วานิลลาแป้งลงไป แล้วตีอีกครั้งจนก้อนเนื้อหายไปหมด

2. ใส่นมประมาณ 250 มล. ลงในส่วนผสมของไข่ ตีให้เข้ากัน แล้วเทลงในหม้อ

3. เรารอจนครีมข้น จะหุงได้นานก็ควรคนตลอดเวลา ถ้ายังไม่เสร็จ ครีมจะไหม้ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 20 นาที หากเหลือทางเดินจากช้อน แสดงว่าครีมพร้อม หากครีมเป็นของเหลว ให้ปรุงต่อ

4. เราวางมวลครีมไว้บนโต๊ะชั่วคราวควรให้เย็นสนิท ในระหว่างนี้เรานำแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้น เราเปิดเตาอบและนำไปที่อุณหภูมิ 200 องศา

5. เราต้องการส่วนหนึ่ง ใส่อีก 7 ส่วนในตู้เย็นอีกครั้ง เราคลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งแล้วเปลี่ยนเป็นเค้กที่มีความหนาน้อยมาก

วิธีที่ง่ายที่สุด: วางกระดาษรองอบไว้บนเดสก์ท็อปวางแป้งไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยกระดาษรองชั้นที่สอง ม้วนออกด้วยหมุดเกลียวจนกว่าคุณจะได้รูปร่างที่ต้องการ

6. ใส่แป้งพร้อมกับกระดาษรองอบบนจานอบทำรูด้วยส้อมเพื่อไม่ให้แป้งบวมระหว่างการอบ

7.ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเฉลี่ย 10 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบของคุณ ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเค้กที่เหลือ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันได้เค้ก 12 ชิ้น ปริมาณของคุณอาจแตกต่างกันเล็กน้อย

8. เรายังคงทำงานกับครีมต่อไป ตีเนยจนขาว (หรือนวดด้วยช้อน) ค่อยๆใส่ครีมลงไปและสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

9. ตอนนี้เราเริ่มประกอบเค้กของเรา: วางเค้กทีละชิ้นทาครีมด้วยครีม โดยส่วนตัวแล้วฉันใช้เวลาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะต่อชั้น ระหว่างทาง ฉันพยายามจัดเค้กทั้งหมด โดยแยกส่วนที่ไม่จำเป็นออก ต่อมาจะมีประโยชน์ในการตกแต่งของหวาน สำคัญ: พักเค้กหนึ่งชิ้นทันที - จะต้องตกแต่งของหวานในอนาคต

10. ชิ้นส่วนที่ตัดออกจากเค้กควรบดรวมกับเค้กชิ้นสุดท้าย จากนั้นโรยชั้นบนสุดของเค้กและด้านข้างด้วยมันฝรั่งทอด พร้อม.

นโปเลียนควรดูดซับครีมจะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

ของหวานจะออกมานุ่มและอร่อยมาก!

ตกแต่งเค้ก

ในกรณีของฉัน เค้กถูกทำขึ้นสำหรับวันเกิดของเด็ก เด็กชายขอให้วาดภาพเครื่องพิมพ์ดีด ฉันไม่ได้มีประสบการณ์มากกับสีเหลืองอ่อน แต่น่าแปลกใจที่ฉันได้รับบางสิ่งบางอย่าง! ฉันทำอย่างนี้:

1. ฉันเอามาร์ชเมลโล่ประมาณ 100 กรัมมาละลาย ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและค่อยๆใส่น้ำตาลผง คุณควรได้มวลยืดหยุ่น

2.ใช้แล้ว สีผสมอาหารเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ

3. ฉันทำให้รูปร่างของเครื่องตาบอดด้วยมือของฉัน

เค้กเริ่มสลายในตอนเช้าเพราะคุณไม่สามารถซ่อนมันจากเด็กได้! นโปเลียนทำท่าอ่อนโยนมาก!

กฎการประกอบขนมนโปเลียน

1. หาถาดหรือจาน

2. วางเค้กลงไป แล้วทาด้วยครีมชั้นกลาง

4.ต่อไปเราเคลือบก่อน ครีมเปรี้ยว, คัสตาร์ด

6. สองมุมมองต่อไปนี้

7. ทาเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยชั้นบาง ๆ

8. เค้กควรยืนประมาณครึ่งชั่วโมงและดูดซับครีมทั้งหมด

9. ปิดหน้าเค้กด้วยกระดาษรองอบ

11. เราเอากระดาษรองอบเคลือบเค้กด้านบนอีกครั้งด้วยครีม

12. เราสลายเค้กเพิ่มเติมที่ด้านบนของเค้ก

13. ปล่อยให้เค้กยืนประมาณ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

14. ใส่ขนมในตู้เย็นค้างคืน คราวนี้ก็เพียงพอสำหรับการแช่

ตอนนี้คุณสามารถเก็บตัวอย่างจาก "นโปเลียน" ได้แล้ว! อร่อย!

เคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับแม่บ้าน

1. ทันทีที่ฉันเรียนรู้การใช้อินเทอร์เน็ต ฉันก็เริ่มสนใจที่จะค้นหาสูตรเค้กนโปเลียนทันที ทั้งหมดคล้ายกับของฉัน แต่ก็ยังมีบางอย่างขาดหายไปในเวอร์ชันของฉัน

2. ระหว่างทางฉันเริ่มเข้าใจความลับหลัก ปรากฎว่าใน สูตรคลาสสิคมีวอดก้า - มันถูกเพิ่มลงในแป้ง เกี่ยวกับครีม - ต้องใช้ 2 ประเภท รายละเอียดเหล่านี้ทำให้เค้กนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

3. พยายามทำให้เค้กบางที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยที่ไม่ต้องประหยัดครีม คุณสามารถทำให้มันใหญ่ขึ้นได้ - ปล่อยให้มันฟุ่มเฟือย แต่คุณจะแน่ใจว่าครีมจะไม่จบลงในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด ให้แน่ใจว่าได้แช่เค้กด้วยครีมปริมาณมาก!

4. ตอนนี้ฉันจะบอกคุณสองสามคำเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านค้า ลองนึกภาพว่าคุณไปตลาด แต่คุณไม่สามารถซื้อครีมเปรี้ยวไขมันได้ จะทำอย่างไร? เอามา ผลิตภัณฑ์นมไขมันน้อยกระชอนและผ้ากอซ ใส่ครีมเปรี้ยวบนผ้าปูที่นอนใส่ทุกอย่างในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก ใส่เนยหรือครีมเล็กน้อยลงในครีม - นี่จะช่วยคุณในสถานการณ์นี้