พิซซ่าโฮมเมด: สูตรสำหรับ kefir ที่ไม่มียีสต์ - ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย แป้งบางปราศจากยีสต์สำหรับพิซซ่าบน kefir

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สำหรับฉัน kefir pizza ไม่ได้เป็นเพียงโอกาสในการเลี้ยงดูครอบครัวอย่างรวดเร็ว แต่ยังทำให้อร่อยอีกด้วย บน kefir คุณสามารถรีดแป้งบาง ๆ ซึ่งหลังจากการอบยังคงนุ่มและไม่แข็ง ฉันใส่ไส้ที่แตกต่างกันทุกครั้งเช่น แต่วันนี้ฉันใช้เนื้อหน้าอก, หัวหอมและชีส เป็นซอสตามปกติฉันเลือกซอสมะเขือเทศและ คุณสามารถทดลองกับไส้ได้ แต่อย่าเปลี่ยนแป้ง kefir แป้ง Kefir ถูกเตรียมในไม่กี่นาที คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นเป็นชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยลดเวลาที่ใช้ในครัวได้ ทุกคนชอบพิซซ่า ดังนั้นคุณจะให้อาหารทุกคน ลองทำพิซซ่าด้วย kefir ในเตาอบโดยใช้สูตรง่ายๆของฉัน สูตรทีละขั้นตอนและดูด้วยตัวคุณเอง




- kefir ของไขมันใด ๆ - 250 กรัม
- ไข่- 2 ชิ้น,
- แป้ง - 600 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา ล.,
- เกลือ - ½ ช้อนชา ล.,
- น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 โต๊ะ. ล.





- ไส้กรอกผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งรมควันใด ๆ (ฉันมีหน้าอก) - 250 กรัม
- ชีสแข็งใด ๆ - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ - 2 โต๊ะ ล.,
- มายองเนส - 1 โต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ฉันเท kefir ลงในชามซึ่งฉันจะเตรียมแป้ง ฉันไปที่นั่นและ ผงฟู. ฉันทิ้งมวลนี้ไว้สองสามนาทีเพื่อให้โซดาเกิดฟองใน kefir และตอบสนอง




ในขณะที่โซดากำลังทำงาน ฉันแบ่งไข่ลงในชาม ตีด้วยส้อมเล็กน้อยแล้วเทลงในแป้ง ลงใน kefir




ฉันเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ




เกลือเพื่อให้แป้งมีรสชาติมากขึ้น






เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งก่อน แล้วคนเป็นวงกลม ขั้นแรกให้ผสมแป้งด้วยไม้พายหรือช้อน




ฉันเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งด้วยมือของฉัน ฉันได้ลูกบอลนุ่ม ๆ ที่ไม่ยึดติดกับมือของฉัน เช่นเดียวกับแป้งอื่น ๆ ฉันปล่อยให้นอนราบพักฟื้น




สำหรับการเติมฉันสับหัวหอมอย่างรวดเร็วได้ครึ่งวงบาง ๆ ฉันหั่นเนื้อหน้าอก (ฉันมีไขมันไม่มาก สมมุติว่ามันเป็นเนื้อสัตว์) เป็นก้อน




ฉันรีดแป้งที่พักไว้เป็นวงกลมแบน ๆ วางบนแผ่นอบแล้วฉันก็ทาพื้นผิวด้วยซอสมะเขือเทศ






ฉันโรยหน้าอก, หัวหอม, ถูชีสแล้วราดด้วยมายองเนส




ฉันอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีโดยทั่วไปในช่วงเวลานี้ แป้งบางอบได้อย่างสวยงาม ชีสละลาย และก็เท่านั้น ฉันสังเกตว่าฉันตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180-190 องศาซึ่งเป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุด




ฉันชงชา ในช่วงเวลานี้พิซซ่าเย็นลง ฉันเสิร์ฟมันที่โต๊ะ Bon Appetite!
ลองทำอาหารด้วย

พิซซ่าเป็นอาหารจานโปรดของคนรุ่นใหม่ เป็นการยากที่จะพบคนที่ไม่แยแสกับอาหารเลิศรสนี้
พิซซ่าชิ้นแรกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของต้นกำเนิดนั้นทำมาจาก แป้งยีสต์ในอียิปต์โบราณ ส่วนผสมของแป้งมีหลากหลาย ซึ่งรวมถึง ผักนานาชนิดและเนื้อ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่พิซซ่าที่เรากินตอนนี้ แต่เป็นขนมปังชิ้นหนึ่งกับชุดผลิตภัณฑ์ พิซซ่าค่อยๆดีขึ้น
คิดว่าใครเคยใช้พิซซ่าในสมัยโบราณบ้าง? ถ้าคุณคิดว่าคนสูงศักดิ์ คุณคิดผิด พิซซ่าในตอนแรกเป็นอาหารจานหลักและทุกวันของคนทั่วไป พวกขุนนางไม่รับจานนี้ ถือว่าเป็นอาหารสามัญชน
พิซซ่าเริ่มที่จะชนะใจขุนนางอย่างค่อยเป็นค่อยไป ในอิตาลี Margherita of Savoy ภรรยาของ Umberto I รู้สึกประทับใจในรสชาติของพิซซ่าจนตัดสินใจตั้งชื่อพิซซ่าตามชื่อตัวเอง
อย่างที่คุณเห็น พิซซ่าไม่เป็นที่รู้จักในทันทีว่าเป็นอาหารชั้นสูง เปลี่ยนไปตามกาลเวลา วันนี้นับจำนวนสูตรที่แน่นอนได้ยากด้วยซ้ำ ของอร่อย. ผู้คนได้เรียนรู้การทำพิซซ่าไม่เพียงแต่ด้วยส่วนผสมที่แตกต่างกัน แต่ยังรวมถึงแป้งที่แตกต่างกันด้วย มันถูกจัดทำขึ้นเมื่อ: แป้งยีสต์, on แป้งซาวครีมในการทดสอบคีเฟอร์ อาหารแต่ละจานนั้นยอดเยี่ยมในแบบของตัวเอง

สิทธิพิเศษของพิซซ่าบน kefir

ตัวอย่างเช่น kefir pizza has รสชาติที่ละเอียดอ่อนและแป้งของเธอก็ละลายในปากของคุณ แป้งมีความฉ่ำและนุ่ม สูตรพิซซ่านี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่สำหรับเด็กด้วย คุณสามารถใช้เนื้อสับผัดแทนไส้กรอกแทนไส้กรอกได้
ในการเตรียมพิซซ่าบนแป้ง kefir คุณสามารถใช้ kefir ที่ซื้อมาหรือคุณสามารถปรุง kefir นี้ที่บ้าน

การเตรียมคีเฟอร์กับราคีเฟอร์

ในการเตรียม kefir คุณต้องมีเชื้อรา kefir พิเศษ Kefir ซึ่งเตรียมบนพื้นฐานของการเติมเชื้อรา kefir เป็นตัวช่วยที่ดีในการรักษาสุขภาพ kefir แบบโฮมเมดช่วยให้มีอาการท้องผูกโรคของระบบทางเดินอาหาร ฯลฯ
ในการเตรียม kefir คุณควรคำนวณจำนวน kefir fungi ต่อปริมาณนม สำหรับนม 0.5 ลิตร ต้องใช้ราคีเฟอร์สด 3 ช้อนชา
เราเอานมเทลงในชามแยกแล้วต้ม ต้มนมให้เย็นลงที่ 22-24 องศา เราเอาขวดที่สะอาดใส่ราคีเฟอร์ลงไป เห็ดเทนมต้มเย็น เราปิดขวดด้วยกระดาษมัดด้วยด้ายแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิ 20 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เรากรอง kefir ผ่านกระชอน Kefir พร้อมใช้งาน

สูตรแป้งพิซซ่า

จาก kefir โฮมเมดเรา วันนี้ . สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• kefir 500 กรัม;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• เกลือ 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาล 1-2 ช้อนชา;
• โซดา 1/2 ช้อนชา

เราใช้ ไข่ดิบ. เราทำลายพวกเขาลง เทไข่แดงกับโปรตีนลงในชามแยก

ผัดไข่จนเนียน

เพิ่ม kefir ลงในไข่ เราผสมส่วนผสม

เพิ่มเกลือและน้ำตาล เราผสมมวล
เราใช้โซดา เราดับโซดา คุณสามารถดับโซดาด้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือมะนาว คุณสามารถดับโซดาด้วยส้มได้ ซึ่งผ่านการพิสูจน์แล้วจากประสบการณ์ของเราเอง ไม่มีมะนาวอยู่ในมือฉันตัดสินใจลองส้ม - ทุกอย่างได้ผล
หากคุณดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูก็เพียงพอที่จะหยดของเหลวนี้สองสามหยดลงบนโซดาก็ควรจะฟู่
เพิ่มโซดาลงในมวลของเราผสมทุกอย่าง
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเพิ่มแป้ง

เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนมวลอย่างต่อเนื่อง

แป้งสำหรับพิซซ่าควรเป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรมีก้อน หากจำเป็น คุณสามารถใช้เครื่องผสม มันจะผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน มวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย
ฉันดึงดูดความสนใจของผู้อ่าน MirSovetov ถึงช่วงเวลาสำคัญในการเตรียมแป้งพิซซ่า ผลลัพธ์สุดท้ายของแป้งพิซซ่าควรเป็นของเหลว ไม่ควรหนาเกินไป

ครั้งแรกที่ฉันทำพิซซ่าตามสูตรนี้ ฉันกลัวว่าแป้งบางจะไม่อบและพิซซ่าจะไม่ออกมา ความกลัวของฉันไร้ผล แป้งก้อนนี้ทำให้พิซซ่านุ่มอร่อย ฉันมีประสบการณ์ขมขื่นเมื่อฉันทำแป้งพิซซ่าจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แล้วพิซซ่ากลับกลายเป็นว่าแข็ง และตัวเลือกการทำอาหารนี้ยอดเยี่ยม คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!
ดังนั้นแป้งพิซซ่า kefir ก็พร้อม ได้เวลาไปยังขั้นตอนต่อไป - เพื่อเตรียมไส้

การเตรียมการบรรจุ

บรรจุส่วนผสม:

• มะเขือเทศ 1-2 ชิ้น;
• พริกหวาน 1 ชิ้น;
• มะกอก;
• หัวหอม 1 หัว;
• ไส้กรอก (ไส้กรอกหรือเนื้อสับ);
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• ครีมเปรี้ยว;
• ชีสแข็ง

เราเอามะเขือเทศมาล้าง ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหยวกเพื่อความชัดเจนของพิซซ่าคุณสามารถใช้พริกเหลืองและแดง เราหั่นพริกไทยในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศ
ปริมาณมะกอกขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่ง
เราตัดไส้กรอกหรือไส้กรอกเป็นก้อน หัวหอม - ครึ่งวง ขูดชีส
ทีนี้มาพูดถึงการวางมะเขือเทศกัน หากไม่มีซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ พิซซ่าจะไม่มีกลิ่นและรสชาติที่ต้องการ ถ้าคุณชอบทุกอย่างที่เป็นธรรมชาติ คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศของคุณเองได้

เตรียมวางมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมวางมะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศ วางในกระทะ มะเขือเทศ - ผักฉ่ำ, ดังนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้มมะเขือเทศในน้ำนี้จนนิ่ม หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วบดมะเขือเทศด้วยตะแกรง มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังการปรุงอาหารต่อไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-50 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำตาลและเกลือ
พาสต้าพร้อมแล้ว

การทำพิซซ่า

ดังนั้นส่วนผสมของพิซซ่าทั้งหมดก็พร้อม ได้เวลาวางแป้งลงบนจานอบแล้ว แบบฟอร์มควรหล่อลื่นล่วงหน้าด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนแป้ง
ขั้นแรกให้ทาแป้งด้วยครีมเปรี้ยวแล้ว วางมะเขือเทศ.

ใส่ไส้กรอกสับ (หรือไส้กรอกหรือเนื้อสับ) ลงบนซอสมะเขือเทศ

จากนั้นจัดวางมะเขือเทศและพริกหวาน

วางหัวหอม

วางมะกอกไว้บนหัวหอม

พิซซ่าสามารถทาน้ำมันอีกครั้งด้วยการวางมะเขือเทศ แล้วโรยหน้าพิซซ่าด้วยชีสขูด

ฉันจะพูดนอกเรื่องเล็กน้อย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์โปรดของคุณในการเติมพิซซ่า เช่น เห็ด บวบ ไส้กรอก เป็นต้น ดังนั้น อย่ากลัวที่จะทดลอง คุณและครอบครัวจะต้องประทับใจผลงานชิ้นเอกนี้อย่างแน่นอน

เปิดเตาอบแล้วใส่พิซซ่าลงไป เราอบพิซซ่าที่ 180 องศา
พิซซ่าพร้อม! อร่อย.

ฉันเชื่อเสมอว่าพิซซ่าต้องใช้เตาอบแบบพิเศษและแป้งแบบพิเศษ เมื่อฉันดูวิธีทำแป้งในร้านอาหาร ฉันเห็นอุปกรณ์ระดับมืออาชีพมากมายและไม่คิดว่าจะทำแป้งแบบนี้ที่บ้านได้ ท้ายที่สุดแล้วแป้งเป็นพื้นฐานที่ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะได้พิซซ่าจริงหรือไม่

ปรากฎว่าคุณทำได้ และมีหลายวิธีในการทำแป้งโดว์ที่บ้าน

ในครอบครัวของเรา ความรักในอาหารจานนี้แบ่งออกเป็น 2 ค่าย คือ เด็ก ๆ ชอบโดว์ให้สวยงามยิ่งขึ้น และผมกับภรรยาเชื่อว่าสิ่งสำคัญคือไส้ และแป้งไม่ควรเป็นจุดสนใจหลัก

หากคุณแบ่งปันมุมมองของผู้ใหญ่ให้ฉันบอกวิธีทำแป้งโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ที่บ้านเพื่อให้ออกมาเหมือนกับในร้านพิชซ่า

แป้งพิซซ่าที่ไม่มียีสต์ในน้ำ - สูตร 5 นาที

เริ่มจากสิ่งที่ฉันชอบและน่าจะมากที่สุด สูตรง่ายๆ. หากคุณมีไส้กรอก มะเขือเทศ และชีสในตู้เย็น คุณต้องการของอร่อย แต่คุณไม่ต้องการไปที่ร้าน วิธีการทำแป้งนี้จะช่วยคุณได้

ทำได้อย่างรวดเร็วภายใน 5-10 นาที ขึ้นอยู่กับทักษะการทำอาหารของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำ 200 มล
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 20 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

หากคุณรู้สึกรำคาญที่จำนวนเงินที่ใส่แก้วและคุณไม่เข้าใจว่ามันมีหน่วยกรัมมากแค่ไหนเพราะ แว่นตาแตกต่างกันทั้งหมด จากนั้นฉันจะบอกความลับเล็กน้อยแก่คุณ - แก้วเหลี่ยมเพชรพลอยของโซเวียตในอดีตเคยเป็นมาตรฐานสำหรับการวัด "แก้ว" ความจุคือ 200 มล. (ถึงขอบ) หรือ 250 มล. (ถ้าเติมจนสุดขอบ)

การทำอาหาร:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

2. ใส่ลงในชาม น้ำมันพืช.

น้ำมันต้องได้รับการกลั่นเพื่อไม่ให้มีกลิ่นเฉพาะ

3. และแก้วน้ำ ผสมจนเนียน

น้ำควรอุ่นแต่ไม่ร้อน หนึ่งที่คุณสามารถจุ่มนิ้วของคุณเข้าไป

4. ปรุงแป้ง

เพิ่มผงฟูหนึ่งช้อนชาลงในแป้ง เราผสมเล็กน้อย

ค่อยๆ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

5. ตอนนี้เรานวดแป้งอย่างระมัดระวังนวดแล้วคลึงด้วยมือของเราจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ปริมาณแป้งสุดท้ายก็เพียงพอสำหรับคุณในการเตรียมฐานสามใบที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 27 ซม. (นี่คือเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะมาตรฐาน)

หากคุณต้องการทำพิซซ่าเพียงชิ้นเดียว ให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แบ่งส่วนหนึ่งสำหรับทำอาหาร แล้วใส่อีก 2 ชิ้นลงในถุงในช่องแช่แข็งจนกว่าจะปรุงในครั้งต่อไป ในรูปแบบแช่แข็ง คุณสามารถเก็บแป้งได้นานเท่าที่คุณต้องการโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติ

6. เรานำแป้งที่เหลือแล้วคลึงด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 3-5 มิลลิเมตร

7. หลังจากนั้นเหลือเพียงวางบนกระทะที่มีไขมันและให้รูปร่างของกระทะเดียวกันด้วยมือของคุณ (เพื่อไม่ให้ไส้กระจาย)

ไม่ว่าในกรณีใดกระทะควรเป็นเหล็กหล่อ คุณควรพยายามหากระทะที่มีผนังบางที่สุด เช่น กระทะแพนเค้ก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งมีเวลาอบและชีสไม่มีเวลาแห้ง

ฐานพร้อมแล้ว ใส่อาหารที่คุณชอบลงไปแล้วส่งไปที่เตาอบ

กฎการอบ:

• ความพร้อมของพิซซ่านั้นพิจารณาจากความพร้อมของชีส เมื่อมันละลายและกลืนก็พร้อม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบสูงสุด ในกรณีนี้ต้องวางกระทะไว้บนชั้นวางต่ำสุด (ในเตาอบแก๊ส)
• หากมีสินค้าใดในการกรอกที่ต้องการ การรักษาความร้อน(หัวหอม, ไก่, เนื้อ) จากนั้นพวกเขาจะต้องผัดก่อนเพราะแม้แต่หัวหอมก็จะไม่มีเวลาปรุงในการอบ 10 นาที
• อย่าลืมว่าก่อนที่จะใส่ส่วนผสมลงบนแป้งจะต้องทาด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ คุณสามารถลองเตรียมซอสพิเศษได้ด้วยตัวเอง แต่ส่วนใหญ่มักจะได้รับเพียงแค่วางมะเขือเทศ
• วางชีสสองครั้ง - ครั้งแรกบนซอส ครั้งที่สอง - ชั้นสุดท้ายบนส่วนผสมทั้งหมด ในทั้งสองกรณี ให้ใช้ชีสในปริมาณเท่ากัน

วิธีทำแป้งด้วยนมหรือ kefir

หากต้องการให้แป้งนุ่มขึ้น ให้ใช้นมหรือคีเฟอร์แทนน้ำ ส่วนผสมทั้งสองนี้ไม่แตกต่างกันมากนักกับปริมาณในสูตรเดียวกัน

วัตถุดิบ:

• Kefir (นม) - 500 ml
• แป้งสาลี - 650 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. เท kefir (หรือนม) ลงในชาม ตอกไข่ใส่ที่เดิมแล้วเติมน้ำมันพืช ตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ

2. เพิ่มโซดาและเกลือลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

3. เพิ่มหนึ่งในสามของแป้ง

แป้งทั้งหมดไม่จำเป็นต้องผล็อยหลับไปในคราวเดียว มิฉะนั้น จะเป็นการยากที่จะกำจัดก้อนที่ก่อตัวขึ้น

4. เราเริ่มคนแป้งด้วยช้อนค่อยๆใส่แป้ง เมื่อแป้งกลายเป็นก้อนเดียว ให้นวดต่อแล้วนวดด้วยมือ

5. คุณต้องผสมแป้งจนหยุดเกาะ

หลังจากนั้นให้โรยแป้งเบา ๆ ด้วยแป้ง ไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษร และคุณสามารถเริ่มทำพิซซ่าได้ทันที

สูตรทำแป้งไร้ยีสต์ไร้ไข่บนน้ำ

ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ไม่น้อย ตัวเลือกอร่อยในกรณีที่ไม่มี kefir หรือไข่ในตู้เย็น แต่คุณยังคงต้องการพิซซ่า

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ถ้วย (หรือ 230 กรัม)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 100 มล
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ (สามารถทานตะวันได้)

การทำอาหาร:

1. ใส่เกลือและผงฟู (หรือโซดา) ลงในชามแป้งแล้วผสมด้วยช้อน

2. เราทำเยื้องเล็กน้อยในแป้งแล้วเทน้ำอุ่นและน้ำมันพืช

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรกให้ใช้ช้อนแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ

4. เป็นผลให้เราได้รับมวลพลาสติกที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ ก่อนที่คุณจะเริ่มคลึงแป้ง ปล่อยให้มัน "พัก" ประมาณ 20 นาทีแล้วเริ่มเตรียมไส้ ในช่วงเวลานี้ ผงฟูในแป้งจะเริ่มทำงาน และจะออกมานุ่มและโปร่งสบาย

แป้งพิซซ่าไร้ยีสต์ สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

สำหรับผู้ที่สนใจความแตกต่างของการทำอาหารและตัวเลือก บรรจุเสร็จแล้วแนะนำให้ดู วิดีโอรายละเอียดสูตรที่เผยให้เห็นสิ่งที่น่าสนใจมากมาย

ในบทความต่อไปนี้เราจะให้ความสำคัญกับไส้และการเลือกและการผสมผสานที่ถูกต้องมากขึ้นเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและมีสุขภาพดี

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ.

ที่คำว่า "พิซซ่า" ดูเหมือนว่าทุกคนในโลกของเรากลืน ดูเหมือนว่าจานจะเรียบง่ายอย่างน่าขนลุก แต่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชอบกันมาก

เตรียมจดสูตรที่ไม่มียีสต์ ใส่ยีสต์บนแป้ง ยีสต์ และมาการีน สูตรทั้งหมดเรียบง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง การบรรจุเป็นอีกเรื่องหนึ่ง อาจประกอบด้วยส่วนประกอบเดียว - ตัวอย่างเช่น ชีส (หลายประเภท) แต่มันยังสามารถประกอบด้วยสิบและสิบห้ารายการ

เราจะไม่ปรุงพิซซ่าด้วยแป้งเท่านั้น แต่อย่างไรก็ตามเราจะแนะนำวิธีการปกปิดความงามอันน่ารับประทานนี้ด้วยวิธีดั้งเดิม

วี ตัวเลือกคลาสสิกคุณสามารถทานแฮม ชีส และสับปะรด หรือชีส มะเขือเทศ และโหระพา มักโรยหน้าด้วยชีส มอสซาเรลล่าชีส และเป็ปเปอร์โรนี (พิซซ่าเปปเปอร์โรนียอดนิยม) แต่เพื่อให้โดดเด่นจากรายการนี้ เราขอเสนอให้คุณ: บรีชีส ลูกแพร์และน้ำผึ้ง ซอสเพสโต้ ไก่ต้มและผักโขม เนื้อบด, ซอสมะเขือเทศและพาเมซาน ครีม, มะเขือเทศ, เต้าหู้และสีน้ำตาล; ครีมชีส หอมแดง ปลาแดง และมัสตาร์ด

คุณสามารถสร้างทะเลแห่งการเติมเต็ม แต่ยังเป็นมหาสมุทรทั้งหมด ที่นี่คุณต้องทำงานได้ดีในจินตนาการ พ่อครัวมักจะรวมส่วนผสมที่ดูเหมือนเข้ากันไม่ได้อย่างสมบูรณ์ เป็นผลให้ได้รับผลงานชิ้นเอกที่ได้รับความนิยมทั่วโลก

เราขอเชิญคุณเข้าร่วมในเคล็ดลับของเราเพื่อที่จะจดจำได้อย่างถูกต้องและอย่าลืมนำไปปฏิบัติ:

1. อย่าทำซอสมากเกินไป เพราะพิซซ่าขนาดกลางมักจะใช้ไม่เกินสามช้อนโต๊ะ
2. ความสม่ำเสมอของซอสควรเป็นครีม ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว หากซอสเป็นของเหลวแป้งจะเปียกและอบเป็นเวลานานและการเติมในเวลานี้จะ "สุกเกินไป"
3. การตกแต่งพิซซ่าด้วยผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟจะดีกว่าเช่น แผ่นสดมักจะแห้งในตู้ร้อน
4. หากแป้งถูกเตรียมด้วยยีสต์ จะต้องมีเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการเติบโตอย่างรวดเร็ว คล่องแคล่ว และเหมาะสม: ความอบอุ่น อารมณ์ดี และการขาดลม/ลม
5. เมื่อซื้อยีสต์เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้รับเฉพาะยีสต์ที่คุณคุ้นเคยอยู่แล้ว มักจะเกิดขึ้นใหม่ เครื่องหมายการค้าพวกเขาสร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่ไม่สามารถใช้งานได้
6. แน่นอน ยีสต์ที่บรรจุในบรรจุภัณฑ์สามารถแสดงฤทธิ์ของมันได้แม้ผ่านไปหลายปี แต่ก็ยังมีการระบุวันหมดอายุสำหรับใครบางคนใช่ไหม? อายุการเก็บรักษาของยีสต์ - 30 วัน;
7. ยังไง แป้งดีกว่าแป้งจะฟูขึ้นหลังอบ อุดมคติ - แป้งพรีเมี่ยม;
8. อย่าใช้คีเฟอร์เย็นกับยีสต์ อุณหภูมิของมันจะทำให้ยีสต์ช้าลง จำไว้ว่าพวกเขารักความอบอุ่น
9. ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อุณหภูมิเท่ากัน ในการทำเช่นนี้ คุณต้องนำทุกอย่างออกจากตู้เย็นก่อน ข้อยกเว้นคือถ้าสูตรระบุว่าผลิตภัณฑ์ใดต้องได้รับความร้อนหรือในทางกลับกันต้องใช้ความเย็น
10. หากไม่มี kefir ในบ้านก็สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว

รู้ความลับของความดีทั้งหมดและ พิซซ่าแสนอร่อยให้พิจารณาว่าคุณมีไพ่ยิปซีทั้งหมด คุณสามารถเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารเอง

แป้งไร้ยีสต์สำหรับพิซซ่าบน kefir

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

Kefir ยกแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบแทนที่ยีสต์อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้โซดายังช่วยให้เขาทำงานอย่างแข็งขันยิ่งขึ้น สูตรพลาดไม่ได้!

ทำอาหารอย่างไร:

เคล็ดลับ: เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ เนื่องจากแป้งอาจใช้แป้งน้อยกว่าที่ระบุในสูตรหรือในทางกลับกัน มากกว่า

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่าบน kefir

สูตรนี้แซ่บเว่อร์! อย่างที่คุณทราบ kefir ยกแป้งขึ้นอย่างดีและถ้าคุณรวมกับยีสต์ด้วย ... ลองนึกดูว่าแป้งที่เขียวชอุ่มนุ่มและมีกลิ่นหอมจะอยู่ภายใต้ไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

เวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที เท่ากับเท่าใด

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 322 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. Kefir อุ่นเครื่องให้อุ่นแล้วเทลงในชาม
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือผสมเพื่อให้ผลึกละลายหมด
3. จากนั้นเทน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
4. เทยีสต์ลงไปแล้วเจือจางให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีเมล็ดธัญพืชเหลืออยู่
5. และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด เพิ่มแป้งผ่านตะแกรง
6. เพิ่มเป็นส่วน ๆ ทุกครั้งที่นวดแป้งด้วยมือของคุณ
7. เมื่อคุณได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือ ให้วางลงในชาม ปิดฝาและห้ามสัมผัสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากเวลาผ่านไป มวลสามารถรีดออกและตกแต่งด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบ

เคล็ดลับ: ให้เลือกคีเฟอร์จนกระทั่งอุ่นเท่านั้น เพราะยีสต์จะตายในคีเฟอร์ร้อน

สูตรสำหรับแป้งพิซซ่ากับ kefir และยีสต์ (วิธีสองครั้ง)

เมื่อแป้งสุกบนแป้งมีความแน่นอนที่จะเพิ่มขึ้น เป็นผลให้การอบออกมาอร่อยเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม

เวลาเท่ากับ 1 ชั่วโมง 25 นาที.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 218 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มน้ำให้อุ่นแต่ไม่ร้อน
2. เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาล และใช้ที่ตีคนให้ละลายคริสตัลทั้งหมด
3. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่ยีสต์ลงไปแล้วละลายในลักษณะเดียวกัน
4. ปล่อยให้มวลพักเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้แป้งขึ้น
5. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นด้วยหมวกให้เท kefir;
6. ตีมวลอีกครั้งอย่างทั่วถึงด้วยการปัด
7. เพิ่มแป้งครั้งละหนึ่งช้อนผ่านตะแกรง
8. นำแป้งมาผสมกับครีมเปรี้ยว
9. เพิ่มแป้งผ่านตะแกรงต่อไปนวดแป้งด้วยมือของคุณ
10. เมื่อมันเริ่มเคลื่อนออกจากผนังและหยุดเกาะมือของคุณ ให้เติมน้ำมัน
11. เมื่อแป้งดูดซับน้ำมันจนหมด ให้ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
12. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ชกแป้งแล้วคลึงออกมา

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้พิซซ่าติดถาดอบ ให้คลุมด้วยกระดาษ parchment

แป้งพิซซ่าครีมกับ kefir และมาการีน

ต้องขอบคุณมาการีน แป้งจะให้กลิ่นหอมแบบครีม และหลังจากการอบ มันจะทำให้คุณคลั่งไคล้กลิ่นของมันจนหมดสิ้น

นานแค่ไหน - 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 294 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดมาการีนเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะขนาดเล็ก
2. ส่งหม้อตุ๋นไปที่เตาแล้วนำมาการีนไปเป็นของเหลว
3. จากนั้นรอจนอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ถึง อุณหภูมิห้อง;
4. ถัดไปรวมมาการีนกับ kefir และผสมให้เข้ากัน
5. ตีไข่ใส่เกลือแล้วตีมวลแล้วตีไข่แดงที่หนาแน่นด้วยการตี
6. ตอนนี้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและปล่อยให้ส่วนผสมที่เหลือหมดไป
7. เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ผ่านตะแกรง
8. นวดแป้งที่เนียนและยืดหยุ่นซึ่งไม่ติดมือและด้านข้างชาม
9. แผ่แป้งออกเป็นชั้น ๆ ปิดด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วอบจนสุก

เคล็ดลับ: ก่อนส่งพิซซ่าไปอบ คุณสามารถทาขอบพิซซ่าได้ น้ำมันมะกอกจึงไม่แห้ง

ถ้าคุณชอบการทดลอง คุณจะชอบคำแนะนำเกี่ยวกับซอส จำไว้ว่าคุณสามารถหล่อลื่นฐานได้ไม่เพียงแค่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศกับมายองเนสเท่านั้น คุณสามารถใช้ฮัมมัส ครีมชีส และเพสโต้ หรืออย่างน้อยก็คลาสสิก ซอสอิตาเลี่ยนสำหรับพิซซ่าที่ใช้มะเขือเทศ พาร์เมซาน และโหระพา

หากคุณอบพิซซ่ากลมหนึ่งอันและสี่เหลี่ยมจตุรัสหนึ่งอัน (ขนาดใกล้เคียงกัน) คุณสามารถทำสิ่งต่อไปนี้จากพวกเขา: ตัดครึ่งวงกลมแล้วจัดแบ่งครึ่งทั้งสองด้านของสี่เหลี่ยม ผลที่ได้คือหัวใจที่สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล

อบพิซซ่าแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำเลยตอนนี้ ไม่ว่าจะอยู่นอกหน้าต่างเวลาไหนของวัน หากตอนเช้าเป็นช่วงเช้าที่ดี อะไรจะดีไปกว่าอาหารเช้าแบบนี้? ถ้ารับประทานอาหารกลางวัน ครอบครัวของคุณจะมีความสุขที่ได้ทานพิซซ่าแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำเท่านั้น ถ้าตอนเย็น - นี่คืออาหารเย็นที่ดีที่สุดที่คุณนึกออก เทโซดาอีกแก้วสำหรับทุกคน แล้วคุณจะเป็นครอบครัวชาวอเมริกันอย่างแท้จริง ถ้ามันเป็นเวลากลางคืนแล้ว... อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นหยุดคุณเช่นกัน

นวดเร็วมากจริง ๆ ใน 10-15 นาที จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำสำหรับการนวด สำหรับการนวด ไม่เพียงแต่ kefir สดที่สมบูรณ์แบบ แต่ยังรวมถึงของเมื่อวานซึ่งคุณไม่ต้องการดื่มอีกต่อไป และมีไข่และน้ำมันพืชสองสามฟองอยู่ในสต๊อกของคุณเสมอ โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่แป้ง แต่เป็นของจริง!

ไส้พิซซ่าที่ใช้แป้ง kefir เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และผักไปจนถึงของหวานพร้อมผลไม้ รสชาติกลางๆ แป้ง kefirเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ฉันกินพิซซ่ากับเนื้อ, เห็ด, ไส้กรอกรมควัน, ผัก, อกไก่และชีส ส่วนฐานของพิซซ่าเป็นสีดอกกุหลาบ แต่ไม่แข็งเลย แม้แต่ขนมปังแผ่นบาง ๆ สำหรับฐานก็ไม่ย้อยจากไส้ผักฉ่ำ ๆ จากส่วนผสมที่ระบุได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่อนข้างมาก . คุณสามารถใช้ได้ทั้งหมดพร้อมกัน และหากไม่จำเป็น ชิ้นส่วนที่ไม่ได้ใช้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วแป้งบน kefir จะไม่เสียรสชาติ

สูตรไม่มีแป้งยีสต์สำหรับ kefir พิซซ่า

ข้อมูลสูตร

• ประเภทอาหาร:อิตาลี
• ประเภทอาหาร: ขนมอบ
• เสิร์ฟ:4
• 30 นาที

วัตถุดิบ:

• kefir / ปริมาณไขมันใด ๆ / - 2 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก / น้ำมันพืชอื่น ๆ ได้ / - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา / ไม่มีสไลด์ /;
• ผงฟู - 1 แพ็คเกจ 10 กรัม
• แป้ง - 600-750 กรัม

วิธีทำแป้งบน kefir:

เคล็ดลับ: แป้งพิซซ่า kefir จะออกมาสม่ำเสมอและเป็นพลาสติกมากขึ้นถ้า kefir อุ่น

เราวัดปริมาณ kefir ที่เหมาะสมให้ความร้อนที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถอุ่นเครื่องใน เตาอบไมโครเวฟ. เราเอาภาชนะลึกแล้วเท kefir ลงไป

เทเกลือน้ำตาลลงใน kefir ผสมหลังจากนั้นเราแนะนำไข่

จากนั้นเติมน้ำมันพืช / มาการีนละลายหรือ เนย/. ของที่อยู่ในตู้เย็นตอนทำอาหารก็ใช้ได้เลย

เราผสมในส่วนผสมไข่ kefir กับน้ำมัน ร่อนแป้งสองครั้ง ผสมกับผงฟู ปริมาณแป้งที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและความหนาแน่นของ kefir ดังนั้นให้เพิ่มแป้งเป็นส่วนเล็กๆ

ก่อนอื่นเราผสมมันด้วยที่ตีหรือช้อนจากนั้นเมื่อมันยากที่จะจัดการกับเครื่องใช้ให้ถ่ายโอนมวลไปยังพื้นผิวการทำงานของโต๊ะนวดด้วยมืออย่าลืมเพิ่มแป้ง สิ่งสำคัญคือไม่ ใช้ "ค้อน" กับแป้ง มิฉะนั้น ฐานจะเหนียวหลังจากการอบ ทันทีที่มวลหยุดเกาะทุกอย่างก็พร้อม

แป้งควรจะนุ่มมาก เมื่อคลึงแป้งสำหรับฐานพิซซ่า คุณจะต้องใช้แป้งโรยโต๊ะ เราใส่ในถุงหรือชามปิดไว้เพื่อไม่ให้แห้งในขณะที่เราเตรียมไส้ จากนั้นเราแบ่งแบทช์ออกเป็นส่วน ๆ ม้วนเค้กออก

ฉันหวังว่าพนักงานต้อนรับจะชอบสูตรการทำอาหารเพราะเรียบง่ายและประหยัดเวลาและเงินสำหรับอาหาร สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการทำพาย

สูตรวิดีโอสำหรับทำแป้งพิซซ่าบน kefir โดยไม่ต้องยีสต์