ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวสดต่อ 100 กรัมคือ 73 กิโลแคลอรี พืชตระกูลถั่ว 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน 5 กรัม
- ไขมัน 0.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 13.8 กรัม
องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุของถั่วเขียวสดแสดงโดยวิตามิน A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, H, กำมะถัน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, คลอรีน, แคลเซียม, ซิลิกอน, แมกนีเซียม, โซเดียม, สังกะสี, แมงกานีส , เหล็ก.
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวกระป๋องต่อ 100 กรัมคือ 55 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยโปรตีน 3.6 กรัมไขมัน 0.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 9.8 กรัม
ถั่วกระป๋องถือเป็นหนึ่งในอาหารผักกระป๋องที่ดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยเส้นใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส วิตามินบี วิตามินซีจำนวนมาก
ถั่วเขียวกระป๋องช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล เติมพลังให้ร่างกายด้วยพละกำลังและพลังงาน กระตุ้นการทำงานของสมอง และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์ของถั่วเขียวสด
ประโยชน์ของถั่วเขียวสดมีดังนี้:
- ถั่วเขียวบล็อกโลหะกัมมันตภาพรังสีเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ผลของยาขับปัสสาวะของถั่วลันเตาและคุณสมบัติการป้องกันของผลิตภัณฑ์จากนิ่วในไตเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้ว
- ด้วยการบริโภคถั่วเขียวเป็นประจำความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งจะลดลงภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้นโอกาสในการเป็นโรคความดันโลหิตสูงและหัวใจวายลดลง
- ถั่วเขียวสดมีไว้สำหรับหลอดเลือด, โรคโลหิตจาง, แผล, เบาหวาน;
- คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ได้รับการยืนยัน
- แพทย์แนะนำถั่วเขียวสำหรับโรคเหน็บชา
อันตรายของถั่วเขียวสด
อันตรายของถั่วเขียวสดมักเกิดจากการกินพืชตระกูลถั่วมากเกินไป ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในการกำเริบของโรคในกระเพาะอาหารและลำไส้มีแนวโน้มที่จะท้องอืดท้องอืดท้องเฟ้อ
จำเป็นต้องจำกัดปริมาณถั่วเขียวที่บริโภคสำหรับโรคเกาต์
เพื่อป้องกันอาการท้องอืดเมื่อรับประทานถั่วลันเตาสด แนะนำให้ล้างถั่วให้สะอาดและแช่ไว้สักครู่ น้ำเย็น.
ถั่วแห้งอิ่มตัวด้วยวิตามิน B และ A และกรดแอสคอร์บิก ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม โพแทสเซียม สังกะสี แมกนีเซียม เป็นจำนวนมาก
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วต้มในน้ำต่อ 100 กรัมคือ 59.8 kcal ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
- โปรตีน 5.9 กรัม
- ไขมัน 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 9.1 กรัม
ถั่วต้มอุดมไปด้วยวิตามิน B, A, E, C, PP, แร่ธาตุกำมะถัน, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ไอโอดีน, โซเดียม, แคลเซียม, คลอรีน ด้วยการบริโภคอาหารเป็นประจำทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติการเผาผลาญจะเร่งขึ้น ความดันเลือดแดง, ลดคอเลสเตอรอลในเลือด, ลำไส้จะล้างสารพิษ
แคลอรี่ถั่วต้มในมันฝรั่งบดต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วต้มในรูปมันฝรั่งบดต่อ 100 กรัมคือ 35.4 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัม:
- โปรตีน 2.15 กรัม
- ไขมัน 0.19 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 6.8 กรัม
นอกจากถั่ว, มันฝรั่ง, เครื่องเทศ, เกลือ, แครอทและหัวหอมในน้ำซุปข้น อาหารอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ, ระบบหลอดเลือด, ระบบทางเดินอาหาร, ระบบประสาท.
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวสดต่อ 100 กรัมคือ 74 กิโลแคลอรี ถั่ว 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน 5.2 กรัม
- ไขมัน 0.15 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 13.6 กรัม
ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยโปรตีนที่จำเป็น น้ำตาลพืชที่มีประโยชน์ ไขมันพืชที่ย่อยง่าย ประกอบด้วยวิตามิน B, PP, กรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก หากคุณไม่มีปัญหากับระบบทางเดินอาหาร ให้แน่ใจว่าได้รวม ถั่วเขียวในอาหารของคุณ
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกระป๋องต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกระป๋องต่อ 100 กรัมคือ 55.7 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
- โปรตีน 3.58 กรัม
- ไขมัน 0.13 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 9.9 กรัม
ถั่วกระป๋องช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล, ปรับปรุงสุขภาพกระดูก, ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอก, เป็น เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
ถั่วทอดแคลอรี่ต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วทอดต่อ 100 กรัมมีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีจำนวน 170 กิโลแคลอรี เสิร์ฟ 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน 5.1 กรัม
- ไขมัน 13 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 8.4 กรัม
แพทย์และนักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้จานดังกล่าวในทางที่ผิด ในปริมาณที่จำกัด อนุญาตให้ใช้ถั่วคั่วเมื่อลดน้ำหนักและระหว่างรับประทานอาหาร มันควรจะละทิ้งด้วยถุงน้ำดีอักเสบ, ตับอ่อนอักเสบ, กระบวนการอักเสบของกระเพาะอาหารและลำไส้ เมื่อกินมากเกินไป ถั่วคั่วมีอาการท้องอืด ท้องร่วง ท้องผูก และความผิดปกติอื่นๆ ในทางเดินอาหาร
ประโยชน์ของถั่วเขียว
ประโยชน์ต่อไปนี้ของถั่วเขียวได้รับการพิสูจน์แล้ว:
- ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวด้วยกรดซิตริกและออกซาลิกซึ่งจำเป็นสำหรับนิ่วในไตและทราย
- คุณสมบัติขับปัสสาวะของถั่วเขียวทำให้สามารถใช้งานได้โดยมีแนวโน้มที่จะบวมน้ำ
- ผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- แร่ธาตุและวิตามินของถั่วลันเตามีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ หลอดเลือด ป้องกันลิ่มเลือดและความดันโลหิตสูงอย่างมีประสิทธิภาพ
- พืชตระกูลถั่วมีไอโอดีนและธาตุเหล็กจำนวนมาก - แร่ธาตุที่ป้องกันโรคโลหิตจาง
- ด้วยการบริโภคพืชตระกูลถั่วเป็นประจำการเผาผลาญจะกลับคืนมากระบวนการชราของร่างกายถูกยับยั้งและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ
- ถั่วทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- ถั่วเขียวเนื่องจากวิตามินบีจำนวนมากมีประโยชน์ในการกระตุ้นสมอง
อันตรายของถั่วเขียว
จากการใช้ถั่วเขียวควรละทิ้งเมื่อ:
- ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต
- อาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหาร
- มีแนวโน้มที่จะท้องอืดและท้องอืด
- การวินิจฉัยโรคของถุงน้ำดีและท่อเช่นเดียวกับตับอ่อน
เพื่อขจัดคุณสมบัติ "ท้องอืด" ของถั่วควรแช่ในน้ำก่อนเดือดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ถั่วเป็นพืชในตระกูลถั่ว กินผลได้ทั้งสดหรือแช่แข็ง ตากแห้งและปรุงสุก นี่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่คุณสามารถปรุงทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองและสลัด องค์ประกอบของถั่วมีลักษณะเฉพาะ - มีวิตามินและแร่ธาตุสูงมาก และในแง่ของปริมาณโปรตีน ถั่วอยู่ใกล้กับเนื้อสัตว์ - มีมากกว่า 20% นอกจากนี้ โปรตีนเหล่านี้ยังมีกรดอะมิโนเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกาย รวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็น และดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากสัตว์
เกือบครึ่งหนึ่งของมวลถั่ว (แห้ง) เป็นคาร์โบไฮเดรต - เหล่านี้เป็นคาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งต้องขอบคุณถั่วที่อิ่มตัวและให้พลังงานเป็นเวลานาน คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งแคลอรี่หลักของถั่ว
ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีไฟเบอร์จำนวนมาก - มากกว่า 11% ของมวล เนื่องจากการปรากฏตัวของมันถั่วมีผลในการทำความสะอาดร่างกายและไม่เพียง แต่กำจัดสารพิษและสารพิษออกจากมัน แต่ยังรวมถึงคอเลสเตอรอลส่วนเกินและยังช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และต่อสู้กับอาการท้องผูก วิตามิน B ที่มีเนื้อหาสูงทำให้ถั่วเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ วิตามินเหล่านี้ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ลดความเหนื่อยล้าและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ รวมทั้งเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด และปรับปรุงอารมณ์ ถั่วยังประกอบด้วย:
- มีประโยชน์สำหรับหลอดเลือดและเลือดวิตามิน PP;
- เบต้าแคโรทีน;
- วิตามินเอ จำเป็นสำหรับผิวและสายตาที่ดี
- วิตามินอีซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
- ไบโอตินซึ่งปรับปรุงสภาพของผิวหนังผมและเล็บและเพิ่มความอดทนในระหว่างการออกแรงทางกายภาพ
- โคลีนที่จำเป็นสำหรับกระบวนการสังเคราะห์ทั้งหมดในร่างกาย
ถั่วอุดมไปด้วยแคลเซียมที่จำเป็นสำหรับเนื้อเยื่อกระดูก นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกาย กำมะถัน คลอรีน โซเดียม สังกะสี ทองแดง แมงกานีส เหล็ก ไอโอดีน ฟอสฟอรัส ฟลูออรีน และองค์ประกอบไมโครและมาโครอื่น ๆ ที่สำคัญและมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างยิ่ง . ซีลีเนียมช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์และป้องกันสารพิษเข้าสู่ร่างกายจากภายนอก ขอบคุณองค์ประกอบอื่น ๆ ถั่วมีผลดีต่อกระดูกหลอดเลือดสภาพของฟัน, เล็บ, ผิวหนัง, ผม, ปรับปรุงการเผาผลาญพลังงาน, เพิ่มกระบวนการฟื้นฟูในร่างกาย
โพแทสเซียมที่บรรจุอยู่ในถั่วในปริมาณมากควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ไม่เพียงแต่ขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกาย ป้องกันการเกิดอาการบวมน้ำ แต่ยังเสริมสร้างกล้ามเนื้อและปรับปรุงการทำงาน รวมทั้งการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแห้งคือ 298 kcal ต่อ 100 g. เมื่อปรุงสุกจะเพิ่มขึ้นหลายเท่าเมื่ออิ่มตัวด้วยน้ำดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของถั่วที่ปรุงแล้วจึงต่ำกว่ามาก ควรต้มถั่วในน้ำเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที ในช่วงเวลาดังกล่าวจะเพิ่มปริมาณ 3-5 เท่า (ปริมาณแคลอรี่ของถั่วต่อ 100 กรัมลดลงในปริมาณเท่ากัน) ปริมาณของถั่วจะเพิ่มขึ้นมากยิ่งขึ้นหากคุณเติมน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวสดคือ 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อเมล็ดถั่วถูกแช่แข็งพวกเขาจะสูญเสียความชื้นตามลำดับน้ำหนักแห้งต่อหน่วยปริมาตรจะเพิ่มขึ้นดังนั้น ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวแช่แข็งสูงกว่าและ 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมไม่ควรละเมิดถั่วเขียวสดหรือละลาย - เป็นอาหารที่ค่อนข้างหยาบที่มีเส้นใยจำนวนมากดังนั้นจึงสามารถทำร้ายเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารหรือลำไส้และยังสามารถทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น
ถั่วมี กรดมะนาวช่วยสลายไขมัน มันมีผลขับปัสสาวะอ่อน, choleretic และยาระบายนอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง, ส่งเสริมการสลายตัวของนิ่วในไต
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วต้ม
ข้าวต้ม มันฝรั่งบด ซุปและอาหารกระป๋องปรุงจากถั่ว ปริมาณแคลอรี่ของถั่วบดจากถั่วต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจะอยู่ที่ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (โดยเฉลี่ยเสิร์ฟ 220-240 กรัม) หากคุณใส่เนยหรือมาการีนขณะปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของถั่วบดจะอยู่ที่ประมาณ 120-130 kcal ต่อ 100 g. โจ๊กถั่วและ ถั่วบดมีความสอดคล้องแตกต่างกันเกือบจะเหมือนกันในองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ (ความเบี่ยงเบนเกิดขึ้นเนื่องจากความหนาต่างกันการใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร ฯลฯ )
ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วได้รับผลกระทบจากระดับความหนาแน่นและส่วนผสมเพิ่มเติม ซุปถั่วลันเตาเข้มข้นปานกลาง ไม่อบ เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ฯลฯ มี 60-65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วกับเนื้อทอดและรมควันจะอยู่ที่ 73-78 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ยิ่งซุปข้นขึ้นเท่าไรก็ยิ่งมีแคลอรีมากขึ้นเท่านั้น ซุปถั่วที่มีแคลอรีสูงที่สุดคือซุปที่มีทั้งของทอดและเนื้อรมควัน ไส้กรอก น้ำมันหมูหรือของแคร็ก
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกระป๋องขึ้นอยู่กับสิ่งที่ผู้ผลิตสารเติมแต่งใช้- หลายคนเติมน้ำตาลลงในอาหารกระป๋องเพื่อทำให้ถั่วมีความหวานมากขึ้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของพวกเขา สัดส่วนของน้ำเกลือและถั่วลันเตาในโถก็มีความสำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของถั่ว Veres กระป๋องคือ 38 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ Bonduelle มี 52 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และถั่วเขียวไฮนซ์มี 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
อาหารถั่ว
แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของถั่วจะเรียกได้ว่าต่ำ แต่ก็มีประโยชน์และ คุณสมบัติทางโภชนาการใหญ่มากจนอาหารถั่วได้รับการพัฒนาบนพื้นฐานของมัน
นักโภชนาการสัญญาด้วยความช่วยเหลือของอาหารนี้เพื่อกำจัด 2-5 กก. ต่อสัปดาห์ อาหารถั่วเป็นเรื่องง่าย ราคาไม่แพง และยอมรับได้ดีข้อเสียของมันสามารถเรียกได้ว่าการลดน้ำหนักเกิดขึ้นไม่เพียงเพราะการเผาผลาญไขมัน แต่ยังเกิดจากการฝ่อของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณต้องเล่นกีฬาอย่างแน่นอน
เมนูอาหารเป็นเรื่องง่าย: ทุกวันในมื้อกลางวันคุณต้องกินอาหารที่ทำจากถั่ว - ซุป, มันบด, โจ๊ก ฯลฯ อาหารเช้าประกอบด้วยซีเรียลและ ผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับมื้อเย็นขอแนะนำให้กินผักสดหรือต้ม (ตุ๋น) คุณสามารถกินผลเบอร์รี่และผลไม้เป็นอาหารว่างได้ ในระหว่างการรับประทานอาหารจะไม่บริโภคอาหารประเภทเนื้อสัตว์ - ร่างกายได้รับโปรตีนทั้งหมดจากถั่ว
ปริมาณแคลอรี่สูงของถั่วช่วยให้ร่างกายมีพลังงานและการขาดไขมันสัตว์ในอาหารมีผลดีต่อรูปร่าง อาหารดังกล่าวช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร เร่งการเผาผลาญและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ในขณะที่อารมณ์ของคุณดีขึ้น สภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนังจะดีขึ้น และประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น
หากคุณชอบบทความนี้โปรดลงคะแนนให้:(4 โหวต)
ถั่วถือเป็นหนึ่งในพืชตระกูลถั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุด บรรพบุรุษของเราได้ปลูกและปลูกฝังเมื่อประมาณ 3000 ปีที่แล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณ ถั่วมีคุณค่าทางโภชนาการมหาศาลและมีอยู่มากมาย สารที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของมัน
ถั่วมีวิตามิน B เช่นเดียวกับวิตามิน A, C, PP ไม่ต้องพูดถึงแร่ธาตุจำนวนมาก (โพแทสเซียม ซีลีเนียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม คลอรีน กำมะถัน ฯลฯ) นอกจากนี้ยังมีไพริดอกซินและไลซีนกรดอะมิโนที่สำคัญ และโปรตีนจำนวนมากในถั่วทำให้เป็นทางเลือกแคลอรี่ทดแทน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของถั่วมีน้อย
ในบทความนี้ เราจะพิจารณาจำนวนแคลอรีในถั่ว ขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีการเตรียม และยังกำหนดปริมาณแคลอรี่ของถั่วในอาหารสำเร็จรูป
กี่แคลอรี่ในถั่วประเภทต่างๆ?
มีสามประเภทหลัก ๆ ของพันธุ์ โรงงานแห่งนี้. ขึ้นอยู่กับว่ามันเป็นของกลุ่มใด กำหนด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์วิธีการเตรียม คุณค่าทางโภชนาการ ตลอดจนปริมาณแคลอรี่ของถั่ว ตัวอย่างเช่น ถั่วลันเตาซึ่งมีถั่วทรงกลมและเปลือกแข็ง มักใช้ในการทำให้แห้งเพื่อใช้ในอาหารจานแรก เครื่องเคียง และมันบด ปริมาณแคลอรี่ของถั่วแห้งในกรณีนี้จะอยู่ที่ 298-310 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ถั่วลันเตาเป็นถั่วขนาดใหญ่ เนื้อและหวาน ซึ่งมีเมล็ดพืชที่ด้อยพัฒนาเล็กน้อย ลักษณะเด่นของสายพันธุ์นี้คือเมื่อแห้ง เมล็ดของมันจะเหี่ยวเนื่องจากความชื้นจำนวนมากในถั่วดิบ ปริมาณแคลอรี่ของมันสูงกว่าตัวแทนของสายพันธุ์ก่อนหน้าเล็กน้อยและประมาณ 320 กิโลแคลอรี
ถั่วลันเตามีรูปร่างกลม แต่ในกระบวนการของวัยเริ่มเหี่ยวย่นคล้ายกับสมองของมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีซูโครสจำนวนมากซึ่งมีส่วนทำให้รสหวาน ถั่วสมองส่วนใหญ่มักบรรจุกระป๋องหรือรับประทานสด ตามกฎแล้วจะไม่ใช้สำหรับทำอาหารเพราะเมื่อ การรักษาความร้อนเมล็ดของมันอ่อนเกินไปและแทบจะละลายในน้ำ ปริมาณแคลอรี่ของถั่วในสมองนั้นไม่แตกต่างจากปริมาณแคลอรี่ของถั่วในสายพันธุ์อื่น
คุณสมบัติ ประโยชน์ และปริมาณแคลอรี่ของถั่วกระป๋องและถั่วสด
เนื่องจากพืชตระกูลถั่วชนิดนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควรและสามารถอิ่มตัวได้ดีและให้พลังงานเพิ่มขึ้นอย่างมาก หลายคนจึงสนใจคำถามเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในถั่ว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง เชื่อกันว่าปริมาณแคลอรี่ของถั่วสดค่อนข้างต่ำ ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในโภชนาการอาหารได้
นักโภชนาการกล่าวว่าคนที่มีสุขภาพดีต้องกินถั่วอย่างน้อย 4 กิโลกรัมต่อปีเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทั้งนี้เป็นเพราะถั่วสดมีแคลอรีต่ำ ซึ่งเท่ากับ 81-84 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว ประกอบด้วยโปรตีนที่มีคุณค่า สารต้านอนุมูลอิสระ และวิตามิน ดังนั้นจึงแนะนำเป็นพิเศษสำหรับความดันโลหิตสูง โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารเรื้อรัง รวมถึงหลอดเลือด เบาหวาน โรคอ้วน และปัญหาหัวใจและหลอดเลือด ปริมาณแคลอรี่ต่ำของถั่วและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกาย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อย่างเท่าเทียมกันสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่
ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกระป๋องก็ต่ำเช่นกัน - ไม่เกิน 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และเมื่อเก็บรักษาไว้ถั่วสามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญ ในรูปแบบนี้ที่นักโภชนาการและแพทย์แนะนำให้เพิ่มถั่วในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นเดียวกับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคหัวใจและหลอดเลือด
ปริมาณแคลอรี่ต่ำของถั่วกระป๋องและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายทำให้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและอาหารมากมาย แม้แต่สำหรับผู้ที่ยึดติดกับพื้นฐาน อาหารไดเอท. อีกด้วย ถั่วกระป๋องเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของสลัดเช่น vinaigrette และ olivier ปรับปรุงองค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุของอาหารเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว เมื่อมีการขาดสารอาหารในอาหาร และคุณสมบัติอื่นใดและปริมาณแคลอรี่ของถั่วที่เพิ่มเข้าไป หลากหลายเมนู? ลองพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม
คุณค่าทางโภชนาการของถั่ว สรรพคุณและปริมาณแคลอรี่ในอาหารพร้อมรับประทาน
ถั่วเป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยในครัวของเรา ซึ่งเพิ่มในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองทุกประเภท และแม้กระทั่งในขนมอบ บ่อยที่สุดบนพื้นฐานของถั่วเราเตรียมรวยและ ซุปแสนอร่อย, เช่นเดียวกับ โจ๊กถั่วและมันฝรั่งบด (หรือถั่วต้ม) โดยทั่วไป ถั่วแห้งใช้สำหรับซุป ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบที่ทำให้อาหารน่ารับประทานยิ่งขึ้นและตอบสนองความหิวได้อย่างรวดเร็ว
แม้จะมีปริมาณแคลอรี่จำนวนมากของถั่วแห้ง แต่ซุปจากมันไม่ได้มีแคลอรีสูงเกินไป ในเกือบทุกประเภทอาหารของโลก คุณสามารถหารูปแบบที่หลากหลายในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของซุปถั่วมักจะอยู่ในช่วง 60-68 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เห็นด้วย ค่อนข้างน้อย แม้กระทั่งสำหรับอาหารเหล่านั้น ที่ใส่ใจเกี่ยวกับรูปร่างของพวกเขา มีแม้กระทั่งอาหารถั่วพิเศษที่ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ให้คะแนนบทความ
4.3 จาก 5 (8 โหวต)ถั่วเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั่วโลกมานานกว่าศตวรรษ เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ จึงรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคนรวยและคนจนมาช้านาน จนถึงทุกวันนี้ คุณค่าและการเพาะปลูกเพื่อการแพทย์และการทำอาหาร เมล็ดถั่วลันเตามักจะนำมาต้ม และเมล็ดถั่วลันเตาจะรับประทานสดหรือบรรจุกระป๋อง ถั่วแห้งหรือปอกเปลือกมีความต้องการไม่น้อย ถั่วเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุในทุกสถานะ
สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดูบาบานีน่า:"เงินจะงอกเงยเสมอถ้าเอาไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>
ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ
ถั่วมีส่วนประกอบสำคัญมากมายสำหรับร่างกาย ดังนั้นการรับประทานถั่วในรูปแบบใดๆ จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก วี ยาแผนโบราณวัฒนธรรมนี้ไม่ได้ใช้เป็นยา ผลิตภัณฑ์เสิร์ฟ วัตถุเจือปนอาหารในอาหารเพื่อสุขภาพ พร้อมคุณค่าทางโภชนาการสูง จานถั่วมีผลในการป้องกันและฟื้นฟู
วี องค์ประกอบทางเคมีมีอยู่:
- ธาตุ: แมงกานีส สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม แคลเซียม และโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส;
- วิตามินกลุ่ม: A, B, E และ PP;
- กรดอะมิโน: ไลซีน, เมไทโอนีน, ทริปโตเฟน;
- น้ำตาลธรรมชาติ
- ใยอาหาร;
- เบต้าแคโรทีน;
- โคลีน
ในถั่วเขียวสดมีโปรตีนมากกว่าในขนมปังและเนื้อสัตว์ โดยมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - 70 กิโลแคลอรี 100 กรัม ถั่วแห้งมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า - ประมาณ 299 กิโลแคลอรี 100 กรัม ถั่วกระป๋องมีแคลอรีน้อยกว่า แต่ไม่มีข้อมูลเฉพาะ ได้รับประโยชน์จากมัน คุณค่าทางโภชนาการกำหนดโดยปริมาณคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนสูง
อัตราส่วนของ BJU ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีดังนี้:
- โปรตีน - 17 กรัม
- ไขมัน - 1.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 40 กรัม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
องค์ประกอบภายในที่อุดมไปด้วยอธิบายผลประโยชน์ของถั่วในร่างกายมนุษย์
สามารถแยกแยะตัวเลขได้ คุณสมบัติการรักษาความหลากหลายที่สดใหม่:
- ขจัดอาการบวมของแขนขาที่เกิดจากการทำงานของไตบกพร่อง
- ทำหน้าที่ป้องกันโรคมะเร็ง
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ชดเชยการขาดธาตุเหล็กและไอโอดีน
- ในสถานะงอกจะช่วยในการกำจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินอย่างรวดเร็ว
- ปรับปรุงการมองเห็น (ระบุสำหรับต้อกระจก);
- ฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ลดอาการท้องผูก และบรรเทาอาการเสียดท้อง
คุณสมบัติน้ำยาฆ่าเชื้อของพืชผักชนิดนี้มีผลดีต่อสภาพผิว เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคผิวหนังดังต่อไปนี้: กลาก, โรคผิวหนัง, โรคสะเก็ดเงิน
- สำหรับผู้หญิง กรดโฟลิกในถั่วมีประโยชน์อย่างยิ่ง ซึ่งมีผลในการรักษาอวัยวะของสตรี ผลิตภัณฑ์นี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งเมื่อวางแผนการตั้งครรภ์ สำหรับสตรีมีครรภ์ เป็นแหล่งแคลเซียมและไอโอดีนตามธรรมชาติ ในขณะเดียวกันก็ช่วยขจัดการพัฒนาของการขาดสารไอโอดีนในทารกในครรภ์ และสร้างโครงกระดูกที่ถูกต้อง
- สำหรับผู้ชายที่เกี่ยวข้องกับกีฬาหนัก อาหารเสริมที่คล้ายกันในเมนูจะช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อและทำหน้าที่เป็นการเพิ่มพลังงาน นี่เป็นเพราะเนื้อหาโปรตีนที่อุดมไปด้วยวัฒนธรรมนี้ นอกจากนี้ถั่วยังมีประสิทธิภาพในการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศและต่อมลูกหมากอักเสบ
- ถั่วมีความสำคัญไม่น้อยสำหรับเด็ก ๆ เนื่องจากทำให้ร่างกายที่กำลังเติบโตอิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมด มันเพิ่มความอยากอาหารซึ่งไม่มีอยู่ซึ่งหลายคนต้องทนทุกข์ทรมานตั้งแต่อายุยังน้อย ขอแนะนำให้เลี้ยงลูกเป็นอาหารเช้าด้วยอาหารถั่วซึ่งจะช่วยเพิ่มพลังงานเป็นเวลานาน ไทอามีนในองค์ประกอบช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและในผู้ใหญ่จะปกป้องเซลล์จากผลเสียด้านลบและชะลอความชรา
ถั่วมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารลดน้ำหนักต่างๆ เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ. เนื่องจากความสามารถในการขจัดของเหลวส่วนเกินและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ ไขมันสะสมจะลดลงและเซลลูไลท์จะเรียบขึ้น กล้ามเนื้อได้รับความยืดหยุ่นร่างกายจะกระชับ ซุปถั่วและซีเรียลถูกบริโภคตลอดทั้งวันและในรูปแบบกระป๋องและฝักห้ามกินแม้หลังจากเจ็ดโมงเย็น อาหารดังกล่าวช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็วโดยไม่รู้สึกหิว เพื่อเร่งการเผาผลาญขอแนะนำให้ดื่มของเหลวเพิ่มเติมให้มากที่สุด: น้ำแร่, ชาเขียว, กาแฟไม่หวาน น้ำผักและผลไม้ ในอาหารดังกล่าว เป็นไปได้ที่จะลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กก. ในหนึ่งสัปดาห์
การบำบัดด้วยถั่วมีประโยชน์ในทางของตัวเองสำหรับผู้ที่มีโรคต่างๆ ดังนั้นสำหรับโรคเบาหวาน การรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลให้คงที่ จากการดูดซึมในระยะยาว ถั่วจะค่อยๆ ทำลายกลูโคสส่วนเกิน ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารจะนำมาซึ่งการบรรเทาที่ชัดเจนในน้ำซุปข้นถั่ว ปรับระดับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในกระเพาะอาหาร
อันตราย
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีข้อห้ามหลายประการ หลัก ๆ ได้แก่ :
- ระยะเวลาการให้นม เนื่องจากมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดก๊าซในทารกเพิ่มขึ้น
- การละเมิดระบบย่อยอาหารเนื่องจากความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหาร
- การเปลี่ยนแปลงทางพยาธิสภาพในไตและตับ
- ผลิตภัณฑ์ย่อยยาก ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาในอาหารของผู้สูงอายุและเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ
ผู้ที่มีแนวโน้มจะท้องอืดและท้องอืดควรให้การดูแลเป็นพิเศษ ธัญพืชที่มีสารพิวรีนอยู่ในนั้นสามารถทำให้เกิดการสะสมของเกลือของกรดยูริกในข้อต่อและไต มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในการอุดตันของหลอดเลือด, ถุงน้ำดีอักเสบและ urolithiasis ในระยะเฉียบพลันของโรคกระเพาะไม่ควรบริโภคพืชตระกูลถั่วในรูปแบบใด ๆ แต่ในอาการที่ไม่รุนแรงของโรคถั่วเขียวสดเป็นที่ยอมรับได้ ตับอ่อนอักเสบไม่รวมการบริโภคผักแห้งต้มและสด แต่ห้ามงอก
แม้ในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามเพื่อสุขภาพก็จำเป็นต้องปฏิบัติตามบรรทัดฐานเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
ใช้
เมื่อเลือกถั่วลันเตา ให้เลือกถั่วลันเตาที่ปรุงให้สุกเร็วขึ้นโดยไม่สูญเสียองค์ประกอบทางโภชนาการ ไอศกรีมจะกลายเป็นสิ่งทดแทนความสดที่เต็มเปี่ยมซึ่งไม่ได้ทำให้มีประโยชน์ต่อร่างกายน้อยลง ให้ความสนใจกับขนาดของถั่วด้วย เส้นผ่านศูนย์กลางมากกว่า 4 มม. และสีม่วงไม่เหมาะ: นี่เป็นอาหารสัตว์ที่หลากหลายและจะไม่มีเหตุผลจากมัน สำหรับใช้ในการปรุงอาหาร เมล็ดสีส้มสดใสเป็นที่ยอมรับมากที่สุด
หากคุณรวมถั่วในอาหารประจำวันของคุณอย่างถูกต้อง จะไม่มีผลเสียใดๆ ในตอนเช้าขอแนะนำให้กินซุปและโจ๊กและห้ามผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทุกประเภท ในตอนเย็นจะเลือกถั่วงอกแบบแตกหน่อและแบบกระป๋อง
อัตรารายวันค่อนข้างยากในการคำนวณ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ไม่นิยมรับประทานอย่างต่อเนื่อง ส่วนที่ไม่เป็นอันตรายโดยประมาณ: กระป๋อง 150-170 กรัม, ต้ม 100 กรัมในน้ำ ไม่ควรผสมวันเดียวกัน ประเภทต่างๆพืชตระกูลถั่ว หากคุณกินข้าวต้มเป็นอาหารเช้าคุณควรหยุดเพียงแค่นั้น
ถั่วมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารซึ่งได้รับการยืนยันจากหลาย ๆ คน สูตรดั้งเดิม. เพื่อให้มันอร่อยและ จานหอมคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง
คำแนะนำในการปรุงถั่ว:
- เมล็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ต้มด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด เมื่อของเหลวระเหย ให้เติมเฉพาะน้ำต้ม มิฉะนั้น ตัวบ่งชี้รสชาติจะเสื่อมลง
- การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าทำได้ง่ายกว่ามาก: เทปริมาตรที่ต้องการและเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 3 ตัวจับเวลาตั้งไว้ที่โหมด "ดับ" เวลาทำอาหารคือ 2-2.5 ชั่วโมง
ที่สุด สูตรที่น่าสนใจนำเสนอในตาราง:
| จาน | การทำอาหาร | รูปถ่าย |
| ซุปถั่วลันเตา | อร่อยและ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ, เพื่อลิ้มรสไม่เลวร้ายไปกว่าปรุงบน น้ำซุปเนื้อ. คุณจะต้องมีผักสดหรือแช่แข็ง กระบวนการทำอาหาร:
|  |
| ถั่วบดมันฝรั่ง | สำหรับ 3 เสิร์ฟคุณต้องการ:
เตรียมดังนี้:
|  |
| ซอสถั่วอ่อน | ชุดของชำ:
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในโถปั่นและบิดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน |  |
| ข้าวต้มเนื้อรมควัน | การทำอาหาร:
|  |
และความลับบางอย่าง...
เรื่องราวของหนึ่งในผู้อ่านของเรา Alina R.:
น้ำหนักของฉันรบกวนฉันเป็นพิเศษ ฉันได้รับมากหลังจากตั้งครรภ์ฉันชั่งน้ำหนักเหมือนนักมวยปล้ำซูโม่ 3 คนด้วยกันคือ 92 กก. สูง 165 ฉันคิดว่าท้องของฉันจะลดลงหลังคลอดบุตร แต่ในทางกลับกัน น้ำหนักเริ่มเพิ่มขึ้น วิธีจัดการกับการเปลี่ยนแปลงของฮอร์โมนและโรคอ้วน? แต่ไม่มีอะไรทำให้เสียโฉมหรือชุบตัวบุคคลได้มากเท่ากับรูปร่างของเขา ในช่วงอายุ 20 ของฉัน ครั้งแรกที่ฉันได้เรียนรู้ว่าผู้หญิงอ้วนถูกเรียกว่า "WOMAN" และ "พวกเขาไม่ได้เย็บขนาดดังกล่าว" จากนั้นเมื่ออายุ 29 ปี การหย่าร้างจากสามีและภาวะซึมเศร้า ...
แต่คุณจะทำอย่างไรเพื่อลดน้ำหนัก? เลเซอร์ดูดไขมัน ? เรียนรู้ - ไม่น้อยกว่า 5 พันดอลลาร์ ขั้นตอนฮาร์ดแวร์ - การนวดแอลพีจี, โพรงอากาศ, การยก RF, การกระตุ้นกล้ามเนื้อ? ราคาไม่แพงกว่าเล็กน้อย - หลักสูตรมีราคา 80,000 รูเบิลกับนักโภชนาการที่ปรึกษา แน่นอน คุณสามารถลองวิ่งบนลู่วิ่งจนถึงขั้นบ้า
และเมื่อใดจะหาเวลาทั้งหมดนี้? ใช่ มันยังแพงมาก โดยเฉพาะตอนนี้ ดังนั้นสำหรับตัวฉันเองฉันจึงเลือกวิธีอื่น ...
