มันฝรั่งย่าง. มันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์บนกองไฟ วิธีการอบมันฝรั่งบนถ่านด้วยไส้

เรายังคงธีมของอาหารในวันหยุด การเดินทางสู่ธรรมชาติเพียงไม่กี่ครั้งจะสมบูรณ์โดยไม่มีมันฝรั่ง สูตรของเราคือมันฝรั่งห่อถ่าน มันเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบและที่สำคัญที่สุด - มันถูกจัดเตรียมอย่างเรียบง่ายมาก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับปรุงมันฝรั่งบนถ่าน วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่มันฝรั่งที่ล้างแล้วยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในถ่าน โรยด้วยมันฝรั่งแล้วอบจนนิ่ม เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อนและขนาดของมันฝรั่ง

ระดับของความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะหัวอบด้วยมีด มันฝรั่งอบดีแตกง่าย

ปรากฎว่าแตกต่างจากในกรณีก่อนหน้านี้เล็กน้อย แต่เตรียมในลักษณะเดียวกันเกือบทั้งหมด สิ่งเดียวคือมันฝรั่งแต่ละแผ่นห่อด้วยกระดาษฟอยล์

เราล้างมันฝรั่งด้วยแปรงและปล่อยให้ผิวหนังแห้งสนิท

ตัดกระดาษฟอยล์เป็นแผ่นตามจำนวนมันฝรั่ง

เราห่อมันฝรั่งแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์นวดให้ทั่วหัว

เราฝังมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ในถ่านหินแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาทีหลังจากนั้นเราลบและประเมินระดับความพร้อมของหัวหนึ่งหัว ทุกอย่างปกติดี? เราจับมันฝรั่งที่เหลือและแจกจ่ายให้กับผู้เข้าร่วมปิกนิก

มันฝรั่งกับเบคอนบนถ่าน

คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมตัวเป็นพิเศษสำหรับการไปปิกนิก เกลือ สมุนไพร น้ำมันหมู และมันฝรั่งที่ล้างให้สะอาด ฟอยล์และมีด

ตัดไขมันเป็นชิ้น; ตัดมันฝรั่งตามยาวเป็นสามหรือสองชิ้น บนกระดาษฟอยล์แต่ละแผ่น เราพับมันฝรั่งเป็น "แซนวิช" โดยสังเกตลำดับของชิ้นมันฝรั่ง: มันฝรั่ง เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย เบคอนชิ้นหนึ่ง - และทำซ้ำทั้งหมดอีกครั้ง เราปิดด้วยมันฝรั่งฝานแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้โครงสร้างแตกในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

มันฝรั่งกับเบคอนในกระดาษฟอยล์บนถ่านนั้นปรุงประมาณ 20-30 นาที ถ้ามันฝรั่งมีขนาดเล็ก เวลาทำอาหารจะลดลง

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงมันฝรั่งกับชีสแทนหรือผสมกับน้ำมันหมู

เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งอบ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับสารปรุงแต่งแสนอร่อยสำหรับมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์บนถ่าน ต่อไปนี้คือแนวคิดบางประการที่คุณสามารถนำไปใช้ที่บ้านและนำติดตัวไปกับคุณหรือทำอาหารในที่เดียวกันได้อย่างเป็นธรรมชาติ มันสามารถเป็น

มันฝรั่งย่างเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับบาร์บีคิวและผักสด เราขอเสนอสูตรอาหารหลากหลายที่เหมาะกับการปิกนิก เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทำอาหารและพักผ่อนกลางแจ้งที่ดี!

รายการของชำ:

• เห็ด 100 กรัม (ควรเป็นเห็ดแชมปิญอง);
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ไขมัน 0.4 กก. พร้อมชั้น
• กระเทียมอ่อน - กานพลูสองสามกลีบ;
• เครื่องเทศ (พริกไทย, เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์);
• ฟอยล์;
• มันฝรั่งอ่อน 1 กก.

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1 เราจัดวางส่วนผสมตามรายการด้านบนไว้ข้างหน้าเรา เริ่มต้นด้วยการแปรรูปมันฝรั่ง เราล้างหัวแต่ละหัวด้วยน้ำ ผิวไม่จำเป็นต้องถูกลบออก เพียงเช็ดด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือชิ้นส่วนของดิน ผ่าครึ่งมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 2 เห็ดควรล้างด้วยน้ำ จากนั้นบดให้เป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 3 ฉีกกระดาษฟอยล์ออก เราคำนึงถึงช่วงเวลาที่เราต้องห่อมันฝรั่งหลายครั้งด้วย ขั้นตอนต่อไปคืออะไร? บนแผ่นฟอยล์ข้างๆ ใส่มันฝรั่งสองซีก นั่นไม่ใช่ทั้งหมด. ในครึ่งหนึ่งเราใส่น้ำมันหมูและอีกชิ้นหนึ่ง - กระเทียมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย (บนกิ่งเล็ก ๆ) นอกจากนี้เรายังใส่จานแชมเปญบนไขมัน เกลือและโรยมันฝรั่งทั้งสองซีกด้วยเครื่องเทศ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้เราเชื่อมต่อมันฝรั่งทั้งสองครึ่งแล้วกดให้แน่น เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้ไม่หลุดออกมา ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่งที่เหลือ ใส่ไว้ในชาม

ขั้นตอนที่ 5 จุดเตาย่าง ต้องกวนถ่านที่ก่อตัวขึ้น เราพับกระดาษฟอยล์ลงในช่อง โรยด้วยถ่านด้านบน หลังจากผ่านไปประมาณ 20-30 นาที มันฝรั่งกับเบคอนบนตะแกรงก็จะพร้อม หากคุณต้องการเร่งกระบวนการนี้ให้ใช้หัวขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 6 เราเสิร์ฟมันฝรั่งหอมของเราไปที่โต๊ะ แต่ละมัดถูกกางออกอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้จานของเราเย็นลงเล็กน้อย ในระหว่างนี้ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์หรือปลาบนตะแกรงได้ ไม่ว่าในกรณีใด คุณและเพื่อน (ญาติ) จะได้รับอาหารมื้ออร่อยท่ามกลางธรรมชาติ อะไรจะดีขึ้น!

มันฝรั่งย่างแบบชนบทในกระดาษฟอยล์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำส้มสายชู- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ความเขียวขจี
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 10-12 ชิ้น;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• เครื่องเทศที่ชอบ
• หัวหอมเล็กสองอัน
• กระเทียม - สองกลีบ;
• 6 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก.

ส่วนปฏิบัติ:

1. บนตะแกรงที่มีด้านสูงซึ่งมันฝรั่งจะสุกบนตะแกรงให้วางฟอยล์เป็น 2 ชั้น ตอนนี้ มาทำการตรวจสอบด้วยภาพกัน ไม่ควรมีรูหรือรอยแยกในกระดาษฟอยล์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้กำหนดระยะขอบสูงเพื่อห่อขอบ (ห่อมันฝรั่งให้เรียบร้อย)
2. ตอนนี้เราปล่อยให้เตาอั้งโล่อยู่คนเดียว เราล้างหัวมันฝรั่งด้วยแปรงโดยไม่ต้องลอกเปลือกออก จากนั้นหั่นเป็นสองซีก
3. เราเคลือบฟอยล์ในตะแกรงด้วยน้ำมัน ตอนนี้จัดวางมันฝรั่งไว้ครึ่งหนึ่ง โรยด้วยหัวหอมใหญ่
4. เราทำน้ำสลัดสำหรับจานของเรา รวมน้ำส้มสายชูไวน์พริกไทยและเกลือ เราผัดด้วยช้อน เม็ดเกลือควรละลายหมด นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมสับและน้ำมัน (6 ช้อนโต๊ะล.) เราผสม เทน้ำสลัดที่เกิดขึ้นสองในสามลงบนมันฝรั่ง วางน้ำแข็งสองสามก้อนไว้ด้านบน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ปิดขอบให้แน่น
5. จำเป็นต้องเตรียมถ่านในเตาย่างไว้ล่วงหน้า เวลาในการอบมันฝรั่งคือ 30-40 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของหัว ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันปกติ นำฟอยล์ที่มีเนื้อหาออกอย่างระมัดระวังแล้วใส่จาน ลบชั้นบนสุด ผัดมันฝรั่งกับน้ำสลัดที่เหลือ โรยด้วยต้นหอมสับ

มันฝรั่งปรุงบนตะแกรง เสิร์ฟพร้อมผักสด ปลา หรือ อาหารจานเนื้อ. เครื่องดื่มที่เหมาะสมคือ: น้ำผลไม้จากธรรมชาติ, kvass, เบียร์ดำและไวน์แดง

อีกทางเลือกหนึ่ง

ชุดของชำ:

• กระเทียม - 6 กลีบ;
• มะนาวครึ่งลูก
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันกลั่น 150 มล.

การทำอาหาร:

1. เราล้างมันฝรั่งและทำความสะอาดสิ่งสกปรก ผิวไม่จำเป็นต้องถูกลบออก ขอแนะนำให้ใช้หัวขนาดเล็ก พวกเขาจะอบเร็วขึ้น
2. ใส่มันฝรั่งลงในชามแยก เทน้ำมันและน้ำผลไม้ที่ได้จากมะนาวครึ่งลูก เราผสม
3. เราล้างผักใบเขียว อาจเป็นผักชี ผักชีฝรั่ง หรือผักชีฝรั่ง เราบดพวกเขา เราส่งไปที่ชามกับมันฝรั่ง
4. ลอกเปลือกกระเทียมออก. หั่นเป็นชิ้น. เพิ่มในมันฝรั่ง เกลือ. โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมอีกครั้ง
5. ด้ายมันฝรั่งลงบนไม้เสียบ เราส่งไปที่เตาย่าง เราอบโดยใช้ถ่านจำนวนมาก น้ำดองที่เหลือสามารถรดน้ำได้ทีละน้อย ญาติและเพื่อนของคุณจะเพลิดเพลินกับมันฝรั่งหอมบนตะแกรงอย่างแน่นอน สูตรนี้ง่ายต่อการปฏิบัติตาม เวลาขั้นต่ำและผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก - อาหารจานอร่อยและอร่อย

ในที่สุด

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงมันฝรั่งบนตะแกรงแล้ว บทความนี้มีสูตรอาหารหลายอย่างที่มีส่วนผสมต่างกัน เลือกตัวเลือกใดก็ได้และปิกนิก

มันฝรั่งบนกองไฟ - ของโปรดในการเดินทางแคมป์ปิ้ง สำหรับการเตรียมหม้อไม่จำเป็นต้องใช้หม้อหรือตะแกรง อาจดูเหมือนว่ามีเพียงวิธีเดียวเท่านั้นในการอบ แต่นักท่องเที่ยวที่มีประสบการณ์รู้มากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับอาหารจานควัน วิธีการอบมันฝรั่งบนกองไฟ วิธีทางที่แตกต่าง?

สูตรง่ายๆ

ก่อนอบมันฝรั่ง คุณต้องปล่อยให้ไฟลุกโชนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เกิดถ่านและขี้เถ้าเพียงพอ เมื่อถ่านหินสีแดงก่อตัวขึ้นและเปลวไฟมีขนาดเล็กลง จำเป็นต้องทำรูตรงกลางกองไฟ ใส่หัวลงไป ใส่ถ่านสีแดงลงไปแล้วอบ

มันฝรั่งอบนานแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวและความร้อนของถ่าน เพื่อตรวจสอบความพร้อม คุณต้องดึงมันฝรั่งหนึ่งตัวออกจากกองไฟแล้วแทงด้วยไม้ ถ้ามันพังแสดงว่าพร้อม

พวกเขากินมันฝรั่งอบร้อนกับเกลือและ หัวหอมเขียว

ในกระดาษฟอยล์

สูตร 1

เวลาเดินป่า พกกระดาษฟอยล์ใส่กระเป๋าเป้ได้ง่ายๆ มีประโยชน์ในการปรุงมันฝรั่งบนกองไฟ

ฉีกฟอยล์เป็นชิ้น ๆ ตามจำนวนและขนาดของหัว แต่ละชิ้นสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันได้หากต้องการ แต่คุณไม่สามารถหล่อลื่นได้ ล้างมันฝรั่งและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ คุณยังสามารถใส่กระเทียมลงไปได้ รอจนไฟดับ ไฟดับและถ่านที่ระอุอยู่ ใส่หัวที่ห่อแล้วลงในกองไฟแล้วโรยถ่านและขี้เถ้าไว้ด้านบน ทิ้งไว้ 40 นาที กินร้อนโรยด้วยเกลือและหัวหอมกัดขน

แม้แต่มันฝรั่งเปล่าที่อบในกองไฟก็อร่อยมาก

มีโอกาสที่จะทำให้เผ็ดและรวยขึ้นอยู่เสมอ ตัวอย่างเช่น ปรุงมันฝรั่งด้วยกระเทียมและชีส สำหรับ 10 หัว คุณจะต้องใช้ชีส 0.2 กก. กระเทียม 4 กลีบ เพื่อลิ้มรส พริกไทยป่นและเกลือหยาบ หัวจะต้องล้างและหั่นเป็นสองส่วนบดกระเทียม ใส่ชีสและกระเทียมลงบนหัว พริกไทยและเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ฝังในถ่านและอบประมาณครึ่งชั่วโมง

สูตร2

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้:

• 6 หัวเล็ก;
• ไขมัน 200 กรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• เกลือและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอน:

1. ล้างมันฝรั่ง ตากให้แห้ง หั่นหัวแต่ละหัว ไม่ถึงปลายประมาณ 2 ซม.
2. ตัดซาโลเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ผสมกระเทียมสับและเครื่องเทศ (พริกไทย ใบกระวาน ฯลฯ) โดยไม่ต้องเติมเกลือ
4. ขูดมันฝรั่งด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. ใส่น้ำมันหมูลงในส่วนที่ตัดแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น
6. วางมันฝรั่งลงไปที่นั่น ปิดด้วยถ่านและขี้เถ้า แล้วอบประมาณ 30 นาที

เกลือ อาหารพร้อมทานขณะรับประทานอาหาร

เคล็ดลับ: อย่าทิ้งขยะลงในกองไฟที่มันฝรั่งจะทอด โดยเฉพาะของที่เป็นพลาสติกที่เมื่อเผาแล้วสามารถปล่อยสารพิษได้ สำหรับขยะขอแนะนำให้จุดไฟแยกต่างหาก

สูตร3

ก่อนอื่นพวกเขาใส่มันฝรั่งลงในกองไฟอุ่น ๆ และในขณะที่พวกเขากำลังอบให้เตรียมไส้

สิ่งนี้จะต้อง:

• ชีสขูด;
• เนย;
• ผักชีฝรั่ง

ทั้งหมดนี้ถูกนำมาพิจารณา เนยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับละเอียดนวดด้วยส้อมผสมและทำความสะอาดในที่เย็น มันฝรั่งสำเร็จรูปถูกนำออกจากกองไฟ, ตัดจากด้านบน, ไม่ถึงด้านล่าง, ผลักออกจากกัน, บดเยื่อกระดาษ, ส่วนหนึ่งของไส้วางและเชื่อมต่อครึ่งหนึ่ง เมื่อใส่หัวทั้งหมดแล้วให้ใส่กลับเข้าไปในกองไฟสักสองสามนาที

สามารถทอดได้หลากหลาย มันฝรั่งขนาดใหญ่หั่นเป็นสองส่วนทำเยื้องด้วยช้อนหรือมีดแต่ละอันแล้วเติมด้วยไส้ อาจเป็นเนื้อสับ ชีสกับกระเทียม เห็ด สมุนไพร และอื่นๆ พับครึ่งและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบในถ่านที่ลุกเป็นไฟ

สำหรับไส้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น เห็ด หัวหอม น้ำมันหมู สมุนไพร กระเทียม

สูตร 4

จานนี้เรียกว่าหีบเพลง นอกจากมันฝรั่ง คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ใดๆ เช่น ชีส, เนื้อ, ไก่, น้ำมันหมู, เนื้อหน้าอก, เบคอน, ผัก, สมุนไพร, หัวหอม, กระเทียม, มายองเนส, เครื่องเทศ, เนย

เตรียมมันฝรั่ง: ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นตามความยาวทั้งหมด แต่อย่าหั่นเป็นชิ้น ใส่ไส้ที่เลือกลงในชิ้นที่หั่น: ซี่โครงชิ้นบาง ชีส หรือผักเป็นวงกลม เติมน้ำมันหรือไขมันด้วยครีมโรยด้วยเครื่องเทศกระเทียมสับสมุนไพรสับ

หัวยัดไส้แต่ละอันควรห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างเหมาะสมและใส่ในกองไฟ

บนเสียบไม้

Shish kebab ไม่เพียงเตรียมจากเนื้อสัตว์เท่านั้น ในการปรุงมันฝรั่งด้วยไฟเสียบไม้ คุณต้องมีชีสและหมูต้ม ปอกหัว ล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 2 ซม. มันฝรั่งเส้น หมูต้มหั่นชิ้น และชีสเสียบไม้สลับกัน ห่อเคบับด้วยกระดาษฟอยล์แล้วตั้งไฟ คุณสามารถใช้ชิ้นไม้หรือหินที่พบในป่าเพื่อเป็นการสนับสนุน หากมันฝรั่งยังอ่อนอยู่ คุณสามารถต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง

หากคุณต้องการที่จะได้รับ สีน้ำตาลทอง, คุณต้องทอดเสียบไม้โดยไม่ใช้ฟอยล์

ถ้าไม่มีไฟ

เป็นไปไม่ได้ที่จะจุดไฟ แต่คุณต้องการมันฝรั่งที่มีควันและเปลือกอร่อย จากนั้นคุณต้องปรุงอาหารเหมือนไฟ แต่ในเตาธรรมดา เป็นเรื่องง่าย แต่มีความลับอยู่บ้าง

ขั้นตอน:

1. ล้างมันฝรั่งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรงปัดหัวแต่ละหัวได้ ห้ามเช็ด
2. ผสมแป้งเล็กน้อยกับเกลือแล้วม้วนมันฝรั่งแต่ละอันในส่วนผสมแห้งนี้
3. วางบนแผ่นอบและนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180⁰C หากคุณต้องการเร็วกว่านี้ - ใต้ตะแกรง
4. มีมันฝรั่งสำเร็จรูปพร้อมเนย สมุนไพรและกระเทียม

ที่ปิกนิก ไม่มีอะไรดีไปกว่ามันฝรั่งอบในกองไฟ สูตรที่ง่ายที่สุดที่คุ้นเคยกับเด็กนักเรียนทุกคนสามารถกระจายได้สำเร็จสิ่งสำคัญคือไม่ต้องขี้เกียจและเพ้อฝัน

ทอดมันฝรั่งในถ่านเป็นเวลา 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและความแรงของถ่าน

วิธีย่างมันฝรั่งบนกองไฟ

มันฝรั่งบนกองไฟในกระดาษฟอยล์
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดจากพื้นดินขจัดความชื้นด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. สำหรับมันฝรั่งแต่ละอัน ให้เตรียมแผ่นฟอยล์รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเพื่อห่อมันฝรั่งทั้งหัว
3. ห่อมันฝรั่งแต่ละแผ่นให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ระวังอย่าให้กระดาษฟอยล์ขาด
4. ใช้พลั่วหรือเครื่องมือโลหะอื่นๆ กวนถ่านและทำการเยื้องจนเกือบถึงพื้นหรือก้นบาร์บีคิว
5. ใส่มันฝรั่งลงในกระดาษฟอยล์ในช่องปิดเบา ๆ ด้วยถ่านหินที่ด้านข้างและด้านบน
6. อบมันฝรั่งในถ่านประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง
7. มันฝรั่งปรุงสุกเกลือระหว่างมื้ออาหาร

วิธีทอดมันฝรั่งบนกองไฟโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดทำความสะอาดจากเศษดินด้วยแปรง
2. ขจัดความชื้นจากมันฝรั่งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปาก
3. ใช้พลั่วหรือวัตถุโลหะอื่น ๆ กวนถ่านและทำการเยื้องเกือบถึงพื้นหรือก้นบาร์บีคิว
4. ใส่มันฝรั่งในช่องปิดเบา ๆ ด้วยถ่านหินที่ด้านข้างและด้านบน
5. อบมันฝรั่งในถ่านประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง
6. มันฝรั่งเกลือระหว่างมื้ออาหาร

วิธีการทอดมันฝรั่งด้วยไม้เสียบและย่าง

สินค้า

น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มิลลิลิตร
เกลือ - ครึ่งช้อนชา

วิธีทำมันฝรั่งหั่นบนเสา
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ทำความสะอาดพื้นด้วยแปรงหยาบ แต่อย่าปอกเปลือก
2. ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากมันฝรั่งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
3. หั่นมันฝรั่งแห้งเป็นวงกลมหนา 1.5-2 เซนติเมตร
4. วางแผ่นมันฝรั่งบนไม้เสียบโดยเว้นระยะห่างระหว่างจาน 0.5 ซม. หรือวางบนตะแกรง
5. เทมันฝรั่งให้ทั่วทุกด้าน น้ำมันดอกทานตะวันโรยด้วยเกลืออย่างสม่ำเสมอ
6. ทอดมันฝรั่งบนกองไฟ พลิกด้านละ 15 นาทีเป็นบางครั้ง
7. ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะแผ่นมันฝรั่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม

วิธีทอดมันฝรั่งด้วยน้ำมันหมูเสียบไม้

สินค้า
มันฝรั่งใหม่ - 1 กิโลกรัม
ซาโล - 300 กรัม
โรสแมรี่ - ไม่กี่ก้าน
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมันฝรั่งสไลด์บนไฟด้วยน้ำมันหมู
1. ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ทำความสะอาดพื้นด้วยแปรงหยาบ แต่อย่าปอกเปลือก 2. ขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากมันฝรั่งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
3. หั่นมันฝรั่งแห้งเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม.
4. ตัดไขมันเย็นด้วยมีดกว้างที่แหลมคมเป็นแผ่นบางหนาสองสามมิลลิเมตรกว้างประมาณ 3 ซม. เพื่อให้มีขนาดเล็กกว่าแผ่นมันฝรั่งเล็กน้อย
5. นำมันฝรั่งและน้ำมันหมูมาเสียบไว้บนไม้เสียบ สลับกัน
6. เกลือและพริกไทยเสียบไม้มันฝรั่ง
7. เตรียมแผ่นฟอยล์สำหรับเสียบมันฝรั่งแต่ละแผ่นเพื่อห่อมันฝรั่งทั้งลูก
8. ล้างก้านของโรสแมรี่ แบ่งด้วยมือของคุณให้มากที่สุดเท่าที่คุณได้รับเสียบกับมันฝรั่ง
9. ห่อมันฝรั่งเสียบไม้ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับโรสแมรี่
10. นำมันฝรั่งเสียบไม้เสียบถ่านเป็นเวลา 20 นาที โดยพลิกกลับเป็นบางครั้ง
11. อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้เอาฟอยล์ออกจากมันฝรั่งถือไม้เสียบไฟเป็นเวลา 5 นาทีจนมันฝรั่งแดง

Fkusnofakty

ข้อดีของการทอดมันฝรั่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์บนกองไฟก็คือ มันฝรั่งเป็นแบบนี้ ไม่ไหม้เกรียมและจะไม่เปื้อนขี้เถ้าเหมือนมันฝรั่งที่ไม่มีกระดาษฟอยล์

มันฝรั่งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับการทอดบนกองไฟ แต่ไม่ควรเฉื่อย

มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์สามารถทอดบนกองไฟด้วยกัน กับเบคอน. ในการทำเช่นนี้ ให้ผ่าผ่ากลางมันฝรั่งแต่ละลูกที่ลึกเกือบทะลุตามขวาง แล้วใส่ไขมันบางๆ ลงไป จากนั้นห่อมันฝรั่งให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์

เพื่อกำหนด ความพร้อมของมันฝรั่งทอดบนกองไฟคุณต้องดึงมันฝรั่งหนึ่งตัวออกมาคลี่ฟอยล์เล็กน้อยแล้วแทงด้วยมีด - มันควรจะนิ่ม

มันฝรั่งอบแบบดั้งเดิม กำลังกินควบคู่ไปกับผิว หากมันฝรั่งทอดในกระดาษฟอยล์ก่อนเสิร์ฟควรขยายออกเล็กน้อย แต่ไม่นำออกจนหมด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้คุณสกปรกในขี้เถ้า

มันฝรั่งก่อนทอดบนกองไฟได้เบื้องต้น ดอง. ในการทำเช่นนี้จะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำดองหมักเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาทีแล้วทอดบนไม้เสียบ

ย่างมันฝรั่งบนกองไฟ สม่ำเสมอและตรงกลางไม่ดิบควรปรุงด้วยกระดาษฟอยล์และน้ำมันหมู น้ำมันหมูควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และแต่ละชิ้นพันด้วยไม้เสียบระหว่างมันฝรั่งหรือตัดลึกลงไปตรงกลางของมันฝรั่งทั้งลูกแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือทั้งมันฝรั่ง

- หมักด้วยมะนาวและกระเทียม: ผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับน้ำมันพืช 150 มล. ใส่กระเทียมทุบ 6 กลีบ สมุนไพรสับ เกลือ พริกไทย

- หมักด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว: ผสมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับ ใส่กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

คำอธิบาย

ในตอนเย็นของฤดูหนาว เราปรุงมันฝรั่งอบในเตาอบ และในฤดูร้อนก็ถึงเวลาที่จะอบมันฝรั่งบนกองไฟโดยธรรมชาติ ร้อน, หอม, มีควันและร่วนอยู่ตรงกลาง, มันฝรั่งโดยไม่ต้องเติมเคบับ - ของอร่อยในโลก!

คุณสามารถอบด้วยถ่าน แต่ตอนนี้ฉันแนะนำให้ปรุงมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์บนกองไฟ: วิธีนี้เปลือกของมันจะยังคงสะอาดไม่เปื้อนด้วยเขม่า; หัวจะอบสม่ำเสมอมากขึ้นและเวลาในการปรุงอาหารจะลดลง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้นต่อคน
• เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับการยื่น

มันฝรั่งสำหรับอบบนกองไฟมีขนาดเล็กที่สุดเพื่อให้อบเร็วขึ้น สะอาด - จากนั้นสามารถรับประทานได้โดยตรงกับเปลือกโดยไม่ต้องปอกเปลือก แบบฟอร์มที่ถูกต้อง- สวยกว่า และถ้าจะล้างแบบเดิมจะสะดวกกว่า เลือกพันธุ์ร่วนที่มีเนื้อสีเหลือง

คำแนะนำ:

ขั้นแรก เราทำการจุดไฟ - ในที่สุดเราจะได้ถ่านในปริมาณที่เพียงพอซึ่งจะสามารถ "ซ่อน" มันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์

ขณะที่ไฟกำลังลุกไหม้ ให้เตรียมอาหาร ล้างมันฝรั่งให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง แบ่งกระดาษฟอยล์สำหรับอบออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอที่จะห่อหัว

ห่อมันฝรั่งแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์ (ด้านที่เป็นมันเงา ด้านในเคลือบ) ปรากฎว่ามันฝรั่งเงินฉันชอบมันมาก!

เปลวไฟนั้นมองไม่เห็นแล้ว มีถ่านร้อนอยู่ในกองไฟหรือไม่? ได้เวลาใส่มันฝรั่งแล้ว เราคราดถ่านด้วยไม้และวางมันฝรั่งสีเงินอย่างระมัดระวังบนชั้นล่าง

จากนั้นจากด้านบนอีกครั้งด้วยความช่วยเหลือของไม้เพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้เรารวบรวมชั้นถ่านหินจากด้านข้าง - เพื่อปกปิดมันฝรั่ง

ตอนนี้คุณสามารถผ่อนคลายในขณะที่รอ หรือวางตะแกรงบนถ่านแล้วปรุง bruschetta เหนือกองไฟ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งอบ! และเรามีบาร์บีคิวอยู่ด้านบน

นานแค่ไหนที่จะอบมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์บนถ่าน? ขึ้นอยู่กับขนาดของหัว - จาก 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ถ้ามันฝรั่งมีขนาดเล็กมาก อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้มันแห้งเกินไป