สิ่งที่สามารถปรุงได้จากเนื้อแบดเจอร์ เนื้อแบดเจอร์: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

นักล่าที่เคารพตนเองทุกคนรู้ดีว่าเนื้อสัตว์ป่านั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ จากนั้น คุณสามารถปรุงอาหารหลายอย่างที่มีคุณภาพเหนือกว่าไก่ หมู และเนื้อ เราตระหนักถึงความพิเศษ สรรพคุณทางยาเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูป่า ทุกคนรู้ดีว่าธารบีเวอร์ใช้รักษาข้อต่อ และไขมันแบดเจอร์รักษาแผลในกระเพาะ ไม่มีเหตุผลเลยที่จะเรียกกันว่า "แผลในกระเพาะอาหาร" แบดเจอร์สามารถปรุงในเตาอบ, เตาอบ, บนไฟและมีรสชาติเหมือนเนื้อโคหนุ่ม

มาเริ่มทำอาหารแบดเจอร์กัน...

ก่อนดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง ต้องตรวจสอบตัวแบดเจอร์ที่สถานีอนามัยและระบาดวิทยาเพื่อดูว่ามีเชื้อ Trichinosis หรือไม่ ในฤดูใบไม้ผลิ สัตว์เพศผู้มักติดเชื้อประเภทนี้ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ การรักษาความร้อน. ต่อไปเราดำเนินการฆ่าซากศพ เมื่อคุณเอาผิวหนังออก ให้ตรวจสอบภายในอย่างระมัดระวัง ซึ่งอาจมีพยาธิตัวตืด พวกมันจะถูกล้างใต้น้ำไหล แล้วลวกด้วยน้ำเดือด หากคุณไม่เห็นตัวหนอนด้วยตาเปล่า ให้บำบัดซากสัตว์ด้วยน้ำเดือด
หากเนื้อติดมือคุณเล็กน้อย แสดงว่าแบดเจอร์แก่แล้ว ต้องปรุงให้นานกว่าปกติ

ในการปรุงเนื้อแบดเจอร์ที่บ้าน คุณจะต้องมีผัก: หัวหอม, แครอท, พาร์สนิป, มันฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง, ผักกาดขาว, กะหล่ำดาวรวมทั้งน้ำผึ้งเพื่อให้มีรสขม, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ.

สูตรแบดเจอร์

ขั้นแรก ควรกำจัดไขมันสัตว์ทั้งหมด เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะที่เฉียบคมมาก มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เท่านั้นและไม่ได้รับประทาน เพื่อให้จานอร่อยควรใช้เนื้อแบดเจอร์หนุ่มที่แข็งแรง

แบดเจอร์ผัด

1. เนื้อจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับสิ่งนี้หลังจากตัดซากคุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาที: เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่สวยงามและสม่ำเสมอ
2. ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะ (ต้องใช้แครอท 3-4 หัวหอม 2 หัวหอมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม) เมื่อสิ้นสุดการทอดให้ใส่มันฝรั่งสองสามชิ้นหั่นเป็นวงกลม
3. ที่จะได้รับ เครื่องปรุงผักคุณสามารถผัดกะหล่ำดาวแบบแยกจากกันและใส่ในจานที่ส่วนท้ายของผักที่ผัด
4. เราทอดเนื้อแยกจากเครื่องเคียงประมาณ 15-20 นาทีในกระทะที่อุ่นไว้ใต้ฝา ควรเกลือและพริกไทย
5. เมื่อผักปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง ใส่เนื้อในกระทะธรรมดา คลุกเคล้าและให้เวลาอีก 10 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นเล็กน้อย
6. ใส่เม็ดยี่หร่าและพาร์สนิปลงในสตูว์หลังทำอาหาร ก่อนเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

วิธีทำแบดเจอร์ในเตาอบ

เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยสิ่งที่น่าสนใจและอร่อย คุณควรปรุงแบดเจอร์ในเตาอบ ก่อนเริ่ม แบดเจอร์จะแช่ไว้ 10 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นเฉพาะหายไป

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มแต่ละอย่างเพิ่มรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่เนื้อบนกระดาษ parchment หรือฟอยล์
2. เราใส่แครอทที่ด้านข้างซึ่งควรให้ความหวานกับจาน ขึ้นฉ่ายเล็กน้อย และสับปะรดสดฝานเป็นแว่น
3. ควรห่อเนื้อหาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จานควรปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
4. เมื่อหมดเวลา ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วเทน้ำผึ้งลงไปบนเนื้อเพื่อให้ตัวแบดเจอร์ในเตาอบมีรสฝาดเล็กน้อยและมีกลิ่นฉุน

ซุปแบดเจอร์

กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อป่า สำหรับซุป ใช้ ผักกาดขาวเนื่องจากนุ่มกว่า 1 หัวหอม 2 แครอท 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่ง และรากผักชี

ส่วนผสมผักสับละเอียดด้วยมีดหรือเครื่องขูดหยาบและใส่ในกระทะเนื้อเค็มควรผัดกับชิกโครีในน้ำมันมะกอก เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่เนื้อทอดในกระทะ ละลายเนยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แล้วใส่ลงในซุปเพื่อรสชาติ เนื้อแบดเจอร์มีลักษณะเป็นเนื้อวัวอ่อน หากแช่น้ำไว้ล่วงหน้าจะต้มให้นิ่มเร็ว น้ำเย็น.

คุณสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ มากมายจากเนื้อแบดเจอร์ นอกจากนี้เนื้อแบดเจอร์ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ หากคุณต้องการให้รางวัลแก่ครอบครัวของคุณด้วยสตูว์แบดเจอร์ ให้เริ่มทำอาหารโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดเนื้อแบดเจอร์ด้วยการเติมผักต่างๆ: แครอท มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย รูตาบากัส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำผึ้งเหลว 100 กรัมไขมันแบดเจอร์มะนาวขูดรวมทั้งความเอร็ดอร่อย ถ้าไม่มีน้ำผึ้ง ช็อกโกแลตละลายก็ใช้ได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับปลา ทิ้งเนื้อไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก แล่ปลาแซลมอนเป็นชิ้นที่มีกระดูกหนาห้าเซนติเมตรและ ปลาขาว- เป็นสี่ส่วน สับต้นขาไก่พร้อมกับกระดูก ค็อกเทลทะเลเป็นส่วนผสมของหมึก ปลาหมึก หอยแมลงภู่ กุ้ง และสัตว์ทะเลแสนอร่อยอีกมากมาย เราขอเสนอสูตรอาหารแสนอร่อย ค็อกเทลทะเลกับ ผักทอด. คีชกับผักจะดึงดูดผู้คนจำนวนมากเนื่องจากแป้งกรอบและไส้ที่ละเอียดอ่อนที่สุด

เนื้อแบดเจอร์: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

เมื่อใช้วิธีการสกัดที่ผิด ฆ่าแบดเจอร์และแปรรูปซาก เนื้อจะมีรสชาติแย่มาก การกล่าวถึงเป็นพิเศษสมควรได้รับผลิตภัณฑ์เช่นตับของแบดเจอร์ วิธีการทำอาหารนี้ช่วยให้คุณประหยัดได้มากที่สุด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื้อแบดเจอร์ การนึ่งก็ถือว่าปลอดภัยจากมุมมองนี้ แต่สูตรอาหารดังกล่าวไม่ได้รับความนิยมเนื่องจากเนื้อแบดเจอร์จะแห้งและเหนียว แต่การทอดเนื้อของสัตว์ตัวนี้ไม่คุ้มค่า ไม่เพียงแต่จะไม่อร่อยเท่านั้น แต่สารอาหารส่วนใหญ่ยังถูกทำลายเพียงภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง

จานที่แปลกที่สุดของเขาคือเกือกม้าขนาดใหญ่ (ค้างคาวชนิดหนึ่ง) ซึ่งเขาบอกว่ารสชาติเหมือนเนื้อกระรอกสีเทา - ถ้ามันบอกอะไรคุณ บอยด์ วัย 66 ปีเกษียณจากคอร์นวอลล์ ยืนยันว่าการกินสัตว์เหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ หากสัตว์เหล่านี้ผ่านการแล่เนื้อและปรุงอย่างเหมาะสม ไม่มีอะไรบ่งบอกถึงเจ้าของของมันได้ แม้ว่ามันจะอ้วนมากก็ตาม ฉันก็เลยเอามันกลับบ้านและกินมัน รสชาติเหมือนลูกแกะชั้นดีเลย”

ฉันต้องการบอกคุณเกี่ยวกับประสบการณ์การกินแบดเจอร์ของฉัน - เนื้อของฉัน - ฉันไม่ชอบมันมาก - เป็นคนอ้วนมาก อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้น - ฉันไม่ได้พูดถึงวอดก้า - เกี่ยวกับไขมันส่วนเกินของแบดเจอร์ .. แบดเจอร์ตัวแรกที่ฉันกินเป็นแบบนั้น - ฉันไม่ต้องอุ่นไขมันจากมัน ฉันถูกกีดกันจากอคติดังกล่าว - ฉันปิดถนน เขย่าแบดเจอร์ออกจากผิวหนัง - และกินมันฝรั่ง มันไม่เป็นที่พอใจสำหรับฉันเมื่อชาวนานำจานเนื้อเพื่อล่าสัตว์เรากินมันกับวอดก้าแล้วประกาศ - นี่คือแบดเจอร์!

เราใส่เนื้อแบดเจอร์ที่แยกออกจากไขมันในถังน้ำเค็มเป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมงตามธรรมชาติเป็นเวลาแปดถึงสิบสองชั่วโมงที่บ้าน หากคุณมีแบดเจอร์ที่ถูกฆ่าอยู่แล้ว หมัก: ต้มน้ำเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู คุณสามารถปรุงอาหารได้แตกต่างกัน แต่นี่เป็นสูตรที่ยอมรับได้มากที่สุด

กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมที่มักพบในสูตรการทำอาหาร อาหารพื้นบ้านผู้คนมากมาย และไม่ไร้ประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้ว กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ สิ่งที่ผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคยคือกะหล่ำปลี แต่เราคุ้นเคยกับการปรุงอาหารจาก Borscht และไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ มันหอมอร่อย จานสวยพบในอาหารของหลายประเทศและได้รับความนิยมอย่างสมควร เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุณสามารถทำอาหารอร่อยได้หลากหลาย ในหมู่พวกเขามีที่ไม่แพร่หลาย แต่น่าสนใจมากและง่ายต่อการเตรียม

ปัจจัยที่มีผลต่อคุณประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์

ต้องสะอาดและแข็งแรง มิฉะนั้น ไม่ควรใช้เนื้อสัตว์หรือไขมันจากตัวแบดเจอร์เป็นอาหารหรือใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์เป็นสิ่งต้องห้าม ทุกคนมีอาหารของตัวเอง คุณอาจชนิดของเกมที่ยังไม่ได้ลอง? คุณมี + มากสำหรับงานที่ทำ nah แม้แต่ข้อดีเล็กน้อย + สำหรับการล่าสัตว์ + สำหรับการตัดและแปรรูปเนื้อสัตว์ + แช่ หมัก ต้ม อย่างดี และ + เพื่อผลลัพธ์สุดท้าย ฉันไม่เข้าใจว่าทำไม "มันน่าเสียดายสำหรับนก" ในหมู่พวกเราอย่างน้อยก็มีมังสวิรัติบนเว็บไซต์เช่นแบดเจอร์แตกต่างจากไก่อย่างไร? คุณต้องปรุงแบดเจอร์ที่น่าสงสารเท่าไหร่และเปียกและต้มและควัน

เนื่องจากการทรมานสัตว์เป็นเวลานานทำให้เนื้อมีกลิ่นเฉพาะและความหนาแน่นที่ไม่จำเป็น เป็นผลให้รสชาติจะต้องทนทุกข์ทรมาน เนื้อแบดเจอร์, ความรุนแรงของคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะลดลง หากคุณใช้เวลามากในการขนส่งและเก็บเนื้อแบดเจอร์ แม้ว่าหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ก็จะทนทาน ต้องคำนึงถึงปัจจัยเดียวกันเมื่อซื้อซากจากนักล่า เวลาในการดำเนินการที่นี่อาจแตกต่างกัน - จาก 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง จริงอยู่คุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพาประโยชน์ที่เด่นชัดที่นี่ วิตามินหลายชนิดก็จะพังทลายลง ประการที่สาม การประมวลผลประเภทนี้ไม่รับประกันการกำจัด .โดยสมบูรณ์ ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งบางครั้งพบได้ในเนื้อเยื่อของสัตว์ป่า

องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อแบดเจอร์มีความสมดุลจนไม่เป็นอันตรายต่อบุคคลแม้ว่าจะบริโภคในปริมาณมากก็ตาม น่าเสียดายที่การอบชุบด้วยความร้อนอย่างทั่วถึงไม่ได้รับประกันว่าเชื้อโรคจะไม่เป็นอันตรายเสมอไป ไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์อย่างต่อเนื่อง ในกรณีที่มีปฏิกิริยาผิดปกติใดๆ ต่อการใช้ผลิตภัณฑ์ คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อไม่ให้เกิดผลเสียที่อาจเกิดขึ้นได้

ในองค์ประกอบของมัน บวบแสงอาทิตย์ประกอบด้วยสารอาหารมากมาย ซึ่งทำให้มันอยู่ในตำแหน่งพิเศษเหนือสิ่งอื่นใดอย่างแน่นอน ผักเพื่อสุขภาพเติบโตในเตียงของเรา ประโยชน์ของน้ำผึ้งได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์มานานแล้ว และผู้คนจำนวนมากสามารถประเมินน้ำผึ้งได้ด้วยตนเอง คุณสมบัติมากมายเกิดจากการมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ สิ่งสำคัญคือการกินอาหารอันโอชะนี้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกาย อาหารสุขภาพที่จำเป็นในการปรับปรุงสุขภาพ ลดน้ำหนัก และกำจัดปัญหาต่างๆ ในร่างกาย

วิธีทำเนื้อ heheวิธีทำเนื้อ hehe เนื้อ heh ทำง่าย อาหารเกาหลี. แม้จะมีต้นกำเนิดที่แปลกใหม่ แต่เนื้อสัตว์ก็ไม่ต้องการผลิตภัณฑ์พิเศษใด ๆ ยกเว้นบางที ซีอิ๊วโดยที่มันแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำอาหารเอเชีย

บ่อยครั้งที่คนที่ได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์จะอ้างถึงรสชาติและกลิ่นที่ฉุนเฉพาะของมัน แต่การละเมิดเทคโนโลยีการสกัดและการแปรรูปจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียโดยไม่สามารถเพิกถอนได้ ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งจำเป็นต่อความอ่อนเยาว์และความงาม อัตราส่วนขององค์ประกอบทั้งหมดมีความสมดุล ไม่ต้องกลัวว่าจะเกินหรือขาดวิตามิน

ผู้ที่ต้องการลองเนื้อของสัตว์ป่าชนิดนี้จะต้องสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะกินเนื้อของแบดเจอร์ป่าที่กินทุกอย่าง ประการที่สอง มันเป็นทรัพย์สินกินไม่เลือกที่ให้ประโยชน์อย่างมากกับเนื้อสัตว์

แบ่งปันประสบการณ์ ซึมซับประสบการณ์นักล่าคนอื่นๆ สื่อสาร ชวนเพื่อน! ลงรูปในอัลบัม เพิ่มเรื่องเล่าจากการล่า เสนออุปกรณ์ล่าสัตว์ (แค่สร้างหัวข้อสำหรับเรื่องนี้) ถามคำถามกับเพื่อนร่วมชาติ ฉันทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารที่เหลือเหมือนกับเนื้อวัว

นักแม่นปืนที่มีทักษะคือผู้ที่สามารถโจมตีเป้าหมายใดๆ ก็ตามที่เขาเห็น ไม่ว่าสถานการณ์จะเป็นเช่นไร ปรมาจารย์ คือผู้ที่สามารถใช้ความสามารถของปืนไรเฟิลของเขาได้” สิ่งสำคัญไม่ใช่ว่าเราเลือกถนนเส้นไหน แต่สำคัญที่ถนนเส้นนี้ต่างหากที่เลือกอยู่ภายในตัวเรา คนดีไม่ใช่คนที่ไม่ทำสิ่งที่น่ารังเกียจ แต่เป็นคนที่ไม่สนุกกับมัน สิ่งสำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์นี้เป็นเหมือนอาหารกระป๋อง

ตามเทรนด์:

หลายคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของไขมันแบดเจอร์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้อะไรเกี่ยวกับเนื้อสัตว์นี้ ผลิตภัณฑ์นี้หายากมากบนโต๊ะของเรา ดังนั้น มีเพียงนักล่าที่มีประสบการณ์และครอบครัวเท่านั้นที่จะรู้จักรสชาติและกลิ่นหอมของแบดเจอร์ทอด เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจาก จานเนื้อคุณต้องปฏิบัติตามความแตกต่างในระหว่างการเตรียมการ อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการปรุงแบดเจอร์

ส่วนผสมของเนื้อแบดเจอร์

ในบรรดาผู้คนคุณสามารถได้ยินความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อแบดเจอร์ บางคนอ้างถึงกลิ่นที่คมชัดและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำแบดเจอร์อย่างเอร็ดอร่อย (สูตรจะระบุไว้ในบทความ) หากคุณจัดการผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีที่ละเอียดอ่อน จานจะออกมานุ่มและน่ารับประทานมาก ในกรณีส่วนใหญ่ถึง กลิ่นฉุนและเป็นการละเมิดเทคโนโลยีการแปรรูปและการปรุงเนื้อสัตว์อย่างแม่นยำซึ่งนำไปสู่ปัญหาที่คล้ายกัน สำหรับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ มีคุณสมบัติในการรักษาไม่ด้อยไปกว่าไขมันแบดเจอร์ที่รู้จักกันดี

ประโยชน์นี้เกิดจากวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่เนื้อแบดเจอร์อิ่มตัวด้วย:

• วิตามินอีและเอ - เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในระดับเซลล์กระตุ้นการผลิตคอลลาเจนซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับการรักษาความงามและความอ่อนเยาว์
• วิตามินบีกลุ่ม - เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่สำคัญสำหรับกระบวนการเมแทบอลิซึม ปรับสมดุลน้ำในเนื้อเยื่อให้เป็นปกติ และมีส่วนร่วมในการไหลเวียนโลหิต (หากไม่มีพวกมัน กล้ามเนื้อจะไม่ทำงานตามปกติ)
• วิตามินเค - การขาดธาตุนี้ในร่างกายสามารถนำไปสู่การแข็งตัวของเลือด;
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่าให้พาร์ติชั่นและผนังหลอดเลือดเสื่อมสภาพ

เป็นที่น่าสังเกตว่าในเนื้อแบดเจอร์อัตราส่วนขององค์ประกอบทั้งหมดข้างต้นนั้นสมดุลกันดังนั้นคุณไม่ควรกลัว hypervitaminosis หรือความอิ่มตัวของร่างกายด้วย microelements

ประโยชน์

ก่อนที่คุณจะเริ่มหาวิธีปรุงเนื้อแบดเจอร์ ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับปัจจัยบางประการที่ส่งผลต่อคุณสมบัติการรักษาและลักษณะทางการกินของเนื้อ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ของปี สัตว์จะตุนไขมันสำรองสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นเนื้อจะอุดม สารที่มีประโยชน์. หากนักล่าจับตัวแบดเจอร์ได้ในฤดูใบไม้ผลิ เนื้อสัตว์และไขมันของมันก็จะไม่มีคุณสมบัติในการรักษาเลย เนื่องจากพวกมันแทบไม่มีประโยชน์อะไรเลย

ปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติ

เนื้อแบดเจอร์จะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์หากใช้กับดักหรือห่วงเพื่อจับสัตว์ ความจริงก็คือเนื่องจากการทรมานเป็นเวลานานทำให้เนื้อได้รับความหนาแน่นที่ไม่จำเป็นและมีกลิ่นเฉพาะปรากฏขึ้นด้วย หากคุณต้องการหลีกเลี่ยงผลลัพธ์นี้ ให้ใช้ปืนที่บรรจุกระสุนขนาดเล็กหรือหน้าไม้เพื่อล่าแบดเจอร์

หากมีการใช้ตำรวจจับตัวแบดเจอร์ ซากสัตว์อาจได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง แม้ว่าคุณภาพของผิวหนังจะไม่สำคัญสำหรับคุณ แต่ฟันของสุนัขสามารถทิ้งรอยไว้บนเนื้อได้มาก ความเสียหายต่อกระเพาะปัสสาวะหรือถุงน้ำดีนั้นเต็มไปด้วยองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นบนเส้นใย ส่วนใหญ่มักจะเป็นเพราะเหตุนี้ที่ลักษณะรสชาติของเนื้อแบดเจอร์ประสบและประโยชน์ในการรักษาก็ลดลงเช่นกัน

การขนส่งซากและการฆ่าสัตว์

หากผู้ล่าใช้เวลามากเกินไปในการขนส่งหรือเก็บเนื้อแบดเจอร์ มันจะกลายเป็นสิ่งที่ยากแม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้พิจารณาปัจจัยนี้ในขณะล่าสัตว์หรือเมื่อซื้อซากในตลาด น่าเสียดาย การสร้างความสดของผลิตภัณฑ์โดยปราศจากประสบการณ์ที่เหมาะสมจะเป็นปัญหาค่อนข้างมาก

หากคุณตัดสินใจที่จะแกะสลักซากด้วยตัวเอง คุณต้องดำเนินการทั้งหมดด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณขาหนีบ ควรทำโดยเร็วที่สุดหลังจากการฆ่าสัตว์ หากคุณชะลอกระบวนการนี้ เนื้อสัตว์จะได้รสชาติที่ค่อนข้างไม่พึงประสงค์

วิธีทำแบดเจอร์: สูตร

ส่วนใหญ่กระบวนการทำอาหารส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์และรสชาติ เชฟผู้มีประสบการณ์ยอมรับว่าเนื้อสัตว์สามารถแปรรูปได้สามวิธี: การอบ การเคี่ยว และการต้ม (ในหัวข้อต่อไปนี้ คุณจะพบ สูตรต่างๆ). วิธีการปรุงแบดเจอร์ตามสูตรจากเชฟที่มีประสบการณ์? เรายินดีที่จะบอกคุณ

แบดเจอร์ผัด

หลังจากที่คุณมั่นใจในคุณภาพของเนื้อสัตว์แล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ สูตรแรกจะเกี่ยวข้องกับการทอดแบดเจอร์ในกระทะ คุณจะต้องมีอุปกรณ์เสริมดังต่อไปนี้:

• ช้อน;
• หม้อไอน้ำ;
• เครื่องขูด;
• กระทะ.

รายการ ส่วนผสมที่จำเป็นดังนี้

• เนื้อจากซากของแบดเจอร์หนุ่ม - หนึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้น;
• หอมแดง - สองหัว;
• หัวหอม - สองหัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้สำหรับหล่อลื่นกระทะ
• เนย - 70 กรัม
• น้ำมันเมล็ดฟักทอง - เพื่อลิ้มรส;
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, สีน้ำเงิน - เพื่อลิ้มรส;
• ผักกาดขาว - หนึ่งส้อม;
• กะหล่ำดาว - สองร้อยกรัม
• ชาวสวีเดน - ชิ้นเดียว;
• น้ำ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เริ่มกันเลย ให้ตัดเนื้อและไส้ซาก ไขมันแบดเจอร์ส่วนใหญ่จะต้องถูกกำจัดออกในระหว่างกระบวนการ เนื่องจากจะทำให้จานมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เป็นที่น่าสังเกตว่าเนื้อของแบดเจอร์เก่านั้นค่อนข้างแข็ง ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ เลือกเฉพาะซากของแบดเจอร์อายุน้อยและแข็งแรงในตลาดเท่านั้น

เสร็จแล้วก็ไปหั่นเนื้อกันต่อ ทางเลือกที่ดีที่สุดจะแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมสับ แครอท และมันฝรั่งลงในกระทะ ผักควรหนาประมาณสองเซนติเมตร เพื่อให้เนื้อแบดเจอร์นุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มถั่วงอกบรัสเซลส์หรือถั่วงอกจีนเป็นส่วนผสมได้ เกลือเนื้อแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด (รูตาบากา ชิโครี น้ำมันฟักทอง ฯลฯ) ได้รับการเติมอย่างเคร่งครัดตามคำขอของผู้ปรุงอาหาร จานที่มีผักควรเคี่ยวอย่างน้อย 15 นาที เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับโรยเม็ดยี่หร่าหรือพาร์สนิปขูดฝอย

ซุปแบดเจอร์

ใครจะปฏิเสธสตูว์ฤดูใบไม้ร่วงที่มีไขมันและแม้แต่จากเนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่? ยิ่งกว่านั้นสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากเท่ากับในสูตรก่อนหน้า ส่วนใหญ่สามารถซื้อได้ที่ตลาดใด ๆ ในราคาที่เหมาะสม

ดังนั้น เราจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ - ประมาณสี่ร้อยกรัม
• เนย - หนึ่งร้อยกรัม
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• น้ำมันมะกอก- หนึ่งร้อยกรัม
• มันฝรั่ง - สี่ชิ้น;
• หอมแดง - ชิ้นเดียว;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ราก) - เพื่อลิ้มรส;
• ผักกาดขาว- ส้อมพื้น
• สีน้ำเงิน - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือเสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส

เราตัดส่วนผสมข้างต้นแล้วทอดเนื้อแบดเจอร์ด้วยการเติม น้ำมันพืช. ขอแนะนำให้เพิ่มชิกโครีเล็กน้อยเพื่อให้จานมีรสชาติที่ถูกใจ ผักควรหั่นเป็นวง ทันทีที่เนื้อทอด เราก็เทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด คุณยังสามารถละลายเนยธรรมชาติชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในซุปได้อีกด้วย รสชาติที่ละเอียดอ่อน. น้ำซุปปรุงประมาณ 17 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

สตูกับแบดเจอร์

หนึ่งในที่อร่อยที่สุดและ อาหารที่มีประโยชน์ซึ่งมีกลิ่นหอมอันเนื่องมาจากส่วนผสมที่ผิดปกติในองค์ประกอบ ทรีตเมนต์นี้เหมาะสำหรับการเลี้ยงฉลองหรืออาหารค่ำแบบครอบครัว โปรดคนที่คุณรักด้วยสิ่งที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร!

ในการเตรียมสตูว์ เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อแบดเจอร์หนุ่ม - หนึ่งกิโลกรัม
• หอมแดง - สองหัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้น;
• สับปะรด - ครึ่งหนึ่งของผลไม้;
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• ชาวสวีเดน - ชิ้นเดียว;
• น้ำผึ้ง - หนึ่งร้อยกรัม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ.

ก่อนปรุงอาหาร อย่าลืมแช่เนื้อแบดเจอร์ในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง หลังจากนั้นจำเป็นต้องหั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในหม้อน้ำเดือด หลังจากปรุงอาหารแล้ว อย่าลืมทอดผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากปรุงเนื้อแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ: มันฝรั่ง, หัวผักกาด, แครอท เพื่อให้จานดูรื่นเริงคุณต้องเพิ่มเนื้อสับปะรดเพิ่มเติม อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ มันจะดีกว่าที่จะโรยด้วยน้ำตาลหรือเทน้ำผึ้งหวาน เพื่อจุดประสงค์นี้ ทางที่ดีควรใช้น้ำผึ้งมัสตาร์ด ดังนั้นเนื้อแบดเจอร์จะได้รับรสเผ็ดร้อนและเปรี้ยวเล็กน้อย

แบดเจอร์ในเตาอบ

หลายคนสนใจคำถาม: "วิธีทำแบดเจอร์ในเตาอบ" และไม่ไร้ประโยชน์! ท้ายที่สุดด้วยวิธีนี้เนื้อจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก ก่อนปรุงแบดเจอร์ในเตาอบ เนื้อที่หั่นแล้วและสับต้องแช่ในไวน์แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นชิ้นจะถูกถูด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่างๆแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราอุ่นเตาอบที่ 230 องศาและอบแบดเจอร์ของเราเป็นเวลาสี่ชั่วโมง

แบดเจอร์ cutlets

หากคุณต้องการปรุงชิ้นเนื้อแบดเจอร์ในเตาอบเนื้อจะต้องไม่แช่ในไวน์ แต่ในน้ำส้มสายชู ขั้นตอนนี้ดำเนินการเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงโดยมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่ต้องทำเพื่อให้เนื้อแบดเจอร์นุ่มและอ่อนนุ่ม เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงเนื้อสับสับ ดังนั้นจึงไม่ควรใช้เครื่องบดเนื้อ แต่เป็นเครื่องผสมไฟฟ้า ดังนั้นชิ้นเนื้อจึงไม่สูญเสียน้ำมากในระหว่างขั้นตอนการอบ หลังจากนั้นขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ต่างจากการทำลูกชิ้นหมูธรรมดา ใส่ไข่ น้ำมันหมู และขนมปังก้อนที่แช่ในนมสักสองสามวินาทีลงในเนื้อสับ แผ่นอบทาด้วยจาระบี น้ำมันดอกทานตะวัน. เปิดเตาอบที่ 250 องศาแล้วอบชิ้นทอดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

บทสรุป

เราหวังว่าบทความของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการปรุงเนื้อแบดเจอร์ที่บ้านได้ดีขึ้น อย่าลืมเตรียมตัว ของอร่อยเป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อของสัตว์เล็กและทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรข้างต้น สิ่งที่ยากที่สุดคือการถลกหนังและแกะแบดเจอร์ หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ ให้ซื้อเนื้อสำเร็จรูปในตลาด แต่จะมีปัญหาในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในเรื่องนี้ขอแนะนำให้ซื้อซากแบดเจอร์หรือเนื้อสัตว์จากผู้ขายที่เชื่อถือได้เท่านั้นหรือดีกว่า - เพื่อให้ได้สัตว์ด้วยตัวเอง ขอให้มีความสุขกับการล่าสัตว์และความกระหาย!

แบดเจอร์เป็นเหยื่อที่หายากสำหรับนักล่า สามารถอธิบายได้ด้วยเหตุผลหลายประการ แต่เหตุผลหลักคือความยากลำบากในการล่าสัตว์ชนิดนี้และรสชาติเฉพาะของเนื้อของมัน ด้วยวิธีการที่ไม่ถูกต้องและการแปรรูปซาก เนื้อสัตว์จึงมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ อย่างไรก็ตาม หากทำทุกอย่างถูกต้อง จานแบดเจอร์จะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่เผ็ดร้อน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อแบดเจอร์

ความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อแบดเจอร์แตกต่างกันไป ในขณะเดียวกัน ลักษณะการกินของมันสมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุดจากนักโภชนาการ บ่อยครั้งที่ผู้ที่ลองใช้ผลิตภัณฑ์นี้มักกล่าวถึงกลิ่นที่คมชัดและรสชาติเฉพาะ ที่จริงแล้วถ้าปรุงอย่างถูกวิธี คุณจะได้จานที่มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่นุ่ม แต่การละเมิดเทคโนโลยีการแปรรูปและการเตรียมจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียโดยไม่สามารถเพิกถอนได้

องค์ประกอบของเนื้อแบดเจอร์ไม่ได้ด้อยกว่าไขมันและมีคุณสมบัติในการรักษาบางอย่าง ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย:

• วิตามิน A และ E. กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนที่จำเป็นต่อการคงความอ่อนเยาว์ รับผิดชอบในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• วิตามินเค. การขาดสารอาหารในร่างกายนำไปสู่การแข็งตัวของเลือดไม่ดี การบริโภคเนื้อแบดเจอร์เป็นประจำส่งผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• วิตามินบี. พวกเขามีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือดและควบคุมกระบวนการเผาผลาญ
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว. ส่งผลต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอย่างมีประสิทธิภาพช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

อัตราส่วนขององค์ประกอบเหล่านี้ในเนื้อแบดเจอร์มีความสมดุลดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวความอิ่มตัวมากเกินไปและภาวะ hypervitaminosis

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็มีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อจากหนอนพยาธิ ดังนั้นก่อนที่จะปรุงเนื้อแบดเจอร์ จะต้องได้รับการทดสอบหาเชื้อ Trichinosis ผลิตภัณฑ์ได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการพิเศษ แต่ใช้เวลานาน สามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้ก็ต่อเมื่อทุกอย่างเรียบร้อย

คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดของไขมันและเนื้อสัตว์อยู่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง หากเก็บเกี่ยวแบดเจอร์ในฤดูใบไม้ผลิ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากแบดเจอร์จะไม่มีประโยชน์อะไร

ในหมายเหตุ! หลังจากการแตกหัก แนะนำให้รวมตับแบดเจอร์ไว้ในอาหาร เนื่องจากมีสารที่ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติการทำอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของเนื้อแบดเจอร์ได้รับผลกระทบจากวิธีการเตรียม ถ้าปรุงอย่างถูกวิธีก็จะได้รสชาติเกือบเท่าเนื้อ

ในการปรุงแบดเจอร์ คุณต้องผ่าซากให้ถูกวิธี ในกระบวนการตัดซาก ควรกำจัดไขมันทั้งหมดออก เนื่องจากเป็นผู้ที่มีกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่พึงประสงค์

สำคัญ! เนื้อสัตว์แก่นั้นแข็ง ดังนั้นในการปรุงให้อร่อย คุณต้องใช้เฉพาะเนื้อของแบดเจอร์หนุ่มเท่านั้น

ตามที่นักล่าและพ่อครัวและนักล่าที่มีประสบการณ์กล่าวว่าเนื้อสัตว์ได้รับการประมวลผลอย่างดีที่สุดด้วยวิธีต่อไปนี้:

• เดือด. หั่นซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มกับผักในน้ำซุปเค็มจนนิ่ม เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์ เนื้อจะพร้อมเมื่อแยกออกเป็นเส้นใยได้ง่าย
• ดับไฟ. ในกรณีนี้คุณต้องใช้ผักต่างๆ พวกเขาจะผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อแบดเจอร์และเติมด้วยรสเผ็ด เวลาในการประมวลผลสามารถ 1.5-2.5 ชั่วโมง;
• เบเกอรี่. คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ การทำอาหารในลักษณะนี้ถือว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากในระหว่างการอบจะรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้สูงสุด เพื่อให้เนื้อไม่แห้งคุณต้องใช้ "แขน" จากนั้นจานจะฉ่ำและนุ่ม ก่อนส่งสินค้าไปอบ สามารถแช่ในน้ำดองได้ 2-4 ชั่วโมง

สูตรเนื้อแบดเจอร์

สูตรทั้งหมดค่อนข้างง่ายพวกเขาสามารถเตรียมได้ที่บ้านและปฏิคมสามเณรที่สำคัญที่สุดคือปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหาร

สตูว์เนื้อวัวจากเนื้อแบดเจอร์

วัตถุดิบ:

• เนื้อแบดเจอร์ - 1-1.5 กก.
• 2-3 ชิ้น ลุค;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• ซอส 0.1 กก. (วางมะเขือเทศ);
• น้ำ 0.5 ลิตร
• เห็ด 0.2 กก.
• สมุนไพรเกลือ

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อแบดเจอร์แช่เป็นชิ้น ๆ (หลอด), เกลือ, ทอดในน้ำมันด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ใส่เห็ดสับ. เคี่ยวบนไฟอ่อน 15-20 นาที ใส่ครีมเปรี้ยวตามชอบ วางมะเขือเทศและผสม เทสตูว์เนื้อวัวทั้งหมดลงในชามเป็ด เทน้ำซุปเนื้อที่เจือจางลงในน้ำต้มแล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง

Ragout กับแบดเจอร์

วัตถุดิบ:

• แบดเจอร์ - เนื้อจากซาก;
• 3-4 ชิ้น มันฝรั่ง;
• น้ำมันพืช (50 มล.);
• แครอท - 1-2;
• คื่นฉ่าย 50 กรัม
• 2-3 ชิ้น ลุค;
• สับปะรดหนึ่งผล
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาลเกลือ

การทำอาหาร:

ก่อนปรุงแบดเจอร์ตามสูตรนี้ เนื้อของมันจะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ถึง 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นหั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ทอดเสร็จแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนกับ ผักต่างๆ: แครอท มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ให้จาน รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณสามารถเพิ่มเนื้อแทนผักเหล่านี้ได้ สับปะรดสุก. ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเค็ม แต่เทน้ำผึ้งเหลวแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เสียบไม้แบดเจอร์

วัตถุดิบ:

• เนื้อแบดเจอร์ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 50 กรัม
• หัวหอม 2 กก.
• กระเทียม - หัว;
• ผักใบเขียว, พริกไทยดำ, ซีร่า, เกลือ;

การทำอาหาร:

เตรียมตัว บาร์บีคิวแสนอร่อยจากเนื้อแบดเจอร์คุณต้องตัดไขมันทั้งหมดจากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แช่ในน้ำหนึ่งวันเปลี่ยนเป็นระยะ จากนั้นใส่เนื้อแช่ในน้ำดองเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้ บาร์บีคิวหอมกรุ่นเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์อื่นๆ

ตัวเลือกหมัก:

• น้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำ, หัวหอมสับ, กระเทียม, เครื่องเทศ;
• น้ำทับทิม (1 ลิตร) และวอดก้า (100 มล.);
• หอมหัวใหญ่ มะนาว และ น้ำแร่(อัดลม).

เนื้อแบดเจอร์ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อแบดเจอร์ 1-1.5 กก.
• 4-5 มันฝรั่ง;
• 1-2 ชิ้น พริกหยวก;
• หัวหอม 100 กรัม
• โซล 50 มล. น้ำมัน;
• ออริกาโน, โรสแมรี่, ผักชี - 10 กรัม;
• เกลือ.

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อเอาไขมันทั้งหมดหั่นเป็นชิ้น
2. ถัดไปต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นคุณต้องใส่ในแม่พิมพ์และอบ
3. เทน้ำมันลงในกระทะร้อน ใส่กระเทียมบด ออริกาโน่ โรสแมรี่ ใส่เนื้อลงในส่วนผสมที่หอมแล้วทอด จากนั้นส่งไปที่เตาอบเพื่อวางมันฝรั่งไว้ด้านบน ควรอบจานจนพร้อมประมาณ 20-30 นาที
4. ใส่หัวหอมสับและผักชีลงในอ่างที่มีกลิ่นหอมแทนเนื้อสัตว์ ทอดประมาณ 5-7 นาที

ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในจาน - มันฝรั่ง, เนื้อและถั่ว, ตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศ, แถบ พริกหยวกและความเขียวขจี

จากเนื้อแบดเจอร์คุณสามารถปรุงอร่อยมากมายและ อาหารเพื่อสุขภาพ. ที่สำคัญกดติดตาม กระบวนการทางเทคโนโลยีเริ่มจากการแล่ซากสัตว์และลงท้ายด้วยการปรุงอาหาร เท่านั้นจึงจะรู้สึกได้ รสเผ็ดผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้

การทำอาหาร

• 
  

  ใส่ส่วนที่ต้องการของเนื้อแบดเจอร์และหมักไว้บนโต๊ะในครัว หากจำเป็น ปล่อยให้เนื้อละลายในน้ำเย็นหรือในตู้เย็น จากนั้นตรวจสอบเนื้อสันในอีกครั้งเพื่อหารายละเอียดที่ไม่จำเป็น เช่น ไขมัน เส้นริ้ว และฟิล์ม ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

• 
  

  ตัดเนื้อที่เตรียมไว้ในกระดูกอ่อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นที่เล็กกว่าหมักเร็วขึ้นและเคี่ยวได้ดีกว่า

• 
  

  ใส่ชิ้นเนื้อในภาชนะลึกแล้วเทเบอร์รี่หรือไวน์กึ่งหวานอื่น ๆ นำแบดเจอร์ในน้ำดองออกในที่เย็นเพื่อแช่ค้างคืนหรือ 8-10 ชั่วโมง

• 
  

  หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเนื้อหมักที่หมักเสร็จแล้วออกมาแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย ใส่ชิ้นเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยไฟปานกลาง ทอดชิ้นที่อุณหภูมิต่ำจนชั้นไขมันสมบูรณ์

• 
  

  ในระหว่างนี้ในขณะที่ทอดเนื้ออยู่นั้นจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมที่เหลือตามสูตร ปอกหัวหอมและแครอทแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วแครอทเป็นวงกลม สับลูกศรสีเขียวของกระเทียมหรือกานพลูกระเทียม หั่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่เช่นกัน ในกระทะที่แยกต่างหากให้ทอดน้ำมันหมูเค็มหรือน้ำมันหมูที่รมควันเล็กน้อย

• 
  

  หลังจากที่เนื้อผัดพอแล้วควรใส่ในภาชนะลึกที่มีก้นหนา ใส่ผักสับ สมุนไพร และเบคอนทอดลงในแบดเจอร์ ใส่พริกไทยดำ ถั่วลันเตา ใบกระวาน เครื่องปรุงรสแห้งสำหรับทำสตูว์และเกลือลงในเนื้อสัตว์ เติมน้ำร้อนลงในภาชนะให้เต็ม นำภาชนะใส่อาหารด้วยความร้อนสูงสุด นำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวประมาณ 90-110 นาที

• 
  

  แบดเจอร์ตุ๋นกับผักพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อสัตว์พร้อมกับมันฝรั่งต้มเป็นชิ้น ๆ หรือในรูปของมันฝรั่งบดหรือโจ๊กบัควีท อาหารพร้อมทานก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านผักใบเขียว, เห็ดดอง, ผลเบอร์รี่เปรี้ยวหวานหรือผักสดหั่นบาง ๆ อร่อย!