หลายคนรู้ดีเกี่ยวกับไขมันแบดเจอร์และคุณสมบัติในการรักษา และประโยชน์และโทษของเนื้อแบดเจอร์ยังคงเป็นปริศนาสำหรับหลายๆ คน ผลิตภัณฑ์นี้มีน้อยมากบนโต๊ะของคนส่วนใหญ่ เฉพาะครอบครัวที่มีนักล่าที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถเลี้ยงพวกมันได้ ที่จะได้รับจาก เนื้อแบดเจอร์ประโยชน์สูงสุดควรทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างบางอย่าง สำหรับผู้ชื่นชอบไขมันแบดเจอร์พวกเขาควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการรักษาพื้นบ้านที่เป็นที่ต้องการ
ส่วนผสมของเนื้อแบดเจอร์
ความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อแบดเจอร์สามารถได้ยินแตกต่างกัน บ่อยครั้งที่คนที่ได้ลองใช้ผลิตภัณฑ์จะอ้างถึงรสชาติและกลิ่นที่ฉุนเฉพาะของมัน อันที่จริงแล้ว หากคุณจัดการกับเนื้ออย่างเหมาะสม คุณจะได้ความละเอียดอ่อนที่มีเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มและกลิ่นหอม แต่การละเมิดเทคโนโลยีการสกัดและการแปรรูปจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียโดยไม่สามารถเพิกถอนได้ ในแง่ของคุณประโยชน์ เนื้อสัตว์ไม่ได้ด้อยกว่าไขมันด้วยคุณสมบัติการรักษาที่รู้จักกันดี
นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในองค์ประกอบของเนื้อแบดเจอร์มีสารที่มีประโยชน์ทั้งหมด:
- วิตามินเอและอี มีหน้าที่ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโดยเริ่มจากระดับเซลล์ ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจนซึ่งจำเป็นต่อความอ่อนเยาว์และความงาม
- วิตามินกลุ่มบีตัวเร่งปฏิกิริยาที่สำคัญของกระบวนการเผาผลาญซึ่งทำให้สมดุลของน้ำในเนื้อเยื่อเป็นปกติ พวกเขายังมีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือดโดยที่พวกเขากล้ามเนื้อไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ
- วิตามินเค การขาดวิตามินเคในร่างกายทำให้เลือดเริ่มจับตัวเป็นลิ่มแย่ลง
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวพวกเขามีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือดไม่อนุญาตให้ผนังและพาร์ทิชันเสื่อมสภาพ
อัตราส่วนขององค์ประกอบทั้งหมดมีความสมดุล ไม่ต้องกลัวว่าจะเกินหรือขาดวิตามิน
ปัจจัยที่มีผลต่อคุณประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์
มีปัจจัยหลายประการที่ส่งผลต่อลักษณะการกินของเนื้อแบดเจอร์และคุณสมบัติในการรักษา:
- คุณค่าทางโภชนาการสูงสุดของเนื้อสัตว์และไขมันอยู่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้ สัตว์เพิ่งเตรียมจำศีล ดังนั้นเส้นใยกล้ามเนื้อจึงอิ่มตัว สารที่มีประโยชน์. หากตัวแบดเจอร์ถูกจับได้ในฤดูใบไม้ผลิ แสดงว่ามันเพิ่งออกมาจากโหมดไฮเบอร์เนตและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากมันนั้นแทบไม่มีประโยชน์อะไรเลย
คำแนะนำ
หลังจากได้รับบาดเจ็บกระดูกหักควรรวมตับแบดเจอร์ไว้ในอาหาร ประกอบด้วยสารที่ส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อกระดูกอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว
- เนื้อแบดเจอร์จะไม่มีรสชาติที่ถูกใจหากสัตว์นั้นติดบ่วงหรือกับดัก เนื่องจากการทรมานสัตว์เป็นเวลานานทำให้เนื้อมีกลิ่นเฉพาะและความหนาแน่นที่ไม่จำเป็น
- หากใช้สุนัขในการจับตัวแบดเจอร์ มีแนวโน้มสูงว่าพวกมันจะเอาชนะซากสัตว์ได้ค่อนข้างดี แม้ว่าคุณภาพของผิวหนังจะไม่มีผลมากนัก แต่ก็ส่งผลเสียต่อสภาพของเนื้อส่วนนั้น ความเสียหายต่อถุงน้ำดีหรือ กระเพาะปัสสาวะเต็มไปด้วยความจริงที่ว่าองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นจะตกบนเส้นใย ด้วยเหตุนี้ลักษณะรสชาติของเนื้อแบดเจอร์จะลดลงและความรุนแรงของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะลดลง
- ในการตัดซากด้วยตัวเอง คุณต้องจับผิวหนังอย่างระมัดระวัง จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบริเวณขาหนีบ นอกจากนี้จะต้องดำเนินการโดยเร็วที่สุดหลังจากการฆ่าสัตว์
หากคุณใช้เวลามากในการขนส่งและเก็บเนื้อแบดเจอร์ แม้ว่าจะใช้เวลานานก็ตาม การรักษาความร้อนสินค้าจะมีความเหนียว ต้องคำนึงถึงปัจจัยเดียวกันเมื่อซื้อซากจากนักล่า น่าเสียดาย มันไม่ง่ายเลยที่จะสร้างความสดของเนื้อสัตว์โดยปราศจากประสบการณ์ที่จำเป็น
ลิ้มรสและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์ได้รับอิทธิพลจากวิธีการจัดเตรียม. ตามที่พ่อครัวและนักล่าที่มีประสบการณ์กล่าวว่าเนื้อแบดเจอร์ได้รับการประมวลผลอย่างดีที่สุดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:
- เดือด. ซากควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำซุปเกลือกับผักจนนิ่ม มันยากที่จะบอกว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์และขนาดของชิ้นส่วน ต้องรอจนกว่าเนื้อจะเริ่มแยกเป็นเส้นใยได้ง่าย แต่มันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะใช้น้ำซุปมันอ้วนเกินไปและมีประโยชน์ไม่มากในนั้น
- ดับไฟ ในกรณีนี้ควรทำหน้าที่เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม ผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อที่มีรสชาติเฉพาะตัว เวลาในการดำเนินการที่นี่อาจแตกต่างกัน - จาก 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง จริงอยู่คุณไม่จำเป็นต้องพึ่งพาประโยชน์ที่เด่นชัดที่นี่ วิตามินหลายชนิดก็จะพังทลายลง
- เบเกอรี่. อีกทางเลือกที่ดีสำหรับการปรุงเนื้อแบดเจอร์ เพื่อไม่ให้แห้งคุณควรใช้ปลอกหุ้มแม้ฟอยล์จะไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ เมื่อเลือกส่วนผสมเพิ่มเติม คุณควรจำกัดตัวเองให้อยู่ที่เครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ก่อนที่คุณจะส่งเนื้อไปที่เตาอบ คุณสามารถแช่มันในน้ำดองสักสองสามชั่วโมง
ไม่แนะนำให้ใช้เนื้อแบดเจอร์นึ่ง ไม่ว่าจะใช้เวลานานแค่ไหนในหม้ออัดแรงดัน ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะแห้งและเหนียวเกินไป จริงเช่นเดียวกับในกรณีของการเดือดด้วยวิธีนี้เส้นใยจะสามารถรักษาสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดไว้ได้
ไม่ควรผัดเนื้อแบดเจอร์ ประการแรกมันสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดและอิ่มตัวด้วยสารก่อมะเร็ง ประการที่สอง เนื้อสัมผัสและรสชาติของมันแย่ลง ประการที่สาม การประมวลผลประเภทนี้ไม่รับประกันการกำจัด .โดยสมบูรณ์ ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งบางครั้งพบได้ในเนื้อเยื่อของสัตว์ป่า
ประโยชน์ของไขมันแบดเจอร์
เมื่อปรุงอย่างถูกวิธีแล้ว รสชาติและเนื้อสัมผัสของเนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อแกะดูไม่เหมือนกันเลย และยังใช้เป็นยาเท่านั้น นี่เป็นเพียงคุณสมบัติเชิงบวกบางประการของผลิตภัณฑ์:
- กระบวนการเผาผลาญดีขึ้นการย่อยอาหารเป็นปกติ ร่างกายได้รับเอ็นไซม์ซึ่งการสังเคราะห์นั้นช้าลงหรือบกพร่องเนื่องจากขาดสารอาหาร
- ภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นร่างกายไม่ตอบสนองอย่างรวดเร็วต่อการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรีย
- กระบวนการกู้คืนถูกกระตุ้นทำให้บาดแผลหายเร็วขึ้น
- การทำงานของหัวใจดีขึ้นผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติ, ความเสี่ยงของการเกิด atherosclerotic plaques และลิ่มเลือดจะลดลง
- กำลังสร้างการสังเคราะห์ฮอร์โมน
- คุณภาพของผม เล็บ และผิวหนังกำลังเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น ความชราทางสรีรวิทยาช้าลง
สามารถกำหนดไขมันแบดเจอร์สำหรับตัวคุณเองและด้วยตัวคุณเอง แต่เพื่อเป็นมาตรการป้องกันในกรณีที่ไม่มีปัญหาสุขภาพ ในกรณีของโรคใด ๆ การใช้งานต้องได้รับการยินยอมจากแพทย์ที่เข้าร่วม ไม่แนะนำให้ให้ไขมันแบดเจอร์แก่เด็กอายุต่ำกว่าสามปี
อันตรายของเนื้อแบดเจอร์และไขมัน
องค์ประกอบทางเคมีของเนื้อแบดเจอร์มีความสมดุลจนไม่เป็นอันตรายต่อบุคคลแม้ว่าจะบริโภคในปริมาณมากก็ตาม แต่มีอันตรายอีกอย่างหนึ่งที่นี่ - มีความเสี่ยงในการติดเชื้อพยาธิและโรคติดเชื้อ สัตว์ป่ามักเป็นพาหะนำโรคร้ายแรง รวมทั้งโรคที่คุกคามชีวิต หากเป็นไปได้ ควรตรวจสอบเนื้อสัตว์โดยเจ้าหน้าที่ผู้มีอำนาจ แต่ต้องใช้เวลา น่าเสียดายที่การอบชุบด้วยความร้อนอย่างทั่วถึงไม่ได้รับประกันว่าเชื้อโรคจะไม่เป็นอันตรายเสมอไป
สำหรับไขมันแบดเจอร์มีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้งานภายในและภายนอก:
- โรคเรื้อรังและเฉียบพลันของตับอ่อน, ไต, ตับ;
- นิ่วในไตและถุงน้ำดี
- ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง
- เด็กอายุไม่เกิน 3 ปี
- ความไวต่อโรคผิวหนังและอาการแพ้
สำคัญ
ไขมันแบดเจอร์มักใช้เป็นวิธีการรักษาภายนอกที่ร้อนขึ้น - ช่วยให้อุณหภูมิร่างกายต่ำลง อาการไอ แทนที่ยูคาลิปตัสที่มีฤทธิ์กัดกร่อน และพลาสเตอร์มัสตาร์ดที่ไหม้ได้ อย่างไรก็ตาม ไขมันอุดตันรูขุมขนและล้างออกได้ยาก ดังนั้นไม่ว่าในกรณีใดคุณควรทาจารบีให้ทั่วผิว - เฉพาะพื้นที่เล็ก ๆ บนหน้าอกหรือระหว่างสะบัก ห้ามหล่อลื่นทารกด้วยไขมันแบดเจอร์โดยเด็ดขาด!
ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกทั้งหมดของเนื้อแบดเจอร์และไขมันต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของพวกเขาด้วย ไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์อย่างต่อเนื่อง เป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์และเพลิดเพลินที่สุดในขนาดการรักษาเพียงเล็กน้อย เช่นเดียวกับไขมัน ควรใช้เมื่อระบุไว้หรือเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกันเท่านั้น
หากต้องซื้อเนื้อแบดเจอร์โดยอิสระหรือซื้อจากนักล่าก็ควรซื้อไขมันที่ร้านขายยา สิ่งนี้รับประกันการทำความสะอาดอย่างล้ำลึกและคุณภาพสูง ในกรณีที่มีปฏิกิริยาผิดปกติใดๆ ต่อการใช้ผลิตภัณฑ์ คุณควรปรึกษาแพทย์เพื่อไม่ให้เกิดผลเสียที่อาจเกิดขึ้นได้
แบดเจอร์เป็นสัตว์ที่ชอบซ่อนตัวจากผู้คน ดังนั้นมันจึงเป็นเรื่องยากสำหรับนักล่าที่จะได้ถ้วยรางวัลดังกล่าว แบดเจอร์พยายามอย่าไปไกลจากที่ของพวกเขาและเพียงแค่นอนหลับเป็นเวลา 5 เดือนจาก 12 คน นักล่ากล่าวว่าเวลาที่ดีที่สุดในการล่าแบดเจอร์คือฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเขาพยายามสะสมไขมันและสารอาหารให้ได้มากที่สุด ซึ่งจะทำให้เขาได้พักผ่อนอย่างเต็มที่ในระหว่างการจำศีล
ผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าไม่เพียงแต่ไขมัน แต่ยังรวมถึงเนื้อแบดเจอร์ให้ประโยชน์อย่างมาก เนื้อแบดเจอร์เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง มีความเข้าใจผิดในหมู่คนว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณภาพต่ำและมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่ง การเก็บเกี่ยวแบดเจอร์ด้วยวิธีการที่ผิด รวมถึงการแปรรูปเนื้อไม่ดี อาจส่งผลให้รสชาติไม่ดี ในกรณีของการสกัดและการแปรรูปที่เหมาะสม จานที่มีเนื้อแบดเจอร์จะกลายเป็นความฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพ
ประโยชน์ของเนื้อแบดเจอร์
เนื้อแบดเจอร์มีวิตามิน A และ E จำนวนมาก เมื่อกลืนเข้าไปจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจนซึ่งช่วยชะลอกระบวนการชราในเซลล์ของร่างกาย
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินบีซึ่งร่างกายต้องการเพื่อให้การเผาผลาญดำเนินไปเป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังปรับสมดุลของน้ำในร่างกายให้เป็นปกติมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเลือด กล้ามเนื้อไม่สามารถทำงานได้เต็มที่หากไม่มีวิตามินนี้
วิตามินเคที่สำคัญอีกประการหนึ่งสำหรับร่างกายคือ หากไม่เพียงพอ กระบวนการของการแข็งตัวของเลือดจะถูกรบกวน เนื้อแบดเจอร์ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
ตับของแบดเจอร์มีค่ามหาศาล แม้แต่ในสมัยของหมอและหมอผีก็ยังใช้รักษากระดูกหักได้ มีการศึกษาจำนวนมากซึ่งพิสูจน์ได้ว่าตับของแบดเจอร์เร่งกระบวนการซ่อมแซมเนื้อเยื่อกระดูก
ดังนั้น เราสามารถสรุปเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อแบดเจอร์ได้ดังต่อไปนี้:
- เนื้อแบดเจอร์มีองค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญ (วิตามิน A และ E) ที่ช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของผิวหนัง
- เนื้อสัตว์มีวิตามินบีที่กระตุ้นการทำงานของสมองและเส้นประสาท
- ประโยชน์หลักของเนื้อแบดเจอร์สำหรับร่างกายคือมีวิตามินเคซึ่งส่งเสริมการแข็งตัวของเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย
อันตรายของเนื้อแบดเจอร์
แม้จะเป็นประโยชน์กับผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็สามารถทำร้ายร่างกายได้ เนื่องจากเนื้อสัตว์อาจติดเชื้อทริชิโนซิสได้ ก่อนรับประทานอาหารจำเป็นต้องทำการวิเคราะห์ อย่าละเลยที่จะตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่ามีโรคนี้หรือไม่
ทางที่ดีควรกินเนื้อต้ม - หลังจากการแปรรูปดังกล่าวสารอาหารจำนวนมากยังคงอยู่และกำจัดเชื้อโรค
นักล่าที่เคารพตนเองทุกคนรู้ดีว่าเนื้อสัตว์ป่านั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพ จากนั้น คุณสามารถปรุงอาหารหลายอย่างที่มีคุณภาพเหนือกว่าไก่ หมู และเนื้อ เราตระหนักถึงความพิเศษ สรรพคุณทางยาเนื้อสัตว์และน้ำมันหมูป่าทุกคนรู้ดีว่าลำธารบีเวอร์ใช้รักษาข้อต่อและไขมันแบดเจอร์รักษาแผลในกระเพาะอาหารไม่ได้โดยไม่มีเหตุผลที่เรียกว่า "แผล" แบดเจอร์สามารถปรุงในเตาอบ, เตาอบ, บนไฟและมีรสชาติเหมือนเนื้อโคหนุ่ม
มาเริ่มทำอาหารแบดเจอร์กัน...
ก่อนดำเนินการปรุงอาหารโดยตรง ต้องตรวจสอบตัวแบดเจอร์ที่สถานีอนามัยและระบาดวิทยาเพื่อดูว่ามีเชื้อ Trichinosis หรือไม่ ในฤดูใบไม้ผลิ สัตว์เพศผู้มักติดเชื้อประเภทนี้ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์แม้จะผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ต่อไปเราจะดำเนินการแล่เนื้อซาก เมื่อคุณเอาผิวหนังออก ให้ตรวจสอบภายในอย่างระมัดระวัง ซึ่งอาจมีพยาธิตัวตืด พวกมันจะถูกล้างใต้น้ำไหล แล้วลวกด้วยน้ำเดือด หากคุณไม่เห็นตัวหนอนด้วยตาเปล่า ให้บำบัดซากสัตว์ด้วยน้ำเดือด
หากเนื้อติดมือคุณเล็กน้อย แสดงว่าแบดเจอร์แก่แล้ว ต้องปรุงให้นานกว่าปกติ
ในการปรุงเนื้อแบดเจอร์ที่บ้าน คุณจะต้องมีผัก: หัวหอม, แครอท, พาร์สนิป, มันฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง, ผักกาดขาว, บรัสเซลส์และน้ำผึ้ง รสจัดจ้าน, น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ
สูตรแบดเจอร์
ขั้นแรก ควรกำจัดไขมันสัตว์ทั้งหมด เนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะที่เฉียบคมมาก มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เท่านั้นและไม่ได้รับประทาน เพื่อให้จานอร่อยควรใช้เนื้อแบดเจอร์หนุ่มที่แข็งแรง
แบดเจอร์ผัด
- เนื้อจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับสิ่งนี้หลังจากตัดซากคุณต้องเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาที: เนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นที่สวยงามและสม่ำเสมอ
- ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะ (ต้องใช้แครอท 3-4 หัวหอม 2 หัวหอมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม) เมื่อสิ้นสุดการทอดให้ใส่มันฝรั่งสองสามชิ้นหั่นเป็นวงกลม
- ที่จะได้รับ เครื่องปรุงผักคุณสามารถผัดกะหล่ำดาวแบบแยกจากกันและใส่ในจานที่ส่วนท้ายของผักที่ผัด
- เราทอดเนื้อแยกจากเครื่องเคียงประมาณ 15-20 นาทีในกระทะที่อุ่นไว้ใต้ฝา ควรเกลือและพริกไทย
- เมื่อผักปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทอง ใส่เนื้อในกระทะธรรมดา คลุกเคล้าและให้เวลาอีก 10 นาทีเพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นเล็กน้อย
- ใส่เม็ดยี่หร่าและพาร์สนิปลงในสตูว์หลังทำอาหาร ก่อนเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ
เพื่อเซอร์ไพรส์แขกด้วยสิ่งที่น่าสนใจและอร่อย คุณควรปรุงแบดเจอร์ในเตาอบ ก่อนเริ่ม แบดเจอร์จะแช่ไว้ 10 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นเฉพาะหายไป
- เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มแต่ละอย่างเพิ่มรสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสใส่เนื้อบนกระดาษ parchment หรือฟอยล์
- เราใส่แครอทที่ด้านข้างซึ่งควรให้ความหวานกับจาน ขึ้นฉ่ายเล็กน้อย และสับปะรดสดฝานเป็นแว่น
- ควรห่อเนื้อหาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและวางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที จานควรปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- เมื่อหมดเวลา ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกแล้วเทน้ำผึ้งลงไปบนเนื้อเพื่อให้ตัวแบดเจอร์ในเตาอบมีรสฝาดเล็กน้อยและมีกลิ่นฉุน
กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อป่า สำหรับซุป ใช้ ผักกาดขาวเนื่องจากนุ่มกว่า 1 หัวหอม 2 แครอท 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ผักชีฝรั่ง และรากผักชี
ส่วนผสมผักสับละเอียดด้วยมีดหรือเครื่องขูดหยาบและใส่ในกระทะเนื้อเค็มควรผัดกับชิโครี่บน น้ำมันมะกอก. เมื่อผักสุกครึ่งหนึ่งแล้วให้ใส่เนื้อทอดในกระทะ ละลายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เนยและเติมน้ำซุปเพื่อรสชาติ เนื้อแบดเจอร์มีลักษณะเป็นเนื้อวัวอ่อน หากแช่น้ำไว้ล่วงหน้าจะต้มให้นิ่มเร็ว น้ำเย็น.
นักล่าส่วนใหญ่จะถามวิธีทำแบดเจอร์ เพราะเนื้อมันทำให้อร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพ. เราพูดได้อย่างมั่นใจว่าเนื้อนี้จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด อย่างไรก็ตาม จะต้องตรวจหาเชื้อ Trichinosis ก่อน
ถ้าทุกอย่างโอเคกับเนื้อ ก็เริ่มทำอาหารได้เลย ด้วยวิธีการที่ถูกต้อง แยกความแตกต่างจากเนื้อวัวได้ยาก
สูตรที่ 1 แบดเจอร์ผัด
ภาชนะปรุงอาหาร:
วัตถุดิบ:
สูตรอาหาร:
1. ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหารคุณต้องหั่นเนื้อ - ผ่าซาก ในกระบวนการนี้ เราขจัดไขมันทั้งหมดออกจากตัวแบดเจอร์ เนื่องจากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์มาก จากสัตว์แก่ เนื้อจะแข็งเกินไป ซึ่งจะทำให้เสียจาน ดังนั้นให้เลือกเฉพาะเนื้อแบดเจอร์หนุ่มที่แข็งแรงเท่านั้น
2. จากนั้นคุณสามารถดำเนินการตัดเนื้อ ทางที่ดีควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดให้สุก น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลทอง ที่นี่เราเพิ่มหัวหอมสับ มันฝรั่งและแครอท ซึ่งหั่นเป็นวงกลมหนาสองเซนติเมตร เพิ่มได้นิดหน่อยครับ กะหล่ำดาวเพื่อให้จานออกมานุ่ม เกลือเนื้อและผสมส่วนผสมให้ละเอียด จานผักตุ๋นประมาณสิบห้านาที เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับพาร์สนิปขูดและต้นยี่หร่า
สูตรที่ 2 ซุปแบดเจอร์
วัตถุดิบ:
สูตรอาหาร:
ตัดส่วนผสมทอด น้ำมันพืชเนื้อแบดเจอร์กับชิกโครีและหัวหอม, เกลือ เราหั่นผักที่เหลือแล้วโยนลงในน้ำเดือดใส่เนื้อกับชิกโครีที่นั่น ละลายเนยใส่ในน้ำซุป ปรุงซุปประมาณ 17 นาที
สูตรที่ 3 สตูกับแบดเจอร์
วัตถุดิบ:
สูตรอาหาร:
ก่อนปรุงอาหารควรแช่เนื้อแบดเจอร์ในน้ำเย็นประมาณ 10 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงในหม้อ หลังจากปรุงอาหารคุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์ได้
ทอดเสร็จด้วย ผักต่างๆ: มันฝรั่ง แครอท รูตาบากา และขึ้นฉ่ายฝรั่ง เพื่อให้จานมีความรื่นเริงและดื่มด่ำกับรสชาติด้วยความประณีต ให้ใส่เนื้อสับปะรดแทนผักเหล่านี้ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเกลือเนื้อ แต่โรยด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำผึ้งเหลว น้ำผึ้งมัสตาร์ดดีที่สุดเพราะมันทำให้เนื้อแบดเจอร์มีรสเผ็ดและมีรสฝาดเล็กน้อย
อร่อย!
ทุกคนคงรู้หรืออย่างน้อยก็เคยได้ยินเกี่ยวกับ คุณสมบัติการรักษาแบดเจอร์อ้วน ใช้สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบกล้ามเนื้อและกระดูกและระบบกล้ามเนื้อ ไขมันบรรเทากระบวนการอักเสบและขจัดความเจ็บปวด ในเวลาเดียวกัน มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเนื้อแบดเจอร์นั้นมีวิตามินและแร่ธาตุสูงซึ่งจำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติ ในขณะเดียวกัน คุณจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกาย ต่อไปเราจะมาดูวิธีการปรุงเนื้อแบดเจอร์ที่บ้านอย่างละเอียดยิ่งขึ้น
เพื่อให้อาหารไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยในระหว่างการปรุงอาหารด้วยคุณต้องจำกฎสำคัญสองข้อ:
- อย่างที่ทราบ แบดเจอร์มีไขมันสมาน ซึ่งต้องกำจัดออกก่อนปรุงอาหาร ไขมันส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารเนื่องจากมีกลิ่นเฉพาะ ไขมันจะถูกลบออกและใช้ในการรักษาโรคต่างๆของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
นอกจากนี้ในหัวข้อ: กี่แคลอรีในแพนเค้ก?
เราจะพิจารณาสูตรอาหารหลักของแบดเจอร์ด้านล่าง ทุกอย่างง่ายมากและแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย
เนื้อแบดเจอร์ตุ๋น
- กำจัดไขมันอย่างระมัดระวัง
- หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ
- ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
- แยกหัวหอมและแครอทผัด
ใส่ผักลงไปในเนื้อแล้วใส่ น้ำซุปเนื้อ.
- เคี่ยวจนสุก
- ใส่ผักอะไรก็ได้ เช่น กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง
- ใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เนื้อแบดเจอร์อบ
ก่อนย่างเนื้อแนะนำให้หมักให้ละเอียด อย่างที่ทราบกันดีว่าเนื้อแบดเจอร์นั้นแข็งมากโดยเฉพาะเนื้อเก่า ดังนั้นคุณต้องใช้ส่วนผสมที่มีกรดในการเตรียมน้ำดอง
ปฏิคมแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเองสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์น้ำดองสำหรับบาร์บีคิวแบบคลาสสิกนั้นเหมาะสม ในเวลาเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แช่เนื้อในไวน์แห้งหนึ่งวัน จากนั้นเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ และอบนานถึง 4 ชั่วโมงในเตาอบ กระดาษฟอยล์มีความจำเป็นสำหรับเนื้อในการรักษาความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล
นอกจากนี้ในหัวข้อ: วิธีการปรุงพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ?
รากูต์เนื้อแบดเจอร์
- เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำแนะนำให้แช่ในน้ำเกลือค้างคืน
- หากขอบเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้อย่างปลอดภัย
- สำหรับสตูว์คุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 3 ซม.
- ต้มน้ำกับเครื่องเทศจนนิ่ม
- หลังจากนั้นนำไปทอดด้วยไฟแรงเพื่อให้เนื้อเก็บน้ำได้
- ใส่เนื้ออะไรก็ได้ ผักตามฤดูกาลและเคี่ยวจนสุก อาจเป็นกะหล่ำปลี แครอท พริก มะเขือเทศ
วิธีการปรุงเนื้อแบดเจอร์? คุณสามารถลองทอดและเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง พาสต้า หรือข้าว
เนื้อแบดเจอร์ทอด
- เราแปรรูปเนื้อสัตว์ กล่าวคือ ขจัดไขมันส่วนเกิน
- หั่นเป็นส่วนๆ เพื่อให้เนื้อตัดได้ดีขึ้น คุณสามารถใส่ไว้ในช่องแช่แข็งสักสองสามนาที
- ในกระทะ ผัดหัวหอมสับและแครอทจนสุก
- แยกจากกัน คุณต้องทอดเนื้อแบดเจอร์จนสุก
