ข้าวผัด. ข้าวแผ่น - ข้าวผัดผักไทย ข้าวผัดไข่

ข้าวผัดเป็นของฉัน อาหารจานโปรดในประเทศไทย. ฉันสามารถสั่งซื้อได้หลายวันติดต่อกันและไม่รบกวนฉัน ข้าวไทยสามารถเป็นได้ทั้งกุ้งหรือไก่ หรือเป็นอาหารมังสวิรัติที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ เนื่องจากหลายคนมาเมืองไทยเพื่อทานอาหารทะเล เราจึงเลือกทำอาหารกับกุ้ง

เริ่มจากพื้นฐานกันก่อน
วัตถุดิบ:
1. ข้าวต้ม (ปรุงล่วงหน้า) - 1 ถ้วย
2. กุ้ง (หรือเนื้ออื่นๆ) - 200 กรัม
3. ไข่ - 1 ชิ้น
4. มะเขือเทศ - ครึ่งชิ้น
5. หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก
6. แครอท - ครึ่งชิ้น
7. ข้าวโพดอ่อน 1 ชิ้น
8. ผักกาดขาว
9. กระเทียม - 1 หัว
10. น้ำมันดอกทานตะวัน- 3 ช้อนโต๊ะ (นิยมใช้ในประเทศไทย น้ำมันถั่วเหลือง, พวกเขามักจะทอดมัน แต่ในกรณีที่ไม่มีในรัสเซียมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ดอกทานตะวัน)
11. ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา - 1 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำตาล - 1 ช้อนชา

นี่คือวิธีที่เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเรา


แยกไข่ กุ้ง และข้าว
มะเขือเทศและหัวหอมถูกตัดเป็น 4 ส่วนในส่วนเท่า ๆ กันของรูปทรงสี่เหลี่ยม
เรากดกระเทียมด้วยมีดด้านข้างแล้วบดแล้วสับให้ละเอียด เก็บแยกจากผักอื่นๆ
แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า ชิ้นข้าวโพด
ผักกาดขาวหั่นตามปกติ หัวหอมใหญ่และผักใบเขียวอื่นๆ

ตอนนี้คำสองสามคำเกี่ยวกับซอส น้ำปลาและน้ำตาลถูกเติมลงในอาหารทุกจาน ไม่ว่าจะเป็นซุป อาหารจานที่สอง หรือของหวาน ซอสถั่วเหลืองจะถูกเติมลงในส่วนที่สองเสมอ พวกเขากำลังทอดในน้ำมัน


จากซ้ายไปขวา: น้ำปลา, ซีอิ๊ว, น้ำมันถั่วเหลือง (เรามีอะนาล็อกของดอกทานตะวัน)

เอาล่ะ ลงมือทำอาหารกันเถอะ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาน้อยกว่า 10 นาที สิ่งสำคัญในอาหารไทยคือความเร็ว ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะเผาผลาญและทำลายผลลัพธ์ทั้งหมดได้ในคราวเดียว นั่นคือเหตุผลที่ส่วนผสมที่ปรุงสุกแล้ววางเรียงติดกัน ยิ่งกว่านั้นหากของบางอย่างถูกโยนลงในกระทะโดยแยกจากกัน จะต้องเตรียมของเหล่านั้นบนจานแยกต่างหากด้วย ทั้งหมดนี้จะต้องถูกคว้าอย่างรวดเร็วและโยนลงในน้ำมันเดือด อาหารไทยปรุงด้วยไฟขนาดใหญ่ ดังนั้นระวังอย่าให้อะไรไหม้มันเกิดขึ้นทันทีคนตลอดเวลาและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยซึ่งควรอยู่ในเหยือกเล็ก ๆ ในมือ

ฉันยังแนะนำให้อ่าน my รีวิวน่ารับประทาน 10 อันดับอาหารไทยที่คุณต้องลองพร้อมรูปถ่ายฉ่ำๆ และสูตรต้นตำรับทีละขั้นตอนที่เรียนรู้จากโรงเรียนสอนทำอาหารไทย

การทำข้าวผัดไทย:
1. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป
2. หลังจากที่น้ำมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไปทันที อย่ารอให้น้ำมันร้อนเกินไป กระเทียมจะไหม้เป็นถ่านสีดำทันที และควรเหลือเพียงสีทองเท่านั้น
3. ทันทีที่กลิ่นของกระเทียมหายไป และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นใน 30-40 วินาที ให้โยนกุ้งลงในกระทะ ในเวลาเดียวกันด้วยไม้พายให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. กวนต่ออีก 1 นาที ใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากันเพื่อแบ่งไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. เราเพิ่งเห็นว่าไข่พร้อมและสิ่งนี้เกิดขึ้นใน 1-1.5 นาที คุณจึงโยนผักทันที - ข้าวโพด, หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักกาดขาว. กวนต่อไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้
6. ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทันที ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
7.อย่าให้ผักไหม้ ใส่ข้าว กดก้อนทั้งหมดด้วยไม้พายไม่ควรเหลือก้อนเดียวข้าวควรผสมกับผักอย่างดี

เป็นผลให้หลังจากผ่านไปประมาณ 7-10 นาทีเราก็มีข้าวสำเร็จรูป

เราใส่มันลงในชามแล้วพลิกกลับบนจานอย่างกะทันหันและสไลด์ดังกล่าวยังคงอยู่


ข้าวไทยที่เหมาะสมจะเสิร์ฟในสไลด์เสมอบนจานตามกฎแล้วคุณจะเห็นหั่นบาง ๆ กะหล่ำปลีสด, มะเขือเทศและแตงกวา

(!) ส่วนลดสำหรับที่พักทั่วโลก

ด้านล่างนี้คือลิงค์ไปยังเว็บไซต์และคูปองส่วนลดส่วนตัวของฉัน ที่เราใช้เพื่อประหยัดค่าโรงแรมและอพาร์ตเมนต์ให้เช่าในออสเตรียและประเทศอื่นๆ:
. บริการ RoomGuru ช่วยให้คุณค้นหาราคาที่ดีที่สุดต่อคืนในโรงแรมโดยเปรียบเทียบราคาในระบบการจองทั้งหมดพร้อมกัน ความแตกต่างบางครั้งถึงหลายพันรูเบิล
. สำหรับการเช่าอพาร์ตเมนต์ในเมืองต่างๆ ทั่วโลก ใช้โดยอัตโนมัติสำหรับการจองมากกว่า $69

ผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม แม้แต่ผลิตภัณฑ์อันเป็นที่รักที่สุดก็บางครั้งก็น่าเบื่อ ดูเหมือนว่ามันจะดึงดูดคุณเข้ามา แต่ในขณะเดียวกัน คุณต้องการสิ่งใหม่ โชคดีที่ในกรณีส่วนใหญ่ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณเป็นแฟนพันธุ์แท้ของข้าว แต่ตัวเลือกแบบเดิมๆ ทั้งหมดนี้เหนื่อยแล้ว ฉันแนะนำให้ปรุงตามสูตรของเชฟชาวไทยสูตรหนึ่ง

ข้าวผัดไทยสูตรทีละขั้นตอน

ถ้าข้าวก่อนหน้านี้ปรากฏบนโต๊ะของฉันเพียงเพื่อประกอบกับอาหารจานที่สอง ในรูปแบบของ pilaf หรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัด ตอนนี้ฉันชอบปาเอญ่าสเปนหรือข้าวผัดไทย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคืออาหารไทยสามารถปรุงได้หลากหลายวิธีซึ่งแต่ละอย่างก็อร่อยในแบบของตัวเอง ฉันขอนำเสนอวิธีเล็กๆ น้อยๆ ที่ครอบครัวของฉันโปรดปรานในการสร้างสรรค์อาหารเอเชียที่ยอดเยี่ยม แต่อย่าลืมว่าในแต่ละสูตรคุณสามารถปรับเปลี่ยนรสนิยมของคุณได้เสมอ

กับชิกเก้น

แม้ว่าอาหารไทยจะชื่นชอบปลาและอาหารทะเล แต่เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกก็ถูกนำมาใช้ในอาหารหลายประเภทเช่นกัน เนื่องจากเนื้อไก่มีราคาถูกกว่าอาหารทะเล สิ่งแรกที่ผมนำเสนอคือสูตรข้าวมันไก่

วัตถุดิบ:

• ข้าวสวยเมล็ดยาว 350 กรัม
• น้ำ 700 มล.
• เนื้ออกไก่ 200 กรัม
• 1/2 พริกหวาน;
• 1 ไข่;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• 1/4 ช้อนชา ขิง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว;
• 1 ช้อนชา เปลือกมะนาว
• 1/4 ช้อนชา ผงกะหรี่;
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่เหมาะสม
   

   ตุนสินค้าที่เหมาะสม

2. เทข้าวลงในน้ำเดือด ต้มจนนิ่มแล้วสะเด็ดน้ำบนตะแกรง
   

   ไม่ควรหุงข้าวมากเกินไป มิฉะนั้น อาหารจะกลายเป็นโจ๊กที่ไม่อร่อย ในการเตรียมข้าวไทยนั้นจะต้องนำผลิตภัณฑ์มาสู่ความพร้อม "อัล dente" นั่นคือพร้อม แต่ไม่ต้มโดยคงรูปร่างไว้

   

   หุงข้าว

3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อไก่ใส่ในกระทะขนาดใหญ่และทอดในน้ำมันพืชจนเนื้อสว่างและเริ่มเป็นสีน้ำตาล
   

   

   เนื้อไก่ผัด

4. ราดซีอิ๊วขาวลงไปบนไก่ แล้วใส่เครื่องแกง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
   

   

   ใส่เครื่องแกงและซีอิ๊ว

5. ตอกไข่ลงในกระทะแล้วปรุงต่อเหมือนไข่เจียว ทุบด้วยไม้พายหรือส้อมเป็นชิ้น 1.5–2 ซม.
6. กระเทียม, ขิง, พริกหยวกแล้วหั่นผิวมะนาวเป็นแผ่นบางๆ แล้วส่งใส่เนื้อกับไข่ ผัดทุกอย่างด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที
   

   

   ใส่พริกหยวก กระเทียม ขิง และผิวมะนาวลงในกระทะ

7. โอนข้าวต้มไปที่กระทะ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที ปิดฝา
   

   

   ใส่ข้าวลงในกระทะ

8. เสิร์ฟข้าวบนจานที่ใช้ร่วมกัน โรยหน้าด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
   

   

   ตกแต่งจานด้วยมะนาว

วิดีโอ: ข้าวไทยกับผักและไก่

กับสับปะรดและหมู

คนรักที่แปลกใหม่จะต้องสนใจสูตรข้าวอย่างแน่นอนซึ่งมีรสชาติเข้มข้นซึ่งยากจะลืมเลือน สับปะรดฉ่ำเข้ากันได้ดีกับหมูไม่ติดมัน ข้าวสวย ผักหลากสี และถั่วหอม

วัตถุดิบ:

• 1 สับปะรด;
• หมูติดมัน 250 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ข้าวต้ม;
• 1 แครอท;
• 1/2 เซนต์ ถั่วเขียวแช่แข็ง
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ไข่;
• 1/4 เซนต์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ;
• 1/4 ช้อนชา ขมิ้นบด
• 1/4 ช้อนชา ผักชีป่น
• 1/4 ช้อนชา พริกป่น;
• 1 เซนต์ ล. กะทิ;
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 6-7 ขนหัวหอมสีเขียว
• น้ำมันพืช;
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 175 องศา
2. ผ่าครึ่งสับปะรดพร้อมกับส่วนสีเขียว หั่นเนื้อแล้วค่อยๆ ตักออกด้วยช้อนโลหะและมีด เช็ดด้านในของช่องว่างด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วห่อใบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่ออบ ใส่ผลไม้เมืองร้อนผ่าครึ่งใน เตาอบร้อนและอบเป็นเวลา 5 นาที
   

   

   เตรียมสับปะรด

3. ตัดเนื้อสับปะรดเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ หั่นหมูเป็นก้อน สับกระเทียม และหัวหอมสีเขียวครึ่งลูก
4. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ในหม้อต้มน้ำใบเล็กๆ แล้วลวก (ปรุงอาหาร) ประมาณ 6-7 นาที
5. เทน้ำเดือดบนถั่วลันเตา ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
6. ตีไข่เบา ๆ ด้วยพาหรือส้อม
7. ในกระทะขนาดใหญ่ให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชและทอดหมูเป็นเวลา 3 นาที โอนเนื้อไปที่จาน
8. เทน้ำมันพืชอีกช้อนใหญ่ลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับและหัวหอมใหญ่ ปรุงเป็นเวลา 1 นาที อย่าลืมผัดอาหารทั้งหมดในระหว่างการทอดเพื่อไม่ให้ไหม้
9. ใส่ไข่ที่ตีแล้วครึ่งหนึ่งลงไปผัดกับกระเทียมและหัวหอมโดยไม่ต้องคนเป็นเวลา 30 วินาที ผ่านไปครึ่งนาที ผสมส่วนผสม ใส่ข้าวต้ม เนื้อทอด แครอทลวก และ ถั่วเขียว, ใส่ไข่ที่เหลือ
   

   

   ผสมข้าว เนื้อ และผัก

10. เทเครื่องเทศลงในจาน ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่อด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาที
    

    เวลาใส่เกลือ ระวังปริมาณสินค้าด้วยนะคะ เพราะข้าวจะเติมซีอิ๊วเค็มทีหลัง

11. นำกระทะออกจากเตา เพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในมื้ออาหารของคุณ กะทิและซีอิ๊วขาวคนให้เข้ากันอีกครั้ง
12. จัดข้าวเป็นชิ้นสับปะรด ใส่ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
13. ก่อนเสิร์ฟ โรยข้าวไทยด้วยต้นหอมที่เหลือ
    

    

    จัดข้าวใส่เนื้อและผักผ่าครึ่งสับปะรดเตรียมเข้าเตาอบ

วิดีโอ: ข้าวผัดหมู

กับกุ้ง

สูตรอาหารที่เรียบง่ายและเข้าใจได้ง่ายที่เชฟทุกคนสามารถรับมือได้โดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์ของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• ข้าว 100 กรัม
• กุ้งปรุงสุก 100–150 กรัม
• 1-1 / 2 พริกหยวก;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• รากขิง 1 ซม.
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 2-3 หัวหอมสีเขียว
• 1 ไข่;
• 2–3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่งสด 2-3 ก้าน;
• เกลือและพริกแดงร้อน (พื้น) เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ และต้ม
2. พริกหยวกตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสโดยให้ด้านยาว 1-1.5 ซม. บดกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยด้านแบนของใบมีด
   

   เพื่อให้จานสว่างขึ้น ให้ใช้พริกหยวกหลากสี

   

   หั่นพริกหยวก

3. ผัดกระเทียมในน้ำมันพืชเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วส่งพริกหยวกที่นั่น
   

   

   ผัดพริกในเนยกระเทียม

4. เมื่อผักเริ่มมีสีทอง ให้ใส่ต้นหอมสับและขิงขูดละเอียดลงไป
5. ขับรถเข้าไป ส่วนผสมผักไข่, ผสม, ทอด 1-2 นาที
   

   

   ตอกไข่ดิบใส่ผัก

6. ใส่ข้าวลงในกระทะ เทซีอิ๊วขาวลงไป
7. ปรุงรสข้าวด้วย พริกขี้หนูผัด ชิม และเติมเกลือถ้าจำเป็น
   

   

   ใส่เกลือพริกไทยร้อน

8. ส่งกุ้งที่แกะเปลือกออกให้ได้มวลรวม คลุกจาน ตั้งไฟ 2 นาที
9. แบ่งข้าวกุ้งลงในชามเสิร์ฟและตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งสด
   

   

   เสิร์ฟข้าวในชามเสิร์ฟ

วิดีโอ: ข้าวผัดกุ้ง

พร้อมค็อกเทลทะเล น้ำพริกเผา ผักชี

ค็อกเทลทะเล - พื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลาย อาหารจานอร่อยบน อย่างเร่งรีบรวมทั้งข้าวไทย

วัตถุดิบ:

• ข้าว 200 กรัม
• ค็อกเทลทะเล 250 กรัม
• 1 ไข่;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว;
• 1 เซนต์ ล. ซอสเทริยากิ;
• ซอสพริก 3 กรัม
• ผักชีสด 1 พวง.

ไทยที่มีชื่อเสียงระดับโลก ข้าวผัด- หนึ่งในอาหารเอเชียยอดนิยมอย่างแท้จริง สุกแล้ว วิธีทางที่แตกต่างในภูมิภาคต่างๆ ของดินแดนแห่งรอยยิ้ม แต่ทุกๆ ที่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน นี้มันมาก อาหารเพื่อสุขภาพแทบไม่มีน้ำมันเลย แคลอรีมีไม่มากนัก หลากหลายรูปแบบสูตรแนะนำไก่หรือเต้าหู้ชีสเป็นส่วนประกอบ สูตรนี้ใช้กุ้ง แต่สามารถเปลี่ยนเป็นอย่างอื่นได้ตามใจชอบ หรือหุงข้าวแบบมังสวิรัติก็อร่อยไม่แพ้กัน

เตรียมอาหารไว้ล่วงหน้า

เพื่อให้มีเวลาใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ - กระทะทรงกรวยลึกพร้อมที่จับโลหะบางยาว แม้ว่าจะสามารถใช้กระทะทอดแบบธรรมดาได้ - ทางที่ดีควรเตรียมล่วงหน้า นี่เป็นลักษณะเฉพาะของคนเอเชียโดยทั่วไป - และโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารไทย - ทุกอย่างเสร็จเร็วมาก

หุงข้าวอย่างถูกวิธี

ข้าวต้องต้มล่วงหน้าเพื่อให้มีร่วน - ในประเทศไทยใช้หม้อหุงข้าวแบบพิเศษซึ่งใช้งานง่ายมากและเก็บข้าวในรูปแบบที่ถูกต้องเป็นเวลานาน แต่คุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้เช่นกัน มันคุ้มค่าที่จะเลือกใด ๆ ข้าวเมล็ดยาวพิมพ์ "มะลิ" ซึ่งต้มด้วยเกลือขั้นต่ำในอัตราน้ำสองส่วนสำหรับข้าวแห้งหนึ่งส่วนและน้ำหนึ่งแก้วสำหรับปริมาตรทั้งหมด หากมีน้ำไม่เพียงพอ ให้เติมในส่วนเล็กๆ อย่างระมัดระวัง สังเกตดูว่ายังร่วนอยู่หรือไม่ แต่ไม่แข็งเกินไป จะต้องเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ

สำหรับซอส

• ซีอิ๊วขาว: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายแดง: 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม: 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่นสด: ½ ช้อนชา

สำหรับข้าว

• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันงา: 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมใหญ่สับ
• กระเทียม 7 กลีบ สับละเอียด
• มะเขือเทศเชอรี่หรือมะเขือเทศสไลซ์ ประมาณ 200 กรัม
• แครอทหั่นบาง ๆ : ½ถ้วย
• กุ้งปอกเปลือกไม่มีหางและเปลือก ประมาณ 300 ก
• ข้าวแช่เย็นพร้อมดื่ม: 6 ถ้วย
• ไข่: 2 ขนาดใหญ่
• โหระพา: 1 ถ้วย สับละเอียดด้วยมีดไม่มากเกินไป
• หัวหอมสีเขียวสับ: ½ถ้วย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เสิร์ฟ: แตงกวาหั่น, มะเขือเทศและมะนาวฝาน

การทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสให้ละเอียดในชามขนาดเล็ก ในกระทะหรือกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมและกระเทียม ผัดอย่างรวดเร็วประมาณหนึ่งนาที เพิ่มมะเขือเทศและอีกหนึ่งนาทีต่อมา - กุ้งผัดจนส้มชมพูกวน

ใส่ข้าวสวย คลุกเคล้าทุกอย่างไม่ให้เป็นก้อน ราดซอส ทำรูด้วยไม้พาย ปาดข้าว แล้วตอกไข่ลงไป เตรียมไข่คนจากไข่คน จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือ ปรุงรสด้วยผักสด ปรุงรสด้วยผักสด

ไม่รู้จะเซอร์ไพรส์แขกและสมาชิกในครอบครัวได้อย่างไร? ลองข้าวเผ็ดไทยกับผัก กับข้าวสุดแซ่บนี้ทานคู่กันอย่างลงตัว ของอร่อยเนื้อและวิตามินอาหารทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงซอสหอมสำหรับซีเรียลร่วน

เครื่องเคียงแบบไทยโบราณ. ข้าวเหนียวมะม่วง

กรอบ, ผักตามฤดูกาล- นอกจากนี้ที่ดีของข้าวผัด อาหารพร้อมทานโรยหน้าด้วยงา ถั่วสับ หัวหอมใหญ่,ใบโหระพา.

หุงข้าวอย่างไร? เตรียมปลายข้าวอย่างน้อยหนึ่งวันก่อนที่คุณจะวางแผนทำขนมรสเผ็ด การพักผ่อนสักคืนจะทำให้อาหารไทยของคุณมีรสชาติที่อร่อย

วัตถุดิบ:

• ข้าวหอมมะลิ 480 กรัม
• ช่อดอกบร็อคโคลี่ 300 กรัม
• หอมแดง 150 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 145 กรัม
• พริกหยวก 140 กรัม
• 105 กรัม ถั่วเขียว
• เห็ดหอม 80 กรัม
• น้ำมันงา 55 มล.
• กระเทียม, ขิง, พริก.

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในจานอบ อบประมาณ 12-14 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมหั่นพริกหยวกเป็นก้อนเรียบร้อยเห็ดใส่จาน ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดผักและเห็ดหอมประมาณ 3-4 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ใส่ข้าวต้มลงในกระทะ ใส่บรอกโคลีและถั่วหวานลงในส่วนผสมของข้าว ผัดจนผักกระจายอย่างสม่ำเสมอ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-8 นาทีจนดอกย่อยนุ่มและยืดหยุ่น

ข้าวไทยกับผัก: สูตรสำหรับนักชิมตัวจริง

เคล็ดลับในการทำแกงกะหรี่ให้สมบูรณ์แบบคือการใช้เครื่องเทศอย่างหัวหอม ขิง และกระเทียม พ่อครัวชาวเอเชียยังใช้กะทิ น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาลทรายแดง การเพิ่มเติมดังกล่าวจะให้เนื้อครีม กลิ่นหอมเข้มข้น และรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ

วัตถุดิบ:

• กะทิ 410 มล.;
• ข้าวกล้องเมล็ดยาว 250 กรัม
• พริกแกง 50 มล.
• น้ำมันมะพร้าว 30 มล.
• 2-3 แครอท;
• 2 พริกหยวก;
• 1/2 หัวหอม;
• ซอสถั่วเหลือง, ผักชี, ขิง.

หุงข้าวอย่างไรให้ถูกวิธี? ล้างซีเรียลให้สะอาดใต้น้ำไหลเติมน้ำเดือด เคี่ยวนาน 28-30 นาที ลดความร้อนได้ตามต้องการ ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสเครื่องปรุงตามชอบด้วยเกลือและคลุกด้วยส้อม

ในการทำแกงกะหรี่ให้ตั้งน้ำมันในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและเครื่องเทศ ปรุงอาหารประมาณ 2 นาที ใส่พริกหยวกและแครอท ต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วใส่พริกแกงและ นมถั่วเหลือง. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงอาหาร 8-11 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง ซอสผักรวมกับข้าวหุงสุก

ทรอปิคอล เอ็กโซติก: ข้าวใส่ไข่และสับปะรด

เสิร์ฟข้าวผัดไทยกับผักและผลไม้ ลองจับคู่ส่วนผสมที่คุ้นเคยกับอะโวคาโด มะม่วง หรือสับปะรดชิ้น พ่อครัวบางคนใส่ผลไม้แห้งในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เบอร์รี่สด(แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่).

วัตถุดิบ:

• ข้าวกล้อง 400 กรัม
• สับปะรดสด 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
• 2 ไข่ไก่;
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันพืช
• หัวหอมสีเขียว, กระเทียม, เม็ดมะม่วงหิมพานต์

กระบวนการทำอาหาร:

1. กระทะจะต้องอุ่นขึ้น ปัด ไข่ไก่, เทลงในกระทะ ผัด 1-2 นาที โอนไข่ลงในชามเปล่า หากจำเป็น ให้เช็ดห้องครัวด้วยกระดาษชำระ
2. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่สับปะรดและพริกแดงหั่นเป็นลูกเต๋า ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนของเหลวระเหยและสับปะรดเป็นคาราเมล (ประมาณ 3-5 นาที)
3. ปรุงรสด้วยต้นหอมและกระเทียม โอนเนื้อหาของกระทะไปที่ชามพร้อมกับไข่
4. ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วเทน้ำมัน 2 ช้อนชาที่เหลือลงในกระทะแล้วปิ้งถั่ว ใส่ข้าวที่หุงแล้วลงไปผัด ปรุงจนปลายข้าวร้อน กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 3 นาที
5. เทส่วนผสมไข่และผักลงบนข้าว ปรุงรสส่วนผสมด้วยซีอิ๊วขาว เครื่องเทศที่เหลือ

เพื่อให้ข้าวเย็นโดยเร็วที่สุด ให้กระจายบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น เต้าหู้ถั่วเหลืองแทนไข่หากต้องการ ย่างก้อน สินค้าที่มีประโยชน์จนกรอบ

อาหารเอเชีย! แกงกะหรี่ไก่กะทิ

คุณจะหุงข้าวไทยได้อย่างไร? กับไก่และผัก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะยิ่งอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น คำแนะนำ! ถ้าเมล็ดข้าวเริ่มเกาะด้านข้างกระทะ ให้เติมน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• กะทิ 440 มล.;
• ต้นขาไก่ 320 กรัม
• ข้าวบาสมาติ 300 กรัม
• ถั่วเขียว 210 กรัม
• น้ำมันมะพร้าว 20 มล.
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 2 แครอท;
• 1 พริกหยวก;
• ขมิ้น, แกง, น้ำมะนาว.

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันมะพร้าวในกระทะ บดกระเทียมแครอทและพริกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
2. ปรุงรสไก่ด้วยเครื่องเทศทอดในกระทะประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านแล้วพักไว้
3. ในกระทะเดียวกัน (ควรทาน้ำมันให้พอสำหรับผัดตอนนี้) ใส่กระเทียม พริกแดง ถั่วเขียว และแครอท
4. ปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมของการรักษามีกลิ่นหอม
5. จากนั้นใส่หัวกะทิลงไป ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ขมิ้น น้ำมะนาว และเกลือ คนให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. นำไปต้มแล้วใส่ข้าวมันไก่ ลดความร้อนลงเหลือต่ำปิดฝาหม้อเคี่ยวประมาณ 18-24 นาที

หลังจาก 20 นาที ของเหลวส่วนใหญ่ควรถูกดูดซึม และข้าวไทยพร้อมผักควรปรุงให้สุกเต็มที่ คำแนะนำ! ไม่ใช้ข้าวกล้อง การปรุงอาหารซีเรียลนี้ใช้เวลานานกว่ามาก

มหกรรมฤดูใบไม้ผลิแห่งรสชาติ วิตามินรวมผัก

มังสวิรัติจะชอบความละเอียดอ่อนของวิตามินนี้อย่างแน่นอน! ผักฤดูใบไม้ผลิที่อ่อนนุ่ม ซอสเขียวหวาน และข้าวนุ่ม... ฟังดูเหมือนเป็นความคิดที่ดีสำหรับการทานอาหารเย็นกับครอบครัว ของว่างเบาๆ ในที่ทำงาน

วัตถุดิบ:

• กะทิ 500 มล.;
• ข้าวบาสมาติ 320 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง 100-120 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• โหระพาไทย 80 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• น้ำพริกแกงเขียวหวาน 50 มล.
• 1 พริกหยวก;
• น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำตาลทรายแดง;
• น้ำมันมะกอก.

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่. เพิ่มพริกไทยสับผัดประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่ม ใส่หน่อไม้ฝรั่ง ตามด้วยเครื่องแกงเขียวหวาน กะทิ ถั่วเขียว, น้ำตาล น้ำส้มสายชู และซีอิ๊วขาว เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีจนซอสข้น เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยโหระพาหอม

Thai Haute Cuisine: ข้าวกับอาหารทะเลและผัก

ข้าวผัดกุ้งรสเผ็ดราดด้วยผักและผัดกับรสชาติแบบเอเชียเป็นอาหารค่ำแบบโฮมเมดที่ดีที่สุด! ด้วยการเตรียมการนี้ อาหารรสเลิศแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

วัตถุดิบ:

• ข้าวหุงสุก 500 กรัม
• ถั่วเขียว 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• น้ำมันงา 50 มล.
• กุ้งปอกเปลือก 5-6 ตัว;
• 2 แครอท;
• 1 พริกหยวก;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• กระเทียมหัวหอมสีเขียว

ขั้นแรก ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมสับ ผัดเบา ๆ จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋า พริก และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่กุ้งและเคี่ยวประมาณ 4-6 นาที คนเป็นครั้งคราว

ใส่ข้าวต้มและถั่วลันเตาแล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา ทอดอีก 2-3 นาที ใส่ไข่ไก่ ผัด กวนตลอดเวลา ประดับด้วยหัวหอมสีเขียว

เนื้อและมะม่วง - การผสมผสานที่แปลกใหม่

ในนั้น สูตรอาหารเพื่อสุขภาพปลายข้าวทอด พริกหยวก มะม่วง และโหระพา เสิร์ฟพร้อมน้ำปลารสเผ็ดและโหระพาสด วิธีการหุงข้าวไทย?

วัตถุดิบ:

• ข้าวหุงสุก 500 กรัม
• เนื้อสันใน 210 กรัม
• มะม่วง 100 กรัม
• เนยถั่ว 30 มล.
• 2 ไข่ไก่;
• 1 พริกหยวก;
• โหระพา, ขิง, กระเทียม.

ขั้นแรกให้ทอดไข่ที่ตีแล้วในกระทะ หั่นพริกหยวกและมะม่วงเป็นลูกเต๋า ปรุงด้วยเครื่องเทศและ เนยถั่ว. ใส่เนื้อสับละเอียด ผัดจนนุ่ม พักไว้ หลังจากอุ่นข้าวแล้วให้ผสมกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

รวดเร็วและง่ายดาย! ข้าวผัดผัก

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟข้าวไทยกับผัก! หากคุณไม่มีข้าวหุงสุกเหลืออยู่ในมือ อย่าลืมทำให้เครื่องเคียงเย็นลงก่อนที่จะใส่ลงในกระทะ ถ้าเมล็ดข้าวร้อนเกินไป ก็จะทำให้เกิดไอน้ำมากเกินไปและเกาะด้านข้างกระทะ

วัตถุดิบ:

• ข้าวหุงสุก 480 กรัม
• เห็ดหอม 100 กรัม
• อกไก่ 100 กรัม
• ถั่วเขียว 50 กรัม
• น้ำมันพืช.

หากต้องการให้หมักเนื้อใน ซีอิ๊ว. ผัดเนื้อในกระทะ ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ และถั่วกระจาย เสิร์ฟเนื้อไก่แดงก่ำกับข้าวไทยและผัก

ดูสูตรอาหารจานพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง

วันนี้ขอแชร์สูตรอาหารไทยจานโปรดอย่างหนึ่งอย่างข้าวผัดหรือข้าวผัดค่ะ (ชื่อภาษาไทย) การแปลชื่ออาหารตามตัวอักษรมีลักษณะดังนี้: ข้าว ( cao) ทอด ( เบาะ). โดยปกติคนไทยทำข้าวผัดกับเนื้อ (ไก่ หมู ไส้กรอก) หรืออาหารทะเล มีตัวเลือกมังสวิรัติด้วย

สูตรอาหารวันนี้ของเราจะเป็นอาหารมังสวิรัติเท่านั้น ผักกรอบๆ ฉ่ำๆ ข้าวหอมมะลินุ่มๆ ซอสและเครื่องปรุงรส ทั้งหมดนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวในข้าวป่า มีอยู่แล้วหนึ่งในบล็อกของฉัน จานนี้จัดทำขึ้นในเวลาไม่กี่นาทีเนื่องจากเราจะมีข้าวต้ม

ข้าวผัดผักพร้อมผักจะชวนให้นึกถึงสักหน่อย แต่ผักที่อุดมสมบูรณ์และเครื่องปรุงรสที่ไม่ธรรมดาทำให้ข้าวแผ่นเป็นอาหารจานพิเศษที่ไม่เหมือนใคร โดยวิธีการถ้าคุณต้องการ pilaf แสนอร่อยใช่แล้วคุณเลียนิ้วลองสูตร pilaf ในหม้อมันง่ายมากที่จะปรุง!

สูตรข้าวผัดมังสวิรัติ

สำหรับข้าวผัด 1 ที่ คุณต้องมีข้าว 50 กรัม เราปรุงในหม้อหุงข้าวหรือหม้อหุงช้าดังนั้นมันจะร่วนอย่างแน่นอน หุงข้าวได้ วิธีดั้งเดิมบนเตา อย่าลืมใส่ไข่และผักสดลงในข้าวผัด สำหรับ 1 เสิร์ฟของจาน - 1 ไข่ ผักสามารถเป็นอะไรก็ได้อย่าลืมใส่หัวหอม, กระเทียม, พริก, มะเขือเทศ, ผักอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมข้าวผัด - ไข่ เต้าหู้ และผัก

สำหรับ 2 เสิร์ฟของ kao pad สำเร็จรูปคุณต้องใช้:

• ข้าว 100 กรัม (ควรใช้พันธุ์มะลิ)
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด ~ 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1-2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• หัวหอม 1/3;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• พริก 1 เม็ด;
• ผักสดสับ 1 กำมือ (ฉันมีบร็อคโคลี่ แครอท ฟักทอง)
• เต้าหู้ 50 กรัม
• น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงบด 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา;
• สำหรับเสิร์ฟต้นหอมหรือผักชีสด

สำหรับอาหารไทย การผสมผสานของหลายรสชาติในจานเดียวเป็นสิ่งสำคัญ ที่นี่เรารวมรสเค็ม (น้ำปลา) กับร้อน (พริก) เปรี้ยว (น้ำมะนาว) และหวาน (น้ำตาลมะพร้าว)

ดังนั้นการหุงข้าวด้วยวิธีที่สะดวก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน สำหรับการปรุงอาหารเอเชีย ควรใช้กระทะและเตาแก๊ส

บดกระเทียมด้วยคมมีดแล้วผัดกับหัวหอมหั่นครึ่งวงเป็นเวลา 1 นาที ใส่พริก (ตามชอบ) และผักต่างๆ ไข่ดิบเทลงในแก้วและคนเบา ๆ ด้วยส้อม เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วผัดกับผัก ใส่น้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว

ใส่เต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและข้าวต้ม ทอดด้วยไฟแรง 3 นาที คนตลอดเวลาโดยไม่ต้องปิดฝา เวลาทำอาหารทั้งหมดของจานคือ 7-8 นาที ผักควรคงความกรอบ

เสิร์ฟข้าวผัดบนโต๊ะทันที เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงบด ผักชีสด หัวหอมใหญ่ และน้ำมะนาว ในประเทศไทยจานนี้ยังเสิร์ฟพร้อมแตงกวาสดและถั่วงอก อร่อย!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าปล่อยให้เป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็น