तेरियाकी सॉस के साथ चिकन कैसे पकाएं। तेरियाकी चिकन - तिल के साथ एक फ्राइंग पैन में एक साधारण नुस्खा। घर पर तेरियाकी चिकन कैसे पकाएं

तेरियाकी चिकन सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। जापानी खाना. क्यों तेरियाकी? हां, क्योंकि 2 मुख्य सामग्रियां हैं: टेरीयाकी सॉस और, वास्तव में, चिकन मांस। रेस्तरां में, आप पहले से ही इस सॉस के साथ अन्य जानवरों का मांस पा सकते हैं। जापान में, इस सॉस को सोया सॉस से चीनी और खातिर बनाया जाता है। हमारे देश में, खातिर अधिक परिचितों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है और सरल व्यंजनजैसे शहद, अदरक आदि। टेरीयाकी को वह अनोखा स्वाद देने के लिए आपको गुणवत्ता वाली सोया सॉस खरीदने में कंजूसी नहीं करनी चाहिए। तैयार टेरीयाकी चिकन में हमेशा एक चमकदार फिल्म होती है, कारमेलाइज्ड चीनी के लिए धन्यवाद, यह बहुत सुंदर और प्रस्तुत करने योग्य दिखता है। इस नजारे के सामने लार को रोकना नामुमकिन है।

क्लासिक पैन रेसिपी

ऐसे में हम 2 भाग पकाएंगे, इसमें हमें केवल 40 मिनट का समय लगेगा.

उत्पाद:

• चिकन मांस - 0.5 किलो।
• लहसुन - 1 सिर
• सोया सॉस - 8 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 5 चम्मच
• गन्ना चीनी - 3 चम्मच
• अदरक - एक चम्मच बिना स्लाइड के
• तिल - एक चम्मच बिना स्लाइड के

चरणबद्ध तैयारी:
पट्टिका का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप चिकन के किसी भी हिस्से को पका सकते हैं।

1. हम मांस धोते हैं, अवांछित भागों को हटाते हैं - वसा और इतने पर, मांस को मध्यम आकार के आयताकार स्ट्रिप्स के रूप में काटते हैं, इसे एक गहरे कटोरे में डालते हैं।
2. चलिए तेरियाकी सॉस बनाना शुरू करते हैं। उंडेलना सोया सॉसएक कटोरी में, इसमें शहद और चीनी डालें, एक सजातीय तरल प्राप्त होने तक मिलाएं। हर चीज़ को मिलाना आसान और तेज़ बनाने के लिए, आप सोया सॉस को इसमें गर्म कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन.
3. चिकन के ऊपर सॉस डालें और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
4. प्रतीक्षा करते हुए, बाकी सामग्री तैयार करें, उन्हें काट लें।
5. हम अपने बिलेट को चिकन में मिलाते हैं और फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे लगभग 10 मिनट तक पकने देते हैं।
6. हम प्लेट से पैन तक सब कुछ फैलाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और तेज आग लगाते हैं। कभी-कभी हिलाओ, मांस को तत्परता से लाओ।
   पकवान गर्म परोसा जाता है, अधिमानतः खाना पकाने के तुरंत बाद।

तेरियाकी चिकन को सिरके के साथ कैसे पकाएं

एक बार जब आप टेरीयाकी चिकन ट्राई कर लेंगे तो आप इसे बार-बार करना चाहेंगे। जापान से आई इस डिश का अनोखा स्वाद हर किसी के स्वाद को तृप्त करेगा और ढेर सारी खुशियां लाएगा।
नियमित चिकन और टेरीयाकी चिकन में क्या अंतर है? यह व्यंजन सोया सॉस, चीनी और जापानी खातिर बनाई गई एक विशेष टेरीयाकी सॉस पर आधारित है। हम, अंतिम घटक की अनुपस्थिति में, शहद का उपयोग करते हैं। स्टोर की अलमारियों पर आप तैयार टेरीयाकी खरीद सकते हैं, लेकिन इसे खुद पकाना बेहतर है। चटनी के लिए लंबे समय के लिएअपना स्वाद बरकरार रखा और उपयोगी गुण, इसे केवल कांच के बने पदार्थ में संग्रहित किया जाना चाहिए।

तेरियाकी चिकन को गरमा गरम व्यंजन के रूप में परोसा जाता है. निस्संदेह, इस जापानी कृति को देखते ही हर कोई ललचाएगा।

खैर, चलिए रेसिपी पर ही चलते हैं। हम 2 सर्विंग्स के लिए पकाएंगे, इसमें लगभग 80 मिनट लगेंगे। आएँ शुरू करें।
उत्पाद:

• चिकन मांस - 0.5 किलो (पट्टिका और हड्डियों दोनों के लिए उपयुक्त)
• सोया सॉस - 150 मिली
• अदरक - एक छोटा चम्मच
• शहद - 3 चम्मच
• तेल - एक बड़ा चम्मच
• सिरका - स्वाद के लिए
• तिल - एक बड़ा चम्मच

साइड डिश के लिए, आप चावल, नूडल्स या सब्जियां पका सकते हैं।

चरणबद्ध तैयारी:

1. यदि आपने स्टोर में टेरीयाकी सॉस खरीदा है, तो सीधे खाना पकाने के अगले चरण पर जाएं। और अगर नहीं तो चलिए इसे पकाते हैं। सोया सॉस को एक गहरे बाउल में डालें, इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें ताकि इसे अन्य सामग्री के साथ मिलाना आसान हो जाए। सॉस को शहद और चीनी के साथ मिलाएं, एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक मिलाएं। सिरका और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. चलो तैयार हो जाते हैं मुर्गे का माँस. आपको हड्डियों के बिना, साफ मांस प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसलिए हम सब कुछ हटा देते हैं, इसे धोते हैं, इसे आयताकार स्लाइस में काटते हैं।
3. तेरियाकी सॉस के साथ मांस डालो, चिकन की पूरी सतह पर फैलाएं। आप अपने हाथों से मांस को थोड़ा "निचोड़" सकते हैं। फिर हम प्लेट को 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं, हमें अपने पक्षी को अच्छी तरह से सोखने की जरूरत है।
4. चिकन को सॉस से निकालें और कड़ाही में रखें। तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। हमारे सॉस को मांस में डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और 7 मिनट के लिए उबाल लें।
5. चिकन को एक प्लेट में रखें और तिल के साथ छिड़के। पकाने के तुरंत बाद गरमागरम परोसें। गार्निश के साथ या बिना परोसा जा सकता है।

तेरियाकी सॉस में चिकन तैयार है. बॉन एपेतीत!

चिकन स्तनों के साथ त्वरित नुस्खा

चिकन को खास, अनोखा स्वाद देने के लिए इसे विश्व प्रसिद्ध के अनुसार पकाएं पारंपरिक नुस्खाजापानी व्यंजन जिसे टेरीयाकी चिकन कहा जाता है। इस व्यंजन की प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति, उत्कृष्ट स्वाद और मौलिकता जंगली हो जाती है। कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को जापानी व्यंजनों के ऐसे "कला का काम" के साथ।

रेस्तरां बड़ी संख्या में टेरीयाकी चिकन पेश करते हैं। मूल रूप से, सॉस की विभिन्न तैयारियों के कारण पकवान का स्वाद बदल जाता है। जापान में, यह सॉस सोया सॉस, गन्ना चीनी और खातिर पर आधारित है। लेकिन यहां वे हमारे लिए अधिक परिचित उत्पादों से पकाते हैं: सोया सॉस, चीनी और शहद, वे विभिन्न मसाले भी जोड़ते हैं और इसी तरह। अपने दम पर खाना बनाते समय, एक या किसी अन्य सामग्री की संतृप्ति को नियंत्रित करें, तीखापन, अपना कुछ पसंदीदा स्वाद जोड़ें। आप आलू, नूडल्स, ताजी सब्जियां, या चावल के रूप में एक साइड डिश के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं।

यह आसान रेसिपी 2 सर्विंग्स बनाती है और इसे तैयार करने में लगभग 60 मिनट का समय लगता है। आएँ शुरू करें।

उत्पाद:

• चिकन स्तन - 2 पीसी। (आप हड्डियों के साथ मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता)
• सोया सॉस - आधा कप
• पिसी हुई अदरक - एक चम्मच बिना स्लाइड के
• शहद - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• तिल - 2 चम्मच

साथ ही मनचाहा साइड डिश भी चुनें।

चरणबद्ध तैयारी:

1. सोया सॉस को कांच के कटोरे में डालें, इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें, चीनी और शहद डालें, एक सजातीय तरल बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. तिल फेंकना। हम मिलाते हैं।
3. हम चिकन मांस धोते हैं, त्वचा, हड्डियों को हटाते हैं। मध्यम आकार के आयताकार स्लाइस में काटें और स्लाइस में छोटे-छोटे कट करें ताकि मांस सॉस को बेहतर तरीके से अवशोषित कर सके।
4. हम चिकन को एक कटोरे में डालते हैं, टेरीयाकी सॉस के ऊपर डालते हैं, सॉस को मांस में "दबाते हैं", इसे पलट देते हैं और ऐसा ही करते हैं। हम मांस को मैरीनेट करने का समय देने के लिए कटोरे को 30 - 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
5. उसके बाद, मांस को सॉस से बाहर निकालें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए नैपकिन के साथ ब्लॉट करें।
6. हम वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं, मांस फैलाते हैं। एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर दूसरी तरफ पलट दें। जब मीट फ्राई हो जाए, तो सॉस में डालें और तेज़ आँच पर, 5 मिनट के लिए पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
7. हम तैयार पकवान को एक प्लेट पर फैलाते हैं, एक साइड डिश डालते हैं। आप एक स्वादिष्ट सॉस जोड़ सकते हैं।

तेरियाकी सॉस में चिकन तैयार है. बॉन एपेतीत!

टेरीयाकी चिकन आपकी टेबल को पूरी तरह से सजाएगा। इस चिकन का अनोखा स्वाद और आकर्षक रूप आपको एक अविस्मरणीय अनुभव देगा। कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को, अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें, इसके प्यार में न पड़ना लगभग असंभव है।

कोई भी मांस वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद होने के बावजूद मानव शरीर को पोषक तत्व प्रदान करता है और मांसपेशियों की टोन को बनाए रखता है। आप चिकन ब्रेस्ट फिलेट जैसे आहार मांस खाने से उत्पाद की वसा सामग्री को कम कर सकते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन और साथ ही वसा का एक बहुत छोटा हिस्सा होता है। इसका उपयोग कई स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जा सकता है और रसदार व्यंजनपट्टिका की स्पष्ट सूखापन के बावजूद।

चिकन पट्टिका कैसे चुनें?

बाजार के स्टालों पर आप चिकन पट्टिका को त्वचा के साथ और बिना, पूरी और भागों में पा सकते हैं। मांस की विभिन्न पैकिंग आपको मांस पकाने और काटने में समय बचाने की अनुमति देती है।

अगर आप खाना बनाने की योजना बना रहे हैं चिकन शोरबा, तो आपको हड्डियों पर त्वचा के साथ स्तन लेना चाहिए, क्योंकि इसमें पौष्टिक वसा होती है, और हड्डियां, त्वचा के साथ, सुगंध, रंग और स्वाद के साथ शोरबा को संतृप्त कर सकती हैं।

पट्टिका के मांसपेशी फाइबर की संरचना लोचदार, घनी होनी चाहिए। आघात, चोट, कटौती का कोई संकेत नहीं होना चाहिए।

वजन के हिसाब से पट्टिका खरीदते समय, आपको उस तारीख के बारे में पूछना चाहिए जिस दिन मांस को स्टोर में लाया गया था, गुणवत्ता प्रमाण पत्र के लिए दस्तावेज़ीकरण की जाँच करें मांस उत्पादों. कारखाने की पैकेजिंग पर उत्पादन की तारीख, समाप्ति तिथि, कारखाने का स्थान और उत्पादों के भंडारण के निर्देश होने चाहिए।

फ्रोजन फ़िललेट्स खरीदना थोड़ा परेशानी भरा हो सकता है। यह मांस के रंग पर ध्यान देने योग्य है। यदि यह दूध के करीब है, और पट्टिका पर शीशे का आवरण की एक मोटी परत है, तो यह पहले से ही खराब हो चुके उत्पाद के बार-बार जमने का संकेत देता है। ताजा, तटस्थ स्वाद के साथ मांस का स्वस्थ रंग हल्का गुलाबी होता है। जमे हुए मांस का भंडारण अलमारियों और घर पर 2 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर होता है। जमे हुए मांस के कार्यान्वयन की अवधि 5 दिनों से अधिक नहीं होती है।

बड़े स्तन आकार कृत्रिम भराव के उपयोग का संकेत दे सकते हैं जो उत्पाद की मात्रा बढ़ाते हैं, आमतौर पर ब्राइन का उपयोग किया जाता है। यह कारखाने में इस्तेमाल होने वाले ओस हार्मोन का भी संकेत हो सकता है।

मांस बाजारों में ताजा साबुत उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए। मांस की गुणवत्ता को व्यक्तिगत रूप से सत्यापित करने का यही एकमात्र तरीका है।

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

खाना पकाने की विधि के आधार पर, चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है।

चिकन मांस में विभिन्न ट्रेस तत्व, विटामिन बी, पीपी, एच, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, फास्फोरस, कोबाल्ट, क्रोमियम, पोटेशियम, सल्फर और अन्य पदार्थ, साथ ही साथ अमीनो एसिड होते हैं।

चिकन पट्टिका आसानी से पोषक तत्वों के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करती है।

लाभ और हानि

चिकन पट्टिका के आधार पर तैयार शोरबा का निवारक प्रभाव होता है जुकाम, इन्फ्लूएंजा और सार्स। मैग्नीशियम थकान के लक्षणों को दूर करने में मदद करता है, फॉस्फोरस के साथ मिलकर यह मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, स्मृति को मजबूत करता है, और शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालता है।

विभिन्न समूहों के विटामिन त्वचा की टोन को प्रभावित करते हैं, इसकी स्थिति को ठीक करते हैं, नाखूनों और बालों को मजबूत करते हैं। काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है तंत्रिका प्रणाली, पाचन तंत्र। चिकन पट्टिका गैस्ट्र्रिटिस, पेप्टिक अल्सर, वजन सुधार के उद्देश्य से आहार से जुड़े आहार के लिए निर्धारित है। चिकन मांस अम्लता के स्तर को कम करता है, जिससे पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली में जलन और जलन हो सकती है।

ट्रेस तत्व और अमीनो एसिड हृदय प्रणाली को मजबूत करते हैं, प्रोटीन मांसपेशियों के तंतुओं के निर्माण में नई श्रृंखला बनाने में मदद करता है, जोड़ों की चोटों, मांसपेशियों के टूटने के लिए निर्धारित है। प्रति दिन पट्टिका खपत की अधिकतम अनुशंसित मात्रा 200 ग्राम है।

मांस से होने वाले नुकसान में चिकन मांस में निहित हिस्टामाइन के कारण होने वाली एलर्जी शामिल होनी चाहिए। खराब गुणवत्ता का मांस और कृत्रिम योजक के साथ, एक रासायनिक सुगंध को बाहर निकालते हुए, प्रतिरक्षा के स्तर को कम कर सकता है।

खाना पकाने की विधियां

चिकन पट्टिका पकाने के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी अल्पावधि में आते हैं उष्मा उपचारउत्पाद। मांस को सूखा होने से बचाने के लिए, अक्सर मांस को विभिन्न मिश्रणों में मैरीनेट किया जाता है या उबला हुआ और स्टीम किया जाता है, इसके बाद तैयार पकवान में सॉस मिलाया जाता है। चिकन को सभी प्रकार के उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है; उबली हुई सब्जियां, अनाज, ताजा सलाद, नारंगी सॉसऔर फल।

पीटा अंडे और स्टार्च के मिश्रण में पट्टिका के छोटे टुकड़ों को पहले से मैरीनेट किया जा सकता है। यह अचार मांस के रस में सील कर देगा और चिकन के स्वाद और गंध से वंचित किए बिना इसे और अधिक कोमल बना देगा। यहाँ कुछ त्वरित और लोकप्रिय चिकन व्यंजन हैं।

तेरियाकी सॉस में स्तन

टेरीयाकी एक जापानी सॉस है जो सोया सॉस पर अतिरिक्त चीनी और ऑयस्टर सॉस के साथ आधारित है। इसमें एक उच्च मिठास और सुखद सुगंध है। आप तैयार सॉस का उपयोग कर सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। आवश्यक उत्पाद:

• मुर्ग़े का सीना;
• तेरियाकी सॉस;
• अजमोदा;
• गाजर;
• लाल प्याज;
• लहसुन;
• ताजा अदरक;
• हरी प्याज के डंठल;
• तिल

विचार करें कि इस व्यंजन को कैसे पकाना है।

• ताजा पट्टिका को 2 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें, ताकि मांस तेजी से पक जाए। पट्टिका को एक अलग कटोरे में रखें और टेरियकी सॉस के साथ सीज़न करें, अपने हाथों से मिलाएं। क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को कवर करें, एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
• चिकन को समय-समय पर चलाते रहें ताकि सॉस सभी टुकड़ों में समान रूप से अवशोषित हो जाए।
• मैरिनेटिंग समय के अंत में, यह सब्जियों को तलने के लिए तैयार करने के लायक है।
• लहसुन और अदरक को बारीक काट लें। गाजर को तिरछे स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में, अजवाइन को 4 सेमी चौड़े क्यूब्स में काटें।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें जब तक कि उसमें से धुआं न निकलने लगे। गरम तेल में लहसुन डालें, कुछ सेकेंड्स तक चलाएं और अदरक डालें। हर आधे मिनट में बारी-बारी से सब कुछ डालें - प्याज, अजवाइन, गाजर।
• यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को अधिक न पकाएं, खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक नहीं लगना चाहिए। सब्जी मिश्रणएक अलग कटोरी में डालें।
• एक साफ कड़ाही गरम करें और तेल डालें। चिकन डालें और हर तरफ लगभग एक मिनट के लिए तेज़ आँच पर भूनें। बची हुई चटनी को प्याले में से निकाल लीजिए. तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह थोड़ा कैरामेलाइज़ न हो जाए। कड़ाही में सब्जियां डालें और एक साथ लगभग एक मिनट तक पकाएं।

टेबल पर परोसने वाले डिश को बारीक कटे हुए से सजाएं हरा प्याजऔर तिल के बीज।

सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट

पकवान के लिए उत्पाद:

• पट्टिका;
• गाजर;
• प्याज;
• ताजा लहसुन;
• तुरई;
• मीठी बेल मिर्च;
• खट्टा क्रीम चिकना है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• चिकन को भागों में काट लें;
• प्याज और गाजर को चाकू से या कद्दूकस से बारीक काट लें;
• पट्टिका को एक मिनट के लिए सभी तरफ पैन में तला जाना चाहिए;
• कटी हुई सब्जियों को पैन में डालें, कुछ और मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें;
• फिर कटी हुई मिर्च, तोरी और लहसुन डालें, ढक्कन के नीचे 3 मिनट तक भूनें जब तक कि तोरी थोड़ा हल्का न हो जाए;
• आप डाल सकते हैं तैयार शोरबाया पानी, फिर डिश को तब तक उबालें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए;
• तैयार उत्पादों में कुछ बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या टेरीयाकी सॉस डालें, ध्यान से हिलाएँ और किसी भी ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

अपनी आस्तीन ऊपर चिकन

उत्पाद:

• मुर्ग़े का सीना;
• सोया सॉस;
• सरसों;
• नींबू का रस;
• ताजा लहसुन;
• सूखे अजवायन, दौनी;
• ताज़ा तुलसी;
• हल्दी।

आइए जानें कि चिकन कैसे पकाने के लिए।

• मांस को बड़े टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें और सोया सॉस के साथ सीजन करें, नींबू का रस, सरसों, पिसा हुआ लहसुन और सूखे मसाले। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और मांस को लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें। आप टेरीयाकी के लिए सोया सॉस को स्थानापन्न कर सकते हैं।
• बेकिंग के लिए एक आस्तीन तैयार करें, परिणामस्वरूप रस के साथ तैयार पट्टिका को अंदर डालें। आस्तीन को बांधें और यदि आवश्यक हो, तो विभिन्न स्थानों पर छोटे-छोटे पंचर बनाएं।
• डिश को 200 डिग्री के तापमान पर 10-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। अगर आप हासिल करना चाहते हैं सुनहरा भूरामांस को आस्तीन से हटा दिया जाना चाहिए, या इसकी शीर्ष परत को खोला जाना चाहिए, इसे ओवन में एक और 10 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए।
• ताजी तुलसी और उबले अनाज से गार्निश करने लायक डिश परोसें।

तेरियाकी सॉस में चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।

मांस के व्यंजन

अद्भुत खाना पकाने का प्रयास करें असामान्य व्यंजन- तेरियाकी सॉस में चिकन मूल नुस्खासाथ स्टेप बाय स्टेप फोटोऔर विस्तृत वीडियो सिफारिशें।

75 मिनट

325 किलो कैलोरी

5/5 (4)

पता नहीं कैसे छुट्टी के लिए अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें? मेरे पास आपके लिए एक बहुत ही रोचक विचार है - तेरियाकी सॉस के साथ चिकन पकाएं. इस व्यंजन में उत्सव के सभी फायदे हैं - इसमें वास्तव में अद्भुत स्वाद और एक अवर्णनीय नाजुक सुगंध है, और यह इतना सुंदर दिखता है कि यह सबसे तेज मेहमानों को भी आकर्षित करेगा।

क्या तुम्हें पता था?इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने पकवान के आधार के लिए चिकन पट्टिका या स्तन लिया है, आपको उत्पाद को अद्भुत टेरीयाकी सॉस में पकाने की ज़रूरत है, जिसके बिना चिकन इतना कोमल और स्वादिष्ट नहीं होगा। क्लासिक टेरीयाकी जापानी कैनोनिकल खातिर या मिरिन के साथ एक साधारण सोया सॉस के आधार पर बनाई जाती है, लेकिन हमारे अक्षांशों में इन घटकों के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं: शहद, अदरक, ब्राउन शुगर, और इसी तरह। हालांकि, यदि संभव हो तो उपयोग करें मूल सॉस, जो जापानी व्यंजनों को समर्पित विभागों में, दुकानों में बेचे जाते हैं।

रसोईघर के उपकरण

यदि संभव हो, तो समय से पहले व्यंजन, कटलरी और उपकरण तैयार करें जिनकी आपको निश्चित रूप से टेरीयाकी चिकन पकाने की प्रक्रिया में आवश्यकता होगी:

• एक टेफ्लॉन कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन या स्टीवन और 3 लीटर या अधिक की मात्रा के साथ एक मोटी तल;
• 360 से 960 मिलीलीटर की क्षमता वाले गहरे कटोरे (कई टुकड़े);
• चम्मच;
• बड़े चम्मच;

• कागज, लिनन या सूती तौलिये;
• कप या रसोई के तराजू को मापना;
• ग्रेटर मध्यम और बड़ा;
• काटने का बोर्ड;
• लकड़ी का रंग;
• रसोई के गड्ढे।

इसके अलावा, अपने रसोई सहायकों के बारे में मत भूलना - एक ब्लेंडर और फूड प्रोसेसरउत्पादों को पीसने के कार्य के साथ।

आपको चाहिये होगा

चटनी:

• 50 ग्राम तरल शहद;
• 25 - 30 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 100 - 110 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 10 ग्राम ताजा अदरक।

जरूरी!बहुत बार, इस नुस्खा के अनुसार, टेरीयाकी सॉस में चिकन को साइड डिश के रूप में विभिन्न अतिरिक्त सामग्री के साथ पकाया जाता है: उबले हुए चावल और नूडल्स या विभिन्न सब्जियां (गाजर, प्याज या पार्सनिप)। उन्हें उसी अवस्था में डालें जब आप शिमला मिर्च डालें।

इसके अतिरिक्त:

• लहसुन की 2 - 3 लौंग;
• 25 ग्राम तिल;

• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 25 ग्राम ताजा हरा प्याज।

क्या तुम्हें पता था?यदि आपके पास फ्रिज में हरा प्याज और लहसुन नहीं है, तो सूखे जड़ी बूटियों का उपयोग करें। इसके अलावा, पकवान की सजावट के रूप में, आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं खुद का रस- ये अक्सर बड़ी रिटेल चेन के स्टोर्स में मिल जाते हैं।

खाना पकाने का क्रम

प्रशिक्षण

तैयारी का पहला चरण

तैयारी का दूसरा चरण

बस इतना ही, टेरीयाकी सॉस के साथ आपका लाजवाब स्वादिष्ट चिकन परोसने के लिए पूरी तरह से तैयार है उत्सव की मेज! सहमत हूं, चिकन बस दिव्य, बहुत सुगंधित और नाजुक निकला - मुझे यकीन है कि आप लंबे समय तक बीफ या पोर्क के बारे में भूल जाएंगे, साधारण चिकन मांस के स्वाद के नए पहलुओं की खोज करेंगे।

आप चाहें तो डिश को अलग-अलग प्लेटों में तुलसी और सीताफल के पत्तों, उबले अंडे के स्लाइस और ताजे नींबू के स्लाइस से सजाएं। ताजा परोसना भी न भूलें सफ़ेद रोटीऔर गर्म कॉफी - आपको एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन मिलता है।

अपने पकवान को एक सप्ताह से अधिक रखने की कोशिश न करें, क्योंकि एक मसालेदार तला हुआ चिकन स्तन भी बहुत जल्दी "कड़वा" स्वाद लेना शुरू कर देता है, जो एक निश्चित संकेत है कि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ होना बंद हो गया है।

क्या तुम्हें पता था?तेरियाकी चिकन को धीमी कुकर में बहुत जल्दी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सॉस और मांस तैयार करें, और फिर उन्हें थोड़ी देर के लिए पकने दें। उपकरण के कटोरे को धोकर उसमें डालें सूरजमुखी का तेलऔर एक मिनट के लिए "हीटिंग" मोड चालू करें। सॉस और चिकन मिलाएं, गर्म तेल में डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं, "बेक" या "स्टू" प्रोग्राम सेट करें। कार्यक्रम के अंत में, डिश को ढक्कन बंद करके कटोरे में थोड़ी देर खड़े रहने दें।

तेरियाकी चिकन रेसिपी वीडियो

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपने तैयारी और खाना पकाने की प्रक्रिया में सब कुछ ठीक किया है, नीचे दिए गए वीडियो को ध्यान से देखें निविदा चिकनटेरीयाकी सॉस के साथ।

टेरीयाकी सॉस में स्वादिष्ट चिकन उन लोगों को पसंद आएगा जो विदेशी व्यंजनों की रेसिपी पसंद करते हैं। तेरियाकी सॉस चिकन को एक मीठा और खट्टा स्वाद और एक अविस्मरणीय सुगंध देता है। आप चिकन पट्टिका को टेरियकी सॉस में अकेले या सब्जियों के साथ भून सकते हैं। यह व्यंजन भी अच्छी तरह से चला जाता है अंडा नूडल्सया उडोन नूडल्स।

यह व्यंजन बनाने में इतना आसान है कि एक किशोर भी इसे संभाल सकता है। भी तेरियाकी चिकन रेसिपीउन लोगों के लिए लहसुन को ध्यान में रखा जाना चाहिए जो रात का खाना तैयार करने में बहुत समय बिताने के लिए तैयार नहीं हैं।

• जापानी खाना
• चिकन व्यंजन
• कुल खाना पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट
• तैयारी का समय (सब्जियां पकाना): 40 मिनट।
• सलाद तैयार करने का समय: 40 मिनट।
• 2 सर्विंग्स
• 500 ग्राम

अवयव:

• 2 बड़े चिकन स्तन;
• 5 सेंट एल सोया सॉस;
• 2.5 सेंट एल मिरिन (चावल की शराब);
• 1 बारीक कटा हुआ लहसुन लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सहारा।

तेरियाकी सॉस में चिकन कैसे पकाएं:

तेरियाकी सॉस में चिकन को अकेले या उबले हुए चावल या तली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। अगर आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो आप मैरिनेड में अपने स्वाद के लिए अदरक, धनिया, मिर्च मिर्च या अन्य मसाले मिला सकते हैं।

मिरिन की जगह क्या ले सकता है?

आम धारणा के विपरीत, टेरीयाकी (तेरियाकी) सॉस में भूनने की एक विधि के रूप में इतनी अधिक चटनी नहीं है, जिसकी बदौलत मांस, मछली या सब्जियां कारमेलाइज्ड होती हैं और एक विशिष्ट चमक प्राप्त करती हैं। टेरीयाकी प्राप्त करने के लिए, आपको सोया पर आधारित एक विशेष नमकीन-मीठी चटनी तैयार करने की आवश्यकता है, जिसमें आप चीनी, खातिर या मिरिन मिलाते हैं।

यदि आपके पास मिरिन नहीं है, तो आप इसे हमेशा अन्य अवयवों से बदल सकते हैं। तो, मिरिन सफलतापूर्वक चीनी (2 बड़े चम्मच। एल्कोहल युक्त पेय+ 1 चम्मच चीनी) या अर्ध-मीठी सफेद शराब।

तेरियाकी सॉस बनाने की विधि

तेरियाकी सॉस घर पर बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको सभी सामग्री खरीदनी होगी और एक सॉस पैन तैयार करना होगा कच्चा लोहा पैन. तैयार टेरीयाकी को एक स्वतंत्र सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है विभिन्न व्यंजन. अक्सर, चिकन, सूअर का मांस और झींगा को टेरीयाकी सॉस में पकाया जाता है। यह सब्जियों, चावल या उडोन नूडल्स के साथ भी अच्छा लगता है।

अवयव

• सोया सॉस - 170 मिलीलीटर;
• पिसी हुई अदरक - 2 चम्मच;
• जैतून का तेल (सब्जी) - 20 मिली;
• स्टार्च - 2 घंटे। चम्मच;
• शहद (तरल) - 1 मिठाई चम्मच;
• सूखा पिसा हुआ लहसुन - 1 चम्मच (ताजा से बदला जा सकता है, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जा सकता है);
• चीनी (बेहतर गन्ना) - 4 - 5 चम्मच;
• वाइन सिरका - 30 मिली (या मिरिन - 100 मिली);
• पानी - 70 मिली।

तेरियाकी कुकिंग

1. सोया सॉस को किसी प्याले या गहरी प्लेट में निकालिये, चीनी, सूखा लहसुन और अदरक डालिये. सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें।
2. वनस्पति तेल, अधिमानतः जैतून का तेल जोड़ें, लेकिन आप इसे गंधहीन सूरजमुखी तेल से बदल सकते हैं।
3. शहद जोड़ना सिरकाया मिरिन और अच्छी तरह मिला लें।
4. एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक पानी के साथ स्टार्च को पतला करें और बाकी सामग्री में जोड़ें।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण को एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में डालें और आग लगा दें। उबालने के बाद, सॉस को अच्छी तरह मिला लें, आँच को कम कर दें और लगभग 5-6 मिनट तक पकाते रहें।
6. तेरियाकी सॉस ठंडा होने पर गाढ़ी होनी चाहिए। नमकीनपन की डिग्री चयनित सोया सॉस पर निर्भर हो सकती है। अगर सॉस बहुत नमकीन या खट्टा है, तो आप तेरियाकी में थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं।

तैयार टेरीयाकी को ढक्कन के साथ कांच के कंटेनर में डालना चाहिए। आप इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं और आवश्यकतानुसार इसका उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मांस, रोल या सलाद पकाते समय।

उडोन नूडल्स के साथ तेरियाकी सॉस में चिकन

अगर आपको टेरीयाकी व्यंजन पसंद हैं, तो हमारा सुझाव है कि इस अद्भुत चटनी में चिकन उडोन नूडल्स आज़माएँ। तैयार भोजनपौष्टिक और स्वादिष्ट है। तेरियाकी के साथ अनुभवी गेहूं के नूडल्स सुखद स्वाद वाले नोट प्राप्त करते हैं और यहां तक ​​कि बच्चे भी इसे पसंद करते हैं।

अवयव

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• उडोन नूडल्स - 250 ग्राम;
• तेरियाकी सॉस - 150 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी;
• तोरी - 1 पीसी;
• लीक - 2 शाखाएं;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. हम चिकन पट्टिका धोते हैं, वसा और फिल्म को काटते हैं। हम टुकड़ों में काटते हैं।
2. चिकन को फ्राई करें वनस्पति तेलएक फ्राइंग पैन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक।
3. गाजर को छीलकर पतली डंडियों में काट लें।
4. तोरी स्ट्रिप्स में कटी हुई
5. एक अलग पैन में सब्जियों को बिना तेल के दो मिनट तक भूनें।
6. चिकन में तेरियाकी सॉस डालें और धीमी आंच पर उबालें।
7. तली हुई सब्जियों को चिकन पट्टिका में डालें और सब कुछ एक साथ उबाल लें।
8. उडोन नूडल्स को नमकीन पानी में लगभग 5 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें चिकन और सब्जियों के साथ पैन में डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं, कटा हुआ डालें हरा प्याजऔर लीक। सोया सॉस के साथ बूंदा बांदी और दो मिनट के लिए भूनें।

तैयार उडोन नूडल्स को चिकन के साथ प्लेट में रखें, चाहें तो तिल छिड़कें और परोसें। आप इसमें तिल के तेल की कुछ बूंदों को मिलाकर पकवान में एक सूक्ष्म स्वाद भी जोड़ सकते हैं। बॉन एपेतीत!

सब्जियों के साथ तेरियाकी चिकन - एक स्वादिष्ट स्वतंत्र व्यंजन

सब्जियों के साथ कोई कम स्वादिष्ट टेरीयाकी चिकन नहीं बनाया जा सकता। इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप एक अनूठी डिश प्राप्त कर सकते हैं जिसे अकेले या चावल या अंडा नूडल्स के साइड डिश के साथ खाया जा सकता है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• तैयार टेरीयाकी सॉस (उपरोक्त नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है) - 150 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी;
• गर्म मिर्च - स्वाद के लिए;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;
• तिल - 1 - 2 टेबल स्पून। एल;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम।

खाना बनाना:

1. ऊपर दी गई रेसिपी के अनुसार तेरियाकी सॉस तैयार करें। आप सुपरमार्केट से तैयार सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
2. हम चिकन पट्टिका को धोते हैं, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और लंबे, पतले टुकड़ों में काटते हैं।
3. गर्म मिर्च काट लें। अगर तुम प्यार नहीं करते मसालेदार व्यंजन, आप इस घटक को बाहर कर सकते हैं या इसे एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च से बदल सकते हैं।
4. चिकन पट्टिका को काली मिर्च टेरियकी सॉस के साथ डालें और फ्रिज में 40 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
5. काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें और एक पैन में 2-3 मिनट के लिए भूनें।
6. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, काली मिर्च में डालें और हल्का भूनें।
7. लगभग 5 - 7 मिनट के लिए बिना मैरिनेड के मैरीनेट किए चिकन पट्टिका को भूनें, सॉस डालें और गाढ़ा होने तक भूनें।
8. तली हुई सब्जियों को चिकन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें।
9. ऊपर से तिल छिड़कें और परोसें।

भी स्वादिष्ट चिकनटेरीयाकी को ब्रोकली, लीक, या सब्जियों के ताजा-जमे हुए सेट के साथ उसी तरह पकाया जा सकता है। चिकन पट्टिका को पंखों से बदला जा सकता है या पतले पैर. बॉन एपेतीत।

तेरियाकी सॉस में चिकन में कैलोरी

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी: 205 किलो कैलोरी;

वसा: 13.9 ग्राम;

प्रोटीन: 12.5 ग्राम;

कार्बोहाइड्रेट: 8.2 ग्राम।

वैसे, अगर आप इसके साथ खाना बनाना चाहते हैं मुर्गे की जांघ का मास एक पारंपरिक व्यंजननुस्खा देखो।

टेरीयाकी सॉस से तैयार व्यंजन यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रिय हैं। सॉस का अपना इतिहास है, जो 17 वीं शताब्दी में शुरू होता है। तब जापान के रसोइयों ने इसे पहली बार पकाया था। इस चटनी से बने पकवानों का स्वाद खास होता है. सॉस को मछली, मांस और सब्जियों में जोड़ा जाता है।

बहुत से लोग टेरीयाकी चिकन पसंद करते हैं। एक सुर्ख चमकदार पपड़ी के साथ मांस स्वादिष्ट और कोमल निकलता है। खाना पकाने के व्यंजन कई प्रकार के होते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट व्यंजन हमारे लेख में हैं।

एक फ्राइंग पैन में तेरियाकी सॉस में चिकन

इस क्लासिक संस्करणखाना बनाना। आवश्यक खाना पकाने का समय 50 मिनट है।

अवयव:

• 700 जीआर। पट्टिका;
• 5 मिली. तेरियाकी;
• सफेद तिल का एक पैकेट;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 सेंट एल रस्ट तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल पानी।

खाना बनाना:

1. मांस को छोटे टुकड़ों में काटिये, एक कटोरे में डाल दें।
2. लहसुन को काट लें, चिकन में डालें, सॉस में डालें।
3. मांस को अपने हाथों से मिलाएं और 20 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
4. फिलेट को हाथ से दबा कर तेल वाली कढ़ाई में डालिये, तिल डालिये.
5. भूनें, हिलाते हुए, 20 मिनट। बचा हुआ सॉस और पानी डालें।
6. 5 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

अदरक के साथ तेरियाकी चिकन

असली डिश के लिए सॉस की सामग्री में थोड़ा सा अदरक मिलाएं।

तेरियाकी चिकन को पकने में 60 मिनिट का समय लगता है.

अवयव:

• 0.5 किग्रा. मुर्गी;
• 1 सेंट एल तिल;
• 1 चम्मच अदरक;
• 220 मिली. सोया सॉस;
• 2 चम्मच शहद;
• 1 सेंट एल वाइन सिरका।

खाना बनाना:

1. अदरक को सॉस के साथ मिलाएं, सिरका, शहद और तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और दस मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पट्टिका को क्यूब्स में काटिये और सॉस में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए रख दें।
3. सॉस से मांस निकालें, निचोड़ें और भूनें।
4. जब पट्टिका सुनहरे रंग की हो जाए, तो इसमें बाकी की चटनी डालें, उबाल लें, जब तक कि यह पूरी तरह से उबल न जाए।

मांस को जलने से बचाने के लिए चिकन को धीमी आंच पर सॉस में पकाएं।

व्यंजन पकाने के लिए, गहरे और उत्तल तल वाला एक चीनी कड़ाही उपयुक्त है। लेकिन अगर आपके पास घर पर ऐसे व्यंजन नहीं हैं, तो एक साधारण डीप फ्राइंग पैन करेगा।

अवयव:

• 1.5 ढेर। चावल
• लहसुन की 7 लौंग;
• 0.6 किग्रा. मुर्गी;
• 120 मिली. मिरीना;
• 1 सेंट एल अदरक;
• 60 जीआर। सहारा;
• 1 चम्मच तिल का तेल;
• 180 मिली. सोया सॉस;
• 2 बड़ी चम्मच। चावल के सिरके के चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में मिरिन डालें, आँच पर रखें। उबाल आने पर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, चीनी डालें, घुलने तक चलाएं।
2. सिरका, सोया सॉस और तेल, कीमा बनाया हुआ अदरक और लहसुन डालें। 4 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, ठंडा करें।
3. चिकन के ऊपर सॉस डालें, 2 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।
4. मांस को बेकिंग शीट पर रखें और सॉस के ऊपर डालें। ओवन में 40 मिनट बेक करें।
5. चावल को नमकीन पानी में उबालें।
6. पके हुए चावल को डिश पर रखें, चिकन को ऊपर से डालें, सॉस के ऊपर डालें।

नुस्खा में, टेरीयाकी सॉस को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। यह पकवान के स्वाद पर निर्भर करता है। अगर यह तरल निकलता है, तो पानी में थोड़ा सा कॉर्नस्टार्च घोलें।

सब्जियों के साथ तेरियाकी चिकन

इस व्यंजन को सही मायने में पूर्ण और संतोषजनक लंच या डिनर कहा जा सकता है। के अलावा मजेदार स्वाद, यह उपयोगी भी निकला, क्योंकि डिश में सब्जियां हैं 1.5 बड़े चम्मच। एल तेरियाकी सॉस;

बल्ब;

200 जीआर। सफेद मशरूम;

लहसुन की 2 लौंग;

1 सेंट एल सोया सॉस।

खाना बनाना:

1. मशरूम, प्याज और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, निविदा तक भूनें, थोड़ा नमक।
2. नूडल्स को उबलते पानी में 8 मिनट तक पकाएं, पानी निकाल दें।
3. लहसुन और गाजर को अदरक के साथ पीसकर चिकन में डालें। गाजर को नरम होने तक भूनें।
4. तेरियाकी सॉस और सोया सॉस में डालें, नूडल्स डालें, मिलाएँ। सब्जियों और उडोन नूडल्स के साथ चिकन को धीमी आँच पर और पाँच मिनट तक भूनें।
5. तैयार पकवान को कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़कें।

धीमी कुकर में तेरियाकी चिकन

चिकन को सॉस के साथ धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। इससे समय की बचत होगी, और पकवान सुगंधित और स्वादिष्ट बन जाएगा।

खाना पकाने का समय - 35 मिनट।