भरवां पेनकेक्स कैसे पकाएं। भरवां पेनकेक्स। बनाना पैनकेक फिलिंग: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

वहां आप हैं तैयार नुस्खालापरवाह जीवन: रसोई में जाओ, फ्रीजर खोलो, भरवां पेनकेक्स का एक बैग निकालो, जल्दी से उन्हें डीफ्रॉस्ट करें, फिर उन्हें तलें मक्खनऔर सबमिट करें। ओह, हाँ, उसी समय, अपनी पसंदीदा कुर्सी पर एक आरामदायक स्थिति लें और धन्यवाद और प्रशंसा का एक गुच्छा प्राप्त करने के लिए तैयार हो जाएं - यह कोई मज़ाक नहीं है, बस कुछ ही मिनटों में आपने कहीं से एक स्वादिष्ट डिनर तैयार किया। या आश्चर्य मेहमानों के लिए एक इलाज? या शायद दूसरे शहर के भ्रमण पर बच्चे के लिए सुविधाजनक "ब्रेक"? जैसा भी हो सकता है, लेकिन भरवां पेनकेक्स अर्ध-तैयार उत्पाद हैं जो विभिन्न स्थितियों में मदद करेंगे (हालांकि यह किस तरह का "अर्ध" है? पूरी तरह से तैयार भोजन, केवल इस संदर्भ में जमे हुए)।

सामान्य तौर पर, नुस्खा सरल है: पतले पेनकेक्स भूनें - बहुत कुछ, उनमें भरने को लपेटें - अलग, इसका एक हिस्सा "अभी के लिए" छोड़ दें - थोड़ा और मामूली नहीं, क्योंकि वे पहली बार की तरह खाएंगे, बाकी विभिन्न बर्तन-पाउच-कंटेनरों में पैक किया जाता है और फ्रीजर में छुपाया जाता है। और फिर - ताज पर रखो और इस तथ्य के लिए तैयार हो जाओ कि अब से आप किसी भी स्थिति में शीर्ष पर होंगे।

पतले पैनकेक के लिए 5 आसान रेसिपी

आपके पास शायद पतले पेनकेक्स के लिए अपना नुस्खा है, जिसका उपयोग आप साल-दर-साल करते हैं। और यह बहुत अच्छा है, निरंतरता महारत की निशानी है: इसका मतलब है कि यह विकल्प आप पर पूरी तरह से सूट करता है। हालांकि, अन्य विचारों को एक मौका देने का प्रयास करें - क्या होगा यदि कहीं सही पतली पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा है जिसे आप अभी तक नहीं जानते हैं? क्या आप इसे चूकने का जोखिम उठा सकते हैं?

दूध और अंडे के साथ क्लासिक पैनकेक

नुस्खा समृद्ध है। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि नुस्खा में प्रस्तावित अंडों की संख्या पूरी तरह से बेकार है, लेकिन, मेरा विश्वास करो, यह काफी उचित है: पेनकेक्स पतले, लोचदार निकलते हैं और भरने के साथ अच्छी तरह से रोल करते हैं।

अवयव:

1 गिलास दूध;

1 सेंट एल सहारा;

1/2 छोटा चम्मच नमक;

लगभग 2 बड़े चम्मच। एल आटा;

पैनकेक तलने के लिए वनस्पति तेल।

हम अंडे को दूध के साथ अच्छी तरह मिलाते हैं - फेंटें नहीं, झाग की जरूरत नहीं है, लेकिन बाजरा को पूरी तरह से सजातीय होने तक मिलाएं। नमक, चीनी, मक्खन डालें, आटा डालें, चिकना होने तक गूंधें - आटा डालना, चिपचिपा, लेकिन गाढ़ा नहीं।

हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, पहले पैनकेक को तलने से पहले इसे तेल की एक पतली परत से चिकना करते हैं, कुछ बड़े चम्मच आटा डालते हैं, इसे पैन की पूरी सतह पर वितरित करते हैं। जैसे ही पैनकेक के किनारे सुनहरे हो जाएं और बीच का हिस्सा सूख जाए, दूसरी तरफ पलट कर सुनहरा होने तक तलें।

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स

इस तरह के पेनकेक्स आमतौर पर दूध के साथ पेनकेक्स की तुलना में थोड़े मोटे होते हैं, हालांकि, वे नरम, कोमल और नाजुक होते हैं। चुनना आपको है।

अवयव:

1.5 कप आटा;

1.5 कप केफिर;

1.5 कप उबलते पानी;

1.5 सेंट एल सहारा;

1/2 छोटा चम्मच सोडा;

2/3 चम्मच नमक;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

हम केफिर, अंडे, नमक, चीनी, सोडा और तेल को एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान तक मिलाते हैं - यह चिकना और थोड़ा चमकदार भी होना चाहिए। उसके बाद, एक पतली धारा में, आटा मिलाना बंद किए बिना, उबलते पानी में डालें।

फ्राई पैनकेक सामान्य तरीके से- पैन को अच्छी तरह गर्म करें, पहले पैनकेक से पहले इसे चिकना कर लें, थोड़ा आटा डालें, सुनहरा किनारों और एक सूखा बीच तक भूनें, फिर इसे दूसरी तरफ पलट दें और थोड़ा और भूनें ताकि पैनकेक पर ब्राउन हो जाए दूसरा पक्ष।

हम तैयार पेनकेक्स को ढेर में ढेर करते हैं।

शाकाहारियों के लिए पतला खमीर पैनकेक

यदि आप शाकाहारी मित्रों के आने या उपवास करने की अपेक्षा कर रहे हैं तो यह नुस्खा एकदम सही है। पेनकेक्स, निश्चित रूप से, सामान्य से अधिक मामूली स्वाद में निकलते हैं, लेकिन इसे भरने की मदद से आसानी से ठीक किया जाता है।

अवयव:

2 गिलास गर्म पानी;

1 चम्मच सूखी खमीर;

1.5 सेंट एल सहारा;

1 चम्मच नमक;

1.5 कप आटा;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

खमीर और चीनी के साथ पानी मिलाएं, खमीर को सक्रिय करने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। उसके बाद, नमक, मक्खन (कुछ बड़े चम्मच - मात्रा आपके पैन की गुणवत्ता पर निर्भर करती है), कटोरे में आटा डालें और एक चिकना, सुखद आटा गूंध लें। हम इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं, फिर जो द्रव्यमान मात्रा में बढ़ गया है वह थोड़ा मिश्रित है। हम हमेशा की तरह पैनकेक भूनते हैं - गर्म पैन के केंद्र में थोड़ी मात्रा में आटा डालें, पैन को हिलाएं, इसे पूरी सतह पर फैलने दें, पैनकेक को ऊपर से सूखने तक भूनें, पलट दें, सुनहरा रंग लाएं और दूसरी तरफ।

यदि वांछित है, तो पानी को किसी भी वनस्पति दूध (खसखस, सोया, बादाम, कद्दू), गैर-अम्लीय रस या चाय से बदला जा सकता है।

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पतले आलू पैनकेक

नुस्खा, ज़ाहिर है, सबसे क्लासिक नहीं है, हालांकि, बहुत दिलचस्प है। एक विशिष्ट आलू नोट के साथ, पेनकेक्स निविदा और स्वाद में समृद्ध होते हैं। दिलकश फिलिंग के साथ स्टफिंग के लिए एक बढ़िया विकल्प।

अवयव:

मैश किए हुए आलू के 250 ग्राम;

250 मिलीलीटर दूध;

2/3 चम्मच नमक;

100 ग्राम आटा;

एक मुट्ठी बारीक कटा हुआ साग;

लहसुन की 2-3 लौंग;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

मैश किए हुए आलू को अंडे और नमक के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में पीसें, मक्खन डालें, दूध डालें। हिलाओ, आटा डालो, एकरूपता में लाओ। अंत में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें, लहसुन को निचोड़ें।

पैनकेक को दोनों तरफ से मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। सावधानी से पलटें - पेनकेक्स काफी कोमल होते हैं।

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पालक के साथ पेनकेक्स

बहुत सुंदर पेनकेक्स! समृद्ध हरे रंग के लिए धन्यवाद, वे मूल और असामान्य दिखते हैं: भरने का चयन करते समय, विपरीत उत्पादों को वरीयता दें, और पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि अविश्वसनीय रूप से सुंदर भी होंगे।

अवयव:

400 मिलीलीटर दूध;

200 ग्राम आटा;

1 सेंट एल सहारा;

1/2 छोटा चम्मच नमक;

1/3 चम्मच सोडा;

पालक का एक बड़ा गुच्छा;

एक मुट्ठी बारीक कटा हुआ अजमोद;

तलने के लिए वनस्पति तेल।

पालक को धोकर सुखा लें, स्ट्रिप्स में काट लें और एक ब्लेंडर बाउल में रखें। एक बाउल में पीस लें। हम परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं - हमें केवल रस की आवश्यकता होती है।

दूध के साथ रस मिलाएं, अंडे, नमक, चीनी, सोडा, तेल डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। बारीक कटा हुआ साग डालें और ग्लूटेन के विकास के लिए आटे को 15-30 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें।

हम एक अच्छी तरह से गरम पैन में साधारण पेनकेक्स की तरह तलते हैं - दोनों तरफ, किनारों को सुनहरा भूरा होने तक।

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भरवां पेनकेक्स के लिए 15 स्वादिष्ट टॉपिंग:

1. तले हुए प्याज के साथ उबला हुआ मांस मुड़ा हुआ।
2. चावल, उबले अंडे, हरा प्याज।
3. पनीर, डिल, लहसुन।
4. उबले अंडे, पनीर, लहसुन, मेयोनेज़।
5. हैम और कसा हुआ पनीर।
6. प्याज के साथ तला हुआ मशरूम।
7. केकड़े की छड़ें, क्रीम पनीर।
8. मछली कैवियार।
9. हल्का नमकीन लाल मछली, क्रीम पनीर।
10. मसला हुआ आलू, स्मोक्ड चिकन (टर्की) मांस।
11. जिगर भरना।
12. ब्रेज़्ड गोभी, हैम या सॉसेज।
13. शतावरी और feta।
14. तला हुआ या मसालेदार बैंगन, प्याज।
15. तले हुए प्याज, गाजर, अजवाइन के साथ मैश किए हुए आलू।

भरवां पेनकेक्स के लिए 10 मीठे टॉपिंग:

1. छाना, एक कच्चा अंडा, चीनी।
2. खसखस चीनी और नट्स के साथ कद्दूकस किया हुआ।
3. Prunes, सूखे खुबानी, किशमिश, एक मांस की चक्की के माध्यम से मुड़।
4. फल और बेरी जैम और संरक्षित, घर का बना संरक्षित।
5. व्हीप्ड क्रीम के साथ ताजा जामुन और फल।
6. केले और तरल चॉकलेट।
7. सेब को दालचीनी और शहद के साथ थोड़ा सा उबाल लें।
8. गाढ़ा दूध या भारी व्हीप्ड क्रीम के साथ मिश्रित नारियल के गुच्छे।
9. चॉकलेट नुटेला की तरह फैलती है।
10. नींबू चीनी या नींबू दही के साथ मुड़ा हुआ।

पैनकेक में स्टफिंग लपेटने के पांच तरीके

आप पेनकेक्स में स्टफिंग कैसे लपेटते हैं? अक्सर हम केले के रोल के बारे में बात कर रहे हैं - सरल और स्वादिष्ट, आपको और क्या चाहिए? हालाँकि, ऐसा होता है कि अभी भी कुछ चाहिए! उदाहरण के लिए, मेहमान। या परिवार की छुट्टी। या सिर्फ एक अच्छा मूड - क्यों न थोड़ा प्रयोग करें?

क्लासिक रोल

एक साधारण विज्ञान: अनफोल्डेड पैनकेक के एक किनारे पर भरने के कुछ बड़े चम्मच रखे जाते हैं, साइड किनारों को अंदर की ओर लपेटा जाता है, जिसके बाद बाकी पैनकेक को रोल किया जाता है। और किसी तरह स्टफिंग को किनारे पर न लगाने की कोशिश करें, बल्कि पूरे पैनकेक की सतह पर फैलाएं और उसके बाद ही रोल को रोल करें। एक छोटी सी, लेकिन बहुत महत्वपूर्ण के लिए स्वाद तैयार भोजन: इस ट्रिक के लिए धन्यवाद, फिलिंग पूरे पैनकेक में समान रूप से वितरित की जाएगी, और एक तरफ कहीं एक टुकड़े में नहीं होगी।

त्रिभुज

आपको टिंकर करना होगा, लेकिन यह इसके लायक है! सबसे पहले पेनकेक्स को आधा काट लें। इसके बाद हम पैनकेक का आधा भाग बोर्ड पर रख देते हैं और गोल भाग अपनी ओर रखते हैं। बाईं ओर, पूरे क्षेत्र का लगभग 1/3 भाग, एक त्रिभुज (शीर्ष पर आधार, तल पर तीव्र कोण) बनाते हुए, फिलिंग बिछाएं। हम पहली तह बनाते हैं - बाएं से दाएं हम पैनकेक के तीसरे हिस्से को मोड़ते हैं, ऊपरी कट सम है, मुड़े हुए हिस्से के साथ डॉक किया गया है। हम एक और मोड़ बनाते हैं - अब पैनकेक का हिस्सा, जिसमें पहले से ही एक फिलिंग है, नीचे की ओर मुड़ा हुआ है: यह शीर्ष पर चिपके हुए "लत्ता" के साथ एक त्रिकोण निकलता है। तो हम उन्हें अंदर छिपाते हैं - परिणामस्वरूप लिफाफे में।

यह थोड़ा जटिल लग सकता है, लेकिन मेरा विश्वास करो, सिद्धांत को समझने और समझने के बाद, आप स्वचालित रूप से ऐसे त्रिकोण बना लेंगे।

मिनी रोल

एकदम सही वन-बाइट क्षुधावर्धक! साफ-सुथरे मिनी-भरवां पेनकेक्स बस अपना मुंह मांगें! यदि मेज पर ऐसे "बच्चों" के साथ कोई व्यंजन है, तो वह पहले खाली होगा। सामान्य तौर पर, याद रखें और किसी को न बताएं, यह आपका होगा व्यापार रहस्य: अपने सामने पेनकेक्स का ढेर रखें, उन सभी को 4 भागों में काट लें (आधे में, फिर आधा में)। फिर हम पहली तिमाही लेते हैं, इसे हमसे दूर एक तीव्र कोण पर रखते हैं, एक विस्तृत आधार पर एक चम्मच फिलिंग डालते हैं, इसे सामान्य तरीके से लपेटते हैं। छोटे पैनकेक मक्खन में परोसने या ओवन में बेक करने से पहले तले जाते हैं।

"बैग"

यह शायद सबसे सरल है और तेज़ तरीकासामान पेनकेक्स। हम पैनकेक के बीच में भरने को फैलाते हैं, किनारों को ऊपर उठाते हैं और केंद्र में इकट्ठा करते हैं, हरे प्याज के पंख या अजमोद-डिल की एक टहनी के साथ बांधते हैं। हो गया, आप सेवा कर सकते हैं। यह सुंदर है, हालांकि, उपकरणों के बिना खाना पूरी तरह से असुविधाजनक है। लेकिन अगर आपके हाथ में कांटा और चाकू है तो इसे ठीक किया जा सकता है।

"लिफाफे"

कुछ विशेष नहीं, लेकिन कुछ प्रकार के भरने के लिए त्वरित और सुविधाजनक - उदाहरण के लिए, क्रीम के साथ कीमा बनाया हुआ मशरूम। हम पैनकेक को खोलते हैं, बीच में एक गुडी डालते हैं, किनारों को चार आंदोलनों में लपेटते हैं - एक लिफाफे की तरह। सरल और सुलभ। परोसने से पहले फ्राई करना न भूलें!

भरवां पेनकेक्स की एक दिलचस्प सेवा के लिए पांच विचार

बेशक, भरवां पेनकेक्स अपने आप में स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कभी-कभी, एक कारण या किसी अन्य के लिए, आपको एक परिचित पकवान की सेवा में विविधता लाने की आवश्यकता होती है। आइए इस बारे में सोचें कि आप किसी ऐसी चीज़ को कैसे परोस सकते हैं जिसे आम तौर पर बिना तामझाम के परोसा जाता है, बस गर्म करके (सबसे अच्छी तरह से तलना) और इसे एक प्लेट पर रखकर।

बैटर में पैनकेक

एक साधारण विचार, लेकिन बहुत योग्य! पेनकेक्स को बैटर में डुबोएं, या बस उन्हें ब्रेड करें और फ्राई करें, और आपके पास डिश का फेस्टिव वर्जन तैयार है। ऐसा लगता है कि मेहमानों को कीमा बनाया हुआ पेनकेक्स के साथ इलाज करने के लिए यह उचित नहीं है, लेकिन उन्हें अंडे और ब्रेडक्रंब में बारी-बारी से एक-दो बार डुबोएं और उन्हें डीप-फ्राई करें - एक पूरी तरह से अलग केलिको!

सॉस के साथ पके हुए पैनकेक

खट्टा क्रीम किसी भी टमाटर सॉस के साथ मिलाया जाता है। सरसों, कुछ अंडे, कुछ क्रीम। संतरे का रस, शहद, मिर्च, जतुन तेल. उन उत्पादों को मिलाएं जो आपको उपयुक्त लगते हैं, पेनकेक्स को एक सांचे में डालें, परिणामस्वरूप सॉस डालें और बेक करें। यह स्वादिष्ट है!

भाग "स्टंप"

भरवां पेनकेक्स को छोटी छड़ियों (2-3 सेमी तक ऊंचे) में काटा जा सकता है और "खड़े" डिश पर रखा जा सकता है। परिणामस्वरूप "स्टंप" जड़ी-बूटियों, नींबू के स्लाइस, व्हीप्ड क्रीम के साथ सुंदर दिखते हैं। वैसे, कैवियार के साथ पेनकेक्स परोसने की यह विधि बहुत सफल है: क्रीम पनीर के साथ प्रत्येक पैनकेक को चिकना करने के बाद, इसे रोल करें, भागों में काट लें, एक प्लेट पर "डालें", और प्रत्येक के ऊपर एक चम्मच कैवियार डालें। भांग"। बहुत प्रभावशाली!

पेनकेक्स का ग्रिड

जो लोग सुंदर भोजन के प्रति उदासीन नहीं हैं, उनके लिए हम जाली "बैग" बनाने की सलाह दे सकते हैं भरवां पेनकेक्स. ऐसा करने के लिए, पैनकेक आटा का हिस्सा प्लास्टिक की बोतल में डाला जाना चाहिए, कॉर्क में एक छोटा सा छेद बनाया जाना चाहिए, जिसके माध्यम से आटा को एक पतली रेखा में पैन में डालना चाहिए, एक ग्रिड "ड्राइंग" करना चाहिए। इस तरह के "पैनकेक" को दोनों तरफ से बेक करने के बाद, पहले से तैयार स्टफ्ड पैनकेक को लपेटने के लिए इसका इस्तेमाल करें।

यहाँ इस तरह के एक ओपनवर्क "मेष" में फिलिंग लपेटी जाती है। आमतौर पर सलाद में।

एक में तीन

जब आप भरवां पेनकेक्स की सामान्य सेवा से थक जाते हैं (और यह हो सकता है, मेरा विश्वास करो!), एक और सरल उपाय है: तलना पतली पेनकेक्स, खाना बनाना तीन अलग भराई(अधिमानतः रंग में विपरीत - उदाहरण के लिए, पनीर, खसखस, चेरी), तीन पेनकेक्स लें, तीन ट्यूबों को तीन फिलिंग के साथ लपेटें, और फिर तीनों को एक ढेर में एक साथ रखें और चौथे में लपेटें। हमने इसे आधा में काट दिया - कट पर आश्चर्यजनक सुंदरता की पच्चीकारी होगी।

अलग से, मैं आपको पैनकेक केक की याद दिलाना चाहूंगा - वास्तव में, ये एक ही भरवां पेनकेक्स हैं, केवल थोड़े अलग सर्विंग में। क्या बेहतर है और क्या बुरा है, इस बारे में बात करना असंभव है: कभी-कभी मेज पर एक बहुत ही आकर्षक चीज़ रखना अधिक उपयुक्त होता है स्नैक केक, लेकिन ऐसी स्थितियां हैं जब विभाजित पेनकेक्स अधिक सुविधाजनक होते हैं। चुनाव हमेशा आपका होता है, मुख्य बात यह याद रखना है कि यह हमेशा रहता है।

सामान्य तौर पर, आपके लिए स्वादिष्ट भरवां पेनकेक्स! चिकना और सुंदर, और वह अंदर, भरने के अलावा, प्यार और खुशी छिपी होनी चाहिए।

शायद भरवां पेनकेक्स की सबसे लोकप्रिय विविधता पनीर के साथ कई पसंदीदा पेनकेक्स हैं। मेरे लिए, पनीर के साथ पेनकेक्स एक ही समय में स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता हैं।

सबसे अच्छा नाश्ता पेनकेक्स है। और भी बेहतर - अगर वे भरवां हों। मेरी पसंदीदा व्यंजनों में से एक आड़ू पेनकेक्स है। यदि आप रसदार आड़ू लेते हैं और सही ढंग से पेनकेक्स बनाते हैं, तो यह बहुत अच्छा निकलेगा!

शहद एगारिक्स के साथ पेनकेक्स इतनी सुगंधित भरने के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं कि न केवल आपका घर, बल्कि आपके पड़ोसी भी इसकी गंध के लिए इकट्ठा होंगे। मैं आपको बताता हूं कि मशरूम के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं! ;)

चेरी के साथ पेनकेक्स - जामुन के साथ भरवां स्वादिष्ट मिठाई पेनकेक्स और मक्खन क्रीम. अविश्वसनीय स्वादिष्ट मिठाईजिसे कोई भी पका सकता है। चेरी के साथ पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा - आपके लिए!

मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स (हम उन्हें पेनकेक्स कहते हैं) - बहुत स्वादिष्ट व्यंजनपरिचित सामग्री से। पेनकेक्स की तुलना में स्वादिष्टमैंने कोशिश नहीं की है, और शायद आप भी नहीं करेंगे :)

हार्दिक स्प्रिंग रोल काफी सरल व्यंजन हैं। इस रेसिपी से चिपके रहने से, पेनकेक्स हमेशा पतले, स्वादिष्ट, सम, सुंदर और भरने के लिए उपयुक्त होते हैं। विभिन्न फिलिंग्स.

एक और स्वादिष्ट पैनकेक। विशेष रूप से रूसी व्यंजनों और पेनकेक्स के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक।

मशरूम या स्प्रिंग रोल के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - खट्टा क्रीम में मशरूम भरने के साथ पेनकेक्स पकाना।

लाल मछली के साथ पेनकेक्स - एक शानदार व्यंजन जो शर्मिंदा भी नहीं है उत्सव की मेजप्रस्तुत। और अगर आप उन्हें खूबसूरती से काटते भी हैं, तो आपको असली रूसी रोल मिलते हैं :)

मांस के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि - के साथ पेनकेक्स खाना बनाना मांस भराई. अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट नाश्ता रूस और यूरोप में लोकप्रिय है।

गोभी के साथ पेनकेक्स अब कई कैफे में परोसे जाते हैं - यह शाकाहारियों के लिए और उन लोगों के लिए एक बहुत ही व्यंजन है जो अपने आहार में अधिक सब्जियों को शामिल करने की हर संभव कोशिश कर रहे हैं। कैसे पकाना है पढ़ें!

पनीर के साथ पेनकेक्स - एक उत्कृष्ट नाश्ता। स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक, और तैयार करने में भी बहुत आसान। मैं आपको बताता हूं कि पनीर के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने हैं।

सामन के साथ पेनकेक्स - उत्सव के लिए एक महान क्षुधावर्धक नए साल की मेज. सामन के अलावा, आप पनीर या कैवियार जैसे पेनकेक्स में अन्य भरने जोड़ सकते हैं।

हैम, उबले अंडे, प्याज और जैतून के साथ पतले पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि। उत्सव की मेज पर हैम के साथ खूबसूरती से सजाए गए पेनकेक्स एक महान क्षुधावर्धक हो सकते हैं।

कैवियार के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि।

कभी-कभी दोपहर के नाश्ते या शनिवार-रविवार के नाश्ते के लिए आप कुछ मीठा चाहते हैं, आटे से बना ताकि आप सामान्य रूप से खा सकें। पेनकेक्स मेरे लिए एक ऐसी डिश है। विशेष रूप से - कारमेल सेब के साथ पेनकेक्स।

पेनकेक्स के साथ चिकन लिवरऔर नाशपाती - ये बहुत ही असामान्य स्वाद के साथ बहुत ही मूल पेनकेक्स हैं। मेज से तितर-बितर, एक नियम के रूप में, बड़ी सफलता के साथ। कोशिश करो!

पाक कला के क्लासिक्स से बेहतर कुछ नहीं है :) इसलिए, हर किसी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स पकाने और जानने में सक्षम होना चाहिए। आखिरकार, सभी गृहिणियों का एक रहस्य होता है स्वादिष्ट पेनकेक्स. यहाँ मैं अपना साझा कर रहा हूँ :)

दही और जामुन से भरे पैनकेक हमारे बच्चों के पसंदीदा पैनकेक हैं। हालाँकि, मैं और मेरी पत्नी इन पेनकेक्स का सम्मान करते हैं, इसलिए हर रविवार को वे हमारी मेज पर होते हैं :)

मुझे वास्तव में बेलारूसी आलू पेनकेक्स पसंद हैं। क्या आप भी उनसे प्यार करते हैं? फिर कोशिश करो आलू के पराठेमशरूम के साथ। आप उन्हें बहुत पसंद करेंगे।

प्याज और गाजर के साथ कोरियाई पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि।

मांस के साथ आलू पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट हैं! एक उत्कृष्ट शीतकालीन व्यंजन, हार्दिक, उच्च कैलोरी, किसी भी ठंढ में वार्मिंग। मांस के साथ आलू पेनकेक्स बनाना आसान है - यह मेरी नुस्खा है!

खीरे के साथ पेनकेक्स को परोसा जा सकता है ठंडा क्षुधावर्धकठंडा ऐसे पेनकेक्स के लिए भरने में न केवल खीरे होते हैं, बल्कि सलाद, पनीर, मसाले भी होते हैं। पेनकेक्स आटा पकाएंगे। जाओ!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स हार्दिक दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं। पेनकेक्स में कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस उपयुक्त है - चिकन, बीफ, पोर्क। ये पैनकेक मशरूम और प्याज की चटनी के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं. घर पर खाना बनाने की कोशिश करो!

पेनकेक्स - यूनिवर्सल डिश. उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तला जा सकता है, मीठे, नमकीन के साथ पकाया जा सकता है, खट्टा भराई, उनसे ट्यूब या लिफाफे बनाएं। मैं के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूँ चिकन का कीमा. कोशिश करो!

जिगर के साथ पेनकेक्स के लिए जिगर अग्रिम में तैयार किया जा सकता है और मामले तक जमे हुए हो सकता है। हम फेफड़े और लीवर से पेनकेक्स के लिए लीवर फिलिंग तैयार करेंगे। पैनकेक के लिए आटे की लोई बना लेते हैं. आपको सब्जियों की भी आवश्यकता होगी।

पेनकेक्स और पेनकेक्स बेक किए जाते हैं, शायद, सभी के द्वारा। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ खाया जाता है, विभिन्न भरावों के साथ पकाया जाता है। मांस के साथ पेनकेक्स - एक बहुत ही संतोषजनक, स्वादिष्ट पकवान। उन्हें परिवार के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

लहसुन और पनीर के साथ पेनकेक्स - केवल गंध से ही भूख लगती है! पेनकेक्स अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। और उन्हें पकाना आसान, सरल और तेज़ है। अनुशंसा करना!

मांस के साथ पेनकेक्स - पूरे परिवार के लिए एक हार्दिक स्वादिष्ट व्यंजन। मेरे दादा रविवार को पेनकेक्स बनाते हैं और सभी को रात के खाने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह हमारी पारिवारिक परंपरा है। पेनकेक्स अलग हैं, लेकिन मांस के साथ - पसंदीदा।

और फिर से पेनकेक्स। मुझे लगता है कि हम इस अद्भुत पुराने से कभी नहीं थकेंगे रूसी व्यंजन. खट्टा क्रीम, जाम और शहद के साथ पेनकेक्स। विभिन्न भरावों के साथ भरवां पेनकेक्स।

चिकन के साथ पेनकेक्स कोमल होते हैं और अतिशय भोजनजिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। यह युवा और बूढ़े दोनों के लिए अपील करेगा। चिकन के साथ पेनकेक्स खट्टा क्रीम, मक्खन, मशरूम सॉस के साथ अच्छे हैं।

सामन के साथ पेनकेक्स न केवल एक उत्कृष्ट गर्म व्यंजन हो सकते हैं, बल्कि सुंदर भी हो सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ता. ऐसा करने के लिए, उन्हें एक ट्यूब के साथ घुमाया जाना चाहिए, छल्ले में काट दिया जाना चाहिए और टूथपिक के साथ बांधा जाना चाहिए। जाओ!

पेनकेक्स के लिए शाकाहारी भरने का एक प्रकार शैंपेन है। ये मशरूम जल्दी और आसानी से पक जाते हैं, आप इन्हें कच्चा भी खा सकते हैं! शैंपेन के साथ पेनकेक्स कोमल, रसदार, सुगंधित होते हैं। कोशिश करो!

भरवां पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि। ऐसे पेनकेक्स के साथ अपने परिवार को खुश करना बहुत अच्छा है।

स्वेतलाना मार्कोवा

सुंदरता एक कीमती पत्थर की तरह है: यह जितना सरल है, उतना ही कीमती है!

विषय

ये सुर्ख सूरज एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जो रूढ़िवादी और बुतपरस्त छुट्टियों के साथ आता है: किसी को केवल श्रोवटाइड को याद रखना है। वे सभी उम्र के लोगों से प्यार करते हैं, उनके व्यंजनों की संख्या सैकड़ों में है, लेकिन क्या आहार पर पेनकेक्स खाना संभव है और चोकर, अनाज और के साथ उनकी कम कैलोरी विविधताएं हैं विभिन्न प्रकारआटा? पेनकेक्स के कौन से घटक आंकड़े को नुकसान पहुंचा सकते हैं, और बेहतर होने के लिए चावल से खुद को कैसे बचाएं?

पेनकेक्स के लाभ और हानि

आहार के दौरान इस व्यंजन में मुख्य खतरा (और सामान्य रूप से वजन घटाने) इसकी कैलोरी सामग्री है, मुख्य रूप से नुस्खा में आटे की उपस्थिति के कारण। परंपरागत रूप से, यह गेहूं है, जिसे शरीर के लिए "बेकार" माना जाता है, क्योंकि यह सभी से रहित है उपयोगी गुणबहुत गहन सफाई के कारण अनाज में निहित है। केवल तेज कार्बोहाइड्रेट ही चीनी में तेज वृद्धि को भड़काते हैं, और वे पहले से ही आंकड़े को मार रहे हैं। विशेष रूप से खतरनाक गेहूं का आटामधुमेह रोगियों के आहार में इस स्थिति से।

पेनकेक्स के फायदे और नुकसान कहां हैं? की रचना:

• चीनी सभी आहारों पर निषिद्ध उत्पाद है, जो उनमें कैलोरी भी जोड़ता है।
• जिस तेल में पेनकेक्स तले जाते हैं, उसमें कैलोरी और अस्वास्थ्यकर वसा होती है, खासकर अगर यह सूरजमुखी है।
• खमीर - कुछ पैनकेक व्यंजनों में मौजूद, सभी आहारों में वे भी प्रतिबंधित हैं, क्योंकि। आंतों में किण्वन को उत्तेजित करें।
• दूध जरूर है उपयोगी उत्पादकैल्शियम के उच्च अनुपात के कारण, हालांकि, लैक्टोज, जो कि चीनी है, इस आंकड़े को लाभ नहीं पहुंचाता है।
• अंडे - प्रोटीन के स्रोत के रूप में शरीर को मॉडरेशन में जरूरत होती है।

आहार पर पेनकेक्स

इस बेकिंग की कैलोरी सामग्री को देखते हुए ( खमीर पेनकेक्सदूध में - लगभग 217 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम), वजन घटाने के दौरान इसका स्वागत नहीं है। यदि आप कैलोरी कम करने वाले आहार पर पेनकेक्स खाने पर विचार कर रहे हैं, तो इस विचार को छोड़ना सबसे अच्छा है। कम कार्बोहाइड्रेट आहार (खेल सुखाने, समुद्र तट, आदि) के साथ, इस तरह के पकवान को भी प्रतिबंधित किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग डुकन आहार में किया जाता है, केवल के लिए विशेष नुस्खा. हालांकि, यदि आप रुचि रखते हैं कि स्वस्थ आहार के नियमों के अनुसार वजन कम करते हुए पेनकेक्स खाना संभव है, तो उन्हें कुछ आरक्षणों के साथ अनुमति दी जाती है:

• सुबह खाओ;
• हल्की फिलिंग लें;
• रचना को संशोधित करें;
• मोटापे के चक्कर में न पड़ें।

आहार पेनकेक्स

यदि आप उन खाद्य पदार्थों को फिर से देखते हैं जो विशेष रूप से आंकड़े के लिए हानिकारक हैं और उन्हें नुस्खा से बाहर करते हैं, तो आपको आहार के लिए पेनकेक्स मिलेंगे, या, अधिक सटीक, वजन घटाने के लिए कम खतरनाक। सबसे पहले, ऐसा व्यंजन पूरी तरह से चीनी से रहित होता है, जिसमें केवल एक मीठा स्वाद बनाने का कार्य होता है - आटा स्थिरता में कुछ भी नहीं खोता है। यदि आपके पास एक मीठा दाँत है, तो एक चम्मच शहद जोड़ें, लेकिन फल या जामुन भरने के साथ आना बेहतर है - यह बदतर नहीं होगा।

आहार पेनकेक्स में मूल नुस्खा में कुछ और संशोधन शामिल हैं:

• वे खमीर रहित हैं - धूमधाम के लिए, सोडा / बेकिंग पाउडर डालें।
• वे के लिए तैयार हैं नॉन - स्टिक की परतवसा का उपयोग नहीं करना। यदि पैनकेक पैन से चिपक जाते हैं, तो जैतून के तेल की एक बूंद के साथ एक नैपकिन के साथ ग्रीस करें।
• स्किम दूध लिया जाता है, और अधिमानतः लैक्टोज मुक्त, या पानी।
• पेनकेक्स के लिए साबुत आटे का इस्तेमाल किया जाता है, अधिमानतः गेहूं का नहीं। यदि कोई तैयार उत्पाद नहीं है, तो आपको एक कॉफी ग्राइंडर खरीदना चाहिए और सभी अनाज या अनाज (ब्राउन चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया अच्छे हैं) को पीसना चाहिए।

Dukan . के अनुसार पेनकेक्स

जिस आहार पर यह व्यंजन वजन कम करने वाली रोटी की जगह लेता है और आपको चाय या नाश्ते में स्वादिष्ट परिवर्धन के बिना ऊबने नहीं देता है, वह पियरे डुकेन का वजन घटाने की प्रणाली है। हमले के चरण में, जो शुरुआती है और मात्रा में तेजी से कमी का तात्पर्य है, आटा निषिद्ध है, लेकिन विशेष डुकन पेनकेक्स की अनुमति है। उन्हें चोकर के साथ या बिना, स्टार्च के साथ, पानी पर, केफिर पर तैयार किया जा सकता है। स्वाद क्लासिक से अलग होता है, लेकिन यह एक अच्छा विकल्प है, जिससे आपको डाइट के दौरान फैट नहीं मिलेगा।

डुकन चोकर पेनकेक्स

एक साधारण विकल्प जिसे रोटी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जाता है और सब्जी भरने के साथ जोड़ा जाता है वह है डुकन का अखमीरी चोकर पेनकेक्स। यदि आप मिठाई चाहते हैं, तो एक स्वीटनर जोड़ें, लेकिन डॉक्टर इस तरह के उत्पादों से जितना संभव हो सके दूर रहने के लिए आहार पर सलाह देते हैं। इन पेनकेक्स की संरचना हानिकारक घटकों से रहित है:

• जई और गेहूं की भूसी (कुल 3 बड़े चम्मच);
• लैक्टोज मुक्त दूध - आधा गिलास;
• छोटा अंडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया मानक है, चरण-दर-चरण वर्णन करने का कोई मतलब नहीं है। केवल यह जोड़ना महत्वपूर्ण है कि आटा सही पैनकेक स्थिरता के लिए उबला हुआ पानी से पतला होता है, और यदि अंडा बड़ा है, तो आप जर्दी को हटा सकते हैं - इस तरह आप पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री को कम कर देंगे। तलने से पहले काम करने वाला मिश्रण (तेल न लेने के लिए एक विशेष पैनकेक मेकर का उपयोग करें) आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि चोकर तरल में सूज जाए।

केफिर पर डुकन के अनुसार पेनकेक्स

केफिर को वरीयता देते हुए आप इस आहार के दौरान दूध को पूरी तरह से मना कर सकते हैं। इसे यथासंभव छोटा रखने के लिए घटकों की सूची को ध्यान से देखें। डुकन के अनुसार केफिर पर लो-कैलोरी पेनकेक्स बनाना आसान है:

1. कम से कम वसा वाले ताजे केफिर के गिलास के साथ 2 बड़े चम्मच स्टार्च और कोई भी चोकर डालें और एक घंटे के लिए भूल जाएं।
2. जब पैनकेक आटा स्थिरता बदल जाता है (चोकर सूज जाएगा), कुछ छोटे अंडे, थोड़ा नमक जोड़ें। यदि आप मीठा स्वाद चाहते हैं तो आप एक स्वीटनर जोड़ सकते हैं।
3. एक पतली स्थिरता पाने के लिए पानी डालें और मानक तरीके से पैनकेक बेक करें।

चोकर के बिना डुकन पेनकेक्स

इस तरह के बेकिंग का घनत्व क्लासिक की तुलना में थोड़ा अधिक है, इसलिए यह अमेरिकी पेनकेक्स के समान है। चोकर के बिना डुकन पेनकेक्स का आधार स्टार्च (चावल या मक्का) है और स्किम चीज़, जो एक बड़ा चमचा द्वारा लिया जाता है। उनके साथ दूध मिलाया जाता है (वसा सामग्री का प्रतिशत 1.5% के स्तर पर रखना वांछनीय है) और उबलते पानी, जो कुल मिलाकर लगभग 150 मिलीलीटर होना चाहिए। पेनकेक्स की लोच के लिए, आटे में अंडे का सफेद भाग डाला जाता है। बुझा हुआ सिरका सोडा के साथ वैभव दिया जा सकता है।

दलिया पेनकेक्स

आहार में उपयोग किए जाने वाले सभी प्रकार के आटे में, बेकिंग के लाभों की डिग्री बढ़ाने और नुकसान को कम करने के लिए, दलिया गृहिणियों से विशेष प्यार का पात्र है। इसे दलिया से बनाया जा सकता है, और कुछ इसे पीसते भी नहीं हैं, हालांकि दलिया पेनकेक्सतब वे सघन और कम कोमल होंगे। ध्यान रखें कि बेकिंग में बेस होने की वजह से इसका स्वाद कड़वा होगा। यदि आप सोचते रहते हैं कि क्या आप आहार में पेनकेक्स खा सकते हैं, तो यहां 3 विकल्प दिए गए हैं जिनकी निश्चित रूप से अनुमति है। तलने की प्रक्रिया का वर्णन नहीं किया गया है, क्योंकि यह मानक है।

आटे के बिना दलिया पेनकेक्स

इस बेकिंग विकल्प में कम जीआई है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है। यदि हम रचना पर विचार करते हैं, तो ये पेनकेक्स दलियाबिना आटे के पारंपरिक खमीर रहित लगभग समान होते हैं, लेकिन वे बिना मीठे और थोड़े सघन होते हैं। दालचीनी और वेनिला एसेंस स्वाद और सुगंध देते हैं, जिन्हें छोड़ा जा सकता है - ये वैकल्पिक तत्व हैं। आटा तलने से पहले खड़ा होना चाहिए ताकि जमीन (एक ब्लेंडर के माध्यम से) दलिया सूज जाए, अन्यथा गांठ बन जाएगी।

रचना यह है:

• बड़े दलिया का एक गिलास;
• आधा गिलास दूध पानी के साथ;
• अंडा;
• कुछ सोडा और नमक।

हम पेनकेक्स के लिए बिना पिए फिलिंग के लिए बेहतरीन रेसिपी बनाएंगे।

बिना मीठा भरना

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ बिना मीठा स्टफिंग

ज़रुरत है:

• कोई भी पेनकेक्स, पतला
• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस के 300 ग्राम, बेहतर मिश्रित
• 200 ग्राम मशरूम, शैंपेन (कोई भी)
• 1 पीसी प्याज
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 छोटा चम्मच वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. एक कड़ाही में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और मध्यम आँच पर हर समय हिलाते हुए भूनें ताकि गांठ न बने।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, और जब कीमा बनाया हुआ मांस रंग बदलता है, तो प्याज डालें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च, एक चम्मच वनस्पति तेल और कुछ बड़े चम्मच शोरबा या पानी डालें। हो जाने तक भूनें।

3. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में अलग-अलग तलें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

4. तैयार मशरूम को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, मक्खन डालें और कुछ मिनटों के लिए एक साथ भूनें। ठंडा होने के बाद, आप पैनकेक को स्टफ कर सकते हैं, अधिमानतः एक लिफाफे या बैग के साथ।

मांस के साथ पेनकेक्स भरना

ज़रुरत है:

• पेनकेक्स, कोई भी
• 700 ग्राम उबला हुआ मांस
• 300 ग्राम मशरूम, शैंपेन
• 1-2 प्याज
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 50 मिली शोरबा

खाना बनाना:

1. उबले हुए मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें या बारीक काट लें।

2. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक कड़ाही में भूनें, पहले बिना तेल के, जब तरल वाष्पित हो जाए, तो तेल और कटा हुआ प्याज डालें, हिलाते हुए भूनें। नमक, काली मिर्च, शोरबा जोड़ें और निविदा तक उबाल लें।

3. मांस और मशरूम मिलाएं, आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं। पेनकेक्स बनाओ।

दही जड़ी बूटियों से भरना

ज़रुरत है:

• दूध के साथ पेनकेक्स
• 500 ग्राम पनीर, इसकी मात्रा पेनकेक्स की संख्या पर निर्भर करती है, अपने आप को समायोजित करें
• सोआ के साथ 1 गुच्छा अजमोद
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

1. एक चलनी के माध्यम से पनीर को पोंछ लें या एक ब्लेंडर के साथ बीच में डालें।

2. साग को बारीक काट लें और लहसुन को बारीक काट लें।

3. जड़ी बूटियों के साथ पनीर, नमक, यदि आवश्यक हो, और खट्टा क्रीम के साथ मौसम मिलाएं। हम सब कुछ एक पेस्ट जैसी अवस्था तक मिलाते हैं। पैनकेक फैलाएं और एक ट्यूब या बंद ट्यूब के साथ लपेटें।

मिट्टी के बर्तन में, ओवन में 10 मिनट के लिए उबालने पर वे बहुत स्वादिष्ट होंगे।

हेरिंग पेनकेक्स के लिए भरना

ज़रुरत है:

• खमीर के साथ पेनकेक्स, फूला हुआ, बहुत मोटा नहीं
• 1 हेरिंग पट्टिका
• 4 उबले अंडे
• 1 गुच्छा डिल
• 2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
• 1/2 टुकड़ा ताजा ककड़ी, अचार के साथ बदला जा सकता है

खाना बनाना:

1. मोटे कद्दूकस पर अंडे को कद्दूकस कर लें।

2. हेरिंग पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटें, इस पर निर्भर करता है कि आप पेनकेक्स, रोल या बैग को कैसे लपेटना चाहते हैं।

3. डिल काट लें और अंडे के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम। अगर हेरिंग डाइस हो गई है, तो इसे भी अंडों में डालकर मिला लें।

4. खीरा पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

5. हम अंडे और जड़ी बूटियों के साथ पैनकेक फैलाते हैं, हेरिंग स्ट्रिप्स को एक पंक्ति में बिछाते हैं, और ककड़ी स्ट्रिप्स एक दूसरे के बगल में। रोल अप करें, रोल में काट लें।

पेनकेक्स के लिए आलू पनीर भरना

ज़रुरत है:

• पेनकेक्स
• 200 ग्राम कड़ा, कसा हुआ पनीर
• 500 ग्राम मसले हुए आलू
• 1 गुच्छा हरा प्याज
• 1 - 2 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, प्यूरी की स्थिरता को देखो

खाना बनाना:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

2. प्याज को काट लें, कुछ पंख छोड़ दें, मैश किए हुए आलू के साथ मिलाएं।

3. पैनकेक के बीच में 1 टेबल स्पून डालें। मैश किए हुए आलू, पनीर और थोड़ा खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। सावधानी से एक बैग में इकट्ठा करें और प्याज के पंखों से बांधें।

गोभी पैनकेक के लिए स्टफिंग

गोभी भरना विभिन्न परिवर्धन के साथ भी हो सकता है: एक अंडे के साथ, मशरूम, गाजर के साथ। इन विकल्पों पर विचार करें:

अंडे के साथ गोभी की स्टफिंग

ज़रुरत है:

• पेनकेक्स
• 1 किलो ताजी सफेद पत्ता गोभी
• 1 अंडा
• 1 मध्यम आकार का प्याज
• नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले स्वाद के लिए
• 1 -2 बड़ा चम्मच। वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गोभी को पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

2. एक पैन में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें और गोभी, थोड़ा पानी डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे उबालें।

3. गोभी नरम हो गई है - नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए मसाले जोड़ें, थोड़ा और स्टू, निविदा तक। इसे ठंडा कर लें।

4. अंडे को फेंटकर पत्ता गोभी में डालें, मिला लें।

5. पैनकेक पर एक चम्मच भरावन डालें और एक लिफाफे से बंद कर दें। गरम तवे पर दोनों तरफ से भूनें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मशरूम के साथ गोभी की स्टफिंग

ज़रुरत है:

• पेनकेक्स
• 1 पीसी प्याज
• 500 ग्राम पत्ता गोभी
• 300 ग्राम शैंपेन
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें, पतला। वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

2. पत्ता गोभी को बारीक काट लें और पैन में प्याज डालें, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे उबालें।

3. मशरूम को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और गोभी, नमक, काली मिर्च में डाल दें और निविदा तक उबाल लें।

पत्ता गोभी की स्टफिंग गाजर और तिल के साथ

ज़रुरत है:

• पेनकेक्स
• 1 किलो ताजी पत्ता गोभी
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• तिल स्वादानुसार
• वनस्पति तेल
• हरे प्याज के 2 डंठल
• 1 अंडा

खाना बनाना:

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक कड़ाही में गरम तेल में प्याज़ और गाजर डालें।

2. गोभी को काट लें और प्याज और गाजर के साथ स्टू करें। कटा हुआ हरा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें, तिल के साथ छिड़के। शांत हो जाओ।

3. फिलिंग में फेंटा हुआ अंडा डालें, मिलाएँ। पैनकेक को स्टफ करें, एक लिफाफे में लपेटें और एक पैन में 2 तरफ से भूनें।

उबले अंडे के साथ पत्ता गोभी

ज़रुरत है:

• पेनकेक्स
• 3 प्याज
• 1 किलो पत्ता गोभी
• 5 उबले अंडे
• हरियाली
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 पीसी कच्चा अंडा

खाना बनाना:

1. गोभी के साथ एक पैन में कटा हुआ प्याज भूनें। नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले और बारीक कटी हुई सब्जियाँ डालें, मिलाएँ। गर्म होने तक ठंडा होने दें।

2. उबले अंडे को कद्दूकस कर लें और पत्ता गोभी के साथ मिला लें। हम एक लिफाफे या एक डबल त्रिकोण के साथ पेनकेक्स शुरू करते हैं।

3. लपेटे हुए पैनकेक को कच्चे अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में ब्रेड करें और एक पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

सैल्मन और सैल्मन पैनकेक के लिए फिश स्टफिंग

सामन भराई

ज़रुरत है:

• पेनकेक्स
• 200 ग्राम मलाईदार नरम पनीर
• 100 ग्राम हल्का नमकीन सामन
• 1/2 नींबू प्रति रस

खाना बनाना:

1. हमने पैनकेक को क्रीम चीज़ से पूरी तरह फैला दिया है।

2. सामन को स्लाइस में काटें और एक पैनकेक पर, एक पंक्ति में, पानी डाल दें नींबू का रस. एक रोल में लपेटें और आधा तिरछे या रोल में काट लें।

सामन और पालक के साथ मछली की स्टफिंग

ज़रुरत है:

• पेनकेक्स
• 300 ग्राम आइसक्रीम या ताजा पालक
• 100 ग्राम सामन
• 100 ग्राम मलाई पनीर(जुड़े हुए)
• 2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई
• 50 ग्राम मक्खन

खाना बनाना:

1. पालक को काटकर मक्खन में 3-5 मिनिट तक भूनें। शांत हो जाओ।

2. सामन को क्यूब्स में काट लें। पनीर को बारीक़ करना। खट्टा क्रीम के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं।

3. हम पेनकेक्स को एक रोल के साथ भरते हैं या एक टोकरी बनाते हैं।

कैपेलिन कैवियार और लाल कैवियार भरना

कैपेलिन कैवियार भरना

ज़रुरत है:

• पेनकेक्स
• 100 -150 ग्राम कैपेलिन कैवियार
• 3 पीसी उबले अंडे
• 1 गुच्छा हरा प्याज
• 2 बड़ी चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़

खाना बनाना:

1. उबले अंडे को बारीक कटे हुए के साथ मिलाएं हरा प्याजखट्टा क्रीम (मेयोनेज़) के साथ मौसम।

2. पैनकेक के बीच में अंडे डालें, ऊपर से 1 छोटा चम्मच डालें। कैपेलिन कैवियार, एक बैग में इकट्ठा करें और एक प्याज पंख के साथ बांधें।

लाल कैवियार भरना

हमें चाहिए: लाल कैवियार और पेनकेक्स का 1 जार।

तैयारी: हम पैनकेक को एक रोल के साथ लपेटते हैं, और फिर इसे एक बैरल के साथ मोड़ते हैं। हम टूथपिक के साथ किनारे को ठीक करते हैं ताकि यह पलट न जाए, और ऊपर से 1/2 छोटा चम्मच डालें। लाल कैवियार।

पैनकेक के लिए अंडे की स्टफिंग

ज़रुरत है:

• पेनकेक्स
• 4 पीसी उबले अंडे
• हरे प्याज के 1-2 गुच्छे
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
• 2-3 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

खाना बनाना:

1. मोटे कद्दूकस पर तीन उबले अंडे।

2. हरा प्याजपीस लें, पंखों को पेनकेक्स की संख्या के अनुसार छोड़ दें।

3. प्याज के साथ अंडे, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मौसम मिलाएं।

4. भरने के साथ पेनकेक्स से, हम बैग बनाते हैं, हम उन्हें प्याज के पंखों से बांधते हैं। प्याज के पंख, उबलते पानी से पहले से झुलसे हुए। या, इसे दोहरे त्रिकोण में लपेटें।

पैनकेक के लिए मशरूम की स्टफिंग

मशरूम भरना

ज़रुरत है:

• पेनकेक्स
• 300 - 400 ग्राम शैंपेन
• 1-2 प्याज सिर
• 1 चम्मच सूखा लहसुन
• 1/2 छोटा चम्मच इतालवी जड़ी बूटी
• नमक स्वादअनुसार
• 1-2 बड़े चम्मच खट्टी मलाई

खाना बनाना:

1. मशरूम को पीसकर पैन में प्याज के साथ भूनें। खट्टा क्रीम के साथ सूखा लहसुन, इतालवी जड़ी बूटियों, नमक, मौसम जोड़ें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें और आप आग से निकाल सकते हैं। पैनकेक को ठंडा करें और किसी भी तरह से भर दें।

मसले हुए आलू के साथ मशरूम की स्टफिंग

ज़रुरत है:

• पेनकेक्स
• प्याज का 1 सिर
• 300 ग्राम मशरूम
• 300 ग्राम मसले हुए आलू
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

2. मशरूम की टांगें काट लें और मशरूम को बारीक काट लें। प्याज में डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

3. तैयार प्यूरी को मशरूम में डालें, सब कुछ मिलाएं, गर्मी से हटा दें। हल्का ठंडा करें और पैनकेक भरें।

कलरव

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