Wok au poulet fumé. Moins cher à faire soi-même : faire cuire des nouilles avec du poulet et des légumes dans un wok. ingrédients du wok

Les recettes asiatiques sont à la hausse, avec des personnages de films et de télévision mangeant des nouilles appétissantes dans des boîtes soignées, et des services de livraison à domicile proposant une variété de plats japonais et chinois. Mais il n'est pas nécessaire d'attendre et de surpayer, car pour cuisiner plats orientaux très facile à la maison, c'est à la portée de chaque ménagère. Partageons le plus recettes intéressantes nouilles au wok, sur lesquelles vous pouvez cuisiner un plat original sans frais ni effort.

Pour cuisiner de vraies nouilles WOK, vous avez besoin d'ustensiles spéciaux. Après tout, ce plat tire son nom précisément en l'honneur de la poêle à frire traditionnelle chinoise sur laquelle il est préparé. Le wok chinois est en fonte épaissie ou en acier trempé. Il a un fond rond, pour lequel des brûleurs spéciaux sont adaptés qui chauffent la casserole avec une flamme uniformément de tous les côtés.

Nous connaissons mieux la version «européenne» de la poêle wok - elle est également très profonde, avec des parois épaisses, mais elle a un fond plat et non rond, grâce auquel il sera pratique de cuisiner dessus sur n'importe quel poêle moderne.

La composition de ce plat peut être différente - les nouilles au wok peuvent être préparées avec de nombreux additifs, charges et sauces.

Vous pouvez désigner une liste générale d'ingrédients qui seront pratiquement inchangés pour n'importe quelle option de cuisson.

• nouilles - 1 paquet;
• viande (poulet, bœuf, porc, dans certains cas poisson ou fruits de mer) - 400 g;
• légumes - vous pouvez utiliser à la fois frais et marinés, généralement mis dans un wok poivron, tomates, carottes, oignons, poireaux - 400 g;
• sauce - sauce soja usagée, teriyaki, sauce aux huîtres, sauces épicéesà base de poivre - au goût;
• épices - paprika, piments, ail (frais ou séché) - ½ cuillère à café;
• huile - l'huile raffinée est utilisée pour la friture huile végétale, pour la sauce, utilisez parfois de l'huile de sésame parfumée - 3 - 4 c. l.

Ces ingrédients sont combinés dans diverses proportions, n'ayez pas peur d'expérimenter. Nous partagerons options classiques Nouilles WOK, mais vous pouvez utiliser vos épices et légumes préférés pour des combinaisons intéressantes.

Les nouilles peuvent être utilisées comme des nouilles de blé traditionnelles (comme les udon) ou des nouilles fines de riz ou de sarrasin (soba).

Règles de cuisson de base :

1. Les nouilles sont bouillies dans de l'eau légèrement salée, mises dans une passoire et lavées légèrement.
2. La viande, coupée en morceaux fins, est frite dans une poêle préchauffée à feu vif.
3. Les légumes sont ajoutés, frits pendant un peu plus de temps, après quoi les nouilles et la sauce sont disposées dans la casserole. Les composants sont mélangés et mijotés, réduisant le feu, pendant plusieurs minutes.

Arrêtons-nous plus en détail sur les différentes options de préparation des nouilles au wok, et vous présentons les combinaisons de saveurs les plus gagnantes.

Nouilles wok au poulet et légumes

Peut-être que la recette des nouilles au wok avec des légumes et du poulet peut à juste titre être qualifiée de la plus populaire et la plus abordable.

Ces nouilles cuiront très rapidement et la viande de poulet tendre sera bien complétée par des légumes frais.

Nous aurons besoin:

• nouilles udon (de farine de blé) - 150g;
• poitrine de poulet - 300 g;
• poivron - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• tomates - 1 - 2 pièces;
• ail - 3 gousses;
• sauce soja - 50 ml;
• huile de tournesol - 3 - 4 c. l.
• graines de sésame - 1 c. l.

Cuisson:

1. Faire bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter et rincer. Vous pouvez y ajouter une cuillère à café d'huile végétale.
2. Coupez les aliments: le poulet est coupé en morceaux étroits (2-3 cm), les légumes sont coupés en lanières, l'oignon est coupé en demi-anneaux. L'ail est haché avec un couteau bien aiguisé.
3. Faites bien chauffer le wok et posez-y le poulet. Faire revenir à feu vif, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il devienne doré.
4. Ajouter les légumes et continuer la friture en baissant un peu le feu pour que les aliments ne brûlent pas.
5. Après 5 à 10 minutes, étalez les nouilles, assaisonnez avec la sauce, remuez bien et maintenez à feu doux pendant environ dix minutes de plus.
6. Saupoudrer de graines de sésame deux minutes avant la cuisson.

Ces nouilles sont servies avec des légumes frais et des herbes. Il est préférable de le manger chaud - après l'avoir réchauffé, il perd son goût.

A la sauce aigre-douce

Traditionnellement, les nouilles au wok peuvent être cuites dans sauce aigre douce avec du poulet ou du porc. C'est l'une des combinaisons les plus populaires.

Ingrédients:

• nouilles (udon ou soba) - 150 g;
• viande - 300 g;
• poivron - 2 pièces;
• racine de gingembre - 30 g;
• ail - 2 gousses;
• ananas en conserve - 200 g;
• sauce soja - 100 ml;
• jus de citron- 3 cuillères à soupe. l. ;
• sucre - 1 - 2 c. l.
• amidon - 15 g.

Comment cuisiner:

1. Couper la viande en fines tranches, les légumes en lanières. Râper la racine de gingembre et l'ail sur une râpe fine et mélanger. Couper l'ananas en petits cubes.
2. Faire bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
3. Faites frire la viande dans un wok chaud jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Ajouter l'ail avec le gingembre et le poivre, remuer, maintenir pendant environ 2 à 3 minutes. Ensuite, vous devez réduire le feu et ajouter les ananas.
5. Faire séparément sauce aigre douce. Pour cela, mélangez le jus de citron, la sauce soja et le sucre. Remuer jusqu'à ce que ce dernier soit dissous. Essayez la composition finie et ajustez les proportions au goût, si nécessaire.
6. Mélanger tous les ingrédients - viande, légumes et nouilles, verser sur la sauce et peu à peu, en remuant, ajouter la fécule. Il va épaissir la sauce en lui donnant la bonne consistance.
7. Cuire le wok dans la sauce aigre-douce quelques minutes de plus et servir.

Cette super plat pour la saison froide - la combinaison de douceur et de piquant du gingembre se réchauffe bien, et l'ail aide à maintenir la santé en ordre.

Aux fruits de mer

Pour les amoureux recettes originales- nouilles wok aux fruits de mer. Les nouilles de blé classiques et les nouilles funchose fines à base de farine de riz sont parfaites.

Ingrédients wok :

• nouilles - 200 g;
• un mélange de fruits de mer (crevettes, moules, calamars, poulpes, etc.) - 250 g;
• pois verts frais - 100 g;
• haricots verts - 80 g;
• ail - 1 - 2 gousses;
• sauce soja - 5 c. l. ;
• jus de citron - 2 c. l. ;
• poivre blanc moulu - ¼ c.
• huile végétale - 3 cuillères à café

Processus de cuisson :

1. Faire bouillir et rincer les nouilles, comme dans les recettes précédentes. Le funchose fin ne peut pas être bouilli, mais versé avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
2. Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir les fruits de mer. Il n'est pas nécessaire de les faire frire fortement, il suffit de bien les chauffer, puis de les maintenir à feu doux.
3. Mettez les petits pois avec les haricots, remuez.
4. Dans un autre bol, mélanger l'huile végétale, le jus de citron et la sauce soya. Laisser reposer quelques minutes.
5. Mettez les nouilles dans le wok, remuez, versez dessus la sauce et laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux.

Le wok de fruits de mer peut être garni d'une tranche de citron et de persil frais avant de servir.

Nouilles wok au boeuf

Pour cette recette de nouilles au wok, le filet de bœuf fonctionne mieux. Il peut être frit rapidement sans craindre que la viande ne devienne dure.

Ingrédients:

• nouilles (udon ou soba) - 200 g;
• boeuf - 200 g;
• carottes - 1 pc .;
• aubergine ou courgette courgette - 100 g;
• oignon - 1 pièce;
• tomate - 1 pièce;
• sauce soja - 70 ml;
• poivre noir - ½ cuillère à café;

Méthode de cuisson :

1. Couper le boeuf en fines lanières et le faire mariner dans la sauce soja avec l'oignon et le poivre noir. Laissez un peu de sauce soja pour préparer le wok. Le boeuf va mariner environ une demi-heure.
2. Pendant ce temps, coupez les légumes en lanières et faites bouillir les nouilles. Le soba au sarrasin fonctionne bien pour cette variante du wok. Vous pouvez également utiliser du blé classique.
3. Dans un wok préchauffé, faire revenir le bœuf, ajouter les légumes et réduire le feu. En remuant, faites frire jusqu'à ce que les courgettes et les carottes soient tendres.
4. Mettez les nouilles sur le wok et ajoutez la sauce soja. Laisser mijoter encore 5 minutes à feu doux.

Servir avec du céleri frais ou de la coriandre, parsemé de graines de sésame.

Avec sauce Teriyaki

La sauce teriyaki peut être achetée dans n'importe quel grand supermarché ou épicerie spécialisée dans la cuisine orientale. Les nouilles aux œufs fonctionnent bien pour la base.

Ingrédients:

• nouilles aux œufs - 200 g;
• sauce teriyaki - 1 paquet / 70 g;
• poulet - 200 g;
• poivron- 1 PC.;
• poireau - 30 g;
• carottes - 1 pc .;
• champignons - 150 g.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir les nouilles comme décrit ci-dessus.
2. Coupez le poulet en petits morceaux, coupez les légumes en lanières.
3. Préparez les champignons séparément - décongelez-les, si nécessaire, faites-les revenir légèrement dans une poêle. Mettez de côté pour le moment.
4. Faire revenir le poulet dans un wok chaud jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-y les champignons et les légumes et faites-les frire jusqu'à ce que les carottes et les poivrons soient tendres.
5. Versez dessus la sauce Teriyaki, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
6. Avant de servir, ajouter les poireaux hachés.

La sauce teriyaki a un goût épicé agréable et ne nécessite pas l'ajout d'épices supplémentaires, mais ce plat se marie bien avec des herbes fraîches.

Ce dont nous avons besoin:

• nouilles aux œufs - 200 g;
• porc - 200 g;
• poivron - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• oignon rouge - 1 pc .;
• ail - 3 gousses;
• un mélange de poivrons - ¼ c.
• vinaigre de riz (peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme) - 1 c. l. ;
• huile de sésame - 2 c. l. ;
• sauce soja - 70 ml.

Comment cuisiner:

1. Coupez le porc en fines tranches courtes, les légumes en lanières, pressez l'ail ou hachez-le avec un couteau. Oignon coupé en demi-anneaux.
2. Faire mariner le porc une demi-heure dans un mélange d'huile de sésame, de vinaigre et d'1 cuillère à soupe de sauce soja. Il est préférable de mariner au réfrigérateur.
3. Faire bouillir les nouilles et bien rincer.
4. Après que le porc ait reposé, chauffez le wok, faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, réduisez le feu et ajoutez les légumes. Au bout de cinq minutes, ajouter les nouilles et bien mélanger.
5. Verser la sauce, couvrir et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Astuce : Si vous voulez que la viande des nouilles WOK ait une saveur épicée plus riche, vous pouvez jeter une gousse d'ail hachée dans l'huile chaude avant de la faire frire. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

Le wok est très plat intéressant. Apprenez des combinaisons intéressantes de vos légumes et sauces préférés, et vous pourrez cuisiner une nouvelle version unique de cette nouille à chaque fois.

Les nouilles au wok sont un plat asiatique préféré, dont le secret du goût réside dans la sélection rigoureuse des ingrédients et une technologie de cuisson spéciale utilisant une poêle wok en forme de cône.

Le plat est populaire en chinois et cuisine japonaise, est en demande parmi ceux qui commandent la livraison de plats cuisinés. Les nouilles wok au poulet et aux légumes sont particulièrement demandées : grâce à une composition équilibrée, elles satisfont rapidement et durablement la faim, et les sauces asiatiques traditionnelles la rendent parfumée et incroyablement savoureuse.

C'est merveilleux que les nouilles au wok puissent être cuisinées à la maison par de vrais gourmets. ET poêle à frire originale, et tous les ingrédients sont maintenant disponibles pour tout le monde. Après avoir maîtrisé la technique de travail avec des recettes traditionnelles, vous pourrez créer vos propres combinaisons uniques en choisissant des produits à votre goût.

Cosy Kitchen vous y aidera : nous vous expliquerons les principaux types de nouilles asiatiques et vous donnerons des recettes à la base de votre créativité.

Types de nouilles asiatiques

Udon- nouilles de blé blanc additionnées d'eau de kansui, ce qui donne au produit fini un agréable arrière-goût salé. Les nouilles udon épaisses et plates cuites au wok sont particulièrement appréciées des Japonais.

Soba- Délicieuses nouilles gris brunâtres à base de farine de sarrasin, qui ont une agréable saveur de noisette.

Funchoza- des nouilles "verre" transparentes à base d'amidon de haricot mungo. L'une des propriétés intéressantes des haricots dorés est la capacité de percevoir le goût et l'arôme des produits avec lesquels ils entrent en contact pendant le processus de cuisson. Le funchose étonnamment mince ne nécessite pas de cuisson - il suffit de le faire tremper pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante pour le préparer.

Riz- les nouilles sans gluten, traditionnelles des provinces du sud de la Chine, réputées pour leur texture délicate.

ramens- nouilles aux oeufs. Le seul type de nouilles au wok qui contient des œufs, grâce auquel il acquiert une teinte jaunâtre caractéristique.

Somen- des nouilles de blé qui ressemblent à des spaghettis. Les chinois sont convaincus que les nouilles longues symbolisent la longévité et doivent être cuites entières, il est donc strictement interdit de les briser en morceaux.

En Chine et au Japon, vous pouvez trouver diverses variantes régionales de nouilles traditionnelles. Mais ce sont précisément ces principaux types qui sont représentés dans le réseau commercial russe.

Nouilles au wok - recettes pour cuisiner à la maison -

L'un des avantages des nouilles asiatiques est la rapidité de préparation. La forme spéciale du wok permet une friture instantanée des aliments tout en conservant tous les nutriments. Une fois tous les produits préparés (lavés et hachés), les nouilles au wok, quelle que soit leur version, sont cuites pendant 10 à 15 minutes.

Nouilles wok au poulet et légumes

Peut-être la variante la plus célèbre des nouilles au wok. Le poulet qui a goût délicat et se prépare extrêmement rapidement, idéalement combiné avec des produits à base de farine. La combinaison avec les légumes et la sauce rend le plat vraiment équilibré et nutritif.

Ingrédients:

• nouilles - 120 gr.;
• filet de poulet (poitrine) - 250 gr.;
• ail - 2 gousses;
• huile végétale inodore (idéalement sésame) - 2 cuillères à soupe;
• paprika - 1 pièce;
• inflorescences de brocoli - 6 pièces;
• sauce soja - 100 ml.

Cuisson:

• Faire bouillir les nouilles dans un récipient séparé, selon les instructions sur l'étiquette. Égoutter dans une passoire, égoutter l'excédent de liquide, rincer à l'eau froide.
• Dans une huile chauffée au wok, faire revenir le filet coupé en fines lamelles pendant 2-3 minutes.
• Ajoutez de l'ail haché, du paprika haché, des morceaux de brocoli à la viande (si vous utilisez du chou frais, il doit d'abord être blanchi à l'eau bouillante). En remuant constamment, faire frire pendant 5 minutes.
• Versez la sauce sur les légumes et la viande, mélangez soigneusement et disposez immédiatement les nouilles déjà préparées.
• Après une minute, mélangez à nouveau tous les ingrédients, retirez plat cuisiné du feu.

Les boîtes en carton sont le type le plus courant de nouilles wok avec du poulet et des légumes. À la maison, vous pouvez disposer le plat sur des assiettes ou dans des bols, dressant la table dans un style asiatique.

Nouilles wok au porc

On pense que les nouilles udon s'harmonisent mieux avec le porc gras. Mais à la maison, vous pouvez essayer une variété d'options à votre goût.

Ingrédients:

• nouilles - 150 gr.;
• pulpe de porc - 300 gr.;
• paprika et carottes - 1 pc .;
• piment fort - ¼ gousse;
• eau - 120 ml;
• sucre granulé - 2 cuillères à café sans toboggan ;
• huile végétale - 2 c.
• sauce soja - 60 ml;
• jus de citron - 40 ml.

Cuisson:

• Faites bouillir les nouilles sélectionnées conformément aux instructions, rincez et laissez sécher.
• Faire frire le porc coupé en petits morceaux dans l'huile.
• Ajouter les carottes râpées, les pailles de piment doux et le piment finement haché.
• Mélangez la sauce avec de l'eau, du sucre et du jus de citron, versez-la dans la viande et les légumes frits.
• Immédiatement après la sauce, nous introduisons les nouilles préparées.
• Pendant 30 secondes, réchauffer en remuant les nouilles avec le reste des produits et retirer du feu.

Une fois servies, les nouilles au wok de porc auront l'air encore plus appétissantes, saupoudrées d'herbes fraîches hachées et de cacahuètes concassées grillées.

Nouilles wok au boeuf

Classiquement, le boeuf maigre est combiné avec du funchose. Le plat s'avère à la fois copieux et peu calorique, ce qui plaira à ceux qui suivent la figure.

Ingrédients:

• nouilles - 200 gr.;
• pulpe de boeuf - 150 gr.;
• oignons - 1 tête;
• carottes de taille moyenne - 1 pc .;
• sauce soja - 60 ml;
• sucre - 2 cuillères à café;
• ail - 2-3 gousses;
• huile végétale - 1-2 c.

Cuisson:

• Nous cuisinons des nouilles dans un bol séparé.
• Nous coupons le bœuf en petits cubes ou en barres, les faisons frire avec les oignons et les carottes dans l'huile dans une poêle wok pendant 4 minutes.
• Préparez la vinaigrette en mélangeant l'ail, la sauce, le sucre.
• Ajouter la vinaigrette et les nouilles cuites à la viande et aux légumes, chauffer, en remuant, pendant 2-3 minutes.

Les nouilles wok au bœuf et aux légumes sont particulièrement bonnes chaudes, servies immédiatement après la cuisson. Les portions saupoudrées peuvent être saupoudrées de graines de sésame.

Selon vos goûts, vous pouvez combiner les nouilles wok avec des fruits de mer, du poisson ou préparer une version végétarienne avec des légumes, des champignons, sans ajouter de viande. Les dernières idées conviennent. En combinaison avec diverses sauces dont la cuisine asiatique est riche, cela vous permettra de diversifier au maximum votre alimentation.

L'un des plats les plus préférés qui nous est venu de Chine est délicieuses nouilles wok. L'histoire dit que ce plat a plus de 4 mille ans. C'est l'un des plats chinois les plus courants. Parallèlement, les Chinois en consomment aussi bien en semaine qu'en vacances. Bien sûr, pour les occasions spéciales, la recette des nouilles au wok est un peu plus compliquée, un grand nombre de légumes, divers types de viande y sont ajoutés, une sauce spéciale est préparée, etc.

Récit

Aujourd'hui, en parlant de nouilles, nous présentons des bandes de pâte finement tranchées, mais il y a très longtemps, c'était de petits morceaux de pâte qui étaient bouillis dans de l'eau salée, mais pas dans n'importe quel récipient, mais dans une poêle spéciale wok ( d'où son nom - wok -nouilles). La recette du plat qui s'appelle aujourd'hui "mien pien" a été inventée par les anciens chinois il y a très, très longtemps. Il est encore en préparation dans certaines régions du Céleste Empire.

Qui a inventé les nouilles ?

Lorsque les Chinois ont décidé de changer la technologie de fabrication des nouilles, d'où est venue l'idée d'étaler la pâte en une fine couche et de la couper en fines lanières ? Il est peu probable que l'on puisse trouver des réponses exactes à cette question. Après tout, c'était il y a très, très longtemps. Il n'y a pas non plus de réponse exacte à la question de savoir combien de temps les nouilles devraient être. Parfois, lors de concours de cuisine, les chefs chinois fabriquent des nouilles de plusieurs mètres de long. Les habitants du Céleste Empire le considèrent comme un symbole de longévité. C'est pourquoi, en transmettant les compétences et les connaissances sur la façon de cuisiner des nouilles au wok de génération en génération, les enseignants enseignent également à leurs élèves qu'il ne faut jamais casser ce produit, car cela raccourcit la vie. Le faire bouillir en entier est aussi un grand art.

D'où vient le nom "wok" ?

Les nouilles sont ainsi nommées en raison des ustensiles dans lesquels elles sont fabriquées. Il s'agit d'une sorte de poêle à frire en forme de dôme inversé. Il cuit non seulement des nouilles, mais aussi beaucoup de divers plats. Cette batterie de cuisine est pratique pour frire, bouillir, mijoter et même fumer. Les nouilles elles-mêmes sont cuites selon la technique du sauté. Selon elle, les produits sont frits dans de l'huile chaude sur un feu très fort, et pour qu'ils ne brûlent pas, ils sont constamment remués. En regardant de côté, il nous semble que le cuisinier jette les légumes qui sont en train de frire dans la poêle, puis les récupère dans la poêle. On pense que les aliments préparés de cette manière conservent toutes les propriétés bénéfiques.

Variétés de nouilles chinoises WOK

La farine est utilisée pour faire ce plat en Chine. différentes variétés. Dans les régions du nord de la Chine, les nouilles sont souvent fabriquées à partir de farine de blé, dans les régions du sud - à partir de riz. Il a une couleur blanche comme neige inhabituelle. En règle générale, il n'est pas ensuite bouilli, mais simplement trempé dans de l'eau tiède. C'est très produit diététique, il ne contient pas de gluten, il est faible en calories - seulement 250 kcal pour 100 grammes de produit.

Un autre type de nouilles au wok, dont la recette est parvenue aux chefs modernes depuis les profondeurs des millénaires, est les nouilles aux œufs. Il est fabriqué à partir de farine de blé additionnée d'un grand nombre d'œufs. Naturellement, ce produit a une couleur jaune prononcée.

Il existe un autre type de nouilles qui, comme la précédente, est fabriquée à partir de farine de blé - on l'appelle "udon". Malgré le fait qu'il ne se compose que de deux ingrédients - la farine et l'eau, ce type est plus calorique que les deux précédents.

Eh bien, le dernier type de nouilles au wok dont nous voulons parler est funchose. Il est fabriqué à partir d'amidon obtenu à partir de haricots mungo. Sa caractéristique est la transparence (après cuisson). En Chine, le funchose de maïs et de soja est également courant, mais il est considéré comme la nourriture des pauvres. Ces deux variétés sont considérées comme riches en calories - elles contiennent environ 330 kcl. Mais les nouilles de sarrasin, qui sont brunes, bien qu'elles soient riches en calories, sont mieux absorbées et ont de grandes propriétés bénéfiques.

Ne soyez pas surpris, mais il existe plusieurs autres variétés de nouilles au wok en Chine. Une de ces recettes est incroyable. Il est fabriqué en ajoutant des épinards, il a donc une couleur verte prononcée.

Comment faire cuire des nouilles au wok

Comme vous l'avez déjà compris, la figure centrale dans la préparation de ce plat est la poêle wok, qui a des bords inhabituellement hauts qui maintiennent la chaleur dans la poêle. Grâce à cette fonctionnalité, les produits sont cuits rapidement, sans perdre leur goût et leurs propriétés utiles. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de restaurants chinois dans le monde entier, très appréciés dans les pays où ils sont implantés.

Chaque restaurant a le sien recette spéciale cuisson des nouilles au wok. À la maison, cependant, vous pouvez également cuisiner ce plat savoureux même si vous n'avez pas la bonne poêle à frire. Néanmoins, notre conseil est d'acheter un "wok" et de cuisiner selon toutes les règles. Les nouilles peuvent être combinées avec de la viande, de la volaille, des fruits de mer et une variété de légumes. Dans la plupart des recettes, les nouilles sont simplement bouillies, mais il existe également des façons de les faire d'abord frire dans l'huile, puis de les faire bouillir.

Quelques nuances

En règle générale, cette nouille est fabriquée à partir de pâte à sel, donc avant d'ajouter du sel à l'eau pour la faire bouillir, il est préférable de lire sur la boîte de quel type de pâte elle est faite. Parce que parfois ça produit à base de farine peut être fait à partir de pâte aigre-douce. Les Chinois eux-mêmes ne salent jamais, comme tout le monde qualités gustatives les épices et les sauces avec lesquelles il est servi sont ajoutées au plat. Vous devez faire bouillir très peu de temps - 3 à 5 minutes après l'ébullition. Selon le type de nouilles, elles peuvent être consommées à la fois comme accompagnement de viande, c'est-à-dire chaudes, et comme ingrédient de salade (particulièrement adapté à cette nouilles de riz), dans ce cas déjà froid.

Trois secrets de cuisine

Si vous préparez des nouilles au wok à la maison avec des légumes et de la viande, tous les ingrédients, y compris la viande, doivent être soigneusement et finement tranchés. Dans le même temps, les produits qui cuisent plus longtemps que les autres doivent être envoyés dans la casserole en premier. Après qu'ils soient tombés dans l'huile chaude, le cuisinier doit constamment les remuer. De nouveaux ingrédients sont progressivement ajoutés, et ce n'est qu'à la fin que des nouilles bouillies.

Recette de nouilles wok aux champignons

Que faut-il pour cela ?

• Bouillon de poulet - 2 l.
• Nouilles de riz - 1 paquet (40 grammes).
• Filet de poulet - 2-3 pièces.
• Champignons blancs (champignons) - 200 grammes.
• Oignons verts - 1 petit bouquet.
• Racine de gingembre (de préférence frais) - 50 grammes.
• Sauce soja - 2 c. cuillères.
• Ail - 4 gousses.
• Badian - 2 étoiles.
• Poivron doux - 1 pc.
• Citron - 1 pièce.
• Épices : piment, poivre noir, paprika.
• Huile pour la friture - sésame.

Méthode de cuisson

Tout d'abord, épluchez le gingembre et l'ail, hachez-les finement. Coupez ensuite le poivron en lanières. Coupez les champignons épluchés en fines tranches, coupez le poulet en morceaux oblongs. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu pour faire bouillir les nouilles. Versez l'huile de sésame dans une poêle wok, faites-la chauffer un peu, ajoutez-y le gingembre, puis l'ail et les champignons. Tout en remuant, nous attendons que le jus de champignon se sépare. Après cela, ajoutez le poulet et, en continuant de mélanger, attendez que le jus s'évapore. Ajoutez ensuite la sauce soja, l'anis étoilé, les épices dans la poêle et faites revenir un peu plus de légumes et de viande dans tout cela pendant environ deux minutes. Verser dans le wok bouillon de poulet ajouter le jus de citron et finement haché oignon vert. En attendant, les nouilles seront cuites, vous devez en égoutter l'eau et l'ajouter au "wok" aux légumes et à la viande.

La sauce la plus populaire pour ce plat est le teriyaki. Ce mot est traduit par "briller" et "frire". Le poulet, le poisson ou le porc, frits avec l'ajout de cette sauce, deviennent simplement caramélisés, brillants. Le sirop lui-même est comme un vin épais avec un arôme spécifique. Cette sauce a un goût similaire au soja ordinaire, mais sa couleur est plus intense. Il existe deux types de teriyaki - pour mariner et pour verser. Il se compose d'alcool de riz ou de vodka, de miel, de nombreuses épices, d'ail et de sésame, il existe de nombreuses autres recettes pour sa préparation. Dans les supermarchés, vous pouvez trouver un assaisonnement spécial avec beaucoup d'épices qui peuvent être ajoutées à cette sauce. Grâce à lui Plats chinois, en particulier les nouilles au wok, acquerront un goût inhabituel très original.

La recette des nouilles au wok est assez simple : tous les ingrédients sont frits dans une poêle chinoise spéciale en forme de cône appelée wok. Dans ce document, les aliments brunissent plus rapidement et leur goût est étonnamment différent des aliments frits ordinaires. Le plat le plus célèbre cuisiné dans une telle casserole par les Européens est les nouilles au wok avec du poulet, des légumes, du porc, etc. Toutes les nouilles sont utilisées pour la recette : œuf, riz, sarrasin ou spaghetti ordinaire. Tous les autres ingrédients sont traditionnellement coupés en lanières et mis alternativement dans le wok.

Beaucoup ont l'habitude de commander un plat aussi exotique dans les restaurants chinois, mais il est tout à fait possible de le cuisiner soi-même à la maison. Nous vous proposons quelques simples, mais délicieuses recettes, d'autant plus que les nouilles au wok sont très faciles à préparer à la maison.

Nouilles chinoises faites maison au wok avec du porc

Si tu aimes cuisine chinoise, ensuite Nouilles chinoises wok au porc est exactement ce dont vous avez besoin. Les nouilles au wok à la maison sont préparées rapidement et le résultat est toujours excellent.

• 100 gr. porc maigre;
• 200 gr. haricots verts;
• 1 gousse de piment doux;
• 2 cuillères à café sucre blanc;
• 400 gr. funchose (nouilles de verre);
• 50 ml de sauce soja;
• un peu d'huile végétale et du poivre moulu.

1. De délicieuses nouilles au wok à la maison sont frites très rapidement, les produits doivent donc être entièrement préparés pour la ponte. Pour ce faire, la viande et les légumes sont soigneusement rincés, séchés. Pour réduire les calories, les chinois n'utilisent généralement que de la viande maigre sans matière grasse. Si les haricots sont congelés, sortez-les du congélateur, rincez-les à l'eau tiède et placez-les dans un bol sec.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux. Nous libérons le poivre des graines, coupé en fines lanières.
3. Viande soigneusement séchée coupée en lanières moyennes dans le sens du grain.
4. La cuisson se poursuit maintenant dans le wok. Nous posons la casserole sur la cuisinière, ajoutons un peu huile végétale et bien s'échauffer. Étendre le piment doux haricots verts et s'incliner. Cuire, en remuant, jusqu'à mi-cuisson, environ 2-3 minutes.
5. Maintenant, déposez la viande, mélangez et faites frire pendant environ 5 minutes en ajoutant un peu de poivre moulu.
6. Au lieu de sel dans la recette, utilisez de la sauce soja en la mélangeant avec du sucre (le mélange doit avoir un goût agréablement sucré). Ajouter la sauce aux légumes, mélanger et cuire à feu doux pendant encore 5 à 7 minutes.
7. En attendant, préparons les nouilles. Funchoza n'a pas besoin d'être bouilli. Il suffit de le verser avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes et, en le tenant jusqu'à ce qu'il soit tendre, égoutter l'eau.
8. Ajouter le funchose fini aux légumes, bien mélanger en essayant de l'immerger complètement dans sauce aux légumes. Faites frire le tout ensemble pendant quelques minutes de plus. Maintenant, les nouilles chinoises wok sos vinina sont complètement prêtes à servir.

Nouilles wok de sarrasin au poulet

La recette de nouilles au wok peut combiner divers produits. Par exemple, des nouilles au wok avec du poulet et des légumes. Ce plat est très copieux et savoureux. Et même un cuisinier débutant peut faire face à la cuisine.

• 350 gr de blanc de poulet;
• 150 gr. les carottes;
• 150 gr. poivron;
• 3 gousses d'ail;
• 150 gr. oignon;
• 1 piment;
• 250 gr. brocoli;
• 150 ml de sauce wok;
• 50 ml d'huile végétale;
• 350 gr. nouilles de sarrasin;
• un peu d'huile de sésame noir.

1. Les nouilles wok au poulet sont préparées en commençant par la préparation de tous les ingrédients. Rincez les légumes avec le poulet et séchez-les soigneusement. Nous coupons la carotte en cubes et la tête d'oignon en fines demi-anneaux. Poivron pelé coupé en fines lamelles, poitrine de poulet couper de la même manière.
2. Si le brocoli est congelé, nous le démontons en inflorescences après l'avoir préalablement décongelé. Blanchir le chou frais dans de l'eau salée pendant 1 à 2 minutes.
3. Piment sans pépins, haché finement. Nous hachons également l'ail.
4. Dans un wok, faites chauffer n'importe quelle huile végétale inodore et faites frire l'ail et le piment. Ainsi, les produits révéleront davantage leur goût et leur arôme. Dans une autre casserole, mettre de l'eau pour faire bouillir les nouilles.
5. Après une minute, mettez le poulet avec les carottes dans la poêle, faites frire les aliments à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en remuant tout le temps.
6. Ajouter les bouquets de brocoli, l'oignon et le poivron à la viande rougie. Mélanger les ingrédients, faire frire pendant 7-8 minutes.
7. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles de sarrasin jusqu'à ce qu'elles soient cuites, égouttez-les dans une passoire. Ajouter la sauce wok dans la poêle avec les nouilles, mélanger le tout. Réchauffez encore quelques minutes, assaisonnez avec de l'huile de sésame noir et retirez du feu. Les nouilles au wok sont servies avec des oignons verts frais et de la coriandre.

Nouilles Wok aux légumes et champignons

Les nouilles au wok avec des légumes sont un plat assez épicé, mais très savoureux dans un style asiatique.

• 1 courgette moyenne;
• 2 gousses d'ail;
• 100 gr. nouilles de riz;
• 1 tête d'oignon;
• 1 petite gousse de piment ;
• 5 champignons;
• 5-6 feuilles de chou chinois;
• 2 cuillères à soupe sauce soja;
• 1 poignée de cacahuètes;
• 1 cuillère à soupe huile de sésame;
• 1 cuillère à café Sucre en poudre;
• 1 petite racine de gingembre;
• 1 bouquet de coriandre.

Mode de cuisson, instructions étape par étape :

1. Lavez et nettoyez tous les légumes. Mettez les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante et couvrez avec un couvercle. Dès que le couvercle commence à vibrer à cause de la vapeur qui s'échappe, retirez la casserole du feu et laissez-la tranquille pour l'instant.
2. Pendant ce temps, faites chauffer la poêle wok, puis baissez légèrement le feu et versez l'huile de sésame. Ajouter immédiatement les cubes d'ail et d'oignon finement hachés. En remuant, faites frire littéralement une demi-minute.
3. Ensuite, posez les courgettes et les champignons coupés en tranches égales, mélangez, faites frire pendant quelques minutes.
4. Ajouter au contenu de la casserole haché chou chinois, racine de gingembre finement hachée et piments sans pépins. Nous faisons frire quelques minutes de plus.
5. Ajouter ensuite le sucre sauce soja, mélanger, ajouter les nouilles de riz égouttées. Après une demi-minute, assaisonnez avec des herbes finement hachées, mélangez et retirez le plat fini sur le côté.
6. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes pour que les "spaghettis" soient saturés d'arômes de légumes et d'épices.
7. Des nouilles wok aux légumes sont éparpillées dans des bols, saupoudrées de cacahuètes grillées et servies à table. Bon appétit à tous !

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Comment faire cuire des nouilles chinoises au wok avec du poulet

Les plats asiatiques sont devenus populaires partout dans le monde depuis longtemps. Personne ne peut être surpris par les petits pains et les sushis cuisinés à la maison. Les nouilles sont parfois privées d'attention à tort, en supposant que des produits et des épices bien spécifiques sont utilisés pour cela. Mais ce n'est pas tout à fait vrai, et il existe des recettes qui utilisent des produits facilement disponibles pour un résident de toute colonie assez grande.

Le nom des nouilles - Wok - s'est imposé dans la tradition européenne et russe grâce aux restaurants et boutiques spécialisés dans la cuisine chinoise. Mais au départ, c'est le nom d'une poêle à frire, dans laquelle presque tous les plats sont cuisinés en Chine.

Les nouilles sont également servies dans des tasses profondes de petit diamètre. Bien sûr, les ustensiles de nouilles traditionnels chinois sont des bâtons en bois. Mais à la maison, il est tout à fait possible de se limiter à des fourchettes ordinaires, à moins qu'une soirée à thème à la chinoise ne soit prévue.

Recette étape par étape

Cette recette utilise de la viande de poulet, donc le plat n'est pas lourd et convient au dîner.

• 240 g de blanc de poulet;
• 300 g de champignons hachés ou entiers (en conserve);
• 1 pc. oignon, tomate, poivron (doux);
• 5 g de persil (peut être séché);
• 1 gousse verte Luc;
• 200 g de nouilles de sarrasin ;
• 5 g de sel (ou de sauce soja, 1 à 3 cuillères à soupe ou plus si vous souhaitez un goût épicé-salé plus prononcé) ;
• 1er. l. rast. huiles.

Notes de cuisson : 1 heure

Teneur en calories pour 100 g : 114 kcal.

Nous faisons tout exactement selon la recette de cuisson des nouilles Wok au poulet:

• mettez sur la cuisinière (vous devez régler la température moyenne) une poêle à frire avec de l'huile, allumez également une autre section à la même température et mettez une casserole d'eau dessus;
• ma poitrine, éponger avec une serviette pour sécher, couper en morceaux (plutôt petits);
• couper en dés le poivron, la tomate, hacher finement l'oignon et les champignons, s'ils sont entiers;
• les nouilles sont plongées dans de l'eau bouillante dans une casserole et bouillies pendant 7 à 10 minutes (vous pouvez utiliser les instructions sur l'emballage);
• nous baissons les légumes, les champignons et la viande dans l'huile chauffée;
• une fois les morceaux de poulet recouverts d'une croûte légèrement dorée, faites-les frire dans une poêle pendant encore 5 à 7 minutes;
• saler ou (plus conforme à la tradition chinoise) verser de la sauce soja sur la viande et les légumes dans une casserole ;
• égoutter l'eau des nouilles, la verser dans une passoire, puis dans une poêle à frire;
• mélanger, verser le persil, cuire encore 3-4 minutes;
• Saupoudrer le plat fini dans une assiette avec des oignons verts finement hachés.

Une recette simple et délicieuse de salade de calamars dans notre article.

Lisez comment cuisiner tendre foie de porc avec de la crème sure dans une mijoteuse.

Nouilles wok au poulet et légumes

Plus il y a de légumes dans la recette, plus le plat sera sain et nutritif.

• 100 g de nouilles de riz ou de sarrasin ;
• 4 gousses d'ail;
• 250 g de blancs de poulet;
• 3 cuillères à soupe sauce soja;
• 0,5 pièces carottes (petites) et oignons ;
• 1 cuillère à soupe gingembre (racine, pas de poudre);
• 1 cuillère à soupe jus de citron vert pressé;
• 70 g de gousses de haricots ;
• 20g vert Luc;
• 1 cuillère à café amidon;
• 0,5 cuillère à soupe rast. huile (éventuellement de sésame, si vous pouvez vous en procurer);
• 10 g de coriandre et coriandre.

Temps de cuisson : 30 min.

Calories pour 100 g : 90 kcal.

De l'eau est placée sur la cuisinière dans laquelle les nouilles vont bouillir. Hachez ensuite finement l'ail et le gingembre. Les légumes sont coupés en lanières.

Il est également préférable de couper la viande en longs petits morceaux. Versez le poulet dans un bol profond avec la sauce, mettez-y l'ail, le gingembre, le jus de citron vert. Couper l'oignon vert en longues lanières fines.

Nous mettons sur la cuisinière (à température moyenne) une poêle à frire profonde avec de l'huile. Si l'eau bout déjà, ajouter les nouilles.

Mettez le poulet dans une poêle chauffée, faites revenir un peu, puis mettez les carottes, mélangez. Maintenant, nous nous endormons, mélangeons à nouveau et ajoutons les oignons. S'il y a trop de liquide dans la casserole, ajoutez de l'amidon. En remuant, cuire 5 minutes.

Lorsque les nouilles sont prêtes, elles sont transférées dans une passoire, puis envoyées dans la casserole. Tous les produits sont mélangés, frits pendant 2 minutes supplémentaires.

Si le plat ne semble pas assez épicé, vous pouvez y verser un peu plus de mélange de sauce, gingembre, jus de citron vert, restant après avoir transféré le poulet dans la casserole.

Nouilles chinoises au poulet sauce teriyaki

Teriyaki est très populaire. sauce chinoise. Il peut être facilement trouvé dans presque tous les magasins. Considérez la recette des nouilles au wok avec du poulet et du teriyaki.

• 1 poitrine de poulet;
• 150 g de nouilles udon, de sarrasin ou d'œuf ;
• 1 pc. carottes, courgettes, poivrons;
• 3 gousses d'ail;
• 10 cuillères à soupe teriyaki;
• 2 cuillères à soupe rast. huiles (toutes);
• 1-2 cuillères à soupe sésame.

Il vous faudra 40 minutes pour vous préparer.

Calories pour 100 g : 129 kcal.

L'ail doit être écrasé, versez 3 cuillères à soupe dans une assiette creuse. sauce. Mettez-y les morceaux de magret pour qu'ils marinent un peu. Mettez l'eau pour les nouilles sur le feu. Les courgettes, les carottes et les poivrons sont coupés en barres.

Jeter les nouilles dans de l'eau bouillante et cuire selon les instructions sur le paquet. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y la viande. Après 3-4 minutes, étalez les légumes, remuez, faites frire pendant 7 minutes.

Nous déplaçons les nouilles de la passoire à la casserole, mélangeons, versons le reste de la sauce. Après une minute, éteignez le feu, retirez la casserole, saupoudrez de graines de sésame sur le dessus.

Variante de recette avec des haricots

Cette recette est très simple et contient un minimum de produits, ce qui ne l'empêche pas d'être savoureuse et rassasiante. Un autre type de nouilles asiatiques est utilisé ici - funchose. Elle a assez d'originalité apparence et un goût rappelant légèrement les algues.

• 400 g de nouilles funchose ;
• 100 g de blancs de poulet;
• 50 ml de sauce soja;
• 200 g de gousses de haricots ;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. sucre (blanc) et rast. huiles.

Le processus de cuisson dure : 20 min.

Calories pour 100 g : 134 kcal.

La viande lavée et séchée est coupée en morceaux oblongs. Les fèves sont coupées en deux ou trois parties (chaque gousse). S'il est congelé, vous devez décongeler les gousses à l'avance. Les oignons sont coupés avec des plumes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir le poulet environ 3 minutes, puis ajoutez l'oignon, faites revenir encore 2 minutes, ajoutez les légumes. Les nouilles sont préparées selon les instructions sur l'emballage. Habituellement, le funchoza est simplement versé avec de l'eau bouillante d'une bouilloire pendant un certain temps, car il est très fin et ne résistera pas à la cuisson.

Les produits dans la casserole sont versés avec de la sauce et frits, en remuant tout le temps, pendant 7 à 8 minutes. Versez le funchose au même endroit (vous devez d'abord vidanger toute l'eau), mélangez bien et mettez de côté du feu. Il vaut mieux que 5 minutes s'écoulent avant de servir, alors les nouilles seront bien saturées de sauce.

Pour obtenir un vrai festin asiatique, vous devez sélectionner harmonieusement le reste des plats et des boissons pour les nouilles. Habituellement quelques minutes après un repas, les Chinois boivent thé vert(Il est déconseillé de le boire à jeun).

Pour la première fois, vous pouvez essayer de cuisiner soupe traditionnelle avec des algues et un morceau de poisson ou bouillon de légumes. Le bon choix de produits vous aidera à apprécier la cuisine asiatique et à apprécier votre repas.

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Nouilles wok au poulet et légumes : recette. Nouilles chinoises

Les nouilles wok au poulet et aux légumes, dont nous allons décrire la recette, sont très faciles à préparer. Tous les ingrédients inclus dans ce plat sont frits dans une poêle spéciale en forme de cône. On l'appelle aussi "wok". Sa particularité est que les produits acquièrent non seulement une couleur rougeâtre plus rapidement, mais ont également un goût différent de la friture dans une poêle à frire conventionnelle.

Les nouilles chinoises au wok gagnent chaque jour en popularité dans le monde entier. Elle est aussi célèbre et aimée que la pizza et la lasagne.

Pour ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quelles nouilles :

- les spaghettis habituels.

Les nouilles au wok cuites à la maison sont beaucoup plus saines et plus nutritives que celles achetées dans les magasins d'aliments prêts à l'emploi. Dans notre article, nous examinerons quelques bonnes options.

Première recette

- poitrine de poulet - 350 grammes;

- carottes - 150 grammes;

- Poivre bulgare - 150 grammes;

- ail - 3 gousses;

- oignon - 150 grammes;

- piment - 1 pièce;

- brocoli - 250 grammes;

- sauce wok - 150 millilitres;

- huile végétale - 50 millilitres;

- nouilles de sarrasin - 350 grammes;

– huile de sésame noir.

Cuisson

1. Comment prépare-t-on les nouilles au wok avec du poulet et des légumes, dont la recette sera discutée ci-dessous? Tout d'abord, vous devez préparer tous les produits à utiliser. Le poulet et les légumes sont bien lavés et séchés sur une serviette en papier.
2. Tout d'abord, les carottes sont coupées - en cubes, puis les oignons - en demi-rondelles, les poivrons et le poulet - en lanières.
3. Si vous utilisez du brocoli congelé, décongelez-le et divisez-le en bouquets. Mais lorsqu'il est frais, vous devez d'abord le tremper dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant quelques minutes.
4. Nettoyez soigneusement le piment et l'ail et hachez-les aussi finement que possible.
5. Toute huile végétale est versée dans une poêle à frire spéciale, l'essentiel est qu'elle ne sente pas. Quand il se réchauffe, de l'ail et des piments forts sont ajoutés pour qu'ils soient un peu frits.
6. À ce moment, versez de l'eau dans une casserole séparée, jetez les nouilles, mettez sur le feu. Cela fait, le poulet et les carottes sont disposés dans la casserole. À feu vif, en remuant constamment, ils doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
7. Après cela, le brocoli, les poivrons et les oignons sont ajoutés. Tout est bien mélangé et frit pendant 8 minutes.
8. Pendant ce temps, les nouilles doivent être cuites. Il s'écoule dans une passoire et va dans la casserole. Plus de sauce wok est ajoutée immédiatement. Tous les composants sont soigneusement mélangés et chauffés pendant plusieurs minutes.
9. En fin de cuisson, le contenu de la casserole est assaisonné d'huile de sésame. Il ne faut pas trop en rajouter. Après la casserole avec le plat fini peut être retiré de la surface chaude.
10. Nouilles wok au poulet et légumes servies avec des oignons verts hachés. Il est saupoudré de feuilles de coriandre sur le dessus.

Deuxième recette

Quel peut être le remplissage des nouilles au wok ? Le plus différent. Par exemple, avec des légumes et des champignons. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

- courgettes de taille moyenne;

- ail (deux gousses);

- nouilles de riz (100 grammes);

- un oignon;

- piment - une petite gousse;

- champignons - 5 champignons;

- Chou de Pékin - 5-6 feuilles;

- sauce soja - quelques cuillères à soupe;

- huile de sésame - une cuillère à soupe;

- sucre granulé - une cuillère à café;

- une petite racine de gingembre ;

Comment cuisiner des nouilles au wok à la maison ?

1. Tout d'abord, les légumes sont lavés et nettoyés.
2. Les nouilles sont placées dans de l'eau bouillante. Ensuite, dès que le couvercle de la casserole commence à vibrer, il doit être retiré de la surface chaude.
3. Avant de verser l'huile de sésame dans une poêle wok préchauffée, vous devez faire chauffer à feu moyen. Ensuite, mettez-y immédiatement les gousses d'ail écrasées, ainsi que l'oignon coupé en dés. En remuant constamment, faites frire pas plus d'une demi-minute.
4. Ensuite, les champignons et les courgettes sont ajoutés, coupés en tranches d'environ la même taille. Ils font frire pendant environ deux minutes.
5. Après cela, des feuilles de chou de Pékin finement hachées, du piment et de la racine de gingembre sont ajoutés. Il est vieilli dans la poêle pendant encore deux minutes.
6. Les nouilles sont égouttées et transférées dans la casserole avec le sucre et la sauce soja.
7. Après une demi-minute, des légumes verts hachés sont ajoutés. Tout est soigneusement mélangé et la casserole est retirée de la surface chaude.
8. Couvrir le plat fini avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes.
9. Des nouilles chinoises aux légumes et aux champignons sont servies dans des bols. Avant de servir, il est saupoudré de cacahuètes, qui doivent d'abord être grillées.

Nouilles Wok au poulet et légumes. Recette aux cacahuètes et champignons

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

- 200 grammes nouilles aux oeufs;

- une poitrine de poulet (finement hachée);

- 30 grammes de cacahuètes grossièrement hachées;

- 30 millilitres de sésame ou beurre d'arachide;

- 2 gousses d'ail hachées;

- environ trois centimètres de racine de gingembre finement hachée ;

- un grain de piment fort haché;

- trois poireaux (ne prendre que la partie blanche, coupée en lanières) ;

- une grosse carotte, également coupée en lamelles ;

- 70 grammes de champignons;

- 100 grammes de pois verts (vous pouvez utiliser à la fois frais et congelés);

- 200 grammes de chou de Pékin grossièrement râpé.

Pour préparer la sauce il vous faudra :

- 80 millilitres de bouillon de poulet ou de légumes;

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Recette de nouilles wok au poulet et légumes

Nouilles wok au poulet [comment cuisiner] - recette pas à pas avec photo

• Portions : 6 portions
• Temps de cuisson: 1 heure(s) 15 minutes

Impression de recettes

Nouilles wok au poulet [comment cuisiner]

O Les nouilles sautées au poulet et aux légumes sont un plat incroyablement populaire dans les pays de l'Est. Le secret de sa préparation est simple - pour une friture rapide et, par conséquent, une conservation propriétés utiles produits, un wok profond et à parois minces est utilisé. Grâce à cette méthode de cuisson, le résultat est un goût et une texture inhabituels du plat.

Ingrédients

• Filet de poulet (poitrine ou cuisse) - 350 g
• Nouilles - 350 g
• Poivron - 150 g
• Oignon - 150 g
• Carottes - 150 g
• Ail - 3 dents
• Sauce soja - 150 ml
• Huile végétale - 50 ml

Processus de cuisson étape par étape à la maison

1. Préparer les ingrédients nécessaires.