Gâteau Napoléon au beurre. Cuisiner le gâteau Napoléon selon les meilleures recettes. Crème au beurre pour gâteau

Hourra ! Il est trouvé - la recette de gâteau Napoléon la plus simple! Des produits - un minimum, du travail - aussi, mais il n'y a aucune difficulté du tout ! Selon cette recette, même une hôtesse novice peut facilement préparer un délicieux Napoléon fait maison. Vérifié à plusieurs reprises - par mes amis et par moi personnellement !

J'adore le gâteau Napoléon !! C'est mon gâteau préféré depuis l'enfance, et quand j'étais petite (et pas si petite, jusqu'à 20 ans bien sûr !) - je demandais toujours à ma mère de cuisiner ce gâteau en particulier pour mon anniversaire ! Et maintenant, je ravis ma famille avec ma friandise préférée. Tout le monde dans notre famille aime Napoléon, et je pense que de nombreux lecteurs s'accordent à dire que c'est le plus un gâteau savoureux dans le monde!

Un seul instant - Napoléon m'a semblé aussi l'un des plus recettes complexes. J'en ai essayé plusieurs : en partant du classique, de la pâte feuilletée maison, en poursuivant avec une version sablée simplifiée - aussi savoureuse, mais plus facile ; et se terminant par un gâteau rapide du fini pâte feuilletée- avec des fraises ou des cerises. Toutes ces options sont délicieuses et bonnes à leur manière. Mais un jour, j'ai eu droit à un délicieux gâteau tendre, imbibé de crème parfumée, saupoudré de fines miettes, et les gâteaux fondent directement dans la bouche !

Et comment j'ai été surpris par la recette du Napoléon le plus simple avec son minimalisme. Il s'avère que le summum des compétences culinaires et la couronne des fantasmes gastronomiques peuvent être cuits rapidement et facilement ! Je vous suggère de l'essayer aussi! Le gâteau est très gros et délicieux.

Le volume du verre est de 200 ml, farine = 130g, sucre = 200g.

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• 3 tasses de farine (390-400 g);
• 250 g de beurre ;
• 100 ml d'eau;
• 1/4 cuillère à café de sel.

Pour la crème pâtissière :

• 1 litre de lait;
• 2 oeufs;
• 300 g de sucre (1,5 tasse);
• 2 sachets de sucre vanillé ou quelques pincées de vanilline ;
• 2 grosses cuillères à soupe de farine.

Comment cuire:

Pétrir la pâte pour les gâteaux : après avoir tamisé la farine dans un bol, râper le beurre froid sur une râpe grossière.

Broyer avec les mains en chapelure et verser de l'eau froide.

Nous pétrissons rapidement la pâte avec nos mains et l'aveuglons en un morceau - eh bien, laissez-le être hétérogène, l'essentiel est qu'il soit collé! Vous n'avez pas besoin d'ajouter beaucoup de farine, par exemple, vous pouvez mettre beaucoup de farine au-delà de la norme, mais la farine peut être différente ; au début, il semble que la pâte soit collante, mais ensuite vous vous rendrez compte que les ingrédients secs et liquides sont juste en équilibre.

Après avoir roulé un petit pain dans la pâte, mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes. C'est si simple ! Bien plus léger qu'une pâte feuilletée.

Pendant ce temps, la pâte refroidit, préparez deux feuilles de papier sulfurisé, un rouleau à pâtisserie, une plaque à pâtisserie, un couteau et ce qui vous servira de gabarit pour découper les gâteaux : un couvercle de grand pot, assiette ou carton. Le gâteau peut avoir une forme ronde, carrée ou rectangulaire.

Sortez la pâte, roulez-la en boudin dodu et coupez-la en 8 parts. Pour les rendre égaux, il est pratique de faire ceci: couper en deux, puis chaque moitié en deux à nouveau - en quartiers; et coupez-les à nouveau en deux - en huitièmes.

Allumez le four, laissez-le chauffer jusqu'à 200°C.

Nous posons une feuille de parchemin sur la table, saupoudrons de farine. Nous mettons un morceau de pâte sur le papier, saupoudrons également de farine et étalons-le, en le saupoudrant de farine et en le retournant, en un gâteau fin. Plus c'est fin, mieux c'est - pour qu'il «brille» directement! Essayez simplement de le rouler uniformément, sinon il risque de cuire de manière inégale: dans les endroits fins, il est déjà frit et dans les endroits dodus, il est encore sous-cuit. Alors on étale uniformément et finement, 2 millimètres et on pique avec une fourchette pour qu'il ne gonfle pas pendant la cuisson. Il est encore plus pratique de dérouler le gâteau entre deux feuilles de papier sulfurisé.

Nous transférons le gâteau directement avec du parchemin sur une plaque à pâtisserie et le mettons au four.

Les cakes fins se cuisent très rapidement : 5 minutes à 200C, et le tour est joué ! Il n'est pas nécessaire de trop sécher, car ils deviendront cassants. Doré - et assez!

En attendant, un gâteau est au four, sur la deuxième feuille de parchemin, nous déroulons le suivant, comme lors de la cuisson d'un gâteau au miel - grâce à un tel «convoyeur», les choses se passent joyeusement et joyeusement.

Après avoir sorti le gâteau, immédiatement, chaud, nous appliquons le gabarit et le coupons en forme. Si vous hésitez, il peut s'effondrer. Mais ce n'est pas grave, les gâteaux cassés peuvent être placés au milieu du gâteau. Pour l'instant, mettez les restes dans un bol - ils seront nécessaires pour les miettes. Et empilez soigneusement les gâteaux en tas sur un plat.

Voici tous les gâteaux prêts ! Vous pouvez faire de la crème anglaise. D'habitude je fais une crème spéciale "Napoléonienne" pour ce gâteau, ici la recette est un peu différente, mais je l'ai aimée pour sa simplicité.

Ainsi, nous divisons un litre de lait en deux. Nous mettons une moitié sur le feu avec une casserole antiadhésive, laissez-la se réchauffer.

Dans le deuxième demi-litre de lait, ajoutez le sucre, les œufs, la vanilline, la farine et battez le tout avec un mélangeur ou un fouet, afin qu'il ne reste pas de grumeaux.

Lorsque le lait commence à bouillir sur la cuisinière, versez le mélange fouetté dans le lait bouillant en un mince filet. Remuer avant de verser si le sucre a eu le temps de se déposer au fond du bol après avoir battu.

Et faites cuire la crème, en remuant tout le temps, jusqu'à ce qu'elle épaississe. J'ai cuit pendant 5-6 minutes à feu moyen et, après ébullition, pendant une minute ou deux à feu moins que moyen.

Au début, la crème est liquide, mais ne vous inquiétez pas : au final, elle se révélera à la densité souhaitée. Au début, ça coule comme du lait; puis, commençant à bouillir, il devient plus épais, gargouille comme de la semoule. La crème chaude finie peut encore sembler aqueuse - mais en refroidissant, elle devient encore plus épaisse. Crème température ambiante juste la bonne consistance pour bien enrober et imbiber les gâteaux.

Nous enduisons les gâteaux en les empilant les uns sur les autres. Manipulez les gâteaux avec précaution - ils sont très fragiles.

Nous graissons également le gâteau supérieur et les côtés du gâteau avec de la crème. Nous émiettons les garnitures en petites miettes avec nos mains et saupoudrons le gâteau sur le dessus et les côtés.

Et maintenant un peu de patience... lécher le gâteau et attendre qu'il s'imbibe.

Idéalement, jusqu'au matin, mais si vous le voulez vraiment, vous pouvez le déguster en quelques heures.

Mais il vaut mieux cultiver la volonté, car le gâteau trempé est beaucoup plus savoureux !

C'est exactement le "même", familier depuis l'enfance, le goût du vrai "Napoléon" ! Et je suis très heureux qu'il se soit avéré si facile de préparer votre gâteau préféré. Je suis heureux de partager avec vous; C'est génial si votre famille aime la recette!

Il existe de nombreuses versions de l'apparition de ce dessert, devenu traditionnel lors de tous les événements festifs. Le plus aimé en Russie est celui qui parle de la présentation du gâteau en 1912, lorsque le 100e anniversaire de l'exil de Napoléon Bonaparte a été célébré à Moscou.

La délicatesse feuilletée la plus délicate, du nom de l'empereur français, était servie sous forme de gâteaux coupés en triangles. Cette forme devait être associée au fameux bicorne. La popularité de la délicatesse était carrément impressionnante.

D'autres sources affirment avec certitude que le gâteau provient de cuisine française. La légende raconte que le spécialiste culinaire, dont le nom se perd dans les chroniques historiques, dans le but d'impressionner le souverain couronné, coupa en portions la tarte nationale traditionnelle "Biscuit Royal". Il a barbouillé ses gâteaux Crème et confiture de fraise mélangée à de la chantilly. L'idée s'est avérée très réussie et le gâteau lui-même s'est vendu dans le monde entier sous le nom de "Napoléon".

Désormais, chaque dent sucrée qui se respecte connaît le goût d'un dessert populaire. Nous avons compilé une sélection des plus originales et intéressantes à notre avis ses recettes.

Gâteau Napoléon classique avec crème anglaise - recette vidéo

Avec les explications et les instructions vidéo de grand-mère Emma, ​​​​une blogueuse culinaire populaire sur Internet, vous pouvez facilement maîtriser la recette classique de votre gâteau préféré. Il est basé sur des gâteaux de pâte feuilletée rapide enduits de crème de lait traditionnelle.

Pâte feuilletée maison Gâteau Napoléon - recette photo étape par étape

L'essence de tout gâteau Napoléon réside dans une base multicouche et une crème pâtissière. Pour lui, vous pouvez prendre prêt pâte feuilletée, mais si vous avez un peu de temps, il est préférable de cuisiner une pâte feuilletée maison. Si vous n'avez pas le temps ou l'envie de vous amuser avec une crème anglaise à base de lait et d'œufs, vous pouvez faire de la crème au beurre ordinaire. Pour le gâteau maison "Napoléon", il vous faut:

Votre marque :

Temps de cuisson: 3 heures 0 minute

Quantité : 6 portions

Ingrédients

• Farine : 3 cuillères à soupe. + 1/2 c.
• Eau : 1 cuillère à soupe.
• Œuf: 1 grand ou 2 moyens
• Sel : une pincée
• Sucre : 1 cuillère à soupe. l.
• Soda : 1/2 cuillère à café
• Vinaigre 9% : 1/2 c.
• Le beurre: 250g
• Lait concentré : 1 banque
• Vanille : pincée

Instructions de cuissons

La pâte pour "Napoléon" est pétrie selon le principe pâte sans levain pour les boulettes. Tamiser les 3/4 de la farine dans un grand bol. Ramassez-le en tas. Faire un entonnoir dans la farine. Verser l'œuf, ajouter le sel et le sucre. Verser petit à petit un verre d'eau. Soda éteindre avec du vinaigre et ajouter à la pâte. Pétrir la pâte.



Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer 40 à 45 minutes.



Si la pâte feuilletée est destinée à un gâteau, pour plus de commodité, il est préférable de diviser la pâte en trois parties. Vous pouvez également le faire s'il ne sera pas utilisé en une seule fois. Étalez chaque morceau d'une épaisseur maximale de 0,3 à 0,5 mm. Lubrifiez-le avec une fine couche d'huile. Pour faciliter l'étalement du beurre sur la pâte, celle-ci doit être préalablement sortie du réfrigérateur.



Pliez la pâte en deux et encore en deux. Si la pâte est divisée en parties, faites de même avec toutes les parties.



Après cela, enveloppez toutes les pièces dans un film et envoyez-les pendant 30 minutes au congélateur. Ensuite, répétez la procédure de rouler, plier et refroidir deux fois au congélateur.



Après cela, étalez une partie d'une épaisseur maximale de 0,5 cm et coupez la pâte en lui donnant la forme du futur gâteau. Mettez les bords coupés de côté.



Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie. Cuire à four chaud. La température doit être maintenue à + 190. Ainsi, préparez deux autres gâteaux. Cuire tous les restes séparément.



Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez une crème à base de lait concentré et de beurre, ajoutez-y de la vanille, s'il n'y a pas de naturel, puis du sucre vanillé au goût.



Lubrifiez le premier gâteau avec de la crème.



Ensuite, déposez tous les gâteaux restants, graissez également le dessus avec de la crème.



Écraser les chutes cuites et saupoudrer sur le dessus du gâteau. Il reste à soumettre gâteau maison"Napoléon" pour le thé.



Comment faire cuire un délicieux gâteau Napoléon avec du lait concentré - la meilleure crème pour une dent sucrée

Le principal atout de cette recette est une crème très sucrée, mais rapide à préparer.

Ingrédients requis :

• 0,3 kg de farine;
• 0,2 kg de margarine de haute qualité;
• 2 oeufs;
• 50 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe crème sure grasse;
• une banque de lait condensé acheté en magasin ;
• un paquet de beurre;
• zeste de citron, vanilline.

Ordre de cuisson adoré de tous les becs sucrés de Napoléon :

1. Coupez la margarine en petits morceaux, laissez-leur un quart d'heure pour ramollir un peu. Lorsque cela se produit, amenez-le avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, puis introduisez les œufs en continuant à pétrir.
2. En petites parties, nous introduisons de la farine dans la masse de beurre-œuf, puis de l'eau avec de la crème sure.
3. Mettez de côté la masse mélangée jusqu'à consistance lisse pendant 30 minutes.
4. À partir de la pâte obtenue, nous devons faire 6 gâteaux, nous la divisons donc en le nombre approprié de parties.
5. Nous cuisons des gâteaux roulés en forme de cercle, après les avoir préalablement percés à plusieurs endroits avec une fourchette, dans un four chaud. Essayez de les dorer, mais ne les séchez pas trop, généralement un quart d'heure suffit pour cela.
6. Pendant que le premier sablé cuit, on procède à l'étalement et au perçage du second à la fourchette, et ainsi de suite.
7. Des six gâteaux cuits, on choisit le plus disgracieux selon vous, on le laisse pour le saupoudrer.
8. Commençons à faire la crème. Tout est extrêmement simple ici : mélanger le lait concentré avec du beurre légèrement ramolli, fouetter au batteur. Des notes agréables et harmonieuses donneront à la crème l'ajout de zeste et de vanille.
9. Nous mettons le gâteau inférieur sur un plat, le graissons généreusement avec de la crème, recouvrons d'un autre gâteau, répétons le processus décrit. Émiettez finement le gâteau que nous avons rejeté, saupoudrez-le abondamment sur le dessus et les bords du gâteau.

Le plus délicieux gâteau Napoléon à partir de pâte prête à l'emploi

Lorsque le désir de faire plaisir aux invités et aux proches est grand et qu'il n'y a aucune envie de s'amuser à pétrir la pâte, la bonne décision est de faire cuire votre gâteau préféré à partir de pâte prête à l'emploi.

Ingrédients requis :

• 1 kg de pâte feuilletée sans levure prête à l'emploi;
• banque de lait condensé;
• 0,2 kg d'huile;
• 1,5 m. 33% crème.

Ordre de cuisson Napoléon simple, savoureux et très grand :

1. Dépliez délicatement la pâte décongelée. Nous coupons chacun des rouleaux d'un demi-kilogramme en 4 parties, c'est-à-dire au total nous aurons 8 pièces.
2. De chacun, nous déroulons un gâteau rond, en découpons un cercle pair à l'aide d'une assiette de taille appropriée (22-24 cm de diamètre).
3. Lubrifiez le rouleau à pâtisserie utilisé pour rouler et la surface de travail avec de l'huile.
4. Nous perçons chaque gâteau avec une fourchette, puis le transférons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré. Mettez les coupes de côté.
5. La cuisson de chaque gâteau dans un four chaud prend environ un quart d'heure.
6. Nous faisons cela avec chaque gâteau, cuisons séparément les garnitures.
7. Maintenant, vous pouvez faire attention à la crème. Pour ce faire, à basse vitesse, battez un peu de beurre ramolli avec du lait concentré. Séparément, battez la crème glacée, quand elle commence à garder sa forme, transférez-la dans la crème, mélangez soigneusement avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
8. Ensuite, nous commençons à collecter le gâteau. Lubrifiez les gâteaux sans économies inappropriées dans ce cas avec de la crème et empilez-les les uns sur les autres. Broyez les restes jusqu'à ce qu'ils soient émiettés et saupoudrez-les sur les côtés et le dessus.
9. Avant de servir, il est conseillé de mettre le gâteau au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Pendant ce temps, il aura le temps de s'imbiber parfaitement.

Gâteau Napoléon à partir de gâteaux prêts à l'emploi

Pour la préparation de cette alternative plus qu'acceptable, complètement pâtisserie maison, vous devrez vous rendre dans le grand supermarché le plus proche et acheter :

• gâteaux prêts à l'emploi;
• un paquet de beurre;
• 1 litre de lait;
• 2 oeufs;
• 0,3 kg de sucre granulé;
• 50 g de farine;
• vanille.

Ordre de cuisson :

1. Nous cassons les œufs dans la casserole, ajoutons le sucre et la farine, mélangeons jusqu'à consistance lisse et mettons sur la cuisinière.
2. Ajouter progressivement le lait en continuant de mélanger tout ce temps. Quand la masse te rappellera la semoule, retirez-le du feu, laissez-le refroidir et mettez-le au réfrigérateur.
3. Dans la crème complètement refroidie, ajouter le beurre ramolli et la vanille, battre.
4. Nous graissons généreusement chacun des gâteaux finis avec de la crème, les arrangeons les uns sur les autres. Hacher finement l'un des gâteaux et saupoudrer le dessus de notre Napoléon paresseux.
5. Nous retirons le gâteau presque fini au réfrigérateur pour une imprégnation pendant 6 heures.

Comment faire cuire le gâteau Napoléon dans une casserole

Ingrédients requis :

• 1er. crème sure grasse;
• 1 + 3 œufs moyens (pour les gâteaux et la crème);
• 100 g + 1 c. sucre (pour les gâteaux et la crème);
• ½ cuillère à café bicarbonate de soude,
• ¼ cuillère à café sel gemme,
• 2 cuillères à soupe. + 2 c. farine (pour gâteaux et crème);
• 0,75 litre de lait;
• 2 cuillères à café amidon;
• Paquet de beurre.

Ordre de cuisson :

1. On commence par la croûte. Pour ce faire, battez l'œuf avec le sucre et le sel jusqu'à consistance lisse.
2. Séparément, mélangez la farine avec le soda, ajoutez-y la crème sure et l'œuf battu. Pétrir délicatement la pâte, le résultat ne doit pas coller aux paumes.
3. À partir de cette quantité de pâte, nous devons faire 6 à 7 gâteaux, les diviser immédiatement en un nombre approprié de parties et les mettre au réfrigérateur pendant au moins 35 à 40 minutes.
4. Crème de cuisson. Versez un verre de lait et mettez-le de côté pour l'instant.
5. Verser le lait restant dans une casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition. Nous veillons à ce que le lait ne nous échappe pas.
6. Battez les œufs séparément.
7. Dans un autre récipient, mélanger la farine avec la fécule et le lait mis de côté au paragraphe 4, ajouter les œufs battus, bien mélanger. Versez le mélange obtenu dans du lait sucré bouilli, mélangez à nouveau et remettez sur le feu pendant 5 à 7 minutes supplémentaires jusqu'à épaississement. N'arrêtez pas de remuer pendant une minute.
8. Retirer la crème du feu, lorsqu'elle refroidit, incorporer le beurre ramolli.
9. Nous revenons à notre essai. Il doit être sorti du réfrigérateur, chacune des pièces est déroulée à la taille de votre casserole. Le goût du futur gâteau dépend de la finesse des gâteaux. Nous coupons les gâteaux avec un couvercle de la casserole. Les restes peuvent être transformés en gâteaux supplémentaires ou laissés à s'effriter.
10. La cuisson se fait sur une poêle non huilée. Faire dorer les biscuits des deux côtés. Retourner lorsque la pâte commence tout juste à changer de couleur.
11. Broyez le gâteau le plus malheureux dans un mélangeur pour la décoration.
12. Lubrifiez chacun des gâteaux avec de la crème, empilez-les les uns sur les autres. Nous enduisons le dessus avec les côtés.
13. Saupoudrer le dessus avec la chapelure obtenue.
14. Le gâteau n'est pas servi immédiatement, mais après une nuit de vieillissement au réfrigérateur, sinon il ne trempera pas.

Snack Gâteau Napoléon

Napoléon est un dessert sucré traditionnel. Mais essayons de laisser aller notre imagination et de cuisiner collation Avec garniture salée. Nous cuisinons nous-mêmes les gâteaux selon l'une des recettes ci-dessus ou en achetons des prêts à l'emploi. De plus, vous aurez besoin de :

• 2 carottes;
• 3 oeufs;
• 1 gousse d'ail;
• une banque de poisson en conserve;
• emballage de fromage blanc;
• Mayonnaise.

Ordre de cuisson :

1. Nous ne vidons pas tout le liquide du pot en conserve. Nous l'écrasons avec une fourchette.
2. Les œufs durs sont pelés et râpés, nous faisons de même avec des carottes bouillies, seulement nous le mélangeons avec de l'ail passé dans une presse et une petite quantité de mayonnaise.
3. Commençons par le gâteau. Lubrifiez le gâteau inférieur avec de la mayonnaise, mettez-y environ la moitié de la masse de poisson.
4. Nous déposons le deuxième gâteau sur le dessus, sur lequel est disposé le mélange de carottes épicées.
5. Poser les œufs sur le troisième gâteau enduit de mayonnaise.
6. Sur le quatrième - le poisson restant.
7. Sur la cinquième - Cottage cheese, nous graissons également les côtés du gâteau.
8. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de gâteau émietté, laisser tremper au réfrigérateur.

Recette de gâteau Napoléon très facile

Ingrédients requis :

• 3 art. + 2 c. farine (pour gâteaux et crème);
• 0,25 kg de beurre;
• 0,1 litre d'eau;
• 1 litre de lait gras;
• 2 oeufs;
• 1,5 m. Sahara;
• vanille.

Ordre de cuisson Napoléon exceptionnellement simple, mais savoureux et tendre :

1. Commençons la cuisson des gâteaux. Pour ce faire, frottez le beurre du congélateur dans la farine tamisée.
2. Broyez la chapelure obtenue avec vos mains, versez-y de l'eau.
3. Sans perdre de temps, mélangez notre pâte, formez-en une boule et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. La pâte est prête. D'accord, c'est beaucoup plus facile que de bouffer!
4. Pendant que la pâte refroidit, préparez les outils nécessaires à portée de main: un rouleau à pâtisserie, du papier ciré, une plaque ou une autre forme avec laquelle vous couperez. À propos, la forme du gâteau ne doit pas nécessairement être ronde, elle peut être carrée.
5. À partir du volume de pâte résultant, nous fabriquons 8 gâteaux, nous le divisons donc en morceaux les plus identiques.
6. Nous chauffons le four.
7. Saupoudrez un morceau de papier ciré de farine, mettez un morceau de pâte dessus, étalez délicatement un gâteau fin, que nous perçons avec une fourchette.
8. Avec le papier, transférez le gâteau sur une plaque à pâtisserie et envoyez-le au four.
9. Les gâteaux sont cuits assez rapidement, en seulement 5 minutes. Nous essayons de ne pas les dessécher.
10. Nous faisons de même avec le reste des gâteaux.
11. On coupe le gâteau encore chaud selon le gabarit, puis on utilise les garnitures pour la décoration.
12. Prenons de la crème. Pour ce faire, versez la moitié du lait dans une casserole et mettez le feu.
13. Mélanger le lait restant avec le sucre, la vanille, les œufs et la farine, battre au batteur jusqu'à consistance lisse.
14. Après avoir fait bouillir le lait, versez-le dans les produits fouettés, remettez la future crème au feu et faites cuire jusqu'à épaississement pendant 5 à 7 minutes en remuant tout le temps.
15. Nous refroidissons la crème chaude, après quoi nous la mettons au réfrigérateur pour qu'elle refroidisse complètement.
16. Napper généreusement les gâteaux et les empiler les uns sur les autres. Au sommet, nous émiettons traditionnellement les miettes des restes.
17. Nous donnons au gâteau une bonne infusion et dégustons avec toute la famille.

1. Lors de la préparation des gâteaux, il est préférable de privilégier le beurre et non la margarine. De plus, plus ce produit est gras, plus le résultat final est savoureux.
2. La pâte ne doit pas coller aux paumes, sinon la qualité des gâteaux pourrait en souffrir. Ajouter un peu de farine.
3. Lorsque vous déposez un gâteau frais sur un gâteau graissé, n'appuyez pas trop fort, sinon il risque de se casser et de devenir raide.
4. Le gâteau n'acquiert son vrai goût qu'après une journée. Essayez d'être patient et donnez-lui ce temps.

Nous attendons vos commentaires et notes - c'est très important pour nous !

Pour le centenaire de la victoire sur Napoléon, un délicieux gâteau a été inventé en Russie. Il était de forme triangulaire, ce qui symbolisait le bicorne du grand chef. Le manger signifiait la victoire sur l'empereur. Ils ont tellement aimé cette friandise qu'au fil du temps, ils ont commencé à cuisiner non seulement des gâteaux, mais aussi un gâteau.

Depuis de nombreuses années de préparation de ce plat sucré, de nombreuses recettes ont été inventées. Mais la recette classique du gâteau Napoléon reste la plus courante. Beaucoup, après avoir préparé un dessert, diront que le goût est comme dans l'enfance avec leur grand-mère. Ce délice est facile à préparer. Les gâteaux donnent le goût principal, c'est à eux qu'il faut accorder toute l'attention. Selon cette recette, le gâteau sera aéré et pèsera environ un kilogramme.

Étapes de cuisson étape par étape

Ingrédients:

• oeuf - 2 pièces;
• margarine - 300 g;
• farine - 150 g;
• l'eau du réfrigérateur;
• jus de citron - 0,5 cuillère à café;
• farine - 450 g.

Pour la crème :

• sucre vanillé;
• oeuf - 2 pièces;
• beurre non salé - 300 g;
• lait - 180 ml;
• sucre - 1,5 cuillère à soupe.

Cuisson:

1. Margarine mise au congélateur pendant deux à trois heures.
2. Refroidissez la farine pendant quelques heures au réfrigérateur, tamisez-la sur la table.
3. Couper la margarine en fines lanières.
4. Mélanger avec de la farine (150 g) et hacher à nouveau au couteau. Pressez bien avec vos mains.
5. Appuyez sur le mélange jusqu'à ce qu'il forme une boule serrée.
6. Rangez au froid.
7. Préparez une autre pâte. Versez de la farine (450 g) dans le récipient, mais il vaut mieux en laisser un peu pour ne pas en faire trop. La pâte sera molle et ne collera pas à vos mains.
8. Versez jus de citron.
9. Verser dans un verre très eau froide pour couronner le tout, ajouter les œufs.
10. Remuer avec une fourchette jusqu'à dissolution.
11. Tamiser la farine sur la table.
12. Versez l'eau d'œuf dans la farine.
13. Remuer avec une cuillère, pétrir avec les mains. S'il n'y a pas assez de farine, ajoutez-en. Pour que la pâte feuilletée finie et cuite ne devienne pas dure, il ne faut pas y ajouter une quantité excessive de farine.
14. Étalez la pâte, qui a été préparée en second à tour de rôle, en un rectangle. Si vous le roulez trop fin, il se déchirera.
15. Placez la pâte que vous avez faite en premier au milieu. Enveloppez maintenant la première pâte avec la seconde, comme une enveloppe. Enveloppez d'abord un bord, puis de deux côtés opposés et couvrez avec l'extrémité restante.
16. Saupoudrez le plat de farine, posez l'enveloppe de pâte avec une couture et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Pour éviter la condensation, ne le couvrez pas par le haut.
17. Transférer le produit réfrigéré sur la table dans la même position que sur la plaque. Rouler en petit carré.
18. Rouler à nouveau et réfrigérer une demi-heure.
19. Rouler à nouveau et envoyer pendant le même temps se reposer au froid. Après ces manipulations, vous pouvez commencer à faire la crème.
20. Gardez l'huile sans froid pendant plusieurs heures afin qu'elle devienne complètement molle.
21. Casser les œufs dans un petit bol. Battre avec le sucre jusqu'à ce que la masse devienne blanche.
22. Ajouter la vanilline.
23. Verser le lait dans une casserole et verser le mélange d'œufs. Pour que la crème soit uniforme, sans grumeaux, il est nécessaire de remuer constamment avec un fouet. Attendre jusqu'à ébullition et retirer immédiatement.
24. Réserver et mettre au frais.
25. Pour l'instant, revenons au test. Coupez l'enveloppe en six parties égales. Déroulez des cercles de forme égale. Vous pouvez faire une grande couche et utiliser une plaque à pâtisserie.
26. Pour faciliter le déploiement et que la pâte ne colle pas, saupoudrez la table de farine.
27. Placez le rouleau à pâtisserie sur le bord de la pâte, roulez légèrement la masse dessus. Transfert vers le formulaire. Étaler la pâte selon sa taille.
28. Faire des trous avec une fourchette.
29. Cuire environ 10 minutes. Faites attention à l'apparence, s'il devient rouge, c'est qu'il est prêt.
30. Cuire les gâteaux.
31. Revenons à la masse de crème glacée. Casser le beurre avec une cuillère.
32. Ajouter la masse cuite au beurre en petites parties en mélangeant bien. Ajouté - mélangé et ainsi de suite jusqu'à ce que vous entriez toute la crème.
33. La crème finie est appétissante, monophonique. L'huile ne doit pas se détacher de la masse totale et s'écailler.
34. Lubrifiez les gâteaux avec de la crème.
35. Pour uniformiser le gâteau, appuyez sur chaque couche suivante avec vos mains sur toute la surface du gâteau.
36. Coupez la délicatesse obtenue avec un couteau le long des bords, formant un plat rond et uniforme.
37. Écrasez les parties coupées résultantes avec vos mains et saupoudrez la couche supérieure.

Pour que la pâte à pâte feuilletée se transforme, tous les produits doivent être froids.

Avec crème pâtissière à la vanille

Gâteau qui fond dans la bouche goût délicat. Bien sûr, comparé à d'autres types de desserts, le Napoléon à la crème prend beaucoup de temps à cuire. Mais les efforts ne seront pas vains, car la recette pour cuisiner Napoléon à la maison ne peut être comparée aux produits industriels.

C'est la friandise la plus courante pendant les vacances, non seulement pour les enfants, mais aussi pour les adultes. Il existe de nombreuses options pour la crème utilisée, chaque femme au foyer a sa préférée. Considérez l'option avec de la crème anglaise.

Ingrédients:

Pâte:

• lait - 250 ml;
• margarine - 300 g;
• farine - 4,5 tasses;
• soda - 1 cuillère à café.

Crème:

• lait - 1,5 litre;
• oeufs - 4 pièces;
• sucre - 500 g;
• beurre - 250 g;
• farine - 6 c. cuillères;
• sucre vanillé - 1 sachet.

Décoration:

• des noisettes;
• poudre.

Cuisson:

Gâteaux:

1. Hacher finement la margarine froide.
2. Mélangez avec de la farine, du soda et frottez avec vos mains.
3. Ajouter le lait froid au mélange de farine. Pétrir.
4. Roulez plusieurs boules, selon le nombre de couches que vous souhaitez obtenir.
5. Rouler des boules froides sur une table poudrée.
6. Placer dans un formulaire.
7. Piquer avec une fourchette.
8. Cuire à four chaud jusqu'à coloration dorée.

Crème:

1. Battre les oeufs avec le sucre.
2. Saupoudrer de farine.
3. Faire bouillir le lait séparément.
4. Verser la masse dans le liquide chaud.
5. Cuire à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
6. Ajouter l'huile et la vanille. Refroidir.

Gâteau:

1. Lubrifiez chaque couche avec de la crème, saupoudrez de noix.
2. Une fois assemblé, coupez les bords.
3. Lubrifiez les côtés avec le reste de la crème.
4. Broyer les restes et saupoudrer sur le dessus du gâteau.
5. Saupoudrer de sucre en poudre.

Gâteau maison Napoléon sur pâte feuilletée rapide

Depuis l'époque soviétique, cette délicatesse est un plat de bienvenue sur la table. Une journée ordinaire se transforme en vacances avec l'avènement d'un dessert sucré. Auparavant, l'hôtesse devait rester inactive pendant des heures dans la cuisine pour le cuisiner. Maintenant, dans le monde moderne, vous pouvez aller dans n'importe quel magasin et acheter pâte prête, qui n'est pas inférieur en goût et en qualité à un produit fait maison. Le résultat est le même, mais le temps est gagné.

La pâte finie doit être conservée au congélateur, elle ne doit pas être décongelée plusieurs fois. Pour rendre le gâteau délicieux, n'utilisez pas d'huile pour la cuisson des gâteaux, couvrez de papier sulfurisé.

Ingrédients:

• noix - 300 g;
• œuf - 6 pièces;
• pâte feuilletée - 1,5 kg;
• lait - 1500 ml;
• farine - 6 c. cuillères;
• sucre fin - 3 tasses.

Cuisson:

1. La meilleure façon de décongeler est le temps. Bien sûr, dans les fours modernes et four à micro-ondes il y a une fonction de décongélation spéciale, mais ils font souvent frire le produit.
2. Le plus souvent, dans le magasin, vous pouvez acheter de la pâte sous une forme rectangulaire. Il s'avère qu'environ six feuilles ont le bon poids. Coupez-les en deux.
3. Étalez chaque morceau sur une épaisseur de 3 mm.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
5. Mettez une croûte dessus.
6. Piquer avec une fourchette. Cela est nécessaire pour que la pâte ne gonfle pas ou ne se déforme pas.
7. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps, cinq minutes suffisent pour chaque gâteau.

Crème:

1. Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à formation de pics fermes.
2. Faire bouillir le lait.
3. Verser la masse sucrée dans le lait.
4. Pour éviter le caillage des œufs, il est nécessaire de remuer constamment la masse.
5. Après ébullition, retirer immédiatement du feu et ajouter la vanille.

Assemblée:

1. Choisissez le sablé le plus malheureux, hachez-le.
2. Hacher les noix.
3. Lubrifiez les gâteaux avec de la crème.
4. Saupoudrer une couche de noix au milieu du dessert.
5. Récupérez les gâteaux jusqu'au bout, saupoudrez le dessus avec le reste des noix.

Miel Napoléon

Cette recette n'est pas tout à fait un gâteau traditionnel. Le miel inclus dans la composition donne un goût incroyable à cette délicatesse.

Ingrédients:

• citron - 1 pc .;
• oeuf - 4 pièces;
• pâte à lever - 1 paquet;
• miel - 4 c. cuillères;
• beurre non salé - 150 g;
• sucre - 250 g;
• farine - 600 g;
• crème sure - 250 g;
• sucre en poudre - 300 g.

Cuisson:

1. Construire bain d'eau: en plaçant une petite casserole dans une grande afin que celle du dessus soit immergée dans l'eau.
2. Mettez le beurre, le sucre, le miel dans le bol supérieur. Faire fondre.
3. Battre les œufs séparément.
4. Mélanger la masse fondue, les œufs, la levure chimique avec la farine.
5. Diviser en dix morceaux et rouler en boules. Envoyer au froid.
6. Râpez le citron avec le zeste pour l'ajouter à la crème.
7. Fouetter la crème sure et la poudre.
8. Mélanger avec du citron.
9. Mélangez le tout et mettez au frais.
10. Rouler des boules de n'importe quelle forme. Cela dépend de ce que sera le gâteau.
11. Cuire individuellement jusqu'à coloration dorée. Il ne doit y avoir aucune zone brûlée pour ne pas gâcher le goût du gâteau.
12. Refroidir.
13. Tartiner chaque couche de crème.
14. Émietter le dernier gâteau et saupoudrer sur le dessus du gâteau.

Napoléon "Tradition Familiale"

Ingrédients:

Pâte:

• levure chimique - 1,5 cuillère à café;
• farine - 450 g;
• eau froide - 200 g;
• margarine - 250 g.

Crème:

• amidon - 2 c. cuillères;
• crème 10% - 600 ml;
• farine - 150 g;
• beurre - 250 g.

Cuisson:

1. Tamiser la farine dans un moule profond.
2. Mettre de la margarine en son centre.
3. Laisser reposer une demi-heure.
4. Au bout d'un moment, broyer avec une petite miette à l'aide d'une spatule.
5. Verser la levure chimique et verser l'eau.
6. Pétrir.
7. La pâte aime le froid. Pour obtenir le résultat final souhaité, placez au froid pendant une demi-heure.
8. Couper en sept morceaux.
9. Former une boule.
10. Rouler séparément.
11. Piquer la pâte avec une fourchette dans le moule.
12. Cuire jusqu'à coloration dorée.

Crème:

1. Verser 400 ml de crème dans une casserole en ajoutant le sucre.
2. Ébullition.
3. Mélanger séparément la farine avec l'amidon.
4. Verser 200 ml de crème (froide).
5. Bien mélanger. Il ne devrait pas y avoir de grumeaux.
6. Verser le mélange froid dans le lait sucré chaud en un filet très fin. Continuez à remuer avec l'autre main.
7. Lorsque la crème a refroidi, ajoutez l'huile qui est restée dans la pièce pendant un certain temps et qui est devenue molle.
8. Battre au mixeur.

Lubrifiez chaque couche avec de la crème. Laisser dans la cuisine pendant cinq heures pour tremper. Pour obtenir le goût parfait, mettez au réfrigérateur pendant encore quatre heures.

La version slovaque de Napoléon, qui y est connu sous le nom de Kremes

Cette option de cuisson diffère des autres recettes en ce sens qu'il n'y a pas d'huile comme ingrédient dans la crème. Au lieu de cela, l'amidon (maïs) est utilisé.

Préparez la pâte selon n'importe quelle recette préférée ou faites-le plus facilement et achetez un produit semi-fini prêt à l'emploi.

Ingrédients:

• amidon de maïs - 200 g;
• sucre en poudre - 400 g;
• pâte feuilletée sans levure - 500 g;
• lait de vache - 2 litres;
• oeufs - 8 pièces

Cuisson:

1. Décongelez la pâte naturellement.
2. Diviser en quatre parties.
3. Rouler finement.
4. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie, faites cuire pendant cinq minutes.
5. Alors faites cuire tous les gâteaux.

Crème:

1. Mélanger 500 ml de lait avec l'amidon et les jaunes, bien battre.
2. Faire bouillir 1000 ml de lait.
3. Saupoudrer de la moitié de la poudre.
4. Verser le lait froid avec l'amidon. Remuer.
5. En remuant rapidement, maintenez le feu pendant une minute.
6. Battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et mousseuse de protéines avec de la poudre.
7. Verser le lait chaud dans le mélange d'œufs. Remuer.
8. Attendre le refroidissement complet.

Pliez les gâteaux en couches en les enduisant de crème. Il est nécessaire de faire tremper le gâteau pendant plusieurs heures. La crème utilisée dans la recette s'avère épaisse, par conséquent, par rapport au gâteau Napoléon préparé selon la recette classique, elle est placée entre les couches en quantité beaucoup plus importante.

Gâteau Napoléon simple et très savoureux à la maison

Même si vous n'avez absolument aucune expérience dans la fabrication de gâteaux faits maison, selon cette recette, le gâteau se révélera la première fois. Pour la cuisson, la quantité la plus minimale de produits est utilisée et très peu de temps est consacré.

Ingrédients:

• huile (glace) - 250 g;
• farine - 450 g;
• eau (froide) - 100 ml.

Pour la crème :

• lait - 1 litre;
• oeuf - 2 pièces;
• sucre - 300 g;
• vanilline;
• farine - 4 c. cuillères.

Cuisson:

1. Pour la pâte, veillez à bien tamiser la farine.
2. Prenez une grande râpe et râpez l'huile.
3. Frotter avec les mains.
4. Remplir d'eau.
5. Aveugle la balle.
6. Laisser reposer au froid une demi-heure.
7. Rouler la saucisse.
8. Couper en huit morceaux.
9. Maintenant, l'essentiel est de dérouler une fine couche, d'obtenir la même épaisseur. Plus vous roulez fin, plus les gâteaux seront savoureux.
10. Envoyer au four.
11. Se prépare instantanément. Cinq minutes et le gâteau est prêt.
12. Pendant que l'un se prépare, préparez l'autre.

Crème:

1. Faites chauffer 500 ml de lait.
2. Battre 500 ml de lait, œufs, sucre, farine, vanilline au batteur. Vous pouvez utiliser un fouet. Assurez-vous simplement qu'il ne reste aucun grumeau de la farine.
3. Dès que le lait bout, versez le mélange fouetté en un mince filet.
4. En remuant constamment, cuire jusqu'à épaississement. Bien mélanger en touchant les parois et le fond de la casserole, sinon la crème brûlera.
5. En apparence, il devrait ressembler à une bouillie de semoule épaisse. Quand il refroidira, il deviendra plus épais.
6. Pour monter le gâteau, vous avez besoin de la crème à température ambiante.

Les peaux sont cassantes et cassantes. Assemblez soigneusement le gâteau en enduisant les couches de crème. Couper les bords et saupoudrer sur le dessus du gâteau. Assurez-vous de tremper la nuit. Femmes au foyer expérimentées il est conseillé de placer une planche à découper sur le dessus, où mettre un récipient d'eau. Sous le poids des gâteaux, ils sont mieux saturés de crème.

A la crème pâtissière

Ingrédients

Pâte:

• sel - 1 cuillère à café;
• vinaigre - 2 cuillères à café;
• beurre - 200 g;
• farine - 450 g;
• lait 150 ml;
• soda - une pincée.

Crème:

• vanilline;
• sucre - 250 g;
• crème sure - 500 g;
• noix;
• lait - 600 ml;
• amidon - 2 c. cuillères;
• œuf - 3 pièces.

Cuisson

Pâte:

1. Moudre le beurre froid avec de la farine pour faire des miettes.
2. Mélanger avec les produits restants.
3. Pétrir.
4. Diviser en 16 parts, rouler en boules.
5. Saupoudrer la surface de la table de farine.
6. Étalez la pâte.
7. Piquer avec une fourchette.
8. Cuire cinq minutes.

Crème:

1. Ajouter l'amidon à un verre de lait.
2. Ils ont des œufs. Fouet.
3. Faire bouillir le reste du lait.
4. Verser dans le lait froid. Fouet.
5. Mettre le feu. Ébullition.
6. Ajouter la crème sure. Mélanger.

Façonnage du gâteau :

1. Déposer le gâteau au fond de l'assiette, napper d'une couche de crème.
2. Lubrifiez chaque gâteau suivant avec de la crème en alternant les couches.
3. Coupez les bords.
4. Graisser le dessus et les côtés avec de la crème.
5. Déchiqueter les restes et saupoudrer sur le dessus et les bords du gâteau.

Gâteau Napoléon dans une casserole

Dans cette version, il ne faut pas beaucoup de temps pour imprégner les gâteaux. Au bout d'une demi-heure, le gâteau est prêt à être dégusté.

Ingrédients:

• levure chimique;
• farine - 450 g;
• sel;
• sucre - 250 g;
• beurre - 50 g;
• œuf - 3 pièces.

Crème:

• lait - 1 litre;
• oeuf - 3 pièces;
• farine - 2 c. cuillères;
• sucre - 250 g;
• vanilline;
• noix.

Cuisson:

1. Battre les œufs et le sucre.
2. Ajouter le sel, la levure chimique, le beurre, 400 g de farine (le reste sera nécessaire pour étaler la pâte).
3. Pétrir la pâte.
4. Laisser reposer une demi-heure.
5. Étalez finement 14 sablés selon le diamètre du moule.
6. Rôtir sur une surface sèche.
7. Si vous avez besoin de bords parfaitement réguliers, découpez à chaud en forme d'assiette.
8. Étendre en couches, imbiber de crème refroidie.
9. Saupoudrer de miettes de restes et de noix.

Pour la crème :

1. Mélanger les œufs, le lait, le sucre. Ajouter la farine.
2. Remuer sans grumeaux.
   • oeuf - 1 pc .;
   • farine - 3 cuillères à soupe;
   • eau - 170 ml;
   • margarine - 250 g;
   • sel;
   • beurre en crème - 300 g;
   • barre de chocolat;
   • lait concentré - 400 g.

   Cuisson:

   1. Refroidir tous les produits, congeler la margarine.
   2. Verser la farine froide dans la margarine râpée.
   3. Mélanger l'eau et l'œuf.
   4. Pétrir la pâte en mélangeant les ingrédients.
   5. Rouler en saucisse.
   6. Diviser en six parties.
   7. Réfrigérer une demi-heure.
   8. Rouleau.
   9. Cuire, après avoir percé chaque morceau avec une fourchette.
   10. Fouetter le beurre. Verser le lait concentré en un mince filet. Battre ensemble pendant 10 minutes à l'aide d'un mélangeur.
   11. Lubrifiez les gâteaux avec la crème obtenue.
   12. Décorer le dessus avec les miettes des gâteaux.

   Diverses options de livraison et de formatage

   Toute femme au foyer veut que le gâteau soit non seulement savoureux, mais aussi beau, il vaut donc la peine de le décorer d'une manière spéciale.

   L'option de conception la plus courante et la plus familière est une miette de restes de gâteaux.

   Vous pouvez utiliser des pépites de sucre. Il se décline en différentes couleurs et formes. Vous pouvez saupoudrer une couche épaisse de décoration sur la crème, faire un dessin ou poster une félicitation.

   

   

   

   À l'aide d'un pochoir, de beaux risques sont créés. Du chocolat minable est saupoudré sur le pochoir, lorsqu'il est retiré, un motif festif reste à la surface.

   Toutes les noix conviennent à la décoration. Saupoudrer d'une couche épaisse, obtenir une belle apparence et goût exquis.

   La crème protéinée peut être teinte dans n'importe quelle couleur et créer chef d'oeuvre de cuisine, décoré de différentes fleurs.

   Une façon moins courante de décorer un gâteau à la maison consiste à appliquer du mastic. Avec son aide, vous pouvez créer des œuvres culinaires incroyablement belles. Couvrir le gâteau et décorer avec des figures thématiques, mais cette méthode nécessite certaines connaissances et compétences.

Le gâteau le plus aimé et le plus populaire de toutes les générations est le gâteau Napoléon. Il existe de nombreuses recettes de gâteaux, mais une chose est invariable - absolument tout le monde aime ce gâteau feuilleté inhabituellement délicieux avec une crème au beurre qui fond dans la bouche. Il y a plusieurs histoires de ce doux miracle. L'un des plus populaires : ce délicieux dessert a été inventé par des pâtissiers pour le 100e anniversaire de la victoire de la Russie sur Napoléon. La pâte feuilletée a été réalisée sous la forme de triangles recouverts de crème pâtissière et saupoudrés de chapelure. Tout le monde l'a tellement aimé qu'au fil du temps, il s'est transformé en un gâteau Napoléon plus volumineux, qui est mangé avec plaisir par plus d'une génération de becs sucrés.

Le gâteau Napoléon est préparé à la fois selon des recettes classiques - à partir de pâte feuilletée, enduite de crème anglaise, et selon de nouvelles recettes exotiques. Aujourd'hui, nous avons quelques-unes des meilleures recettes pour ce miracle culinaire.

Gâteau Napoléon à la crème plombir avec photos étape par étape

C'est incroyablement délicieux beau gâteau avec une crème délicate insolite Plombir que nous préparerons à partir de pâte feuilletée instantanée.

Produits pour le test :

Verre =250 ml

• 1 oeuf
• L'eau glacée
• Une pincée de sel
• 4 tasses de farine
• 400 g de beurre
• 1 tableau. une cuillerée de vinaigre à 9%

Pour la crème "Plombir"

• 1 oeuf
• 200 g de sucre
• 100 g de beurre
• 400 ml de lait
• 200 g de crème épaisse (33%)

Cuisson

Vous devez d'abord préparer la pâte.

Tamiser 4 tasses de farine dans un bol profond.

Ensuite, hachez finement 400 g de beurre avec un couteau directement dans une tasse avec de la farine, tout le temps qu'il est complètement roulé dans la farine. Vous pouvez râper le beurre sur une râpe grossière si vous préférez. Le beurre doit être ferme et froid, vous pouvez le sortir du congélateur (y mettre 2 heures).

En conséquence, il ne devrait pas y avoir une petite miette, comme pour pâte brisée, mais il ne devrait pas non plus y avoir de gros morceaux d'huile. Broyez un peu la pâte avec vos mains, il est donc plus facile d'identifier les gros morceaux de beurre et de les hacher avec vos mains. La base de farine et de beurre est prête. Faites une pause.

Dans un verre de 250 ml, casser l'oeuf, ajouter une pincée de sel et 1 table. une cuillerée de vinaigre, bien battre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

Après cela, remplissez le verre d'eau glacée jusqu'en haut du verre.

Faire un petit puits dans le beurre émietté et verser ce mélange dans la farine.

Vous n'avez pas besoin de pétrir cette pâte pendant longtemps, il vous suffit de la rassembler en boule. Si vous pétrissez longtemps, le beurre va fondre et la pâte ne sera plus gonflée.

Mélanger et façonner la pâte en boule :

Lorsque la masse est devenue homogène, on forme la pâte pour qu'elle puisse être divisée en galettes.

Nous divisons la pâte en 8-10 gâteaux. La quantité dépend du diamètre des gâteaux que vous allez cuire. Veuillez noter que lors de la cuisson, le diamètre diminue de 1,5 à 2 cm.

Former des koloboks et les déposer sur une assiette saupoudrée de farine, couvrir de film alimentaire et réfrigérer 2 heures. La pâte peut être laissée au réfrigérateur pendant la nuit et cuite le matin si nécessaire.

Crème de cuisson Plombir

Produits à base de crème :

Cassez un oeuf dans un bol profond, versez le sucre

et amidon (maïs ou pomme de terre)

et mélanger le tout jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou un mélangeur.

Verser le lait dans une casserole ou une louche et porter à ébullition.

Versez le lait chaud en un mince filet dans ce mélange d'œufs, de fécule et de farine. Remuer jusqu'à consistance lisse et que le sucre soit complètement dissous.

Reversez ce mélange dans la casserole et mettez le feu, faites cuire jusqu'à épaississement.

La crème s'avère assez épaisse, mais avec une structure lisse et uniforme. C'est un type de crème pâtissière.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le beurre soit dissous.

Le résultat est une belle crème lisse qui doit être refroidie avant d'être combinée avec de la crème fouettée.

Couvrez la crème d'un film alimentaire ou d'un couvercle si vous la refroidissez dans la même casserole et mettez-la au réfrigérateur.

La base de la crème pâtissière peut également être préparée à l'avance, comme la pâte pour les gâteaux, et conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Retirer la base de crème pâtissière refroidie du réfrigérateur et battre légèrement avec un mélangeur ou un fouet.

Fouettez également la crème épaisse jusqu'à ce qu'elle soit ferme.

Combinez les deux masses et mélangez avec une spatule jusqu'à consistance lisse.

La crème est légère, tendre, aérée et très savoureuse. Vous pouvez l'utiliser non seulement pour Napoléon, mais aussi pour Medovik.

Faisons un test. Quand il se trouve dans le réfrigérateur, il deviendra assez dense. Retirer 1 cuillère du réfrigérateur

Laissez le reste au réfrigérateur pour le moment.

Sur un plan de travail saupoudré de farine, étalez des couches de gâteau de 2-3 mm d'épaisseur.

On découpe les galettes du diamètre souhaité à l'aide d'un anneau ou d'une assiette et d'un couteau.

Nous récupérons le reste de la pâte, la mettons au réfrigérateur, puis vous pouvez toujours faire un gâteau et en saupoudrer

Piquez la pâte avec une fourchette assez souvent pour qu'elle ne bouillonne pas pendant la cuisson et que les gâteaux restent aussi réguliers et beaux.

Pour que les gâteaux ne se déforment pas pendant le transport, il est préférable de dérouler immédiatement la plaque à pâtisserie sur un tapis en téflon et de cuire dessus. Ou utilisez du papier sulfurisé

Nous envoyons les gâteaux cuire au four dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils aient une légère couleur rougeâtre.

Au total, à partir de cette quantité de pâte, on obtient 12 gâteaux d'un diamètre de 19 cm.

et un gâteau pour saupoudrer (des restes)

La crème peut être étalée sur les gâteaux progressivement, ou vous pouvez l'étaler immédiatement sur tous les gâteaux (sauf celui du haut) et laisser un peu plus de crème sur le dessus et les côtés du gâteau.

Collectionner Napoléon.

Pour éviter que le gâteau ne glisse, mettez un peu de crème sur un plat de service.

Le gâteau Napoléon est saupoudré de miettes pour qu'elles n'encombrent pas le plat de service, il est préférable de mettre 3 bandes de papier cuisson sur le plat, qui s'enlèvent ensuite facilement et le plat de service reste propre.

Nous récupérons le gâteau, répartissons la crème uniformément sur les gâteaux et mettons les uns sur les autres.

Nous posons le dernier gâteau, mais ne l'enduisons pas encore de crème.

Nous posons une planche et une charge dessus et laissons reposer 1 heure pour couler et prendre la forme souhaitée

Nous enlevons la charge et enduisons le gâteau de crème de tous les côtés.

Miettez le gâteau que nous avons laissé pour saupoudrer avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie. Et saupoudrez cette miette de tous les côtés.

Retirez le papier du plat et mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures pour qu'il s'imbibe. Si vous aimez la pâte feuilletée croustillante, le gâteau peut être mangé tout de suite.

Et décorez le gâteau à votre goût.

Hauteur du gâteau 10-11 cm, diamètre 19 cm, poids environ 1,7 kg

Le gâteau est incroyablement délicieux.

Le gâteau feuilleté le plus délicieux et délicat avec crème au beurre Plombir est un vrai plaisir !

Gâteau Napoléon recette classique avec des photos à la maison

Des produits:

Pour les gâteaux :

• 1 oeuf
• 200 g de margarine (ou de beurre)
• 420-430 g de farine
• 0,25 cuillères à café cuillères de sel
• 0,5 c. cuillères de jus de citron
• 0,5 tasse d'eau

Pour la crème :

• 1 oeuf
• 1 tableau. une cuillerée de farine
• 200 g de sucre
• 1 g de vanilline
• 100 ml de lait
• 200 g de beurre

Cuisson pas à pas :

1. Margarine froide coupée en morceaux et mise dans une tasse avec de la farine tamisée -1 tasse. Broyez la farine avec la margarine avec vos doigts jusqu'à l'état de grosses miettes. Nous nous roulons en boule.

2. Tamiser la farine restante dans un bol séparé. Casser l'œuf dans une tasse ou un verre, remuer, ajouter le sel et le jus de citron, ajouter l'eau, bien mélanger avec une cuillère ou une fourchette et verser dans le reste de farine.

4. Étalez la pâte sur une surface plane saupoudrée de farine.

5. Mettez la farine râpée avec la margarine sur le dessus en une couche uniforme (celle qui a été roulée en boule). Étalez avec un rouleau à pâtisserie et formez une enveloppe. Et mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

6. Après une demi-heure, nous le sortons du réfrigérateur, le déroulons, formons à nouveau une enveloppe et envoyons le réfrigérateur pendant 30 minutes supplémentaires.

7. Pendant que la pâte « repose » au réfrigérateur, faites cuire la crème.

8. Vous devez d'abord préparer la base de la crème pâtissière

9. Dans un bol profond ou une casserole, qui peut ensuite être mis au feu, casser un œuf, ajouter le sucre et moudre jusqu'à ce qu'il soit blanc

10. Ajouter le lait et une cuillère à soupe de farine, mélanger le tout jusqu'à consistance lisse

11. Mettez le feu et portez à ébullition en remuant constamment. Ne sortez pas du feu, sinon la farine va bouillir et faire des grumeaux, et il faut une crème homogène !

12. Lorsque la masse s'épaissit et commence à bouillir - "bouffée", retirez la crème du feu et laissez-la refroidir.

13. Lorsque la base de la crème anglaise est complètement refroidie, ajoutez l'huile de vidange et battez la crème au batteur. Le volume devrait augmenter de 2 à 2,5 fois. Tout! La crème pour Napoléon est prête !

14. Nous cuisons des couches de gâteau.

15. Nous sortons la pâte feuilletée du réfrigérateur et la divisons en 6-7 parties.

16. Rouler chaque rouleau à pâtisserie de 2-3 mm d'épaisseur,

17. Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie et faites cuire les gâteaux dans un four chauffé à 200 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Quelque part 3-4 minutes. Le temps de cuisson dépend de votre four.

18. Sortir gâteau fini et transférer sur une surface plane pour refroidir.

19. La forme du gâteau peut être ronde, rectangulaire ou carrée - choisissez à votre goût. Découpez un cercle à l'aide d'un moule ou d'une assiette, ou laissez un gâteau rectangulaire, en coupant simplement les bosses sur les bords.

Alors on fait avec tous les gâteaux. N'oubliez pas de laisser les restes de gâteau pour saupoudrer le gâteau.

20. Lorsque les gâteaux sont complètement refroidis, vous pouvez récupérer le gâteau Napoléon.

21. Lubrifiez chaque gâteau avec de la crème en appuyant légèrement pour former un beau gâteau.

22. Enduire de crème sur le dessus et sur les bords.

23. Broyez les restes des gâteaux avec vos mains. Ou mettre dans un sac en plastique et rouler dessus avec un rouleau à pâtisserie.

24. Saupoudrez le gâteau de miettes sur le dessus et les côtés, mettez-le au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.

25. Tous les délicieux gâteaux Napoléon selon la recette classique sont prêts! Bon appétit!

Cette recette Napoléon diffère non seulement par la composition de la crème, mais aussi par la pâte - elle est préparée sans œufs. Il s'avère qu'il est incroyablement savoureux et tendre, et en même temps, il est beaucoup plus facile à préparer. Gâteau parfait Napoléon avec le goût de notre enfance.

• Crème sure 200 g
• Beurre 200g
• Farine 500-600 g

• Sucre 250g
• Vanille
• Lait 375 ml
• Jaunes 6 pcs.
• Fécule de pomme de terre 3 cuillères à soupe
• Farine 3 c. cuillères
• Beurre 150-200g

Cuisson pas à pas :

1. Nous sortons le beurre du réfrigérateur, il ne doit pas être trop mou.

2. Pressez-le avec une fourchette en le divisant en fines tranches. Tu n'as pas besoin de le battre

3. Mettez la crème sure, le sel dans l'huile

4. Mélanger la crème sure et le beurre avec une fourchette jusqu'à consistance lisse

5. Ajouter un peu de farine et pétrir la pâte. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup, sinon la pâte sera raide.

6. Nous introduisons la farine en 3-4 doses. Au début, il est plus facile de remuer avec une cuillère, puis, lorsqu'il devient difficile d'interférer avec une cuillère, pétrir avec les mains. Faites-le rapidement, environ 5 minutes. La farine peut être nécessaire moins que dans la recette 80-100 grammes peuvent rester.

Vérification du test de préparation.

Prenez une petite boule de pâte, étalez-la sur la table avec vos doigts, faites un gâteau fin. Soulevez le bord et tirez vers le haut. Si la pâte est bien derrière la table, elle est prête. Il n'est plus nécessaire d'ajouter de la farine à la pâte.

7. Nous formons une longue saucisse de la même largeur à partir de la pâte et la divisons en 7-8 parties

8. Nous formons des koloboks et les mettons sur une assiette, puis les mettons au réfrigérateur pendant 30 à 50 minutes.

Cuisson de la crème anglaise pour Napoléon.

1. Séparez les jaunes des protéines et versez-les dans une casserole dans laquelle nous ferons cuire la crème.

2. Ajouter le sucre, une pincée de sel, la vanilline

3. Mélangez les jaunes avec le sucre avec un fouet.

4. Ajouter l'amidon et bien mélanger

5. Ajouter 1/3 de lait chaud et remuer tout le contenu jusqu'à consistance lisse.

6. Ajoutez ensuite le reste du lait, remuez le tout avec un fouet.

7. Allumez un petit feu et portez à ébullition en remuant constamment.

8. Après ébullition, faites cuire encore quelques minutes et éteignez. Nous refroidissons la crème.

Pendant que la crème refroidit, faites cuire les couches de gâteau.

1. Nous sortons une boule du réfrigérateur et la déroulons immédiatement sur du parchemin. Découpez le cercle avec un couteau sur une assiette ou un simple couvercle de casserole en verre.

2. Piquer le gâteau avec une fourchette pour qu'il ne gonfle pas pendant la cuisson

3. Nous mettons à cuire dans un four préchauffé à 180-190 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 4-6 minutes. Le temps de cuisson dépend de votre four.

4. Nous cuisons donc tous les gâteaux et ils doivent être refroidis.

5. Ajouter le beurre à la crème pâtissière refroidie et battre au batteur.

Nous récupérons le gâteau.

1. Nous répartissons uniformément la crème sur les gâteaux, en les empilant les uns sur les autres et en appuyant légèrement dessus. Nous laissons également de la crème pour le dessus et les côtés du gâteau.

2. Nous émiettons les restes des gâteaux en grosses miettes. Pour un gâteau Napoléon, le saupoudrage doit être important, contrairement à. Par conséquent, ne rétrécissez pas trop.

3. Saupoudrer le gâteau de miettes sur le dessus et les côtés.

4. Nous envoyons une imprégnation au réfrigérateur pour la nuit. Grâce à la base custard de la crème, le gâteau est parfaitement imbibé et fond juste dans la bouche !

Bon appétit!

La plus délicieuse recette vidéo Napoléon croustillante classique

Délicat délicieux gâteau croustillant Napoléon selon la recette classique avec une merveilleuse crème soyeuse.

Gâteau paresseux Napoléon sans cuisson à partir de biscuits Ushki - une recette étape par étape

simples et recette abordable sur le hâtivement. Si vous n'avez pas le temps de jouer avec la pâte, utilisez cette recette. Faire un Napoléon en pâte feuilletée "Oreilles". Il s'avère un gâteau tendre très savoureux.

Il y a 2 façons de cuisiner et chacune est bonne à sa façon ! Choisir!

Des produits:

• 1 kg de pâte feuilletée "Oreilles"
• 1 litre de lait
• 3 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 150 g de beurre
• 1 g de vanilline

Cuisson pas à pas :

Tout est très simple ! De la pâte feuilletée, vous l'aurez deviné, on fait des gâteaux, donc on n'a qu'à cuisiner crème douce et monter le gâteau.

Alors, cassez 3 œufs dans une tasse profonde, versez le sucre, la vanilline et battez.

Ajouter la moitié du volume de lait (0,5 l)

Bien mélanger avec un mixeur. Ajouter la farine petit à petit en continuant de battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

Il s'avère une masse homogène liquide, sans grumeaux.

Mettez la deuxième partie du lait (0,5 l) sur le feu et portez à ébullition.

Sans retirer la casserole avec du lait bouilli de la cuisinière. En un mince filet, nous introduisons le mélange œuf-lait, en remuant constamment.

Porter le mélange à ébullition et cuire 3-4 minutes jusqu'à épaississement. Ne vous éloignez pas du poêle, remuez constamment, sinon il brûlera.

Refroidir la crème pâtissière.

Nous y mettons du beurre à température ambiante, coupé en morceaux.

Battre la crème au batteur. Le volume devrait augmenter de 2 à 2,5 fois.

Assemblage du Napoléon paresseux :

Mettre un plat pâte feuilletée en une seule couche

Étaler la crème uniformément et généreusement

Ensuite, mettez une autre couche de biscuits et tartinez de crème.

Quelques biscuits doivent être écrasés et laissés pour saupoudrer

Nous faisons cela jusqu'à ce que tous les cookies soient partis.

Par le haut et par les côtés, nous enduisons notre gâteau et saupoudrons de chapelure.

Nous l'envoyons au réfrigérateur pour imprégnation pendant 3-4 heures. Plus il trempe longtemps, plus il est savoureux.

C'est tout! Le gâteau Napoléon est prêt ! Bon thé !

Une autre recette Napoléon rapide sans cuisson (recette en vidéo)

Napoléon au lait concentré dans une casserole

Ce Napoléon peut être cuit à la poêle. Une excellente option pour l'été, quand il fait si chaud qu'il n'y a pas envie d'allumer le four, mais gâteau délicieux Je veux Il est temps d'évaluer cette recette. Vous allez adorer - c'est sûr !

Napoléon s'avère très savoureux et tendre. La crème de soie délicate à base de lait concentré la rend particulièrement savoureuse !

Des produits:

• 1 oeuf
• 500 g de farine
• 200 ml) lait
• 100 g de beurre
• 0,5 c. cuillères de soda
• Une pincée de sel

• Lait 250 ml
• Beurre 350g
• Sucre 75g
• Oeufs 2 pièces.
• Farine 5 cuillères à dessert
• Lait concentré 380 ml
• Vanille
• Noix ou biscuits pour la garniture

Recette de cuisine pas à pas :

Pétrir d'abord la pâte

Moudre le sucre avec l'oeuf et une pincée de sel

Ajouter le beurre ramolli, bien mélanger

Mettre la levure chimique dans la farine et mettre la farine en portions.

Pétrir la pâte élastique.

Divisez-le en 12-15 parties.

Étaler des croûtes minces

Façonnez-les avec une assiette et un couteau

Cuire dans une poêle sèche

des deux côtés à un état vermeil, tous les gâteaux et garnitures d'eux

Laisser refroidir les gâteaux

Faire de la crème

Fouetter les oeufs avec le sucre

Ajouter la farine, remuer

Porter le lait à ébullition et mélanger avec le mélange lait-sucre.

Cuire dans une casserole à feu doux jusqu'à épaississement.

Refroidir la crème anglaise

Verser le lait concentré, remuer

Mélanger avec le beurre et battre au batteur.

Tartiner les gâteaux refroidis de crème.

Napper le dessus et les côtés du gâteau de crème.

Broyez les chutes de gâteau et saupoudrez-les sur le gâteau de tous les côtés. Décorer avec des noix concassées

Placer au réfrigérateur pour faire tremper toute la nuit.

Coupez en morceaux et dégustez avec plaisir.

D'autres gâteaux délicieux :

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Le gâteau Napoléon est un dessert connu de longue date et très apprécié. De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner cette délicatesse, car elles sont sûres que le dessert s'envolera instantanément de la table. Napoléon fait maison ne peut être comparé à aucune version achetée en magasin, car un produit fait avec amour aura toujours meilleur goût !

Les hôtesses de notre époque ne se rendent même pas compte que ces dernières années, il était très difficile d'obtenir une recette de gâteau.

Pour être plus précis, dans les années 80, la recette de fabrication de ce dessert n'était pas encore exactement connue. Les hôtesses se sont transmis diverses options de cuisine, mais il n'y avait pas de recette classique parmi elles.

Les cuisiniers de l'époque aimaient noter toutes les recettes dans un cahier. Un cahier séparé a été créé pour les gâteaux, car à cette époque, ils étaient considérés comme l'un des plats les plus populaires.

Comme vous le savez, le beurre est utilisé pour les gâteaux, ce qui était difficile à obtenir à l'époque. La margarine était utilisée comme substitut, avec lequel il n'était pas facile de cuisiner quelque chose de savoureux.

Aussi une des raisons pour lesquelles délicieuse gâterie Ce que chaque femme au foyer ne pouvait pas faire, c'est que la recette du dessert n'était pas accessible au public. Il était alors irréaliste d'acheter un délicieux gâteau dans le magasin, et il était difficile de le faire à la maison pour les raisons décrites ci-dessus. Ceux qui savaient faire Napoléon chez eux le vendaient souvent toujours.

En plus de cette friandise, d'autres gâteaux ont également été produits, mais Napoléon était la friandise la plus recherchée à toutes les vacances. A cette époque, le dessert se composait de nombreux gâteaux de 30 cm de diamètre, chacun trempé dans de la crème.

Il y avait ceux qui ont réussi à obtenir par hasard la recette de la cuisine Napoléon. Dans ce cas, l'hôtesse l'a gardé secret des autres.

Gâteau Napoléon à la maison avec crème anglaise - une recette classique

Le gâteau Napoléon est populaire dans toutes les familles de l'ère soviétique ; lors de toutes les grandes vacances, vous trouverez certainement ce dessert sur la table. Notre famille ne fait pas exception - nous le préparons souvent aussi. Nous le faisons à chaque fois à l'ancienne recette traditionnelle qui, à mon avis, est le meilleur.

Cuisiner demande de l'habileté et du temps. Pour faire une friandise, vous devrez allouer environ 4 heures de votre temps personnel. Les ménagères expérimentées divisent la cuisine en plusieurs jours: les gâteaux sont cuits un jour et la crème est préparée le second. Vous faites comme bon vous semble !

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• farine de blé de la plus haute qualité 0,7 kg.
• beurre 250 g (la margarine peut être considérée comme une option bon marché, mais le goût se détériorera considérablement).
• sel sur la pointe d'un couteau.

Pour la crème :

• œuf de poule 6 pcs.
• lait riche en matières grasses 1 litre
• sucre sable 0,5 kg.
• farine de blé de la plus haute qualité 4 c.
• beurre 250 de la plus haute qualité à température ambiante.
• vanilline 1 g
• sucre vanillé 1,5 cuillère à café

Cuisson

1. Tout d'abord, nous allons préparer les gâteaux. Pour ce faire, mélangez la farine et le beurre dans un bol profond.

2. Maintenant, il est nécessaire de broyer la masse à l'état de miettes. Personnellement, je hache les composants avec un couteau.

3. Fouetter dans un verre 1 Oeuf, après le sel, remplir d'eau jusqu'en haut et battre à nouveau la masse.

4. Versez le mélange dans un bol avec de la farine et continuez à pétrir la pâte. Tout d'abord, mélangez le liquide avec la farine à l'aide d'une cuillère, puis continuez à pétrir avec vos mains.

Préparation crème

1. Nous mettons la pâte faite précédemment dans un film alimentaire et la mettons au réfrigérateur.

Commençons maintenant à créer la crème. Nous recherchons une casserole de 3 litres, versez le lait et mettez-le sur la cuisinière. En attendant, vous devez battre les œufs et le sucre, y ajouter de la vanille, de la farine. Puis battre à nouveau jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement.

2. Ajouter environ 250 ml de lait au mélange d'œufs, battre, puis verser la masse dans une casserole.

3. Nous attendons que la crème épaississe. Il va cuire longtemps, il faut le remuer constamment. Si cela n'est pas fait, la crème brûlera. L'ensemble du processus prend environ 20 minutes. S'il reste un chemin de la cuillère, la crème est prête, si la crème est liquide, poursuivre la cuisson.

4. Nous mettons temporairement de côté la masse crémeuse sur la table, elle doit refroidir complètement. Pendant ce temps, nous sortons la pâte refroidie du réfrigérateur et la coupons en 8 morceaux. Nous allumons le four et le portons à une température de 200 degrés.

5. Nous aurons besoin d'une partie, remettez les 7 autres au réfrigérateur. Nous étalons la pâte avec un rouleau à pâtisserie, la transformons en un gâteau de très petite épaisseur.

Le plus simple : posez du papier sulfurisé sur le bureau, posez la pâte dessus et recouvrez d'une deuxième couche de papier sulfurisé. Étalez avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir la forme désirée.

6. Mettez la pâte avec du papier sulfurisé sur un plat allant au four, faites des trous avec une fourchette pour que la pâte ne gonfle pas pendant la cuisson.

7.Cette étape prendra en moyenne 10 minutes. Tout dépend de la puissance de votre four. Pendant ce temps, préparez le reste des gâteaux. Personnellement, j'ai reçu 12 gâteaux, votre quantité peut légèrement varier.

8. Nous continuons à travailler avec la crème. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse (ou pétrir à la cuillère). Ajoutez-y progressivement de la crème et créez une masse homogène.

9. Commençons maintenant à assembler notre gâteau : étalez les gâteaux un par un, graissez chacun avec de la crème. Personnellement, il me faut environ 3 cuillères à soupe pour chaque couche. En cours de route, j'essaie d'aligner tous les gâteaux, en cassant les parties inutiles. Plus tard, ils seront utiles pour décorer le dessert. Important: mettez immédiatement de côté un gâteau - il sera nécessaire à l'avenir pour décorer le dessert.

10. Les morceaux qui ont été coupés du gâteau doivent être écrasés avec le dernier gâteau, puis saupoudrer la couche supérieure du gâteau et les côtés de frites. Prêt.

Napoléon devrait absorber la crème, cela prendra environ 6 heures.

Le dessert deviendra moelleux et très savoureux!

décoration de gâteau

Dans mon cas, le gâteau a été réalisé pour l'anniversaire de l'enfant. Le garçon a demandé de représenter une machine à écrire. Je n'ai pas beaucoup d'expérience avec le mastic, mais étonnamment j'ai eu quelque chose! J'ai fait ça:

1. J'ai pris environ 100 g de guimauve et je l'ai fait fondre, mélangé avec 1 cuillère à soupe. beurre et ajouter progressivement le sucre en poudre. Vous devriez obtenir une masse élastique.

2. Utilisé colorant alimentaire pour donner la couleur désirée.

3. J'ai aveuglé la forme de la machine avec mes mains.

Le gâteau a commencé à se disperser le matin, car on ne peut pas le cacher à un enfant ! Napoléon s'est avéré très doux!

Règles de montage des Desserts Napoléon

1. Trouvez un plateau ou un plat.

2.Placez le gâteau dessus et étendez-le avec une couche intermédiaire de crème.

4. Ensuite, nous enduisons d'abord crème aigre, sur la crème anglaise.

6. Les deux vues suivantes.

7. Étalez le dernier gâteau avec une fine couche.

8. Le gâteau doit reposer une demi-heure et absorber toute la crème.

9. Couvrir le dessus du gâteau avec du papier sulfurisé.

11. Nous retirons le papier sulfurisé, enduisons à nouveau le dessus du gâteau avec de la crème.

12. Nous émiettons un gâteau supplémentaire sur le dessus du gâteau.

13. Laisser reposer le gâteau environ 10 heures à température ambiante.

14. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant la nuit. Ce temps est suffisant pour le trempage.

Vous pouvez maintenant prélever un extrait du "Napoléon" ! Bon appétit!

Quelques secrets utiles pour les femmes au foyer

1. Dès que j'ai appris à utiliser Internet, je me suis tout de suite intéressé à trouver une recette de gâteau Napoléon. Tous étaient similaires au mien, mais il manquait encore quelque chose dans ma version.

2. En cours de route, j'ai commencé à comprendre les principaux secrets. Il s'est avéré qu'en recette classique il y a de la vodka - elle est ajoutée à la pâte. Concernant la crème - 2 types sont nécessaires. Ce sont ces détails qui rendent le gâteau tendre et incroyablement délicieux.

3. Essayez de rendre les gâteaux aussi fins que possible, sans épargner la crème. Vous pouvez l'agrandir - laissez-le rester superflu, mais vous serez sûr que la crème ne se terminera pas au moment le plus inopportun. Assurez-vous donc de tremper les gâteaux avec beaucoup de crème!

4. Maintenant, je vais vous dire quelques mots sur la crème sure achetée en magasin. Imaginez, vous êtes allé au marché, mais vous ne pouviez pas acheter de crème sure grasse. Que faire? Prendre produit laitier moins de gras, passoire et gaze. Mettez la crème sure sur une étamine, mettez le tout dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'échapper. Ajoutez un peu de beurre ou de crème à la crème sure - cela vous sauvera dans cette situation.