Cuisson du porc aux champignons au four. Recettes pour cuisiner du porc avec différents champignons. Viande aux champignons en sauce à la crème sure

Le porc aux champignons est une excellente occasion pour toute hôtesse de nourrir rapidement et savoureusement ses proches. Certes, en termes de nutrition adéquat Les médecins ne conseillent pas d'utiliser ces deux produits en même temps. Après tout, un plat préparé à partir d'eux est plus difficile à digérer par le corps. Néanmoins, ils s'avèrent tous si savoureux qu'il n'y a guère de personne qui puisse refuser un tel plaisir. Par exemple, plusieurs options intéressantes peuvent être proposées.

Viande aux champignons en sauce à la crème sure

Le plat le plus simple est peut-être le porc avec sauce à la crème sure. Il faut moins d'une heure pour se préparer. Et tout ce dont vous avez besoin pour le faire fonctionner est:

• 300 grammes de porc;
• 1 oignon;
• gousse d'ail;
• 100 grammes de champignons frais;
• sel;
• 120 grammes de crème sure;
• 1 pincée de muscade râpée.

La préparation du porc aux champignons est très simple :

1. La première chose à faire est de s'occuper de la viande. Tout d'abord, rincez-le et séchez-le avec une serviette. Ensuite, coupez soigneusement la graisse et retirez les pellicules dures en excès. Couper la pulpe restante en petits morceaux.
2. Mettez la casserole sur le feu et mettez-y la graisse coupée. Une fois qu'il a suffisamment fondu, jetez-y la viande principale et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit recouverte d'une agréable brun doré.
3. Faire d'abord tremper les champignons eau froide, puis rincez bien, coupez soigneusement en fines tranches et envoyez également dans la casserole.
4. Verser les produits avec la crème sure, mélanger et laisser mijoter pendant 40 minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau. La préparation est déterminée par l'état de la viande.
5. Hacher finement l'oignon et l'ail. Ajoutez-les dans la poêle avec les épices restantes et laissez mijoter encore 10 minutes.

Maintenant, le feu peut être éteint. Mais le plat, pour qu'il devienne plus tendre et parfumé, il vaut mieux le tenir sous le couvercle pendant encore 10-15 minutes. Ce n'est que maintenant qu'il peut être servi en toute sécurité directement à table.

Porc aux haricots verts et champignons à la sauce soja

Avec l'ajout de légumes, n'importe quel plat devient plus tendre et épicé. Le porc ne fait pas exception, ainsi que les haricots verts à la sauce soja aromatique. Pour un tel option inhabituelle vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• quart de kilogramme la viande de porc;
• 100 grammes de carottes et haricots asperges;
• poivre noir;
• 2 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe de sauce soja;
• 150 grammes de champignons;
• 50 grammes d'huile végétale;
• sel;
• un cinquième de piment.

Pour préparer un tel plat, sa propre technologie est utilisée:

1. Couper la viande en cubes égaux, poivrer, saupoudrer d'un peu de sel et faire revenir dans une poêle dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférer le produit fini dans une assiette et réserver.
2. Hachez l'oignon en demi-rondelles et coupez les carottes en lanières. Faire revenir légèrement les ingrédients dans la même poêle.
3. Ajoutez-y des champignons lavés et tranchés. Continuer le traitement thermique pendant environ 5 minutes de plus.
4. Ajouter les haricots et l'ail avec le piment.
5. Après quelques minutes, versez le tout sauce soja, poivrer et saler au goût.

Un tel plat chaud épicé sera en parfaite harmonie avec du riz bouilli.

Roulés de porc farcis aux champignons

les amoureux expériences culinaires vous aimerez certainement le porc aux champignons au four, cuit sous forme de rouleaux. Ce plat n'est pas dépourvu d'originalité. C'est ce qui le rend intéressant. Et pour cuisiner il faut un minimum de produits :

• 400 grammes de viande de porc (il vaut mieux prendre le cou);
• 1 carotte;
• 200 grammes de champignons;
• sel;
• 1 ampoule.

Le processus de cuisson n'est pas particulièrement difficile:

1. Tout d'abord, les ingrédients doivent être hachés. La viande doit être découpée en assiettes (obligatoirement en travers des fibres). Couper les oignons et les champignons en cubes, et les carottes peuvent être frottées
2. Le processus commence avec les champignons. Ils doivent être légèrement salés et légèrement frits avec l'ajout d'une petite quantité d'huile.
3. Jeter les carottes et les oignons. Frire jusqu'à cuisson complète. Ce mélange servira de garniture pour les rouleaux.
4. Le porc est bien battu.
5. Mettez un peu de garniture sur un côté de chaque morceau, puis enroulez-le sous la forme d'un rouleau.
6. Déposez les flans sur une grille et faites cuire 20 minutes au four à une température de 180 degrés.

Des petits pains peuvent être servis à table décorés d'herbes fraîches.

Porc Stroganoff aux champignons

Il y en a un de plus recette originale porc aux champignons. Comme vous le savez, la viande Stroganoff est un plat de la cuisine russe inventé par un chef français. Habituellement, le bœuf est utilisé pour sa préparation. Et si on prenait du porc à la place et qu'on ajoutait des champignons ? Après un tel remplacement, le plat brillera de nouvelles couleurs. Pour travailler, vous devez prendre :

• 600 grammes filet de porc;
• 2 oignons;
• 30 grammes pâte de tomate;
• 200 millilitres de crème;
• 10 grammes de moutarde;
• 2 brins de thym;
• 1 cuillère à soupe de câpres;
• 300 grammes de champignons;
• 50 grammes de crème sure.

Technologie de cuisson :

1. Hacher les champignons et les oignons au hasard, puis les faire revenir dans une poêle profonde pendant 7 minutes.
2. Ajouter la viande coupée en dés. Mélangez les produits ensemble pendant 10 minutes supplémentaires.
3. Ajouter les pâtes, la moutarde, le thym et les câpres. Laisser mijoter une demi-heure jusqu'à ce que la viande soit suffisamment tendre.
4. Entrez la crème sure et versez toute la crème. Après 5 minutes, le plat sera complètement prêt.

Vous pouvez le manger séparément, avec des légumes frais ou du riz bouilli. Dans tous ces cas, le résultat sera excellent.

Porc français aux champignons

Beaucoup de ménagères aiment vraiment faire de la viande « à la française ». Le porc aux champignons et au fromage est l'une des variantes du célèbre plat, qui vaut également la peine d'être essayé. Parmi les produits, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg longe de porc;
• 200 grammes de champignons (de préférence des champignons);
• 150 grammes de fromage (dur);
• 35 grammes d'huile végétale;
• 5 pincées de sel fin ;
• 1 fromage fondu;
• 3 gousses d'ail;
• 1 oignon;
• 25 grammes de crème sure;
• 3 pincées de poivre noir moulu;
• 10 grammes d'herbes fraîches hachées.

Pour cuisiner de la vraie viande à la française à partir de ces composants, il vous faut :

1. Couper le porc en gros morceaux d'au moins 1 cm d'épaisseur, puis le battre avec le côté d'un marteau de cuisine (sans dents).
2. Coupez un oignon en demi-rondelles et l'autre en cubes.
3. Hacher finement l'ail et les herbes, et hacher le fromage sur une râpe.
4. Champignons coupés en morceaux et bien frire dans une poêle avec des cubes d'oignon. Si nécessaire, ils peuvent d'abord être bouillis.
5. saler, ajouter poivre moulu et faire frire jusqu'à coloration dorée.
6. Mélanger les deux types de fromage séparément avec des herbes, de l'ail, du poivre et de la crème sure.
7. Ajouter au mélange préparé Champignons frits et bien mélanger.
8. Graisser une plaque à pâtisserie (ou moule) de l'intérieur avec de l'huile.
9. Répartir les demi-rondelles d'oignon le long du fond.
10. Placez la viande dessus en serrant bien.
11. Saupoudrez-le d'herbes.
12. produits de couverture farce aux champignons.
13. Saupoudrer de fromage râpé à pâte dure.
14. Cuire au four pendant une demi-heure à une température ne dépassant pas 210 degrés.

Vous n'avez pas besoin d'obtenir la viande tout de suite. Nous devons le laisser debout dans la cellule pendant environ 10 minutes de plus. Et seulement après ce juteux et plat parfumé peuvent être amenés à table.

Porc aux pommes de terre et champignons

Y en a-t-il d'autres recettes intéressantes. Le porc aux champignons au four, cuit avec de jeunes pommes de terre, sera une excellente option Un dîner delicieux. La beauté est qu'un plat d'accompagnement pour un tel plat n'est plus nécessaire. Tout est préparé à la fois dans un seul plat. Pour une telle recette, vous aurez besoin de:

• 400 grammes de champignons;
• 600 grammes de pommes de terre;
• 500 grammes de porc;
• sel;
• 100 millilitres d'huile d'olive;
• poivre moulu;
• quelques brins de romarin.

Le processus de cuisson se compose de plusieurs étapes simples :

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en tranches (ou cercles) et faites-les revenir légèrement dans l'huile. Pendant le traitement, il devrait y avoir un peu de sel et de poivre.
2. Couper la viande et les champignons en petits morceaux. Faites frire les produits séparément jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. Mélanger tous les ingrédients transformés, mettre dans un moule et saupoudrer de fromage râpé. Si nécessaire, le plat peut être légèrement salé.
4. Cuire au four pendant 30 minutes au four, qui est déjà préchauffé à 180 degrés.

Le goût de ce plat est tout simplement incroyable. Et il ne peut être complété que par des légumes frais et des herbes.

Le porc aux champignons au four est l'un des plats les plus délicieux, juteux et étonnamment savoureux, qui est très populaire parmi de nombreux cuisiniers et est un invité fréquent sur la table. Grâce au bon choix de produits, à la séquence exacte de la technologie de cuisson, vous pouvez créer des plats uniques et délicieux pour vos invités et vos proches. Lisez tout cela ci-dessous.

Comment faire cuire du porc aux champignons au four

Cuire des champignons avec du porc au four n'est pas si difficile que cela puisse paraître à première vue. Pour la cuisson, vous pouvez choisir n'importe quelle partie de la carcasse de porc - il peut s'agir de filet, d'épaule, de cou, de jambon et même de côtes.

Quant au choix des champignons, il existe également des centaines d'options : champignons, cèpes, girolles et autres. Ils peuvent être soit frais, soit marinés, soit surgelés. Certaines espèces doivent d'abord être nettoyées et traitées thermiquement.

Les ingrédients supplémentaires les plus populaires sont le fromage, les tomates, les pommes de terre, la mayonnaise, etc. Dans notre article, vous pouvez trouver des recettes simples et sans prétention, ainsi que découvrir de nouveaux plats insolites.

Une recette populaire de "viande en français"

Ce plat occupe peut-être l'une des places les plus élevées dans le classement de nombreuses femmes au foyer, car la technologie de cuisson est simple et compréhensible. Le porc à la française avec des champignons au four s'avère toujours très juteux, doux, avec une texture et un arôme excellents.

Pour préparer une incroyable friandise préférée, vous aurez besoin de :

• Cou de porc - 700 grammes;
• Champignons frais - 400 grammes;
• Tomates - 2-3 pièces;
• Oignon - 1 morceau;
• Mayonnaise - 3 c. cuillères;
• Fromage à pâte dure - 150 gr.;
• Sel, épices au goût.

Diviser le cou de porc en portions d'environ 1 centimètre d'épaisseur, rincer à l'eau courante, battre des deux côtés avec un marteau de cuisine.

Frotter les morceaux de porc avec du sel et des épices des deux côtés, puis les déposer sur une plaque à pâtisserie bien serrés les uns contre les autres, même avec un léger chevauchement, car les côtelettes diminueront légèrement de taille pendant la cuisson.

Épluchez l'oignon de la coque, hachez-le avec un couteau. Retirer la peau des chapeaux des champignons, puis hacher également les champignons. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire revenir l'oignon et les champignons jusqu'à mi-cuisson (4-5 minutes).

Coupez les tomates en cercles, étalez les rondelles sur la viande, la couche suivante est composée de légumes frits, de mayonnaise.

Cuire le porc avec les champignons et les tomates au four pendant 30 minutes. Après ce temps, saupoudrez la pièce de fromage râpé sur une râpe grossière et mettez au four pendant 10 minutes supplémentaires. Maintenez la température à 180-190 degrés.

Au moment de servir, assurez-vous de garnir de persil finement haché, ou oignon vert- cela embellira le plat par la même occasion, et apportera des notes de saveurs estivales.

Comment cuisiner un dîner copieux rapidement

Dans les conditions du rythme effréné de la vie moderne, beaucoup d'entre nous n'ont malheureusement pas assez de temps pour préparer des plats délicieux et délicieux, et parfois nous voulons nous offrir un dîner chic.

Simplifiez-vous la vie, utilisez la recette suivante pour cuisiner du porc aux champignons et au fromage au four. Cela ne prendra pas beaucoup de votre énergie et de votre temps, mais nous sommes sûrs que vous l'aimerez. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• Filet de porc - 600 gr.;
• Champignons frais - 250 gr.;
• Carottes - 1 pc.;
• Oignon - 1 pièce;
• Ail - 2 gousses;
• Fromage (Gouda) - 150 gr.;
• Mayonnaise - 2 c. cuillères;
• Moutarde (liquide) - 1 c. une cuillère;
• Sel poivre.

Couper la viande avec un couteau bien aiguisé à travers les fibres en morceaux, envelopper dans un film plastique, battre avec un marteau spécial.

Le porc doit être mariné pendant 2-3 heures, il sera donc saturé d'arôme d'épices et se révélera très tendre, doux. La marinade est préparée en mélangeant de la mayonnaise, de la moutarde, du sel, du poivre et de l'ail haché.

Hacher finement l'oignon, râper les carottes en lanières. Les champignons doivent être pelés, coupés en petites tranches. Faites sauter les légumes dans une casserole pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez-y les champignons et laissez mijoter encore 5 minutes. Pour obtenir goût délicat, vous pouvez ajouter 100 ml de crème allégée.

Étalez les morceaux de filet de porc sur une plaque à pâtisserie, puis étalez les champignons et les légumes rôtis. Nous envoyons tout au four pendant 25 à 30 minutes, la température de cuisson est de 170 à 180 degrés. À la fin du processus, saupoudrez la plaque à pâtisserie de fromage râpé.

Pomme de terre parfumée à la viande et aux champignons.

Préparer plat savoureux utilisez la recette du site - tout le monde sera nourri et heureux ! Dans ce cas, vous gagnerez beaucoup de temps, car le plat d'accompagnement et le plat principal sont cuits ensemble en même temps. Le porc aux pommes de terre et aux champignons au four plaira sans aucun doute à vous et à votre famille.

• Pomme de terre - 1 kg;
• Pulpe de porc - 700 gr.;
• Kéfir - 200 ml;
• Champignons - 1 kg;
• Fromage fondu - 300 gr.;
• Du fromage variétés de blé dur- 150-200 gr.;
• Aneth frais - 1 bouquet;
• Sel, assaisonnements pour viande.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles. Faire bouillir jusqu'à mi-cuisson.

Coupez le porc en petits morceaux carrés, faites-le mariner dans du kéfir avec des épices. Le temps d'exposition dans la marinade est de 2-3 heures.

Pelez les champignons, coupez-les en tranches, faites-les revenir fromage fondu(à ces fins, il est préférable de prendre un produit fromager d'une catégorie de prix moyen, avec une texture douce - un fromage bon marché comme "l'amitié" ne fonctionnera pas).

Dans une plaque à pâtisserie à bords profonds, disposer les ingrédients en couches dans l'ordre suivant : pommes de terre, porc, champignons, fromage râpé, herbes.

Le plat est cuit au four pendant environ 30-40 minutes à une température de 180C.

Rouleaux de viande farcis aux champignons.

Cette délicieuse friandise peut être un excellent apéritif sur la table de fête, ou servir de plat principal s'il est servi avec un plat d'accompagnement. Les rouleaux de porc aux champignons au four sont cuits rapidement et, surtout, ils s'avèrent incroyablement savoureux et tendres.

• Cou de porc - 1 kg;
• Mayonnaise - 4 c. cuillères;
• Champignons surgelés - 0,5 kg;
• 1 oignon;
• Crème sure faible en gras - 2 c. cuillères;
• Sel, épices.

Couper le cou de porc en longets fins, pas plus de 1 cm Recouvrir la viande de cellophane, battre des deux côtés. Râpez chaque morceau avec du sel, des épices, de la mayonnaise, laissez au réfrigérateur pendant une à deux heures.

Pour préparer la garniture pour les rouleaux de viande, vous devez hacher l'oignon, faire frire pendant huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les champignons hachés dans la poêle à l'oignon, faites cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Refroidir la friture de champignons, ajouter la crème sure, le sel, bien mélanger.

Sur chaque tranche de porc sur le bord, mettre une cuillère à soupe de la garniture obtenue, puis rouler et transférer sur une plaque à pâtisserie. Lubrifiez la surface des rouleaux avec de la mayonnaise. La quantité de remplissage peut être augmentée ou diminuée - laissez-vous guider par la taille des côtelettes.

Cuire roulés de viande au four à une température de 180-190 degrés pendant environ 45 minutes.

Porc en terrine aux cèpes.

Cuisiner dans des casseroles est un plaisir. En raison du fait que tous les ingrédients sont cuits ensemble, le goût du plat est très riche. Le porc aux champignons dans une casserole au four peut devenir un invité fréquent sur votre table, utilisez cette recette et vous tomberez amoureux de cette délicatesse !

• Porc - 0,6 kg;
• Cèpes frais (peuvent être congelés) - 0,4 kg;
• Oignon - 1 pièce;
• Crème (20%) - 200 ml;
• Huile d'olive - 2 c. cuillères;
• Épices " Herbes de Provence", sel.

Coupez la viande en petits morceaux, puis faites-la frire pendant huile d'olive jusqu'à l'apparition d'une croûte légère.

Les champignons doivent d'abord être nettoyés, coupés en tranches et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Cuire à l'eau bouillante à feu moyen environ 30 minutes. Les cèpes peuvent être remplacés par des champignons, ils ne peuvent pas être soumis à un traitement thermique préalable.

Disposez les morceaux de porc frits dans des marmites, ajoutez les champignons, l'oignon coupé en rondelles, les épices, le sel. Après cela, versez la crème dans chaque récipient, mélangez.

Placer les pots au four pendant 40 à 45 minutes. Température de cuisson 180-190 degrés. Garnir d'herbes avant de servir.

Caractéristiques et subtilités de la cuisine.

Pour cuire du porc avec des champignons au four, non seulement de la viande fraîche fraîche, mais également de la viande congelée convient.

Pour rendre la viande particulièrement douce et juteuse, salez-la juste avant de l'envoyer au four.

Si vous ne parvenez pas à bien rouler les rouleaux avec la garniture aux champignons et qu'ils s'ouvrent constamment, coupez les bords avec des cure-dents ou enveloppez-les avec un fil de chef spécial.

Les meilleurs accompagnements pour les plats de porc cuits au four avec des champignons sont purée de pomme de terre, pommes de terre bouillies, riz bouilli, pâtes.

Comme vous le savez, le porc se marie bien avec de nombreux Ingrédients alimentaires. Certains croient que la combinaison diverses sortes les protéines, y compris les champignons et la viande, ne sont pas autorisées dans un régime séparé. Cependant, dans de nombreux cuisines nationales une telle combinaison inhabituelle de produits est considérée comme très réussie, car l'arôme de champignon donne au porc tendre un goût particulier que tous les mangeurs apprécieront certainement. Et en utilisant différentes variations et variétés de champignons, vous pouvez obtenir expérimentalement des plats nouveaux et intéressants.

Pour que les champignons et le porc ne se bouchent pas dans un plat, il est conseillé de les faire bouillir séparément et seulement un certain temps avant qu'ils ne soient prêts à être combinés. Cependant, certaines recettes permettent de mélanger la viande et certains types de champignons, d'autant plus que le porc cuit assez rapidement. Pour la préparation de tels plats, les spécialistes culinaires recommandent d'utiliser des variétés de champignons telles que les cèpes, les champignons, les cèpes, les morilles, les cèpes, les chanterelles, les cèpes, les agarics au miel.

Porc aux champignons - préparation des aliments

En principe, les champignons décrits ci-dessus ne nécessitent pas de préparation longue. Pour éliminer le goût amer caractéristique inhérent à certaines espèces, il suffit de soumettre les champignons à un traitement thermique.

À partir de cèpes, de trembles et de cèpes, coupez d'abord finement la peau, séparez la jambe du chapeau, puis ébouillantez avec de l'eau bouillante douce. Retirez le film des chapeaux de champignons, mettez-les dans un récipient et versez de l'eau froide en ajoutant un peu acide citrique puis faire bouillir quelques minutes. Les chanterelles et les morilles sont lavées, bouillies pendant 7 à 10 minutes, puis lavées à l'eau froide. Avec de l'huile, le film est d'abord retiré (du bouchon), puis simplement bien lavé.

Quant au porc, il est nécessaire de respecter certaines conditions de transformation. Premièrement, la viande ne peut pas être trempée, mais passée à travers un courant d'eau courante. Deuxièmement, vous ne devez pas le saler avant la cuisson, car le sel va extraire le jus de la viande. Le porc congelé doit être lavé à l'eau froide et mis dans un bol recouvert d'un couvercle jusqu'à ce qu'il soit décongelé.

Il est conseillé de rincer la viande en gros morceaux afin que les nutriments ne soient pas lavés à l'eau, puis seulement, si nécessaire, de couper les fibres en morceaux.

Porc aux champignons - préparation des plats

En termes de cuisson des plats de porc aux champignons, la fonte, l'émail, l'aluminium, l'acier inoxydable, le téflon, la verrerie sont considérés comme les meilleurs.

L'option idéale est la fonte. Il est durable et peut durer des générations. Grâce aux parois épaissies, les aliments se réchauffent lentement et uniformément et ne brûlent pas jusqu'au fond. Parfait pour la friture et le ragoût, la cuisson des ragoûts et d'autres plats. Les ustensiles de cuisine en émail sont assez pratiques et peu coûteux, mais leur durée de vie est beaucoup plus courte que la fonte. Il convient de rappeler que les moules en aluminium ne sont pas destinés à la cuisson de plats épicés et acides.

Les ustensiles de cuisine en acier inoxydable sont certainement populaires, mais ne conviennent pas à la friture. Une casserole recouverte de téflon est une excellente alternative à la fonte, cependant, lors de l'achat de tels plats, faites attention au fond - en règle générale, il doit être plus épais que les parois. Ces dernières années, la verrerie résistante à la chaleur est également devenue très populaire, idéale pour les micro-ondes et les fours.

Recette 1: Porc aux champignons sous fromage

Les champignons selon cette recette conviennent à tous, vous pouvez utiliser des champignons ou des cèpes. Ce sont eux qui ont le mieux appétence et se marient parfaitement avec ce plat. Vous devez d'abord les faire bouillir. En accompagnement, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre, des pommes de terre au four, du riz, des pâtes ou des légumes.

Ingrédients: filet de porc 500 gr., 2 oignons, champignons 400 gr., fromage 100 gr., quelques gousses d'ail, sel, herbes, poivre.

Méthode de cuisson :

1. Coupez la viande en tranches, battez-la un peu, frottez-la avec de l'ail, passez-la dans l'ail, salez, poivrez et faites revenir légèrement les tranches des deux côtés.

2. Hachez l'oignon, faites-le également frire séparément. Coupez les champignons bouillis en tranches et ajoutez-les à l'oignon, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3. Mettez les tranches de viande sur une forme graissée, placez les oignons frits et les champignons dessus. Râper le fromage à pâte dure et saupoudrer sur le plat. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Saupoudrez le plat fini d'herbes. Cela deviendra très appétissant et savoureux!

Recette 2: Rouleaux de porc et champignons

Plat excellent ! Convient à la fois au quotidien et table de vacances. Une pomme prise selon la recette peut être remplacée par une poire, utilisez n'importe quel champignon à votre goût.

Ingrédients: par kilogramme de porc - 3 pommes, 300-350 g de champignons, 1 oignon, 100 gr. fromage à pâte dure, quelques gousses d'ail, sel, mayonnaise (250 gr.), Poivre.

Méthode de cuisson :

1. Couper la viande en fines tranches oblongues, les battre un peu, saler et poivrer.

2. Ensuite, préparez la garniture: faites revenir les champignons et les oignons finement hachés (d'abord - les champignons, puis abaissez les oignons hachés). Une fois que l'oignon a acquis une couleur dorée, vous devez ajouter des pommes coupées en dés à la frite, faire frire un peu plus.

3. Lorsque la masse est prête, ajoutez-y un morceau le beurre, mélangez le tout. La garniture est prête.

4. Préchauffez le four à 200-180 degrés. Pendant qu'il se réchauffe, étalez la garniture sur chaque tranche de viande et roulez-la. Lubrifiez la plaque à pâtisserie, posez-y nos petits pains, enduisez-les de mayonnaise des côtés et du dessus. Mettre au four pendant 30-40 minutes.

Pendant 15-10 min. jusqu'à ce que vous soyez prêt, saupoudrez les rouleaux de fromage râpé.

Recette 3 : Porc braisé aux champignons

La recette est assez simple, mais en même temps très inhabituelle. Passez seulement 30 à 40 minutes à le préparer et surprenez votre famille plat original, auquel vous pouvez servir n'importe quel plat d'accompagnement. Pour rendre la viande tendre, privilégiez le cou ou le filet.

Ingrédients: filet de porc 1 kg, champignons frais 400 gr., 250 gr. crème sure (matière grasse 15%), 3 gros oignons, 1 carotte, sel et poivre à volonté et au goût.

Méthode de cuisson :

Coupez la viande en petits morceaux, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et appétissante. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes en dés, les plastiques - les champignons. Le tout frit, sel, poivre. Lorsque le rôti est prêt, versez la masse avec de la crème sure et laissez mijoter cinq à sept minutes à feu doux. Retirez ensuite le plat du feu, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées et servir. Véritable confiture !

Recette 4: Porc Frit aux Champignons

Le plat se révélera très parfumé, beau et savoureux. Nous allons le cuisiner avec l'ajout de sauce tomate-mayonnaise. Selon la recette, nous prenons des champignons, mais ils peuvent également être remplacés par des cèpes.

Ingrédients: 500 gr. pulpe de porc, la même quantité de champignons frais, trois tables. l. mayonnaise, fromage 150 gr., trois tables. l. sauce ketchup ou tomate, chapelure, 1 œuf, poivre, sel.

Méthode de cuisson :

1. Couper la viande en tranches de 5 mm d'épaisseur. Le rejet n'est pas obligatoire. Dans un bol, secouez l'œuf avec du sel, du poivre et cinq cuillères à soupe d'eau. Tremper chaque morceau de porc dans le mélange d'œufs et placer fermement ensemble dans un bol. Laissez infuser quelques minutes.

2. Nous lavons les champignons, les coupons en tranches et les faisons frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Après la friture, retournez les champignons dans une passoire pour égoutter l'excédent d'huile.

3. Nous coupons le fromage en plastiques très fins. Mélanger la mayonnaise dans un bol sauce tomate(ketchup).

4. La viande est trempée. Roulez-le dans la chapelure et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre à feu moyen.

5. Mettez la viande sous la forme avec la première couche, répartissez uniformément les champignons avec la seconde et le fromage avec la troisième. Verser le tout avec le mélange tomate-mayonnaise. Nous mettons la forme dans un four chaud et faisons cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Le plat est prêt ! Il peut être servi aussi bien froid que chaud. Bon appétit!

• Pour réduire la perte de jus de viande, il est conseillé de couper le porc avec un couteau très tranchant ;

• La viande légèrement congelée est beaucoup plus facile à couper;

• Pour la cuisson, vous pouvez utiliser la viande de vieux porcs, pour la friture - meilleure que les jeunes, et pour la cuisson - de la viande grasse et jeune;

• Lorsque vous réchauffez un plat de porc aux champignons, arrosez-le d'abord d'eau froide, puis réchauffez-le. Cette approche évitera un arrière-goût désagréable et le goût du plat réchauffé se révélera comme fraîchement cuit;

• Les champignons tels que les points de suture, le volnushki, la russula contiennent des substances toxiques et amères qui se dissolvent bien dans l'eau. Ils doivent donc être bouillis dans une grande quantité d'eau pendant environ 20 minutes, après quoi le bouillon est immédiatement égoutté et les champignons soigneusement lavés.

• 700 gr. Viande.
• 400 gr. champignons.
• 200 gr. du fromage.
• 1 ampoule.
• 100 mayonnaise ou crème sure.
• Sel, poivre noir moulu au goût.

Cuisson pas à pas :

J'ai longtemps choisi la viande et opté pour la longe de porc. J'aime l'arôme du porc cuit au four, sa jutosité et son goût riche. Vous pouvez expérimenter avec n'importe quel type de viande, en obtenant à chaque fois un nouveau plat.

Nous coupons la longe en gros morceaux, battus avec un marteau à une épaisseur d'un centimètre, pas plus mince.

Saler et poivrer les côtelettes.
Nous coupons les champignons et les oignons. Hacher finement l'oignon, mélanger avec de la mayonnaise.

Pour rendre le plat plus diététique, remplacez la mayonnaise par une sauce à la crème sure.

Pour préparer la sauce, vous devez mélanger la crème sure avec du sel, vos épices préférées, ajouter de la moutarde et de l'ail moulu sec au goût.
Mettez les oignons et les champignons sur les côtelettes. Ils peuvent être pré-frits avec des oignons ou cuits dans de la crème sure. Saupoudrer les champignons de fromage râpé. Le fromage peut être n'importe quoi. Et, soit dit en passant, même la viande fondue va bien avec une telle viande.

Le plat peut être varié avec des légumes, par exemple, ajoutez une tomate, comme dans le poulet au four.

Cuire la viande aux champignons pendant 40 minutes à 180°. Nous servons le porc le plus tendre cuit au four avec des champignons avec ou sans accompagnement.

Mangez avec plaisir !

Si vous ne savez pas comment nourrir rapidement et savoureusement votre famille et vos invités, alors le porc aux champignons au four est ce dont vous avez besoin. Tout le monde sera ravi d'un tel plat - juteux et savoureux, il est également très parfumé, surtout si des champignons sauvages sont utilisés.

Un plat comme le porc aux champignons est un invité fréquent sur notre table. La cuisiner est assez simple, mais le résultat est un dîner très savoureux, parfumé et satisfaisant.

Ingrédients:

• 650 g de filet mignon de porc;
• 220 g de champignons;
• un oignon et des carottes;
• deux gousses d'ail;
• 120 fromages;
• une cuillerée de moutarde;
• deux cuillères à soupe de mayonnaise.

Méthode de cuisson :

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les filets de viande en morceaux, les battre et les faire mariner dans un mélange de mayonnaise, moutarde, assaisonnements et ail haché. Ainsi, la viande deviendra plus tendre et douce.
2. On passe les légumes hachés sur l'huile chauffée, puis on y met des tranches de champignons et on laisse mijoter jusqu'à évaporation complète du liquide.
3. Nous prenons une plaque à pâtisserie, y déposons les côtelettes marinées et mettons la friture sur chaque morceau. Nous envoyons les flans au four pendant 25 minutes (température - 180 ° C). Saupoudrer ensuite de fromage et cuire encore 10 minutes.

Avec pommes de terre ajoutées

Pour que tous les membres de votre famille soient nourris et heureux, faites cuire du porc avec des pommes de terre et des champignons. Ce sera très savoureux et satisfaisant.

Ingrédients:

• 680 g de pulpe de porc;
• un kilo de pommes de terre;
• 850 g de champignons;
• 180 ml de kéfir;
• 280 g de fromage fondu;
• 180 g solide;
• un peu d'aneth.

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, coupez la viande en morceaux carrés et faites-les mariner pendant trois heures. Pour la marinade, prenez produit laitier fermenté et toutes les épices de votre choix.
2. Coupez les pommes de terre en tranches et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
3. Les champignons sont coupés en tranches et frits dans du fromage fondu. Pour la recette, prenez un fromage comme "l'Amitié", avec une texture moelleuse.
4. Maintenant, nous prenons une plaque à pâtisserie avec des côtés, y déposons les pommes de terre, mettons le porc dessus, puis les champignons. Saupoudrez le tout de fromage et d'aneth haché (il est préférable de mélanger le fromage avec des herbes).
5. Cuire le plat pendant 40 minutes (température - 180 ° C).

Rouleaux de viande farcis aux champignons

De la viande et des champignons, vous pouvez cuisiner un plat savoureux et intéressant. Par exemple, les rouleaux de porc sont très beaux et peuvent décorer adéquatement n'importe quelle table de fête.

Ingrédients:

• environ 1 kilo de cou de porc;
• un demi-kilo de champignons;
• ampoule;
• trois cuillères à soupe de crème sure (non grasse);
• quatre cuillères à soupe de mayonnaise.

Méthode de cuisson :

1. Nous coupons la viande en morceaux ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur. Nous avons battu, mariné dans de la mayonnaise avec des épices pendant deux heures.
2. Pour la garniture, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mettez les champignons hachés dans le légume et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Après avoir mélangé la friture de champignons avec de la crème sure.
3. Déposer une cuillerée de farce sur chaque morceau de viande. Nous le mettons sur le bord, l'enveloppons avec un rouleau et transférons les portions finies sur une plaque à pâtisserie.
4. Nous enduisons la surface des produits de mayonnaise et l'envoyons au four pendant 45 minutes (température - 180 ° C).

Porc aux champignons et fromage au four

Le porc aux champignons et au fromage est un plat qui convient à toutes les occasions. Il se prépare assez rapidement, et vous pouvez le servir avec juste des légumes frais en accompagnement.

Ingrédients:

• 680 g de porc;
• ampoule;
• 280 g de champignons;
• 120 g de fromage à pâte dure;
• deux gousses d'ail;
• trois cuillères à soupe de crème sure;
• H. cuillère de moutarde.

Méthode de cuisson :

1. Oignon coupé en quartiers, champignons - fines tranches. Faites frire les ingrédients dans de l'huile végétale additionnée de sel et de poivre.
2. Nous coupons la viande comme des côtelettes.
3. Mélanger la crème sure avec du fromage râpé, des clous de girofle hachés de légumes épicés et de la moutarde.
4. Nous déposons la viande sur une plaque à pâtisserie, répartissons la friture de champignons dessus et recouvrons-la du mélange fromage-ail.
5. Cuire au four pendant une demi-heure (température - 180 ° C).

Aux tomates

Cette recette Plat de viande implique l'utilisation de tomates et de champignons marinés.

Il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement des champignons, vous pouvez prendre des pleurotes, des champignons et d'autres types de cadeaux forestiers.

Ingrédients:

• un demi-kilo de porc;
• 160 g de champignons marinés;
• deux tomates;
• 120 g de fromage;
• 130 ml de mayonnaise.

Méthode de cuisson :

1. Tartiner les côtelettes de porc d'un côté avec de la mayonnaise et les envoyer immédiatement sur une plaque à pâtisserie.
2. Nous distribuons des champignons hachés sur chaque morceau et posons deux cercles de tomates sur le dessus.
3. Saupoudrez les flans de fromage râpé et appliquez un filet de mayonnaise. Cuire une demi-heure au four (température - 200 ° C).

recette française

La viande en français est une recette appréciée depuis longtemps par de nombreuses ménagères. Le plat s'avère festif, savoureux et parfumé.

Ingrédients:

• 680 g de cou de porc;
• 380 g de champignons;
• trois tomates;
• ampoules;
• trois cuillères à soupe de mayonnaise;
• 140 g de fromage.

Méthode de cuisson :

1. Nous coupons la viande en morceaux et, à l'aide d'un marteau, nous fabriquons des côtelettes. Assaisonner chaque morceau d'épices et déposer sur une plaque à pâtisserie. Pour que la viande ne brûle pas et que la plaque à pâtisserie ne cause pas de problèmes lors du nettoyage, nous vous recommandons de la recouvrir de papier sulfurisé.
2. Hacher l'oignon et les champignons, les faire revenir dans l'huile pendant cinq minutes.
3. Nous mettons des cercles de tomates sur la viande, répartissons la friture dessus, versons le tout avec de la mayonnaise et l'envoyons au four pendant une demi-heure (température - 190 ° C).
4. On obtient alors presque plat cuisiné, saupoudrez-le de fromage et poursuivez la cuisson pendant encore dix minutes.

Côtelettes de porc aux champignons au four

Les côtelettes de porc peuvent être préparées pour toutes les occasions, que ce soit un dîner festif ou familial. La viande est juteuse et très appétissante. Pour la recette, vous pouvez prendre des champignons frais, bouillis ou en conserve.

Ingrédients:

• un kilo de porc;
• une boîte d'ananas;
• 380 g de champignons;
• 145 g de fromage;
• deux ampoules ;
• cinq cuillères à soupe de vinaigrette de soja.

Méthode de cuisson :

1. Porc coupé en tranches étroites, assaisonné d'assaisonnements et frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Nous faisons également frire l'oignon haché avec des champignons.
3. Broyer les ananas et mélanger avec la vinaigrette au soja.
4. On prend la forme, on étale la viande, on étale les champignons avec les oignons dessus, puis les ananas dans la sauce et on saupoudre le tout de fromage.
5. Cuisson plat appétissant au four pendant 25 minutes (température - 180 ° C).

Le porc cuit au four avec des champignons est toujours un plat savoureux et satisfaisant. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter les épices, les additifs et l'utilisation différentes variétés champignons. Assurez-vous d'essayer le rôti de porc aux cèpes - il s'avère très savoureux.