Le ragoût de légumes est populaire dans le monde entier, même s'il est partout préparé à partir de différents légumes donner la préférence différentes façons. Ce n'est pas surprenant, car le ragoût de légumes est très savoureux, sain et repas copieux, qui peut remplacer non seulement un plat d'accompagnement, mais aussi tout un dîner. Le ragoût de légumes avec de la viande est particulièrement satisfaisant. Il est dominé par un mélange de divers légumes, ce qui rend le plat pas trop lourd, mais il y a aussi de la viande, grâce à laquelle le ragoût devient encore plus savoureux et plus satisfaisant.
Fonctions de cuisson
Si vous venez de couper le inclus ragoût de légumes ingrédients et faites-les mijoter, vous ne devriez pas vous attendre à obtenir un plat vraiment savoureux et appétissant. Pour que le ragoût de légumes avec de la viande soit appétissant et savoureux, vous devez connaître et suivre quelques règles simples, mais non moins importantes.
- Les légumes cuisent plus vite que la viande, donc les ragoûts commencent toujours par un signet. produits carnés. Couper la viande ne doit pas être de trop gros morceaux. Avant de combiner avec des légumes, la viande doit être frite. Cela lui permettra de cuisiner en même temps avec eux et de ne pas perdre de jutosité pendant la cuisson.
- Pour préparer un ragoût de légumes, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, il est seulement important qu'elle soit fraîche et de haute qualité. Dans ce cas, la préférence doit être donnée à la viande de jeunes animaux, car elle s'avère plus tendre et douce.
- Si vous voulez faire cuire un ragoût de légumes avec de la viande congelée, vous devez le décongeler correctement, c'est-à-dire le laisser décongeler sur l'étagère supérieure du réfrigérateur. Si vous décongelez de la viande au micro-ondes ou dans de l'eau tiède, elle perdra sa jutosité, deviendra sèche, dure et insipide, elle sera difficile à mâcher et à avaler même avec des légumes juteux.
- Lors de la préparation du ragoût, il est important de respecter l'ordre de pose des légumes eux-mêmes, car ils ont une structure différente et, par conséquent, sont cuits à des moments différents.
- Essayez de couper les légumes pour le ragoût en morceaux de taille moyenne, d'environ la même taille et la même forme. Dans ce cas, le plat aura l'air beaucoup plus appétissant.
Le reste de la préparation du ragoût de légumes avec de la viande dépendra de la recette choisie. Cependant, quelle que soit la méthode de préparation du plat, il ne fait pas de mal de le saupoudrer d'herbes fraîches avant de le servir. Il décorera non seulement le ragoût et lui donnera un arôme agréable, mais le rendra également plus sain.
Ragoût de légumes au porc
- pommes de terre - 1 kg;
- chou blanc - 1 kg;
- courgettes - 0,8 kg;
- carottes - 0,3 kg;
- tomates - 0,3 kg;
- oignons - 100 g;
- porc - 0,7 kg;
- huile végétale - au besoin;
- sel, assaisonnements - au goût.
Méthode de cuisson :
- Lavez le porc, retirez les films, coupez l'excès de graisse. Séchez la viande avec du papier absorbant et coupez-la en petits cubes (pas plus de 1,5 cm).
- Couper les tomates en petits cubes, après les avoir lavées. Il n'est pas nécessaire de les peler, mais si vous enlevez la peau des tomates avant de les hacher, ce sera encore meilleur. Peler les tomates sera facile si vous versez de l'eau bouillante dessus.
- Épluchez les carottes et coupez-les en petits cubes, environ trois fois plus petits que les morceaux de viande.
- Lavez les courgettes, retirez-en la peau avec un éplucheur de légumes. Couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les graines à l'aide d'une cuillère. Si votre courgette est très jeune, ces manipulations sont superflues. Couper les courgettes en morceaux d'environ 1 cm.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les de la même manière que les courgettes.
- Lavez le chou. Après avoir enlevé les feuilles paresseuses ou gâtées, hachez-les grossièrement.
- Dans une grande casserole à paroi épaisse ou un grand chaudron, faites chauffer l'huile végétale. Mettez-y l'oignon, coupé en morceaux de taille moyenne ou en fines demi-anneaux. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter la viande. Faites-le frire de tous les côtés afin que tous les morceaux soient complètement recouverts d'une croûte dorée.
- Réduire légèrement le feu et ajouter les carottes et le chou. Faites-les revenir avec la viande pendant 10 minutes en remuant constamment.
- Mettez les légumes restants dans la casserole. Versez un peu d'eau. Ajouter le sel et les assaisonnements.
- Cuire le ragoût de légumes avec la viande à feu doux pendant 40 minutes. Si la viande est finement hachée et que les légumes sont jeunes, le temps de cuisson peut être réduit de 10 minutes.
Pour préparer la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette, vous aurez besoin d'un récipient suffisamment grand. Si vous n'avez pas de grand chaudron ou de grande casserole à fond épais dans votre maison, la quantité d'ingrédients peut être réduite de moitié.
Ragoût de légumes au boeuf
- boeuf - 0,4 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- courgettes - 0,4 kg;
- haricots verts - 0,2 kg;
- aubergine - 0,2 kg;
- poivron- 0,4 kg ;
- oignons - 0,4 kg;
- ail - 2 gousses;
- bouillon de boeuf ou bouillon de légumes - 0,25 l;
- huile végétale - 60 ml;
- sel, noir poivre moulu- goût.
Méthode de cuisson :
- Rincez bien le bœuf, retirez le film. Couper en lanières, comme pour le boeuf stroganoff. Séchez la viande avant de la trancher.
- Lavez, essuyez l'aubergine avec un torchon et coupez-la dans le sens de la longueur en plaques d'environ 1 cm d'épaisseur.Saupoudrez les plaques de sel et mettez-les dans une passoire. Au bout d'une demi-heure, rincez les aubergines à l'eau courante, séchez-les avec des serviettes et coupez-les en cubes.
- Couper la courgette dans les mêmes morceaux, après l'avoir lavée et séchée. Si nécessaire, épluchez les courgettes à l'aide d'un épluche-légume, retirez les pépins à l'aide d'une cuillère en coupant le fruit en deux.
- Retirez la coque de l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
- Couper chaque poivron en deux. Retirez les graines, coupez la tige. Coupez le poivron en demi-anneaux. Pour rendre le ragoût plus appétissant, mieux vaut prendre des poivrons de couleurs différentes.
- Faire des coupes croisées sur les tomates. Tremper les légumes 2 minutes dans de l'eau bouillante. Sortez-les, refroidissez, nettoyez. Frottez la pulpe de tomate à travers un tamis ou broyez-la avec un mélangeur.
- Passer l'ail dans un pressoir et le mélanger avec purée de tomates. Ajoutez du sel et des épices à cela.
- Combiner la purée de tomates avec un verre de bouillon, bien mélanger. Si vous n'avez pas de bouillon ou de bouillon de légumes, vous pouvez utiliser de l'eau claire.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde ou un chaudron. Trempez-y l'oignon et faites-le revenir légèrement jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter la viande. Faites-le frire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Mettez le reste des légumes dans la poêle, y compris haricots verts, faites-les revenir ensemble pendant 10 minutes en remuant constamment. Vous pouvez utiliser des haricots verts surgelés pour le ragoût. Dans ce cas, il faut le mettre dans la poêle sans décongeler.
- Verser le concentré de tomates mélangé au bouillon. Couvrez la casserole ou le chaudron avec un couvercle, réduisez le feu.
- Faites mijoter les légumes avec le bœuf pendant 30 à 40 minutes.
Lorsque vous dressez le ragoût sur des assiettes, n'épargnez pas la sauce: elle est délicieuse et il sera très agréable de manger le plat avec.
Ragoût de légumes avec de la viande et des champignons
- viande (porc ou veau) - 0,35 kg;
- champignons frais - 100 g;
- carottes - 0,3 kg;
- oignons - 0,2 kg;
- poivron- 0,2 kg ;
- ail - 1 gousse;
- sauce soja - 30 ml;
- paprika moulu - une pincée;
- pâte de tomate - 10 ml;
- eau ou bouillon - 100 ml;
- huile végétale - au besoin;
- épices - au goût.
Méthode de cuisson :
- Lavez la viande. Sécher, couper en lanières.
- Laver les légumes. Épluchez les oignons et les carottes. Retirez les tiges et les graines des poivrons.
- Coupez le poivron en 4 parties, coupez-le en quartiers des rondelles.
- Oignon coupé en demi-anneaux.
- Coupez les carottes en lanières ou râpez-les pour les salades coréennes.
- Couper les champignons en tranches.
- Faire dorer le bœuf dans l'huile chaude dans une poêle.
- Ajouter l'oignon et le poivron, faire revenir 5 minutes.
- Mettre les carottes et l'ail. Cuire 5 minutes de plus.
- Ajouter les champignons. Verser le tout avec une sauce à base de bouillon, sauce soja, pâte de tomate et épices.
- Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter une demi-heure à feu doux.
Malgré la composition simple, le ragoût de légumes avec de la viande et des champignons s'avère très savoureux, juteux et parfumé. Il peut être consommé seul ou accompagné de riz ou de pâtes.
Le ragoût de légumes avec de la viande est un plat copieux et savoureux. Il remplacera à lui seul un repas complet. Dans le même temps, même un cuisinier inexpérimenté peut faire face à sa préparation.
Ragoût de légumes avec de la viande- une recette qui n'en surprendra pas plus d'un, puisque ce délicieux plat nous est familier depuis l'enfance. Cependant, cette recette particulière de ragoût de légumes est bonne car la combinaison de légumes et de viande est parfaitement assortie. Dans notre cas, le ragoût de légumes avec de la viande est cuit rapidement. Nous pouvons dire avec confiance que ce délicieux plat plaira à beaucoup.
Recette classique de ragoût de légumes avec de la viande
Des produits:
- Pomme de terre - 1 kilogramme
- Porc - 500 grammes
- Courgette, piment rouge 1 chacun
- Poivre bulgare - 3 pièces
- Tomate - 4 pièces
- Oignons - 3 oignons
- Carottes - 2 pièces
- Ail 5 gousses
- Aneth, persil - 1 bouquet chacun
- Pâte de tomate 5 cuillères à soupe
- Feuille de laurier - 3 feuilles
- Coriandre moulue, poivre moulu, sel au goût
Commençons à cuisiner :
- Commençons par la viande. Rincez bien le porc, débarrassez-vous des os, des veines dures. Et couper en petits morceaux. Ensuite, nous sortons la casserole. Versez-y de l'huile végétale et faites-la chauffer. Nous jetons de la viande hachée dans la casserole, le feu est fort. Frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- La prochaine étape consiste à hacher les oignons et les carottes. Hachez finement l'oignon et coupez les carottes en demi-rondelles en forme d'assiettes.
- Au fur et à mesure que les légumes sont hachés, ajoutez-les à la viande. Bien mélanger et faire frire environ 2 minutes, c'est-à-dire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Prenons les courgettes. Pelez-les et coupez-les en cubes. Nous le mettons dans un chaudron, où nous ferons mijoter le ragoût.
- Nous épluchons également les pommes de terre et les hachons. Ajoutez-les aux courgettes.
- La prochaine étape est la tomate. Ébouillanter à l'eau bouillante, garder un peu dans l'eau bouillante et peler. Nous les coupons en cubes, comme les légumes précédents. Et nous l'envoyons également au chaudron. Bien mélanger les légumes dans un bol.
- Nous coupons le poivre bulgare après les avoir préalablement débarrassés de la tige et des graines. Nous hachons l'ail. En option, vous pouvez ajouter piment. La moitié de ce poivre suffit.
- Les poivrons râpés, l'ail sont envoyés à la poêle avec de la viande. Ajouter la pâte de tomate. On mélange bien tout. Nous couvrons avec un couvercle. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ une demi-minute.
- Nous transférons le contenu de la casserole dans le chaudron. Mélangez le tout à nouveau en ajoutant du sel, du poivre noir moulu, du laurier et 2 tasses d'eau. Maintenant, allumez un feu vif et attendez qu'il bout.
- Une fois à ébullition, réduire le feu à moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. C'est environ 30-40 minutes. Le ragoût est presque prêt.
- Couper les verts et ajouter au ragoût. Mélanger. Laisser mijoter environ une minute. Vous pouvez maintenant éteindre le feu.
- Ragu est prêt. Peut être servi à table. Les verts restants peuvent être servis sous forme de poudre.
Ragoût de légumes avec de la viande
Pour préparer un plat selon cette recette, nous devons préparer:
- Boeuf - 500 gr.
- Oignon - 500 gr.
- Pomme de terre - 500 gr.
- Tomates - 500 gr.
- Carotte - 500 gr.
- Aubergine - 2 pièces
- Poivre bulgare - 2-4 pcs.
- Un tas de légumes verts.
- Poivre et sel.
Commençons:
- Lavez l'aubergine et lavez-la avec de l'eau et coupez-la en cubes. Nous allons collecter de l'eau dans un bol, la saler et y maintenir les cubes pendant environ 1 heure. Nous vidons l'eau.
- Poivre bulgare et pommes de terre coupées en cubes. Coupez également la viande en cubes. Couper l'oignon et la carotte en demi-rondelles.
- Retirez la peau des tomates et hachez-les. Maintenant, nous avons besoin d'une casserole avec un triple fond.
- En bas, nous disposerons la viande en cubes, nous disposerons une couche d'oignons, de carottes sur le dessus, puis de pommes de terre, d'aubergines et de poivrons.
- Salez et poivrez chacune des couches, vous pouvez également dormir avec de l'ail haché. Ne pas ajouter d'eau - le ragoût doit être cuit dans son propre propre jus.
- Nous mettons nos tomates tout en haut. Sous le couvercle, nous ferons cuire ce magnifique plat géorgien - 2-3 heures. En fin de cuisson, ajoutez de la coriandre ou du basilic.
- Notre plat est prêt pour tout le monde bon appétit!!!
Ragoût de légumes avec de la viande et des courgettes
Nous aurons besoin:
- Porc et boeuf - 500 gr.
- Champignons - 200 gr.
- Courgettes - 2 pièces
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 2 dents
- Sel et poivre aux herbes de Provence.
- Vin blanc sec - 150 gr.
- Persil - feuilles fraîches.
- Farine - 2-3 cuillères à café
- Huile de maïs - 2 c.
- Feuille de laurier - 1 pc.
Méthode de cuisson :
- Lavez la viande et coupez-la en morceaux aléatoires. Épluchez les courgettes et coupez-les en cubes moyens. Emincer l'oignon et couper les champignons en 4 morceaux.
- Nous chauffons la poêle, versons un peu d'huile de maïs et y faisons frire notre viande, nos champignons, nos cubes de courgettes et nos oignons. En cours de friture, lorsque les légumes commencent à libérer leur jus, ajoutez du sel et du poivre. Lorsqu'une croûte rougeâtre commence à apparaître sur la viande et les courgettes. Ajouter 100 gr. vin blanc, laissez bouillir.
- Ajoutez ensuite immédiatement Herbes de Provence et feuille de laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
- Maintenant, nous ajoutons encore 50 grammes de vin et si le liquide ne recouvre pas complètement notre viande, vous pouvez ajouter un peu plus de bouillon.
- Après environ 1 heure, notre plat sera prêt. Dès que notre viande devient tendre, ajoutez du basilic haché ou de la coriandre, et versez la crème.
- Dans une tasse séparée, diluez la farine dans de l'eau et versez notre plat. La quantité de farine dépend de la consistance de la sauce que vous préférez.
- Mélanger doucement, laisser bouillir encore 5 à 7 minutes et retirer du feu. Notre ragoût est déjà cuit.
- Le riz ou n'importe quelle pâte peut servir d'accompagnement pour un tel plat. Bonne santé et bon appétit.
Ragoût de légumes à la viande
Ingrédients requis :
- Porc maigre, mais pas sec - 400 gr.
- Oignon - 1 pc.
- Ail - 3-4 dents.
- Poivre en grains - 5-6 grains
- Sel au goût
- Tomates - 2 pièces
- Poivre bulgare 1 pc.
- Chou-fleur - 200 - 250 gr.
- Feuille de laurier
- saindoux - 1 cuillère à soupe.
- Paprika -1 cuillère à café gr.
- Piment - 3-4 anneaux de la gousse.
Méthode de cuisson :
- Commençons le processus. Couper la viande lavée et soigneusement séchée en cubes de taille moyenne. Hachez finement l'oignon, coupez les tomates et le poivron en rondelles.
- Nous démontons le chou-fleur en petites inflorescences.
- Mettez le saindoux dans une poêle et faites-y dorer l'oignon haché. Ajouter les cubes de viande, saler et poivrer, ajouter le paprika.
- Remuer et faire revenir à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les tomates, les poivrons et les inflorescences de chou-fleur, l'ail coupé en 2, les grains de poivre.
- Laisser mijoter 30-35 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le piment, le laurier et 1 gousse d'ail finement hachée.
- Nous goûtons et, si nécessaire, nous ajoutons du sel et du poivre. Les pâtes vont bien avec ce plat. Bon appétit à tous.
Ragoût de légumes à la viande hachée
Un riche ensemble de légumes et de viande hachée vous permettra de profiter d'un bouquet d'arômes et de goûts inexprimables. La viande hachée peut être prise de porc et de boeuf, et pour régime alimentaire mieux coller avec du poulet haché.
Ingrédients requis :
- 500 g - viande hachée;
- 500 g - chou;
- 500 g - pommes de terre;
- 3 art. l. - huile végétale;
- 2 pièces. - carotte;
- 2 pièces. - poivre;
- 300 ml - eau;
- 2 pièces. - oignon;
- aneth, persil, sel et autres épices.
Méthode de cuisson :
- Commençons la description de la recette par la préparation des produits. On épluche les pommes de terre et on les coupe en cubes, il vaut mieux râper les carottes, mais celui qui veut peut les couper en cubes, l'oignon est coupé en fines demi-anneaux.
- Nous prenons une tête de chou, coupons le morceau nécessaire et hachons finement. Les poivrons sont pelés de la tige et coupés en fines lanières.
- Les verts peuvent également être hachés finement. Il semble que les ingrédients soient prêts, vous pouvez procéder directement à la friture. Il est préférable de prendre une grande poêle à frire pour pouvoir tout faire frire immédiatement dans un seul plat.
- D'abord envoyer à l'huile chaude viande hachée, après la disparition de la couleur rosée, mettez les carottes dans la poêle, après une minute le poivron et les oignons arrivent.
- Faites frire un peu les légumes, puis envoyez-leur les pommes de terre. Fermez bien le couvercle. Remuez de temps en temps.
- Saler et assaisonner avec l'assaisonnement pour viande hachée. C'est l'heure de l'eau.
- Verser le liquide dans la casserole et laisser mijoter environ 20 minutes. Après avoir ouvert le couvercle, ajoutez le chou, mélangez bien le tout et continuez à faire mijoter le ragoût à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Le plat est prêt - n'oubliez pas de décorer avec des herbes fraîches.
Ragoût de légumes avec de la viande (côtes de porc)
Vous pouvez faire cuire un ragoût avec de la viande non seulement à partir de filet de viande, mais également à partir de côtes. Dans ce cas, prenons grille de côtes de porc et une gamme de légumes.
Ingrédients requis :
- 400 g - côtes levées;
- 300 g - pommes de terre;
- 2 pièces. - oignon;
- 3 pièces. - tomates;
- Aneth;
- 1 PC. - courgette;
- 3 pièces. - carotte;
- épices.
Méthode de cuisson :
- Cuisiner un ragoût de légumes avec des côtes de porc est assez simple. Pour commencer, nous allons diviser les côtes en plusieurs petits morceaux.
- Nous nettoyons également les légumes et les coupons: pommes de terre - en cubes, carottes - sur une râpe, oignons - en demi-anneaux, courgettes - en carrés.
- Les tomates sont mieux pelées, elles doivent être aspergées d'eau bouillante, retirer le film, puis hacher.
- Cuisine. Nous envoyons des côtes de porc à l'huile chaude. Faites bien frire les boulettes de viande pendant environ 5 minutes.
- Ensuite, nous envoyons l'oignon à la viande. Fermez le couvercle et laissez la viande absorber le jus d'oignon. Ensuite, ajoutez les carottes et les pommes de terre au plat.
- Encore une fois, laissez les ingrédients frire un peu, après quelques minutes, nous envoyons le dernier produit, les courgettes, dans la casserole. Il reste à cuire le ragoût jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- À la fin, salez et saupoudrez d'aneth.
Ragoût de légumes avec de la viande dans une mijoteuse
Si vous cuisinez un ragoût de légumes de la manière habituelle, sur la cuisinière, prend plus de temps que nous le souhaiterions, alors le ragoût dans la mijoteuse est non seulement plus riche en goût, mais ne nécessite pas non plus une présence constante dans la cuisine. La mijoteuse facilite grandement le processus de cuisson.
Ingrédients requis :
- 500 g - viande;
- 2 pièces. - courgette;
- 3 pièces. - poivron;
- 3 pièces. - aubergine;
- 2 pièces. - oignon;
- 3 pièces. - tomates;
- 1 PC. - carotte;
- rast. Beurre;
- 3 dents - Ail.
Méthode de cuisson :
- Sans passer au groupe principal d'ingrédients, coupez l'aubergine en cubes et salez. Dans cet état, les légumes doivent rester pendant un certain temps, environ une heure.
- Cela leur permettra de perdre un peu d'amertume, qui peut affecter le goût du plat.
- Nous prenons filet de porc et divisez-le en cubes. Ajouter un peu au bol huile végétale, réglez le mode "Friture" et faites bien frire le porc pendant 15 minutes.
- Pour l'instant, passons aux légumes. Hachez finement l'oignon, coupez les carottes en fines rondelles, coupez le poivron (il vaut mieux prendre le bulgare de différentes couleurs) en lanières, les tomates sont également coupées en morceaux moyens.
- Nous envoyons les légumes hachés à la viande et prolongeons le régime pendant 10 minutes. Il reste à ajouter les courgettes, les aubergines et l'ail haché. S'il n'y a pas assez d'eau dans le bol, vous pouvez ajouter 100 ml de bouillon ou d'eau.
- Nous salons et cuisons le plat en mode «Extinction» pendant environ 40 minutes.
Ragoût de légumes avec de la viande au four
Ingrédients requis :
- 500 g - viande;
- 2 pièces. - carotte;
- 500 g - pommes de terre;
- 2 pièces. - oignon;
- 500 g - chou;
- 3 pièces. - tomates;
- 100 g - margarine;
- épices.
Méthode de cuisson :
- Faites frire les morceaux de viande. Si vous choisissez de la viande grasse, il est préférable de ne pas ajouter d'huile dans la poêle. Pendant que la viande frit lentement, préparez les légumes.
- Les pommes de terre sont coupées en cubes, les oignons - en demi-rondelles, les carottes - en rondelles. Hachez finement le chou, coupez la tomate en morceaux.
- Dans un bol profond, mélanger tous les légumes, saler et assaisonner. Le ragoût peut être cuit dans des casseroles individuelles ou dans une petite casserole.
- Dans le récipient de cuisson, disposez d'abord la viande frite, puis les légumes mélangés.
- Remplir d'un verre d'eau et envoyer au four. 30 minutes avant la cuisson, ajouter la margarine dans le plat. Au moment de servir, décorez le ragoût avec des herbes.
Ragoût de légumes avec de la viande - conseils de cuisine
Le ragoût de légumes vous permet d'utiliser tous les légumes que vous pouvez actuellement trouver à la maison. Même à partir d'une carotte, d'un oignon et de plusieurs pommes de terre, vous pouvez cuisiner un plat savoureux et satisfaisant.
Bonjour, chers abonnés et invités de notre site !
Nous continuons le thème des délicieux plats d'automne. Et aujourd'hui nous allons cuisiner ragoût de légumes avec viande et pommes de terre.
Chaque hôtesse appréciera un autre avantage important dans la cuisson du ragoût. Et ceci, bien sûr, est la rapidité et la simplicité de sa création. Il peut être trempé pour hâtivement et toute la famille se verra offrir un dîner délicieux et copieux. Et surtout, vous pouvez en manger avec toute la famille, car c'est très utile. Alors, êtes-vous toujours perplexe sur ce qu'il faut cuisiner pour le dîner ? Choisissez l'une des recettes ci-dessous et soyez créatif !
Pour faire le plein de vitamines pour l'hiver, nous avons déjà préparé, et, bien sûr,. Mais surtout activement, vous devez manger des légumes frais, car ils sont beaucoup plus sains. En plus des salades, vous pouvez en cuisiner de délicieux ragoûts. Le principe de préparation est simple - tous les ingrédients sont coupés en cubes et cuits dans un bol. En même temps, il s'avère très savoureux et sain.
Pour rendre le ragoût copieux, avec un "caractère masculin", je recommande de faire mijoter des légumes parfumés avec de la viande. Après tout, comme le conseillent les nutritionnistes, la viande doit être combinée avec des légumes. Selon les médecins, les légumes contiennent des substances qui contribuent à la dégradation rapide des protéines complexes présentes dans la viande.
Comment faire cuire un ragoût de légumes avec des aubergines, des courgettes et des pommes de terre
Besoin d'un dîner délicieux et satisfaisant, mais le temps presse? Voici une recette très simple pour un délicieux ragoût de viande. Les ingrédients sont simples et, surtout pendant la saison des récoltes, sont présents dans presque tous les réfrigérateurs du pays. La préparation du plat est très facile et rapide.
Ingrédients:
- 400 grammes de viande (vous pouvez en utiliser n'importe lequel), dans notre cas - du porc;
- 1 carotte;
- 3 pommes de terre;
- ampoule;
- 2 petites aubergines;
- 1 courgette;
- 2 poivrons doux de couleur;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
- un peu d'huile végétale;
- environ 1 verre d'eau;
- une cuillère à café de paprika moulu;
- un peu de sel et de poivre au goût (je recommande un mélange de poivrons);
- une cuillère à café de houblon suneli;
- 3 gousses d'ail frais (ou une cuillère à soupe de terre);
- verdure.
Étapes de cuisson :
1. Rincez soigneusement la viande, séchez-la de l'eau et coupez-la en morceaux d'environ 2 * 2 centimètres.
2. Coupez les courgettes en cubes correspondant à la viande. Si vous cuisinez un jeune légume avec une peau fine et des graines molles et non formées, vous ne pouvez pas le peler.
3. Coupez le poivron en cubes de la même taille que les courgettes. Coupez les autres légumes de la même manière (carottes, pommes de terre, oignons, aubergines).
Pour que les aubergines n'aient pas un goût amer dans le plat et ne gâchent pas votre dîner, elles doivent d'abord être coupées en cubes, saler et mélanger. Laissez-le ainsi pendant une demi-heure. Le sel commencera le processus de libération d'humidité et l'amertume en sortira. Vous pouvez également verser de l'eau salée en même temps.
4. Sur huile végétale faire frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et rôtis. Ajoutez ensuite l'oignon et faites revenir pendant 3 minutes.
5. Ajouter ensuite tous les autres légumes sauf les pommes de terre, les épices, le sel et bien mélanger. Sous cette forme, laisser mijoter 5 minutes sous le couvercle. Les légumes commenceront à libérer du jus et un arôme merveilleux.
5. Ajouter la pâte de tomate, un peu d'eau et remuer. Dès que le ragoût bout à nouveau, ajouter les pommes de terre, remuer et laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que les pommes de terre et la viande soient complètement cuites. N'oubliez pas d'ajouter l'ail 5 minutes avant la cuisson. Il doit être passé à travers l'ail.
6. Saupoudrez le plat fini d'herbes hachées. Bon appétit!
Recette de ragoût de légumes avec de la viande et des pommes de terre dans une mijoteuse
Si vous avez un tel assistant de cuisine comme mijoteuse, il est 2 fois plus facile de préparer un délicieux ragoût de viande. Réglez simplement le mode souhaité et la technologie intelligente sélectionnera elle-même la température souhaitée. Alors, maintenant, je vais vous montrer comment faire un délicieux ragoût avec de la viande et des pommes de terre.
Ingrédients:
- un demi-kilo de porc (filet);
- kilogramme de pommes de terre;
- 200 grammes de carottes;
- 200 grammes d'oignon;
- 200 grammes de tomates;
- un peu de verdure;
- 200 grammes de poivron doux;
- 4 gousses d'ail;
- assaisonnements et sel au goût.
Étapes de cuisson :
1. Pour préparer un ragoût, la viande doit être fraîche ou complètement décongelée. Les morceaux congelés ne sont pas aussi savoureux et cuisineront à merveille. La pièce doit être lavée et légèrement séchée. Couper en cubes moyens et nets. Envoyez immédiatement dans le bol multicuiseur.
2. Carotte coupée en morceaux moyens et non en petits morceaux. Envoyez également ensuite, à la viande.
3. Coupez également la tomate en cubes.
4. ... et poivrons épépinés.
La règle d'or pour faire des ragoûts est de couper tous les légumes et la viande en cubes moyens et plus gros. Ainsi, ils garderont leur forme lors de la cuisson et du mélange. Il s'avère très appétissant et beau.
5. Coupez tous les autres légumes, sauf l'ail, de la même manière, en cubes. L'ail est préférable de supprimer dans la presse.
6. Ajoutez de l'huile, du sel et toutes les épices de votre choix à notre futur ragoût. Bien mélanger et fermer le couvercle. Réglez le mode "Extinction" pendant 1 heure.
Si vous avez un multicuiseur Redmond et qu'il dispose de la fonction Multicook, vous pouvez régler la température sur 100 degrés et la durée sur 40 minutes.
7. Maintenant, pour cette fois, vous pouvez oublier la nécessité de mélanger et de surveiller périodiquement le plat. Votre "ami" intelligent le fera pour vous. La seule chose que vous pouvez faire pendant que les légumes et la viande mijotent est de hacher les légumes verts.
8. Saupoudrer d'herbes fraîches plat cuisiné et apportez à table. Bon appétit!
Ragoût de légumes avec de la viande, des courgettes, du chou et des pommes de terre
J'aimerais aussi cuisiner cette recette dans une mijoteuse. Cela rend la tâche beaucoup plus facile pour nous les hôtesses. Si vous n'avez pas un tel assistant à portée de main, vous pouvez faire cuire le plat sur la cuisinière. C'est aussi très simple. Contrairement à la recette précédente, nous faisons d'abord frire un peu la viande et les légumes, puis les mijotons.
Ingrédients:
- une poitrine de poulet;
- petite courgette;
- une carotte;
- 4-5 pommes de terre;
- une demi-tête de petit chou;
- ampoule;
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate (vous pouvez utiliser de la purée de tomates);
- un peu d'huile végétale;
- sel et épices à votre goût.
Étapes de cuisson :
1.Filet de poulet couper en cubes. Avant la cuisson, vous devez décongeler complètement la viande. Mieux encore, utilisez frais. Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur et posez les morceaux de magret. Réglez le temps sur 20 minutes et le mode "Friture". Une fois que l'huile bouillonne, faites revenir la viande pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Le couvercle doit être ouvert pendant la friture.
2. Pendant que le poulet rôtit, préparez et produits suivants. Couper les courgettes en demi cercles si elles sont petites. Les gros fruits peuvent être coupés en cubes. Coupez également les carottes, les oignons et les pommes de terre en cubes. Râpez le chou.
3. Après 5 minutes, ajoutez les oignons et les carottes. Remuer et cuire encore 5 minutes. Ajoutez ensuite les courgettes et les pommes de terre. Cuire le temps restant.
4. Vous devez maintenant ajouter le chou, toutes les épices, le sel et la pâte de tomate au ragoût.
5. Pressez l'ail dans la presse et remuez bien le tout. Réglez le mode "Extinction" pendant 20 minutes. Couvrir avec un couvercle et attendre un signal indiquant la fin du processus sans ouvrir le couvercle. Si votre plat vous semble un peu sec, et que cela peut arriver à cause d'une jutosité insuffisante des légumes, ajoutez un peu d'eau.
6. Dans 20 minutes, une telle beauté vous attendra sous le couvercle. Le plat peut être saupoudré d'herbes et servi immédiatement.
J'espère vous avoir aidé à résoudre la question pressante de chaque hôtesse "Que cuisiner?". Ces recettes plairont à coup sûr à vous et à vos proches. Bon appétit! À bientôt!
Options de cuisson pour cela plat délicieux grande multitude. Je vous propose une recette du ragoût de porc le plus délicieux et parfumé avec des légumes et des herbes dans sauce épaisse. C'est le ragoût le plus délicieux que je connaisse. Frit à un brun doré, des morceaux de porc avec des légumes sont cuits dans sauce aigre douce, la viande est incroyablement douce et juteuse, et les légumes complètent parfaitement ce bouquet exquis et riche.
Porc, pommes de terre, courgette, poivron, piment, tomate, carotte, oignon, ail, aneth, persil, concentré de tomate, huile végétale, coriandre...
Le ragoût de porc et de légumes est un excellent plat copieux qui peut être préparé avec moins de matières grasses, mais qui a meilleur goût si vous utilisez de la poitrine de porc.
Poitrine de porc, purée de tomates, pommes de terre, carottes, oignons, racine de persil, margarine, farine de blé, poivre noir moulu, sel, eau
Le bœuf est mijoté avec des oignons entiers, des pommes de terre rouges, des carottes et des tomates dans du vin et du bouillon.
Steak, pommes de terre, carottes, oignons, tomates en conserve, oignons, ail, huile d'olive, pâte de tomate, bouillon de bœuf, vin rouge sec, thym (thym...
Le ragoût est Un dîner delicieux, le ragoût peut être à la fois un plat indépendant et un plat d'accompagnement. Il peut s'agir de légumes, de champignons, de poisson, mais la plupart délicieux ragoût vient avec de la viande. En général, la cuisson du ragoût est une bonne occasion pour les fantasmes culinaires. Je vous propose ma recette préférée de ragoût de viande aux légumes et herbes.
Porc, chou blanc, pommes de terre, carottes, oignons, concentré de tomate, vin sec, poivre noir moulu, pois de la Jamaïque, laurier...
Damlama (domlyama, dimlama) - délicieux et très plat parfumé Cuisine d'Asie centrale. La viande et les légumes sont disposés en couches et cuits à feu doux dans leur propre jus. Il n'y a pas de recette unique. Le nombre de légumes est pris arbitrairement, en fonction des préférences et de la disponibilité. Les couches de légumes peuvent alterner.
Agneau, veau, boeuf, poulet, huile végétale, graisse de boeuf, graisse de queue, oignon, tomates, carottes, courgettes, aubergines, poivrons, choux...
Un plat très savoureux et simple - ragoût de poulet aux petits pois. Prêt en une demi-heure seulement. Hôtesses, prenez note.
Filet de poulet, pommes de terre, oignons, carottes, pois verts en conserve, tomates, huile végétale, sel, poivre, herbes
Deuxième plat très savoureux - viande mijotée avec des légumes. Moyennement pointu.
Viande de porc, huile végétale, oignon, sel, poivron rouge moulu, poivre noir moulu, glace petits pois, pommes de terre, poivrons, haricots verts...
Les plats en pots s'avèrent toujours particulièrement savoureux. Par conséquent, j'essaie d'y faire cuire des aliments chaque fois que possible. Par exemple, ragoût de porc avec pommes de terre, tomates, courgettes.
Porc, pommes de terre, tomates, courgettes, oignons, ail, mayonnaise, sel, mélange, laurier, quatre-épices, huile végétale
Le ragoût de légumes avec de la viande est très savoureux s'il est cuit dans une mijoteuse.
Filet de porc, huile végétale, pommes de terre jeunes, oignon, maïs, piment, poivron, ail, sel, origan, bouillon de poulet, courgette...
N'est-ce pas génial - un peu de viande, beaucoup de légumes différents, et tout cela est en partie mijoté, en partie cuit à la vapeur. Et sur quelle paire - de son propre jus! Je n'ai pas ajouté une goutte d'eau dans le chaudron, mais au final, le bouillon s'est avéré être les deux tiers du récipient :))
Agneau, graisse de queue, oignons, tomates, carottes, aubergines, poivrons, pommes de terre, ail, piments forts, chou blanc, feuilles de basilic, sel, épices
Merveilleux ragoût de porc - avec des légumes, des champignons et des épices parfumées.
Champignons, courgettes, aubergines, tomates cerises, poivrons, jeunes pommes de terre, thym (thym, herbe Bogorodskaya), romarin, pétiole céleri, porc ...
plat appétissantà partir de petits morceaux de viande ou de volaille cuits dans une sauce avec des légumes, des fruits, des épices - un délicieux ragoût de viande. La recette de ce plat principal copieux peut inclure n'importe quelle combinaison de produits. Par exemple, un ragoût de bœuf et de tomates avec du vin rouge, du laurier et du thym.
Huile d'olive, oignon, boeuf, ail, vin rouge, tomates, laurier, thym (thym, herbe Bogorodskaya), sel, poivre noir
Un tel ragoût combiné est très satisfaisant, le plat comprend de nombreux éléments utiles et nourriture délicieuse comme les légumineuses, les céréales, la viande, les légumes et les œufs.
Haricots blancs, huile d'olive, oignon, ail, orge perlé, paprika, piment de cayenne, céleri branche, tomates, carottes, navets, pommes de terre, boeuf...
Il n'y a pas de prix pour des plats aussi complexes, car la viande et les légumes sont servis sur la table sous une même forme, et même sous un bonnet de pomme de terre.
Bœuf, vin rouge sec, baies de genévrier, zeste d'orange, huile d'olive, oignon, carotte, ail, champignons, bouillon de bœuf, fécule de maïs...
Aujourd'hui, j'ai cuisiné un plat spontané, c'est-à-dire à partir de ce qu'il y avait dans le réfrigérateur. Ce sont ces plats qui sont les plus délicieux quand rien n'est prévu et que tout est préparé sur le pouce.
Porc, pommes de terre, carottes, ail, chou-fleur, pomme, sel, poivre noir, mélange
Très délicieux goulasch avec des légumes. Le plat est si simple que n'importe qui peut le faire. Préparez un ragoût de goulasch avec des légumes et vous aurez un dîner incroyable pour toute la famille.
Porc, pommes de terre, poivrons, carottes, oignons, eau, graisse de porc, ail, épices, huile d'olive, cumin, herbes, sel, œufs, eau, farine, sel
Le bœuf est mijoté au four avec des pommes de terre, des carottes, des poireaux et du céleri.
Filet de boeuf, pommes de terre jeunes, poireau, branche de céleri, carottes, farine, huile végétale, oignon, concentré de tomate, mélange d'herbes sèches, cassonade...
Le ragoût de légumes au bœuf est cuit au four pendant longtemps, pendant la cuisson, la viande et les légumes sont saturés d'herbes et d'épices.
Filet de boeuf, farine de blé, huile d'olive, oignon, carotte, branche de céleri, bouillon de boeuf, pâte de tomate, herbes italiennes sèches, cassonade...
La viande avec des légumes est un plat plutôt léger, mais en même temps copieux que même les filles peuvent se permettre de manger.
Porc, chou, pommes de terre, carottes, pomme, pâte de tomate, sel, ail, poivre noir moulu, huile végétale
Le ragoût de légumes avec de la viande est considéré comme le plus plat universel dans cuisines nationales dans le monde entier. Il peut être servi en accompagnement et en plat principal qui peut être préparé à la hâte sans aucune compétence culinaire particulière. Les éditeurs ont sélectionné les plus délicieuses et recettes originales ragoût de légumes, et a également découvert tous les secrets de sa préparation dans un style restaurant.
Ragoût de légumes à la viande: recettes du monde entier
Les recettes de ragoût de légumes dans différentes parties de notre planète ont leurs propres caractéristiques, qui apportent leur propre «zeste» à ce plat apparemment ordinaire. Par conséquent, la règle principale pour réussir en cuisine " légumes assortis"est l'improvisation de l'hôtesse, qui, sans trop d'effort, peut faire chef d'oeuvre de cuisine pour leurs ménages.
Ragoût de légumes "Passion mexicaine"
Ingrédients:
- Haricots rouges et maïs - 400 g chacun
- Tomates et poivrons - 3 pcs.
- Oignons et carottes - 2 pcs.
- Épices séchées (paprika, ail, tomates moulues) - 0,5 cuillère à café chacune.
- Piment - 1 pc.
- Poulet - 500 g
Cuisine: Le ragoût de légumes à la mexicaine avec de la viande est préparé selon le principe plat traditionnel Gastronomie russe. Les légumes et la viande doivent être coupés en cubes, les haricots et le maïs doivent être préparés à l'avance (bouillir ou utiliser en conserve). Dans une poêle, faire revenir les oignons, puis les carottes, puis déposer les poivrons et les tomates. Au dernier stade, ajoutez les haricots et le maïs qui, avec toutes les épices, mijotent pendant plusieurs minutes dans sauce aux légumes. Ajouter le poulet aux légumes préparés et laisser mijoter 10 minutes.
Ragoût de légumes classique
Ingrédients:
- Pomme de terre - 500g
- Chou - 300g
- Tomates - 1kg
- Poivron - 3 pcs.
- Courgettes, oignons et carottes - 1 pc.
- Boeuf - 300g
- Bouillon - 200ml
- Sel, poivre - au goût
Cuisine: une recette de ragoût de légumes avec de la viande et du chou peut être préparée à l'aide de différentes technologies. Considérer version classique ce plat dans un chaudron. Pour ce faire, déposez tous les légumes préparés et coupés en cubes nets dans un chaudron en couches - viande, pommes de terre, chou, poivrons, oignons et carottes, tomates et assaisonnements. Versez ensuite tous les ingrédients avec le bouillon et laissez mijoter sur la cuisinière ou au four pendant 30 à 40 minutes à température moyenne.
Ragoût de légumes "Flamenco espagnol"
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Poivre bulgare de différentes couleurs - 2 pcs.
- Tomate - 6 pièces
- Oignon - 2 pièces
- Moi à variétés à faible teneur en matières grasses(veau, dinde, lapin) - 300g
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel, poivre - au goût
Cuisine: couper le poivron et l'oignon en lanières et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres huile d'olive. Ensuite, ils doivent être caramélisés - pour cela, vous devez ajouter du sucre et, en remuant, laisser mijoter au feu jusqu'à ce que tous les morceaux de légumes deviennent dorés. Les courgettes et les tomates pour ce plat sont coupées en cercles et frites dans une casserole séparée. La même manipulation doit être effectuée avec de la viande. Lorsque la viande et les légumes sont prêts, ils doivent être combinés dans un bol et cuits pendant 5 à 7 minutes.
Ragoût de légumes "Cela ne pourrait pas être plus simple"
Ingrédients:
- Boeuf - 500g
- Pomme de terre - 500g
- Oignons, carottes - 2 pcs.
- Tomate, poivron - 2 pcs.
- Ail et épices - au goût
Cuisine: faites frire la viande dans le bol multicuiseur en mode "Cuisson", puis ajoutez-y l'oignon et les carottes coupés en cubes et faites revenir pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. À l'étape suivante, des pommes de terre hachées, des tomates hachées et des épices sont ajoutées au ragoût. Le ragoût est versé avec un verre d'eau et en mode «Extinction», il est prêt. Au moment de servir, le plat est décoré d'herbes.
Les secrets du ragoût de légumes parfait
Pour éviter la bouillie de ragoût de légumes, les technologues culinaires recommandent de prendre en compte quelques règles simples qui vous permettront de cuisiner un véritable plat de restaurant à partir de légumes de saison:
- Tous les légumes pour le ragoût doivent être coupés en cubes égaux;
- Prenez de la viande et des légumes dans un rapport de 1: 3;
- Faites frire les légumes avec différents degrés de préparation dans des casseroles séparées;
- Pendant la cuisson, ne remuez pas le ragoût pour ne pas déformer les légumes ;
- Faites mijoter des légumes dans leur propre jus sans ajouter de sauces séparées.
