Comment faire cuire du poulet avec de la sauce teriyaki. Poulet Teriyaki - Une recette simple dans une poêle avec des graines de sésame. Comment faire cuire du poulet teriyaki à la maison

Le poulet teriyaki est l'un des plats les plus célèbres et les plus populaires. cuisine japonaise. Pourquoi Teriyaki ? Oui, car il y a 2 ingrédients principaux : la sauce teriyaki et, en fait, la viande de poulet. Dans les restaurants, vous pouvez déjà trouver la viande d'autres animaux avec cette sauce. Au Japon, cette sauce est fabriquée à partir de sauce soja avec du sucre et du saké. Dans notre pays, le saké est remplacé par des choses plus familières et recettes simples comme le miel, le gingembre, etc. Vous ne devriez pas lésiner sur l'achat de sauce soja de qualité pour donner au teriyaki ce goût unique. Le poulet teriyaki prêt à l'emploi a toujours un film brillant, grâce au sucre caramélisé, il est très beau et présentable. Impossible d'arrêter de saliver devant cette vue.

Recette de poêle classique

Dans ce cas, nous allons cuisiner 2 portions, cela ne nous prendra que 40 minutes.

Des produits:

• Viande de poulet - 0,5 kg.
• Ail - 1 tête
• Sauce soja - 8 c. l.
• Miel - 5 cuillères à café
• Sucre de canne - 3 cuillères à café
• Gingembre - une cuillère à café sans lame
• Sésame - une cuillère à soupe sans lame

Préparation pas à pas :
Il n'est pas nécessaire d'utiliser du filet, vous pouvez faire cuire n'importe quelle partie du poulet.

1. Nous lavons la viande, enlevons les parties indésirables - graisse et ainsi de suite, coupons la viande sous forme de lanières oblongues de taille moyenne, la mettons dans un bol profond.
2. Commençons à préparer la sauce teriyaki. Déverser sauce soja dans un saladier, mettez-y le miel et le sucre, mélangez jusqu'à obtention d'un liquide homogène. Pour rendre le tout plus facile et plus rapide à mélanger, vous pouvez réchauffer la sauce soja dans four micro-onde.
3. Verser la sauce sur le poulet et attendre 10 minutes.
4. En attendant, préparez le reste des ingrédients, coupez-les.
5. Nous ajoutons notre billette au poulet et laissons à nouveau infuser pendant environ 10 minutes, après avoir bien mélangé le tout.
6. Nous répartissons tout de l'assiette à la casserole, couvrons avec un couvercle et mettons un feu vif. Remuer de temps en temps, préparer la viande.
   Le plat est servi chaud, de préférence immédiatement après la cuisson.

Comment faire cuire du poulet teriyaki avec du vinaigre

Une fois que vous aurez essayé le poulet teriyaki, vous voudrez le refaire encore et encore. Le goût unique de ce plat venu du Japon satisfera les papilles de chacun et apportera beaucoup de plaisir.
Quelle est la différence entre le poulet ordinaire et le poulet teriyaki ? Ce plat est basé sur une sauce teriyaki spéciale à base de sauce soja, de sucre et de saké japonais. Nous, en l'absence du dernier ingrédient, utilisons du miel. Sur les étagères du magasin, vous pouvez acheter du teriyaki prêt à l'emploi, mais il est préférable de le cuisiner vous-même. Sauce pendant longtemps a conservé son goût et qualités utiles, il doit être conservé uniquement dans de la verrerie.

Le poulet teriyaki est servi en plat chaud. Nul doute que tout le monde salivera rien qu'à la vue de ce chef-d'œuvre japonais.

Eh bien, passons à la recette elle-même. Nous allons cuisiner pour 2 portions, cela prendra environ 80 minutes. Commençons.
Des produits:

• Viande de poulet - 0,5 kg (convient pour les filets et les os)
• Sauce soja - 150 ml
• Gingembre - une cuillère à café
• Miel - 3 cuillères à café
• Huile - une cuillère à soupe
• Vinaigre - au goût
• Sésame - une cuillère à soupe

Pour un plat d'accompagnement, vous pouvez faire cuire du riz, des nouilles ou des légumes.

Préparation pas à pas :

1. Si vous avez acheté de la sauce teriyaki dans le magasin, passez directement à l'étape suivante de la cuisson. Et sinon, cuisons-le. Versez la sauce soja dans un bol profond, réchauffez-la un peu au micro-ondes pour simplifier son mélange avec d'autres ingrédients. Mélanger la sauce avec le miel et le sucre, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ajouter le vinaigre et l'huile, bien mélanger.
2. Préparons nous viande de poulet. Vous devez obtenir de la viande propre, sans os, alors nous enlevons tout le superflu, la lavons, la coupons en tranches oblongues.
3. Verser la viande avec la sauce teriyaki, répartie sur toute la surface du poulet. Vous pouvez "presser" un peu la viande avec vos mains. Ensuite, nous mettons la plaque au réfrigérateur pendant 60 minutes, nous devons donner un bon bain à notre oiseau.
4. Retirer le poulet de la sauce et le mettre dans la poêle. Frire à feu vif jusqu'à coloration dorée. Versez notre sauce sur la viande, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter 7 minutes.
5. Mettre le poulet dans une assiette et saupoudrer de graines de sésame. Servir chaud, immédiatement après la cuisson. Peut être servi avec ou sans garniture.

Le poulet à la sauce teriyaki est prêt. Bon appétit!

Recette rapide avec des poitrines de poulet

Pour donner au poulet un goût spécial et unique, faites-le cuire selon le célèbre recette traditionnelle Cuisine japonaise appelée poulet teriyaki. L'aspect présentable, l'excellent goût et l'originalité de ce plat deviennent fous. Faites plaisir à vous et à vos proches avec une telle "œuvre d'art" de la cuisine japonaise.

Les restaurants proposent un grand nombre de types de poulet teriyaki. Fondamentalement, le goût du plat change en raison des différentes préparations de la sauce. Au Japon, cette sauce est à base de sauce soja, de sucre de canne et de saké. Mais ici, ils cuisinent à partir de produits qui nous sont plus familiers: sauce soja, sucre et miel, ils ajoutent également diverses épices, etc. Lorsque vous cuisinez vous-même, contrôlez la saturation de l'un ou l'autre ingrédient, le piquant, ajoutez une partie de votre saveur préférée. Vous pouvez compléter le plat avec un accompagnement sous forme de pommes de terre, de nouilles, de légumes frais ou de riz.

Cette recette facile donne 2 portions et prend environ 60 minutes à préparer. Commençons.

Des produits:

• Poitrine de poulet - 2 pièces (Vous pouvez aussi utiliser de la viande avec des os, peu importe)
• Sauce soja - une demi-tasse
• Gingembre moulu - une cuillère à café sans lame
• Miel - 1,5 cuillère à soupe. l.
• Huile - 1 cuillère à soupe. l.
• Vinaigre - 2 c. l.
• Graines de sésame - 2 cuillères à café

Choisissez également l'accompagnement que vous souhaitez.

Préparation pas à pas :

1. Versez la sauce soja dans un bol en verre, chauffez-la un peu au micro-ondes, ajoutez le sucre et le miel, mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un liquide homogène.
2. Jeter des graines de sésame. Nous mélangeons.
3. Nous lavons la viande de poulet, retirons la peau, les os. Couper en tranches oblongues de taille moyenne et faire de petites incisions sur les tranches pour que la viande absorbe mieux la sauce.
4. Nous mettons le poulet dans un bol, versons la sauce teriyaki, «pressons» la sauce dans la viande, retournons-la et faisons de même. Nous mettons le bol au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes pour laisser le temps à la viande de mariner.
5. Après cela, retirez la viande de la sauce et épongez avec des serviettes pour enlever l'excès de liquide.
6. Nous chauffons la poêle avec de l'huile végétale, étalons la viande. Frire d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retourner de l'autre côté. Lorsque la viande est frite, verser la sauce et à feu vif, pendant 5 minutes, bien mélanger le contenu de la casserole.
7. Nous étalons le plat fini sur une assiette, ajoutons un plat d'accompagnement. Vous pouvez ajouter une délicieuse sauce.

Le poulet à la sauce teriyaki est prêt. Bon appétit!

Le poulet teriyaki décorera parfaitement votre table. Le goût unique et l'apparence chic de ce poulet vous feront vivre une expérience inoubliable. Faites plaisir à vous-même et à vos proches, surprenez vos invités, il est presque impossible de ne pas en tomber amoureux.

Toute viande, bien qu'elle soit un produit gras et riche en calories, fournit au corps humain des nutriments et maintient le tonus musculaire. Vous pouvez réduire la teneur en matières grasses du produit en mangeant des viandes diététiques, comme le filet de poitrine de poulet. Il contient une grande quantité de protéines et en même temps une très petite portion de matières grasses. Il peut être utilisé pour faire de nombreux délicieux et plats juteux malgré l'apparente sécheresse du filet.

Comment choisir un filet de poulet ?

Sur les étals du marché, vous trouverez des filets de poulet avec et sans peau, entiers et en portions. Différents emballages de viande vous permettent de gagner du temps sur la cuisson et la découpe de la viande.

Si vous envisagez de cuisiner bouillon de poulet, alors vous devriez prendre des seins avec la peau sur l'os, car ils contiennent des graisses nutritives, et les os, ainsi que la peau, peuvent saturer le bouillon d'arôme, de couleur et de goût.

La structure des fibres musculaires du filet doit être élastique, dense. Il ne devrait y avoir aucun signe de traumatisme, d'ecchymose, de coupure.

Lors de l'achat d'un filet au poids, vous devez vous renseigner sur la date à laquelle la viande a été apportée au magasin, vérifier la documentation pour un certificat de qualité produits carnés. Sur l'emballage d'usine doivent figurer la date de production, la date de péremption, l'emplacement de l'usine et les instructions de stockage des produits.

L'achat de filets congelés peut être un peu compliqué. Il convient de prêter attention à la couleur de la viande. S'il est proche du lait et qu'il y a une épaisse couche de glaçage sur le filet, cela indique une congélation répétée d'un produit déjà gâté. La couleur saine de la viande est rose pâle, avec une saveur fraîche et neutre. Le stockage de la viande congelée sur les étagères et à la maison a lieu à une température ne dépassant pas 2 degrés Celsius. Le délai de mise en œuvre de la viande congelée ne dépasse pas 5 jours.

Les gros seins peuvent indiquer l'utilisation de charges artificielles qui augmentent le volume du produit, les saumures sont généralement utilisées. Cela pourrait également être un signe d'hormones de rosée utilisées à l'usine.

La préférence devrait être donnée aux produits frais entiers sur les marchés de la viande. C'est le seul moyen de vérifier personnellement la qualité de la viande.

Teneur en calories et valeur nutritionnelle

Selon le mode de cuisson, la teneur en calories de la poitrine de poulet peut varier.

La viande de poulet contient divers oligo-éléments, des vitamines B, PP, H, des protéines facilement digestibles, du phosphore, du cobalt, du chrome, du potassium, du soufre et d'autres substances, ainsi que des acides aminés.

Le filet de poulet couvre facilement les besoins quotidiens de l'organisme en nutriments.

Bénéfice et préjudice

Le bouillon préparé à base de filet de poulet a un effet préventif en cas de rhumes, la grippe et le SRAS. Le magnésium aide à soulager les symptômes de la fatigue, avec le phosphore, il a un effet bénéfique sur l'activité cérébrale, renforce la mémoire et a un effet général de renforcement sur le corps.

Les vitamines de divers groupes affectent le teint de la peau, guérissent son état, renforcent les ongles et les cheveux. Avoir un impact positif sur le travail système nerveux, système digestif. Le filet de poulet est prescrit pour les régimes associés à la gastrite, les ulcères peptiques, les régimes visant à corriger le poids. La viande de poulet abaisse le niveau d'acidité, ce qui peut provoquer des brûlures d'estomac et une irritation des muqueuses de l'estomac et des intestins.

Les oligo-éléments et les acides aminés renforcent le système cardiovasculaire, les protéines aident à former de nouvelles chaînes lors de la construction des fibres musculaires et sont prescrites pour les blessures articulaires, les ruptures musculaires. La quantité maximale recommandée de filets consommés par jour est de 200 g.

Les dommages causés par la viande devraient inclure une allergie causée par l'histamine contenue dans la viande de poulet. Une viande de mauvaise qualité et contenant des additifs artificiels, dégageant un arôme chimique, peut réduire le niveau d'immunité.

Méthodes de cuisson

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner un filet de poulet, mais elles se résument toutes à court terme. traitement thermique produit. Pour éviter que la viande ne sèche, la viande est le plus souvent marinée dans divers mélanges ou bouillie et cuite à la vapeur, suivie de l'ajout de sauce au plat fini. Le poulet est combiné avec tous les types de produits ; légumes bouillis, céréales, salades fraîches, sauces à l'orange et fruits.

De petits morceaux de filet peuvent être pré-marinés dans un mélange d'œuf battu et de fécule. Cette marinade scellera le jus de la viande et la rendra plus tendre sans lui enlever le goût et l'odeur du poulet. Voici quelques recettes de poulet rapides et populaires.

Poitrine à la sauce teriyaki

Le teriyaki est une sauce japonaise à base de sauce soja additionnée de sucre et de sauce aux huîtres. Il a une grande douceur et un arôme agréable. Vous pouvez utiliser une sauce prête à l'emploi ou faire la vôtre. Produits requis :

• poitrine de poulet;
• sauce teriyaki;
• céleri;
• carotte;
• Oignon rouge;
• Ail;
• gingembre frais;
• tiges d'oignon vert;
• sésame.

Considérez comment cuisiner ce plat.

• Coupez le filet frais en morceaux d'au plus 2 cm d'épaisseur pour que la viande cuise plus rapidement. Mettez le filet dans un bol séparé et assaisonnez avec la sauce teriyaki, mélangez avec vos mains. Couvrir le récipient avec du film alimentaire, mettre au réfrigérateur pendant une heure.
• Remuez le poulet périodiquement afin que la sauce soit uniformément absorbée par tous les morceaux.
• Vers la fin du temps de marinade, il vaut la peine de préparer les légumes pour la friture.
• Hacher finement l'ail et le gingembre. Couper les carottes en tranches en diagonale, l'oignon en demi-rondelles, le céleri en cubes de 4 cm de large.
• Faire chauffer l'huile dans une poêle jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Verser l'ail dans l'huile chaude, remuer quelques secondes et ajouter le gingembre. Toutes les demi-minutes, ajoutez tout à tour de rôle - oignons, céleri, carottes.
• Il est important de ne pas trop cuire les légumes, l'ensemble du processus de cuisson ne devrait pas prendre plus de 5 minutes. Mélange de légumes mettre dans un bol séparé.
• Réchauffez une poêle propre et ajoutez de l'huile. Ajouter le poulet et faire revenir à feu vif pendant environ une minute de chaque côté. Verser le reste de la sauce du bol. Attendre qu'il caramélise un peu. Ajouter les légumes dans la poêle et cuire ensemble pendant environ une minute.

Plat, servir à table, décorer de finement haché oignon vert et graines de sésame.

Poitrine de poulet aux légumes

Produits pour le plat :

• filet;
• carotte;
• oignon;
• ail frais;
• courgette;
• poivron doux;
• la crème sure est grasse.

Processus de cuisson :

• couper le poulet en portions;
• hacher finement l'oignon et la carotte avec un couteau ou avec une râpe;
• le filet doit être frit dans une poêle de tous les côtés pendant une minute;
• mettez les légumes hachés dans la poêle, faites revenir le tout ensemble pendant quelques minutes de plus;
• puis ajouter les dés de poivrons, les courgettes et l'ail, faire revenir 3 minutes sous le couvercle jusqu'à ce que les courgettes s'éclaircissent légèrement;
• tu peux verser bouillon prêt ou de l'eau, puis laisser mijoter le plat jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée;
• ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure ou de sauce teriyaki aux produits finis, déplacer soigneusement et garnir d'herbes fraîches.

Poulet dans ta manche

Des produits:

• poitrine de poulet;
• sauce soja;
• moutarde;
• jus de citron;
• ail frais;
• origan séché, romarin;
• basilic frais;
• Safran des Indes.

Voyons comment faire cuire du poulet.

• Coupez la viande en gros morceaux, mettez-la dans un bol et assaisonnez avec de la sauce soja, jus de citron, moutarde, ail écrasé et épices sèches. Bien mélanger le tout et laisser infuser la viande au réfrigérateur pendant environ une heure. Vous pouvez remplacer la sauce soja par du teriyaki.
• Préparez une douille pour la cuisson, mettez le filet fini à l'intérieur avec le jus obtenu. Attachez la manche et, si nécessaire, faites de petites perforations à divers endroits.
• Cuire le plat au four pendant 10-20 minutes à une température de 200 degrés. Si vous souhaitez atteindre brun doré la viande doit être retirée de la manche, ou sa couche supérieure doit être ouverte, en la laissant au four pendant encore 10 minutes.
• Servir le plat à garnir de basilic frais et de céréales bouillies.

Pour savoir comment faire cuire une poitrine de poulet dans une sauce teriyaki, voir la vidéo suivante.

Plats de viande

Essayez de cuisiner incroyable plat insolite- poulet sauce teriyaki recette originale Avec photos étape par étape et des recommandations vidéo détaillées.

75 minutes

325 kcal

5/5 (4)

Vous ne savez pas comment surprendre vos invités pour les vacances ? J'ai une idée très intéressante pour vous - cuire le poulet avec la sauce teriyaki. Ce plat a tous les avantages d'un plat festif - il a un goût vraiment incroyable et un arôme indescriptiblement délicat, et il est si beau qu'il attirera même les invités les plus exigeants.

Le saviez-vous? Peu importe que vous preniez un filet ou une poitrine de poulet comme base du plat, vous devez faire cuire le produit dans une merveilleuse sauce teriyaki, sans laquelle le poulet ne sera pas si tendre et délicieux. Le teriyaki classique est fabriqué à base d'une simple sauce de soja additionnée de saké canonique japonais ou de mirin, mais sous nos latitudes, il existe d'excellents substituts pour ces composants : miel, gingembre, cassonade, etc. Toutefois, si possible, utilisez sauce originale, qui sont vendus en magasin, dans des rayons dédiés à la cuisine japonaise.

Outils de cuisine

Si possible, préparez à l'avance la vaisselle, les couverts et les ustensiles dont vous aurez certainement besoin dans le processus de cuisson du poulet teriyaki :

• une poêle à frire ou un faitout avec un revêtement en téflon et un fond épais d'un volume de 3 litres ou plus;
• bols profonds (plusieurs pièces) d'une capacité de 360 ​​à 960 ml ;
• cuillères à café;
• cuillères à soupe;

• serviettes en papier, en lin ou en coton;
• tasse à mesurer ou balance de cuisine;
• râpe moyenne et grande;
• planche à découper;
• spatule en bois;
• maniques de cuisine.

De plus, n'oubliez pas vos aides de cuisine - un mixeur et robot culinaire avec la fonction de produits de broyage.

Tu auras besoin de

Sauce:

• 50 g de miel liquide;
• 25 - 30 g de cassonade;
• 100 - 110 ml de sauce soja;
• 10 g de gingembre frais.

Important! Très souvent, selon cette recette, le poulet à la sauce teriyaki est cuit avec l'ajout de divers ingrédients supplémentaires en accompagnement : riz bouilli et nouilles ou divers légumes (carottes, oignons ou panais). Ajoutez-les au même stade où vous ajoutez le poivron.

En outre:

• 2 - 3 gousses d'ail;
• 25 g de sésame ;

• 20 ml d'huile de tournesol;
• 25 g d'oignons verts frais.

Le saviez-vous? Si vous n'avez pas d'oignons verts et d'ail dans le réfrigérateur, utilisez des herbes séchées. De plus, comme décoration du plat, vous pouvez utiliser des tomates en conserve dans propre jus- ceux-ci se trouvent souvent dans les magasins des grandes chaînes de distribution.

Séquence de cuisson

Entraînement

La première étape de la préparation

La deuxième étape de la préparation

C'est tout, votre poulet incroyablement délicieux avec de la sauce teriyaki est complètement prêt à être servi sur table de fête! D'accord, le poulet s'est avéré tout simplement divin, très parfumé et délicat - je suis sûr que vous oublierez longtemps le bœuf ou le porc, découvrant de nouvelles facettes du goût de la viande de poulet ordinaire.

Si vous le souhaitez, décorez en plus le plat dans des assiettes portionnées avec des feuilles de basilic et de coriandre, des tranches d'œufs durs et des tranches de citron frais. N'oubliez pas de servir également frais pain blanc et café chaud - vous obtenez une combinaison incroyablement délicieuse.

N'essayez pas de conserver votre plat plus d'une semaine, car même une poitrine de poulet frite épicée commence très vite à avoir un goût « amer », ce qui est un signe certain qu'elle a cessé d'être savoureuse et saine.

Le saviez-vous? Le poulet teriyaki peut être cuit assez rapidement dans une mijoteuse. Pour ce faire, préparez la sauce et la viande, puis laissez-les infuser un moment. Rincez le bol de l'appareil, versez-y huile de tournesol et activez le mode "Chauffage" pendant une minute. Mélanger la sauce et le poulet, mettre dans l'huile chauffée et cuire une dizaine de minutes, en réglant le programme "Bake" ou "Sew". A la fin du programme, laissez reposer le plat un peu plus longtemps dans le bol avec le couvercle fermé.

Vidéo recette poulet teriyaki

Regardez attentivement la vidéo ci-dessous pour vous assurer que vous avez tout fait correctement dans le processus de préparation et de cuisson poulet tendre avec sauce teriyaki.

Le délicieux poulet à la sauce teriyaki plaira à ceux qui aiment les recettes de plats exotiques. La sauce teriyaki donne au poulet un goût aigre-doux et un arôme inoubliable. Vous pouvez faire frire un filet de poulet dans une sauce teriyaki seul ou avec des légumes. Ce plat se marie aussi bien avec nouilles aux oeufs ou des nouilles udon.

Ce plat est si facile à préparer que même un adolescent peut le manipuler. Aussi recette de poulet teriyakià l'ail doit être pris en compte pour les personnes qui ne sont pas prêtes à passer beaucoup de temps à préparer le dîner.

• nourriture japonaise
• Plats de poulet
• Temps total de cuisson : 1h20
• Temps de préparation (cuisson des légumes) : 40 minutes.
• Temps de préparation de la salade : 40 min.
• 2 portions
• 500g

Ingrédients:

• 2 grosses poitrines de poulet;
• 5 m. l. sauce soja;
• 2,5 m. l. mirin (vin de riz);
• 1 gousse d'ail finement hachée;
• 2 cuillères à soupe. l. Sahara.

Comment faire cuire du poulet à la sauce teriyaki :

Le poulet à la sauce teriyaki peut être servi seul ou accompagné de riz bouilli ou de légumes sautés. Si vous n'aimez pas l'ail, vous pouvez essayer d'ajouter du gingembre, de la coriandre, des piments ou d'autres épices à votre goût dans la marinade.

Par quoi remplacer le mirin ?

Contrairement à la croyance populaire, le teriyaki (teriyaki) n'est pas tant une sauce, mais une façon de rôtir en sauce, grâce à laquelle la viande, le poisson ou les légumes sont caramélisés et acquièrent un éclat caractéristique. Pour obtenir du teriyaki, il faut préparer une sauce spéciale salée-sucrée à base de soja, dans laquelle on ajoute du sucre, du saké ou du mirin.

Si vous n'avez pas de mirin sous la main, vous pouvez toujours le remplacer par d'autres ingrédients. Ainsi, le mirin remplacera avec succès le saké par du sucre (2 c. boisson alcoolisée+ 1 cuillère à café sucre) ou du vin blanc demi-doux.

Comment faire de la sauce teriyaki

La sauce teriyaki est facile à préparer à la maison. Pour ce faire, vous devez acheter tous les ingrédients et préparer une casserole ou poêle en fonte. Le teriyaki prêt à l'emploi peut être utilisé comme sauce indépendante ou utilisé en cuisine divers plats. Le plus souvent, le poulet, le porc et les crevettes sont cuits dans de la sauce teriyaki. Il se marie aussi bien avec des légumes, du riz ou des nouilles udon.

Ingrédients

• Sauce soja - 170 ml;
• Gingembre moulu - 2 cuillères à café;
• Huile d'olive (végétale) - 20 ml;
• Amidon - 2 heures. cuillères;
• Miel (liquide) - 1 cuillère à dessert;
• Ail moulu séché - 1 cuillère à café (peut être remplacé par du frais, passé dans une presse);
• Sucre (de préférence de canne) - 4 - 5 c.
• Vinaigre de vin - 30 ml (ou mirin - 100 ml);
• Eau - 70 ml.

Cuisine teriyaki

1. Versez la sauce soja dans un bol ou une assiette creuse, ajoutez-y le sucre, l'ail séché et le gingembre. Bien mélanger tous les composants.
2. Ajoutez de l'huile végétale, de préférence de l'huile d'olive, mais vous pouvez la remplacer par de l'huile de tournesol inodore.
3. Ajouter du miel le vinaigre ou mirin et bien mélanger.
4. Diluer l'amidon avec de l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et l'ajouter au reste des ingrédients.
5. Versez le mélange obtenu dans une poêle ou une casserole et mettez le feu. Après ébullition, bien mélanger la sauce, réduire le feu et poursuivre la cuisson environ 5 à 6 minutes.
6. La sauce teriyaki doit épaissir en refroidissant. Le degré de salinité peut dépendre de la sauce soja choisie. Si la sauce est trop salée ou acide, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre au teriyaki.

Le teriyaki prêt doit être versé dans un récipient en verre avec un couvercle. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur et l'utiliser au besoin, par exemple pour cuisiner de la viande, des petits pains ou des salades.

Poulet à la sauce teriyaki avec nouilles udon

Si vous aimez les plats teriyaki, nous vous suggérons d'essayer les nouilles udon au poulet dans cette merveilleuse sauce. Plat cuisiné est nutritif et savoureux. Les nouilles de blé assaisonnées de teriyaki acquièrent des notes de saveur agréables et même les enfants l'aiment.

Ingrédients

• Filet de poulet - 500 g;
• Nouilles Udon - 250 g;
• Sauce Teriyaki - 150 ml;
• Sauce soja - 2 c. cuillères;
• Carottes - 1 pc;
• Courgettes - 1 pc;
• Poireau - 2 branches;
• Oignons verts - un bouquet;
• Huile végétale.

Cuisson

1. Nous lavons le filet de poulet, coupons la graisse et le film. Nous avons coupé en morceaux.
2. Faire frire le poulet pendant huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Pelez les carottes et coupez-les en fins bâtonnets.
4. Courgettes coupées en lanières
5. Faites frire les légumes pendant quelques minutes sans huile dans une poêle séparée.
6. Ajouter la sauce teriyaki au poulet et laisser mijoter à feu doux.
7. Ajouter les légumes frits au filet de poulet et faire mijoter le tout ensemble.
8. Faire bouillir les nouilles udon dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes, puis les ajouter à la poêle avec le poulet et les légumes. Mélanger le tout, ajouter haché oignon vert et poireaux. Arroser de sauce soja et faire revenir quelques minutes.

Mettez les nouilles udon finies avec du poulet dans des assiettes, saupoudrez de graines de sésame si vous le souhaitez et servez. Vous pouvez également ajouter une saveur subtile au plat en y ajoutant quelques gouttes d'huile de sésame. Bon appétit!

Poulet teriyaki aux légumes - un délicieux plat indépendant

Le poulet teriyaki non moins savoureux peut être cuisiné avec des légumes. Grâce à cette recette, vous pouvez obtenir un plat unique qui peut être consommé seul ou avec un accompagnement de riz ou de nouilles aux œufs.

Ingrédients:

• Filet de poulet - 300 g;
• Sauce teriyaki prête à l'emploi (peut être préparée selon la recette ci-dessus) - 150 ml;
• Carottes - 1 pc;
• Piment - au goût;
• Poivre bulgare - 1 pc;
• Sésame - 1 - 2 c. je ;
• Huile végétale - 60 g.

Cuisson:

1. Préparez la sauce teriyaki selon la recette ci-dessus. Vous pouvez utiliser une sauce prête à l'emploi du supermarché.
2. Nous lavons le filet de poulet, le séchons avec du papier absorbant et le coupons en longs morceaux fins.
3. Couper le piment. Si tu n'aimes pas plats épicés, vous pouvez exclure ce composant ou le remplacer par une pincée de poivre noir moulu.
4. Verser le filet de poulet avec la sauce teriyaki au poivre et laisser mariner 40 minutes au réfrigérateur.
5. Poivron coupé en cubes et faire revenir 2 à 3 minutes dans une poêle.
6. Coupez les carottes en lanières, ajoutez-les au poivre et faites-les revenir légèrement.
7. Faire frire le filet de poulet mariné sans marinade pendant environ 5 à 7 minutes, ajouter la sauce et faire frire jusqu'à ce qu'il devienne épais.
8. Verser les légumes frits sur le poulet, bien mélanger et retirer du feu.
9. Saupoudrer le dessus de graines de sésame et servir.

Aussi délicieux poulet Le teriyaki peut être cuit avec du brocoli, des poireaux ou un ensemble de légumes frais surgelés de la même manière. Le filet de poulet peut être remplacé par des ailes ou cuisses de poulet. Bon appétit.

Calories et les Faits Nutritives pour le Poulet à la Sauce Teriyaki

Calories pour 100 g de produit : 205 kcal ;

Matières grasses : 13,9 g ;

Protéines : 12,5 g ;

Glucides : 8,2 g.

Au fait, si vous voulez cuisiner avec filet de poulet un plat traditionnel regarde la recette.

Les plats préparés avec de la sauce Teriyaki sont populaires en Europe et aux États-Unis. La sauce a sa propre histoire, qui commence au 17ème siècle. Ensuite, les chefs japonais l'ont cuisiné pour la première fois. Les plats cuisinés avec cette sauce ont un goût particulier. La sauce est ajoutée au poisson, à la viande et aux légumes.

Beaucoup de gens aiment le poulet Teriyaki. La viande s'avère savoureuse et tendre, avec une croûte rougeâtre et brillante. Il existe de nombreuses variantes de plats de cuisine, mais les plus délicieuses sont dans notre article.

Poulet à la sauce Teriyaki dans une poêle

Cette version classique cuisson. Le temps de cuisson requis est de 50 minutes.

Ingrédients:

• 700 gr. filet;
• 5 ml. Teriyaki;
• un paquet de sésame blanc ;
• 2 gousses d'ail;
• 1er. l. rast. huiles;
• 2 cuillères à soupe. l. l'eau.

Cuisson:

1. Couper la viande en petits morceaux, mettre dans un bol.
2. Hachez l'ail, ajoutez-le au poulet, versez la sauce.
3. Mélanger la viande avec les mains et laisser mariner 20 minutes.
4. Pressez le filet avec vos mains et mettez-le dans une casserole avec de l'huile, ajoutez les graines de sésame.
5. Rôtir, en remuant, 20 minutes. Ajouter le reste de la sauce et l'eau.
6. Remuer et laisser mijoter 5 minutes à couvert.

Poulet teriyaki au gingembre

Ajoutez du gingembre aux ingrédients de la sauce pour un plat original.

Le poulet teriyaki prend 60 minutes à cuire.

Ingrédients:

• 0,5 kg. poule;
• 1er. l. sésame;
• 1 cuillère à café gingembre moulu;
• 220 ml. sauce soja;
• 2 cuillères à café mon chéri;
• 1er. l. vinaigre de vin.

Cuisson:

1. Mélanger le gingembre avec la sauce, ajouter le vinaigre, le miel et l'huile. Mélangez le tout et laissez reposer une dizaine de minutes.
2. Couper le filet en cubes et mettre dans la sauce à mariner pendant une demi-heure.
3. Retirer la viande de la sauce, presser et faire frire.
4. Lorsque le filet devient doré, versez-y le reste de la sauce, laissez mijoter en remuant jusqu'à ébullition complète.

Faire mijoter le poulet dans la sauce à feu doux pour éviter de brûler la viande.

Pour la cuisson des plats, une poêle wok chinoise avec un fond profond et convexe convient. Mais si vous n'avez pas de tels plats à la maison, une poêle à frire ordinaire fera l'affaire.

Ingrédients:

• 1,5 pile. riz
• 7 gousses d'ail;
• 0,6 kg. poule;
• 120 ml. mirina;
• 1er. l. Gingembre;
• 60 gr. Sahara;
• 1 cuillère à café huile de sésame;
• 180 ml. sauce soja;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de riz.

Cuisson:

1. Versez le mirin dans un bol, mettez sur le feu. A ébullition, cuire 5 minutes à feu doux, ajouter le sucre, remuer jusqu'à dissolution.
2. Ajouter le vinaigre, la sauce soja et l'huile, le gingembre et l'ail émincés. Cuire à feu doux pendant 4 minutes, laisser refroidir.
3. Verser la sauce sur le poulet, laisser reposer 2 heures au froid.
4. Déposer la viande sur une plaque allant au four et verser dessus la sauce. Cuire 40 minutes au four.
5. Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.
6. Mettez le riz cuit sur le plat, mettez le poulet dessus, versez dessus la sauce.

Dans la recette, il est important de bien préparer la sauce Teriyaki. Cela dépend du goût du plat. S'il s'avère liquide, ajoutez un peu de fécule de maïs dissoute dans de l'eau.

Poulet teriyaki aux légumes

Ce plat peut à juste titre être qualifié de déjeuner ou de dîner complet et satisfaisant. En dehors de Bon goût, cela s'avère également utile, car il y a des légumes dans le plat 1,5 cuillère à soupe. l. Sauce teriyaki;

ampoule;

200 gr. champignons blancs;

2 gousses d'ail;

1er. l. sauce soja.

Cuisson:

1. Coupez les champignons, l'oignon et la viande en petits morceaux, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, salez un peu.
2. Cuire les nouilles pendant 8 minutes dans de l'eau bouillante, égoutter l'eau.
3. Broyer l'ail et les carottes avec le gingembre, mettre sur le poulet. Frire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Verser la sauce Teriyaki et la sauce soja, ajouter les nouilles, mélanger. Faites frire le poulet avec les légumes et les nouilles udon pendant encore cinq minutes à feu doux.
5. Saupoudrer le plat fini d'oignons verts hachés.

Poulet teriyaki dans une mijoteuse

Le poulet avec sauce peut également être cuit dans une mijoteuse. Cela fera gagner du temps et le plat deviendra parfumé et savoureux.

Temps de cuisson - 35 minutes.