Comment faire du shawarma à la maison. Shawarma fait maison - döner. Faire du shawarma maison

Il existe de nombreuses recettes pour faire du lavash à la maison. Mais comment rendre le lavash doux, élastique, et pour que la sauce ne coule pas si l'on veut en faire du shawarma ? Cette recette de pain pita est idéale pour réaliser du shawarma maison.

Ainsi, pour préparer du pain pita pour le shawarma à la maison, nous aurons besoin des produits selon la liste - comme vous pouvez le constater, les plus simples sont toujours à portée de main. Je préfère peser les ingrédients de la pâtisserie sur une balance de cuisine, le résultat est alors parfait.

Faites bouillir la bouilloire. Tamisez la farine, ajoutez l'huile végétale et le sel. Versez de l'eau chaude. Pétrir d'abord la pâte avec une fourchette ou une cuillère.

Lorsque la farine et l'eau sont complètement mélangées, sortez la fourchette et commencez à pétrir la pâte avec la main ; elle sera encore très tiède, mais pas brûlante.

La pâte sera très molle et élastique, ne collant pas aux mains.

Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, retirez le film et vous pourrez travailler la pâte.

Divisez la pâte en 6-7 ou 8 parts, selon le diamètre du moule. Je le répète, la pâte sera élastique et très agréable à travailler, comme de la pâte à modeler.

L’étalement de la pâte est simple : vous n’avez même pas besoin d’ajouter de la farine pour l’étaler. Je l'ai déroulé sur le plan de travail de la cuisine. L'épaisseur de la pâte doit être de 1,5 mm.

Faites chauffer la poêle. Placez la pâte sur une poêle chaude et faites cuire le pain pita quelques minutes de chaque côté. Dès que des bulles apparaissent à la surface de la pâte, le pain pita peut être retourné.

Placez le pain pita fini sur une planche de bois et saupoudrez d'eau provenant d'un vaporisateur. Couvrir d'une serviette en lin propre. Faites de même avec toutes les tortillas. Laisser sous une serviette jusqu'à refroidissement complet.

Conservez le pain pita fini et refroidi dans un sac en plastique pour éviter qu'il ne rassis.

Le pain pita fait maison pour le shawarma a été un succès. Apprécier!

Shawarma, shawarma, shawarma - peu importe comment on appelle ce plat d'origine arabe. Cela semblerait être une simple combinaison de pain pita, de légumes et de viande, mais comme c'est délicieux ! En regardant la préparation de ce snack dans les spots de rue, vous vous demandez : puis-je faire de même ? Nous attirons votre attention sur des conseils sur la façon de cuisiner du shawarma à la maison et des recettes étape par étape. Cela vous permettra de ne pas mettre votre estomac en danger en l'achetant dans les points de restauration, et d'apprendre à préparer le plat vous-même.

Comment faire du shawarma à la maison sans équipement spécial

L'une des principales caractéristiques de la préparation de cette délicieuse collation arabe est la coupe la plus fine des tranches de viande. Dans les établissements et la restauration collective, cela est assuré grâce à une machine de préparation de shawarma. Si vous n'êtes pas très doué avec un couteau ou si la viande est trop dure, vous pouvez recourir à la précongélation. Il est alors facile de retirer de la viande les morceaux ressemblant à des copeaux. Si vous préférez cuisiner des plats en utilisant viande fraîche, choisissez des parties sans veines, sans tissu adipeux et le couteau le plus tranchant.

Pour que le shawarma ait le même goût que celui que le plat acquiert lorsqu'il est préparé à l'aide de la machine, les morceaux de viande doivent être soigneusement frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Une poêle à griller avec un fond rainuré est parfaite pour cela. Pendant la friture, vous devez être prudent et essayer de ne pas dessécher la viande - l'intérieur des morceaux doit conserver sa douceur et sa jutosité.

Quel type de pain pita ou de pain plat est nécessaire pour le shawarma ?

Lorsque vous choisissez du lavash arménien fin pour le shawarma, vous devez vous assurer qu'il est frais. Essayez de rouler la feuille, et si des fissures ou des dommages apparaissent à sa surface, le pain pita ne convient pas à la cuisson. L'utilisation d'un tel pain pita entraînera des déchirures dans la feuille, ce qui risque de faire en sorte que votre collation s'effondre entre vos mains. Il en va de même pour le pita. Si vous décidez de cuisiner du shawarma dans ce pain plat arabe, assurez-vous qu'il est frais. Pour conserver la fraîcheur du lavash ou du pain pita pendant longtemps, conservez les produits au réfrigérateur à une température ne dépassant pas +5 degrés.

Quel type de viande et de sauce est-il préférable d’utiliser ?

Parfait pour faire du shawarma filet de poulet, pré-mariné dans un mélange de c. l. jus de citron, trois cuillères à soupe. l. eau, une cuillère à soupe. l. d'huile d'olive et une cuillère à café de curry. Une recette plus authentique consiste à utiliser de l'agneau ou du veau. Dans ce cas, la viande doit être marinée dans un mélange de 200 ml vinaigre de vin, cinq gousses d'ail écrasées, prenez une cuillère à café de chaque assaisonnement - cannelle, paprika, noix de muscade et saler au goût. Un shawarma très savoureux est obtenu en utilisant poulet fumé ou des canards.

La sauce Shawarma est un ingrédient très important. Si vous vous contentez de mayonnaise ordinaire, l'apéritif s'avérera toujours délicieux. Mais en ajoutant une sauce à l'ail à base de crème sure au shawarma, vous ajouterez du piquant supplémentaire au plat. La sauce est très simple à préparer : un verre n'est pas très crème sure épaisse mélangé avec 5 gousses d'ail hachées et deux cuillères à soupe de concombre finement haché. Il est temps d'ajouter des épices au goût et le mélange est mis au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures. Vous pouvez utiliser en toute sécurité la sauce finie pour d'autres plats.

Recettes pour faire du shawarma à la maison avec photos

Les meilleures recettes de shawarma maison ci-dessous contiennent Instructions détaillées, grâce auquel vous pouvez préparer ce plat pas pire qu'un chef oriental expérimenté. Vous maîtriserez toutes les subtilités de la préparation de cette collation - du délicieux rôtissage de viande à la façon d'emballer correctement le pain pita. Chaque méthode de préparation du shawarma comporte un ensemble détaillé d'ingrédients, vous serez donc entièrement préparé avant la cuisson.

Shawarma de poulet au lavash

Shawarma utilisant viande de poulet- l'une des variantes les plus courantes de ce plat. Le poulet est facile à travailler, la viande se cuit bien et se marie bien avec une variété de légumes et de sauces. Ce type de viande a goût délicat et tout le monde aime ça. Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

3 grandes feuilles de pain pita ;

400 grammes de filet de poulet ;

• 2 tomates ;

  2 gousses d'ail ;

  mayonnaise, ketchup et autres sauces au goût ;

  sel, poivre, curry.

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Placer le poulet finement haché dans une poêle sèche, saupoudrer de curry, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, saler et poivrer, retirer du feu.

Coupez le chou en lanières, saupoudrez de sel et pressez.

Coupez les concombres en lanières.

Coupez les tomates en tranches.

Lubrifiez le pain pita avec la sauce en ajoutant de l'ail haché.

Disposez la viande d'un côté, saupoudrez de chou, disposez dessus les concombres en chevrons et déposez quelques tranches de tomates.

Nous plions d'abord les bords longs du pain pita, puis le roulons complètement en un rouleau.

Chauffer légèrement dans une poêle sèche.

Le shawarma fait maison est délicieux « comme dans un étal »

Comment faire du shawarma à la maison pour qu'il soit « comme dans un étal » ? Cette question est posée par de nombreux cuisiniers. Vous obtiendrez la réponse dans la prochaine recette. Pour vous préparer, vous devez vous approvisionner en produits suivants :

1 feuille de pain pita ;

2 pilons de poulet;

200 grammes de carottes coréennes ;

200 grammes chou blanc;

1 petit cornichon;

1 petit concombre frais;

environ une demi-tomate moyenne ;

assaisonnement pour tabac de poulet, sel, poivre;

une cuillère à soupe de mayonnaise, de crème sure, de ketchup, de moutarde et d'huile d'olive ;

gousse d'ail.

Séparez la viande de poulet de l'os, ajoutez l'assaisonnement, graissez huile d'olive, mettre au réfrigérateur pendant une heure et demie.

Préparez la sauce - mélangez la crème sure, la mayonnaise, l'ail haché, le concombre mariné finement haché.

Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, laisser refroidir.

Graisser un tiers du pain pita avec la sauce et y déposer le poulet.

Saupoudrer le poulet de chou finement râpé.

Placer les carottes sur le chou.

Placez le concombre coupé en petites lanières sur les carottes.

Disposez dessus les tranches de tomates, enveloppez-les et faites-les frire dans une poêle sèche.

Recette vidéo pour faire du shawarma maison

La recette vidéo vous aidera à consolider les compétences acquises dans les instructions présentées et à voir de vos propres yeux comment est fabriqué le bon shawarma. Il examine en détail chaque étape de la préparation - en particulier celle qui intéresse la plupart des cuisiniers qui envisagent de préparer ce plat à la maison : comment bien emballer le pain pita pour qu'il ne se désagrège pas.

Salut tout le monde! Si vous cherchez quelque chose de spécial, délicieuse recette préparer du shawarma à la maison, alors notre article est fait pour vous.

Beaucoup de savoureux et plats sains en Russie, viennent des pays de l'Est et des pays arabes et l'une des nombreuses recettes est le shawarma. Beaucoup de gens ont sûrement appris l'existence de cet incroyable plat délicieux, avec l'apparition massive dans les rues de votre ville de kiosques et de cafés vendant du shawarma tout prêt.

Le soi-disant « shawarma » est très populaire car il peut constituer une collation rapide et satisfaisante. Et le plus pratique est que vous n’avez pas besoin de l’acheter dans des stands ou des kiosques, mais que vous pouvez le préparer à la maison, sans dépenser beaucoup de temps et d’argent. Surtout si c'est la saison des légumes !

Le Shawarma est un plat préparé rapidement avec du chaud garniture à la viande et légumes enveloppés dans du pain pita. Il est considéré comme un plat de restauration rapide, mais en préparant du shawarma à la maison, vous pouvez vous assurer qu'il s'avère non seulement satisfaisant et savoureux, mais aussi sain.

Le shawarma existe sous plusieurs formes, et le shawarma maison se prépare également rapidement et ne demande pas beaucoup de temps. De plus, le remplissage peut être modifié à votre discrétion. Le shawarma est généralement fabriqué à partir d'agneau, de poulet, de veau ou, dans les pays non musulmans, de porc. La viande est frite verticalement sur le gril et, au fur et à mesure de la cuisson, elle est coupée et utilisée pour la garniture. En plus de la viande, on utilise des légumes (et parfois du poisson et des fruits), des concombres (frais, salés ou marinés), des tomates, des carottes (coréennes ou simplement fraîches), des pommes de terre, du chou, des oignons, et tout cela est assaisonné de différentes sauces. .

Ingrédients:

• chou - 150 gr;
• carottes - 1 pièce;
• viande (bœuf) 300-400 g;
• oignon - 1 pièce;
• persil - 50 gr;
• pas beaucoup de mayonnaise et de ketchup ;
• sel, poivre - au goût ;
• huile végétale - 3-4 cuillères à soupe;

Ingrédients pour faire la sauce :

• crème sure - 150 gr;
• ail 1-2 gousses;
• aneth, persil - 30 g chacun;
• sel et poivre au goût;

Vous pouvez faire du lavash vous-même. Également à la maison avec un investissement de temps minimal. Et si une solution rapide, alors il est bien sûr plus facile d'acheter du prêt-à-porter en magasin. L'essentiel est de s'assurer qu'il n'est pas brûlé ou déchiré. Parce que lorsque vous l'enveloppez, il y a un risque que la sauce coule à travers les fissures ou le pain pita trop séché.

Ingrédients pour le lavash :

• farine - 1 tasse :
• œuf - 1 pièce;
• pas beaucoup de lait ni d'eau ;

Shawarma maison

1. Versez la farine dans un bol, ajoutez du sel. Faites un trou au milieu et versez-y l'œuf, mélangez la farine avec l'œuf et versez progressivement le lait ou l'eau et mélangez. Pétrissez la pâte dans une tasse, puis posez-la sur la table et continuez à pétrir. Lorsque la pâte est prête, laissez-la reposer 20 à 25 minutes et couvrez-la d'un torchon.

2. Pâte prête divisez en plusieurs cercles et étalez chaque morceau sur 2 mm. Cuire au four dans une poêle sèche et sans huile pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.

3. Pour la garniture, coupez la viande en tranches et faites-la revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.

4. Tranchez finement l'oignon en demi-rondelles, coupez les concombres en fines lanières, râpez les carottes sur une râpe à carottes coréenne et coupez le chou en fines lanières.

5. Préparez la sauce. Mélanger la crème sure avec l'ail et l'aneth hachés, saler et poivrer au goût.

6. Placez le pain pita cuit sur la table et tartinez-le de sauce, placez la garniture sur la sauce et saupoudrez de persil. Et ajoutez un peu de mayonnaise et de ketchup. Enveloppez le shawarma comme sur la photo

Bon appétit!

Recette 1. Cuisiner du shawarma avec du poulet (recette classique simple)

Ingrédients:

• filet de poulet (poitrine) - 300 g;
• chou frais - 1/6 tête;
• concombres marinés 2-3 mcx;
• beurre de crème sure;

Préparation:

1. Coupez le filet de poulet en petits morceaux et faites-le revenir dans le beurre.

2. Coupez le chou en lanières, pressez-le avec vos mains et salez.

3. Épluchez les concombres marinés et coupez-les en lanières.

4. Disposez le pain pita sur la table et commencez à disposer la garniture, ajoutez d'abord une couche de chou, puis ajoutez une couche de viande.

Versez la crème sure dessus et placez une couche de concombres marinés sur la crème sure.

5. Enveloppez le shawarma en rentrant les extrémités du pain pita à l'intérieur.

6. Placez le shawarma enveloppé dans une poêle et faites-le chauffer, appuyez sur le shawarma un à un pour qu'il devienne légèrement plat, faites-le des deux côtés.

Bon appétit!

Recette 2. Comment cuisiner du shawarma (shawarma) à la maison avec des saucisses

Shawarma, shaverna, shawarma - quel que soit le nom qu'ils donnent à ce plat. Cela semblerait être la combinaison la plus courante de pain pita, de viande et de légumes, mais comme c'est délicieux !

Ce shawarma est préparé en fine Lavash arménien, que vous pouvez acheter dans un magasin et que vous pouvez facilement préparer de vos propres mains. En règle générale, il est préparé avec de la viande, mais la viande peut également être remplacée par des saucisses bouillies ou fumées.

Ingrédients:

• lavash fin - 1 pièce;
• deux fromage fondu;
• 100 grammes de cresson ;
• 100 grammes de saucisses bouillies ou fumées ;
• tomate fraîche;
• 100 grammes de ketchup ;
• concombre frais;
• cosse poivron;
• 100 grammes de mayonnaise ;

Préparation:

Placez une feuille de lavash sur la table. Mélangez le ketchup avec la mayonnaise et graissez le pain pita.

Lavez les feuilles de laitue, essuyez-les avec une serviette en papier et placez-les au centre du pain pita.

Lavez la tomate et le concombre, coupez-les en petits morceaux sous forme de lanières et déposez-les en couche sur les feuilles de laitue.

Retirez la tige et les graines du poivron, coupez-le en fines lanières et déposez-le sur une couche de tomates et de concombres.

Coupez le saucisson en lanières et déposez-le en couche sur le poivron.

Râpez le fromage sur une râpe grossière et déposez-le en couche sur le saucisson.

Enveloppez le pain pita, mettez-le dans une poêle et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Recette 3. Comment cuisiner du shawarma à la maison dans du pain pita au porc

Ingrédients pour la sauce :

• plusieurs gousses d'ail;
• aneth et persil;
• Mayonnaise;

Préparation:

Pressez l'ail dans une tasse, ajoutez les herbes finement hachées, versez la mayonnaise sur le tout et mélangez.

Ingrédients:

• lavash - 1 pièce;
• viande de porc - 300 gr;
• Chou chinois;
• concombre frais;
• tomate fraîche;
• fromage;
• Mayonnaise;
• plusieurs gousses d'ail;
• aneth et persil;
• huile végétale;

Préparation:

1. Coupez la viande de porc en petits morceaux et faites-la revenir dans une poêle sans huile végétale, faites frire pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. De cette façon, vous pouvez simuler l’effet d’une friture verticale de la viande. Mélangez la viande frite avec la sauce préparée.

N'ajoutez aucune épice à la viande, tout ce dont vous avez besoin sera dans la sauce.

2. Pendant que la viande trempe, hachez-la chou chinois en lamelles, râper trois fromages et des concombres, couper une tomate.

4. Enveloppez le shawarma et faites-le frire des deux côtés dans une poêle chaude sans huile. Ne pas frire, juste réchauffer !

Bon appétit.

Recette 4. Cuisiner du shawarma sans poulet (recette étape par étape avec photos)

Ingrédients pour la sauce :

• ail;
• mayonnaise - 6 cuillères à soupe;
• ketchup - 6 cuillères à soupe;

Mélangez le ketchup et la mayonnaise, ajoutez l'ail finement haché au ketchup et à la mayonnaise mélangés.

Ingrédients pour la garniture du shawarma :

• lavash - 2 pièces;
• fromage à pâte dure ou suluguni - 200 gr;
• chou blanc frais - 100 g;
• Carottes coréennes-100 gr;
• oignon - 1 pièce;
• tomates fraîches;
• concombres frais;
• ketchup;
• persil et aneth;

Préparation:

1. Placez une feuille de lavash sur la table et tartinez-la de ketchup.

2. Râpez le fromage sur une râpe grossière ou coupez-le en cubes.

3. Ajoutez un peu de sauce.

4. Coupez le chou en lanières, salez et écrasez-le avec les mains (pour libérer le jus), déposez-le en couche sur le fromage.

5. Placez une couche de carottes coréennes sur la couche de chou.

6. Coupez le concombre pas trop finement et placez-le en couche sur les carottes. Coupez l'oignon en demi-rondelles et placez-le sur le concombre.

7. Coupez la tomate en petits morceaux.

8. Enveloppez le shawarma et faites-le revenir dans une poêle sèche pour que le fromage fonde. Et tout le délicieux shawarma est prêt à être consommé.

Bon appétit!

Recette 5. Recette simple de shawarma avec du canard (au lieu du poulet)

Ingrédients:

• viande de canard (bouillie) - 200 g;
• champignons - 200 gr;
• crème sure - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 50 g;
• légumes verts - 4 brins;
• concombre frais ou salé - 1 pièce;
• Carottes coréennes - 50 gr;
• mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
• ketchup - 2 cuillères à soupe;
• lavash - 2 pièces;
• huile végétale pour friture;

Préparation:

1. Faire bouillir au préalable la viande de canard dans de l'eau salée, avec une feuille de laurier.
2. Lavez les champignons de Paris et coupez-les en fines lanières, placez-les dans une poêle, salez et couvrez avec un couvercle, lorsque les champignons abandonnent leur jus, retirez le couvercle et faites frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé, ajoutez la crème sure et herbes hachées. Laisser mijoter pendant deux minutes.

3. Coupez le concombre en tranches et placez-le à côté des carottes coréennes préparées.

4. Prenez une part, versez la mayonnaise, le ketchup et répartissez sur toute la surface du pain pita. On met la garniture sur le pain pita : viande de canard frite, champignons, Carottes coréennes, concombres.

5. Enveloppez le shawarma et placez-le dans une assiette sur une feuille de laitue.

Bon appétit!

De vraies sauces shawarma comme en étal (5 sauces)

Il existe actuellement un grand nombre de sauces et chaque chef a la sienne recette spéciale sauce. Certaines personnes ajoutent leur propre ingrédient spécial à la sauce pour ajouter un goût piquant : du persil, de l'aneth ou du basilic et bien d'autres herbes.

Recette classique de sauce shawarma

Ingrédients:

• crème sure - 100 gr;
• kéfir - 100 gr;
• mayonnaise - 100 grammes;
• ail - 1 gousse;
• poivre noir - une pincée;
• poivron rouge (au goût);
• sel;

Préparation:

1. Mélanger la crème sure, le kéfir et la mayonnaise, bien mélanger. Et ajoutez l'ail écrasé, salez et poivrez au goût.
2. Laissez la sauce reposer pendant 15 minutes.
3. Ajoutez des herbes (persil et aneth) à la sauce selon votre goût.

La sauce selon la recette classique se marie très bien avec tout type de shawarma.

Recette 1. Sauce sans mayonnaise (ail épicé)

Ingrédients:

• kéfir - 1 verre;
• jaunes d'œufs - 4 pièces;
• moutarde - 2 cuillères à café;
• ail - 1 tête;
• huile végétale - 1/2 tasse;
• sel - 1 cuillère à café;
• poivre noir - 1/2 cuillère à café ;
• poivron rouge - sur la pointe d'un couteau;
• persil - 1-2 brins;

Préparation:

1. Battez les jaunes avec la moutarde et le kéfir, ajoutez du sel, du poivre et mélangez bien le tout.
2. En continuant de battre, ajoutez l'huile végétale en un mince filet. Ajouter l'ail finement râpé ou écrasé.
3. Laissez la sauce au réfrigérateur pendant 60 minutes. Avant utilisation, ajoutez l'aneth finement haché.

Cette sauce est servie avec du shawarma au poulet ou au bœuf.

Sauce 2. Avec mayonnaise (classique + suneli khmeli)

Ingrédients:

• lait fermenté cuit au four;
• Crème fraîche;
• Mayonnaise;
• citron;
• ail;
• khmeli-suneli;
• poivre noir;
• sucre;
• sel;

Préparation:

1. Mélangez les trois ingrédients principaux de la sauce, versez le lait fermenté cuit dans une assiette creuse, mettez la crème sure et la mayonnaise dans le lait fermenté cuit. Mélangez soigneusement le tout.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et la même quantité de sucre.
3. Pressez 1/4 de citron dans la sauce.
4. Écrasez 8 à 10 gousses d'ail et ajoutez-les à la sauce, mélangez bien le tout.
5. Ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'assaisonnement khmeli-suneli et la même quantité de poivre noir.

L'assaisonnement Khmeli-suneli convient bien à la viande et au poisson et est utilisé dans la cuisine géorgienne.

Sauce 3. Sauce à la crème sure

Ingrédients:

• crème sure fraîche - 100 gr;
• mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
• ail - 3 gousses;
• basilic - 1 cuillère à café;
• sel et poivre au goût;

Préparation:

1. Versez la crème sure dans un bol profond, mélangez avec la mayonnaise et pressez l'ail.
2. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez le basilic et les herbes finement hachées.

Sauce 4. Ail-yaourt

Ingrédients:

• 1 verre de yaourt non sucré ;
• 1/2 tête d'ail;
• 5 cuillères à soupe. huile d'olive;

Préparation:

Épluchez l'ail et écrasez-le, mélangez-le avec le yaourt, puis ajoutez le beurre et mélangez à nouveau. Ajoutez du sel au goût et ajoutez des herbes.

Sauce 5. Sauce tomate rouge pour shawarma

Ingrédients:

• jus de tomate- 1 verre ;
• pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
• oignon - 1 pièce;
• poivron - 1 pièce;
• tomate fraîche - 1 pièce;
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
• ail 3-4 gousses;
• basilic, coriandre;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe;
• poivre noir - 1/2 cuillère à café ;
• coriandre - 1/2 cuillère à café;
• salez à votre goût;

Préparation:

1. Épluchez l'oignon et retirez les graines et la tige du poivron. Ébouillanter la tomate avec de l'eau bouillante et retirer la peau. Ajouter concentré de tomate, broyez les légumes dans un mixeur pour obtenir une pâte.
2. Ajouter les légumes hachés au jus de tomate. Pressez l'ail et ajoutez les assaisonnements, les herbes finement hachées, le sel et l'huile d'olive.

Cette sauce peut être utilisée aussi bien pour le shawarma que pour la viande.

Comment bien envelopper le shawarma. Apprenons à emballer vite !

A regarder à partir de 1 minute 50 secondes...

Une autre option d’emballage est la plus rapide ! (Essayer à nouveau...)

Les secrets d'un délicieux shawarma

Selon un chef oriental, l'un des secrets d'un délicieux shawarma réside dans l'utilisation de plusieurs types de viande, comme le poulet, le porc et l'agneau, qui doivent être trempés dans un mélange d'épices arabes avant d'être frits.

Si la viande est sèche, humidifiez-la pendant la cuisson. du jus d'orange ou ajoutez un peu d'huile ou de graisse de queue dans la poêle pendant la friture. La viande acquiert un goût délicat et un arôme piquant.

Pour la sauce, broyez les herbes avec l'ail et les épices, puis mélangez ces ingrédients avec la base. La sauce sera savoureuse et aromatique. Si vous voulez que la sauce ne pâlisse pas, ajoutez-y du paprika vif, du curry et des herbes. Le résultat sera une vinaigrette très savoureuse et festive !

Ne faites jamais chauffer de shawarma four micro-onde car le pain pita y deviendra détrempé et perdra sa force et son goût. Le shawarma fini peut être en outre recouvert de sauce pour plus de jutosité et de piquant.

Parfois, il faut faire la queue assez longtemps pour le shawarma. Par conséquent, nous vous expliquerons comment préparer vous-même le shawarma à la maison. Cela ne s'avère pas pire que dans les kiosques spécialisés. Vous n'avez pas besoin d'avoir de compétences particulières ni d'être cuisinier.

Comment faire du shawarma - secrets

1. La garniture est enveloppée dans du pain pita. Vous pouvez soit l'acheter tout fait. Dans le second cas, évaluez la qualité du produit, il ne doit pas être sec, sinon il se fissurerait une fois plié.

2. Avant de faire frire la viande, celle-ci doit être conservée dans la marinade. Vous aurez également besoin d'une poêle à frire ou d'un chaudron en fonte pour préparer le shawarma aussi près que possible de celui acheté en magasin.

3. Avant d'emballer la viande frite, laissez les morceaux sur des serviettes pour égoutter la graisse. Sinon, le pain pita deviendra détrempé et commencera à se déchirer, et vous n'apprécierez pas votre repas.

Garniture de shawarma

Le principal point fort du plat est la garniture de shawarma correctement préparée. Vous pouvez absolument tout utiliser à la maison :

• Frites;
• viande de toute sorte;
• concombres marinés/frais;
• morceaux de tomates;
• chou râpé;
• carottes coréennes ;
• fromage variétés de blé dur ou fondu en plaques;
• champignons frits;
• maïs en conserve, etc.

Pour le piquant, ajoutez vos épices et herbes préférées (coriandre, laitue, aneth, etc.).

Sauce chawarma

Avant de préparer du shawarma, vous devez prendre soin de la sauce. À la maison, ils mélangent généralement des épices ou de l'ail.

• Sauce épicée: mélanger le jus de citron, la pâte de tomate, l'huile végétale et l'aneth haché. Ajoutez du poivre rouge ou noir séché.
• Sauce à l'ail : mélanger la mayonnaise/crème sure avec la pulpe d'ail et les herbes.

Variez la quantité d'ingrédients dans la sauce selon vos envies. Ajoutez de la sauce au shawarma dans un volume tel que l'apéritif ne soit pas sec à la fin.

Comment envelopper le shawarma

Nous avons réglé les points principaux. Voyons maintenant comment emballer le shawarma, en tenant compte de toutes les règles à la maison :

• étalez le pain pita;
• graisser la moitié où se trouvera la garniture avec de la sauce ;
• placez la garniture plus près du bord gauche;
• verser la sauce dessus;
• Tout d’abord, pliez le haut et le bas du pain pita ;
• puis enveloppez-le du côté où se trouve la garniture (couvrez-le);
• puis, en commençant par le côté garniture, roulez l'apéritif en rouleau ;
• faites chauffer une poêle antiadhésive à sec;
• mettez-y le shawarma à l'endroit où se termine le pain pita ;
• sécher environ 3 minutes, retourner.

Important!

Il n'est pas nécessaire d'envelopper le shawarma dans tout le pain pita (il est long). Il suffit de l'envelopper de 1,5 à 2 tours et de couper l'excédent avec des ciseaux. Le bord libre du pain pita reste au milieu du deuxième côté de la collation.

TOP 8 des meilleures recettes de shawarma maison

Puisque vous pouvez faire du shawarma plusieurs fois différentes façons, nous vous conseillons de vous familiariser avec eux à la maison. Choisissez l'option idéale pour vous-même et agissez.

N°1. Shawarma au bœuf en lavash

• lavash - 1 pc.
• boeuf - 0,2 kg.
• gousses d'ail - 3 pcs.
• chou râpé - 70 gr.
• crème sure/mayonnaise - 80-100 gr.
• aneth frais - 10 gr.
• ketchup - 20 gr.
• Carottes coréennes - 40 gr.

1. Avant de préparer du shawarma à la maison dans du pain pita, vous devez préparer la viande. Coupez-le en cubes, faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit avec l'ajout d'épices.

2. Préparez une sauce en mélangeant la crème sure/la mayonnaise, les gousses d'ail écrasées et les herbes. Saupoudrez de sel à votre goût.

3. Étalez le pain pita. Lubrifiez-le avec du ketchup plus près du bord. Placez d'abord la viande à cet endroit, puis les carottes et le chou dessus.

4. Versez la sauce uniformément et enveloppez-la en utilisant la technologie ci-dessus. N'oubliez pas de cuire dans une poêle sèche et chaude.

N°2. Shawarma au porc dans du pain pita

• pulpe de porc -180-200 gr.
• lavash - 1 pc.
• tomate - 1 pièce
• concombre mariné - 0,5 pcs.
• sauce soja - 30 ml.
• huile végétale - 80 ml.
• aneth frais - 10 gr.
• crème sure/mayonnaise - 70 gr.
• gousses d'ail - 2 pcs.

1. Avant de préparer le shawarma, la viande est marinée à la maison. Alors connectez-vous sauce soja Avec du beurre. Versez ce mélange sur le porc haché. Chronométrez-le pendant 20 minutes.

2. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite dans l'huile végétale. Préparez la sauce : mélangez les gousses d'ail écrasées, la mayonnaise/crème sure et l'aneth haché.

3. Étalez le pain pita. Près du bord, tartinez-le de sauce (une fine couche). Placez la viande à cet endroit, dessus - des demi-rondelles de tomates hachées et du concombre mariné haché.

4. Saupoudrer uniformément la sauce. Commencez à tordre. Faites chauffer la poêle, mettez-y le snack et attendez que le pain pita prenne.

N ° 3. Shawarma au poulet en lavash

• poitrine de poulet - 200-250 gr.
• gousses d'ail - 3 pcs.
• sauce mayonnaise - 80 gr.
• lavash - 1 pc.
• Carottes coréennes - 30 gr.
• grosse tomate - 1 pc.
• chou râpé - 20 gr.
• concombre mariné - 0,5 pcs.
• assaisonnement pour poulet - en fait

Si vous ne savez pas encore comment préparer un délicieux shawarma au poulet à la maison, pensez à cette recette.

1. Coupez le filet en cubes, saupoudrez généreusement d'assaisonnement et laissez reposer 10 minutes. Faire frire dans l'huile, laisser égoutter.

2. Préparez la sauce en mélangeant les gousses d'ail écrasées, la mayonnaise et le sel à votre goût.

3. Badigeonnez le pain pita d'un bord de sauce et placez la viande frite de ce côté. Disposez dessus les carottes et le chou.

4. Placez dessus des tranches de tomates et de concombre coupées en demi-cercles. Versez la sauce dessus, roulez-la et faites-la frire. Goûte-le!

Comme ça recette facile shawarma au poulet. Le préparer dans du pain pita est aussi simple que décortiquer des poires à la maison !

Numéro 4. Shawarma au fromage et au porc

• concombre - 1 pc.
• porc - 0,2 kg.
• tomate - 1 pièce
• Carottes coréennes - 75 gr.
• légumes verts - 10 gr.
• mayonnaise - 60 gr.
• fromage - 50 gr.
• lavash - 1 pc.

Avant de préparer le shawarma, il convient de noter qu'il est préparé à la hâte à la maison.

1. Broyez le fromage, coupez la tomate, le porc et le concombre en petits carrés. Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

2. Répartissez les carottes sur le pain pita et ajoutez les légumes. Garnir les ingrédients de sauce (mayonnaise + herbes).

N ° 5. Shawarma au poulet et champignons

• cornichons marinés - 3 pcs.
• filet de poulet - 180 gr.
• champignons - 180 gr.
• chou frais - 60 gr.
• fromage à pâte dure - 120 gr.
• concombre - 0,5 pcs.
• mayonnaise - 80 gr.
• Carottes coréennes - 60 gr.
• ketchup - 60 gr.
• lavash - 1 pc.

Avant de préparer le shawarma, faites bouillir la viande. À la maison, nous enveloppons l'apéritif dans du pain pita avec du poulet selon le modèle standard.

1. Faites revenir les champignons hachés dans une poêle. Le ketchup et la mayonnaise doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse.

2. Broyez le fromage. Hachez le chou et coupez le concombre en fines tranches. Coupez les cornichons en lanières.

3. Traitez le pain pita avec la sauce préparée (ketchup + mayonnaise). Repassez d’abord les morceaux de viande bouillis, le chou, les carottes, les concombres et les cornichons.

4. Imbiber généreusement de sauce et saupoudrer de fromage. Envelopper et déposer sur une plaque à pâtisserie au four à 180 degrés. Cuire au four pas plus de 4 minutes.

Numéro 6. Shawarma aux légumes et pommes de terre

• porc - 0,2 kg.
• chou frais - 0,1 kg.
• pommes de terre - 1 pc.
• mayonnaise - 60 gr.
• lavash - 1 pc.
• légumes verts - 10 gr.
• oignon - 0,5 pcs.

Nous savons comment préparer du shawarma ordinaire. Cela vaut la peine d'y ajouter des pommes de terre au four. Il peut être préparé à la maison au four.

1. Coupez la viande en petits morceaux et faites-la frire. Hachez l'oignon et ajoutez-le au porc. Coupez les pommes de terre en tranches et faites cuire au four.

2. Râpez le chou. Maintenant, vous devez étaler finement la mayonnaise sur le pain pita. Disposez les morceaux de viande, les pommes de terre et le chou. Verser dessus la sauce (mayonnaise + herbes).

3. Enveloppez le shawarma et placez-le dans une poêle chaude et sèche. Presser avec une spatule et faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

N°7. Shawarma à la viande hachée

• Chou chinois - 70 gr.
• oignon - 0,5 pcs.
• viande hachée - 0,2 kg.
• Carottes coréennes - 60 gr.
• tomate - 1 pièce
• concombre - 0,5 pcs.
• vinaigre - 25 ml.
• fromage - 120 gr.
• ketchup - 30 gr.
• mayonnaise - 60 gr.
• lavash - 1 pc.
• sel, poivre moulu

1. Mélangez la viande hachée avec du sel et du poivre et faites-la frire. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Versez de l'eau bouillante dessus pour éliminer l'amertume. Faire tremper dans le vinaigre pendant une demi-heure.

2. Coupez le concombre en barres, les tomates en tranches. Passer le fromage dans une râpe grossière. Râpez le chou. Mélangez la mayonnaise et le ketchup dans une tasse.

3. Étalez la sauce sur le pain pita. Disposez tous les produits préparés en couches. Roulez le shawarma et faites-le frire dans une poêle sèche pendant plusieurs minutes.

N°8. Shawarma aux saucisses

• concombre - 0,5 pcs.
• fromage - 80 gr.
• tomate - 0,5 pcs.
• mayonnaise - 60 gr.
• feuilles de laitue - 1-2 pcs.
• salami - 140 gr.
• gousses d'ail - 2 pcs.
• ketchup - 40 gr.
• lavash - 1 pc.
• légumes verts - 10 gr.
• assaisonnements

Nous vous suggérons de réfléchir à la façon de préparer un shawarma inhabituel avec des saucisses. Suivez les recommandations à la maison.

1. Passer l'ail au presse, mélanger avec la mayonnaise et le ketchup. Hachez ensuite finement la tomate et le concombre.

2. Râpez le fromage. Coupez la saucisse en petits morceaux. Faites-le frire dans une poêle avec les assaisonnements.

3. Hachez les légumes verts et ajoutez-les au ketchup et à la mayonnaise. Étalez la sauce sur le pain pita, disposez tous les ingrédients et recouvrez de feuilles de laitue.

4. Saupoudrer de fromage. Étalez la sauce dessus et enveloppez-la. Faites dorer le shawarma dans un four ou une poêle préchauffée.

Le Shawarma peut être considéré comme la collation préférée de nombreuses personnes. C'est assez savoureux et nutritif. Il est donc idéal pour une collation rapide. Si vous doutez de la qualité du shawarma acheté, il est préférable d'apprendre à le préparer vous-même à la maison.

Salut tout le monde!

Tout le monde a probablement essayé au moins une fois le shawarma acheté en magasin dans les kiosques. Oui, délicieux. Mais il vaut mieux le cuisiner soi-même à la maison que de l'acheter à chaque fois à des inconnus et avoir peur de se gâter. C’est la première fois que je prépare mon propre shawarma maison à partir de pains plats, pas de lavash. Pourquoi? Parce que Pita mince, se brise et s'imbibe rapidement de sauce et gonfle.

C'est par hasard que j'ai découvert ça dans le magasin PRIX FIXE vous pouvez acheter des tortillas de blé mexicaines "Tortillas". Et à partir de ce moment je n’utilise plus qu’eux ! Ci-dessous est requis Je partagerai une RECETTE de SHAURMA maison.

Pains plats mexicains emballé dans un sachet translucide, par endroits on peut voir les gâteaux eux-mêmes.

Immédiatement sur la face avant, le fabricant a appliqué étiquetage clair de la date de péremption. Pas besoin de chercher quelque part en petits caractères :

Au dos se trouvent toutes les informations suivantes sur le fabricant (Russie) et bien plus encore :

Ils ont entassé tout ce qui était possible et impossible dans la composition ! Une bande d'E-sheks, huile de palme, arômes. Si vous ne les utilisez pas si souvent, je pense qu'il n'y aura pas de grand mal au corps. C'est probablement le seul inconvénient produit de boulangerie:

Il existe même des options pour préparer des plats à partir de ces pains plats :

Le paquet contient 4 leshyoshki. Leur diamètre diffère légèrement les uns des autres. En moyenne 23-24 cm.

Formulaire rond.

Couleur crème.

Épaisseur Les pains plats sont exactement ce dont vous avez besoin. Quelque part 1,5-2 mm. Lors de la préparation du shawarma, la garniture est bien cachée, la sauce ne coule pas. Tout reste à l'intérieur et ne devient pas détrempé comme le lavash arménien.

Odeur vigoureux. Ça sent quelque chose de vinaigré ou acide citrique. Apparemment, ici, nous devons dire « merci » pour la composition.

Goût Il n'y a pratiquement pas de pains plats. Après tout, ils sont nécessaires pour préparer tous les plats auxquels ils ajoutent leur propre « zeste ».

Ingrédients:

• 12 pains plats(3 paquets Pains plats mexicains"Tortillas" originales);
• 900 gr. viande de poulet (j'ai utilisé du filet de poulet) ;
• 300 gr. chou blanc frais;
• 1 Grosse tomate;
• 1 gros concombre;
• 1 oignon moyen (je n'en avais que 3 petits) ;
• 2 gousse d'ail;
• 8 cuillères à soupe. cuillères de ketchup;
• 8 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;
• huile végétale pour la friture ;
• sel.

Préparation:

1. Préparons-nous filet de poulet. Lavez, épluchez et coupez en petits cubes :

2. Ensuite, vous devez faire frire dans une poêle dans une petite quantité d'huile végétale. La viande de poulet doit d'abord être salée :

3. Préparation de la sauce. Mélangez la mayonnaise avec le ketchup. Nous obtenons « ketchanez », comme l'a dit Kuzya de la série télévisée « Univer ». Ajouter l'ail écrasé, mélanger :

4. Nettoyage oignon. Coupez-le en quatre parties puis coupez-le en fines tranches :

5. Déchiqueter en fines lanières chou blanc frais. « Écrasez » un peu et salez légèrement :

6. laver. Coupez la tomate en fines tranches. Vous pouvez également le couper en deux. Coupez le concombre en lanières. J'ai eu un concombre avec une peau épaisse, j'ai donc dû le peler en plus :

Tous les ingrédients de notre shawarma sont préparés :

Vous pouvez commencer à collectionner.

1. Nous déposons la tortilla mexicaine sur la table de la cuisine. Et la première couche dessus ajoutez un peu de filet de poulet frit et badigeonner d’un peu de sauce. Il faut l'étaler depuis le bord du pain plat :

2. Ensuite, nous publions chou et concombre:

L'ordre dans lequel les légumes hachés sont disposés n'a pas d'importance particulière. Alors n'hésitez pas à improviser.

C'est tout!

Au total, il y avait 12 pièces finies et O-H-E-N-L délicieux shawarma maison!

Parfait pour grignoter (à la maison, au travail) ou si vous partez en long voyage. Pourquoi? Oui, car la sauce ne coule pas et le pain plat conserve longtemps son aspect d'origine (encore une fois, en comparaison avec le lavash arménien). J’emballe simplement chaque « shavukha » séparément dans du papier alimentaire et c’est prêt pour le transport.

Je l'ai cuisiné le soir. Shawarma a été conservé au réfrigérateur. Le lendemain matin, mon mari a emporté les friandises avec lui pour aller travailler pour une collation. Tout était parfaitement conservé et n'a pas perdu son goût.