Maison Salades et collations Crêpes très savoureuses à la viande hachée. Garniture pour crêpes à la viande : recette avec photo Recette de crêpes à la viande hachée étape par étape

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Crêpes très savoureuses à la viande hachée. Garniture pour crêpes à la viande : recette avec photo Recette de crêpes à la viande hachée étape par étape

Selon vous, quelle est la chose la plus importante dans les crêpes farcies : les crêpes ou la viande hachée ? Habituellement, l'accent est mis sur la viande hachée et les crêpes sont cuites de la manière la plus simple - avec du lait ou même de l'eau. Je veux vous inviter à essayer des crêpes merveilleusement délicieuses à la viande hachée, une recette avec des photos étape par étape, pour plus de simplicité et de clarté de perception. Vous apprendrez non seulement comment préparer une excellente garniture à partir de viande hachée qui ne déborde pas des crêpes, mais aussi comment faire d'excellentes crêpes avec du kéfir, que vous pourrez ensuite non seulement farcir, mais aussi apprécier de manger comme ça. Ils ne sont ni fins ni épais, avec un goût « croustillant » bien défini. Consolidation!

Ingrédients pour 10 crêpes

Pâte à crêpe:

2 oeufs,
2,5 tasses de kéfir,
8 cuillères à soupe de farine,
2 cuillères à soupe de sucre,
Une pincée de sel,
1 cuillère à café de levure chimique ou 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude
3 cuillères à soupe d'huile végétale dans la pâte

Pour remplissage:

500 grammes de viande hachée ou de poulet,
1 gros oignon,
30 grammes de beurre,
1/2 cuillère à soupe de farine,
5 cuillères à soupe de lait,
Sel et poivre au goût,
Huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des crêpes avec de la viande hachée

Je commence toujours par de la viande hachée. J'ai déjà de la viande hachée toute prête. Et je vais le faire frire avec des oignons et ajouter quelques ingrédients qui créeront une délicieuse sensation de jutosité et de douceur. Et ce ne sera pas une sauce spécialement préparée. Nous ferons tout en une seule étape sur une seule poêle.

Commençons par l'oignon. Lavez, épluchez, hachez finement, versez de l'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon en remuant continuellement jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (cela m'a pris 7 minutes).

Placer la viande hachée, saler et poivrer, mélanger.

Placer sur le feu et faire frire à feu moyen, en brisant constamment les grumeaux dans lesquels la viande hachée finie a tendance à se coller. En 5 à 7 minutes, la viande hachée sera complètement prête - il ne restera plus de zones crues. Si la viande hachée colle encore, passez-la avec une spatule en pressant la viande hachée dans la poêle, comme pour la tasser - les grumeaux se briseront.

Faire frire en remuant pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'huile fonde. Ajoutez du lait (vous pouvez utiliser de la crème, elle sera particulièrement savoureuse avec des grasses). Mélangez à nouveau. Laissez cuire deux minutes, remuez à nouveau. Et faites frire encore deux minutes. Comme vous pouvez le constater, la viande hachée est devenue dorée et dense. Il ne s'effritera plus une fois farci.

Commençons à faire frire des crêpes. Cassez deux œufs dans un grand bol, ajoutez le sel, le sucre et battez avec un balai jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le kéfir et l'huile végétale.

Bien mélanger. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de farine et mélangez à chaque fois à la pâte jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Dans le kéfir, ils se dispersent assez facilement.

Ajoutez enfin la levure chimique. Laissez la pâte reposer pendant cinq minutes. Mélangez à nouveau. Vous pouvez cuisiner.

Placez une poêle (deux de préférence) sur la cuisinière. Nous versons de l'huile sur chacun. Versez les deux tiers d'une louche de pâte et, en tournant le moule sous différents angles, laissez la pâte s'étaler. Lorsque le dessous de la crêpe est bien cuit, retournez la crêpe. Et faites frire jusqu'à ce que des zones dorées se forment.

Prenez les crêpes finies une à une et placez une cuillère à soupe de viande hachée à deux centimètres du bord.

Enveloppez la crêpe comme s'il s'agissait d'une enveloppe. D'abord le bord arrière, puis sur les côtés et tournez jusqu'au bout.

Vous obtenez des crêpes rectangulaires soignées. Tout se fait rapidement, la garniture reste chaude.

Les crêpes à la viande hachée se dégustent à la vitesse de l'éclair. Bon appétit!

La garniture à la viande pour les crêpes est l'une des plus populaires parmi les gens. Cette version du plat est très satisfaisante et savoureuse. Vous pouvez vous joindre à d'autres membres de la famille pour les préparer : pendant que la prochaine portion de crêpes est frite, quelqu'un doit envelopper la garniture dedans ! Les empanadas peuvent être combinées dans diverses combinaisons avec d'autres produits, et vous trouverez ci-dessous les plus délicieuses et les plus intéressantes d'entre elles.

1 litre de lait ;
2 oeufs;
300 g de farine ;
150 g de prunes. huiles;
½ cuillère à café de sel pour la pâte et ½ cuillère à soupe pour la garniture ;
1 cuillère à soupe de sucre ;
200 grammes de porc ou de bœuf haché ;
1 oignon.

Tout d’abord, cassez les œufs dans un bol à mélanger. Saler et bien mélanger. Versez le sucre dans le mélange d'œufs et mélangez à nouveau. Ajouter environ ⅔ du lait en mélangeant avec un fouet. Ajouter la farine trois fois dans des proportions égales et mélanger à chaque fois pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte.

Faire fondre le beurre. Pendant qu'il fond, ajoutez le reste du lait et pétrissez la pâte. Lorsque le beurre devient liquide, ajoutez-le à la pâte. Cet ingrédient donnera un goût crémeux très délicat au plat. Vous pouvez laisser infuser un quart d'heure.

Vous devez maintenant préparer la garniture. Tout d’abord, hachez l’oignon et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite la viande hachée, le sel et ajoutez d'autres épices (poivre ou un ensemble « pour la viande ») si vous le souhaitez.

Pendant que la garniture à la viande est frite, faites cuire les crêpes.

Lorsque la garniture est prête, placez environ une cuillère à soupe par crêpe et enveloppez-la dans une enveloppe.

Sur une note. Avant de servir, faites frire la crêpe farcie finie des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

Recette avec de la viande de poulet

La viande de poulet est considérée comme diététique et constitue un composant carné très apprécié dans de nombreux plats :

oignon 2 pièces;
filet de poulet 1-2 pièces;
poivre noir;
laurier;
sel;
huile;
une portion de crêpes toutes prêtes.

Les crêpes peuvent être préparées en utilisant la méthode décrite précédemment.

Voici comment préparer la garniture au poulet :

La première étape consiste à faire bouillir le poulet. Trempez le filet lavé dans l'eau froide, ajoutez un peu de sel (pour 1 filet, ⅔ cuillère à soupe de sel). Ajoutez des grains de poivre et des feuilles de laurier pour ajouter un arôme épicé.
Hachez l'oignon le plus finement possible et faites-le revenir dans une poêle chaude remplie d'huile. Lorsque l'oignon devient légèrement doré, ajoutez quelques cubes de beurre pour rendre la garniture plus juteuse.
Pendant que le beurre chauffe, tranchez le filet refroidi plus finement et faites-le revenir quelques minutes.

La garniture est prête. Les crêpes fourrées au poulet se marient bien avec la crème sure.

Avec de la viande et des champignons

Les champignons et la viande se marient toujours bien, ils seront donc très savoureux dans les crêpes :

1500 grammes de viande hachée;
2 buts Luc ;
700 grammes de champignons;
poivre, sel et autres épices;
huile.

Tout d'abord, nous préparons les champignons : nous coupons les zones défectueuses, les lavons, les coupons en petites tranches et les envoyons à la friture.

Pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché et la viande hachée dans une autre casserole. Il est très important de remuer constamment la garniture afin que la viande hachée ne colle pas en grumeaux, sinon il sera difficile de la rendre homogène et pratique pour une utilisation ultérieure. Pendant que la garniture se prépare, préparez les crêpes selon votre recette préférée.

Lorsque la viande hachée est prête, ajoutez les champignons et laissez cuire encore 10 minutes. La garniture est prête à l'emploi.

Avec du chou ajouté

Une autre recette de garniture de crêpes - au chou :

2 carottes ;
1 en moyenne. oignon;
300 g de chou ;
700 grammes de porc haché ;
2 cuillères à soupe de sauce aigre-douce ;
sel et épices.

Tout d'abord, préparez une simple friture - coupez finement l'oignon en quartiers, vous pouvez râper les carottes. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, hachez le chou et placez-le avec la viande hachée, la sauce et les épices. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit complètement ramolli et que la viande hachée soit cuite.

Avec de la viande et des œufs

4 œufs (durs);
un bouquet d'oignons verts ;
oignon;
filet de poulet bouilli jusqu'à tendreté;
sel, poivre, curcuma.

Coupez la viande de poulet en petits morceaux puis broyez-la dans un mixeur. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans l'huile en ajoutant le curcuma. Œufs durs précuits, coupés en cubes et combinés avec de la viande et de la friture. Il sera également délicieux d'ajouter des oignons verts finement hachés. Salez et poivrez la garniture. Mélangez soigneusement le tout. Assurez-vous qu'il n'y a pas de gros morceaux, sinon ils déchireraient les crêpes.

Sur une note. Si la garniture vous semble trop sèche, vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème sure.

Recette de Ioulia Vysotskaya

La recette des délicieuses crêpes pour la semaine Maslenitsa a été décrite par Ioulia Vysotskaïa dans son épisode « Manger à la maison ».

Contient:

sel de mer 5 g;
50 grammes de farine de sarrasin ;
120 grammes de farine de blé ;
100 g de farine complète ;
50 g de fraises fraîches ;
30 ml de yaourt nature ;
500 ml de lait ;
20 g de sucre ;
10 g de sucre en poudre ;
3 oeufs;
100 grammes de beurre, prunes;
20 ml d'huile végétale

Vous devez faire fondre le beurre - cela donnera une agréable teinte et brillance jaunâtre. Pendant ce temps, mélangez les œufs, le yaourt, le sucre et le sel. Mélanger tous les types de farine et les ajouter au mélange d'œufs en remuant légèrement. Versez la moitié de la farine et le beurre déjà fondu. A ce stade, on amène la consistance à l'état de crème sure légèrement liquide : on mélange toute la masse à basse vitesse avec un mixeur, en ajoutant petit à petit le lait. L'auteur recommande : recouvrir la pâte d'un film et la placer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Grâce à cette astuce, les crêpes friront plus facilement, sortiront mieux de la poêle et atteindront l'état désiré et obéissant.

Faites frire les crêpes comme d'habitude. Ils auront un aspect un peu « taches de rousseur » grâce à la farine de sarrasin.

Nous lavons les fraises et les coupons simplement en petits cubes. On l'utilise pour décorer les crêpes avant de servir. Peut également être servi avec du sirop d'érable, de la confiture de petits fruits et d'autres options qui n'ont pas besoin d'être sucrées.

Crêpes à la viande et aux pommes de terre

400 grammes de bœuf bouilli;
300 grammes de pommes de terre bouillies;
Oignon moyen;
poivre moulu;
sel.

Coupez le bœuf bouilli et les légumes-racines en petits cubes et broyez-les avec un hachoir à viande ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les épices et les oignons à la garniture préparée, bien mélanger à la main ou dans le bol d'un mixeur.

Les crêpes farcies à la viande et aux pommes de terre se marient bien avec la crème sure et le raifort.

Options pour préparer la pâte à crêpes à la viande

La règle principale des empanadas salées est de ne pas être trop sucrée. Cela signifie que lors du calcul des ingrédients principaux (pour 3 œufs, 600 ml de lait), vous ne devez pas ajouter plus d'1 cuillère à soupe rase de sucre. Vous pouvez bien sûr ne pas en ajouter du tout, mais dans ce cas la pâte sera un peu fade.

Sinon, vous pouvez utiliser différentes méthodes pour préparer la pâte :

selon la recette classique (eau/lait, œufs, farine, sel et sucre) ;
avec de la pâte;
avec de l'eau gazeuse ;
avec de l'eau bouillante.

Dans n'importe quelle option, il est conseillé d'ajouter des œufs, car sans eux, les crêpes s'avèrent moins élastiques et il y a un risque élevé qu'elles se déchirent lors de la friture ou de l'emballage de la garniture. Vous devez faire frire les crêpes finement pour qu'une fois emballées, elles ne deviennent pas trop épaisses.

Comment préparer une recette de crêpes farcies à la viande - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Les crêpes sont l'un des plats traditionnels russes les plus anciens, sans lesquels aucune fête en Russie ne serait complète. Dans le monde moderne, les crêpes n'ont pas perdu de leur popularité, elles sont toujours préparées et servies dans une grande variété de variantes, et selon la garniture, ce plat peut avoir un caractère différent et servir d'apéritif, de plat principal ou de dessert.
Les crêpes farcies à la viande au lait, dont il sera question dans cette recette, peuvent être classées à la fois comme entrée et comme plat principal. Les adultes comme les enfants les mangent avec plaisir, c'est pourquoi une telle gourmandise se retrouve très souvent à la table familiale.

œufs de poule - deux morceaux;
lait - un demi-litre;
farine de blé - un verre;
sel - une pincée;
sucre cristallisé - une cuillère à soupe.

Pour remplissage:
oignon - une tête;
viande hachée - trois cents grammes;
sel, poivre noir (moulu) - au goût.

Comment faire cuire des crêpes farcies à la viande

Premier pas. Pour préparer la pâte à crêpes, prenez un grand bol profond, cassez-y deux œufs de poule et battez soigneusement à la main avec un fouet ou une fourchette.

Deuxième étape. Ensuite, ajoutez du lait froid et une cuillère à soupe de sucre aux œufs par petites portions et battez à nouveau le tout un peu.

Troisième étape. Après cela, prenez la farine, veillez à la passer au tamis fin et ajoutez-la progressivement à la pâte en remuant continuellement.

Quatrième étape. Pétrir la pâte jusqu'à ce que tous les grumeaux se dissolvent et qu'elle acquière une consistance semblable à celle de la crème sure liquide. Assurez-vous d'ajouter une pincée de sel, après quoi vous pourrez commencer à cuire les crêpes. Pour ce faire, graissez une poêle chauffée avec un morceau de saindoux imbibé d'huile végétale et versez-y un peu de pâte en la répartissant sur toute la surface. Cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Cinquième étape. Parallèlement, nous préparons la garniture à la viande pour nos crêpes. Pour ce faire, faites revenir la viande hachée dans une poêle avec de l'huile végétale, puis ajoutez-y l'oignon émincé. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre au goût. Placez ensuite la garniture au centre de la crêpe.

Sixième étape. Pliez soigneusement les bords latéraux de la crêpe vers l'intérieur et pliez-la dans une enveloppe. Vous pouvez également faire frire chaque enveloppe de tous les côtés dans de l'huile végétale.

Servez des crêpes farcies prêtes à l'emploi avec de la viande fourrée aux herbes fraîches, à la crème sure ou à toute autre sauce.

Conseil :
1. La garniture peut être préparée à partir de n'importe quelle viande, le plus souvent les crêpes sont à base de viande de poulet, de porc ou de dinde.
2. Pour que la garniture devienne plus homogène, la viande hachée dans la poêle doit être constamment remuée avec une spatule pour qu'elle soit frite en morceaux.
3. Certaines personnes aiment une garniture de viande très homogène : pour cela, de la viande hachée frite avec des oignons est broyée dans un mixeur.
4. Vous pouvez également ajouter du riz bouilli, de l'œuf dur râpé et des carottes frites à la garniture à la viande.

Crêpes farcies à la viande

10 mai 2012

L'une des recettes russes est celle des crêpes. Je poste ma recette - des crêpes à la viande, ou plutôt des crêpes à la viande hachée. Habituellement, je fais frire le bœuf haché qui est inclus dans la garniture, et bien sûr les oignons aussi. Si cela vous convient, vous pouvez simplement faire bouillir la viande et la hacher finement. Faites ensuite frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec l'oignon (ou ne faites pas frire la viande du tout) et utilisez-le immédiatement aux fins prévues. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, j'obtiens 16 crêpes farcies de viande hachée.

Pour la pâte à crêpes :

2 œufs de poule

1 cuillère à soupe de sucre

1/3 cuillère à café de sel

2 tasses de lait entier

1 1/5 tasse de farine tamisée

2 cuillères à soupe d'huile végétale

huile végétale - pour faire frire les crêpes

2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile végétale

1 oignon moyen, pelé et finement haché

450 g de bœuf haché

sel au goût

poivre noir moulu au goût

Recette de crêpes farcies à la viande

Pour préparer la pâte, dans un bol profond, battez les œufs avec 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Je n'ajoute pas beaucoup de sucre car la garniture n'est pas sucrée. Vous pouvez augmenter la quantité de sucre si vous souhaitez manger des crêpes avec de la confiture ou de la confiture... Ajoutez ensuite 2 tasses de lait et 2 cuillères à soupe d'huile végétale aux œufs battus, mélangez bien le tout. Tamisez la farine dans la pâte, alors qu'elle est encore assez liquide. Je ne mets pas la farine en une seule fois, mais en partie, car la quantité de farine dépend de l'épaisseur de la crêpe que l'on souhaite obtenir. Encore une fois, vous pouvez faire des crêpes fines en dentelle. Ou vous pouvez le rendre plus épais, comme par exemple pour cette garniture à la viande. Alors mélangez bien le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte. A feu moyen dans une poêle en fonte ou en téflon avec un peu d'huile végétale, faites cuire des crêpes dorées.

Réservez les crêpes. Préparez la garniture pour les crêpes hachées.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Faire revenir l'oignon dans une poêle dans de l'huile végétale (1 cuillère à soupe) jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 15 minutes). Assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre noir moulu au goût. Retirez le tout du feu et laissez refroidir. Placez maintenant 1 cuillère à soupe de garniture de viande hachée refroidie sur chaque crêpe. Pliez la crêpe dans une enveloppe. Ce sont les crêpes farcies à la viande hachée.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe du reste de l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir les crêpes farcies à la viande tièdes ou à température ambiante. Bon appétit!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Oksana Kontareva

Empanadas classiques ! Et ils se sont révélés si délicieux, si bronzés, minces, adorables ! Ça y est, je suis allé au magasin chercher les ingrédients - je vais sculpter et bricoler !) C'est vrai, j'ajoute du lait, des œufs et de la farine dans des proportions légèrement différentes, mais il y a tellement de monde et tellement d'idées !

https://plus.google.com/116386772458064677726 Marina Andreeva

J'ajoute une cuillère à soupe de fécule à la pâte et la laisse reposer pendant une heure. Et puis je fais frire les crêpes, et je verse de l'huile végétale dans la poêle juste avant la première crêpe, et je fais frire le reste sans huile. Cette recette est bonne car grâce à l'huile végétale présente dans la pâte, les crêpes ne colleront pas à la poêle.

http://twitter.com/ArshawinSeryj Sergueï Eremenko

J'ai lu la préparation et il n'y a rien de compliqué. Un minimum d'ingrédients, un minimum de temps et vous obtenez de délicieuses crêpes à la viande. Je vais l'ajouter à mes favoris et essayer certainement de faire ce dessert !

http://twitter.com/funosok Petukhov Nikita

Crêpes à la viande, familières depuis l'enfance. Qu'est-ce que Maslenitsa sans elles !

http://vk.com/id89981344 Irina Polyakova

Mon mari mange parfois des crêpes avec de la viande au petit-déjeuner. J'en prépare beaucoup d'un coup, puis je les congèle. Et c’est cher à acheter en magasin. Qu'y a-t-il 6 crêpes dans un paquet pour mon mari pour une dent)))

Crêpes farcies à la viande, recette classique

Crêpes farcies à la viande, recette maison pas à pas

Depuis les temps païens, les Slaves, ainsi que divers peuples du monde, ont gagné en gratitude et en amour. Crêpes- comme symbole du soleil, des mariages réussis, de la santé et des vœux de bonnes récoltes. Aujourd'hui, dans la partie européenne de la Russie, il existe une très forte densité de population - Ukrainiens, Biélorusses, Kazakhs, Tatars, Mordoviens et Oudmourtes, peuples caucasiens, nations baltes et bien d'autres encore. Entre des personnes de nationalités différentes, qui vivaient jusqu'à un passé récent sur le même territoire - et aujourd'hui - il y a un échange d'expériences, y compris dans le domaine de l'art culinaire. De nos jours, des traditions et des recettes telles que crêpes avec assaisonnement. presque perdu. Mais des plats culinaires non moins délicieux sont apparus comme crêpes farcies toutes sortes de garnitures. Il n'est pas nécessaire d'énumérer quels peuples préparent et farcissent les crêpes avec quelle garniture, mais une grande variété de produits sont utilisés comme garnitures - des champignons et des herbes frais, une variété de légumes et d'œufs. Vous pouvez envelopper la garniture dans chaque crêpe ou alterner les couches sous forme de tarte. Les garnitures sucrées populaires comprennent les garnitures au caillé, aux fruits et aux noix, ainsi que les garnitures salées – viande, poisson, champignons, etc.

je te propose de te préparer crêpes farcies fourrées à la viande. comme recette la plus populaire, traditionnelle et classique :

La première étape consiste à réfléchir à la préparation et à la préparation des crêpes.

La deuxième étape est la préparation et la préparation de la viande hachée.

La troisième étape est la préparation proprement dite des crêpes à la viande.

Ingrédients pour les crêpes farcies à la viande :

– 2 tasses de farine de blé (blanche, premium) ;

Recette pas à pas pour préparer de la viande hachée traditionnelle pour les crêpes

– coupez la viande en gros morceaux (pour qu'elle reste toujours juteuse) et faites-la bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit presque complètement cuite, puis retirez-la et laissez-la refroidir dans un endroit frais ;

– une fois la viande refroidie, faire défiler dans les petites alvéoles d'un hachoir à viande, coupés en morceaux, le bœuf et le porc bouillis ;

– éplucher et hacher finement 3 oignons et l'ail, l'aneth, le persil ;

– mélanger les oignons hachés préparés, l'ail, les herbes avec la viande hachée préparée, ajouter du poivre noir moulu et du sel au goût et bien mélanger le tout ;

– faites chauffer le beurre dans n'importe quel récipient et portez-le à ébullition à feu doux, puis versez le beurre dans la viande hachée préparée et mélangez délicatement.

Recette pas à pas pour faire des crêpes farcies à la viande

– nous enveloppons 2-3 cuillères à soupe pleines de viande préparée dans chaque crêpe préparée, de manière à ce que tous les bords soient fermés (on ferme d'abord les bords d'un côté, puis on l'enveloppe dans le sens de la longueur, comme une enveloppe, on le fait très soigneusement donc pour ne pas déchirer la pâte à crêpes) ;

– préparer une poêle ou une plaque à pâtisserie pour mijoter et cuire les crêpes ;

– placez les crêpes farcies fourrées dans le récipient préparé, bien serrées, et versez dessus le beurre chaud en le répartissant uniformément sur chaque crêpe ;

– mettre les crêpes, dans une poêle ou une plaque à pâtisserie, au four à une température de 180-200 degrés et laisser mijoter pendant 40-50 minutes ;

– lorsqu'une croûte dorée et frite se forme sur la surface supérieure des crêpes pendant la cuisson, le processus de mijotage/cuisson doit être terminé.

Servir crêpes farcies doit être chaud, en tant que plat indépendant et autosuffisant, vous pouvez ajouter des herbes, de la crème sure ou de la sauce.

Je vous souhaite santé et bon appétit !

Crêpes farcies à la viande. Recette photo

Je fais souvent des crêpes, mais avant je ne pouvais pas les faire avec de la garniture, car les crêpes s'arrachaient vite et il n'y avait plus rien à remplir. Un jour, mon mari et moi avons acheté des empanadas du commerce. Je ne dirai pas que nous ne les avons pas aimés, je me méfie simplement de la restauration collective et leur prix n’est pas du tout bas. J'ai donc finalement décidé de faire des empanadas maison. Vous pouvez voir le résultat sur la photo ci-dessus :) Mon mari et moi avons vraiment aimé ces produits. crêpes fourrées. Ils se sont avérés encore plus savoureux qu'en magasin et le prix était 4(!) fois moins cher. De manière générale, j’aimerais vous présenter ma recette de crêpes.

1 litre. lait
2 oeufs
3 cuillères à soupe. l. Sahara
2 cuillères à café levure chimique ou 1 c. soda éteint
Une pincée de sel
1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol

200 g de viande hachée
1 gros oignon
3 oeufs

Je dirai tout de suite que j'ai fait des crêpes pour une utilisation future et qu'il y aura donc plus de produits sur la photo que ce qui est écrit dans les ingrédients.
Faire bouillir les œufs.

Faites frire la viande hachée dans une poêle pendant 10 à 15 minutes en remuant constamment. Épluchez l'oignon, hachez-le finement et ajoutez-le à la viande hachée. Faites frire encore 5 à 10 minutes.

Prenez de la viande hachée pas trop grasse. J'avais du bœuf et du poulet.

La viande hachée frite s'avère être des morceaux, elle doit donc être passée dans un hachoir à viande.

Trois œufs sur une râpe grossière et ajouter à la viande hachée.

À propos, les œufs peuvent être remplacés par des champignons, il vous suffit alors de les pré-frire avec de la viande hachée et des oignons.

Mélangez la pâte à crêpes.

Le lait doit être légèrement chauffé, mais pas trop, sinon les œufs bouilliront. Bien battre les œufs et mélanger avec le lait. Ajouter le sucre et le sel. Battez bien le tout jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajoutez la levure chimique et un peu de farine. N'essayez pas de verser beaucoup de farine à la fois, d'une part, il n'est pas pratique de remuer et, d'autre part, il est très facile de trop mélanger et la pâte devra alors être diluée. J'ajoute généralement un tiers de verre à la fois et, après avoir remué, je vois si c'est suffisant ou si je dois en ajouter plus. Plus la pâte est fine, plus les crêpes seront fines, mais si vous la rendez trop fine, les crêpes se déchireront lorsqu'elles seront retournées. Lorsque vous décidez que la pâte est prête, vous pouvez y ajouter de l'huile végétale (facultatif) pour que les crêpes se détachent mieux de la poêle.

Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Disposez la garniture sur le bord de la crêpe.

Bonjour, chers chefs. Vous apprendrez à cuisiner des crêpes farcies avec de la viande et une sauce crémeuse. De toutes les recettes que vous avez essayées, elle est idéale et les crêpes s'avèrent juteuses, savoureuses et non grasses.

Crêpes farcies à la viande

Nous espérons que vous apprécierez cette recette et que vous pourrez la réaliser vous-même. Alors commençons à cuisiner, et regardons d'abord le didacticiel vidéo « Crêpes farcies à la viande ».

Pour préparer, nous aurons besoin de crêpes fines que nous avons cuites à l'avance. Vous pouvez apprendre comment procéder à partir d’une autre recette vidéo de formation sur notre site Web. Commençons maintenant à préparer cette recette. Une fois nos crêpes prêtes, nous commençons à les farcir de viande.

Bœuf – 500 grammes
Oignon - 1 pièce
Sel - 1 cuillère à café
Poivre moulu - 1 pincée
Farine - 2 cuillères à soupe
Lait - 250 grammes

Pour commencer, faites bouillir un demi-kilo de bœuf, épluchez un oignon. Ensuite, nous le coupons en deux et le couper en grand ou en petit n'a pas d'importance puisque nous le tordrons avec la viande.

Dans une poêle, hachez une petite quantité de beurre et d'huile végétale. Nous ajoutons de l'huile végétale pour que l'huile végétale ne brûle pas. Placez l'oignon dans l'huile chaude et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. En même temps, n'oubliez pas de le remuer périodiquement. Passez la viande bouillie et les oignons frits dans un hachoir à viande doté d'un accessoire moyen.

Pour préparer la sauce, faites chauffer le beurre. Auparavant, si vous prépariez cette sauce et ne connaissiez pas son nom, vous pouvez désormais savoir qu'elle s'appelle Béchamel. Lorsque l'huile commence à bouillir, ajoutez rapidement la farine et commencez à remuer jusqu'à dissolution. Vous devez remuer rapidement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Versez le lait et n’oubliez pas de remuer le tout avec un fouet. Cuire la sauce béchamel jusqu'à ce qu'elle épaississe. N'oubliez pas de saler la sauce pendant la cuisson. Vous pouvez immédiatement remarquer comment la sauce commence à épaissir et sa préparation prend littéralement 5 minutes. Versez la sauce finie dans un bol et laissez-la refroidir. Ensuite, nous l'ajouterons à la viande hachée.

Cette sauce peut être utilisée dans la préparation d'autres plats. Cela donne au plat un agréable goût crémeux délicat.

Assaisonnez la viande hachée préparée avec du sel et du poivre et commencez à mélanger la sauce crémeuse par petites portions de littéralement 2-3 cuillères à soupe. La garniture doit avoir une consistance moyenne et ne doit pas être trop épaisse ni trop liquide. Il doit garder sa forme. Maintenant, la garniture des crêpes est prête et commençons à farcir.

Nous avons fait cuire les crêpes fines dans une poêle d'un diamètre de 20 centimètres et il est très pratique d'y envelopper la garniture. Le processus est très simple, mettez environ une cuillère à soupe comble de la garniture sur un bord de la crêpe et commencez à l'envelopper. Les crêpes peuvent être emballées de la manière qui vous convient.

Après avoir enveloppé toute la viande hachée dans des crêpes, elles doivent être frites immédiatement avant de servir. Pour ce faire, nous devons ajouter une petite quantité de beurre et d’huile végétale dans la poêle. Placez les crêpes et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les crêpes sont prêtes et vous pouvez désormais inviter vos amis à table. Et vous, chers experts culinaires, devriez essayer de préparer cette recette de « Crêpes farcies à la viande ». Les crêpes s'avèrent très savoureuses, juteuses, non grasses et avec un agréable goût crémeux. Préparez vos crêpes avec plaisir et nous vous souhaitons bon appétit.

Crêpes farcies à la viande

Ingrédients
Portions : 8

Pour les crêpes
2 tasses de lait (500 ml)
1 tasse de farine (150 g)
2 oeufs
une pincée de sel
1 cuillère à soupe. Sahara
50 g de beurre
huile végétale pour la friture

Pour remplissage
350 g de viande bouillie
2 oignons, hachés
2 cuillères à soupe. beurre
sel poivre

Méthode de cuisson
Préparation : 10 min › Cuisson : 40 min › Temps total : 50 min

Mélanger au batteur jusqu'à consistance lisse, pour qu'il n'y ait pas de grumeaux : lait, farine, œufs, sel et sucre. Ajouter le beurre fondu, remuer à nouveau. Laissez reposer la pâte pendant 15 à 20 minutes.
Faites frire la crêpe d'un côté, retournez-la et faites frire l'autre côté. Répétez avec le reste de la pâte.
Faites bien chauffer une poêle, versez un peu d'huile. Utilisez une grande cuillère ou une louche pour verser un peu de pâte dans la poêle. En effectuant un mouvement de rotation, répartissez la pâte uniformément dans le moule.
Hachez très finement la viande bouillie ou passez-la dans un hachoir à viande. Faire revenir l'oignon finement haché dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent, environ 10 minutes, en remuant. Ajouter la viande hachée et faire revenir ensemble en remuant pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placez la garniture à la viande sur chaque crêpe et roulez-la dans une enveloppe. Si vous le souhaitez, les crêpes farcies peuvent être encore frites.

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Crêpes à la viande, Crêpes farcies

Nous attirons votre attention sur une recette d'un plat très savoureux. Absolument tout le monde aimera les crêpes fourrées à la fois aromatiques et savoureuses au poulet et aux champignons, cuites sous la garniture au four.

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Pour votre fête festive du Nouvel An, vous pouvez préparer une délicieuse collation sous la forme d'un attribut indispensable du Père Noël : un sac de cadeaux. Pour ce faire, préparez d'abord des crêpes fines, puis remplissez-les d'une garniture copieuse de poulet bouilli, de riz et de légumes sautés.

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Les draniki à la viande sont des crêpes à base de pommes de terre crues farcies de viande hachée. Ce plat est traditionnel de la cuisine biélorusse, lituanienne et polonaise, et il est désormais impossible d'imaginer notre menu habituel sans galettes de pommes de terre.

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Les empanadas sont très faciles à préparer et sont l'un des rares plats à proposer une grande variété de méthodes de cuisson. Chaque femme au foyer a sa propre recette éprouvée et unique de crêpes, moi y compris.

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Crêpes farcies à la viande

Le plat russe appelé « Crêpes » plaît toujours, surtout s'il est fourré. Tout le monde aime la garniture à la viande. Et je vais vous expliquer comment préparer ce plat rapidement.

Oeuf de poule 1 pièce
Lait 150 Millilitres
Eau 150 millilitres
Huile végétale 50 Millilitres
Sel 1 gramme
Sucre 4 grammes
Farine de blé 1,2 tasses
Oignons 2 pièces
Cou de boeuf 400 grammes
Bouillon de poulet ou de viande 0,5 tasse
Levure chimique 1 cuillère à café

Battre 1 œuf, le sucre, le sel et la levure chimique dans un bol.

Ajouter le lait et l'eau. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Tamisez la farine. Mélangez la pâte. Ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale. Laissez reposer la pâte 10 minutes.

La pâte est prête pour faire frire les crêpes. Je me concentrerai spécifiquement sur le sel dans la pâte. Certaines personnes aiment les crêpes à la viande avec une pâte sucrée et d'autres avec une pâte salée. La quantité de sel et de sucre indiquée dans la recette peut être modifiée selon vos goûts. Faites frire les crêpes dans une poêle comme d'habitude.

Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez du bœuf haché cru préparé maison. Je n'aime pas la viande hachée du commerce. Ils y mettent souvent on ne sait quoi. Il est préférable de cuisiner soi-même de la viande hachée à la maison. Ce sera juteux et savoureux.

Versez 0,5 tasse d'eau, ajoutez les épices et le sel. Laisser mijoter 7 minutes sans couvercle. La viande arrivera très vite. Ce sera juteux. Si nécessaire, vous pouvez ajouter de l'eau pendant le processus d'extinction.

Farcir les crêpes avec la garniture à la viande préparée. Pour chaque crêpe, 2 cuillères à café. Pliez dans une enveloppe.

J'ai obtenu 13 crêpes avec cette quantité de nourriture.

Crêpes farcies à la viande.

Quoi de plus savoureux que des crêpes dorées fraîchement sorties de la poêle ? Pensez-vous que c'est un gâteau ou une glace ? En vain! Des crêpes correctement préparées par votre proche ou votre mère seront toujours plus savoureuses que n'importe quel plat au monde. Donc, ceux qui savent cuisiner des crêpes ont beaucoup de chance. C’est pourquoi tant de choses ont été écrites non seulement sur des recettes pour faire des crêpes, mais aussi sur des poèmes sur les crêpes.

Oh, comme j'ai adoré les crêpes de ma mère
Des soleils païens sur un plateau !
Sur Maslyanaya, à deux pas du printemps,
Quand l'hiver rend son dernier souffle,
Nous nous sommes réunis convenablement à table,
Ils étaient assis en rang avec leur père et leur jeune frère.
La nappe gisait, cassante et blanche,
La table serre un carré plié.
Le poêle bourdonnait sous l’assaut du feu.
La poêle à frire brillait comme un machaon.
Et le chat Vasily est un bon parent
Il se précipita vers la table d'un pas de maître.
Et maman était rouge devant la cuisinière.
Les mouvements sont calculés et clairs.
Et encore et encore des couches chaudes
Ils ont volé sur notre table depuis la poêle.
Et il y en avait assez pour tout le monde, prenez juste le temps !
Trois plumes d'oie nous aident -
Versez le beurre fondu sur les crêpes,
Un bol de crème sure leur adoucira la route...

Une source de beaux poèmes.

Ce n'est pas Maslenitsa dehors, mais les MIENS demandent des crêpes ! Et exactement bourré.

Pour les crêpes farcies, nous avons besoin de crêpes et de viande hachée. Préparation étape par étape de la garniture à la viande ici...
Les crêpes à la viande farcies nécessitent des crêpes spéciales. Ma mère les appelle des CRÊPES SÈCHES pour la garniture à la viande. Pourquoi sécher et pourquoi exactement eux ?
La garniture à la viande elle-même est grasse, et si vous enveloppez également une telle garniture dans de riches crêpes huilées, vous en obtiendrez trop. Et les crêpes sèches et la garniture à la viande constituent le tandem le plus réussi.
Les crêpes farcies à la viande sont si savoureuses que peu importe combien vous les faites cuire, cela ne suffira toujours pas.
Chaud ou froid, il n'y a aucune différence.
La pâte est conçue pour 21 crêpes. Les crêpes sont cuites dans une poêle d'un diamètre de 23 cm et sont assez grosses.
Chaque crêpe contient environ 65 grammes de garniture. Autrement dit, la crêpe finie s'avère être une crêpe ventrue décente. Pendant la cuisson, vous décidez vous-même de la quantité de garniture à mettre et à envelopper dans la crêpe finie.
Alors, commençons…

Un litre de lait
4 œufs
450 grammes de farine
5 cuillères à soupe d'huile végétale
Une cuillère à soupe de sel sans le dessus
Une cuillère à soupe de sucre

Cassez les œufs dans un bol profond, ajoutez le sel et le sucre.
Remuer avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse (pas besoin de battre).

Versez le lait légèrement tiède dans les œufs et mélangez bien.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau. Mélangez très soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que les grumeaux disparaissent.

Versez toute l'huile végétale dans la pâte et mélangez bien à nouveau.
La pâte doit être liquide et facile à verser.

Couvrir la pâte et laisser reposer 1 à 3 heures.
À ce moment-là, préparez lentement la garniture - viande hachée.
Pendant ce temps, remuez la pâte 2 à 3 fois, elle doit épaissir légèrement.
Il est bon de faire chauffer une poêle à crêpes (de préférence en fonte) et de la graisser avec une TRÈS FINE couche d'huile végétale. Il est très important! Pour ce faire, nous utiliserons certainement un pinceau ordinaire. S'il n'y en a pas, vous pouvez graisser une poêle trempée dans l'huile avec un demi-oignon pelé ou une pomme de terre posée sur une fourchette.
Une option encore plus pratique consiste à lubrifier la poêle avec une éponge en mousse propre imbibée d'huile.

La pâte contient beaucoup de graisse, il n'est donc pas nécessaire ni même conseillé de verser de l'huile dans la poêle, car cela affecterait négativement la qualité et le goût des crêpes sèches.
Versez une boule de pâte au centre de la poêle (selon le diamètre de la poêle ; si la poêle est petite, alors une demi-cuillère) et étalez-la rapidement sur toute la surface en une fine couche en retournant la poêle. légèrement.

Lorsque les bords de la pâte commencent à sécher et à dorer légèrement, soulevez la crêpe avec une spatule fine et large et retournez-la délicatement. Retourner ces crêpes est un plaisir.
Laissez la crêpe dorer un peu de l'autre côté.

À l'aide d'une spatule, retirez la crêpe de la poêle et transférez-la dans une assiette.
VOUS N'AVEZ PAS BESOIN DE LUBRIFIER CE MERDE AVEC RIEN !
Si vous appliquez une serviette en papier sur ces crêpes et que vous la pressez, après l'avoir retirée, vous verrez qu'elle restera sèche et non grasse.

Ces crêpes doivent être pliées strictement en petites portions. Pour éviter de huiler.
En si petites portions et frais.

Vous pouvez farcir les crêpes pendant la cuisson, ou bien toutes les farcir d'un coup à la fin. Peu importe ce que vous en voulez, vous ne pourrez pas garder les crêpes farcies au chaud. Il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter : il existe plusieurs façons de réchauffer ces crêpes sans sacrifier le goût.
Faites-le chauffer au micro-ondes, au four, à la poêle ou au bain-marie. Choisissez la méthode qui vous convient le mieux. La seule chose, rappelez-vous ! Réchauffez autant que vous en mangerez à la fois. Le reste des crêpes farcies doit être conservé dans un endroit frais.
Voici la dernière crêpe...

Commençons à farcir. Nous le remplirons de la manière la plus simple - avec une enveloppe fermée.
Si vous êtes intéressé par d’autres façons de décorer les crêpes, alors cet endroit est fait pour vous.
Prenez une crêpe et déposez 2 cuillères à soupe de viande hachée au centre.
Couvrez un côté de la viande hachée, puis le deuxième, le troisième et terminez par le quatrième.
C'est simple, voici une enveloppe.

Malgré le fait que la crêpe soit très fine, elle est également très dense. Contient parfaitement une si grande quantité de garniture.
Mes mangeurs ont faim aujourd’hui, ce qui veut dire que je vais manger toutes les crêpes d’un coup. C'est pourquoi j'ai mis les crêpes dans une casserole. Ou plutôt, dans deux casseroles. Je ne couvrirai pas les moules de crêpes farcies, mais je les mettrai dans un four bien chauffé à 150 C pendant 15 minutes.

Ce temps me suffira pour bien aérer la cuisine, tremper la vaisselle sale et mettre la table.
Eh bien, Orcas, allez !
Comme d'habitude, je vous souhaite un agréable goûter !

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

Les crêpes farcies à la viande ou à la viande hachée sont tout simplement délicieuses ! Surtout si vous avez préparé vous-même la garniture et les crêpes ! Essayez-le, c'est facile !

Sel - 1,5 c.
Viande hachée – 0,5 kg
Riz - 70 gr.
Oignons - 2 pcs.
Épices pour viande - au goût

Faire revenir l'oignon finement haché.

Ajoutez de la viande hachée, du sel et des épices au goût à l'oignon.

Faites frire le tout à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit.

A la fin, ajoutez le riz précuit.

Remuer, la garniture est prête.

Placez la crêpe avec l'envers vers le haut et placez un peu de garniture plus près d'un bord.

Couvrir la garniture avec les bords droit et gauche.

Ensuite, nous commençons à rouler la crêpe dans un tube.

Placez la crêpe finie avec le pli vers le bas.

Pendant que vous faites frire les crêpes restantes, farcissez toutes les crêpes de cette façon.

Recette 2 : Garniture pour crêpes à la viande hachée et aux œufs

oignon
500 grammes de boeuf haché
2 oeufs durs
huile de tournesol pour la friture
herbes fraîches
sel, poivre moulu - au goût

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale.

Ajoutez le bœuf haché dans la poêle, veillez à le décongeler (si vous l'avez sorti du congélateur).

Faites revenir la viande hachée et l'oignon à feu assez vif jusqu'à ébullition de l'excès d'eau, puis couvrez la poêle avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

A ce moment, faites bouillir 2 œufs durs. Hachez finement les verts. Lorsque la viande hachée est cuite, râpez les œufs de poule dans la poêle sur une râpe grossière, ajoutez les herbes, le poivre et le sel.

Mélangez bien le tout. La garniture est prête ! Lorsque la garniture a un peu refroidi, enveloppez-la dans des crêpes. Les crêpes sont prêtes et peuvent être servies.

Recette 3 : Comment préparer la garniture à la viande pour les crêpes

3 oignons moyens ;
1 carotte ;
2 oeufs;
600 g de porc ;
huile végétale pour friture;
sel, poivre au goût.

Faites bouillir le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez-le du bouillon, placez-le sur une assiette et laissez-le refroidir. Le bouillon convient à la préparation d'autres plats.

Lorsque la viande a un peu refroidi, passez-la dans un hachoir à viande ou broyez-la à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon à la viande.

Hachez les oignons et les carottes.

Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et jaunes.

Versez la viande dans la poêle avec les oignons et les carottes et faites revenir un peu jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse sur les grains.

Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les refroidir sous l'eau froide courante et les peler. Râper sur une râpe grossière.

Remettez la viande hachée dans un bol, ajoutez l'œuf râpé, salez et poivrez au goût et mélangez le tout.

Recette 4 : Garniture à la viande pour crêpes à base de viande bouillie

700 grammes de bœuf doivent être bouillis et refroidis au préalable.
Lorsque la viande est prête, il faut s'occuper des oignons : épluchez 2 oignons moyens puis hachez-les finement.
Faites bien chauffer l'huile de friture dans une poêle, ajoutez l'oignon finement haché et amenez-le au point (il doit devenir « rodgy »).
Tous les ingrédients préparés sont passés dans un hachoir à viande. Assaisonnez le bœuf bouilli haché obtenu avec des oignons frits, du poivre et du sel au goût. Mélangez bien le tout.

Nous cuisons des crêpes à partir de pâte à crêpes, par exemple, selon. Pour chaque crêpe, vous devez mettre la garniture à la viande préparée et l'envelopper dans une enveloppe, un tube ou un sac.

Faites ensuite fondre un petit morceau de beurre dans une poêle et trempez chaque crêpe dans le beurre fondu. Après cela, placez-les sur une poêle ou une plaque à pâtisserie en une seule couche. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pour que toutes les crêpes soient bien chaudes et bien chaudes. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 180-190 degrés pendant environ cinq minutes dans le même but.

Ce sera très savoureux si vous servez des crêpes fourrées à la viande et à la crème sure.

Recette 5 : Garniture de viande juteuse et savoureuse pour crêpes

La garniture à la viande pour crêpes préparée selon cette recette simple est préparée à partir de viande crue. C'est grâce à cette technologie de cuisson que la viande hachée s'avère très juteuse et savoureuse. Recette étape par étape avec photos.

Viande - 650 grammes (il peut s'agir de ragoût de porc, de bœuf ou de poulet bouilli)
Beurre - ½ cuillère à soupe. cuillères
Oignon - 1-2 cuillères à soupe. cuillère (finement hachée)
Oeufs - 6 morceaux (bouillir, hacher finement ou râper)
Crème sure - 2-4 c. cuillères
Sel/poivre - Au goût
Bouillon - 200 grammes (celui qui restera lorsque vous ferez bouillir la viande)

Hachez la viande cuite dans un robot culinaire ou un mixeur. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande.

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, assaisonnez-le de sel et de poivre au goût. Râpez finement les œufs durs. Mélangez la viande, les œufs avec les oignons frits et versez un peu de bouillon. Mélangez tous les ingrédients.

Enveloppez les rouleaux de printemps dans une enveloppe.

Recette 6 : Comment préparer une garniture à la viande hachée pour les crêpes

poulet haché - 1 kg;
crêpes fines - n'importe quelle quantité;
oignons - 3 pcs.;
œufs de poule - 5 pcs.;
sel - au goût;
poivre noir moulu- goût;
rassasié. huile de friture- 50 ml.

Faire revenir le poulet haché avec les oignons dans l'huile de tournesol. En fin de cuisson, salez et poivrez selon votre goût.

Divisez la viande hachée finie en 2 parties. Laissez la première partie telle quelle, ajoutez les œufs durs et hachés à la seconde.

Remplissez les crêpes avec la viande hachée obtenue et roulez-les à votre guise.

Comme je reçois beaucoup de crêpes (on ne peut pas en manger autant d’un coup), j’en congèle quelques-unes au congélateur, c’est très pratique pour un petit-déjeuner rapide. Avant de servir, faire revenir dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette 7 : Garniture à la viande pour crêpes à base de viande hachée et de riz

700 grammes de viande fraîche (400 bœuf et 300 porc).
200 grammes d'oignon et un peu d'huile végétale pour la friture
100 grammes de riz
30 grammes d'aneth
Épices au goût

Hachez la viande fraîche et réfrigérée dans un hachoir à viande. La viande hachée doit être mélangée ! Sinon, il s'avérera très calorique et très gras, au sens littéral du terme.

Laisser mijoter la viande hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite. D'abord dans son jus, puis avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre.

Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré avec l'aneth. Ajouter l'oignon à la viande hachée générale sans huile. Pour ce faire, inclinez simplement la poêle avec les oignons et laissez l'huile s'écouler.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter du sel à l'eau dans laquelle le riz est cuit.

Mélangez soigneusement le riz bouilli, les oignons frits et la viande hachée frite.
La garniture à la viande est prête.

Recette 8 : Comment faire une garniture de crêpes à partir de poulet haché

La garniture peut être préparée à partir de poulet haché prêt à l'emploi, frit dans de l'huile végétale, ou utiliser une version diététique de poulet bouilli haché. Pour ce faire, faites cuire la viande de poulet en ajoutant des oignons, des carottes, du sel et vos épices préférées. Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet : de 30 à 50 minutes. Le bouillon obtenu peut ensuite être merveilleusement utilisé pour préparer un autre plat.

Faites défiler la viande bouillie dans un bol profond à travers un hachoir à viande.

Faire revenir les oignons hachés dans l'huile végétale jusqu'à obtenir une agréable couleur brun doré. N'oubliez pas d'y ajouter un peu de sel.

Ajoutez les oignons frits, les herbes finement hachées et la sauce soja à la viande hachée bouillie et mélangez le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner la garniture avec du poivre moulu ou toute autre épice.

À propos, la recette des crêpes au poulet haché peut être variée en ajoutant d'autres ingrédients à la garniture. Il peut s'agir de riz ou de champignons. Vous pouvez ajouter de l'œuf à la coque haché ou des céréales comme du sagou. Vous pouvez ajouter différentes couleurs à la viande hachée avec des carottes ou des poivrons précuits et finement hachés. Certaines personnes ajoutent du brocoli pour des bienfaits supplémentaires pour la santé. Il existe de nombreuses options, utilisez-en n'importe laquelle.

Les crêpes au poulet haché seront sur la table plus rapidement si, pendant la cuisson de la viande et la préparation de la garniture, vous pétrissez simultanément la pâte et faites cuire le nombre de crêpes requis.

Avant de cuire la première crêpe, graissez légèrement la poêle avec de l'huile végétale. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle, en la répartissant uniformément sur la surface de la poêle, et faites frire la crêpe à feu moyen pendant 1 à 1,5 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit dorée), puis retournez de l'autre côté et faites frire jusqu'à ce que brun doré de l'autre côté. Transférez la crêpe finie de la poêle dans une assiette. Faites frire toutes les crêpes de la même manière. Le résultat devrait être 6 à 7 crêpes.

Commençons par préparer la garniture. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale pendant 1 à 2 minutes (jusqu'à ce qu'il soit transparent).

Ajoutez ensuite la viande hachée à l'oignon dans la poêle, salez et poivrez au goût. En remuant et en brisant les morceaux de viande avec une spatule, faites frire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes (jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite).

Lavez l'aneth, séchez-le, hachez-le finement, ajoutez-le à la viande hachée et mélangez. La garniture de viande hachée pour crêpes est prête.

Vous pouvez maintenant commencer à farcir les crêpes ; pour ce faire, placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur le bord de chaque crêpe et enveloppez-la soigneusement avec une « enveloppe » (c'est-à-dire rentrez les bords de la crêpe vers l'intérieur, puis roulez le crêpe).