Ingrédients:
- filet de poulet – 600-700 g
- crème sure – 3-4 c.
- chapelure – 100 g
- épices pour poulet
- huile végétale – 1 cuillère à soupe.
- sel au goût
Les technologies modernes facilitent grandement la vie des femmes au foyer. Une variété d'équipements de cuisine vous permet de rendre votre plat aussi sain, savoureux et simple que possible. En raison de leur polyvalence, les multicuiseurs sont particulièrement populaires aujourd'hui. Ils peuvent préparer non seulement des bouillies, des confitures et des pâtisseries, mais également divers plats de viande - côtelettes, côtelettes, petits pains.
Je fais cuire assez souvent des côtelettes de poulet dans une mijoteuse. La viande de poulet elle-même regorge de propriétés bénéfiques et constitue un produit diététique. Lorsqu'elle est cuite dans une mijoteuse, elle conserve au maximum ses substances bénéfiques. De plus, les côtelettes de poulet s'avèrent très appétissantes et savoureuses, et si vous y ajoutez un plat d'accompagnement, vous obtenez un déjeuner complet. Dans ma cuisine, j'utilise un multicuiseur Panasonic-18 comme assistant, mais si vous avez un modèle différent et qu'il a des fonctions telles que la friture, la cuisson au four ou un multicuiseur, vous pouvez cuisiner des côtelettes en toute sécurité.
Méthode de cuisson
Pour préparer les côtelettes, nous avons besoin de filet de poulet. Il doit être décongelé et coupé en morceaux dans le sens du grain. Le filet de poulet est parfait. Il est de grande taille et pratique pour cuisiner.
Chaque pièce doit être battue avec un marteau pour les ramollir complètement, mais conserver leur intégrité. Il vaut mieux prendre un marteau en bois, il bat la viande plus tendrement qu'un marteau en fer.
Assaisonnez ensuite les côtelettes de sel et enrobez généreusement de crème sure. Vous pouvez également mélanger à l'avance la crème sure avec du sel et du poivre, remuer et faire mariner les morceaux de filet de poulet. Laisser au réfrigérateur pendant quelques heures.
Mélanger la chapelure avec les épices pour poulet et mélanger. Rouler les morceaux de filet de poulet dans la panure des deux côtés. Si vous n’avez pas de chapelure sous la main, vous pouvez facilement la préparer vous-même. Pour ce faire, il suffit d'abord de sécher plusieurs tranches ou pains puis de les émietter ou de les broyer dans un mixeur.
Versez l'huile dans le bol du multicuiseur et placez les côtelettes. J'utilise de l'huile végétale ordinaire, il suffit de la badigeonner légèrement sur le fond du bol à l'aide d'une brosse en silicone.
Allumez le multicuiseur en mode « cuisson » et réglez la durée sur 30 minutes. Au bout de 15 minutes, retournez les côtelettes de l'autre côté et laissez cuire jusqu'au bip. Une croûte dorée jaunâtre devrait se former à la surface des côtelettes. De délicieuses côtelettes de poulet dans une mijoteuse sont prêtes.
Vous pouvez servir des côtelettes de poulet avec du ketchup ou de la sauce tartare. Pour la sauce, mélangez une cuillère à soupe de mayonnaise et de crème sure, salez et poivrez, ajoutez également l'ail haché, les concombres marinés râpés et le persil finement haché. Vous pouvez également préparer un accompagnement (purée de pommes de terre ou légumes grillés) et inviter vos proches à table. Bon appétit!
Bonjour, chères femmes au foyer ! Aujourd'hui, je veux vous inviter à cuisiner des côtelettes de poulet dans une pâte à l'oignon.
Pour préparer ce plat, nous utiliserons du blanc de poulet. La poitrine est une viande très tendre et difficile à cuisiner, car dans la plupart des cas elle s'avère sèche. Mais dans ce plat, la poitrine de poulet s'avère très tendre et juteuse. Les côtelettes de poulet dans la pâte à l'oignon sont un plat très juteux, aromatique et incroyablement savoureux. Toute ma famille l'adore. J'espère que tu l'aimes aussi.
Ingrédients:
- Poitrine de poulet – 1 morceau;
- Oignons – 2 pièces;
- Oeuf de poule – 2 pièces;
- Sel, poivre - au goût ;
- Farine – 60 grammes;
- Mayonnaise – 1,5 cuillères à soupe ;
- Huile végétale - pour la friture.
Multicuiseur : Polaris, Redmond, Panasonic et autres
Processus de préparation des recettes
Pour faire des côtelettes de poulet, nous utiliserons de la poitrine de poulet, des oignons, des œufs, de la farine, de la mayonnaise, du sel, du poivre et de l'huile végétale.
Coupez la poitrine de poulet en portions. Nous battons chaque morceau ou le perçons avec une presse spéciale.
Salez et poivrez les côtelettes de poulet selon votre goût. Faites-les mariner pendant 10 à 15 minutes.
Passer les oignons dans un hachoir à viande ou les hacher avec un mixeur.
Ajouter les œufs, le sel et la mayonnaise à l'oignon sauté.
Ajouter la farine et bien mélanger le tout.
Versez de l'huile végétale dans la poêle. Chaque morceau de poulet doit être roulé dans une pâte à l'oignon. Faites frire les côtelettes de poulet dans la pâte au réglage « Cuisson » pendant 20 minutes de chaque côté.
Détails
Rien de plus simple que des côtelettes de poulet à la mijoteuse ! Ils s'avèrent dorés, parfaitement frits et complètement différents de ceux qui ont été mijotés dans une poêle avec beaucoup de graisse. Ces merveilleuses tranches de viande de volaille en pâte constitueront un petit-déjeuner, un déjeuner, une collation ou un dîner idéal. Vous pouvez les emmener en randonnée, en pique-nique, à l'école ou au collège, et vous n'aurez jamais faim !
Côtelettes de poulet dans le multicuiseur n°1
Ingrédients requis :
- filet de poulet (sans cartilage ni os) – 500 g;
- œuf de poule – 2-3 pièces ;
- chapelure – 120 g;
- mélange d'épices pour poulet – 1/2 cuillère à café ;
- huile végétale – 100 ml;
- sel - au goût.
Processus de cuisson :
Le filet de poulet est lavé, séché et débarrassé des films et de l'excès de graisse. Ensuite, il est divisé en 2 moitiés, chacune est coupée transversalement en couches de 1 centimètre d'épaisseur et battue entre deux morceaux de film alimentaire. Ensuite, la viande est assaisonnée de sel, de poivre noir moulu et d'un mélange d'épices.
Les œufs de poule sont battus dans un petit bol et une assiette de chapelure est placée sur le plan de travail. Ensuite, un peu d'huile végétale est versée au fond de la poêle multicuiseur, l'appareil de cuisine est allumé en mode « Friture » et la durée est réglée sur 40 minutes.
Après quelques secondes, prenez un morceau de poulet battu, plongez-le dans l'œuf battu, panez-le dans la chapelure et déposez-le dans la graisse chauffée. Utilisez la même méthode pour former les côtelettes restantes et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 10 à 15 minutes de chaque côté. Le plat fini est servi chaud comme deuxième plat de viande principal.
Côtelettes de poulet au multicuiseur n°2
Ingrédients requis :
- filet de poulet – 700 g (1 pièce);
- fromage à pâte dure – 120 g;
- œuf de poule – 3 pièces ;
- mayonnaise – 3 c. l. (teneur en matières grasses non inférieure à 68 %);
- sel gemme - au goût;
- mélange d'épices pour poulet - au goût;
- farine de blé – 1/2 tasse ;
- huile végétale – autant que nécessaire (pour la friture).
Processus de cuisson :
La poitrine de poulet, débarrassée du cartilage, des os et du film, est lavée, séchée et coupée à travers les fibres en couches de 1 centimètre d'épaisseur. Chaque morceau est disposé sur une planche à découper, recouvert d'un film, battu sur une épaisseur de 5 millimètres, assaisonné des deux côtés avec du sel, du poivre noir moulu et une épice spéciale et placé sur une assiette. Dans un petit bol, battre la mayonnaise avec les œufs de poule et la farine de blé tamisée jusqu'à consistance mousseuse ; ajouter du sel à ce mélange si désiré. Le fromage à pâte dure est râpé sur une râpe moyenne ou fine et les autres ingrédients nécessaires sont placés sur le plan de travail.
Un peu d'huile végétale est versée dans la poêle multicuiseur et elle est chauffée en mode « Cuisson ». Après 3 à 5 minutes, prenez une portion de poitrine de poulet pilée, plongez-la dans la pâte d'un côté et abaissez-la dans la graisse chaude. Les côtelettes restantes sont également formées. Ensuite, on dépose sur chacun un peu de fromage, qui est immédiatement versé avec une cuillère à soupe de pâte, en recouvrant toute la partie supérieure.
La viande, dorée sur une première face, est retournée sur l'autre face et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il faut environ 15 à 20 minutes pour faire frire un lot. Les côtelettes prêtes sont servies chaudes ou tièdes avec un plat d'accompagnement.
Côtelettes de poulet au multicuiseur n°3
Ingrédients requis :
- filet de poulet – 2 moitiés;
- vinaigre de table 9% – 1 cuillère à soupe. l.;
- oignon – 1 pièce;
- œuf de poule – 4 pièces ;
- mayonnaise – 2 c. l.;
- farine de blé – 120 g;
- eau – 300 ml;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût ;
- huile végétale - autant que nécessaire.
Processus de cuisson :
Les oignons pelés sont rincés, séchés et émiettés en demi-anneaux. Le filet, débarrassé du cartilage, du film et de la graisse, est lavé, trempé dans du papier absorbant, coupé dans le sens du grain, assaisonné de sel, de poivre noir moulu et de vinaigre. Mélangez ensuite avec l'oignon, mélangez, couvrez et laissez au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure.
Passé le temps requis, les morceaux de poulet sont disposés entre deux couches de film alimentaire et battus au marteau afin que leur épaisseur soit réduite à 5 millimètres. Battre les œufs et la mayonnaise dans un petit bol. Ensuite, l'huile est versée dans le multicuiseur, le mode « Cuisson » ou « Friture » est sélectionné sur son écran et la durée est réglée sur 30 minutes.
Au bout d'environ 5 minutes, prenez un morceau de poulet battu, plongez-le dans l'eau, roulez-le dans la farine de blé, trempez-le dans la pâte aux œufs et plongez-le dans la graisse chauffée. Les côtelettes restantes sont préparées de la même manière. Ils sont frits de chaque côté pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les oignons restants peuvent être cuits après la cuisson de la viande et servis avec.
Bon appétit!
Côtelettes de poitrine de poulet en pâte dans une mijoteuse– un plat savoureux, léger, tendre et facile à préparer. Il se marie bien avec tous les plats d'accompagnement - riz, purée de pommes de terre et légumes simplement tranchés. Les côtelettes de poitrine préparées selon cette recette ne sont pas moins juteuses que, par exemple, depuis. Le secret réside dans la garniture du beurre aux herbes hachées. J'avais de l'aneth surgelé, mais vous pouvez ajouter du persil, de la coriandre et des légumes verts à votre goût. Mieux, bien sûr, frais.
Ingrédients:
- poitrine de poulet
- huile végétale - 2 c. l.
- sel et poivre noir moulu, au goût
pour la pâte :
- 2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe. l. farine
Pour remplissage:
- 100 g de beurre
- 2 cuillères à soupe. l. aneth
Côtelettes de poulet dans une mijoteuse :
Mélanger le beurre pour garnir d'herbes hachées. Roulez le mélange en boudin, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez au congélateur.
Si nécessaire, décongelez le blanc de poulet (il vaut mieux ne pas décongeler dans l'eau, sinon la viande deviendra sèche). Coupez dans le sens du fil en morceaux d'environ 2 cm d'épaisseur. Battez-le en le recouvrant d'abord d'un film alimentaire pour qu'il n'y ait pas d'éclaboussures inutiles. Salez et poivrez légèrement la viande. L'assistante de maman aide ;).
Pour la pâte, mélangez les œufs et la crème sure. Ajouter la farine. La pâte doit avoir la consistance d’une crème sure épaisse. Ajoutez du sel.
Enroulez un morceau de mélange de beurre aux herbes dans chaque morceau de viande.
Allumez le multicuiseur, réglez le mode « cuisson », versez un peu d'huile végétale dans le bol. C'est bien de le réchauffer.
Trempez la côtelette de poulet dans la pâte et faites-la frire dans le multicuiseur en mode « cuisson » pendant 10 à 15 minutes de chaque côté (avec le couvercle fermé).
OK, c'est fini maintenant, côtelettes de poulet dans une mijoteuse prêt. Grâce à la garniture au beurre et aux herbes, la poitrine de poulet a acquis un goût et un arôme délicats. Et grâce à la croûte de pâte, tous les jus sont restés à l’intérieur.
Bon appétit!!!
Merci à Myagkih Olesya pour la recette avec photos !
