Les tartes luxuriantes et dorées à base de pâte levée font partie intégrante de toute réunion de famille. Il existe un grand nombre d'options culinaires dans la cuisine russe. Dans une plus large mesure, le succès de la préparation de n'importe quelle version est déterminé par l'état de la pâte, mais la garniture joue également un rôle important.
Pour les tartes à la levure sucrée, on utilise une variété de fruits, de baies, de fromage cottage, de raisins secs, de pruneaux et de citrouille. Pour la version salée, les plus appréciés sont le poisson, la viande, les œufs et les champignons. Pour une occasion spéciale, vous pouvez réaliser des tartes en pâte feuilletée, qui peuvent aussi être sucrées ou salées. Nous en reparlerons plus tard.
Recettes de garnitures sucrées pour tartes
Les tartes à la pâte levée avec une garniture sucrée sont appréciées de tous sans exception : adultes et enfants. C'est une excellente option pour une soirée thé en famille, pour une collation l'après-midi ou pour des invités en visite. Considérons plusieurs options pour des garnitures intéressantes et sucrées.
La garniture aux airelles et aux pommes a un goût aigre-doux intéressant. Il faudra :
- pommes sucrées de grande taille - 2 pièces;
- airelles - un verre de tailles standard;
- sucre ou sucre cristallisé - 4 cuillères à soupe;
- fécule de pomme de terre - 2 cuillères à soupe;
- un peu de cannelle - facultatif.
Préparation:
La garniture au fromage cottage, complétée par des fruits confits, a un goût très délicat et aérien, et les tartes seront très riches et satisfaisantes. Pour vous préparer, vous avez besoin de :
- fromage cottage 9% de matière grasse (nécessairement pas liquide) – 500 grammes;
- sucre ou sucre cristallisé - 5 cuillères à soupe;
- sel – 1 petite pincée;
- sucre vanillé – 1 cuillère à café ;
- œufs de poule - 1 pièce;
- fruits confits – 2 cuillères à soupe ;
- la semoule est ajoutée en petites quantités.
Préparation:
- Placez le fromage cottage dans n'importe quel récipient et ajoutez-y du sucre et du sucre vanillé. Bien remuer;
- Battez un peu l'œuf dans un récipient séparé avec une fourchette et ajoutez-le au fromage cottage. Mélangez très bien le mélange;
- Ajoutez une pincée de sel et la quantité nécessaire de fruits confits ;
- Si la garniture au caillé obtenue a une consistance très épaisse, cela vaut la peine d'ajouter un autre œuf de poule. Si au contraire elle est trop liquide, il faudra alors utiliser de la semoule.
Depuis l'Antiquité, la garniture aux graines de pavot et aux raisins secs est très populaire. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- pavot – 300 grammes;
- sucre – 100 grammes;
- chapelure - 1 cuillère à soupe;
- raisins secs – 50 grammes;
- eau purifiée – 200 ml;
- zeste de citron - une petite quantité à votre discrétion.
Préparation directe de la garniture aux graines de pavot :
- Broyer les graines de pavot dans un mélangeur;
- Ajoutez-y du zeste de citron moulu;
- Ajoutez la quantité requise de sucre et de chapelure ;
- Versez sur tout cela 200 ml d'eau purifiée et mettez le feu à intensité minimale ;
- Cuire le temps nécessaire pour que le mélange épaississe.
La garniture, à base de citrouille et de pruneaux, est une option quelque peu inhabituelle. Mais il convient parfaitement aux tartes à base de pâte levée. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- citrouille mûrie – 1000 grammes;
- beurre – 100 grammes;
- pruneaux – 35 pièces;
- crème moyennement grasse – 250 ml;
- sucre - quantité à votre discrétion.
Étapes de cuisson :
- Épluchez et épépinez le potiron puis coupez-le en petits cubes ;
- Versez les pruneaux avec de l'eau portée à ébullition pendant 20 minutes. Lavez-le ensuite soigneusement à l'eau froide, séchez-le et coupez-le en petits morceaux ;
- Prenez une casserole à double fond et faites-y fondre la quantité de beurre indiquée, puis ajoutez-y le potiron et laissez mijoter un peu jusqu'à ce que les cubes soient tendres ;
- Refroidissez ensuite un peu la compote de légumes et passez-la au tamis ;
- Ajouter les pruneaux, le sucre et la crème. Mélangez bien, laissez refroidir et commencez à préparer les tartes.
Du sucré au salé
Les tartes fourrées au sel sont bonnes comme apéritif, comme complément au déjeuner ou comme simple collation. Nous examinerons ci-dessous les recettes de garnitures salées pour les tartes frites et cuites au four à base de pâte levée.
La plus courante et la plus appréciée de tous est la garniture à la viande, dont les tartes s'avèrent très aromatiques et savoureuses. Pour vous préparer, vous avez besoin de :
- viande (porc) – 250 grammes;
- viande (bœuf) – 250 grammes;
- oignon – 1 grosse tête;
- ail – 1 gousse;
- persil frais - 1 petit bouquet;
- sel de table – 1 pincée ;
- poivre noir moulu – 1 pincée ;
- graisse de porc – 100 grammes.
Préparation:
La garniture au poisson a un goût particulier qui ne peut être remplacé par rien. Pour le préparer il vous faut :
- n'importe quel poisson, pré-bouilli – 500 grammes;
- oignons – 3 têtes de taille moyenne ;
- œufs de poule frais, pré-bouillis - 2 pièces;
- beurre – 30 grammes;
- huile végétale – 100 ml;
- sel de table – 1 pincée ;
- assaisonnements - au choix et au goût.
Processus de cuisson :
La garniture aux champignons, complétée par du chou, convient à ceux qui aiment les expériences diverses et les solutions extraordinaires. Il nécessitera la liste de composants suivante :
Préparation de la garniture :
- Les champignons doivent être bien lavés, pelés et lavés à nouveau, puis coupés en fines tranches ;
- Placez la poêle sur le feu, traitez avec de l'huile végétale et disposez les champignons préparés;
- Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis couvrez la poêle et laissez mijoter les champignons encore un peu ;
- Coupez le chou blanc en fines lanières, mettez-le dans une casserole, salez, ajoutez de l'eau et laissez mijoter sur le feu pendant 30 minutes ;
- Refroidissez ensuite le légume fini et mélangez-le avec les champignons ;
- Ajoutez de la margarine pré-fondue à la garniture, ajoutez du sel et les épices nécessaires. Mélangez soigneusement le tout.
Recettes de délicieuses garnitures pour tartes feuilletées
La pâte feuilletée est une excellente base pour toutes les tartes. Il a l'air génial et a un goût incroyable.
La garniture au riz, au poulet et aux œufs convient très bien à ce type de pâte, donnant un goût très délicat au plat. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
- filet de poulet – 500 grammes;
- riz – 200 grammes;
- œufs de poule - 3 pièces;
- sel de table – 1 petite pincée ;
- épices et assaisonnements - à votre discrétion personnelle.
Préparation de la garniture au poulet :
Comme garniture sucrée pour pâte feuilletée à la levure, vous pouvez utiliser une garniture à base de masse de caillé, complétée par des fruits confits sucrés et des raisins secs. Ici, vous aurez besoin de :
- fromage cottage minimum de matières grasses – 500 grammes;
- raisins secs – 200 grammes;
- sucre cristallisé – 200 grammes;
- vanilline - 1 sachet de formats standards ;
- fruits confits – 50 grammes.
Étapes de préparation :
- Lors de la cuisson de tartes fourrées, la température maximale dans le four doit être de 180 ºC.
- Si vous avez besoin d'ajouter une saveur de noisette inhabituelle à vos produits de boulangerie, vous pouvez traiter la plaque à pâtisserie avec des noix hachées (moulues).
- Pour éviter que la garniture sucrée ne s'échappe (par exemple, lors de l'utilisation de baies), il vaut la peine d'ajouter de l'amidon, ce qui la rendra plus épaisse.
- Une fois les tartes formées, vous devez les placer sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec de l'huile végétale et légèrement chauffée au four.
Les tartes à la pâte levée avec n'importe quelle garniture peuvent être un excellent régal pour n'importe quelle table : en famille et en vacances. Par conséquent, vous devez absolument apprendre à les préparer et régaler vos proches avec une variété de produits de boulangerie.
Il y a d'autres idées supplémentaires pour de délicieuses garnitures pour tartes dans cette vidéo.
Quand on parle de tartes, on accorde avant tout une grande attention à la pâte, car sa préparation est la partie la plus intimidante pour les jeunes ménagères. Et pourtant, si la garniture des tartes n'est pas aussi savoureuse que la pâte, alors à quoi servent-elles ? La garniture est l'accent même qui rend les tartes spéciales et exclusives, c'est pourquoi ce composant des tartes doit être abordé en toute responsabilité.
Si vous préparez des tartes remplies de baies ou de fruits, vous devez faire attention à leur teneur en pectine, qui contribue à épaissir la garniture lorsque les fruits sont cuits avec du sucre. Par exemple, les pommes, les mûres et les coings ont une teneur extrêmement élevée en pectine, tandis que les fraises, les cerises et les myrtilles n'en contiennent pas beaucoup. Il est donc important d'utiliser des épaississants lors de la préparation des garnitures. Leur rôle peut être l'amidon (pomme de terre ou maïs), la farine de blé, la chapelure ou la semoule. Il en va de même pour la confiture : il est préférable de la faire bouillir avec les ingrédients indiqués pour l'épaissir. L'utilisation de jus de citron ajoutera plus d'acidité à la garniture pour mieux révéler le goût des fruits et des baies.
Quant aux garnitures salées, comme la viande et le poisson, elles doivent être préparées à l’avance puis garnies de tartes. Dans le cas d'une garniture à la viande, la clé de sa jutosité réside dans l'ajout d'une grande quantité d'oignons. Si vous avez opté pour une garniture au caillé, n'oubliez pas que le fromage cottage doit être frais et ne pas rester plusieurs jours au réfrigérateur, sinon son goût aigre peut gâcher votre plat.
Avant de remplir les tartes avec la garniture précuite ou frite, il faut la refroidir. N'ayez pas peur d'ajouter des épices aux garnitures : par exemple, la cannelle se marie très bien avec les pommes, les clous de girofle moulus avec les pêches et les abricots, la muscade avec les baies, le gingembre moulu et le poivre noir avec la viande et la vanille avec le fromage cottage.
Garniture aux pommes pour tartes
Ingrédients:
500 g de pommes,
2 cuillères à soupe de jus de citron,
1/2 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de fécule,
1/4 cuillère à café de muscade,
1/2 cuillère à café de cannelle,
1/2 tasse d'eau tiède.
Préparation:
Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes. Placer dans un bol, ajouter l'eau et le jus de citron et remuer pour éviter le brunissement. Dans une casserole, mélangez la fécule avec 2 cuillères à soupe d'eau. Ajouter la cannelle, le sucre et la muscade, remuer. Ajoutez les pommes dans la poêle et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir et utiliser comme garniture.
Garniture pour tartes à la confiture
Ingrédients:
500 g de confiture,
2 cuillères à soupe de semoule, 2 cuillères à soupe de farine ou 2 cuillères à soupe de fécule (facultatif),
épices au goût, comme du gingembre moulu, de la cardamome ou de la vanilline (facultatif).
Préparation:
Si vous utilisez de la semoule, il faut mettre la confiture dans une casserole, porter à ébullition, ajouter la semoule et laisser mijoter un peu jusqu'à ce que la confiture devienne épaisse. Dans le cas de farine ou de fécule, il suffit de les mélanger avec de la confiture et de garnir les tartes. Lorsqu'elle est chauffée au four, la confiture des tartes s'épaissit.
Garniture aux cerises pour tartes
Ingrédients:
500 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées),
100 g de sucre,
1 cuillère à soupe de jus de citron,
2 cuillères à soupe d'amidon.
Préparation:
Mettez tous les ingrédients dans une casserole et, en remuant de temps en temps, portez à ébullition à feu moyen. Dès que la garniture épaissit, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
Caillé fourré aux raisins secs
Ingrédients:
250 g de fromage cottage,
70-100 g de raisins secs,
1 jaune,
1 cuillère à soupe de zeste de citron ou d'orange,
3 cuillères à soupe de sucre,
1 sachet de sucre vanillé ou une pincée de vanilline.
Préparation:
Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez reposer 10 minutes. Écrasez le fromage cottage avec une fourchette ou à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grumeaux. Ajouter le jaune, le zeste, le sucre, la vanilline et bien mélanger. La garniture est prête.
L'arôme unique des baies et des fruits crée sans aucun doute une bonne humeur et vous rappelle immédiatement l'été et le soleil radieux, mais les garnitures non sucrées pour tartes à base de pâte levée sont une excellente option lorsque vous avez besoin d'une collation copieuse. Les garnitures à la viande, au poisson et aux légumes, ainsi que les garnitures aux céréales, seront utiles ici.
Garniture pour tartes hachées
Ingrédients:
300 g de porc haché,
300 g de bœuf haché,
2 oignons,
3 gousses d'ail,
70g de beurre,
huile végétale,
sel et épices au goût.
Préparation:
Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale, puis mélangez-le avec la viande hachée, l'ail haché, le beurre, le sel et les épices et continuez à faire frire jusqu'à ce que la viande hachée soit prête, environ 15 minutes. N'oubliez pas que plus vous coupez l'oignon en morceaux gros, plus sa saveur se fera sentir dans la garniture.
Garniture pour tartes au foie au sarrasin
Ingrédients:
2 tasses de sarrasin,
300 g de foie,
2 oignons,
sel et poivre noir moulu au goût,
huile végétale.
Préparation:
Faire bouillir le sarrasin dans quatre verres d'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale et réserver. Coupez le foie en tranches et faites-le frire dans l'huile, puis broyez-le dans un hachoir à viande ou avec un mélangeur. Mélangez le sarrasin préparé, les oignons frits et le foie. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Garniture de pommes de terre aux champignons
Ingrédients:
500 g de pommes de terre,
400 g de champignons,
2 oignons,
3 cuillères à soupe de lait,
huile végétale,
aneth séché ou frais,
sel et poivre noir moulu.
Préparation:
Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons finement hachés, saler et poivrer, faire revenir environ 10 minutes. Écrasez les pommes de terre finies en ajoutant du lait pour obtenir une purée et mélangez-les avec les champignons, les oignons et l'aneth. Ajoutez du sel si nécessaire.
Poisson fourré au riz
Ingrédients:
500 g de filet de poisson,
2 tasses de riz,
sel.
Préparation:
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée dans un rapport de 1:2. Broyez le filet de poisson avec un couteau, ajoutez du sel et faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélangez le poisson avec le riz et versez le mélange obtenu dans les tartes.
Garniture au chou pour tartes
Ingrédients:
500 g de chou,
1 oignon,
1 carotte,
huile végétale,
oignons verts et aneth,
sel et poivre noir moulu.
Préparation:
Hachez finement le chou, saupoudrez de sel et écrasez-le avec les mains. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Ajouter les carottes râpées, saler et cuire encore 5 minutes. Ajouter le chou dans la poêle et laisser mijoter, en ajoutant de l'eau au besoin, jusqu'à ce que le chou soit tendre, environ 30 minutes. Lorsque le chou est prêt, salez-le et poivrez-le au goût et mélangez-le avec des herbes hachées.
Garniture aux œufs et oignons verts
Ingrédients:
6 œufs durs,
200 g d'oignons verts,
sel et poivre noir moulu au goût.
Préparation:
Mélangez les œufs durs hachés avec l'oignon haché. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Les garnitures que nous proposons pour les tartes à base de pâte levée vous aideront à transformer une simple collation en un délice inoubliable que vous voudrez réessayer encore et encore. N'ayez pas peur d'expérimenter !
N'importe quelle table peut être décorée avec un toboggan délicieuses tartes maison rosées. Vous pouvez utiliser une variété de garnitures - légumes, fromage cottage, poisson, viande, céréales. Selon beaucoup, la garniture la plus délicieuse pour les tartes est la garniture à la viande. Essayez de mélanger de la viande hachée avec des champignons, des pommes de terre, du riz, des œufs et du chou. Dans ce matériel, nous partagerons avec vous les secrets pour préparer rapidement de délicieuses tartes. Avec l'aide des recettes présentées ci-dessous, même un « dilettante en cuisine » peut facilement préparer correctement la garniture et préparer de délicieuses tartes dorées à la maison !
Chaque famille a des traditions et des goûts familiers depuis l’enfance. Par exemple, nous nous souvenons des délicieuses garnitures que nos mères et grands-mères préparaient pour les tartes. Les souvenirs d'enfance deviennent particulièrement forts lorsqu'ils sont autour de la cuisine l'arôme des pâtisseries chaudes du four s'échappe. Découvrez la collection où nous avons préparé pour vous les meilleures recettes de tartes fourrées. Offrez à vos proches des pâtisseries maison.
Les tartes sont non seulement frites, mais aussi cuites au four. Au four, les tartes s'avèrent particulièrement parfumées et savoureuses. Dans tous les cas, les tartes doivent d'abord être moulées. Si vous décidez de faire des tartes au four, sortez la plus grande plaque à pâtisserie en métal que vous avez chez vous. Graissez-le avec une fine couche de beurre ou d'huile végétale.
Tartes aux œufs et au chou (photo de la recette ci-dessous). Ma fille pense que c'est la garniture la plus délicieuse pour les tartes. Ce n'est pas du tout difficile à préparer. Il suffit de mélanger de la choucroute fraîche, en compote ou avec des œufs finement hachés. Si nécessaire, vous pouvez ajouter du sel. Un peu de fromage ajoutera un goût piquant, râpez-le sur une râpe fine. Placez la garniture à l'intérieur de la tarte, vous pouvez maintenant la faire frire ! La garniture avec l'œuf et le chou sera très savoureux à ajouter aux grandes tartes..
Tartes au chou cuit. Tranche petit chou, ajoutez du sel et souvenez-vous un peu avec vos mains. Les délicieuses garnitures pour tartes à base de chou cuit sont très populaires. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, ajoutez le chou, ajoutez un verre d'eau et placez sur feu moyen. Laisser mijoter le chou jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
Tartes à la viande et au riz. Les recettes de tartelettes mentionnent souvent de la viande hachée et de la garniture au riz. La viande hachée pure est assez chère. Afin de réaliser des tartes plus économiques, vous pouvez ajouter un peu de riz à la viande. La proportion est la suivante : un demi-kilo de viande - un demi-verre de riz. Faire bouillir le riz et ajouter un peu de sel. Préparer viande hachée aux oignons, passé dans un hachoir à viande. Mélangez la viande et le riz – la garniture est prête. Si vous voulez rendre les tartes moins chères, ajoutez plus de riz.
GARNITURE TRÈS SAVOUREUSE POUR TARTES (OIGNON, ŒUF)
La garniture pour tartes à base d'œufs et d'oignons est très populaire dans notre pays. Beaucoup de gens aiment ces tartes. La garniture des tartes, qui contient des oignons et des œufs, n'est pas difficile à préparer. Vous trouverez ci-dessous une recette pour faire des tartes et remplir des tartes aux oignons frits et aux œufs.
Un demi-kilo de pâte feuilletée, 300 grammes d'oignons verts, 2 œufs durs, un peu de sel, quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
Lavez les oignons verts, secouez-les pour en retirer l'eau et hachez-les finement. Versez l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce que le volume soit réduit de 3 à 4 fois. Râpez les œufs durs sur une râpe grossière. Il ne reste plus qu'à mélanger les oignons et les œufs.
Tartes à l'oignon vert garnies pour enfants et adultes. Pour ce faire, vous aurez besoin de 5 à 6 œufs durs, d'un bouquet d'oignons verts frais et d'un peu de sel.
Faire bouillir les œufs, les peler, les écraser en fines miettes à la fourchette. Ajoutez ici les oignons verts. Poivre et sel. Mélangez bien, vous pouvez maintenant cuisiner les tartes !
COMMENT PRÉPARER LA GARNITURE POUR LES TARTES AU CHOU (RECETTE PHOTO)
Prenez une petite tête de chou. Environ 500 grammes de feuilles hachées suffiront. Faire bouillir 2 œufs.
Ensuite, placez une poêle sur le feu, versez-y du lait (2 tasses) et portez à ébullition. Ajoutez ici le chou, couvrez avec un couvercle et laissez sur feu vif pendant environ 15 minutes, n'oubliez pas d'ouvrir le couvercle de temps en temps et de remuer le chou.
Une fois le lait complètement évaporé, le chou sera mou. Ajoutez ici quelques cuillères à soupe de beurre. Faites frire le chou pendant encore 5 minutes, puis hachez les œufs et ajoutez quelques feuilles de thym pour plus de saveur. Sel et poivre. Cassez un œuf cru et mélangez-le avec le chou. Lorsque la garniture a refroidi, cela signifie que la garniture pour les tartes au chou est prête.
Garnitures pour tartes à la pâte à la levure (recettes)
Les tartes à la pâte levée sont généralement remplies des garnitures suivantes :
Pommes fraîches râpées, elles peuvent parfois être remplacées par des fruits en conserve finement hachés.
fromage cottage mélangé avec du sucre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sucre vanillé et un œuf. Vous obtiendrez des cheesecakes.
chou frit aux oignons
La garniture pour tartes à la levure sous forme d'huile végétale et de sucre vous permettra d'obtenir des petits pains avec du sucre. Vous pouvez ajouter de la cannelle et des graines de pavot à la garniture.
Parfois, pour varier, essayez de préparer des options de garniture telles qu'un mélange de viande hachée bouillie et d'oignons frits, d'oseille fraîche et de sucre, de rhubarbe (vous trouverez ci-dessous une recette photo pour préparer la garniture), un œuf à la coque et des oignons verts frais.
Garniture à l'oseille pour tartes frites
L'utilité de l'oseille est connue et prouvée depuis de nombreuses années. Cette plante possède les propriétés suivantes : les feuilles peuvent améliorer la digestion, aider à lutter contre les allergies et accélérer le processus cholérétique. L’oseille contient une énorme quantité d’acide oxalique, ne l’oubliez pas. L'utilisation à long terme de cette plante peut provoquer des perturbations du métabolisme minéral de l'organisme, provoquant le développement de calculs rénaux et de goutte. La garniture à l'oseille pour tartes est facile à préparer.
Recette de garniture à l'oseille pour tartes frites.
Rincez soigneusement les feuilles et séchez-les sur une serviette en papier. Hachez finement et saupoudrez de sucre. Les proportions d'oseille et de sucre sont à votre goût. Certaines personnes l’aiment plus sucré, d’autres moins. Bien mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
La garniture à l'oseille pour les tartes est prête. Essayez d'ajouter 1 cuillère à soupe de farine ou d'amidon, cela empêchera le jus de garniture de s'échapper des tartes.
Garniture sucrée pour tartes
La garniture sucrée pour tartes est la plus appréciée des enfants et des adultes. L'une des plus populaires est la garniture pour tartes aux pommes sucrées. Cette garniture est facile et rapide à préparer. Pour ce faire, il vous suffit d'éplucher un demi-kilo de pommes en tranches et de les saupoudrer d'un demi-verre de sucre.
Une garniture pour tartes savoureuse et très sucrée est obtenue en ajoutant un peu de carotte à la garniture traditionnelle aux pommes. Râper les carottes et laisser mijoter un peu dans l'huile sous le couvercle. Au bout de 10 minutes, ajoutez les pommes râpées et le sucre aux carottes et portez jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Essayez de préparer une garniture aux poires. Le processus de cuisson est similaire à celui de la farce des pommes. Saupoudrez également les poires de sucre et arrosez d'une goutte de jus de citron. Il est préférable de ne pas utiliser de cannelle ni d'autres épices. La poire n'aime pas les épices supplémentaires, mais la proximité de la poire et des pommes donnera un goût délicieux à vos tartes.
N'oubliez pas les prunes. Ils sont très bons pour le remplissage. Épluchez les fruits et retirez le noyau. Assurez-vous de saupoudrer de sucre, car les prunes ont un goût plutôt aigre.
Lorsque vous utilisez des abricots et des pêches, vous n’avez pas besoin de retirer la peau, mais assurez-vous de retirer le noyau. Si les fruits sont suffisamment sucrés, vous n’avez pas besoin de saupoudrer de sucre.
COMMENT FAIRE UNE GARNITURE POUR TARTE À LA RHUBURBAL
Les jeunes femmes au foyer se demandent souvent comment préparer la garniture des tartes à la rhubarbe. Le processus est simple. Commencez par rincer les tiges à l’eau tiède, en enlevant la peau des extrémités épaisses des tiges et en retirant les fibres externes. Ensuite, la garniture à la rhubarbe pour les tartes nécessite la préparation de viande hachée.
Première façon. Coupez les tiges pelées en petits cubes. Ajouter le sucre, les aromates et porter à ébullition en remuant constamment avec un bâton en bois. Utiliser après refroidissement.
Deuxième façon. Hachez finement la rhubarbe, mélangez-la avec le sucre et laissez-la tremper dans un endroit frais et sombre pendant une journée. N'oubliez pas de remuer de temps en temps. Égouttez la rhubarbe dans une passoire ou une passoire. Utilisez le jus pour faire de la gelée ou tremper des produits, et la rhubarbe est prête à être utilisée comme garniture pour les tartes.
Troisième voie. Mélangez la rhubarbe coupée en petits cubes avec le sucre et utilisez-la immédiatement pour la garniture.
Comment préparer une garniture pour tartes à la rhubarbe.
Nous aurons besoin d'un kilo et demi de rhubarbe, 600 grammes de sucre et un paquet de cannelle.
Rincez les tiges de rhubarbe. Si les pétioles sont vieux, retirez toutes les fibres externes. Coupez-le en morceaux d'environ 2 centimètres de long. Ajouter la cannelle et le sucre. En remuant avec une spatule en bois, porter à ébullition et cuire jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse et homogène. Essayez d'ajouter du zeste d'orange, de citron ou de mandarine pour rehausser la saveur.
PÂTE À TARTE FOURRIE COOK
Il est très savoureux d'ajouter une garniture au fromage cottage sucré à la pâte pour les tartes fourrées. En règle générale, les cheesecakes, les tartes, les tartes et les cheesecakes au fromage cottage sont cuits à partir de cette pâte. Vous pouvez ajouter un peu de vanille, d'abricots secs et de raisins secs au fromage cottage. Au lieu du blanc d'œuf, certaines femmes au foyer utilisent de la crème sure.
La garniture au fromage cottage pour tartes est préparée avec 200 grammes de fromage cottage, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de vanille.
La pâte pour les tartes fourrées peut être soit à la levure, soit sablée, au beurre...
GARNITURE AUX POMMES POUR TARTES
La garniture pour tarte aux pommes est appréciée par beaucoup. Voici une recette pour réaliser la garniture avec des pommes fraîches. Pour des tartes vraiment délicieuses, nous avons besoin d'une pâte savoureuse et d'une garniture savoureuse. Une option de remplissage simple consiste simplement à couper finement les pommes et à les saupoudrer de sucre et de vanille. La garniture pour tarte aux pommes que je souhaite vous proposer prend un peu plus de temps, mais le goût vous surprendra et vous ravira. Les pommes peuvent être légèrement caramélisées avec un peu de beurre et de sucre. Vous pouvez essayer le futur remplissage. L’excès de jus s’évaporera tout seul lors du processus de caramélisation. Cette recette peut également être préparée pour la table du Carême. Au lieu du beurre, ajoutez un peu d'eau.
Pour préparer, vous aurez besoin de 700 grammes de pommes, quelques cuillères à soupe de sucre et 50 grammes de beurre. Le temps de préparation est d'environ 15 minutes, le temps de cuisson n'est que de 5 minutes.
Retirez les pépins et la peau des pommes. Coupez-les en tranches ou en cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle bien chaude et ajoutez les pommes. Faites frire les tranches de pomme pendant quelques minutes et ajoutez le sucre. Faites frire les pommes pendant encore 1 à 2 minutes et retirez la poêle du feu. S'il reste encore trop de jus, laissez la garniture sur le feu encore quelques minutes afin que l'eau s'évapore.
Garniture adaptée aux tartes feuilletées.
Garniture de caillé pour pâtes feuilletées : mélanger le sucre, le fromage blanc et la vanilline. Disposez la garniture sur le carré de pâte feuilletée. Ensuite, il ne reste plus qu'à plier le carré en deux avec un foulard et badigeonner le dessus d'œuf. Mettez les tartes au four !
Une autre option pour une cuisson rapide est la pâte feuilletée. Achetez un paquet de pâte et coupez-le en carrés. La largeur du carré doit être égale à la longueur du bâtonnet de crabe. Placez un bâtonnet de crabe sur un bord de la pâte. Garnir d'une lanière de poivron doux, d'aneth, de tranches de fromage, de jambon et de lanières de concombre mariné. vous pouvez utiliser tout ce que vous avez dans la maison. Enveloppez la pâte dans un rouleau et placez-la au four. Badigeonner le dessus d'œuf avant la cuisson.
Une garniture insolite pour les tartes feuilletées : décongeler les crevettes et les moules, éplucher les carapaces des crevettes. Ajoutez de l'ail, du jus de citron et/ou du zeste de citron, des herbes, de la crème sure ou de la mayonnaise. Préparez des bouchées feuilletées miniatures – placez une moule ou une crevette entière à l’intérieur. Surprenez vos invités !
Garniture pour tartes au foie
Essayez de préparer des tartes fourrées au foie à partir de pâte feuilletée toute prête. Pour cela, vous aurez besoin de 200 grammes de foie de bœuf, d'une tête d'oignon, de 2 cuillères à soupe de mayonnaise, d'huile végétale pour la friture et du jaune d'un œuf pour graisser les tartes.
Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile végétale. Rincez soigneusement le foie et retirez-en le film, coupé en petits morceaux. Mélangez le foie et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lorsque le foie est prêt, passez la garniture dans un hachoir à viande, salez, mélangez avec de la mayonnaise.
Étalez la pâte feuilletée en une fine couche de 3 millimètres maximum. Coupez-le en bandes de 10 centimètres. Déposez 1 cuillère à soupe de garniture sur le coin d'un morceau de pâte. Tirez le bout de la pâte fourrée au foie vers le bord opposé pour former un triangle. Pliez-le au fur et à mesure. Tirez vers le haut la pointe supérieure gauche du triangle. Le côté restant du triangle, à travers lequel le remplissage est visible, doit également être fermé. Pour cela, une bande de pâte. Et faites à nouveau pivoter le triangle en cours de route.
Placer les tartes sur une plaque à pâtisserie, badigeonner le dessus de jaune et mettre au four pendant 20 minutes à 180 degrés. La garniture des tartes au foie sera encore plus savoureuse si vous servez les tartes chaudes.
Garniture à la viande pour tartes cuites au four
Garniture de viande pour tartes à l'œuf. Faire bouillir les œufs. Nettoyez-les. Finement coupé en cubes. Ajoutez quelques oignons verts finement hachés. Mélangez les œufs cuits, les oignons, la viande hachée frite, salez et poivrez, remuez.
Une simple garniture de viande pour les tartes. Préparez la viande hachée. Pour ce faire, il est préférable de mélanger le bœuf et le porc dans des proportions égales. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Vous pouvez mettre de la viande hachée et des oignons dans de l'huile chaude. Salez, poivrez et laissez mijoter la viande hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite sous le couvercle. Transférez la viande finie dans une assiette creuse. La viande hachée peut être utilisée comme garniture indépendante. De nombreuses garnitures pour tartes au four sont préparées à base de simple garniture à la viande.
Pour la garniture aux pommes de terre et à la viande, vous devez rincer les pommes de terre sous l'eau courante et les éplucher. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée. Préparez une purée aérée en ajoutant un peu de lait tiède et un morceau de beurre. Mélangez la purée de pommes de terre préparée et la viande hachée.
Les champignons conviennent mieux à la préparation de la garniture aux champignons et à la viande. Coupez les champignons en petits morceaux ou en cubes. Placez-les dans une poêle sèche et chaude et attendez que l'humidité s'évapore. Ajouter un peu d'huile de tournesol, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à cuisson. Il ne reste plus qu'à mélanger les charmes et la garniture de viande finie.
COMMENT FAIRE UNE GARNITURE DE POMMES DE TERRE POUR LES TARTES...
Toutes les femmes au foyer savent préparer la garniture aux pommes de terre pour les tartes. Tout est simple : faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les, ajoutez des oignons frits, peut-être un peu de verdure. Voici une nouvelle version de la garniture aux pommes de terre.
J'ai essayé pour toi, parcouru Internet, cherché des photos et des astuces,
Je l'ai conçu et décoré - Emilia...
Les tartes rouges et délicieuses occupent toujours une place spéciale et honorable sur la table, et la capacité de les cuisiner a longtemps été considérée comme presque l'avantage le plus important de toute femme au foyer. Les tartes russes traditionnelles sont riches et moelleuses ; le célèbre voyageur et scientifique Adam Olearius les a mentionnées pour la première fois dans son journal « Voyage en Perse » au XVIIe siècle.
Les deux composants principaux d'une tarte réussie sont une pâte moelleuse et une garniture savoureuse. Surtout les tartes sont cuites à partir de pâte levée, mais vous pouvez aussi utiliser de la pâte fraîche ou feuilletée. La garniture peut être presque n'importe quoi, ce n'est pas pour rien qu'on dit qu'on peut tout envelopper dans une tarte. Cependant, il convient de rappeler que les garnitures pour tarte doivent être juteuses, un peu plus piquant et plus expressif que ne l'exige le goût normal, car la pâte absorbera une partie du sel ou du sucre et la garniture modérément salée ou sucrée peut devenir fade.
Tous Le secret des tartes réside dans la garniture, mais souvent la femme au foyer est confrontée à la question de savoir de quoi préparer cette garniture pour tartes des plus délicieuses ?
Avec oignon et oeuf
Ce sont peut-être les tartes les plus populaires de l'époque soviétique, dont vous ne voulez jamais vous séparer, comme les meilleurs amis. Ils sont réalisés simplement et facilement, et vous obtenez un plaisir inoubliable !
Viande hachée aux oignons
La viande est peut-être la garniture la plus populaire et la plus satisfaisante pour les tartes faites maison. Pour préparer la garniture, vous devez faire de la viande hachée, faire revenir l'oignon séparément dans une poêle, vous pouvez ajouter des œufs finement hachés, bien saler et poivrer. Presque toutes les viandes conviennent aux tartes, mais le plus important est qu'elles soient désossées.
Chou à l'oeuf
Il existe de nombreuses options pour préparer la garniture au chou. Le chou blanc doit être cuit ou frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit cuit. Il se marie bien avec les œufs, les oignons, les carottes, les herbes ou les champignons, et pour plus de jutosité, vous pouvez ajouter un peu de beurre mou.
Champignons aux oignons
Les champignons frais, salés ou séchés conviennent pour une délicieuse garniture. Ils doivent d'abord être bouillis puis frits ou cuits avec des oignons. Ajoutez des légumes verts, des œufs durs, du riz et quelques cuillères à soupe de crème sure aux champignons. La choucroute ou les carottes se marient également bien avec les champignons séchés.
Tartes aux œufs et à l'oignon
Riz à l'oeuf
Depuis l'Antiquité, les céréales constituent la garniture traditionnelle des tartes. Le riz doit être bouilli et mélangé avec un œuf haché. Vous pouvez également le préparer à partir de sarrasin, ajouter de la viande ou des champignons, des oignons verts.
Tartes aux pommes de terre
Purée de pomme de terre
Ils ne sont en aucun cas inférieurs en popularité parmi la population de notre pays. Les gens aiment les manger pendant le déjeuner, les pauses et juste à l'occasion. Ils sont vendus presque partout et les préparer soi-même n'est pas particulièrement difficile.
Pour un goût plus prononcé, il serait bon d'ajouter à cette garniture des oignons, des œufs, des herbes et un peu de beurre pour plus de jutosité. La viande, les champignons ou le poisson, presque tous les légumes et le fromage se marient bien avec la purée de pommes de terre.
Fromage cottage au sucre
C'est l'une des garnitures sucrées les plus simples, mais aussi les plus délicieuses pour les tartes faites maison. Vous pouvez également ajouter des baies fraîches, des noix, des fruits secs et des raisins secs au fromage cottage. Comme beaucoup d'autres tartes fourrées de manière sucrée, les tartes au fromage cottage peuvent être cuites à découvert.
Confiture
Sont particulièrement populaires tartes à la confiture épaisse ou de la confiture. La confiture de pommes, de framboises, de groseilles, de cerises ou d'abricots est bonne pour la garniture. Pour éviter que la confiture ne s'étale, vous pouvez y ajouter un peu de farine.
Riz aux raisins secs
La bouillie de riz ou de millet friable doit être bouillie à l'avance, puis des raisins secs ou des abricots secs sont ajoutés aux céréales. Le miel ou les fruits frais se marient également bien avec cette garniture.
Pommes et baies fraîches
En été, les tartes sucrées avec une variété de baies sont particulièrement appréciées : cerises, fraises, myrtilles, framboises, viorne, groseilles, canneberges, airelles et bien d'autres baies et fruits. Non seulement très savoureux, mais aussi bénéfique grâce à de nombreuses vitamines.
Coquelicot
Pour que la garniture aux graines de pavot soit juteuse, il est conseillé de la tremper toute la nuit dans de l'eau tiède ou avec du miel. Le lendemain matin, vous devez filtrer l'eau à travers une étamine et broyer les graines de pavot avec le sucre.
Avec toute la variété de garnitures et d'options pour leur préparation, chacun trouvera son goût préféré.
La cabane est rouge non pas dans ses coins, mais dans ses tartes.
Dicton populaire
Les tartes étaient à l'origine un aliment de fête ; même le nom vient du mot « festin ». Au fil du temps, les tartes sont devenues monnaie courante : les gens les emportaient avec eux au travail et sur la route. Et maintenant, alors que la restauration rapide a rempli tout et tout le monde, il n’y a rien de mieux que la tarte maison de maman. Le petit peut prendre une collation pour l'école et être emmené au travail. Une bonne tarte n'est pas seulement une pâte molle et aérée, mais aussi une délicieuse garniture. Des garnitures pour tarte mal préparées peuvent ruiner tout le projet si elles s'avèrent trop sèches ou trop liquides. Il existe plusieurs règles pour préparer d'excellentes et délicieuses garnitures pour tartes et tartes, mais d'abord, parlons un peu des principes de préparation de la base, des tartes elles-mêmes.
. La pâte pour tartes et tartes doit être « vivante », c'est-à-dire aigre, à la levure, au levain ou préparée avec de la crème sure, du yaourt, du lactosérum, de la purée ou de la bière. Certes, la pâte feuilletée et la pâte sans levain ont fière allure dans les tartes.
. Vous pouvez ajouter de la farine de seigle, de la farine de deuxième qualité ou du son à la pâte à tarte - cela améliorera non seulement le goût, mais ajoutera également des avantages à vos tartes.
. De l'huile végétale est ajoutée à la pâte pour les tartes fourrées aux légumes et au poisson, pour les tartes à la viande - graisse de rein de bœuf, pour les tartes au kulebyak et à la volaille - beurre et ghee.
. Moins d'œufs et de beurre sont mis dans la pâte pour les tartes non sucrées, pétries assez fermes 
pâte pour faire des tartes avec beaucoup de garniture et une croûte fine et sèche.
. La pâte pour tartes sucrées est plus riche, moelleuse et épaisse, car la garniture sucrée a tendance à ronger la pâte.
. La pâte doit lever au moins deux fois, et à chaque fois elle doit être soigneusement pétrie et pétrie. Ceci est nécessaire pour une meilleure cuisson et un bon goût, ainsi que pour éliminer le goût aigre de la levure.
. Pour que la couche inférieure de pâte lève bien et cuise bien, la pâte pour une tarte fermée doit être divisée en deux parties inégales, la plus grande partie étant posée vers le bas, la garniture posée dessus et fermée avec la plus petite partie.
. Pour les kurniks et les kulebyaks, qui utilisent 2-3 types de garnitures, il est important que la couche inférieure de pâte ne soit pas mouillée, de sorte que les garnitures de ces tartes sont placées en couches, recouvertes de fines crêpes. Dans ce cas, il est conseillé de placer une garniture de bouillie plus sèche sur le « fond » de la tarte, et une garniture de poisson ou de viande par-dessus.
. Tous les types de garnitures sont placés dans des tartes bouillies ou frites, préalablement refroidies. La seule exception concerne la garniture à base de poisson cru, auquel cas le temps de cuisson est environ doublé.
. Les tartes peuvent être ouvertes, fermées et semi-fermées (treillis). Garniture de viande, 
le poisson, la volaille, les champignons, les œufs, le riz et les oignons sont couramment utilisés dans les tartes couvertes. Mais les garnitures qui contiennent suffisamment d'humidité (fromage cottage, chou, confiture, pommes) sont idéales pour les tartes ouvertes ou en treillis.
. Il est recommandé d'ajouter un peu de sel à la garniture - ceci est fait pour que les tartes finies ne semblent pas fades.
. Il est bon d'ajouter un peu d'amidon à la garniture des tartes sucrées afin qu'elle ne se propage pas et ne coule pas.
Les garnitures pour tartes peuvent être très différentes. Les garnitures traditionnelles pour tartes russes sont généralement préparées à partir d'un seul produit. Il peut s'agir de bouillie, de viande, de champignons, de poisson, de confiture ou de fruits. Les femmes au foyer modernes adorent préparer des garnitures complexes pour qu'elles soient non seulement savoureuses, mais aussi saines, nutritives et pour surprendre tout le monde. Nous attirons votre attention sur plusieurs recettes de délicieuses garnitures.
Garniture de bœuf bouilli. Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite et coupée en morceaux, comme pour le goulasch. En aucun cas, vous ne devez passer la viande bouillie à remplir dans un hachoir à viande, cela rendrait la garniture sèche et la pâte en dessous, au contraire, serait crue et non cuite. Faites frire les morceaux de viande dans du saindoux fondu avec beaucoup d'oignons, hachez-les avec un couteau, ajoutez du poivre, de la muscade et du sel. Vous pouvez ajouter des œufs durs finement hachés. Avant de pincer la tarte, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de bouillon fort à la garniture.
Passer la viande dans un hachoir à viande, mélanger avec les oignons frits, faire revenir dans une poêle, saler. Assaisonner de poivre, de persil, ajouter les œufs durs hachés. Vous devez absolument ajouter une sorte de sauce, de crème ou de bouillon fort à cette garniture pour qu'elle ne se dessèche pas. Cette garniture est bonne pour les tartes et les crêpes.
Garniture au poulet et au fromage. Coupez le magret ou toute la viande de poulet le plus finement possible, laissez mijoter légèrement dans le beurre, ajoutez l'oignon, le poivre, le sel et laissez refroidir. Mélanger avec du fromage râpé.
Farce de poulet aux pommes de terre, petits pois en conserve et maïs. Faire bouillir les pommes de terre pelées dans de l'eau salée et les écraser. Faire bouillir le poulet, séparer la viande des os et le hacher finement. Épluchez le poivron, hachez-le finement, rincez les légumes verts et hachez-les également finement. Mélangez les morceaux de poulet, les herbes, les poivrons, les pommes de terre, ajoutez les petits pois et le maïs, salez si nécessaire, ajoutez du poivre et un œuf cru, mélangez bien.
Les garnitures de poisson peuvent être très diverses : poisson frais, bouilli, salé, en conserve, avec du riz, des oignons, des œufs - il existe de nombreuses options.
Hareng fourré aux noix. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Épluchez l'œuf dur. Passer le filet de hareng salé, la pomme, les noix, l'œuf et l'oignon frit dans un hachoir à viande. Assaisonner la viande hachée avec de la crème et bien mélanger. Cette garniture peut également être utilisée pour faire des crêpes.
Nettoyez le poisson frais des arêtes, rincez-le et hachez-le. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale. Lavez les légumes verts et hachez-les finement. Mélangez le poisson haché avec les herbes et les oignons, ajoutez l'œuf cru, salez et poivrez, mélangez bien. Cette garniture convient aussi bien aux tartes qu'aux raviolis.
Garniture au saumon. Coupez le poisson légèrement salé préparé en fines tranches. Dans un mélangeur, battre le fromage fondu, la crème sure, le jus de citron et l'aneth haché. Disposez la garniture en couches - d'abord le fromage à la crème, puis les tranches de poisson par-dessus. Vous pouvez utiliser du saumon. Cette garniture est idéale pour la tarte aux crêpes.
Garniture de poisson et de riz. Coupez n'importe quel filet de poisson en morceaux, placez-le dans une casserole et laissez mijoter avec un peu d'eau et d'huile végétale. Broyer le poisson fini, mélanger avec du riz moelleux bouilli, ajouter un peu de sauce blanche, saler et poivrer, ajouter les herbes hachées. Bien mélanger.
Garniture de poisson frit. Écrasez le filet de poisson frit au presse-purée, mélangez-le avec l'oignon, le poivre et le sel, ajoutez les herbes.
Garniture de poisson cru. Coupez le poisson en petits morceaux, mélangez-le avec l'oignon émincé, le poivre, le sel, ajoutez un œuf cru et écrasez-le soigneusement avec un presse-purée en bois. La couche de ce remplissage ne doit pas dépasser 0,5 cm.
Garniture de poisson cru entier (flet). Retirez tout le filet du poisson plat, placez-le dans la tarte sans le couper, saupoudrez de sel et de poivre. Vous pouvez mettre des oignons frits ou crus dessus.
Garniture de poisson salé rouge. Coupez le poisson en fines tranches et placez-le dans la tarte sur la garniture de bouillie de sarrasin ou de riz ou entre deux couches de garniture. Ne lésinez pas sur l'assaisonnement !
Pour les tartes russes, elles doivent être friables et contenir beaucoup de beurre pour que les tartes ne soient pas sèches. Le riz et le millet peuvent être cuits dans du lait. Des oignons frits, des œufs durs et des champignons sont ajoutés à la garniture de bouillie de sarrasin. Vous pouvez ajouter des oignons frits, des œufs durs et des champignons à la garniture au riz si la garniture n'est pas sucrée, ou des raisins secs, des abricots secs, du sucre et un œuf cru pour les tartes sucrées. Du fromage cottage et de la citrouille sont ajoutés à la garniture de bouillie de mil.
Les tartes aux champignons sont très savoureuses et satisfaisantes.
Garniture aux champignons salée. Hachez finement les champignons salés, ajoutez les oignons frais hachés et l'huile végétale. 
Garniture aux champignons séchés. Faire tremper les champignons séchés, faire bouillir, hacher finement, mélanger avec les oignons hachés et la bouillie de sarrasin. Faites frire le mélange dans l'huile.
Épluchez les champignons, rincez-les, hachez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans l'huile, salez et laissez refroidir. Coupez le fromage et la pomme en petits morceaux, épluchez le poivron et coupez-le en fines lanières. Mélangez le tout. Cette garniture convient également à la confection de crêpes.
. Lavez les cèpes frais, blanchissez-les 5 minutes, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir. Mélanger avec les oignons frits, ajouter une cuillerée de farine, bien mélanger, verser un peu d'eau et chauffer en remuant constamment jusqu'à ébullition. Sel et poivre.
Les garnitures à base de légumes et de fruits peuvent être très différentes, tout n'est limité que par votre imagination et votre goût.
. Vous pouvez préparer des tartes avec de la choucroute fraîche, en compote - selon la saison et selon vos envies. Hachez finement le chou frais, salez et laissez reposer au moins une heure. Pressez ensuite légèrement le jus, ajoutez le beurre, les œufs finement hachés et consommez aussitôt. Vous pouvez d'abord laisser mijoter le chou dans une casserole sous un couvercle à feu doux, ajouter de l'huile végétale et faire revenir un peu pour que le chou reste léger. Laisser refroidir, ajouter l'oignon, les herbes, le poivre noir moulu et mélanger avec les œufs hachés. Pressez la choucroute, hachez-la finement, laissez mijoter un peu, ajoutez les oignons et les champignons.
Garniture à l'oseille. Avec cette garniture, vous pouvez réaliser de délicieuses tartes avec une garniture aigre-douce. Lavez, triez, hachez finement l'oseille fraîche et saupoudrez de sucre selon votre goût. Broyer soigneusement. Pour éviter que la garniture ne se répande, vous pouvez y ajouter un peu d'amidon.
Garniture aux cerises des oiseaux séchées. Broyez le cerisier des oiseaux séché en farine dans un moulin à café, faites-le bouillir dans une petite quantité d'eau bouillante pour former une masse épaisse semblable à une pâte, ajoutez du sucre ou du miel.
Garniture aux abricots secs. Triez les abricots secs, rincez, ajoutez de l'eau bouillante et faites bouillir un peu. Placer sur une passoire, laisser refroidir, hacher finement, mélanger avec le sucre.
Garniture aux graines de pavot. Rincez bien les graines de pavot, ajoutez-les à l'eau bouillante et faites bouillir pendant 3 à 5 minutes. Séchez ensuite les graines de pavot, broyez-les dans un mortier ou émincez-les 2 à 3 fois, ajoutez du sucre ou du miel, un œuf cru et mélangez.
Garniture aux carottes et aux raisins secs. Hacher les carottes et laisser mijoter dans le lait. Placer sur une passoire. Ajouter les raisins secs. Vous pouvez ajouter des œufs durs finement hachés et du sel, la garniture sera alors non sucrée.
. Rincez bien les fruits secs, versez une petite quantité d'eau bouillante et faites cuire à la vapeur. Hachez finement, ajoutez le sucre, le miel ou la mélasse, un peu de cannelle moulue et de clous de girofle, faites bouillir un peu avec 1 cuillère à soupe. vin blanc, frais. Peut être mélangé avec une petite quantité de riz moelleux.
Garniture de confiture. Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture pour la garniture. Il doit être bien cuit, épais, avec un sirop épais et visqueux. Les tartes à la confiture sont souvent façonnées en forme de treillis et des épices sont ajoutées : pour les fruits à noyau - l'anis étoilé, pour les pommes - la cannelle.
Garniture aux pommes crues. Pour cette garniture, on prend des pommes de variétés aigres et aigre-douces. Les pommes sont pelées et épépinées, coupées en tranches plates, saupoudrées de sucre en poudre et de cannelle et laissées au repos pendant 15 à 20 minutes. Cette garniture est bonne pour les tartes en pâte feuilletée.
Tartes au fromage Vous pouvez les préparer à partir de n’importe quel type de fromage, mais avec la feta, ils sont probablement les plus savoureux. Pour ce faire, le fromage est broyé, mélangé avec du beurre et des oignons verts finement hachés.
Comme vous pouvez le constater, le dicton populaire « On peut tout emballer dans une tarte » n'est pas apparu en vain. Les garnitures pour tartes peuvent être préparées à partir de presque n'importe quel produit. Votre imagination et votre amour peuvent créer une délicieuse gâterie, saine et savoureuse, à partir d’un plat ordinaire. Et votre ménage se fera un plaisir d’emporter avec lui à l’école ou au travail non pas le sandwich habituel, mais une délicieuse et copieuse tarte de maman.
Larisa Shuftaykina
