Champignons au miel frits dans l'huile pour l'hiver. Champignons au miel frits avec des oignons : recettes de plats aux champignons. Champignons au miel pour l'hiver, frits dans de l'huile avec de l'acide citrique

Bleulo. Presque tout le monde aime les cadeaux d'automne de la forêt, c'est pourquoi chaque femme au foyer a au moins une bonne recette pour les préparer. Mais presque toutes les méthodes populaires de récolte de champignons au miel à la maison sont similaires les unes aux autres. Toute une liste de recommandations éprouvées sur la meilleure façon de conserver ce produit aromatique vous aidera à diversifier votre carte de champignons.

Comment préparer correctement les champignons pour la transformation

Pour que les champignons au miel conservent longtemps leur aspect et ne perdent pas leur goût reconnaissable, vous devez veiller à leur traitement thermique préalable.

Le type de champignon décrit pousse souvent sur des souches ou à la base des arbres, ils ne sont donc pas fortement pollués. Les chapeaux doivent être débarrassés des feuilles ou de l'herbe adhérente, et la partie sombre de la tige doit être enlevée. Versez le produit préparé avec de l'eau filtrée et laissez agir 60 à 90 minutes. Mélangez le tout avec vos mains périodiquement. Ensuite, égouttez l'eau sale dans l'évier, versez du liquide frais sur les champignons et mettez-les au feu pour un traitement ultérieur. Ensuite, il ne reste plus qu'à verser les champignons au miel dans une passoire pour les laisser égoutter.

Combien de temps faire cuire les champignons au miel avant de les faire frire

La condition principale pour préparer les champignons en vue d'une friture ultérieure est leur bonne préparation. Pour ce faire, vous devez cuire les champignons au miel jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits : un petit produit prendra 60 minutes, un gros – 1,5 heure.

Conseil! Il est important de bien rincer les champignons après la cuisson pour éliminer tout le mucus. Cela aidera le produit à ne pas coller ensemble lors du traitement thermique ultérieur.

Initialement, les champignons au miel doivent être bouillis sans épices pendant 22 à 25 minutes, puis égoutter le liquide et rincer abondamment. Versez de l'eau fraîche, ajoutez du sel, des épices, des oignons pelés et d'autres ingrédients selon la recette. La nouvelle cuisson prend environ 50 à 60 minutes, selon la taille du produit d'origine. Rincez à nouveau les champignons, versez-les dans une passoire et laissez-les refroidir. Les champignons au miel sont maintenant prêts à être frits et stockés pour l'hiver.

Champignons au miel frits pour l'hiver : recettes

Tout le monde est habitué à préparer des champignons pour une conservation à long terme dans une marinade. Mais les champignons au miel frits ne sont pas moins savoureux et peuvent également être utilisés comme complément nutritif au plat d'accompagnement habituel. Il existe de nombreuses bonnes recettes pour préparer les préparations hivernales. Après vous être familiarisé avec eux, il est facile de trouver une option pour un délice aux champignons pour votre propre tirelire culinaire.

Important! Pour que les champignons cuits se conservent tout l'hiver, il faut utiliser un conservateur : végétal ou beurre, graisse animale.

Champignons au miel frits pour l'hiver en bocaux

Basé sur la recette classique de préparation des champignons, les ingrédients suivants sont nécessaires :

• 4 kg de champignons frais au miel ;
• 3 cuillères à soupe. n'importe quelle huile végétale;
• 13 feuilles de laurier ;
• sel au goût.

Étapes de cuisson :

1. Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en morceaux de la taille requise.
2. Faire frire dans l'huile végétale sous le couvercle. Temps de cuisson : au moins 40 minutes à feu doux.
3. Ajouter les feuilles de laurier, saler et mélanger tous les ingrédients.
4. Pour un goût épicé, utilisez du poivre noir et des clous de girofle.
5. Faites frire les champignons jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé. Les champignons au miel devraient acquérir une teinte dorée.
6. Lavez soigneusement les pots à l'eau savonneuse et séchez-les.
7. Remplissez les récipients en verre de champignons préparés.
8. Versez l'huile de la poêle dans les bocaux de manière à ce qu'elle soit à 1 cm au-dessus des champignons.
9. Stérilisez les pièces dans de l'eau salée pendant au moins 40 minutes.
10. Fermez les récipients avec des couvercles puis emballez-les pendant 48 heures.
11. Transférez les champignons dans un endroit frais et conservez-les jusqu'au moment de les utiliser.

Avant de servir, faites chauffer les champignons au micro-ondes ou laissez-les mijoter dans une poêle. Saupoudrer d'oignons verts ou de persil frais.

Champignons au miel frits pour l'hiver avec du beurre fondu

Les champignons d'automne préparés selon cette recette complèteront n'importe quel plat d'accompagnement : bouillie, pommes de terre ou riz. Pour préparer les conserves vous aurez besoin des produits suivants :

• 1 kg de champignons frais au miel ;
• 300 ml de beurre fondu ;
• 10 g de paprika ;
• Un peu de sel.

Étapes de création d'un flan :

1. Nettoyez les champignons de la saleté, rincez, ajoutez de l'eau avec un peu de sel.
2. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
3. Retirez périodiquement la mousse de la surface si elle apparaît.
4. Placez les champignons au miel préparés dans une passoire et laissez égoutter l'excès de liquide.
5. A ce moment, faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y les champignons.
6. Laisser mijoter l'ingrédient principal à feu doux pendant environ 30 minutes.
7. Ajoutez du paprika et du sel, puis faites frire encore 15 minutes.
8. Transférez les champignons frits dans des bocaux pré-stérilisés.
9. Versez le reste de l'huile dans la poêle jusqu'en haut. S'il n'y a pas assez de vinaigrette, faites fondre une nouvelle portion et ajoutez-la encore chaude.
10. Couvrir avec des couvercles et déplacer dans un endroit sombre et frais.

Important! Les champignons frits peuvent être conservés sous des couvercles en fer jusqu'à 10 mois, tandis que les couvercles en nylon réduisent cette durée de moitié (pas plus de six mois).

Champignons au miel frits avec des oignons pour l'hiver

Une autre excellente option de préparation. Une recette facile à préparer de champignons au miel frits pour l'hiver, elle vous ravira avec un goût intéressant grâce à l'ajout d'oignons. Le résultat est un plat copieux et savoureux digne d'un festin festif. Ingrédients:

• 2 kg de champignons bouillis;
• 1,5 kg d'oignons;
• 2 c. poivre moulu;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 300 ml de n'importe quelle huile végétale ou saindoux (facultatif);
• plusieurs inflorescences de clous de girofle ;
• 4 cuillères à soupe. l. sauce soja.

Étapes de cuisson :

1. Transférez les champignons au miel précuits dans une poêle chauffée et faites-les frire avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés (pas plus de 20 minutes).
2. Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en demi-anneaux et ajoutez-le à la poêle avec les champignons.
3. Faire frire pendant 13 minutes. à feu doux.
4. Ajouter le sel, les clous de girofle, le poivre et la sauce soja. Remuer et laisser mijoter encore 2 minutes.
5. Répartissez les champignons au miel frits dans des bocaux stérilisés et ajoutez l'huile de la poêle.
6. S'il n'y a pas assez de vinaigrette, portez à ébullition une portion supplémentaire et remplissez les récipients manquants.
7. Stérilisez les bocaux avec la préparation aux champignons dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.
8. Enroulez le récipient, retournez-le, couvrez de plusieurs couvertures et laissez refroidir 2 jours.
9. Déplacez les coutures vers le sous-sol ou le balcon pour un rangement supplémentaire.

Champignons au miel frits pour l'hiver dans de l'huile végétale

Une recette très simple et rapide à préparer pour préparer des champignons sans stérilisation. Produits requis :

• 3 kg de champignons au miel ;
• 800 ml d'huile végétale (de préférence tournesol) ;
• 60 g de sel.

Étapes de cuisson :

1. Triez les champignons collectés, enlevez la saleté et les éléments endommagés. Rincer abondamment dans une passoire.
2. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau froide et mettre sur le feu.
3. A ébullition, attendez 12 minutes, puis égouttez le liquide trouble et rincez à nouveau les champignons au miel.
4. Versez de l'eau fraîche, attendez qu'elle bout à nouveau et poursuivez la cuisson à feu doux pendant encore une demi-heure.
5. Versez les champignons dans une passoire pour égoutter tout le liquide et laissez-les refroidir.
6. Transférez les champignons dans une grande poêle préchauffée et attendez que le reste de l'eau se soit évaporé.
7. Ajoutez ensuite l'huile de tournesol et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
8. Salez le plat, mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu de sel.
9. Transférez les champignons préparés dans des bocaux stérilisés et versez le reste de l'huile. Une couche de graisse d'au moins 1,5 cm d'épaisseur doit se former sur les champignons.
10. Enroulez les bocaux avec les couvercles, renversez-les, enveloppez-les dans quelque chose de chaud et après 2 jours, transférez-les dans un endroit frais pour les conserver, à l'abri de la lumière directe du soleil.

Champignons au miel frits pour l'hiver sans stérilisation

Une option indispensable pour préparer des champignons pour ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps en cuisine. Une recette sans stérilisation pour l'hiver permet de préparer une gourmandise qui peut se conserver aussi longtemps que d'autres variantes de champignons au miel frits grâce à l'ajout d'acide. Ingrédients:

• 1,5 kg de champignons au miel pré-bouillis ;
• 200 ml d'huile de tournesol ;
• 3 cuillères à soupe. l. vinaigre;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 c. poivre noir;
• 7 gousses d'ail;
• un peu de paprika et d'herbes de Provence.

Étapes de cuisson :

1. Transférez les champignons pré-bouillis et refroidis dans une poêle chauffée.
2. Faire frire dans l'huile végétale pendant 27 à 33 minutes.
3. Ajoutez les épices, l'ail écrasé et le sel à l'ingrédient principal.
4. Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter à feu doux encore 12 minutes.
5. S'il reste peu d'huile, ajoutez encore 100 ml.
6. Versez le vinaigre, remuez, poursuivez la cuisson à couvert pendant environ 15 minutes.
7. Placez la friandise finie dans des bocaux lavés et séchés, couvrez de couvercles en nylon hermétiques.
8. Une fois les champignons complètement refroidis, envoyez-les dans un endroit frais pour les conserver davantage.

Avant utilisation, faites chauffer les champignons au micro-ondes et ajoutez-les au plat d'accompagnement principal.

Conseil! Il est préférable de conserver les champignons frits au réfrigérateur, sur l'étagère du fond. De cette façon, ils dureront plus longtemps et ne perdront pas leur goût d'origine.

Champignons au miel frits surgelés pour l'hiver

Grâce à la recette la plus délicieuse pour préparer des champignons au miel frits pour l'hiver, le résultat peut être conservé au congélateur dans des sacs spéciaux. Pour ce faire, vous devrez d'abord préparer une liste de produits :

• 2 kg de champignons bouillis;
• 200 ml d'huile de tournesol ou toute autre huile végétale ;
• 1 cuillère à soupe. l. sel.

Étapes de cuisson :

1. Transférez les champignons au miel bouillis et séchés dans une poêle sèche et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide soit complètement évaporé.
2. Au bout de 15 minutes, ajoutez l'huile végétale et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
3. A la fin, salez le plat et mélangez les ingrédients.
4. Éteignez le feu et laissez les champignons refroidir complètement.
5. Répartissez la pièce dans des sacs en plastique solides, en chassant tout l'air de ceux-ci. Au lieu de sacs, vous pouvez utiliser des récipients alimentaires en les remplissant jusqu'en haut de champignons.
6. Conservez la friandise pendant 12 mois maximum au congélateur.

Important! Les champignons frits ne doivent pas être recongelés. Il est préférable de les utiliser immédiatement dans un plat.

Comment recouvrir les champignons frits d'ail pour l'hiver

Une recette parfumée de champignons poêlés préparés pour l'hiver. Pour créer ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• 2 kg de champignons au miel ;
• 10 gousses d'ail;
• 250 ml d'huile végétale ;
• 5 oignons;
• un peu de sel et de poivre noir moulu.

Étapes de cuisson :

1. Lavez les champignons préalablement nettoyés de la saleté, placez-les dans une casserole avec de l'eau bouillante et laissez cuire 20 minutes. Pendant ce temps, retirez constamment la mousse.
2. Placer dans une passoire pour égoutter tout le liquide, puis placer sur une serviette pour refroidir et sécher un peu.
3. Coupez l'oignon en cubes, puis faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une poêle avec de l'huile végétale.
4. Ajouter les champignons aux oignons. Faire frire à feu doux avec le couvercle fermé pendant 15 minutes. Remuez constamment pour que le mélange ne brûle pas.
5. Ajouter les épices, le sel, l'ail haché.
6. Remuer et continuer à laisser mijoter sans couvercle pendant encore 15 minutes.
7. Transférez la préparation frite dans des bocaux en tassant simultanément les champignons avec une fourchette ou une cuillère pour qu'il ne reste plus d'air entre les couches.
8. Versez le reste de l'huile de la poêle dans les bocaux.
9. Couvrir avec des couvercles en nylon ou en plastique.
10. Conservez les champignons au miel et à l'ail dans la cave ou sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Comment faire cuire des champignons au miel frits dans une mijoteuse pour l'hiver

Pour les heureux propriétaires d’un multicuiseur, il est facile de préparer des champignons sautés sans effort supplémentaire. Pour ce faire, vous n'avez besoin que d'une recette simple de champignons au miel pour l'hiver et d'une petite liste d'ingrédients :

• 1 kg de champignons ;
• 1 paquet de beurre ;
• 3 oignons ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 2 boutons de clou de girofle ;
• quelques grains de poivre noir et blanc ;
• 1 c. sel.

Préparation:

1. Placez les champignons épluchés et lavés dans un bol multicuiseur, ajoutez ½ litre d'eau froide et activez le mode cuisson pendant une demi-heure.
2. Après le bip, versez les champignons au miel dans une passoire.
3. Rincer abondamment en éliminant tout le mucus.
4. Remettez les champignons dans la mijoteuse, ajoutez les rondelles d'oignon hachées et le beurre.
5. En mode « Ragoût », faites cuire les champignons couvercle fermé pendant 40 minutes.
6. Ajoutez ensuite la feuille de laurier, deux types de piment de la Jamaïque, les clous de girofle et le sel.
7. Continuez à frire pendant encore 20 minutes.
8. Placez le plat fini dans des bocaux lavés et séchés et roulez-le avec des couvercles en fer.
9. Une fois la pièce complètement refroidie, transférez-la dans une pièce froide et sombre.

Recette de champignons sautés pour l'hiver au chou

Préparer des champignons avec du chou est une solution intéressante pour diversifier la recette hivernale habituelle. Ingrédients:

• 2 kg de champignons au miel bouillis;
• 1,2 kg de chou ;
• 600 ml d'huile végétale ;
• 12 gousses d'ail ;
• 12 oignons moyens ;
• 2 c. mélanges de poivres;
• sel.

Étapes de cuisson :

1. Placez les champignons préparés dans une casserole profonde, ajoutez la moitié du volume spécifié d'huile végétale.
2. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter l'oignon finement haché aux champignons au miel, mélanger les ingrédients ensemble.
4. Continuez à frire, à couvert, à feu doux pendant ¼ d'heure.
5. Ajouter l'ail râpé, mélanger à nouveau.
6. Dans une autre poêle, commencez à faire revenir le chou finement râpé avec le reste de l'huile. Laisser mijoter le légume jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Ajoutez du poivre au goût, salez et poursuivez la friture pendant 10 minutes.
8. Mélanger les champignons et le chou dans un récipient et bien mélanger.
9. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes maximum. A ce moment, remuez constamment le mélange avec une spatule.
10. Transférez le mélange chou-champignons préparé dans des bocaux propres et secs et placez-le dans l'eau chaude pour la stérilisation. Temps de traitement – ​​30 min.
11. Enroulez ensuite le récipient en verre, retournez-le, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.
12. Déplacez la pièce au sous-sol pour un stockage supplémentaire pour l'hiver.

Recette pour préparer des champignons au miel frits pour l'hiver avec des carottes et des oignons

Les champignons préparés pour l'hiver avec l'ajout de légumes vous permettront de conserver longtemps la délicatesse d'automne et rendront le plat habituel plus sain. Ingrédients:

• 1 kg de champignons au miel bouillis;
• 500 g de carottes ;
• 500 g d'oignons ;
• 250 ml d'huile de tournesol ;
• 10 grains de poivre noir ;
• 1,5 s. l. sel.

Préparation:

1. Faites frire les champignons au miel bouillis avec une petite quantité d'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajouter les demi-rondelles d'oignon.
3. Broyez les carottes pelées sur une râpe spéciale pour préparer des plats coréens. Faire frire séparément jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Mélangez le contenu des deux poêles et mélangez. Salez et poivrez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
5. Placer dans des bocaux propres et placer dans de l'eau chaude pour la stérilisation.
6. Après 40 minutes. Fermez le récipient contenant la salade de champignons avec des couvercles en nylon.
7. Une fois la pièce complètement refroidie, déplacez-la au sous-sol ou rangez-la sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.

Champignons au miel pour l'hiver, frits dans de l'huile avec de l'acide citrique

La particularité du plat est la cuisson à haute température. Vous ne pouvez le mettre en bocaux qu'une fois qu'il a complètement refroidi. Produits requis :

• 2 kg de champignons au miel bouillis;
• 200 ml d'huile de tournesol ;
• ½ c. acide citrique;
• 5 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 7 gousses d'ail;
• un bouquet de persil frais et d'aneth ;
• sel au goût.

Préparation:

1. Placez les champignons au miel préparés dans une poêle chaude. Faire frire jusqu'à évaporation complète du liquide, en remuant constamment les champignons.
2. Ajouter l'huile végétale et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'ingrédient principal devienne doré.
3. Stérilisez et séchez les pots. Placez-y les champignons cuits en ajoutant l'ail passé au pressoir et les herbes hachées.
4. Ajouter l'acide citrique et le poivre au reste de l'huile. Porter les ingrédients à ébullition.
5. Une fois l’huile complètement refroidie, versez-la dans des bocaux avec la préparation. La couche de liquide doit recouvrir les champignons de 2 cm. S'il n'y a pas assez d'huile, préparez une portion supplémentaire.
6. Fermez avec des couvercles hermétiques et attendez que la pièce soit complètement refroidie.
7. Déplacez-le dans un garde-manger, une cave ou un réfrigérateur pour le stockage hivernal.

Recette de caviar de champignons au miel frits pour l'hiver

Pour rendre plus intéressante la préparation habituelle des champignons pour l'hiver, cela vaut la peine de les préparer. Le résultat est un excellent apéritif pour la table des fêtes. Convient comme garniture inhabituelle pour les pâtisseries maison. Une recette intéressante de champignons au miel frits pour l'hiver avec une photo vous aidera à comprendre à quel point il est facile d'obtenir le résultat souhaité.

Produits requis :

• 1,5 kg de champignons au miel bouillis ;
• 8 pièces. carottes;
• 6 oignons;
• 6 gousses d'ail;
• 150 ml d'huile végétale ;
• 4 cuillères à soupe. l. vinaigre;
• une pincée de coriandre ;
• 1 c. poivre noir;
• sel.

Important! Les champignons au miel entiers ou leurs parties conviennent au caviar.

Étapes de cuisson :

1. Broyez les champignons bouillis avec un hachoir à viande ou broyez-les dans un mélangeur.
2. Transférez le mélange dans une poêle.
3. Faire frire avec de l'huile végétale pendant 20 minutes. à feu moyen.
4. Ajoutez du sel, remuez.
5. A part, faites revenir l'oignon coupé en dés. Ajoutez-y des carottes râpées. Laisser mijoter les légumes ensemble pendant 15 minutes.
6. Mélanger la base de champignons avec la base de légumes, ajouter les épices et l'ail. Faites frire encore 10 minutes.
7. Une fois le mélange refroidi, broyer à nouveau dans un hachoir à viande, transférer dans une casserole et cuire 15 minutes. à feu doux.
8. Ajouter le vinaigre, bien mélanger tous les ingrédients.
9. Transférez le caviar de champignons dans des bocaux et placez-le dans l'eau chaude pour la stérilisation.
10. Après 40 minutes, retirez-le, roulez-le sous les couvercles, puis transférez-le dans un endroit frais.

Conclusion

Les champignons au miel frits pour l'hiver sont un excellent plat, facile à préparer et varié en recette. La friandise se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et constitue un réservoir de substances bénéfiques pour le corps. Pour préparer chacune des recettes répertoriées, vous aurez besoin d'une petite quantité d'ingrédients et d'un minimum d'effort. Le résultat plaira à toute la famille jusqu'au printemps, si vous déplacez les préparatifs pour l'hiver dans un endroit adapté.

Articles Similaires

Il n'y a pas d'entrées similaires.

Les champignons au miel frits sont depuis longtemps « établis » sur les tables des familles russes. Ce plat est très apprécié pour son goût et son arôme excellents. En plus de tout, de nombreuses femmes au foyer ont appris à combiner parfaitement les cadeaux forestiers frits avec divers produits. Cela leur a donné l'occasion de diversifier non seulement le menu de tous les jours, mais aussi le menu des fêtes. Nous présentons à votre attention 13 recettes pour faire des champignons au miel frits. Je dois dire que nos recettes seront également intéressantes pour ceux qui surveillent leur silhouette ou observent le Carême. Préparer des champignons frits ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts, mais le résultat ne se fera pas attendre.

Comment faire cuire des champignons sautés au beurre

Traditionnellement, les corps fruitiers sont frits avec l'ajout d'huile végétale, mais les champignons au miel frits dans du beurre acquerront un goût et un arôme plus délicats.

• Champignons au miel (peuvent être congelés ou séchés) – 1 kg ;
• Beurre – 100 g;
• Feuilles d'aneth – 1 bouquet ;
• Sel et mélange de poivre moulu - au goût.

1. Nous nettoyons les champignons au miel, les faisons bouillir pendant 20 minutes dans l'eau, en ajoutant 1 cuillère à soupe. l. sel de table (pour 1 litre d'eau).
2. Placer dans une passoire ou un tamis et laisser égoutter un moment.

Si vous utilisez des fructifications congelées, décongelez-les simplement sur l'étagère inférieure du réfrigérateur et laissez-les toute la nuit. S'ils ont été bouillis et congelés, aucun traitement thermique n'est nécessaire. Quant aux champignons au miel séchés, il faut les tremper dans l'eau pendant 2-3 heures puis les faire bouillir en suivant l'étape n°1.

1. Faites chauffer une poêle avec de l'huile et ajoutez les champignons, faites revenir à feu moyen pendant 20-25 minutes en remuant régulièrement.
2. Salez au goût, poivrez, remuez et faites frire encore 3 à 5 minutes, en réduisant le feu à doux.
3. Au moment de servir, saupoudrer chaque assiette de champignons d'aneth haché.

Comme vous pouvez le constater, préparer des champignons au miel frits avec l'ajout de beurre n'est pas du tout difficile.

Recette de champignons au miel frits et oignons

Les champignons au miel, frits avec des oignons, appartiennent à la catégorie des plats classiques.

Cette recette séduira ceux qui aiment la consistance et ceux qui ne veulent pas « s'embêter » à préparer le déjeuner ou le dîner d'une famille nombreuse. Et en plus, derrière l'ensemble minimum de produits se cache un maximum de plaisir gustatif et aromatique !

• Champignons au miel – 1 kg;
• Oignon – 4 petites têtes ;
• Huile végétale – 70 ml;
• Poivre noir moulu – 1 cuillère à café ;
• Sel - au goût.

La recette pour faire des champignons au miel frits est présentée sur la photo avec une description étape par étape.

Tout d'abord, les champignons au miel doivent subir un nettoyage en profondeur et un traitement thermique dans de l'eau salée pendant 20 minutes.

Après ébullition, ils sont transférés dans une passoire et égouttés.

Placer dans une poêle sèche et chaude et faire frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore en évitant de brûler.

Versez l'huile, ajoutez l'oignon coupé en fines demi-rondelles et faites revenir 15 minutes à feu moyen.

Saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter sous couvercle fermé pendant encore 5 minutes.

Vous pouvez également ajouter de l'aneth ou du persil haché aux champignons frits. Servir chaud dans des assiettes portionnées. Peut être utilisé comme accompagnement pour des pommes de terre nouvelles bouillies, des pâtes, du porridge ou même de la viande.

Chanvre frit et champignons des prés

Les cueilleurs de champignons expérimentés estiment que différents types de champignons ne conviennent pas toujours à la préparation des mêmes plats.

Par exemple, certains conviennent mieux aux premier et deuxième plats, tandis que d'autres conviennent mieux au marinage et au salage. Mais les champignons des prés et de chanvre frits sont considérés comme très savoureux et aromatiques.

• Champignons de chanvre ou de miel de prairie (peut être assorti) – 1 kg ;
• Oignons verts – 1 petit bouquet ;
• Huile végétale;
• Sel - au goût ;
• Mélange de poivrons moulus – 1,5 cuillère à café ;
• Coriandre moulue - sur la pointe d'un couteau.

Le chanvre frit et les champignons des prés sont assez faciles à préparer. Même les femmes au foyer novices peuvent maîtriser avec succès cette recette simple.

1. Faire bouillir les champignons au miel dans de l'eau salée pendant 20 minutes et les égoutter dans une passoire.
2. Pendant que les champignons s'égouttent, épluchez les oignons et rincez-les sous le robinet.
3. Placez ensuite les fructifications dans une poêle chauffée avec de l'huile.
4. Faire frire à feu moyen pendant environ 15 minutes, couvrir avec un couvercle.
5. Ajoutez l'oignon émincé et continuez à faire frire le tout pendant 10 minutes, mais à feu doux et avec le couvercle ouvert.
6. Lorsque le liquide s'est évaporé, ajoutez du sel au goût, saupoudrez d'un mélange de poivrons moulus et de coriandre et remuez.
7. Éteignez le feu, laissez reposer quelques minutes et servez.

Recette de champignons au miel frits avec des carottes

Les champignons au miel frits avec des carottes seront un excellent ajout à votre menu quotidien, surtout pendant le long hiver.

Et en passant le mélange dans un hachoir à viande, vous pouvez réaliser un excellent pâté ou garniture pour produits à pâte : tartes, tartes, pizzas, crêpes, etc.

• Champignons au miel – 1 kg;
• Oignon – 3 pièces;
• Carottes – 500 g;
• Sel;
• Huile végétale;
• Poivre noir moulu.

Les étapes suivantes décriront en détail la recette des champignons au miel frits et aux carottes.

1. Traditionnellement, les champignons au miel doivent être nettoyés et bouillis pendant environ 20 minutes. Rappelons que pour de telles recettes, vous pouvez utiliser des fructifications fraîches et surgelées/séchées. Tout dépendra de votre envie et de la disponibilité des ingrédients, car les champignons fraîchement cueillis ne seront pas toujours disponibles.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
3. Versez 100 ml d'huile dans une poêle chaude et ajoutez les carottes.
4. Faire revenir à feu moyen pendant 15 minutes en remuant constamment pour éviter de brûler.
5. Placez les champignons dans une autre poêle chaude avec de l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
6. Ajouter l'oignon épluché et coupé en fines rondelles et faire revenir encore 15 minutes.
7. Mélangez les champignons avec les oignons et les carottes dans une poêle, ajoutez du sel et du poivre au goût.
8. Remuer et laisser mijoter le tout sous un couvercle fermé à feu doux pendant 10 minutes.

Au moment de servir, vous pouvez garnir de feuilles de basilic ou de persil.

Comment faire frire des champignons marinés

Si vous voulez cuisiner quelque chose de spécial, la recette suivante de champignons au miel frits est exactement ce dont vous avez besoin.

Le secret réside dans l’ingrédient principal – les champignons marinés. C'est peut-être inhabituel, mais très savoureux et aromatique. De plus, sa préparation ne vous demandera pas beaucoup d'efforts, car les champignons au miel sont presque prêts.

• Champignons marinés au miel – 500 ml;
• Huile végétale – 100 ml;
• Oignon – 3 pièces;
• Poivre noir moulu - ? cuillère à café ;
• Persil et aneth – 1 bouquet.

La recette des champignons au miel frits, pour la préparation desquels sont exclusivement prélevées des fructifications marinées, est divisée en étapes :

1. Placez les champignons dans une passoire et rincez sous le robinet.
2. Laissez-le égoutter et placez-le sur une poêle chaude et sèche et faites frire pendant 15 minutes.
3. Versez l'huile et ajoutez l'oignon coupé en dés.
4. Faire frire encore 10 minutes à feu doux en remuant constamment pour ne pas brûler.
5. Ajouter du poivre noir moulu, du sel au goût (si nécessaire) et mélanger.
6. Laisser mijoter sous couvercle fermé pendant 5 minutes et garnir d'herbes hachées avant de servir.

Comment cuisiner délicieusement des champignons au miel frits avec des œufs

Les champignons au miel frits sont souvent associés à un œuf, ce qui donne un plat savoureux et original. Après l'avoir réalisé une seule fois, à l'avenir vous ravirez régulièrement votre famille avec cette gourmandise.

• Champignons au miel (bouillis ou surgelés) – 600 g ;
• Oeufs – 5 pièces;
• Oignon – 1 tête ;
• Beurre – 100 g;
• Paprika et poivre noir moulu - d'ici ? cuillère à café ;
• Légumes hachés – 50 g;
• Sel - au goût.

Comment cuisiner des champignons au miel frits pour nourrir délicieusement votre famille au déjeuner ou au dîner ? Nous vous invitons à vous familiariser avec les recommandations étape par étape :

1. Mettez l'huile dans une poêle chaude, ajoutez les champignons au miel transformés et faites revenir à feu moyen pendant 15 minutes.
2. L'oignon est coupé en cubes et ajouté aux champignons. La masse entière continue de frire pendant 10 minutes sous agitation constante.
3. Battez légèrement les œufs dans une assiette séparée, ajoutez du sel au goût, du poivre et du paprika.
4. Ajouter aux champignons et laisser mijoter 5 à 7 minutes à feu doux sous un couvercle fermé.
5. À la toute fin, saupoudrez d'herbes et servez.

Ce plat peut être consommé non seulement chaud, mais aussi refroidi.

Comment faire cuire des champignons sautés à l'ail dans une poêle

En utilisant de l'ail, les champignons au miel frits ont un goût et un arôme plus piquants. Par conséquent, ceux qui aiment la présence d'ail dans les plats apprécieront certainement notre recette étape par étape.

• Champignons au miel – 500 g;
• Oignon – 1 pièce;
• Ail – 5-7 gousses ;
• Crème sure (facultatif) – 3 c. l.;
• Huile végétale – 70 ml;
• Sel et poivre moulu (noir, rouge) - au goût.

1. Épluchez l'ail et l'oignon, rincez-les sous le robinet et coupez-les en fines demi-anneaux.
2. Placer les champignons au miel épluchés et bouillis sur l'huile végétale chauffée dans une poêle. Le volume des fructifications dans la liste des ingrédients est déjà indiqué sous forme bouillie.
3. Faites frire environ 15 minutes et ajoutez l'oignon, continuez à frire pendant 5 à 7 minutes.
4. Ajoutez ensuite l'ail et la crème sure dans la poêle, mélangez et laissez mijoter à feu doux encore 5 minutes.
5. Salez et poivrez au goût, mélangez et éteignez le feu.
6. Si vous le souhaitez, saupoudrez le plat d'aneth et de persil.

Nous vous suggérons également de regarder une vidéo sur la façon de cuisiner des champignons au miel frits avec de l'ail :

Recette de champignons d'hiver frits à l'huile végétale

Un plat classique de champignons au miel frits dans de l'huile végétale est préparé pour l'hiver. Dans ce cas, vous aurez à portée de main un produit prêt à l'emploi, que vous pourrez simplement réchauffer et ajouter à votre gourmandise préférée.

• champignons au miel – quantité souhaitée ;
• sel - au goût;
• huile végétale (vous pouvez utiliser du saindoux).

Comment bien préparer une délicieuse préparation hivernale à base de champignons poêlés au miel ?

1. Épluchez les champignons, retirez la partie inférieure du pied et plongez-les dans l'eau froide salée pendant 30 minutes.
2. Rincer à l'eau et cuire 20 minutes en n'oubliant pas de retirer la mousse.
3. Rincez ensuite à nouveau sous le robinet et placez-le sur une passoire ou un torchon pour sécher.
4. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et ajoutez les champignons.
5. Faites frire pendant au moins 15 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.
6. Versez ensuite plus d'huile pour qu'elle recouvre complètement les champignons.
7. Réduisez le feu et faites frire pendant environ 15 à 20 minutes.
8. Enfin, salez, poivrez, mélangez et placez les fructifications dans des bocaux stérilisés en laissant environ 2 cm d'espace dessus.
9. Remplissez l'espace dans chaque pot avec le reste de l'huile dans la poêle. S'il n'y a pas assez d'huile, portez à ébullition une nouvelle portion et ajoutez-la aux champignons.

Comment faire cuire des champignons frits dans une mijoteuse

Traditionnellement, les champignons frits sont cuits dans une poêle, mais dans la recette suivante, nous vous suggérons d'utiliser une mijoteuse.

Cet appareil de cuisine pratique conservera toutes les substances utiles et nutritives des champignons, et l'arôme rassemblera immédiatement la famille autour de la table.

• champignons au miel – 1 kg;
• crème sure – 150 ml;
• ail – 2 gousses;
• sel poivre;
• huile végétale.

Avant de commencer à préparer le plat, les champignons au miel frais et pelés doivent être bouillis. Cette procédure devrait prendre 20 minutes et n'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse.

Dans une mijoteuse, les champignons au miel frits sont préparés littéralement « en un rien de temps » :

1. Versez un peu d'huile dans le bol du multicuiseur, ajoutez les champignons au miel bouillis et réglez le mode « Ragoût » sur 30 minutes.
2. 10 minutes avant la fin, ouvrez le couvercle, ajoutez la crème sure et l'ail haché, salez et poivrez et fermez le couvercle jusqu'au bip.

Champignons au miel frits dans de la mayonnaise à l'ail

Certains chefs, lorsqu'ils préparent des plats aux champignons, préfèrent souvent la mayonnaise à la crème sure.

Les champignons au miel frits dans de la mayonnaise deviennent plus caloriques, et cela devrait être pris en compte par tous ceux qui surveillent leur silhouette. Cependant, la richesse, le goût et l'arôme du plat raviront certainement tous ceux qui le goûteront.

• Champignons au miel – 700 g;
• Oignon – 1 tête ;
• Ail – 3 gousses ;
• Sel poivre;
• Mayonnaise – 3 c. l.;
• Noix de muscade - sur la pointe d'un couteau ;
• Feuille de laurier – 1 pièce;
• Huile végétale.

Comment cuisiner des champignons au miel frits dans de la mayonnaise ?

1. Si vous utilisez des champignons au miel frais, ils doivent être nettoyés de la saleté, coupés (s'ils sont gros), rincés à l'eau et bouillis pendant 20 minutes, en écumant la mousse. Placer dans une passoire et bien laisser égoutter. Les champignons surgelés doivent être décongelés et les champignons séchés doivent être trempés dans l'eau pendant plusieurs heures, puis bouillis.
2. Placez les champignons au miel bouillis dans une poêle sèche et chauffée et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
3. Ajoutez ensuite la quantité requise d'huile végétale et poursuivez la friture pendant 10 minutes.
4. Épluchez l'oignon et l'ail et coupez-les en petits cubes.
5. Ajoutez les champignons dans la poêle : d'abord l'oignon, et après 5-7 minutes l'ail.
6. Remuer, ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre et la muscade.
7. Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
8. Servir chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.

Poulet et champignons : comment cuisiner des champignons sautés avec de la poitrine de poulet

Le poulet et les champignons sont peut-être l’une des combinaisons les plus populaires de la cuisine moderne.

Ces 2 ingrédients sont présents dans une grande variété de plats. Quant aux champignons poêlés, ils accompagneront également parfaitement le poulet !

• Champignons au miel (bouillis) – 500 g;
• Poitrine de poulet – 600 g;
• Ail – 2 gousses ;
• Curry – ? cuillère à café ;
• Sel, poivre moulu ;
• Aneth et/ou persil, coriandre ;
• Huile végétale.

Préparer des champignons frits avec de la poitrine de poulet n'est pas difficile.

1. Lavez la viande de volaille et coupez-la en cubes de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, placez-la dans une assiette creuse.
2. Coupez l'ail en cubes et ajoutez-le au poulet.
3. Saupoudrer de curry, remuer et laisser mariner 30 minutes.
4. Pendant ce temps, faites revenir les fructifications dans une poêle pendant 15 minutes.
5. Mettez-les ensuite dans une assiette, mettez le poulet dans une poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Ajoutez ensuite les champignons à la viande, salez et poivrez et faites revenir le tout sous un couvercle fermé pendant encore 15 minutes. Dans ce cas, le feu doit être réduit au minimum pour que le plat soit mijoté.
7. Quelques minutes avant la cuisson, saupoudrez d'herbes fraîches hachées.

Plat de champignons au miel frits au chou

Cependant, les plats aux champignons au miel frits ne s'arrêtent pas là. De nombreuses femmes au foyer ingénieuses ajoutent du chou blanc ou même du chou-fleur aux champignons.

Il s'agit d'un deuxième plat savoureux, satisfaisant et sain qui complétera parfaitement un déjeuner ou un dîner en famille.

• Champignons au miel – 300 g;
• Chou blanc – 300 g ;
• Carottes, oignons – 1 pc.;
• Huile végétale;
• Sel poivre.

1. Les fructifications sont soigneusement nettoyées, lavées et bouillies.
2. Le chou est coupé en lanières, l'oignon est coupé en cubes et les carottes sont râpées sur une râpe grossière.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, où sont ensuite placés les champignons au miel.
4. Faites frire pendant 7 à 10 minutes et ajoutez les légumes hachés et un peu plus d'huile.
5. Le mélange est mélangé, recouvert d'un couvercle et frit à feu moyen pendant 15 minutes. N'oubliez pas de remuer constamment le plat pour que les ingrédients ne brûlent pas.
6. Ajoutez ensuite du sel et du poivre au goût, mélangez le tout et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

Les champignons au miel frits et au chou sont prêts, bon appétit !

Champignons au miel frits avec du concentré de tomate

Nous vous suggérons de préparer des champignons au miel frits en ajoutant de la pâte de tomate, de la sauce ou du jus.

C'est une excellente option économique pour une collation chaude qui peut être servie en complément des pâtes, des spaghettis, du porridge et des pommes de terre frites.

• Champignons au miel – 400 g;
• Oignon – 1 pièce;
• pâte de tomate (sauce, jus) – 70-100 g ;
• Ail – 2-3 gousses ;
• Sel poivre;
• Huile végétale;
• Persil frais.

Les champignons au miel peuvent être consommés frais, congelés ou séchés. Dans ce cas, nous utiliserons des fructifications fraîches et précuites.

1. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. Ajoutez les champignons au miel bouillis et faites revenir le tout ensemble pendant 15 minutes.
4. Ajouter le concentré de tomate, saler, poivrer, remuer et laisser mijoter à feu doux encore 10 minutes.
5. Servir chaud, garni de brins de persil.

L'automne est une période de l'année que beaucoup associent à la cueillette des pommes de terre et des derniers fruits, mais peu de gens remarquent qu'à cette époque arrive une grande vague de cueillette des champignons, si appréciés de notre peuple, qui les utilise tous deux comme plat principal et en accompagnement Les bienfaits qu’une personne peut tirer de la consommation de champignons sont souvent comparés à l’apport de vitamines apporté par la consommation de viande pure. Les champignons au miel sont considérés comme particulièrement utiles à cet égard - de petits champignons qui peuvent être facilement préparés pour l'hiver.

Les champignons au miel frits sont le meilleur substitut de viande sur votre table

Vous pouvez déterminer vous-même la quantité de champignons nécessaire à la récolte, en fonction de vos besoins.

Les ingrédients supplémentaires pour les champignons au miel frits comprennent la feuille de laurier, l'aneth, les pois de senteur, l'huile végétale ou d'olive et le sel.

Il faut savoir que lors de la friture, les champignons libèrent beaucoup d'eau, alors préparez-vous à ce que la masse de champignons diminue d'au moins la moitié après la cuisson !

Le processus de cuisson commence par la préparation des champignons eux-mêmes. Vous devez d'abord raccourcir les pattes des champignons, en en laissant environ 2 centimètres. Il est recommandé de couper les chapeaux trop gros, car les gros morceaux sont moins cuits et n'acquièrent pas un goût aussi juteux. Une fois les champignons préparés, ils doivent être rincés à l’eau normale et mis à sécher dans une passoire.

Versez environ 100 grammes d'huile dans une poêle de taille moyenne. Vous n'avez pas besoin d'attendre que la surface devienne chaude, mais versez immédiatement les champignons au miel séchés dans la poêle. Après 10-15 minutes, de l'eau commencera à sortir des champignons, dont le niveau peut monter jusqu'aux bords de la casserole - c'est dans l'ordre des choses. Pendant tout ce temps, il vous suffit de rester patiemment au-dessus du poêle et de remuer constamment la masse de champignons au miel, permettant ainsi à toute l'humidité de s'évaporer.

Après 25 minutes depuis le début de la cuisson, vous pouvez ajouter des épices aux champignons à votre goût - feuille de laurier, poivre, sel et brins d'aneth. Une poêle nécessite environ une demi-cuillère à soupe de sel, mais, comme le dit le proverbe, « il n'y a pas assez de sel sur la table », il vaut donc mieux ne pas être trop zélé dans l'utilisation des épices.

Vous pouvez savoir quand les champignons sont prêts grâce à plusieurs signes. Premièrement, l'intensité du rejet d'eau a complètement disparu ou a diminué sensiblement. Deuxièmement, la surface des champignons au miel finis acquiert une agréable teinte chocolatée. Troisièmement, l'état de préparation peut être déterminé par la façon dont les champignons sont séparés avec une fourchette - les champignons au miel prêts à l'emploi peuvent être séparés à l'aide de l'appareil sans aucun effort.

Après cuisson, les champignons au miel sont placés dans des bocaux stérilisés, après quoi ils peuvent être conservés au sous-sol tout l'hiver et même bien plus longtemps !

Avec l'arrivée de l'automne, la récolte non seulement de légumes et de fruits, mais aussi de champignons est abondante. Les plus vénérés parmi les amateurs de « chasse tranquille » sont les champignons au miel. Et pas seulement parce qu'ils contiennent de nombreux éléments utiles et sont très savoureux. Le fait est que ces champignons poussent en grands groupes, il y en a toujours beaucoup et vous pouvez vous approvisionner en champignons au miel pour une utilisation future.

La façon la plus populaire est de mariner. Mais ce n’est pas bon pour tout le monde, car le vinaigre contenu dans la marinade est contre-indiqué pour beaucoup. Une autre recette de préparations à base de champignons vient à la rescousse : des champignons au miel frits pour l'hiver en bocaux. C'est une collation qui peut être utilisée comme ingrédient dans de nombreux plats. Nous vous proposons un choix de recettes pour préparer la gourmandise.

Champignons au miel frits dans de l'huile végétale pour l'hiver

La recette la plus simple et la plus rapide qui ne nécessite ni ingrédients supplémentaires ni stérilisation.

Conseil: pour nettoyer facilement et efficacement les champignons du sable, des débris adhérents et des insectes, remplissez-les d'eau froide, ajoutez un peu de sel et d'acide citrique et laissez tremper pendant une demi-heure.

Ingrédients

Portions : – + 14

• champignons au miel 1,5 kg
• huile de tournesol 400 ml
• sel 30g

Par portion

Calories : 275 calories

Protéines : 2g

Graisses : 29,6 g

Les glucides: 0,3 g

40 minutes. Recette vidéo Imprimer

Triez soigneusement les champignons, retirez ceux qui sont gâtés et endommagés. Bien rincer dans une passoire sous l'eau courante.

Transférez les champignons au miel préparés dans une casserole, remplissez d'eau et mettez le feu. Dès l'ébullition, laissez cuire 10 minutes, filtrez le liquide et récupérez le liquide propre. Remettez-le sur le feu et laissez mijoter encore une demi-heure. Égoutter les champignons au miel dans une passoire et laisser refroidir un moment et égoutter l'eau.

Faites chauffer une grande poêle sur le feu et placez-y les champignons. Attendez que tout le liquide soit complètement évaporé.

Dès que cela se produit, versez l’huile de tournesol et faites cuire régulièrement à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que les champignons commencent à dorer. Salez-les et mélangez. Réessayez après quelques minutes. Si nécessaire, ajoutez plus de sel.

Retirez la poêle aux champignons du feu et placez immédiatement l'apéritif dans des bocaux stérilisés. Versez le reste de graisse de la poêle sur les champignons. En conséquence, vous devriez obtenir une couche d'huile de tournesol de 1,5 cm d'épaisseur sur les champignons dans le pot.

Roulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les, emballez-les et laissez-les reposer une journée. Emmenez-le ensuite au sous-sol pour le stockage.

Conseil: si l'huile de tournesol dans laquelle les champignons ont été frits ne suffit pas, faites chauffer une autre portion et versez les champignons au miel dans des bocaux. Mais n’utilisez en aucun cas de l’huile « brute » n’ayant subi aucun traitement thermique.

Champignons au miel frits à l'ail pour l'hiver

L'ail, en plus d'être sain, rend le goût de n'importe quel plat beaucoup plus brillant et piquant. Il accompagne parfaitement les champignons poêlés. Cet apéritif est également spécial en raison du fait que le beurre est utilisé pour la friture avec l'huile de tournesol.




Important: pour préparer le beurre, prenez du beurre de la plus haute qualité, avec une teneur en matière grasse de 82,5%. L'option idéale est d'utiliser un produit fait maison.

Temps de cuisson: 40 minutes

Nombre de portions : 14

valeur énergétique

• protéines – 2,4 g;
• graisses – 15,1 g;
• glucides – 0,4 g;
• teneur en calories – 146 kcal.

Ingrédients

• champignons au miel bouillis - 1 kg;
• huile de tournesol - 120 ml;
• beurre - 50 g;
• ail - 100 g;
• pois au piment de la Jamaïque - 4 pcs.;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• sel - au goût.

Préparation étape par étape

1. Faites chauffer une grande poêle sur la cuisinière. Placez-y les champignons au miel préalablement cuits. En remuant constamment, faites-les frire jusqu'à ce qu'il n'y ait absolument plus de liquide. Transférez les champignons séchés dans un récipient.
2. Dans la même poêle, faites fondre le beurre et versez l'huile de tournesol. Allumez le feu à feu moyen et ajoutez les champignons dans la poêle. Faites frire environ 20 minutes en remuant de temps en temps. Ne couvrez pas avec un couvercle, sinon cela deviendra un ragoût, mais nous n'en avons pas besoin.
3. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Placez-le dans une poêle avec les champignons au miel.
4. Ajouter la feuille de laurier, les pois piment de la Jamaïque et le sel au goût. Laissez les champignons cuire encore 5 minutes.
5. Retirez du feu la poêle avec les champignons au miel, conditionnez le contenu dans des bocaux stérilisés et versez l'huile dans laquelle ils ont été frits.
6. Couvrez les bocaux avec des couvercles et installez des pinces. Placer les pièces dans une casserole, couvrir le fond avec un chiffon doux, remplir d'eau jusqu'aux cintres et stériliser à feu doux pendant 40 minutes.
7. Roulez les bocaux, placez-les à l'envers, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement. Placez les produits en conserve dans le garde-manger ou au sous-sol pour les stocker.




Conseil: Vous pouvez remplacer les épices de cette recette par celles de votre choix. Par exemple, ajoutez quelques bourgeons de clous de girofle et un grain de poivre noir ou de coriandre.

Vous savez maintenant comment faire frire des champignons au miel pour l'hiver. Vous pouvez ouvrir un pot d'une telle collation et le servir immédiatement, ou ajouter des champignons au miel frits à un plat de céréales, de pommes de terre ou de légumineuses, ou les mettre dans une cocotte ou une tarte. Bonne chance dans vos expériences culinaires et bon appétit !

Les champignons au miel sont des champignons forestiers très appréciés des cueilleurs de champignons en raison de leur facilité de collecte. Les champignons au miel frits constituent d'excellents plats que les ménagères peuvent conserver pour l'hiver.

Les champignons au miel sont des champignons forestiers très appréciés des cueilleurs de champignons en raison de leur facilité de collecte.

Le traitement des champignons au miel ne prend pas beaucoup de temps, mais toujours nécessaire. Surtout si les fruits ont été récoltés par une personne elle-même. Pour réduire les coûts de nettoyage, vous devez retirer les feuilles mortes et autres débris des champignons lorsque vous êtes encore dans la forêt. Comme ils poussent en forêt presque toute l'année, il faut se débarrasser des champignons endommagés ou des spécimens mangés par les rongeurs.

• Réduira le temps de nettoyage et de récolte appropriée. Les champignons au miel sont coupés plus près du chapeau, laissant une petite partie de la tige sur la souche ou sur une autre surface. Placez les fruits récoltés dans un récipient dense et dur afin qu'ils ne perdent pas leur forme.
• L'endroit où le champignon est coupé a tendance à noircir très rapidement, le traitement doit donc être effectué immédiatement après le retour de la forêt. Pour commencer, les fructifications sont triées par taille, puis la plupart des tiges sont coupées et les chapeaux sont essuyés avec une serviette humide.
• Avant d'être marinés, bouillis ou frits, les champignons au miel doivent subir une procédure de trempage dans l'eau. Cela ne dure pas plus d'une demi-heure. Ceci est nécessaire car l'excès d'amertume sera éliminé avec l'eau, ainsi que les petits insectes vivant dans le fruit.
• Ensuite, la « jupe » spéciale sur la jambe, le film, est retirée.

Comment faire frire des cèpes (vidéo)

Une recette simple de champignons au miel frits pour l'hiver

Pour préparer des champignons au miel frits pour l'hiver, il est nécessaire de sélectionner des fruits de qualité inférieure, c'est-à-dire ceux qui, en raison de leur taille, ne conviennent pas à d'autres types de transformation. Les champignons au miel doivent être parés et leurs chapeaux doivent être gros.

Composants:

• champignons au miel;
• huile végétale (margarine ou graisse animale fondue);

• sel et épices au goût.

La quantité des composants répertoriés est mesurée « à l'œil nu », car le poids des champignons est différent pour chacun. Les fruits ne doivent pas être noyés dans l’huile. Les champignons au miel ont un goût modérément salé.

Préparation:

1. Lavez les champignons et coupez-les en gros morceaux. Faites chauffer la poêle aussi chaude que possible avec de l'huile végétale et remplissez-la jusqu'en haut de champignons. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser mijoter les fruits pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, les champignons vont libérer du jus et commencer à frire dans l'huile. Une fois le liquide apparu, retirez le couvercle et laissez frire les fruits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. L'état de préparation des champignons est déterminé simplement - les fruits cuits commencent à craquer ou à cliquer.
3. Les pots pré-stérilisés selon n'importe quelle méthode pratique sont remplis de masse de champignons et garnis de margarine fondue.
4. Les bocaux doivent refroidir dans un endroit chaud, placés avec les couvercles baissés. Après refroidissement, ils sont placés au réfrigérateur ou dans le garde-manger à l'air frais.

Le traitement des champignons au miel ne prend pas beaucoup de temps, mais reste nécessaire

Préparer des champignons au miel frits pour l'hiver au congélateur

Avant d'être congelés, les champignons au miel doivent également être transformés. Pour commencer, les champignons sont sélectionnés, tous les spécimens présentant des côtés ridés, des vers et de la pourriture sont rejetés. Seuls les fruits qui ont une tige dense et de forme régulière et un chapeau assez grand conviennent à la congélation et à une préparation ultérieure. Les champignons au miel n'ont pas besoin d'être lavés avant d'être congelés.

Les champignons au miel surgelés et déjà frits sont une sorte de produit semi-fini facile à utiliser pour préparer des entrées, des plats d'accompagnement ou des garnitures pour des pâtisseries. Pour préparer de tels champignons, vous avez besoin des fruits eux-mêmes, ainsi que de l'huile végétale.

• Placez les champignons au miel propres dans une poêle et faites-les frire à feu moyen pendant une demi-heure. Ensuite, ils sont transférés dans un tamis ou une passoire afin que l'excès de graisse en sorte sous leur propre poids.
• Ensuite, la masse de champignons est divisée en sacs portionnés. Veuillez noter que tout l'air doit en être complètement évacué !
• Le produit emballé est placé hermétiquement au congélateur.

Il n'est pas nécessaire de décongeler les champignons au miel frits - un morceau de la taille requise est immédiatement placé soit dans la soupe, soit dans un autre plat.

Comment préparer les cèpes pour l'hiver (vidéo)

Recette de caviar de champignons au miel frits pour l'hiver

Pour préparer du caviar de champignons au miel frits, vous avez besoin de :

• 3 oignons ;
• environ 1 kilogramme de champignons au miel;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de table ;
• 1 carotte ;
• 200 millilitres d'huile végétale;
• sel de table au goût.

Algorithme de cuisson :

1. Les fruits sont soigneusement lavés et nettoyés de la saleté.
2. Versez de l'eau dans une casserole d'un volume supérieur à 3 litres et portez le liquide à ébullition à feu moyen. Tous les champignons y sont plongés sans les couper en morceaux.
3. Faites bouillir les fruits pendant 5 minutes, puis égouttez-les dans une passoire.
4. Faites frire les champignons au miel dans une poêle en versant beaucoup d'huile.
5. Dans un autre bol, faire revenir les oignons et les carottes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Broyez les champignons et les légumes dans un hachoir à viande ou un robot culinaire, ajoutez du sel et assaisonnez au goût. Placer dans des bocaux stérilisés et stériliser à nouveau le mélange pendant encore 50 minutes.

Versez 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9% dans chaque pot et retroussez les couvercles, laissez refroidir dans un endroit tiède.

Le produit fini est conservé dans un endroit frais, hors de portée des enfants.

Le caviar de champignons au miel se conserve dans un endroit frais, hors de portée des enfants.

Comment faire cuire des champignons au miel frits pour l'hiver dans des bocaux sans stérilisation

Les champignons au miel frits roulés dans des bocaux sans stérilisation sont une recette rapide qui permet de gagner beaucoup de temps.

Tu auras besoin de:

• environ 2 kilogrammes de champignons;
• huile de friture;
• sel et épices.

Étapes de cuisson :

1. Rincer les champignons au miel. Coupez les gros fruits en morceaux. Versez-les dans une casserole à part et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement les champignons. Placez-le sur feu moyen et portez à ébullition, puis réduisez son intensité.
2. Retirez les champignons et laissez-les égoutter. Faites revenir les fruits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Pour éviter que le plat ne brûle au fond, il faut de temps en temps retirer le couvercle et mélanger les champignons avec des moyens improvisés.
3. Rincez bien les bocaux avec du soda, stérilisez-les ou versez de l'eau bouillante dessus et essuyez-les.
4. Placez les fruits finis dans des bocaux en laissant 2 à 3 centimètres de la base pour l'huile. Versez l'huile chaude et fermez avec des couvercles métalliques. Laissez les bocaux refroidir dans un endroit chaud.

Conserver dans un garde-manger ou au réfrigérateur.

Champignons au miel frits pour l'hiver en bocaux sans stérilisation

Recette de champignons au miel frits pour l'hiver avec de l'acide citrique

La principale différence entre cette recette est que les champignons sont frits avec l'ajout d'acide citrique. Placez le plat fini dans des bocaux non pas chauds, mais froids. Pour ce faire, vous avez besoin de :

• 2 kilogrammes de champignons au miel bouillis;
• 250 millilitres d'huile végétale;
• une demi-cuillère à café d'acide citrique;
• 6 gousses d'ail;
• une cuillère à soupe de persil et d'aneth ;
• piment de la Jamaïque.

Commençons à cuisiner:

1. Placez les fruits pré-bouillis dans une poêle chauffée et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Ajouter l'huile et poursuivre la friture à feu moyen.
2. Stérilisez des bocaux de taille appropriée et remplissez-les d'herbes et d'ail finement haché.
3. Ajoutez-y des champignons.
4. L'huile restante après la friture doit être salée, poivrée et ajoutée au citron. Bouillir.
5. Laissez l'huile refroidir à température ambiante et ajoutez-la aux champignons.
6. Fermer avec des couvercles et laisser dans un endroit frais pour le stockage.

Champignons au miel pour l'hiver avec de l'acide citrique

Préparer des champignons au miel frits avec de la mayonnaise pour l'hiver

Les amateurs de sauce mayonnaise adoreront cette recette.

Ingrédients:

• un kilo et demi de champignons bouillis;
• 300 millilitres de mayonnaise ;
• 50 grammes d'huile végétale;
• 5 oignons de taille moyenne ;
• 6 gousses d'ail;
• un tiers de cuillère à café de poivron rouge moulu;
• une cuillère à soupe de sel.

Cette préparation pour l'hiver se prépare comme suit :

1. Placez les champignons bouillis dans de l'eau salée pendant 20 minutes dans une passoire et laissez-les égoutter. Placer dans une poêle pour faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
2. Ajouter l'oignon et les gousses d'ail, le sel.
3. Ajouter la mayonnaise, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes en remuant constamment le mélange.
4. Éteindre la cuisinière. Placez le plat fini dans des bocaux lavés et stérilisés et compactez hermétiquement.
5. Couvrir avec les couvercles et réfrigérer. Conserver dans un endroit frais – réfrigérateur ou garde-manger, sous-sol.

Comment conserver les champignons au miel pour l'hiver (vidéo)

Il existe de nombreuses options pour préparer des champignons au miel frits et chacune d'elles a ses propres avantages.

Publications vues : 191