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Tout d'abord, nous vous proposons une recette de galettes de légumes aux herbes. La pâte préparée selon cette recette peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.
Préparation:
1. À 1 tasse d'un mélange de farine de blé et de maïs, ajoutez une pincée d'herbes préparées avec des clous de girofle, ajoutez une petite quantité d'eau froide salée.
2. Ajoutez 1 tasse de légumes crus hachés (carottes, betteraves, chou, potiron). Les produits sont mélangés et soigneusement battus sur la planche.
3. Pour préparer des petits gâteaux chauds, placez les petits gâteaux sur une plaque à pâtisserie sèche et faites cuire dans un four bien chauffé. Graisser les pains plats finis avec de l'huile végétale.
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La blogueuse Alina Kalieva propose une recette de pains plats au quinoa, réputé pour être riche en protéines et très sain. Ces pains plats sont délicieux à manger tels quels, accompagnés d'une soupe, ou tartinés dessus de diverses pâtes et pâtés.
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Ingrédients:
1 tasse de quinoa
3 cuillères à soupe. cuillères de farine de blé entier
1 cuillère à café de levure chimique
sel
une poignée de graines de sésame blanches et noires
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Préparation:
Broyez le quinoa dans un moulin à café en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il devienne de la farine. Mélanger avec le sel, la levure chimique et la farine de blé. Ajouter de l'eau et pétrir la pâte. Divisez la pâte en petits morceaux (l'auteur a fait cinq pains plats). Saupoudrer chaque morceau de graines de sésame et étaler en fines galettes plates. Placez ensuite le pain plat dans une poêle sèche et bien chauffée et faites-le frire des deux côtés.
Astuce : vous pouvez vous passer des graines de sésame, ou les remplacer par d'autres graines, ou encore rendre les pains plats épicés en ajoutant un mélange d'épices. Si vous remplacez la farine de blé dans la recette par un mélange sans gluten, ces scones conviennent aux personnes intolérantes au gluten.
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La végétalienne et blogueuse Tatyana partage une recette de galettes de pommes de terre. D’accord, il est difficile de résister.
Ingrédients:
150 g de farine complète ;
150 g de farine blanche ;
Eau - 200 ml;
Pommes de terre - 600 g;
Un oignon ;
Herbes fraîches, racine de gingembre râpée ;
Épices et sel au goût.
Préparation:
1. Tamisez la farine. Vous pouvez utiliser du blé ordinaire ou un mélange de grains entiers et de blé en proportions égales. Important! Ne remplacez pas une autre farine, sinon les gâteaux ne fonctionneront pas. Ajouter l'huile végétale/l'huile d'olive et le sel. Ajouter progressivement de l'eau et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Pétrissez-le pendant environ 5 à 7 minutes. Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant 25 à 30 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la garniture. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez jusqu'à ce que la majeure partie se transforme en purée, mais qu'il reste de petits morceaux. Ajouter les herbes fraîches hachées et la racine de gingembre râpée. Ajouter les assaisonnements : herbes séchées - thym ou menthe, piment fort, coriandre moulue, curry, sel.
3. Divisez la garniture et la pâte en 4 parties. Abaissez la pâte reposée et étalez la première partie de la pâte en un cercle d'environ 8 à 10 cm de diamètre, placez une partie de la garniture au centre et pincez délicatement les bords. Vous obtiendrez une sorte de « sac ». Saupoudrez le plan de travail de farine si nécessaire, retournez le « sac » avec le côté pincé vers le bas et étalez-le finement.
4. Placez le pain plat dans une poêle sèche et chauffée (ou graissée avec une fine couche d'huile) et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Graisser ensuite le pain plat avec de l'huile (végétale) des deux côtés et le déposer sur une assiette.
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Une autre recette de pain plat au carême avec pommes de terre et champignons a été trouvée sur un blog végétalien. Il a l'air délicieux et facile à préparer.
Pour le pain plat :
Farine de blé blanc - 1 tasse
Farine de blé entier - 1 tasse
Huile d'olive - 2 c. l.
Sel, poivre au goût
Eau environ 150 ml
Pour remplissage:
Pomme de terre
Aneth, persil
Champignon
Oignons bulbes
Préparation:
1. Mélanger la farine et les épices dans un bol, ajouter l'huile d'olive et progressivement l'eau vive, pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
2. A ce moment, préparez la garniture. Faire bouillir les pommes de terre, faire revenir les champignons avec les oignons. Écrasez les pommes de terre et mélangez-les avec les herbes. Divisez la garniture en 2 parties et ajoutez les champignons à la deuxième partie. Vous obtiendrez des pains plats avec deux garnitures différentes.
3. Divisez la pâte en 8 parties et étalez-la en cercle. On met la garniture au centre, on pince les bords, on obtient un sachet. Retournez le gâteau et étalez-le un peu. Faire frire des deux côtés dans une poêle sèche.
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La blogueuse Katya Dubrovina propose sa propre version des pains plats aux herbes, assurant qu'ils ressemblent à des pâtisseries feuilletées.
Préparation:
1. Mélangez 200 ml d'eau avec une pincée de sel, 2 c. huile végétale et ajoutez environ 500 ml de farine. Vous devriez obtenir une pâte molle et élastique qui colle légèrement aux mains et s'étale facilement.
2. Pétrissez soigneusement la pâte, couvrez d'un torchon et laissez reposer 10 minutes. À ce moment, vous pouvez commencer à remplir.
3. Hachez simplement vos légumes verts préférés. Les oignons verts conviendraient parfaitement ici, mais si vous ne les mangez pas, prenez ce que vous voulez.
4. Abaisser finement la pâte en rectangle, graisser avec quelques gouttes d'huile végétale, saler et poivrer. Répartissez uniformément les légumes verts et roulez-les en un rouleau que nous divisons en environ 16 parties égales.
5. Transformez chaque morceau en boule et roulez-le pour obtenir un gâteau plat d'environ 2 mm d'épaisseur. Faire revenir à feu moyen des deux côtés dans une poêle sèche.
Les pains plats moelleux et fins fourrés à la pomme de terre aérée séduiront aussi bien les adultes que les enfants. Du fait que la pâte n'est pas préparée de manière traditionnelle - dans de l'eau froide, mais dans de l'eau bouillante, les pains plats sont très moelleux. Ils peuvent également être préparés 2 fois à la fois. Les pains plats refroidis se conservent bien au réfrigérateur et peuvent ensuite être facilement réchauffés au micro-ondes. Ils redeviendront tendres et parfumés.
Auteur de la publication
Mère de cinq enfants, elle est femme au foyer depuis huit ans. Il s'intéresse à la pâtisserie et à la cuisine en général depuis l'âge de 10 ans. Tout récemment, j’ai découvert un nouveau passe-temps : la photographie culinaire, et depuis, j’essaie de tout combiner. Il s'intéresse un peu à l'artisanat, mais la cuisine reste en premier lieu. Elle prépare également des pâtisseries sur commande.
- Auteur de la recette : Tamara Archakova
- Après la cuisson, vous recevrez 8 pcs.
- Temps de cuisson : 1 heure
Ingrédients
- 340 gr de farine de blé
- 200 ml d'eau bouillante
- 1/2 c. sel
- 10 g d'huile végétale
- 400 g de pommes de terre
- 1/2 c. sel
- 40 g d'huile végétale
- 15 g de persil
- 15 g d'aneth
Méthode de cuisson
Préparer la nourriture. Tamisez la farine, lavez et hachez les légumes verts. Faire bouillir et mesurer 200 ml d'eau. Épluchez les pommes de terre et lavez-les soigneusement.
Versez de l'eau bouillante dans le bol à pâte, ajoutez du sel, 10 grammes d'huile végétale et, en remuant délicatement, ajoutez 300 grammes de farine à l'aide d'une cuillère (réservez le reste de la farine pour étaler les pains plats). Lorsque la farine est mélangée à l'eau, vous pouvez pétrir la pâte avec vos mains. Former une boule, couvrir le bol d'un film alimentaire ou d'une serviette en tissu et laisser reposer 20 minutes.
Faire bouillir les pommes de terre dans un peu d'eau avec ½ c. sel. Égoutter l'eau, écraser avec un presse-purée ou une fourchette et laisser refroidir. Ajouter les légumes verts aux pommes de terre et remuer.
Divisez la pâte finie en 8 parties. En saupoudrant légèrement de farine, étalez 8 cercles d'un diamètre de 18 à 20 cm.
Répartissez 1 cuillère à soupe sur la moitié de la pâte étalée. avec un tas de garniture.
Couvrir le dessus avec l'autre moitié de la pâte et découper très près du bord à l'aide d'un rouleau à pâte.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et badigeonnez chaque pain plat d'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie avant la cuisson. Faites cuire les pains plats 3 minutes de chaque côté.
Pains plats au carême prêt!
Bon appétit!
Faire bouillir les pommes de terre pour la garniture. Sélectionnez trois tubercules de taille moyenne, rincez abondamment pour éliminer la terre et autres saletés, placez-les dans l'eau froide salée avec 1 c. saler et faire bouillir jusqu'à tendreté. Cela m'a pris environ 25 minutes.
Tamisez la farine blanche et sèche de bonne qualité avec le sel dans un bol large et profond. Pour mieux mélanger le liquide avec la farine, faites une dépression dans le mélange sec. Versez le volume spécifié d'eau tiède (pas chaude !) additionnée d'huile végétale non parfumée.
Avec vos doigts, mélangez délicatement l’eau avec le beurre et la farine.
Pétrir la pâte rapidement pour qu'elle ne devienne pas trop élastique. Cette pâte sans levain ne collera pas à vos doigts et à votre plan de travail, il ne sera donc pas nécessaire de saupoudrer de farine supplémentaire sur la table ou les mains.
Avant d'étaler la pâte, laissez-la reposer un peu - transférez-la sur une surface propre (planche, bol), couvrez d'un torchon ou recouvrez notre boule de pâte d'un film, mais veillez à la couvrir pour qu'elle ne sèche pas.
Pendant que la pâte repose, préparons la garniture.
Épluchez la peau des pommes de terre bouillies, coupez les tubercules plusieurs fois et placez-les dans un bol. Écrasez les pommes de terre en purée. Vous pouvez le faire avec un presse-purée, dans un hachoir à viande ou broyer les pommes de terre dans un mixeur. Si le mélange de pommes de terre s'avère trop dense, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie.
Hachez finement les légumes verts lavés et séchés. Il peut s'agir de jeunes oignons verts, d'ail jeune, de persil, d'aneth, de coriandre, etc.
Mélangez la purée de pommes de terre avec les herbes. Remuer et parfumer la garniture en ajoutant du sel et du poivre.
S'il vous reste à la maison des restes de purée de pommes de terre d'hier, vous pouvez également l'utiliser pour la garniture, en la mélangeant également avec des herbes.
Divisez la pâte en parts égales. Prenez une boule de pâte et étalez-la sur une surface plane et lisse pour obtenir un gâteau fin (l'épaisseur de la pâte doit être la même).
Placez la garniture (environ 1,5 cuillères à soupe) sur la moitié du pain plat fin.
Couvrir la garniture aux pommes de terre avec l'autre moitié de la pâte et sceller les bords.
Je suggère d'utiliser une fourchette. Premièrement, vous obtiendrez un beau bord bouclé, et deuxièmement, lorsqu'elle est pressée avec une fourchette, la pâte colle très bien et ne s'ouvrira pas lors de la friture.
Astuce : ne faites pas un bord de pâte trop large, car pendant la friture, la pâte se dessècherait et pourrait devenir trop dure.
Si vous avez des restes du dîner purée de pomme de terre ou simplement des pommes de terre bouillies, je peux vous proposer une recette de délicieux pains plats qui plairont à tous les membres de votre famille. Ces galettes de pommes de terre peut être consommé non seulement comme plat indépendant, mais également avec des entrées ou simplement avec une tasse de thé fraîchement infusé, et également emporté avec vous en voyage ou à l'extérieur. De telles galettes de pommes de terre ne nécessitent pas beaucoup d'efforts de préparation: n'importe quelle femme au foyer peut les gérer, qu'elles soient débutantes ou expérimentées.
Ingrédients:
- levure sèche - 1,5 c.
- farine - 600 g
- sel - 2 c.
- sucre - 2 c. l.
- eau - 370 ml
- huile végétale - 2 c. l.
- purée de pommes de terre toute prête
- oignon frit
- sel et poivre au goût
- huile végétale pour la friture
Recette de Pains plats de Carême aux pommes de terre :
Versez de l'eau tiède dans un bol profond, ajoutez le sel, le sucre et la levure. Laissez-les gonfler un peu et se dissoudre. Lorsque la levure se disperse, ajoutez l'huile végétale et ajoutez progressivement la farine tamisée. Pétrir la pâte. Il doit être ferme et élastique.
Couvrez la pâte d'une serviette propre et mettez-la dans un endroit tiède pendant environ 1 heure.
J'ai pétri ma pâte dans une machine à pain.
Préparez la garniture :
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau légèrement salée (environ 5 à 6 pommes de terre). Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale. Écrasez les pommes de terre finies (égouttez l'eau), ajoutez l'oignon frit et le poivre.
Divisez la pâte en morceaux égaux, environ 7 à 8 morceaux. Abaissez chaque morceau de pâte avec un rouleau à pâtisserie en un petit gâteau plat, placez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture aux pommes de terre au centre du gâteau plat.
Pincez les bords pour former une tarte ou récupérez-les sous forme de sachet. Aidez ensuite délicatement avec un rouleau à pâtisserie à étaler le gâteau. L'épaisseur du gâteau ne doit pas dépasser 1 cm.
Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Faites frire les pains plats à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Vous pouvez également faire frire nos galettes de pommes de terre dans une mijoteuse en ajoutant un peu d'huile végétale dans le bol et en utilisant le mode « cuisson », amenez-les jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté - environ 13-15 minutes de chaque côté.
Lorsque nous retirons le pain plat de la poêle ou le retirons du multicuiseur, graissez chacun avec un mélange d'ail pressé au presse avec une petite quantité d'huile végétale. Nous faisons cela avec toutes les galettes de pommes de terre.
Bon appétit!!!
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À la fin du mois, nous résumons les résultats et les cinq commentateurs les plus actifs du mois écoulé
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