Pozdrav moji čitatelji, pa sam se vratio s mora, s odmora i počinje naporna konzervatorska sezona. Na putu od mora svratili smo do muževljevih roditelja, natovarili su nas povrćem, tako da sam zadnjih tjedan dana samo konzervirala da se hrana ne pokvari. Nastaviću da pričam svoje recepte, neke.
Ranije se nekako nisam mnogo obazirao na pripreme za zimnicu, bilo je par salata od patlidžana, par paradajza i sok od paradajza. Ali prošle godine je bio samo “BUM” konzervacije, i ne samo za mene, vjerovatno, s dolaskom sljedeće ekonomske krize, svi su se odjednom sjetili priprema, prelistali sve svoje bilježnice, gdje su njihovi recepti, rodbina i velikodušni zaposlenici su snimljeni. Prošle godine sam prvi put zarolala nešto novo za sebe, one recepte koji su mi se svidjeli i koje je moja porodica odobrila, ove godine ću ponovo zamotati i slikati za vas.
Jedan od mojih omiljenih recepata je salata od tikvica Teschin Tongue, koja se naziva i Vatreni jezici. Tikvice su ljeti najpovoljnije povrće, od kojih se mogu kuhati razna jela, pa sve do pekmeza. Tako da ovu priliku koristim maksimalno.
Sastojci
Dakle, da biste pripremili svekrvin jezik, trebat će vam:
- tikvice (mlade) - 3 kg;
- šargarepa - 3 kom.;
- Paprika- 3 kom.;
- paradajz pasta - 500 g ili 1,5 l paradajz pirea;
- beli luk - 100 g;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- šećer - 180 g;
- biljno ulje - 200 ml;
- krupna so - 2 stol. kašike;
- sirće 9% - 180 ml.
Od ove količine sastojaka dobije se 5 litara gotove salate.
Proces kuvanja
Pripremite, operite sve očistite neophodni proizvodi.
Kao što ste već shvatili, tikvice se moraju narezati na dugačke kriške debljine 5 mm. AT originalni recept iseći na dugačke kriške, ali ću sledeći put iseći na kolutiće ili ove tanjire prepoloviti, jer ih je nezgodno stavljati u tegle i jesti. (Pravim sebi belešku.)
Foto: kako seći tikvice za svekrvin jezik Šargarepu narendajte na krupno rende.
Sameljite beli luk, u pomoć mi je priskočio blender. Kako je dobro!
Slatku papriku narežite na trakice.
Ako nema paradajz paste, paradajz možete jednostavno nasjeckati blenderom ili kroz mlin za meso, ispostavit će se paradajz pire.
Ljutu papričicu sitno iseckati. Ovdje budite oprezni, nakon toga vam se ruke ispeku, pa je bolje raditi s rukavicama i ne dirati rukama druge dijelove tijela. Ako volite ljutu grickalicu, dodajte jednu ljutu papričicu, pa još po ukusu.
Stavite sve nasjeckano povrće u posudu odgovarajuće veličine. Dodajte sve začine - so, šećer. Ulijte biljno ulje i sirće. Promiješajte i ostavite 1 sat da tikvice puste sok.
Stavite da prokuva. Nakon momenta ključanja kuvati oko 40 minuta uz stalno mešanje.
Dok se salata kuva, tegle operem i sterilišem.
Gotovu salatu od tikvica "svekrvin jezik" stavite u sterilne tegle i zarolajte za zimnicu. Odličan zalogaj je spreman.
Kao i obično, okrećem tegle naopačke i pokrivam ćebetom na jedan dan. Prijatno! Ostavite svoje komentare.
Svekrvni jezik od patlidžana je možda najukusniji i najpopularniji recept za plavo čudo zvano "patlidžan". Priprema se brzo, tako da između puta ispadne dobro, veoma ukusno. prženi patlidžan sa belim lukom, ljutim kao svekrvin jezik, uvek dobrodošao praznična trpeza da ne spominjem uobičajeni obrok. Inače, pikantni svekrvni jezik prvi nestaje sa stola. Dakle, dijelim recept.
Sastojci:
(4 porcije)
- 2 kom. patlidžan (500 gr.)
- 2 kom. zreli paradajz
- 6 čena belog luka
- 4 žlice majoneza
- 1 tbsp umak od soje
- biljno ulje
- veza peršuna
- Patlidžani, zovu se i plavi, moji, odrežu rep, a zatim izrežu na tanke ploče. Ne možete seći jako tanko.
- Isjeckani patlidžan potopite u slanu vodu 15-20 minuta. To se radi kako bi sva gorčina izašla. Udio soli ne igra posebnu ulogu. Obično uzimam pola supene kašike na litar i po vode.
- Nakon vodenih postupaka, patlidžane dobro iscijedite.
- Uvaljajte kriške patlidžana u brašno, a zatim ih pržite na biljnom ulju. Čim se uzme patlidžan zlatno-smeđa sa jedne strane, odmah okrenite na drugu stranu.
- Da biste uklonili višak ulja sa patlidžana, pržene tanjire možete položiti ili na papirnate ubruse ili na neki drugi jednostavniji i efikasniji način. Uzimamo cjedilo, stavljamo tanjur ispod dna, a same ploče preklopimo vodoravno. Kako se patlidžan hladi, ulje će kapnuti na tanjir.
- I još jedna važna stvar. Tokom prženja, dio brašna ostaje u tiganju i počinje da gori. Sjećam se kada sam, u vrijeme moje nježne mladosti, prvi put skuvao svekrvin jezik, toliko sam se napuhao da su komšije umalo pozvale vatrogasce. Kako bismo izbjegli takvu neugodnost, s vremena na vrijeme tepsiju očistimo od ostataka brašna i ulijemo svježe ulje.
- Sada za pikantni svekrvin jezik, pripremimo sos od belog luka. Češnjak očistimo, pa ga sitno nasjeckamo ili proguramo kroz češnjak.
- Mešajući majonez umak od soje i beli luk. Sve možete propasirati kroz blender.
- Prvo prepolovite paradajz, a zatim svaku polovinu na tanke ploške.
- Moj peršun. Odabiremo nekoliko najljepših grančica za ukrašavanje svekrvinog jezika. Ostatak zelja sitno nasjeckajte.
- Svaki prženi tanjir prvo se podmazuje vrućim sos od belog luka, posuti zacinom i staviti paradajz. Zatim preklopimo svekrvin jezik i stavimo ga na tanjir.
- Veoma lijep, mirisan i ukusan svekrvni jezik od patlidžana, ukrasite zelenilom i poslužite. Vjerujte, ovo je odlično predjelo za svaku gozbu. Za prave ljubitelje patlidžana preporučujem i kuvanje
Patlidžani su došli na trpeze Evropljana sa Bliskog istoka i od tada ovo povrće uživa zasluženu popularnost među mnogim narodima koji su od njih naučili da kuvaju zaista luksuzna jela. Štaviše, patlidžani nisu samo ukusni, već i zdravi, jer sadrže vlakna, pektin, organske kiseline, vrijedne vitamine i minerale, kao i prirodni šećer.
Svekrvni jezik od patlidžana - opšti principi i načini pripreme
Jedno od najpopularnijih jela od patlidžana je svekrvin jezik. Danas postoji mnogo recepata za njega, međutim, najčešći su takozvani "jezici", napravljeni od prženih tankih kriški patlidžana, isečenih po dužini. Takvi tanjiri se presavijaju na dva dela, a unutra se stavljaju razni nadjevi - najčešće su to narezani paradajzi sa belim lukom, biberom, majonezom itd.
Jezik svekrve patlidžan - najbolji recepti
Recept 1: Svekrvni jezik od patlidžana - tradicionalni recept
Ovaj recept za svekrve jezike smatra se klasičnim, i gotov obrok izgleda tačno onako kako smo navikli da ga vidimo. Veoma je ukusan, odlično stoji na svakom stolu i nije ga nimalo teško skuhati.
Sastojci:
2 patlidžana srednje veličine;
2 srednja paradajza;
100 gr. majoneza;
hrpa zelenila (začinjeno);
sol i biber po ukusu.
Način kuhanja:
1. Isjeći patlidžane po dužini na tanke ploške, posuti ih solju i ostaviti da odstoje da gorčina ostavi patlidžane sa izlučenim sokom. Zatim, uvaljane u brašno, pržite ih na biljnom ulju.
2. Paradajz iseći na krugove. Nakon što se tanjiri patlidžana ohlade, na svaku stavite krug paradajza, dobro posolite, pobiberite, prelijte majonezom, pospite začinskim biljem i belim lukom (potreban vam je oštar jezik). Nakon toga tanjir presavijte na pola.
3. Odrezavši ugao vrećice majoneza, istisnuti majonez sa kovrdžama na dobijene jezike, ukrasiti začinskim biljem i poslužiti jelo na stolu.
Recept 2: Svekrvni jezik od patlidžana iz konzerve
Među ljubiteljima začinjenog jelo "svekrvni jezik je veoma popularan". Međutim, ne znaju svi da se ova divna salata može zarolati za zimu. Nudimo vam jednu od opcija za takve praznine. Svekrvin jezik u obliku konzerviranja je odlično predjelo, dodatak prilogu i sam prilog, a može ga skuhati svaka domaćica.
Sastojci:
4 kg patlidžana;
10 paradajza (velikih);
10 paprika;
4 glavice belog luka;
3 ljute paprike;
200 gr. Sahara;
50 gr. sol;
200 gr. rast. ulja;
30 sirćeta.
Način kuhanja:
1. Steriliziramo banke.
2. Patlidžan iseckati na krugove i nakon posoliti ih ostaviti oko pola sata da ostave gorcinu.
3. Sameljite paradajz sa belim lukom, paprikom i ljutim papričicama u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, dodajte šećer, biljno ulje i so sa sirćetom, dobro izmešajte.
4. Dobijenom smesom preliti patlidžan i sve dinstati oko pola sata.
5. Stavite posudu u tegle, zarolajte ih i pokrijte toplim ćebetom. Ovo je neophodno za dobijanje bogatijeg ukusa salate.
Recept 3: Svekrvni jezik od patlidžana - konzerviranje za zimu
Još jedan recept za svekrve jezike u konzervi. Jelo ispada veoma začinjeno i vitaminsko, pa dobro dođe zimi.
Sastojci:
2 kg srednjeg patlidžana;
2 kg paradajza;
0,5 kg slatkih paprika;
4 crvene ljute paprike;
200 gr. Sahara;
100 gr. sirće 9%;
1 bijeli luk;
2 žlice. l. sol.
Način kuhanja:
1. Paradajz narežite na kriške. Slatku i ljutu papriku sameljite u blenderu. Sve pomiješamo u šerpi, dodamo šećer, so i sirće, pa, zagrevajući do ključanja, kuvamo oko pola sata.
2. Patlidžane narežite na tanjire sa jezikom debljine oko 0,5 cm, pa ih stavite u paradajz sos i kuvajte oko pola sata.
3. Beli luk sameljite u češnjaku i dodajte ga u šerpu, promešajte i dobijenu salatu stavite u sterilisane tegle, pa ih odmah zarolajte sterilnim poklopcima i stavite na ravnu površinu naopačke. Zatim zagrijemo ćebetom i ostavimo da se ohladi.
Recept 4: Svekrvni jezik od patlidžana sa prženim lukom
Ovo predjelo je ljuto i veoma ukusno, a pritom se vrlo brzo kuva, pa je ovaj recept veoma popularan.
Sastojci:
2 srednja patlidžana;
4 srednja paradajza;
2 glavice luka;
1 ljuta paprika;
tri čena belog luka;
soli po ukusu.
Način kuhanja:
1. Patlidžan narežite po dužini na kriške i uronite u hladnu posoljenu vodu na pola sata da ukloni gorčinu.
2. Paradajz usitnite u mašini za mljevenje mesa ili blenderu.
3. Na biljnom ulju propržiti tanjire patlidžana, a zatim, sitno nasjeckajući luk, također propržiti. Zatim, dodajući im rendani paradajz, malo prodinstajte.
4. Na kraju dinstanja u tiganj dodajte seckane ljute papričice sa solju i začinskim biljem, a tu poslednji pošaljite beli luk.
5. Patlidžane stavite na ravnu posudu i obilno ih namastite ljuti sos.
Recept 5: Svekrvni jezik od patlidžana sa sirom
Općenito, ovo jelo priprema se na svima poznatom jeziku, međutim, rendani sir daje mu potpuno novi zvuk, a ne lišava ga one pikantnosti zbog koje volimo svekrvni jezik od patlidžana.
Sastojci:
5 malih patlidžana;
3 srednja paradajza;
200 gr. majoneza;
hrpa zelenila;
sol i biber po ukusu.
Način kuhanja:
1. Patlidžane isečemo na krugove i nakon soljenja ostavimo oko pola sata da patlidžani puste sok i izgube gorčinu.
2. Zatim ih pržite na biljnom ulju (po želji možete ispeći u rerni da jelo bude manje hranljivo).
3. Paradajz narežite na tanke ploške, sir naribajte. Beli luk protisnite u majonez, pa dodajte crvenu papriku i rendani sir.
4. Pržene krugove patlidžana namažite dobijenim majonezom, prekrijte krugom paradajza, a na vrh ponovo stavite krug patlidžana.
Nakon prženja tanjira patlidžana stavite na sito ili na papirni ubrus kako bi se višak ulja ocijedio iz patlidžana.
Ako ste i vi, drage moje hostese, strastveni ljubitelji petljanja u kuhinji kao i ja, danas ćete naučiti kuhati svekrvi jezik, pa čak i u razne varijacije. Sezona je upravo stigla - ljeti i jesen vrijeme je za dočaravanje pripremanja svih vrsta delicija, a cijena voća i povrća omogućava vam da se razmazite domaćim slatkišima.
Koju god opciju da odaberete, na kraju ćete dobiti ukusno jelo kako za bučno i veselo prijateljsko društvo, tako i za mirnu porodičnu večeru.
Sastojci:
4 kg patlidžana,
10 velikih paradajza,
10 slatkih paprika
5 glavica belog luka,
3 ljute paprike
1 stack sahara,
2 žlice sol,
1 stack biljno ulje,
1 tbsp 70% sirćeta.
kuhanje:
Patlidžan narežite na duge trake, posolite i ostavite 30 minuta. Paradajz, slatku i gorku papriku i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, u ovu smesu dodati biljno ulje, so i sirće. Prelijte patlidžan dobijenom masom od paradajza i dinstajte 30 minuta. Gotovu salatu rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, preokrenite i zamotajte.
Kako skuhati jezik svekrve patlidžan (sitno narezan)
Sastojci:
3 kg patlidžana,
1 kg slatke paprike
2 ljute paprike
100 g belog luka
700 g paradajz paste,
1 stack sahara,
1 stack biljno ulje,
2 žlice sol,
1 tbsp 70% sirćeta.
kuhanje:
Papriku narežite na kockice, ljutu papričicu iseckajte, patlidžan narežite na kockice veće od slatke paprike. Pomiješajte sve sastojke osim sirćeta, kuhajte 30 minuta na srednjoj vatri. Na kraju kuvanja dodati sirće, promešati i rasporediti u sterilisane tegle. Zamotajte, preokrenite, zamotajte.
Kako skuvati svekrvni jezik sa patlidžanom
Sastojci:
2,5 kg patlidžana,
100 g belog luka
5 slatkih paprika
1 mahuna ljute paprike,
1 stack biljno ulje,
½ stack sahara,
½ stack 9% sirćeta,
zelje - po ukusu,
biljno ulje za prženje.
kuhanje:
Patlidžan narežite na krugove, posolite i ostavite 30 minuta. Patlidžane popržite na biljnom ulju i stavite na sito da se ocijedi višak ulja. Bijeli luk, slatku i gorku papriku propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, dodati biljno ulje, šećer, sirće i sjeckano začinsko bilje. Stavite masu na vatru i kuvajte 20 minuta. U sterilizirane staklenke slažite patlidžan u slojevima, prelivajući svaki sloj kipućom masom. Pokrijte napunjene tegle poklopcima i sterilišite 15 minuta. Roll up.
Kako skuhati Teschin jezik od patlidžana
Sastojci:
2 kg patlidžana,
2 kg paradajza,
500 g slatke paprike,
2-4 ljute papričice
1 stack sahara,
½ stack 9% sirćeta,
2 žlice sol,
1 glavica belog luka.
kuhanje:
Paradajz, slatku i gorku papriku sameljite mašinom za mlevenje mesa. Dobijenu masu stavite u šerpu, dodajte šećer, so i sirće, zagrejte do ključanja i kuvajte 20-230 minuta. Patlidžan narežite po dužini na kriške debljine 5 mm. Stavite jezike u paradajz masu i kuvajte još 15-20 minuta. Dodati beli luk propasiran kroz presu i rasporediti u sterilisane tegle. Zarolati, okrenuti i zamotati.
Kako skuhati Teschin jezik od patlidžana i šargarepe
Sastojci:
3 kg mladih patlidžana,
1 kg šargarepe
1 kg slatke paprike
1 kg paradajza,
3-4 čena belog luka,
1 stack biljno ulje,
1 čaša šećera
1-2 kašike sol,
1 stack 9% sirćeta,
peršun - po ukusu.
kuhanje:
Mladi patlidžan narežite po dužini na 8 komada. Slatku papriku, šargarepu, beli luk i paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Isjeckajte zelje. Stavite svo povrće u posudu za salatu, dodajte sol, šećer i biljno ulje, promiješajte i stavite na vatru. Kuvajte od trenutka ključanja 15 minuta, dodajte začinsko bilje i sirće i kuvajte još 5 minuta. Vruće poređati u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti i zamotati.
"Kako skuvati svekrvni jezik od patlidžana (bez konzervacije)
Sastojci za punjenje:
1 stack voda,
1 tsp 70% sirće,
4 glavice belog luka,
4 slatke paprike
2 ljute paprike
1 tbsp sol,
2 žlice Sahara.
kuhanje:
Patlidžan iseckajte na duge jezice, posolite i ostavite 20 minuta. Zatim lagano ocijedite, pohano u brašnom i pržite na biljnom ulju dok ne omekša. Pripremite fil od vode, mlevenog belog luka, slatke i gorke paprike, soli i šećera. Umočite jezike patlidžana u dobijenu homogenu smesu i stavite u staklenu posudu. Čuvati u frižideru.
Kako skuvati svekrvni jezik od tikvica
Sastojci:
1 kg tikvica,
2 ljute paprike
2 slatke paprike
1 glavica belog luka
½ stack sahara,
2 žlice sol,
½ stack paradajz pasta,
1 tbsp 9% sirćeta,
250 ml vode
biljno ulje - po ukusu.
kuhanje:
Razblažite paradajz pastu sa vodom i pustite da proključa. Dodati nasjeckanu gorku i slatku papriku i bijeli luk, propasiran kroz presu. Tikvice narežite na jezike, umočite u kipući sos i kuvajte 30 minuta. Vruće poređati u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti i zamotati.
Kako skuhati Teschin jezik sa slamkama od tikvica
Sastojci:
3 kg tikvica,
1,5 kg paradajza,
5 slatkih paprika
2-3 ljute crvene paprike
4 glavice belog luka,
250 ml biljnog ulja,
1 tbsp sol,
1 stack sahara,
1 stack 6% sirćeta.
kuhanje:
Mlade tikvice ogulite od kožice i sjemenki i narežite po dužini na tanke trakice. Paradajz i papriku obe vrste propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu, sipati u emajliranu posudu i staviti na vatru. Nakon ključanja dodajte slamke od tikvica, so, šećer i biljno ulje i kuhajte 25-30 minuta uz povremeno miješanje. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani beli luk i sirće. Vruće rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.
Kako skuhati Teschin jezik od tikvica (sitno)
Sastojci:
3 kg tikvica,
5 slatkih paprika
1-3 ljute papričice
500 g paradajz paste,
1-3 glavice belog luka,
1 tbsp ulja,
1 stack sahara,
1 tbsp sa brdom soli
1 tbsp 70% sirćeta.
kuhanje:
Tikvice oguliti i izrendati na krupno rende ili na rende za korejsku šargarepu. Papriku sameljite blenderom ili mlinom za meso, sjedinite sa paradajz pasta i prelijte preko tikvica. Dobijenu smjesu stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte na srednjoj vatri 40-50 minuta. Zatim dodajte beli luk, propasiran kroz presu, i sirće, promešajte, prokuvajte, kuvajte 10-15 minuta i rasporedite u tegle. Roll up.
Recept za "svekrvin jezik" dugo je bio na velikom cijenjenju ne samo kod vegetarijanaca, već i od revnih mesojeda, jer je ovaj jednostavna užina Odlično se slaže uz gotovo svako jelo, zasjenjujući ili naglašavajući njegov ukus.
Zašto se užina tako zove
Ne zna se ko je smislio takav naziv, ali postoji mišljenje da je jelo nazvano zato što je svekrva uvijek preoštra na jezik, i koliko uzalud bode istinom. Ko je od nezadovoljnih zetova nazvao predjelo pregorkim zbog belog luka - istorija ćuti, ali iza kulisa su se svi složili, a od tada su mnogi veoma začinjena jela od patlidžana i paradajza tako to zovu.
Klasičan recept za patlidžan
Od ovog divnog povrća prvi put je pripremljen svekrvni jezik, a ljubav ljudi prema ovom predjelu je postala fenomenalna.
Čak i oni koji ranije nisu mogli podnijeti patlidžan, počeli su govoriti o tome na potpuno drugačiji način, pominjući ovo posebno predjelo. Ona priprema jednostavno:
Slikovito rasporedite predjelo na tanjir za posluživanje, možete ukrasiti svježi krastavci ili grančice kopra. Ovaj recept za "svekrvin jezik" postao je osnova čitavog niza varijacija predjela.
Još jedna opcija za praznični sto
Gotovo svaki praznični sto ima poseban ljuta grickalica za votku, koja se dopada ljubiteljima gozbi. Stoga je jednostavan recept za "svekrvin jezik" od patlidžana doživio neke promjene i čvrsto se učvrstio u statusu ove obožavane grickalice.
Priprema podloge (odnosno prženih slojeva patlidžana) je ista, zatim se nanosi sos od majoneze sa belim lukom, koji se posipa u obilnom sloju rendani sir, a može biti jednostavno topljeni sir, nježni "ruski" ili zapanjujući "Poshekhonsky", neki su čak probali i dimljeni sir, prema recenzijama, također nije loše. Zatim se na sloj sira stavlja sitno sjeckani peršun, na ivicu komad paradajza, a sloj patlidžana se savija u uredan rolat. Možete ga usitniti čačkalicom ako odmah ne zadrži oblik (što je izuzetno rijetko). Zatim se predjelo natapa dva sata na hladnom mjestu i servira za stolom, ukrašeno zelenom salatom i kriškama povrća.
Sa korejskom šargarepom
Još jedna varijacija zasnovana na jednostavan recept Svekrvin jezik se priprema sa dodatkom šargarepe na korejski način umesto paradajza. Za kuhanje se koristi isti princip pripreme podloge od patlidžana, koja se premaže majonezom i malo namaže. korejska šargarepa: Možete ga kupiti gotovog ili ga sami skuhati. Zatim se patlidžani umotaju u rolnice, koje se savijaju u posudu sa poklopcem. Predjelo treba vremena da se natopi, pa ga je bolje napraviti uveče, a ujutro će biti gotovo: mirisno i veoma ukusno.
Priprema za zimu
Recept za "svekrvin jezik" od patlidžana postao je toliko popularan da su domišljati ljubitelji zimnice smislili opciju za konzerviranje:
Zimska berba tikvica
Po sličnom principu, od tikvica se za zimu priprema „teščinski jezik“. Recept uključuje:
- Tri kg mladih i gustih tikvica (bez zrelih sjemenki) narezati na tanjure.
- dvije mahune ljuta paprika, tri glavice belog luka i pet mahuna paprika proklizati kroz mašinu za mlevenje mesa (može se usitniti blenderom), dodati 500 grama paradajz sos, razblaženog u jednoj čaši vode, pola čaše granuliranog šećera i 1,5 kašičice soli.
- Stavite masu na vatru i prije ključanja dodajte jednu čašu (200 grama) biljnog ulja i tri žlice. kašike sirćeta, možete dodati i prstohvat crnog bibera ili karanfilića za ukus.
- Kada sos proključa, u njega spuštamo tanjire tikvica i pirjamo ne više od četrdeset minuta, stavljamo ih u sterilisane tegle, prelijemo umakom i zarolujemo poklopce.
Obavezno umotajte radni komad ćebetom do sljedećeg jutra.
Užina za svaki dan
Recept za "svekrvin jezik" od tikvica ima svoju verziju u dnevni meni. Za kuvanje su potrebni sledeći sastojci:
- Tri mlade tikvice, isečene na tanjire, propržite u tavi u maloj količini biljno ulje. Prije prženja preporučuje se da tikvice uvaljate u brašno - tada će dobijena kora beskvasne tikvice učiniti ukusnijima.
- Pomešati sto grama majoneza, četiri čena belog luka, dvesta grama tvrdog sira, narendanog na sitno rende, i prstohvat crnog bibera. Dodajte malu vezicu peršuna, sitno iseckanog oštrim nožem.
- Dobivenom masom namažite svaki tanjir prženih tikvica. Narežite na šipke svježi paradajz(2-3 komada). Na svaki sloj tikvica stavite po komad paradajza i zarolajte, po potrebi iseckajte ražnjićem za kanape.
Predjelo "Teschin jezik" od tikvica po receptu se servira u listovima zelene salate, u koje se umotava neposredno prije serviranja, ili savija u hrpu u obliku drvca i posipa se sitno sjeckanim mirođijem.
U svijetu kulinarstva postoji još nekoliko varijanti ovoga originalna užina, ali su svi bazirani na istoj kombinaciji biljne baze i ljutih začina u obliku sosa ili kremaste paste, ovisno o mašti kuhara. Ovdje su opisani najprovjereniji i najbolji, prema recenzijama.
