Dom Ishrana Cijeli prženi šaran u pećnici. Kako kuhati šaran u pećnici: kulinarske metode i savjeti. Šaran pečen u rerni u foliji

Ishrana

Cijeli prženi šaran u pećnici. Kako kuhati šaran u pećnici: kulinarske metode i savjeti. Šaran pečen u rerni u foliji

Šaran pečen u rerni mnogo je zdraviji od opcija za pečenu ribu u tavi. Osim toga, u pećnici se proizvod može kuhati zajedno s povrćem, pružajući sebi i korisne i ukusan prilog. U nastavku nudimo varijacije recepata za takvu pripremu šarana.

Kako je ukusno ispeći svježeg šarana u pećnici cijelog u pećnici u foliji?

Sastojci:

luk - 160 g;
šargarepa - 85 g;
majonez (idealno domaći) - 125 g;
mješavina začina i - par prstohvata;
limun - 80 g;
suncokretovo ulje bez arome - 40 ml;
krupna jodirana sol - nekoliko prstohvata;
zelje (opciono) - po ukusu.

Kuvanje

Šarana za pečenje je bolje kupiti na specijaliziranim punktovima za prodaju svježe ribe, čiji djelatnici pružaju dodatne ili uključene u cijenu usluge čišćenja i guljenja riba pojedinaca. Tako ćete zajamčeno dobiti svjež proizvod, osim toga, pravilno obrađen i djelomično pripremljen za pečenje. Kod kuće ćete samo trebati isprati šarana, osušiti trup i možete ga početi marinirati.

Isprva trup spolja i iznutra poprskamo svježe iscijeđenim limunovim sokom, nakon čega ga sa svih strana natrljamo mješavinom soli, začina i začina za ribu i svježe mljevene paprike. Leš šarana ostavimo na miru deset do petnaest minuta, a u međuvremenu počinjemo pripremati komponente povrća.

Luk očistimo od ljuske i nasjeckamo kolutiće srednje debljine, a šargarepu narežemo na tanke polukrugove ili jednostavno propasiramo kroz krupno rende. Zagrijemo tiganj sa suncokretovim uljem, u njega stavimo polovinu kolutića luka, a nakon pet minuta i šargarepu. Povrće pržimo dok ne omekša, ne zaboravljajući da ga pri tome začinimo jodiranom solju i svježe mljevenom smjesom razne paprike. Nakon hlađenja pečenje pomiješajte sa domaćim majonezom i dobijenom masom napunite trbuh šarana. Dio preostalih kolutića luka rasporedite na nauljenu foliju, a na vrh poslažite punjenu riblju trup. Odozgo premažemo suncokretovim uljem bez arome i prelijemo ostatkom kolutiće luka. Rubove folije zatvorimo i ribu stavimo na lim za pečenje koji odredimo u rerni zagrijanoj na 195 stepeni.

Koliko dugo je potrebno da se cijeli šaran ispeče u rerni? Odgovor na ovo pitanje ovisi prije svega o tome koliko je velik vaš riblji trup, kao i koje mogućnosti pećnica. U prosjeku, ovo će trajati oko trideset minuta vašeg vremena. Ako je riba velika, produžite vrijeme za još deset minuta.

Kako ispeći cijelog šarana u rerni sa pavlakom i povrćem - recept

Sastojci:

cijeli trup šarana - 1,3-1,8 kg;
luk - 220 g;
šargarepa - 220 g;
patlidžan ili tikvice - 320 g;
slatke paprike - 220 g;
- 190-230 g;
mješavina začina i začina za ribu - par prstohvata;
limun - 80 g;
čena belog luka - 4 kom.;
zelje (kopar i peršun) - po 1 hrpa;
rafinirano suncokretovo ulje - 75 ml;
mješavina paprika (svježe mljeveni grašak) - par prstohvata;
krupna jodirana sol - par prstohvata.

Kuvanje

Očišćeni i oprani trup šarana izvana i iznutra obilno namažemo mješavinom kisele pavlake, bijelog luka, soli, bibera, začina i začina za ribu, a trbuh punimo i sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

Dok je riba zasićena aromama, pozabavimo se povrtnim punjenjem jela. Oguljeni luk, šargarepa, patlidžan narezan na krugove, a paprika na ploške ili velike slamke. Na tiganju propržite luk i šargarepu nekoliko minuta, a zatim stavite povrće u posudu za pečenje. Zatim pržimo paprika a zatim šoljice za patlidžan. Povrće u toku prženja posolite i pobiberite, a kad je gotovo, u slojevima složite na luk sa šargarepom. Na vrh stavljamo mariniranog šarana u kiselu pavlaku, na leđima mu napravimo nekoliko poprečnih rezova i u svaki umetnemo po pola kriške limuna.

Ostaje samo da jelo zapečete u rerni zagrejanoj na 195 stepeni trideset do četrdeset minuta i možete uživati u njegovom odličnom ukusu i divnoj kombinaciji sastojaka.

Šaran kao svijetli predstavnik riječna riba, koji nije toliko popularan u kulinarstvu kao morski, dokazuje suprotno, često je glavni sastojak jela. Jedna od potvrda ovih riječi je i šaran pečen u pećnici - ne najteže jelo, koje ima privlačan okus i izgled. Unatoč tome, pečeni šaran nije baš jednostavan, ne samo u kuhanju, već iu odabiru same ribe. Odmah treba napomenuti važnu činjenicu da je potrebno koristiti riječnog šarana, a ne barskog šarana uzgojenog u zatočeništvu. Stagnirajuće vode, uz svejednost po kojoj je ova riba poznata, ne utječu na okus proizvoda na najbolji način. Drugim rečima, riba može samo da smrdi. Šaran u pećnici mogao bi se smatrati lakom za kuhanje, ako ne i jedinu značajnu poteškoću - klanje ribe i, kao što je već spomenuto, njen izbor.

Recept za šarana u rerni predviđa punjenje – uklanjanje iznutrica i punjenje takozvanim filom. Punjeni šaran se kuva ceo, punjen zapečenim povrćem. Tipično, neko od najpopularnijih povrća za ovu svrhu su šargarepa i luk, kao i niz drugih sastojaka, u ovom slučaju paprika. Šaran se tradicionalno kuva kao samostalno jelo ili sa krompirom. Najpoznatiji način pripreme ove ribe, pored nadjeva, je pečenje u foliji. Šaran u foliji, takođe pečen u rerni, možda je glavni konkurent predstavljenom receptu. Ukusan šaran se dobija u oba slučaja, ali je u ovom slučaju i atraktivan izgledom, što je ponekad važna tačka. Kao za izgled, da bi se dala svježina, ovom jelu se često dodaje limun. Uz limun, jelo izgleda bogatije i privlačnije. Osim toga, limun se koristi ne samo za izgled, već i kao sastojak koji ribi daje miris.

1000 g šarana
125 g limuna
100 g šargarepe
80 g paradajza
60 ml suncokretovog ulja
50 g crnog luka
40 g paprike
10 g belog luka
1 kašičica sušenog origana
1 lovorov list
kopar, peršun
majoneza

Porcije po posudi: 3 porcijeVrijeme kuhanja: 115 minutaBroj kalorija: 1788 kcal.Težina recepta: visoka

Zamjenski sastojci

U ovom receptu ću vam reći kako skuhati šarana u pećnici na najjednostavniji i najbrži način, ali ništa manje na ukusan način. Da biste uspješno skuhali jelo od šarana, morate biti strpljivi. Da biste postigli odličan rezultat, ne preporučujem korištenje šarana uzgojenog u zatočeništvu. Takva riba može imati neprijatan ukus i miris. Ova riba jede sve i svašta i mnogo, pa se često poredi sa svinjom. U težnji za profitom, nemarni dobavljači to često zloupotrebljavaju.

veličina fonta+

Recept za šarana pečenog u rerni

1
Prvo pripremite sastojke smjese za punjenje šarana. Beli luk trljamo na sitno rende.

2
Šargarepu trljamo na najvećem rende.

3
Zatim nasjeckajte luk. Nije premalo.

4
Sada isecite papriku.

5
Za dekoraciju su nam potrebne kriške paradajza i limuna. Za rezanje koristi se samo dio limuna koji ćemo umetnuti u rezove na ribi. Drugi dio će ići za limunov sok, kojim će se poprskati riba.

6
Ostavljajući sastojke za prženje sa strane, počinjemo pripremati smjesu za premazivanje ribe. Da biste to učinili, pomiješajte suncokretovo ulje u količini od dvije supene kašike i origano.

7
Dodati rendani beli luk.

8
Miješamo masu.

9
Počnimo sa dinstanjem povrća. Stavite šargarepu i luk u tiganj, nakon što ste dodali malo suncokretovog ulja.

10
Tokom kuvanja miješati.

11
Kada je povrće više od pola kuhano, dodajte papriku i sol.

12
Nakon kratkog vremena na vatri uz mešanje, dobija se mirisna mešavina povrća, spremna za upotrebu.

13
Šarana treba iznutriti. Da bismo to učinili, očistimo ribu, otvorimo trbuh duž tijela i izvadimo unutrašnjost. Odrežite donji dio trbuha. Bolje je odrezati škrge kako riba ne bi imala gorak okus. Nakon izvođenja svih manipulacija, ribu treba oprati.

14
Na strani tijela napravimo rezove, nakon čega šarana posolimo i poprskamo limunovim sokom.

15
Zatim šarana obilno namažite mješavinom suncokretovog ulja, origana i bijelog luka, što je ranije urađeno.

16
Počnimo sa punjenjem ribe. U trbuh stavljamo mješavinu pasiviranog povrća, a tu šaljemo i grančicu peršuna i lovorov list za aromu. Nakon kuhanja, morat ćete ih ukloniti.

17
Ribu stavljamo na pleh koji ste prethodno namazali suncokretovim uljem i već na plehu u rezove ubacite kriške limuna i paradajza, smenjujući ih po želji. Stavimo ribu u rernu zagrejanu na 170 stepeni 45 minuta.

18
Nakon navedenog vremena, šaran izvadimo i namažemo majonezom, nakon čega ga stavimo u rernu još 10 minuta.

19
Nakon ukupno oko 55 minuta ribu izvadite iz rerne i izvadite lovorov list i peršun. Spremnost se utvrđuje probijanjem ribe čačkalicom, kao i karakterističnom zlatnom nijansom kao na fotografiji. Dali su svu aromu ribi.

Riba se poslužuje kao cjelina, raspoređena na listove zelene salate i ukrašena začinskim biljem: sitno sjeckanim listovima kopra i peršuna. prijatno!

Dobro je znati! Škrge ribe sadrže dosta prljavštine, pa se u procesu kuhanja preporučuje da se škrge odrežu oštrim nožem, inače će jelu dodati gorčinu. Ovo je posebno važno prilikom kuvanja.

Postoje različite mogućnosti za kuhanje ribe: s krompirom, pavlakom, sirom. Hajde da pogledamo neke od recepata.

Zapecite šarana u rerni sa pavlakom i krompirom

Šarana možete kupiti u bilo kojoj ribarnici ili na pijaci. To je jeftino. To čini jela od nje što pristupačnijima za sve. Sastojci:

veliki šaran - 1 komad;
nekoliko gomolja krompira (4-5) srednje veličine;
glavica luka;
kisela pavlaka bilo koje masti od 200 ml;
komad puter(oko 100 grama);
rendani sir težine 130 grama.

(u rerni): step tehnologija kuvanje

1 korak

Očistite ribu. Prerežite ga po dužini i uklonite unutrašnjost. Dobro isperite trup. Oštrim nožem napravite poprečne rezove preko šarana. Udaljenost između njih treba biti oko pola centimetra. To će omogućiti malim kostima da se dobro ispeku.

2 korak

Ogulite krompir i luk. Narežite povrće na kolutove. Otopite puter u posudi (može u mikrotalasnoj). Pomiješajte ga sa kiselom pavlakom. Narendajte sir.

3 korak

Na lim za pečenje stavite jastučić od luka, na njega - šaran, na njega - opet sloj luka, sipajte kremasto-pavlaku smjesu. Položite kriške krompira oko ribe. Ne zaboravite premazati lim za pečenje uljem. Krompir pospite sirom.

4 korak

U rerni podesite temperaturu na oko 200 stepeni. Pecite šarana u rerni 40 minuta. Nakon toga gotovu ribu prebacimo na tanjir, pored nje stavimo kriške prženog krompira. Posuti jelo začinskim biljem i poslužiti.

pecena u rerni

Riba pripremljena po ovom receptu će ispasti sočna, slatkasta i vrlo nježna. trebat će vam:

nekoliko (komada 2-3) malih zrcalnih šarana ukupne težine 1,5 kg;
par kašika majoneza;
pola limuna;
paprike (mješavina), sol.

Tehnologija kuhanja

Šarana izvadite iz crijeva, uklonite ljuske, uklonite škrge i iznutrice. Isperite u vodi. Uklonite višak vlage papirnim ubrusima. Posolite trup, pospite biberom, prelijte limunovim sokom (to radite izvana i iznutra). Premažite šarana majonezom. Tem za pečenje obložite papirom ili premažite uljem. Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite šarana u rerni 40 minuta. Postoji mali trik: da bi se riba dobro ispekla i spolja i iznutra, u njen trbuh ubacite nekoliko šibica (bez sumpora) ili čačkalice (slomljene na pola). Gotov obrok poslužite sa pirinčem. Ne zaboravite da ukrasite po svom ukusu.

Šaran pečen u rerni u foliji

Potrebni proizvodi:

šaran (1 ili više) ukupne težine 3 kg;
luk - oko 4-5 glavica;
čena belog luka - 3 komada;
mljeveni đumbir - pola kašičice (čaj);
muškatni oraščić pola kašike (čaj);
sol.

Tehnologija kuhanja

Operite i izvadite iznutrice ribe. Napravite mješavinu đumbira, soli i orašastih plodova. Istrljajte trup iznutra i izvana. Raširite foliju, u nju stavite ribu i sipajte luk i beli luk iseckani u šolje. Pokrijte ivice i pecite na plehu. Rernu upaliti na 180 stepeni, vreme - 50 minuta. Gotovo jelo poslužite uz prilog. Prijatno!

Postoji ogroman broj recepata i opcija za kuhanje šarana. Prži se, peče, dinsta ili kuva. Riba se puni svim vrstama nadjeva, od nje se pravi riblja čorba.

U zemljama svijeta šaran se priprema na različite načine. Na primjer, u Izraelu vole punjenu ribu "gefilte ribu", najteži za pripremu, ali bez kojeg ne može ni jedan jevrejski praznik.

A u Bugarskoj se za svečane gozbe šaran peče u mrvicama i puni orasima.

Spektakularno jelo "krizantema šarana" uobičajeno je u Kini. Na unutarnjoj strani ribe bez kostiju se prave rezovi i okreće se iznutra s kožom iznutra. Riba se prži na ulju. U procesu kuhanja, šaran se izvija i poprima oblik koji izgleda kao krizantema. Riba se servira sa slatkim i kiselim sosom.

U Češkoj se šaran pečen sa pavlakom smatra nacionalnim jelom.. Općenito, u ovoj zemlji postoji ogroman broj varijacija u pripremi šarana. Šaran se ovdje marinira i u pivu i u vinu, poslužuje se sa sosom od šljiva, punjen mašću.

U francuskoj kuhinji polarni šaran punjen lukom i pečurkama. Ovaj fil se zove duxel, a koristi se ne samo kao mljeveno meso za ribu, već se i puni povrćem. Posluživanje takvima punjeni šaran sa krem sosom.

U Austriji više vole da prave rolnice od šarana. Od ribe se pripremaju fileti, dodaju se razni sastojci, začinsko bilje i umotaju u rolat. Rutete napravljene od mesa bijelog šarana i blijedoružičastog fileta lososa izgledaju spektakularno. Služi se sa svežim povrćem, mladim krompirom, kriškama limuna.

Tajne kuhanja savršenog šarana u pećnici

Da bi riba pečena u pećnici bila nevjerojatno ukusna, slijedite ove preporuke:

Tajna broj 1. Umjesto šarana možete uzeti bilo koju drugu veliku ribu. Na primjer, jesetra, smuđ, bakalar.

Tajna broj 2. Najbolje za pečenje svježi šaran ali smrznuta riba će biti dovoljna. U tom slučaju, šaran se mora odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Tajna broj 3. Za pečenje je bolje odabrati šarana srednje veličine težine do 1,5 kg.

Tajna broj 4. Za punjenje šarana možete koristiti sve vrste nadjeva. Jabuke, pečurke, tikvice, bundeva odlično idu uz ribu.

Tajna broj 5. Kupite željenog svježeg živog šarana. Prilikom odabira ribe obratite pažnju na njene oči, koje ne bi trebale biti zamućene, šaranske ljuske trebaju biti sjajne.

Tajna broj 6. Kao prilog ribi možete koristiti prženi ili kuvani krompir, sveže povrće, pirinač. Suvo bijelo vino ide uz ribu.

Šaran pečen u rerni na povrtnoj strani je mekan sa prijatnom zlatnom koricom. Takvo jelo će ukrasiti svečani sto.

Sastojci:

Šaran ogledalo - 1 kom.;
Šargarepa - 2 kom.;
Majonez - 3 kašike. kašike;
Luk - 1 kom.;
Limun - 1 kom.;
Začin za ribu.

Način kuhanja:

Očistimo šarana, odstranimo unutrašnjost. Pažljivo razgovaramo.
Ribu iznutra i izvana natrljajte solju i začinima. Podmažite majonezom. Ostavlja se sat vremena da se marinira.
Povrće očistimo, šargarepu narežemo ili naribamo, luk narežemo na pola prstena.
Na malo ulja prodinstati šargarepu i luk.
Limun narezan na tanke kolutiće.
Na mariniranom šaranu pravimo male rezove na porcionirane komade. U svaki prorez stavite po pola limuna.
Povrće stavimo na lim za pečenje, na vrh stavimo šarana.
Pećemo u rerni (200 0) 45 minuta.

Zanimljivo sa mreže

Po ovom receptu dobija se ukusan šaran pečen sa pavlakom i povrćem. Umjesto folije, uspješno možete koristiti rukav za pečenje.

Sastojci:

Ogledalo šaran - 1 kom. (oko 1,5 kg);
Luk - 3 kom.;
Krompir - 7 kom.;
Pavlaka - 500 g;
Začini za ribu, ružmarin;
Šargarepa - 1 kom.;
Beli luk - 2 čena;
Gomila kopra.

Način kuhanja:

Šarana očistimo, odstranimo peraje, škrge i iznutrice. Sušimo ribu. Natrljajte začinima i solju. Ostavite da se marinira sat vremena.
Krompir očistimo, skuvamo do pola, narežemo na krugove.
Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte. Povrće prebacimo u posebnu posudu, dodamo sitno sjeckani kopar i nasjeckani bijeli luk. Miješamo masu.
Šaran je punjen masom od luka i šargarepe, dobro premazan kiselom pavlakom.
Na foliju stavite komad krompira koji je potrebno posoliti i namazati kiselom pavlakom.
Na to stavite punjene šarane. Zatim rasporedite preostali krompir. Obilno pospite seckanim koprom.
Umotamo foliju, pošaljemo je u pećnicu (200 0). Kuvaćemo 50 minuta.
5 minuta prije kraja pečenja, otvorite foliju i pustite da se riba porumeni.

Sada znate kako kuhati šaran pečen u pećnici prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Metode za kuhanje šarana u pećnici sada su samo desetke! Ali pažljivo smo izvagali sve faktore i ipak odlučili da za vas kreiramo recepte koji se ljudima najviše dopadaju.

Šarana ćemo kuvati sa povrćem, u pavlaci, u foliji i na arapskom. Samo četiri recepta, ali svako može izabrati svoj. Na primjer, u kiseloj pavlaci - ovo je više za djecu, jer im je potrebno nježno meso. U foliji, ovo je klasik koji može odgovarati i onima koji su na dijeti. Azijski šaran za one koji vole ljutinu. Pa, opcija sa povrćem je pogodna za sve.

Da skuhate ukusnog šarana i da ga lijepo poslužite na stolu, svakako morate znati odabrati pravog, dobra riba Visoka kvaliteta.

Kako bismo izbjegli greške, odlučili smo da vam napišemo čitavu listu pravila po kojima ćete morati birati ribu. Ovo se odnosi na proizvode kupljene u trgovini, kao i na proizvode sa tržišta.

Prije svega, treba obratiti pažnju na boju peraja. Moraju biti crvene, nikako sive, zelene ili crne;
Na trupu ne bi trebalo biti mrlja ili tragova krvi. Ako postoje dva ili tri mjesta, to je prihvatljiva norma. Ako je više od toga, riba je bolesna;
Ako uzmete smrznuti šaran, pogledajte teksturu leda. Trebalo bi da bude glatko, kao glazura. Ako ima pukotina, izbočina i drugih nedostataka, riba je pogrešno zamrznuta;
Možda je riba smrznuta suhom metodom. To znači da uopće ne bi trebalo biti tragova leda. U suštini, riba je svježa, ali tvrda kao kamen;
Kada pritisnete trup, trebali biste vidjeti kako udubljenje nestaje za manje od sekunde. Ako je potrebno nekoliko sekundi za površinu ribe, onda je riba zamrznuta više puta;
Svježa riba se također može brzo prepoznati po očima. Iz tog razloga mnogi preporučuju kupovinu trupa s glavom. Neka preplatite, ali ćete biti sigurni u svježinu kupljenog proizvoda. Dakle, kod svježe ribe oči su izbuljene i bistre. U stojećem, postaju ravne i mutne;
Krljušti svježe ribe su glatke i malo klize. Ali sloj sluzi bi trebao biti mali. Veliki sloj - stara riba;
Škrge šarana ni u kom slučaju ne bi trebale biti spojene;
Površina trupa treba biti ujednačena u boji, bez oštrih prijelaza u druge nijanse.

Sada kada ste gotovo majstori u odabiru svježeg šarana, možete početi proučavati naše recepte, odnosno popise sastojaka, metode pripreme.

Šaran u pavlaci, pečen u rerni

Vrijeme kuhanja

kalorija na 100 grama

Ova opcija može biti kompletan ručak ili večera. I to samo zato što pored ribe postoji i prilog u obliku krompira. Koji se, inače, može zamijeniti bilo kojim drugim.

Kako kuhati:

Savjet: umjesto pavlake u ovom receptu možete koristiti majonez.

Mirisni šaran u foliji

Kažu da riba pečena u foliji nije tako ukusna kada se posluži. Plašite li se da neće biti zlatno braon? Samo otvorite foliju nekoliko minuta prije kraja pečenja.

Koliko je vremena 1 sat i 35 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 184 kalorije.

Kako kuhati:

Operite trup ribe, uklonite ljuske;
Odrežite glavu, peraje, rep i izvucite trbuh;
Ribu ponovo dobro isperite;
Osušite ribu što je moguće bolje salvetama;
Zatim pažljivo utrljajte začinima;
Šarana poprskati limunovim sokom i staviti u frižider da se namače;
Pomiješajte kiselo vrhnje s biljnim uljem i majonezom, dobro promiješajte;
Podmažite ribu umakom sa svih strana;
Oguliti lukovice, odstraniti korijenje, oprati glavice;
Zatim ih narežite na kolutiće;
Marinirajte luk u ostatku sosa najmanje deset minuta;
Zagrijte rernu na 200 Celzijusa;
Stavite foliju u formu, na nju stavite dio crnog luka, zatim šarana pa opet luk;
Zamotajte ribu i stavite je u vrući ormarić na četrdeset minuta;
Deset minuta prije kraja kuhanja ribu pogledajte, otvorite je i ostavite da se zapeče sa korom.

Savjet: preostali sos je dovoljan samo za pola luka. Ako želite da omekšate cijeli luk, onda je bolje napraviti duplu porciju sosa.

Ukusni šaran u rerni na jastuku od povrća

Ova verzija jela se takođe može smatrati puni obrok. Kao prilog jelu je čitava planina različitog povrća i korenaste usjeve. Ovo je ukusno!

Koliko vremena - 1 sat i 40 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 74 kalorije.

Kako kuhati:

Isperite ribu da isperete sav višak;
Zatim ga očistite od krljušti;
Obavezno otvorite trbuh i iznutrice ga, uklonite škrge;
Operite šarana i osušite ga suhim salvetama;
Riješite se bijelog luka, uklonite korijenje i nasjeckajte sve češnjeve na prikladan način;
Pomiješajte bijeli luk sa majonezom, solju i crnim biberom po ukusu;
Kopar i peršun isperite, sitno nasjeckajte;
Podmažite šarana majonezom iznutra i izvana;
Napunite ga sjeckanim začinskim biljem;
Ostavite ribu na stranu trideset minuta;
Uklonite ljusku sa lukovice, uklonite korijenje i isperite glavu;
Zatim ih izrežite na debele prstenove, rastavite;
Ogulite šargarepu, narežite je na tanke kolutiće;
Patlidžan operite, narežite na kolutiće;
Operite papriku, izrežite membrane, narežite na velike komade;
Operite limun, narežite polovicu na pola kolutića;
Zagrijte tiganj, ulijte malo suncokretovog ulja i dodajte luk i šargarepu;
Krčkajte ih dvije minute i prebacite u posudu za pečenje;
Stavite papriku u isti tiganj, pržite je isto toliko vremena;
Prebacite kriške na luk i šargarepu;
Zatim morate pržiti patlidžan s obje strane i također dvije minute;
Patlidžane stavite u formu sa ostatkom povrća;
Izrežite šarana ukoso, u otvore umetnite kriške limuna;
Stavite ribu na povrće, prelijte povrće sokom od pola limuna;
Stavite u rernu, pecite četrdesetak minuta na 180 stepeni.

Savjet: ako povrće kuhate duže, onda će se u pećnici pretvoriti u kašu.

Pikantni šaran u foliji u arapskom stilu

Ako volite začinjenu ili slanu hranu, odmah sačuvajte ovaj recept za čili. Ovdje ga nema puno, ali se jelo odmah mijenja njegovim dolaskom.

Koliko vremena - 1 sat i 50 minuta.

Koliki je sadržaj kalorija - 85 kalorija.

Kako kuhati:

Operite ribu, ali ako je potrebno, unaprijed je odmrznite;
Zatim uklonite ljuske, operite trupove;
Rasparajte im trbuh, iznutrice ih;
Napravite kose rezove na svakom trupu;
Iscijedite sok od jednog limuna u činiju;
Ogulite bijeli luk, iscijedite ga na limun;
Tu riblji začini i 130 ml vode, promiješati;
Ribu natrljajte solju i biberom, umočite u marinadu od češnjaka i ostavite jedan sat;
Operite zeleni luk, sitno ga nasjeckajte;
Operite paradajz, narežite na kockice;
Luk oguliti, odstraniti korijenje i isprati, sitno nasjeckati;
Peršun operite, sitno nasjeckajte zajedno sa čilijem;
Pomiješajte sastojke, dodajte suncokretovo ulje, promiješajte;
Iscijedite sok od pola limuna, dodajte začine za ribu;
Napunjenu ribu napunite gotovom masom i stavite u kalup ili na lim za pečenje;
Drugu polovinu limuna narežite na kolutove i stavite u rezove;
Ribu prelijte preostalom marinadom i stavite peći tridesetak minuta na 200 stepeni.

Savjet: prilikom serviranja ribu možete lijepo ukrasiti kolutovima paradajza, posuti suvim začinskim biljem.

Kada gutate ribu, pazite da ne udarite u žučnu kesu. Bolje ga je ne dirati, inače će pokvariti ribu svojim gorkim okusom. Žuč će isteći i riba će je vrlo brzo apsorbirati. Ako se to ipak dogodilo, onda mjesta na koja je žuč dospjela treba utrljati solju i ostaviti neko vrijeme kako bi sol sve odnijela.

Kako bi riba formirala lijepu, ukusnu, zlatno-smeđa, potrebno ga je što bolje osušiti suvim salvetama pa tek onda utrljati začinima, biljna ulja. Ako se riba ne obriše, voda će sve odgurnuti i neće se stvoriti korica.

Ako ne želite puniti ribu, ali želite da iznutra bude rumen, onda morate sve popraviti čačkalicama. Usput, ako jesi gefilte fish, onda je i fil bolje popraviti čačkalicama da ništa ne curi/ispada.

Za bolji ukus ribe koristite sok od limuna ili bijelo vino. Upravo ova dva proizvoda poboljšavaju kvaliteti ukusašaran.

Čime još osim povrća možete puniti ribu? To mogu biti pečurke, orašasti plodovi, citrusi ili čak slatko voće/bobice. Čime god da napunite trup - ispast će ludo ukusno!

Šaran pečen u rerni je veoma ukusan i zasitan. Osim toga, nije tako kaloričan kao šaran pržen na ulju u tiganju. Stoga se može poslužiti čak i za kasnu večeru. Pozovite goste, počastite rodbinu, komšije, prijatelje. Svima će biti ukusno!