Sjeckani krastavci za zimnicu Polizat ćete prste: ukusan recept. Najbolji recepti za rezane krastavce na poljskom, korejskom, finskom sa lukom, belim lukom, koprom, senfom, paradajzom, puterom, peršunom, šargarepom, u marinadi, paradajz sosom za zimu u teglama. Većina

Krastavci u Poljskoj za zimu - najviše ukusan recept. Veoma zgodno za pripremu litarske tegle, samo nekoliko puta za jelo ili posluživanje svečani sto. Šargarepa i luk, koji su neizostavni dio recepta, također su savršeno kiseli, ispadaju jednostavno neuporedivi. Možete ga jednostavno poslužiti kao predjelo, ili ga možete koristiti za salate ili kuhanje raznih jela.

Sastojci za krastavac:

• krastavci - 1 kg;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2-3 čena;
• ljuta paprika - po ukusu;
• korijen hrena - 1 komad;
• zrna gorušice - 0,5 kašičice;
• piment grašak - 2 kom.;
• voda - 400 ml;
• šećer - 4 kašike;
• sol - 1 kašika;
• sirće 9% - ½ šolje.

Proces kuhanja krastavaca na poljskom

Pripremite sve stavke sa liste. Provjerite gorčinu na krastavcima, zatim ih stavite u činiju, prelijte hladnom vodom i ostavite nekoliko sati, pritom vodu nekoliko puta promijenite. Nakon nekog vremena krastavcima odrežite repove sa obje strane. Ako su krastavci veliki, iseći na 2-3 dela.

Pripremite luk, šargarepu i beli luk - povrće ogulite i operite, osušite. Šargarepu narežite na male krugove, luk na pola prstena, beli luk narežite na tanjire.

Pripremite sterilnu teglu - operite sodom, sterilišite na pari, u rerni, mikrotalasnoj. Na dno tegle stavite šargarepu, luk, beli luk, dodajte mali komad hrena.

Nakon što ste napunili teglu krastavcima, čvrsto ih položite jedan na drugi. Par puta protresite teglu.

Posebno pripremite marinadu od soli, vode, šećera, začina. Dodati lovorov list po ukusu. Prokuhajte marinadu par minuta, prelijte stonog sirćeta prokuhati i odmah skloniti sa vatre.

Sterilizirajte radni komad 20 minuta od trenutka ključanja. Zatim pažljivo izvadite teglu iz posude i zatvorite sterilnim poklopcem.

Ohladite tegle naopačke, spremite u podrum ili ostavu.

Recepte za zimnice pogledajte u članku. U eseju ćete naučiti kako sačuvati nasjeckane krastavce.

Ako imate svoju vikendicu, onda ljeti na stolu uvijek ima zdravog, domaćeg povrća i voća. Ponekad je tolika žetva da je nemoguće sve pojesti. U takvim slučajevima ne škodi vlasnicima da se zalihe vitaminima za zimu, napravite ukusni preparati. Štaviše, postoji mnogo recepata. Konkretno, hajde da upoznamo neke (neke od najukusnijih) - rezane krastavce u raznim pripremama.

Sjeckani krastavci za zimnicu Polizat ćete prste: ukusan recept

Ako ste uzgojili puno krastavaca, a ljubitelj ste ukusne hrane, onda je ova opcija konzerviranja baš za vas. Takvi krastavci su dobri za posluživanje uz druga jela i za jaka pića na svečanom stolu.

Krastavci, narezani sopstveni sok za zimu - poližite prste

Sastojci:

• Krastavci srednje veličine - 2,4 kg
• Luk - 6 kom.
• Kopar - 75 g
• Šećer u prahu - 45 g
• Sol - 20 g
• Piment grašak - 6 kom.
• Lovorov list - 2 kom.

kućno konzerviranje seckani krastavci

proces kuvanja:

1. Povrće dobro operite. Luk oljuštite, takođe isperite pod hladnom, tekućom vodom.
2. Krastavce narežite na četiri ili pet komada. Luk se može narezati na kolutove. Nasjeckajte kopar. Pomiješajte sve sastojke. Ostavite da odstoji 40 minuta dok se ne pojavi sok.
3. Sterilizirajte tegle u mikrotalasnoj. Gvozdene kapice prelijte kipućom vodom.
4. Stavite krastavce u rernu. Prokuhajte malo dok ne postanu druge nijanse.
5. Povrće pažljivo rasporedite u tegle. Zatim marinadu ravnomjerno rasporedite po svim posudama.
6. Zamotajte banke. Zatim ih stavite naopačke i umotajte u toplo ćebe.
7. Nakon dan-dva prebacite u kante.

Recept za narezane krastavce na poljskom jeziku za zimu u teglama

Svaka žena može da kuva takvo povrće, jer ga je lako napraviti. Dovoljno je samo pažljivo pročitati uputstva s objašnjenjima za kuhanje jela za zimu.

Narezani krastavci sa puterom: recept

Proizvodi:

• Krastavci, bilo koje veličine mogu biti - 4,25 kg
• Rafinirano ulje - 180 ml
• Sirće obično (9%) - 95 ml
• So - 45 g
• Beli luk - 5 čena

Proces:

1. Prvo operite svježe povrće, a zatim ga stavite u vrlo hladnu vodu na nekoliko sati.
2. U to vrijeme pripremite tegle, poklopce za konzerviranje. Operite sudove i sterilizirajte.
3. Krastavce isecite po dužini, beli luk iseckajte na način koji vam odgovara.
4. Salamuru kuhajte na vatri u emajliranoj šerpi. U 3 litre vode otopite sol, dodajte ulje, sirće.
5. Povrće podeliti u tegle. Zatim ih prelijte pripremljenom marinadom.
6. Ostaje samo sterilizirati (20-25 minuta) krastavce i zarolati ih poklopcima.

Recept za narezane krastavce na korejskom za zimu u teglama

Mnogi su odavno poznati po svom jedinstvenom ukusu. korejska šargarepa. Zahvaljujući raznim dodacima, odlično se slaže sa drugim jelima. Inače, biće jako ukusno ako sa ovom šargarepom pripremite preparat za zimu sa krastavcima.

Sastojci:

• Krastavci - 1,85 kg
• Šargarepa - 225 g
• začin za korejska šargarepa- 25 g
• Sirće - 125 ml
• Ulje - 130 ml
• Beli luk - 7 čena
• Šećer - 45 g
• So - 25 g

Proces:

1. Ogulite, operite šargarepu, narendajte na posebnom rende. Dodajte začine.
2. Krastavce treba oprati, iseći po dužini, nakon što se odseče gornji i donji deo povrća.
3. Beli luk propasirati kroz presu za beli luk.
4. Sve izmešati u velikoj posudi, dodati so, šećer. sipajte sirće, ulje. Ostavite da odstoji 4-6 sati.
5. Zatim stavite salatu u tegle, prelijte dobijenom slanom vodom.
6. Pokrijte tegle poklopcima, sterilizirajte 23-25 ​​minuta. Na kraju zarolajte gvozdene poklopce, prevrnute tegle prekrijte toplom odećom. Kada se salata ohladi za zimnicu, prebacite je u podrum.

Recept za rezane krastavce na finskom za zimu u teglama

Oni koji vole krastavce imaju manje problema sa zdravljem srca i štitne žlijezde. Zaista, u ovom povrću postoje korisne komponente kao što su kalijum, jod. Osim toga, ako u prehrani imate krastavce, onda se metabolizam u tijelu poboljšava, a rad bubrega normalizira.

Krastavci na finskom

Proizvodi:

• Krastavci - 12 kom.
• Voda - 425 ml
• Šećer - 200 g
• Kopar - 75 g
• Sirće (6%) - 65 ml

proces kuvanja:

1. Krastavce dobro operite. Narežite ih poprečno. Možete iseći na tanke krugove, tada će krastavci izgledati odlično u salati.
2. Isecite kopar. Rastvorite šećer u vodi, dodajte sirće.
3. Krastavce rasporedite u tegle, prelijte marinadom. Pokrijte poklopcima.
4. Stavite tegle u vodu i sterilišite na vatri 26-30 minuta. Gotov proizvod zarolajte poklopcima.

Marinirani kiseli krastavci sa lukom u marinadi: recept sa belim lukom, koprom

Ako volite mirisne krastavce sa belim lukom, onda je ovaj recept za berbu za zimu pravi za vas. Salata odlično ide uz žitarice, meso i krompir. Ovaj novi način kuhanja krastavaca sigurno će se svidjeti vašim ukućanima.

Sastojci:

• Krastavci - 4,5 kg
• Luk - 0,9 kg
• Beli luk - 5 čena
• Biber - 10 kom.
• Kopar - 95 g
• So - 45 g
• Šećer - 90 g
• Biljno ulje - 450 ml
• Sirće (6%) - 95 ml
• Začini - po ukusu

Napredak:

1. Povrće oprati, oljuštiti luk, beli luk. Narežite krastavce.
2. Luk, slatke paprike mogu se narezati na kockice ili poluprstenove. Istrljajte beli luk na rende. Zatim u dubljoj posudi izmiksajte povrće.
3. Nakon sat vremena dodati preostale sastojke i staviti na gas.
4. Kuvajte na laganoj vatri i sipajte u tegle. Zarolati poklopce, tegle okrenute naopako prekriti toplim ćebetom.

Krastavci, konzervirani sa senfom i semenom gorušice, isečeni po dužini: recept

Priprema za hladnu sezonu sa senfom, krastavci ima jedinstven ljutkastog ukusa. Zahvaljujući ovome grickalica od povrća Vaša jela na stolu biće pojedena sa velikim apetitom.

Proizvodi:

• Krastavci - 4 kg
• Šećer - 225 g
• Nemasno ulje - 225 ml
• Sirće - 195 ml
• So - 45 g
• Senf - 45 g
• Beli luk - 50 g
• Kopar - 80 g
• Biber - 15 g

Kuvanje:

1. Birajte male, bubuljaste krastavce. Operite ih hladnom vodom. Narežite po dužini na tanke kriške.
2. Izrežite zelje, nasjeckajte bijeli luk. Dodajte ove proizvode ukupnoj masi.
3. Zatim dodajte ostale sastojke recepta, sve promiješajte i ostavite na hladnom mjestu 2-3 sata.
4. Dobijenu salatu sipajte u pripremljene čiste tegle. Sterilizirajte ga 20 minuta. Zarolajte poklopce.

Seckani krastavci i sortirani paradajz: recept za zimnicu

Ljubiteljima salata će se dopasti priprema od krastavaca i paradajza. Takav tanjir se zimi jednostavno otvara i jede bez ikakvih dodataka.

Sastojci:

• Paradajz (guste konzistencije) - 1,6 kg
• Krastavci - 1,6 kg
• Luk - 725 g
• Ulje - 225 ml
• 9% sirće - 45 ml
• Šećer - 60 g
• Sol - 40 g

Marinade - razne

Kako kuhati?

1. Pripremite povrće. Operite ih, isecite i sipajte u dublju posudu. Luk oljuštite, operite i njega i narežite na pola prstena.
2. Ostale proizvode dodajte u masu, sve dobro promiješajte. Kada se pojavi sok, onda stavite salatu u tegle.
3. Stavite staklenke u posudu s vodom, sterilizirajte - 20-24 minute.

Krastavci, po dužini, sa peršunom: priprema, recept

Ukusni hrskavi krastavci sa peršunom privući će se i najizbirljivijim jelima. Štoviše, način njihove pripreme je jednostavan, ne treba vam puno truda da napravite takve krastavce.

Veliki krastavci, rezani za zimu: recept sa peršunom

Proizvodi:

• Krastavci - 2,4 kg
• Ulje - 90 ml
• Sirće - 90 ml
• So - 45 g
• Listovi ribizle - 6 kom.
• Šećer - 90 g
• Beli luk - 5-8 čena
• Peršun, aleva paprika

Proces:

1. Čiste krastavce narežite na nekoliko komada po dužini. Ogulite beli luk, propasirajte ga kroz presu za beli luk.
2. U šerpi pomešati seckano zelje, povrće.
3. Dodajte sve sastojke recepta. Promešati, ostaviti da odstoji. Nakon 15 minuta salatu rasporedite po teglama.
4. Marinirajte 20 minuta.

Slatki krastavci, narezani sa šargarepom, lukom i medom: recept

Svaka gostoljubiva domaćica uvijek može iznenaditi svoje goste novim jelom. Pokušajte da napravite ukusne slatke krastavce sa medom kao zimnicu.

Slatko seckani krastavci paprika za zimu

Sastojci:

• Krastavci - 350 g
• Med - 40 g
• Voda - 20 ml
• Šargarepa - 3 kom.
• Biber - 3 kom.
• Luk - 4 kom.
• Sol - po ukusu
• Zeleni, biber u zrnu

Proces:

1. Paprici odstraniti sjemenke, oprati je. Luk oljuštite, takođe isperite pod mlazom vode, nasjeckajte. Krastavce oprati, iseći na krugove.
2. Sitno nasjeckajte zelje.
3. Pomiješajte zelje sa medom. Zatim stavite povrće u posudu, posolite, pričekajte dok se ne pojavi sok.
4. Rasporedite sadržaj u tegle, u svaku prelijte med i začinsko bilje.
5. Zatim ostaje sterilizirati tegle i zarolati.

Seckani krastavci u paradajz pasti

Recept:

Sastojci:

• Voda - 1150 ml
• Testenina - 220 g
• Šećer - 220 g
• So - 25 g
• Ulje - 55 ml
• Krastavci - 1 kg
• Beli luk, biber u zrnu

Kuvanje:

1. Napravite salamuru od vode, tjestenine, soli, šećera, začina, biljnog ulja
2. Krastavce i ostalo povrće operite, ogulite i narežite
3. Stavite hranu u tegle, napunite vrelom, mirisnom marinadom
4. Sterilizirajte tegle najbolje 24-26 minuta

Narezani krastavci sa čili kečapom za zimnicu

Recept

Proizvodi:

• Krastavci - 2,8 kg
• Zeleni - 125 g
• So - 35 g
• Šećer - 185 g
• Sirće - 185 ml
• Voda - 925 ml
• Čile - 95 g

Kuvanje:

1. Isperite krastavce pod tekućom hladnom vodom. Izrežite ih na krugove. Stavite u činiju.
2. Dodajte mu zelenila.
3. V emajl tava dodajte vodu u marinadu. Stavi na gas.
4. Zatim u salamuru sipajte sol, granulirani šećer.
5. Na kraju sipajte sirće.
6. Krastavce rasporedite u tegle, odozgo ih napunite marinadom. Sterilizirajte salatu 24 minuta.

Seckani krastavci u paradajz sosu: recept u teglama bez sterilizacije

Naseckani krastavci unutra sok od paradajza bez sterilizacije: na recept

Sastojci:

• Krastavci - 4,5 kg
• Sok od paradajza - 2 l
• Ulje - 225 ml
• Bijeli luk
• So - 65 g
• Šećer - 225 g
• Sirće - 45 ml

Kuvanje:

1. Čisto povrće narežite, pomiješajte u šerpi
2. Sipati so, šećer, sipati sok, ulje
3. Stavite na vatru, ostavite da ključa 10-15 minuta
4. Na kraju dodati sirće, zarolati tegle.

BITAN: Svaka domaćica može za sebe prilagoditi bilo koji od gore navedenih recepata. Na primjer, dopušteno je staviti svoje omiljene začine u radni komad ili smanjiti, povećati dozu određenog proizvoda.

Video: Seckani krastavci sa crnim mlevenim biberom

U Poljskoj se za stolom često poslužuju razni kiseli krastavci, a naši sunarodnjaci voljeli su mnoge njihove recepte. Često za zimu zatvaraju krastavce na poljskom. Ovo predjelo je jarke arome, slatko-kiselog ukusa. Kiseli krastavci u poljskom stilu su hrskavi i izgledaju ukusno. Karakteristika njihove pripreme je upotreba velike količine bijelog luka, šećera i octa. Sastav može uključivati ​​lišće voća, kopar, često šargarepu i luk su uključeni u recept. Postoji nekoliko opcija za ovu slanu grickalicu, od kojih je svaka dobra na svoj način.

Mogućnosti kuhanja

Krastavci u Poljskoj se prave za zimu različitim tehnologijama, jer se mogu konzervirati cijeli ili rezati, ali nekoliko opšti principi priprema ovog zalogaja je još uvijek dostupna. Poznavajući ih, čak i neiskusni kuhar će se nositi sa zadatkom.

• Za kiseljenje na poljski način pogodni su samo mali krastavci dužine 8-10 cm, a veće plodove preporuča se prekriti rezanim. Povrće srednje veličine seče na 4-8 dijelova, veliko - na 8-12. Rezultat su male šipke.
• Da bi krastavci bili hrskavi i bolje oprani, potapaju se 2 sata u hladnoj vodi. Nije preporučljivo prekoračiti ovo vrijeme kako povrće ne bi počelo da se kiseli.
• Beli luk za kuvanje krastavaca na poljskom se uzima zreo. Mora se zgnječiti ravnom stranom noža i sitno nasjeckati. Neki recepti uključuju mljevenje posebnom presom ili rezanje na velike ploče.
• Tegle za grickalice ne samo da se moraju dobro oprati, već i sterilisati. Poklopci se takođe podvrgavaju sterilizaciji prokuhavanjem. Užinu je potrebno zatvoriti metalnim poklopcima koji osiguravaju nepropusnost, inače će se brzo pokvariti.
• Nakon zavarivanja ključem ili zavrtanja poklopcima na twist-off, tegle s krastavcima na poljskom se okreću i pokrivaju ćebetom. Ako želite da povrće ostane hrskavo, pokrivač morate ukloniti nakon sat vremena, u suprotnom možete ostaviti tegle da se hlade ispod njega do jutra. Za dodatnu konzervaciju potrebno je stvaranje efekta saune.

Krastavce možete čuvati na poljskom kada sobnoj temperaturi. Ako su ispravno očuvani, neće se pokvariti najmanje godinu dana.

Krastavci na poljskom sa belim lukom i šargarepom

Sastav (za 2 l):

• krastavci - 1,2 kg;
• šargarepa - 100 g;
• beli luk - 6 čena;
• kopar - 2 kišobrana;
• ljuto capsicum- 2 cm;
• crni biber u zrnu - 8 kom.;
• sjemenke gorušice - 30 kom.;
• korijen hrena - 4 g;
• voda - 0,8 l;
• sol - 40 g;
• šećer - 60 g;
• stolno sirće (9 posto) - 70 ml.

Način kuhanja:

• Krastavce dobro operite, odrežite im krajeve. Potopite voće u hladnu vodu 2 sata. Ponovo isperite, osušite peškirom.
• Ogulite i narežite šargarepu. Narežite ga na krugove debljine oko 5 mm.
• Ren češnjaka izgnječite nožem, sitno nasjeckajte.
• Korijen rena sitno nasjeckajte nožem.
• Ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće.
• Operite i osušite začine.
• Sterilizirajte tegle i poklopce.
• Na dno suvih tegli stavite kopar, senf, sve vrste bibera, komadiće hrena i belog luka, šolje šargarepe.
• Napunite tegle pripremljenim krastavcima, slažući ih što je moguće čvršće.
• Prokuhajte vodu, rastvorite so i šećer u njoj, kuvajte 5 minuta.
• Sipajte sirće, promešajte, sklonite sa vatre.
• Krastavce prelijte vrućom marinadom.
• Pokrijte tegle poklopcima.
• Na dno tepsije položite krpu, na nju stavite tegle sa grickalicama.
• U šerpu sipajte vodu tako da nivo doseže do ramena tegli.
• Stavite lonac na laganu vatru. Pustite vodu da proključa. Sterilizirajte tegle 20 minuta ako su litarske. Ako su staklenke različite veličine, prilagodite vrijeme sterilizacije u skladu s tim.
• Pažljivo izvadite tegle sa krastavcima iz tiganja. Zarolajte ih, okrenite ih. Pokrijte ćebetom. Nakon sat vremena skinite pokrivač, ali ostavite tegle naopačke.

Recept za ovu priliku::

Nakon što se tegle potpuno ohlade, mogu se vratiti u normalan položaj i odložiti u ostavu. Krastavci zatvoreni po ovom receptu dobro stoje na sobnoj temperaturi.

Krastavci na poljskom sa lukom i šargarepom

Sastav (za 2 l):

• krastavci - 1,2 kg;
• šargarepa - 50 g;
• luk - 50 g;
• beli luk - 6 čena;
• crni biber u zrnu - 10 kom.;
• piment grašak - 8 kom.;
• peteljke rena - 10 cm;
• voda - 1 l;
• šećer - 80 g;
• sol - 30 g;
• stolno sirće (9 posto) - 80 ml.

Način kuhanja:

• Oprane krastavce potopite u hladnu vodu 2 sata. Isperite i ostavite da se osuše.
• Beli luk, šargarepu i luk, oguljeni, isečeni na krugove, rasporediti u sterilizovane tegle.
• Operite, osušite začine, rasporedite ih u tegle.
• Napunite tegle krastavcima.
• U svaku teglu sipajte odgovarajući deo soli i šećera, ulijte odgovarajuću količinu sirćeta.
• Prokuhajte vodu, sipajte u tegle.
• Nakon što ste tegle pokrili poklopcima, stavite ih u lonac sa toplom vodom, a na dno položite peškir.
• Sterilizirajte 15-30 minuta u zavisnosti od veličine tegli.
• Nakon što izvadite tegle iz tepsije, zarolajte ih i ostavite da se ohlade naopačke.

Krastavci na poljskom imaju nešto blaži ukus u odnosu na zatvorene po prethodnom receptu. Čuvaju se jednako dobro.

Seckani krastavci na poljskom

Sastav (za 2 l):

• krastavci - 2 kg;
• beli luk - 50 g;
• šećer - 100 g;
• rafinirano biljno ulje- 100 ml;
• sol - 40 g;
• stolno sirće (9 posto) - 100 ml.

Način kuhanja:

• Krastavce, namočene u hladnoj vodi, isperite i osušite, narežite na male šipke, stavite u šerpu.
• Ren češnjaka izgnječiti presom, dodati krastavcima, promiješati. Možete dodati malo rendane šargarepe.
• Sipajte šećer i so, sipajte ulje, ponovo promešajte. Ostavite 3-4 sata na hladnom mestu.
• Dodati sirće, promešati.
• Poređajte krastavce u pripremljene tegle, nabijajući ih kašikom.
• Prelijte krastavce preostalom marinadom na dnu lonca.
• Nakon što pokrijete staklenke poklopcima, sterilizirajte u vodenom kupatilu 20-40 minuta. Zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Unatoč činjenici da je recept za ovu salatu od nasjeckanih krastavaca izuzetno jednostavan, predjelo prema njemu ispada ukusno i mirisno. Preporučljivo ga je čuvati u hladnoj prostoriji.

Krastavci na poljskom se kuvaju sa dosta šećera i sirćeta, što im daje izražen slatko-kiseli ukus. Prisustvo belog luka i začina u receptu čini povrće mirisnim. Mnogi kuhari tvrde da su kiseli krastavci u poljskom stilu idealni za pravljenje salate Olivier.

Matrica proizvoda: 🥄

Prije konzerviranja, krastavce treba preliti ledenom vodom i ostaviti da odstoje 3-4 sata. Nakon svakog krastavca isperite, odrežite repove. Sve tegle moraju biti sterilne. Možete ih sterilizirati na bilo koji način pogodan za domaćicu: u pećnici, mikrovalnoj ili na pari. Na dno tegle stavite 2-3 čena belog luka, prekrijte ih grančicama peršuna i kopra. Na zelje sipajte par graška pimenta i crnog bibera, rasporedite luk i šargarepu, nakon što ih narežete na kolutiće.

U teglu dodajte šećer, so i sirće.

Zatim sipajte kipuću vodu, možete direktno iz kotlića. Ako se bojite da će banka puknuti - stavite oštricu noža ispod dna.

Sada tegle pokrivamo poklopcima, nema potrebe da ih motate. Uzmi lonac sa vruća voda, tamo stavljamo naše tegle sa krastavcima. Da biste ih bolje popravili, možete staviti ručnik na dno.

Krastavci se sterilišu 7 do 10 minuta nakon ključanja vode, dok im boja ne promeni boju od zelene do svetlo maslinaste.

Zatim pažljivo izvadimo teglu iz tepsije, odmah je zamotamo po principu ključ u ruke. Gotovo konzerviranje okrenemo naopako, pokrijemo ručnikom ili bilo kojim drugim dok se ne ohladi.

Konzerviranje treba čuvati na hladnom tamnom mjestu ne više od godinu dana.

Pozdrav dragi moji čitaoci! Danas sa zadovoljstvom dijelim najukusnije recepte za poljski krastavac za zimu. Svake godine motam i zadovoljan sam. Ispada odlični kiseli krastavci, koje s velikim zadovoljstvom jedu ne samo članovi porodice, već i gosti.

Kiseli krastavci na poljskom - najlakši recept

Na prvi pogled jednostavan recept, ali rezultat predviđa sva očekivanja. Zahvaljujući listovima bobičastog voća, krastavci su neobično hrskavi i veoma mirisni.
Za pripremu 2 litre twista trebalo mi je:

• Krastavci - 1200 g;
• Beli luk - 6 čena;
• Kopar - 4 grančice;
• Lovorov list - 2 kom.;
• Listovi rena - 2 kom.;
• Listovi trešnje - 4 kom.;
• Listovi ribizle - 4 kom.;
• sjemenke gorušice - 2 kašičice;
• Crni biber u zrnu - 6 kom.;
• Piment slatki grašak - 6 kom.;
• Sjeckani estragon - 1 kašičica;
• 9% sirće - 400 ml;
• Voda - 1 l;
• So - 2 supene kašike;
• Šećer - 200 g.

Kako kuvati: Krastavce prethodno potopim u hladnu vodu na par sati, pa dobro isperem, odrežem ivice.

Konzerviranje radim u teglama od litara koje unapred operem sodom i sterilizujem. Na dno stavljam istu količinu listova bobičastog voća, hrena, kopra. Na njih čvrsto položim krastavce, na njih stavim estragon, sjemenke gorušice i biber u jednakim omjerima.

Za pripremu salamure prokuvam vodu, rastvorim so i šećer, ulijem sirće i kipuću salamuru sipam u tegle. Zatim steriliziram praznine ispod poklopca 7 minuta od trenutka kada voda proključa. Pažljivo ga izvadim, zarolam sa parenim poklopcima, okrenem, zamotam ćebetom i nakon hlađenja odložim za čuvanje u ostavu.

Zimi će mirisni krastavci postati sastavni dio svake gozbe.

Narezani krastavci na poljski - šav bez sterilizacije

Svi koji su probali ovako rolovane krastavce kažu da je ovo najukusniji recept. Po mom mišljenju, to je tako. Ispada zaista vrlo originalno predjelo.

Za motanje tegle od 7 litara konzervacije uzimam:

• Krastavci - 4,5 kg;
• Luk - 1 kg;
• Beli luk - 7 čena;
• Slatka paprika - 10 kom.;
• Kopar - 1 grozd;
• Biljna ulja - 450 ml;
• 6% sirće - 100 ml;
• So - 2 supene kašike;
• Šećer - 4 kašike.

Kako zarolati: krastavce nakon prethodnog namakanja nekoliko sati u hladnoj vodi, oprati, odrezati rubove, iseći na kriške.

Luk i beli luk oljušteni, oprani. Luk narežem na kolutiće, a čen belog luka propasiram kroz presu.

Opranoj paprici maknem jezgre sa sjemenkama, a zatim meso narežem na kolutiće.

Pomiješam sve nasjeckane sastojke u dubokoj šerpi, dodam sjeckani kopar, posolim, dodam šećer, ulijem ulje i sirće, dobro promiješam, ostavim da odstoji 1 sat.

Nakon isteka vremena, tiganj sa smjesom stavim na vatru i kuham 15 minuta od trenutka ključanja.

Toplo predjelo položim u čistu steriliziranu posudu i zarolam poklopcima kuhanim na pari.

Ostavljam tegle okrenute naopačke da se ohlade ispod poklopca, a zatim ih odlažem u ostavu.

Mjesec dana kasnije možete otvoriti tegle i probati kiselo
krastavci. Za to vrijeme propisno su posoleni, marinirani i zasićeni aromom začina.

Krastavci "poljski" sa senfom

Veoma ukusni krastavci dobija se dodavanjem senfa u njih. Takvi praznini su vrlo hrskavi, imaju slatko-kiseli okus sa začinskim notama.

Za konzerviranje u tegle od 3 litre treba mi:

• Krastavci - 2 kg;
• Beli luk - 6 čena;
• Crni biber u zrnu - 4 g;
• Slatka paprika - 4 g;
• Zrna gorušice - 4 g;
• Lovorov list - 3 kom.;
• Sol - 30 g;
• Šećer - 20 g;
• 9% sirće - 140 ml;
• Voda - 1800 ml.

Kako to učiniti: Krastavce prethodno namočene nekoliko sati u hladnoj vodi dobro operem, odrežem rubove i stavim u čiste sterilizirane tegle, posipajući nasjeckanim režnjevima bijelog luka.

Kipuću čorbu sipam u tegle sa krastavcima, poklopim prokuvanim poklopcima i pošaljem da se steriliše 15 minuta od trenutka kada voda proključa.

Pažljivo izvadim sterilizirani konzervans i odmah ga zamotam.

Tegle zamotam naopačke na poklopac u ćebe i ostavim da se potpuno ohlade, a zatim ih pošaljem na čuvanje u ostavu.

Recept je prilično jednostavan, ali rezultat oduševljava okusom i ugodnim hrskanjem.

Salata od krastavaca, šargarepe i luka na poljski način u teglama od 0,5 l

Od jednog prijatelja sam dobila fantastičan recept za soljenje i toliko se svidio svim članovima porodice da se dugo ukorijenio među ostalim pripravcima. Ispadaju prilično ukusni slatki i kiseli krastavci, koje vrijedi probati.

Za konzerviranje 2 tegle od pola litre uzeo sam:

• Mali krastavci - 0,5 kg;
• Beli luk - 2 čena;
• Šargarepa srednje veličine - 1 kom.;
• Mali luk - 1 kom.;
• Grančica kopra - 1 kom.;
• Grančica peršuna - 1 kom.;
• Crni biber sa graškom - 6 kom.;
• Piment slatki grašak - 6 kom.;
• Sol - 2 kašičice;
• Šećer - 4 kašičice;
• 6% sirće - 8 kašika.

Kako sačuvati: nakon prethodnog namakanja u hladnoj vodi, operite krastavce i odrežite ivice.

Očišćeni luk i šargarepu operite i narežite na kockice.

Oguljeni beli luk i začinsko bilje operem, iseckam na nekoliko delova.

Na dno staklenki opranih sodom i steriliziranih, stavio sam zelje, šalice šargarepe i luka i komadiće bijelog luka u jednakim količinama. Na njih čvrsto stavim krastavce, pa prelijem so, šećer, biber, zalijem sirćetom.

Napunjene tegle napunim kipućom vodom, poklopim poklopcima na pari, stavim praznine u lonac sa vrelom vodom i steriliziram od trenutka kada voda proključa oko 5 minuta.

Krastavce u teglama pažljivo izvadim iz tiganja i odmah ih hermetički zatvorim.

Prevrnute tegle šaljem da se ohlade ispod poklopca, a zatim ih odlažem u ostavu.

Zimi od takvih krastavaca samo prste poližete!

Slani krastavci na poljskom sa puterom i belim lukom

Odličan recept vam omogućava da skuhate ukusnu poslasticu od krastavca sa blagom kiselošću i prijatnom aromom belog luka. Vrlo se lako i brzo pravi i svide se svima.

Umotavam u tegle od litara, po 6 kom. trebalo mi je:

• Krastavci - 4 kg;
• Beli luk - 1 velika glava;
• Zeleni peršun - 1 veza;
• Suncokretovo ulje - 1 čaša;
• Sirće - 1 šolja;
• Šećer - 200 g;
• Sol - 4 supene kašike.

Krastavce iz konzerve spremam ovako: plodove prethodno namočim u hladnoj vodi, pa ih operem, odrežem ivice i raširim na peškir da se osuše, pa ih isečem na kockice dužine 5-6 cm.

Oguljeni beli luk procedim kroz cedu i pomijesam sa krastavcima. Tu takođe sipam sirće i ulje, dodam so, šećer, seckani peršun. Sve dobro promiješam, ostavim par sati da pusti sok i ukiseljene krastavce.

Nakon što prođe potrebno vrijeme, delikatesnost rasporedim po steriliziranim staklenkama, prelijem formiranim sokom, poklopim poklopcima na pari i pošaljem na sterilizaciju 20 minuta od trenutka kada voda proključa.

Pokazatelj spremnosti je promjena boje krastavaca od zelene do smećkaste. Čim se promijeni boja, tegle pažljivo vadim i dobro ih zatvaram. Obrnute šavove umotam u ćebe i tako držim dok se ne ohladi, a onda prebacim u ostavu.

Hrskavi krastavci zimi odlično idu uz krompir, meso i druga jela.

„Napomena za domaćicu“: da biste uspješno motali krastavce na poljskom, trebali biste odgovorno pristupiti izboru proizvoda. Za berbu općenito su prikladni mali plodovi, čija dužina ne prelazi 10 cm. Krastavce, čija je veličina veća, najbolje je izrezati na kriške ili uzdužne šipke.

Beli luk za šivanje treba da bude zreo, a ne mlad. Poželjno ga je koristiti u zgnječenom obliku, prema preporukama recepta.

Krastavci kiseli na poljskom jeziku mogu se čuvati na sobnoj temperaturi godinu dana ako se kuvaju bez kršenja tehnologije. Oni su savršen sastojak za Olivier salatu i druga jela koja koriste kiseli krastavci.

U predloženom videu možete vidjeti najukusniji recept za poljski krastavac za zimu. Sretno u pripremama!