Neobično ukusan, izdašan, pikantan ukus praške salate iz prženo meso, kisela jabuka, slatka paprika, kiseli krastavci će se svidjeti mnogima. Praška salata se priprema brzo i svojim sastavom zasićuje i veoma gladne goste. Njegov recept se može dopuniti raznim povrćem ili začinima, dodajući avokado, kisele pečurke, senf ili svježe začinsko bilje po želji.
Postoji nekoliko najpopularnijih opcija recepata za ovu češku salatu. Može se poslužiti hladno ili toplo, poređano u slojevima, promešano pre serviranja. Neke domaćice koriste samo kuvana govedina, drugi dodaju prženu svinjetinu, mljevenu papriku, kopar, zelenu salatu. Vrijedi pripremiti ovo ukusno, sočno, neobično obilan obrok do najbliže svečane gozbe da uživate u njenom mirisu, počastite sebe ili izbirljive goste.
Recept za klasičnu prašku salatu sa mesom i biberom
Za ovu salatu dolazi od Češki Prag poželjno je uzimati slatke jabuke sa crvenom ili žutom korom. Delikatan ukus ovog voća, u kombinaciji sa ljutim papričicama i izdašnim mesom, pružiće vam osećaj brze sitosti, oduševiće vas delikatnom aromom i sočnošću. Jabuke se preporučuje staviti na vrh posude, izrezati ih prekrasnim dijamantima ili laticama. Dekoraciju će upotpuniti grančica peršuna i nekoliko listova zelene salate.
Sastojci:
- svinjetina - 150 grama;
- govedina - 150 grama;
- ulje za prženje mesa;
- 2 kisela ili kisela krastavca;
- 1 slatko-kisela crvena jabuka;
- 1 slatka crvena paprika;
- pola kašičice senfa;
- listovi zelene salate;
- peršun;
- 1 luk;
- mljeveni bijeli biber;
- majoneza.
kuhanje:
- Prvo morate očistiti i narezati povrće. Ukiseljenim krastavcima odrežemo vrhove, izvadimo meke sjemenke, odrežemo pretvrdu kožu sa strana. Ogulimo luk, izvadimo sjemenke iz jabuke i bibera, cijelu jezgru. Krastavce narežemo na pravougaone ili četvrtaste štapiće, luk nasjeckamo na pola prstena, papriku narežemo na male tanke trakice. Jabuka se mora izrezati na četvrtine, a zatim na kovrčave kriške u obliku romba.
- Sada da se pripremim preliv od majoneze. Pomiješajte sok ocijeđen od pola limuna, svježu senf i majonez, malo soli sa mljeveni biber.
- Zatim morate ispeći svježe meso. Svinjetinu i junetinu moju, osušite, istucite čekićem da bude mekše, iseckajte na male komadiće. Svaku krišku posolite, pospite mlevenom paprikom. Stavite u zagrejan tiganj sa uljem, pržite dok se ne stvori korica. Ostavite poklopljeno da meso ostane toplo. Tradicionalna salata se pravi sa toplim mesom, pa se ispostavi da je zasitnija.
- Listove zelene salate rasporedite na tanjir kako bi jelo izgledalo prelepo kada se servira. Zatim iz tiganja izlijte toplo meso, prethodno ocijedite višak ulja. Izmiksano povrće rasporedimo, prelijemo dresingom. Odozgo ukrasite salatu jabukama i peršunom.
Savjeti i savjeti:
- Kako nasjeckani luk ne bi imao gorak okus, prvo se mora staviti u zamrzivač na 5 minuta, a zatim popariti kipućom vodom.
- Ako kod kuće nema limuna, možete uzeti pola kašike 9% sirćeta ili rastvoriti limunsku kiselinu u vodi.
- Salatu preljevom treba zalijevati tek neposredno prije jela, to ne treba raditi unaprijed - od povrća i toplog mesa će se izdvojiti sok.
Recept za Prašku salatu sa pulpom od avokada
Ovaj malo izmijenjen recept za prašku salatu s komadićima tvrdog avokada i mirisnim grančicama peršuna podstaći će vam apetit i oduševiti svojom originalnošću. Osnova od ljutog mesa, otkoštenog u biberu, dodaje začin, i Mešavina povrća sa voćem daje nježnost, svježinu. Izvrsno, zadovoljavajuće, ali lagano jelo pripremljeno bez majoneze - zamjenjuje se preljevom od senfa i limuna. Malo soja sosa začiniće jelo.
Sastojci:
- 250 grama svinjske pulpe;
- 2 mala kisela krastavca, također su pogodna ukiseljena;
- bulb;
- pola avokada;
- žuta jabuka, po mogućnosti kiselkasta;
- 1 mandarina;
- veza peršuna;
- kašika limunovog soka;
- kašika senfa;
- biber, sušeni nasjeckani bosiljak;
- kašika soja sosa za preliv.
kuhanje:
- Svinjsku kašu treba otkinuti, iseći na komade, posuti mljevenim biberom i sjeckanim bosiljkom, posoliti. Zatim komadiće treba poprskati sokom iscijeđenim iz mandarine, pržiti u zagrijanom ulju dok se ne pojavi nježna korica.
- Luk se mora oguliti, iseći na tanke poluprstenove. Možete ga poškropiti i sokom od mandarine kako biste uklonili specifičan miris luka.
- Jabuku, kisele krastavce i pola avokada narezati na tanke trakice. Prvo morate ukloniti kost, sjemenke.
- Sada morate napraviti mirisni i začinjeni preljev. Soja sos pomešan sa sok od limuna, senf, biber.
- Lagano pomiješajte sastojke, rasporedite na posudu toboganom, prelijte dresingom. Na vrh stavite male grančice peršuna.
Savjeti i savjeti:
- Da biste meso istukli bez prskanja, komadi se moraju staviti u plastičnu vrećicu, tamo ispraviti, vezati.
- Preporučljivo je odabrati tvrdi avokado kako biste ga mogli narezati na dugačke tanke trakice.
- Po želji, svi proizvodi se mogu polagati u slojevima, svaki drugi put podmazujući preljevom. U tom slučaju preporučuje se upotreba majoneza.
Recept za prašku salatu sa kiselim pečurkama
Praška salata sa dodatkom pržene šampinjone ispada veoma sočno, zadovoljavajuće i začinjenog ukusa. Meso se savršeno slaže sa biberom i kisela jabuka, zelje dodaje ukus i svežinu salati. Ovo jelo se može poslužiti na stolu tokom gozbe sa gostima ili pripremiti za porodičnu večeru. Majonez pojačava pikantnost govedine, posutog ljuta paprika, naglašava nježnost jabuke.
Sastojci:
- 200 grama junećeg mesa;
- 200 grama šampinjona sa kapicama;
- 1 crvena paprika;
- bulb;
- slani ili kiseli krastavac;
- kisela zelena jabuka;
- peršun;
- majonez, sol.
kuhanje:
- Govetinu treba istući drvenim batom, narezati na tanke trakice. Sve ih je potrebno popapriti, posoliti, propržiti dok se potpuno ne skuvaju, ohladiti.
- Od jabuka i paprika potrebno je ukloniti sjemenke, ukloniti peteljke. Papriku narežite na trakice ili kockice, jabuku grubo naribajte.
- Luk narezan na tanke poluprstenove, posuti sok od jabuke za ukus.
- Kiseli krastavci moraju biti oguljeni, narezani na kockice. Poželjno je da nemaju kiseli ukus.
- Pečurke treba iseći na pola ili četvrtine, lagano pržiti. Najbolje je kupiti teglu u kojoj se režu na šešire.
- Sada trebate pomiješati sve sastojke kašikom, posuti nasjeckanim peršunom, posoliti. Pre serviranja na salatu stavite par kašika majoneza.
Savjeti i savjeti:
- Za veću sočnost, prženo meso možete dinstati ispod poklopca oko 5 minuta, dodajući nekoliko kašika vode u tiganj. Neke domaćice ga uopšte ne prže, već koriste kuvano.
- Peršun se može zamijeniti cilantrom zeleni luk, kopar.
- Pretvrdu i debelu jabuku preporučljivo je oguliti da bi salata bila mekša i mekša.
Bilo koji od ovih jednostavnih dostupnim receptima razlikuje se po sočnom, zasićenom okusu, nježnoj aromi, ukusnoj strukturi. Ovo jelo je pogodno za mali odmor, porodičnu večeru, prijateljska druženja. Priprema praške salate na kratko, skoro svima se sviđa.
Korak 1: Očistite i nasjeckajte sastojke.
Uzimamo veliku zdjelu ili zdjelu za salatu i stavljamo sjeckane sastojke. Prvo uzimamo kisele krastavce. Odrežite repove sa obe strane. Prerežite po dužini na dva dijela. Ako unutra ima velikih sjemenki, pažljivo ih ostružite nožem ili žlicom. Ako je kora krastavaca žilava, onda je bolje i nju odrezati. Ovako oguljen krastavac prvo se po dužini reže na dugačke tanjire. Zatim svaki tanjir, opet uzduž, narežite na tanke trake. I svaku traku krastavca narežite na identične štapiće, dužine oko centimetar. Bacite u činiju za salatu. Očistimo luk. Luk narezati na što sitnije. Dodati krastavcima. Prerežite papriku na dva dela po dužini. Pravimo rezove duž perimetra stabljike i uklanjamo sjemenke i stabljiku. Papriku narežite na tanke štapiće, jer su krastavci izrezani malo ranije. Takođe dodajte u činiju za salatu. Zelenu jabuku dobro operite. Ne morate ga čistiti. Ako na koru ima oštećenja, uklonite ih nožem. Jabuku narežite na četvrtine i izrežite jezgru. Jabuku narežite na kockice srednje veličine i bacite u zdjelu za salatu sa ostalim sastojcima.Korak 2: Dresovanje osnove za salatu.
Svo naše nasjeckano povrće lagano izmiješajte na kockice. Limun dobro operite, isecite na polovine. Odvojite jednu polovinu - njome možete ukrasiti gotovu salatu. Iscijedite sok iz druge polovine na našu salatu. Promešati i ostaviti da odstoji nekoliko minuta. Ako u posudi za salatu na dnu čaše ima puno tečnosti, ocedite višak, pažljivo držeći salatu kašikom. Korak 3: propržite meso.
Za prašku salatu potrebna su nam dva komada pulpe - teletina i svinjetina. Meso operemo od eventualne prašine i osušimo na kuhinjskom ručniku. Svaki komad mesa natrljamo solju i biberom i pažljivo serviramo čekićem. Meso možete staviti u običnu plastičnu vrećicu, tada se prskanje neće raspršiti kada se tuče. Posoljeno, popaprino i tučeno meso narezano na trakice jedan i po do dva puta više nego režemo naše povrće. Stavili smo tiganj na vatru. Sipati i zagrejati biljno ulje. Kada ulje zacvrči, stavite seckano meso u tiganj. Pržite meso dok ne skuva i ne porumeni. Gotovo meso ostavljamo u tiganju da se ne ohladi prije serviranja salate na stol. Korak 4: Poslužite Prašku salatu.
Našu „Prašku“ salatu najbolje je napuniti majonezom neposredno prije serviranja. Isjeckano povrće pomiješamo s majonezom direktno u zdjeli za salatu, ne zaboravite dodati senf. Probamo, po potrebi, posolimo i popaprimo. Uzimamo veliku ravnu posudu za serviranje i na nju rasporedimo povrtnu podlogu za salatu. Po vrhu rasporedite vruće prženo meso. Sve to ukrasimo kriškama preostale polovine limuna i grančicama svježeg začinskog bilja, izvadimo bocu crnog vina - i izvrsna večera je gotova. Muškarcima će se svidjeti mesni akcenat salate, a dragim damama će se svidjeti neobična podloga od voća i povrća. Prijatno!!! Da biste manje plakali pri rezanju luka, morate ga staviti na 10 minuta. hladnom vodom ili 3-5 minuta u zamrzivaču.
Ako vam je luk dobio previše gorak ili tvrd, onda ga možete omekšati tako što ćete ga preliti kipućom vodom.
Sokom od pola limuna može se zamijeniti 1/4 kašičice limunska kiselina ili pola kašičice sirćeta.
Prije nego što istučete meso čekićem, stavite meso u običnu čistu plastičnu vrećicu, pažljivo ga ispravite i istucite kroz vreću. Ovo će izbjeći prskanje mikro-čestica mesa i neće kontaminirati čekić i radnu površinu.
Tople salate od majoneza najbolje je začiniti neposredno prije serviranja kako ne bi plutale.
Glavni sastojak ovog jela je govedina. Ukus salate zavisi od toga kako ste prethodno pripremili meso. Obično se komad govedine skuva u vodi. Da bi meso bilo ukusno i sočno, potrebno ga je spustiti u kipuću vodu. Umesto soli možete dodati u lonac sa mesom umak od soje. Kontrolišite količinu sosa po svom ukusu. Dodati i korenje (celer, luk i šargarepu) i začine za ukus. Alternativno, govedina za salatu se ne može kuhati, već peći u foliji. Za pripremu praške salate sa paprika i govedine, možete koristiti nemasnu svinjetinu ili šunku. Za ovo jelo preporučujem korištenje sireva od odležanih sorti, slatkastog okusa.
Informacije o ukusu Mesne salate
Sastojci za 1-2 porcije:
- Slatka paprika - 115 g;
- Kuvana govedina - 130 g;
- Tvrdi sir - 60 g;
- Paradajz - 1 kom.;
- Kiseli ili kiseli krastavac - 1-2 kom.;
- Majonez - za preljev;
- Prstohvat soli;
- Peršun.
Kako skuvati Prašku salatu sa govedinom
Meso skuvati ili peći dok ne omekša, iseći na male štapiće debljine oko 1 cm.
Paprici odstraniti sjemenke, isjeckati na trakice. Izrežite jedan veći paradajz i prelijte meso sa biberom. 
Kiseli ili kiseli krastavac sitno nasjeckajte i dodajte u salatu. Tvrdi sir sitno nasjeckajte i također ga pošaljite u posudu sa svim sastojcima za salatu. 
Sada dodajte prstohvat soli i crnog bibera, prelijte majonezom po ukusu. Po želji se može dodati u salatu. zeleni luk i peršun. 
Prašku salatu od govedine rasporedite na tanjir i poslužite je svojim gostima. 
