Dom Meso Recepti za jela od svinjskog jezika. Kuvani svinjski jezik. U sporom štednjaku: korak po korak recept sa fotografijom

Meso

Recepti za jela od svinjskog jezika. Kuvani svinjski jezik. U sporom štednjaku: korak po korak recept sa fotografijom

Svinjski jezik se rijetko pojavljuje na stolovima: potrebno je predugo za njegovo kuhanje. Međutim, to ne bi trebalo zaustaviti pravog ljubitelja dijetalnih delicija, pogotovo jer jelo može ispasti izuzetno ukusno. Ako imate na raspolaganju svinjski jezik, kako ga pravilno skuhati? I zašto je ovaj proizvod toliko cijenjen od strane kulinarskih stručnjaka?

povećava hemoglobin;
potiče hematopoezu;
lako probavljiv i ne uzrokuje težinu u želucu;
sadrži željezo, koje sprječava razvoj anemije;
bogat cinkom, kalijumom, natrijumom i kalcijumom.

Ako barem jednom sedmično jedete jezike, možete značajno poboljšati svoje zdravlje.

Kako skuvati meki svinjski jezik?

Da biste skuhali svinjski jezik, morate odabrati svježi, dobra kvaliteta proizvoda, inače će se delikatesa pokvariti. Ako kopija koju ćete kupiti ima ljubičastu nijansu, bolje je odbiti takvu ponudu. Odaberite jezik koji ima prirodnu boju mesa i prijatan miris. Ne bi trebao biti pretežak: prosječna težina jednog komada je 250-400 g.

Prije kuhanja aspika ili drugih jela sa jezikom, kupljeno je potrebno prokuhati, a zatim oguliti. Vrijeme kuhanja direktno ovisi o veličini iznutrica i varira od 1 do 2 sata. Ako razmišljate o tome kako ukusno skuhati svinjski jezik, trebali biste se pobrinuti za dodatne komponente.

Sastojci

0,5 šargarepe;
1 luk;
crni biber;
karanfil;
Lovorov list;
sol (1 nepotpuna kašičica);
vode.

Kuvanje

Znajući kako da kuvate svinjski jezik kod kuće, možete svojoj porodici obezbediti hranljivu i dijetalnu hranu, a svoje goste obradovati svežom i originalne ideje za prazničnu trpezu.

Kuvanje nezaboravne delicije u sporom štednjaku

Ako kod kuće imate spori šporet ili parni kotao, proces kuhanja se može skratiti i pojednostaviti. Naravno, bolje je odabrati prvu vrstu kućanskih aparata: jezik će se u njemu kuhati 1-1,5 sati, dok će za kuhanje na pari trebati 2-2,5 sata.

Sastojci

3 jezika;
1 luk i šargarepa;
biber;
zelje;
korijen peršina;
Lovorov list;
sol.

Kuvanje

Opran i očišćen jezik stavite u zdjelu multivarka.
Ulijte vodu tako da tekućina pokrije proizvod za 2 cm.
Dodati oguljeno i seckano povrće.
Pospite začine, posolite.
Podesite režim pogodan za dinstanje i kuvajte 1 sat.
Uklonite kožu, isecite i poslužite.
Kuvani poluproizvod se može koristiti kao sastojak za razna jela.

Koja jela se mogu pripremiti od svinjskog jezika?

U kulinarstvu postoji mnogo recepata u kojima je svinjski jezik sastavni dio. Od njega možete napraviti:

salate;
aspik;
tepsije;
jela s gljivama u kiseloj pavlaci;
punjeni jezik;
rolne;
variva, juhe, uključujući juhu od kupusa, okroshka;
julienne;
hamburgeri i još mnogo toga.

Sve ovisi o željama i mašti domaćice. Evo nekoliko zanimljivih recepata.

Aromatični aspik: recept za prave gurmane

Ako želite da dobijete mirisni aspik, morate da obezbedite termičku obradu jezik po svim pravilima - tada će se bukvalno otopiti u ustima. Tradicionalno, žele sa ovim iznutricama priprema se uz dodatak želatine, koja je neophodna da se tečnost stvrdne. Ako ne podnosite prisustvo raznih aditiva i konzervansa u jelima, moraćete da pravite aspik na bazi bujona od svinjske noge ili pileća stopala. Daćemo recept sa želatinom.

Sastojci

butovi, butovi ili drugi dijelovi piletine - 2-3 komada;
svinjski jezik - 2 kom.;
sijalica - 1 kom.;
jaja - 2 kom.;
protein 1 jajeta;
želatin - 2 kašike. l.;
Lovorov list;
peršun;
sol.

Kuvanje

Delove piletine i jezik operite i stavite u šerpu.
Ulijte vodu, prokuvajte i kuvajte dok ne omekša oko sat vremena.
Nakon pola sata stavite oguljeni luk, lovorov list, sol.
Piletinu stavite posebno na posudu (može se koristiti za aspik ili za druga jela).
Isperite jezik pod hladnom vodom i uklonite kožu.
Umutite bjelanjak od 1 jajeta dok ne postane pjenasto.
Stavite u čorbu, kuvajte 10 minuta.
Vruć bujon pomešati sa želatinom.
Tečnost izvadite na hladan vazduh da se ohladi (možete na balkon ili lođu).
Narežite poslasticu na tanke kriške i stavite na tanjir.
Ukrasite peršunom i kuhano jaje.
Zalijte juhom i ostavite u frižideru 9-10 sati.

Gurmanski proizvod može postati sastavni dio ukusne salate. Hajde da skuhamo vrlo jednostavno, ali hranljivo jelo pogodan za svakodnevni i svečani sto.

Sastojci

svinjski jezik - 2 kom.;
jaja - 2 kom.;
svježi krastavac - 2 kom.;
kajmak;

Kuvanje

Kuvani jezici isečeni na male kockice.
Krastavce i kuvana jaja iseckati na isti način.
Sir naribajte na sitno.
Stavite salatu u slojeve, svaki od njih premažite kiselom pavlakom (možete koristiti majonez): jezik, krastavac, jaja, sir.
Odozgo sa zelenilom. Poslužite na stolu.

Šta god da radite od svinjskog jezika, prvo ga morate prokuhati. Da bi to učinili, peru ga, odrežu nejestivu hrskavicu i višak masnoće. Zatim se stavlja u zdjelu sa hladnom vodom i kuvajte oko dva sata. Juha se zatim može koristiti kao osnova za supu ili aspik. Kuhani svinjski jezik se polije ledenom vodom i skine se koža (ovaj proces ne bi trebao izazvati posebne poteškoće). Sada razmislite o nekoliko načina da skuvate ovo nježno i ukusno meso.

Hladno predjelo

Ovaj recept za svinjski jezik je izuzetno jednostavan. Meso se stavlja pod presu kako bi se uklonile šupljine u njemu. Zatim narežite na kriške i poslužite za svečani sto. Narendani ren, cvekla i senf se stavljaju u blizini u male vaze. Možete dodati i tanjirić sa narezanim krugovima limuna.

Salate

Dosadni Olivier će izgledati (i jesti!) na sasvim drugačiji način ako umjesto kuhane kobasice u njega isječete mekano kuvano meso. A evo još jednog zanimljiv recept kuhanje svinjskog jezika: dva komada navedenih iznutrica se skuvaju, očiste i narežu na trakice. Na isti način se nasjeckaju dva svježa krastavca i tvrdo kuhano jaje - sve posebno. Još jedna činija tindera žuti sir(oko 100 g). Krastavci se prvo stavljaju u činije ili porcionirane posude za salatu, na njih se stavlja meso, zatim jaje, po vrhu posuto sirom. Svaki sloj je premazan majonezom (poseban sos možete napraviti tako što ćete ravnomjerno pomiješati kiselu pavlaku i majonez).

Hot snack

Takođe elementarni recept za kuvanje svinjskog jezika.Narežite ga na trakice i malo propržite na ulju. Krompir pečemo "u uniformama" (poželjno je uzeti veći). Krompir isječemo da izgleda kao šolja tulipana. Kašikom pažljivo izdubite malo pečeni krompiri, pomešati sa mesom, malo izdržati u tepsiji da se sve zasiti uljem, nakon čega masu uguramo nazad u krompir. Odozgo pospite rendanim sirom i stavite u rernu na nekoliko minuta.

Samostalan topli obrok

Ovaj recept za svinjski jezik uključuje prethodno mariniranje, a ne kuhanje. Meso je, naravno, potrebno oprati i očistiti od filma. Sada idemo na marinadu. Protrljajte glavicu belog luka kroz prese za beli luk, sameljite sa 2 supene kašike maslinovo ulje, posoliti i zacine po ukusu, 2 lista lovora, preliti sokom od jednog limuna. Promiješajte i ostavite iznutrice preko noći. Ujutro izvadite, stavite u rernu za pečenje i pržite u zagrejanoj rerni (180°C) oko sat vremena. Dobar je i "jezik ispod bunde": kuvano i malo proprženo meso narežite na kriške, stavite na tepsiju, odozgo prekrijte slojem kolutića luka, zatim šampinjone (pržene svježe ili konzervirane šampinjone) Pospite majonezom, pospite naribanim sirom i pecite.

Ovaj recept već u fazi kuhanja iznutrica razlikuje se od ostalih. Pažljivo skinemo pjenu sa čorbe da ostane providna, očistimo i stavimo cijelu šargarepu, lovorov list, biber u zrnu i oprani neoljušteni luk. Kuvajte dok meso ne bude spremno. Izvadimo ga, oslobodimo od kože i narežemo na kriške. Želatin potopiti u vodu, pomešati sa bujonom, posoliti po ukusu. U posudu sipati malo čorbe (da prekrije dno za 1-2 cm), staviti na hladno. Kada se stvrdne, ispružite jezik, teglu zeleni grašak, kukuruz. Zaliti čorbom tako da pokrije meso i povrće „glavom“, ponovo staviti na hladno. Od šargarepe možete napraviti cvijeće i ukrasiti vrh jela borovnicama, kuhanim jajima i kriškama masline.

Kako odrediti koliko dugo treba kuhati svinjski jezik dok ne bude kuhan da postane mekan? Kako skuhati ukusan, nježan jezik, i tako da se dobro očisti? Kako je lako očistiti jezik nakon kuhanja za narezke, salate i aspike svečani sto?

Svinjski jezik i spada u gurmanske proizvode, kuhanje jezika kod kuće postavlja mnoga pitanja pri odabiru mesni proizvod i sumnje među hostesama u ispravnost kuhanja praznično jelo od delikatesa od svinjskog mesa.

Jezik se dodaje u salatu, kada se pripremaju hladna predjela, prži se, peče u rerni, pirja, stavlja u žele sa želatinom, ali, u pravilu, uz prethodno prokuvavanje. Pravilno kuvan jezik je mekan, mekan i ukusan.

Savjeti od čudesnog kuhara. Kupite u prodavnici ili na tržištu proizvod spreman za kuhanje odvojeno od svinjske glave, po mogućnosti svježe, nezamrznuto. Tada će ostati kod kuće da ga očisti, a vi možete odmah početi sa kuvanjem.

Za kućne uslove postoje razni kulinarski recepti, načini kako da se kuva jezik, kako se kuva svinjski jezik. Recepti sa fotografijama korak po korak će pojednostaviti zadatak domaćica, reći vam koliko kuhati svinjski jezik, kako pravilno i ukusno kuhati omiljenu narodnu svinjsku poslasticu.

Odabir iznutrica

Pravi izbor svinjskog delikatesa u trenutku kupovine na pijaci je garancija ukusno kuvanje kuvano jelo. Kuvani svinjski jezik kod kuće je ukusan, mekan, sa najsočnijim i najnježnijim mesom.

Kada kupujete iznutrice, pokušajte se pridržavati nekih pravila za odabir svinjskih iznutrica za kuhanje:

Svježi i ohlađeni proizvod poželjniji su od smrznutih, za kuhanje će biti potrebno mnogo manje vremena.
Boja svježe meso pri dnu treba biti svijetlo ružičasta, tamni rez ukazuje na ustajali proizvod.
Miris kvalitetne svinjske delicije podsjeća na aromu svježe svinjetine.
Svinjski jezik je mala iznutrica, manja od goveđeg. Prosječna težina svinjskog jezika nije veća od 500 grama.

Kalorije u sirovoj i kuvanoj hrani

Razmatra se kuvani svinjski jezik dijetalno jelo. Kalorije svinjskog mesa kuvani jezik u gotovom obliku je 170 kcal na 100 grama. Sadržaj svježih kalorija - 200 kcal na 100 grama proizvoda.

Niskokalorični sadržaj sirovog svinjskog jezika, kuhanog, omogućava vam da koristite niskokaloričnu poslasticu za dijetalna hrana. Da bi se smanjio sadržaj kalorija, kuha se u vodi tako da se većina masnoće iskuha i ostane u bujonu.

Koja je korist ili šteta

Završeno kuvano jelo veoma ukusno, veoma korisno za ljudski organizam. Trudnice, djeca mogu i trebaju koristiti svinjski jezik kao izvor proteina, koristan proizvod ishrana za izgradnju novih ćelija u ljudskom telu. U kuvanom obliku proizvod je bogat gvožđem, fosforom, bakrom, kalcijumom i kalijumom. Dojiljama je korisno pripremati jela od jezika - jezik sadrži željezo, veliku količinu hranjivih tvari koje su korisne za zdravlje djeteta i majke.

Posebno je vrijedan zbog vitamina koji čine sastav. Tako rijetki vitamini kao što su grupe PP, B i vitamin E pomažu u normalizaciji oksidativnih procesa u tijelu, smanjuju razinu lošeg kolesterola u krvi i apsorbiraju većinu minerala koji dolaze s hranom.

Upotreba jezika je očigledna. Štetna upotreba svinjskog jezika može biti učinjena osobama koje imaju kontraindikacije za upotrebu svinjskog, iznutrica od njega za ishranu.

Trebam li potopiti svinjski jezik

Prije nego što počne kuhati, domaćica se suočava s pitanjem da li je potrebno natopiti svinjski jezik prije kuhanja. Da bi jezik bio mekan, ukusan i mirisan, potrebno ga je namočiti u hladnoj vodi. Namakanje će ukloniti višak krvi, osloboditi se mirisa karakterističnog za svinjetinu, omekšati mesna vlakna i očistiti sirovi proizvod.

Kako potopiti prije kuvanja? U pravilu se jezik prodaje već pripremljen za kuhanje odvojeno od svinjske glave. Nakon što smo jezik odabrali, kupili i doneli kući, pripremamo ga za namakanje.

Odrežemo višak masnoće sa svinjskih iznutrica, odrežemo ostatke jednjaka, višak filmova.
Temeljito isperite pod tekućom vodom, nožem uklonite sluz s površine.
U veliki lonac ili bilo koju posudu ulijte hladnu vodu i u nju spustite pripremljene sirove iznutrice. Voda treba u potpunosti da pokrije meso. Ostavite da se namače u vodi 1-2 sata. Ako se ispostavilo da nusproizvod ima veliku količinu osušenih prljavih čestica, krvi, tada tokom vremena namakanja dva puta mijenjamo vodu u posudi da se očisti.
Nakon navedenog vremena, izvadimo ga, ponovo operemo jezik i nastavimo sa ključanjem.

Kako skuvati svinjski jezik da bude ukusan, mekan i sočan

Na tradicionalan način, svinjski jezik se kod kuće kuva neoguljen u loncu. Nakon kuhanja, u tiganj se dodaju lovorov list, začinsko bilje, korijenje, luk i razni mirisni začini tako da jezik nakon prokuvanja postaje vrlo mekan, neobično ukusan i najmirisniji.

Postoje suptilnosti kuhanja, različiti načini domaćeg kuhanja jezika, pomoću kojih možete skuhati ukusno osnovno jelo - kuhani svinjski jezik. Kuvano dok se ne skuva kako treba, biće mekano i ukusno. Od tako kuhanog jezika možete napraviti narezke na svečanom stolu i poslužiti kao samostalno jelo, uključiti u sastojke salate, preliti i dodati u žele ili pripremiti prozirni aspik.

Klasično kuhanje, recept za svinjski jezik: kako kuhati i koliko

Nakon namakanja u hladnoj vodi, ocedite vodu i stavite meso da se kuva.
Kada voda proključa, umočite jezik u vodu.
Nakon ključanja, šupljikavom kašikom uklonite pjenu koja se nakupila na površini.
U tiganj odmah sipamo tradicionalne začine: cijeli luk, cijeli oguljeni korijen peršuna, šargarepu i lovorov list. Ne morate odmah soliti. Posolite svinjsku delikatesnu iznutricu bolje kuhanu dok ne omekša i ogulite, tada će postati mekša i brže kuhati.
Što duže kuvate svinjski jezik, on će biti mekši. Vrijeme kuhanja zavisi od starosti svinje.
Za pripremu jezika mladog prasića dovoljno je 1,5 sat vremena da se skuva dok ne omekša. Stari mora da se kuva najmanje 2,5-3 sata, inače će biti tvrd.
Potrebno je kuhati na laganoj vatri, uz lagano vrenje, izbjegavajući previše kipljenja, postepeno prokuhujući svinjsku poslasticu.
Nakon ključanja iznutrice prelijte hladnom vodom, nakon čega oštrim nožem skinemo gornju debelu kožicu s jezika, počevši od ruba od mesnatog dijela, vrhom noža čupajući bjelkastu kožicu.

Kako kuhati svinjski jezik u loncu: recept sa fotografijom korak po korak

Pravilno kuhajte svinjski jezik kod kuće mekan i ukusan pomoći će u tome korak po korak recept kuvanje sa fotografijama. Iznutrice po ovom receptu kuvaju se u loncu na šporetu u dve čorbe. Takav lukav način kuhanja uklanja Jak miris svinjetina, smanjuje kalorijski sadržaj jela zbog varenja masti u prvom bujonu, smanjuje količinu lošeg holesterola u gotovom proizvodu, čini jelo ukusnijim i aromatičnijim.

Sastojci

svinjski jezici - 1,5 kg;
sol - 1 kašika;
lovorov list - 3 kom.;
karanfilić - 5 pupoljaka.

Kako kuvati

Nakon temeljnog pranja, pripremljene iznutrice stavite u šerpu sa kipućom vodom, nakon ključanja kuvajte 15 minuta bez začina i soli na srednjoj vatri, ocedite vodu.
Svinjske iznutrice operemo čistom vodom. Drugi put prelijte kipućom vodom, posolite, posolite, stavite lavrušku, stavite sušene karanfile za aromu i kuhajte svinjski jezik do potpune kuhanja nakon prokuvanja mesa i vode u loncu.
Kuvana svinjetina ostat će polivena hladnom vodom, oguljena. Kada je koža loše uklonjena, potrebno je napraviti uzdužne rezove, ova tehnika će olakšati čišćenje prokuhanog jezika.

Bilješka!

Svinjski jezik: koliko kuhati

Svinjski jezik: koliko vremena kuhati u loncu, spori loncu, koliko u ekspres loncu da bude mekan, ukusan i kako ga pravilno skuvati?

Ako ne morate žuriti s pripremanjem glavnog jela, možete odabrati bilo koji od predloženih recepata i skuhati svinjski jezik tradicionalan način u loncu ili odaberite moderan način kuhanja u spori šporet, ako nema dovoljno vremena koristite ekspres lonac. Bilo koja odabrana metoda će dati odličan rezultat - nježan, mekan i sočan kuhani svinjski jezik.

Koliko dugo kuvati u sporom šporetu

Osim na šporetu, kuhanje svinjskog jezika u sporom štednjaku je jednostavno i zgodno, bez ikakvih problema. Bacio sam ga u kipuću vodu, pričekao da sadržaj multivarke prokuha, dodao potrebne začine, začinio i prokuhao. Koliko dugo kuhati jezik u multivarku dok se ne skuha, u velikoj mjeri ovisi o modelu multivarka - Redmond, Panasonic - o odabranom načinu rada. Na dinstanju u multivarku potrebno je kuhati 1,5 sata, u parnoj korpi multivarka ili parnog kotla, jezik se kuha duže - 2,5 sata.

Koliko se kuva u ekspres loncu

Ekspres lonac se brzo kuva, da biste skratili vreme ključanja, koristite brzi recept- kuvani svinjski jezik u ekspres loncu, delikatne strukture, ukusan i sočan.

Prethodno natopljene iznutrice dobro operite.
U ekspres lonac sipajte vodu, izbacite jezik, zatvorite poklopac. Kuvamo 15 minuta.
Izvadimo ga i, spustivši ga na nekoliko minuta u ledenu vodu, očistimo od kože.
Ekspres lonac operite, prelijte čistom vodom, pustite da proključa, posolite.
Jezik bacimo u ekspres lonac, odmah dodamo začine, luk, začinsko bilje. Zatvorite poklopac i kuhajte u prosjeku 50 minuta. Svinjski jezici od 250 grama biće gotovi za 40-50 minuta, proizvodi od preko 300 grama će se kuvati na vreme dok se ne kuvaju malo duže - za 60 minuta.

Kako odrediti spremnost svinjskog jezika

Spremnost je lako odrediti. Da biste to učinili, probušite jezik vilicom ili zabodite čačkalicu u najmesniji dio, ako su zupci viljuške bez puno truda ušli u kuhano svinjsko meso, krv nije iscurila iz utora, spremno je. Jezik je bolje posoliti u gotovom obliku kako se ne bi stvrdnuo u slanoj juhi, bio je mekan i nježan, kako pišu autori. recepti. Ali, ako ga pravilno skuvate, možete posoliti i na početku kuvanja, i gotov kuvani jezik.

Kako očistiti svinjski jezik

Kada se kuvani jezik skuva i omekša, potrebno ga je oguliti sa kože.

Proizvod stavimo pod hladnu vodu na nekoliko minuta, pustimo da se malo ohladi.
Počinjemo čistiti, odvajajući kožu od mesa, čupajući je nožem. Ako se koža teško uklanja, jezik nije skuvan. Popravite - kuhajte još nekoliko minuta.
Sa potpuno pripremljenog, pravilno zavarenog jezika, koža se skida lako, bez dodatnog napora.

Kuhanom jeziku može se dati lijep ujednačen oblik Različiti putevi, nakon što su prokuhali i očistili, stavite jezike pod teret i ostavite da se ohlade. Svinjski iznutrice pritisnuti teretom će se stisnuti, postati homogeni, ali će zadržati delikatan blagi okus.

Koliko kuhati svinjski jezik, kako kuhati kod kuće, kako očistiti i odabrati, sada znate, a ukusni delikatesni proizvod možete sami kuhati kod kuće. Preporučujemo da u kulinarsku kasicu prasicu dodate recepte za kuhani svinjski jezik u loncu, kuhanje u sporu loncu i ekspres loncu.

Od iznutrica, možda najkorisniji po svojim svojstvima goveđi jezik je svjetski poznata poslastica. Ali danas ćemo naučiti kako kuhati svinjski jezik kod kuće. Ako vješto pristupite pripremi ovog ukusnog proizvoda, onda će ispasti korisno i ukusno. Saznat ćemo koliko kuhati jezik, kako ga pravilno očistiti i kako korisna svojstva on poseduje.

Saznajte više, pogledajte recepte sa fotografijama korak po korak.

Prednosti i štete svinjskog jezika

Jezik je dijetetski, i što je najvažnije, niskokaloričan, hranljiv proizvod koji je veoma ukusan i nježan ako se pravilno kuva. Sadrži mnogo vitamina, minerala, stoga je koristan za trudnice, djecu, dojilje, koji pate od niskog hemoglobina i visokog kolesterola. Jezik je koristan i za oboljele od bolesti jetre, jer jezik sadrži lecitin koji pomaže u radu mozga, nervni sistem, i građevinski je materijal jetre, snažan antioksidans.

Kako kuvati jezik

Nakon što smo saznali koliko je ova poslastica korisna, moramo saznati kako je pravilno kuhati. I ovdje ima puno nijansi.

Potopite jezike nekoliko sati - kada se skuvaju, biće ukusniji i mekši
Prije kuhanja jezik se mora očistiti četkom pod tekućom vodom.
Stavite u kipuću neslanu vodu u koju možete dodati korijen celera, peršun, lavrušku, biber u zrnu, crni luk, češljugar
Kuvati na najsporijoj vatri, ne pustiti da proključa, zavisno od veličine jezika, od 1,5 do 3 sata.
Kako bi jezik bio ukusniji, savjetujemo vam da to učinite: prvu vodu nakon ključanja ocijedite nakon 10 minuta. Jezik isperite, prelijte svježom čistom kipućom vodom, a zatim dodajte sve sastojke za čorbu;
Nakon što su jezičci zavareni, moraju se propisno očistiti. Izvadimo jezike, odmah ih usmerimo pod slavinu sa ledenom vodom na par sekundi. Nožem hvatamo dno jezika i povlačimo kožu s njega.

savjet: ako jezik nije dobro očišćen, najvjerovatnije se još nije pripremio - pošaljite ga u juhu i kuhajte još pola sata.

Jezik će postati ukusniji i mekši ako ga nakon guljenja kože ponovo umočite u istu čorbu i, sada posolite, kuhajte još pola sata.

Svi su ga dobili, ohladili. Zatim ćemo jednostavno napraviti rezove od kuvanog jezika i poslužiti sa sosom.

Svinjski jezik u tijestu

Naseckani jezik lagano posolite i pobiberite. U činiji umutiti jaje, posoliti, dodati kašiku brašna, sve snažno umutiti.

Lagano pržene, okrenute, izvađene, servirane.

savjet: da biste povećali korisnost jela, savjetujemo vam da ne pripremate majonez, već da skuhate preljev od kiselog vrhnja.

Mnogi kulinarski stručnjaci se slažu da svinjski jezik nije poslastica i ne predstavlja nikakvu kulinarsku vrijednost. Ovu izjavu može opovrgnuti samo vještina kuhanja. Glavno pitanje nije kako skuhati svinjski jezik, već kako ga skuvati ukusno i ispravno. Da bi jelo bilo odličnog okusa, morate biti u mogućnosti odabrati kvalitetnu komponentu.

Prije nego što budete mogli ukusno kuhati svinjski jezik, morate ga pravilno odabrati.

Imajte na umu da bi ljubičasta nijansa trebala odmah otuđiti kupca.

Potražite proizvod u njegovoj prirodnoj boji. Prije nego što ga stavite u hladnjak, potrebno ga je dobro isprati, zatim podijeliti na komade i staviti u plastičnu vrećicu, a tek nakon toga sakriti u zamrzivač.

Potrebno vreme kuvanja

Kuhara početnika uvijek muči pitanje koliko kuhati svinjski jezik da bi ga pravilno skuhao. Proces je dugotrajan, pa će trajati najmanje sat i po.

U pravilu, masa proizvoda je od 250 do 400 gr.

Potrebno ga je kuhati samo u punjenom ili svježem obliku. Odmah nakon što uspete da ga prokuvate, potrebno je da skinete kožu sa njega pod mlazom hladne vode.

Ukusni svinjski jezik devet koraka dalje

Ako vam kuhanje svinjskog jezika nije krajnji cilj, već sljedeći kulinarsko remek-djelo, zatim pripremite nož, viljušku, tiganj i dasku za rezanje.

Zapamtite, da biste ukusno skuhali svinjski jezik, morate ga kuhati uz dodatak svih vrsta začina i začina. Već smo spomenuli koliko je vremena potrebno za pripremu ove iznutrice. Jedan i po sat je prosječan interval. U ovom slučaju, kuhanje će ovisiti o njegovoj dužini, a spremnost će se provjeravati viljuškom. Gotov jezik treba da bude mekan, a sok koji teče iz njega treba da bude providan.

Prvi korak	Da biste skuhali tako ukusan jezik, trebat će vam sljedeći sastojci: 300 gr. svinjski jezik; pola jedne šargarepe; 1 luk; Lovorov list; 6 zrna crnog bibera; 3 karanfilića; 0,75 tsp sol; vode.
Drugi korak	Ne zaboravljamo da svinjski jezik namjeravamo skuhati izuzetno ukusno, pa ga vrlo pažljivo operemo i oštrim nožem očistimo od ostataka prljavštine, a također i sastružemo grubi plak. Na kraju, odrežemo larinks.
Treći korak	Sada počinjemo guliti luk i šargarepu. Šargarepu smo narezali na velike komade, a luk na dijelove 6-8, bez rezanja sa strane repa. U luk zabadamo unapred pripremljene klinčiće.
Četvrti korak	Proizvod stavljamo u malu šerpu. U njemu ćemo ga kuvati. Zatim morate sipati toliko prokuhane vode tako da pokrije meso ne više od 1 centimetar. Ignorirajući naše preporuke, nećete moći ukusno skuhati jezik.
Peti korak	Sada dodajte u lonac: mrkva; luk; crni, grašak, biber; Lovorov list. Stavili smo set na maksimalnu vatru. Proizvode prokuhamo ispod poklopca i tek nakon toga smanjimo vatru na minimum i nastavimo kuhati. Nakon pola sata posolite vodu i uklonite lovorov list. Nastavljamo da kuvamo.
šesti korak	Minimalno vrijeme kuhanja je 1,5 sati, a maksimalno 3. Zabodemo viljušku i vizualno utvrđujemo spremnost.
sedmi korak	Izvadimo sadržaj šerpe. Vrući komad operemo pod hladnom tekućom vodom i lako skinemo kožu s njega. Trik ovog koraka je u tome što nije teško prokuhati ovu iznutricu, ali skidanje kože ponekad predstavlja problem. Zato treba da bude samo vruće.
osmi korak	U mnogim slučajevima domaćice uspijevaju savršeno iskuhati jezik, a vruće stanje ometa čišćenje. U tom slučaju stavite iznutrice na dasku za rezanje i nježno sastružite nestašne ostatke kože.
Deveti korak	Kao što vidite, kuhanje ovog dijela svinje i nije tako teško, sada ga možete poslužiti na stolu hladnog ili toplo predjelo ili koristiti za pravljenje sendviča, salata ili drugih jela. Ovdje smo odgovorili na pitanje Kako skuvati svinjski jezik?».