Fondu nije lak ukusno jelo... Fondue je komunikacija, prijateljska druženja i topli sastanci oko magične posude kipućeg sira.
Švicarsko jelo francuskog naziva Fondu (francuski "otopljeno") došlo nam je iz snijegom prekrivenih kuća alpskih farmera, a tamo je dospjelo zahvaljujući usiljenoj domišljatosti planinskih pastira. Odlazeći dugo u planine, sa sobom su ponijeli samo skromne zalihe hrane, među kojima su bili smrznuti sir, hljeb i vino pripremljeno ljeti. Kako bi nekako diverzificirali oskudnu ishranu, pastiri su došli na ideju da komade sira tope s vinom u caquelon glinenoj posudi. U ovu krepku sirnu masu s aromom vina umočili su kriške starog hljeba. Tako je nastala milionima omiljena fondue ceremonija koja do danas okuplja ukusne prijateljske i porodične gozbe.
Danas je fondi dobio mnogo novih izgleda - sir, puter, bujon, čokoladu, pa čak i fondi sa sladoledom, ali je tradicija ostala ista. U keramičkoj, zemljanoj ili metalnoj posudi za fondi, koja se postavlja na otvorenu vatru u obliku plamenika ili obične svijeće, temelj fondua se zagrijava, začinjavajući ga začinima. Gosti koji su se okupili za jelo, uz pomoć izduženih viljuški, u lonac umaču komade sušenog hleba, povrća, mesa, ribe, pečuraka ili voća i bobica, ako je reč o slatkom fondiu. Zalivaju švicarsko jelo suvim vinom i vode topli razgovori.
Za tako jednostavno jelo, sto bi trebalo biti postavljeno u skladu sa tim. Bez pompe i pretencioznosti! Samo prirodne boje i prirodni dekor: poljsko cvijeće, rustikalni tekstil i nekomplicirano posuđe - skupo srebro i kristal izgledat će pomalo smiješno na takvom stolu. Hleb se servira u pletenim korpama, dok se grickalice i sosevi serviraju u malim urednim činijama. Ovo je ritual posluživanja i jela koji se smatra tradicionalnim za fondue.
Hrana švajcarskih ovčara čvrsto se etablirala u mnogim kuhinjama sveta, ali u svakoj je dobila svoj jedinstven karakter i ličnost. Hvala najboljim receptima i kulinarski eksperimenti i možete kreirati svoj originalni fondi koji će vas vratiti u ona daleka vremena kada se cijenila emotivna ljudska komunikacija i hrana koja je sjedinila.
TOP 5 recepata za pravljenje fondua
Recept 1. Klasični Neuchâtel fondue
Za 4 porcije: 300 g sira Gruyere, 100 g sira emental, 200 ml suvog belog vina, čen belog luka, 2 kašičice kukuruznog skroba, 1-2 kašike. kašike svežeg limunovog soka, Kirsch (vodka od višanja), francuski baget, začini po ukusu.
- Od sireva odrežite tvrdu koru, izrendajte sa velikim rupama u jednoj posudi. Pomiješajte strugotine.
- Jučerašnji ili malo osušeni hleb narežite na kriške 3 x 3 cm, stavite u korpu za hleb. Ako uzmete svježi kruh, neće se dobro zalijepiti za viljušku i može pasti u sir.
- Češanj belog luka prepolovite po dužini i dobro istrljajte unutrašnjost lonca za fondi.
- Stavite posudu za fondu na gorionik i stavite vatru na srednju. U lonac za grijanje sipajte vino, limunov sok. Odmah rastvorite kukuruzni skrob.
- Nakon nekoliko minuta, kada se vino dobro zagrije, dodajte mješavinu sireva, začinite začinima, po svom ukusu.
- Neprekidno miješajte drvenom kuhačom i otopite strugotine sira. Previše tečna masa može se zgusnuti dodatnim dijelom škroba, pregusta - razrijediti vinom.
- Kada se na površini mase pojave mehurići, ulijte malo kirša, sve promiješajte.
Savjet: Postupak zagrijavanja vinske i sirne mase može se provesti na šporetu, a gotov fondu se može prebaciti u gorionik. Ovo će ubrzati vrijeme kuhanja. - Podešavanjem temperature grijanja lonca počnite kuhati i jesti fondue. Komadi kruha nanizani su na posebne dugačke viljuške i umočeni u tiho kipuću sirnu masu.
Kao predjelo za Neuchâtel fondue, pored hleba, možete poslužiti: male gomolje kuvanog krompira, šunku, sušene kobasice, meso, kisele krastavce i luk, Sušeni paradajz, kriške svježe slatke paprike, kisele šampinjone, artičoke i masline.
Recept 2. Fondue od tri sira sa šampanjcem
Za 6 porcija: 200 g Gruyere sira, 85 g Brie sira, 140 g ementalskog sira, 1,25 šoljica šampanjca, 4 kašičice kukuruznog (kukuruznog) skroba, 1 kašika. kašika limunovog soka, 1 ljutika, prstohvat muškatnog oraščića i crni mljeveni biber, rustikalni kruh.
- Kukuruzni škrob i sok od limuna pomešati u posebnoj posudi.
- Pomiješajte šampanjac i sjeckanu ljutiku u fondu ili posudu debelih stijenki, zagrijte nekoliko minuta na laganoj vatri.
- Skinite lonac za fondi sa ringle i sipajte sve vrste sireva izmrvljenih na rende (Brie može biti sitno isečen).
- U mješavinu sireva i šampanjca dodajte skrob i limunov sok. Vratite lonac na šporet, smanjite vatru na lagano i otopite sir, povremeno miješajući, dok se ne pretvori u glatku tvar (oko 12 minuta).
- Kada smjesa počne stvarati mjehuriće koje ključa, dodajte začine (orašaste plodove i biber).
- Fondu od sira sa šampanjcem stavite na gorionik na laganoj vatri tako da temperatura bude dovoljna samo za održavanje topline.
- Osušeni hleb narežite na male, zgodne kriške, poslužite uz fondu.
Recept 3. Meksički fondi
Za 6 porcija: 300 g bilo kojeg mekog krem sir, 300 g sira Cheddar, 300 ml svijetlog piva, 3 kašičice skroba, 2 žlice. kašike soka od limete, 4 kašike. kašike tekile, 1 mahuna čili paprike.
- Sireve sameljite na rende sa najvećim rupama ili sitno nasjeckajte.
- Pripremite gustin za skutu: pomiješajte skrob, sok od limete i tekilu dok ne postane glatka.
- Ulijte pivo iz fondyushnitsu, zagrijte do vrenja i smanjite temperaturu na minimum.
- Drvenom lopaticom promiješajte pivo, dodajte strugotine sira i pričekajte da smjesa postane glatka.
- Masu zgusnite mješavinom škroba, tekile i limete. Umiješajte sitno isjeckanu mahunu čilija. Kako ne biste pokvarili jelo pretjeranom oštrinom, dodajte biber u porcijama, kušajući sir.
- Fondu premjestiti na stalak, podesiti vatru na gorioniku tako da se sirna masa stalno zagrijava, ali ne i zagori.
- Poslužite uz meksički fondi čips ili plodovi mora.
Recept 4. Holandski fondi sa povrćem
Za 6-8 porcija: 500 g holandskog sira, čaša mlijeka, ½ luka, kašičica kima, 3 kašičice kukuruznog brašna, 3 kašike. džin, čen belog luka, beli hleb, srednja karfiol, 1 velika Paprika, sušeni paradajz, sveže pečurke, začini po ukusu.
- Naribajte debele strane lonca za fondu sa polovicom luka i stavite na šporet. Ulijte mlijeko i prokuhajte pod nadzorom.
- Dodajte rendani sir u delovima, mešajući masu kašikom. Kada sir naraste, smjesu sameljite sa sjemenkama kima.
- Pomiješajte brašno i džin u posebnoj posudi. Ujednačenu konzistenciju sipajte u mlečno-sirnu masu.
- Zagrijte fondu sos na šporetu još nekoliko minuta, bez prestanka mešanja, dok masa ne dobije kremastu konzistenciju. Zaciniti.
- Pripremite krutone od češnjaka: narežite hljeb na kriške pogodne za bockanje viljuškom, osušite u rerni i narendajte režnjem belog luka.
- Glavicu kupusa podijelite na cvatove, blanširajte u posoljenoj kipućoj vodi dvije minute. Takođe, kupus, poput paprike, pečuraka i hleba, može se lagano ispeći na roštilju. Ovo će jelu dodati suptilnu aromu logorske vatre.
- Stavite posudu za fondu sa sirom na lonac na laganoj vatri. Povrće i hleb rasporedite u prelepe činije.
Recept 5. Schokoladenfondue čokoladni fondu
Recept za ovaj fondu ima malu istoriju koja je iznjedrila čokoladno remek-djelo. 1966. godine, na konferenciji za štampu, novinari su kao desert dobili poslasticu sa Toblerone čokoladnim fondijem. Ovo jelo je oduševilo, a očarani novinari proslavili su ga širom svijeta, što nije mimoišlo pažnju ugostitelja. Ovako je čokoladni fondi postao slavna ličnost.
Stručnjaci kažu da je Toblerone i dalje najukusniji čokoladni fondi. Kombinacija badema i meda u receptu čini jelo nezaboravnim. Ali krem desert se može napraviti i od drugih vrsta čokolade, glavna stvar je da mora biti visokog kvaliteta! Procenat graha u takvoj pločici mora biti što veći. Fondu od crnog, mlečnog i čak bela cokolada pronađite najkraći put do svog srca.
Za 6 porcija: 400 g izmrvljene čokolade, 100 ml vrhnja (masnog), 16 g putera, ¼ kašičice ekstrakta vanile, ¼ kašičice mlevenog cimeta, 2 kašike. kašike likera (kafa, narandža).
Za serviranje: omiljeno voće, ali po mogućnosti sa pulpom (jagode, dinje, kruške, jabuke, ananas, banane, pomorandže, mango, sušeno voće itd.), meki keks, biskvit, marshmallows, marshmallows, cheesecakes.
- Voće operite i osušite, krupnije nasjeckajte. Uklonite reznice i sjemenke iz bobičastog voća. Biskvit, marshmallows i muffine podijelite na komade.
- Sipajte kremu u posudu sa zadebljanim stijenkama, zagrijte.
- Skloniti sa vruće površine i dodati seckanu čokoladu. Potpuno ga otopiti u toploj kremi.
- Dodajte meki puter, vaniliju, cimet. Ako se desert neće služiti djeci, prelijte likerom, za veću gustoću kreme možete dodati 3 žlice. kašike nezaslađenog kakao praha. Miješajte čokoladno-krem smjesu dok ne postane glatka.
- Sipajte čokoladu u fondjušnicu, upalite gorionik ispod nje.
- Koristeći ražnjiće sa viljuškom, umočite komadiće voća, kolačića i slatkiša topla čokolada... Miješajte kremu dok jedete. Ako počne previše da se zgušnjava, uliti toplu pavlaku (dodavati po 1 kašiku dok se ne dobije željena konzistencija).
Fondu je vrlo jednostavan za pripremu, ali uz pomoć eksperimentisanja i poboljšanja ukusa kulinarski savjeti, možete zaključiti formulu za idealno jelo kod kuće.
- Za pripremu fondua nije potrebno kupovati lonac za fondi, poseban plamenik i sosac. Međutim, posluživanje fondua u običnoj činiji čini gozbu običnom. Za stvaranje atmosfere i prijem dragih gostiju, bolje je kupiti caquelon i sve prateće potrepštine.
- Kada ga koristite prvi put, potrebno je da "očvrsnete" posudu za fondi kako se ubuduće smjesa sira ili čokolade ne bi lijepila za stranice i dno caquelona. Da biste to učinili, prokuhajte mješavinu vode i mlijeka (1: 1) u novoj posudi.
- Umjesto klasičnog švicarskog sira s okusom orašastih plodova (Gruyere), možete uzeti bilo koji tvrdi sir, ali uz prisustvo nekih začinske note... Alternativa može biti: Cheddar, Mozzarella, Beaufort, Edam, Kostroma sa biberom itd.
- Cherry Kirsch se također može zamijeniti korištenjem domaćeg kirsch-a. cherry vodka natopljen bobicama trešnje mjesec dana.
- Da bi se fondi od nekoliko vrsta sira bolje otopio i stvorio homogenu glatku masu, siru se dodaje sok od limuna ili limete.
- Fondu od sira morate zgusnuti škrobom prije nego sir proključa. Škrob treba dodati brzo, bez prestanka miješanja, kako bi se izbjegla pojava pečata.
- Cijeli proces pripreme fonduea mora biti praćen pokretima miješanja, ali ne u krug, već u obliku osmice. Tako cheesy ili čokoladna masa neće se zalijepiti za dno.
- Čokoladni fondi sadrže mnogo šećera, koji se brzo topi i taloži na dnu. Stoga gorionik treba samo da održava kremu toplom, a ne zaboravite da je povremeno miješajte.
- Fondue se servira sa vrstom alkohola na kojoj se priprema. Može biti i topli čaj ili sok od grejpa ako je fondi desert.
Fondue zabava je predodređena da bude uspješna. Fondue nije samo hrana. Prije svega, ovo je emotivno obojen praznik, gdje se pažnja posvećuje gostima i toplim intimnim razgovorima, a fondi je posebna atmosfera u kojoj svako odlučuje za sebe da li je to slavlje duše ili ukusa.
Fondue je odlična užina. Ako se dopuni plućima salata od povrća može napraviti divnu večeru. Danas Najbolji receptiće reći kako napraviti fondue kod kuće. Dakle, fondi može biti sir, mesni i čokoladni.
KAKO NAPRAVITI ČOKOLADNI FOND U KUĆNIM USLOVIMA
Lončić sa neljepljivi premaz ili činiju fondua stavite na najsporiju vatru, ulijte malo pavlake ili mlijeka, dodajte na komadiće izlomljenu čokoladu. Morate miješati ne u krug, već s brojem 8, tako da će ispasti nježnije. Sačekajte da se čokolada otopi, ako ispadne gusta, dodajte još kreme (samo toplu, ne iz frižidera!), prelijte čašom bijelog suhog vina ili likera (Baileys, Sheridan, kokos, narandža itd.) , sačekajte dok alkoholne pare ne odu.
KAKO NAPRAVITI FOND ZA SIRE U KUĆNIM USLOVIMA
Za fondu od sira izbor sira je važan. Ne kupujte jeftine sorte - oni će ići na malo povrća i nekakve bijele grudvice. Bolje uzeti dobar sir, provjereni, a ne sirni proizvod. Prije kuhanja, fondyushnitsu ili lonac treba protrljati bijelim lukom, tako da se lakše opere znojem i aroma će ispasti začinjena.
Sada, po analogiji sa čokoladnim fondijem, u zagrijano mlijeko ili kremu dodajte sir, narezan na kockice ili krupno narendan, posolite, pobiberite, kasnije ulijte bijelo vino i 1 žlicu. škroba razblaženog vodom. Trebalo bi da dobijete jednoličnu kremastu masu. Fondue ni u kom slučaju ne bi trebalo da proključa! Možete umočiti škampe u fondu sa sirom, štapići od rakova, šunka, bilo koje dimljeno meso, malo sušeni komadi vekne.
Odlično ide uz vino i pivo!
KAKO NAPRAVITI MESNU HRANU U KUĆNIM USLOVIMA
Gurmani će cijeniti mesni fondue. Postoje dvije opcije - vruće biljno ulje(kineski fondi) ili čorba od povrća sa začinskim biljem (suvi bosiljak, ruzmarin itd.) i bijelim vinom. Posudu takođe podmazati belim lukom, uljem ili čorbu sa vinom staviti da proključa. Poenta je da se tada u njemu kuvaju tanki komadi govedine ili živine. U vrelom ulju možete napraviti "čips" od tankih kriški krompira.
Pa, generalno, sam proces je fascinantan. Svaki put moji prijatelji i ja smislimo nešto novo i gozba se razlikuje od standardnog "popio i jeo", a ni vi ne morate stajati blizu šporeta. Napravila sam ukusnu salatu od povrća i to je to - gozba je gotova! Svakako probajte! Svideće vam se, garantujem!
Fondu sa blago zagrijanim šampanjcem
Kuhati fondue sa šampanjcem, potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 1 češanj belog luka
- 400 g sira (Gruviere)
- 1 limun
- 1/2 litra suhog šampanjca
- 2h l krompirov skrob
- mljeveni biber (crni po ukusu)
Ovaj fondue je vrlo poseban jer sadrži malo zagrijanog šampanjca.
Prvo morate uzeti lonac i natrljati ga iznutra režnjem belog luka. Bolje je uzeti tvrdi sir (može i švicarski), pa ga narendati na krupno rende. Ovaj fondi se može pripremiti od dva tvrde sorte sir. Stavite lonac na laganu vatru (na šporet), u sir dodajte šampanjac, krompirov skrob i malo limunovog soka. Sve to pažljivo miješajte dok se sav sir ne otopi. Zatim možete dodati malo bibera, pa kuvati još 5 minuta, dok ne vidite da je smesa glatka.
Da bi fondu malo prokuhao potrebno je da lonac stavite na lonac i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Zapamtite, ako želite osjetiti suptilnu aromu šampanjca, dodajte malo bijelog vina u fondu.
Poslužite fondue uz šampanjac uz tanko narezane komade kruha, najbolje raženog. Ili ga možete poslužiti i sa posebnim krekerima (soda).
Fondu "Neuchatel"
Ovaj fondue koristi sledeće sastojke:
- 1 češanj belog luka
- 400 grama sira (švajcarski tvrdi)
- 200 grama ementalskog sira
- malo suhog bijelog vina (Neuchatel)
- svježi limunov sok
- 3st. l krompirov skrob
- 1 st. l kirsch
- malo mlevene paprike
- jedan muškatni oraščić
U loncu za fondu potrebno je prokuhati mlijeko s prokuhanom vodom, osim ako, naravno, nije liveno gvožđe ili prekriveno glazurom. Zatim istrljajte unutrašnjost lonca polovinom belog luka.
Uzmite ementalski i švicarski sir i narendajte (grubo) i promiješajte u šerpi. U sir dodajte malo vina, limunov sok, krompirov skrob i sve to dinstajte na laganoj vatri dok se sir potpuno ne otopi. Da bi se sir brže otopio, bolje je dodati sok od svježe iscijeđenog limuna, on daje jelu predivan miris i neobičan ukus. Dobijenu smjesu dobro promiješajte kako sir ne bi postao potpuno žilav i vlaknast. U fondi treba dodati začine po ukusu i jedan narendani muškatni oraščić i ostaviti da se krčka 10 minuta, dok ne omekša.
Poslužite ga, najbolje sa sitnim kockicama bilo kojeg kruha, a na poseban tanjir rasporedite lijepo začinsko bilje i nekoliko grančica mente.
Fondu "Ženeva"
Fondu "Ženeva" veoma neobično, jer se komadi hleba koji su nam potrebni za jelo ne umaču.
Za pravljenje ovog fondua biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 500 g zrelog sira
- 5 ml bijelog vina (po vašem ukusu)
- dupla krema 200g
- 4 žumanca
- crni biber
- malo muskatnog oraščića
U ovo jelo najbolje je dodati tvrdi, zreli sir, koji je potrebno samo narendati na rende. A kada ste pripremili sir, sada možete pomiješati sve sastojke u šerpi. Obavezno je promiješati kada stavite lonac na šporet, glavno je zapamtiti na laganoj vatri. I pažljivo pazite da dobijena smjesa ne proključa. Na kraju krajeva, ako sir odjednom počne mjehurićima, onda će se žumanjci koji su dodani sigurno sklupčati.
Prije serviranja jelo se sipa striktno u tanjire i poslužuje s kuhanim krompirom ili kriškama kruha, koji se malo osuši.
Ako želite da jelu dodate dobar ukus, moraćete da dodate liker od kima. Liker možete sipati i u poseban tanjir, tako da svaki gost, prije nego što umoči komad hljeba, fondia, prvo uroni u liker. Ili možete dodati Tabasco sos u fondi prije serviranja. Nakon toga, jelo će ispasti jako začinjeno, pa ga je bolje poslužiti uz palačinke. Možete dodati i fondi, prah (kari) da dobijete žutu boju, ukus je odličan.
Fondue od gljiva
Pripremiti fondue od gljiva, biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 20 grama suvih pečuraka
- 100 ml kipuće vode
- 1 češanj belog luka (mleveno)
- 1 st. l puter
- 50 g sitno iseckanih šampinjona
- 100ml dobrog crnog vina (Marsala)
- 100 g sira (Maskapone)
- Biber, sol
- 1 st. l svježi peršun
Prije kuhanja osušene gljive prvo morate sipati malo vode (ključale vode). I ostavite gljive 20 minuta, dok se ne povećaju.
Zagrijte fondjušnicu i otopite komad putera, a zatim pržite svježe i po mogućnosti sitno sjeckane šampinjone, bijeli luk 8 minuta. Zatim lagano ulijte vino i pirjajte još 5 minuta, dok ne omekša.
Osušene pečurke sada se moraju ocijediti i tečnost dodati u fondu. Prije nego što dodate gljive u fondi, potrebno ih je što sitnije nasjeckati. Čim sve uradite potrebno je dodati sir. Celu smesu dobro promešati i kuvati na laganoj vatri.
Kada se sir potpuno otopi, možete dodati sitno seckani peršun i začiniti po ukusu (so, biber).
Najbolje je ovaj fondu poslužiti uz raviole i torteline odvojeno položene na tanjir.
Fondu sa plodovima mora i koprom
Fondu sa plodovima mora i koprom pripremljen sa sledećim sastojcima:
- 400 g sira (Gruviere)
- ? l vina (bolje od jabuke) ili možete dodati jabukovaču
- sok od limuna
- 1 st. l krompirov skrob
- 1h l kirsha
- 1h l svježeg i nasjeckanog kopra (može se sušiti)
- Crni biber
- 400 g kapica kuhanih u slanoj vodi
- 450 g škampa, potpuno oguljenih i kuhanih
Prije kuhanja potrebno je naribati sir na krupno rende, a zatim ga sipati u šerpu i promiješati. Dodajte vino, sok (limuna) i krompirov skrob. Sve to treba staviti na laganu vatru, dok se sir potpuno ne otopi. Zatim dodajte kirš (malo, da ne bi ometao miris svježeg kopra) i, naravno, sam kopar. Sve se to sada može staviti na gorionik, gdje će fondi tiho ključati.
Poslužite ovaj odličan i aromatičan fondu, obavezno uz njega jakobne kapice(isecite na srednje komade). Sve možete lepo staviti na tanjir uz škampe (kuvane u slanoj vodi) pa ovo jelo preliti sokom (limuna). Glavna stvar je da ne zaboravite na morske plodove (dagnje, jastozi, škampi), koje treba umočiti kao kriške svježeg kruha u fondu.
Fondu sa tri različita sira
Za ovaj izgled potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 200 ml bijelog vina (najbolje suhog)
- 1 češanj belog luka
- 200 grama sira (Cheddar)
- 120 grama švajcarskog sira (Gruviere)
- 120 grama sira (mocarela)
- 1 st. l krompirov skrob
- mljeveni biber
Uzmite bijeli luk i zgnječite ga (možete ga samo prepoloviti), nakon toga vam je potrebna velika posuda da protrljate unutrašnjost bijelog luka. Ne ostavljajte bijeli luk, već ga možete baciti, neće nam trebati. Zatim sipajte vino u činiju i ne zatvarajući ga zagrejte mikrovalna pecnica, samo pri velikoj snazi 5 minuta.
Cheddar sir, Gruviere Mozzarella treba držati neko vrijeme u zamrzivaču, a zatim narendati. I malo po malo u posudu će biti moguće dodavati sireve, miješajući bez greške (bolje je dodati sir Mazzarella na samom kraju). Dobro miješajte dok se sir ne otopi. Pomiješajte skrob sa hladnom vodom(ako se razblaži vruće, biće grudvice) i sve dodajte siru.
Sada možete pokriti posudu i kuhati na srednjoj snazi 10 minuta. Uzmite dugi baget i narežite ga na kockice, povrće takođe, ali ne na male kockice.
Poslužite ga izvrsno jelo od različitih sireva, najbolje sa povrćem, pečurkama (šampinjoni), ili sa karfiolom. Baget obavezno izlomite rukama na posebnom tanjiru i poslužite.
Fondue od sira sa likerom
Za kuvanje fondue sa sirom potrebni su vam sledeći sastojci:
- 250 grama slatkog, tvrdog sira
- 250 grama usoljenog, tvrdog sira
- 1 čaša dobrog bijelog vina
- 1 čaša likera od višanja (može se dodati konjak, samo dobro odležan)
- 1 st. l krompirov skrob
- 1 češanj (ne mlohav) belog luka
- Malo muškatnog oraščića i začina
Uzmite beli luk i istrljajte unutrašnjost lonca, i ostavite ga tamo neko vreme, (na dnu). I slani i slatki tvrdi sir je potrebno narendati (grubo), ako želite, možete ga samo narezati na male kockice.
U šerpu stavite sir i na šporetu (treba da bude na laganoj vatri). Dobro promiješajte dok se sir potpuno ne otopi i ne počne krčkati. Zatim razblažite krompirov skrob u čaši likera, promešajte i sve to sipajte u šerpu (ako nemate likera, možete koristiti čašu votke).
Dodajte sve začine po želji i seckani muškatni oraščić.
Vrlo zanimljiv članak o fondueu od strane Poline Kolobove:
Fondue je tradicionalno švajcarsko jelo, takođe uobičajeno u zemljama koje graniče sa Švajcarskom - Francuskoj i Italiji. Riječ dolazi od francuskog "fondue" i znači "otopljen", što u potpunosti karakterizira suštinu jela. Pravi se od sira i vina u posebnoj posudi otpornoj na toplotu - caquelon. Fondue je jelo dizajnirano za veliku kompaniju, dizajnirano je da ujedini ljude u ugodnom domu. S obzirom da se priprema odmah za stolom, direktno od strane svih učesnika, fondue prati ugodan razgovor bez žurbe.
Malo istorije
Istorija fonduea seže skoro sedam vekova. Prema legendi, pojavio se u švicarskim Alpima, gdje su pastiri dugo tjerali stada ovaca na ispašu po poplavljenim livadama, noseći sa sobom samo velike hljebove sira, kruha i vina. Do večeri hrana nije postala svježa, vino je bilo iscrpljeno, a pastiri su htjeli da se okrijepe ukusnom toplom hranom. Zaustavši kasnije nego inače za ručak, kada je već pao mrak, odlučili su da u kotao stave komadiće sira, dodaju vino, malo brašna i zagriju na vatri. Rezultat je bila mješavina ugodnog okusa i neobično zadovoljavajuća u koju su počeli umakati komade kruha.
Sa snježnih alpskih padina tradicionalno jelo seljačka kuhinja postepeno se preselio u bogate kuće, gde je u početku postao omiljen kod posluge, da bi tek onda pao na stolove aristokratije. Naravno, za visoko društvo se pripremalo jelo najbolje sorte sira i vina i bio je praćen bogatim asortimanom najsvježijih hljebova.
Postepeno se fondu proširio po cijelom svijetu, u svakoj zemlji dobio je svoje ime i posebnost pripreme: U Italiji - "fonduta" i "banya cauda",
Slatki fondii postali su popularni u 20. veku. Tamna gorka ili bijela čokolada pomiješana sa vrhnjem topila se u minijaturnim posudicama za fondi, koje su se zagrijavale običnom svijećom. Ovaj fondi se zove Tobleron fondue. Komadići keksa i voća umočeni su u toplu čokoladu i zaliveni ovim izvrsnim desertom uz poluslatki šampanjac ili liker od šljiva. Nakon pojave navedenih varijanti jela, klasični fondi od sira dobio je naziv "Neuchâtel fondue".
Poznavanje nekoliko malih kulinarskih trikova, kako klasičnog fondua sa sirom, tako i fondua od bordo maslaca, znatno će vam olakšati obrok.
Kako biste fondu dodali pikantan okus, istrljajte unutrašnjost lonca kriškom bijelog luka, to će vam pomoći u kulinarske i čisto praktične svrhe: nakon pripreme fondua od burgundskog ulja, lonac, prethodno narendan sa režnjem bijelog luka, se stavlja mnogo lakše isprati ulje. Ali nemojte dodavati samu glavicu belog luka u fondi. Dodajte šafran ili kurkumu i fondi će imati jedinstven okus;
samo bijelo vino je pogodno za pravljenje fondua od sira, po mogućnosti suhog, ne slatkog ili desertnog;
sir treba da bude bez rupa, zreo, visokog sadržaja masti;
keramička posuda za fondue, za razliku od čelika i livenog gvožđa, može da pukne ako je stavite na šporet;
U fondu od sira obavezno je dodati malo kukuruznog ili krompirovog škroba ili brašna razblaženog u vinu – to će sprečiti njegovo raslojavanje. Ako je masa previše tečna, možete dodati još malo brašna ili škroba,
koristite preostali sir, ako je, naprotiv, smjesa pregusta, potrebno je dodati još malo vina;
da se sir bolje otopi, vrelo vino miješajte ne kružnim, već cik-cak pokretima;
Kada pripremate mesni fondi na bazi ulja, važno je znati da se začini u jelo dodaju tek nakon što je kuhano. Začini se ne mogu direktno dodavati u kipuće ulje, inače će izgorjeti, začin treba koristiti nakon što izvadite gotov komad mesa iz fondua, najbolje na tanjiru;
pažljivo rukujte vrućim viljuškama - kada se viljuška umoči u kipuće ulje ili juhu, jako se zagrije, morate pažljivo ukloniti komad iz nje kako se ne biste opekli;
ako želite ugasiti plamen, strogo je zabranjeno duvati u špiritus, takav plamen, na najmanji povjetarac, može se rasplamsati i spaliti gosta koji sjedi nasuprot.
Zanimljiva činjenica:
Žena koja je slučajno ispustila svoj komad hljeba u fondi morala je poljubiti sve muškarce koji su sjedili za stolom, a ako mu je komad ispustio, morao je kupiti bocu vina. Ako je jedna ista osoba drugi put ispustila hljeb, po neizrečenom pravilu, sljedeći put kada je fondi bio, priredio je prijem u svojoj kući i pozvao sve prisutne.
Fondue etiketa:
Kada su sve poslastice pojedene, pozvani gosti sjede neko vrijeme za stolom uz prijateljski razgovor, popiju još nekoliko čaša vina i pojedu preostale komade kruha. Nakon kraće pauze možete poslužiti kafu ili ohlađeno vino i nastaviti odmor.
Fondue set uključuje:
posuda(e) u kojoj se priprema smjesa;
porcionirane čaše (zdjelice) u kojima se poslužuju umaci;
posebne vilice (češće - s drvenim ili plastičnim ručkama, svaka od njih ima marker u boji tako da gosti mogu lako razlikovati svoju viljušku od drugih);
plamenik u koji se sipa zapaljivi gel ili stavlja tableta sa pastom;
postolje za lonac za fondi.
Najveći fondi setovi takođe uključuju: velike tanjire za serviranje, podeljene po sektorima na delove, za umake i priloge.
Cassic Fondue - Neuchatel
Sastojci:
1 češanj belog luka;
450 g Gruyere sira;
250 g ementalskog sira;
1,5 čaše suhog bijelog vina;
1 kašičica limunovog soka
4 supene kašike krompirovog škroba;
svježe mljeveni crni biber;
muškatni oraščić.
Obožavatelji pravog fondua predlažu da se miješaju Gruyères različite starosti. Osnovni uslov je da sir mora biti zreo, čvrst, bez rupa i mekog ukusa.
Zatim vino. Obično je potrebna boca suhog bijelog vina. Štaviše, treba ga kombinirati po ukusu sa sirom, to je najvažniji zahtjev. Vjeruje se da se sir najbolje slaže s vinom proizvedenim u istom kraju. Fondue od sira najčešće se zalijeva istim vinom na osnovu kojeg je pripremljen.
Gotovo sve može biti prilog za fondi - ne samo kruh, već i komadi mesa, živine, slanine, šunke, pomfrit, povrće, svježe i dinstano.
Pozivanjem gostiju nećete morati peći, kuhati, sjeckati ili pržiti razna jela, sami gosti pripremaju fondu za stolom i uživaju u tome. Sve što treba da uradite je da izaberete vino, napravite sosove, isečete i lepo rasporedite raznih sastojaka fondu u zavisnosti od odabranog recepta.
Pripremajući takvu poslasticu, otvara se ogroman prostor za maštu, apsolutno svako može pronaći recept za sebe, realizirati svoje kreativne kulinarske ideje, zadovoljiti prijatelje i voljene originalno jelo, razveselite sebe i one oko sebe.
Uvriježeno je mišljenje da je fondue nacionalno švicarsko jelo. Klasik kulinarstva V. V. Pokhlebkin tvrdi još više: „fondu je glavni i praktično jedini Nacionalno jelošvajcarac“. Nema smisla raspravljati o porijeklu jela, istina je odavno i pouzdano utvrđena, ali u povijesti nastanka i upoznavanja fonduea sa svijetom postoji nekoliko tačaka koje će svakako zanimati znatiželjne gurmane .
Ono što je kasnije postalo poznato kao "fondue" nastalo je zahvaljujući švajcarskim pastirima prije otprilike sedam vijekova, prema jednoj od verzija o poreklu jela. Na snijegom prekrivenim alpskim pašnjacima pastiri su sa sobom nosili hljeb i sir, kao i vino, kako bi se ugrijali u hladnim satima. A od pribora s njima uvijek je bio zemljani lonac" caquelon“, u kojoj su se na vatri zajedno s vinom topili ostaci kaljenog sira. Švajcarci su umočili kriške hleba u ovu toplu, ukusnu i zadovoljavajuću masu. Ovako je izgledala ceremonija fondua u zoru izuma ovog jela.
Iz polja i livada, tipično jelo seljačke kuhinje postepeno se preselilo u bogataške kuće, gdje je prvo postalo omiljeno među poslugom, a tek onda palo na stolove aristokracije. Naravno, za visoko društvo, jelo je pripremljeno od najboljih sorti sireva i vina i praćeno bogatim asortimanom najsvežijih hlebova.
Kako su tačno u to vreme Švajcarci nazvali svoj kulinarski izum, istorija ne može sa sigurnošću reći. Činjenica je da Švicarci, za razliku od svojih francuskih susjeda, nisu obraćali posebnu pažnju na označavanje jela. Ali sam naziv "fondue" dolazi od Francuza fondrešto znači "stopiti". Da, ime Swiss dish Francuzi su ga dali. I to nije iznenađujuće ako se sjetite geografskog položaja Švicarske. Bez sumnje, fondi je bio serviran na trpezama švajcarskog plemstva za vreme gozbi povodom dolaska komšija aristokrata iz Austrije, Lihtenštajna, Italije, Nemačke i, naravno, Francuske. A Francuzi su poznati po svojoj strasti da daju svoja imena svemu što zaslužuje kulinarsku pažnju. Na kraju su nekako morali da pričaju svojim sunarodnicima o švajcarskom čudu!
Prema drugoj verziji, fondi se pojavio u 18. stoljeću u kantonu Neuchâtel. To se dogodilo zahvaljujući pametnim seljankama koje su skupljale "na dno" i topile osušene komade različite sorte sirevi u zajedničkom kazanu.
Kako god bilo, tradicionalni švicarski fondue obično se sastoji od kombinacije dva sira - Gruyere i Emmental, koji se utapaju u suho bijelo vino, ponekad uz dodatak kirsch - trešnje votke. Ovo je najčešći recept jer svaki kanton u Švicarskoj ima svoj “tradicionalni” recept za fondue. Na primjer, u Freiburg Fondue se pravi od sireva Gruyere i Vaherine sa dodatkom vina i kircha, ali su potonji sastojci po želji. Ako se fondi kuva bez vina, onda se hleb prvo umače u rakiju od šljiva, a zatim u topljeni sir. V Ženeva Fondue se pravi od tri sira: Gruyere, Emmental i Walliser Bergkase; komadići smrčka se mogu dodati u ženevski fondi. V Glarus gruyere i chabziger se rastopi u sosu od putera, brašna i mlijeka. U istočnoj Švicarskoj, kombinacija Appenzellera i Vacherina sa suvim jabukovačem preferira se za fondue. U kantonu U(Waadt) fondue se pravi od švajcarskog sira i belog luka. I konačno unutra Neuchâtel kombinujte dvije trećine Gruyerea i jednu trećinu ementala (ili u omjeru 1:1) s lokalnim vinom.
Odlučujuću ulogu u popularizaciji fondia širom svijeta odigrao je slavni Francuz Jean Anselm Brija-Savarin. Bježeći od Francuske revolucije, Savarin je proveo dvije godine u Sjedinjenim Državama, gdje je predavao francuski i svirao violinu u New York Theatre Orchestra. Ali njegova prava strast uvijek je bila kuhanje i ljubav prema njoj francuska kuhinja... Savarin je bio taj koji je upoznao Amerikance fondue au fromage- fondi od sira, koji je postao jedno od omiljenih jela Francuza.
Ali opšte interesovanje za ovo jelo pojavilo se nešto kasnije i dostiglo vrhunac 1960-70-ih, kada su na popularnosti fondua mogli pozavideti pop idoli. Do tada je postojalo mnogo recepata i varijacija fondua, a mnogi od njih su imali veoma daleku vezu sa originalnim švajcarskim jelom. Isti Francuzi su čak uspeli da skuvaju fondi bez sira! Samo su zagrijali maslinovo ulje i u njemu kuhali komade mesa. Ovaj fondi se zvao burgundski, a kuvar Konrad Egli ga je prvi poslužio u svom njujorškom restoranu "Swiss Chalet" 1956. godine. Nešto kasnije, 1964. godine, Egli je svijetu predstavio novo gastronomsko čudo - čokoladni fondu, koji je odmah osvojio srca svih sladokusaca na svijetu. Komadići voća, bobičastog voća ili keksa umaču se u otopljenu čokoladu.
Fondu nije samo jelo, to je stil komunikacije; ljudi su održavali prijateljske i porodične sastanke dok su pripremali fondi. Čak su i određene tradicije vezane za fondu razvijene. Na primjer, ako je žena slučajno ispustila svoj komad hljeba u fondi, morala je poljubiti sve muškarce koji su sjedili za stolom, a ako je muškarac ispustio komad, morao je kupiti bocu vina. Ako je istoj osobi i drugi put ispustio kruh, po neizrečenom pravilu, sljedeći put je priredio fondi prijem u svojoj kući i pozvao sve prisutne. Barem tako piše u knjizi. The Fondue Cookbook Američka izdavačka kuća Hamlyn Press. Fondue etiketa je sama po sebi jednostavna. Komad hljeba (ili drugog priloga) stavi se na dugačku viljušku i umoči u topljeni sir. Držite viljušku preko fondua nekoliko sekundi da se ocijedi višak sira i malo se ohladi. Hleb treba pažljivo izvaditi iz vilice kako ne bi dotakla samu viljušku ustima - na kraju krajeva, ona će morati ponovo uroniti u zajedničko jelo. U burgundskom fondiu, komad mesa nanizan na viljušku treba držati u vrelom ulju onoliko dugo koliko je potrebno da bude spreman, a zatim se komad mesa izvadi iz fondu viljuške na tanjir za serviranje i jede običnom viljuškom.
Devedesetih je fondue donekle izgubio svoju poziciju, jer je u hrani došao do izražaja koncept zdrave prehrane, te ga je bilo teško primijeniti na fondi, uostalom, to je vrlo kalorično jelo. Ali eksperimenti s receptima za fondue su nastavljeni, a rezultat se čak pokazao i orijentalnim fondiom (Fondue Orientale) - burgundskim fondijem u kojem se maslac zamjenjuje čorbom; povrće se obično kuha u takvom fonduu.
Sličan švajcarski fondi se može naći u drugim kuhinjama sveta. V Italijanska kuhinja na primjer, postoje dva slična jela - fonduta i banya kauda. Fonduta se pravi od sira fontina i žumanjaka, a cauda banya je ljuti sos od putera, maslinovo ulje, beli luk i inćuni, u koje se umaču komadići povrća. Nešto slično fondiu postoji i u Holandiji, jelo se zove KaasDoop.
Fondu je odlično jelo za zimske večeri. Danas je fondi ponovo popularan i može zadovoljiti sve ukuse, jer postoji veliki broj recepata za fondue - toliko da će biti dovoljno za svaki dan duge zime. I još više…
Volite li kada vam dođu gosti, a nemate vremena da stojite pored peći? Onda je fondi ono što vam treba. Vjerujte mi, ukusno je i bez previše muke. Fondue se prvi put pojavio u Švajcarskoj. Za pastire koji su pasli ovce i dugo bili van kuće, ovo jelo je bilo izlaz. Zaista, posebno po toplom vremenu, hrana brzo gubi svoju svježinu: kruh postaje bajat, sir postaje pljesniv, a vino gubi svoju svježinu. kvaliteti ukusa... A onda je jedan od pastira došao na ideju da zagreje vino i u njemu otopi sir. Ispalo je veoma ukusno.
Od tada je tehnologija pravljenja fondia postala popularna u mnogim zemljama, samo se danas za fondue koriste svježi proizvodi. Inače, ovo jelo je dobilo ime u Francuskoj, što u prevodu sa francuskog znači "otopiti". Francuzi su izmislili čokoladni i mesni fondi, kao i sir. Ali njegova suština ostaje ista: glavni sastojak se stavlja u posebnu posudu, otapa, tu se dodaju začini i bilo šta po ukusu, a zatim se uz pomoć viljuške u smesu umaču komadići hleba, mesa ili voća, zavisno od vrste fondua. Kao u stara vremena, ljudi jedu iz istog lonca, vide vatru i ležerno razgovaraju. Sada su izmislili lonac za fondue za pravljenje fondia.
Koja su jela od fondua? Kako odabrati fondu set?
Dizajn fondjušnice je jednostavan: lonac, stalak, plamenik. U loncu se topi glavni sastojak: sir ili čokolada. Potreban je plamenik kako se smjesa ne bi smrzla. Prilikom odabira seta za fondue, prije svega treba obratiti pažnju na materijal od kojeg je lonac napravljen i na njegov kapacitet, a tek na kraju na dizajn.
Materijal za kuglanje.
Lonac, koji se ponekad naziva i zdjela, je keramika, nehrđajući čelik ili lijevano željezo. Vrlo zgodna je posuda od nehrđajućeg čelika, koja se kod nekih modela može premazati emajlom. Ovaj lonac se čak može staviti i na šporet kako bi se skratilo vreme kuvanja fondua. Osim toga, ova posuda ima premaz koji se ne lijepi i posuda je zaštićena od gorenja, posebno za sir.
Lonac od livenog gvožđa takođe ima svoje prednosti - jelo se u njemu ne hladi dugo. Postoje posude od livenog gvožđa sa nelepljivim premazom, iako je njihova težina oko 5 kg, ali ovo najbolji način za mesni fondi.
Ali keramička posuda je prikladna samo za čokoladu. Ne preporučuje se stavljanje na otvorenu vatru. Zdjele su dostupne od 0,7L (za dvije osobe) do 2,5L (ako ste domaćin). Međutim, posuda od jedan i po litara bit će dovoljna za šest osoba.
Gorionik.
U fondu setu, plamenik je takođe važna komponenta. Na kraju krajeva, ona daje vatru oko koje se okupljaju vaši prijatelji. Obična svijeća može poslužiti kao neka vrsta ognjišta, iako uz njenu pomoć možete otopiti samo čokoladu u keramičkoj posudi male zapremine, dovoljno za romantična večera... Ako želite da napravite fondi od sira ili mesa, ovde vam je potreban plamenik sa poklopcem, koji ima mogućnost podešavanja nivoa plamena.
U prodaji postoji posebno gorivo za takve gorionike - gel koji ne ispušta dim i čađu pri sagorijevanju, njegova cijena je oko petsto rubalja. Neki ljudi koriste tablete suvog goriva za gorionike, koje traju dva do tri sata.
Postoje modeli u kojima se umjesto gorionika sa živom vatrom nalazi mali štednjak na struju. Jasno je da je proces pravljenja fondua pomoću električnog aparata za fondue sigurniji, posebno ako su prisutna djeca. Ali ova opcija ima i svoje nedostatke: vezani ste za električnu utičnicu, tako da nećete moći kuhati fondue na pikniku. Osim toga, nedostaje šarm i toplina žive, ugodne vatre u gorioniku. Ali proizvođači fondjušnita su to uzeli u obzir. Neki modeli na struju opremljeni su indikatorskom lampicom koja daje vizuelni efekat žive vatre.
Ražnjići i zdjele
Pored glavnih komponenti, set za fondue uključuje i ražnjiće. Koriste se za nizanje komada kruha, mesa ili voća. Ražnjići bi se trebali međusobno razlikovati po boji vrhova, ili po obliku, ili imati neke druge razlike kako gosti koji koriste zajedničku zdjelu ne bi pobrkali uređaje. Za ručke ražnjića vrijedi poseban zahtjev. Prvo, moraju biti prilično dugačke, a drugo, materijal od kojeg su napravljeni ne bi se trebao zagrijavati (na primjer, drvo). Ako kuhate samo fondue od sira ili čokolade, onda će vam biti dovoljan jedan set ražnjića, u kojem ih ima šest do osam (jedan ražanj po osobi).
Ali za mesni fondi, jedan ražanj po osobi nije dovoljan, potrebna su vam najmanje dva. Na jedan ražanj gost naniže komad hljeba ili mesa i umače ga u zajedničku zdjelu, a drugi pomaže da se sa tanjira skine vrući ukusan. Postoje i skuplji setovi za fondue, koji uključuju i činije za razne umake ili druge dodatke jelu. Ovisno o cijeni fondua, ove posude mogu biti samostojeće, ili se mogu nalaziti na posebnom kolutu vrtuljka i rotirati oko posude. Ponekad fondi set uključuje poslužavnik i knjige recepata.
Fondyushnitsa može biti divan poklon. Ako vaši poznanici vole da okupljaju društva, onda je ovo poklon za njih. Kada kupujete fondjušnicu, obratite pažnju na unutrašnju površinu posude, ne bi trebala imati ogrebotine ili oštećenja. Inače, ne kupujte, ma koliko jeftino bilo. Imajte na umu da se plamenik ne može prati u mašini za pranje sudova, već samo posuda. Osim toga, posuda se ne smije prati abrazivnim proizvodima. Čak i ako je jelo izgorjelo, koristite samo posebne gelove.
Kako pripremiti fondue?
Vjerovatno mnogi ljudi misle da će je, nakon što su stekli fondjušnicu, koristiti izuzetno rijetko. I prijatelji se brzo naviknu na ovo jelo, koji su jednom probali fondi, okupivši se kod vas, neće naručiti vaše prepoznatljivo jelo, već će vas zamoliti da napravite fondi. Pogotovo ako namjeravate piti pivo ili bijelo vino kao alkoholno piće, uz njih nema ništa ukusnije od fondua sa sirom. Osim toga, vrlo ga je lako pripremiti.
Cheese fondue.
Dobar sir (samo ne koristite proizvod od sira) seče na kockice i stavlja u zdjelu za fondi, u istu se sipa bijeli suvo vino, dodati vrhnje, so, začine i pola kašike skroba, prethodno rastvorenog u vodi. Posuda se stavlja na gorionik, a sve što treba da uradite je da lagano mešate smesu dok se sir ne otopi. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da ključanje ubija fondu. U pripremljenu smjesu možete spustiti komade, nakon što stavite ražanj, bijeli hljeb, kobasice, plodovi mora, ostali dimljeni proizvodi.
Meat fondue.
Mesni fondi je posebno jelo. Ako je juha za njega napravljena od vina s dodatkom začinskog bilja, onda je ovo kineski fondi. A ako je osnova kipuće biljno ulje, onda se fondi zove burgundac. Bilo koje meso je pogodno za pripremu ovog jela, ali je poželjno: govedina, perad ili divljač. Meso treba narezati na trake, ne dugačke i tanke, inače će trebati dosta vremena da se dovede do spremnosti. Komad se nabode na ražanj, uvrne na njega i spusti u zdjelu s fondijem. Neće trebati dugo čekati na spremnost, samo nekoliko sekundi. Jelo ima ukus duboko prženo. Odnosno, na ovaj način možete napraviti pomfrit, prethodno ga narezati na tanke kriške. Za fondue od mesa je prikladnija posuda za fondue na električni pogon, jer tako lakše regulišete temperaturu kuvanja i održavate jelo toplim.
Čokoladni fondi.
Upravo ovo ukusna poslastica od svih fondu opcija. Preporučujemo da probate. Recept za kuvanje nije komplikovan. U posudi se topi čokolada, bilo koja po vašem ukusu: dodaje se gorka crna, bijela ili mliječna, dodaje se mlijeko ili nemasno vrhnje, od alkohola: konjak ili liker. Kada alkoholi prođu, čokoladni fondi je spreman. Odlično se slaže sa komadićima voća: bananom, mangom, jagodom, kao i sa slatkišima: marshmallow ili marshmallow, keksom, osim toga, odličan ukus stvara kombinacija sa suvim kajsijama i suvim šljivama. Ovaj fondu je savršen za romantičnu večeru. Usput, možete smisliti nešto novo po svom ukusu.
- 1. Prije pripreme mesnog bordo fondia (u kipućem ulju), natrljajte unutrašnjost posude bijelim lukom, on će dati poseban okus jelu i olakšati čišćenje posude nakon upotrebe.
- 2. Ako je lonac vašeg lonca za fondue od nerđajućeg čelika, onda imajte na umu da se ne može čistiti abrazivnim prahom, kako ne bi oštetili njegovu površinu, inače će fondi izgoreti.
- 3. Držite gorivo na mjestu gdje nema opasnosti od požara i dalje od djece.
- 4. Ako ste pozvali goste na fondi, možete ih zabaviti ponavljanjem drevne švicarske tradicije: ako komad gosta odleti sa ražnja u zajednički kotao, ispunjava se želje publike.
Cijena fondu seta.
Standardni set sa plamenikom košta oko dve hiljade rubalja, set sa keramičkim gustišom od šest stotina do dve hiljade rubalja, Gift Baskets može koštati i do deset hiljada rubalja, a fondu ormar na struju košta u prosjeku tri i po hiljade rubalja.
