Ćufte su nježno, vrlo ukusno jelo od mesa koje je sasvim prikladno za dječji meni. Mesne okruglice u umaku nisu nimalo teške za kuhanje, sastojci su najčešći. Poznatiji način kuhanja: pržite proizvode i dinstajte u sosu. Međutim, prženje je proces koji nije pogodan za svaki organizam. Predlažemo pripremu dijetetske opcije - ćufte u sosu od pavlake u rerni. I ovdje će, kao što razumijete, biti nekoliko recepata, jer svaka domaćica voli stvarati jedinstvena kulinarska remek-djela u svojoj kuhinji.
Ćufte pečene u rerni u sosu od pavlake
uzmi:
pola kilograma mljevenog mesa;
suncokretovo ulje;
brašno;
sol;
biber;
riža;
bijeli luk;
mrkva;
2 bjelanjka;
5 st. l. kajmak;
2 glavice repe.
Prvo skuvajte pirinač (količinu ne navodimo, po ukusu). Pripremite mleveno meso ako ćete ga sami praviti od mesa. U twist od mesa dodajte dva umućena bjelanjka, luk, začine i pirinač. Zamesiti,ostaviti u frizider na 10 minuta.U tiganju proprziti luk i šargarepu. Dodajte kiselu pavlaku, začine. Zgnječimo bijeli luk i ulijemo vodu sa brašnom. Na kraju fil treba da bude gust. Od mlevenog mesa uvaljamo mesne okruglice, uvaljamo u brašno i stavimo u kalup. Prelijte sosom i stavite u rernu, koja je već zagrejana na 200 stepeni, pola sata.
Pileće ćufte u sosu od pavlake u rerni
Za ovaj recept nam je potrebno:
700 g pilećeg filea;
300 g kisele pavlake;
100 ml vode;
bijeli luk;
jaje;
100 g sira;
sol;
biber.
Meso pretvaramo u mleveno meso. Posolite, pobiberite, dodajte beli luk, ukucajte jaje, dobro promešajte. Pripremite formu: podmažite uljem. Navlažite ruke vodom da vam se nadjev ne zalijepi za ruke i oblikujte kuglice, slažući ih u formu. Rernu zagrejemo na 200 stepeni i stavimo "kuglice" tamo na četvrt sata. Za sos pomiješajte kiselu pavlaku i vodu, začinite začinima, možete posoliti. Nakon 10 minuta prelijte ćufte umakom, pospite sirom i ostavite u rerni još 20 minuta.
Ćufte u sosu od paradajza i pavlake u rerni
Komplet namirnica:
400 g junećeg mesa;
150 g pirinča;
200 g repe;
100 g šargarepe;
300 g tikvica;
100 g kisele pavlake;
100 g paradajz paste;
3 art. l. biljno ulje;
1 tsp brašno;
sol;
začini;
zelenilo.
Crni luk sitno isječemo, tri šargarepe. Propržite dio ukupne zapremine luka i sve šargarepe, pomiješajte sa mljevenim mesom. Pospite začinima, posolite, umesite. U tiganju propasiramo preostali luk, dodamo paradajz pastu, pustimo da se naš sos malo prodinsta, samo ispod poklopca, obavezno. Sada dodajte pavlaku, ponovo poklopite i držite na vatri par minuta. Ostaje razrijediti brašno u vodi, sipati ovu smjesu u sos za viskoznost, prokuhati i možete odložiti lonac. Proizvode rasporedimo u posudu za pečenje, između njih smo nasjeckane tikvice. Prelijte sosom i stavite u rernu na 30 minuta. Pre serviranja ukrasite začinskim biljem.
Ćufte u rerni u sosu od pavlake: različiti recepti
Pileće ćufte u sosu od sira
Recept je baziran na kilogramu mljevene piletine. Takođe pripremite:
150 g repe;
lepinja;
150 ml mlijeka;
jaje;
sol;
biber.
Pripremite za sos:
300 g sira;
pola litre kisele pavlake;
zelenilo;
suncokretovo ulje.
Namočite lepinju u mleko. Luk uvijamo kroz mlin za meso i pomiješamo sa mljevenim mesom. Ukucamo isto jaje, posolimo, popaprimo, dodamo lepinju, promiješamo. Formiramo male mesne okruglice, bukvalno veličine oraha. Polažemo ih u vatrostalnu posudu i šaljemo u rernu na 20 minuta (temperatura - 180 stepeni). Hajde da pripremimo sos. Sitno nasjeckajte zelje, utrljajte sir, pomiješajte ove dvije komponente. U smesu dodati pavlaku (pavlaku), dobro promešati. Izvadimo ćufte, prelijemo sosom i vratimo u rernu na još 20 minuta.
Ćufte od ćuretine sa pirinčem
Ćuretina je dijetalno meso od kojeg se prave ukusne i apsolutno bezopasne ćufte. Zato se pripremite:
pola kilograma ćuretine;
150 g okruglog pirinča;
300 ml vode;
200 g luka i šargarepe;
jaje;
maslinovo ulje;
začini;
sol;
zelenilo.
Za punjenje nam je potrebno:
2 žlice. l. pasta od rajčice;
6 čl. l. kajmak;
pola litre vode.
Meso i povrće uvijamo kroz mašinu za mlevenje mesa, a pirinač kuvamo do pola. Pomiješamo sve sastojke za mljeveno meso, zagrijemo rernu na 180 stepeni. Lim za pečenje namažemo maslinovim uljem i na njega stavljamo mesne okruglice koje smo formirali od mlevenog mesa. Za sos jednostavno pomiješajte sve sastojke. Prelijte ćufte umakom i stavite u rernu na pola sata, četrdeset minuta, sve zavisi od vaše rerne.
Ćufte u rukavu
Kuvanje u rukavu će vam uštedjeti vrijeme. Osim toga, jela u rukavu ne izgaraju i ispadaju sočna.
Za složena jela od mljevenog mesa, odabir glavnog sastojka je umjetnost. Mljeveno meso je bolje kupiti na provjerenim mjestima gdje ste sigurni u dobavljača i distributera. Ako kupujete rashlađeni proizvod, obratite pažnju na njegovu boju: mora biti ujednačena.
Shvatili smo izbor sirovina, idemo na pravljenje ćufte. Pomiješajte mljeveno meso sa lukom, solju, biberom. Formiramo kuglice kako bismo olakšali proces, mljeveno meso možete staviti na 20 minuta u zamrzivač.
Mesne okruglice odmah ispržimo do kore u tiganju, pa u njima sačuvamo sok. Zanimljivo je da takav poluproizvod može sigurno ležati u zamrzivaču nekoliko mjeseci.
Kuvaćemo odmah, pa hajde da se pozabavimo punjenjem gorivom. Pomešati 2 kašike pavlake i paradajz paste, posoliti, dodati senf. Smjesom prelijte nasjeckano povrće (krompir, šargarepu, luk, paprike, tikvice, karfiol).
Povrće pažljivo položimo u rukav, a na vrh stavimo ćufte. Šaljemo u rernu. Za pripremu obroka potrebno je oko sat i po. Pazite na proces, bolje je ne probušiti rukav.
riblje ćufte
Ovo jelo može se sigurno poslužiti čak i onima koji baš i ne vole ribu. Zahvaljujući posebnom sosu od pavlake, ćufte su neverovatno mekane, pa retko ko ne želi da ih proba.
Nadev ćemo praviti od:
riblji file (500 g);
luk repa (100 g);
jedno jaje;
kruh (70 g);
sol;
biber.
Za sos nam je potrebno:
pavlaka (200 g);
puter (20 g);
voda (150 ml);
brašno (10 g);
sol;
biber.
Ribu zajedno sa lukom propasirati kroz mlin za meso. Umutite jaje u smesu, dodajte hleb, so, biber, dobro promešajte. Oblikujte kuglice i ostavite na hladnom četvrt sata. Hajde da napravimo sos. Popržite brašno na puteru. Sipati vrelu vodu, brzo promešati da se ne stvore grudvice. Vrijeme je da dodate kiselu pavlaku, biber, sol. Pustite da provri, kuvajte još par minuta. Ćufte rasporedimo u formu i pošaljemo na 5 minuta u rernu zagrijanu na 200 stepeni. Naše “loptice” prelijte sosom, smanjite temperaturu u rerni na 180 stepeni i stavite jelo još 20 minuta.
Ćufte sa pečurkama u sosu od paradajza i pavlake
Već pri pogledu na set proizvoda pljuvačka teče, a gotovo jelo je samo za divljenje. pripremiti:
300 g mljevenog mesa (govedina i svinjetina);
200 g šampinjona;
50 g sira;
glavica luka;
2 čena belog luka;
pola čaše pirinča;
ista količina vode;
Čaša soka od paradajza;
2 žlice. l. brašno;
3 art. l. kajmak;
1 tsp Sahara;
0,5 tsp sušeni kopar;
sol;
biber.
Pirinač se skuva i ohladi. Sameljite pečurke sa lukom i belim lukom u blenderu. Umesiti mleveno meso, dodati pirinač, mešavinu pečuraka, rendani sir, so, biber, kopar. Oblikujemo ćufte i slažemo proizvode u posudu za pečenje. Pomiješajte sok od paradajza sa šećerom i pavlakom. Brašno otopimo u vodi, ulijemo u smjesu pavlake i prelijemo ćufte sa sosom. Prekrivamo formu folijom i šaljemo u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, jedan sat.
Ćufte bez pirinča u sosu od paradajza i pavlake
uzmi:
250 g razno mljevenog mesa (svinjetina i govedina);
u istoj količini luka i šargarepe;
čaša paradajz pirea;
1 st. l. kajmak;
2 jaja;
3 art. l. suncokretovo ulje;
3 art. l. brašno;
300 g vode;
sol.
Pravimo smesu od upletenog mesa, jaja, soli i bibera.
- Sitno nasjeckajte luk, tri šargarepe. Pržimo povrće.
- U mleveno meso dodati prženje, umesiti.
- Pravimo kuglice, uvaljamo ih u brašno.
- Pržite sa obe strane dok ne bude napola kuvano.
- Za sos pomešati testeninu sa pavlakom, sipati vodu, posoliti, promešati.
- Stavite mesne proizvode u oblik otporan na toplotu, prelijte umakom.
- Pecite u rerni 20 minuta na temperaturi od 150 stepeni.
Ćufte sa krompirom u rerni
Ispada jelo, kako kažu, 2 u 1. Pripremite sastojke:
450 g upletenog mesa;
60 g okruglog pirinča;
bulb;
kilogram krompira;
170 ml kisele pavlake;
1 st. l. paradajz pire;
3 čena belog luka;
posolite i začinite po ukusu.
Pomiješajte paradajz pire sa pavlakom i ocijeđenim bijelim lukom, začinite začinima. Krtole krompira iseći, posoliti i preliti sa 2/3 smese pavlake. Za sada ostavite činiju sa krompirom. Uzimamo upleteno meso, dodamo kuvani okrugli pirinač, repu, so, biber, umesimo. Kotrljamo loptice. U formu stavimo polovinu krompira, na vrh ćufte, a između preostalih krompira i prelijemo smjesom pavlake. Pokrijte folijom, pošaljite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, jedan sat. 20 minuta prije nego što izvadite mesne prerađevine, skinite foliju da krompir porumeni.
Ćufte u sosu od pavlake u rerni- jelo koje može kuhati čak i domaćica početnika, jer je odličan rezultat zagarantovan. Različiti dodaci umacima ili direktno mesnim proizvodima diverzificirat će vaš domaći jelovnik i iznenaditi goste. Zanimljivije recepte uvijek možete pronaći na web stranici VilingStore.
Opis
Ćufte u sosu od pavlake danas ćemo peći u rerni ispod sloja rendanog tvrdog sira. Kombinacija domaćeg sočnog mlevenog mesa sa pavlakom, sirom i začinima stvoriće izuzetnu poslasticu. U procesu pečenja ćufte će dobiti zlatnu koricu, meso će biti potpuno pečeno, a sir će se otopiti i postati još mekši. Bogato mljeveno meso razrijedit ćemo kuhanim pirinčem, lukom i začinima u maloj količini. Takve ćufte u sosu od pavlake, pečene u rerni, mogu se poslužiti čak i na svečanom stolu.Pored same pavlake, u sos ćemo dodati luk, šargarepu i brašno za zgušnjavanje. Začine birajte po ukusu: za pikantnost dodajte beli luk i crvenu papriku, a za slatkoću papriku.
Kako bismo vam olakšali i olakšali kuhanje takvog jela kod kuće, pripremili smo detaljan korak po korak recept sa fotografijom. On će opisati i vizuelno demonstrirati svaku fazu kuvanja. Počnimo da kuvamo ćufte u sosu od pavlake za večeru.
Sastojci
-
(1/2 šolje) -
(700 g) -
(1/2 kom. za mleveno meso i 1/2 kom. za sos) -
(1 kom.) -
(1 kom.) -
(1/2 komada) -
(200) -
(150 g) -
(2 supene kašike) -
(ukus) -
(ukus) -
(ukus)
Koraci kuvanja
Navedena količina pirinča se dobro opere u hladnoj vodi, zatim osuši i kuva do pola na bilo koji vama poznat i pogodan način.
Komad odabranog mesa operemo pod mlazom hladne vode, zatim ga osušimo i propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa polovicom oljuštenog luka.
Ohlađeni i suvi pirinač se dodaje u meso sa lukom.
U posudu sa budućim mlevenim mesom dodajemo i jedno pileće jaje, mleveni crni biber po ukusu i so.
Umesiti sve sastojke dok ne dobijete homogeno gusto mleveno meso.
Preostalu polovinu luka narežite na sitno. Takođe, da se slaže sa lukom, isjecite opranu i oljuštenu papriku. Šargarepu operemo, ogulimo i naribamo na krupno rende.
U tiganju zagrijemo malu količinu biljnog ulja, pa na to stavimo sjeckano povrće, pržimo dok ne omekša 10 minuta na ne prejačoj vatri. Po želji posolite i pobiberite povrće u procesu prženja.
U šerpu sa povrćem sipamo potrebnu količinu kisele pavlake sobne temperature, pomiješamo sastojke, prokuhamo sos.
Brašno razrijedimo u pola čaše prokuhane vode, a zatim ovu smjesu sipamo u šerpu. Vratite sos da proključa, ali ne dozvolite da se previše zgusne.
Od ranije pripremljenog mljevenog mesa mokrim rukama oblikujemo uredne male okruglice. Stavili smo ih u poseban prilično dubok tiganj.
Mesne kuglice sipajte u tepsiju sa još vrućim sosom od pavlake, nakon čega posudu šaljemo u rernu na 40 minuta. Rernu zagrejemo na 180 stepeni.
Sav sir koji imamo utrljamo na najsitnije rende.
10 minuta pre nego što su ćufte potpuno pečene, pospite ih rendanim tvrdim sirom.
Za to vrijeme sir treba da se otopi i pretvori u ukusnu zlatnu koricu.
Gotovo jelo stavite na tanjire i poslužite uz kuvanu testeninu ili krompir. Ćufte u sosu od pavlake su spremne!
Prijatno!
Sastojci
- Mleveno meso-800g (imam svinjetinu + junetinu).
- Luk-1kom.
- Beli luk-1-2 čena.
- Pirinač - 0,75 šoljica.
- Jaja-1kom.
- Sol.
- Pepper.
za sos:
- Pavlaka - 500 ml.
- Brašno-1st.l.
- Luk-1kom.
- Šargarepa-1kom.
- Biljno ulje.
FAZA 1
Pirinač operite i kuvajte do pola. Zatim posolimo vodu od pirinča.
FAZA 2
Preskočite meso, luk i beli luk u mašini za mlevenje mesa. Dodajmo jaje. Sol. Pobiberimo po ukusu.
FAZA 3
U mleveno meso dodajte pirinač.
FAZA 4
Mleveno meso dobro izmiješajte i istucite ga po dnu posude da postane elastično i jednolično.
FAZA 5
Od mlevenog mesa ćemo oblikovati ćufte malo veće od oraha. Posudu za pečenje namažite uljem i rasporedite ćufte.
FAZA 6
Pripremite sos: na biljnom ulju propržite nasjeckani luk. Pržimo dok ne omekša.
FAZA 7
Dodajte krupno narendanu šargarepu. Hajde da pomiješamo. Pržite 3-4 min.
FAZA 8
Dodajte brašno. Hajde da pomiješamo. Pržite 1-2 min.
FAZA 9
Postepeno dodavati kiselu pavlaku i miksati da se ne stvore grudvice. Pustite da proključa.
FAZA 10
Prelijte ćufte sa sosom. Ako umak ne prekriva mesne okruglice, onda možete dodati vodu ili juhu. Formu sa ćuftama stavljamo u rernu zagrejanu na 200 stepeni 35-40 minuta.
Ćufte u sosu od pavlake su gotove.
PRIJATNO!
Ćufte su svima omiljeno kulinarsko remek-delo, koje svojim ukusom podsećaju na detinjstvo. To su male mesne okruglice u ukusnom sosu. Kuvaju se kratko, a sos im daje jedinstvenu sočnost i mekoću.
Od tradicionalnih kotleta razlikuju se po načinu pripreme mljevenog mesa. Recept mora sadržavati kruh namočen u vodi, luk i jaja. Glavna razlika je u tome što se mljeveno meso mora otkinuti, inače bi ćufte mogle izgubiti oblik tokom kuhanja.
Najbolji recepti su bazirani na mješavini različitih vrsta mljevenog mesa. Možete dodati mljeveno ćureće ili pileće meso, okus će biti samo bolji. Mnogo je ugodnije oblikovati od ove vrste mljevenog mesa - sočno je i plastično.
Mala djeca obožavaju mesne okruglice od ježa. Dobijaju se dodavanjem pirinča u mleveno meso. Za bebe je najbolje pripremiti sos od pavlake i drugih mlečnih proizvoda bez dodavanja bibera.
Ćufte se mogu peći u rerni, u tiganju ili u loncu. Za kuhanje mesnih okruglica u pećnici nije potrebno prethodno prženje - to će pomoći u smanjenju kalorijskog sadržaja. Prije kuvanja, ćufte se obično stave u frižider na 20-30 minuta da se čvršće drže.
Postoje dva glavna načina kuhanja ovog jela: ćufte sa sosom od paradajza ili sosom od pavlake. Tradicionalno, s potonjom verzijom, oni se oblikuju u prilično veliki oblik, veličine mandarine.
Miris sosa za ćufte sa pavlakom nikoga ne ostavlja ravnodušnim, ukus mesa postaje izražen, pavlaka daje aromu i daje jelu laganu kiselost. Ovo kulinarsko remek-djelo teško se može nazvati dijetalnim, pa je recept najbolje baziran na kiseloj pavlaci s malo masti. To će pomoći da jelo bude manje kalorijsko i spriječiti težinu u želucu.
Vrijeme kuhanja je 15 minuta, sadržaj kalorija u jelu je 156,7 kalorija na 100 grama.
Kako napraviti sos od pavlake za ćufte? Biće vam potrebni sledeći sastojci:
Recept kuhanje:
Spremni! Možete sipati glavno jelo. Za povrće je savršen sos od pavlake.
