Kurutulmuş çilek bir vitamin kaynağıdır. tüm yıl boyunca, evinizde uzun süre çok kompakt bir şekilde saklanabilir.
Bu vitamin takviyesi çayın tadını iyileştirecektir - çay demliğine kurutulmuş meyveleri ekleyin ve mükemmel tadın tadını çıkarın. Ayrıca, bu tür çilekler besleyici olmayan bir tatlılık olarak kullanılabilir, çünkü içinde sadece yararlı maddeler korunmaz, aynı zamanda karakteristik bir çilek aroması ile tamamlanan hoş bir tatlı tat.
Sert, olgunlaşmamış meyveler kurutma için uygundur. Daha sulu çileklerin kuruması daha uzun sürer, bu nedenle orta boy çilekli tatlı çeşitleri seçin.
Çilekleri evde kurutmanın birkaç yolu vardır. Özel bir teknik kullanabilir veya güneşte kurutabilirsiniz. Size uygun yöntemi seçin ve tüm yıl boyunca kokulu meyvenin tadını çıkarın!
Havayla kuruyan çilekler
Bu, evde kuru çileği elde etmenin en kolay yolu, aynı zamanda en uzun olanıdır. Özel cihazlara ihtiyacınız olmamasına rağmen, meyveyi 4 gün boyunca izlemeniz gerekeceği gerçeğine hazır olun. Bu arada, bir sonraki palet üzerinde çilekli sepals düzenleyebilirsiniz, bunlar çay için de harikadır.
İçindekiler:
- Çilek.
Hazırlık:
- Çilekleri durulayın, sıralayın. İyice kurulayın.
- İnce dilimler halinde kesin.
- Güneşli bir yerde balkona bir kat gazete serin.
- Gazetelerin üzerine parşömen ve çilekleri yayın. Dokunmayacak şekilde yerleştirin, aksi takdirde çilekler küflenebilir.
- Kağıt, meyve suyunu kendi içine emecektir, bu nedenle periyodik olarak değiştirilmesi ve meyvelerin kendileri ters çevrilmelidir.
- Başka bir yol daha var - çilek tabaklarını iplere dizmek ve ayrıca güneşe asmak.
Elektrikli kurutucuda çilek
Özel bir kurutucu sizi bu zahmetten kurtaracak - sadece meyveleri paletlere koymanız yeterli. Kuruma süresi, yüklenen meyvelerin sayısına bağlıdır.
İçindekiler:
- Çilek.
Hazırlık:
- Çilekleri durulayın, iyice kurulayın.
- İnce dilimler halinde kesin.
- Hafif bir tabaka halinde paletler üzerine yayın.
- Sıcaklığı 60 ° C içinde ayarlayın.
- Kurutma işlemi sırasında paletleri periyodik olarak değiştirin.
Fırında kurutulmuş çilek
Fırını kullanarak, meyveler havadan daha hızlı kurutulabilir. Sabırlı olun ve kokulu tatlı bir meyve için talimatları izleyin.
İçindekiler:
- Çilek.
Hazırlık:
- Çilekleri durulayın ve kurulayın.
- Çilekleri parşömen üzerine yayın. Meyveler sıkıca bastırılmamalı veya üst üste konulmamalıdır.
- Fırını 60 ° C'ye önceden ısıtın.
- Çilekleri fırına gönderin, kapıyı aralık bırakın.
- 1 saat 30 dakika sonra meyveleri çıkarın. Tamamen soğumalarına izin verin. Devir.
- Tekrar fırına gönderin.
- Meyveler tamamen kuruyana kadar teknolojiyi birkaç kez tekrarlayın. Tüm süreç genellikle yaklaşık 10 saat sürer.
Mikrodalgada kurutulmuş çilek
Kurutulmuş meyveleri hazırlamanın en hızlı yolu budur. Böyle bir işlemden sonra, meyvedeki vitaminler daha az korunacaktır, ancak birkaç dakika içinde çaya tatlı bir katkı elde edebilirsiniz. Yemek pişirmede zamandan tasarruf etmek ana rolü oynuyorsa, bu tarifi kullanmaktan çekinmeyin.
İçindekiler:
- Çilek.
Hazırlık:
- Çilekleri durulayın, iyice kurulayın. İnce dilimler halinde kesin.
- Bir tabak kağıt havluyla hizalayın. Üzerine meyveleri yayın - katman yoğun olmamalı ve çilekler dokunmamalıdır.
- Çilekleri bir parça parşömenle örtün.
- Mikrodalgaya 3 dakika koyun (200 W'da).
- Çilekleri çıkarın, ters çevirin, tekrar örtün. 3 dakika daha gönder.
Çilekleri kurutmanın birkaç yolu vardır. Mutfağınızın teknik donanımına ve tercihlerinize göre size en uygun olanı seçin.
Meyveler dikkatlice sıralanmalıdır (buruşuk, solmuş, olgunlaşmış veya tam tersine olgunlaşmamış meyveleri çıkarın), yaprakları soyun, akan su altında durulayın. Daha sonra fazla sıvıyı boşaltmanız, meyveleri bir kevgir içinde veya kağıt havlu üzerinde kurutmanız gerekir.
Çilekler bütün olarak kurutulabilir, ancak yaklaşık 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde keserseniz daha iyi çalışırlar.
Kurutma makinenizin talimatlarını dikkatlice okuyun. Çoğu, cihazın modeline bağlıdır ve çoğu durumda kurutma işlemi ayrıntılı olarak açıklanır. Çoğu zaman, öneri şu şekildedir: engelsiz hava sirkülasyonu için belirli bir boşluk olması gerektiğinden, dilimleri paletlerin üzerine sıkıca yerleştirmenize gerek yoktur. Çileklerimi fotoğraftaki gibi dizdim. İlk paleti, ardından diğer paleti kurdum ve ardından elma cipsi de yapmaya karar verdim.
Cihazla kurutma ile doğal koşullarda kurutma arasındaki farka da dikkat etmelisiniz. İkinci durumda, taze dilimler önceden kurutulmuş olanlara bildirilirse, bu bir elektrikli kurutucu ile yapılmamalıdır.
Tüm çilek elekleri takıldığında, elektrikli kurutucuyu çalıştırmanız gerekir. Sıcaklığı 45 ° C'den yüksek olmayacak şekilde ayarlayın, bu durumda daha fazla fayda kaydedilecektir. Paletleri değiştirmeyi unutmayın. Yani, altları üst konuma yeniden düzenleyin ve yukarıdan aşağıya doğru indirin. Bu tür eylemler, dut dilimlerinin tek tip kurutulması için gereklidir.
Kurutulmuş çilek yumuşak ve esnek olmalı, ancak herhangi bir meyve suyu izi bırakmamalıdır.
Ve bunlar elmalar.)
Kış için saklayabilirsiniz. cam kavanozlar veya kapaklı plastik kaplar.
Bu tür meyveler ve meyve cipsleri vicdan azabı çekmeden yenebilir.
Olgun ama güçlü çilekler kurutma için uygundur. Meyveler aşırı olgunlaşmamalı veya sulu olmamalıdır. Büyük çilekleri kesmek daha kolaydır, ancak küçük olanlar da iyidir. Kurutmaya başlamadan önce çilekler iyice durulanmalı ve saplarından soyulmalıdır. Çilekleri bir havluya yayın ve kurumasını bekleyin. Islak çileklerin kuruması daha uzun sürer ve dilimlemeyi daha kötü tolere eder.
Çilekleri dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Plakaların kalınlığı, meyveleri nerede kullanmayı planladığınıza bağlıdır. Çay için, yaklaşık 3 mm'lik ince dilimler halinde kesmek en iyisidir. Dilimleme bıçağı keskin olmalıdır, aksi takdirde çilekler suyunu bırakacaktır. Soyma bıçağı veya ince tırtıklı bir bıçak kullanıyorum.
Çilekleri biraz daha kalın (5 mm) kesmek için, sadece bir bıçak değil, aynı zamanda çeşitli cihazlar, örneğin bir yumurta kesici veya domates dilimlemek için böyle bir bıçak kullanabilirsiniz. Tüm plakalar aynı kalınlıktadır, bu da aynı şekilde kuruyacakları anlamına gelir.
Çileklerin hepsini birden kesmeyin. Bazı meyveleri kesip yaymak, sonra biraz daha kesmek daha iyidir. İhtiyacınız olan çilek miktarı, tabakların kalınlığına ve kurutucunuzdaki tepsi sayısına bağlı olacaktır.
Doğradığınız çilekleri tabakların birbirine yapışmaması için tepsilere tek sıra halinde dizin. Çilekleri yaklaşık 12 saat kurutun. Kesin zamanı belirtmek zordur, çünkü her kurutucunun kendine has özellikleri vardır. Kurutma işlemi sırasında, meyvelerin daha eşit bir şekilde kuruması ve süreci kontrol edebilmeniz için tepsileri birkaç kez değiştirmeniz önerilir.
Bir zamanlar her ailede reçel yapılırdı - evde yese de yemese de. Bugün sadece kış için gerçekten zevk veren hazırlıkları yapıyoruz - ya hazırlık sürecinde ya da tüketim sürecinde. Kış için bu tariflerden biri - Güneşte kurutulmuş domatesler, son yıllarda herkesin çok düşkün olduğu. Ancak kış için kirazları, kavunları ve çilekleri kurutabilirsiniz - birçok çocuğun annesi Marina Yaroslavtseva hazırlık tarifleri paylaşıyor.
İhtiyacın olacak:- 1 kg çilek (çileklerin iri ve olgun fakat sert olması önemlidir)
- 800 gr şeker
- 1Ѕ bardak su
- Güçlü sağlıklı örnekler bırakarak meyveleri ayırın, durulayın, bir kevgir içine aktarın ve suyun iyi akması için 15 dakika bekletin.
- Sapları çıkarın, meyveleri biraz şekerle serpin ve bir gün buzdolabında bekletin. Çileklerin kokuları emmesini önlemek için bir kapakla kapatın. Bu süre zarfında, meyveler meyve suyu vermelidir. Yemek pişirmek için kullanılabilir çilekli buz, kalıplara dökerek ve dondurarak ya da içme suyu ile tatmak için seyrelterek çilek kokulu bir içecek elde edebilirsiniz. Ayrıca suyu kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve dolabınızda saklayabilirsiniz.
- Kalan şekeri suyla karıştırın ve şurubu şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Hazırlanan çilekleri kaynayan şurup içine daldırın ve bir kapakla kapatarak 10 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve 10-15 dakika soğutun.
- Çilekleri bir kevgir içine aktarın ve şurubun boşalmasına izin verin. Şurup ayrıca sterilize edilebilir ve Uzun süreli depolama veya içecek hazırlamak için kullanın.
- Çilekleri bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin ve her yarım saatte bir karıştırarak 85 ° C'deki fırında 1.5-2 saat kurutun. Sonra çilekleri bırakın oda sıcaklığı yaklaşık bir hafta kurur.
- Kurutulmuş çilekleri serin bir yerde (buzdolabında değil) kapalı kuru cam kavanozlarda saklayın.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg çekirdeksiz kiraz (sert sulu etli kirazları seçin)
- 350 gr şeker
- 50 gr pudra şekeri
- Kirazları sıralayın, hasarlı ve olgunlaşmamış meyveleri çıkarın. Kalan meyveleri durulayın ve suyun boşalmasına izin verin.
- Kirazların çekirdeklerini çıkarın. Mağazalarda pek çok farklı batma önleyici yardımcı madde bulabilirsiniz. Son çare olarak, eldivenleri giymeyi unutmadan, ellerinizle çıkarın.
- Çekirdeksiz kirazları şekerle karıştırın ve 5 saat bekletin. Bu süre zarfında, meyve suyu öne çıkacaktır.
- Kirazlı kabı ocağa koyun ve kısık ateşte kaynatın. Ocağı kapatın, kabı bir kapakla kapatın ve 5 saat bekletin. Tekrar ısıtın ve kirazları tekrar 5 saat bekletin. Bu işlemi üç kez tekrarlayın.
- Bundan sonra kirazları bir elek üzerine koyun ve şurubu boşaltmak için bir saat bekletin. Ardından kalan nemi elinizle nazikçe sıkmaya çalışın. Serbest bırakılan şurup, tatmak için suyla seyreltilebilir ve içecek hazırlamak için kullanılabilir.
- Kirazları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yayın ve iki şekilde kurutun. Çilekleri günde bir kez çevirerek 60-65 °C fırında 12-15 saat veya oda sıcaklığında 5-8 gün bekletebilirsiniz.
- Bitmiş şekerlenmiş meyveleri pudra şekeri serpin ve kuru, kapalı bir kavanozda saklayın.
Bu tarifin en zor kısmı doğru domates çeşidini seçmektir. Etleri kuru, etli olmalıdır. Sulu, sulu meyveler işe yaramaz.
0,5 litre hacimli 2 kutu için:
- 1 kilo domates
- 200 gr zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı. ben. tuz
- tatmak için baharatlar
- öğütülmüş karabiber
- Domatesleri durulayın ve kesin: dikdörtgen - uzunlamasına ikiye, yuvarlak - dört parçaya. Bir çay kaşığı ile tohumları ayrı bir kapta seçin - başka yemekler hazırlamak için kullanılabilirler.
- Domatesleri yerleştirin, doğrayın, tuz ve karabiber serpin, ardından kağıt havluların üzerine ters çevirin ve bir iki saat unutun.
- Şimdi fırın tepsisine parşömen sürün ve zeytinyağıyla fırçalayın. Domatesleri kağıda yayın, kesin, yağ serpin, istenirse doğranmış sarımsak serpin.
- Domatesleri 70°C'lik fırına koyun ve istenilen kıvama gelene kadar kurutun - bu 6 ila 12 saat sürebilir.
- Kurutulmuş domatesleri kavanozlara koyun ve zeytinyağı ile kaplayın. Onlara en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz: örneğin, bir tutam biberiye, birkaç yüzük acı biber, yarım çay kaşığı kekik ve daha iyi koruma için - 1-2 yemek kaşığı balzamik sirke ve birkaç tutam tuz.
- Buzdolabında incelik kavanozları saklamanız gerekiyor ve güneşte kurutulmuş domateslerle karıştırılan yağ, salataları süslemek için kullanılabilir veya hatta ekmek üzerine sürülebilir.
Kuru kavun alışılmadık derecede lezzetli ve aromatik bir inceliktir. Kavunun kurutulması oldukça uzun zaman alacak olsa da, hazırlanması için çok az zaman harcayacaksınız. Ama biraz sabırlı olun, ödülünüz tüm besinleri koruyacak harika bir tatlı olacak!
- İyi olgunlaşmış, ancak yoğun bir kavunu ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çekirdekleriyle birlikte çıkarın, keskin bir bıçakla soyun, altındaki yeşilimsi eti kabuğuyla birlikte kesin.
- Soyulmuş posayı uzunlamasına 2-3 cm kalınlığında şeritler halinde kesin, kavun şeritlerini bir tepsiye yerleştirin, sinekleri ve yaban arılarını uzak tutmak için gazlı bezle örtün ve ılık bir yerde, tercihen güneşte kurutun. Kavunu ayrıca 75 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta fırında da kurutabilirsiniz. Güneşte kuruturken şeritleri iki günde bir çevirin.
- 10-14 gün sonra (oda sıcaklığına ve kavun tipine bağlı olarak), kurutulmuş parçaları birkaç şeridi birbirine bağlayarak örgüler halinde örün. Kavun şeritleri yapışkan ve lezzetli olacaktır.
- Böyle bir tatlıyı kuru kutularda veya kavanozlarda sıcak bir yerde saklayabilirsiniz.
İhtiyacın olacak:
- 1 kilo limon kabuğu
Şurup için:
- 200 ml su
- 1,5 kilo şeker
- Limon kabuklarını 1-2 cm genişliğinde şeritler halinde kesin ve ıslatın. soğuk su yaklaşık bir gün için. Bu süre zarfında suyu iki kez boşaltın ve kabukları tatlı suyla doldurun. Kabuklar acılığı gidermek için ıslatılır.
- Islatılmış kabukları bir kevgir içine atın ve suyun boşalmasına izin verin.
- Bir tencereye su dökün, kaynatın. Limon kabuklarını kaynar suya koyun ve 10 dakika haşlayın, ardından tekrar bir kevgir içine koyun.
- Şurubu için, şekerli suyu kaynatın ve ara sıra karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
- Beyazlatılmış limon kabuklarını şuruba batırın ve 10 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın ve kabukları 10-12 saat bekletin. Bu süre zarfında limon kabuklarını üç kez kaynatın, pişirin ve ocaktan alın.
- Bitmiş kabukları bir kevgir içinde atın ve şurubun tamamen boşalmasına izin verin. Şurubu dökmeyin: tatlılar ve içecekler yapmak için kullanılabilir, kek katmanlarına batırılabilir veya dondurmanın üzerine dökülebilir.
- Limon kabuklarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 30-40°C fırında yüzeyde küçük şeker kristalleri oluşana kadar kurutun.
- Hazır şekerlenmiş limon meyvelerini kuru, temiz bir kavanoza dökün ve sıkıca kapatın.
"Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı" makalesine yorum yapın
"Evde domates, çilek, kavun nasıl kurutulur" konusunda daha fazlası:
Biberleri/patlıcanları domates gibi kurutmadım, anlatmayacağım. Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı. Ama kış için kiraz, kavun ve çilek kurutabilirsiniz... Güneşte kurutulmuş domatesler, ev yapımı şekerlenmiş meyveler: kış hazırlıkları. Baskı versiyonu. 3.6 5 (13 ...
Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı. Çilek yardımı ile ne yapmalı. Jöle bağımlısı olduk, bütün kış donmuş (!!) çilek aldım. ve bir sır değilse neden çilek var? Kızlarım taze çilekli cheesecake yaptı...
FixPrice'tan kurutulmuş (güneşte kurutulmuş) domatesler. üretim Tacikistan. Kasım-Aralık aylarında geri aldım, sonra daha kuruydular ve biraz Biber / patlıcan domates gibi kurutmadım, anlatmayacağım. Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı.
Seçenek 1. KURU DOMATES. ev yapımı domates ketçap, dolmalık biber kavanozlarda ve zencefil turşusunda: tarifler Özellikle salata için kurutulduk: roka, çeri domates, güneşte kurutulmuş domates, peynir yapabilirsiniz. yakıt ikmali: zeytin yağı, pesto sos, soya sosu.
Güneşte kurutulmuş domatesler - bir mutfak sorusu. - buluşmalar. Onun hakkında, kızın hakkında. Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı. Ama kış için kiraz, kavun ve çilek kurutabilirsiniz ...
Ancak kış ve kirazlar, kavunlar ve çilekler için kurutabilirsiniz - hazırlık tarifleri büyük bir anne tarafından paylaşılır Kış için Çilek ve 4 tarif daha: evde kurutulur. Ancak kirazları kış için kurutabilir ve meyveleri bir fırın tepsisine bir kat halinde koyabilir ve ne zaman fırında kurutabilirsiniz Domates nasıl kurutulur? Fırına tel ızgara ve domatesli bir fırın tepsisi koyduk, biraz ...
Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı. Hazırlanan çilekleri kaynayan şurup içine daldırın ve bir kapakla kapatarak 10 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve 10-15 dakika soğutun. Ürünün bir filmi ile kaplandıkları için parlamazlar.
Güneşte kurutulmuş domatesler nasıl saklanır. Atıştırmalıklar. Yemek pişirme. mutfak tarifleri, yemek pişirme konusunda yardım ve tavsiyeler, tatil menüsü ve kış için çilek ve 4 tarif daha almak: evde sarsıntılı. Ancak kış için kirazları, kavunları ve çilekleri kurutabilirsiniz - tariflerle ...
Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı. Zama için kuru çilek, kış için şekerlenmiş kiraz, ev yapımı güneşte kurutulmuş domates, kuru kavun, ev yapımı şekerlenmiş kabuklar.
Bölüm: Yemek yapmayı öğretin! (Belonica güneşte kurutulmuş domates). Domates nasıl kurutulur? Onları mükemmel bir şekilde kurutabilirsiniz. Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı. Ama kışın kiraz, kavun, çilek kurutabilirsiniz... Kış için ketçap ve 2 tarif daha...
Aptalca güneşte kurutulmuş domatesler aldım, çorbalarda, soslarda, yahnilerde vb. kullanmayı düşündüm. Ve onlar, enfeksiyonların içinde kaynatıldığı ortaya çıktı. şeker şurubu...kısacası biberi/patlıcanı domates gibi kurutmadım, anlatmayacağım. Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı.
Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı. Malzemeler: - 2 kg çilek - 1 kg şeker - 0,5 su bardağı su Hazırlanışı: 1. çilek reçeli küçük ama olgun bir çilek alın. Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın...
Güneşte kurutulmuş domatesler nasıl saklanır? Şimdi ilk kısım kurudu. Aslında domatesler gazlı fırında minimum ısıda 4 saat kurutuldu. 2 kg'dan itibaren. domates bir iki yüz gram ve bir üç yüz gram kutu çıktı.
Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı. Kış için patlıcan boşlukları her zaman popülerdir: sonuçta, sadece yaz sonunda ve sonbaharda bahçeden patlıcan satın alabilirsiniz ve kışlık sera sebzeleri hiç de öyle değil!
Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı. Zama için kuru çilek, kış için şekerlenmiş kiraz, ev yapımı güneşte kurutulmuş domates, kuru kavun, ev yapımı şekerlenmiş kabuklar. Piyasalardaki fiyatlar hakkında)? Auchan'da 300r kg için uzun süre ahududu gördüm. 16.07.2017 22 ...
Domates nasıl kurutulur? Yemek yapmayı öğretin!. Yemek pişirme. Yemek tarifleri, yemek pişirme konusunda yardım ve tavsiyeler, tatil menüsü ve kış için çilek ve 4 tane daha tarif: evde sarsıntılı. Kış için bu tariflerden biri de güneşte kurutulmuş domateslerdir.
Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı. Ancak kış için kirazları, kavunları ve çilekleri kurutabilirsiniz - birçok çocuğun annesi Marina Yaroslavtseva hazırlık tarifleri paylaşıyor.
Kış için çilek ve 4 tarif daha: evde sarsıntılı. Ardından çilekleri kuruması için yaklaşık bir hafta oda sıcaklığında bırakın. yarım kilo ?? dördümüz? hangisi 15 yaşında bir çocuk?? tatsız ya da ne? sadece biraz ...
Böğürtlenlerin çeşitliliği yazın sizi o kadar mutlu ediyor ki, aromasını ve tadını uzun süre korumak istiyorsunuz. Birisi onlardan reçel yapar, meyveleri dondurur, hatmi veya şekerlenmiş meyve hazırlar. Ancak meyveler kurutulabilir. Bunu evde yapmak çok kolaydır.
çilek hazırlanması
Kurutulmuş çilekler kış için mükemmel bir vitamin hazırlığıdır. Bu tür meyveler tek başına tüketilebilir, çaya veya kompostolara veya çeşitli hamur işlerine ekleyebilirsiniz. Ayrı olarak, kurutulmuş halde, meyvenin birçok kişiyi koruduğu belirtilmelidir. faydalı özellikler... Kurutulmuş çilekler çok sayıda vitamin, mineral ve diğer faydalı maddeler içerir.
İlk önce yüksek kaliteli meyveler seçmeniz ve onları daha sonraki işlemlere hazırlamanız gerekir. Tek bir kusuru olmayan istisnai olgun örnekler kurutma için uygundur. Tatlı ve yoğun çeşitleri seçmeye çalışın. Yumuşak ve sulu çeşitler yıkama sırasında şekillerini kaybederler ve kurutma için tamamen uygunsuz hale gelirler.
Olgun meyveler akan su ile dikkatlice yıkanır ve yapraklar çıkarılır. Daha sonra çileklerin biraz kuruması için kağıt havluların üzerine tek kat halinde yayıyoruz. Sonra her meyveyi 5 mm kalınlığında ince plakalar halinde kestik. Plakaları aynı kalınlıkta tutmaya çalışın. Hem boyuna hem de çapraz kesebilirsiniz. Meyveler hazırlandıktan sonra kurutma işlemine geçebilirsiniz.
kurutma yöntemleri
Hazırlanan çilekler açık havada kurutulabilir. Belki de bu en basit ve en kanıtlanmış kurutma yöntemidir. Büyükannelerimizin yöntemini kullanmak oldukça mümkün: Her plakayı bir ipliğe bağlamanız ve kuruması için asmanız gerekiyor. Mümkünse dışarıda kurutulması tavsiye edilir. Kural olarak, meyveler 3-4 gün içinde bu şekilde kurutulur.
Çilekleri başka bir şekilde de havayla kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, birkaç kat gazete ile kaplanması gereken düz bir yüzeye ihtiyacınız var. Gazetelerin üzerine beyaz kalın kağıt koymak daha iyidir. Bu, gazetelerdeki boyanın meyve parçalarına emilmemesi için gereklidir. Çilek tabaklarını bir kat halinde yayıyoruz. Bu tarifi kullanırsanız, çileklerin her iki tarafta eşit şekilde kuruması için plakaların periyodik olarak döndürülmesi gerektiğini unutmayın. 3-4 gün sonra meyveler hazır olacak.
Bu arada, ilk gün meyve suyuna batırılmış kağıdı değiştirmeniz gerekecek.
İşlemi hızlandırmak isterseniz meyveleri fırında kurutabilirsiniz. Plakalara kesilmiş çilekler, önce fırın kağıdı ile kaplanması gereken bir fırın tepsisine bir kat halinde serilmelidir. Meyveleri 50-60 ° C sıcaklıkta kurutun. Daha yüksek bir sıcaklıkta, kahverengileşmeye başlayacaklar. Bu nedenle, bir gazlı fırınınız varsa, sıcaklığı sürekli olarak izlemeniz önerilir.
Bir buçuk saat sonra meyveleri çıkarıyoruz. fırın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Bundan sonra fırın tepsisini tekrar fırına koyun ve diğer taraftaki çilek tabaklarını bir buçuk saat daha kurutun. Daha iyi kurutmak için fırın kapağını hafifçe açın.
Günümüzde daha modern ve hızlı yol... Örneğin, bir elektrikli kurutucuda kuru meyveler. Hazırlanan parçaları aparatın özel paletlerine tek sıra halinde koyun. Sıcaklığı 55 ° C'ye ayarlıyoruz ve elektrikli kurutucuyu açıyoruz.
Evde meyveler ve sebzeler için elektrikli kurutucu yoksa, normal olanı kullanmak oldukça mümkündür. mikrodalga fırın... Hazırlanan parçaları düz bir tabağa koyun. Kabın önceden pişirme kağıdı veya kalın bir kağıt peçete ile kaplanması tavsiye edilir. Çilekleri de üstüne ince kağıtla kaplıyoruz. Gücü 600 W'a ayarlıyoruz ve zamanlayıcıyı tam olarak 3 dakika açıyoruz. Bundan sonra, kapıyı açın ve üstteki kağıdı çıkarın.
Çilekleri kurutmak için bir airfryer kullanmak oldukça mümkündür. Hazırlanan parçaları bir palet üzerine koyun ve sıcaklığı 45 °C'ye ayarlayın. Kurutma sırasında, fazla nemi buharlaştırmak için kapağı hafifçe açın. Böyle bir ünitede kurutma işlemi en fazla iki saat sürecektir. Bu kurutmadan bir saat sonra sıcaklık 60 °C'ye yükseltilmelidir. Ayrıca, işlem sırasında çileklerin ters çevrilmesine gerek yoktur.
Küçük çilekler bütün olarak kurutulabilir. Soyulmuş ve yıkanmış meyveler önce güneşte biraz kurutulmalıdır. Gün boyunca güneşte kurutulmaları tavsiye edilir. Daha sonra fırına yerleştirilebilir ve 50 ° C'den fazla olmayan bir sıcaklıkta kurutulabilirler. İyi kurutulmuş bir meyvenin boyutu küçülür ve ellere hiç yapışmaz.
Depolama ve kullanım
Kurutulmuş çilekler uygun şekilde saklanmalıdır, aksi takdirde küflenebilirler. İdeal bir saklama yeri, sıkı kapaklı bir cam kaptır. Bu formda, meyveler iki yıla kadar saklanabilir.
Kurutulmuş çilek dilimleri bir kahve değirmeni içinde öğütülebilir ve fırınlanmış ürünlere eklenebilir. Sonuç olarak, kekler veya turtalar hoş bir pembe renge ve olağanüstü bir aromaya sahip olacaktır. çilek tozu çok yakışıyor klasik charlotte... Kurutulmuş çilek infüzyonu mevsimsel soğuk algınlığı için kullanılır. Bu içecek bağışıklık sistemini güçlendirir ve sağlık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Çileklerin nasıl kurutulacağı hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.
