Bugün lezzetli bir hazırlık - evde çilek reçeli hazırlayacağız. Basit bir tarif, ancak bazıları bunun sıradan bir reçel olduğunu iddia edecek. Aralarındaki fark, meyvelerin varlığında ve şurupta su bulunmasında değil, nihai ürünün hazır olup olmadığını belirlemede: şurup kalın olduğunda reçel hazır kabul edilir ve soğuk bir tabağa sıcak damlası hemen kalınlaşır, ve reçel - berrak şurup ve damlası ile alt bardak suya düşerek hemen hemen çözülür.
Evde çilek reçeli: basit bir tarif
Kesinlikle herkes çilekleri sever: yetişkinler ve çocuklar. Bu nedenle, Haziran ayında her ev hanımının kendisini hazırlaması için “sıcak” bir zaman gelir. Farklı yollar. Bu tarifle, sadece hazırlanma yöntemiyle değil, aynı zamanda lezzetli, parlak ve hafif ekşi bir tada sahip hazır reçel ile sizi şaşırtabilirim.
Gerekli Malzemeler:
- çilek - 500 gr;
- Frenk üzümü - 200 gr;
- Şeker - 500 gr.
Reçel hazırlama:
- Kuş üzümü ile çilekler sıralanır, yıkanır ve bir havluya serilir.
- Kırmızı kuş üzümü blender kasesine gönderiyoruz, püre haline getiriyoruz ve meyve karışımını bir elekle ovuyoruz.
- Çilekleri alüminyum bir kaseye koyun ve kuş üzümü suyunu dökün, şeker ekleyin ve 14-16 saat demlenmeye bırakın.
- Daha sonra karışımı 20 dakika kaynatın, çilekleri çıkarın ve kalan suyu jöle haline gelene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Ardından çilekleri içine atın ve yumuşayana kadar haşlayın.
- Yarım litrelik kavanozlara paketliyoruz, kapaklarla kapatıyoruz ve 80ºС sıcaklıkta 20 dakika pastörize ediyoruz.
- Çubuklar yardımıyla kavanozları çıkarıyoruz ve mantarlıyoruz.
İpucu: Reçeli pişirirken karıştırmayı unutmayın.
Mutlaka deneyin ve bir sorunuz olmayacak: Jelatin olmadan çilek reçeli nasıl pişirilir, böylece gerçekten jöle gibi görünür.
5 dakika çilek reçeli
Kızıl çileklerin harika bir tadı ve hassas aroması var, sadece kızımı kendilerine çekiyorlar. Bu nedenle, pişirmeye başlamak için zamanınız olmadan, kasede zaten çok az şey kalmıştır. Bu gibi durumlarda “5 dakika” tarifi imdada yetişir. Ve yemekten önce ellerini yıkarken, ben zaten kış için kavanoz reçeli yuvarladım. Ama her durumda, çocuğumun tadını çıkarabilmesi için küçük bir olgun çilek tepesi bırakıyorum.
Gerekli ürünleri alıyoruz:
- çilek - 1 kg;
- Şeker - 1 kg;
- Sitrik asit - 1.5 gr.;
- Pektin - 2 paket.
Nasıl yapılır:
- Çilekleri ayıklayın, yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde süzün.
- Kuru meyveleri bir reçel kasesine dökün ve bir daldırma blenderi ile çırpın.
- Tavayı yavaş ateşe koyun ve pektini püreye dökün, eriyene kadar bekleyin.
- Karışımı kaynattıktan sonra sitrik asitli şeker ekleyin.
- Çilek püresini 5 dakika kısık ateşte kaynatın. ve hazırlanan kavanozlara sıcak olarak dökün, demir kapaklarla kapatın, yuvarlayın ve çocukların erişemeyeceği bir yerde soğutun.
Bu tatlıyı yapın ve en yakın arkadaşlarınıza bu kolay ev yapımı çilek reçeli tarifini söyleyin.
At kuyruğu ile yabani çilek reçeli
Çilek veya yaban çileği, birçok insanın dediği gibi, zengin bir koku ve aromaya sahip bir meyvedir, bu nedenle reçel, kalıcı baharatlı bir tat ile daha doygun hale gelecektir. Göreceksiniz ki, aile çevresinde bir akşam çay partisinde böyle bir lezzet kavanozu uçup gidecek.
Yemek pişirmek için ürünler:
- Yabani çilek - 1 kg;
- Şeker - 1 kg.
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri ayıklıyoruz, yumuşak, olgunlaşmamış ve zarar görmüş meyveleri ayıklıyoruz, akan su altında yıkayıp alüminyum bir kaseye koyuyoruz.
- Yarısı şekerli kuyruklu meyveleri uykuya dalıyoruz ve 14-16 saat demlenmeye bırakıyoruz.
- Daha sonra suyunu süzün, şekerin kalan yarısını ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın.
- Daha sonra yaban çileği şurubu içine dökün ve karışımı yumuşayana kadar pişirin.
- Kavanozları sıcak kütle ile dolduruyoruz, kapaklarla kapatıyoruz ve 10-15 dakika sterilize ediyoruz.
- Maşa veya raptiye yardımıyla kavanozları çıkarıp mühürlüyoruz.
Çok kolay bir ev yapımı çilek reçeli tarifi, bu yüzden hemen yemek kitabınıza yazın.
Sorbitol üzerine doğal şekersiz reçel
Şeker hastaları için konserve yiyecekler ile sıradan olanlar arasındaki temel fark, şekersiz hazırlanmaları veya bunun yerine bir ikame kullanılmasıdır - sorbitol. Doğru, bu tatlı maddenin yüksek içeriği (bitmiş üründe 60-70 gr.) günlük reçel tüketimini sadece 100 gr belirler. Bu nedenle, bu tür reçelleri küçük kavanozlarda paketlemek daha iyidir, çünkü açık bir kavanozda uzun süreli depolanması bu ikamenin kristalleşmesine yol açar.
Yemek pişirmek için ürünler:
- çilek - 1 kg;
- Sorbitol - 700 gr;
- Su - 300 ml;
- Sitrik asit - 1.5 gr.
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri ayıklıyoruz, kuyruklarını koparıyoruz, akan suda yıkıyoruz ve bir havluya koyuyoruz.
- Bu arada, bir tencerede %70 konsantrasyonda sorbitol içeren bir şurup hazırlayın: tüm sorbitolleri ısıtılmış suya dökün, eriyene kadar karıştırın ve çözeltiyi 3-5 dakika kaynatın.
- Kuru çileği alüminyum bir kaseye alıp kaynayan sorbitol şurubu (98ºC) döküp 45-60 dakika içinde tutuyoruz.
- Bundan sonra, kaseyi küçük bir ateşe koyun ve kalın bir kıvama gelene kadar ve 5 dakika pişirin. hazır olana kadar sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hazırlanan kavanozlara sıcak reçel, mantar doldurup sarmadan soğutuyoruz.
İpucu: Şurubun pişirildiği kabın dibinde beyaz bir çökelti oluşursa, şurup meyvelere eklenmeden önce kalın bir bezden süzülmelidir.
Sorbitol ile yapılan reçel tatmakşeker şurubu ile normalden daha düşük değil.
jelatinli çilek reçeli tarifi
Sadece meyve karışımının uzun süreli kaynatılmasıyla değil, aynı zamanda bitmiş ürüne çilekli jöle yapısını verecek jelatin - jelatin ekleyerek kalın bir reçel kıvamı elde edebilirsiniz.
Gerekli ürünler:
- çilek - 500 gr;
- Şeker - 500 gr;
- Jelatin - 3 gr;
- Su - 15 ml;
- Limon suyu - 3 ml.
Nasıl yapılır:
- Çilekleri ayırıyoruz, kuyrukları koparıyoruz, yıkayıp bir havluya yayıyoruz.
- Kuru çilekleri alüminyum bir kaba aktarın, şekerle kaplayın ve 14-16 saat bekletin.
- Tencereyi hafif ateşe alıp 10 dakika kaynattıktan sonra kaynatıyoruz.
- Ardından, kütle tamamen soğuyana kadar kaseyi bir kenara koyun.
- Soğutulmuş kütleyi daldırmalı bir blender ile homojen bir püre haline getirin ve ardından karışımı tekrar 10 dakika kaynatın.
- Çilek kütlesini tekrar ocaktan alıp tamamen soğumasını bekliyoruz.
- Ardından çilek reçelini tekrar 10 dakika kaynatın. ve Ekle limon suyu.
- Bu arada, soğutulmuş kaynamış suda jelatini tamamen şişene kadar seyreltin.
- Şişmiş jelatini sıcak reçel içine sokarız, tamamen eriyene kadar sürekli karıştırırız, karışımı kaynatınız.
- Jelatinli reçeli kavanozlara ve mantarlara kaydırıyoruz.
Böyle homojen bir çilek lezzeti için mükemmeldir. modern tatlılar kekler için kaplarda veya katmanlarda.
Dondurulmuş çilek reçeli
Kışın, çilekli ruloların çoktan yendiği ve dondurucunun hala onlarla dolu olduğu bir dönem gelir. Bu gibi durumlarda, dondurulmuş meyveler için bu tarif kurtarmaya gelir.
Gerekli ürünler:
- Dondurulmuş çilek - 250 gr;
- Şeker - 200 gr;
- Su - 70 ml.
Kaynak nasıl yapılır:
- Çilekleri buzluktan çıkarıp bir kaseye alın.
- Meyveler biraz çözülürken kalın tabanlı bir tencereye su dökün, şeker ekleyin ve ateşe verin.
- Şurubu kaynatın ve hafifçe çözülmüş meyveleri ekleyin.
- Reçeli yumuşayana kadar kaynatın, yaklaşık 20 dakika.
İpucu: Kütlenin daha kalın olmasını istiyorsanız, daha uzun kaynatabilirsiniz.
Kışın taze demlenmiş çilek reçeli, eşsiz kokusuyla tüm aileyi memnun edecek.
Reçel tarifleri sizin için yeterince açık değilse, video böyle bir tatlıyı yapmanın tüm sürecini net ve görsel olarak sağlayacaktır.
Çilek, dünyadaki en popüler meyvelerden biridir. Narin, tatlı-ekşi tadı ve yumuşak, sulu dokusu birçok insan için gastronomik bir zevktir. Ancak kraliyet meyvesi sadece bunun için çekici değildir, çünkü tadı ve aromatik cazibesine ek olarak, bütün bir depo içerir. besinler. Vitaminler, eser elementler, asitler hem içeride (yemek için çilek yerken) hem de dışarıda (meyveyi kozmetik bir ürün olarak kullanırken) insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ancak bu şaşırtıcı faydalı dut büyümez tüm yıl boyunca(seracılık dikkate alınmaz) ve soğukta çileklerin tadını çıkarmak için muhafaza etmek için birçok farklı seçenek icat edilmiştir. En popüler yollardan biri, sadece korumakla kalmayan çilek reçelidir. faydalı özellikler harika bir meyvedir, aynı zamanda mükemmel bir dokuya, kokuya ve tabii ki tada sahiptir.
Birkaç şekilde hazırlanabilen kış için çilek reçeli tarifi, hemen şimdi yapmayı deneyin.
Bu en kolay ve en sık kullanılan yöntemdir.
Lezzetli çilek reçeli yapmak için sadece üç malzeme gerekir:
- çilek 1 kg;
- şeker 1 kg;
- bir meyvenin limon suyu.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- Saf, seçilmiş meyveler 1: 1 oranında şeker serpilir ve çileklerin meyve suyu vermesi için iki saat bekletilir.
- Elde edilen şurup büyük bir tencereye dökülür ve ateşe verilir.
- Kaynayan meyve suyuna şekerli meyveler konur ve 10 dakika kaynatılır. Harika bir tatlıya keskinlik katacak ve aşırı tatlılığı giderecek limon suyu eklenir.
- Şurupta kaynatılan çilekler bir blender ile öğütülür ve elde edilen kütle 20-30 dakika pişmek üzere ateşe verilir.
- Hazırlanan reçel sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara dökülür.
Reçel hazır.
Bir notta. Son haşlama için kullanabilirsiniz. büyük tencere, nemin buharlaşma alanını arttırmak ve reçeli daha kalın hale getirmek için.
Çilek Reçeli 5 Dakika Hızlı ve Kolay Tarif
Bu, reçel hazırlamanın en yaygın türlerinden biridir. Hızı, basitliği ve kullanışlılığı nedeniyle bu yöntem birçok ev hanımı tarafından kullanılmaktadır.
Aşağıdaki gibidir:
- çilek 2 kg;
- şeker 0.8 kg.
Hasat edilen mahsulü yıkayın, saplarını çıkarın, çürümüş ve buruşuk meyveleri çıkarın. Bir blender, kıyma makinesi veya ezme kullanarak çilekleri püre haline getirin ve şekerle kaplayın.
Elde edilen karışımı ateşe verin, kaynatın, köpüğü çıkarın ve beş dakika pişirin. Ardından, 8 saat sonra daha fazla nemi buharlaştırmak ve kalın bir reçel elde etmek için işlemi soğutun ve iki kez tekrarlayın.
Yavaş bir tencerede tatlı
Modern cihazlar mutfakta çalışmayı çok daha kolay hale getirir. Normal pişirme koşullarında işe yaramayacak harika bir reçel oluşturmak için yavaş pişirici kullanabilirsiniz. Hostese sadece daha fazla boş zaman vermeyecek, aynı zamanda olağan incelik dokusunu değiştirerek daha yumuşak, yoğun ve zengin hale getirecek.
Çilek Reçeli Tarifi:
- çilek - 1 kg;
- şeker - 700 gr;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- jelatin - 1 çay kaşığı (önceden 100 ml kaynar suda seyreltin).
Tek farkla, hazırlama prensibi bir tencere kullanılmış gibi aynı kalır: şekerli çilek püresi ayrı bir kapta hazırlanır ve ancak bundan sonra multicooker kasesine aktarılır. Ardından 1 saat süreyle "Söndürme" programı seçilir. Zamanı geldiğinde reçel hazır olacaktır. İstenirse, daha fazla yoğunluk veya ek bileşenler elde etmek için jelatin eklenebilir. Uzun süre harika bir incelik tutacak önceden hazırlanmış kavanozlara hazır reçel dökülmelidir.
Çilek reçeli sadece herhangi bir yemeği süslemekle kalmaz, aynı zamanda soğuk mevsimi yazın ve sıcaklığın aromalarıyla dolduracak harika bir tatlı olabilir.
Bir notta. Limon suyunun eklenmesi reçelin rengini korur ve ona özel bir dokunuş verir.
Lezzetli ve kalın çilek reçeli
bir numara var farklı tarifler, sadece çilek, şeker ve limon suyu gibi standart malzemelerin değil, aynı zamanda yemeğin tadını daha zengin ve daha zengin hale getirecek ek unsurların da katılabileceği yer. Bu bileşenler arasında nane, portakal, elma, Beyaz çikolata. Birbirlerinin tadını bozmamak için tüm bu ürünleri bir araya getirmemek daha iyidir.
Aşağıdaki tarifi sunuyoruz:
- 2 kg çilek;
- 1 kg şeker;
- 500 gr portakal posası;
- 40 gr jelatin (önceden 200 gr kaynar suda seyreltilmiş).
Lezzetli ve kalın çilek reçeli şu şekilde hazırlanır:
- Çileklerin hazırlanması: yıkama, yeşil yaprakların temizlenmesi, çürümüş ve hasarlı meyvelerin çıkarılması. Portakal soyulur ve bir blender ile ezilir.
- İşleme: Çilekleri pürüzsüz olana kadar ezin (püre haline getirin). Küçük kemikleri ayıklamak için bir elekten geçirin. Bu reçele güzellik ve hassasiyet verecektir.
- Yapılışı: Püreye şeker ve portakal eklenir, bütün karışım orta ateşte 20 dakika pişirilir. Şekerin hızlı çözülmesi ve homojen ısıtma için kaynayan kütleyi sürekli karıştırmak gerekir. Ek bileşenler istenildiği gibi eklenebilir.
- Tamamlama: 20 dakika sonra, reçelli tencere çıkarılır ve bir bezle (gazlı bez, havlu) örtülür, böylece nemi emer ve reçel kalınlaşır. Harika bir tatlının optimal kıvamını elde etmek için pişirme adımını iki kez tekrarlamanız tavsiye edilir. Son pişirme sırasında jelatin ekleyin.
Bir notta. Yerdeki meyvelerden taşları çıkarmak reçele yumuşaklık verecektir.
Pektinli çilek reçeli nasıl yapılır?
yoğun ve lezzetli reçel pişirme işlemi sırasında jelatin veya pektin eklendiğinde çileklerden elde edilir - narenciye / elma kabuğundan ekstrakte edilen bir koyulaştırıcı.
Kalın bir tatlı için ihtiyacınız olacak:
- çilek - 1 kg;
- şeker - 200-300 gr;
- pektin - 20 gr.
Çilek reçeli nasıl yapılır:
- Çilekleri ayırın, durulayın ve öğütün, ardından püreye şeker ve jelatin ekleyin.
- Elde edilen karışımı bir tencereye dökün, ateşe verin ve 5-7 dakika pişirin. Reçel kıvamı istenilen yoğunluğa ulaştığında tava ocaktan alınır ve oluşan kütle özel hazırlanmış kavanozlara boşaltılır.
Bir notta. Pişirirken üstten çıkan beyaz köpük istenirse çıkarılabilir ancak bırakılırsa zengin bir tat ve lezzet katacaktır. baharatlı notalar gurme lezzet.
Kış için yabani çilek reçeli
Orman çilekleri veya sadece çilekler, ilginç bir "orman" tadına sahiptir. Çilek reçeli kış mevsiminde çay içmek için mükemmel bir tatlı olacaktır. Mümkünse mevsiminde bir kova yaban mersini toplamaya çalışın ve çilekleri kışa kapatın.
Yabani çilek reçeli çok basit bir şekilde hazırlanır:
- 3 kg çilek;
- 3 kg toz şeker.
İlk önce meyveleri hazırlayın: yıkayın, yeşil yapraklardan temizleyin. Ardından, büyük bir kap alıp içindeki çilekleri şekerle öğütüyoruz, bir elek kullanıp elle ovalayabilir veya meyveleri bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Su eklemenize gerek yok, meyve oldukça sulu ve reçel kalın olmalı. Reçeli yavaş ateşe veriyoruz. Reçel kaynar kaynamaz 1,5 saat (2 saat sürebilir) tespit edip karıştırarak pişiriyoruz. Köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın. Reçel iyi kaynatılmalı, kalın bir kıvam elde edilmelidir.
Reçel kaynarken kavanozları hazırlayın. Uygun bir şekilde yıkayıp sterilize ediyoruz, kapakları kaynar suda 5 dakika bekletiyoruz. Kaynadıktan sonra tatlıyı soğumaya bırakmayın ve sıcak olarak kavanozlara koyun, sarın ve soğumaya bırakın.
Çilek hasadı döneminde, birçok bahçıvan, taze meyveleri yeme süresi kısa olduğu için mahsulü en iyi nasıl koruyacağını düşünüyor. Çilek reçeli tarifleri kullanmak, lezzetli ikram hemen tüketilebilen veya ek bir vitamin kaynağı olarak kullanılabilen kış dönemi. Bunu yapmak için, seçenekler listesine aşina olmanız ve bunlardan en uygun olanı seçmeniz yeterlidir.
Reçel ve geleneksel çilek reçeli arasındaki temel fark, bir incelik hazırlarken meyvelerin şeklini korumanın gerekli olmamasıdır. Tariflerde şeker kullanılmasıyla jöle kıvamı elde edilir. İkram hazırlamak için, pişirme gerektirmeyen basit tariflerden, daha kalın bir ürün elde etmek için özel jelleştirici maddelerin eklenmesini gerektiren daha karmaşık tariflere kadar birçok seçenek vardır.
Reçellerin hazırlanması için bakır veya alüminyum kaplar kullanılmaz, çünkü bu tür malzemelerle temas ettiğinde çilekler yabancı bir tat alır ve zararlı katkı maddeleri ile doyurulur. Paslanmaz çelik tencere veya emaye kaplar. Pişirme işlemi sırasında ikramları karıştırmak için büyük bir tahta kaşık kullanmak daha iyidir.
Boşlukların uzun süreli saklanması yalnızca dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlarla garanti edilebilir.
Çilek nasıl seçilir ve hazırlanır
İş için olgun meyveler, belirgin bozulma ve çürüme belirtileri olmadan alınır. Yıkamak için akan su veya bir su leğeni kullanın. Reçel için Berry, sepals ve saplardan temizlenmelidir. Reçel yapmak, çilekleri mevcut yollardan herhangi biriyle doğramayı içerir - elle, bir blender, kıyma makinesi veya itici kullanarak. İstenirse, hammaddeleri bir bıçakla öğütebilirsiniz.
evde çilek reçeli nasıl yapılır
Çilek boş pişirilebilir geleneksel yol için bir ürün elde etmenizi sağlayan pişirme şeklinde Uzun süreli depolama. Zaman ve çaba bilenler, genellikle büyük miktarda hammaddeyi hızlı bir şekilde işlemeyi ve hemen lezzetli bir muamele elde etmeyi mümkün kılan basit “beş dakikalık” tarifler kullanır. Pişirme işleminde, işi büyük ölçüde kolaylaştıran ev aletlerinin avantajlarını kullanabilirsiniz.
Kolay kış tarifi
Sadece 3 malzeme ile çilek reçeli yapabilirsiniz. Bu tarifteki limon, "doğru" depolama kimyasından sorumludur. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- şeker - 800 gr;
- meyveler - 1 kg;
- limon - 1⁄2 adet.
Yabancı maddelerden arındırılan meyveler, homojen bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile ezilir. Daha sonra, meyve tabanı bir kaba dökülür ve kaynama anından itibaren 5 dakika tutularak orta ateşte pişirmeye ayarlanır. Daha sonra limon suyu dikkatlice eklenir ve sürekli karıştırılarak 20 dakika daha işleme devam edilir. Yüzeyde bir köpük oluştuğunda, çıkarılır ve sıkışmanın “kaçması” engellenir. sıcak tatlı kavanozlara dökün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
"Beş dakika"
"5 dakikalık" avantajın avantajı, tarifin basitliği ve bir muamele elde etmek için gereken minimum süredir. 350 ml'lik 3 kavanoz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- çilek - 1 kg;
- şeker - 400 gr.
İşlenmiş meyveler derin bir kaba konur, şekerle kaplanır ve 5 saat buzdolabında bırakılır. çilek tabanı suyu ile birlikte bir tencereye aktarılır, kaynatılır ve 5 dakika ateşte tutulur. Bundan sonra, reçel, yuvarlandıktan sonra ters çevrilen sterilize edilmiş kaplarda soğumaya aktarılır.
çok pişiricide
Aşağıdaki malzemeleri kullanarak bir tatlı hazırlayabilirsiniz:
- ezilmiş çilek - 3 su bardağı;
- şeker - 600 gr.
Ezilmiş meyveler ve şeker, suyu çıkarmak için yavaş bir tencereye yerleştirilir ve "sıcak tutma" modunu ayarlar. Hazırlık, kumun tamamen çözünme derecesine göre belirlenir. Ardından, 100-120 C'ye karşılık gelen "pişirme" modu ayarlanır. Karışım sürekli karıştırılarak 15 dakika tutulur. İlk 7 dakika aktif olarak kaynayacak, ardından yavaş yavaş yoğunluk kazanacaktır.
jelatin ile
Daha kalın bir kıvamda reçel, jelatin eklenmesini sağlarken, böyle bir bileşenin varlığında şeker miktarı daha az gereklidir. İncelik seçeneği aşağıdaki oranları varsayar:
- çilek - 600 gr;
- şeker - 0,5 kg;
- jelatin - 1 çay kaşığı;
- su - 50 ml.
Jelatinin çözülmesi için tarifteki su gereklidir. Meyveler şeker serpilir ve bir blender ile pürüzsüz olana kadar öğütülür. 25 dakika içinde karışım ateşte tutulur, rengi bordo tonuna dönüşmelidir. Seyreltilmiş jelatin, sürekli karıştırılarak meyve tabanına yavaş yavaş eklenir ve 7 dakika daha ateşte tutulur.
pektin ile
Tatlıya yoğunluk eklemenizi sağlayan pektin ile reçel pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- çilek - 1 kg;
- toz şeker - 700 gr;
- pektin - 2 yemek kaşığı. ben.
Bir blender yardımı ile meyvelerin püre kıvamında bir kıvamı elde edilir. 2 yemek kaşığı miktarında şeker. ben. pektin ile karıştırılır ve meyve karışımına enjekte edilir, daha sonra kaynaması için ateşe verilir. Sürekli karıştırarak 4 dakika bu durumda tutulur, ardından kavanozlara dökülür.
Çekirdeksiz
Çukur olmadan daha lezzetli bir reçel elde edilir, böyle bir incelik, özel kıvamı nedeniyle tatlı tostlar için idealdir. Vurgu, meyveleri öğütdükten sonra, tohumları çıkarmak için meyve tabanının bir elekten süzülmesidir. Aşağıdakilerden herhangi biri temel olarak kullanılabilir geleneksel tarifler. Çekirdeksiz pişirme için temel elde edildikten sonra, başlangıç \u200b\u200bçilek kütlesinin önemli ölçüde azaldığı akılda tutulmalıdır.
Bir ekmek makinesinde
Sürekli karıştırmak için zaman harcamanıza gerek olmadığı için ekmek makinesi yardımıyla reçel yapabilirsiniz. Tatlı aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanır:
- çilek - 1,5 kg;
- şeker - 600 gr;
- limon suyu - 3 yemek kaşığı. ben.
Ezilmiş çilek ve şeker karıştırılır, meyve suyu ilave edilir. Karışım ekmek makinasında 1.5 saat bekletilir.
nane ile
Nane çileklerle iyi gider, meyvelerin tadını vurgular ve tatlıya tazelik verir. Aşağıdaki oranlara ihtiyacınız var:
- çilek - 1 kg;
- şeker - 1,5 kg;
- nane - 1 demet;
- limon suyu - 100 ml;
- pektin - 2 poşet.
1 bardak kaynar su ile 60 dakika nane dökülür, daha sonra yeşillik tadıyla doyurulan su pişirme işleminde kullanılır. Berry bazı nane infüzyonu ile birleştirilir, limon suyu ve şeker eklenir ve 15 dakika kaynatılır. Ardından pektin ekleyin ve birkaç dakika ateşte tutun.
çilekli şekerleme nasıl saklanır
İkramlar için saklama koşulları, işleme yöntemine bağlıdır. Sterilize ürün, 0 ila +25 C sıcaklık rejimine sahip bir odada saklanabilir. Isıl işlem görmemiş kör, daha serin bir yerde saklanmalı ve sıcaklık +10 C'yi geçmemelidir. Çileklerin ortalama raf ömrü- bazlı tatlılar kompozisyon ise 1 yıl olarak kabul edilir. sitrik asit 24 aya kadar uzatılabilir.
Bu yıl, eşi görülmemiş bir çilek hasadı! Ondan reçel, komposto yaptık, tatlılar hazırladık, donduk ve ölçüsüz yedik. Ayrıca alışılmadık derecede lezzetli, hoş kokulu bir çilek reçeli hazırladılar. Bu tarife göre çilek reçeli, parlak bir tat ve aroma ile kalındır. Baharat olarak çilek reçeline bir dal nane ekledim.
İçindekiler
Pişirmek için çilek reçeli ihtiyacın olacak:
1 kg çilek;
800 gr şeker;
1/2 limon;
1-2 dal nane (isteğe bağlı)
Belirtilen miktardaki malzemeden yaklaşık 1 litre çilek reçeli elde edilecektir.
Pişirme adımları
Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve kurulayın.
Ortaya çıkan köpüğü çıkarın, ısıyı en aza indirin, böylece çilek reçeli zar zor kaynar.
Naneyi yıkayın, suyu sallayın, reçele bir bütün nane sapı ekleyin, böylece daha sonra çıkarmak uygun olur. Nane ile çilek reçeli 10 dakika pişirin. Daha sonra dalı çıkarın ve sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak düşük ateşte 20-25 dakika daha reçeli pişirmeye devam edin.
Reçeli pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin. Tavayı tekrar ateşe koyun ve çilek reçeli tamamen pişene kadar 25-30 dakika daha pişirin, sürekli karıştırmayı unutmayın.
Çilek reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapaklarla sıkıca kapatın, soğutun ve saklamak için kaldırın. Bu tarife göre hazırlanan çilek reçeli inanılmaz kokulu ve lezzetli.
Afiyet olsun, lütfen sevdikleriniz!
Yaz başında herkes yöresel taze çilek yemek ister. Ancak, yararlı ve çok lezzetli hazırlık kış için - çilek reçeli. Size çilek reçeli için çeşitli tarifler sunuyoruz.
Bölüm 1. 30 dakikada klasik çilek reçeli tarifi
Böyle basit tarif, sadece 30 dakika içinde kalın ve viskoz, jöle benzeri, homojen, çok lezzetli ve sıradan çilek reçelinden daha zengin bir tada sahip olacaksınız.
İçindekiler:
- çilek - 1 kg
- şeker - 1 kg
- limon suyu - 1 yemek kaşığı ben.
Bölüm 1. Pişirme
1. Çilekleri yıkar, kuyruklarını çıkarır ve fazla nemden kurtulmak için kuruturum. Herhangi bir meyve reçel yapmak için uygundur: büyük, küçük, olgunlaşmış ve hafif ezilmiş. Mükemmel olmayabilir, ancak tatlı ve olgun olmalı, o zaman reçel çok lezzetli ve kokulu olacak. En büyük örnekler parçalara ayrılabilir, ancak sonunda bir blender kullanılacağından bu gerekli değildir.
2. Şekerle 1: 1 oranında uyuyakalırım. ayrılıyorum oda sıcaklığı 2 saat boyunca, ara sıra karıştırarak, meyvelerin suyunu salması için.
3. Yayılan çilek suyunu pişirmeyi planladığım bir tencereye döküyorum. Geniş tabakların kullanılması tavsiye edilir, daha sonra geniş buharlaşma alanı nedeniyle nem hızla buharlaşır. Tahta bir spatula ile karıştırarak şurubu kaynatın.
4. Sıcak şerbetin içine çileği ve erimemiş şeker koyuyorum. Taze sıkılmış limon suyu ekliyorum - ürünün rengini koruyacak ve tadı daha az rahatsız edecek. 10 dakika kaynatıp köpüğü çıkarıyorum. Bu süre zarfında çilekler daha fazla meyve suyu verecek, şurupta tam anlamıyla yüzecekler.
6. Reçeli orta ateşte koyulaşana kadar pişirin (kaynama aktif olmalıdır), spatula ile karıştırın. Süre 20-25 dakika sürer. Reçel yavaş yavaş daha viskoz hale gelecek ve tamamen soğuduktan sonra daha da kalınlaşacaktır.
7. Her zaman sterilize edilmiş ve kuru olan kavanozlara çilek reçeli döküyorum. Temiz teneke kapaklarla kapatın. Ters çevirip sarıp tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyorum. Güneş ışığından izole edilmiş bir mahzende veya başka bir serin yerde depoya aktarıyorum. Boş, 1 yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.
Tarife göre çilek reçeli lezzetli, kalın, yapışkan ve jöle gibi çıkıyor.
Bölüm 2. Limon, kakule ve yıldız anason ile çilek reçeli
Birkaç kakule kapsülü, yıldız anason, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu sayesinde ev yapımı çilek reçeline aydınlatıcı bir tat, hoş bir soğukluk ve yeni notalar vereceğiz. Herhangi bir peynir, süzme peynir, krep için sos olarak uygun, beyaz tost dahil diğer hamur işleri ile birlikte 5 dakikada lezzetli bir incelik hazırlanır.
İçindekiler:
- çilek (taze) - 500 gr;
- şeker - 500 gr;
- kakule - 3-5 kapsül;
- yıldız anason - 1 yıldız;
- limon - 1/2-1 adet.
Bölüm 1. Pişirme
1. Her şeyden önce, olgun olanları hasat için bırakarak, zarar görmeden ve çürümeden meyveleri ayıklıyoruz - birkaç dakika bekletin soğuk su, tüm kirleticileri giderin, ardından akan su altında durulayın.
2. Her meyveden sapı ayırın, temiz çilekleri pürüzsüz bir püre haline getirin. Daldırma blender kullanıyoruz.
3. Çilek püresini kalın tabanlı bir kepçeye/tavaya kaydırıyoruz, toz şekerin tamamını döküp hafif ateşe alıyoruz.
4. Örneğimizde hemen doğal aromalar ekleyin - kokulu kakule ve yıldız anason, ayrıca bir tutam kuru ve öğütülmüş nane de atabilirsiniz. Kolaylık sağlamak için yıldız anason ve kakule kapsülleri bir gazlı bez demetine yerleştirilir. Kompozisyonu ısıtmaya ve aynı zamanda harika kokularla doyurmaya devam ediyoruz.
5. Aktif kaynama noktasına getirerek yüzeyde oluşan pembe köpüğü çıkarın.
6. Sıcak karışıma bir parça limon kabuğu rendesi batırın. Acı ete dokunmadan üç küçük cips. Lezzet dozu 1 ila 3 yemek kaşığı arasında değişir. ben.
7. Ardından, yarım veya bütün narenciye suyunu dökün, karıştırın, yaklaşık 5 dakika pişirin.
8. Kullanılmış baharatları ayıklıyoruz.
9. Limonlu kokulu çilek reçelini steril kavanozlara dökün ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapağın altındaki kiler rafında saklayın.
Bölüm 3. çilek nane reçeli tarifi
Nane, çilek reçelinize keskin bir tat katacaktır.
İçindekiler:
- sırasıyla 5 ve 7 bardak miktarında çilek ve şeker;
- Demet taze yapraklar nane;
- küçük limon;
- bir bardak kaynar su;
- kalınlaştırıcı 2 paket. Gelfix, lezzetli veya pektin olabilir.
Bölüm 1. Pişirme
1. Çilek reçeli için taze nane infüzyonuna ihtiyacınız var. Hazırlanan otların üzerine dökülen kaynar sudan elde edilebilir. 30 dakika sonra süzün.
2. Nane ve şekeri paslanmaz çelik bir kapta birleştirin ve kaynatın.
3. 4 parçaya bölünmüş çilekleri dökün, taze sıkılmış limon suyunu dökün ve kütlenin kaynamasını bekleyin. Köpüğü çıkarın, tahta bir spatula ile karıştırın.
4. Kaynattıktan sonra bir kıvam arttırıcı ekleyin ve çilek-nane kütlesini aktif olarak karıştırın,
Reçel 1 dakika kaynamaya bırakılır ve ocaktan alınır.
5. Kavanozları ve kapakları reçel dökülene kadar işleyin. Ya buharla sterilize edin ya da fırında ya da yavaş bir ocakta ya da mikrodalgada.
6. Reçelleri kapaklı bir şekilde sarın, kavanozları ters çevirin, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.
7. Reçel tamamen soğuduktan sonra saklamak için mahzene aktarın.
Bölüm 4. Lezzetli ve kalın çilek reçeli
Çileklere bir portakal eklemenizi öneriyoruz ve reçeli kalınlaştırmak için bu tarifte jelatin kullanıyoruz.
İçindekiler:
- 2 kg çilek;
- 1 kg şeker;
- 500 gr portakal posası;
- 40 gr jelatin (önceden 200 gr kaynar suda seyreltilmiş).
Bölüm 1. Pişirme
1. Çileklerin hazırlanması: yıkama, yeşil yaprakların temizlenmesi, çürük ve hasarlı meyvelerin çıkarılması. Portakal soyulur ve bir blender ile ezilir.
2. İşleme: Çilekleri pürüzsüz olana kadar ezin (püre haline getirin). Küçük kemikleri ayıklamak için bir elekten geçirin. Bu reçele güzellik ve hassasiyet verecektir.
3. Pişirme: Püreye şeker ve portakal eklenir, bütün karışım orta ateşte 20 dakika kaynatılır. Şekerin hızlı çözülmesi ve homojen ısıtma için kaynayan kütleyi sürekli karıştırmak gerekir. Ek bileşenler istenildiği gibi eklenebilir.
4. Tamamlama: 20 dakika sonra, reçelli tencere çıkarılır ve bir bezle (gazlı bez, havlu) örtülür, böylece nemi emer ve reçel kalınlaşır. Harika bir tatlının optimal kıvamını elde etmek için pişirme adımını iki kez tekrarlamanız tavsiye edilir. Son pişirme sırasında jelatin ekleyin.
5. Reçelleri kapaklarla sarın, kavanozları ters çevirin, baş aşağı koyun.
6. Bankalar marmelat depolama için hazır.
Bölüm 5. Video tarifi
