1. Pişirme işleminin iyi sonuçlanması için en iyi ürünleri seçmeniz gerekir - neyse ki sadece üç tane var! İyi soğutulmuş tereyağı alın (bu tarifte pişirme için yüksek kaliteli margarin ile değiştirilebilir) ve ince doğranmış, önceden elenmiş tereyağı ile birleştirin. buğday unu. Hamuru elle yoğurmak yerine mutfak robotu, tereyağını ve unu hamurun tabanı küçük kırıntılara benzer şekilde homojen hale gelene kadar iyice doğrayın. Ardından soğuk kremayı ekleyin. Yüzde 30'u veya ev yapımını seçeceğiz - ne kadar şişman, o kadar iyi - hamuru elastik ve yumuşak hale getirecek.
2. Üç bileşeni birbirine bağlayın ve yoğurun yumuşak hamur. Streç filme sarıp 60 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım hamurun dağılmamasına ve güzel simitler oluşturmasına yardımcı olacağı için önemlidir.
3. Süre geçtikten sonra, hazır olan hamuru 4 eşit parçaya bölün ve biz biri üzerinde çalışırken kalan hamuru tekrar soğuğa döndürüyoruz.
4. Hamuru tahta bir tahta üzerinde yaklaşık 2 mm kalınlığa kadar ince bir daire şeklinde açın ve doğum günü pastası prensibine göre 8 eşit parçaya kesin. Ortaya çıkan üçgenlerin her birinin tabanına bir çay kaşığı reçel veya reçel koyun. Ben eriği hem tatlı olduğu için hem de tatlı ekşiliği hoş olduğu için hamur işlerini gereksiz yere şekerli hale getirmeyecek olduğu için tercih ettim. Simitleri kenarlardan merkeze doğru yuvarlarız.
5. Simitleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika buzdolabında bekletin. İyice soğuduktan sonra 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Çok basit ama lezzetli yemek ek dekorasyona ihtiyaç duymaz. Servis yapmadan önce simitleri pudra şekeri ile reçel serpmek yeterlidir. Şimdi herkesi masaya çağırın ve çay dökün!
Her türlü unlu mamuller kısa hamur işiözellikle tatlıya düşkün olanlar tarafından sevilir, çünkü böyle bir hamur çok tatlı değildir, bu da figürünüz için pişmanlık duymadan bir çörek veya kurabiye yiyebileceğiniz anlamına gelir. İkinci an - kurabiye hamuruçok lezzetli bir şekilde ufalanan, yumuşak ve abartısız, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyor! Üçüncüsü, herhangi bir dolgu, kurabiye tabanının bir arkadaşı olarak işlev görebilir - meyveler, meyveler, çikolata, krem şanti, herhangi bir krema, yumuşak peynir. Sonuç olarak, tek bir kısa pasta tarifinden onlarca farklı ve tekrarı olmayan tatlılar elde edilebilir.
Bugün size, fotoğraflı bu adım adım tarifin örneğini kullanarak, neredeyse en basit kurabiye ikramının nasıl pişirileceğini göstereceğim. aceleyle, ama bu daha az lezzetli olmayacak. Bunlar simit ve basit değil, reçelle doldurulmuş. Pahalı veya nadir bulunan meyve ve meyveler ile hazırlanması zor soslar ve kremalar kullanmayacağız. Basit bir kurabiye tarifi yapıyoruz, yani herhangi bir reçel alıyoruz.
Reçelli kurabiye simit: fotoğraflı adım adım tarif
Kısa hamur işi değişebilir. Ana şey onu ufalamak. Bu sefer ekşi krema ile yoğrulmuş bir tarif sunacağım. Ve doldurma için, tabana en geleneksel tatlı ilaveyi alalım - reçel. Erik var, ama elbette, herhangi biri yapacak. Ana şey, kalın olması gerektiğidir, o zaman fırında ısındıktan sonra reçel akmayacaktır.
Simit için ihtiyacımız olan:
- yumurtalar - 4 adet;
- ekşi krema - 200 gr;
- şeker - 100 gr;
- tereyağı - 120 gr;
- kabartma tozu - 1 yemek kaşığı;
- bir tutam tuz;
- un - 450-500 gr;
- reçel - 200-300 gr;
- pudra şekeri - 2 yemek kaşığı
Belirtilen miktarda içerikten yaklaşık 50 lezzetli, yumuşak, ufalanan simit elde edilir.
Kısa hamur işlerinden simit nasıl pişirilir
- Yağın yumuşaması için önceden çıkarılması gerekir.
- Hamuru bir birleştirmede yoğuruyorum, ancak yokluğunda elle mükemmel bir şekilde yapılabilir. Ekşi kremayı bir kaseye koyun ve orada yumurtaları kırın.
- karıştırıyoruz. Tereyağı ve şeker ekleyin.
- Öncelikle unu tuz ve kabartma tozu ile birlikte başka bir kaba eleyin. İlk başta, daha az miktarda almak daha iyidir - 450 gram ve gerekirse (hamur sıvıysa ekleyin).
- Zaten karıştırılmış diğer malzemelerin üzerine dökün. Önce yarısını koy.
- Karıştırıyoruz, kalanını koyuyoruz ve bu miktar bize yeter mi yoksa karıştıralım mı karar veriyoruz.
- Tahtaya un serpin, hamuru yayın ve elinizle yoğurun. Sonuç olarak, yumuşak, plastik olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır. Streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
- Bu süreden sonra çıkarıp tekrar tahtaya koyuyoruz, 6 parçaya bölüyoruz.
- Her birini 5 mm'den daha kalın olmayan bir katmana yuvarlarız. Düz bir daire yapmaya çalışamazsınız, bir plaka ile kesin.
- Daireyi 8 üçgene kesin.
- Her üçgen için tabana daha yakın, 1 çay kaşığı koyun. reçel.
- Rulo rulo yapıyoruz.
- Fırın tepsisini parşömenle kaplıyoruz. Simitleri keskin ucu altta olacak şekilde yerleştiriyoruz, sonra fırında açılmayacaklar.
- 180°C önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Zaman tekniğinizin özelliklerine bağlı olduğundan dikkatli olun.
- Çıkarın, soğutun ve pudra şekeri serpin.
Yaban mersini reçeli ve çikolata ile simit
Ama hepsi bu değil! Tarifi biraz karmaşıklaştıralım ve kurabiye rulolarımız için harika bir dolgu yapmaya çalışalım - yaban mersini reçeli ve çikolata. Bu aslında hiç de zor değil, reçel yerine belirtilen reçeli alın ve her bir simit içine bir parça bitter çikolata sarın. Çok basit ama ne kadar lezzetli bir sıcak rulonun ortasına geldiğinizde ve oradan erimiş çikolata dilinize aktığında. Bu gerçek bir incelik. Böğürtlen reçeli tek başına son derece lezzetlidir ve bitter çikolata ile birleştiğinde bir bombaya, bir tat ve aroma patlamasına dönüşür. Meraklı ve sabırsız mısınız? O zaman neden erteliyoruz? Yabanmersinli-çikolatalı simit pişirmeye başlayalım!
İçindekiler:
- tereyağı %73 - 120 gr;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- toz şeker - 0,5 su bardağı;
- buğday unu ödül- 2.5-3 bardak;
- yaban mersini reçeli - 50 gr;
- çikolata pirinç topları- 30 gr;
- tavuk yumurtası sarısı - 1 adet;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- pudra şekeri - 3-4 çay kaşığı.
Reçel ve Çikolata ile Kurabiye Simit nasıl yapılır
Sabırsız tatlıya hemen sıcak hamur işleri servis edin. Çocuklar - bir bardak süt, kakao, komposto veya çay ile. Yetişkinler - bir bardak güçlü kokulu kahve. Zevk almak!
Hassas tat - garantili.
Ah ne kadar lezzetli görünüyorlar.
Abonemiz, böyle bir lezzet için teşekkür ederiz!
İçindekiler:
Test için:
Kefir (süt) - 1 su bardağı.
Tereyağı (margarin) - 180 gr.
Şeker-120-150 gr.
Kuru maya - 11 gr.
Yumurta - 1 adet.
Vanilin - 1 poşet.
Un - 500 gr.
Doldurmak için:
Kayısı reçeli (herhangi birini kullanabilirsiniz).
Sonra hamuru her biri 50 gr ağırlığında koloboklara böldü, her birini oval bir kek haline getirdi, bir kenarına 1 çay kaşığı reçel koydu ve simit oluşturdu (işlem fotoğrafta görülüyor.
Üzerine çırpılmış yumurta sarısı ve süt karışımı ekleyin. Simitleri o sırada ısınan fırının yanında 30 dakika bıraktım. 180 derecede 35 dakika pişirilir. Üzerine pudra şekeri serpilir.
Daha önce pişirmeye çalıştığım tüm simit çeşitleri arasında, bu reçelli kurabiye hamurlu simit ailemizin en sevileni. Sonuç olarak kayboldukları kadar çabuk pişerler. Deneyin, çok lezzetli.
Kurabiye ruloları için malzemeler:
- şeker - 1 bardak,
- Margarin - 1 paket,
- Vanilin veya vanilya şekeri - 1 poşet,
- Un - 3.5 - 4 su bardağı,
- Yumurtalar - 2 adet.,
- Reçel - 200 ml.,
- Kabartma tozu - 1 poşet.
- Toz şeker
Kısa hamur işi simit - yemek tarifi
Margarin oda sıcaklığı küçük parçalar halinde kesin.
kaseyi koy su banyosu. Karıştırırken eritin.
Yumurtaları bir ağartma kabına çırpın. Şekeri dökün.
Yumurta ve şekeri çırpma teli ile iyice karıştırın.
Eritilmiş margarini dökün ve her şeyi tekrar karıştırın.
Hamur için bir torba kabartma tozu dökün. Şimdi her baharat reyonunda satın alabilirsiniz.
Bunun yerine, eski moda bir şekilde söndürülmüş soda kullanabilirsiniz. Vanilyayı dökün.
Kısa hamur işi için kütleyi iyice karıştırın.
Şimdi son malzemeyi ekleyebilirsiniz - un. yemek yapmaktan farklı hamur mayası, örneğin, beyazlar için veya bisküvi hamuru, elemek gerekli değildir. Bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur kıvamına gelince kalan unu ekleyip elinizle yoğurun.
Hazır kurabiye hamuru, ondan ürünler yapmadan önce soğutulmalı ve soğuk bir yere yatırılmalıdır. Bu nedenle, plastik bir torbaya koyun veya streç filme sarın. Buzdolabında yaklaşık yarım saat bekletin. Zaman kazanmak için 10-15 dakika dondurucuya gönderebilirsiniz. Fırını 175C'de açın. Simitler hazırlanırken, düzgün bir şekilde ısınması için zamanı olacak.
Hamuru merdane yardımıyla unlanmış tezgahta incecik açın. Kapak çemberini kesin. Hamuru eşit sektörlere kesin.
Her parçanın kenarına yerleştirin marmelat. Hem meyve hem de meyve olmak üzere kesinlikle herhangi bir reçel kullanabilirsiniz, asıl şey kalın olmasıdır, aksi takdirde çoğu pişirme sırasında dışarı sızar.
Toplanın. Bitmiş kurabiye hamuru simitlerini fırın kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve un serpin. Dilerseniz üzerlerini çırpılmış yumurta ile yağlayıp üzerine toz şeker serpebilirsiniz ama ben bu sefer pudra şekerinde yapmaya karar verdim.
Kısa hamurlu börekler 175 derecelik fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirilir.
Simit bu şekilde ortaya çıktı - kokulu, ancak görünüşte çok güzel değil. Onları süslemek ve pudra şekeri yardımıyla iştah açıcı bir görünüm kazandırmak çok kolay.
Bunu yapmak için simit yağlanır şeker şurubu ve pudra şekerine bulayın. Afiyet olsun. bu kadar basitse sevinirim hızlı tarif kum simitleri işinize yarayacaktır. Ekşi krema ile ballı kek yapmanızı da tavsiye ederim.
Bu, her ev hanımının seveceği tarifin aynısıdır - en az zaman ve maliyet ve en fazla ikramlardan birinden maksimum zevk - ekşi kremalı simit.
Ekşi kremalı simit, sadece pişirmesi keyifli değil, aynı zamanda hızlı ve kolay olan çok lezzetli bir yemektir. Simit yapmak için en çok ihtiyacınız olacak basit malzemeler, her ev hanımının evinde bulunabilir. Anneannelerimiz tarafından hazırlanan soframızın en eski ve en geleneksel tatlılarından biridir. İnce hamur işi, vanilya aroması, taze hamur işlerinin tatlı kokusu, reçelin ekşi tadı veya bu yemekte değiştirilebilir diğer dolgularla mükemmel bir şekilde tamamlanır.
Bu tarife göre ekşi krema üzerine simit hazırlamak için ihtiyacımız var: buğday unu, ekşi krema, tereyağı, şeker, tavuk yumurtaları, soda, reçel ve pudra şekeri. Malzemeleri hazırlıyoruz. Hamuru daha yumuşak, esnek ve havadar hale getirmek için unu iki kez eleyin. Yağ oranı en az %72 olan tereyağını alıp 1-2 saat buzlukta dinlenmeye bırakıyoruz. Ayrıca tercihen ev yapımı yağlı ekşi krema alıyoruz. Yağlı süt ürünlerinden dolayı simitler yumuşacık olacaktır. kremsi tat. Ürünler ne kadar şişman olursa, bu hassas aroma o kadar parlak olur. Yumurta sarısını proteinden ayırın.
Elenmiş unu, hamuru yoğuracağımız bir kaba dökün. Üzerine soda ve şekeri ekleyip karıştırın. Dondurulmuş tereyağını bir rende üzerine rendeleyin ve un ile kırıntıları yapın.
Sarısı soğuk ekşi kremaya ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tereyağı-yumurta karışımını un ile birkaç dakika karıştırın ki yumuşak bir kıvam elde edelim. elastik hamur. Testi ulaşması için veriyoruz, bunun için buzdolabında birkaç saat uzanması gerekiyor.
Hamuru düz bir zeminde 0,5 mm kalınlığında daire şeklinde açın. Hamurun yapışmaması için her tarafına biraz un serpin.
Keskin bir bıçakla, hamuru merkezden kenara dikkatlice aynı üçgenler halinde kesin.
Her üçgende, kenara daha yakın, bir çay kaşığı reçel koyun ve bir kruvasan gibi kenardan merkeze sarın. Küçük bir simit çıkıyor.
Fırını 180 derece sıcaklıkta 30 dakika ısıtıyoruz. Bir fırın tepsisine, yağlanmış sebze yağı, simitleri birbirinden 3-4 cm uzağa yerleştirin.
Simitleri altın kahverengi olana kadar 180 derece sıcaklıkta 35-40 dakika pişiriyoruz. Bitmiş simitleri pudra şekeri ile ekşi krema üzerine serpin ve servis yapın.
Video Ev yapımı reçelli simit. Yeni başlayanlar için kolay tarif
Çay pişirmek için mükemmel bir tarif, erik reçelli simittir. Lezzetli tatlı minimum üründen yeni başlayanlar için.
Makalenin İçeriği: Ev hanımları çoğu zaman bunun zahmetli bir süreç olduğunu ve bir şeylerin ters gitme riski olduğunu bildiklerinden testle uğraşmak istemezler. Fırıncılığa bakış açınızı değiştirecek, acemi ev hanımları için bile özgüven kazanmanıza yardımcı olacak bir yemek hazırlamanızı öneriyorum. Erik reçeli simit, 100 üzerinden 100 kez başarılı olacak bir yemektir. Ek olarak, minimum ürüne ve pişirmek için çok az zamana ihtiyacınız olacak.
Çay reçelli simit: fotoğraflarla adım adım pişirme
1. Pişirme işleminin iyi sonuçlanması için en iyi ürünleri seçmeniz gerekir - neyse ki sadece üç tane var! İyi soğutulmuş tereyağı alın (bu tarifte pişirme için yüksek kaliteli margarin ile değiştirilebilir) ve ince doğranmış, önceden elenmiş buğday unu ile birleştirin. Hamuru mutfak robotu yerine elle yoğuruyorsanız, tereyağı ve unu hamur tabanı pürüzsüz ve ufalanana kadar ince ince doğrayın. Ardından soğuk kremayı ekleyin. Yüzde 30'u veya ev yapımını seçeceğiz - ne kadar şişman, o kadar iyi - hamuru elastik ve yumuşak hale getirecek.
2. Üç bileşeni de birleştirin ve yumuşak hamur yoğurun. Streç filme sarıp 60 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım hamurun dağılmamasına ve güzel simitler oluşturmasına yardımcı olacağı için önemlidir.
3. Süre geçtikten sonra, hazır olan hamuru 4 eşit parçaya bölün ve biz biri üzerinde çalışırken kalan hamuru tekrar soğuğa döndürüyoruz.
4. Hamuru tahta bir tahta üzerinde yaklaşık 2 mm kalınlığa kadar ince bir daire şeklinde açın ve doğum günü pastası prensibine göre 8 eşit parçaya kesin. Ortaya çıkan üçgenlerin her birinin tabanına bir çay kaşığı reçel veya reçel koyun. Ben eriği hem tatlı olduğu için hem de tatlı ekşiliği hoş olduğu için hamur işlerini gereksiz yere şekerli hale getirmeyecek olduğu için tercih ettim. Simitleri kenarlardan merkeze doğru yuvarlarız.
5. Simitleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika buzdolabında bekletin. İyice soğuduktan sonra 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Böyle basit ama lezzetli bir yemek, ek bir dekora ihtiyaç duymaz. Servis yapmadan önce simitleri pudra şekeri ile reçel serpmek yeterlidir. Şimdi herkesi masaya çağırın ve çay dökün!
Reçel ile kurabiye ruloları. Reçel ile kum simit
- Margarini sıvı olana kadar eritin, biraz soğumaya bırakın. Eritilmiş margarini gerekli miktarda ekşi krema ve kabartma tozu ile karıştırın. Elde edilen ekşi krema kütlesine elenmiş unu dökün ve sıkı bir kurabiye hamuru yoğurmayın. Karışıma un, yumuşak ve homojen olması için kısımlar halinde eklenmelidir.
- Yoğurduğumuz hamuru top haline getirip filme sarıyoruz.Kısa hamur hamurunu 30-35 dakika buzdolabına gönderiyoruz. Bundan sonra, soğutulmuş hamuru birkaç özdeş parçaya bölüyoruz. Bu tür her parçadan küçük bir top oluştururuz. Ardından, topu tahtaya yuvarlayın, tabakanın kalınlığı yaklaşık 3 mm olmalıdır. Açılan her hamur tabakası aynı büyüklükte 8-9 parçaya kesilir.
- Dikdörtgen üçgenlerin geniş taraflarına reçeli bir çay kaşığı ile yayın ve hamurun yüzeyine yayın. Dolgu olarak reçel yerine de uygundur marmelat ahududu ve kuş üzümü veya çikolata parçalarından. Hamuru simit şeklinde reçelle sarıyoruz, uçlarını sıkıştırıyoruz, bu sayede pişirme işlemi sırasında dolgu dışarı sızmayacak.
- Hamurun kenarlara iyi yapışması için yumurta akı ile yağlanabilir. Oluşan simitleri hilal görünümünde olacak şekilde sarıyoruz. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı, yağlayın ayçiçek yağı. Bundan sonra, simitleri bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin. Her simit arasında 2-2,5 cm mesafe bırakın, simitlerin boyutu artacağından pişirme sırasında birbirine yapışmamaları için bu gereklidir.
- Fırını 180 C'ye ısıtıyoruz ve simitleri oraya gönderiyoruz. Onları 25 dakika pişirin. Börekleri fırından çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz ve simitlerin üzerine pudra şekeri serpiyoruz veya her bir ürünün üzerine eritilmiş bitter çikolata döküyoruz. Bu reçelli simit tarifi çok basittir, aileniz için hızlı bir şekilde lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorsanız kullanın.
Reçel ile çıtır simit. Reçel ile "Rogaliki" kurabiyeleri
1. Kısa hamur işi temelinde, reçel ile mükemmel bir şekilde birleştirilen mükemmel simit elde edilir. Kurabiye hamuru oldukça kolay hazırlanır. O halde başlayalım...
2. Derin bir kapta tereyağını ovalayın, ekşi krema ve soda ekleyin. Her şeyi karıştırmaya başlıyoruz.
3. Bir tutam tuz ve un ekleyin. Elastik hamur yoğurun.
4. hazır hamur parçalara ayırın (genellikle 4-5 parça elde edilir). Her parçayı streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz (sonra teker teker çıkaracağız).
9. Böylece lezzetli olduk ve ufalanan bisküviler reçel ile. Margarini tereyağı ile değiştirirseniz, bitmiş simit daha yumuşak olacak ve ufalanmayacak.
Simit tarifi basittir. Ekşi krema üzerinde ev yapımı simit.
Bu tarif, her şeyi hızlı ve çok lezzetli yapmak isteyenlere hitap edecek. Ailemizde bunu çay içtiğimizde yaparız ama sıra dışı bir şey isteriz. Ürün seti en az olanıdır.
İhtiyacımız olacak:
- Ekşi krema - 200 gr;
- şeker - 200 gr;
- soda - 0,5 çay kaşığı;
- Un (göz başına) - 3.5 su bardağı;
- Doldurmak için reçel;
- Dekorasyon için pudra şekeri.
Hamuru yoğuracağımız bir kase seçin. Oraya şeker dökün, ekşi krema ve soda koyun. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Damak tadınıza göre şeker ekleyebilirsiniz, ancak daha fazla olduğunda daha lezzetli olur.
şeker ve soda ile karıştırılmış ekşi krema
Şimdi unun sırası geldi, unu hatasız eleyerek porsiyonlar halinde ekleyin. Ve iyice karıştırın.
3 su bardağı unu bir kaba alıyoruz. Daha sonra masaya un serpin, hamuru kaseden seçin ve biraz un ekleyerek elinizle masanın üzerinde yoğurun.
hamuru elinizle yoğurun
Bitmiş hamur elinize yapışmamalı, bu nedenle göz başına un miktarını ayarlamanız gerekir.
Şimdi top yapıyoruz, fazla ezmiyoruz. Buzdolabına 20 - 30 dakika koyun, demleyin.
Hamuru ikiye bölmek daha kolaydır. Ardından ilk parçayı merdane ile açın. Sadece çok ince değil.
hamuru aç
Şimdi haddelenmiş hamuru eşit parçalara, üçgenlere kesin. Bunu bir pizza bıçağıyla yapmak çok uygundur, ancak basit bir bıçak da kullanabilirsiniz, asıl şey, keserken hamurun toplanmamasıdır.
üçgenler halinde kesmek
Şimdi reçel hazırlıyoruz, herhangi birini kullanabilirsiniz, ev yapımı daha iyidir. Her üçgene fotoğraftaki gibi geniş kısmına bir yemek kaşığı reçelden biraz daha az koyuyoruz.
dolguyu koy
Şimdi üçgenlerimizi geniş ucundan başlayarak rulo ile sarıyoruz. Kenarlardan kenarları hafifçe kırın.
simit topla
Ev yapımı simitlerin yapışmaması için fırın tepsisine un serpin ve aralarında mesafe bırakın. Kızartırken reçel akacaktır, ondan kaçamazsınız.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
fırında pişir
Hazır olunca çıkarın, güzel bir tabağa aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.
- Topingleri seçerek başlamak istiyorum. Ana şey, reçel pişirme sırasında dışarı sızmamasıdır, bu nedenle ilkeye göre seçin - ne kadar kalın olursa o kadar iyidir. Reçel de kullanabilirsiniz. Doldurmanın hangi meyve veya meyvelerden yapıldığı önemli değil, en sevdiğiniz reçeli alın. Bu ürünü bir mağazadan satın alırsanız, kompozisyona dikkatlice bakın. Mümkün olduğunca kısa olmalıdır. Kural olarak, bileşim meyve veya çilek ve şeker içermelidir, bazen su olabilir. Elma gibi çok sulu olmayan meyvelerin pişirilmesinin ilk aşamasında gereklidir. Ancak nişasta bileşimde olmamalıdır. Bildiğiniz gibi nişasta ürünü kalınlaştırıyor ama tüm kurallara göre yapılan reçel kendi içinde çok kalın oluyor. Bu nedenle, üretici nişasta eklerse, reçel yanlış teknoloji kullanılarak hazırlanmıştır.
- un için tatlı hamur işleri her zaman sadece en yüksek notu seçin. Bu tür undan elde edilen hamur en hassas olanıdır ve pişirme sırasında kolayca yükselir.
- Ekşi krema ve tereyağının yağ içeriği önemli değildir. Bu tür ürünleri seçmenin ana kriteri doğallıktır.
- Kısa hamurlu börekler margarin ile de yapılabilir. Bu onların tadını etkilemeyecektir.
Bol lezzetli yemek tarifleri evde pişirme reçelli simit özel - çok samimi - bir konuma sahiptir. Bir fincan çayla birlikte iyi bir eski simit, kaygısız bir çocukluk, ebeveyn evi ve ilk bağımsız mutfak deneyimleri ile kesinlikle en hoş ve sıcak ilişkileri uyandıracaktır.
Aile ve arkadaş toplantıları için bu, basit ve anlaşılır, ancak alışılmadık derecede iştah açıcı ideal bir seçenektir. Ve doldurma için reçel kullanılıyorsa kendi yemek pişirme bahçe meyvelerinden taze pişmiş simitlerin aroması sadece sarhoş edici olacaktır. Paylaş lezzetli yemek tarifleri"boynuzlu" hamur işleri.
Masada reçelli simitlerin nadir olmadığı her ailenin kendi favori tarifi vardır, burada lezzetler hakkında tartışmak anlamsız. Ufalanan hamur işlerinin hayranları, kurabiye hamurunu seçer ve altın kabuğu ve içindeki kabarıklığı takdir edenler mayalı hamur için zaman ayırmazlar. Dünyadaki tüm simitleri birleştiren ana şey, kalıplama teknolojisidir.
Hamur bir daireye yuvarlanır ve daha sonra dairenin ortasından kenarlara kadar üçgen sektörler halinde kesilir (resme bakın). Bunu yapmak için hem özel bir hamur kesici hem de normal bir bıçak kullanabilirsiniz. Dolguyu tüm yüzeye bulaştırmamak daha iyidir: bu şekilde pişirme sırasında dışarı sızması daha olasıdır. Her karenin geniş kenarına bir kaşık reçel konur ve ortasına kadar sarılır. Bir boynuz şekli ortaya çıkıyor. Düz bırakılabilir veya uçları hafifçe içe doğru bükerek hilal şeklini alabilirsiniz.
Bunlar için test türleri mutfak ürünleriçok çeşitli için uygun Topingler gibi. Reçel çeşitli meyve ve meyvelerden yapılır. Küçük sır: Birkaç yemek kaşığı unu yeterince kalın olmayan bir reçelle karıştırabilirsiniz - bu formda simit bırakmaz.
Hangi simit hamurunu en çok sevdiğinize henüz karar vermediyseniz, birçok nesil mutfak uzmanı tarafından başarıyla test edilmiş farklı seçenekleri deneyin.
En iyi simit tarifleri
Shortcrust pasta reçeli ile simit
Ağızda eriyen kurabiye hamurunun fazla emek gerektirmemesi nedeniyle de çok seveni var. Bunun için alalım:
- bir bardak toz şeker;
- 250 gr Tereyağı veya margarin;
- bir yumurta;
- iki bardak un;
- 200 gr reçel;
- birer poşet kabartma tozu ve vanilya şekeri.
Daha önce küçük parçalar halinde kesilmiş, hafifçe eritilmiş margarin bir su banyosunda eritilmelidir. Ayrı bir kapta yumurtaları şekerle çırpma teli ile dikkatlice karıştırın, margarini bu karışıma dökün ve tekrar karıştırın. Bir paket kabartma tozu veya bir çay kaşığı soda ve vanilya şekeri ekleyin, tekrar karıştırın ve unu ekleyin (kısa hamur için elemeye gerek yok). Bir çırpma teli ile hafifçe karıştırarak azar azar dökmek gerekir.
Hamur kalınlaştığında, unun tamamını kalıntı bırakmadan dökün ve elle karıştırın. Polietilende ortaya çıkan yağlı kütle buzdolabında bir buçuk ila iki saat veya dondurucuda 10-15 dakika saklanmalıdır. Pişirme için fırın 175 ° C'ye önceden ısıtılmalıdır. Bu, simitleri oluştururken yapılabilir. Kum ürünleri en iyi parşömen kağıdında pişirilir.
Yemyeşil reçelli simit tercih edenler için maya tarifi tam da ihtiyacınız olan şey. Bu teknoloji daha fazla zaman alır, ancak her aşçı mayalı hamur yapma biliminde ustalaşmalıdır.
Bileşenler:
- un - 225 gr;
- kuru maya - 2 gr;
- su - 235 mi;
- margarin - 40 gr;
- şeker - 25 gr;
- tuz - 7 gr.
Adım adım, bu süreç o kadar karmaşık değil. Temeli buhardır. Un, maya ve 125 ml suyu su ile birleştirerek hazırlıyoruz. Karışım, hacmi artana ve gözenekli bir yapı elde edene kadar dört saat boyunca ılık bir yerde demlenmelidir.
Hamurda bir girinti yapmanız, kalan suyu içine dökmeniz, tuz ve şeker eklemeniz, yumuşatılmış margarini eklemeniz, hamuru yoğurmanız ve yedi parçaya bölmeniz gerekir. Her birini top olacak şekilde yuvarlayın ve ardından merdane ile üçgen şeklinde açın. Geniş kenarına iç harcı koyuyoruz, simit haline getiriyoruz ve bitkisel yağ ile yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Bir saat sonra ürünler su ile yağlanabilir, serpme serpiştirilebilir ve 15-20 dakika fırına gönderilebilir. Pişirme sıcaklığı - 220 ° C
Steam, zengin hamur işlerine özel bir ihtişam katacak. Bunu yapmak için, fırında ilk beş dakika boyunca, fırın tepsisinin altına buz küpleri olan düz bir kase yerleştirilir ve ardından altın bir kabuk elde etmek için çıkarılır.
Kefir ve maya üzerinde simit
Sonucu karşılaştırmak için reçelli mayalı simitlerin başka bir versiyonu. Stok yapmak gerekiyor:
- un - 600 gr;
- şeker - 60 gr;
- tuz - 0,5 çay kaşığı;
- maya - 25 gr;
- kefir - 200 gr;
- süt - 50 gr;
- tereyağı - 75 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- ek olarak, kaplama için iki yumurta sarısı ve birkaç yemek kaşığı süt.
Kefir, oda sıcaklığının biraz üzerinde (yaklaşık 35 °C'ye kadar) bir sıcaklığa ısıtılmalı ve büyük bir kapta maya, şeker ve tuz ile karıştırılmalıdır. Kefir hamurunu bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. 20 dakika sonra eritilmiş tereyağını karışıma dökün ve yumurtayı çırpın, karıştırın.
Önceden elenmiş unun üçte ikisini hemen sıvıya dökün ve kalanını, hamurun elinize yapışması durana kadar manuel yoğurma işlemine eşit olarak ekleyin.
Bundan sonra, kaseyi bir buçuk saat tekrar ısıya koyun - bu zamana kadar içeriğin hacmi iki katına çıkmalıdır. Şimdi hamur unlu bir yüzey üzerinde dikkatlice yuvarlanabilir ve üçgen boşluklara bölünebilir, dolguyu bükün ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir tabaka üzerinde kızarana kadar 200-220 ° C sıcaklıkta fırına gönderin.
Süzme peynirli hamur işleri delicesine yumuşak, sulu ve ayrıca sağlıklıdır - bazı insanlar sadece bu formda kalsiyum ve protein açısından zengin süzme peynir kullanır. Bu durumda elmalar reçelin yerini mükemmel bir şekilde alacaktır. pişirmek lor hamuru son derece basit ve hızlı.
Bileşenler:
- süzme peynir - 350 gr;
- tereyağı (margarin) - 100 gr;
- un - 3 su bardağı;
- şeker - 2 su bardağı;
- kabartma tozu, vanilya şekeri - bir poşet.
Süzme peynir veya bir kaşık yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Daha sonra tüm kuru malzemeleri dökün, dikkatlice yoğurun ve buzdolabında yarım saat streç filme koyun. Soğuduktan sonra hamur daha plastik hale gelir, yuvarlanmaya devam eder ve simit yapmak için normal şemaya göre devam eder. Lor versiyonunda, 20 ila 30 dakika arasında yaklaşık 170 ° C sıcaklıkta pişirilirler.
Ekşi krema üzerinde simit
Bu en basit tarif Reçelli simit, yeni başlayan fırıncılar için idealdir.
O gerektirecek:
- un - 1,5 su bardağı;
- 1 tavuk yumurtası;
- şeker - 50 gr;
- ekşi krema - 4-5 yemek kaşığı;
- bal - bir çay kaşığı;
- kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
- bir tutam tuz
Ekşi kremalı hamur elde etmek için, listede listelenen tüm malzemeleri yüksek kalitede karıştırmanız yeterlidir ve dolgu ile daha fazla işlem için kütleyi hemen bir katmana yuvarlayabilirsiniz. Ekşi kremalı simit basit ama kıyaslanamayacak kadar lezzetli: orta derecede gevşek, ancak şeklini iyi koruyor. 180°C'de yağ tavasında pişirmeyi gerektirir.
Ek margarin içeriği verecek ekşi kremalı hamur daha da yumuşak kabarıklık.
- un - 3 su bardağı;
- elma sirkesi - 1.5 çay kaşığı;
- margarin - standart bir paket;
- yumurtalar - 4 adet;
- şeker - 2,5 su bardağı;
- ekşi krema - 1.5 su bardağı.
Un dikkatlice elenmeli ve margarin ile iyice karıştırılmalıdır. Ayrı bir kapta ezerek elma sirkesi ve yumurta sarısını tuzlayın, elde edilen karışıma ekşi krema ekleyin ve bir kaşıkla tekrar ovalayın.
Yumurta-ekşi krema karışımını dikkatlice margarinle birleştirin ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Soğutulmuş hamuru çıkardıktan sonra ikiye böleriz ve her parçayı ince bir tabaka halinde yuvarlarız, gelecekteki simit için “dillere” böleriz. Pişirmelerinin sıcaklığı 180 ° C, süre yaklaşık 20 dakikadır.
Hazır satın alırsanız, reçelli en hızlı hamur işi budur. puf böreği dükkanda. Ama kendi ürettiğiniz hamura biraz daha zaman ayırarak kendinize çok minnettar olacaksınız. en basiti için puf böreği gerekir:
- un - 2 su bardağı;
- sirke% 9 - bir yemek kaşığı;
- margarin - 200 gr;
- soğuk su- 0,5 bardak;
- 1 yumurta;
- bıçağın ucunda tuz.
Puf böreği hemen tahtada pişirmek daha iyidir. Üzerine elenmiş unu dökün ve soğuk margarini hemen bir bıçakla büyük kırıntılara doğrayın. Her iki malzemeyi de yağlı bir toz haline getirin. Ayrı bir yerde, yumurtayı belirtilen miktarda soğuk su ile çırpın, tuz ve sirke ekleyin ve iyice karıştırın.
Yumurta sıvısını dikkatlice margarin kırıntılarına dökün ve hamuru çabucak yoğurun, buzdolabında bir buçuk saat soğutulmalıdır. Bundan sonra hamuru açıyoruz, tabakayı birkaç kez katlıyoruz ve tekrar bir oklava ile açıyoruz. Bu işlem 2-3 kez tekrarlanmalıdır. Şimdi, tatlı bir dolgu ile simit oluşturacağımız son katmanı açabilirsiniz.
Puf böreği yapmanın sırrı, soğuk suyla yağlanmış bir fırın tepsisidir.
Misafirperver bir hostesin görevi, sadece bir ikramı ustaca hazırlamak değil, aynı zamanda ona etkili bir şekilde hizmet etmektir. Bu nedenle, simitlerin sadece benzersiz bir şekilde lezzetli değil, aynı zamanda unutulmayacak kadar güzel hale getirilmesine de özel dikkat gösterilmelidir. Ayrıca, bu durumda tasarım gelişecek ve tat nitelikleri onlara ince bir lezzet veriyor.
Serpme simit pişirmeden önce ve sonra yapılır. Pek çok favori seçenek tereyağı kırıntısı, haşhaş, tarçın, fındık veya Hindistan cevizi parçaları- Fırına gönderilmeden önce simitin yumurta ile yağlanmış yüzeyine sürülür. Ve her simit üzerine şekerle çırpılmış bir protein bulutu koyabilirsiniz.
Bitmiş formda, hamur işlerini pudra şekeri ile reçel serpmek yeterlidir ve bu zaten göze çarpacaktır. Daha karmaşık bir "son işlem" - yağlama veya çikolata sosu, bal veya yoğunlaştırılmış süt. Sprinkles ile yapılan fantezinin hiçbir sınırı yoktur.
Çözüm
Simitleriniz her seferinde daha da mükemmel olacak çünkü içlerine ruhunuzu katmak çok güzel. Onlara çay ve kahve, kakao ve süt ile servis yapın ve becerinizin sonuçlarının sevgili insanlarınızla tadını çıkarın!
İki çocuk annesi. 7 yıldan fazla bir süredir bir ev işletiyorum - bu benim ana işim. Denemeyi severim, hayatımızı daha kolay, daha modern, daha zengin hale getirebilecek çeşitli araçlar, yöntemler, teknikler sürekli deniyorum. Ailemi Seviyorum.
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: 90 dakika
ev yapımı kokulu, lezzetli hamur işleri neredeyse tüm yetişkinler ve çocuklar onu sever. Mağaza raflarındaki çok çeşitli olmasına rağmen, yine de kendi ellerinizle bir şeyler pişirmek istiyorsunuz, reçelli simit için fotoğraf tarifimiz bu konuda size yardımcı olacak!
Bu hamur işleri günlük çay içmek için mükemmeldir. Rulolar oldukça hızlı hazırlanır ve çok lezzetlidir. Kurabiye hamuru kullanacağız. Simit için çeşitli reçeller, konserveler, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ve diğer ürünler dolgu görevi görebilir. Pişirme sırasında yayılmaması için iç harcın kalın alınması tavsiye edilir.
İçindekiler:
Test için:
- buğday unu - 2,5 su bardağı;
- margarin - 125 gr;
- ekşi krema - 125 gr;
- yumurta - 1 adet;
- kabartma tozu hamuru - 1 çay kaşığı;
- şeker - 1/2 su bardağı.
Doldurmak için:
- elma reçeli- 200 gr.;
ürün yağlama için:
- yumurta sarısı - 1 adet.
Sunulması için:
- toz şeker.
Pişirme süresi: 90 dakika.
Listelenen içerik miktarından yaklaşık 20-25 simit elde edilir.
Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir
Yumurtaları şekerle çırpın. 
Kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin. 
Her şeyi iyice karıştırın ve hamuru yoğurun. Elinize yapışmamalıdır. 
Hamuru 40 dakika buzdolabına koyun. Bu süre zarfında, soğuyacak ve iyice yuvarlanacaktır.
Masayı unla tozlayın. Üçüncü parçayı hamurdan ayırın ve bir merdane ile ince bir şekilde yuvarlayın. 
Keskin bir bıçakla daireyi 8 parçaya kesin. 
Hamur parçasına reçel (yaklaşık 1 çay kaşığı) yayın.
Ve sonra hamuru reçel ile sarın. 
gelen simit elma reçeli bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Ürünlerin üstünü yumurta sarısı ile yağlayın. 
Üzerine şeker serpin. Önceden 200⁰С'ye ısıtılmış fırına reçelli simit koyun ve pişirin.
20-25 dakika bitene kadar. 
Bitmiş simitleri elma reçeli ile soğutun. Üzerlerine pudra şekeri serpin. sevdiklerinize servis yapın
