Çekirdeksiz kayısı reçeli- bu, kış için "güneşli" meyveleri hasat etme seçeneklerinden biridir. Hazırlaması zor değil ama yine de birkaç tane öğrenmekten zarar gelmez. basit tarifler ve tavsiye.
Çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl pişirilir: pişirme ipuçları
1. Yüksek kaliteli ve lezzetli ürün, sadece olgun ve sağlıklı meyveleri seçin. Yeşil meyveler kategorik olarak reçel için uygun değildir. Hazırlık aromatik olmayan ve tamamen tatsız olacak. Olgunlaşmış, kırışmış ve kırılmış meyveler kullanmayın, çünkü bunlar çabuk kaynar ve iş parçası şekilsiz bir yulaf lapası gibi olur.
2. Pişirme yöntemi, meyvenin şeklinin korunmasını doğrudan etkiler. Şeker kristallerinin yavaş yavaş nüfuz etmesi için pişirme birkaç aşamada yapılmalıdır. Kayısıların içine şeker çok çabuk girerse kaynar ve yulaf lapası gibi olur.
3. Meyveler şeklini kaybettiği için pişirme sırasında reçeli karıştıramazsınız. İçeriği olan kap sadece hafifçe çalkalanmalıdır.
4. Yüzeyde mutlaka oluklu bir kaşıkla çıkarılması gereken köpük oluşacaktır.
5. Bitmiş ürünün güzel bir görünüme sahip olması için aynı büyüklükteki meyveleri toplayın.
6. Reçel yarı yarıya pişirilirse, önce meyveleri yarıya bölün, çekirdekçikleri çıkarın ve posayı dilimler halinde ufalayın.
7. Paketleme için cam kaplara ihtiyacınız olacak. Onları sodalı suyla yıkayın. Üzerine kaynar su dökün, fırında veya güneşte iyice kurutun. İş parçasını ıslak kavanozlara dökmeyin. Bir damla bile kalırsa, küflenmeye ve ürünün daha fazla bozulmasına neden olabilir.
8. Dikiş için teneke kapaklar kullanılıyorsa, bunların da işlenmesi gerekir.
9. Soğuyan reçeli kapatabilirsiniz. Bu durumda, kapaklar yerine parşömen ve iplik kullanılır. Bu formda, dikişler sıradan bir odada saklanabilir ve ısıtma cihazlarından mümkün olduğunca uzağa yerleştirilebilir.
Bunu da yap basit bir iş parçası tarif edilmiştir.
Çekirdeksiz kayısı reçeli tarifi
İhtiyacın olacak:vanilin
- meyve özü - 10 damla
- su - ½ litre
- toz şeker - 1,6 kg
- kayısı - 1 kg
Pişirme adımları:
Olgun meyveleri yıkayın, saplarını kesin. Her meyveyi tam olarak oluk boyunca ikiye bölün. Çekirdekleri çıkarın. Toz şekeri uygun bir kaseye dökün, doğru miktarda su ekleyin, tatlı bir dolgu yapın. Pişirme sırasında bulanıklaşırsa, birkaç kat katlanmış tülbentten süzün. Kesiği, kesik tarafı yukarı gelecek şekilde pişirme kabına yerleştirin. Sıcak şurubu dikkatlice dökün, meyveyi ıslatmak için bir gün bekletin. Ertesi gün şurubu boşaltın ve içindekileri kaynatın. Kayısıları tekrar dökün, başka bir gün bekletin. Üçüncü gün, leğeni içindekilerle birlikte düşük ateşe koyun, kaynatın, gerekli yoğunluk oluşana kadar pişirmeye devam edin. Sonunda, doldurma ile seyreltilmiş özü girin, vanilin ekleyin. Ocaktan alın, tamamen soğutun, paketleyin, bir parşömen yaprağı ile örtün, bir iplikle bağlayın.
Ayrıca kaynak yapın.
Beş dakika çekirdeksiz kayısı reçeli
Gerekli ürünler:Filtrelenmiş su - 400 ml
- toz şeker - 1,6 kg
- kayısı - 1 kg
Nasıl pişirilir:
Olgun, ancak hasar görmemiş meyveleri seçin, durulayın, sap alanını kesin. Meyveyi ikiye bölün, nükleolleri çıkarın. Gerekirse, posayı parçalara ayırın. Kayısıları ortaları yukarı gelecek şekilde pişirme kabına koyun. Her katmanı toz şekerle kaplayın, bir süre bırakın (6 ila 8 saat arası). Bu süre zarfında, meyve suyu başlayacak ve şeker kısmen çözülecektir. Havzaya su dökün, alev üzerinde yeniden düzenleyin. Kalın bir muamele elde etmek için su ekleyemezsiniz, ancak kayısı suyu, pişirme işlemi sırasında serbest bırakılacak. Pişirme işlemi sırasında havzayı sallamak imkansızdır. Farklı yönlere çevirmek caizdir. Köpüğü çıkararak ve atarak 5 dakika pişirmeye devam edin.
Kabı masanın üzerine koyun, içeriğini yaklaşık 3,5 saat (maksimum 5 saate kadar) ısrar edin. Oldukça zayıf bir ateş açın, kaynatın, tekrar beş dakika pişirin. 5 saatlik infüzyondan sonra işlemi tekrar edin. Sıcak kaplara dökün, temiz, kuru kavanozlara koyun.
Lezzetli çekirdeksiz kayısı reçeli
Gerekli ürünler:Toz şeker - 0,95 kg
- saf filtrelenmiş su
- kayısı - 0,95 kg
Pişirme adımları:
Meyveleri iyice yıkayın, dilimler halinde kesin, çekirdeklerinden soyun. İsterseniz olduğu gibi bırakın, ancak parçalara da ayırabilirsiniz. Dilimlenmiş derin bir tencereye katlayın, toz şekerle kaplayın, 12 saat bu formda bırakın. Meyveler suyunu salmaya başlayacak ve tatlılıkla doyurulacaktır. Az zamanınız varsa, pişirme kabına sadece 190 ml dökün ve hemen karoya gönderin. Her iki durumda da meyveler sadece bir dakika kaynatılmalıdır. Aynı zamanda oluşan köpüğü çıkardığınızdan emin olun. Meyve yine 11 saat ısrar ediyor. Şimdi küçük bir ateş yak. Kaynama başladıktan sonra meyveyi sadece 12 dakika pişirin. Sıcak kütüğü temiz kavanozlardaki kaplara dökün. Ön sterilizasyondan sonra kapatın.
Ayrıca hazırlanın.
Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli
Hazırlamak:Temiz su - ½ litre
- toz şeker - 1,6 kg
- kayısı - 1,6 litre
Pişirme adımları:
Meyveyi durulayın, kuruması için bir peçeteye koyun. Kayısı meyvelerini taşlardan arındırın, dilimler halinde kesin, birkaç kat halinde emaye bir leğene dökün. Yarılar kesimlerle "bakacak" şekilde yatırın. Her katmanı şekerle serpin. Meyveler suyunu salmaya başlarken, onları bir kenara koyun ve dikiş için kapları hazırlamaya başlayın.
Demlenmiş meyveleri temiz, kaynamış su ile dökün, sobaya gönderin. Isıyı orta dereceye ayarlayın ve 5 dakika pişirmeye devam edin. İçerikler üç saat boyunca savunulmalıdır. Prosedürü üç kez tekrarlayın. ayrılmak istersen kayısı dilimleri bütün olarak, iş parçasını karıştırmayın, havzayı bir daire içinde hareket ettirin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın. Kuru kavanozlara koyun.
Yap ve.
Çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl pişirilir
İhtiyacın olacak:jelatin - 30 gr
- toz şeker - birkaç bardak
- kayısı - 1,1 kg
Pişirme adımları:
Temiz meyveleri kabuğundan ayırın, çekirdeklerini çıkarın, ikiye bölün. Şekerle katman, pişirmek için önceden seçilmiş bir kaba koyun, buraya jelatin dökün. Kütleyi 24 saat bırakın. Ertesi gün, elde edilen kütleyi çok düşük bir ısıya koyun, kaynatın ve oluşan köpüğü çıkarın. Reçeli kaynatın, kavanozlara dökün, çevirin. Yemeden önce, dikişleri bir süre buzdolabının rafına yerleştirin. Bu, donma zamanı olması için gereklidir.
Dilimlenmiş çekirdeksiz kayısı reçeli
Aynı miktarda toz şeker ve meyve alın. Meyveleri iyice yıkayın, tohumları kesin. Uygun büyüklükte dilimler halinde ufalayın, birkaç kat halinde bir emaye lavaboya katlayın. En son katman da şeker olmalıdır. Meyve suyunun gitmesi için bütün gece meyveyi bırakın. İçeriği karıştırdığınızdan emin olun. Güzel dilimleri kurtarmak için, iş parçası olan lavaboyu elinizle sallayın, ancak karıştırmayın. Kayısıları ocakta kaynamaya bırakın. Yarım saat pişirdikten sonra pişmiş inceliği kuru, önceden kalsine edilmiş kavanozlara paketleyin ve ardından kapatın. Sonunda, biraz "limon" girin.
Zevk ve.
çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır
İçindekiler:
Kayısı - 1,1 kg
- şeker - 895 gr
- yarım limon
Pişirme adımları:
Ayıklanan meyveleri yıkayın, tohumları dikkatlice çıkarın, ikiye bölün. Kayısıları suyla doldurun, yanan bir ateşe koyun. Girmek limon suyu ve belirtilen miktarda toz şeker. Yemek pişirmek tam olarak bir buçuk saat sürecek. Toplanan köpüğü toplayın ve atın. Sonunda reçel almak istiyorsanız, pişirme sırasında içeriği duvarlara sürün.
Kaynak ve.
Susuz çekirdeksiz kayısı reçeli
Gerekli ürünler:
Şeker - 0,8 kg
- soyulmuş kayısı - 1,1 kg
Pişirme özellikleri:
Yemek pişirmek için herhangi bir meyve alabilirsiniz: olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış. Bir kap olarak, kalın tabanlı bir pirinç lavabo hazırlayın. Kayısı yarısını toz şekerle serpin, böylece meyve suyu öne çıkar, 3 gün bekletin. Kapları dikiş için hazırlayın. Ateşe meyve dilimleri olan bir tencere koyun. Pişirme işlemini hızlandırmak istiyorsanız, biraz su ekleyin. Şeker eklenmemişken, tüm meyvelerin şurupla kaplanması için kütleyi tahta bir kaşıkla karıştırın.
Tüm kristaller eridikten sonra, tedaviyi 24 saat bırakın. Israr ettikten sonra reçeli tekrar ısıtın, tavayı ocağa koyun, kaynatın. Karışımı karıştırdığınızdan emin olun. Kayısıları tekrar ekleyin ve karışımı 12 saat bekletin. Kütle kalın ve viskoz olmalıdır, bu nedenle başka bir prosedür gerekebilir. İkinci pişirme adımını üçüncü kez tekrarlayın. Tekrar 12 saat demlendirin ve meyveyi olabildiğince nazikçe karıştırarak pişirin.
Dene ve .
Yavaş bir tencerede çekirdeksiz kayısı reçeli
İçindekiler:
Yarım limonun suyu
- toz şeker - 0,35 kg
- kayısı - 0,65 kg
çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır:
Yemek pişirmek için olgun ve bozulmamış meyveleri seçin. Mümkün olduğunca büyük olmaları arzu edilir. Onları yıkayın, kurutun, çekirdekçikleri çıkarın. İnce ufalayın, çok pişiricili bir kaba koyun, şeker serpin. "Söndürme" modunu ayarlayın. Bu işlem yaklaşık 30 dakika sürecektir. "Pişir" modunu seçerseniz, kapağı açık bırakın. Reçeli karıştırdığınızdan emin olun, ancak mümkün olduğunca dikkatli yapın. Kuru ve önceden temizlenmiş kaplara dökün, çevirin.
Kayısı güvenle bir besin deposu olarak adlandırılabilir. Meyve posası P, PP, C, B2, B1 vitaminlerini içerir. Kayısı çok miktarda mineral (demir, magnezyum, bakır, kobalt, manganez, fosfor, potasyum) içerir. Böyle etkileyici bir enzim listesi, kalp kası, gastrointestinal sistem ve safra kesesinin işleyişi üzerinde önleyici bir etkiye sahiptir. Çok miktarda demir şişkinliği gidermeye yardımcı olur, kan hücreleri üretir, kandaki hemoglobin ve glikozu arttırır.
Kayısı reçeli pişirme özellikleri
- Sadece sağlıklı kayısıları seçin. Tüm kurtlu ve çukurlu örnekleri ortadan kaldırın. Olgunlaşmamış meyvelerin yanı sıra vahşi oyundan bir incelik pişirmeyin. Püresi ve olgunlaşmış kayısılardan reçel ve marmelat yapılır ama reçel yapılmaz.
- Şeker, kayısı dilimlerini yavaş yavaş ıslatmalıdır, bu nedenle inceliklerin pişirilmesi aşamalar halinde gerçekleştirilir. Böyle bir hareket, meyvenin şeklini koruyacak ve bitmiş yemeğin gerekli kıvamını koruyacaktır.
- Pişirme boyunca kayısıları şurupla karıştırmayın. Bileşimin hazırlandığı ısıya dayanıklı kabı hafifçe sallayın. Aksi takdirde, yulaf ezmesi alırsınız, meyve şeklini kaybeder.
- Ocaktan ayrılmayın. Bir kepçe veya oluklu kaşıkla köpüğü çıkarın. Estetik bir görünüm için eşit büyüklükte kayısıları tercih edin. Böylece kavanozdaki dilimler güzel görünecek.
- Tariflerden herhangi birine göre bütün kayısıları kullanarak reçel yapabilirsiniz. Ancak önce kürdan ile delinmeleri, ardından 85 derece sıcaklıkta 5 dakika haşlanması gerekir. Ayrıca, meyveler su ile hızla soğutulur.
- Meyveler küçükse ikiye bölebilirsiniz. Daha büyük örnekler için meyveyi bölümlere ve sonraki dilimlere kesin.
Bütün Kayısı Reçeli: Klasik Bir Tarif
- filtrelenmiş su - 430 ml.
- kayısı - 1.1 kg.
- toz şeker - 1,6 kg.
- sitrik asit - 4 gr.
- Meyveleri sıralayın. Uygun olmayan örnekleri (kurtlu, buruşuk, olgunlaşmış) ortadan kaldırın. Kök bölgesini kesin. Kemikleri çıkarmayın, incelik bütün meyvelerden hazırlanır.
- Kayısıları iyice durulayın, bir havlu üzerinde kurumaya bırakın. Isıya dayanıklı bir kaba su dökün, ilk baloncukları bekleyin. Daha sonra meyveleri kaynar suya gönderin, orta güçte 3 dakika pişirin.
- Belirtilen süreden sonra meyveleri çıkarın, hemen buzlu bir sıvıya batırın. Kayısıları nemin buharlaşması için bir elek üzerinde bırakın. Her meyveyi bir kürdan ile delin, 4-5 delik açın.
- 430 ml bağlayın. toz şekerli içme suyu, kristalleri ıslatmak için karıştırın. Bu kütleden şurubu kaynatın. Bulaşıkları kum ve suyla yavaş ateşe koymanız, ardından granüller eriyene kadar pişirmeniz gerekir.
- Tatlı baz hazır olduğunda kayısıları şuruba gönderin. Sitrik asit dökün, bileşimi kaynatın. İlk kabarcıklar göründüğünde, kayısıları ocaktan alın. Soğumaya bırakın (8-10 saat).
- Bileşim oda sıcaklığına ulaştığında, brülöre geri gönderin. Düşük güçte tekrar kaynatın. Ocağı kapatın, tedaviyi soğumaya bırakın. Ürünü üçüncü kez kaynatın, önceki adımları tekrarlayın.
- Hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: bir tabağa biraz reçel bırakın, tutarlılığı değerlendirin. Şurup akmazsa, bileşim hazırdır. Tamamen soğutulmuş reçel, parşömen kağıdı ve elastik bir bant ile tıkanmış steril kavanozlara konur.
Yarım Kayısı Reçeli: Hızlı Bir Tarif
- içme suyu - 380 ml.
- toz şeker - 1.4 kg.
- kayısı (orta olgun) - 900 gr.
- Solucan delikleri ve hastalıkları olmayan sadece olgun, ancak olgunlaşmamış meyveleri seçin. Meyveleri bir musluğun altında durulayarak plağı dikkatlice çıkarın. Sapları çıkarın, kayısıları kurutun.
- Her meyveyi 2 yarıya kesin, tohumları çıkarın. Meyve büyükse, her parçayı kamalara kesin. Kayısıları bir tencereye koyun, katmanları şekerle serpin.
- İçeriği 7 saat bekletin, böylece meyve suyu dışarı çıkar ve şeker kısmen erir. Ayarlanan süre dolduğunda su ekleyin (kalın bir reçel elde etmek istiyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz).
- Kayısı, şeker, su içeren kabı ocağa koyun. Ortalama gücü ayarlayın, kaynamayı bekleyin. Hiçbir durumda bileşime müdahale etmeyin, aksi takdirde reçel haline gelir.
- Kaynattıktan sonra 5 dakika daha ısıl işleme devam edin. Köpüğü çıkarın. Kenarında reçel bulunan tencereyi çıkarın, soğuyuncaya kadar oda sıcaklığı(7-8 saat).
- Bu süreden sonra inceliği tekrar kaynatın, soğutun. Bu adımları toplam 3 kez tekrarlayın. Kabı önceden sterilize edin, bitmiş bileşimi kuru sıcak kavanozlara dökün. Hemen rulo yapın, soğumaya bırakın.
Karabiber ile kayısı reçeli
- karabiber - 6 adet.
- kayısı - 1.1 kg.
- limon - 1 adet.
- şeker - 1 kg.
- içme suyu - 220 ml.
- Kayısıları her zamanki gibi hazırlayın: sıralayın, durulayın, kurutun, doğrayın, tohumları çıkarın. Isıya dayanıklı bir kaba gönderin, suyla doldurun. Buraya limon suyunu sıkın, biber ekleyin.
- Tavayı ocağa koyun, kaynamasını bekleyin, 8 dakika daha pişirin. Sonra eritmek için şeker ekleyin. Yarım saat daha pişirmeye devam edin.
- Bu süreden sonra, incelik hazır olacak. Sıcakken steril kaplara dökebilir, ardından teneke kapaklarla mantarlayıp soğutabilirsiniz. Aksi takdirde, sıkışmayı soğutun, naylon veya parşömen kağıdı ile örtün.
- içme suyu - 850 ml.
- kayısı - 1,2 kg.
- toz şeker - 1.3 kg.
- Önce kayısıları ayıklayın, uygun olmayanları (kurtlu, çürük, çok olgun) ayıklayın. Aynı büyüklükte ve olgunluk derecesindeki meyveleri tercih edin. Durulayın, sapları çıkarın, meyveyi kurumaya bırakın.
- Bir tencereye su dökün, kaynamasını bekleyin. Meyveleri içeri gönderin, içindekileri 80 derecede 5 dakika haşlayın. Bu süre geçtiğinde kayısıları buzlu suya gönderin. Bir kürdan alın, her meyvede 4-6 delik açın.
- Şimdi şurubu 900 gr'dan ayrı olarak kaynatın. şeker ve su. Taneler eriyene kadar karıştırın. Baz hazır olduğunda, kayısıları tatlı kütleye atın. 5 saat boyunca kapalı tutun. Belirtilen süreden sonra soğutulmuş karışımı kaynatın, 5 dakika pişirin.
- Brülörden çıkarın, 8 saat bekletin. Sonra kalan şekeri ekleyin, tekrar kaynamaya gönderin. Kristaller eridiğinde, ateşi kapatın. Reçeli oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Temiz kaplara dökün, naylon veya parşömenle kapatın.
- tutmak istersen kayısı reçeli kış için pişirdikten sonra soğutmayın. Derhal steril kavanozlara, teneke kapaklı mantarlara dökün, ters çevirin. Soğutun, ardından depolama için soğutun.
Portakallı kayısı reçeli
- içme suyu - 230 ml.
- kayısı - 1 kg.
- şeker - 900 gr.
- portakal - 1 adet.
- Her şeyden önce, meyveleri ayırın. Bundan sonra, onları yıkayın, sapları kesin. Her kayısıyı 2 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın. İçeriği ısıya dayanıklı bir kaba koyun.
- Portakalı durulayın, suyunu uygun bir şekilde sıkın. Sıvıyı süzün. Ayrı ayrı toz şekerlerinin şerbetini ve suyunu kaynatın. Granüller eridiğinde, tatlı kütleyi 5 dakika daha kaynatın.
- Portakal suyunu şuruba dökün, içindekileri kayısı ile tavaya aktarın. Kütlenin soğumasını bekleyin, tekrar kaynatın. 10 dakika köpürdükten sonra brülörü kapatın, reçeli 8 saat soğumaya bırakın.
- İncelik oda sıcaklığına ulaştığında tekrar kaynatın. İlk kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra, bileşimi 8 dakika daha kaynatın. Sıcakken sterilize edilmiş kaplara dökün, kapaklarla sarın.
- Ayrıca kavanozları ters çevirin, eski bir sweatshirt'e sarın. 12-14 saat sonra incelik soğuyacak, saklama için buzdolabına veya mahzene aktarılacaktır.
İkramlarda teneke kapak kullanmayı planlıyorsanız, kavanozları ağzına kadar doldurun. Soğutulmuş reçelin paketlenmesi durumunda, parşömen veya naylon ile kapatma uygundur. Her iki durumda da bileşim soğuk ve karanlıkta tutulur (kiler, bodrum, buzdolabı).
Video: beş dakikalık kayısı reçeli
Şimdi kayısı zamanı. Sulu, tatlı, kokulu - en az birkaç tane yememek imkansız. Bu yıl hasat harika oldu ve onu kurtarmak istiyorum. Kayısıları kışa nasıl hazırlarsınız? Komposto yapabilirsiniz. Kuru kayısı da kışın harika bir şekilde yenir. Ama en çok reçeli ve kayısı reçelini severiz. Bu benim en sevdiğim ikramlardan biridir. Genellikle, bir kavanozun Mart ayına kadar hayatta kalması nadirdir. Zaten Yeni Yıl tarafından, reçel raflardan kaybolur. 🙂 Siz okurlarıma evde yapabileceğiniz birkaç kayısı reçeli tarifi sunmak istiyorum. Bu tarifler ailem ve arkadaşlarımın aileleri tarafından test edildi.
Çekirdeksiz kayısı reçeli - kış için bir tarif
En basiti diyebilir klasik tarif, kayısı reçeli. Bu reçeldeki meyveler bütündür ve kalın şurupla ıslatılır. Hazırlanması için güçlü yoğun meyveler uygundur.
Peki, bu nefis için gerekenler:
- çekirdeksiz kayısı meyveleri - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Fotoğraflı kış tarifi için çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır:
1. Kayısı meyveleri iyice yıkanır. Meyveleri ikiye bölerek kemikleri çıkarırız. Kayısılar büyükse dilimleri ikiye bölebilirsiniz. 
2. Her şeyi reçel pişirmek için bir kaba koyup şekerle dolduruyoruz. 
3. Bir kapakla kapatın ve kayısı suyunu bırakana ve şeker tamamen eriyene kadar bırakın. 
4. Şimdi kayısılı kabı ateşe koyun ve kaynatın. Pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkarın. Reçeli soğutun ve tekrar ateşe koyun ve kaynatın. Toplamda, prosedürü üç kez tekrarlamanız gerekir. 
4. Üçüncü seferden sonra reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün (onları sterilize ediyoruz) ve kapaklarını kapatın. 
5. İşte bu. Harika kayısı ikramımız hazır. 
Ekmek yapma makinesinde kayısı reçeli
Bir ekmek makinesinde harika kayısı reçeli elde edilir. Bu tarifte yumuşak ve buruşuk meyveler bile kullanabilirsiniz. Bir ekmek makinesindeki bu reçel tarifi harika, çünkü bu harika yardımcıya her şeyi koyabilir ve belirli bir süre unutabilir, ardından bitmiş reçeli çıkarabilir ve muhteşem tadı ve aromasının tadını çıkarabilirsiniz. Ve bu reçel çok homojen ve kalın.
Reçel ürünleri:
- çekirdeksiz kayısı - 1 kg;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- limon suyu - 3 yemek kaşığı
Bir ekmek makinesinde kayısı reçeli pişirme:
1. Kayısılarım ve çekirdeklerini onlardan çıkarın. Dilimler halinde kestik. 
2. Ekmek makinesi için bir kovaya koyun. 
3. Şekerle uykuya dalın ve limon suyu dökün. 
4. Ekmek makinasına kepçeyi takıyoruz ve "Menü"den "Reçel" butonunu seçiyoruz. Şimdi "Başlat" a basıyoruz.
5. Asistanımızdan ses sinyali bekliyoruz ve reçeli hazırlanan kavanozlara koyuyoruz. Kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz. 
6. Kışın, harika bir reçel çıkarıyoruz ve tadını çıkarıyoruz.
Çekirdekli kayısı reçeli
Çekirdeksiz çekirdeksiz kayısı reçeli için size basit bir tarif sunuyorum. Böyle bir reçel hazırlamak çok basit ama tadı harika.
Reçel için gerekenler:
- kayısı - 1 kg;
- şeker - 800 gr.
Kış için çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl pişirilir:
1. Kayısı meyvelerini iyice yıkayın ve kuruması için bir fırın tepsisine koyun. Daha sonra posayı tohumlardan ayırıyoruz. Böreğin yarısını, ortaları yukarı gelecek şekilde pişirmek için bir kaseye koyun ve hafifçe şeker serpin. 
2. Sıralar halinde ve her sıraya şeker serperek, tüm kayısıları havzaya koyun. 
3. Aurikoların suyunu salması ve şekerin erimesi için birkaç saat bekletin. 
4. Kayısılı leğeni ateşe koyun ve kaynatın. Ardından reçeli tamamen soğumaya bırakın.
5. Bir kez daha çilekli bulaşıkları ateşe koyun ve 5 dakika kısık ateşte kaynatın. Toplamda, bunu üç kez tekrarlıyoruz. 
6. Kaynatma sırasında köpüğü çıkarmayı unutmayın. Çilekleri leğende karıştırmıyoruz, olduğu gibi sallıyoruz. Bu dilimlerimizi sağlam tutacaktır. 
7. Reçeli üçüncü kez ateşe verdiğimizde kabukları soyulmuş kayısı çekirdeklerini leğene ekleyin. Dikkatlice karıştırın. 10 dakika daha pişiriyoruz. 
8. Hazırladığımız kavanozlara reçeli yayıyoruz ve kapaklarını kapatıyoruz. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın. Kavanozları tamamen soğumaya bırakın. 
9. Çok lezzetli bir reçelin tadını çıkarın. Mutlu çay!
Portakallı kalın kayısı reçeli
Bu video tarifine göre reçel kalın, kokulu ve çok lezzetli. Bunu hazırlamak çok kolaydır.
Şurup içinde bütün çilek ile kayısı reçeli
Kayısı reçeli yapmanın başka bir harika yolu var. Meyveler şurupla dökülür ve bu nedenle bütün kalır.
Reçel için gerekenler:
- çekirdeksiz kayısı meyveleri - 1,5 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 200 ml;
- sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
Şurupta kayısı reçeli nasıl pişirilir:
1. Kayısı meyvem ve çekirdeksiz. Dilimleri uygun büyüklükteki bir kaseye meyvelerin şerbetle doyacağını da göz önünde bulundurarak koyuyoruz.
2. Şurubu hazırlamaya başlayalım. Bir tencereye şekeri dökün ve suyla doldurun. Hepsini ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz. 
3. Şurup kaynar kaynamaz sitrik asit ekleyin. Karıştırın ve şurubu 10 dakika daha kaynatın. 
4. Şurubu ateşten alıp kayısılarımızla doldurun. Çilekleri tamamen şurupla kaplanacak şekilde biraz bastırabilirsiniz. Bir kapakla örtün ve 20-30 dakika bekletin. 
5. Şurubu meyvelerden boşaltın ve 10 dakika kaynatın. Sonra tekrar meyvelerle doldurun ve kapağın altında 20-30 dakika bekletin. 
6. Üçüncü kez şurubu boşaltın ve işlemi 5. noktadan itibaren tekrarlayın. 
7. Şurubu son kez boşaltın ve ateşe verin. Şurup kaynarken kayısı dilimlerini önceden hazırlanmış kavanozlara koyun. 
8. Kaynayan şurubu kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. 
9. İşte bu. Reçelimiz hazır.
- Ne yapalım? diye sordu sabırsız Petersburg genci.
- Nasıl yapılır: Yaz ise - meyveleri soyun ve reçel yapın; kış ise - bu reçelle çay iç! ( V. Rozanov)
Rusya'nın güneyinde, Kafkas Sıradağlarının eteklerine kadar kayısı çok yaygındır - her yerde, hatta yol kenarlarında bile vahşi ve yarı vahşi bir biçimde yetişir. Temmuz sonu ve Ağustos başı, kayısı reçeli pişirmek için zamanınız olması gereken zamandır - en sevdiğiniz ve en sevdiğiniz. sağlıklı tedavi, çünkü kayısı çok miktarda vitamin ve mineral içerir: C, E, B1, B2, folik asit, potasyum, demir, fosfor, magnezyum, çinko ve hatta iyot. Bu meyve, özellikle vücutta dönüşen karoten içeriği için değerlidir. vitamin A. Benimle kayısı reçeli pişirin - basit ve lezzetlidir ve hafif ısıl işlem güneşli bir meyvenin tüm faydalarını korur.
“Doğru” reçelde, meyve parçaları bozulmadan kalır, birbirinden kolayca ayrılırken, çok fazla olmaması gereken kalın ve şeffaf bir şurupla ıslatılır. Reçelinizi tam olarak bu şekilde yapmak için, biraz olgunlaşmamış sert kayısı bıçakla kesmek, elinizle kesmekten daha kolaydır.
Modern dünyada birçok kayısı çeşidi vardır. Kayısı olmayan bağımsız bir aromaya, siyah-gri bir cilde ve neredeyse karpuz suyuna sahip ananas, şeftali ve hatta siyah kayısı vardır. Fakat en lezzetli reçel, şaşırtıcı bir şekilde, bir oyundan Birçok yapay ticari türden daha kullanışlı olan ve zengin bir kompleks tada sahip olan . Sadece tüm kayısılarda bulunan bal tatlılığına değil, aynı zamanda reçeli parlak bir tada sahip gerçek bir başyapıt yapan hoş bir ekşilik ve hafif bir acılığa da sahiptir.
Yabani kayısı, Ermenistan'dan gelen soluk sarı bir meyve değil, kırmızı fıçılı parlak turuncu bir meyvedir. Genellikle oyun, bahçe çeşitlerine kıyasla görünüşte büyük ve göze çarpmayan değildir. Doğru, bu yıl yabani kayısılar şaşırtıcı derecede büyük, muhtemelen yağmurlar yüzünden. Bazen yabani meyveler, ağaçları işlerken yalnızca doğallığını ve kimyasalların olmadığını doğrulayan küçük siyah noktalarla (kahverengi pas) kaplanır. Bu tür birçok nokta varsa, bir bıçakla kesilmeleri gerekir, ancak genel olarak güvenlidirler. Bu tür kayısılar yenebilir, kurutulabilir ve elbette onlardan reçel yapılabilir..
Kayısı reçeli - kemikler Bölünmesi gereken, güçlü bir kabuktan arındırılmış, kahverengi kabuğu soyulmuş ve son kaynamada reçele eklenen.
Kayısı çekirdeği, herhangi bir kuruyemiş gibi şunları içerir: tam bitki proteini ve çok güzelsin eser elementler, Bu içerir B17 vitamini tümörlerin tedavisinde yardımcı olur. çocuklukta , kemiği yarmak ve sulu çıtır ortasını yemek en sevdiğim eğlencelerden biriydi. Ayrıca kayısı reçinesinden de keyif aldık - bunlar ağaç gövdelerinde şeffaf sarımsı bir kütlenin damlacıkları veya çizgileridir - kayısı sakızı,ilaçlarda kullandığım Kan yerine geçen sıvıların üretimi. Fakat, her şeyde olduğu gibi yemekte Kayısı çekirdeğiılımlılık olmalı - beslenme uzmanları günde 10'dan fazla kemik yememelerini tavsiye ediyor.
Görünüşe göre kayısı çekirdeğinin içi bademleri çok andırıyor. Resimde bir kayısı çekirdeği ve daha büyük bir badem görülüyor..
İlahi meyve - kayısı! Taze yediğinizden emin olun. Kuru kayısı - kayısı veya kuru kayısı daha az yararlı değildir. Ama reçelimize geri dönelim!
İhtiyacın olacak:
- kayısı 1 kg
- şeker 1 kg
Ayrıca emaye kaplara da ihtiyacınız olacak - 3-3,5 litre hacimli düz tabanlı ve yüksek kenarlı bir kase daha iyidir.
Tavsiye: benReçelleri her zaman küçük bir kapta pişirin, en fazla 1,5 kg meyve. Bu durumda, reçel daha hızlı ve daha eşit bir şekilde ısınacak, meyveler yumuşak kaynamayacak ve şurup şeffaf hale gelecektir..
Adım adım fotoğraf tarifi:
Kayısıları bir kaseye koyun.
şeker serpin. Karıştırmanıza gerek yok. Kayısıları böyle bırakın 6-10 saat. Genelde bir gecede bırakırım.
Şekerin etkisi altında kayısı suyunu salacak- Bu önemli bir nokta çünkü reçele su eklemeyeceğiz.
Kayısı kasesini üzerine koyun orta ateş. Periyodik olarak, çok sık değil, meyve dilimlerine zarar vermemeye ve alttaki şekerin yanmasını önlemeye çalışarak karıştırın. Reçeli kaynatın. Birçok yemek kitabının önerdiği gibi, reçeli 5 dakika kaynatmaya gerek yok. İlk kaynamada şurup oluşmalıdır. bu meyveyi kaplayacak. Ateşi kapatın ve reçeli 10-12 saat soğumaya bırakın- Sabahları pişirmeye başladıysanız akşama kadar bırakın. Gün boyunca, kasenin içeriğini birkaç kez hafifçe karıştırmak yararlıdır. Karıştırırken altta çözülmemiş şeker bulursanız endişelenmeyin, bu normaldir, çünkü pişirme işlemi yalnızca en başındadır.
Tamamen soğuduktan sonra reçeli getirin ikinci kez kaynatmak. Dikkatlice karıştırın. Yüzeyde oluşacak köpüğün çıkarılmasına gerek yoktur. Reçel soğuyunca hemen çözülecektir. Reçel kaynayınca altını kapatın ve tekrar tamamen soğuyana kadar bırakın. Kayısı dilimlerinin şurupla daha iyi doyurulması için soğuma sırasında reçeli 3-4 kez hafifçe karıştırmanın faydalı olduğunu tekrar ediyorum.
yani biz üç adımda reçel pişirin: sabah-akşam-sabah. Veya uygun olduğu akşam-sabah-akşam.
Reçeli üçüncü kez kaynatmadan önce, Kayısı çekirdeği- bir çekiçle (biz bir erkek kullanıyoruz) ve bademlerin soyulduğu gibi kahverengi kabuğu soyulmaları gerekiyor - bir kaseye koyun, dökün 2-3 dakika kaynar su.
Suyu boşaltın ve cildi çıkarın. Suyu kaynattıktan sonra elle kolayca çıkarılır.
Kavanozları ve kapakları hazırlayın. Bankaların iyiliğe ihtiyacı var yıkamak ve sterilize etmek- Bunu, bir kase kaynar su üzerine monte edilmiş özel bir stand yardımıyla yapmak uygundur. Kavanozun steril hale gelmesi 5 dakika sürer, ardından bir havluyla alın (sıcaktır!), lavabonun üzerinde kaynayan su damlalarını silkeleyin ve kavanozu kurutmak için masanın üzerine koyun.
Sterilizasyon için özel bir standınız yoksa, kavanozu kaynayan bir su ısıtıcısının ağzına koyun veya basitçe 5 dakika kaynar suda bekletin. Kavanozun patlamasını önlemek için içine sıradan bir kaşık koyun.
kapaklar bir kaba koyun, suyla doldurun ve 5 dakika kaynatın.
Suyu boşaltın ve kapakları temiz bir havluya koyun.
Son üçüncü kaynamadan önce, ona reçel ekleyin. Kayısı çekirdeği.
Reçeli üçüncü kez sabit bir kaynamaya getirin.(karıştırmayı unutmayın). Kaynayan reçeli temiz, kuru kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Ek sterilizasyon gerekli değildir. Soğuduktan sonra saklamak için çıkarın.
Bu gerçek ev yapımı reçel!
Kayısı dilimleri bütün kaldı, beklendiği gibi kalın ve şeffaf olan şurupla eşit olarak doyurulur.
Ve tabii ki bir kayısı çekirdeği - mmm .... Mutlu çay!
ev yapımı reçel- bu, rahatlığın, güçlü ve mutlu bir ailenin sembolüdür ve bahçenizde toplanan meyve ve meyvelerden reçel yapma şansınız yoksa, pişirmeye çalışın kabak reçeli, çünkü hemen hemen tüm süpermarketlerde satılmaktadırlar. tüm yıl boyunca- Eminim beğeneceksin! Yemek tarifi
Ve kayısılardan hala basit ama çok lezzetli pişiriyorum.
Kayısı reçeli. Kısa tarif.
İhtiyacın olacak:
- kayısı 1 kg
- şeker 1 kg
Kayısıları yıkayın, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Her kayısıyı üç kamaya ikiye bölün.
Kayısıları bir kaseye alın ve üzerine şeker serpin. Karıştırmanıza gerek yok. Kayısıları bu şekilde 6-10 saat (genellikle bir gece) bekletin. Şekerin etkisi altında kayısı suyu salacaktır.
Kayısılı kaseyi orta ateşte koyun ve kaynatın. Birçok yemek kitabının önerdiği gibi, reçeli 5 dakika kaynatmaya gerek yok. Isıyı kapatın ve 10-12 saat boyunca tamamen soğumaya bırakın.
Meyve parçalarını ezmemek için hafifçe karıştırarak reçeli ikinci kez kaynatın. Tamamen soğuyana kadar bırakın.
Üçüncü kaynatmadan önce, önce bölünmesi gereken reçele kayısı çekirdeği ekleyin, 2-3 dakika kaynar su dökün ve kahverengi kabuğu soyun.
Reçeli üçüncü kez sabit bir kaynamaya getirin. Karıştırmayı unutmayın.
Kaynayan reçeli temiz, kuru kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Ek sterilizasyon gerekli değildir. Soğuduktan sonra saklamak için çıkarın.
Temas halinde
Gerekli Malzemeler:
- kayısı;
- toz şeker.
Yemek pişirme:
1. Kayısılarımı ortadan ikiye bölüp pişeceği tencerenin dibine koyun.
2. Düz bir şeker katmanıyla ve katman katman şekerle uykuya dalıyoruz.
3. Kemikleri ayırıyoruz ve fındıkları çıkarıyoruz.
Onları aynı tencereye atın.
4. Tüm kayısıları şekerle doldurduktan sonra tavayı buzdolabında 1 gün bekletin. bu süre zarfında şeker erir, şurup elde edilir ve kayısılar şeffaf hale gelir.
5. Çıkarıyoruz, orta ateşe koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Karışma! Kaynadıktan sonra - köpüğü çıkarın, en küçük ateşe düşürün ve 40 dakika kaynatın.
Bankalarda serinliyoruz.
Mutlu çay!
2. Kayısı reçeli
Kış için dilimlenmiş kayısı reçeli hazırlayın. Bu reçel sadece lezzetli ve güzel değil, aynı zamanda sağlıklı. Kayısı ülkemizde yetişen meyveler arasında karoten (provitamin A) içeriğinde liderdir. Ve bildiğiniz gibi, karoten serbest radikallerin üretimini bastırır ve bağışıklığı artırır.
Bu, kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistem hastalıklarının önlenmesi ve tedavisi için mükemmel bir şekli korumak için mükemmel bir araçtır. Bu nedenle yazın daha çok kayısı yiyin ve bu harika kayısı reçelini kış için dilimler halinde pişirin.
İçindekiler:
- 1 kg. kayısı
- 1.300 kg. Sahra
- 1,5 su bardağı su
Kayısı reçeli için yoğun ve hafif olgunlaşmamış kayısıları dilimler halinde seçiyoruz. Olgunlaşmış meyveler, normal kayısı reçeli veya reçeli ile yenebilir veya pişirilebilir.
Kayısıları iyice yıkayın. Suyu çekildiğinde ve meyveler hafifçe kuruduğunda, kayısıları dikkatlice dilimler halinde açın, çekirdeklerini çıkarın.
Kayısı dilimlerini reçel için geniş emaye bir kaba koyuyoruz.
Ayrı bir emaye kapta şeker ve sudan şurubu kaynatın.
Kayısı dilimlerinin üzerine sıcak şurubu dökün. 12 saat demlenmeye bırakıyoruz.
Kayısıların şerbetini süzün, şerbeti kaynatın ve tekrar kayısıların üzerine dökün. Reçeli 12 saat demlenmeye bırakıyoruz.
Şurubu süzün ve kaynatın. Kayısı dilimleri üzerine üçüncü kez sıcak şerbet döküldükten sonra reçel kasesini ateşe veriyoruz.
Yükselen köpüğü tahta bir kaşıkla (kase gibi sadece reçel pişirmek için kullanılan özel bir kaşık) çıkardığınızdan emin olun.
Kayısıları, şurup güzel bir turuncu-altın rengine dönene kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Reçelin yanmamasını sağlıyoruz.
Kayısı reçelini karıştırmak için elinize bir kase alın ve içindekileri hafifçe sallayın veya döndürme hareketi yapın. Bu yöntemle kayısı dilimleri kaşıkla karıştırıldığından daha iyi korunur.
Reçelin pişip pişmediğini anlamak için soğuk bir tabağa sıcak şerbeti dökmeniz yeterli.
Damla yuvarlak şeklini koruyorsa, reçel hazırdır, bir tabakta bir göl gibi yayılırsa, biraz daha kaynatmalısınız.
Nefis çekirdeksiz kayısı reçeli steril kavanozlara sarılır. Sıcak kavanozları ters çevirip bu şekilde soğumaya bırakıyoruz.
Kayısı reçelini serin bir yerde saklayın.
not Tarifteki şeker miktarı kayısıların tatlılığına göre değiştirilebilir. Kayısılar tatlıysa, elbette biraz daha az şeker koyun ve bunun tersi de geçerlidir. Ancak reçelde ne kadar az şeker olursa, o kadar az süre saklanabileceğini hatırlamak önemlidir.
3. Kayısı reçeli nasıl pişirilir hakkında her şeyi biliyorum, ama işte nasıl pişirilir kayısı reçeli "Kraliyet" herkes tarafından bilinmez. Bu tatlı kütük inanılmaz derecede hassas, kokulu ve kraliyet lezzetli çıkıyor ve hepsi bu, çünkü sadece kayısıları değil, aynı zamanda ürüne belirli bir burukluk veren yenilebilir kayısı çekirdeklerini de içeriyor. Bu nedenle, böyle bir fırsatınız varsa, böyle bir kraliyet tatlısı lokumu pişirdiğinizden emin olun ve tarifimiz size bu konuda yardımcı olacaktır.
"Kraliyet" kayısı reçeli tarifi.
Gerekli Malzemeler:
- kayısı - 1 kg,
- toz şeker - 1 kg,
- su 200 gr.
Hem kayısı reçeli hem de kayısı reçeli hazırlamak için olgun fakat sert meyveler seçilmelidir. Onları iyice durulayın ve bir havlu üzerinde kurutun. Daha sonra meyveyi sonuna kadar bölmeden mümkün olacak şekilde nazikçe kırın ve kemikleri onlardan çıkarın.
Tüm kemikler önceden ısıtılmış bir fırında 5 dakika kalsine edilmeli, daha sonra fındık gibi ayrılıp narin kokulu çekirdeği çıkarılmalıdır.
Her çekirdekçik taşın yerine bir kayısıya yerleştirilmeli ve bağlanmalıdır.
Daha sonra şurubu hazırlamanız, kaynayan kayısıları dökmeniz ve soğumaya bırakmanız gerekir. Her şey soğuduğunda, reçelli kap tekrar ateşe verilmeli, kaynatılmalı, daha sonra ocaktan alınmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.
Üçüncü kez kayısı reçeli kaynatılır ve tamamen pişene kadar pişirilir.
Sıcak hazır reçel önceden hazırlanmış kavanozlara dökülmeli ve sarılmalıdır.
4. Kayısı - zengin vitamin ve mineral kaynakları, hem yazın hem de kışın varlığından keyif alır. Yaz aylarında olgun sulu meyvelerdir ve kışın lezzetli reçel kayısıdan. Böyle bir muamele, kendi başına çay içmeye hoş bir katkı olabilir veya bir turta, rulo veya kurabiye yapmak için bir bileşen olabilir.
Pişirmek için reçel kayısı meyvelerinin önceden işlenmesi gerekir. Bunu yapmak için kayısı meyveleri akan suda iyice yıkanmalı ve meyvelerden çekirdekler çıkarılmalıdır. Hamuru yarım şeklinde bir pişirme kabına veya bir kaseye koyun. Sonra tüm kütleyi şekerle kaplayın. Gün boyunca, kütle serin bir yerde demlenmelidir.
Kayısı reçeli tarifi, aşağıdaki hacimlerde bileşenlerin varlığını ima eder:
- kayısı - 1 kg;
- toz şeker - 750 gr.
Kayısı meyveleri olgun olmalıdır, olgunlaşmamış meyveler reçel pişirmeye uygun değildir. Hasarlı meyveler önceden ayrılmalı ve reçel yapımında kullanılmamalıdır. Ayıklama ve hazırlama sırasında karşınıza çıkan küflü meyveler de ayıklanmalıdır.
Kayısı gibi meyvelerden yapılan reçeller şu şekilde hazırlanır. Şekerle kaplanmış ve demlenmiş kayısı kütlesi, kalın bir reçel kıvamı elde edilene kadar 20 dakika kaynatılmalıdır. Sıcak kütle, önceden ısıtılması gereken kavanozlara dökülmelidir. Reçelli kavanozlar soğumaya bırakılmalı ve önceden soğutulmuş kavanozlar kapaklarla kapatılmalıdır.
Kayısı reçeli kabuğu çıkarılmış kayısılardan da yapılabilir. Bunu yapmak için meyveyi bir kevgir içine koyun ve kısa bir süre kaynar su kabına koyun. Sonra meyveleri soğutmanız gerekir. Sonuç olarak, cilt meyveden kolayca ayrılacaktır. Ayrıca tarif, ciltli meyvelerden reçel hazırlanmasına benzer. Kayısı reçeli de aynı şekilde hazırlanır. Cildi ve reçeli çıkararak reçel çok yumuşak ve lezzetlidir.
Ve böylece, önce gerekli ürünleri listeleyeceğim:
- 1 kg kayısı, tercihen biraz olgun, çünkü tatlı, bal tadı var.
- 150 gr ceviz.
- 1,5 su bardağı saf su
- 1 kg şeker.
Şimdi size pişirme işleminin kendisini anlatacağım.
Öncelikle kayısılar bol su ile yıkanmalıdır. Her meyveyi ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
İkinci olarak, bir bardağa veya tencereye su dökün ve şekeri dökün. Bulaşıkları ocağa koyun ve şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Böylece reçel için şurup çıktı.
Üçüncüsü, şurup kaynamaya başladığında kayısı ve cevizleri dökün.
5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Fındık ve kayısıların şurupla daha iyi doyurulması için, bulaşıkları bir gecede içerikle birlikte bırakmanızı tavsiye ederim.
Ve son olarak, sabahları reçeli yavaş ateşe koymanız ve 20 dakika pişirmeniz gerekir.
Bundan sonra, reçel hazır olduğunda, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapağı sıkıca kapatın ve bir battaniyeye sarın.
6. Bildiğiniz gibi kayısı çok faydalıdır. Bu yüzden birçoğu bu meyveleri kışa hazırlamaya çalışıyor. size sunuyoruz konserve kayısı kendi suyu. Bu şekilde hazırlanan kayısılar sadece daha fazla vitamin değil, aynı zamanda diğer bazı yemeklerin dekorasyonunda kullanışlı olabilecek “pazarlanabilir” görünümlerini de koruyacaktır.
Yani kışa hazırlanmak için kayısı kendi suyunda, ihtiyacınız olacak (bileşenler 1 yarım litrelik kavanoz için verilmiştir):
- Kayısı - 500 gr;
- Şeker - 150 gr;
- Sitrik asit - ½ çay kaşığı
Yemek pişirme:
- Farklı olgunluk derecelerine sahip meyveleriniz varsa, bu tarif için olgunlaşmamış kayısıları değil en sert olanı seçmeniz gerekir - aksi takdirde meyveler parçalanır ve şekillerini ve görünümlerini kaybeder.
- Seçilen meyveleri iyice yıkayın, kurutun ve çekirdeklerini dikkatlice çıkarın.
- Bir kavanoz hazırlayın - ılık suda iyice yıkayın ve sterilize edin. Bu birkaç yolla yapılabilir. Örneğin, bir tava alabilir, bir ayırıcı ile kaplayabilir, üstüne bir kavanoz koyabilir ve buharla sterilize edebilirsiniz. Ayrıca ocakta bir su ısıtıcısında su kaynatabilir, kapağını çıkarabilir ve yerine bir kavanoz koyabilirsiniz. Ek olarak, bir kavanoza su dökebilir ve mikrodalgaya koyabilir, 900 watt'lık gücü 5 dakika boyunca açabilirsiniz (su kaynamalıdır).
Ve son olarak kavanozu önceden ısıtılmış fırına yerleştirip tamamen kuruyana kadar orada tutabilirsiniz. Kapağı fırında da sterilize edebilirsiniz.
- Kayısıları bir kavanoza aktarın. Meyvelerin daha sıkı oturması için kabı birkaç kez vurmanız ve ardından sallamanız gerekir. Ancak tüm kayısıların kavanoza sığmayacağına şaşırmayın. Kalan meyveleri buzdolabına koyun - daha sonra ihtiyacınız olacak.
- Kayısıları şekerle serpin. Kavanozu bir kapakla kapatın. Sabaha kadar serin bir yerde bırakın. Gece boyunca meyveler suyunu salacak ve kavanozdaki yer kalan kayısılar için serbest bırakılacaktır.
- Sabahları sitrik asit ve kalan meyveleri bir kavanoz kayısı suyuna ekleyin.
- Büyük bir tencereye su doldurup ocağa koyun. Tencerenin dibine bir havlu koyun. Kayısı kavanozunu dikkatlice havlunun üzerine yerleştirin. Ateşi yakın ve suyu kaynatın. Bir kavanoz kayısıyı kaynar suda 10 dakika bekletin.
- Kavanozu bir anahtarla yuvarlayın veya özel bir kapakla vidalayın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve soğuyana kadar bu konumda bırakın.
Kayısılar hazır!
7. komposto kışın yaz meyvelerinden - daha iyi ne olabilir? Kayısı içecekleri özellikle lezzet bakımından zengindir. Bu kompostosu hazırlamayı kolaylaştıracak bir tarifi ele alacağız.
Komposto hazırlamak 1,5 saat sürer ve listelenen malzemelerden 1 adet üç litrelik kavanoz içecek elde edilir.
İçindekiler:
- Kayısı - 700 gr
- Şeker - 1.2 yemek kaşığı.
- Su - 2,5 l
Yemek tarifi:
- Başlangıç olarak, gelecekteki komposto için olgun, ancak oldukça yoğun kayısıları seçiyoruz. Kompostoyu bütün meyvelerden kapatacağımızı göz önünde bulundurarak, çekiciliğini koruyacak kayısıları seçmelisiniz. görünüm bankada.
- Meyveler iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve varsa sapları çıkarılmalıdır. Kemiklerin çıkarılması gerekmez. Çekirdekli bütün kayısı kompostosu daha zengin bir tada sahiptir ve meyveyi hazırlamak daha az zahmetli olacaktır.
- Ardından kompostosu kapatacağımız kavanozları sterilize ediyoruz. Kavanozları soda ile yıkayıp 150 dereceye kadar kısık ateşte ısıtmaya başladığımız fırına koyuyoruz. Bu sıcaklıkta, kabı 15 dakika fırında tutun. Alternatif olarak, kavanozlar basitçe kaynar su ile ıslatılabilir.
Şimdi şurubu hazırlayalım. Bir tencerede suyu kaynatın ve üzerine şekeri ekleyin. Şeker içinde tamamen eriyene kadar suyu birkaç dakika kaynatın. Karıştırmayı unutmayın. Kompostonun iyi korunması veya bir kavanozda kayısıların estetik görünümü hakkında herhangi bir şüpheniz varsa, tarife sitrik asit veya limon suyu ekleyebilirsiniz. 3 litrelik kompostoyu çevirmek için 3 g kullanın sitrik asit veya 3 yemek kaşığı. limon suyu.
- Sıcak şurubu kavanozlara dökün.
- Ardından kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin. Dikiş kapaklarını değil, özel olarak hazırlanmış, delikli olanları kullanmak daha iyidir. Gelecekte, şurubu yeniden kaynatmak için bir tencereye boşaltmak çok daha uygun olacaktır.
- Daha sonra kavanozlardaki şurubu tekrar tavaya dökün ve birkaç dakika kaynatın.
- Şurup kaynatıldığında, pratik olarak dökülecek şekilde kayısılı kavanozlara hala sıcak dökün ve hemen sterilize edilmiş kapaklarla sarın.
- Sonra, bankaların soğumasına izin vermelisin. Bunu yapmak için onları ters çevirin ve sarın. Komposto soğuduğunda kavanozları serin bir yere taşıyın.
8. Çiğ kayısı reçeli
Kayısı! Onların zamanı geldi! Kışın kayısı reçeli sadece olumlu duyguların yüküdür! Parlak turuncu, sulu ve kokulu, her çay partisini neşelendirir ve süsler! Genel olarak kayısıya karşı çok hassasımdır, benim için küçük ılık güneşler gibidirler. Bu yıl Ukrayna'da kayısı hasadı tüm beklentileri aştı. Peki kayısı reçeli nasıl pişirilir?
Çiğ kayısı reçeli. Pişirme metodu:
Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kayısıların yarısını kıyma makinesinde çevirin. Elde edilen püre şekerle karıştırılır. Beş kilo kayısı için iki katı şeker alınması tavsiye edilir ama ben 7-8 kilo aldım çünkü çok tatlıyı çok sevmiyoruz.
Üç portakal, bir limon iyice yıkanır, kaynar su ile dökülür, kabuğu ile kıyma makinesinden geçirilir, kayısı püresine eklenir. Şeker tamamen eriyene kadar tüm kütleyi iyice karıştırın. Bitmiş kayısı reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyduk, yuvarladık. Serin bir yerde, kilerde veya bodrumda saklayın.
*** Benim tavsiyem: Böyle bir reçel yapabilirsiniz, ancak daha sonra şekerin yarısını almanız gerekir. Kayısı reçeli ile güzel bir çay partisi yapın!
9. Kayısısız kayısı reçeli!
Tarif sonbahar için mükemmeldir. Pencerenin dışında yağmur yağdığında veya gri
cennet, kayısı reçelli bir fincan sıcak çay çok hoş olacak!
Sonbaharda kayısı nereden alabilirim? Ve orada olduklarını kim söyledi ... Orada değiller. Ama reçel kayısı!
Bu harika reçeli zaten birkaç kez pişirdim, ama bir şekilde bal gibi garip bir nesne gibi çok çabuk kayboluyor - işte burada ve şimdi gitti!
Tarif bana birkaç yıl önce reçele “bütçe” diyen kız kardeşim tarafından verildi. Gerçekten de, mevsiminde kayısı reçeli ile karşılaştırıldığında, özellikle ülkede balkabağı hasadı varsa, maliyeti çok mütevazı! Ve sonbahar ve kış aylarında pişirebilirsiniz.
Tarif çok basit, biraz geliştirdim siz de dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz.
İlk veri:
- 1 kg soyulmuş kabak
- 300 gr kuru kayısı
- 1 kg şeker
Benim versiyonum:
- 1 kilo kabak
- 300 gr kuru kayısı
- 300 gram şeker
- 1 limon
- 2 çay kaşığı pektin
- 1 yemek kaşığı. doğranmış şekerlenmiş zencefil
- Biraz küçük hindistan cevizi
- 2 bardak su
1. Kuru kayısıları küpler halinde kesin, dökün sıcak su ve 30 dakika bekletin.
2. Balkabağını 1×1 cm küpler halinde kesin (veya dilediğiniz gibi limonu uzunlamasına 4 parçaya bölün ve ardından her bir parçayı (kabuğuyla birlikte) ince dilimler halinde kesin.
3. Kuru kayısıların suyunu bir tencereye boşaltın, şeker ekleyin, berrak bir şurup oluşana kadar ısıtın.
4. Kabak küplerini, kuru kayısıları, limonu dökün ve balkabağı yumuşayana kadar pişirin.
5. Pektini 1 çay kaşığı ile karıştırın. şeker, reçel içine dökün, biraz rendelenmiş hindistan cevizi ekleyin ve bir iki dakika pişirin.
6. Reçeli kavanozlara koyun, soğumaya bırakın ve bir hafta buzdolabına koyun.
Bir hafta sonra balkabağı kuru kayısıların tadını emdiğinde reçelin tadı değişecek, tamamen kayısıya dönüşecektir.
Bir kaşık üzerine bir dilim kuru kayısı, balkabağı, limon veya zencefil dönüşümlü olarak yerleştirildiğinde çok hoş bir tat ve doku kontrastı oluşur.
Zencefil sevmiyorsanız eklemeyin ama limonu da reddetmeyin!
Mutlu çay!
10. Limon kabuğu rendesi ile kayısı reçeli
- Kayısı - 2 kg
- Şeker - 2 kg
- Su - 100 ml
- ½ limon kabuğu rendesi
Kayısıları ortadan ikiye kesin.
Bir tencerede suyu ısıtın, şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar karıştırın, kaynatın ve kayısıları koyun.
Yaklaşık 5 dakika kaynatın, ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
Sonra tekrar 5 dakika kaynatın, soğutun ... ve böylece 3-4 kez pişirin. Son pişirmede kayısılara lezzet katın, kaynatın ...
Reçelin hazır olup olmadığını belirleriz: bir tabakta bir damla şurup bulanık olmamalıdır.
Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın
