Parlak ve kokulu portakal reçeli, şeklini korumaya çalışan tatlı dişe sahip olanlar için bir nimettir. Minimum miktarda şekerle alışılmadık bir narenciye tatlısı hazırlanır. Bu nedenle şeker içermesine rağmen güvenli bir şekilde diyet olarak kabul edilebilir. Bu reçelin tadı zengin ve etkileyici. Bu incelik, kahvaltıda kızarmış ekmek için idealdir. Tatlılık, küçük, hoş bir acılık ile mükemmel bir şekilde dengelenir.
portakal reçeli nasıl yapılır
Enfes portakal reçeli zengindir ve orijinal tat. Bu ifadenin sırrı sıradışı tatlı hazırlanma biçiminde yatmaktadır. Mesele şu ki, kokulu reçel sadece narenciye temelinde demlendi. Hem hamuru hem de kabuğu rendesi kullanılacaktır. Tarif koruyucu ve yapay koyulaştırıcı içermez. “Doğru” kompozisyon sayesinde sonuç çok marmelat portakaldan. Zengin, parlak bir aromaya ve en bulutlu sabahlarda bile kahvaltıyı seyreltecek renkli bir gölgeye sahiptir.
Portakal reçeli hazırlamak kolaydır. Evde kendi başınıza yapmak zor değil. Böyle bir incelik, sadece tost veya kurabiye ile değil, aynı zamanda yoğurtla da ideal bir şekilde birleştirilecektir. Ayrıca, tatlılık için dolgu olarak kullanılabilir. evde pişirme. Meyvelerin etkileyici tatlılığının limonla seyreltilmesi önerilir. Sarı turunçgillerin lezzeti inanılmaz derecede sağlıklıdır ve çok miktarda vitamin içerir.
Bu tarifin özelliği, limon kabuğu rendesini kaynatmanın ve elde edilen şurupla portakal hamurunu dökmenin en iyisi olmasıdır. Ve portakal meyvelerinin lezzeti genellikle reçelin kendisine eklenir. Bu adım sayesinde tatlı daha orijinal olacak ve eşsiz, büyüleyici bir aroma kazanacak.
Şeker miktarına gelince, bu bir zevk meselesi. Kendi arzu ve tercihlerinize göre çeşitlendirilebilir. Ayrıca, tedaviyi bir tarçın çubuğu ile seyreltebilirsiniz. Bu, tatlılık aromasına ek parlak vurgular verecektir.
Fotoğraflı adım adım portakal reçeli tarifi
Portakal reçeli yapmak istiyor ama bu kadar egzotik bir şeyle başa çıkamayacağınızdan mı endişeleniyorsunuz? mutfak şaheseri? O zaman bizim avantajlarımızdan yararlanın adım adım tarif Portakal reçeli!
İçindekiler
Harika narenciye reçeli pişirmek için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekecek:
- portakal - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- limon - 2 adet;
- su - 1 litre;
- tarçın - 1 çubuk;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı.
Pişirme metodu
Fotoğraflı portakal reçeli için adım adım tarife göre, pişirin orijinal tatlı kehribar rengi zor değil. Sonuçta, yöntem gerçekten basit. Peki nasıl ilerlemelisiniz?
- Başlamak için portakallar akan su altında iyice yıkanmalı ve bir havlu üzerinde kurutulmalıdır. Hazırlanan meyvenin kabuğu soyulur. Ayrıca bu portakallardan ikisinin kabuğunu çıkarmanız, ayrı bir kaba aktarmanız ve bir süre buzdolabına koymanız gerekir.
- "Çıplak" portakallar rastgele sırayla doğranmalıdır. kokulu ve sağlıklı meyveler dilimler veya daireler halinde kesilebilir.
- Şimdi derin bir tava veya güveç almanız gerekiyor. Bulaşıklara su dökmeniz gerekiyor. İçinde geleceğin enfes portakal reçeli pişirilecek. Tarifte belirtilen tüm şeker hacmini bir tencereye doldurmanız ve iki limondan alınan lezzeti kaydırmanız gerekecektir. Ortaya çıkan bileşimde, iş parçasını yaklaşık 5-8 dakika ateşte kaynatmanız gerekir. Bu tuhaf meyve suyu, portakal reçelinin çıkacağı temel olacaktır.
- Ardından, başka bir tava almanız gerekir. Kalın bir taban ve duvarlarla olmalıdır. Portakalın posası şekersiz içine kaydırılmalı ve ateşe verilerek biraz ısıtılmalıdır. Bir tencerede portakal kütlesine, daha önce ısıdan çıkarılmış ve meyve parçalarından arındırılmış limon suyu şurubu ekleyin. Portakal reçeli yapan tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır. Aynı adımda, kütleye bir çubuk tarçın koyun ve içine birkaç limonun suyunu sıkın.
Not! Kabuğun suyunu sıkması planlanan limonlardan çıkarılması önerilir. Bu, bitmiş narenciye reçelindeki acılığı önleyecektir.
Ayrıca bu aşamada tarifte belirtilen sitrik asit miktarı tavaya konulmalıdır.
- Limon ve şeker ilavesiyle elde edilen portakal reçeli minimum ısıda kaynatılmalıdır. Pişirme en az 120 dakika sürecektir. İdeal olarak, bu 2-3 saattir. Reçel hazır olana kadar 30 dakikadan fazla bir süre kalmadığında, şekerle iyice doymuş olan en büyük portakal parçalarını ve bir çubuk tarçını oluklu bir kaşıkla kaptan çıkarmanız gerekir. Baharat atılmalı ve portakal parçalarının bir blender ile ezilmesi gerekecektir. Bu püre ateşe tekrar tencereye konulmalıdır. Ayrıca bir portakalın kabuğunu rende üzerine rendeleyip reçelin içine koymalısınız.
- Bu kadar! Tarçın ve şekerli kokulu ve parlak portakal reçeli hazır!
- Elde edilen sıcak tatlı, önceden hazırlanmış kavanozlara serilir. Biraz soğumaları gerekiyor. Hazır tatlılık, ekmek veya tost dilimleri ile hemen masaya servis edilebilir. Reçeli hemen orada kullanmayı düşünmüyorsanız, kaplar kilere aktarılmalıdır.
portakal reçeli videolu tarifler
Portakal reçeli yapmanın detaylarını daha da detaylı öğrenmek ister misiniz? Ardından video tariflerine göz atın.
Sistematik olarak bir portakal kullanırsanız, yakında sindirim sistemini normalleştirebilir ve beriberi çeken insanlara yardımcı olabilir. Narenciye midedeki spazmlarla baş eder ve hareketliliğini düzenler.
Portakal reçeli: türün bir klasiği
- portakal (soyulmuş) - 1 kg.
- şeker - 850 gr.
- sofra suyu - 1250 ml.
- Hazırlanan meyveleri kalın tabanlı bir tencereye gönderin. Malzemelerde belirtilen miktarda su dökün. Ürünle birlikte kabı ocağa gönderin, kaynamasını bekleyin. Portakalları bir kapakla örtün, yaklaşık 50 dakika pişirin.
- Bir elek ile kaynatma süzün. Narenciye rastgele küçük parçalar halinde doğrayın. Tohumları meyveden çıkarın, gazlı beze koyun, bir iplikle bağlayın. Bir tencerede kaynatma ve şekeri birleştirin.
- Minimum ateşi açın, kumun çözülmesini bekleyin. Gerekirse köpüğü çıkarın. Narenciye parçalarını ve tohumlarını bir torbaya koyup sıcak şuruba koyun. Ürünü karıştırın, 35 dakika kaynatın. Brülörü kapatın, ocaktan alın.
- Portakal çekirdeği torbasına artık ihtiyacın olmayacak, ondan kurtul. Reçeli kavanozlara yerleştirin veya soğutun ve servis yapın. Ayrıca, incelik pişirildikten sonra sıcak olarak tüketilebilir.
Portakal ve şeftali reçeli
- su - 460 ml.
- toz şeker - 3.9 kg.
- limon - 4 adet.
- ceviz(soyulmuş) - 180 gr.
- portakal - 6 adet.
- şeftali (sert) - 3,7 kg.
- Şeftalilerin üzerine kaynar su dökün, kabuğu çıkarın, tohumları çıkarın. Meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın. Portakalları yıkayın, kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin. Gerekirse kemikleri çıkarın. Meyveleri dilimler halinde kesin.
- Cevizleri bıçakla doğrayın, limonları yıkayın, kabuğunu çıkarın, doğrayın. Hamuru küçük parçalar halinde kesin. Meyveleri ve narenciye kabuğunu metal bir kapta birleştirin, su dökün. Bileşenleri plakaya gönderin.
- Malzemeleri şeftaliler yumuşayana kadar kaynatın. Manipülasyon süresi yarım saat olacaktır. Malzemeleri karıştırmayı unutmayın. Aynı zamanda fırını 140 dereceye ısıtın. Toz şekeri fırına uygun bir kaba koyun.
- Şeker biraz ısınmalı. Şeftaliler istenilen duruma gelir gelmez kum ekleyin. Malzemeleri karıştırmaya devam edin. Şeker eridikten sonra dövülmüş cevizleri ekleyin.
- İncelik koyulaşana kadar orta ateşte kaynatın. Bu durumda, bileşenler sürekli karıştırılmalıdır. Operasyon süresi yaklaşık 10-13 dakika olacaktır. Bitmiş reçeli geleneksel şekilde toplayın.
- büyük portakallar - 4 adet.
- limon - 0,5 adet.
- şeker - 450 gr.
- Yarım portakal ve 1 limonun kabuğunu çıkarın. Lezzetini bir blenderden geçirin. Meyvenin geri kalanı soyulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Hazırlanan meyveleri ve narenciye yulaf ezmesini ortak bir kaba gönderin.
- Meyveyi tamamen kaplayacak şekilde içme suyuna dökün. İçindekileri içeren kabı yaklaşık 20 saat serin bir yerde bırakın. Zaman geçtikten sonra suyu boşaltın, meyveyi biraz sıkın.
- Limon ve portakal dilimlerini bir kaseye koyun, kabuğunu ve toz şekeri ekleyin. Yiyecekleri karıştırın. Mutfak cihazında “Söndürme” programını ayarlayın, bileşimin kaynamasını bekleyin.
- Bundan sonra buhar vanasını açın, ürünleri yaklaşık 35 dakika pişirin. Sürenin sona ermesinden sonra, multicooker “Pişirme” moduna geçirilmelidir. Manipülasyonun bitmesini bekleyin, reçeli toplayın klasik teknoloji.
Greyfurt ile portakal reçeli
- portakal - 3 adet.
- kireç - 1 adet.
- greyfurt - 1 adet.
- içme suyu - 475 ml.
- limon - 1 adet.
- toz şeker - 1,5 kg.
- Meyveyi iyice durulayın, fazla nemi waffle havlularıyla alın. Keskin bir bıçak kullanarak, portakal ve greyfurttan ince bir tabaka lezzetini dikkatlice kesin. Hammaddeyi bir kenara koyun.
- Narenciye meyvelerinden beyaz eti ve çekirdekleri çıkarın. Kireç ve limonu, kabuğunu çıkarmadan ince dilimler halinde ayrı ayrı doğrayın. Tüm turunçgilleri yanmaz bir kaba koyun, suya dökün. Sobayı aç.
- Kaynattıktan sonra, yiyecekleri yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Tencereyi ocaktan alın, bırakın oda sıcaklığı 10-12 saat boyunca. Bundan sonra, tavaya toz şeker dökün, brülöre gönderin.
- Bileşenleri yaklaşık 1 saat kaynatın. Ürün jöle benzeri bir kıvama sahip olmalıdır. İçeriği işlem boyunca karıştırın, aksi takdirde bileşim yanar. Bitmiş reçeli kavanozlara gönderin, mantar.
Reçel ile portakal reçeli
- su - 950 ml.
- limon - 2 adet.
- portakal - 6 adet.
- şeker - 970 gr.
- Portakalları durulayın, kabuğunu çıkarın, kabuğu ince şeritler halinde kesin. Hamuru küçük parçalar halinde doğrayın. Filmi meyveden çıkarın. Aynı işlemi limonla da yapın. Narenciye posası ve kabuğunu bir tencerede birleştirin.
- Meyveyi kaplayacak kadar su dökün. Bileşenleri bir gün bekletin. Bir süre sonra suyu boşaltın, toz şeker ekleyin, malzemeleri karıştırın, ateşe gönderin. Meyve karışımını 45 dakika kaynatın. Toplanın.
- portakal (etli) - 970 gr.
- limon (orta) - 2 adet.
- toz şeker - 1 kg.
- öğütülmüş tarçın - 10 gr.
- içme suyu - 1 l.
- sitrik asit - 8 gr.
- Klasik teknolojiye göre narenciye hazırlayın. Portakalları küçük küpler halinde doğrayın. 2 portakalın kabuğunu ayırın. Hamuru kalın tabanlı bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin. Malzemeleri karıştırın, 4 saat bekletin.
- Son kullanma tarihinden sonra limonların suyunu sıkın. İçine dök portakal karışımı. Bir tencereye alın, içine limon kabuğu rendesi koyun, 1 litre ekleyin. içme suyu. Ürünü tamamen yumuşayana kadar kaynatın.
- Et suyunu tülbentten süzün, sıvıyı portakal kalınlığına dökün. Tarçın ekleyin ve sitrik asit, malzemeleri karıştırın, minimum ısıda 2 saat kaynatın. Kütle kalın bir kıvama gelir gelmez sobayı kapatın, soğutun.
- Narenciye parçalarını yakalayın, bir karıştırıcıdan geçirin. Ortaya çıkan yulaf ezmesini tekrar tavaya koyun. Ayrıca, önceden ayrılmış lezzet, toplam kütleye eklenmelidir. Önce ince ince doğrayın.
- 12 dakika daha kaynattıktan sonra bileşenleri yeniden kaynatın. Reçeli steril kaplarda dağıtın, mantar. Mümkünse buzdolabında saklayın. Ertesi gün bir portakal ikramı tüketilebilir.
Konyak ile portakal reçeli
- limon - 1 adet.
- toz şeker - 550 gr.
- kireç - 2 adet.
- agar-agar - 12 gr.
- su - 600 ml.
- portakal - 3 adet.
- konyak - 85 ml.
- Meyveleri her zamanki gibi yıkayın. Turunçgillerden kabuğu çıkarın, şeritler halinde doğrayın. Beyaz tabakayı ve filmi meyveden çıkarın. Hamuru küçük dilimler halinde kesin, tohumları atın.
- Hazırlanan tüm yiyecekleri lezzetle birlikte gönderin, suya dökün. Tavayı bir kapakla örtün, malzemeleri bir gün bırakın. Zaman geçtikten sonra sıvıyı süzün, şeker ekleyin. Kabı ocağa koyun, meyveyi kaynattıktan sonra 30 dakika pişirin.
- Agar-agar manipülasyonunun bitiminden çeyrek saat önce 120 ml dökün. saf su. 10 dakika bekleyin, ayrı bir kapta kaynatın. Kompozisyonun kıvamı jöle ile benzer olmalıdır. Karışımı hazırlanan reçel içine dökün, iyice karıştırın.
- Narenciye muamelesi hazır olur olmaz, ona alkol eklemeniz gerekir. Ürünü karıştırın, işlenmiş kavanozlara dökün. Yuvarlayın, soğuduktan sonra arka odada saklayın.
Zencefilli portakal reçeli
- portakal - 2 kg.
- şeker - 1.9 kg.
- limon - 3 adet.
- öğütülmüş zencefil - 12 gr.
- Narenciye hazırlayın, kurutun. Lezzetini rendeleyin, beyaz tabakayı çıkarın. Eti parçalara ayırın, taşı ve kabuğu çıkarın.
- Meyveyi kalın duvarlı bir tencereye gönderin, şeker ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, yavaş ateşe gönderin. Ürünleri yarım saat kaynatın, bitmeden 10-12 dakika önce zencefil tozu ekleyin.
- Malzemeleri tekrar karıştırın, reçeli kavanozlara koyun. Kompozisyon soğuduktan sonra buzdolabına gönderin.
Bir portakalın C vitamini içerdiği bir sır değil, bu nedenle meyve soğukta yenilmelidir. Ancak narenciye reçeli kötüye kullanılmamalıdır, aksi takdirde alerji oluşabilir.
Video: portakal reçeli nasıl yapılır
Açıklama
Portakal reçeli - mükemmel tatlı lezzetli bir ek ev yapımı yoğurt ve doyurucu hamur işleri için harika bir tepesi. Evde portakal reçeli hazırlayacağız ve aşağıdaki fotoğraflı adım adım tarif bize bu konuda yardımcı olacak. Limonun yanı sıra narenciye kabuğu rendesi ekleyerek portakalın zengin tadını seyreltmeyi öneriyoruz. Bu arada, hem limonun hem de portakalın kabuğu, posadan neredeyse iki kat daha fazla vitamin içerir. Bu nedenle, inceliklerin vitamin bileşimini zenginleştirmek için, lezzetli kalın reçellerin hazırlanmasında limon ve portakal kabuğu rendesini kullanacağız.
Limon kabuğu rendesini kaynatacağız ve ardından portakal hamurunu tatlı limon şurubu ile dökeceğiz. A portakal kabuğu doğrudan reçelin kendisine ekleyeceğiz, burada tam olarak damakta hissedilecek ve reçele eşsiz, zengin bir aroma verecektir.
Bu tarifteki şeker miktarı tamamen zevkinize ve arzunuza bağlıdır. Bir tarçın çubuğu isteğe bağlı bir öğedir ve yalnızca gelecekteki portakal reçeline ek bir koku tonu vermeye yarar.
Kış için portakal reçeli yapmaya başlayalım!
İçindekiler
-
(1 kg) -
(1 kg) -
(1 litre) -
(2 adet) -
(1 çubuk) -
(2 çay kaşığı)
Pişirme adımları
Her şeyden önce, hazırlanan tüm portakalları iyice durulayın ve soyun, ikisinin lezzetini buzdolabına koyun: yine de ihtiyacımız olacak.
Soyulmuş portakalları sizin için uygun olan herhangi bir şekilde dilimler veya daireler halinde kesiyoruz.
Derin bir tencereye veya gelecekteki reçelimizin yapılacağı uygun bir tencereye su dökün, tüm şekeri ve iki limonun kabuğunu aynı yere dökün. Limon kabuğu rendesini 5-8 dakika kaynatın.
Ayrı bir yoğun tencerede, ezilmiş portakal posası parçalarını ısıtın. Portakallara tatlı ekleyin limon şurubu Zaten daha önce hazırladığımız lezzet olmadan, malzemeleri iyice karıştırın, onlara bir tarçın çubuğu ve iki limonun taze sıkılmış suyunu ekleyin ve ayrıca tavaya belirtilen miktarda sitrik asit ekleyin.
En kısık ateşte 2-3 saat reçelimizi pişiriyoruz. Pişmesine sadece 30 dakika kaldığında, tüm büyük portakal parçalarını ve tarçını oluklu bir kaşıkla tavadan çıkarın. Tarçından kurtulup portakal hamurunu bir blender ile öğütüyoruz. Doğranmış narenciye parçalarını tavaya geri gönderiyoruz. Portakal kabuğunu rendeleyin veya keskin bir bıçakla doğrayın, kesiği reçele ekleyin.
Hazırlanan portakal reçelini hazırlanmış kavanozlara koyun ve soğumaya bırakın. Sonra ya kilere saklıyoruz ya da bir dilim ekmek üzerine yayıyoruz ve siyah çayla yiyoruz. Ev yapımı portakal reçeli hazır.
Afiyet olsun!
Birkaç yıl önce, tüplerdeki reçeller satışa çıktı. Son zamanlarda sağlıklı bir diyete bağlı kalmaya çalışıyorum ve bu yüzden böyle şeylere dikkat etmiyorum ama kocam kötü çivilenmiş her şeyi yiyor ve bir gün eve böyle bir tüp portakal reçeli getirdi. . Yemedim ama denedim. Ve dürüst olmak gerekirse, gerçekten beğendim. O zaman portakal reçeli pişirmeye karar verdim, ancak doğal, zararlı katkı maddeleri olmadan ve minimum miktarda şekerle. Bu basit tarifşimdi paylaşacağım.
portakal reçeli nasıl yapılır
4 adet portakalı alıp güzelce yıkayıp silerek kurutuyoruz. Çok ince bir turuncu tabakayı kesin portakal kabuğu(lezzet) ve ayrı olarak koyun.
Daha sonra üst ve alt kısımlarını (kapak ve alt) eti ortaya çıkacak şekilde kesiyoruz. Bundan sonra, portakalları beyaz kabuğundan temizleyerek posaya kesiyoruz. Burada, her dilimin içine alındığı beyaz bir film bırakmadan, tam olarak hamura kesmek önemlidir. Sonuç olarak, elimizde tamamen çıplak dış, parlak turuncu bir top var, sadece içeriden ince bölmelerle ayrılmış.
Kalın tabanlı veya aynı kaseye sahip geniş bir paslanmaz çelik tencere alıyoruz. Ellerde sadece bölümlerin kalması için her dilimden posayı bir parmakla çıkarmak kalır.
Tencerede kemik olup olmadığını kontrol edin. Ellerinizle veya bir kaşıkla, fazla suyu sıkmak için portakal hamurunu hafifçe ezin. 4 portakaldan bir bardak meyve suyu, reçelin çok sulu olmaması için güvenle boşaltılabilir. Eğer bırakırsanız, çok fazla şekere ihtiyacınız olacak ve koyulaşana kadar çok uzun süre pişirmeniz gerekecek ve bu zaten reçelin kalitesini etkileyecektir. Ama sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı pişirmek istedik, değil mi?
Meyve suyu olduğu gibi hemen içilebilir veya su ile yarı yarıya seyreltilebilir.
Portakal hamurunu şekerle dökün, karıştırın ve şeker eriyene kadar bir kenara bırakın. Şeker kaymadan 2-3 yemek kaşığı koyun, meyve yeterince tatlıysa daha da az yapabilirsiniz. Oraya bir veya iki meyveden portakal kabuğu rendesi de koyuyoruz. İsterseniz hepsini koyabilirsiniz.
Ateşe koyun ve kaynatın. Kapatın ve soğumaya bırakın. Prosedürü birkaç kez tekrarlıyoruz, reçeli bir tencerede dibe ve duvarlara yapışmaması için karıştırıyoruz. Tabii ki, pişene kadar hemen pişirebilirsiniz, ancak daha sonra tüm vitaminler kaynatılacak ve en azından bir şey kalacaktır. 4 defa bu şekilde ateşe verdim, bu portakalların tamamen pişmesi için yeterli.
Soğuduktan sonra portakal kabuklarını çıkarın. Kabukların reçel içinde kalmasını seviyorsanız, başlangıçta kabuğu kesmek değil, rendelemek daha iyidir.
Daha sonra kütleyi bir elek ile öğütebilirsiniz ve bir karıştırıcıda püre haline getirmek veya olduğu gibi bırakmak daha da kolaydır. Ayrıca lezzetli.
Bu şekilde reçel yaklaşık 350 ml'dir. Neden bu kadar az? Neden daha fazla? Saklamak mantıklı değil, çünkü mağazalarda her zaman portakal var, hazırlanması çok kolay ve bu nedenle, istediğiniz zaman, her zaman taze ve kokulu portakal reçelini sorunsuz bir şekilde pişirebilirsiniz. Krep, krep, çörekler veya sadece çay için tatlı olarak servis edebilirsiniz. Ekşi krema ile karıştırmak çok lezzetli.
Afiyet olsun!
Şekerli tatlıların hayranı değilseniz, bu portakal reçeli ihtiyacınız olan şey! Evde, bu reçel çok hızlı olmasa da oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ama inan bana, bu incelik, harcanan her dakikaya değer! Bu parlak, zengin portakal reçeli sadece narenciye severleri etkilemeyecek. Muhteşem lezzetin sırrı reçel yapma yönteminde saklı. Sadece turunçgiller (hamuru ve kabuğu rendesi) ve şeker kullanılacaktır. Pişirme sırasında ne su ne de herhangi bir koyulaştırıcı eklenmeyecektir. Bu sayede reçel çok kalın, delice aromatik ve narenciyenin doğasında bulunan hoş bir acılık ile ortaya çıkıyor. Kendine yardım et!
İçindekiler:
- portakal - 3 büyük (750-800 g),
- limon - 1 adet.,
- şeker - 450-500 gr.
portakal reçeli nasıl yapılır
Öncelikle reçelde kullanılacak tüm turunçgiller iyice yıkanmalıdır. Emin olmak için doğrudan sodalı bir fırçayla geçmek daha iyidir. Ardından, tüm meyveleri bir bardağa koyun ve kaynar su ile dökün. 10-15 dakika bekletin, ardından çıkarın ve kurutun.
Şimdi portakalların kabuğunu sizin için uygun olan herhangi bir şekilde çıkarıyoruz: bir bıçak, sebze soyucu veya (bence en basiti) sıradan bir rende ile. Rende hemen bize kıyılmış lezzet verir, ancak bir sebze soyucu (bıçak) ile çıkarırsanız, ortaya çıkan şeritlerin daha küçük şeritler halinde kesilmesi gerekir - örneğin ince şeritler veya küpler halinde.
Benzer şekilde, limonu “soyuyoruz”.
Daha sonra, sürecin en çok zaman alan kısmı - her dilim portakal ve limondan beyazımsı film ve tohumlardan kurtulmanız gerekir. Film elle oldukça kolay bir şekilde çıkarılır, ancak gerekirse keskin bir bıçakla kendinize yardımcı olabilirsiniz. Böyle bir soyunma sırasında narenciye dilimleri kırılırsa sorun yok.
Soyulmuş narenciye hamurunu tartın ve bir tencereye koyun. Tam olarak 500 gr aldım, şeker ve hazırlanan meyve oranları 1: 1 olmalıdır. Doğru miktarda şekeri ölçüyoruz, bir tencereye döküyoruz ve posanın suyunu salması için birkaç saat bırakıyoruz.
Bir an daha. Tamamen acılık olmadan reçel elde etmek istiyorsanız, önce narenciye posası, kabuğu rendesi ile birlikte 20-24 saat suda bekletilmelidir. Bütün bunlardan sonra, bir kevgir (veya elek) içine atın, sıkın ve ancak o zaman şekerle kaplayın.
Meyve suyu verir vermez tencereye portakal ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz ve tencereyi maksimum ısı için ocağa gönderiyoruz.
Reçeli kaynatın, ardından ocağın ısısını orta dereceye düşürün (reçel sadece hafifçe guruldur) ve reçeli 30-40 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında köpüğü çıkarın. Belirtilen süreden sonra, reçel hala çok sıvı gibi görünecektir. İnan bana, değil. Reçel soğudukça kalınlaşacaktır. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol edebilirsiniz: bir tabağa bir kaşık reçel koyun, bir dakika bekleyin, ardından kaşığı doğrudan damla damla kaydırın. Kenarlar çok yavaş birleşiyorsa, sıkışma hazırdır.
Blender yardımıyla homojen bir kıvam veriyoruz.
Portakal reçeli biraz soğuyunca kavanozlara dökebilirsiniz. Verim - 500 ml'den biraz fazla. Herhangi bir hamur işi ile veya sadece çay ile servis yapın. Afiyet olsun!
