นมถั่วเหลืองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อนมจากสัตว์หรือแพ้โปรตีนจากสัตว์ได้เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมีชีวิตยืนยาวที่สุดอีกด้วย คุณภาพของนมถั่วเหลืองขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย และเพื่อลดความเสี่ยงในการบริโภคผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ วิธีที่ดีที่สุดคือทำนมถั่วเหลืองของคุณเอง ยิ่งไปกว่านั้น การทำเช่นนี้ทำได้ไม่ยาก

ขั้นตอนที่ #1: ซื้อถั่วเหลือง

คุณสามารถซื้อถั่วเหลืองได้ที่ร้านขายของชำทั่วไปของคุณ ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ 60 รูเบิลต่อกิโลกรัม บางครั้งก็น้อยกว่า บางครั้งก็มากกว่า ก่อนที่คุณจะใส่ถั่วเหลืองลงในตะกร้าและนำไปที่จุดชำระเงิน โปรดอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด:
- มีข้อบ่งชี้หรือไม่ว่าถั่วเหลืองที่คุณถืออยู่มีการดัดแปลงพันธุกรรมหรือไม่? ซื้อถั่วเหลืองธรรมชาติเท่านั้น
- ถั่วเหลืองปลูกที่ไหน? มันจะดีกว่าถ้าอยู่ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา เนื่องจากถั่วเหลืองดูดซับเกลือของโลหะหนักและสารอันตรายอื่น ๆ จากดินได้ง่ายซึ่งจะเข้าสู่ร่างกายของคุณ

ขั้นตอนที่ #2: เตรียมถั่วเหลือง

เราใช้ถั่วเหลือง 200 กรัมแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นแช่น้ำให้ท่วมถั่วจนหมด บางคนแนะนำว่าอย่าใช้น้ำประปา (คลอรีน) แต่เป็นน้ำบริสุทธิ์และแม้แต่น้ำแร่ ไม่ว่าในกรณีใด ถั่วเหลืองจะต้องแช่อย่างน้อย 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แนะนำให้เปลี่ยนน้ำสองสามครั้ง หากคุณแช่ถั่วข้ามคืน คุณอาจไม่ต้องเปลี่ยนน้ำ นมก็จะออกมา แต่จะมีรส "ถั่ว" ที่เด่นชัดกว่าเท่านั้น
ถั่วเหลืองจะมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าในระหว่างการแช่ ดังนั้นควรใช้ภาชนะที่ใหญ่ขึ้นสำหรับพวกเขา
ในตอนท้ายของการแช่ ให้โยนถั่วด้วยมือของคุณ ในเวลาเดียวกันเปลือกผิวจะแยกออกจากกัน หากนำออกรสชาติของนมถั่วเหลืองจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เพียงแค่เติมน้ำถั่วและแกลบขึ้นไปด้านบน เราล้างถั่วเหลืองอย่างละเอียด - ทุกอย่างพร้อมใช้งาน

ขั้นตอนที่ #3: บดถั่วเหลือง

สำหรับถั่วเหลืองแห้ง 200 กรัม (บวม 400 กรัม) คุณต้องเตรียมน้ำต้มสะอาด 1 ลิตร ตอนนี้เราเทถั่วเหลืองลงในเครื่องปั่นเติมน้ำแล้วบดให้เป็นสารละลายสีขาวเหมือนหิมะ โดยปกติขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำ 3-4 ครั้ง เนื่องจากถั่วเหลืองและน้ำหนึ่งลิตรไม่พอดีกับเครื่องปั่นในเวลาเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4: ต้มโจ๊กถั่วเหลือง

เทข้าวต้มถั่วเหลืองลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟช้าๆ หลังจากเดือดควรต้มข้าวต้มประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน อย่าไปไกล - ต้องกวนเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้และเอาโฟมออกเพื่อไม่ให้หนีไป
บางคนในขั้นตอนนี้เติมน้ำมากขึ้นเพื่อทำให้ข้าวต้มบางลง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและนิสัย

ขั้นตอนที่ #5: กรองข้าวต้มถั่วเหลือง

หลังจากทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงเล็กน้อยเราก็เริ่มกรอง บางคนใช้ตะแกรงสำหรับสิ่งนี้ บางคนใช้ผ้าดิบพับครึ่ง บางคนใช้ปลอกผ้าทอแบบพิเศษ สาระสำคัญไม่เปลี่ยนแปลง: คุณต้องแยกส่วนของเหลวออกจากของแข็งอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ #6: รับนมถั่วเหลือง

โดยพื้นฐานแล้วเรามีอยู่แล้ว อย่างไรก็ตาม แม่บ้านบางคนชอบปรุงแต่งรสนมถั่วเหลืองเพื่อขจัดรส "หญ้า" หรือ "ถั่ว" ที่ค้างอยู่ในคอ ทำได้โดยเติมวานิลลาเล็กน้อยและอบเชยหนึ่งช้อนชา โปรดทราบว่าหากคุณเพิ่มเครื่องปรุง ให้ใส่เฉพาะรสธรรมชาติ แล้วอย่าลืมต้มนมอีกครั้ง
ตามสัดส่วนที่อธิบายไว้ข้างต้นจะได้รับนมถั่วเหลืองประมาณ 0.8 ลิตรซึ่งมีราคาน้อยกว่า 15 รูเบิล

หมายเหตุ: ควรเก็บนมถั่วเหลืองไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ แต่ส่วนใหญ่มักจะดื่มเร็วกว่ามาก เนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่เหมือนกับนมวัว นมถั่วเหลืองถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่านมจากถั่วเหลืองนั้นเหนือกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในหลายประการ

ข้อเท็จจริงเพียงประการเดียวเกี่ยวกับอาหารจากพืชของเขากระตุ้นความสนใจและให้เกล็ดไปในทิศทางที่เลือก อย่างไรก็ตาม มีการโต้เถียงกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของนมถั่วเหลือง ซึ่งบางคนจัดว่าเป็นผลิตภัณฑ์มหัศจรรย์ ในขณะที่คนอื่นๆ เชื่อว่าการใช้นมถั่วเหลืองเป็นประจำนั้นเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพื่อปัดเป่าตำนานและทำความเข้าใจว่าเครื่องดื่มนี้มีประโยชน์อย่างไรและทำไม คุณต้องเข้าใจองค์ประกอบและวิธีการเตรียมเครื่องดื่ม

นมถั่วเหลืองคืออะไร - สั้น ๆ เกี่ยวกับหลัก

นมถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุด คิดค้นขึ้นในศตวรรษที่สองก่อนคริสต์ศักราช ความคล้ายคลึงภายนอกกับนมวัวทั่วไปนั้นชัดเจน - ของเหลวมีสีขาวเหมือนกันและมีความสม่ำเสมอใกล้เคียงกัน เครื่องดื่มสมุนไพรนี้มีพื้นฐานมาจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพืชล้มลุกประจำปีที่ผู้ทานมังสวิรัตินิยมใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นแหล่งโปรตีน

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จากพืชถูกเรียกว่า นม ไม่เพียงเพราะความคล้ายคลึงกันทางสายตา - รสชาติและ คุณสมบัติทางโภชนาการนมถั่วเหลืองเกือบจะเหมือนกับนมวัว แต่ไม่มีคอเลสเตอรอล และปลอดภัยสำหรับผู้ที่แพ้นมจากสัตว์และแลคโตส

การผลิตนมจากถั่วเหลืองประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• แช่,
• เดือด
• การกรอง

ผู้ผลิตเสริมเครื่องดื่มด้วยแคลเซียมเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่สามารถอวดเนื้อหาสูงได้เช่นเดียวกับคู่แข่งของสัตว์

ประโยชน์ของเครื่องดื่มถั่วเหลือง

เครื่องดื่มถั่วเหลืองมีการบริโภคทั้งแบบไม่เปลี่ยนแปลง (ร้อนและเย็น) และสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์และอาหารอื่น ๆ : kefir, ชีส, ซุป, มันฝรั่งบด, แพนเค้ก ไอศกรีม และของหวานอื่นๆ ในบางประเทศในเอเชีย พวกเขาถูกแทนที่ด้วยนมจากสัตว์ทั้งหมด

เพื่อสุขภาพและความงาม

อย่างแรกเลย นมถั่วเหลืองมีค่าสำหรับ แคลอรี่ต่ำ (ประมาณ 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และการขาดแลคโตส ในเครื่องดื่มผักที่ทำจากถั่วเหลือง ไขมันพืชเพียง 1.5% ไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตราย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

การเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์จากนมที่มาจากสัตว์เป็นทางเลือกแทนจะช่วยรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติและยังส่งเสริมการลดน้ำหนัก เนื่องจากถั่วเหลืองมีเลซิติน ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมันและทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ

ถั่วเหลืองมี ไฟโตเอสโตรเจน(isoflavones) - ฮอร์โมนพืชที่ช่วยปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติและชดเชยการขาดฮอร์โมนเพศหญิงหลัก - เอสโตรเจนซึ่งมีหน้าที่ในสุขภาพและความงามของผู้หญิงสวย การขาดฮอร์โมนเอสโตรเจนจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะในช่วงวัยหมดประจำเดือน เมื่อร่างกายหยุดผลิตเองตามธรรมชาติ การใช้ไฟโตเอสโตรเจนช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน บรรเทาอาการร้อนวูบวาบ และลดอาการประหม่า

เป็นที่เชื่อกันว่าไอโซฟลาโวนช่วยลดปริมาณเอสโตรเจนที่หลั่งเข้าสู่กระแสเลือด จึงป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกในมดลูกและเนื้องอกในเต้านม ไฟโตฮอร์โมนยังทำให้รอบเดือนยาวขึ้นและทำให้หมดประจำเดือนช้าลง

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง 40% ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชอันทรงคุณค่าซึ่งเป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับมวลกล้ามเนื้อเช่นเดียวกับสัตว์ โปรตีนจากถั่วเหลืองสามารถดูดซึมได้ง่ายโดยร่างกาย โดยให้ความต้องการของผู้ที่ปฏิเสธเนื้อสัตว์หรือบริโภคในปริมาณที่จำกัด

ไขมันในนมถั่วเหลืองมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับการเผาผลาญตามปกติ สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด สภาพผิว ความจำที่ดี

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยวิตามิน กรุ๊ปบีจำเป็นต่อการทำงานของสมองและการทำงานของระบบประสาท การมีอยู่ วิตามินอีทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพที่ป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

• ความดันโลหิตสูง
• หลอดเลือด;
• ภาวะหัวใจขาดเลือด;
• โรคเบาหวาน;
• ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง
• โรคอ้วน;
• โรคข้ออักเสบ

ประโยชน์และทางเลือกของนมแม่และนมวัวสำหรับเด็ก

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีการใช้กันมานานใน อาหารเด็ก. แต่มีการผลิตสูตรสำหรับทารกที่ใช้ถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบ ซึ่งแนะนำสำหรับทารกที่แพ้แลคโตสและอาการแพ้ต่อนมทดแทนจากแม่ทั่วไป ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร และเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต อนุญาตให้ทารกให้เฉพาะสารผสมพิเศษตามที่แพทย์กำหนดเท่านั้น

นมถั่วเหลืองสามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กได้หลังจากสองปีหลังจากปรึกษากับกุมารแพทย์ สำหรับเด็กที่แพ้นมวัว มันจะกลายเป็นแหล่งโปรตีนหลักและสารอาหารที่ย่อยง่าย นมถูกเติมลงในโจ๊ก น้ำซุปผัก,ซุป. เป็นประโยชน์อย่างยิ่งที่จะใช้แทนเนย

ถั่วเหลือง kefir ยังใช้ในอาหารทารกเป็นทางเลือก ผลิตภัณฑ์นม. คุณสามารถปรุงด้วยตัวเองโดยเติมแป้งเปรี้ยวลงในอิมัลชัน การทำชีสกระท่อมเป็นเรื่องง่ายที่จะได้รับชีส - เต้าหู้ชีสถั่วเหลือง สำหรับเด็ก รสชาติอาจดูไม่สวย แต่ในทางกลับกัน สามารถใส่ผลไม้สดหรือผลไม้แห้งได้หลากหลายโดยไม่เป็นอันตรายต่อการย่อยอาหาร

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ให้ใส่ใจกับความเป็นธรรมชาติของถั่ว - พืชดัดแปรพันธุกรรมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้!

นมถั่วเหลืองสูตรความงาม

นมพืชไม่เพียงใช้ในอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการดูแลผิวด้วย บนพื้นฐานของมันผลิตครีมมาสก์นมเครื่องสำอาง โปรตีนจากถั่วเหลืองทำให้ผิวเรียบเนียน บำรุง และให้ความชุ่มชื้น ให้ความยืดหยุ่นและความกระชับ

ไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ดูแลแบบสำเร็จรูปในร้านค้า ที่บ้าน คุณสามารถใช้นมถั่วเหลืองโดยเติมลงในมาสก์หน้าสำหรับผักและผลไม้ คุณยังสามารถใช้นมสำหรับล้างหน้า ถูหน้า และทำน้ำแข็งโทนิคได้อีกด้วย

วิธีทำนมจากถั่วเหลืองที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีราคาไม่แพงนัก แต่ไม่มีจำหน่ายในร้านค้าทั้งหมด นอกจากนี้ ผู้ผลิตบางรายใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ ไม่ช้าก็เร็ว แฟน ๆ ของการกินเพื่อสุขภาพคิดว่าจะทำนมถั่วเหลืองที่บ้านได้อย่างไร ปรากฎว่ามันง่ายมากและเป็นประโยชน์สำหรับงบประมาณของครอบครัว

วัวถั่วเหลือง - การผลิตนมเพื่อสุขภาพที่บ้าน

คุณต้องการวัวเพื่อให้ได้นมอย่างรวดเร็ว แต่อย่ากังวล วัวถั่วเหลืองไม่จำเป็นต้องได้รับการเลี้ยงและรีดนม นี่คือเครื่องครัวที่ทันสมัย ​​ซึ่งคุณสามารถเตรียมนมถั่วที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติได้ภายใน 15-20 นาที ทำอาหารเร็วให้ประโยชน์เฉพาะกับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย - ยิ่งการแปรรูปถั่วสั้นลงเท่าใดสารที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งหลงเหลืออยู่ในนั้น

โคถั่วเหลืองในครัวเรือนเป็นอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นขนาดกะทัดรัดที่มักถูกนำมาเปรียบเทียบกับเครื่องเตรียมอาหาร นอกจากนมผักจากถั่วเหลือง ข้าว อัลมอนด์ เฮเซลนัท ข้าวโพด แล้ว คุณยังสามารถปรุงอาหารอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็วและอร่อยอีกมากมาย อาหารเพื่อสุขภาพ. อันที่จริงนี่คือเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หม้อหุงช้าและกาต้มน้ำในกรณีเดียว

โคถั่วเหลืองที่ใช้งานได้จริงจากผู้นำในการผลิต Joyoung เป็นแบบอัตโนมัติและควบคุมโดยไมโครโปรเซสเซอร์ พวกเขารู้วิธีทำอาหาร

• นมจากถั่วแห้งและแช่
• น้ำผักและผลไม้,
• ซีเรียลเหลวและเครื่องเคียง
• ซุปน้ำซุปข้นนุ่ม,
• ติดขัดสม่ำเสมอ

หากจำเป็น อุปกรณ์จะอุ่นจานเย็นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ด้วยเหตุนี้จึงมีฟังก์ชั่นการทำความร้อน การผสมระหว่างขั้นตอนการทำอาหารมีประโยชน์มาก - ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆ ลงในจานที่เตรียมไว้

อุปกรณ์ของผู้ผลิตรายนี้มีการติดตั้งฟังก์ชันการทำความสะอาดที่จะช่วยคุณได้หากคุณไม่ล้างอุปกรณ์ในวันที่ใช้งาน เพื่อความสะดวกสบายและความปลอดภัยสูงสุด เซ็นเซอร์อุณหภูมิ เซ็นเซอร์น้ำและน้ำล้น ตัวควบคุมอุณหภูมิมีให้

ในการเตรียมนมถั่วเหลืองหนึ่งลิตรที่บ้านคุณต้องใช้ถั่วเพียง 50-100 กรัม - ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ต่ำกว่าราคาต่อลิตรในร้านสิบเท่า! ไม่เกินสิบรูเบิลต่อลิตร! ดังนั้นอุปกรณ์จะชำระได้อย่างรวดเร็วและด้วยความสามารถรอบตัวคุณสามารถละทิ้งเครื่องใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ เพื่อซื้อหม้อหุงถั่วเหลือง

มากกว่า เรียนรู้เกี่ยวกับวัวถั่วเหลืองและรับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญคุณสามารถเยี่ยมชมเว็บไซต์ของตัวแทนจำหน่าย Joyoung อย่างเป็นทางการ คุณสามารถซื้ออุปกรณ์พร้อมบริการจัดส่งทั่วรัสเซียและรับประกันได้ที่นั่น

วิธีใช้เครื่องถั่วเหลือง

เพื่อเตรียมส่วนหนึ่ง เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในอุปกรณ์แนะนำให้แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าโดยไม่ใช้ความเป็นไปได้ในการปรุงอาหารจากถั่วแห้ง ความจริงก็คือการแช่สารอาหารในเครื่องดื่มจะเพิ่มปริมาณ และเมื่อทำงานกับถั่วแห้ง สารอันมีค่าบางอย่างยังคงอยู่ในนั้น

ระหว่างการปรุงอาหาร เครื่องจะบดเมล็ดถั่วด้วยมีดคม ให้ความร้อนกับมวล และผสมสารแขวนลอยกับน้ำอย่างทั่วถึงเพื่อดึงส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดออกจากถั่วเหลือง อุปกรณ์จะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับความพร้อมของจานพร้อมสัญญาณเสียงหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

โมเดลที่ทันสมัยมีการติดตั้งตัวกรอง ตัวกรองจะยังคงอยู่ okara- ผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่า อุดมไปด้วยโปรตีนถั่วเหลือง จากนั้นนำไปใส่ในอาหารอื่นๆ เช่น แพนเค้ก ชีสเค้ก ลูกชิ้น ซีเรียล โอการะไม่มีรสชาติ จึงรับรสของอาหารอื่นๆ หากไม่มีตัวกรองในตัว ของเหลวที่ได้จะต้องถูกส่งผ่านตัวกรองด้วยตนเอง และควรแยก okara ออก

จำไว้ว่า นมถั่วเหลืองทำเองไม่ใส่สารกันบูดดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงจำกัดเพียงไม่กี่ชั่วโมง

หม้อหุงถั่วเหลืองสำหรับธุรกิจ

เครื่องเตรียมน้ำนมผักสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับความต้องการส่วนบุคคล แต่ยังช่วยงบประมาณของครอบครัวด้วย นมพร้อมขายให้เพื่อนบ้านได้ราคาต่ำกว่าในห้าง แน่นอนว่าการขายของในตลาดต้องได้รับอนุญาต ดังนั้น เป็นการดีกว่าที่จะจำกัดตัวเองให้อยู่แต่กับคนใกล้ชิด

คุณยังสามารถใส่เครื่องทำถั่วเหลืองในร้านกาแฟได้ - จะมีลูกค้าที่ไม่ดื่มนมวัวแม้จะดื่มกาแฟ อุปกรณ์ดังกล่าวจะทำให้ร้านกาแฟเป็นสถานที่โปรดสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ตาม แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยสมบูรณ์และมาจากพืช แต่ก็ถูกห้ามใช้สำหรับบางคนด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ก่อนที่จะเปลี่ยนไปใช้นมถั่วเหลืองควรปรึกษาแพทย์ของคุณและหากเขากำหนดให้มีการทดสอบและตรวจร่างกายอย่าละเลยคำแนะนำ สตรีมีครรภ์และผู้ที่ทุกข์ทรมานและควรใส่ใจในสุขภาพของตนเองเป็นพิเศษ

ทุกวันนี้ ผู้คนหลายพันล้านคนทั่วโลกเลิกดื่มนมจากสัตว์โดยสิ้นเชิง การกีดกันอาหารโปรตีนออกจากอาหารเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันในหมู่แพทย์และนักโภชนาการหลายคน มีคนส่งเสริมอย่างแข็งขัน เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์และขาดไม่ได้. ฝ่ายตรงข้ามชี้ไปที่อันตราย แล้วความลับของนมถั่วเหลืองคืออะไร? ดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของเรา?

ประวัตินมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองมาหาเราจากประเทศจีน มีการผลิตตั้งแต่ศตวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราชจากถั่วเหลือง เป็นที่เชื่อกันว่า Liu An นักคิดชาวตะวันออกตัดสินใจสร้างของเหลวที่น่าพึงพอใจจากถั่วเป็นครั้งแรก มารดาอันเป็นที่รักแต่ชรามากของเขาสูญเสียฟันของเธอไปหมดแล้ว เธอจึงไม่สามารถกินถั่วเหลืองที่เธอชื่นชอบได้ จากนั้นลูกชายที่ห่วงใยก็บดพวกเขาแล้วทำนมถั่วเหลืองซึ่งมีรสชาติละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน

ในปีพ.ศ. 2482 แฮร์รี่ มิลเลอร์ได้สร้างชื่อเสียงให้กับเครื่องดื่มแบบตะวันออกไปทั่วโลกด้วยการเริ่มต้น การผลิตภาคอุตสาหกรรม. ในเวลานี้เองที่การทานมังสวิรัติกลายเป็นที่นิยม ดังนั้นผลิตภัณฑ์ของมิลเลอร์จึงพบผู้บริโภค

ทุกวันนี้ ผู้คนหลายพันล้านคนเป็นมังสวิรัติและบริโภคนมถั่วเหลือง ไม่ว่าจะซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง

นมถั่วเหลืองเตรียมอย่างไร?

เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน:

1. ถั่วเหลืองแช่ในน้ำกลั่นเป็นเวลา 60 นาที
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้บริสุทธิ์
3. แล้วต้มด้วยไฟอ่อน
4. ส่วนผสมที่ต้มจะถูกกรองและทำให้เย็นลง

หลังจากการปรุงแต่งทั้งหมดนี้ อิมัลชันจะได้มาจากน้ำ น้ำมัน และโปรตีนจากพืช นมถั่วเหลืองมี กลิ่นหอมอ่อนๆ,รสหวานที่ใครหลายคนติดใจ เนื่องจากรสชาติและองค์ประกอบจึงเป็นที่นิยมในหมู่ลูกน้องของการกินเจในขณะที่ใช้ในการเตรียมอาหารมากมาย นมถั่วเหลืองกลายเป็นส่วนผสมหลักสำหรับน้ำซุป คีเฟอร์ โยเกิร์ต มิลค์เชค เต้าหู้ พุดดิ้ง และขนมอบ

วิดีโอ: มีชีวิตที่ยอดเยี่ยม! นมถั่วเหลือง.

คุณสมบัติขององค์ประกอบและคุณสมบัติ

เป็นองค์ประกอบของนมถั่วเหลืองที่ทำให้ผู้เชี่ยวชาญโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของนมถั่วเหลือง มันแตกต่างอย่างมากจากนมดั้งเดิมของเราที่มาจากสัตว์ เครื่องดื่มดิบหนึ่งแก้วประกอบด้วย:

• ธาตุเหล็ก 1 มก.
• แคลเซียม 300 มก.
• วิตามิน A (500 IU), D (120 IU), B12 (3 mcg), E, ​​​​โฟเลต (24 mcg);
• ไอโซฟลาโวน;
• เลซิติน;
• เส้นใยผัก
• 100 แคลอรี คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม โปรตีน 7 กรัม และไขมัน 4 กรัม

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้กำหนดคุณสมบัติของนมถั่วเหลือง

แหล่งวิตามิน

สำหรับการทำงานปกติของร่างกายของเรา จะต้องได้รับวิตามินจำนวนหนึ่งจากภายนอก เครื่องดื่มถั่วเหลืองมีวิตามินหลักทั้งหมด:

1. ก. ช่วยบำรุงสายตาให้เป็นปกติ
2. ง. จำเป็นสำหรับการดูดซึมแคลเซียม ช่วยเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและฟัน เมื่อขาดวิตามินนี้ โรคกระดูกอ่อนจะพัฒนาในเด็ก
3. ที่ 12. ในระหว่างตั้งครรภ์จะเกี่ยวข้องกับการวางระบบประสาทของเด็ก ในผู้ใหญ่ จะทำหน้าที่สำคัญหลายอย่าง (รวมถึงการมีส่วนร่วมในการก่อตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดง)
4. E. สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพนี้ช่วยให้ร่างกายของเราต้านทานการติดเชื้อต่างๆ

บางเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โปรตีนเป็นพื้นฐานของชีวิต ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิด โดยที่ร่างกายของเราไม่สามารถทำงาน นมถั่วเหลืองมีโปรตีนประมาณ 35% ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมัน (ต่างจากนมวัว) ซึ่งช่วยให้เราแนะนำให้ผู้ป่วยที่มีความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด (หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจ), พยาธิสภาพของระบบทางเดินอาหาร (ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง, ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น) และโรคอ้วน

ไม่มีอาการแพ้!

คุณสมบัติหลักของมันคือการขาดแลคโตสในองค์ประกอบ สารนี้เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่มีประสิทธิภาพ ในขณะที่มีมากในนมจากสัตว์และนมแม่ การดื่มนมถั่วเหลืองในทารกที่เป็นโรค diathesis และแพ้แลคโตสช่วยบรรเทาอาการของพวกเขาได้อย่างมากรวมถึงได้รับโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม

มีประโยชน์หลายประการ

นมถั่วเหลืองมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอีกมากมายที่ช่วยปรับปรุงสภาพร่างกายของเราอย่างมีนัยสำคัญ:

• ไอโซฟลาโวน. เอสโตรเจนจากพืชเหล่านี้ใช้ในนรีเวชวิทยาเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน
• เลซิติน. ไขมันนี้เป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และเป็น "เชื้อเพลิง" ชนิดหนึ่งเพื่อให้ร่างกายทำงานได้
• ใยผัก. ช่วยกระตุ้นและเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร การขาดมันนำไปสู่การพัฒนาของอาการท้องผูกเรื้อรัง

คุณต้องการสารอาหารรองหรือไม่?

นมถั่วเหลืองมีแคลเซียมต่ำ หนึ่งแก้วมีเพียง 1/3 เบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับผู้ใหญ่ ความจริงข้อนี้เป็นข้อโต้แย้งหลักของฝ่ายตรงข้ามเครื่องดื่มถั่วเหลือง การขาดแคลเซียมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ฟัน เล็บ และผมของเรา การขาดแคลเซียมในวัยเด็กทำให้เกิดโรคร้ายแรง - โรคกระดูกอ่อน ในผู้ใหญ่ ความบกพร่องนี้เกิดจากการแตกหักบ่อยครั้ง เล็บเปราะและผมเปราะ เพื่อชดเชยการขาดแคลเซียม ผู้ผลิตนมถั่วเหลืองได้ปรับปรุงมันอย่างดุเดือดด้วยธาตุเหล็กนี้ นำความเข้มข้นมาสู่นมวัวมากขึ้น

แต่ด้วยองค์ประกอบที่เหลือในนมถั่วเหลือง ทุกอย่างก็เป็นไปตามระเบียบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการขนส่งออกซิเจนโดยเซลล์เม็ดเลือดแดงไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะ

คุณสมบัติการรักษาของนมถั่วเหลือง

องค์ประกอบและคุณสมบัติของนมถั่วเหลืองที่คล้ายคลึงกันได้รับความสนใจจากนักโภชนาการชั้นนำมากมาย รวมถึงแพทย์ทั่วโลก มีการศึกษาจำนวนมากที่ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ของนมถั่วเหลืองในการป้องกันโรคต่างๆ

ความดันโลหิตสูง

ทุกวินาทีในโลกที่มากกว่า 50 ทนทุกข์ทรมานจาก ความดันโลหิต. ภาวะทางพยาธิสภาพนี้นำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนหลายประการ: กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหลอดเลือดสมอง, การสูญเสียการมองเห็น ฯลฯ สาเหตุหลักสำหรับการพัฒนาความดันโลหิตสูงคือการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลในเลือด เนื่องจากนมถั่วเหลืองไม่มีโคเลสเตอรอล จึงแนะนำให้บริโภคโดยผู้ป่วยที่มีปัญหาคล้ายคลึงกัน

โรคของระบบทางเดินอาหารและโรคอ้วน

นมถั่วเหลือง – ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้ง่าย ทำให้เราแนะนำผู้ป่วยโรคกระเพาะ โรคกระเพาะ ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง และตับอ่อนอักเสบได้ นอกจากนี้ ไขมันและโคเลสเตอรอลที่มีปริมาณต่ำทำให้สามารถกำหนดให้ผู้ที่เป็นโรคอ้วนได้ ผลิตภัณฑ์นี้จะลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหาร ในขณะที่ยังคงความเข้มข้นของวิตามินที่ต้องการ รวมทั้งธาตุในเมนู

กล้ามเนื้อหัวใจตาย

โรคหัวใจเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตทั่วโลก การอุดตันของหลอดเลือดที่ส่งไปเลี้ยงหัวใจด้วยลิ่มเลือดทำให้เกิดกล้ามเนื้อหัวใจตาย จากการศึกษาพบว่าการใช้เครื่องดื่มถั่วเหลืองอย่างต่อเนื่องช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดและหลีกเลี่ยงการพัฒนาของกล้ามเนื้อหัวใจตาย

วัยหมดประจำเดือน

วัยหมดประจำเดือนเป็นกระบวนการทางสรีรวิทยาในร่างกายของผู้หญิง เมื่ออายุมากขึ้น ปริมาณเอสโตรเจนที่ผลิตได้จะลดลง แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติ แต่วัยหมดประจำเดือนมักจะมีอาการเจ็บปวดหลายอย่างซึ่งลดคุณภาพชีวิตของผู้หญิงลงอย่างมากรวมถึงความสามารถในการทำงาน:

• หัวล้าน;
• เปลี่ยนอารมณ์กะทันหัน;
• การเจริญเติบโตของเส้นผมในบริเวณที่ไม่ต้องการ
• ความรู้สึกส่วนตัวของความเย็นหรือความร้อน ("ร้อนวูบวาบ");
• ความแห้งกร้านของช่องคลอด
• น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น.

นมถั่วเหลืองมีเอสโตรเจนจากพืช - ไอโซฟลาโวน ช่วยปรับระดับอาการดังกล่าว ปรับปรุงสภาพของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน

โรคกระดูกพรุน

ผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือนมักเป็นโรคกระดูกพรุน แพทย์เชื่อว่าสิ่งนี้เกิดจากการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจน เครื่องดื่มจากถั่วเหลืองอุดมไปด้วยไอโซฟลาโวน เอสโตรเจนจากพืชที่ทรงพลัง ช่วยเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกพรุน

มะเร็งเต้านม

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบัฟฟาโลได้ทำการศึกษาในปี 2010 ซึ่งแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของนมถั่วเหลืองในการป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเต้านม ตัวกระตุ้นสำหรับการพัฒนาของพยาธิวิทยานี้คือเอสโตรเจนซึ่งผลิตในร่างกายของผู้หญิง ไอโซฟลาโวนแทนที่พวกเขาซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง

วิตามินอียังมีบทบาทสำคัญในการป้องกันมะเร็ง ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ปรับโทนร่างกาย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการพัฒนาของพยาธิสภาพที่คุกคามถึงชีวิต

ข้อโต้แย้งของผู้คลางแคลง

ถ้านมถั่วเหลืองมีสุขภาพดีแล้วอะไรคือข้อโต้แย้งของฝ่ายตรงข้ามของเครื่องดื่มนี้? การวิจารณ์ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

1. ส่งผลเสียต่อสภาพของหญิงตั้งครรภ์ เพื่อพัฒนาการปกติของแม่และลูกอ่อนในครรภ์ ผู้หญิงต้องได้รับสารอาหารครบถ้วน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้งดเว้นจากการทดลองกับอาหารในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนการพัฒนาของเด็กเช่นเดียวกับเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาในส่วนของผู้หญิง
2. เป็นอันตรายต่อเด็กเล็ก องค์ประกอบของนมถั่วเหลืองแตกต่างจากนมแม่มาก สิ่งนี้ใช้กับอัตราส่วนของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน และการขาดแคลเซียมจะส่งผลเสียต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของเด็ก นั่นคือเหตุผลที่กุมารแพทย์แนะนำให้งดนมถั่วเหลืองสำหรับทารก
3. กรดไฟติกส่วนเกินในองค์ประกอบ กรดนี้จับและขจัดสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดออกจากร่างกาย ได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก ดังนั้นการใช้นมถั่วเหลืองในปริมาณมากอย่างเป็นระบบสามารถนำไปสู่การขาดได้
4. ส่งผลเสียต่อระบบสืบพันธุ์ของผู้ชาย ฮอร์โมนเอสโตรเจนจากพืชมากเกินไป (ฮอร์โมนเพศหญิง) นำไปสู่การยับยั้งการผลิตสเปิร์ม

ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองเป็นเรื่องของแต่ละคนหากคุณตัดสินใจที่จะนำเครื่องดื่มนี้ใส่ในอาหารของคุณโดยแทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเครื่องดื่มนี้ ให้ปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัวหรือนักโภชนาการของคุณ จะช่วยตัดสินว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายหรือก่อให้เกิดอันตราย

คุณจะต้องการ

• สำหรับนมถั่วเหลือง:
• - ถั่วเหลือง 1 ถ้วย;
• - น้ำ 11 แก้ว;
• - น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• เครื่องครัว:
• - เครื่องปั่น;
• - ถ้วยใหญ่ (ควรใส่น้ำอย่างน้อย 11 แก้ว)
• - หลายถ้วย
• - ผ้ากอซ;
• - ไม้พายสำหรับกวน;
• - ภาชนะสำหรับเก็บนมถั่วเหลืองสำเร็จรูป

คำแนะนำ

ใส่ถั่วเหลืองลงในชามลึกแล้วเติมน้ำให้ท่วมถั่วทั้งหมด แช่ทิ้งไว้ 8-11 ชั่วโมงในที่อบอุ่น หากเป็นไปได้ ให้ใช้น้ำแร่หรือน้ำบริสุทธิ์ แทนน้ำประปาดิบ เนื่องจากถั่วเหลืองอาจได้รสที่ไม่พึงประสงค์จากถั่วเหลือง

เติมน้ำตามต้องการถ้ามันเริ่มระเหยเพื่อให้ถั่วจมอยู่ใต้น้ำตลอดเวลา โอนถั่วพร้อมกับน้ำอะไรก็ตามที่คุณแช่ลงในเครื่องปั่น สับ เติมน้ำอีกประมาณสี่น้ำ ผสมเพื่อให้ได้ถั่วที่เนียน

ใส่ถั่ว (กาก) ที่เหลือจากผ้าลงในเครื่องปั่น เติมอีก 3 แก้ว น้ำแร่และผสมให้ได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน บีบส่วนผสมผ่านผ้าอีกครั้ง จากนั้นนำถั่วที่เหลือไปปั่นในเครื่องปั่นอีกครั้ง เทน้ำสองแก้ว ผสมและกรองอีกครั้ง

ต้มนมถั่วเหลืองดิบ: เทลงในกระทะก้นลึก (เหลือ ¼ ของกระทะ) แล้วนำไปตั้งบนไฟแรง กวนไปเรื่อยๆ รอจนส่วนผสมเดือด ระวังนมไม่ติดก้นกระทะ เอาโฟมออกจากผิว (แล้วเรียกว่า " หน่อไม้ฝรั่งเกาหลี»).

เติมน้ำเย็นสองสามหยดลงในนมเพื่อช่วยลดฟอง ลดความร้อนให้เดือดแล้วปรุงต่ออีกแปดนาทีโดยคนตลอดเวลา

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ที่มา:

• การทำถั่วเหลือง

เคล็ดลับ 2: ประโยชน์ของนมจากพืชและวิธีการเตรียม

นมพืชเป็นผลิตภัณฑ์อาหารดิบและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง การเตรียมนมนั้นง่ายและสะดวกแม้ว่าจะใช้เวลาพอสมควร

นมพืชถูกบริโภคโดยผู้ที่ปฏิเสธนมที่มาจากสัตว์ด้วยเหตุผลทางจริยธรรมหรือด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ นอกจากนี้ อาหารเหลวที่คล้ายคลึงกันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดนานก่อนวันหยุดใหญ่และงดอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ในช่วงอดอาหารหนึ่งวันในวันพุธและวันศุกร์

วิธีการเตรียมน้ำนมพืช?

เพื่อเตรียมนมจากพืช คุณจะต้องมีเมล็ดพืชหรือถั่ว คุณจะต้องใช้น้ำจืดที่สะอาด จากอุปกรณ์พิเศษ คุณจะต้องใช้ตะแกรงขนาดเล็ก ผ้าก๊อซ หรือผ้าฝ้าย ภาชนะสองใบที่มีขนาดตามต้องการ อัตราส่วนเมล็ดหรือถั่วและน้ำเป็นดังนี้: ใช้น้ำ 1.2 - 1.5 ลิตรต่อวัตถุดิบ 100 กรัม

ในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม เช่น เหยือกแก้ว 1 ลิตรเทล้างเมล็ดปอกเปลือกหรือถั่ว เทน้ำเย็น 500 มล. ที่นี่ เราออกที่ อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลา 1 ถึง 12 ชั่วโมง เวลาในการแช่ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดพืชหรือถั่วที่ใช้ทำนมจากพืช หลังจากเวลาที่กำหนด เมล็ดพร้อมน้ำจะถูกเช็ดให้มากที่สุดด้วยเครื่องปั่น ด้วยความช่วยเหลือของตะแกรงและผ้ากอซ ของเหลวจะถูกกรองลงในภาชนะฟรีที่มีปริมาตรมากขึ้น แล้วเติมปริมาตรได้ 1.2 - 1.5 ลิตร

กากที่เหลือใช้ประกอบอาหารได้ ธัญพืชต่างๆ, ซอส , ของหวาน.

นมจากพืชมีประโยชน์อย่างไร?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมพืชนำมาจากผลิตภัณฑ์ที่ผลิต

ดังนั้น, นมเมล็ดทานตะวัน อุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินอี ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ธาตุเหล็ก และธาตุอาหารหลัก แมกนีเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส ทำให้นมเมล็ดทานตะวันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร นมดังกล่าวยังเป็นซัพพลายเออร์ของโปรตีนจากพืชที่มีคุณค่าและย่อยง่ายอีกด้วย เนื่องจากเนื้อหาของสารเหล่านี้ นมจากเมล็ดทานตะวันจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการปรับปรุงสภาพทั่วไปของตนเอง รวมทั้งป้องกันภาวะแทรกซ้อนที่เกิดจากความผิดปกติของต่อมไร้ท่อ นมดังกล่าวช่วยรับมือกับบลูส์ตามฤดูกาลและภาวะซึมเศร้าที่เกิดจากความเครียดบ่อยครั้ง สิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากมีแมกนีเซียมและวิตามิน B6 ในปริมาณสูงในเมล็ดทานตะวัน สารเหล่านี้โดยทั่วไปมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาท

นมฟักทอง เนื้อหาที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบของวิตามิน A, C, E และ B รวมถึงสารต่างๆ เช่น แมกนีเซียม แมงกานีส เหล็ก ฟอสฟอรัส และสังกะสี เนื่องจากมีกรดโฟลิกหรือวิตามิน B9 และสังกะสีในปริมาณสูงในนมฟักทอง การทำงานของระบบสืบพันธุ์ของผู้ชายจึงดีขึ้น เนื่องจากการขาดสารเหล่านี้ทำให้สูญเสียการเคลื่อนไหวของตัวอสุจิ ดังที่คุณทราบ ร่างกายมนุษย์ที่เป็นผู้ใหญ่สูญเสียความสามารถในการดูดซับแคลเซียมที่มีอยู่ในนมและผลิตภัณฑ์จากนมที่มาจากสัตว์ ซึ่งเมื่ออายุมากขึ้นจะทำให้เนื้อเยื่อกระดูกบางลง โรคกระดูกพรุน และกระดูกหักบ่อยครั้งที่เกี่ยวข้องกับความเปราะบางของกระดูกตามอายุ นมจากเมล็ดฟักทองมีแคลเซียมที่ย่อยง่ายในปริมาณที่เพียงพอในทุกช่วงวัย รวมถึงสารอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมธาตุนี้อย่างประสบความสำเร็จ นมจากเมล็ดฟักทองสามารถใช้ป้องกันโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้

นมอัลมอนด์. ด้วยตัวเอง คุณสมบัติที่มีประโยชน์นมอัลมอนด์ก็เหมือนกับนมจากพืชอื่นๆ อย่างไรก็ตามก็มีความแตกต่างเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ปริมาณวิตามิน D สูงในนมอัลมอนด์ และร่วมกับแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ด้วย การบริโภคนมอัลมอนด์เป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน ให้ความงามแก่ผิว ผม และเล็บ . และวิตามินเอจำนวนมากในองค์ประกอบของนมจากเมล็ดอัลมอนด์ช่วยปรับปรุงและรักษาการมองเห็น วิตามินบีและแมกนีเซียมในนมอัลมอนด์ช่วยเพิ่มความแข็งแรง ระบบประสาท. และเมื่อใช้ร่วมกับวิตามินอีซึ่งมีอยู่มากในนมอัลมอนด์ ผลิตภัณฑ์นี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการแท้งบุตร และบ่งชี้สำหรับผู้หญิงที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีการแท้งคุกคามในวัยต่าง ๆ ของการตั้งครรภ์ ปริมาณโพแทสเซียมสูงทำให้นมอัลมอนด์มีประโยชน์ในการป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

นมถั่วเหลือง มีรสหวานและฝาดเล็กน้อยที่เฉพาะเจาะจง อย่างไรก็ตาม นมดังกล่าวมีประโยชน์มาก ประการแรก ประโยชน์ของนมจากเมล็ดถั่วเหลืองเกิดจากโปรตีนที่ย่อยง่ายในปริมาณสูงอย่างไม่น่าเชื่อ เพื่อป้องกันอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น ควรแนะนำนมถั่วเหลืองในอาหารของคุณ แต่คุณควรระมัดระวังในช่วงที่อาการกำเริบของโรคในทางเดินอาหารเนื่องจากปริมาณเส้นใยสูงในช่วงเวลาดังกล่าวในอาหารไม่เป็นที่พึงปรารถนา นมถั่วเหลืองสามารถใช้ป้องกันความผิดปกติของฮอร์โมนในผู้หญิงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งช่วยสนับสนุนระบบต่อมไร้ท่อในช่วงเวลาที่เกี่ยวข้องกับความไม่แน่นอนของฮอร์โมน ช่วงนี้เป็นช่วงวัยหมดประจำเดือน ตั้งครรภ์ วัยแรกรุ่น นอกจากนี้ นมที่ได้จากถั่วเหลืองยังมีประโยชน์ในการแนะนำอาหารประจำวันของผู้หญิงที่มีขนดกหรือมีขนตามแบบฉบับผู้ชายเพิ่มขึ้น ไฟโตเอสโตรเจนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของถั่วเหลืองจะช่วยจัดการกับปัญหานี้ นอกจากนี้การใช้นมถั่วเหลืองมีผลดีต่อความงามภายนอกของผู้หญิงซึ่งปรากฏในการปรับปรุงด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำของสภาพผิวผมการปรับปรุงของผิวและความเงางาม ในสายตา นี่เป็นเพราะไฟโตเอสโตรเจนในถั่วเหลืองมีปริมาณสูง

นมงา เป็นแชมป์ในเนื้อหาแคลเซียม ไม่มีรสขมที่น่ารื่นรมย์

นมผักสามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาหรือกาแฟซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมิลค์เชคที่มีสารเติมแต่งต่างๆ (กล้วย, เบอร์รี่, วันที่, เครื่องเทศ, น้ำผึ้ง)

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเปลี่ยนนมวัวในช่วงเข้าพรรษามีความเกี่ยวข้องมาก นมถั่วเหลืองอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช ถั่วเหลืองมีราคาไม่แพงมาก ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้นมทำเองจากถั่วเหลืองมีราคาถูกกว่านมวัว ถั่ว หรือกะทิหลายเท่า นมถั่วเหลืองทำได้หลายอย่าง สินค้าที่มีประโยชน์: เต้าหู้ชีสถั่วเหลือง, มายองเนสถั่วเหลืองไม่ติดมัน, นม ซีอิ๊ว. คุณยังสามารถปรุงขนมอบต่างๆ ใช้ทำซีเรียลและซุปนม

ให้ได้ 700 - 800 มล. นมถั่วเหลือง คุณจะต้องใช้ถั่วเหลืองแห้ง 1 ถ้วยและน้ำ 1 ลิตร

แช่ถั่วเหลืองใน น้ำเย็นประมาณ 6-12 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ ถั่วเหลืองจะมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณ 2.5 เท่า ดังนั้นให้เลือกกระทะหรือชามลึกสำหรับแช่ แนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งในระหว่างการแช่ แล้วรสชาติของนมจะไม่ "เปรี้ยว" มาก

ยังต้องปรับปรุง ความอร่อยน้ำนมหลังจากแช่แล้วควรทำความสะอาดเมล็ดพืชออกจากแกลบ ฟิล์มลอกออกค่อนข้างง่าย ล้างถั่วเหลืองที่ล้างแล้วอีกครั้ง

เทถั่วเหลืองที่ล้างแล้วลงไป เครื่องเตรียมอาหาร(หรือเครื่องปั่น) เติมน้ำเล็กน้อย (ระดับน้ำสูงกว่าถั่วเล็กน้อย) แล้วบดในเครื่องเตรียมอาหารประมาณ 2 นาที

เทถั่วเหลืองที่บดแล้วลงในกระทะเติมน้ำที่เหลือ ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20-25 นาที อยู่ใกล้กับหม้อตลอดเวลา เนื่องจากนมจะเกิดฟองมาก และจำเป็นต้องรีดโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ

กรองน้ำนมที่ได้ผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น

นมข้นและเข้มข้นมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาและน้ำตาลเล็กน้อยลงไปได้

นมถั่วเหลืองพร้อม!

อร่อย!