เมนูผักเป็นพื้นฐานของอาหารที่สมดุล คุณค่าของผักสำหรับร่างกายไม่ได้เกิดจากคุณค่าทางชีวภาพเท่านั้น (ซัพพลายเออร์หลักของวิตามิน แร่ธาตุและธาตุอาหารรอง) แต่ยังเป็นผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารทั้งหมด เพื่อสุขภาพที่ดีและกระฉับกระเฉง บุคคลควรบริโภคอย่างน้อย 600 กรัมทุกวัน ผักและสมุนไพร ดังนั้นเราจึงไม่ขี้เกียจและปรุงอาหารผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
สูตรผักทั้งหมด
เค้กที่อร่อยและแปลกมาก - เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดหรือในโอกาสพิเศษ ทำง่าย อร่อย ถูกและสวย ทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารประเภทเนื้อ...
เตรียมวิตามินคาเวียร์จากบวบ มะเขือม่วง พริกผักกาดหอม หัวหอม แครอทและมะเขือเทศ มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารเย็นมื้อเบาที่ยอดเยี่ยม...
เตรียมเมนูมะเขือม่วง บวบ และมะเขือเทศที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และใช้งานได้จริง ก่อนหน้านี้ ราตาตูย ถือเป็นอาหารของคนจน วันนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่หรูหราที่สุดในโลก...
จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและหากมีถั่วกระป๋องและ lecho หนึ่งขวดการปรุงสตูว์ผักโดยทั่วไปจะใช้เวลาไม่กี่นาที ...
ลองไส้ถั่วเลนทิลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำกับหัวหอมและแครอท พวกเขาจะเตรียมค่อนข้างง่าย และรสชาติเหมือนมันฝรั่ง zrazy...
ข้างนอกไข้หวัดกำลังโหมกระหน่ำ และกระเทียมก็แห้งในตู้เย็น? ถ้าอย่างนั้นฉันแนะนำให้เตรียมวิตามินคาเวียร์จากกระเทียม - เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับการป้องกันและต่อสู้กับโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่....
หากคุณกำลังคิดที่จะทำอาหารแปลกใหม่และในขณะเดียวกันก็รวดเร็วและราคาไม่แพง ให้ลองใช้สูตรนี้ มะเขือยาวอร่อยและไม่มีรสขม ...
ฤดูร้อนเป็นฤดูของบวบและในฤดูร้อนไม่ควรปรุงอาหารทุกประเภทจากบวบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณลดน้ำหนักได้ดีมาก))) บวบเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ ปรากฎว่าอร่อยและสวยงาม ...
บวบอบเหล่านี้สวยงามและอร่อยมากจนสมควรที่จะเป็นเครื่องประดับหลักของโต๊ะอาหารและคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานแปลกและราคาไม่แพงสำหรับวันหยุด ...
หัวนี้กลายเป็นเนื้อนุ่มอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการที่พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าหัวเนื้อ สูตรเด็ดสำหรับการอดอาหาร...
สูตรผิดปกติสำหรับบวบยัดไส้ในซอสครีมเปรี้ยวน่ารับประทาน สำหรับจานที่คุณต้องการ: บวบหรือบวบ, เนื้อสับ, หัวหอม, ข้าวต้ม, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ...
สูตรอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ จะเสิร์ฟพร้อมหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและผู้ที่ทานมังสวิรัติ...
อย่าลืมลองสูตรอาหารแคลอรีต่ำจากคอลเลกชันเยอรมัน จานนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่กำลังถือศีลอด การทำถั่วเขียวนั้นง่ายมาก ...
มะเขือยาวผัดเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่มีเนื้อ? และไม่มีเนื้อสัตว์ผัดด้วยความเร็วแสงคุณสามารถใช้ขนมปังหรือมันฝรั่งต้ม สูตรปฏิบัติสำหรับแม่บ้านที่ปฏิบัติ...
ฉันแนะนำสูตรง่าย ๆ อร่อยและใช้งานได้จริงนี้ รวม 300 กรัม เนื้อสับและบวบเล็กน้อย คุณสามารถทำอาหารเย็นที่น่าตื่นตาตื่นใจ งั้นไปเข้าครัวทำบวบยัดไส้กัน ...
สูตรง่าย ๆ ราคาถูกใช้งานได้จริงและอร่อยสำหรับบวบตุ๋นกับผัก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารบวบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ...
ชิ้นเนื้อผักเหล่านี้เหมาะเป็นกับข้าวสำหรับสัตว์ปีกหรือเนื้อแดง ใช้งานได้จริงและรวดเร็วในการเตรียมตัว และเพื่อให้ชิ้นเนื้อเนียนสวย ...
ฉันเสนอสูตรของคุณยายกะหล่ำปลีม้วนออกมาฉ่ำนุ่มหอมราวกับเป็นเด็ก พวกมันค่อนข้างง่ายและอร่อย ส่วนประกอบ : กะหล่ำปลีขาว เนื้อสับ ซอสมะเขือเทศ...
ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำเหมือนกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิม พวกเขาปรุงในเวลาเพียงครึ่งเดียว ไม่เชื่อ? แล้วลองดูด้วยตัวคุณเอง...
อย่าลืมปรุงบวบที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ด้วยไส้ผัก อร่อย สวยงาม และมีประโยชน์มาก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังได...
เป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติและผู้ที่รักสุขภาพและรูปร่างที่สวยงาม สลัดพริกยัดไส้เห็ดหอมทอดแล้วอบในเตาอบ ...
อย่าลืมลองสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้อบในเตาอบมีรสชาติอร่อยและฉ่ำเป็นพิเศษ ปรุงแล้วคุณจะเห็นเองว่าแตกต่างจากกะหล่ำปลีทั่วไปอย่างไร ...
ความเฉลียวฉลาดทั้งหมดนั้นเรียบง่าย เช่นเดียวกับเมนูมะเขือม่วงแสนอร่อยที่ได้ชื่อมาจากความเผ็ด ภาษาแม่สามีถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการทักษะพิเศษใด ๆ เลย ...
ลองสูตรฟักทองที่ง่ายและอร่อยนี้ จานนี้จัดทำขึ้นเอง: ฟักทองหั่น, มันฝรั่ง, หัวหอม, ใส่ทุกอย่างในเตาอบและ voila - อาหารเย็นที่สวยงามอร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!
ทุกคนรักมะเขือเทศ พวกเขาทำสลัดที่ฉ่ำและอร่อย, มะเขือเทศสามารถตุ๋น, ดอง, ซอสสามารถทำและคุณยังสามารถยัดไส้ด้วยเนื้อและอบในเตาอบ แซ่บก็แซ่บ...
ถั่วนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ และถั่วต้มกับผักก็เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารในช่วงเข้าพรรษา คุณสามารถปรุงอาหารทั้งที่มีไขมันพืชและไม่มี ...
สูตรอร่อยและใช้งานได้จริง กะหล่ำปลีนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วมันกลายเป็นความฉ่ำและกรอบ เนื่องจากการรักษาความร้อนในระดับปานกลางวิตามินเกือบทั้งหมดจึงถูกเก็บรักษาไว้ ...
จานผักที่อร่อยและสวยงามมากนี้มาจากอิตาลีที่มีแดดจ้า และชาวอิตาเลียนก็รู้มากเกี่ยวกับการทำอาหาร ลองนึกภาพ: มันฝรั่ง มะเขือม่วง และพริกอบในเตาอบพร้อมชีส...
บวบมีราคาถูก อร่อย และดีต่อสุขภาพ ดังนั้นในฤดูร้อนเราจึงเตรียมอาหารจากบวบมากขึ้น สูตรที่ง่ายที่สุดที่ผู้เริ่มต้นสามารถทำได้คือบวบผัดกับมายองเนสและกระเทียม ...
สตูว์จะอร่อยเป็นพิเศษหากผัดผักทั้งหมดแยกกัน แต่ ... ในกรณีนี้ น้ำมันส่วนเกินจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ ฉันขอเสนอสูตรที่ง่ายและใช้ได้จริงโดยไม่มีไขมันส่วนเกิน ...
แม่บ้านที่ดีทุกคนมักจะมีกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยอยู่ในสต็อก กะหล่ำปลีจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ เป็นสลัดวิตามินทั่วไป วิธีทำกะหล่ำปลีกรอบฉ่ำ อ่านที่นี่...
แม้ว่าจานนี้จะค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่คุณจะต้องรวบรวมและจัดระเบียบ แต่ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะได้รับรางวัลสำหรับความพยายามของคุณ ครอบครัวของคุณจะต้องซาบซึ้งในความห่วงใยในสุขภาพของพวกเขา...
ใครๆ ก็ชอบอาหารจานนี้ ผู้หญิงใช้งานได้จริงเพราะกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ใด ๆ นอกจากนี้ยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและปริมาณแคลอรี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ...
เตรียมสลัดวิตามินที่ทุกคนโปรดปรานจากแครอทสด ตามสูตรที่ง่ายและรวดเร็วนี้ แครอทเกาหลีออกมากรอบปานกลาง เผ็ดปานกลาง และเผ็ดปานกลาง...
ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง - ถึงเวลาสำหรับผักสด ปฏิคมแต่ละคนพยายามทำอาหารผักให้ได้มากที่สุด และผู้นำในหมู่พวกเขาคือสตูว์ผัก ลองสูตรนี้ง่ายๆ อร่อย...
ทุกคนคงเคยได้ยินเกี่ยวกับ Gazpacho เป็นอาหารประเภทผักทั่วไปของจังหวัดทางตอนใต้ของสเปน และปรุงจากผักสดเท่านั้น ส่วนผสมหลักของ Gazpacho คือ มะเขือเทศสุก น้ำมันมะกอก...
จานถั่วที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือซุปถั่วอย่างไม่ต้องสงสัย และซุปถั่วลันเตาสดนอกจากจะอร่อยและมีประโยชน์แล้ว ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย...
บวบได้รับความรักจากผู้คนในเรื่องราคาถูก ความพร้อมใช้งาน และความเร็วในการเตรียมการ แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่อาหารประจำวันเท่านั้น แต่บวบยัดไส้ชีสก็เหมาะสำหรับวันหยุดเช่นกัน ...
มีหลายสูตรสำหรับกะหล่ำดอก แต่กะหล่ำปลีกับแชมเปญผัดกับซอสเบชาเมลกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยผิดปกติ ลองเลย อร่อยและดีต่อสุขภาพ...
และกะหล่ำดอกนี้กับม้วนเนื้อรมควันและวางอะโวคาโดก็ชัดเจนสำหรับนักชิม เป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาทั้งในรูปลักษณ์และการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ และราดด้วยซอสสูตรพิเศษ...
ทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของผักโขมแต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารให้อร่อย ลองผักโขมเนื้อนุ่มอบในเตาอบกับมะเขือเทศและชีส อร่อยและมีประโยชน์มาก...
จานผักนี้มาจากสเปน และอย่างในกรณีของปาเอยาไม่มีสูตรใดสูตรหนึ่ง แต่ถึงแม้จะมีความหลากหลาย แต่อาหารจานนี้ก็มีผักตุ๋นกับเห็ดและเบคอน...
ลองครีมที่บางเบาและอ่อนโยนนี้ มันจะเติมพลังให้คุณ ช่วยรักษาสุขภาพ ความงาม และรูปร่าง และเพื่อให้ครีมอร่อยและนุ่มจริงๆ ...
จานผักต้นตำรับที่สามารถตกแต่งโต๊ะที่หรูหราที่สุด รสชาติที่ไม่ธรรมดาและสีสันที่แปลกตายิ่งขึ้นไปอีก จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ...
เตรียมอาหารมื้อเบาที่อร่อย มีประโยชน์ และเบานี้ไปพร้อม ๆ กัน มันจะเติมพลังงานให้คุณและทำให้รูปร่างของคุณเรียวขึ้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องไม่น้อย: บรอกโคลี, ข้าวและเฮก ...
สูตรที่ง่ายมากใช้งานได้จริงและรวดเร็ว คุณสามารถดองทั้งกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาวธรรมดา ใช้เวลาเตรียม 3-4 วัน แต่รับประทานได้ทันที ดูแลวิตามินหน้าหนาว...
เตรียมมะเขือม่วงดองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ใช้เวลาไปพอสมควรก็จะได้รับวิตามินเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับวันหยุดและสำหรับทุกวัน...
ในบรรดาสูตรอาหารที่รวดเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพสูตรนี้เป็นหนึ่งในสถานที่ชั้นนำ จานนี้ออกมาอร่อยและสวยงามจนสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาล ...
มะเขือยาวตามสูตรนี้คล้ายกับเห็ดจริงๆ พวกเขาถูกจัดเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้คนชื่นชอบ และที่สำคัญกว่านั้น - มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบภายใต้ฝาไนลอน ...
หากกะหล่ำปลีดองธรรมดาน่าเบื่อเล็กน้อย ฉันแนะนำให้คุณปรุงกะหล่ำปลีที่อร่อยและสวยงามที่เรียกว่า "เทศกาล" พร้อมใน 5 วัน! คุณจะต้องกะหล่ำปลี, หัวบีท, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาล ...
- ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร
- ก่อนอื่นให้แยกผักกาดหอมสีน้ำตาลผักโขมหัวหอมและผักใบเขียวส่วนที่เน่าเสียจะถูกลบออกจากนั้นล้างใต้น้ำไหลหรือในภาชนะขนาดใหญ่เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
- ล้างมันฝรั่ง แครอท หัวบีต หัวผักกาด ขึ้นฉ่าย และหัวไชเท้าก่อน ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้ง
- ควรล้างผักในน้ำเย็นและการ "แช่" อย่างรวดเร็วเป็นเวลานานทำให้ผักสูญเสียวิตามินและสารอาหารที่ละลายน้ำได้บางส่วน
- ผักแช่แข็งสำหรับเตรียมอาหารประเภทผักจะไม่ละลาย แต่จะจุ่มลงในจานที่เตรียมไว้โดยไม่ละลายน้ำแข็ง
- เพื่อให้หลังจากทำอาหารถั่วเขียว, ผักขม, สีน้ำตาล, ตำแยยังคงสีเขียวของพวกเขาพวกเขาจะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดนำไปต้มให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นต้มภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ยกลงจากเตา พักบนตะแกรงหรือกระชอน
- ผักนึ่งเก็บวิตามินไว้เกือบหมด
- ไม่ควรเก็บผักที่ปอกเปลือกแล้วจะปรุงทันทีเนื่องจากวิตามินซีในผักจะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว
- ผักใด ๆ ที่ต้มหรือทอดก่อนด้วยความร้อนสูงจากนั้นไฟจะลดลงและปรุง (เสร็จแล้ว) ด้วยไฟอ่อน
- ยิ่งผักมีขนาดใหญ่เท่าใด วิตามินก็จะยิ่งสูญเสียไปเมื่อปรุงสุก
- เพื่อให้ผักคงความชุ่มฉ่ำสูงสุดควรใส่ในน้ำเดือดเค็มหลังจากเดือดไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
- ระหว่างการปรุงอาหาร มันฝรั่ง แครอท และพืชรากอื่น ๆ ควรคลุมด้วยน้ำไม่เกินหนึ่งนิ้ว
- ในระหว่างการปรุงผัก วิตามินและสารอาหารบางชนิดจะผ่านเข้าไปในน้ำ ดังนั้นอย่าเทสต็อกผัก ใช้สำหรับซุปและซอส
- เราต้องตัดหัวแครอทสีเขียวออกเพราะมันมีรสขมและไม่เหมาะกับอาหาร
- มะเขือเทศไม่ได้มีไว้สำหรับสลัดเท่านั้น หากจานมะเขือเทศทอดในน้ำมันพืชก็สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือของว่างได้
- เพื่อกำจัดความขมขื่นชิ้นมะเขือยาวจุ่มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นบีบให้เข้ากันแล้วปรุงต่อตามสูตร
- หากคุณกำลังปรุงคาเวียร์มะเขือยาว มะเขือยาวไม่ควรผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อสัมผัสกับโลหะ มะเขือยาวจะได้รสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพของคาเวียร์
- ก่อนปรุงกะหล่ำดอก จุ่มหัวกะหล่ำปลีลงในสารละลายเกลือ (2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร) ถ้าตัวหนอนซ่อนตัวอยู่ในกะหล่ำดอกก็จะโผล่ออกมา
- กะหล่ำดอกที่มีตาสีเขียวมีรสขมดังนั้นควรซื้อกะหล่ำดอกสีขาว ไม่ควรเก็บกะหล่ำดอกไว้ในที่ที่มีแสงเพราะมันจะมืดลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติ
- ใช้ยาต้มบีทรูทกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย คุณสามารถแต้มช่อดอกกะหล่ำดอกที่ต้มหรือดองเป็นสีชมพูได้
- เพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ขณะปรุงกะหล่ำดอก ให้ใส่ขนมปังขาวชิ้นหนึ่งลงในกระทะที่มีกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังสามารถผูกกระทะด้วยผ้าชุบน้ำส้มสายชู
- เพื่อให้หัวหอมทอดอย่างสม่ำเสมอและกลายเป็นสีทองที่สวยงาม ก่อนอื่นให้โรยแป้งด้วยแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
เมนูผัก. ทุกโต๊ะอาหารผักยินดีต้อนรับแขกเพราะอร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผักย่อยง่าย มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนที่ควบคุมอาหาร คุณไม่สามารถทำได้โดยปราศจากพวกเขาในช่วงที่ถือศีลอด และการทำอาหารประเภทผักมักจะใช้เวลาค่อนข้างนาน!
คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้มากมายจากผัก เช่น สลัด ผัด สตูว์ การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทุกประเภท ซุป ผักที่ชุบแป้งแล้ว ของว่างเบาๆ และแม้แต่ของหวาน ผักอบหรือตุ๋นอร่อยไม่น้อยเช่นเดียวกับผักย่าง
เพื่อให้อาหารประเภทผักมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างพื้นฐานของการปรุงผัก ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงกะหล่ำดอก คุณต้องลดหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลาสิบนาที การจัดการง่ายๆ นี้ช่วยกำจัดสิ่งสกปรกและแมลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเพื่อขจัดความขมขื่นออกจากแตงกวาพวกเขาจะปอกเปลือกและแช่ในนมซึ่งเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน
ถ้าคุณไม่ตัดหางแครอทสีเขียวออก แครอทจะเริ่มมีรสขม และควรตัดเปลือกมันฝรั่งที่มีตาออกให้มากที่สุดสองเซนติเมตร มันฝรั่งขาวเหมาะสำหรับการบด หัวสีชมพูเหมาะสำหรับการทอด และมันฝรั่งสีเหลืองสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต้มต่างๆ รวมทั้งซุปได้อย่างปลอดภัย เพื่อให้มันฝรั่งอบในเตาอบนุ่มและน่าดึงดูดยิ่งขึ้น พวกเขาจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช และจะไม่เจ็บที่จะเติมโซดาเล็กน้อยลงในเนื้อสับสำหรับทอดมันฝรั่ง สำหรับการเตรียมมันฝรั่งบดนั้นมักจะใช้นมครึ่งแก้วต่อมันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมและควรต้มนมในอุดมคติ
เพื่อให้รสชาติของหัวหอมในสลัดเด่นชัดน้อยลงให้เทน้ำเดือดและเพื่อให้หัวไชเท้ามีฤทธิ์กัดกร่อนน้อยลงและในขณะเดียวกันก็ลดกลิ่นของมันลงหลังจากที่หั่นแล้วล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาด .
ก่อนที่จะส่งไปที่ซุป แนะนำให้ผัดหัวหอม แครอท และผักชีฝรั่งกับคื่นฉ่าย - ในกรณีนี้ กลิ่นหอมของพวกมันจะคงอยู่ และซุปจะได้สีทองอันตระการตา และเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของผักผัดอย่างเห็นได้ชัด ควรเลือกใช้น้ำมันพืชสำหรับทอด และทันทีก่อนที่จะพร้อมที่จะใส่เนยสดชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะพร้อมกับผัก หากผัดผักเพื่อเตรียมสตูว์ในภายหลัง ให้ทอดแยกกันจะดีกว่า สตูว์จะมีรสชาติอร่อยกว่ามาก
ผัก- เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารประจำชาติแทบทุกจาน ข้อยกเว้นคือของหวานและขนมอบ (และไม่เสมอไป) จานผักเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการของเด็กและโภชนาการตลอดจนในระหว่างการอดอาหาร
สารที่มีประโยชน์จากผักนั้นร่างกายดูดซึมได้เกือบหมด และไฟเบอร์ก็มีผลดีต่อการทำงานของลำไส้ สิ่งที่จับได้คือบางครั้งเป็นเรื่องยากมากที่จะให้อาหารประเภทผักแก่เด็กและผู้ใหญ่บางคน เราจะบอก วิธีทำผักที่จะเป็นที่รักของทุกคน! เรานำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับทุกรสนิยม
เมนูผักแสนอร่อย
1. บร็อคโคลี่อบ
แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณโรยกะหล่ำปลีด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ
2. ผักกาดขาวอบซอสเผ็ด
ตัดกะหล่ำปลีเป็น 4 ชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบ ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เติมซีอิ๊วเล็กน้อย กานพลูกระเทียมสับ และเมล็ดงาหนึ่งกำมือ ผัดและราดซอสบนกะหล่ำปลี อบ 7-10 นาทีที่ 180 องศา
3. กะหล่ำดาวกับชีส
ลวกกะหล่ำดาว สะเด็ดน้ำในกระชอน ผสมเนย 1 ช้อนโต๊ะกับนม 0.5 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง และชีสขูด 50 กรัม ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำ ใส่กะหล่ำปลีในแม่พิมพ์ เติมไส้และอบประมาณ 30-45 นาทีที่ 180 องศา
4. เฟรนช์ฟรายเห็ด
โยนเห็ดที่เตรียมไว้ลงในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่กานพลูกระเทียมสับ เทไวน์ขาวแห้ง 100 มล. ต้มต่อจนไวน์ระเหย จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ
5. มะเขือเทศเชอรี่อบกระเทียม
ตัดเชอร์รี่ลงครึ่งหนึ่ง ผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะกับกลีบกระเทียมสับ เกลือและพริกไทย เทส่วนผสมนี้ลงบนมะเขือเทศแล้วใส่ลงในชาม อบ 20-25 นาทีที่ 180 องศา
6. ดอกกะหล่ำผัดซอสชีส
แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก เทน้ำมะนาวลงไป ผัดจนเหลืองทอง เตรียมซอสชีสโดยผสมครีมเปรี้ยว ชีสขูด เกลือและพริกไทย แช่เย็นซอสเป็นเวลา 30 นาที แล้วเสิร์ฟบนกะหล่ำดอก
7. ผัดผัก
ตะแกรง kohlrabi แครอทสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มไข่, แป้งหนึ่งช้อน, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดแพนเค้กในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช
8. สแน็คบวบ
ตัดบวบเป็นชิ้น ๆ จัดเรียงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เตรียมส่วนผสมของชีสขูดและสมุนไพรหอม (โหระพา, ออริกาโน, ใบโหระพา) ใส่ผงกระเทียมเล็กน้อย ราดบวบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยส่วนผสมของชีส อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ 200 องศา
9. ซอสกรีก "Tzatziki"
ตะแกรงแตงกวา ในชามลึกผสมโยเกิร์ต, กระเทียม, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เพิ่มแตงกวาขูดและผักชีฝรั่งสับ
10. แครอทคาราเมล
หั่นแครอท ทอดในน้ำมันมะกอกด้านเดียวประมาณ 2-3 นาที จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที แกะฝาออก พลิกแครอทไปอีกด้านหนึ่ง ปรุงรสด้วยโหระพา พริกไทยดำ เกลือ ราดด้วยน้ำมะนาว ยกลงจากเตา พร้อมเสิร์ฟทันที
11. น้ำซุปข้นกับถั่วลันเตาและหัวหอม
ต้มมันฝรั่งบดด้วยนมร้อนและเนย ลวกถั่วเขียวเป็นเวลา 5 นาที ปอกหัวหอมเล็กปอกเปลือกด้วยการเติมเนยเล็กน้อย เสิร์ฟน้ำซุปข้นกับถั่วเขียวและหัวหอม
12. กะหล่ำปลีผัดซอสมะนาว
ในเครื่องปั่น ผสมน้ำมะนาว น้ำมันพืช สมุนไพรอะโรมาติก กานพลูกระเทียม ผักชี เกลือและน้ำตาล ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ สีน้ำตาลบนตะแกรงหรือกระทะแห้งที่มีพื้นผิวเป็นยาง เสิร์ฟพร้อมกับซอส
เวลาเตรียมขั้นต่ำและการรักษาความร้อนขั้นต่ำ - วิตามินทั้งหมดจะยังคงอยู่และต้องขอบคุณน้ำสลัดและซอสดั้งเดิมรสชาติของผักจะเปล่งประกายด้วยสีใหม่
วัตถุดิบ
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 2 กลีบ;
- มะเขือเทศสุก 1 300 กรัม
- ถั่วขาวกระป๋อง 250-300 กรัม
- โรสแมรี่ 1 ก้าน;
- น้ำ 350 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พาเมซานขูด 50 กรัม
- มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามลูก
- ใบโหระพาไม่กี่
การทำอาหาร
วางกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราว ประมาณ 6-8 นาที
ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ถั่ว โรสแมรี่ น้ำ เกลือและพริกไทย นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 20-25 นาทีจนมะเขือเทศนิ่มมาก
นำโรสแมรี่ออกจากซุป ใส่ Parmesan ขูดแล้วคนให้เข้ากัน น้ำซุปข้นเป็นก้อนจนเนียน
หากน้ำซุปข้นที่ได้นั้นดูข้นสำหรับคุณ ให้เติมน้ำ อุ่นซุปโดยไม่ต้องเดือด
ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งและโหระพาสับ ราดด้วยน้ำมันที่เหลือ โรยด้วยเกลือและพริกไทย
skinnytaste.com วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก ½ ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ;
- มะเขือเทศขนาดเล็ก 350 กรัม
- พริกหยวก;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 1 บวบขนาดใหญ่
- ใบโหระพาไม่กี่
การทำอาหาร
ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาที ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งหรือผ่าครึ่ง ปาปริก้า เกลือและพริกไทย
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาทีจนมะเขือเทศนิ่ม ตัดบวบเป็นเกลียวหรือเส้นยาวบาง ๆ ถ้าผักยังอ่อนก็ไม่ต้องปอก
ใส่บวบและโหระพาสับลงในกระทะ ปรุงรสจานด้วยเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-4 นาที เขย่ากระทะเป็นครั้งคราว
greatbritishchefs.com วัตถุดิบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
- 3-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกป่น ½ ช้อนชา;
- ขมิ้น ½ ช้อนชา;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- สด 10 กรัม
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 ลูก
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา;
- มะนาว ½ ลูก.
การทำอาหาร
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ยี่หร่าลงไปผัดเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้เห็นกลิ่นหอม เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
ปรุงรสด้วยเกลือ ผงพริก และขมิ้น แล้วผัดต่ออีก 2 นาที สับกระเทียมและขิง ใส่มันฝรั่ง คนและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที
ใส่ถั่วเขียว มะเขือเทศสับละเอียด และวางมะเขือเทศ ผัดและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนมันฝรั่งนิ่ม นำออกจากเตาแล้วเทน้ำมะนาว
jamieoliver.com วัตถุดิบ
- 1 มะเขือยาวขนาดใหญ่
- น้ำมันมะกอก 150 มล.
- 1 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 3 กลีบ;
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- 6 มะเขือเทศขนาดกลาง
- 5 บวบขนาดเล็ก
- มะเขือเทศเชอรี่ 12 ลูก;
- ลมค้า 300 กรัม (มะเขือเทศบด);
- น้ำ 200 มล.
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่ง½พวง;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร
มะเขือยาวผ่าครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดมะเขือยาวเป็นก้อนเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม ใส่ในชามลึก.
ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ และกระเทียมเป็นชิ้น โยนลงในกระทะเพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยแล้วทอดประมาณ 5 นาที แล้วส่งผักไปมะเขือ
หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศกับบวบเป็นวงกลม ใส่ผักผัดในชาม ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งลูก พาสตา น้ำ ออริกาโน่ และผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
โอนผักไปยังจานอบและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 220 ° C และอีก 20-30 นาทีที่ 200 ° C
5. ผักยัดไส้เฟต้าจาก Jamie Oliver
jamieoliver.com วัตถุดิบ
- 1 หัวหอมเล็ก
- แครอท 750 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ;
- อัลมอนด์ 25 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- กะหล่ำปลีซาวอย 8 ใบใหญ่
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- เฟต้าชีส 50 กรัม
การทำอาหาร
ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนใหญ่แล้วสับกระเทียม สับอัลมอนด์อย่างหยาบและปิ้งเบา ๆ ในกระทะ
ตั้งน้ำมันให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะแล้วผัดหัวหอมและแครอท ใส่กระเทียม ยี่หร่า เกลือ พริกไทย และน้ำเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนผักนิ่ม คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำถ้าส่วนผสมเริ่มไหม้
จุ่มใบกะหล่ำปลีในส่วนในน้ำเค็มเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นหารือ ผสมผักผัดกับผักชีลาวสับ ถั่ว และเฟต้าหั่นเต๋า
ใส่ไส้ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะตรงกลางใบกะหล่ำปลีแต่ละใบ ม้วนและวางด้านตะเข็บลงในจานอบ เทน้ำมันที่เหลือและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที
natashaskitchen.com วัตถุดิบ
- 4 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- ½ ช้อนชา;
- แป้งข้าวโพด ½ ช้อนชา;
- กะหล่ำปลี 450 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- ขนหัวหอมสีเขียวสองสามอัน
- เนยหนึ่งชิ้น
- มอสซาเรลล่า 120 กรัมหรือชีสแข็งที่ละลายได้ดี
การทำอาหาร
ตีไข่ ครีมเปรี้ยว และมายองเนส ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้ง ผงฟู และแป้ง เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่และผสมให้เข้ากัน
ฉีกกะหล่ำปลีปรุงรสด้วยเกลือและจำด้วยมือของคุณ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน
จาระบีจานอบด้วยเนย แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. เหมาะที่สุด ใส่กะหล่ำปลีลงในพิมพ์ เทแป้ง แล้วโรยด้วยชีสขูด อบ 35 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส
cleanfoodcrush.com วัตถุดิบ
- กะหล่ำดอก 1 หัว;
- บรอกโคลี 1 หัวเล็ก
- 1 พริกหยวกแดง
- 1 หัวหอมเล็ก
- ถั่วเขียว 150 กรัม
- ข้าวโพด 150 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ;
- 2 ไข่;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- งา 2 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร
หั่นกะหล่ำดอกเป็นชิ้นแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ดูเหมือนข้าว สับบรอกโคลีอย่างประณีต จากเมล็ดและหั่นเป็นก้อน
ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและทอดประมาณ 2-3 นาทีจนนิ่ม เพิ่มกะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ พริก ถั่ว และข้าวโพด และปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากัน
ย้ายผักไปที่ขอบกระทะแล้วตีไข่ลงในที่ว่าง ผัดไข่และรอจนกว่าจะสุก
ผสมผักและไข่ให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยงา แล้วคลุกอีกครั้ง
8. กะหล่ำดาวอบชีส
วัตถุดิบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- 900 กรัม กะหล่ำดาวบรัสเซลส์;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลู;
- โหระพาสองสามก้าน;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- มอสซาเรลล่า 100 กรัม
- พาเมซาน 30 กรัม
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
การทำอาหาร
นำน้ำเค็มไปต้มและต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 10 นาที ระบายผักในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
โอนกะหล่ำปลีไปยังแผ่นอบ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันโรยด้วยกระเทียมสับและโหระพารวมทั้งเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
ใช้ก้นแก้วกดกะหล่ำปลีแต่ละหัวให้แบนราบ โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 25 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ
9. น้ำจิ้มมะเขือเผ็ดของ Jamie Oliver
jamieoliver.com วัตถุดิบ
- 1 มะเขือยาว;
- กระเทียม 1 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง½พวง;
- ½พริกเขียว
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ½มะนาว;
- พริกหยวก ½ ช้อนชา;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 1 ช้อนโต๊ะเป็นตัวเลือก
การทำอาหาร
เจาะมะเขือยาวสองสามรูด้วยส้อมหรือมีด วางผักบนแผ่นอบแล้วอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 45 นาที เย็นลง.
สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง นำเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นพริกไทยเป็นชิ้นเล็กๆ ผ่าครึ่งมะเขือยาวแล้วตักเนื้อออกด้วยช้อน
บดเนื้อมะเขือยาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง พริก น้ำมัน น้ำมะนาว ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
เพิ่มมายองเนสหากต้องการและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟจิ้มกับ tortillas หรือแครกเกอร์รสเค็ม
cleanfoodcrush.com วัตถุดิบ
- 1 แตงกวาขนาดใหญ่
- 2-3 แครอทขนาดใหญ่
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1 กลีบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 50 กรัม
- งา 1 ช้อนโต๊ะ.
การทำอาหาร
ตัดแตงกวาและแครอทเป็นเกลียวโดยใช้มีดพิเศษ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักและสมุนไพรลงในชาม
ผสมน้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมัน กระเทียมสับ เกลือและพริกไทยอย่างทั่วถึง เทส่วนผสมนี้ลงบนสลัดและผสมให้เข้ากัน ประดับด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และงา
- พัฟเพสตรี้;
- 2-3 มันฝรั่ง;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- โรสแมรี่สองสามก้าน;
- โหระพาสองสามก้าน
การทำอาหาร
รีดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมบาง ๆ บนแผ่นกระดาษ parchment โอนกระดาษ parchment ไปยังแผ่นอบ
งอขอบแป้งประมาณ 1 ซม. ใช้ส้อมกดให้เป็นลวดลายสวยงาม ใช้ส้อมจิ้มแป้งสองสามรูเพื่อไม่ให้พองตัวขณะอบ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แป้งลงไป เทน้ำมัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง - ที่ระบุในส่วนผสมหรืออย่างอื่น
อบที่ 190 องศาเซลเซียส 35-40 นาที พายควรจะเป็นสีน้ำตาลและมันฝรั่งควรจะนิ่ม
ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรที่เหลือและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
