« หนทางสู่หัวใจของชายในยามรุ่งโรจน์คือการผ่านโถแยม", - ระบุเผด็จการ ฮีโร่ที่มีชื่อเสียงซึ่งอาศัยอยู่บนหลังคา และเห็นได้ชัดว่าเขาพูดถูกเพราะไม่มีใครสามารถต้านทานขวดแยมที่ปรุงด้วยมือของผู้เป็นที่รักได้อย่างแน่นอน
อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขหลักคือ “ต้องอร่อย” ท้ายที่สุดทำอาหารจริงๆ แยมที่ดีเมื่อพิจารณาจากรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดแล้ว ถือเป็นศิลปะที่แท้จริง
และมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายเหล่านี้ คุณสามารถเริ่มต้นรายการด้วยการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยม เชอร์รี่เป็นที่นิยมมากที่สุด และไม่ไร้ประโยชน์เพราะ แยมเชอรี่- นี่ไม่ใช่แค่ขนม "ราชวงศ์" อย่างแท้จริงดังที่เห็นในภาพ แต่ยังเป็นแหล่งของวิตามินที่เก็บรักษาไว้ระหว่างการเก็บรักษา นอกจากนี้เชอร์รี่ยังเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา ทั้งหมดนี้ทำให้แยมเชอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะราคาไม่แพงอีกด้วย
ความเฉลียวฉลาดของผู้หญิงเป็นแรงผลักดันในการสร้างขนมประเภทนี้จำนวนมาก ต้มได้ วิธีทางที่แตกต่าง: มีหรือไม่มีเมล็ด จากผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง นำไปต้มในเครื่องเคลือบฟันและแม้แต่ในหม้อหุงช้า! แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับทุกสิ่ง
“และมันรสชาติดีกว่าด้วยกระดูก!”
ที่ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุดคือการเตรียมแยมกับกระดูก ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เชอร์รี่และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน (ในอัตราส่วน 1: 1)
เชอร์รี่ถูกคัดแยกล่วงหน้าล้างเอาก้านออก จากนั้นจะถูกโอนเป็นชั้น ๆ ไปยังจานทำอาหาร (ควรใช้กระทะเคลือบหรือชามสแตนเลสขนาดใหญ่) โรยน้ำตาลแต่ละชั้น หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อยสามหรือสี่) เพื่อให้น้ำผลไม้ เมื่อเชอร์รี่เริ่มหลั่งน้ำผลไม้และแต่งแต้มน้ำตาลให้เป็นสีแดงเบอร์กันดี ให้ตั้งกระทะหรือชามบนกองไฟเล็กๆ หากมีน้ำผลไม้เล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้
เปิดนำไปต้ม ผัดเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลละลายอย่างสม่ำเสมอ แต่พยายามอย่าทำลายผลเบอร์รี่ โฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มสามารถลบออกได้หรือไม่สามารถถอดออกได้ - นี่เป็นมือสมัครเล่นอยู่แล้ว
หลังจากการให้ความร้อนครั้งแรกเราปล่อยให้แยมของเรายืนเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมง เชอร์รี่จะมีรสเปรี้ยวในช่วงแรก จึงสามารถเติมน้ำตาลเพิ่มได้หากต้องการ จากนั้นใส่ภาชนะที่มีน้ำเชื่อมลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้แยมนั่งสักสองสามชั่วโมง ผู้ที่ชอบหวานสามารถเติมน้ำตาลมากขึ้นและอุ่นแยมเป็นครั้งที่สาม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชย
แยมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนและวางในที่อบอุ่นและมืด (ควรห่อขวดด้วยผ้าห่ม)
นั่นคือทั้งหมด! คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อย
แยมกับหินถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณนำผลเบอร์รี่สีเข้มสุกของพันธุ์ปลายมาเตรียมการ แต่เราต้องไม่ลืมว่าแยมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินสองปีเพราะสารที่อยู่ในกระดูกเริ่มปล่อยสารพิษ
สูตร #2: "ทำยาก กินง่าย"
แยมเชอร์รี่แบบหลุมก็อร่อยไม่แพ้กัน
หลักการของการเตรียมการแตกต่างจากวิธีก่อนหน้านี้เล็กน้อย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้มาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ นอกจากนี้ ถ้าไม่มีเครื่องพิเศษสำหรับเอาเมล็ดออก คุณจะต้องอดทนในการประมวลผลผลเบอร์รี่ทั้งหมด
แต่ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องเล็กสำหรับผู้ที่ตัดสินใจสร้างสต็อกที่ทนทาน ของหวานแสนอร่อยเนื่องจากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เช่น แยมเชอร์รี่แบบหลุมไม่ได้จำกัดอย่างเข้มงวดเท่ากับการติดหิน
หากต้องการผลเบอร์รี่สามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในกรณีนี้ให้ผสมกับน้ำตาลใส่ไฟแล้วต้มให้เดือดกวนตลอดเวลา น้ำเชื่อมข้นต้มเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีซึ่งม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม แยมเชอร์รี่นี้ - "ห้านาที" - ได้ชื่อมาเพื่อความสะดวกและความเร็วในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินจำนวนมากที่สุด
Jam No. 3: "ทุกสิ่งที่แยบยลมาจากช่องแช่แข็ง!"
แยมเชอร์รี่แช่แข็งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่มีผลเบอร์รี่สด แต่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมชั้นสูงอย่างแท้จริง นอกจากนี้ กระดูกทั้งหมดได้ถูกนำออกจากผลไม้เหล่านี้แล้ว ซึ่งทำให้กระบวนการเตรียมอาหารสนุกยิ่งขึ้น
ในการเตรียมแยมเชอร์รี่ เราต้องการผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งถุง น้ำตาลสองหรือสามแก้ว (สามารถเพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ได้ แต่อย่าลืมอัตราส่วนโดยประมาณ 1: 1) เรากระจายเชอร์รี่ในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นเราทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้มันละลายและให้น้ำผลไม้ เราใส่ไฟช้านำไปต้มกวนเบา ๆ ปรุงอาหารอีกยี่สิบนาทีหลังจากเดือด - และคุณสามารถเทลงในขวด
แยมดังกล่าวถูกกินอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผลเบอร์รี่และฤดูร้อนยังห่างไกลดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงในปริมาณมาก - จากนั้นงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวที่มีขวดโหลจะถูกจดจำเป็นเวลานาน .
Jam No. 4: "รุ่งโรจน์สู่ความก้าวหน้าทางเทคนิค!"
ทุกวันนี้ แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนพยายามที่จะควบคุมความอัศจรรย์ทางเทคนิคครั้งใหม่ เครื่องปั่น, เครื่องผสม, หม้อต้มสองชั้น - ทั้งหมดนี้คุณจะไม่แปลกใจเลย อันที่จริงเครื่องใช้ในครัวให้ขอบเขตสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ดังนั้นอย่าแปลกใจเมื่อคุณพบว่าแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้านั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเมื่อปรุงด้วยวิธีดั้งเดิม
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อม: in น้ำร้อน(0.5 ถ้วย) เทน้ำตาล 1-1.2 กิโลกรัมแล้วคนให้เดือด หลังจากนั้นเมื่อน้ำตาลละลาย ให้ใส่เชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเชื่อม เจาะด้วยไม้จิ้มฟัน (เพื่อไม่ให้แตกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารและไม่เสียรูปทรง) แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า
เราตั้งสวิตช์ไปที่โหมด "ดับ" เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเราก็เอาโฟมออกจากแยม ปิดหม้อหุงช้าแล้วทิ้งแยมไว้ประมาณห้าถึงห้าชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้ เราอุ่นแยมอีกครั้งแล้วปรุง (“สตูว์”) จนนุ่ม แยมดังกล่าวสามารถรับประทานได้ทันทีหรือรีดเป็นขวด
การทำแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่น่ายินดีจริง ๆ เพราะอุปกรณ์ทำงานส่วนใหญ่เอง แต่รสชาติของขนมจากสิ่งนี้ เชื่อฉันเถอะ ไม่ได้แย่ไปกว่านี้แล้ว
สูตรที่ 5:“ และคุณไม่สามารถห้ามชีวิตอันแสนหวานในการลดน้ำหนัก!”
แยมเชอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก แต่เมื่ออายุมากขึ้นก็ตระหนักว่าการบริโภคขนมมากเกินไปส่งผลเสียต่อรูปร่างไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วย และแยมหนึ่งร้อยกรัมมี 256 กิโลแคลอรี แน่นอนว่าแคลอรี่เหล่านี้ไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติ แต่ยังสามารถทิ้งรอยไว้ที่เอวได้อีกด้วย จริงอยู่ อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลโดยตรง ดังนั้นอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่แตกต่างกันในสูตรจะทำให้แยมเป็นอาหารมากขึ้น
สำหรับเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 200-250 กรัมจากนั้นเทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลรอให้น้ำปรากฏใส่ไฟนำไปต้มปรุงอาหารประมาณสิบถึงสิบห้านาที - และแยมของเราก็พร้อม แคลอรี่ในขนมชนิดนี้แตกต่างจากที่พบในแยมเชอร์รี่ทั่วไป และอัตราส่วนของรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพก็อยู่ด้านบน แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำก็ตาม
การพูดซึ่ง:
- แยมเชอรี่ประกอบด้วยเชอรี่ 40% ให้แม่นยำยิ่งขึ้นก็ควรจะประกอบด้วย ข้อกำหนดดังกล่าวถูกกำหนดไว้ก่อนหน้านี้ในแยม "การอ้างอิง"
- แยมดังกล่าวเป็นหนึ่งในอาหารหวานที่แม่ห้ามบริโภคในช่วงสามเดือนแรกของการตั้งครรภ์ ให้นมลูก. นอกจากนี้ เชอร์รี่ซึ่งเป็นแหล่งของกรดโฟลิก ธาตุเหล็ก วิตามิน B2 และ C เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเวลานี้ เนื่องจากในช่วงที่เลี้ยงลูกด้วยนมทารกจะได้รับสารทั้งหมดที่เขาต้องการพร้อมกับนมแม่
- หากคุณเริ่มทำแยม ให้เลือกอาหารจานใหญ่และกว้าง เพราะคุณต้องเข้าใจว่ายิ่งจานใหญ่ (หม้อ, ชาม, อ่าง) ยิ่งสะดวกต่อการปรุงอาหารก็จะยิ่งผัดได้ง่ายขึ้น - ซึ่งหมายความว่า ผลเบอร์รี่ไม่ทำให้เสียรูปรักษารูปร่างไว้ นอกจากนี้น้ำตาลจะละลายได้ดีขึ้นด้วยวิธีนี้
- ยิ่งขนมมีความหนามากเท่าไร ก็ยิ่งใส่น้ำตาลลงไปในขั้นตอนการทำอาหารมากเท่านั้น
แยมประเภทนี้ไม่ได้เป็นเพียงวิธีการทำอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ยังเป็นพื้นที่สำหรับสร้างสรรค์ เชอร์รี่สามารถผสมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ เพิ่มอบเชย, ผิวเลมอน, วอลนัท - ในคำ, เพ้อฝัน, ลองและสนุก!
เวลาทำอาหาร - 16 ชั่วโมง 30 นาทีซึ่ง 16 ชั่วโมง - แช่แยม
ผลผลิต: เชอร์รี่แช่แข็ง 1 กก. - แยม 1 กก
เชอร์รี่แช่แข็งแช่แข็งเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการทำแยม หลังจากการละลายน้ำแข็ง ไม่เพียงรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้นด้วย แยมที่ทำจากเชอร์รี่หลุมแช่แข็งยังคงรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลเบอร์รี่ด้วยกลิ่นหอมของบ่อเชอร์รี่ที่สดใส คุณสามารถปรุงอาหารได้ตลอดเวลา
วิธีทำแยมเชอร์รี่แช่เยือกแข็ง
ในการทำแยมเชอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งและรักษากลิ่นหอมของเชอร์รี่พิตคุณต้องทำตามสูตรที่เสนอ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะแสดงขั้นตอนการเตรียมผลเบอร์รี่และการเตรียมผลเบอร์รี่อย่างชัดเจน
เทเชอร์รี่แช่แข็งลงในชามกว้างเพื่อให้ผลเบอร์รี่ละลายเร็วขึ้น
ง่ายต่อการเอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งเล็กน้อยโดยใช้เครื่องมือพิเศษ อย่าทิ้งกระดูก - คุณสามารถปรุงได้ ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หรือจูบ
เมื่อนำเมล็ดออก ผลไม้ก็ละลายหมดและให้น้ำผลไม้ในปริมาณมาก
เทน้ำลงในภาชนะแยกต่างหาก
เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชามสำหรับทำแยม เติมน้ำเชอร์รี่ลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด น้ำผลไม้มีความหนา น้ำเชื่อมที่ได้จะอิ่มตัว ดังนั้นคุณต้องผัดตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะไหม้ได้
ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำแยมออกจากเตา ปล่อยให้แยมเชอร์รี่เย็นโดยไม่ต้องปิดฝา (คุณสามารถปิดด้วยผ้าก๊อซในชั้นเดียวได้) เมื่อเย็นตัว ความชื้นส่วนเกินจะค่อยๆ ระเหยออกไป ปล่อยให้มันต้มประมาณ 8 ชั่วโมง - ผลเบอร์รี่จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมจนอยู่ตรงกลาง
ในการทำให้แยมเชอร์รี่ข้นขึ้น คุณสามารถนำไปต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเท่าเดิม ไม่แนะนำให้ต้มนาน - น้ำเชื่อมจะเข้มขึ้นกลิ่นหอมของเมล็ดจะเข้าใจยาก
แยมเชอร์รี่แช่แข็งแบบหลุมพร้อมแล้ว เมื่อเย็นแล้วให้เทใส่ขวดปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น
แยมที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะมีสีทับทิมที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมของเชอร์รี่พิทที่เป็นเอกลักษณ์
แยมเชอร์รี่หลุม
- เชอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโล
- น้ำดื่ม 50 มล
กระดูกเป็นหนึ่งในไฮไลท์ของแยมเชอร์รี่ มันรสชาติดีกว่ากับพวกเขา
แต่ถ้าคุณเสิร์ฟให้แขกหรือแค่ไม่อยากคายออกมาทุกนาที คุณก็ควรแยกไว้ล่วงหน้า
การทำแยมเชอร์รี่แบบหลุมแม้จะลำบาก แต่ก็คุ้มค่า ท้ายที่สุดแล้วความสามารถของมันก็ขยายไปสู่การเติมพายและของหวานอื่น ๆ ในทันที
ภาพแยมเชอร์รี่หลุม
แยมเชอร์รี่หลุมหนา
สูตรนี้ไม่มีน้ำค่ะ แยมจึงข้นหนืด
อร่อยแค่ไหนในการทำแยมเชอร์รี่หลุม:
1. ตัดกิ่ง ล้างเชอร์รี่แล้วเอาเมล็ดออกด้วยเครื่องมือพิเศษ
2. โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
3. ในตอนเช้าใส่เชอร์รี่กับน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เย็นลง.
4. นำผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted เทน้ำตาลที่เหลือลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนข้นคน
ความพร้อมถูกตรวจสอบเช่นนี้ ใส่น้ำเย็น (แม้แต่น้ำแข็ง) ลงในชาม ไม่ควรกระจาย แต่กลายเป็นหยดหนาที่ถูกบีบอัดด้วยนิ้ว
5. ใส่ผลเบอร์รี่ลงไปต้มแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน.
สูตรเชอร์รี่หลุมห้านาที
วิธีการปรุงเชอร์รี่ 5 นาที:
1. ฉีกก้านของเชอร์รี่ ล้างออก และเอาเมล็ดออก
2. เทเชอร์รี่และน้ำตาลลงในกระทะจนหมด คลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้
3. นำไปต้มบนไฟอ่อนและทำเครื่องหมายว่า 5 นาที
หากเก็บในที่เย็นสามารถปิดด้วยฝาไนลอนได้ สำหรับการจัดเก็บที่ อุณหภูมิห้องคุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดและม้วนแยมสำหรับฤดูหนาว
แยมเชอร์รี่ไร้เมล็ดพร้อมถั่ว
ในสูตรนี้ แม่บ้านจะทำให้ชีวิตการทำอาหารของพวกเขาซับซ้อนยิ่งขึ้นโดยแทนที่เชอร์รี่ด้วยถั่วเป็นชิ้น ๆ
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- วอลนัท - 200 กรัม
- น้ำ - 150 มล
วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่หลุมกับถั่ว:
1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้เชอร์รี่เสียหาย
2. สับถั่วให้พอดีกับขนาดของหลุมเชอร์รี่
3. ใส่วอลนัทชิ้นหนึ่งลงในผลไม้เล็ก ๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่รู้สึกอยากเล่นอะไรแบบนี้ ก็แค่ผสมถั่วกับเชอร์รี่หรือทำเบอร์รี่สักสองสามอย่างด้วยความประหลาดใจ
4. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ใส่ไฟและนำไปต้ม
5. หลังจากเดือดและละลายน้ำตาลแล้วให้ใส่เชอร์รี่
6. ทอดโฟมจนแยมหนาตามชอบ
7. จัดเรียงแยมเชอร์รี่หลุมแบบโฮมเมดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แยมเชอร์รี่กับแอปริคอต
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมเชอร์รี่และแอปริคอทอย่างรวดเร็ว
และของหวานก็เตรียมดังนี้:
- ล้างแอปริคอต ผ่าเอาก้อนหิน ผ่าครึ่งแอปริคอต จะได้ชิ้น
- ล้างเชอร์รี่อย่าเอาเมล็ดออก
- ต่อไปเรามาดูน้ำเชื่อมกัน เทน้ำลงในภาชนะใส่น้ำตาลทรายละเอียดต้มเนื้อหาให้ผลึกน้ำตาลละลาย
- โอนแอปริคอตกับเชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมร้อน คนโดยใช้ไม้พาย จากนั้นต้มเนื้อหา ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
- เทหวานร้อนอย่างรวดเร็วลงในขวด เย็น เก็บในห้องเย็น แค่นั้น แยมด่วนจากเชอร์รี่และแอปริคอตพร้อมแล้ว!
เชอร์รี่แยมกับหินสำหรับฤดูหนาว
และคุณยังสามารถให้รางวัลแก่ครอบครัวของคุณด้วยแยมเชอร์รี่ที่หอมอร่อยและหอมกรุ่นด้วยก้อนหิน ในฤดูหนาว ครอบครัวของคุณจะมีความสุขที่จะได้เพลิดเพลินกับขนมโฮมเมดพร้อมชาสักถ้วย!
ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:
วัตถุดิบ:
เชอร์รี่-1 กก.;
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ-300 มล.
และของหวานก็เตรียมดังนี้:
- นำก้านออกจากผลเบอร์รี่ล้างแล้วโอนไปยังภาชนะเคลือบ
- ถัดไปเทน้ำลงในกระทะที่สะอาดใส่น้ำตาลต้มน้ำเชื่อม
- เทเชอร์รี่กับน้ำเชื่อมที่ได้ ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง
- ดังนั้นต้มและทำให้เย็นอีก 3 ครั้ง หลังจากหุงเสร็จแล้วเทความหวานลงในภาชนะแก้ว ม้วนฝา ผึ่งให้เย็นแล้วส่งไปที่ห้องเก็บความเย็น เพียงเท่านี้แยมก็พร้อม!
เพลิดเพลินไปกับความเพลิดเพลินของคุณ!
แยมเชอร์รี่ที่เหมาะสม
นี่เป็นแยมเชอร์รี่ที่ง่ายและเร็วที่สุดในการทำ (แยมสำหรับคนไม่ว่าง)
ล้างเชอร์รี่เจาะผลเบอร์รี่แต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็ม (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผลเบอร์รี่ในแยมปล่อยน้ำเร็วขึ้นและไม่หดตัว) เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาล (น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม) แล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงในชามเคลือบฟัน (คุณสามารถค้างคืนได้) เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
เราปรุงแยมในหลายขั้นตอน ในตอนเช้านำแยมไปต้มแล้วทิ้งไว้จนเย็น ในตอนเย็นนำแยมไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที
หากคุณต้องการแยมเหลว ต้มสองครั้งก็เพียงพอแล้ว หากเป็นแยมข้น ให้ปรุงอีกสองสามครั้งจนกว่าแยมจะข้น (หลังจากเดือดครั้งที่สอง ทิ้งแยมไว้และปรุงอาหารในวันถัดไปประมาณ 5-10 นาที ก็ได้ ทำซ้ำขั้นตอนหลายๆ ครั้ง) แยมจะหนาขึ้นจากการต้มซ้ำ สิ่งสำคัญคือมันไม่ไหม้
จากนั้นเราก็ใส่แยมร้อนในขวดและไม้ก๊อก
แยมเชอร์รี่หลุม
แยมเชอร์รี่ที่นุ่มที่สุด จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้าง น้ำเย็น, ถอดกระดูกออกด้วยกิ๊บหรือหมุดหรือด้วยอุปกรณ์พิเศษ (จะดีกว่าสำหรับพวกเขาเนื่องจากมีการสูญเสียน้ำน้อยกว่า) แล้วเทร้อน น้ำเชื่อม(สำหรับเชอร์รี่ 2 กก. - น้ำตาล 1 กก. 400 กรัมและน้ำ 2.5 ถ้วย) แช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมประมาณ 7-8 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารในตอนแรกด้วยไฟอ่อน ๆ และเมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เพิ่มไฟ
หากคุณต้องการแยมเชอร์รี่หนา ๆ ให้ใส่น้ำตาลมากกว่าเมื่อทำแยมธรรมดา (สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - น้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 1.5 กิโลกรัม)
จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสะอาด
แยมเชอร์รี่รอยัล - เชอร์รี่กับ วอลนัท
ฉันลองทำแยมนี้เมื่อหลายปีก่อนในงานแต่งงานของเพื่อน และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำอาหารด้วยความยินดีเพื่อทำให้คนที่ฉันรักพอใจ แยมวอลนัทเชอร์รี่เป็นแยมรสเลิศที่ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการทำ แต่ก็คุ้มค่า
ในการทำแยม คุณต้องปอกเปลือก 200 - 300 กรัม วอลนัทเชอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและมะนาวหนึ่งลูก
ล้างเชอร์รี่ในน้ำเย็น แกะเปลือกออกด้วยเครื่องมือพิเศษ แล้วใส่ชิ้นวอลนัทแทน โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 6-8 นาทีในสามโดส ระหว่างชง แยมควรยืนประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำมะนาวหรือมะนาวฝานหนึ่งชิ้น
เพื่อให้กระดาษติดได้นานขึ้น ต้องแน่ใจว่าเอาโฟมออกจากกระดาษติดแล้ว
การทำแยมเป็นผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริง
สูตรแยมเชอร์รี่ห้านาทีทีละขั้นตอน:
- เชอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อมาควรได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง เน่าเสีย บดและเน่าเสีย คุณต้องเอาหางออกจากผลไม้แล้วเทลงในกระชอน ล้างเชอร์รี่ให้สะอาดในน้ำเย็นและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก
- จากนั้นค่อยเอาหลุมออกโดยไม่ต้องกดแรง ๆ เพื่อไม่ให้น้ำออกจากเชอร์รี่และไม่เสียรูปร่าง
- เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในถังหรืออ่างเคลือบฟันซึ่งคุณจะปรุงแยมและเทน้ำตาลตามปริมาณที่ต้องการ
- หลังจากเทน้ำตาลทรายลงในเชอร์รี่แล้วควรวางจานในที่มืดและเย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำ
- เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปและน้ำผลไม้ออกมาโดดเด่น จานจะต้องวางบนเตาแก๊สบนไฟที่ช้าและรอจนเดือด ในเวลานี้ ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่โผล่ออกมาออกแล้ว และเชอร์รี่ถูกกวนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้
- เมื่อผ่านไปห้านาทีหลังจากเดือด แยมจะถูกลบออกจากกองไฟ
- ตอนนี้เตรียมตัวให้พร้อม เหยือกแก้วเพื่อการบิดครั้งต่อไป พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดโดยใช้โซดาธรรมดาหรือสบู่ซักผ้าและฆ่าเชื้อเป็นเวลาห้านาที
- เมื่อไหพร้อมก็เทแยมเดือดลงไป ฝาเหล็กต้มก่อนแล้วจึงม้วนกระป๋องขึ้น
- ขวดแยมเชอร์รี่สำเร็จรูปควรคว่ำและทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์โดยไม่จำเป็นต้องคลุมหรือห่อด้วยผ้าห่ม
- เมื่อทุกอย่างเย็นลงแล้ว ควรย้ายขวดโหลไปที่ตู้กับข้าวอย่างระมัดระวังหรือในที่ที่มีแสงสว่างน้อยและเย็นจัดสำหรับเก็บในภายหลัง อายุการเก็บรักษาของขวดดังกล่าวไม่ควรเกินสามปี
คำแนะนำหลักสำหรับ แยมเชอร์รี่ห้านาทีกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สุกและสีเข้มเท่านั้น หากมีสีแดงและไม่สุก รสชาติของแยมจะบูดบึ้ง นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องถอดกระดูกออกคุณสามารถทิ้งไว้ได้จากนั้นแยมจะไม่สูญเสียเสน่ห์ เพียงจำไว้ว่าอายุการเก็บรักษาของแยมดังกล่าวจะลดลงและมากกว่าหนึ่งปีเล็กน้อย แต่จะกินเร็วกว่านี้แน่นอน เพราะมันมีอัศจรรย์ ความอร่อย. นอกจากนี้ แยมด้วยก้อนหินเมื่อหุงเสร็จยังห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และปิดทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน และควรให้มากกว่านั้น
แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
แยมเชอร์รี่เป็นที่นิยมมากในละติจูดของเรา มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ขณะที่ทำอาหารราวกับว่าคุณกำลังแช่อยู่ในก้อนเมฆเชอร์รี่ที่เต็มห้องครัว ฉันชอบทำแยมเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว แยมคลาสสิกเข้มข้นเข้มข้น ประการแรกคุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกซึ่งหมายความว่าคุณต้องยุ่งกับการเตรียมเชอร์รี่ให้น้อยลงและประการที่สองดูเหมือนว่าเบอร์รี่จะคงรสชาติไว้ได้ดีกว่าและกลิ่นหอมของแยมที่ทำเสร็จแล้วจะเข้มข้นยิ่งขึ้น .
- เชอร์รี่สุก 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโล
- น้ำดื่ม 50 มล
วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบหนากับหลุม
1. สำหรับแยมฉันใช้เชอร์รี่สุกขนาดเล็กที่มีก้าน ตามหลักการแล้วถ้าคุณเก็บผลเบอร์รี่หลังจากผ่านไปสองสามวันโดยไม่มีฝน ในกรณีนี้จะมีความชื้นน้อยกว่าและแยมจะหนาขึ้น
2. ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากก้านแล้วล้างใต้น้ำไหลและระบายของเหลวทั้งหมดผ่านตะแกรง ถ้าจำเป็น ให้แช่เชอร์รี่ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ตัวหนอนออกมา
3. จากนั้นฉันก็ย้ายเชอร์รี่ทั้งหมดไปที่กระทะขนาดเล็ก (หรือชามเคลือบ) แล้วเทน้ำตาลทั้งหมดลงไป ฉันแนะนำให้คุณสังเกตสัดส่วนของน้ำตาลและผลเบอร์รี่อย่างชัดเจนรวมทั้งทำตามสูตร หากคุณลดปริมาณน้ำตาลหรือข้ามขั้นตอนการทำอาหารไปบ้าง คุณอาจเสี่ยงที่แยมของคุณจะหมักระหว่างการเก็บรักษาและคุณก็แค่โยนทิ้งไป
4. หลังจากรอประมาณหกชั่วโมงฉันสังเกตเห็นว่าเชอร์รี่ได้ให้น้ำผลไม้แล้วฉันเทน้ำลงตรงกลางกระทะแล้ววางบนไฟที่ต่ำมาก น้ำในแยมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แยมไหม้เพราะในตอนแรกจะมีน้ำผลไม้น้อยมาก อุ่นกระทะด้วยไฟอ่อนๆ และมองดูอย่างใจเย็นว่าน้ำมีมากขึ้นเรื่อยๆ มีความจำเป็นต้องนำผลเบอร์รี่ไปต้ม
5. หลังจากที่แยมเดือดแล้วให้ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นฉันก็เอาโฟมออกปิดเตาแล้วทำให้แยมเย็นลงประมาณ 4-5 ชั่วโมง
6. ในช่วงเวลานี้ ฉันล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล สามารถทำได้หลายวิธี เพียงต้มขวดและฝาที่สะอาดในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
7. ฉันใส่แยมเย็นกลับบนเตา ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่องอย่างช้าๆ ฉันนำแยมเชอร์รี่ไปต้มและต้มประมาณ 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน เล็กมาก จำไว้! เราไม่ต้องการคาราเมล สองสามครั้งในกรณีที่สามารถป้องกันการติดขัดได้
8. การพิจารณาว่ากระดาษติดพร้อมหรือไม่นั้นค่อนข้างง่าย ใช้จานรองพลิกคว่ำแล้ววางที่ด้านล่าง หยดไม่กระจายและคงรูปร่างได้ดี? ดังนั้นแยมของคุณก็พร้อม อีกวิธีหนึ่งที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในการตรวจสอบว่ากระดาษติดหรือไม่: หากคุณปิดเครื่อง พื้นผิวจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มบางอย่างรวดเร็ว หลังจากใส่เชอร์รี่ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วฉันก็เติมน้ำเชื่อมร้อน ๆ ปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม
แยมเชอร์รี่แบบหลุมที่เตรียมในลักษณะนี้จะคงรูปร่างของผลเบอร์รี่ไว้ ไม่สูญเสียสีสันที่สวยงามของเชอร์รี่ไป เพียงแต่ทำให้เข้มขึ้นเท่านั้น และมีกลิ่นหอมของผลไม้ในสวนฤดูร้อนที่ไร้ที่ติ และนี่คือสัญญาณของการติดขัดที่ดีและเหมาะสม
และจุดสำคัญอีกประการหนึ่ง โปรดทราบว่าไม่ควรเก็บแยมเชอร์รี่แบบหลุมไว้นานกว่าหนึ่งปี เนื่องจากกระดูกถึงแม้ว่าจะมีจำนวนเล็กน้อย แต่ก็มีสาร - กรดไฮโดรไซยานิกซึ่งในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาวจะแทรกซึมผ่านเปลือกหนาทึบของหินเข้าไปในแยม แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่ขวดที่มีแยมดังกล่าวจะคงอยู่ได้ตามเวลาที่กำหนด มันอร่อยอย่างเจ็บปวด
แยมเชอรี่และสตรอว์เบอร์รี่
การทำแยมสตรอว์เบอร์รี่และเชอร์รี่เป็นกระบวนการที่ยอดเยี่ยมที่จะเติมเต็มห้องครัวด้วยกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของผลเบอร์รี่ฤดูร้อน และตู้กับข้าวที่มีการเตรียมโฮมเมดแสนอร่อย
แยมแสนอร่อยที่ผสมผสานกันระหว่างเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ จะกลายเป็นของหวานที่คุณโปรดปรานสำหรับช่วงฤดูหนาว
มีความสดใส หวาน หอม และสดชื่นในทันทีที่อากาศหนาวเย็นและพายุหิมะ
อย่าพลาดช่วงเวลาในการทำแยมเชอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวหรือแยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้
สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่
- สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
- เชอร์รี่ (หลุมแล้ว) * - 500 g
- น้ำตาล - 1 กก.
วิธีทำแยมเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่:
1. ล้างสตรอเบอร์รี่และเชอร์รี่แยกจากกันและปล่อยให้น้ำไหลออก
2. ถอดหางออกจากสตรอเบอร์รี่และเมล็ดออกจากเชอร์รี่ วัดผลเชอร์รี่หลุมหนึ่งปอนด์สำหรับแยม
3. ใส่ผลเบอร์รี่ในชามเคลือบผสมและโรยด้วยน้ำตาล
4. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนผลเบอร์รี่ให้น้ำ ดีที่สุดสำหรับค้างคืน อย่าลืมคลุมชามผลเบอร์รี่ด้วยผ้าสะอาด
5. ใส่ไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ คนและเอาโฟมออกจนแยมหยุดลามไปทั่วจานรอง
แยมเชอร์รี่หนาปรุงต่างกันเล็กน้อย ในนั้นผลเบอร์รี่ไม่ย่น!
6. เสร็จแล้ว แยมสตรอว์เบอร์รี่จัดเรียงเชอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
แยมเชอรี่และสตรอว์เบอร์รี่
- เชอร์รี่หลุม - 0.5 กก.
- สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 0.5 กก.
การทำอาหาร แยมอร่อยเชอร์รี่-สตรอเบอร์รี่:
1. ผลเบอร์รี่ล้างและหลุมข้ามเครื่องบดเนื้อด้วยกัน
2. ใส่น้ำตาลลงในมวลสตรอเบอรี่ - เชอร์รี่แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ต้มผลเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยไฟอ่อนจนข้นคนตลอดเวลา
4. จัดเรียงแยมสำเร็จรูปในขวดขนาดครึ่งลิตร ปิดฝาด้วยไนลอน แล้วเก็บในตู้เย็น
สำหรับการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้องควรเทแยมจากเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะ
แยมเชอร์รี่และแอปเปิ้ล
วิธีทำอาหาร
ส่วนผสมในการทำแยมแอปเปิ้ลเชอร์รี่
- ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมปิดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- บีบน้ำจาก 2 มะนาวลงในภาชนะที่แยกจากกัน
- ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลและแกนขูดเนื้อบนเครื่องขูดผัก (เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลมืดลงคุณสามารถเทน้ำมะนาวได้ทันที);
- รวมแอปเปิ้ลและน้ำผลไม้กับเชอร์รี่ในกระทะ ใส่เตาแล้วนำไปต้ม ถ้ามันหนามากและไหม้ให้เติมน้ำ
- เมื่อแยมเดือดให้ต้มเป็นเวลา 5 นาทีที่ความร้อนสูงสุดแล้วนำออกจากเตา
- ตั้งกระทะให้แห้งและทอดเกล็ดอัลมอนด์ใส่แยมและผสมให้เข้ากัน
- เทจานสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อและจุกไม้ก๊อก ปล่อยให้เย็น พลิกกลับและห่อ
รสชาติของถั่วช่วยเติมเต็มผลไม้แช่อิ่มและแยมได้อย่างลงตัว และการผสมผสานของอัลมอนด์กับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ทำให้อาหารเลิศรสและมีเอกลักษณ์ แยมขวดโหลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะอบอุ่นขึ้นในตอนเย็นที่หนาวเย็น ชวนให้นึกถึงฤดูร้อน และสร้างอารมณ์พิเศษ
อร่อย!
แยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า
แยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้านั้นเตรียมง่ายมาก เอาเป็นว่าสูตรนี้สำหรับทำแยมเชอรี่สำหรับคนขี้เกียจ เชอร์รี่สามารถทิ้งไว้กับหลุมได้ กินมากเกินไป! มาลองดูกัน!
ส่วนผสม
- เชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1.2 กิโลกรัม
คำอธิบายการเตรียมการ:
ผู้เล่นหลายคนนั้นยอดเยี่ยม ช่วยให้คุณปรุงอาหารและเตรียมอาหารโฮมเมดแสนอร่อย พร้อมประหยัดเวลาในการสื่อสารกับคนที่คุณรักและเรื่องอื่นๆ สำหรับการทำแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำแยม ยิ่งกว่านั้นผลเบอร์รี่จะอ่อนระโหยในหม้อหุงช้าช่วยรักษาวิตามิน มาเริ่มกันเลยดีกว่า วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้า? 1. ล้างเชอร์รี่ให้แห้ง คุณสามารถเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ได้หากต้องการ แต่คุณสามารถทิ้งพวกเขาไว้ได้ บางคนชอบแยมนี้ สิ่งเดียวคือไม่ควรเก็บแยมกับเมล็ดไว้เป็นเวลานาน 2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งลงในชาม multicooker 3. เทผลเบอร์รี่ลงในชามด้วยน้ำตาล 4. ปิดชามของ multicooker และเปิดโหมดดับไฟเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นั่นคือความลับทั้งหมด 5. เตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลร้อนแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว! อร่อย!
แยมเชอร์รี่หนา
แยมเชอร์รี่แบบหนาปรุงโดยมีหรือไม่มีเมล็ด ทั้งสองสูตรนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านและรับประกันความอร่อย
เพื่อให้แยมมีความหนาแน่นตามที่ต้องการจึงปรุงด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เพิ่มขึ้นและไม่ต้องเติมน้ำ หรือเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลไว้ก่อน
โดยปกติจะทำในหลายขนาดโดยแบ่งเป็นหลายชั่วโมงระหว่างกัน
วิธีการต้มซ้ำโดยใช้เวลาน้อยที่สุดในการเตรียมแยมเชอร์รี่แบบหนา ซึ่งคุณจะไม่สามารถทำได้หากปรุงในคราวเดียว
ทุกอย่างง่ายมาก หลังจากต้มครั้งแรก น้ำตาลทรายจะดึงน้ำออกจากเชอร์รี่ และคุณจะเห็นว่าผลเชอรี่มีรอยย่นและมีน้ำเชื่อมเยอะ
หลังจากครั้งที่สองบนเตา กระบวนการนี้จะดำเนินต่อไป แต่หลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สาม เชอร์รี่เริ่มดูดซับน้ำเชื่อม ยืดออก และตัวแยมเองก็หนาขึ้น
สูตรแยมเชอร์รี่หนา
วิธีการปรุงแยมข้นจากเชอร์รี่หลุม:
1. ล้างเชอร์รี่ในตอนเย็น เอาผลเบอร์รี่ที่เสียหาย เอาเมล็ดออกจากพวกเขา โอนไปยังชามหรือหม้อหุงกว้างแล้วปิดด้วยน้ำตาลตามปริมาณที่ระบุทั้งหมด
2. ผัด ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง คนอีกครั้ง ใส่ไฟอ่อน นำเชอร์รี่ไปต้มในน้ำเชอร์รี่และน้ำเชื่อมน้ำตาลทราย
3. ปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีบนไฟอ่อนๆ เอาโฟมออก ปล่อยให้แยมเย็นบนเตาเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. ครั้งที่สองที่คุณต้องปรุงแยมเชอร์รี่หนา ๆ ในช่วงเวลาสั้น ๆ - 3-5 นาทีหลังจากเดือด โฟมที่เกิดขึ้นจะต้องถูกลบออกด้วย
5. ทิ้งชิ้นงานไว้ 12 ชั่วโมงอีกครั้ง จากนั้นนำไปต้มครั้งที่สามลดความร้อนและเคี่ยวจนข้น
หลังจากนั้นคุณสามารถวางแยมเชอร์รี่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด พลิกกลับและห่อตามปกติ
แยมเชอรี่เข้มข้นพร้อมพิท
วิธีทำแยมเชอร์รี่ให้หนา:
1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่เอาลำต้นออก
2. เติมน้ำตาล 2 กก. ลงในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีเพื่อทำน้ำเชื่อม
3. เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนเชอร์รี่ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
4. ใส่ชามหรือกระทะที่มีผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟแล้วเทน้ำตาลทรายที่เหลือลงไปแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนลงเหลือเพียงทำให้ฟองแยมเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง
5. นำไปต้มประมาณ 5 นาทีเอาโฟมออก อีกครั้งปล่อยให้มันชงในเวลาเดียวกัน
6. เป็นครั้งที่สามใส่แยมลงบนกองไฟแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 10 นาที
7. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มให้เย็นสนิท
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
สูตรสำหรับแยมเชอร์รี่แช่แข็งทำให้สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารอันโอชะที่เกี่ยวข้องกับฤดูร้อนได้ตลอดเวลาของปี
ความหนืดของน้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำตาล: ยิ่งหนาเท่าไหร่ แยมก็จะยิ่ง "เป็นสากล" มากขึ้นเท่านั้น หนา เหนียว น้ำเชื่อมเชอร์รี่ไม่เพียงแต่ตกแต่งขนมอบด้วยสีทับทิมเท่านั้น แต่ยังให้ความคมชัดที่จำเป็นซึ่งสามารถขจัดรสหวานได้
กรดซิตริกเล็กน้อยจะช่วยคืนสีที่หายไประหว่างการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่ต้มแล้วจะกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเยลลี่, เครื่องดื่มผลไม้, หมัดร้อนดั้งเดิม เยลลี่สดใสที่เด็กๆรักมาก
วัตถุดิบ
- เชอร์รี่แช่แข็ง 400 ลูก
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำ 50 มล
- กรดซิตริก 1-2 หยด
การทำอาหาร
1. แยมนี้สามารถเตรียมได้ทั้งในฤดูเก็บเชอร์รี่และในฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง สิ่งสำคัญคือการให้เวลาผลเบอร์รี่แช่แข็งละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำแล้วเทลงในภาชนะ: กระทะ, หม้อน้ำหรือกระทะที่มีก้นไม่ติด
2. เทน้ำตาลทรายและ กรดมะนาว- จะทำให้ความหวานของขนมสมดุล เทน้ำและวางภาชนะบนเตา นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตา
3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมกับผลเบอร์รี่เย็นลงประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแยมบนโต๊ะเครื่องทำความร้อนสองครั้งก็เพียงพอแล้ว หากคุณตัดสินใจที่จะม้วนในขวดโหลสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมต้มเป็นครั้งที่สาม เติมในภาชนะที่ร้อนแล้วปิดฝา
แม่บ้านแต่ละคนพยายามที่จะตุนผักและผลไม้กระป๋องสำหรับฤดูหนาวเพื่อสร้างความสุขให้ญาติของเธอด้วยสารพัด หลายคนชอบดื่มชากับแยม และในหมู่ผลไม้อื่นๆ พวกเขาใช้เชอร์รี่อย่างแน่นอน มีความติดขัดใน เค้กโฮมเมด. ยิ่งปฏิคมใช้สูตรว่างมากเท่าไร ก็ยิ่งหลากหลาย โต๊ะอร่อย.
แยมสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวขอแนะนำให้ปิดผนึกอย่างดีโดยใช้ฝาทองเหลืองหรือโพลีเอทิลีน (ในบางกรณีอาจใช้กระดาษ parchment) อุปกรณ์ทำอาหารไม่ควรเป็นอลูมิเนียม - โลหะจะทำให้แยมมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอและทำให้รสชาติของขนมแย่ลง แม่บ้านบางคนสามารถใช้ multicookers เพื่อทำขนมได้
เพื่อให้แยมสวยงาม โปร่งใส และมีกลิ่นหอม ไม่ควรปล่อยให้ไหม้ ขอแนะนำให้เอาโฟมที่อยู่บนพื้นผิวของกระดาษติดออกเป็นระยะ
- 1 การเตรียมผลเบอร์รี่
- 2 เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่
- 3 สูตรแยมเชอร์รี่ที่ดีที่สุด
- 3.1 เชอร์รี่หลุม
- 3.2 วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่กับกระดูก: วิดีโอ
- 3.3 เชอร์รี่หลุม
- 3.4 แยมเชอร์รี่แบบหลุม: วิดีโอ
- 3.5 แยมเชอร์รี่แช่แข็ง
- 3.6 แยมเชอร์รี่แช่แข็ง: วิดีโอ
- 3.7 แยมหนา
- 3.8 แยมเชอร์รี่หลุมหนา: วิดีโอ
- 3.9 แยมเจลาติน
- 3.10 แยมเชอร์รี่กับเจลาติน: วิดีโอ
- 3.11 แยมห้านาที
- 3.12 แยมเชอร์รี่ห้านาที: วิดีโอ
เตรียมผลเบอร์รี่
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารควรเตรียมเชอร์รี่ ขอแนะนำให้นำผลไม้พร้อมกับหาง - วิธีนี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าจนกว่าจะถึงการปรุงอาหาร เชอร์รี่ถูกล้างใต้น้ำไหลโดยไม่ลืมที่จะแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกและจากนั้นหางเหล่านี้จะถูกตัดออก
หากคุณวางแผนที่จะทำแยมแบบหลุม พวกเขาจะถูกลบออกอย่างระมัดระวัง คุณไม่ควรทำตามขั้นตอนนี้ด้วยมือ - ควรใช้อุปกรณ์พิเศษหรือใช้หมุดขนาดใหญ่ แต่เป็นเมล็ดที่ให้แยมมีรสชาติเฉพาะและมีกลิ่นหอม
หากตามสูตรควรเติมน้ำตาลผลไม้ล่วงหน้าและยืนยันเป็นเวลาหลายชั่วโมงควรทำเช่นนี้ในตอนเย็นเพื่อให้ในวันถัดไปมีเวลาในการทำแยมมากขึ้นเพราะกระบวนการทั้งหมดจะมี ที่จะแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน
เชอร์รี่ 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่
สูตรเฉพาะแต่ละสูตรระบุปริมาณน้ำตาลที่ต้องการและ ปฏิคมที่มีประสบการณ์ทำงาน "ด้วยตา" อยู่แล้ว คุณสามารถใช้พารามิเตอร์ต่อไปนี้เพื่อเป็นแนวทาง:
- ในสูตรง่ายๆที่มีเมล็ดพืชขอแนะนำให้ใช้น้ำตาล 1-1.2 กก. สำหรับผลไม้ 1 กก. ไม่มีเมล็ด - 1.5 กก.
- หากเชอร์รี่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมในตอนแรกให้คำนึงถึงสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำสำหรับการเตรียม:
- สำหรับทำอาหาร แยมหนาปริมาณน้ำตาลเพิ่มขึ้นจาก 1.5 เป็น 2 กก.
- หากมีการวางแผนที่จะทำแยมเจลสัดส่วนคือ 1: 1;
- เมื่อทำขนมจากเชอร์รี่แช่แข็งการคำนวณจะไม่ถูกคำนวณเป็นกิโลกรัม - ต้องใช้น้ำตาล 250 กรัมสำหรับผลเบอร์รี่ 500 ชิ้น
- สำหรับแยมห้านาทีผลิตภัณฑ์หวานจะต้องการผลเบอร์รี่น้อยกว่า 2 เท่า
จากรายการนี้ คุณจะเห็นได้ว่าสูตรการทำแยมเชอร์รี่นั้นมีความหลากหลายเพียงใด และสัดส่วนที่ให้ไว้อาจแตกต่างกันเล็กน้อย
สูตรแยมเชอร์รี่ที่ดีที่สุด
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร พนักงานต้อนรับควรตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับ สูตรที่ใช่นี้จะกำหนดขั้นตอนต่อไปของเธอ
เชอร์รี่กับหลุม
แยมที่หอมที่สุดได้มาจากเมล็ด คุณสามารถปรุงได้ 2 วิธี - ในน้ำเชื่อมและไม่มี สำหรับตัวเลือกที่สอง เชอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกเคลือบด้วยน้ำตาลใน 2 ขั้นตอนโดยมีช่วงเวลา 2-3 ชั่วโมง ปล่อยให้มันชงเพื่อให้เชอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้จากนั้นใส่อ่างบนไฟที่ช้าแล้วนำไปต้มให้เดือดประมาณ 5-10 นาที
แยมทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงแล้วจุดไฟอีกครั้ง ในระหว่างการปรุงอาหาร เชอร์รี่ควรกวนตลอดเวลา หลังจากเดือด 10 นาที อ่างจะถูกปล่อยทิ้งไว้ ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อย แล้วบรรจุในขวดปลอดเชื้อ อย่าปิดฝาทันทีเพื่อไม่ให้เกิดการควบแน่น - ของหวานจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว
ได้แยมดั้งเดิมหากเติมราสเบอร์รี่ (1 ถ้วย) ลงในเชอร์รี่ (1 กก.) ขั้นตอนการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้ และแยมจะได้สีสันที่สวยงามยิ่งขึ้นและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว
วิธีทำแยมเชอร์รี่กับกระดูก: วิดีโอ
เชอร์รี่หลุม
สูตรที่อธิบายข้างต้นค่อนข้างเหมาะสำหรับผลไม้หลุม แต่ควรใช้น้ำเชื่อมสำหรับเทซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้า (โดยคำนึงถึงสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น) เทคโนโลยีในการทำแยมนี้ซับซ้อนกว่าในสูตรก่อนหน้า:
- ผลเบอร์รี่เทน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- จากนั้นกรองผ่านกระชอนเติมน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 15 นาที
- เชอร์รี่จะถูกส่งกลับไปยังน้ำเชื่อมอีกครั้งและยืนยัน 5 ชั่วโมง
- น้ำเชื่อมถูกกรองอีกครั้งน้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมและจุดไฟ
- ทันทีที่น้ำตาลละลายหมด เชอร์รี่จะถูกราดด้วยน้ำเชื่อมและตั้งให้เดือดจนได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ (แต่ไม่เกิน 20 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง)
แยมสำเร็จรูปบรรจุในขวดโหลโดยคำนึงถึงคำแนะนำของย่อหน้าก่อนหน้า เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมมากขึ้น จำเป็นต้องเตรียมเชอร์รี่พิตในน้ำเชื่อมล่วงหน้า
ไม่จำเป็นต้องปรุงแยมบนเตา - หากคุณใช้ผลไม้หลุมหม้อหุงช้าก็ค่อนข้างเหมาะสม
คุณจะต้องเตรียมตัวในหลายขั้นตอน:
- น้ำตาล 1 กิโลกรัมละลายในน้ำ 1 แก้วแล้วเทลงในชามหลายเมนู
- โหมด "นึ่ง" ถูกตั้งค่าหรือ - โดยค่าเริ่มต้นเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นเชอร์รี่จะถูกระงับในน้ำเชื่อมและตั้งค่าโหมด "ซุป"
แยมดังกล่าวจะต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงกวนเป็นระยะและเอาโฟมออก (ในกรณีนี้ควรทำในกรณีอื่นทั้งหมด) ของหวานพร้อมบรรจุในวิธีที่สะดวก แยมไม่หนามาก แต่คุณภาพและรสชาติไม่ต่างจากที่ปรุงด้วยไฟ
แยมเชอร์รี่ - สูตรที่มีและไม่มีเมล็ดสำหรับฤดูหนาว
แยมเชอร์รี่หลุม: วิดีโอ
แยมเชอร์รี่แช่แข็ง
แม่บ้านหลายคนชอบทำน้ำค้างแข็งเพื่อที่ในฤดูหนาวจะมีอยู่ในมือ เบอร์รี่สด. คุณยังสามารถทำแยมจากพวกเขาได้หากช่องว่างหลักหมดลงอย่างกะทันหัน ในการทำเช่นนี้เชอร์รี่จะต้องละลายน้ำแข็งก่อน
ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและวางในภาชนะสำหรับทำแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาลแม้ว่าในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ผง เนื่องจากเชอร์รี่สูญเสียรสเปรี้ยวไปในระหว่างการแช่แข็ง ดังนั้น ขอแนะนำให้เติมกรดซิตริกเพิ่ม (1-2 หยิก)
น้ำถูกนำมาในอัตรา 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับ 500 เบอร์รี่ ของหวานปรุงใน 3 ขั้นตอน - 5 นาทีในแต่ละกองไฟและ 4-5 ชั่วโมงของกากตะกอน หลังจากปรุงอาหารครั้งที่ 3 ผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุในขวดโหล
คุณสามารถใช้มากขึ้น สูตรด่วนถ้าคุณโรยผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 เมื่อละลายเชอร์รี่จะค่อยๆดูดซับน้ำตาลและปล่อยน้ำออก ในกรณีนี้ การต้ม 1 ครั้งด้วยไฟอ่อนๆ ก็เพียงพอ แต่ไม่เกิน 1 ชั่วโมง จุดอ้างอิงสำหรับความพร้อมคือการไม่มีโฟมและผลเบอร์รี่ควรจมลงสู่ก้นบึ้ง
แยมจากผลไม้แช่แข็งเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณไม่สามารถม้วนได้ แต่หลังจากปล่อยให้เย็นแล้วให้นำไปใช้ทันที หากผลไม้อื่นถูกแช่แข็งในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมผลไม้ที่มีกลิ่นหอมได้
แยมจาก เปลือกแตงโม: ผลประโยชน์สูงสุดและต้นทุนขั้นต่ำ
แยมเชอร์รี่แช่แข็ง: วิดีโอ
แยมหนา
ความหนาแน่นของแยมขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล หากคุณต้องการเปลี่ยนของหวานให้กลายเป็นของกำนัล แน่นอนว่าปริมาณทรายหวานควรเกินน้ำหนักของผลไม้ หากเชอร์รี่เป็นหลุม (ให้คำนึงถึงมวลที่ไม่มีพวกเขา) คุณสามารถปรุงเชอร์รี่ได้ทั้งในน้ำเชื่อมและใน น้ำผลไม้ของตัวเอง.
สูตรที่อธิบายข้างต้นเป็นพื้นฐานสำหรับ เชอร์รี่สดแนะนำให้ต้ม 3 ครั้งที่นี่เท่านั้น:
- ในขั้นตอนที่ 1 น้ำตาลดึงน้ำจากผลเบอร์รี่และพวกมันจะเหี่ยวเฉา
- อันที่ 2 ก็สังเกตได้เหมือนกัน
- ในการปรุงอาหารครั้งที่ 3 ผลไม้เริ่มมีรูปร่างเดิมดูดซับน้ำเชื่อม
ทันทีที่ผลเบอร์รี่ดูดซับของเหลวส่วนใหญ่ แยมจะเริ่มข้นขึ้น นอกจากใช้ผลเบอร์รี่ทั้งผลแล้ว คุณยังสามารถนำน้ำซุปข้นเชอร์รี่มาปรุงได้ แยมหนา:
- ผลเบอร์รี่หลุมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เติมน้ำซุปข้นด้วยน้ำที่สูงกว่า 2 ซม. ใส่ไฟช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที (เมื่อใช้หม้อหุงช้า - จนนิ่ม);
- น้ำซุปข้นร้อนถูผ่านตะแกรง
- ตอนนี้ใส่น้ำตาล (700 กรัมต่อน้ำซุปข้น 1 กิโลกรัม) ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
ต้มแยมจนข้นพอ คุณต้องคนตลอดเวลาเนื่องจากมีความเสี่ยงที่ส่วนผสมจะไหม้ หลังจากบรรจุภัณฑ์ขวดไม่สามารถปิดผนึกอย่างผนึกแน่น - ฝากระดาษแก้วหรือกระดาษ parchment ก็เพียงพอแล้ว
แยมฟักทอง: สูตรที่รวดเร็วและอร่อย
แยมเชอร์รี่หนาไร้เมล็ด: วิดีโอ
แยมเจลาติน
จากเชอร์รี่คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่แยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเยลลี่ด้วย จริงอยู่ ผลไม้เหล่านี้มีความสามารถในการเจลต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ที่ไม่สุกมาก ในการเตรียมเยลลี่สีทับทิมที่สวยงามและน่ารับประทาน คุณจะต้องใช้เจลาติน 20 กรัมต่อเชอร์รี่ 1 กิโลกรัม ซึ่งแน่นอนว่าควรใส่ลงในหลุม แนะนำให้ปฏิคมปฏิบัติตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ละลายได้อย่างสมบูรณ์
- จากนั้นเติมน้ำลงในอ่าง (สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม - ของเหลว 0.5 ลิตร) และใส่ภาชนะลงในกองไฟ
- แยมต้มประมาณ 50-60 นาที
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะถูกแนะนำและทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
นำวุ้นออกจากกองไฟทันทีบรรจุในขวดโหลและหลังจากปล่อยให้แห้งเล็กน้อยพวกเขาก็เปิดจุก แนะนำให้เก็บขนมนี้ในที่เย็น
ในการรับเยลลี่ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เจลาตินถ้าคุณเติมผลเบอร์รี่ที่เพิ่มความสามารถในการก่อเจลให้กับเชอร์รี่
- คุณสามารถใช้ผลมะยมทำเยลลี่ได้ แต่ในกรณีนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าส่งเชอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผลไม้ถูกเทด้วยน้ำในอัตรา 150 มล. ของของเหลวต่อ 1 กิโลกรัมแล้วต้ม จากนั้นนำน้ำตาลและแยมต้มจนข้น ตอนนี้เติมน้ำมะยมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (150 กรัม) หลังจากเดือดอีก 10 นาที นำออกจากเตาและก๊อก
- ลูกเกดแดงมีคุณสมบัติในการก่อเจลที่ดีเยี่ยม เฉพาะในกรณีนี้จะไม่ใช้น้ำผลไม้ แต่เป็นเบอร์รี่เอง ลูกเกดเช่นเชอร์รี่ถูกบดขยี้เทน้ำแล้วต้ม จากนั้นผสมน้ำซุปข้นทั้งสองใส่น้ำตาลต้มอีกเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา
ในการเตรียมเยลลี่เชอร์รี่ - ลูกเกดสำหรับผลไม้ 1 กก. คุณต้องมีผลเบอร์รี่ 0.5 กก. และน้ำตาล 750 กรัม
แยมเชอร์รี่กับเจลาติน: วิดีโอ
แยมองุ่น - สูตรที่ดีที่สุด ถือว่าอร่อย!
แยมห้านาที
ของหวานนี้ถูกเรียกด้วยเหตุผล - เตรียมค่อนข้างเร็ว คุณสามารถนำเชอร์รี่ที่มีหรือไม่มีหลุมก็ได้ แต่ที่นี่ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำ ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและไม่จำเป็นต้องใส่ลงไป คุณสามารถจุดไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีแล้วแพ็ค
แต่กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและรสชาติที่ดีขึ้นจะกลายเป็นถ้าเชอร์รี่ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลเป็นขั้นตอน - ทีละชั้น ในกรณีนี้ น้ำตาลส่วนถัดไปจะถูกเทลงในเชอร์รี่เมื่อส่วนก่อนหน้าละลายหมด เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานหมด คุณสามารถใส่เชอร์รี่ลงในกองไฟเป็นเวลา 5 นาที
มีอีก1สูตร อาหารจานด่วนของหวาน - จากเชอร์รี่สับ (แม้ว่าจะใช้เวลานานกว่า 5 นาที):
- น้ำเชื่อมเตรียมภายใน 7 นาทีจากน้ำ 300 มล. และน้ำตาล 1.2 กก. (สำหรับเชอร์รี่ 1 กก.)
- น้ำเชื่อมถูกกรองผ่านผ้ากอซหลายชั้นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
- อ่าวด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่ขนมผสมและบรรจุในขวดซึ่งจะต้องใส่ในอ่างน้ำ
เชอร์รี่ - การปลูกและการดูแลรักษา ความละเอียดอ่อนของการปลูก
แยมเชอร์รี่ห้านาที: วิดีโอ
ขวดที่มีแยมถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตร) และปิดผนึกด้วยฝาพลาสติก ของหวานสำเร็จรูปไม่หนาพอและไม่เหมาะเป็นไส้สำหรับพาย แต่แยมดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพิธีชงชา
รสหวานอมเปรี้ยวของแยมเชอร์รี่จะไม่ทำให้ใครเฉย ขอบคุณ เทคโนโลยีสมัยใหม่แยมเชอร์รี่แช่แข็งสามารถปรุงสุกได้ทุกช่วงเวลาของปี กล่าวคือ การแช่แข็งแบบช็อก วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาวิตามินในแยมได้สูงสุด
แยมเชอร์รี่แช่แข็งแบบโฮมเมดพร้อมพิท
การเตรียมแยมที่ง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุดจะเกิดขึ้นหากเชอร์รี่ยังคงอยู่กับหิน หลายคนถึงกับโต้แย้งว่าอาหารอันโอชะดังกล่าวมีรสชาติดีกว่าแยมเชอร์รี่
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- วนิลา
- อบเชย
การทำอาหาร
- วี กระทะเคลือบเชอร์รี่ถูกเทและโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น มวลเชอร์รี่วางบนกองไฟขนาดเล็ก นอกจากนี้คุณสามารถเทน้ำ 1 แก้วเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลไหม้ ผลเบอร์รี่จะค่อยๆละลายและเริ่มให้น้ำตาลเป็นสีเบอร์กันดีที่น่ารื่นรมย์
- ในกระบวนการทำอาหารต้องกวนแยมเชอร์รี่อย่างเป็นระบบ เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดจะมีการเติมเครื่องเทศรสเผ็ด - วานิลลาและอบเชย เครื่องปรุงรสเหล่านี้จะช่วยเพิ่มความซับซ้อนและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้กับแยม
ต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที แยมร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดแล้วส่งไปยังที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ
แยมเชอร์รี่แช่อิ่ม
สำหรับผู้ที่ชอบทานเชอร์รี่แบบหลุม ทางเลือกที่ดีที่สุดสูตรต่อไป.
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
การทำอาหาร
เชอร์รี่ในหลุม แม้แต่เชอร์รี่ที่แช่แข็ง ก็ยังปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากกว่าเชอร์รี่ที่ปลูกในบ่อ ดังนั้นสูตรนี้จึงไม่ต้องการน้ำ
- เชอร์รี่เทลงในกระทะที่มีก้นสองชั้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ ใส่ไฟขนาดใหญ่
- ในขณะที่รอให้ส่วนผสมเดือดคุณต้องคนตลอดเวลา - แยมไหม้มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และรสชาติไม่ดี
- แยมต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วนำออกจากเตาจนเย็นสนิท
มวลที่เย็นลงจะต้องถูกฆ่าในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อชั้นดี จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะเดิมอีกครั้งแล้วต้มเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น แยมเชอร์รี่ร้อนถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด
การทำแยมจากเชอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยมในหม้อหุงช้า คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อเดือด จะเกิดฟองจำนวนมากและมีแนวโน้มที่จะไหลออกมา ดังนั้นสำหรับ multicooker ปริมาตรห้าลิตร คุณจำเป็นต้องใช้เชอร์รี่ไม่เกินหนึ่งกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
วัตถุดิบ:
- เชอร์รี่ - 1kg
- น้ำตาล - 1 กก.
การทำอาหาร
- เชอร์รี่และน้ำตาลแช่แข็งถูกเทลงในหม้อหุงช้าผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มน้ำ 100 กรัม
- โหมด "ดับ" ถูกตั้งค่าโดยมีเวลาจำกัด 1 ชั่วโมง กระบวนการทำอาหารทั้งหมดควรเปิดฝาทิ้งไว้และคนตลอดเวลา แยมเชอร์รี่จะไหม้เร็วและเกิดฟองมาก
- ต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก - ไม่จำเป็นต้องใช้ในการติดขัดที่เสร็จแล้ว
แยมสามารถปรุงเป็นเวลา 30 นาที แต่หลังจากนั้นจะเป็นของเหลว หลังจากเวลาที่กำหนด แยมเชอร์รี่แช่แข็งจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมเชอร์รี่แช่แข็งนานาชนิด
วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ - 250 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ - 250 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 250 กรัม
- เชอร์รี่ - 250 กรัม
- ลูกเกดแดง - 250 กรัม
- น้ำตาล - 1.25 กก.
- น้ำ - 1/2 ถ้วย
การทำอาหาร
- ผลเบอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นสองชั้นและโรยด้วยน้ำตาลเติมน้ำ
- จานที่มีผลเบอร์รี่ติดไฟแล้วนำไปต้ม ตลอดเวลานี้ คนผสมให้เข้ากันและขจัดโฟมส่วนเกินออก
ทุกอย่างถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นก็เย็นลงและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดลงในแยม - วานิลลา, อบเชย, กระวาน
