วิธีทำแยมลูกแพร์ วิธีการปรุงแยมหนาจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้านมีและไม่มีน้ำตาล

ในตอนท้ายของฤดูร้อน การเก็บเกี่ยวลูกแพร์ฉ่ำและหวานจะเริ่มต้นขึ้น ตามกฎแล้วผลไม้ชนิดนี้ควรบริโภคสดหรือแห้งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม แต่ก็น่าทึ่งไม่น้อย ของอร่อยเป็นแยมที่ทำจากลูกแพร์สุก ด้วยโครงสร้างที่พิเศษทำให้ขนมออกมามีความหนา แน่น และเหมาะสำหรับทำขนมอบต่างๆ สูตรการทำแยมลูกแพร์นั้นง่ายมากและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ

แม้แต่ผลไม้ที่สุกเกินไปและเสียหายก็เหมาะสำหรับแยมคุณภาพสูง ความไม่สมบูรณ์จะถูกลบออกได้อย่างง่ายดายและ ลูกแพร์อ่อนน้ำซุปข้นง่ายกว่ามาก

ในหมายเหตุ! ลูกแพร์มักจะรวมกับผลไม้ที่มีกลิ่นหอมอื่น ๆ

สำหรับการออกเสียง ความอร่อยเพิ่มเครื่องเทศต่างๆและส่วนประกอบเพิ่มเติม: มะนาวหรือเปลือกส้ม, วานิลลิน, กระวาน, อบเชย เนื่องจากลูกแพร์มีรสหวานอยู่แล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลในปริมาณมาก สำหรับแยมแสนอร่อยทั้งผลไม้ในสวนและลูกแพร์ป่าก็เหมาะ

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ผลไม้ที่เลือกต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง การประมวลผลส่วนผสมหลักสำหรับการเตรียมแยมประกอบด้วยหลายขั้นตอน: การล้าง การทำให้แห้ง และการลอกออกจากผิวหนังและแกน หลังจากประมวลผลแล้ว การดำเนินการจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ผลไม้บางชนิดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผลอื่นๆ จะถูกต้มและบดในเครื่องปั่น และวิธีการทั้งหมดนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้

วิธีทำแยมลูกแพร์ที่บ้าน

ลูกแพร์สุกแสนอร่อยสามารถเตรียมได้หลายวิธี - แต่ละสูตรมีคุณสมบัติเฉพาะตัว มีอยู่ ตัวเลือกคลาสสิกและ วิธีที่ผิดปกติการเตรียมขนมที่บ้าน

สูตรหน้าหนาวง่ายๆ

ทางที่ดีที่สุดคือทำตาม สูตรคลาสสิคหากไม่มีประสบการณ์และความรู้เชิงปฏิบัติในเรื่องนี้ ในเวลาที่เตรียมการดังกล่าวจะไม่นาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุก 1.5 กิโลกรัม
• แก้วน้ำ;
• น้ำตาล 500 กรัม
• ช้อนขนม กรดมะนาว.

วิธีการปรุง: สับผลไม้แปรรูปอย่างประณีตโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา จากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนเดือด ต้มไม่เกิน 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้น

ควรดื่มน้ำมากขึ้นหากผลไม้แห้งเพียงพอ

แยมลูกแพร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ สูตรทีละขั้นตอน

คุณสามารถปรุงแยมแสนอร่อย วิธีทางที่แตกต่าง. แต่เพื่อความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและรูปร่างหนาใช้เครื่องใช้ในครัวชั่วคราว เครื่องบดเนื้อแบบเครื่องกลหรือไฟฟ้าจะทำ วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• วานิลลาเล็กน้อย

วิธีปรุง: ควรล้างลูกแพร์ หั่นเป็นชิ้น แล้วแกะกล่องเมล็ดออก เปลือกจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อจึงไม่สามารถเอาออกได้ จากนั้นส่งผลไม้ผ่านเครื่อง คุณสามารถทำซ้ำได้หากจำเป็น วางโจ๊กในกระทะ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด ให้เวลามันยืน ใส่ไฟและต้ม นำโฟมออกระหว่างการปรุงอาหาร ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง โอนเข้าธนาคาร.

ในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย วิธีที่ดีที่สุดเพื่อเตรียมการต่างๆ สำหรับฤดูหนาวหรือทำขนมจากลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอม การทำอาหารในหม้อหุงช้าเป็นกระบวนการพื้นฐาน สำหรับความหนาแน่น อาจต้องใช้กระดาษติดหลายครั้ง วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
• น้ำ 150 กรัม.

วิธีการปรุง: ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและหั่น โอนไปยังชามและโรยด้วยน้ำตาล เปิดโหมด "การทำความร้อน" และรอการละลายโดยสมบูรณ์ เติมน้ำและเปิดใช้งานโหมด "ดับ" โหมดอัตโนมัติถูกตั้งค่าไว้ครึ่งชั่วโมง บดผลไม้นิ่มด้วยเครื่องปั่นหรือเช็ดผ่านตะแกรง ใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้าและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที โอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ

กับแอปเปิ้ล

หากคุณปรุงลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ด้วยการเติมแอปเปิ้ลคุณจะได้ส่วนผสมที่ลงตัวของรสชาติผลไม้และ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ส่วนผสมถูกนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน แอปเปิ้ลเพคตินจะเพิ่มความหนา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• วานิลลาเล็กน้อย
• น้ำตาล 600 กรัม

วิธีทำ : ผ่าผลไม้เอาเมล็ดออกแล้วเหลือหนังไว้ ตัดผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วโอนไปยังภาชนะสำหรับทำอาหาร ต้มโดยปิดฝาไว้ 10 นาทีจนนิ่ม เย็นและบดผ่านตะแกรงหรือเครื่องปั่น เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วรอให้เมล็ดพืชละลาย เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง

กับ lingonberry

เป็นการดีกว่าที่จะทำแยมด้วยการเติม lingonberries จากลูกแพร์พันธุ์หวาน เกี่ยวกับองค์ประกอบที่สอง แม้แต่ผลเบอร์รี่แช่แข็งก็ยังทำได้ วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
• แครนเบอร์รี่ 500 กรัม
• น้ำตาล 800 กรัม
• วานิลลิน

วิธีทำอาหาร: ใส่ส่วนประกอบที่ผ่านกรรมวิธีลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร โรยด้วยน้ำตาลและต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ควรเอาโฟมออก เย็นและบดส่วนผสม เพิ่มเครื่องเทศและต้มแยมอีกครึ่งชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง ม้วนเข้าธนาคาร

กับมะนาว

ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสามารถรับความละเอียดอ่อนได้โดยการเพิ่มมะนาว วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 800 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก;
• น้ำตาล 500 กรัม

วิธีการปรุง: สับลูกแพร์ด้วยเครื่องปั่นและต้มประมาณ 10 นาที เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวและเนื้อมะนาวที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ ต้มบนไฟร้อนปานกลางอีก 20 นาที เย็นและทำซ้ำขั้นตอน ม้วน.

ในเตาอบ

ผลไม้ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมในเตาอบจะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ 1.3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• แก้วน้ำ.

วิธีการปรุง: ตัดผลไม้ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะเติมน้ำ ต้มเป็นเวลา 15 นาที เย็นแล้วบดในวิธีที่เข้าถึงได้ ใส่น้ำตาลและรอให้ละลาย ปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในเตาอบ ต้มที่ 250 องศา ลดเหลือ 100 องศาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ม้วน.

เข้มข้น หอมละมุน ไม่ธรรมดา แยมอร่อยจากลูกแพร์จะกลายเป็นอาหารอันโอชะชวนให้นึกถึงวันฤดูร้อนที่อบอุ่น มีหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาว ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแยมลูกแพร์ซึ่งปรุงด้วยแอปเปิ้ลสิ่งอำนวยความสะดวกมะนาวส้มและลูกพลัม ในรูปแบบใดขนมนี้โดดเด่นด้วยความหนาแน่นที่เหมาะสมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ

แยมลูกแพร์สุดคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกคือตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้สำหรับฤดูหนาว ด้วยอัตราส่วนที่เหมาะสมของส่วนประกอบ อาหารอันโอชะกลับกลายเป็นว่าอร่อย เข้มข้น และนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - 4 กก.
• น้ำตาล - 800 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ต้องล้างลูกแพร์ให้สะอาดเนื่องจากใช้ผลไม้ที่มีเปลือกในการเก็บเกี่ยว ผลไม้จะต้องปลอดจากก้านและแกนหลังจากนั้นจึงจำเป็นต้องตัดผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน

วางลูกแพร์ในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ ชิ้นงานควรเคี่ยวบนไฟอ่อน ระยะเวลา การรักษาความร้อนขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของผลไม้

หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที มวลที่ได้จะต้องถูผ่านกระชอนหรือตะแกรง คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเชื่อม

จำเป็นต้องปล่อยให้มวลเย็นลง หลังจากที่องค์ประกอบถูกทำให้บริสุทธิ์ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

องค์ประกอบที่ได้จะถูกโอนไปยังกระทะและเคลือบด้วยน้ำตาล นี่คือที่มาของน้ำเชื่อม ต้มส่วนผสมประมาณ 40 นาที ความร้อนควรอ่อน ควรกวนแยมในอนาคตอย่างเป็นระบบ

เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นจะต้องถ่ายโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วและปิดฝา

แยมรสเผ็ดจากลูกแพร์

ได้แยมลูกแพร์รสเผ็ดที่น่าแปลกใจและผิดปกติ คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ยากตามสูตรทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่าย ขนมต้นตำรับลงตัวกับมูสลี่และโยเกิร์ต

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - 2.7-3 กก.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• อบเชยป่น - ½ ช้อนชา;
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา;
• กานพลูพื้นดิน - ½ช้อนชา;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• ขูด ลูกจันทน์เทศ- 1 ½ ช้อนชา;
• กระวานป่น - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกแพร์ ผลไม้ถูกล้างปอกเปลือกออกจากแกน ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ชิ้นที่ได้จะถูกโอนไปยังกระทะ เพิ่มกานพลูและอบเชยลงในช่องว่าง ต้องเคี่ยวองค์ประกอบด้วยไฟปานกลางจนเดือด

ความร้อนจะต้องลดลง จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ชิ้นลูกแพร์เริ่มนิ่ม ชิ้นผลไม้สามารถบดโดยใช้เครื่องกดมันฝรั่ง

หลังจากผ่านไปประมาณ 55-60 นาทีแยมลูกแพร์รสเผ็ดในอนาคตจะถูกลบออกจากเตา ควรบดองค์ประกอบด้วยเครื่องปั่น

มวลกลับสู่กองไฟ จะต้องเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

แยมลูกแพร์รสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวควรเทลงในขวดที่เตรียมไว้และปิดฝาฆ่าเชื้อ ในน้ำเดือดต้องเก็บภาชนะที่มีชิ้นงานไว้อีก 10 นาที

แยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมที่อ่อนโยนหวานและมีสุขภาพดีอย่างน่าประหลาดใจนั้นได้มาจากลูกแพร์กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ อาหารอันโอชะที่เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายนี้มีประโยชน์เฉพาะตัว ท้ายที่สุดองค์ประกอบได้ดูดซับวิตามินและสารที่มีคุณค่าอื่น ๆ จากผลไม้หลายประเภท

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - 700 กรัม
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรของแยม

ต้องล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ล จากนั้นผลไม้จะปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับมะนาว

ผลไม้ต้องแปรรูปในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ มวลควรกลายเป็นเม็ดเล็ก ในการทำเช่นนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะเจาะผลไม้ในสองวิธี

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในหม้อหรือกระทะ มวลจะต้องถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล ส่วนผสมถูกผสมและทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ซึ่งจะทำให้ผลไม้แปรรูปสามารถผลิตน้ำได้เพียงพอ แยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ลในอนาคตวางบนเตา ต้องตั้งระดับความร้อนไว้ที่ปานกลาง เมื่อส่วนผสมเดือดไฟจะลดลง จากนั้นคุณต้องเอาโฟมออกและต้มมวลประมาณ 30 นาที ผลิตภัณฑ์ควรเดือดลงเล็กน้อยจากปริมาตรเดิม แยมจะต้องกวนตลอดเวลา

บันทึก! หลังจากเดือดแล้วแยมจะ "ยิง" อย่างแรง ดังนั้นฝาปิดควรพร้อมเสมอ

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แยมลูกแพร์กับแอปเปิ้ลจะกลายเป็นสีทองและหนาพอ

ควรเทมวลร้อนลงในขวดที่ล้างด้วยโซดาและทำให้แห้ง ความหวานบิดฝาต้มก่อนหน้านี้

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า

การทำแยมลูกแพร์เป็นเรื่องง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ multicooker ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้คือระยะเวลาในการให้ความร้อนของผลไม้ลดลงเหลือน้อยที่สุด นั่นคือเหตุผลที่ขนมสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่หนา แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างมาก

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 0.8 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกแพร์ พวกเขาล้างแล้วตัดจากแกน ผลไม้ควรหั่นเป็นแท่งหรือก้อนเล็ก ๆ โดยวิธีการที่เปลือกไม่สามารถตัดออกได้หากล้างผลไม้อย่างทั่วถึง

ชิ้นลูกแพร์หั่นบาง ๆ ควรโอนไปยังชาม multicooker และปิดด้วยน้ำตาล อุปกรณ์เปิดเป็นโหมด "ดับ" เวลาในการดำเนินการคือ 1 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ผลไม้นิ่มและดึงน้ำออกจากผลไม้

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง multicooker จะปิดลงและน้ำเชื่อมลูกแพร์ควรปล่อยให้เย็นสองสามชั่วโมงในลักษณะที่เป็นธรรมชาติ ในการรับแยมจากลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องต้มผลไม้ที่เป็นของเหลว ในการทำเช่นนี้คุณสามารถต้มแยมตามหลักการ "ห้านาที" นี้จะทำใน 3 ขั้นตอน เป็นการดีที่สุดที่จะตั้งค่าโหมด "นึ่ง" บน multicooker ทุกครั้ง ตั้งเวลาไว้ 15 นาที ห้ามปิดฝาเครื่อง คุณสามารถใช้ไม้พาย multicooker เป็นตัวหยุด

เมื่ออุปกรณ์ส่งเสียงบี๊บ จะต้องปิดเครื่อง แยมต้องใช้เวลา 2 ชั่วโมงในการทำให้เย็นลง ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งที่สองควรเติมมะนาวลงในชิ้นงานซึ่งคั้นน้ำผลไม้ก่อนหน้านี้ หลังจากการปรุงอาหารครั้งที่สององค์ประกอบจะถูกทำให้บริสุทธิ์

ครั้งที่สามผลิตภัณฑ์ถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที แยมลูกแพร์ปิดฝา หลังจากเย็นตัวลงแล้ว โถสามารถจัดเรียงใหม่ได้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

แยมลูกแพร์กับส้มและมะนาว

ได้แยมลูกแพร์ที่มีสีส้มอ่อนและอ่อนโยน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของความละเอียดอ่อนดั้งเดิมนี้แสดงไว้ด้านล่าง ส้มให้เสน่ห์พิเศษแก่ของหวาน ส่วนประกอบนี้ทำให้แยมหวานมีความดั้งเดิมและน่ารับประทานมากขึ้น

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมแยมลูกแพร์ส้มที่หอมและดีต่อสุขภาพนั้นเกี่ยวข้องกับการเตรียมส่วนผสม มะนาวและส้มควรสุก และลูกแพร์ควรฉ่ำและหวาน พวกเขาจะต้องล้าง นอกจากนี้บริเวณที่มืดทั้งหมดจะถูกตัดออกจากลูกแพร์และแกนจะถูกลบออก

ลูกแพร์ควรหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่มีรูปร่างและขนาดตามอำเภอใจ ต้องเหมาะสมที่สุดสำหรับ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อซึ่งผลไม้จะเลื่อน

มะนาวพร้อมกับความเอร็ดอร่อยถูกหั่นเป็น 4 ส่วน แต่คุณสามารถบดให้มากกว่านี้ได้ ขอแนะนำให้เอากระดูกออกด้วย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณา: พวกเขาให้ขนมที่มีรสขมและขมที่น่ารื่นรมย์มาก

ชิ้นลูกแพร์พร้อมกับส้มควรจะบิด หัวฉีดควรมีขนาดเล็กที่สุด สารละลายที่ได้จะถูกเทลงในชาม multicooker

ส่วนผสมของผลไม้เทน้ำตาลหลังจากนั้นควรผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

บน multicooker โหมด "Extinguishing" ถูกตั้งค่าไว้ แนะนำให้ตั้งเวลาไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง เวลาที่กำหนดขึ้นอยู่กับระดับความหนาแน่นของผลไม้เริ่มต้น

แยมลูกแพร์พร้อมผลไม้รสเปรี้ยวที่ปรุงอย่างรวดเร็วและค่อนข้างรวดเร็วในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว เหลือเพียงบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น หอมและ ของหวานแสนอร่อยปิดด้วยฝาโลหะ

วิดีโอ: วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

สัดส่วนของแยมลูกแพร์
ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
น้ำ - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำแยมลูกแพร์
1. เลือกลูกแพร์ฉ่ำสุกสำหรับแยม หั่นเป็น 4 ส่วน เอาแกนและก้านออก
2. ใส่ลูกแพร์ในกระทะเติมน้ำและปรุงอาหารปิดฝาเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่มสนิทเอาโฟมออก
3. ถูมวลลูกแพร์ผ่านตะแกรงด้วยเครื่องผลักหรือสับด้วยเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้
4. นำมวลลูกแพร์กลับไปที่กระทะปรุงอาหารด้วยการเติมน้ำตาลทีละน้อยเป็นเวลา 30-40 นาทีจนครีมเปรี้ยวเหลว
5. เทแยมลูกแพร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนพลิกแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
นำกระดาษติดที่เย็นลงเพื่อจัดเก็บ

แยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า
1. ปอกลูกแพร์ ผ่าลูกแพร์แต่ละอันผ่าครึ่งแล้วผ่าฝักเมล็ดออก
2. ใส่ลูกแพร์ในหม้อหุงช้าใส่น้ำตาล
3. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "Extinguishing"
4. ปรุงแยมลูกแพร์เป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยปิดฝา multicooker คนทุกครึ่งชั่วโมงด้วยไม้พาย
เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดโหลแล้วเก็บ

ลูกแพร์สดเป็นผลไม้ที่มีสีสันมากเนื่องจากมีความหวาน กลิ่นหอมและ รูปร่างไม่ปกติ. ถ้าคุณปรุงมันด้วยน้ำเชื่อมกับไวน์ คุณจะได้ของหวานที่ยอดเยี่ยมและประณีตมาก ซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟในงานเฉลิมฉลองที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แต่น่าเสียดายที่แยมจากลูกแพร์ไม่สว่างเท่าผลไม้ - ทั้งในสีหรือเนื้อสัมผัสหรือในรสชาติ ลูกแพร์ขาดกรดในตัวเอง และเพกตินที่มีอยู่ในลูกแพร์มีความสามารถที่ต่ำกว่ามากในการสร้างมวลเหมือนเยลลี่เมื่อปรุงสุก ความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันของแยมยังถูกรบกวนโดยเซลล์หินที่มีเซลลูโลส ด้วยเหตุนี้ ควรทำแยมลูกแพร์ด้วยการเติมผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิ้ลหรือลูกพลัมเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าลูกแพร์ที่มีรูปร่างบริสุทธิ์ไม่เหมาะกับแยม และนี่คือ สูตรพื้นฐานแยมจากลูกแพร์และน้ำตาลอยู่ด้านล่างและคุณสามารถเปลี่ยนได้ด้วยการเติมกรดซิตริกหรือผลไม้อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ

• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.8 กก.

วิธีทำแยมจากลูกแพร์

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรคือลูกแพร์ ยิ่งสุกและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แยมของคุณก็จะยิ่งหวานและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ฉันมักจะพยายามเลือกอันที่นุ่มมาก ๆ ดังนั้นแยมผิวส้มจะมีความสม่ำเสมอและโปร่งสบายมากขึ้น แต่คุณสามารถเลือกความหลากหลายที่คุณชอบมากที่สุดได้ นำเมล็ดและลำต้นออก คุณไม่สามารถตัดเปลือกในลูกแพร์สุกมันค่อนข้างอ่อนนอกจากนี้ยังมีวิตามินมากมาย แต่ถ้ามีรอยยับย่นก็จะต้องถูกลบออกไม่เหมาะสำหรับแยม

2. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นและบดจนเนียน หากมีลูกแพร์จำนวนมากจะสะดวกกว่าที่จะทำในหลายขั้นตอน เคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น ให้เติมน้ำครึ่งแก้วลงในผลไม้ - แยมจะออกมาฉ่ำและนุ่มขึ้น

3. คุณควรได้มวลที่นุ่มและหอม บางคนแนะนำให้ผ่านตะแกรงเพิ่มเติมเพื่อให้โครงสร้างกลายเป็นปุยอย่างสมบูรณ์ แต่ฉันถือว่าสิ่งนี้ไม่จำเป็น เราเปลี่ยนทุกอย่างเป็นกระทะหรือกระทะนำไปต้มและลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ในโหมดนี้ น้ำซุปข้นควรปรุงประมาณ 40 นาที และจำเป็นต้องคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย คุณจะสังเกตเห็นว่าระดับเสียงลดลง 1.5–2 เท่า

4. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ฉันพยายามที่จะยึดติดกับสัดส่วนคลาสสิก 1:2 แต่ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ ปริมาณน้ำตาลจะลดลงหรือเพิ่มขึ้น รับรองว่าได้ลองถูกใจ หลังจากที่คุณใส่น้ำตาลแล้ว ให้ทิ้งแยมไว้บนเตาอีก 30 นาที และคนเป็นครั้งคราวเช่นกัน

5. แจมพร้อม! คุณสามารถทำให้เย็นและเพลิดเพลินกับของหวานได้ทันที หรือจะเก็บไว้เป็นความทรงจำช่วงฤดูร้อนในฤดูหนาวก็ได้

6. เพื่อให้แยมถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและดีคุณต้องเตรียมภาชนะ เหยือกแก้วล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือด แน่นอนอย่าลืมเกี่ยวกับฝาปิด: พวกเขายังต้องถูกลวกหรือดีกว่าต้มสักสองสามนาที ในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ให้เทลงในขวดแล้วปิดอย่างผนึกแน่นทันที

7. ใส่ในที่อบอุ่นและปล่อยให้เย็นที่ อุณหภูมิห้อง. นั่นคือความลับทั้งหมดของวิธีการ ตลอดทั้งปีเพลิดเพลินกับแยมลูกแพร์โฮมเมดหอมกรุ่น

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. แยมลูกแพร์จะดูไม่น่าดูหากเสิร์ฟในขวดโหลโดยตรง หรือกระทั่งใช้ช้อนอลูมิเนียม ตำนานเกี่ยวกับรูปลักษณ์ที่ไม่สวยงามของอาหารอันโอชะนี้เกิดจากการเสิร์ฟที่ไม่เหมาะสม บนจานกระเบื้องสวยๆ ข้างๆ แพนเค้กสีแดงก่ำ ชีสเค้กกลมๆ และ แพนเค้กลูกไม้มันดูหรูหรา หากคุณใส่ลงในชามคริสตัลลวดลายเป็นเส้นแล้วโรยด้วยความเอร็ดอร่อยหลากสี: ส้มส้ม, มะนาวเหลืองซีด, ส้มโอสีเขียว - ของหวานจะน่าดึงดูดและน่ารับประทานมาก

2. ไม่ว่าลูกแพร์จะมีความหลากหลาย การเตรียมแบบโฮมเมดนี้จะออกมาหนาเสมอ ความสม่ำเสมอของมันคือความฝันของนักทำขนมที่กำลังมองหาไส้ที่อร่อยและราคาไม่แพงสำหรับห่อเต้าหู้ พายยีสต์ และเวอร์กัน อุณหภูมิสูงไม่เป็นอันตรายต่อฟิลเลอร์ ลูกกวาด: จากความร้อนจะไม่ไหล แต่จะข้นขึ้น ดังนั้นชั้นของแป้งที่อยู่รอบๆ จะอบได้ดี

3. เครื่องปั่นแบบแช่จะช่วยเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับแยมหากพนักงานต้อนรับไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนพร้อมเหยือกหรือชาม คุณเพียงแค่ต้องเปลี่ยนหัวฉีด: ก่อนอื่นคุณต้องใช้สกรูสำหรับสับ จากนั้นเมื่อสับผลไม้อย่างประณีต คุณต้องใช้เกลียวหรือโครง

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฤดูร้อนเป็นเวลา การเตรียมฤดูหนาว. สำหรับผู้ชื่นชอบแยมและแยมผิวส้ม สูตรนี้จะมีประโยชน์ แยมหอมๆมันง่ายในการเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับสูตรที่ง่ายและแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถจัดการได้
แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตร



- แพร์;
- น้ำตาล;
- ธนาคารขนาดเล็ก
- ฝาเกลียวหรือฝาเกลียวธรรมดา
- เสื้อผ้าอุ่น ๆ;
- กุญแจสำคัญในการอนุรักษ์
- เครื่องบดเนื้อพร้อมหัวฉีดขนาดเล็ก

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ผลไม้ทุกชนิดเหมาะสำหรับทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว หากลูกแพร์นิ่มแยมก็จะอร่อยขึ้น เราล้างลูกแพร์ทีละลูกเพื่อล้างฝุ่นและสิ่งสกปรกออกได้ดีขึ้น




เราหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ตัดส่วนที่เน่าเสียและขาดหายไป




สำหรับแยมคุณต้องมีเครื่องบดเนื้อ เรารวบรวมเครื่องบดเนื้อแล้วใส่หัวฉีดที่เล็กที่สุด เราส่งลูกแพร์สับผ่านเครื่องบดเนื้อ




โอนน้ำซุปข้นลูกแพร์ที่เกิดลงในกระทะ หากคุณมีลูกแพร์น้อยมาก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนเครื่องบดเนื้อ เทน้ำตาลลงในลูกแพร์ตามลูกแพร์ 1 กก. - น้ำตาล 0.8 กก. ตัวอย่างเช่นหากคุณได้น้ำซุปข้นลูกแพร์ 1.7 ให้เทน้ำตาล 1.3 กก.






ผสมน้ำตาลให้ละเอียดกับลูกแพร์




เราให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลายในน้ำซุปข้น เราใส่แยมบนแก๊สเพื่อปรุงอาหาร ทำให้ระดับไฟน้อยที่สุด ในขณะที่แยมเดือด ให้เอาโฟมที่ไม่ต้องการออกจากพื้นผิว




จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงแยมเป็นเวลา 35-40 นาที ระหว่างทำอาหารต้องแน่ใจว่าได้กวนแยม
ขณะปรุงแยม คุณสามารถเริ่มเตรียมเหยือกได้ เลือกเหยือกสำหรับใส่แยมอย่างระมัดระวังมากขึ้น ลองดูพวกเขาให้ดี โถไม่ควรมีรอยแตกเล็กๆ และเศษที่คอ หากคุณสังเกตเห็นการกระแทกที่น่าสงสัยที่คอ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เพื่อการอนุรักษ์
ในการฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถใช้ชั้นหนึ่งจากหม้อความดัน




สะดวกและใส่ได้หลายกระป๋อง สามารถวางฝาโถไว้ที่นั่นได้ ถ้าฝาไม่เข้ากันกับไห ให้ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที อีกวิธีที่รวดเร็วและสะดวกในการฆ่าเชื้อคือการใช้ไมโครเวฟ เทน้ำลงในขวดที่สะอาด ควรเทน้ำสูงประมาณ 1.5-2 ซม. ใส่ขวดน้ำในไมโครเวฟแล้วเปิดไฟสูงสุด 5 นาที เพียง 5 นาที กระปุกก็จะถูกฆ่าเชื้อ เทน้ำที่เหลือออก วิธีการนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วและขวดบรรจุกระป๋องถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์แบบ

ขันฝา ขอแนะนำให้ใส่ขวดที่มีแยมลงในผ้าห่มอุ่น ๆ หรือในเสื้อผ้าที่อบอุ่น เมื่อแยมลูกแพร์เย็นลง ให้นำออกสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวเข้าไปในห้องใต้ดินลึก แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับพาย พายหรือแพนเค้ก คุณสามารถเสิร์ฟแยมสำหรับชา




ฉันคิดว่าแยมลูกแพร์สองสามขวดในฤดูหนาวจะมีประโยชน์!
นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียม