น้ำเชื่อมเชอร์รี่: สูตรสำหรับทุกรสนิยม เชอร์รี่ในน้ำเชื่อมกับหิน สูตรน้ำเชื่อมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนซึ่งจะให้อารมณ์เชิงบวกไม่เพียง แต่ยังมีโอกาสที่จะเพลิดเพลิน เมนูน่ารับประทานให้เตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี วิธีทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว? เราจะบอก

ในจอร์เจียตะวันออกการเตรียมเช่นน้ำเชื่อมเชอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากแม่บ้านทุกคนทำที่นั่น กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้! น้ำเชื่อมดังกล่าวสามารถบริโภคได้โดยทำเครื่องดื่มต่าง ๆ ตามและเพิ่มลงในชา เติมความหวานให้กับของหวานได้หลากหลาย น้ำเชื่อมเชอร์รี่ยังใช้ได้ดี สามารถตกแต่งเค้กและขนมอบ มูส ซูเฟล่ ไอศกรีม เทราดได้ สลัดผลไม้ฯลฯ ด้วยสีสันที่สดใสและเข้มข้น รสชาติและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ น้ำเชื่อมเชอร์รี่จึงเป็นที่นิยมอย่างมากในการเตรียมการมานานหลายปี

เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ สากลนั่นคือรสชาติของมันรวมกับรสชาติของผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ

มีสอง ใบสั่งยาพื้นฐานการเตรียมน้ำเชื่อมเชอร์รี่: ในตอนแรกน้ำเชื่อมจะถูกต้มบนพื้นฐานของน้ำเชอร์รี่คั้นสดและในครั้งที่สองผลเบอร์รี่จะถูกต้มในน้ำเชื่อมน้ำตาลแล้วทำการกรองอย่างละเอียด ทั้งสองวิธีนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้มากแม้กระทั่งผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตาม วิธีการที่เชอร์รี่ต้องปราศจากก้อนหินก่อนนั้นต้องใช้ความอุตสาหะและใช้เวลานานกว่า เราจะพูดถึงมาก รุ่นธรรมดาทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่อร่อยๆ โดยไม่ต้องปอกเบอร์รี่แต่ละลูก

สูตรน้ำเชื่อมเชอร์รี่

รูปถ่าย: azadqadin.az

คุณจะต้องการ: เชอร์รี่สีเข้มสุก 2 กก. น้ำตาล 2.5 กก. น้ำดื่ม 7 แก้ว

วิธีทำน้ำเชื่อมเชอรี่. ใส่เชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เทน้ำ นำทุกอย่างไปต้ม ต้มบนไฟอ่อนๆ เอาโฟมออกประมาณ 2.5-3 ชั่วโมงจนโฟมหยุดปรากฏ กรองน้ำเชื่อมที่เกิดผ่านผ้ากอซเอาผลเบอร์รี่ด้วยก้อนหินจากนั้นปิดน้ำเชื่อมด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน อุณหภูมิห้อง. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้กรองน้ำเชื่อมอีกครั้ง จากนั้นเทลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด ปิดเตา และทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและจุกไม้ก๊อกที่มีฝาปิดที่ปลอดเชื้อ เก็บน้ำเชื่อมในที่มืดและเย็น

วิดีโอสูตรน้ำเชื่อมเชอร์รี่

เชอร์รี่มีมูลค่าสูงในประเทศของเรา เหตุผลไม่ได้อยู่ที่รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการใช้สำหรับบรรจุกระป๋องด้วย ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมจากมันช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบและความสามารถในการรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ จะช่วยหลีกเลี่ยงความน่าเบื่อหน่าย แยมที่ทำจากเบอร์รี่นี้มีความหนาและเข้มข้น สามารถเตรียมจากส่วนประกอบเดียวหรือหลายส่วนก็ได้ ปรากฎทุกครั้ง รสชาติใหม่. หากมีเวลาที่จะเอากระดูกออก (โดยวิธีการที่ส่วนผสมพิเศษได้รับการคิดค้นขึ้นเพื่อช่วยให้แม่บ้านทำงานเหมือนเครื่องบดเนื้อซึ่งตัวเองทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากกระดูกในเวลาที่สั้นที่สุด) คุณสามารถปรุงอาหาร แยมหอมๆซึ่งสามารถรับประทานแยกเป็นอาหารอันโอชะหรือนำมาประกอบอาหารได้ เบเกอรี่ที่บ้าน. เรายอมรับว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเชอร์รี่สด ประเด็นคือความเปรี้ยวที่มันมี แต่นี่ไม่ใช่ลบ แต่เป็นบวก

เชอร์รี่ "ญาติ" ที่หวานกว่านั้นค่อนข้างมีประโยชน์เช่นกัน แต่ในเชอร์รี่ที่ประกอบด้วย:

• กรดอินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่ (แลคติก, ซัคซินิก, ซิตริก, ฯลฯ );
• เหล็กและทองแดง
• โพแทสเซียมและแมกนีเซียม
• เพกติน;
• วิตามินของกลุ่มต่างๆ รวมทั้ง RR, A และ C

การใช้เชอร์รี่และอาหารที่ปรุงด้วยการใช้งานจะช่วยเสริมสร้างการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหาร และเพิ่มกระบวนการดูดซึมสารอาหารจากอาหารอื่นๆ การปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ในอาหารมีผลดีต่อ ระบบประสาท. มีการปรับปรุงการนอนหลับประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น


คุณสามารถแสดงรายการความสามารถของเชอร์รี่เป็นเวลานาน นี่ไม่ใช่เบอร์รี่ แต่เป็นสมบัติที่แท้จริง การรักษามันค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมการสำหรับกระบวนการนี้อย่างเหมาะสม

เพื่อให้เชอร์รี่ว่างเปล่าคุณต้องจำกฎต่อไปนี้:

• ผิวของผลเบอร์รี่นุ่มบางและง่ายต่อการทำลายดังนั้นจึงต้องจัดการอย่างระมัดระวังและเก็บเกี่ยวทันทีหลังจากรวบรวมหรือซื้อ
• มีความจำเป็นต้องเก็บผลเบอร์รี่จากต้นไม้ทันทีด้วยก้านเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นและไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ
• ก่อนการอนุรักษ์ผลเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกและคัดแยกอย่างระมัดระวัง
• ถ้าหวานมากอาจมีหนอนอยู่ข้างใน สิ่งนี้ไม่น่ากลัวและในทางกลับกันมันเป็นสัญญาณของความบริสุทธิ์ทางนิเวศวิทยาของผลิตภัณฑ์ แต่เพื่อไม่ให้ติดแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม อันดับแรกคุณควรแช่เชอร์รี่ (ไม่มีก้าน) ในน้ำเกลือ (ช้อนโต๊ะต่อลิตรของ น้ำ) ประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

สูตรเชอร์รี่ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

การเก็บเกี่ยวเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากเลย จนถึงปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมาย แต่ลองดูที่พิสูจน์แล้วมากที่สุดว่าแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็จะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน แต่พวกเขาก็จะไม่ทำร้ายพ่อครัวที่มีประสบการณ์เช่นกัน

น้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในฤดูหนาว สามารถใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม (รวมถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์) สำหรับทำขนมปัง แพนเค้ก ฯลฯ

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่ 2 ถ้วย;
• เชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, มะยมและใบทาร์รากอน - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 1.3 ลิตร
• กรดซิตริก - 1-1.5 ช้อนชา

บางทีหลายคนอาจจะประหลาดใจกับการปรากฏตัวของใบไม้ในสูตร อันที่จริงมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าพวกเขาไม่เพียง แต่มีสารที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผลไม้เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติเหมือนผลเบอร์รี่ด้วย ลองต้มน้ำให้เดือดบนใบลูกเกด. หลังจากครึ่งชั่วโมงหรือครึ่งชั่วโมงเครื่องดื่มสีแดงก็จะพร้อม !!! มีสีและรสลูกเกดที่มีลักษณะเฉพาะ ในทำนองเดียวกันกับพืชอื่นๆ ที่ระบุไว้ ดังนั้นการใช้พวกมันในสูตรจึงไม่เพียงให้เฉดสีที่สวยงามเพิ่มเติมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติและกลิ่นก่อน

ล้างใบในน้ำไหล จัดเรียงผลเบอร์รี่ให้สะอาดจากกิ่งแล้วล้างออก

ใส่ในกระทะเติมน้ำ

นำไปต้มบนไฟอ่อนและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทิ้งไว้ให้เย็น

จากนั้นกรองน้ำซุปที่ได้ใส่น้ำตาลและมะนาวลงไปต้มต่ออีก 10-15 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น พลิกห่อทิ้งไว้ให้เย็น

แยม "น่ารื่นรมย์"

ไม่ว่าผลไม้แช่อิ่มและน้ำเชื่อมจะได้มาจากเชอร์รี่แค่ไหน ส่วนใหญ่มักใช้สำหรับทำแยมโดยเฉพาะ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรสหวานและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้ และผลเบอร์รี่ที่เรียบร้อยก็ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - ครึ่งลิตร

เรียงผลเบอร์รี่เอาหางล้างใต้น้ำไหล ลบกระดูก หากมีอุปกรณ์ที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าไม่มี จำไว้ว่างานของคุณจะไม่สูญเปล่า

ต้มน้ำเชื่อม. เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ให้พวกเขาต้มอย่างน้อยสองชั่วโมง แต่นานกว่านั้น ใส่ไฟช้าและเตรียมให้พร้อม

ตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยการหยดลงบนจาน หากมันไม่กระจายและคงรูปร่างได้ดีแสดงว่าอาหารอันโอชะก็พร้อม สามารถวางในธนาคารและไม้ก๊อก

ใช่และอย่าลืมคนชงเบา ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และเอาโฟมออกเป็นประจำ

แยมเชอร์รี่หนา

ออกมามีความอิ่มตัวมากกว่าในสูตรก่อนหน้าและสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานแยกต่างหากหรือใช้สำหรับกรอกพายและแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่สุก - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 200-300 มล.

ต้องแยกเบอร์รี่ออก, นำก้านออก, ล้าง, แห้งเล็กน้อย กระดูกสามารถถอดออกหรือทิ้งไว้ได้ เราจำได้เพียงว่าผลไม้กระป๋องที่มีเมล็ดไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 2 ปี มิฉะนั้นจะเริ่มผลิตสารพิษที่เป็นอันตรายในธนาคาร แม้ว่าแยมนี้ไม่ใช่สิ่งที่คุณมีมาเป็นเวลาสองปีแล้ว และหนึ่งฤดูกาลก็จะไม่อร่อยนัก แม้จะดูเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่า

ผลเบอร์รี่น้ำตาลและน้ำวางในกระทะกว้างเพื่อให้สะดวกในการกวน นำไปต้มบนไฟอ่อน ปิดไฟและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้ง ต้มเพียงสองสามนาที ปิดอีกครั้งและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สามนำแยมไปต้มแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที

แยมเชอร์รี่ - ห้านาที

สำหรับตัวเลือกด่วน ถือว่าอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เชอร์รี่สุก - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

บันทึก! สูตรนี้เหมาะสำหรับเชอร์รี่หวานเท่านั้น

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาก้านและเมล็ดออก โรยด้วยน้ำตาลและผสม ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงจนน้ำผลไม้โดดเด่น จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตามปริมาณที่กำหนด ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องด้วยไฟอ่อน ๆ นำไปต้มและต้มโดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกประมาณ 5-7 นาที เทลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เชอร์รี่หวาน

สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับฟันหวานทั้งหมด เราเตือนคุณทันทีไม่ใช่ทุกคนสามารถเก็บอาหารอันโอชะได้จนถึงฤดูหนาว

ในการเตรียมผลไม้หวาน คุณต้องมีเชอร์รี่และน้ำเชื่อม

1. ละลายน้ำตาล 1.5 กก. ในน้ำ 500 มล.
2. เรียงเชอร์รี่ ล้าง ปอกเปลือก
3. แช่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อม (ควรปิดผลเบอร์รี่ทั้งหมด) และทิ้งไว้ 5-7 ชั่วโมงและควรค้างคืน
4. ในตอนเช้า นำผลเบอร์รี่ออก นำน้ำเชื่อมไปต้มและแช่ผลไม้อีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน ดังนั้นทำซ้ำ 4-5 ครั้ง กระบวนการนี้สามารถทำได้เมื่อผลึกน้ำตาลเริ่มปรากฏบนผลเบอร์รี่
5. มันยังคงเอาผลไม้หวานออกมาปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกมาทำให้แห้งในเตาอบเย็นและโอนไปยังกระดาษ parchment เพื่อจัดเก็บ

แยมเชอรี่และเมลอน

ของหวานแสนอร่อยซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่สุก - 500 กรัม
• แตง (เนื้อ) - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 700 กรัม
• อบเชยเล็กน้อย
• วอดก้า - 15 มล.

เรียงเชอร์รี่, ล้าง, ลบหลุม, ผสมกับแตง, โรยด้วยน้ำตาล, เพิ่มอบเชย ปล่อยให้มันชงค้างคืน ผัดให้เข้ากันในตอนเช้านำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ใส่วอดก้าแล้วต้มประมาณ 10 นาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำด้านการทำอาหาร

หากคุณบดเชอร์รี่และแตงในเครื่องปั่น จะไม่มีใครเดาได้ว่าส่วนผสมในแยมมีอะไรบ้าง เนื่องจากการเติมอบเชยจะทำให้อาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จสามารถเพลิดเพลินได้แม้กระทั่งนักชิมที่มีชื่อเสียง

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

อร่อยมากและมีสีสันเครื่องดื่มจะดึงดูดทุกคน

สมัครสมาชิกช่องของเราใน Yandex.Zen!

นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรอร่อยวิธีเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ไม่ต้องแกะกระดูกออก หุงนานหรือฆ่าเชื้อ! ผลเบอร์รี่เทน้ำเดือดบนพื้นฐานของการต้มน้ำเชื่อมหวาน และหลังจากนั้นก็เหลือเพียงการจุกฝั่งเท่านั้น

ผลลัพธ์จากค่าแรงที่ต่ำที่สุด คุณจะได้รับการเตรียมการที่ดีเยี่ยม - เชอร์รี่กับหิน มีกลิ่นหอมมาก ทั้งหมดและแน่นหนา ไม่ต้ม และน้ำเชื่อมมีความโปร่งใส สีเชอร์รี่ที่สวยงาม หวานและเข้มข้น รสชาติเหมือนแยม แต่หอมกว่าและปรุงเร็วกว่า คุณสามารถใช้ช่องว่างสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม เพียงแค่เจือจางด้วยการต้มเย็นหรือ น้ำแร่โดยปรับระดับความหวาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก ชีสเค้ก และแพนเค้ก

เวลาทั้งหมด: 30 นาที / เวลาทำอาหาร: 10 นาที / ผลผลิต: 2 ข. 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำ - 500 มล

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมวัตถุดิบผัก - เชอร์รี่ ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ปลายหวานเนื้อแน่น เชอร์รี่ดังกล่าวมีกลิ่นหอมและฉ่ำที่สุดของเฉดสีเข้มสูงส่งซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมของเราเป็นสีที่สวยงาม ผลไม้จะต้องล้างระหว่างทางแยกของที่เน่าเสียและบดแล้วเอาก้านออก



ตอนนี้น่าสนใจที่สุด ฉันติดอาวุธด้วยไม้จิ้มฟัน (เข็ม / เข็มหมุด) และทิ่มเชอร์รี่แต่ละอันใน 1-2 แห่ง เพื่ออะไร? ประการแรก วิธีนี้ผลเบอร์รี่จะคงความสมบูรณ์ไว้ ไม่ต้มให้นิ่มและไม่แตก และอย่างที่สอง น้ำผลไม้จะโดดเด่นผ่านรูเล็กๆ เหล่านี้ ซึ่งจะทำให้น้ำเชื่อมเข้มข้นและอร่อยมาก



ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิด ในขวดที่สะอาดฉันจัดวางเชอร์รี่ในลักษณะที่จะเติมพวกเขา 2/3 ของปริมาตรใต้ไหล่ ในเวลาเดียวกันฉันนำน้ำไปต้ม - สปริงหรือกรองสำหรับสองขวด 0.5 ลิตรประมาณ 700 มล. โดยมีระยะขอบ



ฉันเติมเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำเดือดจนสุด เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตกฉันวางใบมีดกว้างไว้ใต้ก้นและพยายามอย่าเทลงบนผนัง แต่อยู่ตรงกลางขวด ฉันปิดฝาที่สะอาด (แต่อย่าปิดจุก) และทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ระเหยและระบายสีน้ำ



จากน้ำซุปที่ได้ฉันจะเตรียมน้ำเชื่อมหวาน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ค่อยๆ ระบายน้ำจากกระป๋องลงในถ้วยตวงเพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาล สำหรับน้ำทุกๆ 0.5 ลิตรฉันเติมน้ำตาล 250 กรัม ฉันนำน้ำเชื่อมไปต้มและต้มประมาณ 5 นาทีกวนด้วยไม้พาย ควรเดือดอย่างรุนแรงด้วยไฟที่แรง



ฉันเทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดที่มีเชอร์รี่ ฉันม้วนมันด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที ฉันพลิกการเก็บรักษาคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

หลังจากเย็นตัวลง คุณสามารถย้ายชิ้นงานไปยังที่เก็บในที่มืดและเย็นได้ คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน อายุการเก็บรักษาเต็ม - นานถึง 1 ปี

กลิ่นหอมน่ารื่นรมย์รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ - ทั้งหมดนี้เป็นน้ำเชื่อมเชอร์รี่ สูตรอาหารนั้นง่ายมาก และขอบเขตก็กว้างมาก

น้ำเชื่อมเชอร์รี่หลุม

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ - 2 กก.

น้ำตาล - 2.5 กก.

น้ำ - 7 แก้ว

วิธีทำอาหาร

เราล้างผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยใส่ในกระทะ

โรยน้ำตาลเทน้ำคนให้เข้ากันแล้วต้มให้เดือด

จำเป็นต้องปรุงองค์ประกอบเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5-3 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่มันหยุดปรากฏขึ้น นี่เป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์พร้อม

ของเหลวที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้าก๊อซ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วทิ้งไว้ให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

วันต่อมากรองอีกครั้งต้มยืนยัน 30 นาทีเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด

น้ำเชื่อมเชอร์รี่กับกรดซิตริก

วัตถุดิบ

น้ำเชอร์รี่ - 500 มล

น้ำตาล - 600 กรัม

กรดซิตริก - ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

เชอร์รี่ถูกล้างในน้ำเย็น ผึ่งให้แห้งบนตะแกรงแล้วแยกออก กระดูกจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ที่เลือก ในการสกัดน้ำผลไม้ ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบใช้มือหรือแบบไฟฟ้า ในกรณีสุดโต่ง ตะแกรงโลหะจะทำได้

น้ำตาลเทลงในของเหลวร้อน การปรุงอาหารจะดำเนินต่อไปจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้น มันจะต้องกลายเป็นความเหนียวแน่น

หากผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงจะต้องกรองมวลหลายครั้ง ในการทำเช่นนี้น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหลายชั่วโมง เศษเนื้อในช่วงเวลานี้จะตกตะกอน น้ำเชื่อมโปร่งใสด้านบนพยายามที่จะไม่ผสมถูกเทลงในชามอีกใบหนึ่งให้ความร้อนและปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ซ้ำหลายครั้ง สามหรือสี่ชุดก็พอ

ขั้นตอนสุดท้ายกรดซิตริกถูกเติมลงในมวล ในกรณีนี้คือสารกันบูดและสารปรุงแต่งรส

น้ำเชื่อมใบเชอร์รี่

วัตถุดิบ

ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น

เชอร์รี่ - 1 กก.

น้ำ - 250 มล.

น้ำตาล - 700 กรัม

วิธีทำอาหาร

น้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่บริสุทธิ์ที่คัดสรร

เค้กที่มีลูกพรุนยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร เช่น ทำเยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม

น้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาล ในขณะที่ผลึกกำลังละลาย ให้เตรียมยาต้มจากใบ ในการทำเช่นนี้เชอร์รี่สีเขียวจะจุ่มลงในน้ำและต้มเป็นเวลา 7 นาที

เมื่อยาต้มพร้อมใบจะถูกลบออกและของเหลวจะผสมกับน้ำเชอร์รี่

มวลถูกต้มด้วยกำลังไฟต่ำสุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้น้ำเชื่อมจะข้นขึ้นและใช้มือเบา ๆ ถูกส่งไปยังขวด

สูตรน้ำเชื่อมเชอร์รี่

วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องกังวลกับการแปรรูปผลเบอร์รี่โดยไม่จำเป็น

วัตถุดิบ

เชอร์รี่ - 2 กก.

น้ำตาล - 2.5 กก.

น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ผลไม้บริสุทธิ์วางในกระทะเติมน้ำและน้ำตาล

ต้มมวลด้วยความร้อนต่ำสุดประมาณ 3 ชั่วโมง

มวลที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงพลาสติกละเอียดหรือผ้ากอซซึ่งพับเป็น 2-3 ชั้น

น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลา 2 นาทีแล้วแจกจ่ายในขวดโหล

น้ำเชื่อมเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ

เชอร์รี่แช่แข็ง - 2 กก.

น้ำ - 250 มล.

น้ำตาล - 3 กก.

วิธีทำอาหาร

เชอร์รี่แช่แข็งทั้งหมดใส่ในชามโลหะปิดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำ

วางมวลบนเตาแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มผลิตภัณฑ์จนหมด

ปิดเตาและปิดฝาชามด้วยฝา

การชงในรูปแบบนี้ควรจะเย็นสนิท

ขั้นตอนซ้ำ 4 ครั้ง

หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงเป็นครั้งสุดท้ายก็จะถูกกรอง

นำของเหลวอะโรมาติกใส่เตาอีกครั้งแล้วต้มจนข้น

เชอร์รี่เบอร์รี่ไม่สามารถเก็บสดได้นาน ดังนั้นจึงใช้สำหรับการเตรียมการต่างๆ นอกจากแยมที่ชื่นชอบของทุกคนแล้ว ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวยังสามารถใช้เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมที่ข้นและหอมกรุ่น ปิดในฤดูหนาวในขวดขนาดเล็กเพื่อใช้ในภายหลังเป็นฟิลเลอร์สำหรับเครื่องดื่ม, ฐานสำหรับครีม, เคลือบสำหรับเค้กและไอซิ่งบนของหวาน แม่บ้านสมัยใหม่ปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. แต่ละวิธีนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้โดยไม่คำนึงถึงคุณสมบัติของมัน หากต้องการ แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำเชื่อมเชอร์รี่

น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีการที่ถูกต้องจะไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัวเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย วัตถุเจือปนอาหาร. เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เชอร์รี่ที่คล้ายคลึงกัน การเก็บรักษากลิ่นหอมมีคุณสมบัติในการรักษาที่น่าประทับใจ:

• สารฆ่าเชื้อแบคทีเรียช่วยเสริมการทำงานของการป้องกันของร่างกาย เมื่อรวมกับวิตามินแล้วจะช่วยป้องกันการติดเชื้อต่างๆได้อย่างน่าเชื่อถือ
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่มีผลดีต่อสภาพของหัวใจและหลอดเลือด แน่นอนโดยมีเงื่อนไขว่าไม่มีการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับฤดูหนาวไม่ใช่แค่น้ำเชื่อม แต่เป็นน้ำเชื่อมที่เป็นเนื้อเดียวกันและอร่อย ไม่ควรปิดในขวดโหล แต่ควรปิดในขวดเล็ก จากนั้นปิดภาชนะด้วยจุกซึ่งเต็มไปด้วยน้ำมันดินและวางไว้ในแนวนอนจนเย็นสนิท

• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแม้จะผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน แต่ก็อุดมไปด้วยวิตามิน A และ C และส่วนประกอบเหล่านี้มีส่วนร่วมอย่างมากในกระบวนการทางชีวเคมีส่วนใหญ่
• ในที่สุด, น้ำเชื่อมเบอร์รี่ประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับอาการของโรคโลหิตจางในทุกวัย

น่าเสียดายที่มีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้ขนมเชอร์รี่ อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูง โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร

สูตรง่ายๆ สำหรับทำน้ำเชื่อมเชอร์รี่

มันไม่ง่ายเลยที่จะเลือกสูตรตามที่น้ำเชื่อมจะถูกต้ม โชคดีที่พวกมันทั้งหมดค่อนข้างเรียบง่าย ดังนั้นคุณสามารถลองใช้แต่ละวิธีก่อนที่จะเริ่มสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

• ทางเลือกโดยไม่ต้องถอดหินออกสำหรับเชอร์รี่ดำสุก 2 กก. เราใช้น้ำตาล 2.5 กก. น้ำดื่ม 7 แก้ว เราล้างผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยใส่ในกระทะ เทน้ำตาลเทน้ำคนให้เข้ากันแล้วต้มให้เดือด จำเป็นต้องปรุงองค์ประกอบเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5-3 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่มันหยุดปรากฏขึ้น นี่เป็นสัญญาณว่าผลิตภัณฑ์พร้อม ของเหลวที่ได้จะต้องกรองผ่านผ้าก๊อซ คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้วทิ้งไว้ให้แช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้ผลิตภัณฑ์จะถูกกรองอีกครั้งต้มยืนยันเป็นเวลา 30 นาทีเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดในฤดูหนาว

• ส่วนประกอบเชอร์รี่ที่มีรสอัลมอนด์ในกรณีนี้ผลไม้ของฉันแยกเอาเมล็ดออก ส่วนประกอบที่สกัดออกมาโดยไม่ต้องล้างหรือทำให้แห้ง ให้บดด้วยค้อนแล้วบดในครกให้เป็นผง (คุณสามารถใช้เครื่องบดกาแฟได้) องค์ประกอบที่ได้จะผสมกับผลเบอร์รี่และแช่ในผ้าเช็ดตัวที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นมวลที่ได้จะถูกวางในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และทำงานจนได้น้ำผลไม้ ของเหลวสามารถผ่านผ้ากอซเพิ่มเติมได้ เราอุ่นส่วนประกอบผสมกับน้ำตาล (ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 หรือตามที่คุณต้องการ) นวดบนเตาจนผลึกละลายหมด ในตอนท้ายเราแนะนำครึ่งช้อนชา กรดมะนาวและปิดรับสินค้าช่วงหน้าหนาว
• วิธีด่วน สำหรับผลเบอร์รี่ 500 กรัมเราใช้น้ำตาลทราย 600 กรัมและน้ำดื่ม 600 มล. เราคัดแยกเชอร์รี่ล้างเอาเมล็ดออกแล้วบดด้วยตะแกรง เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับน้ำตาลเจือจางด้วยน้ำแล้ววางบนเตา ในการทำน้ำเชื่อมต้องปรุงมวลเพียง 5 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกทำให้เย็นลงเทลงในภาชนะแล้วปิด

• ผลิตภัณฑ์เข้มข้นสำหรับน้ำเชอร์รี่ 500 มล. เราใช้ 1 ลิตร น้ำเชื่อม(เราเลือกความเข้มข้นเองตามความชอบ) เราเพียงแค่ผสมส่วนประกอบทั้งสองและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางและหลังจากต้มด้วยไฟอ่อนจนมวลข้นขึ้น โดยไม่ต้องยืนกรานให้เทลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น
• สูตรพื้นฐาน สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 600 กรัม เทเชอร์รี่ที่ล้างและแห้งพร้อมกับเมล็ดพืชด้วยน้ำแล้ววางบนเตา ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในภาชนะอื่นผ่านกระชอนที่ปูด้วยผ้ากอซ นอกจากนี้ ผลเบอร์รี่สามารถบีบได้เล็กน้อย น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกผสมเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เกิดการตกตะกอน เทส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง พยายามป้องกันไม่ให้ตะกอนเข้าไป เทน้ำตาลลงในของเหลวแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเริ่มข้น จากนั้นเราก็นำภาชนะออกจากเตายืนยันครึ่งชั่วโมงเทลงในขวดและไม้ก๊อก

น้ำเชื่อมที่เตรียมตามกฎทั้งหมดและคำนึงถึงสัดส่วนที่ระบุในสูตรจะคงความสด รสชาติ และกลิ่นหอมไว้อย่างน้อยหนึ่งปี แน่นอนว่าช่องว่างสามารถใช้ได้ในฤดูหนาวหน้า แต่องค์ประกอบและลักษณะการกินสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างเห็นได้ชัด ในกระบวนการปรุงองค์ประกอบเชอร์รี่นั้นใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมน้อยมาก หากคุณยังคงต้องการเปลี่ยนรสชาติของน้ำเชื่อม คุณสามารถเพิ่มซินนามอน ขิง หรือวานิลลาเล็กน้อยลงไปได้