बटर नेपोलियन केक। सर्वोत्तम व्यंजनों के अनुसार नेपोलियन केक पकाना। केक के लिए बटर क्रीम

हुर्रे! यह पाया जाता है - सबसे आसान नेपोलियन केक नुस्खा! उत्पाद - न्यूनतम, श्रम - भी, लेकिन कोई कठिनाई नहीं है! इस नुस्खा के अनुसार, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी आसानी से एक स्वादिष्ट घर का बना नेपोलियन बना सकती है। बार-बार चेक किया गया - मेरे दोस्तों द्वारा और मेरे द्वारा व्यक्तिगत रूप से!

मुझे नेपोलियन केक बहुत पसंद है !! यह बचपन से मेरा पसंदीदा केक है, और जब मैं छोटा था (और इतना छोटा नहीं, निश्चित रूप से 20 साल तक!) - मैंने हमेशा अपनी माँ से अपने जन्मदिन के लिए इस विशेष केक को पकाने के लिए कहा! और अब मैं अपने परिवार को अपने पसंदीदा इलाज से खुश करता हूं। हमारे परिवार में हर कोई नेपोलियन से प्यार करता है, और मुझे लगता है कि कई पाठक सहमत हैं कि यह सबसे ज्यादा है एक स्वादिष्ट केकदुनिया में!

केवल एक पल - नेपोलियन मुझे भी सबसे अधिक में से एक लग रहा था जटिल व्यंजन. मैंने उनमें से कई की कोशिश की: क्लासिक से शुरू, घर का बना पफ पेस्ट्री से, एक सरल शॉर्टब्रेड संस्करण के साथ जारी - स्वादिष्ट भी, लेकिन आसान; और समाप्त से एक त्वरित केक के साथ समाप्त छिछोरा आदमी- स्ट्रॉबेरी या चेरी के साथ। ये सभी विकल्प अपने तरीके से स्वादिष्ट और अच्छे हैं। लेकिन एक दिन मुझे एक स्वादिष्ट, कोमल केक दिया गया, जिसमें लथपथ था सुगंधित क्रीम, नाजुक टुकड़ों के साथ छिड़का, और केक आपके मुंह में पिघल गए!

और मैं कैसे अपने अतिसूक्ष्मवाद के साथ सबसे सरल नेपोलियन के लिए नुस्खा से हैरान था। यह पता चला है कि पाक कौशल का शिखर और पेटू कल्पनाओं का ताज जल्दी और आसानी से बेक किया जा सकता है! मेरा सुझाव है कि आप इसे भी आजमाएं! केक बहुत बड़ा और स्वादिष्ट होता है।

गिलास का आयतन 200 मिली, आटा = 130 ग्राम, चीनी = 200 ग्राम है।

अवयव:

केक के लिए:

• 3 कप मैदा (390-400 ग्राम);
• 250 ग्राम मक्खन;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 1/4 छोटा चम्मच नमक।

कस्टर्ड के लिए:

• 1 लीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 300 ग्राम चीनी (1.5 कप);
• वेनिला चीनी के 2 पाउच या वैनिलिन के दो चुटकी;
• 2 बड़े चम्मच मैदा।

कैसे सेंकना है:

केक के लिये आटा गूथ लीजिये: मैदा को किसी प्याले में छान कर निकाल लीजिये, मोटे कद्दूकस पर ठंडा मक्खन लगा लीजिये.

हाथों से पीसकर टुकड़ों में काट लें और ठंडे पानी में डाल दें।

हम जल्दी से अपने हाथों से आटा गूंधते हैं और इसे एक गांठ में अंधा कर देते हैं - ठीक है, इसे विषम होने दें, मुख्य बात यह है कि यह एक साथ चिपक गया है! आपको बहुत अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, उदाहरण के लिए, आप बहुत अधिक आटा डाल सकते हैं, लेकिन आटा अलग हो सकता है; पहले तो ऐसा लगता है कि आटा चिपचिपा है, लेकिन फिर आपको पता चलेगा कि सूखी और तरल सामग्री संतुलन में है।

आटे से रोटी बेल कर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कितना आसान है! पफ पेस्ट्री की तुलना में बहुत हल्का।

इस बीच, आटा ठंडा हो रहा है, चर्मपत्र की दो चादरें, एक रोलिंग पिन, एक बेकिंग शीट, एक चाकू तैयार करें और केक काटने के लिए आप एक टेम्पलेट के रूप में क्या उपयोग करेंगे: से एक ढक्कन बड़ा बर्तन, प्लेट या कार्डबोर्ड। केक को गोल, चौकोर या आयताकार आकार दिया जा सकता है।

आटे को बाहर निकालिये, मोटा सॉसेज बेल कर 8 भागों में काट लीजिये. उन्हें समान बनाने के लिए, ऐसा करना सुविधाजनक है: आधे में काटें, फिर प्रत्येक आधा आधा फिर से - क्वार्टर में; और उन्हें फिर से आधा में काट लें - आठवें में।

ओवन चालू करें, इसे 200C तक गर्म होने दें।

हम मेज पर चर्मपत्र की एक शीट डालते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं। हम आटे का एक टुकड़ा कागज पर रखते हैं, आटे के साथ छिड़कते हैं और इसे बाहर निकालते हैं, आटे से धूलते हैं और इसे एक पतले केक में बदल देते हैं। पतला, बेहतर - ताकि यह सीधे "चमक" सके! बस इसे समान रूप से रोल करने का प्रयास करें, अन्यथा यह असमान रूप से बेक हो सकता है: पतली जगहों पर यह पहले से ही तली हुई है, और मोटी जगहों पर यह अभी भी अंडरबेक्ड है। तो हम समान रूप से और पतले, 2 मिलीमीटर रोल करते हैं और हम एक कांटा के साथ चुभते हैं ताकि बेकिंग के दौरान यह सूजन न हो। चर्मपत्र की दो चादरों के बीच केक को रोल करना और भी सुविधाजनक है।

हम चर्मपत्र के साथ केक को सीधे बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और इसे ओवन में डालते हैं।

पतले केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं: 200C पर 5 मिनट, और आपका काम हो गया! ज़्यादा सुखाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे भंगुर हो जाएंगे। सोना - और पर्याप्त!

इस बीच, एक केक ओवन में है, चर्मपत्र की दूसरी शीट पर हम अगले एक को रोल करते हैं, जैसे कि एक शहद केक पकाते समय - ऐसे "कन्वेयर" के लिए धन्यवाद, चीजें खुशी और खुशी से चल रही हैं।

केक को बाहर निकालने के बाद, तुरंत, गर्म, हम टेम्प्लेट लगाते हैं और इसे आकार में काटते हैं। यदि आप संकोच करते हैं, तो यह उखड़ सकता है। लेकिन यह ठीक है, टूटे हुए केक को केक के बीच में रखा जा सकता है। अभी के लिए, स्क्रैप को एक कटोरे में रखें - उन्हें टुकड़ों की आवश्यकता होगी। और सावधानी से केक को एक डिश पर ढेर में ढेर कर दें।

यहाँ सभी केक तैयार हैं! आप कस्टर्ड बना सकते हैं। आमतौर पर मैं इस केक के लिए एक विशेष "नेपोलियन" क्रीम बनाता हूं, यहां नुस्खा थोड़ा अलग है, लेकिन मुझे इसकी सादगी के लिए यह पसंद आया।

तो, हम एक लीटर दूध को आधा में विभाजित करते हैं। हमने नॉन-स्टिक सॉस पैन के साथ एक आधा आग पर रख दिया, इसे गर्म होने दें।

दूसरे आधा लीटर दूध में, चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें और सभी चीजों को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें, ताकि कोई गांठ न रह जाए।

जब दूध चूल्हे पर उबलने लगे, तो फेंटे हुए मिश्रण को एक पतली धारा में उबलते दूध में डालें। डालने से पहले हिलाएँ यदि चीनी को फेंटने के बाद कटोरे के नीचे बसने का समय हो गया है।

और क्रीम को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। मैंने मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक और उबालने के बाद, औसत से कम प्रकाश पर एक या दो मिनट तक पकाया।

सबसे पहले, क्रीम तरल है, लेकिन चिंता न करें: अंत में, यह वांछित घनत्व बन जाएगा। पहिले तो वह दूध के समान बरसता है; फिर, उबालने के बाद, यह सूजी की तरह गाढ़ी हो जाती है। तैयार गर्म क्रीम अभी भी पानीदार लग सकती है - लेकिन जैसे-जैसे यह ठंडी होती जाती है, यह और भी गाढ़ी हो जाती है। मलाई कमरे का तापमानकेक को अच्छी तरह से कोट करने और भिगोने के लिए बस सही स्थिरता।

हम केक को कोट करते हैं, उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर करते हैं। केक को सावधानी से संभालें - वे बहुत नाजुक होते हैं।

हम क्रीम के साथ केक के ऊपर और केक के किनारों को भी चिकना करते हैं। हम अपने हाथों से ट्रिमिंग्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं और केक को ऊपर और किनारों पर छिड़कते हैं।

और अब थोड़ा सा सब्र... केक को चाटें और इसके भीगने का इंतज़ार करें।

आदर्श रूप से, सुबह तक, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप इसे कुछ घंटों में चख सकते हैं।

लेकिन इच्छाशक्ति की खेती करना बेहतर है, क्योंकि भीगे हुए केक ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं!

यह बिल्कुल "वही" है, बचपन से परिचित, असली "नेपोलियन" का स्वाद! और मुझे बहुत खुशी है कि आपका पसंदीदा केक तैयार करना इतना आसान हो गया। मुझे आपके साथ साझा करने में खुशी हो रही है; यह बहुत अच्छा है अगर आपके परिवार को नुस्खा पसंद है!

इस मिठाई की उपस्थिति के बहुत सारे संस्करण हैं, जो सभी उत्सवों में पारंपरिक हो गए हैं। रूस में सबसे प्रिय वह है जो 1912 में केक की प्रस्तुति की बात करता है, जब नेपोलियन बोनापार्ट के निर्वासन की 100 वीं वर्षगांठ मास्को में मनाई गई थी।

फ्रांसीसी सम्राट के नाम पर सबसे नाजुक पफ व्यंजन, त्रिकोण में कटे हुए केक के रूप में परोसा जाता था। इस आकृति को प्रसिद्ध कॉक्ड हैट से जोड़ा जाना था। विनम्रता की लोकप्रियता सर्वथा प्रभावशाली थी।

अन्य सूत्र विश्वास के साथ कहते हैं कि केक कहाँ से आता है फ्रांसीसी भोजन. किंवदंती कहती है कि पाक विशेषज्ञ, जिसका नाम ऐतिहासिक इतिहास में खो गया है, ने ताज पहने हुए शासक को प्रभावित करने के प्रयास में पारंपरिक राष्ट्रीय पाई "रॉयल बिस्किट" को भागों में काट दिया। उसने अपने केक स्मियर किए कस्टर्डऔर व्हीप्ड क्रीम के साथ मिश्रित स्ट्रॉबेरी जैम। यह विचार बहुत सफल रहा, और केक दुनिया भर में "नेपोलियन" नाम से बिक गया।

अब हर स्वाभिमानी मीठा दाँत एक लोकप्रिय मिठाई का स्वाद जानता है। हमने उनके व्यंजनों में हमारी राय में सबसे मूल और दिलचस्प का चयन किया है।

कस्टर्ड के साथ क्लासिक नेपोलियन केक - वीडियो नुस्खा

इंटरनेट पर एक लोकप्रिय खाद्य ब्लॉगर दादी एम्मा के स्पष्टीकरण और वीडियो निर्देशों के साथ, आप आसानी से अपने पसंदीदा केक के लिए क्लासिक नुस्खा में महारत हासिल कर सकते हैं। यह पारंपरिक दूध क्रीम के साथ त्वरित पफ पेस्ट्री केक पर आधारित है।

घर का बना पफ पेस्ट्री नेपोलियन केक - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

किसी भी नेपोलियन केक का सार बहुपरत आधार और कस्टर्ड में होता है। उसके लिए आप रेडी ले सकते हैं छिछोरा आदमी, लेकिन अगर आपके पास थोड़ा समय है, तो घर का बना पफ पेस्ट्री बनाना बेहतर है। यदि आपके पास दूध और अंडे से बने कस्टर्ड के साथ खिलवाड़ करने का समय या इच्छा नहीं है, तो आप नियमित बटरक्रीम बना सकते हैं। होममेड केक "नेपोलियन" के लिए आपको चाहिए:

आपका निशान:

पकाने का समय: 3 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 6 सर्विंग्स

अवयव

• आटा: 3 बड़े चम्मच। + 1/2 बड़ा चम्मच।
• पानी: 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा: 1 बड़ा या 2 मध्यम
• नमक : चुटकी भर
• चीनी: 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा: 1/2 छोटा चम्मच
• सिरका 9%: 1/2 छोटा चम्मच।
• मक्खन: 250 ग्राम
• गाढ़ा दूध: 1 बैंक
• वेनिला: चुटकी

पकाने हेतु निर्देश

"नेपोलियन" के लिए आटा सिद्धांत के अनुसार गूंथा जाता है अखमीरी आटापकौड़ी के लिए। एक बड़े कटोरे में मैदा का 3/4 भाग छान लें। इसे ढेर में उठाओ। आटे में कीप बना लें। अंडे में डालें, नमक और चीनी डालें। एक गिलास पानी में धीरे-धीरे डालें। सिरका के साथ सोडा बुझाएं और आटा में जोड़ें। आटा गूंधना।



इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 40-45 मिनट के लिए छोड़ दें।



यदि पफ पेस्ट्री केक के लिए अभिप्रेत है, तो अधिक सुविधा के लिए आटा को तीन भागों में विभाजित करना बेहतर है। आप इसे एक बार में इस्तेमाल न करने पर भी कर सकते हैं। प्रत्येक टुकड़े को 0.3 - 0.5 मिमी से अधिक मोटा नहीं बेलें। इसे तेल की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें। आटा पर मक्खन फैलाना आसान बनाने के लिए, इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए।



आटे को फिर से आधा और आधा मोड़ें। यदि आटे को भागों में बांटा गया है, तो सभी भागों के साथ ऐसा ही करें।



उसके बाद, सभी भागों को एक फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दें। फिर फ्रीजर में रोलिंग, फोल्डिंग और कूलिंग की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं।



उसके बाद, एक भाग को 0.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं बेलें, आटे को काट लें, इसे भविष्य के केक का आकार दें। कटे हुए किनारों को एक तरफ रख दें।



एक बेकिंग शीट पर आटा स्थानांतरित करें। गर्म ओवन में बेक करें। इसमें तापमान + 190 रखा जाना चाहिए। इस प्रकार, दो और केक तैयार करें। सभी स्क्रैप को अलग-अलग बेक करें।



जब केक ठंडा हो रहा हो तो कंडेंस्ड मिल्क और बटर से क्रीम तैयार करें, उसमें वनीला मिलाएं, अगर नैचुरल न हो तो स्वाद के लिए वनीला चीनी।



पहले केक को क्रीम से चिकना करें।



फिर बचे हुए सभी केक बिछा दें, ऊपर से भी क्रीम लगाकर चिकना कर लें।



पके हुए स्क्रैप को क्रश करें और केक के ऊपर छिड़कें। जमा करना बाकी है घर का केकचाय के लिए "नेपोलियन"।



गाढ़ा दूध के साथ स्वादिष्ट नेपोलियन केक कैसे पकाने के लिए - मीठे दाँत के लिए सबसे अच्छी क्रीम

इस रेसिपी का मुख्य आकर्षण बहुत ही मीठा, लेकिन जल्दी बनने वाली क्रीम है।

आवश्यक सामग्री:

• 0.3 किलो आटा;
• 0.2 किलो उच्च गुणवत्ता वाला मार्जरीन;
• 2 अंडे;
• 50 मिलीलीटर पानी;
• 1 छोटा चम्मच वसा खट्टा क्रीम;
• स्टोर-खरीदा गाढ़ा दूध का एक बैंक;
• मक्खन का एक पैकेट;
• नींबू का छिलका, वैनिलिन।

खाना पकाने का क्रमनेपोलियन के सभी मीठे दाँत से प्रिय:

1. मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में काटें, उन्हें थोड़ा नरम होने के लिए एक चौथाई घंटे का समय दें। जब ऐसा होता है, तो इसे मिक्सर के साथ चिकना होने तक लाएं, फिर अंडे को गूंथना जारी रखें।
2. छोटे भागों में, हम मक्खन-अंडे के द्रव्यमान में आटा डालते हैं, और फिर खट्टा क्रीम के साथ पानी।
3. मिश्रित द्रव्यमान को 30 मिनट के लिए चिकना होने तक अलग रख दें।
4. परिणामी आटे से, हमें 6 केक बनाने हैं, इसलिए हम इसे उचित संख्या में भागों में विभाजित करते हैं।
5. हम एक सर्कल के आकार में लुढ़का हुआ केक सेंकना करते हैं, पहले उन्हें कई जगहों पर एक कांटा के साथ गर्म ओवन में छेदते हैं। उन्हें भूरा करने की कोशिश करें, लेकिन उन्हें ज़्यादा मत करो, आमतौर पर एक घंटे का एक चौथाई इसके लिए पर्याप्त है।
6. जबकि पहली कचौड़ी बेक हो रही है, हम आगे बढ़ते हैं और दूसरे को कांटे से छेदते हैं, और इसी तरह।
7. छह पके हुए केक में से, हम आपकी राय में सबसे भद्दा चुनते हैं, हम इसे पाउडरिंग के लिए छोड़ देते हैं।
8. चलिए क्रीम बनाना शुरू करते हैं। यहां सब कुछ बेहद सरल है: थोड़ा नरम मक्खन के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। सुखद और सामंजस्यपूर्ण नोट क्रीम को उत्साह और वेनिला के अतिरिक्त जोड़ देंगे।
9. हम निचले केक को एक डिश पर रखते हैं, उदारता से इसे क्रीम से चिकना करते हैं, दूसरे केक के साथ कवर करते हैं, वर्णित प्रक्रिया को दोहराते हैं। जिस केक को हमने ठुकराया था, उसे बारीक क्रम्बल कर लें, केक के ऊपर और किनारों पर बहुतायत से छिड़कें।

तैयार आटे से सबसे स्वादिष्ट नेपोलियन केक

जब मेहमानों और प्रियजनों को खुश करने की इच्छा महान हो, और आटा गूंधने की कोई इच्छा न हो, तो सही निर्णय अपने पसंदीदा केक को तैयार आटे से सेंकना है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो तैयार पफ खमीर रहित आटा;
• गाढ़ा दूध का बैंक;
• 0.2 किलो तेल;
• 1.5 सेंट 33% क्रीम।

खाना पकाने का क्रमसरल, स्वादिष्ट और बहुत लंबा नेपोलियन:

1. डीफ़्रॉस्टेड आटे को सावधानी से खोलें। हमने आधा किलो के प्रत्येक रोल को 4 भागों में काट दिया, यानी। कुल मिलाकर हमारे पास 8 टुकड़े होंगे।
2. प्रत्येक से हम एक गोल केक बेलते हैं, एक उपयुक्त आकार की प्लेट (व्यास में 22-24 सेमी) का उपयोग करके उसमें से एक समान सर्कल काटते हैं।
3. रोलिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले रोलिंग पिन और काम की सतह को तेल से चिकनाई करें।
4. हम प्रत्येक केक को एक कांटा से छेदते हैं, और फिर इसे मोम पेपर से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करते हैं। कट्स को अलग रख दें।
5. प्रत्येक केक को गर्म ओवन में बेक करने में लगभग एक चौथाई घंटे का समय लगता है।
6. हम प्रत्येक केक के साथ ऐसा करते हैं, अलग से ट्रिमिंग को बेक करते हैं।
7. अब आप क्रीम पर ध्यान दे सकते हैं। ऐसा करने के लिए, कम गति पर, गाढ़ा दूध के साथ थोड़ा नरम मक्खन को फेंटें। अलग से, ठंडा क्रीम को हरा दें, जब वे अपना आकार धारण करना शुरू कर दें, उन्हें क्रीम में स्थानांतरित करें, ध्यान से एक लकड़ी के चम्मच के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
8. अगला, हम केक इकट्ठा करना शुरू करते हैं। इस मामले में क्रीम के साथ अनुचित बचत के बिना केक को चिकनाई करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दें। स्क्रैप को एक टुकड़े की स्थिति में पीसें और उन्हें पक्षों और शीर्ष पर छिड़कें।
9. परोसने से पहले, केक को 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। इस दौरान उनके पास पूरी तरह से भीगने का समय होगा।

तैयार केक से केक नेपोलियन

इस स्वीकार्य विकल्प से अधिक की तैयारी के लिए, पूरी तरह से घर पकाना, आपको निकटतम बड़े सुपरमार्केट में देखना होगा और खरीदना होगा:

• तैयार केक;
• मक्खन का एक पैकेट;
• 1 लीटर दूध;
• 2 अंडे;
• 0.3 किलो दानेदार चीनी;
• 50 ग्राम आटा;
• वनीला।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम पैन में अंडे तोड़ते हैं, चीनी और आटा डालते हैं, चिकना होने तक मिलाते हैं और स्टोव पर रख देते हैं।
2. धीरे-धीरे दूध डालें, इतने समय तक मिलाते रहें। जब जनता आपको याद दिलाएगी सूजी, इसे आंच से हटा दें, ठंडा करें और फ्रिज में रख दें।
3. पूरी तरह से ठंडी क्रीम में, नरम मक्खन और वेनिला डालें, हरा दें।
4. हम क्रीम के साथ प्रत्येक तैयार केक को उदारता से चिकना करते हैं, उन्हें एक दूसरे के ऊपर व्यवस्थित करते हैं। केक में से एक को बारीक काट लें और हमारे आलसी नेपोलियन के ऊपर छिड़कें।
5. हम रेफ्रिजरेटर में लगभग तैयार केक को 6 घंटे के लिए संसेचन के लिए हटा देते हैं।

पैन में नेपोलियन केक कैसे पकाएं

आवश्यक सामग्री:

• 1 सेंट वसा खट्टा क्रीम;
• 1 + 3 मध्यम अंडे (केक और क्रीम के लिए);
• 100 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच। चीनी (केक और क्रीम के लिए);
• ½ छोटा चम्मच पाक सोडा,
• छोटा चम्मच सेंधा नमक,
• 2 बड़ी चम्मच। + 2 बड़े चम्मच। आटा (केक और क्रीम के लिए);
• 0.75 लीटर दूध;
• 2 चम्मच स्टार्च;
• मक्खन का पैक।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम क्रस्ट से शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी और नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें।
2. अलग से, सोडा के साथ आटा मिलाएं, उनमें खट्टा क्रीम और फेंटा हुआ अंडा मिलाएं। धीरे से आटा गूंथ लें, परिणाम हथेलियों से चिपकना नहीं चाहिए।
3. इतने आटे से हमें 6-7 केक बनाने हैं, इसे तुरंत उपयुक्त भागों में बाँटकर कम से कम 35-40 मिनिट के लिए फ्रिज में रख देना है।
4. कुकिंग क्रीम। एक गिलास दूध डालें और इसे अभी के लिए अलग रख दें।
5. बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और उबाल आने दें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि दूध हमसे दूर न भागे।
6. अंडे को अलग से फेंटें।
7. एक अन्य कंटेनर में, स्टार्च और दूध के साथ आटा मिलाएं, जो पैराग्राफ 4 में अलग रखा गया है, फेंटे हुए अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामस्वरूप मिश्रण को उबले हुए मीठे दूध में डालें, फिर से मिलाएँ और आग पर 5-7 मिनट के लिए गाढ़ा होने तक लौटाएँ। एक मिनट के लिए हिलाना बंद न करें।
8. क्रीम को आँच से हटा लें, जब यह ठंडा हो जाए तो नरम मक्खन में फेंटें।
9. हम अपने परीक्षण पर लौटते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाना चाहिए, प्रत्येक भाग आपके पैन के आकार में लुढ़का हुआ है। भविष्य के केक का स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि केक कितने पतले हैं। हमने केक को पैन से ढक्कन के साथ काट दिया। स्क्रैप को अतिरिक्त केक में बनाया जा सकता है या उखड़ने के लिए छोड़ दिया जा सकता है।
10. एक बिना तेल के तवे पर बेक किया जाता है। बिस्किट को दोनों तरफ से ब्राउन कर लें। जब आटा रंग बदलने लगे तो पलट दें।
11. सजावट के लिए सबसे दुर्भाग्यपूर्ण केक को ब्लेंडर में पीस लें।
12. प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें, उन्हें एक के ऊपर एक ढेर करें। हम पक्षों के साथ शीर्ष को कोट करते हैं।
13. परिणामस्वरूप टुकड़े के साथ शीर्ष छिड़कें।
14. केक को तुरंत नहीं परोसा जाता है, लेकिन रात भर के बाद फ्रिज में रख दिया जाता है, अन्यथा यह भिगो नहीं जाएगा।

स्नैक केक नेपोलियन

नेपोलियन एक पारंपरिक मिठाई है। लेकिन आइए अपनी कल्पना को त्यागने और पकाने की कोशिश करें नाश्ता विकल्पसाथ दिलकश भरना. हम उपरोक्त किसी भी रेसिपी के अनुसार केक खुद पकाते हैं या तैयार केक खरीदते हैं। इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 गाजर;
• 3 अंडे;
• 1 लहसुन लौंग;
• डिब्बाबंद मछली का एक बैंक;
• दही पनीर पैकेजिंग;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने का क्रम:

1. हम डिब्बाबंद जार से सारा तरल नहीं निकालते हैं। हम इसे कांटे से कुचलते हैं।
2. उबले अंडे को छीलकर कद्दूकस कर लिया जाता है, हम उबली हुई गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं, केवल हम इसे प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ मिलाते हैं।
3. चलो केक के साथ शुरू करते हैं। मेयोनेज़ के साथ निचले केक को चिकनाई करें, उस पर मछली के द्रव्यमान का लगभग आधा हिस्सा डालें।
4. हम ऊपर दूसरा केक बिछाते हैं, जिस पर मसालेदार गाजर का मिश्रण डाला जाता है।
5. मेयोनेज़ के साथ लिपटे तीसरे केक पर अंडे दें।
6. चौथे पर - शेष मछली।
7. पांच को - छाना, हम केक के किनारों को भी चिकना कर लेते हैं।
8. यदि वांछित है, तो आप टुकड़े टुकड़े केक के साथ छिड़क सकते हैं, रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

बहुत ही आसान नेपोलियन केक रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• 3 कला। + 2 बड़े चम्मच। आटा (केक और क्रीम के लिए);
• 0.25 किलो मक्खन;
• 0.1 लीटर पानी;
• 1 लीटर वसा दूध;
• 2 अंडे;
• 1.5 सेंट सहारा;
• वनीला।

खाना पकाने का क्रमअसामान्य रूप से सरल, लेकिन स्वादिष्ट और कोमल नेपोलियन:

1. चलो केक पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, फ्रीज़र से मक्खन को छाने हुए आटे में रगड़ें।
2. परिणामस्वरूप टुकड़े को अपने हाथों से पीस लें, इसमें पानी डालें।
3. बिना समय गवाएं हमारे आटे को मिला लें, उसकी लोई बनाकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. आटा तैयार है. सहमत हूँ, यह कश की तुलना में बहुत आसान है!
4. जबकि आटा ठंडा हो रहा है, हाथ में आवश्यक उपकरण तैयार करें: एक रोलिंग पिन, मोम पेपर, एक प्लेट या अन्य रूप जिसके साथ आप ट्रिम करेंगे। वैसे, केक का आकार गोल नहीं होना चाहिए, यह चौकोर हो सकता है।
5. आटा की परिणामी मात्रा से हम 8 केक बनाते हैं, इसलिए हम इसे सबसे समान टुकड़ों में विभाजित करते हैं।
6. हम ओवन को गर्म करते हैं।
7. आटे के साथ लच्छेदार कागज का एक टुकड़ा छिड़कें, उस पर आटे का एक टुकड़ा डालें, ध्यान से एक पतली केक को रोल करें, जिसे हम एक कांटा से छेदते हैं।
8. कागज के साथ, केक को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और इसे ओवन में भेजें।
9. केक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं, सिर्फ 5 मिनट में। हम कोशिश करते हैं कि उन्हें सुखाएं नहीं।
10. हम बाकी केक के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
11. हम टेम्पलेट के अनुसार अभी भी गर्म केक काटते हैं, फिर हम सजावट के लिए ट्रिमिंग का उपयोग करते हैं।
12. चलो कुछ क्रीम लेते हैं। ऐसा करने के लिए, आधा दूध एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें।
13. बचे हुए दूध को चीनी, वेनिला, अंडे और आटे के साथ मिलाएं, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
14. दूध उबालने के बाद, इसे व्हीप्ड उत्पादों में डालें, भविष्य की क्रीम को आग पर लौटाएँ और हर समय हिलाते हुए 5-7 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ।
15. हम गर्म क्रीम को ठंडा करते हैं, जिसके बाद हम इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख देते हैं।
16. केक को उदारतापूर्वक कोट करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दें। शीर्ष पर, हम परंपरागत रूप से स्क्रैप से टुकड़ों को तोड़ते हैं।
17. हम केक को एक अच्छा काढ़ा देते हैं और पूरे परिवार के साथ इसका आनंद लेते हैं।

1. केक बनाते समय मक्खन को वरीयता देना बेहतर होता है, मार्जरीन को नहीं। इसके अलावा, यह उत्पाद जितना मोटा होगा, अंतिम परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा।
2. आटा हथेलियों से चिपकना नहीं चाहिए, अन्यथा केक की गुणवत्ता खराब हो सकती है। थोड़ा आटा डालें।
3. चिकनाई लगे केक के ऊपर ताजा केक बिछाते समय, ज्यादा जोर से न दबाएं, नहीं तो वे टूट सकते हैं और सख्त हो सकते हैं।
4. केक को अपना असली स्वाद एक दिन के बाद ही मिलता है। धैर्य रखने की कोशिश करें और उसे यह समय दें।

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

नेपोलियन पर शताब्दी की जीत के लिए रूस में एक स्वादिष्ट केक का आविष्कार किया गया था। यह एक त्रिकोणीय आकार में बनाया गया था, जो महान नेता की मुर्गा टोपी का प्रतीक था। इसे खाने का मतलब सम्राट पर विजय था। उन्हें यह विनम्रता इतनी पसंद आई कि समय के साथ वे न केवल केक, बल्कि एक केक भी बनाने लगे।

इस मीठे व्यंजन को तैयार करने के कई सालों से, कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। लेकिन क्लासिक नेपोलियन केक रेसिपी सबसे आम बनी हुई है। कई, मिठाई तैयार करके कहेंगे कि स्वाद बचपन में अपनी दादी के साथ जैसा है। इस विनम्रता को तैयार करना आसान है। केक मुख्य स्वाद देते हैं, यह वे हैं जिन पर पूरा ध्यान देने की आवश्यकता है। इस रेसिपी के अनुसार, केक हवादार होगा, जिसका वजन लगभग एक किलोग्राम होगा।

खाना पकाने के कदम कदम से कदम

अवयव:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• मार्जरीन - 300 ग्राम;
• आटा - 150 ग्राम;
• रेफ्रिजरेटर से पानी;
• नींबू का रस - 0.5 चम्मच;
• आटा - 450 ग्राम।

क्रीम के लिए:

• वनीला शकर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• अनसाल्टेड मक्खन - 300 ग्राम;
• दूध - 180 मिलीलीटर;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. दो से तीन घंटे के लिए फ्रीजर में मार्जरीन डाल दिया।
2. आटे को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा करें, टेबल पर छान लें।
3. मार्जरीन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
4. आटे (150 ग्राम) के साथ मिलाएं और चाकू से फिर से काट लें। अपने हाथों से अच्छी तरह निचोड़ें।
5. मिश्रण को तब तक दबाएं जब तक कि एक टाइट बॉल न बन जाए।
6. ठंड में दूर रख दें।
7. एक और आटा तैयार करें। आटे (450 ग्राम) को कंटेनर में डालें, लेकिन थोड़ा छोड़ना बेहतर है ताकि इसे ज़्यादा न करें। आटा नरम हो जाएगा और आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होगा।
8. बरसना नींबू का रस.
9. एक गिलास में डालो ठंडा पानीशीर्ष पर, अंडे जोड़ें।
10. भंग होने तक एक कांटा के साथ हिलाओ।
11. मेज पर मैदा छान लें।
12. आटे में अंडे का पानी डालें।
13. चम्मच से हिलाते हुए हाथों से गूंद लें। यदि पर्याप्त आटा नहीं है, तो जोड़ें। ताकि तैयार, बेक्ड पफ पेस्ट्री सख्त न हो जाए, इसमें अधिक मात्रा में मैदा नहीं डालना चाहिए।
14. आटा, जो बारी-बारी से तैयार किया गया था, को एक आयत में रोल करें। यदि आप इसे बहुत पतला रोल करते हैं, तो यह फट जाएगा।
15. सबसे पहले आपने जो आटा बनाया है उसे बीच में रख दें। अब पहले आटे को दूसरे के साथ लिफाफे की तरह लपेट लें। पहले एक किनारे को लपेटें, फिर दो विपरीत पक्षों से और शेष छोर से ढक दें।
16. आटे के साथ पकवान छिड़कें, आटे के लिफाफे को एक सीवन के साथ नीचे रखें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। संघनन से बचने के लिए इसे ऊपर से न ढकें।
17. ठंडे उत्पाद को प्लेट में उसी स्थिति में स्थानांतरित करें जैसे प्लेट में है। एक छोटे से वर्ग में रोल आउट करें।
18. फिर से रोल करें और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
19. फिर से रोल आउट करें और उसी समय ठंड में आराम करने के लिए भेजें। इन जोड़तोड़ के बाद, आप क्रीम बनाना शुरू कर सकते हैं।
20. तेल को बिना ठण्डे कई घंटों के लिए रख दें ताकि वह पूरी तरह से नर्म हो जाए।
21. अंडे को एक छोटे कटोरे में तोड़ लें। चीनी के साथ मारो जब तक कि द्रव्यमान सफेद न हो जाए।
22. वैनिलिन जोड़ें।
23. एक सॉस पैन में दूध डालें और अंडे के मिश्रण में डालें। क्रीम एक समान होने के लिए, बिना गांठ के, लगातार एक व्हिस्क के साथ हलचल करना आवश्यक है। उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और तुरंत हटा दें।
24. एक तरफ सेट करें और ठंडा करें।
25. अभी के लिए, परीक्षण पर वापस। लिफाफे को छह बराबर भागों में काटें। समान आकार के गोले बेलें। आप एक बड़ी परत बना सकते हैं और बेकिंग शीट का उपयोग कर सकते हैं।
26. आटा गूंथने में आसानी हो और आटा चिपकता नहीं है, इसके लिए मेज पर मैदा छिड़कें।
27. रोलिंग पिन को आटे के किनारे पर रखें, उस पर हल्के से द्रव्यमान को रोल करें। फॉर्म में ट्रांसफर करें। आटे को उसके आकार के अनुसार बेल लें।
28. एक कांटा के साथ छेद पोक करें।
29. लगभग 10 मिनट तक बेक करें। उपस्थिति पर ध्यान दें, अगर यह लाल हो जाता है, तो यह तैयार है।
30. केक बेक करें।
31. आइए वापस ठंडा क्रीम द्रव्यमान पर चलते हैं। मक्खन को चम्मच से तोड़ लें।
32. मक्खन में पके हुए द्रव्यमान को छोटे भागों में अच्छी तरह मिलाते हुए डालें। जोड़ा गया - मिश्रित और इसी तरह जब तक आप पूरी क्रीम में प्रवेश नहीं करते।
33. तैयार क्रीम स्वादिष्ट, मोनोफोनिक है। तेल कुल द्रव्यमान से अलग नहीं होना चाहिए और परतदार होना चाहिए।
34. केक को क्रीम से चिकना करें।
35. केक को एक समान बनाने के लिए, प्रत्येक बाद की परत को केक के पूरे क्षेत्र पर अपने हाथों से दबाएं।
36. परिणामी विनम्रता को किनारों के साथ चाकू से काटें, एक समान गोल डिश बनाएं।
37. परिणामी कटे हुए हिस्सों को अपने हाथों से कुचलें और ऊपर की परत छिड़कें।

पफ पेस्ट्री के लिए आटा बाहर निकलने के लिए, सभी उत्पादों को ठंडा होना चाहिए।

वेनिला कस्टर्ड के साथ

केक जो आपके मुंह में पिघल जाए नाजुक स्वाद. बेशक, अन्य प्रकार के डेसर्ट की तुलना में, नेपोलियन को कस्टर्ड के साथ पकाने में लंबा समय लगता है। लेकिन प्रयास व्यर्थ नहीं होंगे, क्योंकि नेपोलियन को घर पर पकाने की विधि की तुलना औद्योगिक उत्पादों से नहीं की जा सकती है।

न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी छुट्टियों में यह सबसे आम व्यंजन है। उपयोग की जाने वाली क्रीम के कई विकल्प हैं, प्रत्येक गृहिणी की अपनी पसंदीदा होती है। कस्टर्ड वाले विकल्प पर विचार करें।

अवयव:

गूंथा हुआ आटा:

• दूध - 250 मिली;
• मार्जरीन - 300 ग्राम;
• आटा - 4.5 कप;
• सोडा - 1 चम्मच।

मलाई:

• दूध - 1.5 लीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• चीनी - 500 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - 1 पाउच।

सजावट:

• पागल;
• पाउडर

खाना बनाना:

केक:

1. ठंडा मार्जरीन बारीक काट लें।
2. मैदा, सोडा मिलाकर हाथों से मलें।
3. आटे के मिश्रण में ठंडा दूध डालें। गूंथना।
4. आप कितनी परतें प्राप्त करना चाहते हैं, इसके आधार पर कई गेंदों को रोल करें।
5. पाउडर टेबल पर ठंडे गोले बेल लें।
6. एक रूप में रखें।
7. एक कांटा के साथ चुभन।
8. गर्म ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मलाई:

1. चीनी के साथ अंडे मारो।
2. मैदा छिड़कें।
3. दूध अलग से उबाल लें।
4. द्रव्यमान को गर्म तरल में डालें।
5. धीमी आंच पर, गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाएं।
6. तेल और वेनिला डालें। शांत हो जाओ।

केक:

1. क्रीम के साथ प्रत्येक परत को चिकनाई करें, नट्स के साथ छिड़के।
2. इकट्ठा होने पर, किनारों को काट लें।
3. शेष क्रीम के साथ पक्षों को चिकनाई करें।
4. स्क्रैप को पीसकर ऊपर के केक पर छिड़कें।
5. पाउडर चीनी के साथ धूल।

त्वरित पफ पेस्ट्री पर घर का बना केक नेपोलियन

सोवियत काल से, यह विनम्रता मेज पर एक स्वागत योग्य व्यंजन रही है। मिठाई मिठाई के आगमन के साथ एक सामान्य दिन छुट्टी में बदल जाता है। पहले, परिचारिका को खाना बनाने के लिए घंटों रसोई में खाली खड़ा रहना पड़ता था। अब, आधुनिक दुनिया में, आप किसी भी दुकान में जा सकते हैं और खरीद सकते हैं तैयार आटा, जो घर में बने उत्पाद के स्वाद और गुणवत्ता में कमतर नहीं है। परिणाम वही है, लेकिन समय की बचत होती है।

तैयार आटा फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए, इसे कई बार डीफ़्रॉस्ट नहीं किया जाना चाहिए। केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए केक को पकाने के लिए तेल का प्रयोग न करें, चर्मपत्र कागज से ढक दें।

अवयव:

• अखरोट - 300 ग्राम;
• अंडा - 6 पीसी ।;
• पफ पेस्ट्री - 1.5 किलो;
• दूध - 1500 मिली;
• आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बारीक चीनी - 3 कप।

खाना बनाना:

1. डीफ़्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीका समय है। बेशक, आधुनिक ओवन में और माइक्रोवेव ओवन्सएक विशेष डीफ़्रॉस्ट फ़ंक्शन है, लेकिन वे अक्सर उत्पाद को भूनते हैं।
2. अक्सर स्टोर में आप एक आयताकार रूप में आटा खरीद सकते हैं। यह वजन की सही मात्रा में लगभग छह शीट निकलती है। उन्हें आधा काट लें।
3. प्रत्येक टुकड़े को 3 मिमी की मोटाई में रोल करें।
4. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
5. इस पर एक क्रस्ट लगाएं।
6. एक कांटा के साथ चुभन। यह आवश्यक है ताकि आटा फूले या ख़राब न हो।
7. इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, प्रत्येक केक के लिए पांच मिनट पर्याप्त हैं।

मलाई:

1. कड़ी चोटियों के बनने तक अंडे और चीनी को फेंटें।
2. दूध उबालें।
3. दूध में मीठा द्रव्यमान डालें।
4. अंडे के फटने से बचने के लिए, द्रव्यमान को लगातार हिलाना आवश्यक है।
5. उबालने के बाद, तुरंत बर्नर से हटा दें और वेनिला डालें।

सभा:

1. सबसे दुर्भाग्यपूर्ण शॉर्टब्रेड चुनें, काट लें।
2. नट्स काट लें।
3. केक को क्रीम से चिकना करें।
4. मिठाई के बीच में मेवे की एक परत छिड़कें।
5. केक को अंत तक इकट्ठा करें, बाकी नट्स के साथ शीर्ष पर छिड़कें।

हनी नेपोलियन

यह नुस्खा काफी पारंपरिक केक नहीं है। रचना में शामिल शहद इस व्यंजन को एक अद्भुत स्वाद देता है।

अवयव:

• नींबू - 1 पीसी ।;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 पैकेज;
• शहद - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अनसाल्टेड मक्खन - 150 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• आटा - 600 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• पीसा हुआ चीनी - 300 ग्राम।

खाना बनाना:

1. निर्माण पानी का स्नान: एक बड़े बर्तन में एक छोटा सा बर्तन रखकर ताकि ऊपर वाला पानी में डूब जाए।
2. उपर के प्याले में मक्खन, चीनी, शहद डालें। पिघला।
3. अंडे अलग से मारो।
4. आटे के साथ पिघला हुआ द्रव्यमान, अंडे, बेकिंग पाउडर मिलाएं।
5. दस टुकड़ों में विभाजित करें और गेंदों में रोल करें। ठंड में भेजें।
6. क्रीम में डालने के लिए नींबू को जेस्ट के साथ कद्दूकस कर लें।
7. खट्टा क्रीम और पाउडर को फेंट लें।
8. नींबू के साथ मिलाएं।
9. सब कुछ एक साथ मिलाएं और ठंडा करें।
10. किसी भी आकार की गेंदों को रोल आउट करें। यह निर्भर करता है कि केक क्या होगा।
11. सुनहरा भूरा होने तक अलग-अलग बेक करें। केक का स्वाद खराब न करने के लिए कोई जली हुई जगह नहीं होनी चाहिए।
12. शांत हो जाओ।
13. प्रत्येक परत को क्रीम के साथ फैलाएं।
14. आखिरी केक को क्रम्बल करें और केक के ऊपर छिड़कें।

नेपोलियन "पारिवारिक परंपरा"

अवयव:

गूंथा हुआ आटा:

• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• आटा - 450 ग्राम;
• ठंडा पानी - 200 ग्राम;
• मार्जरीन - 250 ग्राम।

मलाई:

• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• क्रीम 10% - 600 मिलीलीटर;
• आटा - 150 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मैदा को एक गहरे सांचे में छान लें।
2. इसके बीच में मार्जरीन डालें।
3. आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. थोड़ी देर के बाद, एक छोटे टुकड़े के साथ एक स्पुतुला के साथ पीस लें।
5. बेकिंग पाउडर डालें और पानी में डालें।
6. गूंथना।
7. आटा ठंड प्यार करता है। वांछित अंतिम परिणाम प्राप्त करने के लिए, आधे घंटे के लिए ठंड में रखें।
8. सात टुकड़ों में काट लें।
9. एक गेंद बनाओ।
10. अलग से रोल आउट करें।
11. कांटे की सहायता से आटे को गूंथ लें।
12. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मलाई:

1. एक सॉस पैन में चीनी डालकर 400 मिलीलीटर क्रीम डालें।
2. उबाल लें।
3. आटे को स्टार्च के साथ अलग से मिलाएं।
4. 200 मिलीलीटर क्रीम (ठंडा) में डालो।
5. अच्छी तरह से मलाएं। कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
6. ठंडे मिश्रण को गर्म मीठे दूध में बहुत पतली धारा में डालें। दूसरे हाथ से हिलाते रहें।
7. - जब क्रीम ठंडी हो जाए तो उसमें तेल डालें, जो कुछ देर कमरे में पड़ा हो और नरम हो गया हो.
8. एक मिक्सर के साथ मारो।

क्रीम के साथ प्रत्येक परत को चिकनाई करें। पांच घंटे के लिए किचन में भीगने के लिए छोड़ दें। उत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए, एक और चार घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

नेपोलियन का स्लोवाक संस्करण, जिसे वहां क्रेमेसो के नाम से जाना जाता है

खाना पकाने का यह विकल्प अन्य व्यंजनों से अलग है क्योंकि क्रीम में एक घटक के रूप में कोई तेल नहीं होता है। इसके बजाय, स्टार्च (मकई) का उपयोग किया जाता है।

किसी भी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार आटा तैयार करें या इसे आसान बनाएं और तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदें।

अवयव:

• मकई स्टार्च - 200 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 400 ग्राम;
• खमीर रहित पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• गाय का दूध - 2 लीटर;
• अंडे - 8 पीसी।

खाना बनाना:

1. आटे को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें।
2. चार भागों में विभाजित करें।
3. पतला बेल लें।
4. आटे को बेकिंग शीट पर रखें, पाँच मिनट तक बेक करें।
5. इसलिए सभी केक को पका लें।

मलाई:

1. स्टार्च और जर्दी के साथ 500 मिलीलीटर दूध मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें।
2. 1000 मिली दूध को उबाल लें।
3. आधा पाउडर छिड़कें।
4. स्टार्च के साथ ठंडा दूध डालें। हलचल।
5. जल्दी से हिलाते हुए, एक मिनट के लिए आग पर रोक कर रखें।
6. पाउडर के साथ एक मोटी, भुलक्कड़ फोम प्रोटीन तक मिक्सर के साथ मारो।
7. अंडे के मिश्रण में गर्म दूध डालें। हलचल।
8. पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।

केक को परतों में मोड़ो, क्रीम के साथ धब्बा। केक को कई घंटों तक भिगोना आवश्यक है। नुस्खा में प्रयुक्त क्रीम मोटी हो जाती है, इसलिए, क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार नेपोलियन केक की तुलना में, इसे परतों के बीच बहुत अधिक मात्रा में रखा जाता है।

केक नेपोलियन घर पर सरल और बहुत स्वादिष्ट

अगर आपको घर का बना केक बनाने का बिल्कुल भी अनुभव नहीं है, तो भी इस रेसिपी के अनुसार केक पहली बार बनेगा। बेकिंग के लिए, सबसे कम मात्रा में उत्पादों का उपयोग किया जाता है और बहुत कम समय खर्च होता है।

अवयव:

• तेल (बर्फ) - 250 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• पानी (ठंडा) - 100 मिली।

क्रीम के लिए:

• दूध - 1 लीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 300 ग्राम;
• वैनिलिन;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. आटे के लिए, आटे को छानना सुनिश्चित करें।
2. एक बड़ा ग्रेटर लें और तेल को कद्दूकस कर लें।
3. हाथों से मलें।
4. पानी से भरें।
5. गेंद को अंधा कर दो।
6. आधे घंटे के लिए ठंड में आराम दें।
7. सॉसेज रोल करें।
8. आठ टुकड़ों में काट लें।
9. अब मुख्य बात एक पतली परत को रोल करना है, समान मोटाई प्राप्त करना है। आप जितना पतला रोल करेंगे, केक उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे।
10. ओवन में भेजें।
11. तुरन्त तैयार करता है। पांच मिनट और केक तैयार है।
12. जबकि एक तैयार किया जा रहा है, दूसरे को तैयार करें।

मलाई:

1. 500 मिली दूध को गर्म करें।
2. 500 मिलीलीटर दूध, अंडे, चीनी, आटा, वैनिलिन को मिक्सर से फेंटें। आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। बस इस बात का ध्यान रखें कि आटे में कोई गुठली न रह जाए।
3. जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, व्हीप्ड मिश्रण को एक पतली धारा में डालें।
4. लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। पैन के किनारों और तली को छूते हुए अच्छी तरह मिला लें, नहीं तो क्रीम जल जाएगी।
5. दिखने में, यह मोटे सूजी दलिया जैसा दिखना चाहिए। ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाएगा।
6. केक को इकट्ठा करने के लिए, आपको कमरे के तापमान पर क्रीम की आवश्यकता होगी।

खाल भंगुर और भंगुर होती है। क्रीम के साथ परतों को धुंधला करते हुए, केक को सावधानी से इकट्ठा करें। किनारों को काटें और केक के ऊपर छिड़कें। रात को भिगोना सुनिश्चित करें। अनुभवी गृहिणियांयह सलाह दी जाती है कि शीर्ष पर एक कटिंग बोर्ड रखें, जहां पानी का एक कंटेनर रखा जाए। केक के वजन के तहत, वे क्रीम से बेहतर संतृप्त होते हैं।

कस्टर्ड क्रीम के साथ

अवयव

गूंथा हुआ आटा:

• नमक - 1 चम्मच;
• सिरका - 2 चम्मच;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• आटा - 450 ग्राम;
• दूध 150 मिलीलीटर;
• सोडा - एक चुटकी।

मलाई:

• वैनिलिन;
• चीनी - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 500 ग्राम;
• अखरोट;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 3 पीसी।

खाना बनाना

गूंथा हुआ आटा:

1. आटे के साथ ठंडे मक्खन को पीसकर चूरा बना लें।
2. शेष उत्पादों के साथ मिलाएं।
3. गूंथना।
4. 16 भागों में बाँटकर, गोले बना लें।
5. टेबल की सतह पर मैदा छिड़कें।
6. आटे को बेल लें।
7. एक कांटा के साथ चुभन।
8. पांच मिनट बेक करें।

मलाई:

1. एक गिलास दूध में स्टार्च मिलाएं।
2. उनके पास अंडे हैं। व्हिस्क।
3. बाकी दूध को उबाल लें।
4. ठंडे दूध में डालें। व्हिस्क।
5. आग लगा दो। उबाल लें।
6. खट्टा क्रीम डालें। मिक्स।

केक को आकार देना:

1. केक को प्लेट के नीचे रखें, क्रीम की एक परत के साथ कोट करें।
2. क्रीम, बारी-बारी से परतों के साथ प्रत्येक बाद के केक को चिकनाई करें।
3. किनारों को ट्रिम करें।
4. ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना कर लें।
5. स्क्रैप को काट लें और केक के ऊपर और किनारों पर छिड़कें।

एक पैन में नेपोलियन केक

इस संस्करण में, केक को लगाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। आधे घंटे के बाद केक खाने के लिए तैयार है.

अवयव:

• बेकिंग पाउडर;
• आटा - 450 ग्राम;
• नमक;
• चीनी - 250 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी।

मलाई:

• दूध - 1 लीटर;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 250 ग्राम;
• वैनिलिन;
• अखरोट।

खाना बनाना:

1. अंडे और चीनी मारो।
2. नमक, बेकिंग पाउडर, मक्खन, 400 ग्राम आटा डालें (आटा बेलते समय बाकी की जरूरत होगी)।
3. आटा गूंधना।
4. आधे घंटे तक खड़े रहने दें।
5. पैन के व्यास के अनुसार 14 शॉर्टकेक को पतला बेल लें।
6. सूखी सतह पर भूनें।
7. यदि आपको पूरी तरह से किनारों की आवश्यकता है, तो प्लेट के आकार में गर्म कटौती करें।
8. परतों में लेट जाओ, ठंडा क्रीम के साथ भिगोना।
9. स्क्रैप और नट्स से टुकड़ों के साथ छिड़के।

क्रीम के लिए:

1. अंडे, दूध, चीनी मिलाएं। मैदा डालें।
2. गांठ के बिना हिलाओ।
   • अंडा - 1 पीसी ।;
   • आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
   • पानी - 170 मिली;
   • मार्जरीन - 250 ग्राम;
   • नमक;
   • क्रीम में मक्खन - 300 ग्राम;
   • चॉकलेट बार;
   • गाढ़ा दूध - 400 ग्राम।

   खाना बनाना:

   1. सभी उत्पादों को ठंडा करें, मार्जरीन को फ्रीज करें।
   2. कसा हुआ मार्जरीन में ठंडा आटा डालें।
   3. पानी और अंडा मिलाएं।
   4. सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें।
   5. एक सॉसेज में रोल करें।
   6. छह भागों में विभाजित करें।
   7. आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
   8. घूमना।
   9. प्रत्येक टुकड़े को कांटे से छेदने के बाद बेक करें।
   10. मक्खन को फेंट लें। गाढ़ा दूध एक पतली धारा में डालें। मिक्सर का प्रयोग कर 10 मिनट तक एक साथ फेंटें।
   11. परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक को चिकनाई करें।
   12. ऊपर से केक के टुकड़ों से सजाएं।

   विभिन्न वितरण और स्वरूपण विकल्प

   कोई भी गृहिणी चाहती है कि केक न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि सुंदर भी हो, इसलिए इसे एक विशेष तरीके से सजाने लायक है।

   सबसे आम और परिचित डिजाइन विकल्प केक के अवशेष से एक टुकड़ा है।

   आप चीनी के छिड़काव का उपयोग कर सकते हैं। यह विभिन्न रंगों और आकारों में आता है। आप क्रीम पर सजावट की एक मोटी परत छिड़क सकते हैं, चित्र बना सकते हैं या बधाई पोस्ट कर सकते हैं।

   

   

   

   एक स्टैंसिल की मदद से सुंदर जोखिम पैदा होते हैं। स्टैंसिल पर जर्जर चॉकलेट छिड़का जाता है, जब इसे हटा दिया जाता है, तो सतह पर एक उत्सव का पैटर्न बना रहता है।

   कोई भी नट सजावट के लिए उपयुक्त हैं। एक मोटी परत के साथ छिड़काव, एक सुंदर प्राप्त करें दिखावटऔर उत्तम स्वाद।

   प्रोटीन क्रीम को किसी भी रंग में रंग कर बनाया जा सकता है खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति, विभिन्न फूलों से सजाया गया।

   घर पर केक को सजाने का एक कम आम तरीका है मैस्टिक लगाना। इसकी मदद से, आप आश्चर्यजनक रूप से सुंदर पाक कृतियाँ बना सकते हैं। केक को कवर करें और विषयगत आकृतियों से सजाएं, लेकिन इस विधि के लिए कुछ ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है।

सभी पीढ़ियों का सबसे प्रिय और लोकप्रिय केक नेपोलियन केक है। केक की कई रेसिपी हैं, लेकिन एक चीज अपरिवर्तनीय है - बिल्कुल हर कोई इस असामान्य रूप से स्वादिष्ट पफ केक को मक्खन-कस्टर्ड क्रीम के साथ पसंद करता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है। इस मीठे चमत्कार की कई कहानियां हैं। सबसे लोकप्रिय में से एक: यह स्वादिष्ट मिठाईकन्फेक्शनरों द्वारा नेपोलियन पर रूस की जीत की 100 वीं वर्षगांठ के लिए आविष्कार किया गया था। पफ पेस्ट्री को कस्टर्ड के साथ स्तरित त्रिकोण के रूप में बनाया गया था और टुकड़ों के साथ छिड़का गया था। सभी ने इसे इतना पसंद किया कि समय के साथ यह अधिक चमकदार नेपोलियन केक में बदल गया, जिसे एक से अधिक पीढ़ी के मीठे दांतों ने मजे से खाया।

केक नेपोलियन दोनों को क्लासिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है - पफ पेस्ट्री से, कस्टर्ड के साथ लिप्त, और नए विदेशी के अनुसार। आज हमारे पास इस पाक चमत्कार के लिए कुछ बेहतरीन व्यंजन हैं।

प्लॉम्बिर कस्टर्ड के साथ केक नेपोलियन स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट सुंदर केकएक असामान्य नाजुक क्रीम प्लोम्बिर के साथ हम तत्काल पफ पेस्ट्री से तैयार करेंगे।

परीक्षण के लिए उत्पाद:

ग्लास = 250 मिली

• 1 अंडा
• बर्फ का पानी
• एक चुटकी नमक
• 4 कप मैदा
• 400 ग्राम मक्खन
• 1 टेबल। एक चम्मच 9% सिरका

कस्टर्ड "प्लॉम्बिर" के लिए

• 1 अंडा
• 200 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम मक्खन
• 400 मिली दूध
• 200 ग्राम भारी क्रीम (33%)

खाना बनाना

सबसे पहले आपको आटा तैयार करने की जरूरत है।

एक गहरे बाउल में 4 कप मैदा छान लें।

फिर एक कप मैदा में चाकू से 400 ग्राम मक्खन बारीक काट लें, हर समय पूरी तरह से आटे में लपेटा जाता है। आप चाहें तो मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। मक्खन सख्त और ठंडा होना चाहिए, आप इसे फ्रीजर से निकाल सकते हैं (इसे 2 घंटे के लिए वहां रख दें)।

नतीजतन, एक छोटा सा टुकड़ा नहीं होना चाहिए, जैसा कि शोर्त्कृशट पेस्ट्रीलेकिन तेल के बड़े टुकड़े भी नहीं होने चाहिए। आटे को अपने हाथों से थोड़ा पीस लें, ताकि मक्खन के बड़े टुकड़ों को पहचानना आसान हो और उन्हें अपने हाथों से काट लें। मैदा और मक्खन का बेस तैयार है. एक अवकाश बनाओ।

250 मिलीलीटर के गिलास में, अंडा तोड़ें, एक चुटकी नमक और 1 टेबल जोड़ें। एक चम्मच सिरका, एक कांटा के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

उसके बाद गिलास के ऊपर बर्फ के पानी से गिलास भर दें।

मक्खन के टुकड़ों में एक छोटा सा कुआं बनाएं और इस मिश्रण को आटे में डालें।

आपको इस आटे को लंबे समय तक गूंथने की जरूरत नहीं है, आपको बस इसे एक गेंद में इकट्ठा करने की जरूरत है। यदि आप लंबे समय तक गूंधते हैं, तो मक्खन पिघल जाएगा और आटा फूला हुआ नहीं रहेगा।

आटे को मिलाकर एक बॉल बना लें:

जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो हम आटा बनाते हैं ताकि इसे केक में विभाजित किया जा सके।

हम आटे को 8-10 केक में बांटते हैं। राशि उस केक के व्यास पर निर्भर करती है जिसे आप बेक करने जा रहे हैं। कृपया ध्यान दें कि पकाते समय व्यास 1.5-2 सेमी कम हो जाता है।

कोलोबोक बनाएं और उन्हें आटे के साथ छिड़की हुई प्लेट पर रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए सर्द करें। आटा रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ा जा सकता है और यदि आवश्यक हो तो सुबह में बेक किया जा सकता है।

कुकिंग क्रीम प्लॉम्बिर

क्रीम उत्पाद:

एक अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ें, उसमें चीनी डालें

और स्टार्च (मकई या आलू)

और एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ चिकनी होने तक सब कुछ मिलाएं।

दूध को एक सॉस पैन या करछुल में डालें और उबाल आने दें।

अंडे, स्टार्च और आटे के इस मिश्रण में एक पतली धारा में गर्म दूध डालें। चिकना होने तक हिलाएं और चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

इस मिश्रण को वापस सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें, गाढ़ा होने तक पकाएँ।

क्रीम काफी मोटी निकली है, लेकिन एक चिकनी और समान संरचना के साथ। यह एक प्रकार का कस्टर्ड है।

इसमें मक्खन डालें और चिकना होने तक मिलाएँ और मक्खन घुल जाए।

परिणाम एक चिकनी, सुंदर क्रीम है जिसे व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाने से पहले ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

क्रीम को क्लिंग फिल्म या ढक्कन से ढक दें यदि आप इसे उसी पैन में ठंडा करेंगे और फ्रिज में रख देंगे।

कस्टर्ड बेस भी पहले से तैयार किया जा सकता है, जैसे केक के लिए आटा, और 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

ठंडा किया हुआ कस्टर्ड बेस रेफ्रिजरेटर से निकालें और मिक्सर या व्हिस्क से हल्का सा फेंटें।

साथ ही भारी क्रीम को सख्त होने तक फेंटें।

दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और एक स्पैटुला के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

क्रीम हल्की, कोमल, हवादार और बहुत स्वादिष्ट होती है। आप इसे न केवल नेपोलियन के लिए, बल्कि मेडोविक के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

आइए एक परीक्षा लें। फ्रिज में रखने पर यह काफी घना हो जाएगा। फ्रिज से 1 स्कूप निकालें

बाकी को अभी के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे के साथ छिड़के एक काम की सतह पर, केक परतों को 2-3 मिमी मोटी रोल आउट करें।

हमने वांछित व्यास के केक को एक अंगूठी या प्लेट और एक चाकू का उपयोग करके काट दिया।

हम बाकी का आटा इकट्ठा करते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं और फिर भी आप एक केक बना सकते हैं और उनसे छिड़क सकते हैं

आटे को कांटे से बार-बार चुभोएं ताकि बेक करते समय उसमें बुलबुले न हों और केक समान और सुंदर बने रहें।

ताकि परिवहन के दौरान केक ख़राब न हों, और बेकिंग शीट को टेफ्लॉन गलीचे पर तुरंत रोल करना और उस पर सेंकना बेहतर है। या बेकिंग पेपर का उपयोग करें

हम केक को हल्के सुर्ख रंग तक 200 डिग्री तक पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं।

कुल मिलाकर, आटे की इस मात्रा से, 19 सेमी व्यास वाले 12 केक प्राप्त होते हैं।

और एक केक छिड़कने के लिए (बचे हुए से)

क्रीम को धीरे-धीरे केक पर फैलाया जा सकता है, या आप इसे तुरंत सभी केक (ऊपर वाले को छोड़कर) पर फैला सकते हैं और केक के ऊपर और किनारों पर थोड़ी और क्रीम छोड़ सकते हैं।

नेपोलियन को इकट्ठा करना।

केक को फिसलने से बचाने के लिए एक सर्विंग डिश पर थोड़ी सी क्रीम डालें।

नेपोलियन केक को क्रम्ब्स के साथ छिड़का जाता है ताकि वे सर्विंग डिश पर कूड़ा न डालें; बेकिंग पेपर के 3 स्ट्रिप्स को डिश पर रखना बेहतर होता है, जिसे बाद में आसानी से हटा दिया जाता है और सर्विंग डिश साफ रहती है।

हम केक को इकट्ठा करते हैं, केक पर समान रूप से क्रीम वितरित करते हैं और एक दूसरे के ऊपर डालते हैं।

हम आखिरी केक बिछाते हैं, लेकिन इसे अभी तक क्रीम से चिकना नहीं करते हैं।

हम ऊपर एक बोर्ड और एक भार डालते हैं और इसे 1 घंटे के लिए डूबने और वांछित आकार लेने के लिए छोड़ देते हैं

हम भार को हटाते हैं और केक को सभी तरफ से क्रीम से कोट करते हैं।

केक को क्रम्बल करें जिसे हमने आपके हाथों या रोलिंग पिन से छिड़कने के लिए छोड़ा है। और इस टुकड़े को चारों तरफ से छिड़क दें।

कागज को प्याले से निकालिये और केक को 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दीजिये. अगर आपको कुरकुरी पफ पेस्ट्री पसंद है, तो केक को तुरंत खाया जा सकता है।

और केक को अपनी पसंद के हिसाब से सजाएं।

केक की ऊंचाई 10-11 सेमी, व्यास 19 सेमी, वजन लगभग 1.7 किग्रा

केक बेहद स्वादिष्ट है।

के साथ सबसे स्वादिष्ट और नाजुक पफ केक मक्खन क्रीमप्लॉम्बिर एक वास्तविक आनंद है!

घर पर तस्वीरों के साथ केक नेपोलियन क्लासिक नुस्खा

उत्पाद:

केक के लिए:

• 1 अंडा
• 200 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन)
• 420-430 ग्राम आटा
• 0.25 चम्मच नमक के चम्मच
• 0.5 चम्मच। नींबू के रस के चम्मच
• 0.5 कप पानी

क्रीम के लिए:

• 1 अंडा
• 1 टेबल। एक चम्मच मैदा
• 200 ग्राम चीनी
• 1 ग्राम वैनिलीन
• 100 मिली दूध
• 200 ग्राम मक्खन

कदम से कदम खाना बनाना:

1. कोल्ड मार्जरीन को टुकड़ों में काट कर एक कप मैदा के साथ में डालिये -1 कप। बड़े टुकड़ों की स्थिति में आटे को अपनी उंगलियों से मार्जरीन के साथ पीस लें। हम एक गेंद में रोल करते हैं।

2. बचे हुए आटे को एक अलग प्याले में छान लीजिए. अंडे को प्याले या गिलास में तोड़िये, हिलाइये, नमक और नींबू का रस डालिये, पानी डालिये, चम्मच या कांटे से अच्छी तरह मिलाइये और बचा हुआ आटा डालिये.

4. आटे के साथ छिड़की हुई एक सपाट सतह पर आटे को बेल लें।

5. ऊपर से मार्जरीन के साथ कसा हुआ आटा एक समान परत में रखें (जिसे एक गेंद में घुमाया गया था)। एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट करें और एक लिफाफा बनाएं। और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

6. आधे घंटे के बाद, हम इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, इसे रोल आउट करते हैं, फिर से एक लिफाफा बनाते हैं और रेफ्रिजरेटर को और 30 मिनट के लिए भेजते हैं।

7. जबकि आटा रेफ्रिजरेटर में "आराम" कर रहा है, क्रीम पकाएं।

8. सबसे पहले आपको कस्टर्ड बेस तैयार करना होगा

9. एक गहरी कटोरी या पैन में, जिसमें आग लगाई जा सकती है, एक अंडा तोड़ें, चीनी डालें और सफेद होने तक पीसें

10. दूध और एक बड़ा चम्मच मैदा डालें, सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ

11. आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। स्टोव मत छोड़ो, अन्यथा आटा उबाल जाएगा और गांठ हो जाएगा, और हमें एक सजातीय क्रीम चाहिए!

12. जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए और उबलने लगे - "पफ", क्रीम को गर्मी से हटा दें और ठंडा करें।

13. जब कस्टर्ड बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उसमें निथारने वाला तेल डालें और क्रीम को मिक्सर से फेंटें। मात्रा 2-2.5 गुना बढ़नी चाहिए। हर चीज़! नेपोलियन के लिए क्रीम तैयार है!

14. हम केक की परतें बेक करते हैं।

15. हम पफ पेस्ट्री को फ्रिज से निकालते हैं और इसे 6-7 भागों में बांटते हैं।

16. प्रत्येक बेलन को 2-3 मिमी मोटा बेलें,

17. आटे को बेकिंग शीट पर रखें और केक को ओवन में 200 डिग्री पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। कहीं 3-4 मिनट। बेकिंग का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है।

18. बाहर निकालें तैयार केकऔर एक सपाट सतह पर ठंडा करने के लिए स्थानांतरित करें।

19. केक का आकार या तो गोल या आयताकार या चौकोर हो सकता है - अपने स्वाद के लिए चुनें। एक मोल्ड या प्लेट का उपयोग करके एक सर्कल काट लें, या एक आयताकार केक छोड़ दें, बस किनारों के चारों ओर बाधाओं को काट लें।

तो हम सभी केक के साथ करते हैं। केक पर स्प्रिंकल्स के लिए केक के स्क्रैप को छोड़ना न भूलें।

20. जब केक पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो आप नेपोलियन केक को इकट्ठा कर सकते हैं।

21. एक सुंदर केक बनाने के लिए हल्के से दबाते हुए प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें।

22. ऊपर और किनारों पर क्रीम से कोट करें।

23. केक के स्क्रैप को अपने हाथों से पीस लें। या फिर किसी प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से बेल लें।

24. केक को ऊपर और किनारों पर टुकड़ों से छिड़कें, 8-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

25. क्लासिक रेसिपी के अनुसार सभी स्वादिष्ट नेपोलियन केक तैयार है! बॉन एपेतीत!

नेपोलियन का यह नुस्खा न केवल क्रीम की संरचना में, बल्कि आटे में भी भिन्न होता है - यह अंडे के बिना तैयार किया जाता है। यह पता चला है कि यह बेहद स्वादिष्ट और कोमल है और साथ ही, इसे तैयार करना बहुत आसान है। बिल्कुल सही केकबचपन से स्वाद के साथ नेपोलियन।

• खट्टा क्रीम 200 ग्राम
• मक्खन 200 ग्राम
• आटा 500-600 ग्राम

• चीनी 250 ग्राम
• वनीला
• दूध 375 मिली
• योलक्स 6 पीसी।
• आलू स्टार्च 3 बड़े चम्मच
• आटा 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन 150-200 ग्राम

कदम से कदम खाना बनाना:

1. हम मक्खन को फ्रिज से निकालते हैं, यह ज्यादा नरम नहीं होना चाहिए।

2. इसे पतले स्लाइस में बांटते हुए कांटे से दबाएं। आपको इसे हराने की जरूरत नहीं है

3. तेल में खट्टा क्रीम, नमक डालें

4. खट्टा क्रीम और मक्खन को एक कांटा के साथ चिकना होने तक मिलाएं

5. थोड़ा सा मैदा डालकर आटा गूंथ लें. एक साथ सारा आटा न डालें, नहीं तो आटा सख्त हो जाएगा।

6. हम 3-4 खुराक में आटा पेश करते हैं। पहले तो चम्मच से हिलाना आसान होता है, और फिर, जब चम्मच से हस्तक्षेप करना मुश्किल हो जाए, तो अपने हाथों से गूंध लें। इसे जल्दी से करें, लगभग 5 मिनट। आटे की आवश्यकता हो सकती है, नुस्खा में 80-100 ग्राम से कम रह सकता है।

तत्परता परीक्षण जाँच।

आटे की एक छोटी लोई लीजिये, उसे अपनी उँगलियों से टेबल पर फैलाइये, पतला केक बना लीजिये. किनारे को ऊपर उठाएं और ऊपर खींचे। अगर आटा मेज के पीछे अच्छी तरह से है, तो यह तैयार है। आटे में अधिक आटा नहीं मिलाना है।

7. हम आटे से समान चौड़ाई का एक लंबा सॉसेज बनाते हैं और इसे 7-8 भागों में विभाजित करते हैं

8. हम कोलोबोक बनाते हैं और उन्हें एक प्लेट में रखते हैं और फिर 30-50 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं।

नेपोलियन के लिए कुकिंग कस्टर्ड.

1. प्रोटीन से जर्दी अलग करें और उन्हें एक सॉस पैन में डालें जिसमें हम क्रीम पकाएंगे।

2. चीनी, एक चुटकी नमक, वैनिलिन डालें

3. जर्दी को चीनी के साथ एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।

4. स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

5. 1/3 गर्म दूध डालें और सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

6. फिर बचा हुआ दूध डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

7. एक छोटी सी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें।

8. उबलने के बाद एक दो मिनट और पकाएं और बंद कर दें। हम क्रीम को ठंडा करते हैं।

जबकि क्रीम ठंडा हो रहा है, केक की परतों को बेक करें।

1. हम रेफ्रिजरेटर से एक गेंद निकालते हैं और तुरंत इसे चर्मपत्र पर रोल करते हैं। एक प्लेट या एक साधारण कांच के पैन के ढक्कन पर चाकू से गोले को काट लें।

2. केक को फोर्क से चुभोएं ताकि बेक करते समय केक फूले नहीं

3. हम 4-6 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए डालते हैं। बेकिंग का समय आपके ओवन पर निर्भर करता है।

4. तो हम सभी केक बेक कर लेते हैं और उन्हें ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

5. ठंडे कस्टर्ड में मक्खन डालें और मिक्सर से फेंटें।

हम केक इकट्ठा करते हैं।

1. हम केक पर समान रूप से क्रीम फैलाते हैं, उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर करते हैं, और हल्के से ऊपर दबाते हैं। हम केक के ऊपर और किनारों के लिए भी क्रीम छोड़ते हैं।

2. हम केक से स्क्रैप को बड़े टुकड़ों में तोड़ते हैं। नेपोलियन केक के लिए, छिड़काव बड़ा होना चाहिए, इसके विपरीत। इसलिए ज्यादा सिकोड़ें नहीं।

3. केक को ऊपर और किनारों पर टुकड़ों से छिड़कें।

4. हम रात के लिए रेफ्रिजरेटर में संसेचन के लिए भेजते हैं। क्रीम के कस्टर्ड बेस के लिए धन्यवाद, केक पूरी तरह से लथपथ है और आपके मुंह में पिघल जाता है!

बॉन एपेतीत!

सबसे स्वादिष्ट क्लासिक क्रिस्पी नेपोलियन वीडियो रेसिपी

स्वादिष्ट स्वादिष्ट कुरकुरा केक नेपोलियन एक अद्भुत रेशमी क्रीम के साथ क्लासिक नुस्खा के अनुसार।

कुकीज़ से बेक किए बिना आलसी केक नेपोलियन उशकी - एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सरल और किफायती नुस्खापर जल्दी से. अगर आपके पास आटा गूंथने का समय नहीं है, तो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें। पफ पेस्ट्री "कान" से नेपोलियन बनाएं। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट निविदा केक निकला।

पकाने के 2 तरीके हैं और प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है! चुनना!

उत्पाद:

• 1 किलो पफ पेस्ट्री "कान"
• 1 लीटर दूध
• 3 अंडे
• 1 कप चीनी
• 150 ग्राम मक्खन
• 1 ग्राम वैनिलीन

कदम से कदम खाना बनाना:

सब कुछ बहुत आसान है! पफ पेस्ट्री से, आपने अनुमान लगाया, हम केक बनाते हैं, इसलिए हमें बस खाना बनाना है कोमल क्रीमऔर केक को इकट्ठा करो।

तो, एक गहरे कप में 3 अंडे तोड़ें, चीनी, वैनिलिन डालें और फेंटें।

दूध की आधी मात्रा (0.5 लीटर) डालें।

मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, एक सजातीय स्थिरता तक मिक्सर से फेंटना जारी रखें।

यह बिना गांठ के एक तरल सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करता है।

दूध के दूसरे भाग (0.5 लीटर) को आग पर रखें और उबाल लें।

बिना उबाले दूध के पैन को स्टोव से हटाए। एक पतली धारा में, हम लगातार हिलाते हुए, अंडे-दूध का मिश्रण डालते हैं।

मिश्रण को उबाल लें और 3-4 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। स्टोव से दूर मत हटो, लगातार हिलाओ, नहीं तो यह जल जाएगा।

कस्टर्ड को ठंडा करें।

हम इसमें कमरे के तापमान पर मक्खन डालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं।

एक मिक्सर के साथ क्रीम मारो। मात्रा 2-2.5 गुना बढ़नी चाहिए।

आलसी नेपोलियन को इकट्ठा करना:

एक डिश पर रखो छिछोरा आदमीएक परत में

क्रीम को समान रूप से और उदारता से फैलाएं

फिर कुकीज की एक और परत लगाएं और क्रीम से फैलाएं।

कुछ कुकीज़ को कुचल कर छिड़कने के लिए छोड़ देना चाहिए

हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि सभी कुकीज खत्म न हो जाएं।

ऊपर से और किनारों से हम अपने केक को कोट करते हैं और टुकड़ों के साथ छिड़कते हैं।

हम इसे 3-4 घंटे के लिए संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। यह जितनी देर तक भिगोती है, उतनी ही स्वादिष्ट बनती है।

बस इतना ही! केक नेपोलियन तैयार है! खुश चाय!

बिना पकाए एक और त्वरित नेपोलियन नुस्खा (वीडियो नुस्खा)

एक पैन में गाढ़ा दूध के साथ नेपोलियन

इस नेपोलियन को पैन में बेक किया जा सकता है। गर्मियों के लिए एक बढ़िया विकल्प, जब यह इतना गर्म होता है कि ओवन चालू करने की कोई इच्छा नहीं होती है, लेकिन स्वादिष्ट केकमैं चाहता हूँ। यह इस नुस्खा का मूल्यांकन करने का समय है। आप इसे पसंद करेंगे - यह पक्का है!

नेपोलियन बहुत स्वादिष्ट और कोमल निकला। गाढ़े दूध से बनी नाजुक रेशमी मलाई इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाती है!

उत्पाद:

• 1 अंडा
• 500 ग्राम आटा
• 200 मि। ली।) दूध
• 100 ग्राम मक्खन
• 0.5 चम्मच। सोडा के चम्मच
• एक चुटकी नमक

• दूध 250 मिली
• मक्खन 350 ग्राम
• चीनी 75 ग्राम
• अंडे 2 पीसी।
• मैदा 5 मिठाई चम्मच
• गाढ़ा दूध 380 मिली
• वनीला
• नट या कुकीज़ सजाने के लिए

खाना पकाने की विधि चरण दर चरण:

सबसे पहले आटा गूंथ लें

अंडे के साथ चीनी और एक चुटकी नमक पीस लें

नरम मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

मैदा में बेकिंग पाउडर डालिये और आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालिये.

लोचदार आटा गूंधें।

इसे 12-15 भागों में बांट लें।

पतले क्रस्ट रोल आउट करें

प्लेट और चाकू से इन्हें आकार दें

सूखे पैन में बेक करें

दोनों तरफ एक सुर्ख राज्य में, सभी केक और उनसे ट्रिमिंग

केक को ठंडा होने दें

क्रीम बनाना

चीनी के साथ अंडे फेंटें

मैदा डालें, मिलाएँ

दूध को उबाल लें और दूध-चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं।

एक कड़ाही में धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।

कस्टर्ड को ठंडा करें

संघनित दूध में डालो, हलचल

मक्खन के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।

क्रीम के साथ कूल्ड केक फैलाएं।

केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से कोट करें।

केक के स्क्रैप को पीसकर केक पर चारों तरफ से छिड़क दें। पिसे हुए मेवों से सजाएं

रात भर भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।

टुकड़ों में काटिये और मजे से खाइये।

अधिक स्वादिष्ट केक:

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नेपोलियन केक एक लंबे समय से प्रसिद्ध मिठाई है जो बहुत लोकप्रिय है। कई गृहिणियां इस व्यंजन को पकाना पसंद करती हैं, क्योंकि उन्हें यकीन है कि मिठाई तुरंत मेज से उड़ जाएगी। होममेड नेपोलियन की तुलना किसी भी स्टोर से खरीदे गए संस्करण से नहीं की जा सकती है, क्योंकि प्यार से बने उत्पाद का स्वाद हमेशा बेहतर होगा!

हमारे समय की परिचारिकाओं को यह भी एहसास नहीं है कि पिछले वर्षों में केक की रेसिपी प्राप्त करना बहुत मुश्किल था।

अधिक सटीक होने के लिए, 80 के दशक में, इस मिठाई को बनाने की विधि अभी भी ठीक से ज्ञात नहीं थी। परिचारिकाओं ने एक-दूसरे को खाना पकाने के विभिन्न विकल्प दिए, लेकिन उनके बीच कोई क्लासिक नुस्खा नहीं था।

उस समय के रसोइयों को सभी व्यंजनों को एक नोटबुक में लिखना पसंद था। केक के लिए एक अलग नोटबुक बनाई गई थी, क्योंकि उन वर्षों में उन्हें सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक माना जाता था।

जैसा कि आप जानते हैं, मक्खन का उपयोग केक के लिए किया जाता है, जो उन दिनों मिलना मुश्किल था। एक विकल्प के रूप में मार्जरीन का उपयोग किया गया था, जिसके साथ कुछ स्वादिष्ट बनाना आसान नहीं था।

इसके अलावा कारणों में से एक क्यों स्वादिष्ट दावतहर गृहिणी यह ​​नहीं कर सकती थी कि मिठाई की रेसिपी सार्वजनिक रूप से उपलब्ध नहीं थी। तब स्टोर में स्वादिष्ट केक खरीदना अवास्तविक था, और ऊपर वर्णित कारणों से इसे घर पर बनाना मुश्किल था। जो लोग नेपोलियन को घर पर बनाना जानते थे, वे अक्सर इसे बेचते थे।

इस विनम्रता के अलावा, अन्य केक भी बनाए गए थे, लेकिन नेपोलियन सभी छुट्टियों में सबसे अधिक मांग वाला व्यंजन था। उन दिनों मिठाई में कई केक होते थे, जो 30 सेमी व्यास के होते थे। प्रत्येक को क्रीम में भिगोया जाता था।

ऐसे लोग थे जो संयोग से नेपोलियन को पकाने का नुस्खा प्राप्त करने में कामयाब रहे। इस मामले में, परिचारिका ने इसे बाकी लोगों से गुप्त रखा।

कस्टर्ड के साथ घर पर नेपोलियन केक - एक क्लासिक रेसिपी

नेपोलियन केक सोवियत काल के सभी परिवारों में लोकप्रिय है, किसी भी बड़ी छुट्टी पर, यह मिठाई आपको निश्चित रूप से मेज पर मिल जाएगी। हमारा परिवार कोई अपवाद नहीं है - हम अक्सर इसे भी तैयार करते हैं। हम इसे हर बार पुराने तरीके से करते हैं पारंपरिक नुस्खाजो मेरी राय में सबसे अच्छा है।

खाना पकाने में कौशल और समय लगता है। एक दावत बनाने के लिए, आपको अपने व्यक्तिगत समय से लगभग 4 घंटे आवंटित करने होंगे। अनुभवी गृहिणियां खाना पकाने को कई दिनों में विभाजित करती हैं: एक दिन केक बेक किया जाता है, और दूसरे पर क्रीम तैयार की जाती है। आप जैसा चाहें वैसा करें!

अवयव:

केक के लिए:

• उच्चतम गुणवत्ता का गेहूं का आटा 0.7 किग्रा।
• मक्खन 250 ग्राम (मार्जरीन को सस्ते विकल्प के रूप में लिया जा सकता है, लेकिन स्वाद काफी खराब हो जाएगा)।
• चाकू की नोक पर नमक।

क्रीम के लिए:

• चिकन अंडा 6 पीसी।
• उच्च वसा वाला दूध 1 लीटर
• चीनी रेत 0.5 किग्रा।
• उच्चतम गुणवत्ता 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा।
• मक्खन 250 कमरे के तापमान पर उच्चतम गुणवत्ता का।
• वैनिलिन 1 जी
• वेनिला चीनी 1.5 चम्मच

खाना बनाना

1. सबसे पहले हम केक तैयार करेंगे। ऐसा करने के लिए, एक गहरे बाउल में मैदा और मक्खन मिलाएं।

2. अब द्रव्यमान को एक टुकड़े की स्थिति में पीसना जरूरी है। व्यक्तिगत रूप से, मैं घटकों को चाकू से काटता हूं।

3. एक गिलास में व्हिस्क 1 अंडा, नमक के बाद, ऊपर से पानी भरें और द्रव्यमान को फिर से हरा दें।

4. इस मिश्रण को किसी प्याले में मैदा डालकर गूंथ लीजिए. सबसे पहले, एक चम्मच के साथ आटे के साथ तरल मिलाएं, फिर अपने हाथों से गूंधना जारी रखें।

क्रीम की तैयारी

1. हम पहले बने आटे को क्लिंग फिल्म में डालते हैं और फ्रिज में रख देते हैं।

अब क्रीम बनाना शुरू करते हैं। हम 3 लीटर सॉस पैन की तलाश कर रहे हैं, दूध डालें और इसे स्टोव पर रख दें। इस बीच, आपको अंडे और चीनी को फेंटने की जरूरत है, उनमें वेनिला, आटा मिलाएं। फिर तब तक फेंटें जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं।

2. अंडे के मिश्रण में लगभग 250 मिलीलीटर दूध मिलाएं, हराएं, फिर द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें।

3. हम क्रीम के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करते हैं। यह लंबे समय तक पक जाएगा, इसे लगातार चलाते रहना चाहिए। ऐसा नहीं करने पर क्रीम जल जाएगी। पूरी प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगते हैं। अगर चम्मच से कोई रास्ता रह जाए तो क्रीम तैयार है, अगर क्रीम लिक्विड है तो पकाते रहें.

4. हम अस्थायी रूप से मेज पर मलाईदार द्रव्यमान को अलग रख देते हैं, यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। इस बीच, हम ठंडा आटा फ्रिज से निकालते हैं और इसे 8 टुकड़ों में काटते हैं। हम ओवन चालू करते हैं और इसे 200 डिग्री के तापमान पर लाते हैं।

5. हमें एक भाग की आवश्यकता होगी, बाकी 7 को फिर से फ्रिज में रख दें। हम एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करते हैं, इसे बहुत छोटी मोटाई के केक में बदल देते हैं।

सबसे आसान तरीका: चर्मपत्र को डेस्कटॉप पर रखें, ऊपर से आटा डालें और चर्मपत्र की दूसरी परत से ढक दें। जब तक आपको मनचाहा आकार न मिल जाए तब तक बेलन से बेल लें।

6. बेकिंग डिश पर चर्मपत्र के साथ आटा डालें, कांटे से छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान आटा फूल न जाए।

7. इस चरण में औसतन 10 मिनट का समय लगेगा। यह सब आपके ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है। इस बीच, बाकी के केक तैयार कर लें। व्यक्तिगत रूप से, मुझे 12 केक मिले हैं, आपकी मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है।

8. हम क्रीम के साथ काम करना जारी रखते हैं। मक्खन को सफेद होने तक फेंटें (या चम्मच से गूंद लें)। इसमें धीरे-धीरे क्रीम मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान बनाएं।

9. अब अपने केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं: एक-एक करके केक बिछाएं, प्रत्येक को क्रीम से चिकना करें। व्यक्तिगत रूप से, मुझे प्रत्येक परत के लिए लगभग 3 बड़े चम्मच लगते हैं। रास्ते में, मैं अनावश्यक भागों को तोड़कर, सभी केक को संरेखित करने का प्रयास करता हूं। बाद में वे मिठाई को सजाने के काम आएंगे। महत्वपूर्ण: तुरंत एक केक अलग रख दें - भविष्य में मिठाई को सजाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

10. केक से जो टुकड़े काटे गए थे, उन्हें आखिरी केक के साथ कुचल दिया जाना चाहिए, फिर केक की ऊपरी परत और चिप्स के साथ किनारों को छिड़कें। तैयार।

नेपोलियन को क्रीम को अवशोषित करना चाहिए, इसमें लगभग 6 घंटे लगेंगे।

मिठाई नरम और बहुत स्वादिष्ट निकलेगी!

केक की सजावट

मेरे मामले में, केक बच्चे के जन्मदिन के लिए बनाया गया था। लड़के ने एक टाइपराइटर चित्रित करने के लिए कहा। मुझे मैस्टिक के साथ ज्यादा अनुभव नहीं है, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से मुझे कुछ मिला! इसे मैने किया है:

1. मैंने लगभग 100 ग्राम मार्शमैलो लिया और इसे पिघलाकर 1 बड़ा चम्मच मिलाया। मक्खन और धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें। आपको एक लोचदार द्रव्यमान मिलना चाहिए।

2. प्रयुक्त खाद्य रंगवांछित रंग देने के लिए।

3. मैंने मशीन के आकार को अपने हाथों से अंधा कर दिया।

सुबह केक बिखरने लगा, क्योंकि आप इसे एक बच्चे से छिपा नहीं सकते! नेपोलियन बहुत कोमल निकला!

नेपोलियन मिठाई विधानसभा नियम

1. एक ट्रे या डिश खोजें।

2. इसके ऊपर केक रखें और क्रीम की मध्यम परत लगाकर फैलाएं।

4. अगला हम पहले कोट करते हैं खट्टी मलाई, कस्टर्ड के ऊपर।

6. निम्नलिखित दो दो विचार।

7. आखिरी केक को पतली परत में फैलाएं।

8. केक को आधे घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए और सारी क्रीम को सोख लेना चाहिए।

9. ऊपर के केक को बेकिंग पेपर से ढक दें।

11. हम बेकिंग पेपर को हटाते हैं, शीर्ष केक को फिर से क्रीम से कोट करते हैं।

12. हम केक के ऊपर एक अतिरिक्त केक क्रम्बल करते हैं।

13. केक को कमरे के तापमान पर लगभग 10 घंटे तक खड़े रहने दें।

14. मिठाई को रात भर फ्रिज में रख दें। भिगोने के लिए यह समय काफी है।

अब आप "नेपोलियन" से एक नमूना ले सकते हैं! बॉन एपेतीत!

गृहिणियों के लिए कुछ उपयोगी रहस्य

1. जैसे ही मैंने इंटरनेट का उपयोग करना सीखा, मुझे तुरंत नेपोलियन केक नुस्खा खोजने में दिलचस्पी हो गई। सभी मेरे जैसे ही थे, लेकिन फिर भी मेरे संस्करण में कुछ कमी थी।

2. रास्ते में, मैं मुख्य रहस्यों को समझने लगा। यह पता चला कि में क्लासिक नुस्खावोदका है - इसे आटे में जोड़ा जाता है। क्रीम के संबंध में - 2 प्रकार की आवश्यकता होती है। ये विवरण हैं जो केक को कोमल और बेहद स्वादिष्ट बनाते हैं।

3. क्रीम को बख्शते हुए केक को जितना हो सके पतला बनाने की कोशिश करें। आप इसे बड़ा कर सकते हैं - इसे ज़रूरत से ज़्यादा रहने दें, लेकिन आपको यकीन होगा कि क्रीम सबसे अनुचित समय पर खत्म नहीं होगी। तो सुनिश्चित करें कि केक को भरपूर क्रीम के साथ भिगोएँ!

4. अब मैं आपको स्टोर-खरीदी गई खट्टा क्रीम के बारे में कुछ शब्द बताऊंगा। जरा सोचिए, आप बाजार गए थे, लेकिन आप मोटी खट्टी क्रीम नहीं खरीद सके। क्या करें? लेना दूध उत्पादकम वसा, कोलंडर और धुंध। खट्टा क्रीम चीज़क्लोथ पर रखें, सब कुछ एक कोलंडर में डाल दें और अतिरिक्त पानी को निकलने दें। खट्टा क्रीम में थोड़ा सा मक्खन या क्रीम मिलाएं - यह आपको इस स्थिति में बचाएगा।