कपकेक रेसिपी घर पर सरल और स्वादिष्ट होती है। आसान कपकेक रेसिपी. खाना पकाने की प्रक्रिया का विवरण

कपकेक बिस्किट या खमीर के आटे से बना एक मीठा मिष्ठान है। क्रीम, जैम, जैम, किशमिश, मेवा और बहुत कुछ सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आधुनिक कपकेक का प्रोटोटाइप प्राचीन रोम में दिखाई दिया। साम्राज्य में, जौ की प्यूरी तैयार की जाती थी और किशमिश और मेवा के साथ मिलाया जाता था। इसलिए धीरे-धीरे बेकिंग में रुचि बढ़ती गई। मध्य युग में "केक" नाम ही दिखाई दिया। यह शब्द एंग्लो-फ्रांसीसी मूल का है। असली केक बूम 16वीं शताब्दी में हुआ, जब चीनी का बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ। घटकों की उपलब्धता और कम लागत के कारण खाना पकाने के व्यंजन पूरे यूरोप में बहुत व्यापक रूप से फैल गए हैं। थोड़ी देर बाद, अमेरिका में घर पर बेकिंग दिखाई दी। वहां उनकी लोकप्रियता आज भी कायम है।

मफिन बहुत छोटे केक होते हैं जिन्हें सांचों में पकाया जाता है। मफिन का आकार बहुत सुविधाजनक माना जाता है। उत्पाद एक कप के लिए है। सुगंधित चायया गर्म कॉफी।

व्यंजनों

घर पर केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपको चाहिये होगा:

• 1 सेंट सहारा;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 3 चिकन अंडे;
• 1.5 सेंट आटा;
• 0.5 चम्मच पारंपरिक बेकिंग पाउडर;
• 1 सेंट किशमिश;
• एक चुटकी नमक;
• पिसी चीनी।

किशमिश पाई बनाने की विधि:

1. नरम मक्खन और चीनी और झाग को मिक्सर से मिला लें।
2. मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें और फेंटें। स्थिरता मलाईदार होनी चाहिए।
3. मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें।
4. सारी सामग्री को मिलाकर आटा गूंथ लें। हलचल के लिए एक चम्मच का प्रयोग करें।
5. किशमिश को उबलते पानी में भिगो दें, और फिर इसे आटे में मिला दें।
6. पूरे सांचे को मक्खन से कोट करें और आटा गूंथ लें।
7. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें और उत्पाद को बेक करें।

पके हुए केक को फॉर्म से निकालने के लिए, बस इसे पलट देना काफी है। जब बेकिंग खुद को उधार नहीं देती है, तो इसे किनारों से चाकू से चुभाना आवश्यक है। यदि आप डरते हैं कि पाई का शीर्ष जल जाएगा, तो इसे खाना पकाने के बीच में पन्नी से ढक दें।

उत्पाद को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करने के बाद, इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए और टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। परिणामी केक में एक बारीक छिद्रपूर्ण संरचना होनी चाहिए और थोड़ा नम होना चाहिए।

कम से कम उत्पादों के साथ पकाने की विधि

केक की संरचना इतनी सरल है कि इसे घर पर लगभग कुछ भी नहीं बनाया जा सकता है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी:
• 1 सेंट केफिर (दही, किण्वित बेक्ड दूध, वैरनेट);
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 0.5 चम्मच सोडा।

केक बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है:

1. केफिर और चीनी मिलाएं। चीनी क्रिस्टल फैल जाना चाहिए।
2. मैदा छान कर उसमें केफिर डालें। आटा बनाओ। द्रव्यमान में खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
3. आटे में डालें वनस्पति तेल.
4. सोडा बुझाना नींबू का रसया सिरका।
5. हो सके तो किशमिश, कैंडी वाले फल, मेवे डालें।
6. केक को ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए 100 डिग्री पर बेक करें।

इस केक की विशिष्टता यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत जल्दी होनी चाहिए। इसलिए, यदि आप आटा गूंथने में 3 मिनट से अधिक समय लेते हैं, तो इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि केक बिल्कुल नहीं उठेगा। बेशक, यह इसके स्वाद गुणों को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन सौंदर्य घटक भी महत्वपूर्ण है।

कद्दू और अदरक के साथ कपकेक

घर पर कद्दू पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 140 ग्राम तरल शहद;
• 1 चिकन अंडा;
• 250 ग्राम कद्दू;
• 100 ग्राम चीनी;
• 350 ग्राम आटा;
• 1 छोटा चम्मच अदरक।

खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज है:

1. एक बाउल में मक्खन, कटा हुआ कद्दू, अंडा और शहद मिलाएं।
2. मैदा, अदरक और चीनी डालें।
3. मिश्रण को एक सांचे में डालकर गरम ओवन में भेज दें।
4. केक को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें। इसमें लगभग एक घंटा या उससे कम समय लगेगा।

केक को मोल्ड से निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

कपकेक बनाने की विशेषताएं

सभी प्रकार के बेकिंग के लिए आटा उत्पादफॉर्म का इस्तेमाल करना चाहिए। ताकि यह नीचे से कसकर न चिपके, आपको इसे तेल से चिकना करना होगा। आप फॉर्म में सावधानी से तेल से सना हुआ चर्मपत्र बिछा सकते हैं।

पीस केक या मफिन को आमतौर पर नालीदार कागज के रूप में बेक किया जाता है। उत्पाद की तत्परता निर्धारित करने के लिए, इसे लकड़ी की छड़ी, टूथपिक या चाकू से छेदें। अगर आटा चिपक कर टूथपिक के लिए पहुंच जाता है, तो केक अभी तैयार नहीं है. यह भी महत्वपूर्ण है कि उत्पाद को ओवन में अधिक न रखें, अन्यथा यह बहुत शुष्क हो जाएगा। एक केक के लिए सामान्य आर्द्रता 30% है।

खाना पकाने के दौरान, ओवन में तापमान शासन का उल्लंघन न करें, अन्यथा केक नहीं उठेगा। सामान्य तौर पर, यह उत्पाद काफी मकर है। इसलिए, जब तक यह तैयार न हो जाए, ओवन का दरवाजा नहीं खोलना चाहिए। यदि ओवन में समान रूप से हीटिंग होता है तो उत्पाद को पकाना आसान होता है। नहीं तो केक अंदर से बेक नहीं हो पाएगा।

खाना पकाने के दौरान मक्खनमार्जरीन, और कभी-कभी वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। उन उत्पादों से शुरू करें जो आपके हाथ में हैं। आटा गूंथते समय किसी भी प्रकार का मक्खन नरम या पिघला हुआ होना चाहिए।

केक के लिए फलों और जामुनों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। यदि आप कैंडीड फलों का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें छाँट लें और फिर पानी से धो लें। नट्स को केक में डालने से पहले, उन्हें विभिन्न अशुद्धियों से साफ करना चाहिए। जाम, संरक्षित, फलों की प्यूरी को पानी से पतला नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह प्रभावित करेगा स्वाद गुणऔर निरंतरता।

यदि आप चाहते हैं कि केक बेहद सुगंधित हो, तो इसमें कई तरह के मसाले मिलाने चाहिए। यह वेनिला पाउडर, वेनिला एसेंस, नींबू और संतरे का छिलका, इलायची, केसर हो सकता है।

किसी भी केक में उच्च कैलोरी सामग्री होती है। इसलिए, यदि आप बेहतर नहीं होना चाहते हैं, तो कम से कम मात्रा में पेस्ट्री खाएं।

एक सुगंधित कुरकुरे केक चाय या कॉफी के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है, और यहां तक ​​​​कि नौसिखिए गृहिणियां भी इस तरह की मिठाई खुद बना सकती हैं। नीचे आपको सरल और विस्तृत निर्देशऑरेंज, चॉकलेट, लिक्विड फिलिंग या यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में मग में कपकेक कैसे पकाएं।

सामग्री: मध्यम नारंगी, 0.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर, उच्च ग्रेड के आटे का आधा गिलास, दानेदार चीनी की समान मात्रा, 2 बड़े अंडे।

त्वरित और आसान कपकेक।

1. कच्चे अंडे चीनी में डाले जाते हैं, जिसके बाद सामग्री को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि एक समृद्ध झाग दिखाई न दे।
2. मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ अच्छी तरह से छान लिया जाता है और पहले चरण से मिश्रण में भेज दिया जाता है। उत्पादों को फिर से मार दिया जाता है।
3. संतरे न केवल छिलके से, बल्कि स्लाइस पर सफेद बेस्वाद फिल्मों से भी छीलते हैं। लुगदी को कुचलकर आटे में डाल दिया जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान को एक बड़े या कई लघु सिलिकॉन मोल्ड्स में डाला जा सकता है। वे 3/4 भरे हुए हैं, क्योंकि ओवन में पकाने से आकार में काफी वृद्धि होगी।

कपकेक को 180-190 डिग्री पर "ड्राई मैच तक" ओवन में बेक किया जाता है। इसमें आमतौर पर लगभग 20 मिनट लगते हैं।

माइक्रोवेव में मग में एक साधारण नुस्खा

सामग्री: 40 ग्राम मक्खन, चयनित अंडा, 4 बड़े चम्मच प्रीमियम आटा और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी, 3 बड़े चम्मच कोको और दूध, 30 ग्राम डार्क चॉकलेट।

माइक्रोवेव में स्वादिष्ट कपकेक कैसे पकाने के लिए, हम आगे विश्लेषण करेंगे।

1. सबसे पहले, एक अलग कटोरे में, नुस्खा में घोषित सभी थोक घटकों को मिलाया जाता है।
2. मिश्रण में एक कच्चा बड़ा अंडा डाला जाता है।
3. इसके बाद, गैर-ठंडा दूध और पिघला हुआ मक्खन यहां डाला जाता है।
4. उत्पादों को चिकना होने तक गूंधा जाता है और परिणाम एक चिपचिपा पानी वाला आटा होता है। इसमें ऊपर से एक चॉकलेट बार मला जाता है।
5. एक और मिश्रण के बाद, द्रव्यमान को एक मग में रखा जाता है। आपको ऐसे व्यंजन चुनने की ज़रूरत है जो उपयोग के लिए उपयुक्त हों माइक्रोवेव ओवन. केवल आधा आटा के साथ कंटेनर को भरने के लिए पर्याप्त है।

डिवाइस की अधिकतम शक्ति पर केवल 2-3 मिनट में मग में एक कपकेक तैयार हो जाता है। यदि आवश्यक हो, तो अनुशंसित समय को कुछ और मिनटों के लिए बढ़ाया जा सकता है।

चॉकलेट कपकेक्स

सामग्री: वसायुक्त मक्खन का आधा पैकेट, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर और वही जमीन की कॉफी, 2 बड़ी चम्मच। एल फ़िल्टर्ड पानी और आधा कोकोआ, 110 ग्राम उच्च ग्रेड आटा, 2 बड़े अंडे, 80-90 ग्राम डार्क चॉकलेट, 60 ग्राम दानेदार चीनी।

चॉकलेट केक चाय या कॉफी के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है।

1. कॉफी को नुस्खा में निर्दिष्ट पानी की मात्रा के साथ पीसा जाता है। परिणाम एक बिना मीठा सांद्र पेय है जिसे फ़िल्टर और ठंडा करने की आवश्यकता होती है।
2. कच्चे अंडे को रेत के साथ तब तक फेंटा जाता है जब तक कि सभी मीठे दाने घुल न जाएं।
3. यहां तैयार कॉफी डाली जाती है और नरम मक्खन लगाया जाता है।
4. बेकिंग पाउडर और कोको के साथ आटे को उत्पादों में बहाया जाता है। आटा एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
5. डार्क चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर चमचे से चलाना बाकी है.
6. द्रव्यमान को सांचों में बिछाया जाता है।

बेक किया हुआ चॉकलेट कपकेक्समध्यम स्तर पर 17-20 मिनट पहले से गरम ओवन में 180-190 डिग्री पर।

दूध पर

सामग्री: दानेदार चीनी और फुल-फैट दूध का एक गिलास, आधा गिलास रिफाइंड मक्खन, 2 बड़े अंडे, ½ छोटा चम्मच। सोडा, उच्च ग्रेड आटा के 2 पहलू गिलास, वेनिला चीनी की एक चुटकी।

1. सभी दावा किए गए उत्पाद होने चाहिए कमरे का तापमान. सबसे पहले एक बाउल में निकाल लें कच्चे अंडेऔर सारी चीनी एक ही बार में डाल दी जाती है। सामग्री को चिकना होने तक फेंटा जाता है।
2. यहां हल्का गर्म दूध, परिष्कृत मक्खन और वेनिला चीनी डाला जाता है। सभी उत्पादों को फिर से मिलाया जाता है।
3. मैदा को सोडा के साथ मिलाकर एक दो बार छान लिया जाता है। छोटे हिस्से में, सूखी सामग्री आटा बेस के साथ हस्तक्षेप करती है।
4. तरल आटे को एक लंबे सांचे में डाला जाता है। ध्यान रखें कि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान केक लगभग 2 गुना बढ़ जाएगा।

एक ट्रीट को मध्यम तापमान पर तब तक बेक किया जाता है जब तक सुनहरा भूरा. केक को पाउडर चीनी से सजाया गया है।

केफिर के आटे से

सामग्री: आटा के 2 पहलू गिलास, दानेदार चीनी का एक पूरा गिलास और केफिर, 1.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर, मुट्ठी भर मूंगफली, 2 बड़े अंडे, 2/3 कप वनस्पति तेल.

इस नुस्खे से आप अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

1. कच्चे अंडे को चीनी के साथ तब तक पीटा जाता है जब तक कि झाग दिखाई न दे और सभी मीठे दाने घुल न जाएं।

1. गैर-ठंडा केफिर और मक्खन भी यहां डाला जाता है, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाया जाता है।
2. आटे को मिक्सर से थोडा़ सा फेंटा जाता है, इसके बाद इसमें कटे हुए मेवे डाले जाते हैं. आप न केवल मूंगफली, बल्कि किसी अन्य का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. द्रव्यमान को तैयार रूप में रखा गया है।

एक ट्रीट को ओवन में 190-200 डिग्री पर लगभग 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

धीमी कुकर में

सामग्री: 2 बड़े कच्ची गाजर, वेनिला चीनी का एक पैकेज, प्रीमियम आटे का एक पूरा गिलास और दानेदार चीनी की समान मात्रा, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 2 चयनित अंडे, 160 ग्राम वसायुक्त मक्खन।

1. सब्जियों को जितना हो सके धोकर, छीलकर और बारीक पीस लें।
2. नरम मक्खन चीनी के साथ मला जाता है। यहां कच्चे अंडे भी डाले जाते हैं। मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह आकार में दोगुना न हो जाए।
3. आटा बेस में गाजर डालने के बाद, इसे पहले से ही एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाया जाता है।
4. बाकी उत्पादों के लिए, मैदा को वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ बहाया जाता है। सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. आटा "स्मार्ट पैन" के कटोरे में रखा जाता है, जिसे वसा से चिकना किया जाता है।

बेकिंग के लिए उपयुक्त मोड में, व्यंजन 60-70 मिनट के लिए पकाया जाता है।

घर पर किशमिश से केक कैसे बेक करें?

सामग्री: 230 ग्राम उच्च श्रेणी का आटा, 160 ग्राम दानेदार चीनी और मक्खन, 3 बड़े अंडे, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर और उतनी ही मात्रा में वेनिला चीनी, एक चुटकी नमक, 110 ग्राम डार्क किशमिश, आधा नींबू का रस।

किशमिश केक सबसे लोकप्रिय प्रकार का केक है।

1. सबसे पहले, किशमिश को उबलते पानी से उबाला जाता है और डाला जाता है।
2. मक्खन को नरम किया जाता है और मिक्सर से फेंटा जाता है। इसमें एक-एक करके कच्चे अंडे दिए जाते हैं।
3. आटे को छोड़कर सभी सूखी सामग्री यहां डाली जाती है। एक मिक्सर के साथ, मिश्रण को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि मीठे दाने घुल न जाएं।
4. परिणामस्वरूप वायु द्रव्यमान में ज़ेस्ट को बारीक रूप से रगड़ा जाता है और किशमिश डाला जाता है। इसके बाद ही आटे को आटे में छान लिया जाता है।
5. गाढ़ा मिश्रण चर्मपत्र से ढके हुए रूप में बिछाया जाता है।

मिठाई को मध्यम तापमान पर 70-80 मिनट तक बेक किया जाता है।

ब्रेड मशीन बनाने की विधि

सामग्री: बड़ा नारंगी, 330 ग्राम गेहूं का आटा, 3 बड़े अंडे, आधा गिलास किशमिश, एक चुटकी नमक, 12 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक गिलास दानेदार चीनी, 80 ग्राम मक्खन।

1. संतरे से रस निकाला जाता है। तरल 100 मिलीलीटर होना चाहिए। यदि रस पर्याप्त नहीं है, तो आप इसे उबले हुए पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं। साइट्रस जेस्ट को सबसे छोटे ग्रेटर पर मला जाता है।
2. किशमिश को धोया जाता है, उबलते पानी में नरम होने तक उबाला जाता है, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है और आटे में लपेटा जाता है। आटे पर सूखे मेवे समान रूप से वितरित करने के लिए यह आवश्यक है।नहीं तो सारी किशमिश सबसे नीचे रह सकती है।
3. कच्चे अंडे नरम मक्खन, रेत और नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटते हैं।
4. यह किशमिश को छोड़कर सभी तैयार घटकों को मिलाने के लिए बनी हुई है, और उन पर बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें। द्रव्यमान को मिक्सर के साथ चिकनी होने तक कम गति से मार दिया जाता है।
5. उसके बाद, सूखे मेवे डाले जाते हैं और आटा पहले से ही एक स्पैटुला से गूंथ लिया जाता है।
6. मिश्रण को उपकरण के कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है। आपको इसे तेल लगाने की जरूरत नहीं है।
7. डिवाइस के मेनू में, बेकिंग मोड का चयन किया जाता है (बिना सानना)। कार्यक्रम 65 मिनट के लिए निर्धारित है।
8. चॉकलेट के साथ मक्खन, टुकड़ों में तोड़ा जाता है, एक करछुल में रखा जाता है और भेजा जाता है पानी का स्नान. मिश्रण को समय-समय पर तब तक हिलाएं जब तक कि यह सजातीय और पानी जैसा न हो जाए।
9. सभी कच्चे अंडे और जर्दी को एक अलग कटोरे में डाला जाता है। उन्हें नमकीन किया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है और झागदार होने तक फेंटा जाता है।
10. चॉकलेट-मक्खन द्रव्यमान, जो पहले ही ठंडा हो चुका है, भी यहाँ रखा गया है।
11. आटा और पाउडर डालना बाकी है। आटा एक स्पैटुला के साथ चिकना होने तक गूंधा जाता है और सिलिकॉन मोल्ड्स में बिछाया जाता है।
12. 200 डिग्री तक गरम ओवन में, स्वादिष्टता को 8 से 10 मिनट तक बेक किया जाता है। कम से कम समय के साथ, कपकेक परिणाम के साथ निकलेंगे चॉकलेट भरना. 10 मिनट के बाद, पेस्ट्री अपना आकार बेहतर रखती है, और इसकी सामग्री अभी भी नरम और कोमल होती है। कौन सा विकल्प चुनना है, प्रत्येक शेफ अपने लिए फैसला करता है।

1. पनीर को एक महीन छलनी से मला जाता है और तब तक मिलाया जाता है जब तक कि यह सजातीय न हो जाए।
2. मक्खन को नरम होने तक पिघलाया जाता है, जिसके बाद इसे चीनी के साथ पीस लिया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण, दही के साथ, एक मिक्सर के साथ व्हीप्ड किया जाता है।
3. अंडों को एक अलग कटोरे में तोड़ा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि उनके घटक आपस में मिल जाएं। अगला, अंडे का मिश्रण दूसरे चरण से द्रव्यमान में डाला जाता है। सभी उत्पादों को चिकना होने तक पीस लिया जाता है। मिश्रण में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।
4. अंत में, आटा जोड़ा जाता है, बेकिंग पाउडर के साथ बहाया जाता है।
5. यह एक मिनट के लिए कम से कम गति से मिक्सर के साथ आटा गूंथने के लिए रहता है।

नाजुकता को ओवन में बेक किया जाता है, मध्यम तापमान (160-170 डिग्री) तक गर्म किया जाता है, लगभग एक घंटे के लिए। तैयार पनीर केक गर्म और पूरी तरह से ठंडा दोनों तरह से खाने में स्वादिष्ट होता है।

मिल्क केक में आश्चर्यजनक रूप से नाजुक बनावट होती है। वे दूसरों की तुलना में अधिक समय तक ताजा और सुगंधित रहते हैं - कई लोग यह भी पाते हैं कि दूसरे या तीसरे दिन उनका स्वाद एक विशेष समृद्धि प्राप्त कर लेता है।

स्वादिष्ट मिल्क केक - रेसिपी फोटो के साथ

अवयव:

परीक्षण के लिए:

• 5 बड़े चम्मच मैदा
• 5 बड़े चम्मच सूजी
• चीनी के 4 बड़े चम्मच
• चार अंडे
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• आधा चम्मच नींबू का रस
• 1 ग्राम वैनिलीन
• एक चुटकी नमक
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

दूध भरने के लिए:

• 375 मिली दूध
• 125 मिली चीनी।

मॉइस्ट मिल्क केक बनाने का तरीका:

1. खाना पकाने शुरू करने से पहले, ओवन चालू करें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें। एक ब्लेंडर या व्हिस्क लें और अंडे को फेंट लें। एक मजबूत फोम में चाबुक करना जरूरी नहीं है। मुख्य बात यह है कि वे सजातीय हो जाते हैं, ठीक है, थोड़ा झाग भी अच्छा होगा। आटा, वैनिलिन, सूजी, बेकिंग पाउडर, चीनी (4 बड़े चम्मच), एक चुटकी नमक डालें, तब तक फेंटें जब तक आटा सजातीय, बिना गांठ के न हो जाए।
2. वनस्पति तेल के साथ एक गहरी बेकिंग डिश को चिकना करें। कांच का रूप न लें। जब मिठाई तैयार हो जाती है, तो उसे ठंडे दूध से भरना होगा। कांच का सांचा बस दरार कर सकता है। मैंने एक पुराने मल्टीक्यूकर से सॉस पैन लिया। इसका एक उपयुक्त व्यास है, और एक नॉन-स्टिक कोटिंग से पेस्ट्री प्राप्त करना आसान हो जाता है। आटे को एक सांचे में डालकर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट के लिए रख दें। आपको याद दिला दूं, तापमान 180 डिग्री है। अधिक पढ़ें:।
3. चलिए तुरंत भरना शुरू करते हैं। एक लोहे की कटोरी में दूध गरम करें, उसमें चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। जैसे ही चीनी घुल जाए, कटोरे को तुरंत फ्रिज में रख दें, क्योंकि भरना ठंडा होना चाहिए।
4. जैसे ही आप पेस्ट्री को ओवन से बाहर निकालते हैं, तुरंत दूध भरने के साथ समान रूप से उस पर डालें।
5. केक को दूध में आधे घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें। डरो मत कि बहुत अधिक तरल है। पहले तो मैंने सोचा था कि बर्फ बहेगी, लेकिन सब कुछ पूरी तरह से अवशोषित हो गया था।

दूध क्लासिक के साथ

अवयव:

• 1 गिलास दूध
• 3 कप मैदा
• 200 ग्राम चीनी
• चार अंडे
• 200 ग्राम मक्खन
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 कप कटे हुए अखरोट
• 100 ग्राम किशमिश
• 1 छोटा चम्मच पाउडर चीनी धूलने के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. किशमिश को छाँट लें, धो लें और एक गिलास उबलते पानी से 15-20 मिनट के लिए भाप लें। मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। नट्स को टुकड़ों में क्रश करें, मक्खन पिघलाएं।
2. गोरों को जर्दी से अलग करें। दूध के साथ जर्दी को चिकना होने तक मिलाएं। गोरों को एक कड़े झाग में मारो, धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाते हुए।
3. किशमिश को थोड़ा सा सुखा लीजिये, थोड़ा सा मैदा मिला लीजिये ताकि आटा नमी सोख ले.
4. सभी तैयार मिश्रणों को मिलाएं: चीनी के साथ व्हीप्ड प्रोटीन, पिघला हुआ मक्खन, दूध की जर्दी के साथ, आटा और बेकिंग पाउडर के साथ बिना गांठ के आटा गूंध लें। मेवा और किशमिश डालें।
5. एक बेकिंग डिश तैयार करें: सिलिकॉन - पानी से सिक्त, नियमित - तेल से चिकना करें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को फॉर्म में डालने के बाद, इसे ओवन में भेज दें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कम से कम पहले आधे घंटे के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें, अन्यथा पके हुए माल गिर सकते हैं! 25 मिनट के बाद, तापमान को बीस डिग्री बढ़ा दें - यदि आप ओवन को तुरंत बहुत गर्म करते हैं, तो उत्पाद जल सकता है।
6. कभी-कभी उत्पाद जल्दी से काला होना शुरू हो जाता है, लेकिन यह अंदर से बेक नहीं होता है - इस मामले में, पन्नी उस स्थिति को बचाएगी, जिसका उपयोग फॉर्म को कवर करने के लिए किया जा सकता है।
7. जब यह तैयार हो जाए, इसे ध्यान से ओवन से हटा दें, एक सपाट प्लेट पर पलटें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

चॉकलेट के साथ दूध पर

अवयव:

• 2 कप मैदा
• 2 कप चीनी
• 3 बड़े चम्मच कोको
• 1 कप दूध
• चार अंडे
• 1 चम्मच सोडा
• 1 कप सूरजमुखी का तेल

खाना कैसे बनाएं:

1. कोको के साथ आटे को छान लें, फिर चीनी के साथ पीटा अंडे के साथ मिलाएं। दूध में डालो और सूरजमुखी का तेल. सभी उत्पादों को मिक्सर से तब तक मिलाएं जब तक कि सभी गांठें टूट न जाएं। सोडा डालें, सिरका के साथ इसे बुझाने के बाद, सब कुछ फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।
2. आटे को घी लगाकर ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। इष्टतम बेकिंग तापमान 180 डिग्री है।
3. जब मिठाई ठंडी हो जाए, तो आप इसके ऊपर हॉट चॉकलेट डाल सकते हैं - ऐसा करने के लिए, टाइल को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसमें थोड़ा पानी या दूध मिलाएं। यह भी पढ़ें:.

गाढ़ा दूध पर

अवयव:

• गाढ़ा दूध का 1 कैन
• चार अंडे
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 50 ग्राम मक्खन
• वैनिलिन का 1 पाउच
• 120 ग्राम आटा
• एक चुटकी नमक

खाना कैसे बनाएं:

1. आटा गूंथने से पहले, ओवन को चालू कर दें ताकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए।
2. एक मिक्सर के साथ अंडे मारो। उनमें मक्खन, कंडेंस्ड मिल्क और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढीला डालें, फिर से मिलाएँ। आटे को अलग-अलग हिस्सों में छान लें, गुठलियां मलें और आटे में डालें, तुरंत अच्छी तरह से फेंटें।
3. इस स्तर पर, यदि वांछित है, तो आप आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं: कोई तिल जोड़ता है, कोई - अखरोट, सूखे खुबानी, जामुन स्वाद के लिए। एडिटिव्स के बिना, पेस्ट्री स्पंज केक की तरह हैं, इसलिए विभिन्न स्वाद प्राप्त करने और परिवार के सभी सदस्यों को खुश करने के लिए नुस्खा के साथ रचनात्मक बनें।
4. बैटर को तेल लगे सांचे में डालें और ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से सुनहरा भूरा न हो जाए और अंदर से सूख न जाए। गर्म उत्पाद को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें।

खट्टे दूध से

अवयव:

• 350 ग्राम गेहूं का आटा
• 150 ग्राम मक्खन
• 200 ग्राम चीनी
• वेनिला चीनी का 1 पाउच
• 250 मिली खट्टा दूध, केफिर या दही दूध
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 3 अंडे
• 1 चम्मच सोडा
• 70 ग्राम सूखे खुबानी
• 1 नारंगी

खाना कैसे बनाएं:

1. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि वह अच्छे से नर्म हो जाए - ताकि इसे मिक्सर से व्हिप किया जा सके।
2. एक दो मिनट के लिए मक्खन और चीनी को फेंटें। हराना जारी रखें, 2 अंडों में फेंटें, वेनिला चीनी, और संतरे का छिलका, एक कद्दूकस पर कुचल दिया। मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर और सोडा मिला लें।
3. तैयार मिश्रण में बारी-बारी से और धीरे-धीरे मैदा और खट्टा दूध मिलाएं। अंत में, सूखे खुबानी को आटे में डालें - इसे चाकू से काट लें। फिर से हिलाओ।
4. मक्खन के साथ फॉर्म को चिकना करें, आटे के साथ हल्के से छिड़कें। आटे को सांचे में डालें और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें - ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। \
5. मिठाई को सांचे में ही ठंडा होने दें। फिर इसे प्लेट या ट्रे में पलट कर पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें।

धीमी कुकर में दूध पर

अवयव:

• 200 ग्राम चीनी
• चार अंडे
• 200 ग्राम आटा
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 3 बड़े चम्मच पानी - उबलते पानी को गर्म करें
• 200 मिली गाढ़ा दूध
• 200 मिली निष्फल दूध
• 200 मिली 20% क्रीम

खाना कैसे बनाएं:

1. एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे मारो, आटा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।
2. एक अलग कप में, उबलते पानी के साथ वनस्पति तेल डालें, जल्दी से हिलाएं और आटे में डालें, फिर से मिलाएँ।
3. आटे को तेल लगे मल्टीक्यूकर बाउल में डालें, "बेकिंग" मोड सेट करें और 45 मिनट तक पकाएँ।
4. जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे कई बार कांटे से छेदें और इसमें गाढ़ा दूध, निष्फल दूध और क्रीम का मिश्रण डालें: धीरे-धीरे डालें ताकि तरल को अवशोषित होने में समय लगे। केक को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एक अन्य विकल्प धीमी कुकर में कैंडीड फल के साथ है

अवयव:

• 400 ग्राम केक मिक्स
• 100 ग्राम मक्खन
• 30 ग्राम कैंडीड फल
• 160 मिली दूध

खाना कैसे बनाएं:

1. ऊपर से दूध का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ फट जाएँ। कैंडीड फल और मक्खन डालें - मक्खन को पहले पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. आटे को तेल से ग्रीस लगे एक बाउल में डालें, बेकिंग मोड सेट करें और निर्देशों के अनुसार उत्पाद को पकाएँ।

माइक्रोवेव में दूध के साथ

पहली रेसिपी - कॉफी के स्वाद के साथ

अवयव:

• 1 चम्मच तुरंत कॉफी
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 3 बड़े चम्मच सहारा
• 2 बड़ी चम्मच कोको
• 2 बड़ी चम्मच दूध
• 0.25 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 0.5 चम्मच वानीलिन

खाना कैसे बनाएं:

1. सूखी सामग्री के साथ आटा मिलाएं - कोको, कॉफी, बेकिंग पाउडर, चीनी। एक कांटा के साथ द्रव्यमान हिलाओ, धीरे-धीरे दूध में डालना, फिर मक्खन, वेनिला, अंडा - एकरूपता प्राप्त करें।
2. प्याले को थोड़ा फैट से चिकना करें, इसमें मिश्रण डालें, माइक्रोवेव में रखें और अधिकतम शक्ति पर गरम करें। बेकिंग केवल 90 सेकंड में तैयार है - इसे ज़्यादा मत करो!
3. यह हल्का और सुगंधित मफिन वनीला आइसक्रीम के साथ अच्छा लगता है। एक आसान विकल्प चाहते हैं? फिर बस पाउडर चीनी के साथ इलाज छिड़कें।

दूसरा नुस्खा - केला

अवयव:

• 1 छोटा चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच दूध
• 1 अंडा - थोड़ा सा फेंटें
• 1 केला - पका हुआ, मैश करके प्यूरी बना लें
• 3 बड़े चम्मच सहारा
• 3 बड़े चम्मच आटा
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 स्कूप आइसक्रीम - वेनिला, क्रीम ब्रूली या जो भी आपको पसंद हो

खाना कैसे बनाएं:

1. एक मग में मक्खन डालकर माइक्रोवेव में 10 सेकेंड के लिए पिघलाएं। निकालें, अंडे और दूध के साथ मिलाएं, एक कांटा के साथ सब कुछ एक साथ हरा दें।
2. मसला हुआ केला धीरे-धीरे डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। उसके बाद, सूखे उत्पादों में प्रवेश करें, सब कुछ फिर से हरा दें।
3. एक मिनट के लिए मिष्ठान को माइक्रोवेव में रख दें - यह ऊपर उठ जाएगा और अंदर से थोड़ा नम रहेगा। फिर माइक्रोवेव को कुछ और बार 10 सेकंड के लिए चालू करते हुए, इसे तत्परता से लाएं।

तीसरा नुस्खा - नारियल और नींबू के छिलके के साथ

अवयव:

• 60 ग्राम आटा
• 2.5 बड़े चम्मच सहारा
• 0.25 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 4 बड़े चम्मच दूध - नारियल या गाय, आप इसे मलाई से बदल सकते हैं
• 1 चम्मच नारियल छीलन
• 0.25 चम्मच नींबू की उत्तेजकता

खाना कैसे बनाएं:

1. एक मग दूध, आटा, ढीला और चीनी में मोड़ो।
2. एक कांटा या एक छोटे से व्हिस्क के साथ सब कुछ मारो - आटा बिना गांठ के सजातीय हो जाना चाहिए।
3. धीरे से लाइम जेस्ट और नारियल के गुच्छे में फोल्ड करें।
4. लगभग एक मिनट के लिए माइक्रोवेव में रचना को गर्म करें - जब तक कि शीर्ष सूखा और आकर्षक न हो जाए।
5. केक के मग को ओवन से निकालें और थोड़ा सा लाइम जेस्ट छिड़कें।

अच्छी रूचि!

1. सबसे पहले फ्रिज से तेल निकाल लें
खाना पकाने शुरू करने से पहले, हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं ताकि यह नरम हो जाए।
2. मक्खन को चीनी के साथ मलें
एक छोटी कटोरी में मक्खन और चीनी रखें और एक अंडे के बीटर के साथ धीमी गति से चिकना होने तक फेंटें।
3. अंडे के साथ द्रव्यमान मारो
चीनी और मक्खन में अंडे डालें और तब तक फेंटें जब तक कि चीनी और मक्खन पूरी तरह से घुल न जाएँ।
4. वेनिला चीनी जोड़ें
एक पतली धारा में वेनिला चीनी डालें और फेंटना जारी रखें।
5. खट्टा क्रीम जोड़ें
अंडे, मक्खन और चीनी के परिणामस्वरूप मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह से फेंटें।
6. मैदा और बेकिंग पाउडर डालें
आटा गूंथने के लिए मिक्सर में अंडे के बीटर को बीटर में बदल दें। परिणामस्वरूप मिश्रण में धीरे-धीरे छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, लगातार आटे को हिलाते रहें। बेकिंग पाउडर के बजाय, आप 0.2 चम्मच सोडा और 0.35 चम्मच साइट्रिक एसिड का उपयोग कर सकते हैं या सेब का सिरका.
केक के लिए आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये और 10 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये कि मैदा पूरी तरह बिखर जाये.

7. परीक्षण का 1/3 भाग अलग रख दें
आटे के कुल द्रव्यमान का 1/3 भाग अलग करें और दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करें।
8. एक चॉकलेट बार जोड़ें
चॉकलेट बार को 0.5x0.5 सेमी आकार के छोटे टुकड़ों में काटिये और छोटे सेट में 1/3 आटा अलग रख दें।
9. चॉकलेट बार से आटा गूंथ लें
मिक्सर की सहायता से, आटे को बार से अच्छी तरह गूंथ लें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से आटे में घुल न जाए और एक छाया प्राप्त न हो जाए मिल्क चॉकलेट.

10. आटे को एक सांचे में डालिये
आटे के गहरे और छोटे हिस्से को पहली परत के साथ सांचे में बिछाया जाता है। दूसरी परत एक हल्का आटा है। अब, आटे में मार्बल का एक पैटर्न बनाने के लिए, दो परतों को धीरे से एक कांटे से जोड़ दें।
11. 40 मिनट के लिए 180° . पर बेक करें
हमने ओवन में आटे के साथ फॉर्म को 180 ° के तापमान पर प्रीहीट किया। हम नीचे और ऊपर से ओवन हीटिंग मोड में 40 मिनट के लिए एक कपकेक बेक करते हैं। यदि एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग किया जाता है, तो हम बेकिंग का समय बढ़ाकर 50 मिनट कर देते हैं और अतिरिक्त 15 मिनट के लिए हम इसे 180 ° के तापमान पर ओवन में रखते हैं, ओवन हीटिंग मोड केवल नीचे होता है। यह आवश्यक है ताकि केक पूरी तरह से बेक हो जाए।
12. निकालें और एक तौलिये के नीचे रूप में ठंडा होने दें
तैयार कपकेकहम उनके ओवन निकालते हैं और इसे एक तौलिये के नीचे रूप में ठंडा होने देते हैं।

स्वादिष्ट, कोमल सुगंधित कपकेक तैयार है! आप इसे आइसिंग, बेरी जेली और पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

कपकेक के लिए सामग्री और उपकरण, 850 ग्राम की रेसिपी

सूची

• मिश्रण कंटेनर - 2 टुकड़े;
• मिक्सर;
• बेकिंग फॉर्म।

अवयव

• अंडे - 4 टुकड़े;
• आटा - 2 कप (260 ग्राम);
• चीनी - 100 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 2.5 चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 5 बड़े चम्मच;
• चॉकलेट बार (स्निकर्स) - 200 ग्राम;
• कपकेक रेसिपी के लिए उत्पाद और उपकरण कैसे चुनें।

भोजन पकाना

केक नुस्खा के आधार पर, पूरी तरह से अलग रूपों का उपयोग किया जाता है। तो मफिन और कपकेक की तैयारी के लिए कागज, सिलिकॉन या धातु के रूपों का उपयोग किया जाता है। छोटे कपकेक को बेक करते समय, उनके अंदर बेक नहीं होने का जोखिम न्यूनतम होता है, लेकिन वे जल सकते हैं या सूख सकते हैं। इसलिए, उनकी तैयारी के लिए कागज या सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना बेहतर होता है।

क्लासिक कपकेक आयताकार या गोल आकार में एक छेद के साथ बनाए जाते हैं, इसलिए वे बेहतर बेक करते हैं। अधिकांश प्रश्न मोल्ड सामग्री की पसंद से संबंधित हैं: सिलिकॉन या धातु?

सिलिकॉन मोल्ड व्यावहारिक और सुविधाजनक हैं: वे साफ करने में आसान होते हैं, रसोई में बहुत कम जगह लेते हैं, भोजन के साथ बातचीत नहीं करते हैं, आसानी से ओवन में उच्च तापमान, माइक्रोवेव और फ्रीजर में कम तापमान का सामना करते हैं। सिलिकॉन मोल्ड से पेस्ट्री प्राप्त करना आसान और सुविधाजनक है।

हालांकि, जैसा कि कई लोगों ने कभी इस तरह के रूप में पकाया है, कपकेक अक्सर अंदर से कच्चे रहते हैं, भले ही यह बाहर जल सकता है। सिलिकॉन में धातु की तुलना में काफी कम तापीय चालकता (लगभग 40 गुना!) और खाना पकाने का तापमान बढ़ाने से हमेशा मदद नहीं मिलती है, क्योंकि खुला हिस्सा जल सकता है।

सिलिकॉन मोल्ड चुनते समय, निम्नलिखित युक्तियों द्वारा निर्देशित होना बेहतर होता है:

• यह बेहतर है कि फॉर्म कम पक्षों और बड़े आधार व्यास के साथ हो। उच्च पक्षों और छोटे आधार वाले रूप में, यह बहुत संभावना है कि पेस्ट्री अंदर से कच्ची रहेंगी।
• यथासंभव पतली दीवारों वाले पैन चुनें, ताकि केक को पूरी तरह से बेक होने में कम समय लगे।
• पतले सिलिकॉन मोल्ड बहुत अस्थिर हो सकते हैं, इसलिए मोल्ड और धातु स्टैंड से युक्त किट का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• एक सिलिकॉन कंटेनर से तैयार पकवान प्राप्त करना बहुत आसान है, लेकिन छोटे विवरण के साथ एक पैटर्न होने पर मुश्किलें पैदा हो सकती हैं।
• आप एक सिलिकॉन कंटेनर में बेकिंग के साथ समस्या का समाधान कर सकते हैं यदि आप बेकिंग का समय लगभग बढ़ाते हैं और केक को अतिरिक्त 10 मिनट के लिए बेक करते हैं, केवल ओवन को नीचे से गर्म करने के लिए चालू करते हैं। सभी निश्चित रूप से फॉर्म पर और ओवन पर ही दृढ़ता से निर्भर करते हैं।
• बेकिंग के सभी प्रेमियों के लिए धातु के सांचे जाने जाते हैं। सबसे आम सामग्री स्टील है। आधुनिक स्टील के सांचों पर, विभिन्न नॉन-स्टिक कोटिंग्सधन्यवाद जिससे पेस्ट्री जलती नहीं है और बाहर निकालना अपेक्षाकृत आसान है। सबसे सुविधाजनक धातु रूप वे हैं जिनमें पक्ष हटाने योग्य है और नीचे बदली है। इस रूप में आप केक रेसिपी के अनुसार और पाई रेसिपी के अनुसार पेस्ट्री बना सकते हैं।

मिक्सिंग कंटेनर

केक नुस्खा के लिए लगभग कोई भी सानना पकवान करेगा। मुख्य बात यह है कि उच्च पक्ष हैं जो आटा को छिड़कने से रोकेंगे।

मिक्सर

केक रेसिपी के लिए आटा बनाने के लिए एग बीटर और सानना बीटर दोनों की आवश्यकता होती है।

अंडे

बेकिंग के लिए, साथ ही मेरिंग्यू और हमेशा ताजा के लिए आपको बहुत सारे अंडे चाहिए। अंडे को एक कटोरे में तोड़ने से पहले, उन्हें साबुन से अच्छी तरह धोने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह खोल की सतह पर बड़ी संख्या में रोगजनक बैक्टीरिया पाए जा सकते हैं।

आटा

के अनुसार क्लासिक नुस्खाकेक का आटा उच्चतम ग्रेड गेहूं लिया जाना चाहिए। हालांकि, एक प्रकार का अनाज, राई या मकई का आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आटा चुनने के नियम सभी के लिए अनिवार्य हैं: आटा ताजा होना चाहिए, विदेशी अशुद्धियों के बिना और आटा गूंधने से तुरंत पहले छानना चाहिए।

गेहूं के आटे की ताजगी इसे चखकर पता की जा सकती है। ताजा आटा कड़वा नहीं होना चाहिए, और इसमें नमकीन स्वाद नहीं होना चाहिए।

बेकिंग पाउडर

आटा के लिए बेकिंग पाउडर, यह बेकिंग पाउडर भी है, और यह साइट्रिक एसिड के साथ मिश्रित सोडा भी है, बेकिंग को भव्यता और कोमलता देने के लिए प्रयोग किया जाता है। बेकिंग पाउडर बनाने वाले पदार्थ नम वातावरण में जाकर एक रासायनिक प्रतिक्रिया में प्रवेश करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कार्बन डाइऑक्साइड निकलता है। यह गैस के बुलबुले हैं जो आटे में छोटी-छोटी गुहाएँ बनाते हैं और इसे हमारी आँखों के सामने सूज जाते हैं।

औद्योगिक बेकिंग पाउडर में, सोडा और एसिड के अनुपात की गणना इस तरह की जाती है कि प्रतिक्रिया अवशेषों के बिना आगे बढ़ती है। घर पर, बेकिंग पाउडर प्राप्त करना बहुत आसान है, इसके लिए सोडा की आवश्यकता होगी और नींबू एसिड 5:3 के अनुपात में।

गृहिणियां आमतौर पर आटे से अलग सोडा और सिरका मिलाती हैं, जो गलत है, क्योंकि कार्बन डाइऑक्साइड आटा में प्रवेश करने से पहले लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाता है। बेहतर यही होगा कि बेकिंग सोडा और एसिड को अलग-अलग सीधे केक के बैटर में गूंथ लें, क्योंकि यह काफी ज्यादा बढ़ जाएगा।

वनीला शकर

आटे में वनीला चीनी मिलाया जाता है ताकि इसे वनीला फ्लेवर दिया जा सके। घर पर बेहतरीन वनीला चीनी बनाना बहुत आसान है। आपको एक छोटा गिलास लेने की जरूरत है या टिन का डब्बा, जो कसकर बंद हो जाता है, इसमें बारीक चीनी भर दें और ध्यान से वनीला की फली को बीच में रखें। 2 सप्ताह के बाद, वेनिला स्वाद चीनी में भिगो गया है कि यह मफिन सहित किसी भी बेक किए गए सामान को बनाने के लिए एकदम सही है।

चॉकलेट बार

नट और फलों का पारंपरिक रूप से केक में भरने के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। अक्सर, चॉकलेट और बेरीज के साथ कपकेक तैयार किए जाते हैं। कद्दू, खरबूजे और शहद के साथ कपकेक के लिए व्यंजन हैं।

हम पूरी तरह से गैर-आहार, स्वादिष्ट और मीठा केक बनाएंगे, जिसकी रेसिपी में उपयोग शामिल है चॉकलेट बार. बच्चों को यह केक खास पसंद आता है। मीठे दाँत वाले वयस्क भी कभी भी स्निकर्स कपकेक को मना नहीं करते हैं, खासकर जब से, यदि आप गिनें, तो कपकेक की एक सर्विंग में केवल 25 ग्राम स्वीट बार होता है।

केक व्यंजनों की किस्में

विभिन्न प्रकार के कपकेक व्यंजनों के उद्भव के लिए सबसे शक्तिशाली प्रोत्साहन चीनी की खोज थी। चीनी ने उन्हें मीठा बना दिया, रचना में फलों की मात्रा कम कर दी और आटे पर ध्यान केंद्रित किया।

यूरोप में चॉकलेट के आगमन के साथ, बेकरी आनंद के क्षेत्र बन गए हैं। बार्सिलोना में, जहां पहले यूरोपीय खरीदारों ने चॉकलेट का स्वाद चखा, वहां एक शानदार चॉकलेट संग्रहालय है। चॉकलेट मफिन सहित कई प्रदर्शन समर्पित हैं।

केक रेसिपी बन गई है कॉलिंग कार्डकई शहर और देश। पारंपरिक अंग्रेजी मफिन, कपकेक, जर्मन स्टोलेंस, स्विस बर्ननब्रॉट्स यूरोप में सबसे आम कपकेक रेसिपी हैं। क्लासिक स्वीट ब्रेड रेसिपी के साथ इन सभी में बहुत कुछ समान है।

अंग्रेज़ी मफिन

ग्रेट ब्रिटेन एक ऐसा देश है जो के लिए प्रसिद्ध है समृद्ध इतिहासऔर चाय पीने की परंपरा 17वीं सदी से चली आ रही है। 5 बजे की चाय (पांच बजे की चाय) के साथ अनिवार्य व्यंजनों में से एक मफिन था, हालांकि फोगी एल्बियन में यह चाय की तुलना में बहुत पहले दिखाई देता था।

एक मफिन 5 से 10 सेंटीमीटर व्यास के आधार के साथ एक छोटा, विभाजित कपकेक है। यह माना जाता है कि फ्रांस से नॉर्मंडी के ड्यूक विलियम के सत्ता में आने के साथ "मफिन" नाम ब्रिटेन आया, जहां "मफलेट" का अर्थ मीठी रोटी है। कुछ इतिहासकारों का दावा है कि यह नाम जर्मन "मफ" (जर्मन रोल का एक प्रकार) से आया है।

मफिन गेहूं, जई और बाद में मकई के आटे से बनाए जाते थे। लघु मिठाइयों की तैयारी की आसानी और गति आपको उन्हें हर दिन सेंकने की अनुमति देती है। केक नुस्खा विभिन्न घटकों के साथ पूरक होना शुरू हुआ, और 17 वीं शताब्दी तक जाम या चॉकलेट के साथ मफिन के बिना एक अंग्रेजी चाय पार्टी की कल्पना करना पहले से ही असंभव था।

आज मफिन बनाने के लिए विशेष सिलिकॉन या धातु के सांचों का उपयोग किया जा सकता है। मफिन आटा क्लासिक कपकेक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है।

जैसा कि नाम से पता चलता है, कप केक एक मग केक है। मफिन की तरह, कपकेक एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाया गया एक शराबी कपकेक है। कपकेक को क्रीम, गुलाब, मेवा, की उपस्थिति से पहचाना जाता है। चॉकलेट चिप्सया कपकेक की सतह पर फ्रॉस्टिंग करें।

18 वीं शताब्दी से कुकबुक में कपकेक का उल्लेख पाया गया है। अंग्रेजी और फ्रेंच कुलीन वर्ग ने बहुत ध्यान दिया हलवाई की दुकानआपके मेज़ पर है। प्रत्येक रईस मेहमानों को स्वादिष्ट व्यवहार से प्रभावित करना चाहता था। कपकेक रेसिपी बहुत सारे पैसे में खरीदी और बेची जाती थी।

जर्मन स्टोलन

जर्मन स्रोतों में स्टोलन का पहला उल्लेख 1329 में मिलता है। क्रिसमस के लिए, सैक्सोनी के एक शहर के बिशप को उपहार के रूप में एक बर्फ-सफेद अंडाकार आकार की मीठी रोटी भेंट की गई थी।

जर्मनी में 14वीं शताब्दी की शुरुआत में, केवल दुबले उत्पादों के उपयोग के लिए केक नुस्खा प्रदान किया गया था, जो स्थानीय अभिजात वर्ग को बहुत पसंद नहीं था। सक्सोनी के निर्वाचक ने कई बार पोप से स्टोलन में मक्खन जोड़ने की अनुमति मांगने की अपील की। अनुमति केवल 1491 में प्राप्त हुई थी।

अब से, केक नुस्खा में मक्खन का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन केवल कैथेड्रल के निर्माण के लिए मौद्रिक दान के रूप में अनिवार्य पश्चाताप के साथ। स्टोलन रेसिपी को बेहतर बनाने के लिए अगला कदम था मेवा और सूखे मेवे मिलाना और फिर यीस्ट के आटे का इस्तेमाल करना।

ड्रेसडेन स्टोलन सबसे अधिक है प्रसिद्ध नुस्खाकेक, जो आज तक जर्मनी में बेक किया जाता है। ड्रेसडेन में, शहरवासी बड़े पैमाने पर स्टोलन दिवस मनाते हैं। हर साल बेकर सबसे बड़े, सबसे मीठे और सबसे असामान्य स्टोलन को सेंकने के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं। 2005 में, विशाल कपकेक को गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध किया गया था, क्योंकि इसका वजन 4 टन से अधिक था।

कुलीच

रूढ़िवादी देशों में, ईस्टर केक एक हजार से अधिक वर्षों से ईस्टर के उत्सव के प्रतीकों में से एक रहा है। ईस्टर केक के लिए खमीर आटा नुस्खा तैयार करने के लिए, बड़ी मात्रा में अंडे, मक्खन और सूखे मेवे की आवश्यकता होती है।

13 वीं शताब्दी के बाद से ईस्टर केक का नुस्खा बहुत ज्यादा नहीं बदला है, जब क्रोनिकल्स ने छुट्टी के सम्मान में विशेष रोटी के उत्पादन का उल्लेख किया था। ईस्टर केक, रंगीन अंडे और ईस्टर के साथ, ईस्टर भोजन में मुख्य व्यंजन है।

कभी-कभी जटिलता के कारण ईस्टर केकक्लासिक केक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया और न केवल पाउडर चीनी से सजाया गया, बल्कि आइसिंग, चॉकलेट, मार्जिपन और नट्स से भी सजाया गया।

इटली में, मिलान से आई एक रेसिपी के अनुसार पैनेटोन को क्रिसमस के लिए बेक किया जाता है। सबसे रोमांटिक किंवदंती के अनुसार, मिलानी बेकर का एक छात्र अपनी प्रेमिका के लिए केक बनाने की विधि लेकर आया। मुख्य विशेषतापैनटोन यह है कि यह अंत तक बेक नहीं किया जाता है। बहुत केंद्र में, पैनटोन थोड़ा नम, चिपचिपा और दिखने में अधपका रहता है।

पैनेटोन को चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है, और केवल गर्म ही परोसा जाता है। कोर को ठंडा करने और सूखने से पहले कोशिश करना महत्वपूर्ण है। पैनेटोन रेसिपी में कैंडीड फल, मेवा और मसाले शामिल हैं।

केक पकाने की विधि इतिहास

केक बनाने की विधि कन्फेक्शनरों के शुरुआती आविष्कारों में से एक है। जैसा मिठाई पेस्ट्रीकपकेक प्राचीन रोम और मिस्र से पकाया जाता रहा है। वे मिठाई की लालसा के कारण इतने अधिक नहीं दिखाई दिए, बल्कि फलों की फसल को यथासंभव लंबे समय तक संरक्षित करने की आवश्यकता के कारण दिखाई दिए।

प्राचीन रोम के लोग जौ के आटे में अनार के दाने, मेवा, किशमिश मिलाते थे और मीठे मुलायम केक प्राप्त करते थे। प्राचीन मिस्रवासी केक बनाने के लिए खजूर, नींबू और संतरे का इस्तेमाल करते थे। जैसा कि इतिहासकारों का सुझाव है, यह मिस्र से था कि केक के लिए नुस्खा रोम में आया था, जिसे केक के रूप में नहीं, बल्कि रसीली रोटी के रूप में पकाया जाता था।

जैसा कि कहानी आगे बढ़ती है, पहली सहस्राब्दी की शुरुआत में, मध्य पूर्व में कपकेक बहुत लोकप्रिय हो गए। यहाँ, केक रेसिपी में मेवा और शहद मुख्य सामग्री थे। रोमन साम्राज्य के पतन के बाद और जैसे-जैसे ईसाई धर्म का प्रसार हुआ, प्राचीन संस्कृतियों का पतन शुरू हो गया, और उनके साथ पाक परंपराएँ भी आने लगीं।

प्रारंभिक मध्य युग के युग को लोगों के एक महान प्रवास, युद्ध और एक खाद्य संकट द्वारा चिह्नित किया गया था। फलों और नट्स के साथ मीठे पेस्ट्री पर प्रतिबंध लगा दिया गया था, और फिर केक नुस्खा पूरी तरह से भूल गया था।

और केवल मध्य युग के अंत में यूरोपीय राज्यों के फलने-फूलने के साथ ही पाक कलाओं को पुनर्जीवित करना शुरू हुआ। शूरवीरों और विजेता धीरे-धीरे अमीर रईसों में बदलने लगे, जो अब रक्षात्मक किले नहीं, बल्कि शानदार घर बना रहे थे। कला फलने-फूलने लगी। चित्रों और भित्तिचित्रों के बिना एक समृद्ध विला की कल्पना नहीं की जा सकती थी।

अमीर भोजन कुलीनों के सामाजिक और राजनीतिक जीवन में एक अनिवार्य घटना बन गया। रसोइयों और हलवाई की कला सोने में अपने वजन के लायक हो गई है। सर्वश्रेष्ठ व्यंजनोंमफिन तुरंत पाक विशेषज्ञों के शिकार का विषय बन गया।

कपकेक रेसिपी पर आधारित है बिस्कुट का आटातथा मीठा भराई. ईस्टर केक कई प्रकार के कपकेक बन गए हैं, जिन्हें आमतौर पर पकाया जाता है खमीरित गुंदा हुआ आटा. यदि प्रारंभिक मध्य युग में चर्च ने विनय की मांग करते हुए मीठे पेस्ट्री के उपयोग को मंजूरी नहीं दी, तो 13 वीं शताब्दी तक सब कुछ बदल गया और शानदार कपकेक क्रिसमस की छुट्टियों की विशेषता बन गए।

केक व्यंजनों में पनीर, केफिर और खट्टा क्रीम का उपयोग शामिल हो सकता है। डेयरी उत्पाद इसे अधिक कोमल और रसदार बनाते हैं। कॉटेज पनीर केक व्यंजनों में कैलोरी कम होती है और उन लोगों के आहार में भी शामिल किया जा सकता है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं।

साधारण केक - सामान्य सिद्धान्तखाना बनाना

एक साधारण केक बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, इसलिए इसका नाम पड़ा। आपके पास फ्रिज में मौजूद कोई भी सामग्री ट्रिक करेगी। आटे में मक्खन या मार्जरीन, अंडे (उनके बिना व्यंजन हैं) और चीनी मिलाई जाती है। एक साधारण कपकेक को दूध, केफिर, खट्टा क्रीम और यहां तक ​​कि मेयोनेज़ के साथ बेक किया जा सकता है। पेस्ट्री को नरम और फूला हुआ बनाने के लिए, आप आटे में थोड़ा सा सोडा मिला सकते हैं, और स्वाद के लिए - वैनिलिन या जायफल. सभी सूचीबद्ध सामग्री के लिए मूल सेट में शामिल हैं एक साधारण कपकेक. और यदि आप 1-2 अतिरिक्त घटक जोड़ते हैं, तो आपको पूरी तरह से अलग उपचार मिलता है। उदाहरण के लिए, आप आटे में कोको पाउडर मिला सकते हैं, और एक साधारण कपकेक चॉकलेट में बदल जाएगा। मेवा और किशमिश लें - सुगन्धित हो जाएं क्लासिक कपकेकपरिवार की चाय के लिए। बच्चों को फ्रूट मफिन बहुत पसंद होते हैं, इसके लिए एक साधारण मफिन के आटे में फल, जेस्ट और कैंडीड फ्रूट के टुकड़े डालना काफी है। यहां बहुत सारे विकल्प हैं।

सादे कपकेक अक्सर केक के लिए आधार के रूप में उपयोग किए जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक साधारण साधारण केक बेक करने की ज़रूरत है, और बिस्किट के ठंडा होने के बाद, इसे कई केक में काट लें। प्रत्येक केक को क्रीम के साथ लिप्त किया जाना चाहिए। आप कुछ छोटे कपकेक भी बेक कर सकते हैं, उन्हें आधा में काट सकते हैं और गाढ़ा दूध के साथ परत कर सकते हैं, चॉकलेट पेस्टया जाम। साधारण मफिन को अक्सर ओवन में बेक किया जाता है, माइक्रोवेव और धीमी कुकर भी उपयुक्त हैं।

साधारण कपकेक - भोजन और बर्तन तैयार करना

एक साधारण केक को नियमित पैन से बेक किया जा सकता है या सिलिकॉन मोल्ड्सओवन में। इसके अलावा, माइक्रोवेव, धीमी कुकर या ब्रेड मशीन में व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। घर पर कौन से उपकरण हैं, इसके आधार पर प्रत्येक गृहिणी बेकिंग का सबसे सुविधाजनक तरीका चुनती है। व्यंजन से आपको आटे के लिए एक गहरी कटोरी, एक छलनी और एक मापने वाला कप तैयार करना होगा। सामग्री को कोड़ा मारने के लिए, मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है - यह एक साधारण केक तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है, और आटा स्वयं बहुत बेहतर निकलेगा।

आटा पहले से छान लेना चाहिए। सभी सामग्री (अंडे, दूध, केफिर, खट्टा क्रीम, आदि) कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। मक्खन या मार्जरीन को नरम या पिघलाया जाना चाहिए। भरने को पहले से तैयार किया जाना चाहिए: नट्स को काट लें, किशमिश को छांटें और कुल्ला करें (और यदि आवश्यक हो तो भाप लें), जामुन और फलों को धो लें और काट लें। यदि जमे हुए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पिघलना चाहिए और रस निकल जाना चाहिए।

सरल कपकेक रेसिपी:

पकाने की विधि 1: साधारण कपकेक

एक बहुत ही सरल केक जिसे बनाने के लिए बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। कपकेक को अपने आप में एक ट्रीट के रूप में परोसा जा सकता है या केक के लिए बिस्किट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप आटे में अलग-अलग सामग्री डालते हैं, तो हर बार आपको स्वाद के लिए पूरी तरह से अलग स्वाद मिलता है।

आवश्यक सामग्री:

• 2 अंडे;
• मक्खन - 95-110 ग्राम;
• 325-330 ग्राम आटा;
• चीनी - 195 ग्राम;
• केफिर के 110 मिलीलीटर;
• सोडा के 12 ग्राम;
• वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को नरम अवस्था में लाएं, चीनी के साथ फेंटें, वैनिलिन डालें। केफिर में डालो, अंडे में हरा, आटा और थोड़ा सोडा जोड़ें। एक सजातीय स्थिरता तक एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को मारो। यदि आप एक साधारण केक बना रहे हैं, न कि केक का आधार, तो आप आटे में सूखे मेवे और कोई भी मेवा मिला सकते हैं। हम फॉर्म में तेल लगाते हैं और इसे आटे से भरते हैं। केक को बेक होने तक (लगभग 40-45 मिनट) बेक करें।

पकाने की विधि 2: साधारण खट्टा क्रीम केक

एक साधारण केक बनाने का एक अन्य विकल्प खट्टा क्रीम के साथ आटा गूंथना है। अन्यथा, लगभग उसी सामग्री का उपयोग यहां किया गया है जैसा कि पहले नुस्खा में किया गया था। भरने के लिए किशमिश के साथ मेवा लिया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• मार्जरीन - 100-100 ग्राम;
• चीनी - स्वाद के लिए (लगभग एक गिलास);
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• 2 अंडे;
• सोडा के 6 ग्राम;
• वैनिलिन;
• किशमिश;
• अखरोट;
• आटा - 210-225 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

आटा छान लें, मार्जरीन को नरम करें। हम अखरोट काटते हैं, लेकिन बहुत बारीक नहीं, किशमिश धोते हैं और उबलते पानी में भाप लेते हैं (यदि यह बहुत कठिन है)। नरम मार्जरीन को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और आटा जोड़ें। एक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो, वेनिला और थोड़ा सोडा जोड़ें। आटे में मेवे और किशमिश डालें, चम्मच से मिलाएँ। हम तेल के साथ फॉर्म को चिकना करते हैं और वहां आटा डालते हैं। एक साधारण केक को लगभग 35-45 मिनट तक बेक किया जाता है।

पकाने की विधि 3: जाम के साथ साधारण केक

जैम के साथ ऐसे छोटे कपकेक तैयार करने के लिए, आपको अलग-अलग सांचे लेने होंगे। आटे के लिए, आपको केवल आटा, अंडे, मक्खन और चीनी चाहिए। भरने के लिए आप कोई भी जैम या जैम ले सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 2 अंडे;
• 100-115 ग्राम चीनी;
• जाम या जाम;
• 3 ग्राम नमक;
• बिना गंध वनस्पति तेल - 2.5-3 बड़े चम्मच;
• 135-150 ग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

अंडे के साथ चीनी मिलाएं। फिर इसमें मक्खन, मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। नमक डालें। सभी सामग्री को फेंट लें। जैम सॉफ्टर के साथ एक साधारण केक बनाने के लिए, आप आटे को 20-30 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। साँचे को चिकना कर लें और 1/3 आटे से भर दें, थोड़ा सा जैम फैला दें। हम ऊपर से और अधिक आटा फैलाते हैं ताकि फॉर्म मात्रा के 2/3 तक भर जाए। लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में कपकेक बेक करें।

पकाने की विधि 4: साधारण खसखस ​​केक

पोस्ता साधारण केक दूध में पकाया जाता है। नुस्खा इतना आसान है कि कोई भी इसे कर सकता है। हालांकि, तैयारी में आसानी और अवयवों का न्यूनतम सेट उपचार की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है। केक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

आवश्यक सामग्री:

• चीनी - लगभग एक गिलास;
• 110 मिलीलीटर दूध;
• 2 अंडे;
• वैनिलिन;
• वनस्पति तेल के 90-100 मिलीलीटर;
• आटा - 315-325 ग्राम;
• 9 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• खसखस - कुछ चम्मच;
• 2 ग्राम नमक।

खाना पकाने की विधि:

चीनी, नमक और वेनिला के साथ अंडे मारो। दूध, वनस्पति तेल डालें, जोर से मिलाएँ। मैदा, बेकिंग पाउडर और खसखस ​​डालें। ग्रीस किए हुए फॉर्म को आटे से भरें और ओवन में रखें। पूरा होने तक बेक करें।

साधारण कपकेक - रहस्य और मददगार सलाहसे सबसे अच्छा रसोइया

- केक को अच्छे से उठने के लिए आटे को छान लेना चाहिए. यह इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करेगा और आटा को अधिक संरचित बना देगा;

- आपको कपकेक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना होगा;

- घर का बना साधारण केक हमेशा औसत तापमान पर और औसत स्तर पर बेक किया जाना चाहिए;

- केक की तैयारी लकड़ी की छड़ी से जांचना आसान है। आपको इसे सबसे ऊंची जगह पर चिपकाने की जरूरत है, अगर स्टिक सूख जाती है, तो कपकेक को बाहर निकालने का समय आ गया है। अगर यह अभी भी है कच्चा आटा, तो केक अभी तक बेक नहीं किया गया है, लेकिन ओवन में आग कम होनी चाहिए;

- अगर पेस्ट्री को मोल्ड से बाहर निकालना मुश्किल है, तो आप निम्न कार्य कर सकते हैं: मोल्ड को 5-7 मिनट के लिए गीले तौलिये पर रखें। उसके बाद, केक डिश की दीवारों के पीछे अच्छी तरह से होना चाहिए। आप चाकू से बाहर निकालने में भी मदद कर सकते हैं, लेकिन आपको सिलिकॉन मोल्ड्स के साथ ऐसा नहीं करना चाहिए;

चूंकि हर ओवन अलग होता है, इसलिए बेकिंग का समय भी अलग होगा। केक की तैयारी को समय-समय पर जांचना चाहिए, लेकिन हर 5-10 मिनट में नहीं;

- अगर समय मिले, तो बेहतर होगा कि आटे को 25-30 मिनट के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सभी अवयव बेहतर "संयोजन" करेंगे, और आटा अधिक समान हो जाएगा;

- केक के ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से निकालें, नहीं तो बेकिंग का कुछ हिस्सा मोल्ड में ही रह जाएगा.