मटर प्यूरी कैलोरी सामग्री और लाभ और हानि पहुँचाता है। मटर: मटर के लाभ, वजन घटाने और कैलोरी सामग्री मटर प्यूरी सूप कैलोरी

यह मटर का सूप अधिकतम लाभ लाता है, क्योंकि इसे 15 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। और सामान्य रूप से खाना बनाना एक परी कथा है। 25 मिनट में, आपके पास एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और गर्मागर्म सूप तैयार है!

हमें आवश्यकता होगी:

• जमे हुए हरी मटर - 400 ग्राम;
• अजमोद - 4-5 शाखाएं;
• चीनी - 1 चम्मच (5 ग्राम);
• नमक स्वादअनुसार;
• क्रीम (10% वसा) - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 400 मिली;
• स्मोक्ड जर्की - 15-20 ग्राम (वैकल्पिक)।

विधि:

1. हम एक छोटे सॉस पैन में हरी मटर, कटा हुआ अजमोद, चीनी (ताकि मटर अपना हरा रंग बरकरार रखे) और नमक (1 चम्मच) फेंक दें। सब कुछ ठंडे पानी के साथ डालें (400 मिली, लेकिन यह सब आपके पैन पर निर्भर करता है। पानी सभी मटर को ढक देना चाहिए)। चलो तैयार हो जाते हैं। उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक पकाएं। इस दौरान मटर के पास पूरी तरह से पकने का समय होगा।
2. उबले हुए मटर, पानी के साथ, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मैश किए हुए आलू में बदल दें। फिर क्रीम डालकर धीमी आंच पर उबाल लें। सूप को उबालते समय, लगातार चलाते रहें और चखें। यदि आवश्यक हो तो नमक और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें।
3. हेल्दी मटर सूप प्यूरी तैयार है! स्मोक्ड मीट को प्रत्येक प्लेट में स्ट्रिप्स (वैकल्पिक) में काटें और सजाएँ।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य:

• ऊर्जा मूल्य - 33.2 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.7 ग्राम;
• वसा - 1.1 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.7 ग्राम।

बॉन एपेतीत!

5 में से 5

मटर को फलियां परिवार के सबसे पुराने सदस्यों में से एक माना जाता है। इस उत्पाद की मातृभूमि भारत और प्राचीन चीन है, जहां इसे एक पवित्र भोजन माना जाता था, जो उर्वरता और धन का प्रतीक था। आज, कुछ लोग इस सेम की ऐतिहासिक जड़ों में रुचि रखते हैं, यह सोचना पसंद करते हैं कि मटर की कैलोरी सामग्री क्या है और इसे खाने के क्या फायदे हैं। शारीरिक निष्क्रियता और सुपरमार्केट के युग में, डिब्बाबंद मटर की कैलोरी सामग्री के बारे में सब कुछ जानना दिलचस्प है - पसंदीदा ओलिवियर सलाद का एक लोकप्रिय घटक। फलियां के इस प्रतिनिधि के आधार पर बने पहले और दूसरे गर्म व्यंजन आज इतने लोकप्रिय नहीं हैं। लेकिन मटर के सूप और प्यूरी का स्वाद और कैलोरी सामग्री वास्तव में उन लोगों के लिए फायदेमंद हो सकती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। प्रभावी और एक ही समय में सरल मटर आहार का उल्लेख नहीं करना। आइए इस पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

मटर और उसके घटकों की कैलोरी सामग्री

मटर वनस्पति प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विभिन्न विटामिनों का एक अत्यंत मूल्यवान भंडार है। लेकिन इसका मुख्य पोषण मूल्य इस तथ्य में निहित है कि इसमें आश्चर्यजनक रूप से बड़ी संख्या में उपयोगी ट्रेस तत्व और खनिज लवण होते हैं। उत्तरार्द्ध में मैग्नीशियम, पोटेशियम, जस्ता, आयोडीन, मोलिब्डेनम, कैल्शियम, फास्फोरस और संपूर्ण आवर्त सारणी का लगभग आधा हिस्सा शामिल हैं।

इसके अलावा, प्रत्येक मटर में ऐसे पदार्थ भी होते हैं जैसे: आहार फाइबर, वसा और फैटी एसिड, प्राकृतिक शर्करा, वनस्पति प्रोटीन और स्टार्च। विटामिनों में समूह बी, पीपी, ई, के, एच, ए और कई अन्य के यौगिक होते हैं। और अमीनो एसिड और बीटा-कैरोटीन उनसे जुड़ते हैं। स्वाभाविक रूप से, ताजी हरी मटर सबसे उपयोगी सामग्री है, जिसकी कैलोरी सामग्री में हम भी रुचि रखते हैं।

मटर की कैलोरी सामग्री कभी-कभी कुछ प्रकार के मांस से भी अधिक हो जाती है। यह हमारे हरे फलों में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की बढ़ी हुई मात्रा के कारण हुआ। यही कारण है कि प्राचीन काल में इस उत्पाद को "गरीबों के लिए मांस" कहा जाता था, क्योंकि मटर और मांस की संरचना और कैलोरी सामग्री लगभग समान होती है। इसी समय, तथ्य यह है कि उनके प्रोटीन मांस की तुलना में बेहतर पचते हैं, फलियां के पक्ष में बोलते हैं।

मटर की कैलोरी सामग्री के गहन विश्लेषण से पता चला है कि प्रति 100 ग्राम अनाज में 298 किलो कैलोरी होता है। यह कार्बोहाइड्रेट था जो मुख्य ऊर्जा मूल्य "जीता" था, जिसका विशिष्ट गुरुत्व 198 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम शुष्क उत्पाद है। आपको पता होना चाहिए कि मटर की कैलोरी सामग्री इसकी विविधता और फल की भौतिक स्थिति के आधार पर काफी भिन्न होती है। मटर के दाने अधिक स्वादिष्ट होते हैं क्योंकि इनमें चीनी अधिक और स्टार्च कम होता है। लेकिन जैसे-जैसे यह फलियां पकती हैं, स्टार्च की जगह लेते हुए इसकी चीनी की मात्रा कम हो जाती है।

प्रसंस्कृत मटर और कैलोरी

डिब्बाबंद मटर की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम होती है, लेकिन इसका मतलब सिर्फ इतना है कि इसके इस्तेमाल से कोई फायदा नहीं होता है।

उबालने पर मटर बहुत अधिक कैलोरी खो देता है। तो मटर प्यूरी की कैलोरी सामग्री पहले से ही 90 किलो कैलोरी है, और सूप और भी कम है। इसे आहार बनाने के लिए स्मोक्ड मीट के बिना केवल अंतिम व्यंजन तैयार किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार।

आधा गिलास मटर पहले से भिगोकर डेढ़ गिलास पानी के लिए लिया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें। मक्खन के साथ बेहतर। परिणाम सूप में फेंक दिया जाता है। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। और पकवान तैयार है। ऐसे दुबले संस्करण में मटर के सूप की कैलोरी सामग्री 65 किलो कैलोरी है।

औषधि में मटर

मटर की कैलोरी सामग्री वजन कम करने को आकर्षित करती है. लेकिन क्या डॉक्टर उसे खाने की इजाजत देते हैं? - उनकी दृष्टि से मटर एक अत्यंत उपयोगी खाद्य सामग्री है। और चूंकि मटर की कैलोरी सामग्री बदल जाती है, इसे एनोरेक्सिया से पीड़ित लोग और जो अपनी कमर कम करना चाहते हैं, वे इसे खा सकते हैं।

लेकिन, अफसोस, मटर खामियों के बिना नहीं हैं। इनमें से मुख्य मटर की सूजन को भड़काने की क्षमता है और इसके परिणामस्वरूप, प्रवाह में वृद्धि हुई है। रूसी में, इसका अर्थ है गैसों का बढ़ा हुआ उत्सर्जन, विशिष्ट तीक्ष्ण ध्वनियों के साथ। यह सब इस उत्पाद में आहार फाइबर और शर्करा की समान उच्च सांद्रता के कारण है।

मटर को एक बहुत ही मजबूत एंटीऑक्सीडेंट का दर्जा प्राप्त है, इसलिए एक राय है कि इन्हें नियमित रूप से खाने से कैंसर के ट्यूमर की संभावना को रोका जा सकता है। उन लोगों के लिए जो किसी कारण या किसी अन्य कारण से मांस नहीं खा सकते हैं या नहीं खाना चाहते हैं, मटर आवश्यक प्रकार के प्रोटीन और अमीनो एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत होगा। लेकिन मटर में कैलोरी की मात्रा अधिक होने के कारण शाकाहारियों को इसे खाने पर भूख नहीं लगेगी.

युवा हरी मटर, जिनकी कैलोरी सामग्री पके हुए अनाज के बराबर नहीं होती है, एक बहुत ही प्रभावी कृमिनाशक मानी जाती है। इसका उपयोग एडिमा को खत्म करने के लिए भी किया जाता है।

मटर को एनीमिया और मोटापे पर निवारक प्रभाव डालने की क्षमता सौंपी जाती है, क्योंकि यह गुर्दे, रक्त वाहिकाओं, हृदय और यकृत के कामकाज पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव डालता है, और पाचन की पूरी प्रक्रिया को भी नियंत्रित करता है।

लेकिन मटर की प्यूरी, जिसकी कैलोरी सामग्री वजन कम करने वालों को डरा नहीं सकती, पेट के अल्सर वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह एसिडिटी को अच्छी तरह से कम कर सकती है। मटर को ऐसे व्यक्ति के आहार में भी शामिल किया जाता है जिसे दौरे पड़ने या त्वचा संबंधी रोग होने का खतरा होता है।

मटर आहार

एक समान आहार जिसमें मुख्य या घटक भाग के रूप में मौजूद हो कठोर मटर आहार, मुख्य रूप से अतिरिक्त वजन को खत्म करने के लिए उपयोग किया जाता है. ऐसा करने के लिए, सूखे अनाज को रात भर पानी में भिगोना चाहिए, और फिर मांस की चक्की के माध्यम से पीसना चाहिए। तैयार उत्पाद को कच्चा खाया जाता है, सूप, सलाद और अन्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

इस तरह के आहार के साप्ताहिक पाठ्यक्रम के लिए समान अवधि के ब्रेक की आवश्यकता होती है, जिसके बाद आपको सब कुछ दोहराने की आवश्यकता होती है। यह ध्यान देने योग्य है कि गाउट या पायलोनेफ्राइटिस, कोलेसिस्टिटिस, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और जठरांत्र संबंधी रोगों के तीव्र चरण में होने पर वजन कम करने की ऐसी रणनीति बिल्कुल अस्वीकार्य है।

स्वेतलाना मार्कोवा

सुंदरता एक कीमती पत्थर की तरह है: यह जितना सरल है, उतना ही कीमती है!

विषय

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, हर्बल उत्पादों को दैनिक मेनू में मौजूद होना चाहिए यदि कोई व्यक्ति अपना फिगर देखता है। यह बीन समूह के लिए विशेष रूप से सच है। हालांकि, वजन घटाने के लिए मटर का क्या उपयोग है और यह कब स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, कम ही लोग समझते हैं। इस उत्पाद में कितनी कैलोरी हैं, इसे आहार में कैसे ठीक से पेश किया जाए, और वजन कम करने पर ताजा और डिब्बाबंद मटर में क्या अंतर है?

क्या वजन कम करते हुए मटर खाना संभव है

आहार के दौरान किसी विशेष उत्पाद पर प्रतिबंध, या इसका उपयोग करने की अनुमति निर्धारित करने वाले मुख्य पैरामीटर कैलोरी सामग्री, बीजेयू और ग्लाइसेमिक इंडेक्स हैं। यहां सब कुछ अस्पष्ट है, मुख्य रूप से कैलोरी के मामले में:

• सूखे मटर - 298 किलो कैलोरी;
• ताजा / जमे हुए - 72 किलो कैलोरी।

उसी समय, ग्लाइसेमिक इंडेक्स में भी उतार-चढ़ाव होता है क्योंकि उत्पाद की स्थिति बदलती है:

• ताजे मटर के लिए, जीआई 50 ​​यूनिट है;
• सूखे के लिए - 25 इकाइयां।

ये 2 बारीकियां पोषण विशेषज्ञों की समीक्षाओं में विरोधाभास पैदा करती हैं, इसलिए वे अन्य सब्जियों की तुलना में कम गतिविधि के साथ वजन घटाने के लिए मटर खाने की सलाह देते हैं। फलियां के इस प्रतिनिधि के बचाव में, BJU खेला जाता है - इसमें बहुत सारा प्रोटीन (5.4 ग्राम) होता है, जो मांस और मछली को छोड़ देने पर इस तत्व की कमी की आंशिक रूप से भरपाई कर सकता है, और वसा लगभग पूरी तरह से अनुपस्थित है। कार्बोहाइड्रेट 14.5 ग्राम हैं। इसके अलावा, यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि यह एक पौष्टिक उत्पाद है जिसे आप जल्दी से पर्याप्त रूप से प्राप्त कर सकते हैं, और यदि मटर के साथ वजन कम किया जाता है तो शरीर को शारीरिक परिश्रम के दौरान ताकत की कमी का अनुभव नहीं होगा।

आहार पर मटर

इस फलियों का उपयोग करने वाले वजन घटाने के तरीकों को अपेक्षाकृत संतुलित आहार द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है - शरीर विटामिन की कमी से ग्रस्त नहीं होता है, और एक व्यक्ति मांसपेशियों को नहीं खोता है, जैसे कि गोभी, खीरे आदि पर वजन कम करने की कोशिश करते समय। अमीनो के संदर्भ में एसिड संरचना, यह मांस के करीब है, जिसके लिए इसे शाकाहारी माना जाता है। हालांकि, मटर में एक गंभीर माइनस होता है, विशेष रूप से सूखे अनाज के लिए प्रासंगिक - यह पाचन तंत्र पर भार है, इसलिए बीमारियों के मामले में इसके साथ वजन कम करना निषिद्ध है:

• यकृत;
• वाहिकाओं (मुख्य रूप से थ्रोम्बोफ्लिबिटिस)।

आहार पर मटर के अधिकतम अवशोषण के लिए, डॉक्टर जड़ी-बूटियों के साथ खाने की सलाह देते हैं (अजमोद और डिल मज़बूती से पेट फूलने से बचने में मदद करेंगे), और यदि आप सूखे अनाज का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें पूरी तरह से नरम होने तक पकाने की आवश्यकता होगी, जब वे आसानी से छेद कर जाते हैं। एक कांटा। वजन कम करते समय आपको हरी मटर को अन्य फलियों के साथ नहीं मिलाना चाहिए: सबसे पहले, पकवान अब कम कैलोरी वाला नहीं होगा, और दूसरी बात, यह भोजन को पचाने की प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

वजन घटाने के लिए मटर आहार

आप इस उत्पाद को क्रेमलिन जैसी प्रसिद्ध प्रणालियों में और अधिक "लोक" में मिल सकते हैं, जिसमें कैलोरी में अनुचित कमी के साथ स्वस्थ आहार का वैकल्पिक संशोधन शामिल है। एक साधारण मटर आहार, जिसे खुले स्रोतों में देखा जा सकता है, में जंक फूड की क्लासिक अस्वीकृति और किसी भी मटर डिश के साथ लंच या डिनर की जगह शामिल है। तला हुआ नहीं, बिना वसा के, लेकिन अन्यथा कोई प्रतिबंध नहीं है - सूप, पुलाव, मीटबॉल, दलिया या सलाद। वजन घटाने के लिए रोजाना मटर खाना जरूरी है।

ऐसे आहार के लिए एक उदाहरण मेनू:

• नाश्ते में पानी में उबाला हुआ दलिया। इसे मुट्ठी भर नट्स जोड़ने की अनुमति है।
• मटर प्यूरी, सूप या सलाद (अंकुरित मटर यहां उपयुक्त हैं), जिसमें आप दोपहर के भोजन के लिए आलू को छोड़कर अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
• रात के खाने के लिए केफिर (कांच) या प्रोटीन आमलेट (2 अंडे, जर्दी से रहित)।

बीच में, आप फलों पर नाश्ता कर सकते हैं, और केले भी निषिद्ध नहीं हैं, लेकिन प्रति दिन केवल 1 पीसी। वजन घटाने की अवधि एक सप्ताह है। समीक्षाओं के अनुसार, प्रणाली अच्छी तरह से काम करती है, लेकिन शाम का भोजन बिल्कुल भी पौष्टिक नहीं होता है, इसलिए यह टूटने को भड़काता है। समान समीक्षाओं से, आप यह पता लगा सकते हैं कि इतने कम समय में शरीर की गुणवत्ता लगभग नहीं बदलती है, और वजन 1 से 4 किलोग्राम तक कम होता है। गर्भावस्था के दौरान, वजन घटाने का यह विकल्प निषिद्ध है।

क्या आहार पर डिब्बाबंद मटर खाना संभव है

रासायनिक संरचना के संदर्भ में, लंबे समय तक भंडारण के लिए विशेष प्रसंस्करण से गुजरने वाले उत्पाद ताजा से बहुत भिन्न होते हैं, खासकर अगर प्रक्रिया एक कारखाना थी। इस स्थिति से, उनकी उपयोगिता की डिग्री कम हो जाती है। डिब्बाबंद मटर कोई अपवाद नहीं है, जिसे नमक की उच्च खुराक दी जाती है, जो तरल पदार्थ को बनाए रखने और वजन घटाने की दर को धीमा करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। हालांकि, वजन घटाने के दौरान डिब्बाबंद मटर पूरी तरह से प्रतिबंधित नहीं हैं - वे केवल सीमित हैं, क्योंकि, माइनस नमक, यह वही रहता है (यदि संरचना में कोई "रसायन" नहीं है)। डिब्बाबंद मटर की कैलोरी सामग्री - 55 किलो कैलोरी।

क्या मटर दलिया पर वजन कम करना संभव है

आप एक विशिष्ट नुस्खा का अध्ययन करने के बाद ही यह पता लगा सकते हैं कि मटर दलिया जैसे साधारण रूसी व्यंजन खाने से आपको वसा मिलेगा या नहीं। सबसे क्लासिक संस्करण में, जहां केवल पानी और मटर मौजूद हैं, यहां तक ​​​​कि अल्पकालिक आहार भी हैं, जिसके अनुसार आपको 4 भोजन में से प्रत्येक के लिए इस व्यंजन के 200 ग्राम खाने की जरूरत है। वजन घटाने के लिए मटर के दलिया को लंबे समय तक पकाने की आवश्यकता होती है ताकि मटर बहुत नरम हो जाए, अन्यथा वे खराब पचते हैं। केंद्रीय उत्पाद को भिगोना भी लंबा है, लेकिन यह इस आहार का एकमात्र दोष है।

शरीर के लिए विशेष रूप से वजन घटाने के लिए मटर दलिया के लाभ अमूल्य हैं:

• यह पौष्टिक है, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है;
• वजन घटाने के दौरान मानसिक तनाव की उपस्थिति में भी यह अच्छी तरह से सहन किया जाता है;
• लंबे समय तक भूख को शांत करता है, क्योंकि यह एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है;
• मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है;
• चयापचय को गति देता है;
• द्रव को हटाता है, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

वजन घटाने के लिए मटर प्यूरी

उन लोगों के लिए एक अच्छा व्यंजन जो अपने फिगर को सही करना चाहते हैं, पोषण विशेषज्ञ साधारण मटर प्यूरी कहते हैं, जो सब्जी के सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जिससे लंबे समय तक संतृप्ति के लिए कुछ मांस के साथ आने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। वजन घटाने के लिए मटर प्यूरी लगभग एक ही दलिया है, केवल अंतिम चरण में उबले हुए अनाज को कुचलने की आवश्यकता होती है: आप प्यूरी के लिए एक ब्लेंडर या एक विशेष धातु छिद्रित कोल्हू का उपयोग कर सकते हैं। अगर वांछित है, तो इस व्यंजन को जमे हुए किया जा सकता है।

सही मटर प्यूरी के लिए, जो आपको वजन कम करने में मदद करेगी, आपको चाहिए:

• नमक के बिना करो, लेकिन आप काली मिर्च डाल सकते हैं;
• कम से कम 3 घंटे पकाने से पहले सूखे मटर को पानी के साथ डालें;
• एक कच्चा लोहा पैन चुनें या बस बहुत मोटी दीवारों के साथ;
• तेल मत डालो;
• डिल का उपयोग करें (आप बीज कर सकते हैं)।

क्या वजन कम करते हुए मटर का सूप खाना संभव है

बेहतर होने से डरने वाले सभी लोगों के लिए एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन ताजा या कटा हुआ मटर पर आधारित एक साधारण (!) सूप है, जिसे गाजर और प्याज के साथ उबाला जाता है, लेकिन सामान्य आलू के बिना। "वजन कम करने के बाद" अवधि के लिए स्मोक्ड मीट और अन्य मांस की खुराक के साथ व्यंजनों को छोड़ दें, क्योंकि उनमें उच्च कैलोरी सामग्री होती है। सूप के आहार संस्करण पर, आप उपवास का दिन भी बिता सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि इसे केवल दोपहर के भोजन के विकल्प के रूप में आहार में शामिल किया जाए।

यदि आप सही तैयारी में महारत हासिल करते हैं, तो वजन घटाने के लिए मटर का सूप फिगर के लाभ के लिए काम करेगा:

• तलने से मना करने की सलाह दी जाती है (मानक - गाजर और प्याज), लेकिन अगर तत्काल आवश्यकता है, तो इसे जैतून के तेल से पकाया जाना चाहिए।
• यदि आप सूप को गाढ़ा करना चाहते हैं, लेकिन वजन घटाने में हस्तक्षेप नहीं करना चाहते हैं, तो ... मटर के आटे का उपयोग करें। आप तैयार मटर खरीद सकते हैं या सूखे मटर को कॉफी ग्राइंडर से पीस सकते हैं।
• पशु प्रोटीन के बिना, जीवन आपके लिए मीठा नहीं है? आप पानी के बजाय शोरबा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वजन कम करने पर इसे चिकन / टर्की पट्टिका के टुकड़े पर उबाला जाता है।
• तृप्ति के लिए आप मटर के सूप में एक बड़ा चम्मच ब्राउन राइस डाल सकते हैं।
• कोशिश करें कि मटर के सूप की पूरक सब्जियां बहुत बारीक काट लें।

क्या आप वास्तव में मटर प्यूरी पसंद करते हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री आप नहीं जानते हैं और इसलिए, क्या आप अपने फिगर को लेकर चिंतित हैं?! चिंता मत करो! मटर प्यूरी में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है और मटर के सभी लाभों को मत भूलना ...

बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन महामहिम मटर अनादि काल से लोगों के लिए जाना जाता है, इसलिए, पिछले दिनों की घटनाओं को याद करते हुए, हम अक्सर कहते हैं, हाँ, यह अभी भी मटर के राजा के अधीन था। और, वास्तव में, लोगों को मटर से इतना प्यार हो गया कि वे जल्द ही अनाज, जैसे बाजरा, चावल और यहां तक ​​​​कि एक प्रकार का अनाज के साथ भी प्रतिस्पर्धा करने लगे। और क्यों?!

सबसे पहले, मटर एक आसानी से पचने योग्य भोजन है जिसमें न केवल शरीर के लिए आवश्यक उपयोगी पदार्थ होते हैं, बल्कि चयापचय को भी सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में भी मदद करता है, इसलिए, यह दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप जैसी बीमारियों की रोकथाम भी है। और यहां तक ​​कि कैंसर भी। इसके अलावा, मटर का व्यवस्थित उपयोग युवाओं को लम्बा करने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करता है।

और यह सब वनस्पति प्रोटीन के लिए धन्यवाद, जो मटर में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। इसकी संरचना के संदर्भ में, मटर में निहित प्रोटीन व्यावहारिक रूप से मांस प्रोटीन के समान होता है, क्योंकि इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, साथ ही विटामिन, जैसे बी विटामिन, विटामिन सी, पीपी, इसके अलावा, मटर में स्टार्च, विभिन्न शर्करा होते हैं। कैरोटीन और शरीर को फाइबर की जरूरत होती है, मटर भी आयरन, फास्फोरस, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे खनिजों से भरपूर होती है। जहां तक ​​मटर के पोषक तत्वों की बात है, यह आलू जैसी अन्य सब्जियों की तुलना में लगभग दोगुना अधिक है।

अन्य फसलों की तुलना में मटर का लाभ यह है कि वे खाना पकाने के दौरान अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं। इसके अलावा, मटर प्यूरी की कैलोरी सामग्री गोभी की तुलना में थोड़ी अधिक है, इसलिए आपको अतिरिक्त कैलोरी के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए। सटीक कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं? मटर प्यूरी या प्यूरी सूप की कैलोरी सामग्री, या शायद आप प्यूरी सूप की कैलोरी सामग्री में रुचि रखते हैं? इस मामले में, हम निम्नलिखित तालिका पर विचार करने का सुझाव देते हैं।

प्यूरी सूप कैलोरी टेबल

प्यूरी सूप	कैलोरी			कार्बोहाइड्रेट
मटर
मशरूम का सूप
गाजर
नियमित शैंपेन
फूलगोभी से
ब्रोकली से
टमाटर
बेकन के साथ टमाटर
नियमित मटर का सूप
शैंपेन से

• कुचले हुए मटर को पैंतालीस मिनट या उससे अधिक समय तक पकाया जाता है, और पूरे, लगभग डेढ़ घंटे तक। मटर को पकाने से पहले बारह घंटे के लिए भिगो दें। मटर को पकाते समय थोड़ा सा सूरजमुखी या मक्खन डालें।
• याद रखें कि मटर एक स्वस्थ भोजन है और इसलिए उनके मतभेद हैं। आम तौर पर, तीव्र नेफ्रैटिस, गठिया, पेट की सूजन और आंतों की बीमारी से पीड़ित लोगों में मटर को contraindicated है।
• मटर को ग्रहणी के अल्सर और रोगों के साथ खाने की अनुमति है, लेकिन केवल शुद्ध रूप में, सूप-प्यूरी के रूप में।
• गैस और सूजन से बचने के लिए गाजर डालें और रोटी के साथ ही पकवान खाएं।

और आखिरी में! स्वास्थ्य के लिए मटर की प्यूरी का सूप खाएं, और यदि आप वजन बढ़ने से डरते हैं, तो मीठा, स्टार्चयुक्त और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को छोड़ना सबसे अच्छा है, और खेल के लिए भी जाना चाहिए! आपको कामयाबी मिले!

पाषाण युग में वापस, मानव जाति ने मटर को उनके मूल्यवान गुणों के लिए सम्मानित किया। प्राचीन चीन में, मटर को धन और उर्वरता का प्रतीक माना जाता था, और मध्यकालीन फ्रांस में उन्हें शाही मेज पर परोसा जाता था।

अब, दुर्भाग्य से, हम में से कई ऐसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के बारे में भूल जाते हैं जो पौधे प्रोटीन हमारे शरीर में लाते हैं। और हमारी दादी-नानी मटर से कुछ भी नहीं पकाती थीं: सूप, पाई, स्टॉज, सॉस, अनाज और नूडल्स। मटर पोषण का एक मूल्यवान घटक है। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार इसे हफ्ते में 3-4 बार खाना चाहिए।

मटर के लाभ और कैलोरी सामग्री

मटर प्रोटीन की मात्रा के मामले में किसी से कम नहीं है। इसलिए व्रत के दौरान मटर के व्यंजन खाना बहुत जरूरी है। तो आप शरीर को बहुत जरूरी ऊर्जा से चार्ज करते हैं। मटर प्रोटीन मूल्यवान है क्योंकि इसकी अमीनो एसिड की संरचना अद्वितीय है। यह मांस प्रोटीन के समान है। इसके अलावा, मटर में कई एंजाइम होते हैं, स्टार्च, फाइबर, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस लवण, विटामिन पीपी, सी, ए, बी। कनाडाई वैज्ञानिकों ने पाया है कि मटर प्रोटीन का हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अनुमति देता है सामान्य रक्तचाप बनाए रखें।

सामान्य किस्म के अलावा, एक मीठा भी होता है। इसकी खेती बाद में, 16वीं शताब्दी में की गई थी। यूरोप में इसका प्रजनन करने वाले पहले डच थे, और फ्रांसीसी, ब्रिटिश, जर्मन और रूसियों ने इसका पालन किया।

प्रत्येक किस्म के अपने फायदे हैं। स्टार्च की उच्च सामग्री के कारण शेलिंग उपयोगी है। इसका उपयोग सूप पकाने के लिए किया जाता है। चीनी हरी मटर बहुत संतोषजनक और कैलोरी में कम होती है। तथाकथित मस्तिष्क मटर, डिब्बाबंद, सबसे ऊर्जावान रूप से मजबूत माने जाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें बहुत अधिक चीनी होती है, इसकी कैलोरी सामग्री भी कम होती है।

मटर की संरचना में खनिज लवणों की उपस्थिति के कारण, यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में सक्षम है। यह एनीमिया, हृदय रोग वाले लोगों के लिए उपयोगी है, इसके अलावा, यह गुर्दा समारोह को बहाल करता है।

मटर मांस व्यंजन को सफलतापूर्वक बदल देता है। यह पाचन में भी सुधार कर सकता है, कब्ज, नाराज़गी को दूर कर सकता है। आयोडीन की उपस्थिति के कारण, यह सब्जी गण्डमाला, मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस से सुरक्षा के लिए आवश्यक है। मटर का आटा मस्तिष्क की कोशिकाओं को पोषण देता है, एथेरोस्क्लेरोसिस का इलाज करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, सिरदर्द से राहत देता है।

आइए अब मटर की कैलोरी सामग्री से परिचित हों:

• बीज कोटिंग के बिना कच्चा कुचल - 348 किलो कैलोरी;
• उबला हुआ कुचल - 115 किलो कैलोरी;
• सूखा - 322 किलो कैलोरी;
• सूखा साबुत कच्चा - 340 किलो कैलोरी;
• ताजा हरा - 280 किलो कैलोरी;
• उबला हुआ हरा - 160 किलो कैलोरी;
• डिब्बाबंद - 55 किलो कैलोरी;
• गोभी और मेयोनेज़ के साथ सलाद में डिब्बाबंद - 78 किलो कैलोरी;
• टमाटर और खट्टा क्रीम के साथ सलाद में डिब्बाबंद - 52 किलो कैलोरी।

मटर के कुछ व्यंजनों की कैलोरी सामग्री:

• नियमित सूप - 66 किलो कैलोरी;
• तला हुआ सूप - 73 किलो कैलोरी;
• फ्राइंग और स्मोक्ड मांस के साथ सूप - 103 किलो कैलोरी;
• मटर प्यूरी - 60 किलो कैलोरी;
• मक्खन के साथ प्यूरी - 103 किलो कैलोरी;
• शैंपेन के साथ प्यूरी - 140 किलो कैलोरी।

मटर का नुकसान

आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए मटर की सिफारिश नहीं की जाती है। यह माताओं के लिए भी contraindicated है, क्योंकि यह पेट फूलना और पेट की परेशानी जैसी परेशानियों को भड़काता है। यह गाउट से पीड़ित लोगों के लिए भी contraindicated है। इसमें पदार्थ होते हैं, तथाकथित प्यूरीन, जो यूरिक एसिड के उत्पादन में वृद्धि को भड़काते हैं।

मटर कैलोरी और वजन घटाने

मटर की उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, इसे विभिन्न प्रकार के आहारों में शामिल किया जाता है। हम इनमें से एक पर विचार करेंगे। मटर आहार में कम से कम कैलोरी युक्त दिन में एक बार एक मटर आहार शामिल करना शामिल है। मटर आहार एक सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसके दौरान आप 2-4 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं।

मटर आहार नीरस भोजन की वकालत नहीं करता है, इसलिए प्रस्तावित विकल्पों में से एक चुनें।

पहला नाश्ता:

• अनाज की रोटी, पनीर 30 ग्राम, साग;
• मूसली दूध के साथ 300 ग्राम, कटा हुआ सेब की मात्रा में;
• दो चम्मच शहद और मक्खन के साथ काली रोटी का एक टुकड़ा।

दूसरा नाश्ता और दोपहर का नाश्ता:

• 150 ग्राम की मात्रा में अंगूर;
• नाशपाती;
• 150 मिलीलीटर की मात्रा में कम वसा वाला दही;
• एक गिलास संतरे या सेब का रस;
• केफिर का एक गिलास वसा सामग्री के प्रतिशत के साथ एक से अधिक नहीं।

दोपहर के भोजन के लिए, हम मटर का आहार व्यंजन तैयार करते हैं।

• कई अंगूरों का सलाद, नींबू का रस और जैतून का तेल वाला एक सेब;
• पनीर स्लाइस और मूली के साथ टोस्ट।

दिन के दौरान, आपको बिना चीनी वाली चाय और गैर-कार्बोनेटेड मिनरल वाटर पीना चाहिए।

हम आपको आहार आहार के लिए कई व्यंजन देते हैं जिनमें मटर होता है। कटा हुआ अजमोद, 1 चम्मच के साथ 400 ग्राम हरी मटर उबालें। नमक और 1 चम्मच। सहारा। पानी की मात्रा 400 मिली है। जब मटर पक जाने तक पक जाए, तो पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में पीस लें। फिर 10 की वसा सामग्री के साथ 100 मिलीलीटर क्रीम डालें, और कम गर्मी पर उबाल लें। इस सूप की कैलोरी सामग्री 33 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आप मटर के कटलेट बना सकते हैं. मटर को नरम होने तक भिगोएँ, फिर मीट ग्राइंडर से पीस लें। सूजी, अंडे और काली मिर्च डालें। कटलेट को ब्लाइंड करें, ब्रेडक्रंब में रोल करें और फ्राई करें। इस मामले में कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी है।

छोले से बनी वेजिटेबल स्टू। दो टमाटर, दो तोरी, दो प्याज को पीस लें। प्याज भूनें, फिर टमाटर, तोरी, धुले हुए छोले 400 ग्राम, 2 बड़े चम्मच की मात्रा में डालें। किशमिश, 400 मिलीलीटर सब्जी शोरबा, जीरा, दालचीनी, धनिया। हम 10 मिनट पकाते हैं। फिर 300 ग्राम हरी मटर डालें और कम से कम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और स्वादानुसार नमक डालें। ऐसी डिश में छोले की कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

मटर और समुद्री शैवाल के साथ सलाद। हम सलाद के कटोरे में 150 ग्राम उबले हुए चावल, एक कटा हुआ उबला अंडा, कटी हुई उबली हुई मछली 100 ग्राम, समुद्री शैवाल 150 ग्राम, 150 ग्राम हरी मटर मिलाते हैं। हम अनुमानित कम वसा से भरते हैं। इस रेसिपी में मटर की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी है।

लोकप्रिय लेखऔर लेख पढ़ें

02.12.2013

हम सभी दिन में बहुत चलते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर हमारी एक गतिहीन जीवन शैली है, तब भी हम चलते हैं - क्योंकि हमारे पास नहीं है ...

608971 65 और पढ़ें

10.10.2013

फेयर सेक्स के लिए पचास साल एक तरह का मील का पत्थर है, जिसे पार करने के बाद हर पल...