मिनरल वाटर पर ओक्रोशका। मिनरल वाटर पर ओक्रोशका: नींबू के साथ मिनरल वाटर पर ओक्रोशका क्लासिक रेसिपी पकाने की विधि

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

प्रसिद्ध ग्रीष्मकालीन ठंडा सूप अक्सर क्वास या केफिर के साथ पकाया जाता है, लेकिन ओक्रोशका is शुद्ध पानीयह हल्का और गैर-कैलोरी होने पर भी बहुत स्वादिष्ट, पूरी तरह से ताज़ा हो जाता है। मेयोनेज़ डिश को उसके स्वाद पैलेट को पूरी तरह से प्रकट करने में मदद करता है।

मेयोनेज़ के साथ खनिज पानी पर ओक्रोशका के लिए क्लासिक नुस्खा

• समय: 40 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 69 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

ठंडे सूप का आधार उबली हुई सब्जियां हैं मुर्गी के अंडे, मांस और ताजा जड़ी बूटियों। गैस के बुलबुले फूटने के कारण मिनरल वाटर ड्रेसिंग डिश को सुखद रूप से तेज बनाती है। हल्के खट्टेपन के लिए सूप में थोडी़ सी मेयोनीज डाल दें और खट्टे और तीखे खाने के शौकीन साइट्रिक एसिड, सिरका या ताजा शर्बत, गरम मसाले या सॉस के साथ पकवान का स्वाद लें।

अवयव:

• उबले आलू - 4 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
• खीरे - 2-3 पीसी ।;
• कठोर उबले अंडे - 4 पीसी ।;
• ताजा साग - एक बड़ा गुच्छा;
• मुर्गे की जांघ का मासतैयार (उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्मोक्ड) - 300 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच;
• खनिज पानी - 1.5 एल;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. उबली हुई सब्जियों और अंडों को छीलकर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. बस खीरे काट लें, मांस को पतले रेशों में फाड़ दें।
3. साग को चाकू से काट लें, नमक के साथ पीस लें, ओक्रोशका के लिए बेस में डालें।
4. मेयोनेज़ को कटे हुए घटकों में डालें, गूंधें।
5. मिनरल वाटर डालें, मिलाएँ, 30 मिनट के लिए सर्द करें।

सॉसेज और मूली के साथ

• समय: 50 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 71 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

क्लासिक नुस्खायदि आप मांस के बजाय ठंडे सूप में सॉसेज डालते हैं तो मिनरल वाटर पर ओक्रोशका को थोड़ा सरल बनाया जा सकता है। उबला हुआ और स्मोक्ड दोनों उपयुक्त, यहां तक ​​​​कि सॉसेज या सॉसेज, सबसे महत्वपूर्ण बात - वसा के बड़े टुकड़ों के बिना, जो बर्फ के पानी के संयोजन में बर्बाद कर सकते हैं दिखावटऔर स्वाद तैयार भोजन. यदि डिश में मसाला आपके लिए पर्याप्त नहीं है, तो सूप में थोड़ी सी सरसों डालें।

अवयव:

• सॉसेज "डॉक्टर" - 250 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• मूली - 5-6 पीसी ।;
• डिल और अजमोद - प्रत्येक में कई शाखाएं;
• मेयोनेज़ सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• खनिज पानी - 1 एल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और अंडे को अलग-अलग पैन में उबालें, ठंडा करें, छीलें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. सॉसेज और ककड़ी को भी काट लें।
3. धुली हुई मूली को 2 हिस्सों में काट लें, फिर पतले आधे हलकों में काट लें।
4. डिल और अजमोद को काट लें, एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।
5. सभी तैयार खाद्य पदार्थों को एक गहरे सॉस पैन में डालें, मेयोनेज़, मिनरल वाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और स्वादानुसार मसाले डालें। आधे घंटे के बाद फ्रिज में सर्व करें।

हरी मटर के साथ

• समय: 55 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 65 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

ग्रीष्मकालीन सूप को और अधिक संतोषजनक बनाएं हरी मटर. बीन्स को ताजा और डिब्बाबंद दोनों तरह से लिया जा सकता है। यदि आप इस तरह के ठंडे सूप में चमकीले रंगों को याद करते हैं, तो टमाटर डालें, पहले से छीलकर टुकड़ों में काट लें, बटेर के अंडे के आधे हिस्से से गार्निश करें।

अवयव:

• उबले आलू - 3 पीसी ।;
• हैम - 200 ग्राम;
• उबले हुए बटेर अंडे - 8 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• मटर - 350 ग्राम;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• डिल - कुछ शाखाएं;
• सरसों - ½ छोटा चम्मच;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• खनिज पानी - 1.2 एल;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू और हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, मोटे कद्दूकस पर खीरे को कद्दूकस कर लें।
2. हरी प्याज को काट लें और चाकू से डिल करें, ओक्रोशका बेस में डालें।
3. हरे मटर डालें, राई, मेयोनीज़ सॉस डालें, मिलाएँ।
4. सब कुछ मिनरल वाटर से भरें, हिलाएं। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, नींबू का रस डालें।
5. तैयार ओक्रोशका को 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में बटेर के अंडे के 2-3 भाग डालें।

मकई के साथ

• समय: 20 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 63 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

मेयोनेज़ के साथ खनिज पानी पर ओक्रोशका थोड़ा मीठा स्वाद होगा यदि मूली को पारंपरिक नुस्खा से बाहर रखा गया है और कुछ उज्ज्वल मकई के दाने जोड़े गए हैं। आप ताजा युवा कान ले सकते हैं - आपको पहले उन्हें पानी के साथ या डबल बॉयलर का उपयोग करके स्टोव पर सॉस पैन में उबालना चाहिए, और फिर एक तेज चाकू से अनाज काट लें। यदि आपके पास ऐसा कोई उत्पाद नहीं है या आप बस गड़बड़ नहीं करना चाहते हैं, तो एक जार लें डिब्बाबंद मक्का- स्वाद इससे प्रभावित नहीं होगा।

अवयव:

• उबला हुआ बीफ़ - 300 ग्राम;
• उबले आलू - 4 पीसी ।;
• खीरे - 4 पीसी ।;
• उबला हुआ चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• मकई के दाने - 200 ग्राम;
• ताजा डिल - एक गुच्छा;
• मेयोनेज़ सॉस - 120 ग्राम;
• खनिज पानी - 1.4 एल;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस, उबले हुए आलूऔर खीरे को 0.5 सेमी से अधिक नहीं के क्यूब्स में काट लें। एक गहरे कंटेनर में मिलाएं, मकई जोड़ें।
2. छिलके वाले उबले अंडे को प्रोटीन और जर्दी में विभाजित करें। गिलहरी छोटे क्यूब्स में काटती है, सूप के बाकी घटकों में जोड़ें।
3. सभी तैयार सामग्री को मिनरल वाटर के साथ डालें।
4. जर्दी को कांटे से मैश करें, मेयोनेज़ और थोड़ा नमक के साथ मिलाएं।
5. परिणामस्वरूप सॉस को ओक्रोशका के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, अच्छी तरह मिलाएं। नमक, स्वाद के लिए काली मिर्च के साथ मौसम।
6. सेवा करने से पहले, सूप के एक हिस्से को कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें।

मेयोनेज़ के साथ मिनरल वाटर पर स्वादिष्ट ओक्रोशका पकाने का रहस्य

अपने ग्रीष्मकालीन सूप को न केवल दिखने में सुंदर बनाने के लिए, जैसा कि एक चमकदार पाक पत्रिका में फोटो में है, बल्कि एक समृद्ध, सामंजस्यपूर्ण और सुखद स्वाद भी है, सही ओक्रोशका बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण नियम याद रखें:

• गैस के साथ या बिना उच्च गुणवत्ता वाला मिनरल वाटर चुनें - यह पूरी तरह से आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। गैर-कार्बोनेटेड भरने के साथ, सूप का स्वाद हल्का होगा, कार्बोनेटेड भरने के साथ - अधिक मसालेदार और समृद्ध।
• ओक्रोशका को आधार में जोड़ने से पहले, खनिज पानी को ठंडा किया जाना चाहिए, क्योंकि इस व्यंजन में मुख्य चीज न केवल पोषण गुण हैं, बल्कि एक ताज़ा कार्य भी है।
• इस ठंडे सूप का आधार गर्मी के मौसम में उपलब्ध ताजी सब्जियों की विविधता है। ओक्रोशका में कोई भी सब्जियां जो आपके पास रेफ्रिजरेटर में हैं और जो एक दूसरे के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हैं - खीरे, मूली, मूली, आलू, गाजर, शिमला मिर्च, टमाटर (पहले उनसे त्वचा हटाकर), मटर, मक्का।
• तैयार ओक्रोशका का स्वाद ताजी जड़ी-बूटियों और उसमें मिलाए गए मसालों पर निर्भर करता है। जो भी साग आपके हाथ में हो उसे ठंडे सूप में डाल दें - हरा प्याज, अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल, पत्ता अजवाइन, आदि मसालों के साथ प्रयोग करने से डरो मत, हर बार पकवान के स्वाद को नया, मूल और मसालेदार बनाते हैं।
• एक सरल तकनीक ओक्रोशका की सुगंध को यथासंभव स्पष्ट करने में मदद करेगी - आपको पहले अपने हाथों से कटा हुआ साग या थोड़ी मात्रा में नमक के साथ एक पुशर को पीसना होगा जब तक कि रस निकल न जाए, और उसके बाद ही इसे सूप में जोड़ें।
• भविष्य के लिए ओक्रोशका को न पकाएं - इसमें बहुत कम शैल्फ जीवन होता है और यह हमेशा ताजा स्वादिष्ट होता है। यदि आपने बहुत अधिक आधार तैयार किया है, तो इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और सर्द करें, लेकिन परोसने से ठीक पहले, मेयोनेज़, जड़ी-बूटियों, मसालों के साथ सीजन करें और मिनरल वाटर से भरें।

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मेयोनेज़ के साथ मिनरल वाटर पर ओक्रोशका के लिए 4 व्यंजन

ओक्रोशका के लिए, क्वास, केफिर या बीयर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है - इसे सबसे साधारण पानी पर बनाया जा सकता है। लेकिन अगर पानी अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज निकला तो यह ज्यादा स्वादिष्ट होगा। मुख्य बात यह है कि यह बहुत अच्छी तरह से ठंडा है। अन्य प्रकार के ओक्रोशका की तरह, इसे सब्जी और मांस दोनों से बनाया जा सकता है।

यदि वांछित है, तो आप पकवान को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से भर सकते हैं। हमारा नुस्खा आपको हानिकारक वसा के बिना एक स्वस्थ और कम कैलोरी ओक्रोशका के साथ प्रस्तुत करता है, लेकिन साथ दुबला मांस. इसका उपयोग स्वस्थ में किया जा सकता है आहार खाद्य; यदि आप मांस को बाहर करते हैं, तो आप व्यंजन को शाकाहारी भोजन में शामिल कर सकते हैं।

नाम: मिनरल वाटर पर ओक्रोशका तारीख संकलित हुई: 02.07.2015 पकाने का समय: 40 मिनट प्रति नुस्खा सर्विंग्स: 4 चीजें। रेटिंग: (1 , सीएफ। 5.00 5 में से)
अवयव

उत्पाद	मात्रा
अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर	1.5 लीटर
नींबू	0.5 पीसी।
आलू	4 चीजें।
मूली	8 पीसी।
ताजा खीरे	4 चीजें।
गाय का मांस	300 ग्राम
अंडे	4 चीजें।
हरियाली	100 ग्राम
नमक और काली मिर्च	स्वाद

मिनरल वाटर के लिए ओक्रोशका नुस्खा

लीन बीफ को निविदा तक उबालें। अपने हाथों से मांस को रेशों में फाड़ दें। आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। कड़े उबले अंडे उबालें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। मूली और खीरे को पतले स्लाइस में काट लें। यदि वे बड़े हैं, तो हलकों को आधा या चौथाई भाग में काट लें।

खीरे के छिलके की जांच करें - अगर यह कड़वा है, तो उन्हें काटने से पहले साफ करने की जरूरत है ताकि ओक्रोशका का स्वाद खराब न हो। कोई भी साग करेगा - डिल, अजमोद, तुलसी, अरुगुला, सीताफल। साग जितना अधिक भिन्न होगा, ओक्रोशका का स्वाद उतना ही तेज होगा। साग को धोकर बारीक काट लेना चाहिए।

मिनरल वाटर और जड़ी बूटियों से बर्फ के टुकड़े के साथ ओक्रोशका को ठंडा करें। हरी प्याज के प्रेमी साग में हरी प्याज मिला सकते हैं, जिसके बाद सभी सब्जियों, मांस और जड़ी बूटियों को एक बड़े कटोरे में, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाया जाता है। बोतल से मिनरल वाटर को एक जग में डालें और इसमें आधा नींबू का रस मिलाएं। नींबू का रससिरका के साथ बदला जा सकता है - यह वैकल्पिक है।

प्रत्येक प्लेट में जितना चाहें उतना सब्जी और मांस का मिश्रण लगाया जाना चाहिए, और फिर ठंडा डालें शुद्ध पानी. ओक्रोशका को खट्टा क्रीम या केफिर के साथ सीज किया जा सकता है - वैकल्पिक भी। हेल्दी समर सूप तैयार है!

गर्मी का कोई भी व्यंजन शरीर द्वारा ताज़ा और अच्छी तरह से पचने वाला होना चाहिए ताकि गर्मी में इसे अधिभार न डालें।

मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम पर ओक्रोशका विशेष रूप से गर्म दिनों में दोपहर के भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प है, क्योंकि इस समय आप कुछ हल्का और टॉनिक चाहते हैं, लेकिन पकाने का समय नहीं है। हम कई पाक विशेषज्ञों के तीन बेहतरीन और पसंदीदा व्यंजन पेश करते हैं, जो आपको निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

परंपरागत रूप से, इस तरह के व्यंजन को उपलब्ध सामग्री और परिवार की स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, कुछ लोग खट्टा क्रीम के साथ खनिज पानी पर हल्की सब्जी ओक्रोशका पसंद करते हैं, और दूसरों को मांस या सॉसेज के साथ परोसते हैं।

पकवान की कैलोरी सामग्री भी भिन्न होगी - इस पर निर्भर करता है कि आप पैन में क्या डालने का निर्णय लेते हैं।

मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम के साथ आहार okroshka काफी हल्का है और परहेज़ करते समय भी अनुमति दी जाती है। लेकिन अगर आप समर सूप में सॉसेज मिलाते हैं, तो डिश की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि होगी।

शाकाहारी ओक्रोशका: खट्टा क्रीम और खनिज पानी के साथ नुस्खा

अवयव

• मध्यम आकार की मूली- 5 टुकड़े + -
• - 4 मध्यम फल + -
• - चुटकी + -
• - 2 लीटर + -
• - 100 ग्राम + -
• - 1 गुच्छा + -
• - 1 गुच्छा + -
• नीबू - 1/2 फल + -

खट्टा क्रीम और खनिज पानी पर सब्जियों के साथ ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए

1. हमारे ठंडे मिनरल वाटर को गैस के साथ एक उपयुक्त पैन में डालें और इसे खुला छोड़ दें (अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड निकलेगा और ओक्रोशका का स्वाद नरम होगा)।
2. हम ग्रीनफिंच को नल के नीचे धोते हैं, अतिरिक्त नमी को हिलाते हैं और जितना संभव हो उतना बारीक काटते हैं।
3. मूली को बहते पानी में धो लें और मध्यम मोटाई के आधे छल्ले में काट लें।
4. हम खीरे भी धोते हैं, "नितंबों" को काटते हैं और क्यूब्स में काटते हैं।
5. हम सभी घटकों को खनिज पानी के साथ सॉस पैन में भेजते हैं, हल्के से ओक्रोशका और खट्टा क्रीम के साथ मौसम को हिलाएं।
6. पकवान को नमक और स्वाद लें। तैयार ओक्रोशका में आधा नीबू का रस निचोड़ें - यह गर्मियों के सूप को एक सुखद खट्टापन देगा।
7. ठंडा सूप मिलाएं और ढक्कन से ढक दें। हम जलसेक के लिए रेफ्रिजरेटर में 1-2 घंटे के लिए कंटेनर को हटा देते हैं।

खट्टा क्रीम और मांस के साथ खनिज पानी पर ओक्रोशका

अवयव

• चिकन (लोई) - 250-350 ग्राम;
• मिनरल वाटर की एक बोतल - 2 एल;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार।

मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम के साथ मांस ओक्रोशका कैसे बनाएं

1. हम आग पर एक पैन डालते हैं और उसमें साधारण नल का पानी डालते हैं। चिकन मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और निविदा तक पकाने के लिए भेजें।
2. जबकि चिकन ठंडा हो रहा है, बाकी सामग्री को काट लें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले ताजी हरी प्याज को धोकर चाकू से बारीक काट लें।
3. मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काट लें। हम सामग्री को मिलाते हैं और उन्हें मिनरल वाटर के साथ एक अलग कटोरे में भेजते हैं।
4. घर का बना ओक्रोशका खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक के साथ।
5. समर सूप को हिलाएँ और इसे फ्रिज में डालने के लिए रख दें।

इसके अलावा इस नुस्खा में, चिकन मांस को सूअर का मांस या बीफ, या यहां तक ​​​​कि सॉसेज से बदला जा सकता है।

केफिर, मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम पर ओक्रोशका

अवयव

• केफिर 1% वसा - 100 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 4 बड़े चम्मच;
• खनिज पानी - 1 एल;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा;
• आलू - 2 मध्यम फल;
• नमक स्वादअनुसार;
• काली मिर्च - एक चुटकी।

मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम के साथ केफिर ओक्रोशका तैयार करना

1. एक सॉस पैन में केफिर, खट्टा क्रीम और कार्बोनेटेड मिनरल वाटर मिलाएं।
2. कड़ी उबले चिकन अंडे - में डालें गर्म पानीऔर उबालने के बाद एक और 10-12 मिनट प्रतीक्षा करें।
3. उबलते पानी से अंडे निकालें, नीचे छोड़ दें ठंडा पानीठंडा करने के लिए। उसके बाद, उन्हें मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
4. 2-3 छोटे आलू वर्दी में उबाले हुए। हम आलू पकाने के बाद निकालते हैं, छिलका हटाते हैं और ठंडा करते हैं। फिर हम एक मध्यम साफ क्यूब से भी काटते हैं (ताकि आलू अलग न हो जाएं, बेहतर है कि उन्हें 2-3 मिनट तक न पकाएं)।
5. हम बहते पानी के नीचे डिल का एक गुच्छा धोते हैं, इसे हिलाते हैं और ओक्रोशका के लिए बारीक काटते हैं।
6. हम ओक्रोशका के लिए अपनी सामग्री को तरल में लोड करते हैं: पैन में साग, आलू और अंडे भेजें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।
7. डिश को हिलाएं और फ्रिज में डेढ़ घंटे के लिए रख दें।

मिनरल वाटर पर क्रैकलिंग और खट्टा क्रीम के साथ हार्दिक ओक्रोशका

अवयव

• पोर्क वसा (त्वचा के बिना) - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी - 1 एल;
• उबला हुआ सॉसेज - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार।

क्रैकलिंग के साथ खट्टा क्रीम और मिनरल वाटर पर ओक्रोशका कैसे बनाएं

1. हमने लार्ड को पर्याप्त बड़े क्यूब्स में काट दिया, पैन गरम किया और तलने के लिए भेज दिया। ग्रीव्स आकार में छोटे और सुनहरे हो जाने पर तैयार हो जाएंगे.
2. खट्टा क्रीम के साथ एक सॉस पैन में खनिज पानी (गैस के बिना एक लेना बेहतर होता है) मिलाया जाता है। हम तैयार क्रैकलिंग को तरल में भेजते हैं।
3. सॉस कम वसा वाली किस्मक्यूब्स में काट लें और पैन में भी कम करें।
4. ओक्रोशका को अधिक रोचक और सुंदर बनाने के लिए हल्के नमकीन खीरे को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
5. हम एक सॉस पैन में सभी सामग्री, नमक और काली मिर्च आपके स्वाद के लिए मिलाते हैं, ताज़ा सूप को चलाते हैं और इसे 1-1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपाते हैं ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए और स्वादिष्ट हो जाए।

ऐसे ओक्रोशका के लिए ब्लैक क्राउटन एकदम सही हैं। घर की बनी रोटीसाथ लहसुन की चटनी. आपका रसोइया डालने की सलाह देता है हार्दिक पकवानचौड़ी प्लेटों पर, ऊपर से बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें और इसे घर के बने लहसुन के क्राउटन परोसें।

इसके अलावा, यदि वांछित है, तो आप पैन में उबला हुआ आलू, एक छोटे क्यूब में काटकर, ओक्रोशका के पोषण मूल्य को बढ़ा सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मिनरल वाटर और खट्टा क्रीम पर ओक्रोशका बहुत अलग हो सकता है - सबसे हल्के और सबसे अधिक आहार, ताज़ा गर्मियों के व्यंजनों से लेकर हार्दिक तक जो लंबे समय तक भूख की भावना को दूर करेंगे। प्रति मांस okroshkaयह खट्टा खट्टा क्रीम डालने के लिए प्रथागत है ताकि स्वाद अधिक समृद्ध और मलाईदार हो, लेकिन करने के लिए सब्जी व्यंजनआपको कम वसा वाली खट्टा क्रीम चुननी चाहिए।

ओक्रोशका को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के दर्जनों विकल्प हैं: क्वास, शोरबा, मिनरल वाटर, मट्ठा, और यहां तक ​​​​कि पर खीरे का अचार! सबसे ज्यादा स्वादिष्ट व्यंजनओक्रोशका - मिनरल वाटर पर। ठंडा सूपयह कुछ तीखेपन और तीखेपन से अलग है, और यह बहुत जल्दी पक जाता है और इसे लंबे जलसेक की आवश्यकता नहीं होती है। उबला हुआ मांस और सब्जियां, सब कुछ क्यूब्स में काट लें, ठंडे सोडा के साथ अनुभवी और आप इसे मेज पर परोस सकते हैं!

ओक्रोशका वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, आपको साग और खीरे को नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि वे पकवान को एक विशिष्ट वसंत स्वाद और सुगंध देंगे। के बजाय मुर्ग़े का सीनाइस्तेमाल किया जा सकता है उबला हुआ सॉसेजजो, वैसे, खाना पकाने को और सरल करता है। यदि हाथ में कोई खट्टा क्रीम नहीं है, तो इसे भी बदला जा सकता है - इस मामले में, बिना एडिटिव्स के फैटी केफिर या बिना चीनी के दही का उपयोग करें! खनिज पानी के लिए, आप किसी भी ब्रांड का पानी ले सकते हैं, लेकिन नमकीन या अत्यधिक कार्बोनेटेड नहीं, अन्यथा ओक्रोशका बहुत तेज हो जाएगा। थोड़ा या मध्यम कार्बोनेटेड पानी, हमेशा अच्छी तरह से ठंडा, उपयुक्त होता है।

अवयव

• आलू 3 पीसी।
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• ताजा ककड़ी 1 पीसी।
• मूली 2 पीसी।
• चिकन पट्टिका 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल
• मेयोनेज़ 1 बड़ा चम्मच। एल
• डिल 5 ग्राम
• अजमोद 5 ग्राम
• हरा प्याज 5 ग्राम
• नींबू का रस 1 छोटा चम्मच
• मध्यम कार्बोनेटेड खनिज पानी 1 एल
• नमक 0.5 चम्मच

मिनरल वाटर पर ओक्रोशका कैसे पकाने के लिए

मिनरल वाटर पर सुगंधित ओक्रोशका तैयार है! इसे तैयार करने के तुरंत बाद परोसें या अगर मिनरल वाटर पर्याप्त ठंडा न हो तो इसे फ्रिज में 30 मिनट के लिए पकने दें।

ओक्रोशका शायद सबसे लोकप्रिय ग्रीष्मकालीन व्यंजन है। आज हम बात करेंगे मिनरल वाटर से बने ठंडे सूप की। यदि आप उत्पादों को पहले से तैयार करते हैं (अंडे, आलू उबालें, अपने बगीचे में साग और खीरे चुनें, सॉसेज खरीदें), तो खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिकतम 10 मिनट लगेंगे। सूप की कैलोरी सामग्री इस्तेमाल किए गए मांस या सॉसेज, ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ की मात्रा पर निर्भर करेगी।

सॉसेज के साथ मिनरल वाटर पर क्लासिक ओक्रोशका

गर्म गर्मी के दिनों में ताज़ा भोजन से बेहतर क्या हो सकता है? ओक्रोशका - शीर्ष दस में प्रवेश! पोषण मूल्यउसका - 87.8 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

मिश्रण:

• 5 आलू
• चार अंडे
• 400 ग्राम सॉसेज
• 3 खीरा
• 3 मूली
• 30 ग्राम प्रत्येक - डिल, हरा प्याज, अजमोद।
• 1 लीटर मिनरल वाटर
• 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम/मेयोनीज

खाना बनाना:

1. हमें उबले आलू चाहिए। इसे पूरी तरह से निकलने दें, टूटकर न गिरें।
2. अंडे - मुझे एक उज्ज्वल जर्दी चाहिए, यह गर्मी है! इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक फ्रिज में रखें। सब कुछ छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सॉसेज के बिना क्लासिक संस्करण- पर्याप्त नहीं। यह भी बारीक और समान रूप से काटा जाता है।
4. हम खीरे और मूली के साथ भी ऐसा ही करते हैं - बारीक कटा हुआ वे पकवान के लिए स्वाद पैदा करेंगे।
5. हम साग चुनते हैं - अधिक और वह जो आपको पसंद हो। अजमोद, डिल, प्याज - एक कटिंग बोर्ड पर चाकू से भी काट लें।
6. हम सब कुछ मिलाते हैं और इसे मिनरल वाटर से भरते हैं। हम खट्टा क्रीम से भरते हैं। चलो नमक मत भूलना।

यदि आप एक मसालेदार प्रेमी हैं, तो ओक्रोशका को ऑलस्पाइस के साथ सीज़न करें।

सुखद, ताज़ा, कम कैलोरी और सस्ती डिश- आपकी सेवा में!

मांस प्रकार

यह आपको लग रहा था कि सॉसेज के साथ ओक्रोशका एक उच्च कैलोरी उत्पाद है? हां, सॉसेज हमारे लिए पाउंड जोड़ता है, तो आइए मांस के विकल्प को देखें।

इसमें बहुत कम किलोकलरीज होगी - मांस के प्रकार और ड्रेसिंग के आधार पर 60 से 73 तक। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें - यह आप पर निर्भर है।

चिकन, सूअर का मांस, बीफ, टर्की मांस के रूप में उपयुक्त हैं। आप ले सकते हैं स्मोक्ड चिकेन. यह वह विकल्प है जिसे हम अभी आजमाने जा रहे हैं।

उत्पाद:

• 6 आलू
• 6 अंडे
• 2 स्मोक्ड पैर
• 2 खीरा
• 200 ग्राम मूली
• खट्टी मलाई
• नींबू एसिड
• मिनरल वाटर - 3 लीटर
• प्याज, अजमोद, डिल का एक गुच्छा

खाना कैसे बनाएं:

1. स्मोक्ड पैरों को फिल्मों और हड्डियों से मुक्त किया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है।
2. उबले और अच्छी तरह से ठंडे किए हुए आलू और अंडे को छोटे क्यूब्स में बदल दिया जाता है।
3. खाना पकाने का साग - प्याज, डिल, अजमोद। उनके स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से महसूस करने के लिए बारीक काट लें।
4. खीरे और मूली में समान गुण होते हैं - स्वाद का सामंजस्य बनाने के लिए, इसलिए आप एक महीन श्रेडर के बिना नहीं कर सकते। क्यूब्स एक अच्छे आकार के हैं। इस तरह हम सब्जियां काटते हैं।
5. हम सब कुछ मिलाते हैं, खट्टा क्रीम के साथ नमक, साइट्रिक एसिड, स्वाद जोड़ते हैं।

एक अद्भुत, ठंडा करने वाला पहला जो आपको और आपके परिवार को सुगंध और स्वाद से प्रसन्न करेगा।

केफिरो के साथ ओक्रोशका

एक अधिक उच्च कैलोरी वाला व्यंजन - लगभग 128 से 164 किलो कैलोरी हम प्राप्त करेंगे यदि हम सॉसेज के साथ ओक्रोशका पकाने का निर्णय लेते हैं और लगभग समान मात्रा में केफिर और खनिज पानी लेते हैं। मुख्य सामग्री नहीं बदलती है।

• केफिर - 1 लीटर
• मिनरल वाटर - 900 मिली
• आलू - 4 पीसी।
• अंडे - 4 पीसी।
• सलामी - 150 ग्राम
• ककड़ी - 5 पीसी।
• मूली - 220 ग्राम
• हरा प्याज़ - 2 गुच्छे
• डिल - 1 गुच्छा
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
• सिरका

क्या करें:

1. उबले हुए आलू सुंदर क्यूब्स में कटे हुए।
2. उज्ज्वल जर्दी वाले अंडे (बेशक, कानून नहीं) भी ध्यान से क्यूब्स में काटे जाते हैं।
3. सॉसेज - कोई भी उबला हुआ मांस, लेकिन हम इसे इस बार लेंगे - सलामी को बारीक और सावधानी से काटा जाता है।
4. खीरे और मूली - समान रूप से (और बहुत नहीं) क्यूब्स में बदल जाते हैं।
5. प्याज, डिल जिम्मेदारी से काट लें।
6. कनेक्ट करना और ईंधन भरना मुश्किल नहीं है। नमक, साइट्रिक एसिड (या सिरका) डालें और यह सब केफिर और मिनरल वाटर से भरें।

गर्मियों का एक ठंडा सूप निश्चित रूप से आंखों को प्रसन्न करेगा और हम सभी को तृप्त करेगा!

खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ ओक्रोशका

हम ओक्रोशका पकाने की कोशिश करेंगे जो आपके मेहमानों और रिश्तेदारों को खुश और आश्चर्यचकित भी करेगा। क्योंकि इस बार हम मूली की जगह यंग कॉर्न का इस्तेमाल करते हैं। ताजा, सिल को तेज चाकू से काट लें। और अंडे ले लो - बटेर। वे आहार हैं और एलर्जी का कारण नहीं बनेंगे।

• आलू - 3 पीसी।
• बटेर अंडे - 10 पीसी। (चिकन हो सकता है)
• मांस (आपके स्वाद के लिए) - 300 ग्राम
• खीरे - 4 पीसी।
• मकई - 1 कोब
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
• शुद्ध पानी
• साग (आपके स्वाद के लिए)
• मिर्च

खाना कैसे बनाएं:

1. स्वादिष्ट ओक्रोशका का रहस्य काटने की विधि में है, सभी अवयवों को अच्छी तरह से कटा हुआ होना चाहिए। हम आलू, अंडे, सॉसेज और सब्जियों के साथ ऐसा ही करते हैं - हम उन्हें छोटे क्यूब्स में बदल देते हैं। खैर, साग - एक तेज चाकू से छोटा काट लें।
2. एक अलग कंटेनर में, मिनरल वाटर और मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च मिलाएं, कोशिश करें। तैयार? क्या आपको स्वाद पसंद है? सब्जी और मांस के मिश्रण में डालो।

असली समर डिश तैयार है। कृपया, मेज पर आओ!

यदि आप ठंडे सूप की कैलोरी सामग्री को 35-38 कैलोरी तक कम करना चाहते हैं, तो रचना से हटा दें मांस उत्पादोंऔर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ ड्रेसिंग। 1% की वसा सामग्री के साथ केफिर, इसके विपरीत, स्वागत है। उसी उद्देश्य के लिए, बोरजोमी या एस्सेन्टुकी को मिनरल वाटर के रूप में उपयोग करना बेहतर है, न कि किसी मिनरल वाटर के रूप में।

बिना गैस के मिनरल वाटर - के लिए क्लासिक ओक्रोशका, और कार्बोनेटेड मिनरल वाटर मसाले के लिए बेहतर है। तरल के साथ पतला सरसों तीखापन जोड़ देगा।

साग और प्याज को पहले नमक के साथ पीसना बेहतर है - सूप नरम और अधिक सुगंधित होगा।

काली रोटी के साथ परोसा जाने वाला ओक्रोशका एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है।

के बजाय साइट्रिक एसिडया सिरका नींबू का उपयोग करने के लिए अच्छा है। इसे काट कर पास की थाली में रख दें - प्रत्येक खाने वाला खुद तय करेगा कि इसे जोड़ना है या नहीं।