Les soupes légères conviennent très bien aux aliments pour bébés. Notre livre de cuisine contient de nombreuses bonnes recettes de soupe. Préparez une soupe de fruits secs selon notre délicieuse recette simple de la cuisine russe pour les aliments pour bébés. Produits pour soupe de fruits secs: 500 g de fruits secs, 2,5 à 3 litres d'eau, 250 g de sucre, 60 g de fécule de pomme de terre, ¾ de tasse de crème ou de crème sure.
Pour préparer la soupe aux fruits secs, triez les fruits secs, lavez, versez de l'eau froide pendant 3 à 5 minutes, puis lavez soigneusement dans plusieurs eaux. Sélectionnez des pommes et des poires, remplissez-les d'eau froide et faites cuire pendant 20 à 25 minutes. Mettez le reste des fruits, le sucre, la cannelle dans le bouillon et laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que les fruits soient prêts. En fin de cuisson, versez la fécule de pomme de terre diluée dans de l'eau froide dans la soupe. Si vous le souhaitez, du riz bouilli peut être ajouté à la soupe de fruits secs.
Servir la soupe à table, assaisonnée de crème ou de crème sure.
Chers nos invités!
Ce n'est un secret pour personne que nous aimons tous bien manger, et l'un de nos plats préférés est la soupe aux fruits secs. Délicieuse recette de soupe facile. Cuisine russe. Nourriture pour enfants. Par conséquent, de nombreuses personnes, en particulier nos femmes bien-aimées, se demandent tôt ou tard :. Une recette simple a été écrite spécialement pour vous, qui explique brièvement et clairement comment faire une soupe de fruits secs. Délicieuse recette de soupe facile. Cuisine russe. Nourriture pour bébé à la maison. Ici, toutes les recettes sont écrites avec des mots simples et compréhensibles, de sorte que même le cuisinier le plus incompétent peut facilement cuisiner. Pour cela, des recettes spéciales ont été créées avec des photographies détaillées et des descriptions étape par étape des étapes de cuisson. En suivant la recette écrite, vous pouvez facilement préparer ce délicieux plat et ressentir ses propriétés bénéfiques et son goût impeccable. Si vous, chers lecteurs, après avoir visionné ce matériel, n'avez pas compris, comment faire une soupe de fruits secs. Délicieuse recette de soupe facile. Cuisine russe. Nourriture pour enfants, alors nous vous invitons à regarder nos autres recettes.
Ioulia Chernaya
L'été est la période de l'année où vous ne voulez pas surcharger votre corps avec des aliments lourds et chauds une fois de plus. Mais puisque nous savons que le liquide est un plat nécessaire dans l'alimentation, nous vous suggérons d'essayer de faire une soupe de riz aux fruits froide selon l'une des recettes ci-dessous.
Description générale du plat
Pour préparer vous-même telle ou telle soupe froide de fruits et de riz, vous pouvez utiliser aussi bien des fruits frais que des fruits surgelés, ainsi que des fruits secs. Les ingrédients ici peuvent aussi être des baies. Tous doivent être soigneusement lavés, nettoyés de la peau dure et des graines, puis hachés ou broyés.
Si dans une soupe de légumes, de viande ou de poisson, l'eau est utilisée comme bouillon dans lequel l'ingrédient principal a été bouilli, alors pour une soupe de fruits, ce ne sera rien de plus qu'une compote ou une décoction.
À ce jour, il existe de nombreuses recettes pour préparer une soupe de riz aux fruits, et les produits laitiers, les jus, la gelée et même les boissons gazeuses peuvent être pris comme base. Pour ajouter du piquant au plat, les ménagères expérimentées préfèrent ajouter du chocolat, des bonbons au goût et à la consistance adaptés, ainsi que des gaufres ou des guimauves. Comme assaisonnements et épices, on utilise le plus souvent la vanille douce, les clous de girofle acidulés et la cannelle, ainsi que les essences, c'est-à-dire les solutions concentrées.
Les secrets de la cuisine d'un repas léger
Chacun d'eux a ses propres particularités et subtilités, mais nous partagerons avec vous ces recommandations qui vous seront utiles dans tous les cas..
- Pour la préparation de la soupe de riz aux fruits, il est préférable d'utiliser les produits actuellement de saison ;
- Il est recommandé de ne pas soumettre les fruits et les baies qui peuvent être consommés crus à un traitement thermique. Ainsi, vous pouvez conserver le maximum de propriétés utiles (vitamines et minéraux nécessaires à la santé), ainsi que l'arôme et le goût ;
- Comme dans tous les autres cas, bien vérifier les produits avant de les utiliser en cuisine. Ils doivent être frais, sans signes d'altération. Cependant, les baies et les fruits légèrement écrasés conviennent également au bouillon, car ils devront de toute façon être écrasés;
- De nombreux plats de riz froids sont réduits en purée avant de servir. Afin d'obtenir la texture la plus délicate et la plus savoureuse, les chefs recommandent en outre de broyer la masse de soupe à travers un tamis ou une gaze à grands trous;
- La température idéale pour servir un tel plat est de dix à douze degrés. Afin de ne pas attendre longtemps jusqu'à ce qu'il refroidisse, vous pouvez ajouter de la glace. Mais cela ne s'applique qu'à certaines recettes.
Comment cuisiner: recettes
Nous vous proposons plusieurs recettes différentes de soupes de fruits que vous pouvez utiliser pour surprendre les invités de votre fête d'été à la campagne ou à la maison qui attendent avec impatience quelque chose de complètement nouveau et inhabituel de votre part.
Soupe de fruits avec glace
Ingrédients:
- Un litre de jus d'abricot;
- trois poires de taille moyenne;
- deux cents grammes de framboises;
- la même quantité de glace à la crème glacée.
Méthode de cuisson:
- Retirez la peau des poires, coupez-les en quartiers et retirez le cœur.
- Mélanger la moitié des fruits avec le jus et battre au mélangeur.
- Coupez le reste des poires en fines tranches et disposez-les sur une plaque allant au four en la recouvrant préalablement de papier sulfurisé.
- Envoyer au four pendant quinze à vingt minutes à une température ne dépassant pas cent soixante degrés.
- Couper la glace en cubes et en décorer la soupe disposée dans des assiettes petites mais profondes.
- Les framboises sont également bonnes pour la garniture, donc les baies fraîches sont les meilleures.
- Les chips de poire ajouteront du piquant à votre plat, surtout si vous décidez d'en faire une belle composition.
Soupe de cerises à l'orange
Ingrédients:
- deux oranges ;
- un demi-kilo de cerises;
- un peu de cannelle;
- cent grammes de sucre;
- trois cents millilitres de vin blanc;
- une cuillère à café et demie de fécule de maïs ou de pomme de terre;
- deux cuillères à soupe de teinture de cerise;
- feuilles de menthe;
- fleurs de confiserie pour la décoration.
Méthode de cuisson:
- Enlevez le zeste des oranges et coupez-les en fines lanières. Vous pouvez immédiatement utiliser la partie spéciale de l'éplucheur de légumes.
- Nous enlevons la peau blanche et les membranes des oranges pelées, coupons les fruits en tranches.
- Nous retirons les os de la cerise. Cela peut être fait à l'aide d'une épingle à cheveux.
- Mélanger les fruits et les baies dans une casserole.
- Nous y ajoutons cent soixante-quinze millilitres d'eau, de cannelle et de sucre, mettons sur le feu et portons à ébullition.
- Laisser cuire jusqu'à dissolution complète des cristaux de sucre.
- Ajouter le vin, les zestes et la fécule dilués avec deux cuillères à soupe d'eau.
- Porter à ébullition, en remuant constamment.
- Retirer du feu et laisser refroidir.
Faire une purée d'un tiers de la masse obtenue et mélanger dans une casserole pour servir avec le reste. Refroidir au réfrigérateur. Avant de servir la soupe aux invités, vous pouvez y ajouter du champagne et de la teinture de cerise, ainsi que décorer avec des fleurs et de la menthe.
Un tel plat sera une excellente décoration pour vos vacances et peut facilement compléter ou même remplacer les boissons alcoolisées, que vous ne voulez pas boire beaucoup par une chaude journée d'été.
Soupe vitaminée au riz
Contrairement aux options précédentes, ce plat se distingue par sa valeur nutritionnelle. Vous pouvez prendre n'importe quel riz, à votre discrétion - à grains ronds, longs ou cuits à la vapeur. Étant donné que les fruits secs sont utilisés comme ingrédients ici, la douceur peut ne pas suffire à quelqu'un. Dans ce cas, ajoutez simplement la bonne quantité de sucre.
Ingrédients:
- 8 grammes d'abricots secs;
- 8 grammes de raisins secs;
- cinquante grammes de riz;
- trois pommes;
- un litre et demi d'eau;
- quelques carottes de taille moyenne;
- sucre si nécessaire.
Méthode de cuisson:
- Porter l'eau à ébullition et ajouter les carottes, hachées avec une râpe, dans la casserole avec. Laisser à feu doux pendant trois minutes.
- Rincez soigneusement le riz et ajoutez-le au même.
- Nous lavons également les fruits secs et les fruits sans noyaux.
- Couper les abricots secs et les pommes en cubes.
- Nous mettons d'abord les fruits secs dans la casserole, et après que l'eau bout à nouveau, les pommes.
- Cuire la soupe jusqu'à ce que le riz soit cuit à la fermeté désirée.
Ce plat peut être servi frais ou juste sorti du feu. Il convient aussi bien pour un dîner de fête, si vous le décorez dessus avec les mêmes abricots secs ou autres éléments comestibles, que pour un repas de tous les jours.
Astuces utiles
Et enfin - voici quelques conseils de ménagères expérimentées qui ont déjà préparé une centaine de leurs soupes froides:
- Pour rendre le plat plus sucré, il n'est pas du tout nécessaire d'ajouter du sucre cristallisé. Le miel est parfait à cet effet. Il est beaucoup moins calorique, mais ne peut être utilisé que pour des plats dont la température ne dépasse pas quarante degrés. Sinon, toutes ses propriétés utiles disparaissent;
- Les fruits dans la fabrication de la compote n'ont pas besoin d'être complètement bouillis pour ne pas perdre leur goût et rester des participants à part entière dans les friandises jusqu'au bout.
Dessert gourmand, déjeuner de bébé ou plat diététique ? Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de cuisiner des soupes sucrées.
La soupe de poisson parfumée, le bortsch tendre et riche sont le plus souvent associés au mot «soupe». Remplacez les légumes par des fruits ou des baies, le bouillon par du yogourt léger ou de la crème et la viande par du chocolat. Ce plat ravira à coup sûr petits et grands !
Les jours chauds
Commençons par le menu pour les enfants. La soupe aux fruits est une excellente façon d'initier votre enfant à de nouveaux aliments. À un âge plus précoce, il convient de choisir soigneusement les ingrédients afin de ne pas chercher plus tard un remède contre les allergies alimentaires dans les pharmacies.
De nombreuses mères commencent à remarquer une diminution de l'appétit chez les bébés avec l'arrivée des chaudes journées d'été. Les pédiatres recommandent de préparer des repas plus légers pour les enfants et de ne pas attendre les assiettes vides. Cependant, pas un seul bambin actif ne refusera une telle délicatesse que les fruits.En l'absence d'ingrédients frais, les fruits secs sont également parfaits, nous vous présenterons donc deux options pour le plat.
Riz + fruits frais
En été et en automne, n'hésitez pas à vous rendre au marché aux fruits le plus proche ou dans votre propre jardin.
Pour préparer la soupe au riz sur gelée, il vous faudra :
- 2 litres d'eau;
- 1 kg de fruits frais (poires, pommes, raisins, cerises, abricots, cerises ou pêches) ;
- 50 g de sucre;
- 3 art. l. amidon;
Si vous cuisinez, portez une attention particulière au traitement de tous les composants. Les baies et les fruits doivent être soigneusement lavés et toutes les brindilles et graines retirées, puis coupées en petits morceaux.
Nous baissons les ingrédients dans une casserole d'eau bouillante et cuisons pendant 10-15 minutes. Cette méthode de cuisson aidera à ne pas perdre toutes les vitamines. Dissoudre l'amidon dans une petite quantité d'eau et l'ajouter à la soupe. Le liquide doit être versé en un mince filet et agité en même temps pour éviter l'apparition de grumeaux. Le riz est cuit séparément.
Au moment de servir sur une assiette, versez un peu de riz et versez la soupe. Vous pouvez agrémenter le plat d'une montagne de chantilly ou offrir un biscuit à un petit gourmand.
A partir de fruits secs
Vous pouvez facilement préparer une soupe de fruits en hiver et au printemps, avant même que les fruits de saison n'apparaissent. Pour ce faire, il vous suffit de vous approvisionner en été ou d'acheter les fruits secs nécessaires dans le magasin.
Ingrédients:
- 2,5 litres d'eau;
- 500 g de fruits secs (raisins, figues, pommes, abricots secs, poires) ;
- amidon - 3 c. l. ;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara.
Les fruits secs doivent être soigneusement lavés, coupés si nécessaire. Comme dans la recette précédente, faire bouillir de l'eau et seulement ensuite ajouter les fruits secs. Temps de cuisson - 30 minutes. Au dernier stade, ajouter l'amidon dilué et attendre l'épaississement.
C'est cette recette qui ressemble à une cuisine de maternelle, où l'on utilise souvent des fruits secs.
En plus du riz, les soupes sucrées peuvent être complétées par des boulettes de semoule, des pâtes, des flocons d'avoine et des croûtons. Ainsi, il s'avère un plat assez satisfaisant qui convient non seulement comme collation, mais aussi pour un repas complet.
Pour les petits
Comme vous le savez, les premiers aliments complémentaires commencent par la bouillie et la purée à un composant. Pendant cette période, le bébé a de nombreuses nouvelles expériences. La soupe de purée de fruits est l'un des plats les plus courants pour les tout-petits difficiles de moins d'un an.
Ingrédients:
- une pomme;
- trois abricots;
- Oeuf;
- 1er. l. Sahara;
- 100 ml de yaourt pour bébé (liquide, sans additif) ou mélange de lait fermenté;
- 100 ml d'eau;
- semoule - 1 cuillère à soupe. l.
Premier pas. Lavez et épluchez soigneusement les fruits sucrés, puis coupez-les en petits morceaux. On étale les abricots et les pommes dans une casserole, on verse de l'eau froide et on fait cuire environ 15 minutes. Des tranches de pommes molles nous renseigneront sur l'état de préparation.
Seconde phase. Nous ne prenons que le jaune d'un œuf à la coque, le pétrissons à la fourchette. Nous attendons que les fruits aient un peu refroidi et les broyons avec un mélangeur. Ajouter le sucre, mélanger à nouveau.
Troisième étape. Nous posons la casserole sur la cuisinière et nous nous endormons de semoule. Sans cesser de remuer, faites cuire la soupe de fruits pendant cinq minutes. À la fin, ajoutez le jaune et le yaourt, puis mélangez à nouveau le tout soigneusement.
Milkshake sur une assiette
Lorsque la chaleur est insupportable devant la fenêtre, la soupe aux fruits pour enfants est de préférence servie froide. Notre prochaine recette appartient à la catégorie « à la hâte », car elle prendra quelques minutes à préparer.
Ingrédients:
- kéfir faible en gras ou yaourt à boire sans additifs - 200 ml;
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
- banane mûre;
- miel - 1 cuillère à café;
- fruits ou baies à pulpe juteuse.
À l'aide d'un mélangeur, mélanger la banane et le kéfir (yaourt nature). Ajouter le miel et le jus de citron, bien battre à nouveau. verser dans une assiette et décorer avec des fruits hachés, des baies et vos céréales préférées de petits déjeuners prêts à l'emploi.
L'enfant sera certainement intéressé par les ingrédients colorés et la mère ne s'inquiétera pas d'un estomac vide, car une telle soupe est assez satisfaisante et saine.
Pour la dent sucrée
Selon la quantité de sucre, la soupe de fruits peut facilement être classée comme un repas diététique. Cependant, notre prochaine recette s'adresse à ceux qui ne se privent pas de sucreries.
Il vous faudra environ trente minutes pour préparer une bonne soupe au pamplemousse au chocolat.
Ingrédients:
- chocolat amer - 150 g;
- pamplemousse;
- 1er. l. Sahara;
- cannelle moulue et poudre de cacao;
- crème - 100 ml (teneur en matières grasses 22%).
Du pamplemousse, nous n'avons besoin que de la pulpe, alors lavez soigneusement et retirez la peau épaisse et tous les films.
Faire fondre des petits morceaux de chocolat au bain-marie. Séparément, chauffer la crème et, avec le sucre, ajouter dans la casserole au chocolat. Remuer la soupe jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés et verser dans un bol. Placer la pulpe de pamplemousse au milieu et saupoudrer du mélange de cacao et de cannelle.
Servir la soupe au chocolat immédiatement après la préparation.
Depuis toute petite, j'adore la soupe aux fruits secs. C'est très savoureux et inhabituel en soi. Il peut être consommé aussi bien chaud que froid. La soupe de fruits secs cuisinée par vos soins à la maison, comme au jardin, sera tout aussi tendre et savoureuse. Ce premier plat est très léger, nutritif et en même temps il ne contient pas de matières grasses. C'est très bon pour la santé, et pour les enfants, cette soupe sucrée n'est qu'un jour férié. Oui, c'est aussi amusant pour les adultes.
Soupe aux fruits secs - la recette pas à pas
Nous trions les fruits secs, en laissant forts et beaux, et séparons les pommes et les poires de la masse totale. Lavez soigneusement les fruits secs sous l'eau courante.
Placer les pommes et les poires dans une casserole et couvrir d'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez ensuite le reste des fruits, le sucre, la cannelle et faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes.
En fin de cuisson, verser la fécule de pomme de terre (ou la fécule de pomme de terre) diluée avec de l'eau et porter à ébullition la soupe de fruits. Notre délicatesse - la soupe aux fruits secs est prête.
- Pour préparer une soupe sucrée et fruitée pour 200 grammes de fruits secs, il faut : 50 grammes de fécule de pomme de terre.
Une telle soupe délicieuse est parfaite même pour le petit-déjeuner, diversifie votre menu lenten et décore la table de fête.
Du riz peut y être ajouté si désiré.
Vous pouvez également ajouter un peu de crème sure dans une assiette avec une soupe de fruits secs sucrés, comme dans un jardin d'enfants, vous pouvez ajouter un peu de crème sure, cela lui donne un goût supplémentaire, épicé et doux, et la boucle de crème sure décore cette soupe sucrée beaucoup.
Bon appétit. foto-flora.ru
