Ce n'est un secret pour personne qu'un petit déjeuner savoureux et sain est un regain d'énergie pour toute la journée. Un rouleau d'omelette simple et savoureux à la tomate et aux légumes verts va conquérir les ménagères avec la rapidité de la cuisson et le goût délicat.
Le rouleau d'omelette avec une farce cuite dans une casserole plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. La combinaison d'une omelette et d'une simple garniture à la tomate peut être complétée par de la saucisse ou du bacon si désiré. L'essentiel est de ne pas avoir peur d'expérimenter et de savourer de nouvelles saveurs d'omelette.
La recette de l'omelette farcie étape par étape
Ingrédients
- 3 œufs de poule;
- 3 art. l. Lait;
- une cuillère à soupe d'amidon;
- 30 g de poivron;
- 50 g de tomates;
- Un tas de légumes verts;
- Sel - au goût.
Comment faire cuire un rouleau d'omelette avec de la farce dans une casserole
1. Prenez les œufs à température ambiante et cassez-les dans un bol vide.
2. Versez du lait chaud (pas plus de 30 degrés).
3. Versez un peu de sel. Mélangez bien le tout au fouet, jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
4. Versez l'amidon dans le mélange liquide. Encore une fois, mélangez bien le tout jusqu'à ce que l'amidon se dissolve.
5. Faites chauffer la poêle. Versez un peu d'huile, étalez-la sur le pourtour de toute la poêle. Verser le mélange d'œufs dans un bol.
6. Cuire l'omelette à feu moyen avec le couvercle. Il est important qu'il devienne dense et ne se propage pas. Cela devrait prendre environ 2 minutes pour frire.
7. Hacher la tomate et le poivron avec un couteau. Mettez les légumes dans la poêle sur l'omelette. Rouler délicatement le rouleau directement dans le moule. Ce n'est pas difficile à faire, il suffit de tenir un bord de l'omelette avec une spatule lors de la torsion. Faites dorer le rouleau dans la poêle quelques secondes et posez-le sur une assiette.
Ceux qui souhaitent goûter quelque chose de nouveau peuvent être invités à essayer le rouleau aux œufs. Ce plat intéressant vient des pays asiatiques, où il est très populaire à la fois dans les menus de la maison et des restaurants. Les recettes de nems captivent par leur facilité de préparation et leur apparence appétissante. Il existe un nombre incroyable d'options pour les rouleaux orientaux avec une grande variété de garnitures, de vinaigrettes et d'épices. Le seul ingrédient qui unit les friandises des restaurants japonais et coréens est une grosse crêpe.
Cinq des recettes les moins caloriques :
Frit et roulé dans un tube, il est coupé en tranches. Et après cela, la fantaisie du chef prend son envol, vous permettant de cuisiner un véritable chef-d'œuvre. Que ne rajoute-t-il pas à ces rouleaux miracles ! Parmi les ingrédients populaires, on trouve : les carottes, les oignons et les légumes verts, la viande et le poisson, les noix, le curcuma, le fromage à pâte dure et d'autres produits. D'en haut, il peut être généreusement assaisonné avec de la mayonnaise, du fromage fondu ou râpé. Une présentation soignée et des formes complexes font de cette création culinaire une véritable décoration de table. Ces rouleaux sont parfaits aussi bien pour une soirée tranquille en famille que pour un festin festif. Un goût riche et une teneur élevée en calories raviront les invités, sans les laisser affamés !
Étape 1 : Préparez le four et le plat de cuisson antiadhésif.
Allumez et chauffez d'abord. four à 180 degrés Celsius. En même temps, on recouvre le plat de cuisson antiadhésif d'une feuille de papier sulfurisé, on pose tous les produits qui seront nécessaires à la préparation de ce merveilleux plat sur le plan de travail, et on passe à autre chose.Étape 2: Préparez le mélange d'omelette.
Avec le dos d'un couteau, nous farcissons chaque œuf de poule et envoyons les jaunes avec des protéines dans un bol propre d'un mélangeur fixe. Nous mettons également de la crème sure pas très grasse, de la farine de blé tamisée, de préférence de la plus haute qualité, de la fécule de pomme de terre, un peu de sel et de poivre noir. Nous couvrons l'appareil de cuisine avec un couvercle hermétique et l'allumons à la vitesse la plus élevée. Battre le mélange d'omelette pendant environ une minute ou jusqu'à ce qu'il soit assez mousseux.
Étape 3 : Cuire l'omelette.
Versez ensuite la masse de crème sure aux œufs obtenue dans la forme préparée et mettez-la au four, chauffée à la température souhaitée. Cuire l'omelette pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dodus et dorés. Ensuite, nous tirons des gants de cuisine sur nos mains, réorganisons la forme avec un miracle vermeil parfumé sur une planche à découper, préalablement placée sur le comptoir, et laissons refroidir un peu, si vous commencez à vous former immédiatement, le rouleau chaud se cassera.
Étape 4 : préparez les ingrédients pour la garniture.
Nous ne perdons pas une minute, tandis que la base de notre chef-d'œuvre culinaire se refroidit un peu, nous commençons à nous occuper de la garniture. Nous retirons le boyau alimentaire du jambon, posons le produit de saucisse sur une planche à découper et coupons avec un couteau de cuisine bien aiguisé en petits cubes jusqu'à 1 centimètre.
Nous coupons la croûte de paraffine du fromage à pâte dure et la hachons sur une râpe fine, moyenne ou grande dans un bol propre.
Étape 5 : formez un rouleau d'omelette.
Lorsque nous avons sorti l'omelette du four, elle était légèrement gonflée, mais se refroidissait progressivement jusqu'à un état chaud, un âne. À l'aide d'une cuillère à soupe, graissez la surface de la base d'œufs avec de la mayonnaise, écrasez son pourtour avec une centaine de grammes de fromage haché et disposez le jambon dans un désordre artistique.
Commençons maintenant à rouler le rouleau. Nous agissons progressivement en retirant soigneusement le papier sulfurisé de l'omelette, maintenant il se détachera facilement.
Mais vous n'avez pas non plus besoin d'être zélé, nous soulevons la base d'œufs d'avant en arrière jusqu'à ce que vous obteniez un beau rouleau dense.
Nous ne jetons pas le papier, nous le redistribuons dans le formulaire et plaçons le produit formé au milieu.
Étape 6: Apportez le rouleau d'omelette à sa pleine préparation.
Nous décorons la surface du rouleau avec les restes de fromage et passons à l'étape suivante, presque finale. Encore une fois, nous mettons un chef-d'œuvre culinaire chic dans un four préchauffé, mais cette fois pas pour longtemps, juste pour 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte de fromage recouvrant la surface du rouleau soit dorée. Ensuite, en utilisant les mêmes maniques, nous réorganisons la forme sur le plateau, laissons refroidir légèrement le plat parfumé, le divisons en portions, les répartissons sur des assiettes et invitons la maisonnée à goûter la création d'œufs !
Étape 7 : Servez le rouleau d'omelette.
Le rouleau d'omelette est vraiment super! Servez-le chaud, tiède ou froid en entrée ou en deuxième plat à part entière. Avant de servir, le miracle vermeil est coupé en portions, réparti sur des assiettes, complété avec des herbes fraîches si désiré, et mis sur la table avec des ajouts légers, tels que des marinades, des cornichons, des salades, de la purée de légumes ou ce que vous préférez. . Cette recette est idéale pour tout festin convivial, alors cuisinez avec plaisir et dégustez des plats faits maison !
Bon appétit!
La garniture indiquée dans la recette n'est pas fondamentale, par exemple, le jambon peut être remplacé par n'importe quel produit carné cuit, fumé, séché ou bouilli: poulet, bœuf, porc, dinde, bacon. De plus, sur la viande, vous pouvez mettre des tomates fraîches finement hachées, des poivrons de laitue, des herbes fraîches, des oignons marinés ou d'autres légumes frits dans une petite quantité de beurre ou d'huile végétale : courgettes, courges, aubergines, chou-fleur et autres ;
Une alternative à la mayonnaise est la crème sure, la crème maison, les sauces à base de tomates ou de légumes;
L'ensemble d'épices ne dépend que de votre désir, complétez-le au goût avec des épices ou des herbes séchées qui conviennent aux plats à base d'œufs.
Omelette est un nom d'emprunt qui nous est donné par la langue française sonore, où dans l'original le mot sonne comme « omelette ». Et le célèbre plat français est tombé amoureux de millions de personnes dans presque tous les pays du monde.
Omelette - un délice aux œufs et un cadeau protéiné pour le corps
Le mélange d'omelettes est préparé à partir d'œufs et de lait, battu à la consistance désirée et légèrement assaisonné d'épices. Le plus souvent, le sel ou même le sucre font office d'assaisonnement, car le plat est universel et peut être à la fois salé et sucré sans compromettre le goût.
Dans la patrie de l'omelette, sa préparation est considérée comme un véritable art et, malgré l'apparente simplicité d'exécution, les chefs français sont convaincus que le plat nécessite une attention et une habileté particulières.
Soit dit en passant, dans les traditions culinaires françaises, ils ne considèrent pas du tout qu'une omelette doit être magnifique et il n'est pas d'usage d'ajouter du lait ou de la farine au plat, mais de le faire cuire dans une poêle à frire ouverte.
En plus des recettes d'omelettes traditionnelles, les spécialistes culinaires du monde se délectent également des nouveautés de leur plat préféré, en essayant de cuisiner même des petits pains à partir d'une omelette aux œufs fragile.
Et je dois dire qu'ils le font très bien ! Vous pouvez essayer des chefs-d'œuvre d'œufs dans la cuisine maison. L'essentiel est de faire le plein d'un peu de patience et de délicieuses recettes.
Vous pouvez commencer par les recettes les plus simples, en passant progressivement à des niveaux de compétence plus élevés.
recette simple
- Fouettez les œufs pendant 3 minutes;
- Introduire progressivement la mayonnaise par portions de 50 g et le sel, sans arrêter le processus ;
- Graissez soigneusement le plat allant au four avec du beurre fondu et versez le mélange;
- Nous mettons dans un four bien chauffé à 180 ° et faisons cuire pendant 12 minutes;
- Nous refroidissons le plat fini et formons soigneusement un rouleau;
- Vous pouvez décorer avec des légumes verts ou des feuilles de laitue et servir comme plat indépendant.
Rouleau d'omelette fourré aux champignons
Les champignons pour la préparation de la garniture ne se limitent pas au choix de champignons exclusivement blancs, vous pouvez donc utiliser tous les types, y compris les champignons.
Pour faire 4 portions d'omelette il vous faudra :
- 2 oeufs;
- 75g de mayonnaise;
- 20 g d'amidon (cuillère à soupe);
- 30 g de beurre fondu.
Pour la garniture aux champignons :
- 350 g de champignons blancs;
- 90 g de fromage à pâte dure;
- 1 oignon moyen;
- huile d'olive;
- plumes d'oignon vert;
- sel, poivre au goût.
Temps de cuisson total : 50 minutes.
Teneur en calories : 220 kcal / 100 g.
- Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive pendant 2 minutes;
- Les champignons sont passés dans un hachoir à viande ou hachés au couteau, assaisonnés d'épices et envoyés à l'oignon. Frire le mélange pendant 20 minutes. Les champignons frais peuvent être pré-bouillis dans de l'eau salée, puis le temps de friture sera réduit à 10 minutes. Pendant que le mélange refroidit, préparez l'omelette;
- Nous cassons les œufs, ajoutons de l'amidon et battons pendant 2 minutes, introduisons progressivement la mayonnaise. Temps de fouettage total 3-4 minutes ;
- Nous cuisons une omelette dans une poêle bien chaude, bien graissée de beurre (le mélange doit être suffisant pour plusieurs morceaux). Frire à feu doux d'un seul côté, en couvrant avec un couvercle;
- Frottez finement le fromage;
- Couper les oignons verts ;
- Sur la crêpe d'omelette finie, étalez une couche de fromage, une couche de champignons et saupoudrez d'oignons verts;
- Rouler doucement en forme de rouleau et couper en petits morceaux.
Servir comme un repas autonome ou un apéritif.
Roulé au poulet haché
Pour préparer 4 portions, vous aurez besoin de :
- 3 oeufs;
- 20 g de semoule;
- 90 g de mayonnaise;
- 120 g de fromage à pâte dure;
- 20 g de beurre fondu ;
- feuilles de laitue;
- sel et poivre au goût.
Pour la garniture à la viande :
- 320 g de poulet haché;
- 1 oignon moyen;
- épices.
Temps de cuisson total : 70 minutes.
Teneur en calories : 210 kcal / 100 g.
- Casser les œufs, ajouter la semoule, saler, poivrer et battre légèrement pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'une masse homogène ;
- Sans arrêter le processus, nous introduisons la mayonnaise en deux approches, battue pendant 2 minutes;
- Frottez grossièrement le fromage, ajoutez-le à la masse d'œufs, remuez bien et laissez reposer 5 minutes pour faire gonfler les céréales;
- Nous passons l'oignon dans un hachoir à viande et combinons avec de la viande, assaisonnons au goût avec du sel et du poivre. Bien mélanger;
- Nous graissons la forme avec un côté haut avec de l'huile, versons le mélange d'œufs et faisons cuire jusqu'à cuisson à une température de 180 °;
- Nous refroidissons l'omelette finie, répartissons soigneusement la viande hachée sur sa surface et lui donnons la forme d'un rouleau;
- Envelopper de papier d'aluminium et remettre au four pendant 35 minutes.
- Nous refroidissons le rouleau fini sans retirer le papier d'aluminium afin que le jus libéré lors de la cuisson puisse être bien absorbé;
- Couper en petites portions et décorer avec une feuille de laitue.
Comment faire cuire un rouleau de poulet avec une omelette aux œufs
Après avoir appris à cuisiner de simples rouleaux d'omelette, vous pouvez passer en toute sécurité à des chefs-d'œuvre d'une grande complexité, qui peuvent inclure un rouleau d'omelette au poulet.
Possédant une recette et des subtilités en matière de technologie de cuisson, même un spécialiste culinaire inexpérimenté pourra impressionner un vrai maître et offrir à ses invités un plaisir gastronomique rare.
Pour les rouleaux de poulet, ils utilisent principalement une carcasse de poulet entière, ce qui laisse perplexe certaines ménagères, car la question se pose de séparer la viande de poulet des os. En fait, la procédure est assez simple, si le traitement de la carcasse est abordé correctement.
Pour préparer 6 à 8 portions du rouleau, vous aurez besoin de :
- carcasse de poulet - environ 2 kg;
- 3 oeufs;
- 100 g de mayonnaise;
- 25 g de farine de blé ;
- 30 g de beurre fondu ;
- 170-200 ml d'eau;
- ail (assez de clous de girofle);
- sel, poivre, épices (au goût);
- verdure.
Temps de cuisson total : 120 minutes.
Teneur en calories : 310 kcal / 100 g.
- Nous coupons la carcasse: nous la posons avec la poitrine vers le haut, faisons soigneusement une incision de la région du cou et le long de l'abdomen au centre. Nous enlevons les ailes et séparons soigneusement la viande des os tout au long de la carcasse. Nous nettoyons la viande des tendons et du cartilage, la battons bien avec un marteau, saupoudrons d'épices et laissons le filet pour l'imprégnation;
- Cuisson d'une omelette : saler les œufs et battre 2 minutes en ajoutant progressivement la mayonnaise en continuant de battre encore 1 minute ;
- Nous faisons cuire une omelette dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elle soit cuite et refroidie;
- Nous étendons l'omelette finie sur le filet de poulet et lui donnons la forme d'un rouleau;
- Envelopper le rouleau de poulet dans du papier d'aluminium ou le placer dans un manchon de cuisson;
- Nous posons le rouleau sur une plaque à pâtisserie, ajoutons de l'eau froide salée, de l'ail haché, des épices, des épices et mijotons à une température de 170 ° pendant 70 minutes;
- Couper le rouleau fini en morceaux et décorer avec des herbes.
Les recettes de rouleaux d'omelette se livrent à une abondance de toutes sortes de garnitures pour tous les goûts. Les plats peuvent être décorés à la fois prêts à l'emploi et au tout début en cuisant des omelettes avec une composition à base de légumes. De beaux petits pains appétissants deviendront une véritable décoration de votre table !
Variante avec fromage fondu
- 4 œufs;
- 190g de mayonnaise;
- 350 g de fromage fondu;
- 20 g de beurre;
- sel, poivre au goût;
Pour décorer l'omelette :
- brins d'aneth;
- 1 carotte;
Teneur en calories : 220 kcal / 100 g.
Version classique avec fromage et tomates
Pour préparer 4 portions, vous aurez besoin de :
- 3 oeufs;
- 50 g de lait;
- 20 g de beurre;
- 2 tomates moyennes;
- 150 g de fromage;
- sel, poivre au goût.
Temps de cuisson total : 30 minutes.
Teneur en calories : 210 kcal / 100 g.
- Casser les œufs, ajouter le lait, saler et battre pendant 3 minutes ;
- Cuire l'omelette dans une poêle graissée. La portion peut être divisée en 2 crêpes omelette;
- Nous coupons les tomates en petits cubes, égouttons l'excès de jus;
- Frotter finement le fromage, envoyer aux tomates, ajouter les épices;
- Nous répartissons la garniture sur la surface de l'omelette, donnons la forme d'un rouleau.
Egg roll farci au poisson
Pour préparer 6 portions, vous aurez besoin de :
- 4 œufs;
- 30 g de mayonnaise ;
- 90 g de crème sure;
- 150 g de fromage;
- 250 g de poisson en conserve;
- un bouquet d'aneth;
- sel poivre.
Temps de cuisson total : 30 minutes.
Teneur en calories : 180 kcal / 100 g.
- Dans un récipient, mélanger la crème sure et les œufs, saler et battre pendant 2 minutes;
- Nous couvrons le formulaire avec du parchemin, versons le mélange et faisons cuire dans un four préchauffé pendant environ 12 minutes;
- Hacher le poisson en conserve à la fourchette, ajouter le fromage râpé finement, l'aneth haché, la mayonnaise et bien mélanger;
- Nous refroidissons l'omelette finie, distribuons la garniture et la roulons en un rouleau.
Conseils de cuisson
Lors de la préparation de rouleaux d'omelette, il est nécessaire de faire attention lors de la manipulation de la masse fragile de l'omelette, car avec des mouvements brusques, le rouleau cuit peut se fissurer et la friandise perdra son aspect esthétique.
Afin d'éliminer ces problèmes, laissez l'omelette refroidir suffisamment et roulez le rouleau lentement, en le séparant soigneusement du papier ou du film. Si vous roulez le rouleau non pas le long, mais en travers, le risque de crépitement est considérablement réduit.
Le choix des garnitures pour un plat d'omelette n'est pas limité.
Inventez de nouvelles histoires délicieuses et n'ayez pas peur d'expérimenter, régalez-vous et vos proches avec des aliments sains !
Ce n'est un secret pour personne qu'un petit-déjeuner complet vous donne un regain d'énergie pour toute la journée. Une omelette roulée à la garniture insolite, cuite à la poêle, séduira les ménagères au goût délicat et leur fera gagner un temps précieux.
Garniture au fromage à la crème et à l'ail
Ingrédients:
- 4 œufs;
- 6 art. l. Lait;
- 1er. l. farine;
- 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- 2 fromages fondus;
- 3 gousses d'ail;
- 30 g d'aneth frais;
- sel au goût.
Étapes de cuisson :
- Battre les œufs avec le lait, saler au goût.
- Ajouter la farine et bien mélanger au fouet.
- Préparez la garniture : râpez le fromage, ajoutez la mayonnaise, l'aneth et l'ail haché.
- Versez la masse d'omelette dans le moule, nivelez avec une cuillère et enfournez.
- Mettez la garniture sur la crêpe finie, roulez.
Snack roll aux bâtonnets de crabe
Ingrédients:
- 6 œufs ;
- 6 art. l. Lait;
- 30 g de fromage à pâte dure;
- 200 g de bâtonnets de crabe ;
- 1er. l. farine;
- 30 g d'aneth frais;
- sel et poivre noir au goût.
Étapes de cuisson :
- Battez 4 œufs avec le lait, ajoutez le fromage à pâte dure râpé et la farine, mélangez. Sel et poivre. Faites cuire une crêpe aux œufs dans une poêle.
- Hacher finement les bâtonnets de crabe, ajouter 2 œufs durs et l'aneth haché.
- Mettez la garniture sur une crêpe, roulez. Laisser au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Rempli de poisson rouge et de fromage à la crème
Ingrédients:
- 4 œufs;
- 100 ml de lait;
- 1er. l. farine;
- 200 g de poisson rouge salé;
- 150 g de fromage à la crème ;
- 50 g d'herbes fraîches.
Étapes de cuisson :
- Faire une omelette avec des œufs, du lait et de la farine.
- Couper le poisson en fines tranches.
- Lubrifiez la base du rouleau avec du fromage à la crème, saupoudrez d'herbes hachées.
- Poste poisson rouge.
- Rouler la crêpe omelette.
Roulé farci au saucisson fumé
Ingrédients:
- 5 oeufs;
- 3 art. l. Mayonnaise;
- 1er. l. purée de pomme de terre;
- 200 g de saucisse crue fumée;
- 50 g de fromage à pâte dure.
Étapes de cuisson :
- Battre les œufs, la fécule et la mayonnaise. Ajouter du sel et du poivre au goût.
- Dans une poêle ou au four, faites cuire une crêpe à partir du mélange obtenu.
- Couper la saucisse en tranches, mettre sur une crêpe.
- Former un rouleau.
- Saupoudrer le rouleau fini de fromage à pâte dure, mettre au four pendant 5 minutes.
Omelette au poulet, poivron et champignons
Ingrédients:
Étapes de cuisson :
- À partir d'œufs, de lait, de farine et de mayonnaise, faites cuire une crêpe fine dans une poêle.
- Filet de poulet coupé en cubes, faire revenir au beurre pendant 7 minutes.
- Ajouter les champignons coupés en dés et le poivron au poulet. Frire encore 10 minutes. Le sel.
- Mettre la farce sur la crêpe, former un boudin.
Pour un rouleau d'omelette, une variété de garnitures de ce qui se trouve dans le réfrigérateur convient. Le plat fini peut être consommé immédiatement ou refroidi, cuit pour une collation ou coupé en portions en beaux morceaux et servi comme collation à la table de fête.
