Gâteau de Paques. Recettes pour le four. Comment faire cuire le gâteau de Pâques: ma recette de famille avec des images détaillées

Ingrédients

• Oeufs de poule - 6 pcs.
• Beurre - 100 g
• Sucre - 400 g
• Lait - 250 ml
• Levure - 1 paquet. (11g)
• Crème sure 20% de matière grasse - 100 g
• Margarine - 100g
• Vanilline - 1 paquet.
• Curcuma moulu - 1 cuillère à café
• Raisins secs - 100 g
• Sel - une pincée
• Farine - 6 tasses (environ 1 kg)
• Sucre en poudre pour glaçage - 150 g
• Jus de citron pour le glaçage - 1 cuillère à café

Temps de cuisson : 60 minutes + 3 heures de levée et 50 minutes de cuisson

Rendement : 5 pièces

De nombreuses recettes de gâteaux de Pâques apparaissent désormais sur le net. Ce n'est pas surprenant, car à la veille des vacances lumineuses de Pâques, chaque femme au foyer est à la recherche de nouvelles recettes réussies. Cuisson de Pâques dans le but de nourrir délicieusement les leurs. Sur notre site Web, il existe déjà une recette Gâteau de Pâques de fromage cottagecuit dans une mijoteuse. Je vous présente une recette plutôt savoureuse et simple de gâteau de Pâques cuit au four dans des moules en papier spéciaux. Sa simplicité réside dans le fait qu'elle ne nécessite pas de pétrissage fort, la pâte peut être légèrement liquide et collante - les pâtisseries garderont tout de même bien leur forme, tout en restant aérées.

Pourquoi les gâteaux de Pâques sont-ils cuits pour Pâques ?

La tradition de les cuire pour Pâques remonte au temps des apôtres. Assis pour un repas, les disciples du Christ près de sa place libre à table ont laissé un morceau de pain, qui a ensuite été divisé en petites tranches et distribué aux paroissiens après le service de Pâques. Au fil du temps, cette tradition s'est solidement ancrée dans de nombreux foyers. Doux, riche pâte de levure est utilisé car, au cours d'une vie modeste, Jésus et ses disciples ont mangé des galettes de pain exclusivement pâte sans levain, et après la résurrection - de la levure. Par conséquent, pour Pâques, les cupcakes sont préparés aussi sucrés et riches que possible, se réjouissant de la résurrection du Christ et s'autorisant des pâtisseries riches en levure, riches en beurre, œufs et sucre.

Pourquoi le gâteau de Pâques a-t-il une telle forme ?

Leur forme de cylindre de différentes hauteurs n'a pas non plus été choisie par hasard. Selon la légende, le linceul du Sauveur était exactement comme ça. C'est une autre raison pour laquelle il est d'usage de les cuisiner pour Pâques, car de telles pâtisseries cylindriques signifient symboliquement le début d'un nouveau chemin, la naissance, la renaissance, c'est-à-dire que le message principal des brillantes vacances de Pâques est le contenu de la victoire de la vie. sur la mort.

Gâteau de Pâques - la recette la plus délicieuse avec des photos étape par étape avec du lait au four

Alors, maintenant vous allez apprendre à cuisiner le gâteau de Pâques, la recette avec une photo vous montrera pas à pas toutes les étapes de cuisson.

Préparez tous les ingrédients (liste en début d'article). Avant de faire cuire un gâteau de Pâques, les ménagères se rendent au magasin à l'avance, achetant pour la préparation de ce très plat de vacances Pâques est la meilleure nourriture. La farine de blé doit être prise de la plus haute qualité, Beurre et margarine - une teneur plus élevée en matières grasses, il est préférable d'utiliser des œufs faits maison, car leurs jaunes jaune vif, associés au curcuma, donneront à nos gâteaux de Pâques selon cette recette avec une photo une belle couleur jaune appétissante. Portez une attention particulière à la fraîcheur de la levure, cela est particulièrement important, car la pâte est très lourde, riche et une levure de mauvaise qualité ou périmée annulera tous vos efforts.

En plus du fait que vous devez acheter de la nourriture, vous devez également vous préparer mentalement, car de telles pâtisseries doivent être préparées avec des pensées brillantes et toujours de bonne humeur. Bien sûr, si vous froncez les sourcils ou êtes contrarié, le gâteau de Pâques pour ce très délicieuse recette pour notre famille, cela fonctionnera toujours. Mais après tout, nous voulons non seulement nourrir la famille, mais aussi profiter nous-mêmes du processus de cuisson assez long, et même à la veille des vacances, n'est-ce pas ?

Tout d'abord, préparons le breuvage. Selon cette recette de gâteau de Pâques aux raisins secs, vous avez besoin de toute la norme (250 ml) de lait chaud (en aucun cas chaud, sinon la levure bouillira et ne fonctionnera pas dans la pâte), 1 tasse de lait tamisé farine de blé premium, 1 sachet (11 g) de levure sèche et 1 cuillère à soupe de sucre, mélanger dans un récipient profond et large, de préférence en verre ou émaillé. Laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure, la levure commencera à travailler et la pâte fermentera - approche, c'est-à-dire augmentation de la taille due aux bulles d'air, mélangez et la pâte repoussera.

En ce qui concerne le type de levure, je préfère les recettes de gâteaux de Pâques avec de la levure sèche, mais vous pouvez également utiliser de la levure crue humide. Pour cette quantité d'ingrédients, vous devez prendre un demi-paquet, soit 50 g, et les dissoudre d'abord dans du lait chaud.

Pendant que la pâte pour les gâteaux de Pâques selon notre recette pousse, nous préparerons le riche composant de nos cupcakes. Dans un autre bol, battre 3 œufs entiers et 3 jaunes. Mettez de côté 1 protéine, nous l'utiliserons pour le fondant au gâteau de Pâques, cuisinez vous-même du reste omelette protéinée, car l'attente sera longue et vous avez besoin d'un petit rafraîchissement.

Ajouter la crème sure grasse, le reste du sucre, le sel, la vanilline, le curcuma aux œufs et aux jaunes. Mélangez le tout avec un fouet de cuisine. Vous demandez - pourquoi y a-t-il du sel dans les pâtisseries sucrées ? Je vais répondre - cela fonctionne comme un exhausteur de goût naturel.

Mélangez maintenant la pâte qui est montée plusieurs fois et la masse riche de jaunes et de sucre. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse, la masse sera très liquide. Si vous avez l'habitude de travailler la pâte avec vos mains, utilisez un fouet à ce stade. Si la pâte est généralement faite pour vous par un mélangeur ou robot culinaire, ou même une machine à pain, vous pouvez l'utiliser pour le gâteau de Pâques recette étape par étape technique. Ajouter petit à petit la farine tamisée et pétrir la pâte.

Au stade suivant de la préparation, lorsque la pâte selon la recette des gâteaux de Pâques a déjà pris plus ou moins de forme, c'est-à-dire qu'elle ne s'étale pas dans des directions différentes, le beurre fondu et la margarine (ils doivent être retirés du réfrigérateur dans avancer et laisser simplement sur la table pour chauffer) pétrir lentement dans la pâte. Prenez un peu directement dans votre main (si vous pétrissez avec vos mains) - et mélangez en mélangeant soigneusement l'huile avec la pâte. À la fin du lot, il est plus pratique de le faire sur une table ou toute autre surface plane.

La pâte est prête à attendre la levée et à cuire les gâteaux de Pâques. Les recettes avec photos montrent souvent une consistance de pâte différente. Le nôtre est assez lourd, gras et d'une belle couleur jaune. Laissez le bol avec la pâte dans un endroit chaud pendant au moins 1,5 heure, période pendant laquelle la pâte augmentera de volume plusieurs fois et l'odeur et le goût aigre de la levure disparaîtront. Plus la pâte lève bien et activement, plus nos gâteaux de Pâques seront aérés.

C'est tout, la pâte a levé trois fois et vous pouvez faire un délicieux gâteau de Pâques. La recette avec une photo vous a montré étape par étape comment préparer la pâte. La seule étape qui reste est d'incorporer les raisins secs. Si vos raisins secs ne sont pas trop secs, vous n'avez pas besoin de les faire tremper. Si les fruits secs sont un peu secs, remplissez-les d'eau bouillante et laissez reposer 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, séchez les raisins secs sur une serviette et saupoudrez légèrement de farine, afin que les raisins secs interfèrent mieux avec la pâte.

Maintenant, la pâte selon la recette du gâteau de Pâques, incroyablement savoureuse, cuite au four, est complètement prête. Lourd, riche et incroyablement beau et parfumé.

Commencez à préparer des moules en papier - vous devez graisser chaque moule avec du beurre. Prenez un morceau de beurre ramolli directement dans votre main et lubrifiez toute la surface de l'intérieur avec votre main. De telles formes à la veille des vacances peuvent être achetées dans n'importe quel supermarché, elles sont très pratiques car les pâtisseries qu'elles contiennent sont très bien conservées et ne sèchent pas longtemps, et ces formes ont l'air très présentables. Si vous utilisez des moules en métal ou en téflon, je recommande quand même de les lubrifier avec de l'huile, après cela, lors de la cuisson, les cupcakes ne collent pas et sautent des moules eux-mêmes. Si vous faites de la pâte et faites cuire le gâteau de Pâques directement dans la machine à pain, vous n'avez pas besoin de graisser le moule exprès.

Un autre conseil - utilisez des formulaires d'environ la même taille. Vous pouvez, bien sûr, prendre des moules grands et petits, mais il est préférable de mettre des tailles similaires dans le four pour qu'ils cuisent en même temps.

Maintenant, nous formons des gâteaux de Pâques. La photo montre qu'il est nécessaire de remplir les moules avec de la pâte pas plus d'un tiers. A la cuisson, elle lève beaucoup et vous risquez d'avoir de gros chapeaux moches, voire même la pâte peut sortir du moule.

La dernière étape reste avant la cuisson - la dernière levée avant four chaud. La pâte doit reposer et lever pendant au moins 30 minutes avant la cuisson, sinon vous chercherez à la hâte la réponse à la question - pourquoi le gâteau de Pâques se fissure-t-il. Et cela se produit parce que la pâte qui n'a pas pris d'air à haute température dans le four commence rapidement à grossir, alors que la croûte est déjà cuite, et donc des fissures apparaissent qui affectent négativement apparence pâtisseries de vacances prêtes à l'emploi. Si vous laissez lever la pâte, les gâteaux de Pâques selon nos recettes se révéleront non seulement les plus délicieux, mais aussi les plus beaux.

Cuire le gâteau de Pâques selon la recette classique pendant environ 20 minutes à une température de 180 degrés et encore 20 minutes à une température de 160 degrés. Avant de faire cuire le gâteau de Pâques au four, assurez-vous de le réchauffer. Le temps de cuisson dépend fortement du type de four et de la taille des moules, alors ne vous fiez pas complètement à la recette, revenez périodiquement et vérifiez la préparation du plat.

Pendant ce temps, préparez le glaçage pour le gâteau de Pâques. Pour ce faire, vous devez prendre la protéine d'un œuf et la mélanger avec du sucre en poudre, en la mélangeant progressivement à la protéine et en fouettant avec un mélangeur ou un fouet. A la fin, ajoutez le jus de citron et remuez, cela rendra votre glaçage plus blanc et plus parfumé. Lorsque vous utilisez des protéines brutes, il y a toujours un risque de salmonellose, alors soyez très prudent lorsque vous achetez des œufs.

Piquer le pasochki chaud avec une pique en bois et s'il reste sec, sortir la pâte du four.

Verser sur les cupcakes chauds avec le dos d'une cuillère. sucre glace pour le gâteau de Pâques. La recette implique l'utilisation de glaçage blanc, mais vous pouvez y ajouter une goutte de colorants naturels (jus de betterave, curcuma) ou artificiels, comme dans la recette du gâteau de Pâques au fromage blanc (lien recette plus haut dans l'introduction). Saupoudrez immédiatement de décorations de confiserie, elles peuvent être achetées au magasin dans toutes les couleurs et tailles.

Lorsqu'il est coupé, il ne s'effrite pas en miettes, tandis que la structure de la pâte est incroyablement aérée et poreuse, et la pulpe a une couleur jaune agréable et appétissante due au curcuma et aux jaunes brillants. Le gâteau de Pâques sort légèrement humide en raison de la grande quantité de muffins et très sucré.

Pourquoi le gâteau de Pâques s'effrite, s'effrite

Si la pâte s'effrite, cela peut signifier en raison du fait que:

• préparé selon la mauvaise technologie - la pâte n'a pas suffisamment éloigné le temps, n'a pas «mûri»;
• le beurre ou la margarine utilisés en boulangerie sont de mauvaise qualité et contiennent des impuretés artificielles et des additifs;
• juste vieux, cuit il y a plus de cinq jours.

Ainsi, sur notre site il y a plusieurs bonnes recettes cuisiner avec des photos de gâteaux de Pâques. Nous vous présentons une autre recette pour un gâteau de Pâques rapide au kéfir.

Gâteau de Pâques rapide au kéfir

Ingrédients du gâteau :

• Kéfir - 600 ml
• farine - environ 1500 kg
• levure sèche - 1 cuillère à soupe
• sucre - 4 c.
• huile végétale - 100 ml
• sel - 1 cuillère à café
• raisins secs - 200 gr

Ingrédients du glaçage :

• blancs d'œufs - 1 pc.
• sucre en poudre - 100 gr
• jus de 1/2 citron

Comment faire cuire un gâteau simple sur du kéfir avec de la levure

1. Mélanger le kéfir légèrement chaud avec le sucre, ajouter la levure sèche et 5 c. farine de blé tamisée. Bien mélanger les ingrédients et laisser dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.
2. Lorsque la pâte lève et est saturée d'air, ajoutez du sel et de l'huile végétale à la composition. Bien mélanger, puis ajouter la farine tamisée en petits morceaux. Bien mélanger.
3. Graissez un bol avec de l'huile végétale et placez-y la pâte. Mettez la pâte pour les gâteaux de Pâques dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures, elle devrait pousser 2 à 3 fois.
4. Verser de l'eau bouillante sur les raisins secs, sécher sur une serviette gaufrée. Incorporer les raisins secs à la pâte.
5. Formes pour gâteaux de Pâques, graisser avec de l'huile, comme dans la photo recette ci-dessus, mais déjà végétale. Répartir la pâte dans des moules en les remplissant à 1/2. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes.
6. Pour le glaçage, battre le blanc d'œuf refroidi en ajoutant du sucre en poudre. Battre jusqu'à formation de pics fermes, à la fin du battage, verser le jus de citron et battre à nouveau.
7. Plat cuisiné refroidir et glacer. Décorez dessus.

gâteau de Paques- l'une des principales friandises le jour de la Sainte Pâques. Il est impossible d'imaginer sans elle table de vacances. Depuis les temps anciens, c'était considéré comme un bon signe si le gâteau de Pâques sortait bien. Cela préfigurait le bonheur et la prospérité dans la maison. Les artisanes n'ont ménagé aucun temps, aucun effort, aucun produit pour cuisiner le gâteau de Pâques. Ce jour-là, il est encore de coutume de recevoir de chers invités, en les régalant de plats généreux.

La cuisson du gâteau de Pâques recèle de nombreux secrets. Nos arrière-grands-mères, par exemple, ont commencé à cuisiner jeudi. Le soir de ce jour, la pâte a été pétrie. Il a été infusé toute la nuit et ce n'est que le matin que les ménagères ont commencé à cuisiner.

Les femmes passèrent toute la journée du lendemain près du poêle. Le samedi précédant les fêtes, les gâteaux de Pâques étaient portés à l'église pour la consécration. A Pâques, la friandise est restée moelleuse et fraîche, grâce à plusieurs canons de préparation. Nous les considérerons dans cet article.

Une recette simple de gâteau de Pâques au four

Un tel gâteau s'avère toujours luxuriant, friable, avec une mie appétissante et jaune. Malgré l'excellent résultat, il n'est pas difficile de le préparer. Essayez-le !

Ingrédients de la pâte :

1. Farine - 1 kg;
2. Lait chaud - 2 tasses;
3. Levure sèche - 1 sachet;
4. Sucre - 1 tasse;
5. Oeufs domestiques - 5 pièces;
6. Beurre - 150g;
7. Vanilline - 1 sachet;
8. Raisins - 150g.

Ingrédients du glaçage :

1. Un demi-verre de sucre;
2. 1 cuillère à café de jus de citron;
3. 2 blancs d'œufs.

Cuisine:

L'un des secrets d'un gâteau réussi est la température des ingrédients. Tous doivent être au moins température ambiante. Par conséquent, il est préférable de les sortir du réfrigérateur 3-4 heures avant la cuisson.

1. Dissoudre un sachet de levure dans du lait. Nous y envoyons également 2,5 tasses de farine tamisée et 2 cuillères à soupe de sucre. Couvrir et laisser dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

2. Broyez les jaunes avec le sucre, ajoutez la vanilline. Les protéines (n'oubliez pas de laisser 2 morceaux pour le glaçage) battez avec un peu de sel.

La couleur jaune de la mie du gâteau de Pâques dépend de la qualité des œufs. Ce sont les jaunes qui déterminent la couleur du pain. Par conséquent, pour cuisiner, il est préférable de prendre des œufs faits maison, avec un jaune orange vif.

3. Dès que la pâte est infusée, ajouter les protéines, les jaunes et le beurre ramolli (vous pouvez le remplacer par de la margarine). Bien mélanger. Ajouter ensuite petit à petit le reste de farine en remuant constamment.

Ainsi, vous pourrez pâte molle. Vous devez le pétrir longtemps et avec diligence. Ainsi, le gâteau sera luxuriant et friable. Laisser reposer la pâte à couvert environ une heure.

4. Sans perdre de temps pendant que la pâte monte, faites tremper les raisins secs dans de l'eau tiède, après les avoir rincés. Le trempage prendra environ une demi-heure. Après cela, déposez les raisins secs sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.

5. Mettez la pâte sur la table en saupoudrant de farine pour qu'elle ne colle pas. Ajoutez-y des raisins secs en petites portions, en pétrissant constamment. Lorsque tous les raisins secs sont uniformément mélangés à la pâte, laissez-la tranquille pendant 40 minutes, recouverte d'une serviette humide.

6. Étalez les moules à gâteaux avec du papier sulfurisé (si vous n'avez pas de plats de cuisson spéciaux pour les gâteaux, vous pouvez utiliser n'importe quel plat réfractaire qui s'adapte visuellement).

7. Préchauffez le four à 220 degrés. Pendant qu'il chauffe, versez la pâte dans les moules par un tiers du volume total des plats.

8. Il montera dans le processus jusqu'aux deux parties manquantes. Couvrez-les d'un torchon et laissez-les reposer 15 minutes.

9. Cuire les gâteaux de Pâques jusqu'à brun doré. Le temps de cuisson dépend de la taille du produit et de la puissance du four. Par conséquent, il vaut mieux se fier à l'œil.

Dès que le gâteau lève et brunit, vous pouvez le retirer du four en toute sécurité.

10. Lubrifiez le dessus avec du glaçage (blancs fouettés en une mousse solide avec du sucre et du jus de citron).

Étalez la friandise finie sur le côté sur des serviettes douces, en la retournant constamment pour que le pain frais ne se froisse pas.

Gâteau au fromage cottage pour Pâques 2019 - la recette la plus délicieuse

Une abondance d'ingrédients Table de Pâques justifiée, notamment par le fait que cette fête est le premier jour après le Carême. Comme vous le savez, pendant cette période, il est interdit aux croyants de manger tous les produits d'origine animale.

Par conséquent, Pâques est une véritable fête du ventre pour ceux qui jeûnent. Une autre option gagnante pour faire un gâteau de Pâques est la pâte au fromage cottage.

Ingrédients requis :

1. Margarine - 50g;
2. Fromage cottage gras - 250g;
3. Farine - 2 tasses;
4. Oeufs - 3 pièces ;
5. Levure - 1 sachet;
6. Lait - un demi-verre;
7. Vanilline - 1 sachet;
8. Sucre - un demi-verre;
9. Sel - 1 cuillère à café;
10. Raisins secs - un demi-verre;
11. Fruits confits - 1 tasse.

Cuisine:

1. Pour la pâte, faire chauffer le lait, ajouter une cuillère à café de sucre, une pincée de sel, un sachet de levure, une cuillère à soupe de farine et bien mélanger. Retirez la vaisselle dans un endroit chaud pendant une demi-heure. La préparation de la pâte pour d'autres actions est déterminée par la présence de bulles amicales à la surface.

2. Cassez les œufs dans le bol du mixeur (ou dans un bol profond). N'oubliez pas de laisser un blanc d'œuf pour faire le glaçage.

3. Ajouter le sucre et bien battre pendant environ 5 minutes jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez du sel, de la vanilline et du fromage cottage râpé à la mousse. Bien mélanger.

4. Versez la pâte dans la masse obtenue.Après avoir bien mélangé, ajoutez la farine et ajoutez les fruits confits aux raisins secs.

5. Divisez la pâte dans des plats allant au four dans la moitié du volume du récipient. Couvrir d'un torchon et laisser lever 1h30. Dès que la pâte a presque atteint le sommet, vous pouvez cuire.

6. La température du four doit être moyenne. Les gâteaux de Pâques doivent être cuits jusqu'à ce qu'une couleur rougeâtre se forme.

Son état de préparation peut être déterminé en y plaçant un cure-dent. S'il ressort sec, le gâteau est prêt ! Lubrifiez le dessus du gâteau avec du glaçage et saupoudrez de miettes colorées (au goût). Pour le glaçage, battre le blanc d'œuf avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Vidéo sur la façon de faire des gâteaux de Pâques - une recette de Yulia Vysotskaya

Et maintenant, je veux vous montrer une vidéo sur la cuisson de délicieux gâteaux de Pâques, comme le fait la célèbre blogueuse Yulia Vysotskaya. Profitez de regarder!

Comment faire cuire des gâteaux de Pâques dans une mijoteuse?

La mijoteuse est depuis longtemps la meilleure amie de nombreuses femmes au foyer. Il facilite le travail quotidien des femmes. De nouveaux modèles offrent des options telles que "Cuisson". Si votre modèle prend en charge cette fonction, vous pouvez faire cuire le gâteau de Pâques dans une mijoteuse.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser votre recette de pâte préférée, ou utiliser la nôtre.

Ingrédients:

1. Lait - 2 tasses;
2. Sucre - 130g;
3. Oeufs - 4 pièces ;
4. Farine - 500-600g;
5. Levure - 1 sachet;
6. Beurre - 100g;
7. Sel - une pincée;
8. Citron - 1pc;
9. Raisins secs 100g

Cuisine:

1. Ajoutez une pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, de la levure et un verre de farine pour réchauffer le lait.

2. Mélangez le tout dans un état holistique et laissez dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

Vous pouvez le placer dans un préchauffé à basse température, éteint le four.

3. Séparez les jaunes des protéines. Battre le premier avec du sucre et le second avec du sel. Ajoutez-les à la pâte présente. Bien remuer.

4. Le beurre ramolli et la farine tamisée sont également envoyés ici. Déterminer la quantité de farine à l'œil. La pâte doit être collante, de consistance moyenne - pas épaisse, mais pas liquide. Nous enlevons la masse sous une serviette humide pendant une heure.

5. Pendant ce temps, faites tremper les raisins secs pendant 20 minutes puis séchez-les avec une serviette sèche. Râper le zeste de citron sur une râpe fine. Ajouter les raisins secs et le zeste à la pâte infusée, en les répartissant uniformément dans la masse.

6. Lubrifiez le fond et les parois du bol multicuiseur avec du beurre. Déplacez-y la pâte et laissez-la reposer 15 minutes en la recouvrant d'un film.

7. Activez ensuite le mode de maintien au chaud pendant 10 minutes. Après cela, changez-le en "Cuisson". Temps de cuisson - 1h30.

8. Badigeonner le dessus de glaçage et décorer au goût.

Recette de gâteau de Pâques pour Pâques 2019 avec du fromage blanc dans une machine à pain

Si vous disposez d'un tel miracle technologique qu'une machine à pain, la cuisson du gâteau de Pâques ne sera pas difficile. Tous les ingrédients sont placés dans le bol, le mode souhaité est réglé et l'appareil lui-même vous donnera un gâteau prêt à l'emploi. Vous n'avez plus qu'à le décorer et le servir à table.

Il convient de rappeler que les proportions de produits ne peuvent pas être modifiées. Tout doit correspondre aux données de la recette, sinon le gâteau risque de ne pas répondre aux attentes.

Ingrédients:

1. Lait -110g;
2. 2 oeufs;
3. 50 grammes. beurre ramolli;
4. 130g fromage blanc gras(au moins 18%);
5. 100 g de sucre ;
6. Une demi-cuillère à café de sel;
7. Un demi-kilo de farine;
8. Sachet de levure sèche.

Cuisine:

1. Placer les produits ci-dessus dans la machine à pain (casser les œufs, frotter le fromage blanc, tamiser la farine).

Les ingrédients doivent être chauds, à température ambiante ou plus.

2. Réglez l'appareil en mode normal, taille moyenne. Lorsque la machine à pain a terminé son travail, sortez le gâteau et graissez-le avec du glaçage (blanc d'œuf monté avec du sucre). Il n'est pas recommandé de couper le produit avant qu'il ne soit complètement refroidi !

Le gâteau de Pâques est un symbole de l'hospitalité et de la compétence de chaque femme au foyer en cette grande fête. Sa préparation demande du savoir-faire, du temps et de la patience. En utilisant les recettes et astuces que nous avons passées en revue dans cet article, vous réaliserez certainement des gâteaux parfaits. Essayez-le ! Partagez vos résultats dans les commentaires !

Nous vous proposons de préparer de vos propres mains un gâteau de Pâques sur des jaunes avec des raisins secs pour les vacances lumineuses de Pâques. Croyez-moi, les gâteaux de Pâques faits maison à partir des produits les plus frais, avec toute la chaleur et l'amour, sont beaucoup plus savoureux que ceux achetés en magasin ! Ils ne resteront pas sur l'étagère du magasin pendant des semaines, mais seront préparés à la veille des vacances, donc longue durée reste doux et moelleux !

Oui, le processus de fabrication ne sera pas rapide, mais si vous en avez encore la possibilité, essayez de surprendre vos proches au moins une fois. Nous sommes sûrs que vous voudrez refaire ces délicieux gâteaux de Pâques aux jaunes d'œufs ! De plus, il n'y a ici rien d'incompréhensible : le pétrissage de la pâte, bien que long, n'est pas difficile du tout. Et pour votre commodité, nous avons préparé pour vous recette détaillée Gâteau de Pâques aux raisins secs, accompagné photos étape par étape.

Ingrédients:

Pour essai :

• lait - 0,5 l;
• beurre - 200 g;
• jaunes d'œufs - 8 pcs. dans la pâte (+1 jaune pour graisser les gâteaux de Pâques) ;
• levure sèche - 20 g;
• sucre - 350 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• sucre vanillé - 20 g;
• farine - environ 800-1000 g;
• huile végétale (raffinée) - 50 ml.

Pour remplissage:

• raisins secs - environ 200 g;
• cognac (facultatif) - 2-3 c. cuillères.

Pour le fondant :

• blanc d'oeuf - 1 pc .;
• sucre - 100-150 g.

Pour la déco :

• garnitures de confiserie ou toutes décorations de gaufres.

Recette de gâteau de Pâques aux raisins secs sur les jaunes recette avec photo

Comment pétrir la pâte pour les gâteaux de Pâques avec de la levure sèche

1. Tout d'abord, nous mélangeons la pâte. Nous mesurons 200 g de farine, passons à travers un tamis fin et mélangeons avec de la levure sèche. Chauffez immédiatement un peu toute la portion de lait (le liquide doit être tiède, mais pas brûlant), ajoutez une cuillère à soupe de sucre, mélangez. Nous introduisons un mélange de farine et de levure dans du lait chaud, remuons soigneusement jusqu'à ce que tous les grumeaux de farine disparaissent.
   
2. Nous nettoyons la pâte préparée à chaud pendant 30 à 50 minutes - pendant ce temps, la masse devrait "grossir" de manière significative. Vous pouvez mettre le bol dans un autre récipient avec de l'eau chauffée, le placer sur le radiateur ou simplement l'envelopper dans une couverture - choisissez n'importe quel moyen pratique.
   
3. Pendant ce temps, préparons les raisins secs. Nous le lavons soigneusement, l'inclinons dans une passoire et le plaçons dans un plat pratique. Pour l'aromatisation, versez le cognac sur les baies séchées, mélangez et laissez reposer dans les coulisses (vous pouvez sauter l'étape avec de l'alcool si vous le souhaitez).
   
4. Les jaunes d'œufs (8 pièces) sont séparés des protéines, on s'endort avec du sucre simple et vanillé, on ajoute une cuillère à café de sel sans lame. Broyer avec un mélangeur à immersion jusqu'à consistance lisse (à défaut de mélangeur, vous pouvez broyer vigoureusement la masse avec une grande cuillère). Quant aux protéines, nous n'en aurons pas besoin dans cette recette (à l'exception de 1 pc. Pour le fudge), mais elles peuvent être laissées pour la cuisson d'autres plats, par exemple la meringue, Gâteau de Kiev, grande omelette, etc. Les protéines tolèrent également bien la congélation, vous pouvez donc simplement les verser dans un récipient en plastique avec un couvercle et les placer au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient utiles.
   
5. Dans une grande casserole ou autre récipient adapté au pétrissage de la pâte, mettre la pâte levée et les jaunes pilés avec le sucre, remuer.
   
6. Versez exactement 500 g de farine, pétrissez avec diligence la masse épaissie avec une cuillère.
   
7. Ajouter le beurre qui doit être bien ramolli. Pour ce faire, vous devez le sortir du réfrigérateur à l'avance ou le réchauffer un peu au micro-ondes (mais ne pas le faire fondre). Nous mélangeons la masse.
   
8. Nous mesurons la bonne portion huile végétale avec un arôme neutre, verser dans un plat pratique. Saupoudrez le plan de travail de farine et étalez la pâte encore liquide. Nous commençons à pétrir à la main, en mouillant périodiquement nos paumes avec de l'huile. Grâce à l'huile végétale, les gâteaux de Pâques prêts à l'emploi se révéleront plus friables et savoureux, et conserveront également leur fraîcheur plus longtemps. De plus, l'huile simplifiera le processus de pétrissage, car la pâte sera moins collante pour vos mains.
   
9. Il faut beaucoup de temps pour pétrir la pâte des gâteaux de Pâques - vous pouvez prendre des pauses, mais dans tous les cas, vous devez passer au moins 30 minutes à pétrir. Saupoudrer de farine en petites portions au besoin (vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette - cela dépend grandement de sa qualité). Par consistance, la pâte pour les gâteaux de Pâques sur les jaunes doit s'avérer assez molle, mais pas liquide (elle ne doit pas être serrée et très dense!). Ce ne sera pas très pratique à travailler, car la pâte est assez collante, mais si possible, il vaut mieux ne pas la remplir avec un excès de farine: plus vous en ajoutez, plus les gâteaux finis seront denses.
   
10. Ajoutez une cuillère à soupe de farine aux raisins secs aromatisés afin que les baies soient uniformément réparties sur la pâte. Mélanger et envoyer les additifs à la masse de farine. Continuer à pétrir encore 5 minutes.
    
11. Nous remettons la pâte dans le récipient, préalablement lavée, essuyée et légèrement enduite d'huile végétale.
    
12. Nous le mettons dans un endroit chaud pendant 2-3 heures - pendant ce temps, la pâte doit lever fortement. Nous écrasons la masse luxuriante avec nos paumes, libérant du dioxyde de carbone, puis retirons le récipient au chaud pendant 2-3 heures (jusqu'à ce que le volume augmente à nouveau).
    
13. Pétrissez à nouveau la pâte "reposée" avec vos mains, puis répartissez-la en formes. Les moules en papier jetables n'ont pas besoin d'être lubrifiés à l'huile, mais les contenants réutilisables ordinaires doivent être huilés et « saupoudrés » de farine ou recouverts de papier sulfurisé. Nous remplissons les formulaires avec de la pâte pas plus de la moitié.
    
    
14. Laissez les flans au chaud pendant environ 2-3 heures (avant de lever). Pour obtenir une teinte vermeil, graisser la surface des futurs gâteaux de Pâques avec du jaune d'oeuf cru, secoué avec une cuillère à soupe d'eau potable. Nous envoyons les formulaires dans un four chaud.
    
15. Nous cuisons nos gâteaux de Pâques sur des jaunes avec des raisins secs à 180 degrés de 20 minutes à 1 heure, selon la taille. Les petits biscuits doivent être retirés plus tôt, car ils cuisent beaucoup plus rapidement que les gros. Pour vous assurer qu'il est prêt, plongez une brochette en bois au centre du gâteau. Si le stick reste sec, le gâteau est prêt !
    

    Comment faire du fondant pour le gâteau de Pâques aux raisins secs

16. Maintenant que tout le processus laborieux est terminé, il ne reste plus qu'à préparer le fudge. Pour ce faire, battez le blanc d'œuf réfrigéré avec un mélangeur jusqu'à ce qu'il mousse blanc. N'oubliez pas que le récipient destiné au fouettage doit être parfaitement propre et sec, car même une goutte d'eau ou la moindre tache peut perturber le processus !
    
17. Ajouter progressivement le sucre, sans arrêter le batteur. En conséquence, la masse devrait augmenter de manière significative, devenir blanche et s'épaissir. Pour vous assurer que c'est prêt, vous pouvez mettre une petite quantité de fondant sur le fouet. La masse de la bonne consistance pendra avec un "glaçon", tandis qu'elle tiendra fermement et ne s'écoulera pas.
    
18. Appliquez une fine couche de fondant à la surface des gâteaux complètement refroidis. Pour la décoration, saupoudrez les pâtisseries de pépites colorées ou décorez de décorations gaufrées en forme de fleurs ou de personnages divers. Nous stockons les produits dans un sac étroitement lié ou des conteneurs fermés.
    
19. Le gâteau de Pâques sur les jaunes aux raisins secs est complètement prêt!
    

Le Christ est ressuscité! Et bonne boisson !

Pour essai :

• 1 kg de farine;
• 1,5 tasse de lait;
• 6 pièces œufs de poule;
• 200 gr. Beurre;
• 2 tasses de sucre;
• 50 gr. Levure;
• 0,5 cuillère à café de sel;
• 50 gr. raisins secs;
• 50 gr. fruit confit;
• 50 gr. noix d'amande;
• 0,5 cuillère à café de vanilline.

Pour le glaçage :

• 2 protéines d'œufs de poule;
• 1 verre de sucre en poudre;
• 2 cuillères à soupe jus de citron.

Cuisson pas à pas :

• 1 Nous prenons la levure, la broyons et la dissolvons progressivement dans du lait. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe de sucre et un verre de farine. Il est important ici d'éviter les grumeaux de farine, alors ajoutez la farine progressivement et avec précaution. Malgré le fait que la farine se vende aujourd'hui assez bonne qualité, je recommanderais quand même de ne pas être paresseux et de le passer au tamis. Il serait dommage que des déchets aléatoires gâchent toute l'impression du gâteau festif de Pâques. Nous couvrons le plat avec la pâte avec une serviette et le plaçons dans un endroit chaud pour qu'il soit bien ajusté.
• 2 En attendant, pendant que la future pâte gonfle dans un endroit chaud, occupons-nous du beurre et des œufs. Prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Nous retirons les protéines du réfrigérateur et mélangeons les jaunes avec le sucre restant.
  Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir.
• 3 Suivant ! Nous nous occupons de la vapeur. Quand il monte deux fois, vous devez mélanger soigneusement les jaunes d'œufs sucrés et le beurre fondu et légèrement refroidi. Au fait, n'oubliez pas de laisser un jaune pour la lubrification du gâteau avant la cuisson. Naturellement, j'ai oublié et j'ai dû casser un autre œuf, prendre le jaune et le frotter à nouveau avec du sucre.
• 4 Incorporer la vanilline préparée et le sel.
  Il est maintenant temps de penser aux protéines réfrigérées. Sortez-les du réfrigérateur et battez-les au batteur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
• 5 Protéines fouettées avec de la farine lentement et soigneusement ajouter à la pâte et pétrir la pâte avec un mélangeur. Sur le pétrin, utilisez des buses à vis, spéciales pour la pâte. Battez jusqu'à ce que beaucoup de petites bulles apparaissent dans la pâte du futur gâteau de Pâques. La densité de la pâte ne doit pas être très serrée. Cela signifie que si tout se passe comme prévu, nous avons une chance d'obtenir un délicieux gâteau aéré.
• 6 Couvrez à nouveau la pâte avec un torchon et laissez-la lever dans un endroit chaud.
• 7 Pendant que la pâte lève et gonfle, nous nous occupons de la garniture. Nous lavons les raisins secs à l'eau, les séchons et les roulons dans de la farine, nettoyons les amandes et les broyons avec des fruits confits dans un mélangeur.
• 8 Lorsque la pâte a augmenté de 2 à 3 fois, vous pouvez y ajouter délicatement la garniture. Saupoudrer la table de farine, étaler la pâte dessus, ajouter les raisins secs, les noix et les fruits confits et pétrir la pâte avec les mains pendant plusieurs minutes en ajoutant de la farine au besoin.
  Une fois que les raisins secs et autres additifs sont uniformément répartis sur la pâte, nous envoyons à nouveau le futur gâteau de Pâques «faire la moue» dans un endroit chaud.
• 9 Ensuite, préparez le plat de cuisson. J'utilise deux grands moules à cupcakes en aluminium. Ils doivent être lubrifiés avec n'importe quel type d'huile et saupoudrés de farine ou chapelure. N'oubliez pas de mettre des cercles de papier sulfurisé spécial au fond des formes, sinon le gâteau de Pâques sera difficile à sortir de cette forme même.
• 10 Mettez la pâte dans les moules et laissez-la encore lever un peu (20-30 minutes). Étendre le jaune sur le dessus et envoyer dans un four préchauffé. Cuire à 180° pendant environ une heure. Si vous faites cuire un petit gâteau de Pâques au four, réduisez le temps de cuisson de 10 à 20 minutes.
• 11 Au fait, là, dans le four, le gâteau augmentera également de taille, nous remplissons donc le formulaire avec de la pâte à mi-chemin.
• 12 Pour vérifier si le gâteau est prêt, regardez dans le four et percez-le délicatement avec un bâton en bois. Si le bâton est dans la pâte, laissez cuire davantage. S'il est sec, sortez le gâteau fini du four.


• 13 Nous laissons la cuisson finie refroidir directement dans le moule et ne la retirons qu'ensuite. Gâteau de Pâques chaud, comme d'autres produits de pâte de levure, en aucun cas vous ne devez le couper ou le presser, il se tassera immédiatement ! Enveloppez-le dans une serviette douce et placez-le dans un endroit chaud pendant la nuit.


• 14 Le lendemain, lorsque le gâteau de Pâques est complètement refroidi, coupez-le en deux et graissez-le le long de la coupe avec un glaçage de protéines fouetté avec du sucre en poudre et du jus de citron. Avec le glaçage restant, nappez le gâteau sur les côtés et le dessus.
  Vous pouvez également le saupoudrer de chocolat râpé, de poudre de caramel coloré ou de baies. Et servir à table, sans oublier de féliciter les proches pour vacances lumineuses Pâques.

Bon appétit!

Kulich est un attribut obligatoire de la table de fête de Pâques. Muffin diffère non seulement par son apparence élégante, mais aussi par son goût incroyable.

Bien sûr, s'il est préparé selon une recette éprouvée. Maintenant, vous pouvez trouver des idées de machines à pain, de multicuiseurs, mais le muffin le plus délicieux est obtenu au four. Cuire?

Gâteau de Pâques au four - principes généraux de la cuisine

Levure. DANS recettes classiques Les gâteaux de Pâques ont toujours utilisé de la levure vivante pressée. Mais si vous ne pouvez pas les obtenir, vous pouvez prendre un concentré sec, en réduisant la quantité de 3 à 3,5 fois. Vous pouvez suivre les instructions sur l'emballage, généralement il y a un recalcul pour la farine.

Farine. Toujours utilisé farine blanche catégorie supérieure. Assurez-vous de tamiser, gardez au chaud.

Liquide. Lait, eau, crème sure, kéfir, tout dépend de la recette. Comme la pâte est de la levure, tous les ingrédients sont chauffés à 40 degrés. La crème sure peut simplement être gardée au chaud.

Graisses. Les gâteaux de Pâques sont cuits au beurre. Mais de plus en plus souvent, vous pouvez trouver des recettes avec de l'huile végétale et même de la margarine.

Glaçage. Vous pouvez cuisiner selon l'une des recettes. Classique - blancs d'œufs fouettés avec du sucre. Pour 2 pièces. 1 tasse de poudre, 1 cuillère à soupe de jus de citron. Vous pouvez saupoudrer les gâteaux de Pâques de pépites de confiserie ou de sucre coloré.

Gâteau de Pâques au four: une recette de crème sure

Un simple mais très gâteau délicieux au four, recette de pâte à la crème sure, la levure pressée crue est également utilisée, mais vous pouvez prendre 17-20 g de levure sèche.

Ingrédients

250 g de crème sure à partir de 20% de matières grasses et plus;

300 ml de lait entier;

60 grammes de levure;

200 grammes de sucre;

120 grammes de raisins secs;

120 grammes de beurre;

900-1000 grammes de farine;

1 cuillère à café sel;

Vanilline.

Cuisine

1. Rincer les raisins secs, vous pouvez prendre d'autres fruits secs, laisser sécher sur une serviette.

2. Échauffez-vous lait entier, ajoutez-y deux cuillères avec un monticule de sucre et toute la levure. Dissoudre, ajouter 4-5 cuillères à soupe de farine pour faire un bavard. Retirer du feu pendant 25 à 30 minutes.

3. Faire fondre et refroidir le beurre, vous pouvez mélanger immédiatement avec de la crème sure. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et battez avec un fouet ou secouez simplement avec une fourchette.

4. Ajouter la crème sure, le beurre, les œufs à la levure et la purée de lait, remuer. Ajoutez de la farine, ajoutez de la vanille, des raisins secs ou d'autres fruits secs, pétrissez une pâte molle mais pas liquide.

5. Couvrir, mettre au chaud, tenir jusqu'à bonne montée.

6. Divisez toute la pâte en morceaux, roulez-la en boules, mettez-la dans des moules préparés. Il n'est pas nécessaire que la pâte dépasse la moitié du volume.

7. Laissez lever les gâteaux de Pâques. Dès que le bord de la pâte et la forme sont égaux, placez délicatement au four. Nous cuisons jusqu'à cuisson à 180 degrés.

8. Sortir, refroidir, décorer avec du fudge et des dragées colorées.

Gâteau de Pâques au four : une recette avec du fromage blanc et des fruits confits

Une variante du gâteau au fromage blanc au four, la recette est simple, mais les pâtisseries sont exceptionnellement savoureuses et parfumées. L'huile végétale peut être complètement remplacée par du beurre. Ces ingrédients feront 2 gros gâteaux de Pâques ou plusieurs petits.

Ingrédients

150 grammes de fromage cottage;

100 ml de lait entier gras;

2,5 tasses de farine;

50 grammes d'huile végétale;

5 cuillères à soupe de sucre granulé;

vanille, sel;

70 g de fruits confits ;

1,5 cuillère à café éventreur;

Un oeuf.

Cuisine

1. Broyez l'œuf avec le sucre et avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et légère.

2. Essuyez séparément le fromage cottage, ajoutez-le à l'œuf, remuez et versez le lait et le beurre.

3. Mélangez la farine et la levure chimique, ajoutez-y immédiatement la vanille et les fruits confits. Ou utilisez des raisins secs. Pétrir la pâte de caillé.

4. En général, la masse n'a pas besoin de reposer, mais il vaut mieux laisser reposer 30 minutes pour que la farine gonfle. On mixe à nouveau, on sculpte une boule ou plusieurs pièces, on la dispose dans des moules.

5. Cuire immédiatement. Comme la pâte est sur un ripper, il n'est pas nécessaire de l'approcher. Nous cuisons à 170 degrés de 30 à 45 minutes, selon la taille des gâteaux de Pâques.

6. Nous sortons, décorons avec du glaçage.

Un simple gâteau au four: une recette de lait

Le lait pour un tel gâteau doit être utilisé entier avec une teneur en matières grasses d'au moins 3,2%. Pâte levée, pétrissez-la au moins 4 heures avant la cuisson.

Ingrédients

500 ml de lait;

1 paquet de beurre;

250 grammes de sucre granulé;

50 grammes de levure crue;

1 sachet de vanilline ;

1 cuillère à café sel fin;

2 cuillères à soupe d'huile végétale;

130 grammes de raisins secs.

Cuisine

1. Mélanger le lait avec toute la levure, ajouter un demi-verre de sucre, bien mélanger et laisser activer pendant quinze minutes.

2. Casser les œufs dans un bol, battre avec le reste du sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse légère, ajouter le sel fin, remuer.

3. Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

4. Combinez le lait avec les œufs, mélangez, versez le beurre refroidi, remuez à nouveau.

5. Ajoutez de la vanilline (vous pouvez utiliser du sucre vanillé), ajoutez de la farine avec des raisins secs, qui doivent être préalablement lavés et séchés.

6. Pétrir la pâte. À la fin, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Rincez la masse jusqu'à consistance lisse, mettez-la dans un grand bassin ou dans une casserole. Couvrir avec une serviette.

7. Reposez la pâte jusqu'à ce qu'elle lève bien, puis pétrissez avec vos mains, laissez-la lever à nouveau.

8. Disposez dans des moules, laissez encore 35 à 40 minutes jusqu'à ce que les gâteaux de Pâques lèvent.

9. Cuire au four jusqu'à cuisson complète. La température optimale pour pâte sucrée 180-1790 degrés.

Gâteau au chocolat au four : une recette aux zestes d'orange

Une variante d'un étonnant gâteau au chocolat au four. Recette avec épluchure d'orange, mais si vous le souhaitez, cet ingrédient peut être exclu ou remplacé par de la vanille, du safran.

Ingrédients

40 grammes de levure crue;

0,25 litre de lait entier;

0,5 paquet standard d'huile ;

Un verre de sucre légèrement incomplet;

Environ 5 tasses de farine;

6 cuillères de cacao;

1 cuillère à café avec une montagne de zeste écrasé;

Une grosse poignée de raisins secs ou de fruits confits.

Glaçage pour gâteaux de Pâques: 150 g de chocolat, 60 g de beurre, 2 cuillères à soupe de crème sure grasse.

Cuisine

1. Battre les œufs et le sucre semoule, ajouter deux pincées de sel, chauffer le lait entier et la levure. Bien dissoudre le tout, vous pouvez laisser reposer une dizaine de minutes.

2. Introduire le beurre préalablement fondu et refroidi à température corporelle.

3. Mélangez quatre tasses de farine avec du cacao, du zeste haché et ajoutez immédiatement les raisins secs.

4. Pétrir la pâte de deux mélanges. Ajout dans le processus farine sans cacao.

5. Bien pétrir jusqu'à consistance lisse, envoyer dans un endroit chaud pendant 3 à 3,5 heures. Pendant ce temps, vous devez pétrir la masse levée au moins une fois.

6. Décomposer pâte au chocolat dans des moules, laisser lever environ une heure.

7. Cuire les gâteaux au chocolat au four à une température moyenne d'environ 180-190 degrés.

8. Bien refroidir le muffin. Couvrir ensuite de glaçage.

9. Pour préparer le glaçage, vous devez faire fondre le chocolat avec du beurre et de la crème sure au bain-marie. Vous ne pouvez couvrir que la cuisson froide, sinon le chocolat coulera.

Gâteau au pavot au four (recette pour un autre test de lait)

Le gâteau au pavot est inhabituel, mais incroyablement savoureux et festif ! Avec les graines de pavot, vous pouvez ajouter un peu de noix, de graines.

Ingrédients

2 tasses de lait entier;

50 grammes de levure;

Un kilogramme de farine tamisée;

200 g de sucre;

7 cuillères de pavot;

sel, vanille;

150 g de beurre.

Cuisine

1. Nous chauffons le lait dans un bol, y ajoutons du sucre cristallisé avec de la levure. Nous élevons.

2. Battez les œufs séparément, ajoutez-les au lait.

3. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la future pâte pour les gâteaux de Pâques. Nous mélangeons bien le tout et mettons du sel au goût, une cuillère à café incomplète suffit.

4. Nous combinons le pavot avec un demi-kilogramme de farine, y mettons de la vanille, nous endormons dans la pâte.

5. Remuer et ajouter plus de farine au besoin. Pétrir jusqu'à ce qu'il soit élastique, mettre la pâte pour les gâteaux de Pâques à chauffer, attendre une montée complète.

6. Nous écrasons, relevons-nous.

7. Diviser pâte de graines de pavot en morceaux, arrondis et envoyés aux moules. Nous le plaçons sur une plaque à pâtisserie, nous attendons une nouvelle montée.

8. Nous cuisons des gâteaux de Pâques parfumés dans un four conventionnel à 180 degrés. Lubrifiez avec des protéines ou tout autre glaçage.

Gâteau sucré au four: une vieille recette sur pâte

Une vieille recette de gâteau de Pâques au four, la pâte est en cours de préparation méthode de l'éponge. Il y aura beaucoup de gâteaux de Pâques, vous pouvez réduire le nombre de produits.

Ingrédients

700 g de farine;

100 g de sucre;

1 litre de lait;

100 grammes de levure.

3 tasses de sucre;

500 g de crème sure;

300 g de raisins secs;

vanille, sel;

250 grammes de margarine / beurre.

Cuisine

1. Faites chauffer le lait pour la pâte, ajoutez le sucre et la levure crue, mélangez bien le tout, ajoutez la farine. Il faudra environ 600-700 grammes. Vous devez obtenir une masse un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpes.

2. Couvrir, laisser reposer une demi-heure.

3. Battez les œufs et le reste du sucre. Le sable ne se dissoudra pas complètement, mais vous devez le diluer autant que possible. Ajouter 0,5 cuillère à soupe de sel, remuer.

4. Nous introduisons la crème sure de l'œuf, puis le beurre fondu, mélangez.

5. Mélanger la pâte avec le reste des ingrédients, remuer jusqu'à consistance lisse.

6. Nous introduisons de la vanilline, des raisins secs lavés et plus de farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et molle.

7. Nous l'envoyons chauffer, n'oubliez pas de le couvrir. Nous restons debout jusqu'à ce que la masse se lève bien pendant environ deux heures et demie.

9. Nous cuisons au four, la température des gâteaux de Pâques est de 180 degrés. Nous décorons le muffin fini.

Plus le gâteau est petit, plus la température dans le four doit être élevée. Et vice versa. Les gros muffins sont cuits longtemps, il faut donc réduire la température.

Il n'est pas nécessaire de mettre les formes avec la pâte proches les unes des autres. Ils doivent se tenir librement sur la plaque à pâtisserie afin que les gâteaux de Pâques soient cuits uniformément de tous les côtés.

Il n'est pas nécessaire de faire cuire des gâteaux de Pâques uniquement avec de la vanille. Il y a beaucoup d'épices intéressantes qui changeront le goût de la pâtisserie des fêtes. Les plus courants sont la cannelle, le safran, les clous de girofle, le gingembre, le citron et le zeste d'orange.