Accueil Un poisson Combien de temps pour cuire le gâteau de Pâques dans une mijoteuse. Délicieux gâteau de Pâques dans une mijoteuse. Recette du multicuiseur Philips

Un poisson

Combien de temps pour cuire le gâteau de Pâques dans une mijoteuse. Délicieux gâteau de Pâques dans une mijoteuse. Recette du multicuiseur Philips

La décoration traditionnelle de la table de fête pour Pâques sont les gâteaux de Pâques et les krashenki. N'est pas repas simples, et symboles religieux des vacances lumineuses. Par conséquent, une grande attention est accordée à la qualité de la pâte pour les gâteaux de Pâques - des produits frais sont achetés, des recettes fiables sont sélectionnées.

Chaque détail a ici son importance, jusqu'à l'ambiance avec laquelle vous préparez la pâte. Lors du mélange, la hâte et l'irritabilité sont inappropriées. Les pensées doivent être lumineuses et positives.

Les progrès technologiques ont permis de simplifier au maximum de nombreuses tâches humaines. Tant d'aides ont été créées pour la cuisine, certaines d'entre elles sont des multicuiseurs. Ils ne pourront pas pétrir la pâte pour les gâteaux de Pâques et les gâteaux de Pâques, simplifier les recettes ou réduire le temps de cuisson. Mais ils maintiennent la température optimale pour lever la pâte, il n'y a pas de courants d'air. Une pâte bien distanciée est déjà la moitié du succès.

Le processus de cuisson dans une mijoteuse ne nécessite pas une présence et un contrôle constants. D'une personne, il suffit de régler le mode et le temps de cuisson.

L'appareil fera le reste tout seul - il réglera la température souhaitée, s'éteindra une fois le temps écoulé et même donnera un signal lorsque le plat est prêt. Les recettes éprouvées sont la deuxième partie du succès.

Recettes anciennes traditionnelles

Cette méthode existe depuis 1901. Exactement recettes traditionnelles garantissent une cuisson réussie. Ils font de véritables gâteaux de Pâques avec une structure dense et aérienne, une croûte fine et une mie fibreuse.

Farine - 400 gr. (environ 3,5 à 4 verres multiples)
Lait - 250 ml ou 1,5 multi-verres
Levure sèche - 10 gr.
Beurre - 40 gr.
Oeufs - 2 pièces
Sucre - 80 gr. ou ½ multi-verre
Sel - une pincée
Cannelle et cardamome - ½ cuillère à café chacun
Raisins secs - 60 gr.
Fruits confits - 100 gr.

Préparation du gâteau :

Chauffer légèrement le lait et y dissoudre la levure. Verser la moitié de la farine dans le mélange, remuer et laisser lever pendant 40 minutes.
Laver et sécher les raisins secs. Coupez les fruits confits en cubes et mélangez-les aux fruits secs. Ajouter une cuillère à soupe de farine, la cannelle au mélange et mélanger.
Diviser les œufs en jaunes et blancs.
Ajouter de l'huile à la pâte finie température ambiante, jaunes, sucre, sel et épices. Versez le reste de farine et pétrissez la pâte - 5 minutes dans un mélangeur avec une buse spéciale, ou 10 si à la main.
Couvrir le fond de tarte avec un torchon et laisser reposer 1h.
Battre la protéine jusqu'à l'obtention d'une mousse solide.
Incorporer les fruits confits et les protéines à la base. Laisser reposer à nouveau 1h.
Lubrifiez le bol du multicuiseur avec du beurre, placez-y le pain. Laisser monter en mode chauffage.
Cuire au four pendant 60 minutes en mode "Cuisson".

Pâques "Luxe"

Une autre gâteau de Pâques traditionnel pour les peuples d'Espagne - panettone, qui du dialecte milanais sonne comme "pain de luxe". Leurs recettes incluent souvent des liqueurs ou des épices.

Farine - 400-430 gr
Lait - 150 ml.
Levure fraîche - 15 gr., Ou 5 gr. sec.
Sucre - 100 gr.
Jaunes de poulet - 3 pcs.
Beurre - 100 gr.
Sel - une pincée
Fruits confits et raisins secs - 100 gr.
Orange - 1 grand
Cognac - 2 c. cuillères.

Pour le glaçage :

Protéine - 1 pc.
Sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
Flocons d'amandes - une poignée.

Cuisson:

Préparez une pâte : mélangez le lait tiède, la levure, 200 gr. farine et 1 cuillère à soupe de sucre. Mettez la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
Retirer le zeste de l'orange, presser le jus.
Ajouter le cognac au jus obtenu.
Ajouter une cuillère à soupe d'un mélange de jus et de cognac aux raisins secs et aux fruits confits.
Introduisez les jaunes un par un dans la pâte. Ajouter le sucre, le sel, le reste mélange d'oranges. Tamisez la deuxième partie de la farine et pétrissez la pâte.

Incorporer les fruits confits et le zeste. Pétrir à nouveau.
Ajouter l'huile et le sel. Pétrir au moins 15 minutes.
Lubrifiez le bol avec de l'huile, mettez-y le petit pain formé.
Allumez le chauffage pendant 20 minutes. Éteignez et laissez reposer 1,5 à 2 heures.
Fouetter la protéine. Lubrifiez-les avec le gâteau de Pâques. Saupoudrer le sucre et les tranches d'amandes sur le dessus.
Activez le mode "Cuisson" pendant 1 heure et faites cuire le gâteau.

Les recettes les plus rapides

Des recettes pour ceux qui ont peur des longs pétrissages et des levées de pâte.

Farine - 500 gr.
Lait chaud - 200 ml ou 1 multi-verre plein
Levure sèche - 11 gr.
Beurre - 150 gr.
Oeufs - 3 pièces
Sucre - 180 gr.
Sel - une pincée
Raisins secs - 1 multi-verre.

Cuisson rapide d'un gâteau :

Dissoudre la levure dans le lait tiède. Laisser reposer 10-15 minutes.
Versez de l'eau bouillante sur les fruits secs. Laissez cuire à la vapeur. Sécher et mélanger avec une cuillère à soupe de farine.
Dans le lait avec de la levure, ajouter le reste des produits, y compris les raisins secs.
Pétrir une pâte fine (comme des crêpes).
Mettez-le dans le bol du multicuiseur. Laisser reposer 3 heures.

Allumez "Cuisson" et faites cuire dans une mijoteuse pendant 1 heure.

Pâques rapide "Safran"

Une autre version du gâteau de Pâques de la série " recettes rapides". Ces recettes sont idéales pour les femmes au foyer qui travaillent.

Farine - 400 gr.
Crème (20% de matières grasses) - 100 ml.
Lait - 50 ml (environ 3 cuillères à soupe)
Levure - ½ c. l.
Beurre - 50 gr.
Oeufs - 2 pièces
Sucre - 70 gr.
Sel sur la pointe d'un couteau
Vanilline - sur la pointe d'un couteau
Safran ou curcuma - ½ cuillère à café
Raisins secs - 2 c. l.

Cuisson:

Dissoudre la levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans le lait chaud. Laisser former un chapeau.
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède.
Verser la crème dans la levure levée, ajouter le sucre, le sel et 150 gr. farine (environ 1,5 multi-tasses). Remuer et laisser reposer une demi-heure.

Ajouter les œufs un à la fois, la vanille, le beurre fondu, le safran et les raisins secs à la pâte. Tamiser le reste de farine et pétrir la pâte.
Laisser reposer 20 minutes.
Verser dans un plat multicuiseur graissé. Laisser lever 20 minutes.
Cuire Pâques dans une mijoteuse pendant 1 heure.

Ingrédients:

500-600 gr. farine.
200 ml de lait.
150 g de beurre.
3 œufs de taille moyenne.
1-1,5 tasses de sucre.
1 sachet de levure sèche (petit 11g)
1 sachet de sucre vanillé.
une pincée de sel.
raisins secs, noix, fruits confits - au goût.

Verre 200 ml.

Gâteau de Pâques dans une mijoteuse pour la recette des débutants avec photo:

Chauffez légèrement le lait dans un bol, ajoutez-y la levure, mélangez.

Nous fondons le beurre(Je l'ai fait dans une mijoteuse, il ne sera alors pas nécessaire de lubrifier les parois lors de la cuisson), laissez refroidir.

Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter les œufs au lait, ajouter le sel et la vanille. Pour ceux qui n'aiment pas beaucoup pâtisseries sucrées- 1 tasse de sucre. Si vous l'aimez plus sucré, ajoutez plus de sucre (1,5 tasse).

Battre le tout au fouet jusqu'à consistance lisse, ajouter le beurre fondu, la farine tamisée. J'ai versé la farine d'un coup, pas progressivement. La pâte finira par s'avérer clairsemée, vous ne pouvez pas la pétrir avec vos mains, il est donc pratique de travailler avec une spatule en silicone.

Le mélange ne prend pas plus de 5 minutes. S'il y a un mélangeur avec des buses pour la pâte, le travail est simplifié.

Ajouter les raisins secs lavés et séchés, saupoudrés de farine (pour que les raisins secs soient répartis uniformément sur la pâte).

Nous pétrissons et envoyons la pâte à lever dans une mijoteuse (elle est déjà huilée, comme vous vous en souvenez).

Nous allumons le «chauffage» pendant 10 minutes, l'éteignons et attendons environ une heure jusqu'à ce que la pâte lève. N'ouvrez pas le couvercle pendant le processus !

Après cela, activez le programme "Cuisson". Nous préparons un gâteau de pâte liquide dans un multicuiseur Panasonic pendant 100 minutes.

Sortez-le délicatement du bol pour ne pas le froisser, car. Le gâteau est très moelleux et moelleux.

Les recettes les plus délicieux gâteaux de Pâques pour Pâques - sur notre site Web, car ils sont si faciles à cuisiner dans une mijoteuse!

Le gâteau de Pâques se révélera riche, pas haut, lourd et très savoureux!

Pour un bol multicuiseur de 3 litres :

Sel - 1 pincée.
Levure sèche - 1,5 cuillères à café;
Oeufs - 3 pièces;
Beurre ou margarine pour la cuisson - 100 grammes;
Sucre ou demerara - 100 grammes;
Farine - 250-280 grammes;
Fruits secs, noix, fruits confits - au choix;
Cannelle, gingembre, vanille, safran, curcuma, etc. - goûter.

Pour le glaçage :

Jus de citron - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
Sucre en poudre - à partir de 3 c. cuillères ou plus.

Mélanger la farine avec le sucre ou le demerara et la levure active sèche, mélanger.

Ajouter des épices moulues au goût : clous de girofle, cannelle, vanille, gingembre, cardamome, safran, curcuma.

Mélanger tous les ingrédients en un mélange homogène. Ajouter le beurre fondu et les oeufs mélangés avec une pincée de sel.

Pétrir la pâte, y ajouter des garnitures, par exemple des noix et des raisins secs.

Placez la pâte dans un bol du multicuiseur graissé et réglez le mode "yaourt" ou "multi-cuisson 30-40 degrés" pour qu'il lève pendant environ 1 heure.

La pâte est lourde donc elle ne lèvera pas autant que les autres types de pâte.

Réglez ensuite le mode "cuisson" pendant 1 heure. Après le signal du multicuiseur, le gâteau est prêt.

Décorez-le avec du glaçage et décorez-le à votre goût.

Par exemple, un glaçage au citron à base de jus de citron avec du sucre en poudre, qu'il vous suffit de mélanger. L'épaisseur du glaçage dépend de la quantité de sucre en poudre.

Bon appétit!

Recette 2: Gâteau de Pâques avec de la levure dans une mijoteuse

Faites cuire le gâteau de Pâques de cette manière pendant longtemps, mais le résultat ne vous décevra pas. En conséquence, vous devriez obtenir deux gâteaux de Pâques. J'ai une mijoteuse de 5 litres.

Farine - 1kg
Levure fraîche - 50 gr.
Lait - 0,5 l
Jaunes - 15 pcs.
Beurre - 350 gr.
Sel - ½ cuillère à café
Sucre - 250 gr.
Raisins secs - 200 gr.

Nous faisons de la pâte pour la pâte à gâteau. Nous tamisons la farine.

Mélangez deux cuillères à soupe de farine avec deux cuillères à soupe de sucre et un verre de lait chaud. Ajouter la levure écrasée à ce mélange et remuer. Mettez la future pâte pour le gâteau de Pâques dans un endroit chaud pendant une heure et demie.

Séparez les blancs des jaunes, battez les jaunes avec le sucre.

Lorsque la pâte lève, versez-y le lait restant, le beurre fondu, les jaunes fouettés, la vanilline. Ajouter progressivement la farine et commencer à pétrir la pâte. La pâte doit être serrée et élastique.

Placer la pâte dans un bol et couvrir d'un film alimentaire. Gardez-le pendant une heure dans un endroit chaud - pendant ce temps, il devrait monter.

Après cela, la pâte doit être pétrie à nouveau. Commencez à le pétrir, tout en ajoutant des raisins secs et, si nécessaire, de la farine. Divisez la pâte en deux parties.

Placez le premier morceau de pâte au fond du multicuiseur. Il doit occuper un tiers du volume, car le gâteau augmentera fortement pendant la cuisson. Activez le mode "Maintien au chaud" pendant une heure, puis changez le mode en "Cuisson". Cuire le gâteau pendant une heure. Après le signal, retournez le gâteau et enfournez encore vingt minutes.

Le gâteau de Pâques prêt à l'emploi en pâte peut être saupoudré de sucre en poudre ou décoré de glaçage. Bon appétit!

Recette 3: comment faire cuire un gâteau de Pâques sous forme de papier

À partir de la quantité de pâte indiquée, 4 gâteaux de Pâques seront obtenus dans des moules en papier d'un diamètre de 90 mm.

Ingrédients:

Oeufs - 3 gros ou 4 petits;
Lait chaud 60-70 g;
Sucre - 5 cuillères à soupe;
Sel - 0,5 cuillère à café;
levure sèche 10-11 g;
beurre 55-60g;
farine de blé 350 - 370 g;
vanille;
raisins secs (facultatif) - 100 g;

Pour décorer le dessus :

fudge au sucre prêt à l'emploi;

protéine - 1 pc.;
sucre en poudre 180-200 g.

Versez du lait chaud dans la capacité de la machine à pain, ajoutez-y des œufs. Il vaut mieux que leur température soit à température ambiante, une fois dans une pâte tiède, le frisson va commencer à "travailler" plus vite.

Versez le sel, le sucre, la vanille (vous pouvez aussi utiliser l'arôme d'agrumes), ajoutez le beurre mou (fondu).

Ajouter la farine et la levure en dernier. Après avoir fermé le couvercle, sélectionnez le mode "pâte" pendant 1 heure.

La pâte finie doit être pétrie.

Si vous utilisez des raisins secs ou des fruits confits en pâtisserie, transférez la pâte dans un grand récipient, versez-y les raisins secs, ils doivent être secs ou roulés dans de la farine. Remuer.

Répartir la pâte entre les moules en les remplissant au 1/3.

Nous installons les moules dans le bol du multicuiseur, le mettons dans l'appareil et le gardons au chaud pendant quelques minutes. Le couvercle fermé empêche les courants d'air. Le formulaire se réchauffera - le chauffage doit être éteint. Nous maintenons le temps spécifié, en ouvrant légèrement le couvercle sur la fente, nous nous occupons du processus. Il est très important que la pâte tienne.

La pâte qui a augmenté de volume peut être mise en "cuisson" sans attendre le temps spécifié.

Après 60 minutes de cuisson, les gâteaux peuvent être retournés.

Sortez les gâteaux de Pâques finis et, si nécessaire, posez-les sur un tonneau pour qu'ils ne tombent pas.

Pendant que le gâteau refroidit, fouettez la protéine avec le sucre dans une mousse blanche comme neige, cela prend environ 5 à 7 minutes. Les bouchons blancs faits de protéines avec du sucre ont l'air très appétissants, si vous le souhaitez, vous pouvez les décorer avec un décor supplémentaire. Ou utilisez un glaçage prêt à l'emploi sans œufs à base de sucre en poudre.

Recette 4 : Gâteau de Pâques sur jaunes dans une mijoteuse Redmond

Pour essai :

Farine - 550 gr.
Lait - 250 ml.
Jaunes - 4 pcs.
Beurre - 130 gr.
Sucre - 150 gr.
Sel - 0,5 cuillère à café
Levure instantanée - 3,5 cuillères à café
Vanilline - sur la pointe d'un couteau
Marmelade, raisins secs, fruits confits, noix - facultatif
Vinaigrette de confiserie - 2 c.

Pour le glaçage :

Fromage à la crème - 150 gr.
Sucre en poudre - 150 gr.
Eau - au besoin

Verser la farine dans un bol profond et ajouter la levure instantanée, bien mélanger.

Dans une casserole profonde, je frotte les jaunes et le sucre. J'ajoute du beurre fondu. Je verse du lait chaud. J'ajoute du sel et de la vanille.

Battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.

Ajouter progressivement la farine et la marmelade finement hachée en remuant avec une cuillère. pétrissage pâte molle. Il collera à vos mains, vous pourrez donc les lubrifier avec de l'huile végétale ou de l'eau froide.

Je roule la pâte en boule, la déchire avec une serviette et la mets dans un endroit chaud pendant 2 heures à l'approche.

Je pétris légèrement la pâte levée avec mes mains. Je graisse le bol du multicuiseur avec du beurre (je le graisse assez haut, car le gâteau s'avère être haut).

Je transfère la pâte dans un bol, au centre du fond. Je ferme le couvercle. J'active le mode "Maintien au chaud" pendant 10 minutes. Je l'éteins au bout de 10 minutes et laisse la pâte lever dans la mijoteuse pendant 30 à 40 minutes.

Il doit doubler de volume.

Lorsque le gâteau convient, j'active le mode "Cuisson", le temps de cuisson est de 1h20. Je laisse cuire le gâteau. Je ne retourne pas le kulich !

Je sors le gâteau fini dans le bol du multicuiseur et le laisse refroidir pendant 10 minutes. Retirez-le ensuite délicatement avec un gant de cuisine ou une serviette. Transférer le gâteau dans une assiette et laisser refroidir légèrement.

Je fais du glaçage. Je mets du fromage à la crème dans un bol profond et j'ajoute du sucre en poudre, battu avec un mélangeur. Le glaçage doit être suffisamment épais, si le fouettage est trop lourd, vous pouvez ajouter 1-2 cuillères à soupe. l'eau.

Étalez le glaçage fini sur le dessus du gâteau. Décorer avec de la poudre à confiserie. Prêt!

Recette 5 : Gâteau de Pâques aux fruits secs dans une mijoteuse

Recette pour 6 personnes :

farine - 1 kg
levure sèche - 10 gr
lait - 400 ml
blanc d'oeuf - 7 pièces
jaune d'oeuf - 5 pièces
sucre cristallisé - 200 gr
beurre fondu 300 gr
sucre vanillé - 2 cuillères à café
abricots secs - 50 gr
raisins secs - 50 gr
amandes - 50 gr
cerises séchées - 50 gr
huile végétale - 3 c.
sucre en poudre - 100 gr
jus de citron - 2 cuillères à soupe
amidon

Mélangez 500 grammes de farine tamisée avec de la levure et du lait chaud et laissez reposer 1 à 1,5 heure.

Battez 5 blancs d'œufs avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Fouetter les jaunes et 1 tasse de sucre jusqu'à ce que les jaunes soient blancs.

Mélanger le beurre fondu avec les jaunes, la vanille et les protéines.

Ajouter le mélange œuf-beurre à la pâte, mélanger avec le reste de farine et laisser reposer une heure. Ajouter les abricots secs, les cerises séchées et les noix concassées avec les raisins secs.

Lubrifier le moule multicuiseur huile végétale et allumez le feu pendant 10 minutes.

Remplir au tiers le bol du multicuiseur de pâte et laisser chauffer 10 minutes. Éteignez le multicuiseur, mais ne l'ouvrez pas pendant 40 à 60 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la pâte remplisse tout le formulaire.

Faites cuire le gâteau en mode "Cuisson" pendant 60, puis encore 30 minutes.

Battez 2 protéines avec du sucre en poudre en l'ajoutant petit à petit, versez le jus de citron et ajoutez l'amidon.

Graisser le gâteau fini avec du glaçage sur le dessus et décorer avec des poudres. Bon appétit!

Recette 6: un gros gâteau au fromage cottage dans une mijoteuse (avec photo)

Très beau gâteau savoureux et très tendre avec une pointe de fromage blanc.

Fromage cottage (de préférence gras) - 150 gr.
Lait - 110 ml.
Beurre - 100 gr.
Oeufs - 2 pièces
Sucre - 100 gr.
Sel - 0,5 cuillère à café
Farine - 500 gr.
Levure (haute vitesse) - 3 cuillères à café
Vanilline - 1 paquet. (1 gr.)
Raisins secs - au goût (j'ai 0,5 tasse)
Abricots secs hachés - 0,5 tasse.

Pour le fondant :

Protéine - à partir de 1 œuf.
Sucre - 0,5 cuillère à soupe.
Sel - une pincée.
Pépites de confiserie - au goût.
Pétales d'amande - au goût.
Peintures au sucre - Je les utilise pour écrire sur les gâteaux de Pâques.

Dans le lait chaud, nous devons diluer la levure instantanée. Ajouter 3-4 cuillères à soupe. farine et 1 c. Sahara. Remuer et laisser lever la pâte pendant 20 à 30 minutes.

A part, battre les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite les œufs battus, le beurre que nous pré-fondons (vous pouvez le faire au micro-ondes) à la pâte légèrement levée.

D'abord avec une cuillère à soupe, puis pétrissez-le avec vos mains. La pâte est très tendre, élastique et malléable. Nous couvrons le bol avec une serviette et le plaçons dans un endroit chaud pour le faire monter, par exemple au four. La pâte lève très bien.

Lorsque la pâte a levé, nous ajoutons les raisins secs cuits à la vapeur et séchés et les abricots secs (préalablement hachés).

Nous allumons la mijoteuse en mode CHAUFFAGE - nous la réchauffons un peu, graissons le bol avec du beurre et déposons le petit pain formé.

Laisser lever à nouveau la pâte. Environ 40 à 60 minutes sont nécessaires.

Ensuite, réglez le mode CUISSON sur 60 + 20 minutes. Après cela, nous devrons retourner le gâteau au fromage cottage semi-fini et régler à nouveau l'heure sur le mode CUISSON pendant 20 à 25 minutes.

À ce moment, nous allons faire du fudge protéiné. Il suffit de battre les blancs avec le sel et le sucre au batteur jusqu'à l'état de bons pics.

Nous apportons le gâteau à sa pleine préparation, et après notification de sa préparation, nous sortons le gâteau au fromage cottage du multicuiseur et le graissons avec le fondant préparé.

Garnir de pépites de confiserie pétales d'amande et faire une inscription avec des peintures au sucre.

Recette 7 : Gâteau de Pâques au safran (photo étape par étape)

Le gâteau de Pâques selon cette méthode de cuisson dans une mijoteuse s'avère poreux, ne s'effrite pas et, surtout, incroyablement appétissant et parfumé.

farine - 0,5 tasse pour la pâte et environ 500-700 g pour le gâteau de Pâques
lait - 1-1,2 tasses
oeufs - 3 pièces
levure pressée - 25 g.
sel - ¼ cuillère à café
safran - sur la pointe d'un couteau
sucre granulé - 1,5 tasse
beurre - 70 g.
sucre vanillé - 1 paquet
raisins secs - 50 g.
abricots secs - 50 g.
glaçage
pansement

Recette 8 : Gâteau de Pâques aux raisins secs dans la mijoteuse Redmond

Le gâteau de Pâques sera faible, mais très savoureux !

5 oeufs
1 tasse de sucre,
¼ cuillère à café sel,
1 tasse de farine
100 g de beurre,
0,5 tasse de raisins secs
Poudre à lever 1 sachet (5g),
Pour la décoration : raisins secs, graines de pavot, sucre en poudre.

Mélanger les œufs, le sucre, le sel et la levure chimique dans un bol, battre pendant 10-15 minutes.

Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau.

Et seulement maintenant, vous pouvez ajouter de la farine. La pâte doit être bien pétrie. Il doit être modérément épais, ne pas s'étaler et ne pas former de boule.

Ajouter le lavé eau chaude raisins secs et remuer à nouveau.

Voici à quoi ressemble la pâte finie.

Salutations, chers lecteurs de mon blog "Olga's Diary". La grande fête lumineuse de Pâques approche, marquant la fin du Carême. Dans le cadre de la préparation de la fête, l'hôtesse a beaucoup de mal - nettoyer, cuisiner des pâtisseries traditionnelles, colorer des œufs. Le gâteau de Pâques sous forme de papier dans une mijoteuse, qui est beaucoup plus facile à préparer qu'au four, permettra d'économiser considérablement du temps et des efforts.

Les pâtisseries préparées à l'aide d'un appareil de cuisine s'avèrent très savoureuses et il est presque impossible de gâcher un tel plat. Prêt pour plus de détails et recette étape par étape Gâteau de Paques?

Avantages de la cuisson du gâteau de Pâques dans une mijoteuse

Toutes les femmes au foyer n'entreprendront pas de faire cuire le gâteau de Pâques dans un gaz ou four électrique. Le multicuiseur présente plusieurs avantages significatifs par rapport à lui :

Les cookies ne brûlent pas. Le bol multicuiseur est fabriqué dans un matériau de haute qualité aux propriétés antiadhésives.
La cuisson du plat est garantie, car l'appareil a un régime de température vérifié, avec une faible puissance, vous pouvez définir un temps de cuisson supplémentaire.
Pour que la pâte lève, il n'est pas nécessaire de chercher un endroit chaud pour elle, vous pouvez la transférer dans un récipient multicuiseur traité avec de l'huile végétale et activer le mode de chauffage.
Le gâteau de Pâques se révélera uniforme et soigné en raison de l'absence de chutes de température et du chauffage uniforme du multicuiseur. Et si vous utilisez le mode "chauffage à 30 degrés" pendant une demi-heure, vous pouvez créer conditions idéales pour relever le test.
Si vous vous demandiez s'il est possible de faire cuire des gâteaux de Pâques sous forme de papier dans une mijoteuse ? Ensuite plusieurs possibilités s'offrent à vous : soit les mettre sur du papier sulfurisé (alors le fond de la cuisson sera plus foncé), soit sur une grille (le fond du gâteau sera plus clair).

Inconvénients d'utiliser un multicuiseur pour cuisiner Pâques

La mijoteuse n'a qu'un seul petit inconvénient concernant la préparation des gâteaux de Pâques - le dessus des pâtisseries riches ne rougira pas, car il n'y a pas d'élément chauffant sur le dessus. Ce fait désagréable est présent dans tous les modèles populaires de cet appareil : redmond, polaris, panasonic. Mais cela ne gâchera pas l'apparence du plat dans ce cas, car le paska est recouvert de glaçage blanc sur le dessus et décoré d'une vinaigrette de confiserie. Ainsi, l'inconvénient sera magnifiquement déguisé.

Comment bien pétrir la pâte

Le pétrissage de la pâte est une partie très importante de la préparation. Cuisson de Pâques. Pour rendre le gâteau fini aéré, tendre et incroyablement savoureux, vous pouvez utiliser plusieurs méthodes. Le choix de la méthode de pétrissage dépend des habitudes de l'hôtesse, si elle a du temps libre :

Manière manuelle. L'avantage de cette méthode est que l'hôtesse sent la pâte avec ses mains pendant la cuisson, elle peut ajouter de la farine si nécessaire. Cependant, la préparation manuelle des masses demande de la force physique, de la minutie, du soin et du temps.
Dans une boulangerie. Faire la base du gâteau de Pâques à l'aide d'une machine à pain dure environ une heure - la machine elle-même pétrit la masse, l'hôtesse n'a qu'à ajouter ingrédients nécessaires, puis pétrissez la pâte obtenue. C'est une sorte de méthode de pétrissage rapide. De plus, si vous avez une forme ronde comme la mienne, c'est facile à cuire.
Dans la machine d'essai. Un pétrin spécial vous permettra également d'obtenir une bonne masse bien mélangée pour le gâteau de Pâques sans trop d'efforts. Mais cela coûte beaucoup plus cher qu'une machine à pain, il convient donc aux femmes au foyer qui cuisinent souvent et gâchent la pâte.

Produits traditionnels et complémentaires pour le gâteau de Pâques

La recette traditionnelle comprend une liste de produits essentiels, grâce auxquels le gâteau de Pâques sous forme de papier acquerra un goût familier à tous depuis l'enfance. Optionnel hôtesse expérimentée Peut changer recette classique A tester cependant, pour ceux qui n'ont pas cuisiné de pâtisseries de fêtes ou cuisiné plusieurs fois dans leur vie, mieux vaut ne pas l'expérimenter. Pour que le gâteau devienne intéressant qualités gustatives vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires.

Dois acheter:
lait;
levure sèche ou fraîche;
farine;
œufs de poule;
sel;
du sucre;
beurre ou margarine crémeuse;
sucre vanillé ou vanilline;
raisin.

Ingrédients supplémentaires dans la pâte : fruits confits, abricots secs, curcuma, cognac, petites miettes de noix, marmelade de différentes couleurs, morceaux de chocolat (gouttes), zeste de citron (ou un citron complètement tordu dans un hachoir à viande), fromage blanc, kéfir, fromage cottage, etc.

Au lieu du gâteau de Pâques classique, l'hôtesse peut essayer de cuisiner étape par étape le gâteau au fromage cottage. Un tel type de friandise de Pâques se révélera très tendre, de plus, il est beaucoup plus facile de faire de la pâte au fromage cottage.

Comment faire cuire un gâteau de Pâques sous forme de papier dans une mijoteuse

Les moules en papier pour Pâques en parchemin, qui ne collent pas à la cuisson finie, ont récemment gagné en popularité. Ils sont vendus avant les vacances dans presque tous les supermarchés, ils ont des diamètres différents, vous permettant de cuire à la fois de gros gâteaux de Pâques et de très petits. De plus, les moules en papier sont décorés avec une variété de motifs, il sera donc agréable de décorer avec des pâtisseries. table de fête Ou offrez-le à votre famille et à vos amis. Pour cette recette, prenez une grande forme.

Ingrédients

Pour essai :

farine de blé ou de grains entiers (5 tasses)
beurre ou margarine / mélange de légumes crémeux - 200 grammes
oeufs - 4 pièces (+2 jaunes)
2 verres de lait
vanille - sur la pointe d'un couteau
sel - pas plus d'une demi-cuillère à café
verre de sucre
levure fraîche - 50 grammes (ou 15 grammes sec)
raisins secs (jusqu'à 200 grammes)

Pour le glaçage :

verre de sucre en poudre
2 blancs d'œufs
jus de citron (cuillère à café)

Étapes de cuisson

Étape 1. Nous préparons une pâte à levure, qui assurera la montée des gâteaux de Pâques - nous chauffons le lait, y dissolvons une cuillerée de sucre et de levure, ajoutons 2 tasses de farine. Laisser au chaud une demi-heure en battant bien le tout.

Étape 2. Séparez les blancs des jaunes. Au batteur, battre les jaunes avec le reste du sucre (6 morceaux), ajouter à la pâte pour gâteau de Pâques.

Étape 3. Ajoutez le mélange obtenu à la pâte. Tamiser soigneusement la farine (jusqu'à présent seulement 1 tasse) et verser la même chose. Laissez la masse obtenue dans un endroit chaud pendant 2 heures, recouverte d'une serviette.

Step 4. Faites fondre le beurre au bain-marie ou à feu très doux dans un bol. Quand il refroidit un peu, avec la vanille, ajoutez la masse à la pâte. Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes (4 portions). Nous mettons à la masse de pâte, introduisons progressivement la farine tamisée et mélangée avec du sel. J'ai utilisé du blé 50/50 et farine de grains entiers. Tellement plus savoureux et plus sain.

Étape 5. Pétrir la pâte. C'est l'étape principale de la préparation du gâteau de Pâques, car seul un bon pétrissage assurera une montée homogène de la pâte, rendra la cuisson sous forme de papier aérée et savoureuse. Je le fais habituellement dans une machine à pain, mais pour la méthode manuelle, vous devez saupoudrer la table de farine et la rassembler des bords vers le milieu, en appuyant fort et brusquement d'en haut, en la tournant dans le sens des aiguilles d'une montre. Au fait, la quantité de farine peut varier, cela dépend de la variété. Écrasez légèrement la masse avec votre main, si elle se sépare facilement sous son propre poids - il y a suffisamment de produit à base de farine. La pâte, qui a été pétrie correctement, doit être douce et élastique, des bulles d'air sont visibles sous sa surface.

On met la pâte sur la pâte

Étape 6. Nous mettons la pâte pétrie dans un endroit chaud pendant une heure, recouverte d'une serviette. La pâte doit augmenter de volume. Ajouter des raisins secs ou d'autres additifs au goût pré-trempés dans l'eau, répartir uniformément. Laisser lever encore 60 minutes. Nous mettons la pâte, roulée en boule, sous forme de papier. Nous le laissons reposer dans un endroit chaud ou utilisons le mode «chauffage» pendant 10 à 15 minutes. Nous posons le formulaire papier sur la grille de la mijoteuse ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Étape 7. Activez le mode multicuiseur "cuisson". Il faut compter environ une heure et demie de cuisson. Dans de nombreux multicuiseurs, ce temps n'est pas prévu pour un programme, donc lorsque le bip retentit à la fin de la tâche du programme après 60 minutes, vous devez le rallumer - à 30. Mais si vous avez un puissant multicuiseur Dex (900 W) comme le mien, alors il faudra compter environ 1 heure de cuisson. Après cela, vous pouvez vérifier l'état de préparation du paska sous forme de papier avec un cure-dent - après l'avoir retiré de la pâte, il doit rester sec.

Pour vous assurer que les pâtisseries ne tombent pas exactement, fermez le couvercle du multicuiseur et laissez la pâte en mode chauffage pendant 5 à 10 minutes supplémentaires.

Comme vous pouvez le voir, mon gâteau a bien doré, grâce à la teneur en farine de blé entier.

Étape 8. Lorsque la cuisson des fêtes sous forme de papier est prête, vous devez utiliser la recette de glaçage pour le gâteau de Pâques. Pour ce faire, battez la protéine réfrigérée avec jus de citron jusqu'à épaississement, puis introduire progressivement le sucre en poudre, en mélangeant déjà la masse avec une fourchette. Le glaçage selon cette recette est beau et brillant. Vous devez recouvrir le gâteau de Pâques sous forme de papier immédiatement après la cuisson, car il durcit rapidement. Après le glaçage, nous utilisons de la poudre multicolore pour la décoration ou des figures en mastic.

Je n'ai pas eu le temps de recouvrir ce gâteau de glaçage, la maisonnée était pressée d'essayer la création de ma mère. Mais les petits se sont avérés très mignons, je vais en parler ci-dessous.

Petits gâteaux de Pâques en papier dans une mijoteuse: recette avec photo

La taille du multicuiseur vous permet de cuire plusieurs petits gâteaux de Pâques. Mon assistant a installé quatre moules d'un diamètre de 10 cm.Le processus de préparation de la pâte selon cette recette est effectué à l'aide d'une machine à pain, ce qui permet d'économiser beaucoup de temps et d'efforts. Mais si cet appareil n'est pas dans votre cuisine, utilisez la méthode manuelle décrite ci-dessus. De petits gâteaux de Pâques mignons seront une merveilleuse décoration pour la table de fête de Pâques. De plus, ils sont pratiques à emporter avec vous lors d'une visite et à régaler votre famille et vos amis.

Ingrédients

œufs (3 gros);
vanilline;
sucre - 10 cuillères à soupe;
sel fin (une demi-cuillère à café);
farine de blé - 460 grammes;
levure sèche - un paquet (2,5 cuillères à café sèches ou 40 grammes fraîches);
60 grammes beurre dur ou margarine;
lait (100 ml);
raisins secs pour la garniture de pâte.

Étapes de cuisson

Étape 1. Pétrissez la pâte pour les gâteaux de Pâques sous forme de papier selon cette recette à l'aide d'une machine à pain (mais vous pouvez également utiliser vos mains). Pour que les gâteaux de Pâques soient plus aérés, il est préférable de battre les œufs avec du sucre avec un mélangeur, puis d'ajouter ensuite ce mélange aéré dans le seau de la machine à pain. Ensuite, versez du lait tiède (mais pas chaud) à l'intérieur, ajoutez du beurre ramolli (ou de la margarine), du sel, de la vanilline. Versez la farine tamisée (elle doit être tamisée à travers un tamis), versez la levure sèche dessus et activez le mode «pâte». La durée d'un tel mélange est d'environ une heure.

Si la pâte est liquide, ajoutez un peu de farine. Si serré, un peu de lait chaud.

Étape 2. Laissez la pâte monter et lever. On écrase bien. Nous ajoutons la garniture dans cette étape, ou dans la précédente - lors de la formation de la pâte dans une machine à pain. Je forme dans un seau rond, mais c'est aussi possible dans un seau rectangulaire.

Les raisins secs, fruits confits et autres additifs sont roulés dans la farine avant d'être ajoutés à la masse d'essai pour une pâtisserie. Ainsi, ils ne collent pas les uns aux autres, mais sont répartis uniformément dans la pâte.

Étape 3. Nous plaçons de petits moules en papier au fond du bol et les remplissons au tiers. Ne mettez pas plus de pâte, car pendant la cuisson, le gâteau gonflera beaucoup et risquera de reposer contre le couvercle du multicuiseur. Cela n'affectera pas le goût, mais l'apparence ne sera pas esthétique.

Étape 4. Nous réglons le mode de chauffage, laissons la pâte lever dans des moules en papier. Lorsqu'il a atteint un niveau suffisant (au moins un tiers), on active le mode multicuiseur « Cuisson ». Le temps dépend de la puissance de votre appareil. À 900 W - pas plus d'une heure, à 700-800 W - une heure et demie. Dans tous les cas, après environ une heure, nous vérifions l'état de préparation de la cuisson avec un cure-dent en bois. Il doit être légèrement humide.

Cuisson du glaçage

Étape 5. Pendant que les pâtisseries cuisent, nous préparons le glaçage pour les gâteaux de Pâques selon recette simple- battez 1 protéine avec 180 grammes de sucre en poudre pendant 5 minutes (ou utilisez 1 protéine et un sachet de sucre en poudre acheté glaçage de pâques). Nous en couvrons les sommets immédiatement après la préparation, afin qu'il ait le temps de durcir. Garnir de noix, de poudre à confiserie, de chocolat.

Comme vous pouvez le voir, mes petits gâteaux de Pâques se sont révélés avec un grand chapeau, alors n'y mettez pas beaucoup de pâte. Mais l'intérieur est très luxuriant et aéré. Ici j'ai utilisé farine de blé, ils lèvent donc mieux et plus vite dans les moules que dans la recette précédente avec de la farine complète.

Vidéo: comment faire cuire des gâteaux de Pâques sous forme de papier dans une mijoteuse

Grâce au didacticiel vidéo suivant, vous apprendrez à préparer plusieurs portions de gâteaux des fêtes dans une mijoteuse sous forme de papier. La liste des produits pour la pâte comprend du fromage cottage, qui donnera aux pâtisseries tendreté et jutosité. Cette recette simple étape par étape pour les gâteaux au fromage cottage peut être adaptée à n'importe quelle mijoteuse. J'ai aussi fait cette recette et elle s'est avérée délicieuse.

La vidéo suivante montre clairement la recette de la cuisson des gâteaux de Pâques sans four, et les gobelets en papier font office de moules. Une option intéressante si vous n'avez pas pu vous procurer de moules en parchemin.

A la sortie, nous recevons jusqu'à 6 morceaux de gâteaux de Pâques pour régaler parents et amis. Je n'ai pas encore essayé cette recette, mais j'ai pris note de l'idée et je la partage avec vous.

Cordialement, Olga est la propriétaire du blog.

Très bientôt, nous célébrerons de merveilleuses vacances de printemps - Pâques. Chaque année, chaque hôtesse essaie de mettre la table ce jour-là afin que les invités soient à la fois rassasiés et satisfaits.

gâteau de Paques — un plat traditionnel pour la brillante fête orthodoxe de Pâques et l'un de ses symboles. Traditionnellement, les gâteaux de Pâques sont cuits à partir d'une pâte à levure très riche, avec l'ajout de noix, de fruits confits, de raisins secs, d'abricots secs, etc. Il est un signe bien connu qu'un magnifique gâteau de Pâques réussi signifie que tout ira bien dans la maison cette année ! Et vice versa, si le gâteau s'avère faible, avec des défauts, des événements désagréables arrivent dans la maison.

Beaucoup de gâteaux de Pâques ont été cuits, en partie parce qu'en grande quantité la pâte fermentait mieux, en partie parce qu'ils mangeaient des gâteaux de Pâques et les traitaient pendant une semaine entière. Merci beaucoup pâte sucrée Les gâteaux de Pâques sont restés frais et moelleux très longtemps.

En plus du classique gâteau de Pâques sur Table de Pâques habituellement présent Caillé de Pâques, œufs colorés, agneau de Pâques, lapins de Pâques et autres plats délicieux et copieux.

La recette du gâteau de Pâques à la mijoteuse est assez facile à réaliser et se compose d'une petite liste d'ingrédients, qui coûteront un montant tout à fait raisonnable pour le budget familial. Il s'avère assez volumineux et est conçu pour une famille de 4-5 personnes.

Il faut environ 6 à 7 heures pour pétrir la pâte et cuire le gâteau lui-même, il sera donc plus pratique de commencer à le préparer le matin.

Pour décorer le gâteau de Pâques, préparez de la poudre de confiserie, des décorations comestibles sous forme de croix orthodoxes, des lapins de Pâques et des paniers.

De cet article, vous apprendrez:

Ce dont vous avez besoin pour un gâteau de Pâques dans une mijoteuse :

produits pour la pâtisserie

farine de blé prime- 500-60 g ;
levure sèche - 1 paquet (11 g);
sel - 0,5 c. cuillères;
lait frais - 0,5 pile (100 ml);
sucre - 150 g;
beurre - 80 g;
huile de tournesol - 40 ml;
oeufs crus - 3 pcs. et 1 protéine pour le glaçage ;
raisins secs dorés - 100 g;
sucre vanillé - 1 paquet (15 g);
sucre en poudre - 100 g.

Comment faire cuire le gâteau de Pâques dans une mijoteuse?

Chauffez un peu le lait et délayez-y la levure. Ajouter 1 cuillère à café de sucre et 3 cuillères à soupe de farine. La farine pour la cuisson du gâteau de Pâques, bien sûr, prend la note la plus élevée et le meilleur fabricant, puis le gâteau dans la mijoteuse se révélera un succès.

cuisson de la pâte à gâteau

Laisser reposer la pâte dans un endroit chaud, recouverte d'un torchon, pendant 30 minutes.

Préparation de la pâte de Pâques

A ce moment, battez trois œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume et blanchissent.

battre des oeufs avec du sucre

Mélanger dans un bol adapté la pâte, les œufs battus, le sel. Incorporer progressivement la farine tamisée au tamis et pétrir une pâte molle.

pâte prête à l'emploi pour gâteau de Pâques dans une mijoteuse

Incorporer le beurre par lots, suivi de l'huile de tournesol. Mettez la pâte obtenue dans un bol, couvrez et laissez lever au chaud pendant 3-4 heures. Il ne faut pas se presser avec la pâte pour le gâteau de Pâques, car elle est assez riche et doit être bien espacée.

Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant dix minutes pour les faire cuire à la vapeur. Séchez ensuite avec une serviette en papier.

préparation aux raisins secs

Incorporer les raisins secs.

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile végétale et mettez-y la pâte.

pâte pour gâteau de Pâques dans un bol multicuiseur

Allumez la fonction de chauffage (dans le multicuiseur DEX, cette fonction est activée par le bouton "Annuler") pendant quinze minutes. Ensuite, éteignez et laissez la pâte lever encore une demi-heure.

Faites cuire le gâteau de Pâques dans un multicuiseur sur le programme «Keks» («Cuisson») pendant 50 + 30 minutes. Si désiré, après 50 minutes de cuisson, le gâteau peut être retourné pour obtenir une belle croûte sur toutes les faces.

gâteau cuit à partir d'un multicuiseur

Retirez le gâteau fini du multicuiseur en utilisant le même bain-marie à charnière ou une serviette propre et laissez-le refroidir. Décorer ensuite avec un glaçage aux blancs d'œufs et du sucre en poudre.

Glaçage pour gâteau de Pâques dans une mijoteuse.

Pour préparer le glaçage protéiné, séparer les protéines d'un œuf et battre au batteur avec 100 g de sucre en poudre jusqu'à obtention d'une mousse stable. Badigeonnez le dessus du gâteau de glaçage. Mettez le gâteau de côté pour que le glaçage sèche.

Gâteau de Pâques prêt

Félicitations à tous les lecteurs du site pour la prochaine vacances lumineuses Pâques! Que l'harmonie, la paix et l'amour règnent dans vos foyers !

Cette recette est préparée dans le multicuiseur DEX DMC-55, le volume du bol est de 5l, la puissance de l'appareil est de 860W. Des informations plus détaillées sur ce modèle de multicuiseur peuvent être trouvées dans l'article.