Comment faire cuire du pain Borodino à la maison. Pain Borodino maison classique au four. Pain Borodino - secrets de cuisine

Cuire pain blanc assez facile. Ceci est disponible pour toute hôtesse, même débutante. Si vous n'avez pas de formulaire spécial, il est tout à fait possible de vous débrouiller avec une plaque à pâtisserie ordinaire. Dans ce cas, vous aurez des pains ronds, ce qui n'affecte pas appétence pâtisserie. Mais au bout d'un moment, l'hôtesse a l'idée d'essayer de faire du pain brun. En pétrissant la pâte la recette habituelle, il peut rencontrer des problèmes tels qu'une croûte épaisse et rugueuse et une masse collante et insuffisamment cuite à l'intérieur. Pourquoi en est-il ainsi ? Regardons cela avec un exemple et essayons de faire cuire du pain Borodino ensemble. La recette est assez complexe et prend beaucoup de temps. Si cela ne suffit catégoriquement pas, il est préférable de faire cuire un petit pain blanc. Ce pain n'est pas si utile, mais il se prépare facilement et simplement.

Premières difficultés

Très souvent, les débutants font une erreur. Ils ne donnent pas assez de temps pour que le test arrive. En conséquence, la mie est dense. Mais si le produit a bon goût, alors vous allez dans la bonne direction. Vous avez juste besoin de changer un peu votre approche.

Et plus loin. Cette recette ne convient pas aux boulangers débutants. Le pain Borodino est une option pour ceux qui ont déjà une certaine expérience et une compréhension de la consistance de la pâte. Bien sûr, la recette indique généralement le nombre d'ingrédients, mais la farine est différente pour chacun, ce qui signifie que le résultat peut également différer.

Trouver des ingrédients

Croyez-moi, ce n'est pas une tâche aussi simple que cela puisse paraître à première vue. Cependant, presque tous les produits sont interchangeables. Bien sûr, le résultat peut en souffrir quelque peu. Parfois, l'infusion de thé est utilisée pour obtenir une belle couleur, et la farine de blé ordinaire est prise à 50% ou plus. Bien sûr, les petits pains montent parfaitement, mais le goût est loin de ce que l'on souhaiterait.

Au lieu de farine de seigle complète, vous pouvez prendre de la farine de seigle ordinaire, au lieu de la farine de blé de deuxième qualité - 1 grade. De plus, la mélasse est remplacée par du miel ou du sirop de maïs. Même le malt rouge peut être remplacé par du concentré de kvas. Par conséquent, ne désespérez pas, vous pouvez toujours essayer un excellent pain maison parfumé. Alors gardez cette recette. Le pain Borodino est spécial, contrairement à tout ce que vous pouvez acheter dans un magasin.

Comment faire cuire du pain noir à la maison

Encore une fois, nous attirons votre attention : pas du noir uni, mais du Borodino. Ce produit a un arôme et un goût particuliers, pour lesquels il est apprécié. Au total, il existe deux options de cuisson : à la levure ou au levain. Lequel préférer - chaque hôtesse décide indépendamment. Si vous démarrez le processus pour la première fois, choisissez le plus simple. De plus, vous pouvez faire cuire du pain au four, à la machine à pain, à la mijoteuse - à votre guise. Vous pouvez ajouter du son à la pâte - ce ne sera pas pire du tout, mais c'est aussi très utile pour l'estomac.

Comment saupoudrer le chignon fini sur le dessus

Les ingrédients du pain Borodino sont assez variés. Et comme vous le savez, le haut du chignon est un peu granuleux. Cette poudre est-elle utilisée uniquement pour la beauté ? En fait, c'est un hommage à la tradition, ainsi qu'à la recette originale. Selon la légende, cette création appartient à la femme d'un général décédé à Borodino. La couleur sombre a été choisie pour une raison - elle symbolise la perte. Et la coriandre représente la chevrotine. Aujourd'hui, les boulangers utilisent aussi du cumin ou du sésame. Par conséquent, vous pouvez expérimenter.

Composé

Aujourd'hui, il existe de nombreuses options pour faire du pain. Toute charge modifie considérablement le goût du rouleau fini. Par conséquent, nous avons décidé d'adopter la recette GOST. Le pain Borodino n'est pas chignon, qui contient de la farine, du lait et de l'eau. Ici, vous devrez passer un peu plus de temps à collecter les produits nécessaires:

• Farine de papier peint de seigle - 400 g
• Blé (grade 2) - 90 g.
• Malt - 30 g.
• Mélasse - 24 g.
• Sucre - 36 g.
• Coriandre - 0,5 g.
• Huile végétale - 15 g.
• Sel - une cuillère à café.
• L'eau.

Faire du pain Borodino maison n'est pas si facile, mais si vous pratiquez, il est tout à fait possible de faire plaisir à vos proches pâtisseries parfumées. Parmi les produits répertoriés dans la liste ci-dessus, vous pouvez cuire une brique de pain pesant environ un kilogramme.

Cuisson

Cette recette implique la préparation de pain au levain Borodino. Déjà après le premier rouleau, vous comprendrez que la cuisson à la levure n'est pas du tout la même. Apprenons d'abord à faire du levain. Cela nécessitera :

• 100 g de farine de seigle;
• 100 g d'eau;
• 1 cuillère à soupe de seigle

Tout cela est bien mélangé et laissé pour une journée. Après cela, il peut être mis au réfrigérateur et retiré au besoin. Si vous voulez faire de la pâtisserie le matin, le soir, vous devez le sortir du réfrigérateur et le rafraîchir. Autrement dit, ajoutez de l'eau dans un rapport de 1:1. Nous partons errer jusqu'au matin. Pour un pain, il faudra environ 150 g de levain. Le matin, la masse se "réveillera" et fermentera bien. Le prochain point sera la préparation des feuilles de thé.

Pour ce faire, prenez 30 g de malt, ajoutez 2 cuillères à soupe de farine de seigle. Il est préférable de broyer le tout en plus dans un mélangeur. Il reste à ajouter 50 grammes d'eau chaude. Il s'avère une masse lourde et épaisse. Mélangez soigneusement et broyez jusqu'à consistance lisse. Il reste à ajouter 130 g d'eau bouillante. La masse est brassée et un mélange épais est obtenu. Il reste à le placer dans un thermos et laisser confire jusqu'au matin.

Pâte à cuire

Maintenant, vous devez mélanger les feuilles de thé et le levain dans une tasse, ajouter 150 g d'eau tiède et 150 g de farine de seigle. Couvrir la tasse de papier d'aluminium et envoyer dans un endroit chaud pendant 4 heures. Ici, vous devez vous concentrer sur son état. La pâte doit fermenter jusqu'à "complètement". Visuellement, la pâte lève en forme de chapeau. Et quand sa force s'épuise, le milieu commence à tomber lentement. À ce stade, il est prêt à l'emploi.

Préparation de la pâte

Tout cela est décrit de manière si longue et compliquée que la plupart des ménagères ont probablement abandonné leur idée. Vraiment, il suffit de s'y habituer. La deuxième fois sera beaucoup plus facile. Le pain Borodino, préparé selon GOST, est très savoureux, mais le pain fait maison - avec le talent et l'habileté nécessaires - est très bon. Et ça se mange très vite. Par conséquent, les ménagères expérimentées recommandent de commencer la pâte pour plusieurs rouleaux à la fois, de sorte que le deuxième jour, vous n'ayez pas à tout répéter.

Mélangez deux cuillères à soupe de mélasse, une cuillère à café de sel, de la coriandre et ajoutez 30 g d'eau. Verser cette masse dans la pâte et ajouter farine de blé, puis entrez les 240 g de farine de seigle restants. Il s'avère pâte collante et visqueuse, qui doit être laissée pendant 2 heures. Il reste à chauffer le four. La température est de 180 degrés. Le pain Borodino au four peut être cuit sous une forme spéciale ou sur une plaque à pâtisserie. Pour la première fois, il est préférable de choisir la deuxième option, car il est plus facile de surveiller l'état de la cuisson.

La touche finale

Après environ 40 minutes, il est temps de cuire la purée de farine. Pour ce faire, mélangez une cuillère à soupe de farine et deux cuillères à soupe d'eau. Bien mélanger et appliquer au pinceau sur la surface du rouleau retiré. Saupoudrer ensuite de graines de coriandre entières ou moulues. Remettre le moule au four pendant environ 60 minutes.

En cinq minutes, vous devez faire cuire la gelée. Vous devez le faire cuire pas trop épais ni même liquide. Cela nécessitera un demi-verre d'eau et une demi-cuillère à soupe d'amidon. Une fois le pain prêt, secouez-le du moule et graissez-le soigneusement avec de la gelée. Il s'avère une très belle croûte. Laissez maintenant le produit sur la grille pendant quelques heures. Si vous souhaitez obtenir un rouleau dense et finement poreux, vous pouvez réduire légèrement la quantité d'eau. Et pour les amoureux cuisson à l'air au contraire, prenez un peu plus de liquide.

Choisir une machine à pain comme assistant

Cette option est si simple qu'elle peut permettre à un boulanger débutant de maîtriser les subtilités de l'art culinaire. Cela simplifie grandement la tâche, cependant, les experts soulignent que le goût du rouleau n'est pas si saturé. Mais pour gagner du temps, vous pouvez utiliser en toute sécurité des appareils modernes.

Pour cuire du pain Borodino dans une machine à pain, il n'est pas nécessaire de traîner plusieurs heures dans la cuisine. Vous pouvez charger des aliments dans l'appareil le soir et obtenir un petit pain chaud le matin. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Farine de blé - 225 g
• Farine de seigle - 325 g.
• Levure - 2 cuillères à café
• Miel - 2 c. l.
• Malt - 40 g.
• Eau - 80 ml.
• Huile végétale - 2 c. l.
• Sel - 2 cuillères à café
• Coriandre - 1 cuillère à café

Tout ce qui vous est demandé est de mélanger tous les ingrédients dans une tasse. La machine fera le reste. Une autre chose est qu'elle ne peut pas pétrir une pâte épaisse. Par conséquent, la base sera une masse semi-liquide, qui monte et se transforme en un chignon poreux et luxuriant. Le pain Borodino dans une machine à pain est cuit pendant environ 3,5 heures. S'il existe une fonction de minuterie différée, vous pouvez la régler pour qu'elle s'allume tôt le matin. Ensuite, à votre réveil, un petit pain parfumé et luxuriant sera déjà prêt, il vous suffit de le mettre sur une grille de refroidissement.

secrets de cuisine

Le processus de cuisson du pain noir est assez compliqué, il n'interfère donc pas avec l'apprentissage de certaines nuances et subtilités. Cela simplifiera grandement votre tâche. Les chefs expérimentés recommandent de ne pas s'écarter de la technologie de base pour préparer ce produit de boulangerie. De plus, vous devez suivre les recommandations :

• Choisissez uniquement de la farine bonne qualité. La qualité de la structure du texte en dépendra.
• Ne soyez pas paresseux pour tamiser la farine. Cela va saturer la pâte en oxygène.
• Ajouter uniquement levure fraîche et épices.
• Après la cuisson, vous ne pouvez pas couper le pain immédiatement, il faut lui laisser le temps de brasser. Au moins 2-3 heures, et de préférence 10 heures.

Et comme le pain Borodino à l'ail est délicieux ! Vous pouvez simplement frotter la croûte tranche parfumée. C'est très savoureux et sain. Vous pouvez également faire des croûtons salés. Pour ce faire, faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez l'ail haché. Étalez soigneusement les morceaux de pain tranchés et faites-les frire des deux côtés. Saupoudrer ensuite de gros sel ou de fromage râpé. Fait un excellent apéritif pour la bière ou la soupe. Ni les adultes ni les enfants ne refusent une telle délicatesse.

Au lieu d'une conclusion

Le processus de fabrication du pain Borodino n'est pas facile, il nécessite des compétences et des compétences. Dans le même temps, l'arôme qui se dégage à la maison lors de la cuisson n'est pas comparable à celui dégagé par les pains achetés en magasin. Essayez de le faire cuire au moins une fois. Le fait maison appréciera certainement le goût incroyable. Parfois, des graines, du muesli, des noix ou des fruits secs sont ajoutés à la pâte. Non seulement délicieux, mais aussi extrêmement sain !

Le pain "Borodino" est l'une des inventions uniques des boulangers russes. Grâce à son goût unique, il a conquis de nombreux fans dans le monde entier et je ne fais pas exception. Pour être honnête, j'ai longtemps voulu essayer de faire ce genre de pain et j'ai finalement décidé.

Je tiens à noter tout de suite que la cuisson du pain "Borodinsky" à la maison est un processus laborieux qui prend beaucoup de temps. Par conséquent, pour préparer ce pain, soyez patient.

Recette du pain "Borodinsky" selon GOST

Ingrédients communs :

farine de seigle 600 g

eau 630 ml

25 g de malt de seigle (j'ai utilisé 2 cuillères à soupe de kvas sec, qui est vendu dans les magasins. Le kvas acheté en magasin contient du malt)

0,5 g de levure fraîche

20 g de mélasse (j'ai remplacé par du sucre, vous pouvez utiliser du miel noir. Le sucre de canne est aussi bon)

1,5 coriandre moulue

75 g de farine de blé entier

coriandre ou cumin pour saupoudrer environ 10-30 g.

Ingrédients de l'étape :

Pour la culture starter (pour 6 jours):

180 g de farine de seigle

180 g d'eau.

Pour le démarreur principal :

70 g de farine de seigle

1 cuillère à soupe de levain de départ.

Pour le brassage :

80 g de farine de seigle

25 g de malt (ou kvas sec)

1,5 cuillère à café coriandre moulue

250 ml d'eau bouillante.

Pour la vapeur :

Toutes soudures

Tous les levains principaux

170 g de farine de seigle

50 ml d'eau

0,5 cuillère à café levure fraîche

Pour essai :

Toute la pâte

20 mélasse ou sucre

30 g de sucre

100 g de farine de seigle

75 g de farine de blé

Comment faire cuire du pain "Borodinsky" selon GOST

Première étape. Préparation du démarreur.

Le levain de départ est préparé à partir de farine de seigle et d'eau pendant 6-7 jours. Chauffez de l'eau (30 ml) à une température d'environ 36-38 ⁰С et mélangez-la avec 30 g de farine de seigle. Couvrez le récipient avec du papier d'aluminium et placez-le dans un endroit chaud.

culture de départ

Le lendemain, ajoutez encore 30 g de farine et d'eau au levain et mélangez à nouveau le tout, couvrez de papier d'aluminium et mettez à chauffer.

Pendant les 5 jours suivants, effectuez les mêmes opérations, nourrissez le démarreur avec une quantité égale de farine et d'eau. Le jour 3, le démarreur commencera à bouillonner. Il ne dégagera pas d'odeur agréable. Cela indique la multiplication des bactéries pathogènes, mais vers le 5ème jour, la situation changera radicalement, le démarreur sentira agréablement fruité. Si cela s'est produit, alors vous faites tout correctement et vous obtenez le levain. Continuez à nourrir le démarreur et il sera prêt dans 6-7 jours.

Levain de démarrage prêt

Le levain fini peut être conservé très longtemps dans un récipient fermé au réfrigérateur et une partie peut être utilisée au besoin.

Seconde phase. Préparation de l'entrée principale.

Mélanger de l'eau tiède dans un bol la farine de seigle et 1 cuillère à soupe de levain de démarrage.

Levain de base

Couvrir le bol d'une pellicule plastique ou d'une serviette et laisser fermenter dans un endroit chaud pendant 12 à 14 heures.

Levain principal fini

Troisième étape. Nous préparons un breuvage.

Pour préparer les feuilles de thé, mélangez la farine de seigle, le malt et la coriandre hachée et versez de l'eau bouillante sur le tout. Bien mélanger le tout à nouveau. Vous devriez obtenir une masse pâteuse épaisse.

Couvrir les feuilles de thé avec un film et mettre dans un endroit chaud pendant 2 heures.

Quatrième étape. Nous fabriquons de la vapeur.

Dans un grand bol, mélanger toute la levain et toutes les feuilles de thé. Ajoutez 170 g de farine de seigle, 50 ml d'eau, 0,5 g de levure fraîche, mélangez bien le tout, couvrez et laissez au chaud pendant 1 heure.

Vapeur avant fermentation

Pâte prête

D'en haut, la pâte finie a une structure lisse, mais si sa surface est soulevée avec une cuillère, vous devriez voir des traces de fermentation sous la forme de nombreuses bulles.

La structure de la pâte finie

La pâte finie doit doubler de volume et avoir une structure poreuse.

Cinquième étape. Pâte à cuire.

A la pâte fermentée, ajouter 80 g d'eau, 20 g de mélasse + 30 g de sucre (ou 50 g de sucre), 100 g de farine de seigle, 75 g de farine de blé et 10 g de sel. On mélange tout.

Pâte prête pour pain de seigle C'est collant, c'est comme ça que ça devrait être. Couvrir la pâte et laisser lever 30 minutes.

Sixième étape. Nous formons du pain.

La pâte est très collante et difficile à travailler. Pour faciliter ce processus, la table et les mains peuvent être lubrifiées avec une petite quantité d'huile. Nous étalons la pâte fermentée sur la table et en formons un rectangle de longueur égale à votre plat de cuisson.

Nous le roulons en un rouleau et le transférons dans un plat allant au four.

Mouillez vos mains et lissez le pain jusqu'à ce que sa surface soit lisse. Saupoudrer ensuite le dessus du pain de coriandre ou de cumin et laisser reposer 1h dans un endroit chaud.

Pain Borodino(voir photo) - le plus courant et le plus utilisé produit à base de farine parmi le peuple russe. Le produit appartient aux variétés de pain de seigle et est fabriqué à la manière d'une crème pâtissière (la farine est versée avec de l'eau très chaude, puis le malt est ajouté progressivement tout en pétrissant la pâte).

De nombreuses sources racontent plusieurs histoires sur l'origine de ce pain. Une chronique dit que le pain Borodino a été fabriqué pour la première fois par les abbesses du monastère pour les femmes en relation avec la mort de son mari Margarita Naryshkina dans la bataille près de la rivière de Moscou Alexander Tuchkov. A cette époque, le produit était le principal plat de deuil.

Une autre légende raconte que le pain a été créé par le personnage et chimiste russe Alexandre Borodine. Au cours de son voyage dans les villes d'Italie, il s'est familiarisé avec les produits de boulangerie des résidents locaux. Ayant emprunté une recette de pain, il a préparé le même produit dans son pays natal, et la plupart des habitants l'ont aimé.

Cependant, il convient de noter que le nom "Borodinsky" n'a été enregistré qu'en 1933 par le Moscow Bakery Trust, lorsqu'une seule recette de produits à base de farine a été déduite pour la première fois. Jusqu'à cette époque, le pain portant ce nom n'était mentionné nulle part.

À Novy Urengoy, en l'honneur de la célébration du bicentenaire de la bataille de Borodino, un monument au pain du même nom a été érigé. À l'intérieur, il y a une coque hermétiquement scellée avec de la terre du champ de bataille.

Du fait que l'ingrédient principal du produit est le malt, le pain a une couleur noire..

Composé

Parmi les principaux ingrédients du pain figurent: la farine de blé de deuxième année, la farine de seigle, la levure (vous pouvez utiliser du levain), le malt, l'eau, le sel, le sucre. En outre, de nombreux cuisiniers utilisent des épices pour fabriquer le produit. L'assaisonnement principal est la coriandre, mais il peut être remplacé par de l'anis ou du cumin.

Ce produit contient de nombreux avantages pour la santé. Les principaux sont :

• antioxydants;
• protéines;
• vitamines A, B, E;
• minéraux (magnésium, potassium, calcium, phosphore, fer);
• cellulose;
• enzymes.

Selon le GOST actuel, le pain Borodino doit répondre aux exigences technologiques suivantes :

Indicateur	Caractéristique
	Légèrement sucré, pas d'arrière-goût.
Apparence	La surface doit être lisse, sans fissures. Garni de cumin ou de coriandre.
Impuretés supplémentaires	Interdit.
	Arôme intense, pas d'odeur de moisi.
Variété	Foyer ou en forme.
	Élastique, sans grumeaux, non collant. Frais et doux.
	Uniforme.
	Brun foncé sans taches ni brûlures.

Propriétés utiles et dommages

Caractéristiques avantageuses Le pain Borodino a un effet positif sur le corps humain. L'utilisation d'un tel produit contribue à :

• débarrasser le corps des toxines et des toxines;
• normalisation du tractus gastro-intestinal;
• prévention de la diarrhée, de l'arthrite, de l'hypertension;
• renforcer le système cardiovasculaire;
• accélérer la croissance des cheveux, renforcer la plaque à ongles et améliorer la peau du visage.

Les futures mamans se demandent: "Est-il possible de manger du pain Borodino pendant la grossesse?" De nombreux experts recommandent son utilisation, mais en quantité strictement limitée (pas plus de deux cent cinquante grammes par jour).À allaitement maternel le produit à base de farine doit être introduit progressivement dans l'alimentation afin que le bébé n'ait pas mal au ventre et qu'il n'y ait pas de troubles intestinaux.

Mais avec les avantages, ce produit peut être nocif pour la santé. Son utilisation est contre-indiquée dans les maladies suivantes :

• intolérance allergique aux épices comme le cumin ou la coriandre ;
• astigmatisme;
• ballonnements;
• entéropathie au gluten;
• brûlures d'estomac;
• glycémie élevée.

La teneur en calories de ce produit est assez élevée, donc une consommation excessive peut aggraver la santé. Il vaut mieux manger avec modération que d'aller consulter un médecin plus tard.

L'utilisation du pain Borodino

L'utilisation du pain Borodino couvre non seulement le domaine de la cuisine, mais est également populaire en cosmétologie domestique.

En cuisine

En cuisine, ce produit est utilisé avec des plats chauds (bortsch, soupes), il constitue également une excellente base pour faire des sandwichs (au thon, aux sprats), ainsi que pour créer des plats tels que des canapés (au hareng, au fromage, oeufs).

Indispensable en fabrication boissons alcoolisées(teintures, moonshine, bière, kvas). Le produit peut être frit dans une poêle, puis des craquelins se révéleront, ou vous pouvez faire des croûtons, qui sont enduits d'ail râpé.

Le pain accompagne bien la viande et plats de poisson(Boulettes de viande, saucisse fumée, hareng, mousse de saumon).

Il est pris comme base pour créer de la crème glacée, de la sauce Borodinsky, des tartelettes, et il agit également comme ingrédient principal en cuisine salades de légumes qui sont assaisonnés de mayonnaise.

Il y a beaucoup de différents plats où ce produit peut être appliqué. Grâce à l'arôme merveilleux et au goût incroyable du pain Borodino, vous devriez au moins une fois essayer de cuisiner un plat avec - et vous l'aimerez.

En cosmétologie

En cosmétologie, le pain Borodino est utilisé comme base pour les masques capillaires. Étant donné que le produit contient de nombreux substances utiles, il aide à améliorer l'état des cheveux.

Nous vous proposons les recettes de masques suivantes :

	Mode d'application
Pour ajouter de l'épaisseur et de la brillance	Pour faire un masque, vous devez retirer la croûte de cinquante grammes de pain et verser la partie molle avec deux verres de kéfir faible en gras. Lorsque le pain est ramolli, utilisez un mélangeur pour broyer la masse à l'état de purée. Appliquer sur cheveux propres et humides avant chaque shampoing pendant une trentaine de minutes.
Pour une croissance rapide des cheveux	Pour faire un masque, vous devez prendre cinquante grammes de pain et en retirer la croûte. Ensuite, mettez la partie molle dans un bol et versez cinq verres d'eau tiède. Après avoir ajouté vingt-cinq grammes de sucre cristallisé et dix grammes de levure sèche. Bien mélanger la masse. Appliquer sur cheveux humides deux fois par semaine pendant environ trente minutes. Le résultat ne vous fera pas attendre longtemps.
Pour donner de l'élasticité et de la douceur aux cheveux	Pour préparer un masque, vous devez prendre cinquante grammes de pain et en retirer la croûte. Verser la partie molle avec un verre de lait tiède, bien mélanger. Répartir dans les cheveux pendant environ trente minutes. Laver ensuite avec un shampooing.
Contre la chute des cheveux	Pour faire un masque, vous devez prendre cinquante grammes de pain, retirer la croûte. Verser la partie molle avec un verre d'eau tiède et remuer. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe à ce mélange. huile d'olive, miel d'abeille, jus d'oignon et tout shampooing. Mélangez bien le mélange et appliquez sur les racines des cheveux pendant une vingtaine de minutes. puis rincer à l'eau.
Contre les cheveux gras	Pour faire un masque, vous devez prendre deux morceaux de pain, en retirer la croûte. Combinez la partie molle avec un œuf de poule, deux cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé et deux cuillères à soupe huile végétale. Bien mélanger et laisser reposer quatre heures. Appliquer ensuite sur les cheveux pendant une trentaine de minutes. Laver ensuite avec un shampooing.
Antipelliculaire	Pour faire un masque, vous devez prendre deux cents grammes de pain, en retirer la croûte. Verser la partie molle avec un verre d'eau bouillie. Ajoutez ensuite un Oeuf et bien mélanger. Appliquer sur les cheveux pendant une trentaine de minutes.

Certains experts conseillent d'ajouter une cuillerée d'huile végétale aux masques afin que le mélange soit bien lavé des cheveux. Toutes les procédures doivent être effectuées au moins trois fois par semaine.

Comment faire à la maison ?

Faire du pain à la maison est assez simple, surtout si vous avez sous la main des appareils électriques indispensables dans la cuisine (machine à pain, mijoteuse, four). L'arôme et le goût du produit fini seront si excellents qu'ils ne laisseront personne indifférent.

Pain Borodino	Méthode de cuisson
Dans une machine à pain	Pour faire du pain à la maison, vous devez verser vingt grammes de levure sèche dans un récipient spécial pour un appareil électrique. Ajoutez ensuite un peu plus d'un verre de farine de blé et un verre et demi de farine de seigle. Ensuite, vous devez diluer quarante grammes de malt avec un demi-verre d'eau chaude dans un bol séparé et retirer l'infusion. Ajoutez ensuite dix grammes de sel, deux cuillères à soupe d'huile raffinée et de malt dilué dans de l'eau à l'appareil. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de miel naturel, dix grammes de coriandre, versez un verre et demi d'eau bouillie et activez le programme "Pain".
Dans une mijoteuse	Pour fabriquer le produit, vous devez diluer deux cuillères à soupe de malt dans un petit bol avec un demi-verre d'eau chaude. Ensuite, prenez un récipient profond et ajoutez un verre de farine de seigle (de préférence à grains entiers), un demi-verre de farine de blé, quinze grammes de levure sèche, dix grammes de sel et une pincée de coriandre. Ajoutez ensuite vingt-cinq grammes de sucre cristallisé, une cuillère à soupe d'huile raffinée, un demi-verre d'eau bouillie et une cuillère à soupe vinaigre de table. Versez ensuite le malt, mélangez bien la pâte. Mettez l'appareil en marche et activez le mode « Yaourt ». Après quarante minutes, activez le mode "Cuisson". Après environ 30 minutes, retourner la pâte de l'autre côté. Dans vingt minutes, le pain sera prêt.
Dans le four	Pour faire du pain maison, il faut d'abord diluer cinquante grammes de malt avec un verre d'eau chaude dans un petit bol. Versez ensuite deux cents grammes d'eau bouillie dans un récipient profond, ajoutez vingt-cinq grammes de sucre cristallisé, dix grammes de levure sèche et mélangez bien. Ensuite, versez le malt dilué dans l'eau dans le mélange, remuez. Ajouter une cuillère à soupe d'huile raffinée et dix grammes de sel. Ajoutez ensuite progressivement un verre et demi de farine de seigle et un peu moins d'un verre de farine de blé. Bien pétrir la pâte et laisser reposer deux heures. Après avoir formé la forme du futur pain à partir de la pâte, placez-le sur une palette, saupoudrez de coriandre et laissez reposer pendant quarante minutes pour atteindre. Puis mettez au four pour cuire pendant trente minutes.
A base de kvas et de concentré de levain (version sans levure)	Pour faire du pain, vous devez mélanger trois cuillères à soupe de moût de kvas, un peu moins d'un demi-verre de farine de seigle, quinze grammes de coriandre et un verre et demi d'eau chaude dans un petit récipient. Ensuite, versez deux cent quarante grammes de levain sans levure, une cuillère à soupe d'huile raffinée, une cuillère à soupe de miel naturel, vingt-cinq grammes de sucre semoule, dix grammes de sel, un verre et demi de farine de seigle, un peu moins d'un demi-verre de farine de blé dans un récipient spécial pour une machine à pain. Versez ensuite l'infusion du moût. Activez le mode "Pâte". Saupoudrer ensuite la surface de coriandre et laisser reposer trois heures. Activez ensuite le mode "Cuisson".
Classique	Pour faire du pain à la maison, vous devez mélanger vingt-cinq grammes de sucre cristallisé, quinze grammes de levure sèche et un demi-verre d'eau bouillie dans un bol profond. Dès que le sucre se dissout, ajoutez cinquante grammes de malt, un verre d'eau, deux cents grammes de farine de seigle et un verre et demi de farine de blé. Pétrissez la pâte, ajoutez quinze grammes de sel, vingt grammes de coriandre et vingt grammes de cumin. Pétrir à nouveau la pâte et retirer pour atteindre pendant deux heures. Après avoir donné à la pâte la forme d'un pain, laissez-la à nouveau reposer pendant deux heures. Ensuite, mettez sur une plaque et faites cuire pendant trente minutes.
	Pour faire du pain, vous devez mélanger soixante grammes de malt, un verre d'eau chaude dans un récipient spécial pour une machine à pain. Ajoutez ensuite vingt-cinq grammes de coriandre, mélangez bien le tout. Après avoir versé dix grammes de sel, trente-cinq grammes de sucre semoule, versez deux cuillères à soupe d'huile raffinée et une cuillère à café de vinaigre de table. Ensuite, ajoutez un demi-verre de farine de blé, un peu plus d'un demi-verre de farine de seigle. Ajoutez ensuite quinze grammes de levure sèche. Activez le mode "Pain". Au bout d'un moment, ajoutez cent grammes de raisins secs lavés. Activez à nouveau le mode "Pain". Et puis saupoudrez de cumin ou de coriandre et sélectionnez le programme "Cuisson".
Avec des graines	Pour faire du pain à la maison, vous devez verser vingt grammes de levure sèche dans un récipient spécial pour une machine à pain, verser un verre et demi d'eau bouillie, bien mélanger jusqu'à ce que la levure se dissolve. Versez ensuite vingt-cinq grammes de sucre cristallisé, dix grammes de sel, versez deux cuillères à soupe d'huile raffinée. Prochaine coulée Mélange prêt"Borodino" et quatre cuillères à soupe graines de tournesol torréfiées. Versez ensuite une demi-cuillère à café d'huile de cumin. Activez le mode "Cuisson".

Saupoudrer le dessus du pain avec diverses épices que vous préférez (cumin, coriandre, sésame).

Comme vous pouvez le voir, il y a beaucoup différentes façons préparation d'un produit à base de farine. Mais tout pain aura une excellente odeur et un goût unique.

Vous trouverez ci-dessous une vidéo montrant comment se déroule le processus de fabrication du pain en production.

Pour que le produit fini ne devienne pas rassis, il est préférable de le stocker dans un sac, il conservera longtemps son goût et ses propriétés aromatiques.

L'origine de cette variété de pain n'est pas connue avec certitude. Il existe une version du premier cas de sa cuisson au monastère de Borodino. Aujourd'hui, "Borodinsky" est un produit préféré de nombreuses personnes, on le trouve même dans les magasins russes en Italie. Il est extrêmement utile, riche en vitamines, a un goût et une odeur excellents.

Les avantages et les inconvénients du pain Borodino

Quels sont les avantages et les inconvénients du pain Borodino ? Il appartient aux types de pâtisseries alimentaires, riches en micro-éléments et autres substances utiles plus que les autres variétés, et en comparaison avec le pain blanc, il gagne également en termes de quantité de vitamine B1. Le produit est également riche en vitamine A, fer, magnésium, phosphore, protéines. Les fibres sont un élément important de la cuisson - elles nettoient les intestins des toxines accumulées, c'est pourquoi les nutritionnistes conseillent de manger du pain Borodino noir pour perdre du poids.

En utilisant régulièrement ce produit, vous prévenez l'apparition de maladies telles que : constipation, dysbactériose, athérosclérose, goutte, oncologie. Il existe également des contre-indications : les diabétiques doivent utiliser le pain noir avec prudence - il contient du sucre. Une acidité élevée exclut son utilisation pour les personnes souffrant d'ulcères peptiques, de problèmes du tractus gastro-intestinal. Il est préférable d'exclure ce produit en cas de flatulences, car la présence de farine de seigle provoque une augmentation de la formation de gaz.

Composition du pain Borodino

Tous les ingrédients pour cela produit de boulangerie peuvent être achetés dans les supermarchés ordinaires à un prix abordable. La composition du pain Borodino est simple. Les principaux ingrédients sont : seigle, farine de blé de second choix, malt, levure ou levain, sel, sucre, eau. Un ingrédient obligatoire est une épice telle que la coriandre, qui peut parfois être remplacée par du cumin, de l'anis. La mélasse sert d'additif aromatique spécial, son absence est compensée par le miel et les graines de cumin sont décoratives.

Comment faire cuire du pain Borodino à la maison

Il existe deux façons de cuire du pain Borodino à la maison : avec de la levure ou du levain. Celui que vous préférez dépend de vous, mais lorsque vous démarrez le processus pour la première fois, arrêtez-vous au plus simple, pas au plus difficile. Chaque hôtesse choisit son propre mode de cuisson : au four, à la mijoteuse, à la machine à pain. Cette dernière est la plus simple, la machine sélectionne elle-même la température et le temps de cuisson souhaités. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du son à n'importe quelle recette - cela ne gâchera pas le goût, mais profitera à l'estomac et à tout le corps.

Ce qui est saupoudré de pain Borodino sur le dessus

Pour répondre à la question de savoir comment le pain Borodino est saupoudré sur le dessus, vous devez vous tourner vers les origines de son apparition. Selon la légende, il a été cuit pour la première fois par l'épouse du général Tuchkov après la mort de son mari lors de la bataille de Borodino. À cet endroit, Margarita a construit un monastère, où ils ont commencé à cuire le célèbre petit pain. La couleur foncée de la mie symbolisait le chagrin, la perte et les grains de coriandre, qui sont en poudre, signifiaient la chevrotine. De nos jours, le cumin et les graines de sésame sont utilisés pour saupoudrer les petits pains. La coriandre est l'ingrédient principal recette originale, donne au produit un arôme unique.

Recette de pain Borodino

Existe depuis longtemps recette de crème pâtissière Pain Borodino. Son goût était spécifique et sa cuisson prenait beaucoup de temps. La technologie de fabrication était secrète et n'a été rendue publique que récemment. Recette moderne, composition, technologie simplifiée, les produits laitiers, inclus dans la composition originale, ne sont pas nécessaires, et le chignon a le même goût célèbre continue d'être très demandé. Les femmes au foyer ont appris à faire cuire le produit à la maison en utilisant la technologie moderne.

Recette de pain Borodino dans une machine à pain

• Temps de cuisson : 240 mn.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur en calories du plat : 210 kcal.
• Objectif : déjeuner.
• Gastronomie : russe.

La recette du pain Borodino dans une machine à pain est si simple qu'elle permet même à un cuisinier débutant de rejoindre la technologie de cuisson. Pour les ménagères qui disposent d'une telle technique, la tâche est grandement simplifiée. Inutile de passer du temps à mélanger les ingrédients, la pâte, la machine fera tout toute seule. Il existe plusieurs recettes de pain Borodino pour une machine à pain, donc lorsque vous démarrez le processus pour la première fois, choisissez la plus facile d'entre elles.

Ingrédients:

• farine de blé - 225 g;
• seigle - 325 g;
• levure - 2 cuillères à café;
• miel - 2 c. l. ;
• malt - 40 g;
• eau - 80 ml;
• coriandre moulue - 1 cuillère à café;
• sel - 2 cuillères à café;
• huile végétale - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Bien mélanger le malt dans de l'eau tiède, laisser refroidir.
2. Versez d'abord la levure dans le bol de la machine à pain, puis un mélange de deux types de farine, du sel.
3. Verser le mélange huile, malt, ajouter le miel, la coriandre.
4. Cuire 3,5 heures.

Pain Borodino au four

• Temps de cuisson : 4h30-5h.
• Portions : 7 personnes.
• Teneur en calories du plat : 210 kcal.
• Objectif : déjeuner.
• Gastronomie : russe.

Les capacités culinaires des femmes au foyer qui n'ont pas de machine à pain seront aidées par la recette du pain Borodino au four. Vous devez combiner les ingrédients, pétrir la base de farine manuellement et la recette, la composition des composants reste la même. Le pain Hearth Borodino à la maison au four s'avère très parfumé, nutritif, il peut être conservé longtemps. Vous pouvez rehausser le goût avec des épices comme le cumin ou l'anis, mais il ne faut pas tout mélanger.

Ingrédients:

• farine de seigle - 1 cuillère à soupe;
• blé - 300 g;
• malt - 2 c. l. ;
• eau tiède - 300 ml;
• levure - 1,5 cuillère à café;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sel - 1,5 cuillère à café;
• coriandre - 1,5-2 cuillères à café;
• cumin - 1,5 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Dissoudre la levure et le sucre dans 100 ml d'eau, laisser reposer 10 minutes. Vous devez remuer jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.
2. Versez le malt, la farine, le reste de l'eau, mélangez bien.
3. Ajouter le sel, la coriandre, le cumin, pétrir la pâte. Couvrir, mettre à chauffer pendant 1,5 à 2 heures.
4. Lorsque la pâte convient, formez un petit pain, laissez reposer encore 1h30.
5. Laissez la plaque de cuisson au four pendant 0,5 heure à 180 degrés.

Recette de pain Borodino selon GOST

• Temps de cuisson : 7-8 heures
• Portions : 7 personnes.
• Teneur en calories du plat : 207 kcal.
• Objectif : déjeuner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : facile.

La recette du pain Borodino selon GOST peut être avec ou sans levure. La technologie comprend les étapes suivantes : préparation des feuilles de thé et de la pâte, pétrissage de la pâte, cuisson. L'ajout d'ingrédients nécessite une séquence spécifique. Après avoir essayé le produit pour la première fois, vous refuserez à jamais la cuisson en magasin et ne cuisinerez le pain Borodino que par vous-même.

Ingrédients:

• farine de seigle - 330 g;
• blé - 75 g;
• malt - 25 g;
• eau - 50 g;
• eau chaude- 250 g ;
• miel - 20 g;
• coriandre - 1 cuillère à café;
• levain de seigle - 150 g;
• sucre - 30 g;
• sel - 6 g;
• grains de coriandre - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Commencez par le levain : mélangez 75 g de farine de seigle, le malt, la coriandre moulue. Versez de l'eau bouillante, enveloppez bien le récipient, mettez-le à chauffer pendant 2 heures.
2. Diluez le sel, le sucre, le miel avec de l'eau tiède.
3. Mélanger avec du levain, de l'eau, deux types de farine. Pétrir la pâte jusqu'à consistance épaisse afin que la cuillère ne s'enfonce pas dans le bol.
4. Graisser un bol avec de l'huile, mettre la pâte, couvrir avec un couvercle. Laisser reposer 2 à 4 heures.
5. Lubrifiez le plat de cuisson avec de la graisse, étalez la pâte, tassez soigneusement. Couvrir de papier d'aluminium, laisser encore 2 heures.
6. Préchauffer le four à 220 degrés, graisser la pâte avec de l'eau, saupoudrer de graines de coriandre, cuire au four pendant 15-20 minutes. Baisser la température à 200 degrés, cuire encore 60 à 65 minutes.
7. Le produit fini doit être couvert et laissé mûrir pendant une heure.

Recette de pain au levain Borodino

• Temps de cuisson : 6-7 heures
• Portions : 5 personnes.
• Teneur en calories du plat : 214 kcal.
• Objectif : déjeuner.
• Gastronomie : russe.
• Difficulté de préparation : moyenne.

La recette du pain au levain Borodino prévoit la préparation préalable de la pâte de seigle. Le processus est un peu fastidieux et prend du temps, mais le résultat final en vaut la peine. Avant de pétrir la pâte, vous devez soigneusement tamiser la farine afin qu'elle ne contienne pas de grumeaux ni de particules étrangères. Pour la cuisson, utilisez des raisins secs foncés - ils donneront une couleur brun foncé caractéristique à la mie.

Ingrédients:

• farine de seigle - 500 g;
• blé - 80 g;
• malt - 45 g;
• miel (foncé) - 2 c. l. ;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• vinaigre - 2 c. l. ;
• eau - 380 ml;
• sucre - 2 cuillères à café;
• raisins secs - 1 poignée;
• graines de coriandre;
• eau tiède - 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson :

1. Avant de pétrir, préparez l'entrée : écrasez les raisins secs, ajoutez le sucre, la moitié de l'eau, 2 cuillères à soupe de blé et 3 cuillères à soupe de farine de seigle. Partez une journée.
2. Filtrer le mélange fermenté, ajouter la même quantité de farine. Versez de l'eau, ajoutez 1 cuillère à café de sucre, fermez et laissez reposer un autre jour.
3. Faire une pâte : mélanger 1 cuillère à soupe de levain, 70 g de farine de blé, laisser reposer au feu pendant 1 heure.
4. Mélangez 80 ml d'eau bouillante avec du malt, fermez le couvercle, laissez reposer une demi-heure.
5. Pétrir la pâte : mélanger la pâte, le malt, le miel, l'huile, le vinaigre et le reste de la farine de seigle. Couvrir avec un couvercle, mettre à chauffer pendant 4 heures.
6. Lubrifiez la forme avec du beurre, étalez la pâte, laissez lever pendant 35 à 40 minutes. Couper avec les mains mouillées, saupoudrer de graines de coriandre.
7. Cuire au four pendant 1 heure à 200 degrés.

Pain Borodino - secrets de cuisine

Lorsque vous commencez à cuire un produit à la maison, cela ne fait pas de mal d'apprendre les secrets de la fabrication du pain Borodino. Les chefs expérimentés conseillent de ne pas s'écarter de la technologie de base pour préparer ce produit de boulangerie, de suivre ces recommandations :

• la farine doit être de bonne qualité;
• assurez-vous de le tamiser avant de pétrir la pâte;
• faites votre propre levain;
• ajouter uniquement de la levure fraîche, des épices;
• après cuisson, laisser infuser le produit, de préférence jusqu'à 10 heures.

Apprenez à cuisiner d'autres recettes.

Vidéo : pain Borodino au four

Quoi de plus savoureux que du pain maison fraîchement préparé ? Sûrement rien. Un merveilleux parfum dans toute la maison goût inoubliable une croûte croustillante et une mie tendre rassembleront certainement tous les membres de la famille à table. Satisfaits et bien nourris, ils remercieront certainement leur mère magique, qui leur a encore une fois fait plaisir avec de délicieux gâteaux faits maison.

De nombreuses hôtesses pensent que faire du pain est un travail complexe et laborieux qui nécessite des compétences et des connaissances particulières. En fait, tout est extrêmement simple. Après l'avoir préparé au moins une fois, vous comprendrez que c'est absolument facile même pour les hôtesses novices. Ainsi, nous consacrerons notre article aux recettes de Borodino pain fait maison cuit au four.

Quelques mots sur le pain Borodino

Une croûte croustillante parsemée d'épices, une mie tendre et légèrement sucrée, un agréable arôme de coriandre et de cumin sont tous les pains Borodino.

Son histoire d'origine est aussi charmante que son goût incroyable. Pour la première fois, ce pain a été cuit à la mémoire du défenseur de l'empire russe Alexander Tuchkov. Peu de gens savent que la couleur noire du pain symbolise le chagrin et la douleur incomparable de sa bien-aimée, et la coriandre saupoudrée sur le dessus symbolise le coup de feu.

En l'honneur du pain Borodino a été inventé et belle légende, qui raconte que Margarita et Alexander Tuchkovs s'aimaient infiniment. Après la mort de son mari, la femme a vendu tous ses bijoux et a érigé sur le site de la mort de son bien-aimé monastère Spaso-Borodino. Près du lieu sacré, il y a aussi une boulangerie, où du pain funéraire noir à la coriandre a été cuit pour la première fois.

La recette classique du pain Borodino au four

Ainsi, pour préparer un tel pain, vous aurez besoin des produits suivants :

• farine de seigle 500 g;
• farine de blé (de préférence de deuxième qualité) 60 g;
• malt rouge de seigle 45 g;
• huile végétale 2 c. l. ;
• mélasse (en option, miel noir);
• vinaigre de cidre de pomme 2 c. l. ;
• coriandre en grains (pour la poudre);
• eau 400 ml.

La recette du pain Borodino au four implique la préparation préalable du levain. Pour cela, nous avons besoin des produits suivants :

• farine de seigle 120 g;
• farine de blé 80 g;
• sucre de sable 2 cuillères à café;
• raisins secs 50 g;
• eau 1 verre.

Comment le levain est préparé

La recette pour faire du pain Borodino au four commence par du levain. Il doit être préparé 2 jours avant la cuisson. Pour ce faire, prenez un raisin sec et écrasez-le bien. Ensuite, nous avons besoin d'un pot d'un volume d'un demi-litre. Nous mettons notre purée de raisins secs à l'intérieur, y ajoutons du sucre (1 cuillère à café) et un demi-verre de préchauffé à température ambiante l'eau. Versez-y la farine de blé (40 g) et de seigle (60 g). Mélangez bien le tout, fermez bien le couvercle et mettez dans un endroit chaud. Si tout est fait correctement, le mélange devrait fermenter en une journée. Dès que cela se produit, il faut filtrer notre levain et ajouter le sucre cristallisé restant et l'eau. Remettez le mélange dans un endroit chaud en fermant bien le couvercle. Le levain fini doit sentir bon et être complètement recouvert de bulles.

Pâte à cuire

La recette du pain Borodino au four implique également la préparation de la pâte. Alors, prenez un grand bol et versez-y une cuillère à soupe de levain. Introduisez progressivement la farine de blé de deuxième année, couvrez d'une serviette et laissez reposer pendant une heure.

Pendant que notre pâte cuit, verser de l'eau bouillante sur le malt (environ 1/3 tasse) et couvrir avec un couvercle. Laissez le mélange pendant 3 heures dans un endroit chaud.

Comment pétrir la pâte

Pour réussir nos gâteaux maison, la recette du pain Borodino au four à levain vous conseille de bien pétrir la pâte. Pour ce faire, ajoutez de l'huile végétale, du vinaigre, du miel noir, un mélange de malt et le reste de la farine de seigle à la pâte déjà levée. C'est le respect de cette séquence qui vous permettra de vous retrouver avec un pain savoureux, luxuriant et parfumé. Alors, pétrissez soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle acquière une structure lisse. Couvrir d'un torchon et laisser reposer quelques instants.

Cuisson du pain Borodino. La dernière étape de la préparation

On prend n'importe quelle forme pour le pain, on le graisse huile végétale et saupoudrer légèrement de farine. Nous y étendons notre pâte et la nivelons avec nos mains sur toute la surface (il est préférable de le faire avec les paumes humides).

Ensuite, nous saupoudrons notre futur pain de coriandre et enfournons dans un four préchauffé pendant une heure à une température de 200 degrés. Ça y est, notre gâteau maison est prêt ! La recette du pain Borodino au four, comme vous pouvez le voir, est assez simple, l'essentiel dans ce cas est d'observer les proportions des ingrédients. Bon appétit!

Comment faire cuire du pain Borodino au four avec de la levure

Ainsi, pour cuire du pain Borodino au levain, nous avons besoin des produits suivants:

• eau 300 ml;
• farine de seigle 300 g;
• farine de blé 180 g;
• malt 45 g;
• mélasse (miel foncé) 2 c.
• huile végétale 1 c. l. ;
• graines de coriandre (pour saupoudrer) 1 c. l. ;
• levure (sèche) 1 c.
• cumin (pour la poudre);
• sel et soude.

Instructions de cuisson étape par étape

Alors, comment faire cuire du pain Borodino au four? Recette avec une photo de ce merveilleux pâtisserie maison nous allons certainement attacher un peu plus bas, et maintenant passons à la cuisine. Alors, versez de l'eau bouillante (100 ml) de malt et mettez-le de côté pendant un moment.

Dans un bol séparé, mélanger la farine, la levure, le sel, le soda. Ajoutez-y le miel, le mélange de malt, l'huile et pétrissez la pâte. Il doit être de consistance visqueuse. Couvrir notre pâte d'un torchon et réserver dans un endroit chaud pour lever pendant 1 heure.

Dès que cela s'est produit, nous formons notre pain. Lubrifiez le formulaire et placez-le là pâte prête. Laisser à nouveau lever pendant 40 minutes. Après cela, saupoudrez la surface de notre futur pain de coriandre et de cumin. Nous plaçons le formulaire dans un four préchauffé pendant 40 à 45 minutes à une température de 190 à 200 degrés. Tout, le nôtre est prêt délicieuses pâtisseries. La recette du pain Borodino au four à la maison sera pleinement respectée si vous laissez la pâte finie encore 10 à 15 minutes dans le four éteint. Bon appétit!

Le pain Borodino contient beaucoup de vitamines et de nutriments, surtout s'il est cuit à la maison et de tout mon cœur. Utilisez nos recommandations simples, puis la question de savoir comment cuire du pain Borodino au four ne se posera plus jamais.