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Ailes croustillantes au four. Ailes de poulet au four: recettes de cuisine

Les ailes de poulet croustillantes au four font partie de ces plats qui conviennent toujours : aussi bien lors d'un festin festif que lors d'un dîner familial décontracté. Malgré le fait qu'il s'agisse d'une recette assez simple, beaucoup ne savent pas comment faire cuire des ailes de poulet au four pour que la viande devienne tendre et qu'une croûte appétissante se forme. Il n'y a rien de super compliqué dans le processus de cuisson des ailes croustillantes au four, mais il y a quand même quelques points importants qu'il faut respecter sans faute.

Premièrement, la marinade est d'une grande importance. Deuxièmement, les ailes au four avec une croûte croustillante sont obtenues sous un certain mode et temps. Troisièmement, le processus lui-même est également important : il est difficile de faire cuire des ailes dans du papier d'aluminium ou dans une manche pour qu'elles obtiennent ce croustillant doré.

Oh, quelque chose que j'ai lancé dans des explications trop longues, à mon avis. Ce sera mieux si je vous montre étape par étape avec des photos et des commentaires détaillés comment faire cuire des ailes de poulet dans un four croustillant. Et vous verrez par vous-même qu'il n'y a rien de compliqué là-dedans.

Ingrédients:

6 ailes de poulet (poids total d'environ 500 à 600 grammes);
sel;
épices pour poulet;
1 cuillère à café mon chéri;
2 cuillères à café huile végétale;
1 cuillère à soupe sauce soja.

Comment faire cuire des ailes de poulet dans un four croustillant:

Ailes de poulet le mien, enlevez les plumes restantes. Nous coupons la dernière phalange - elle est très fine, cuit rapidement et s'avère trop sèche après avoir cuit des ailes de poulet dans un four croustillant. Nous répartissons les ailes dans un saladier profond ou une casserole.

Ajoutez des épices: du sel, un mélange spécial pour le poulet (il est vendu dans n'importe quel magasin), mettez du miel, versez de l'huile végétale et sauce soja.

Et mélangez les ailes avec vos mains, en essayant de répartir toutes les épices afin qu'elles recouvrent uniformément la surface du poulet. Portez une attention particulière au miel - s'il n'est pas très liquide (comme le mien), alors ce ne sera pas aussi facile que, par exemple, avec de la sauce soja.

Nous couvrons la casserole avec un couvercle, le saladier avec un film alimentaire. Et laissez les ailes de poulet sous cette forme avec température ambiante pendant 1-2 heures. Si vous avez besoin de plus de temps, je vous conseille de cacher le récipient avec des ailes de poulet au réfrigérateur.

Déposer ensuite les ailes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Pas besoin de couvrir les ailes - ni avec du papier d'aluminium ni avec un couvercle, elles sont assez bien marinées et ne seront pas sèches.

Nous envoyons les ailes de poulet au four, préchauffées à 200 degrés, pendant 40 minutes. Ce temps est suffisant pour que la tendre viande de poulet cuise et devienne molle, et les ailes elles-mêmes se recouvrent d'une croûte dorée croustillante. Si vous doutez encore que votre plat soit prêt, vous pouvez percer les ailes avec une brochette en bois - elle devrait facilement pénétrer dans la viande et du jus clair suintera du trou.

Vous savez maintenant comment faire cuire des ailes au four avec une croûte. Si tu as quelque questions supplémentaires Je me ferai un plaisir d'y répondre dans les commentaires.

Imaginez : des ailes de poulet cuites au four avec une croûte dorée et sous sauce épicée. Délicieux, et plus encore ! Vous pouvez préparer un produit aussi abordable et peu coûteux différentes façons. L'essentiel est de choisir la bonne sauce et l'assaisonnement. La crème sure et l'ail, la crème épicée, le fromage et même les sauces au miel se marient bien avec les ailes de poulet. Les herbes comprennent le persil séché, l'aneth, le fenouil, le basilic, la menthe et plus encore. Comme vous l'avez déjà compris, le sujet de notre conversation d'aujourd'hui est les ailes de poulet au four.

Allons à la cuisine et cuisinons délicieuse friandise pour leurs ménages.

Teneur en calories du plat et caractéristiques de sa préparation

Les ailes de poulet ne sont en aucun cas produit diététique. 100 g de viande de volaille cuite contiennent 329 kcal. Et ce n'est qu'un chiffre approximatif, car la teneur en calories du plat dépend des ingrédients utilisés pour la sauce. Vous pouvez faire cuire des ailes de poulet avec un nombre minimum de calories uniquement dans une sauce au miel et à la moutarde.

Les chefs expérimentés aiment beaucoup cuisiner des ailes de poulet, car un produit aussi familier et presque ordinaire peut être transformé en un vrai. chef d'oeuvre de cuisine. Apprenons à cuisiner de délicieuses ailes de poulet avec une croûte au four:

les ailes doivent être soigneusement lavées;
les ailes peuvent être pré-marinées avec de la crème sure, de la mayonnaise ou de la sauce soja;
les ailes doivent être frottées avec divers assaisonnements et assurez-vous d'ajouter de l'ail haché;
pour rendre les ailes juteuses, elles peuvent être cuites dans la manche au four;
des ailes à croûte dorée seront obtenues lors de la cuisson au four à un seuil de température élevé;
afin de ne pas trop sécher les ailes, assurez-vous d'ajouter de la sauce ou de les saupoudrer d'eau tiède mélangée à des assaisonnements;
les ailes de poulet au four se marient bien avec divers plats d'accompagnement de légumes et de céréales;
le plat peut être agrémenté d'herbes fraîches et en faire le roi de votre table de fête ou de tous les jours.

Pour cuire des ailes de poulet avec une croûte dorée croustillante, vous devez utiliser du miel liquide et de la sauce soja. Ils donneront non seulement une couleur caractéristique aux ailes, mais rendront également la croûte vraiment croustillante et en même temps douce. Les ailes de poulet à la sauce soja au four doivent être cuites après le pré-marinage.

Composé:

ailes de poulet;
moutarde - 1 cuillère à soupe. l. ;
miel liquide - 5-6 c. l. ;
ketchup ou sauce tomate- 2-3 cuillères à soupe. l. ;
gousses d'ail;
un mélange de poivrons;
cannelle et paprika - 0,25 cuillère à café chacun;
sauce soja - 0,2 l.

Cuisson:

Ailes au four avec pommes de terre

Si vous voulez faire cuire des ailes de poulet avec un plat d'accompagnement, ajoutez-y des pommes de terre. Les ailes cuites sur un oreiller de pommes de terre se révéleront très savoureuses et juteuses.

Composé:

ailes de poulet;
oignon;
huile de tournesol;
carotte;
épices;
sel;
Patate;
mélange de poivre.

Cuisson:

Lire aussi :

Viande de poulet aux légumes au sirop d'érable

Avec des ailes de poulet, les ménagères préparent divers légumes de saison. Tout dépend de vos préférences gustatives. La marinade pour les ailes de poulet au four affecte directement le goût du plat fini. Il est préférable de faire une marinade épicée ou aigre-douce. Même les gourmets les plus exigeants aimeront ce plat. Au lieu d'ailes de poulet, vous pouvez utiliser d'autres parties du poulet et remplacer le sirop d'érable par du miel liquide ordinaire.

Composé:

ailes de poulet ou autres parties d'un poulet ;
oignon;
branche de céleri;
gousses d'ail;
Patate;
carotte;
huile de tournesol;
moutarde;
miel ou sirop d'érable;
assaisonnements.

Cuisson:

Viande avec garniture de riz

Un plat très savoureux et satisfaisant est composé d'ailes de poulet avec un accompagnement de riz.

Composé:

riz poli (cuit à la vapeur);
ailes de poulet;
oignon;
eau purifiée ou bouillie - environ 2 cuillères à soupe;
sel;
assaisonnements;
huile de tournesol.

Cuisson:

Ailes de poulet épicées

Les ailes de poulet à la sauce épicée peuvent être préparées en ajoutant du piment, des assaisonnements, du poivron rouge. Les ailes de poulet à la moutarde au four sont épicées. Si vous voulez surprendre votre famille ou vos invités plat gastronomique, puis essayez de faire cuire des ailes de poulet panées au four. Vous pouvez faire votre propre sauce piquante ou utiliser du ketchup prêt à l'emploi.

Composé:

ailes de poulet;
huile de tournesol;
ketchup épicé;
amidon alimentaire - 2 c. l. ;
gousses d'ail;
un mélange de poivrons;
sauce soja - 0,1 l;
sel.

Cuisson:

La cuisson des ailes cuites au four n'est pas difficile, il est important de choisir la bonne marinade ou sauce. Plat cuisiné n'a pas teneur élevée en calories, mais tout dépend des ingrédients supplémentaires. La recette des ailes de poulet au four deviendra certainement un favori pour les connaisseurs de la cuisine rapide.

avec croûte croustillante

Durée : 1,5 heure.
Portions : 2 personnes.
Teneur en calories du plat : 270 kcal / 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : du monde.
Difficulté : moyenne.

Ingrédients:

ailes - 500 g;
sauce soja - 50 g;
gingembre - 10g;
moutarde - 40 g;
ail - 2 dents.

Pour la pâte :

oeufs - 2 pièces;
amidon - 1 cuillère à soupe. je ;
chapelure - 70 g;
frites - 50 g.

Méthode de cuisson :

Coupez les morceaux de poulet en deux moitiés le long du rôti, rincez.
Broyer la sauce, la moutarde, l'ail et le gingembre avec un mélangeur.
Verser le mélange sur les ailes, laisser mariner une heure ou une heure et demie.
Émiettez les frites avec vos mains, mélangez avec de la chapelure.
Fouettez les œufs.
Rouler les morceaux de viande dans la fécule, puis dans la pâte et la panure. La farine peut être utilisée à la place de l'amidon.
Mettre les morceaux en pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée de papier sulfurisé. Laisser le produit sécher légèrement.
Mettre la plaque au four à 180°C pendant 40 minutes.

Aigu

Durée : 50 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur en calories du plat : 280 kcal / 100 g.
But : pour un pique-nique.
Gastronomie : espagnole.
Difficulté : facile.

Les ailes de poulet épicées au four conviennent aux loisirs de plein air, aux amateurs de bière, aux connaisseurs de la combinaison produits semi-finis de poulet de Tobasco. En accompagnement, vous pouvez cuisiner des frites, des légumes au four ou du riz.

Ingrédients:

ailes - 1,5 kg;
vinaigre - 4 cuillères à café;
Sauce Tobasco - 2 c. l. ;
ketchup - 50 g;
huile de tournesol - 70 g;
poivre noir moulu, poivre de Cayenne, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

Rincez les ailes, frottez avec du sel.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Verser le mélange sur la viande, laisser reposer une demi-heure.
Préchauffer le four à 220°C.
Disposez la viande de poulet en une seule couche.
Mettre au four pendant 25 minutes.
Peut être servi avec une sauce au fromage.

Ailes parfumées à l'ail et à la moutarde

Caractéristiques:

Durée : 1,5 heure.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 190 kcal / 100 g.
Objectif : collation.
Cuisine : du monde.
Difficulté : moyenne.

Une caractéristique de la recette est l'ébullition préliminaire des ailes. Cela peut être fait le soir et cuit le lendemain. Le plat est combiné avec du sirop d'érable - un goût épicé-sucré inhabituel est obtenu.

Ingrédients:

moutarde - 2 c. l. ;
ailes de poulet - 800 g;
ail - 3-4 dents;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
sucre - ½ cuillère à café;
jus de citron - 2 cuillères à café

Méthode de cuisson :

Rincez les morceaux de poulet, retirez la partie fine de la phalange.
Faire bouillir jusqu'à mi-cuisson, refroidir dans le bouillon.
Mélanger l'ail haché avec la moutarde, le sucre, le beurre et le jus de citron.
Couvrir une plaque à pâtisserie de papier, mettre les morceaux de viande.
Avec un pinceau en silicone, appliquez une marinade épaisse sur le dessus de la viande.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à 250°C.
Retourner les morceaux de viande, les enrober du reste de la marinade, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (dorer).

En marinade miel-soja

Durée : 1 heure.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur en calories du plat : 250 kcal / 100 g.
But : pour le dîner.
Gastronomie : Indienne.
Difficulté : facile.

La marinade aigre-douce originale se marie bien avec viande de poulet.

Ingrédients:

miel - 80 g;
ailes - 1 kg;
sauce soja - 150 ml;
curry - 1 cuillère à soupe. l. ;
paprika - 0,5 cuillère à soupe. l. ;
sel, sésame - au goût.

Méthode de cuisson :

Allumer le four à 200°C.
Mélanger l'assaisonnement au soja avec le curry, le miel et le paprika. Ajoutez du sel.
Rincez les morceaux de poulet, versez dessus la marinade, mettez sous oppression pendant une heure.
Pliez le produit mariné dans un sac à pâtisserie, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant une demi-heure.
Sortez le formulaire avec de la viande de poulet, coupez le sac au milieu, saupoudrez les ailes de graines de sésame.
Retirer la plaque de cuisson au four jusqu'à ce que le produit soit prêt.

Vidéo

Si l'hôtesse veut faire un rapide repas copieux Elle cherche des recettes à base de viande. La volaille est plus populaire que la viande bovine, et certaines de ses parties sont particulièrement appréciées des chefs pour leur polyvalence. Les ailes sont une excellente option pour les apéritifs et les plats principaux copieux. Comment les cuisiner pour qu'ils soient savoureux, mais sains?

Comment faire cuire des ailes de poulet au four

Certaines femmes au foyer ont peur de travailler avec des parties aussi difficiles de l'oiseau, car il y a très peu de viande ici, principalement des os avec de la peau. Cependant, les professionnels l'assurent : cuire les ailes au four est encore plus facile que de les faire bouillir pour la soupe. Il n'est pas nécessaire d'étudier les algorithmes étape par étape avec une photo. La technologie générale est la même que pour le reste de l'oiseau :

Laver, sécher. Si les ailes sont servies avec de la bière, elles peuvent être divisées en parties.
Préparez la sauce.
Mariner (le temps dépend de la recette).
Frire et cuire au four ou envoyer immédiatement au four.

Marinade

Selon les professionnels, sans avoir utilisé la sauce au préalable, la volaille perd son jus lors de la cuisson. Cependant, si vous ne savez pas comment mariner correctement les ailes pour le four, cette action peut également entraîner le dessèchement des fibres, ou la transformation de la viande en caoutchouc. Tout d'abord, il convient de prêter attention à certaines subtilités:

Le rapport classique de l'huile à l'acide pour la marinade pour oiseaux est de 1:1 ou 1:2. Un surpoids de la part du composant gras n'est pas souhaitable.
Utilisez-vous des herbes séchées pour votre marinade ? Assurez-vous de les frotter entre vos doigts, sinon cela ne servira à rien de les utiliser.
Il est recommandé de faire mariner l'oiseau à température ambiante - il est préférable de laisser le froid pour les viandes grasses et denses (porc, bœuf). L'exception concerne les recettes avec un long marinage (de nuit).
La durée du trempage dans la sauce est de 30 à 45 minutes, et si elle est à base d'acide, environ 20 minutes.
La marinade peut être ajoutée plusieurs fois aux ailes de cuisson, mais la dernière procédure de ce type doit être effectuée 5 à 7 minutes avant la fin du four, au plus tard.

À quoi ressemble la marinade parfaite ? Les professionnels le cuisinent avec presque toutes les épices et ingrédients liquides, car le poulet et la dinde sont des oiseaux polyvalents qui se marient bien avec tous les produits. Quelques très bonnes idées :

Moutarde : 1 cuillère à soupe. l. miel et sauce soja, une pincée de sel, 1 cuil. moutarde sèche.
Classique : 0,5 tasse de ketchup et de vin blanc sec, un peu de sel et de poivre moulu.
Épicé : 1 cuillère à soupe. l. adjika, piment haché, 2 c. l. pâte de tomate et sel.

Combien cuire

Même les professionnels ne pourront pas dire le temps de cuisson exact, car cela dépend des caractéristiques du four, de la température et des plats que vous avez utilisés. La seule chose dont on ne peut douter, c'est que cette partie de l'oiseau est cuite beaucoup plus rapidement que le reste. Si vous souhaitez calculer la quantité de cuisson des ailes au four et non à la minute près, tenez compte de ces nuances:

Lors de l'extinction à l'aide d'un manchon, d'une feuille ou d'un sac à une température moyenne de 180 degrés, cela prendra 45 à 50 minutes.
Si vous faites cuire des ailes au four pour une collation à 200 degrés, cela prendra environ une demi-heure ou un peu moins.
Lorsqu'elles languissent dans des pots en céramique, les ailes de poulet cuisent en une heure.

Recettes

La plupart des idées ci-dessous sont centrées sur le poulet, mais elles se marient tout aussi bien avec la dinde, alors n'hésitez pas à faire une substitution. Ces recettes pour la cuisson des ailes de poulet au four vous aideront non seulement à comprendre les subtilités du travail avec cette partie de l'oiseau, mais vous donneront également des options intéressantes pour une collation parfumée rapide.

A la sauce soja au miel

Cette option de cuisson est considérée comme l'un des classiques. Une croûte avec une douceur à peine perceptible, parfumée et rougeâtre, une saveur de noisette et une faible teneur en calories - ce sont les raisons de la popularité des ailes de poulet dans sauce soja au miel dans le four. Si vous avez besoin d'un complet plat de régime pour le dîner, faites bouillir du riz en accompagnement ou nouilles de sarrasin.

Ingrédients:

ailes de poulet - 8 pièces;
miel - 1 cuillère à soupe. l. ;
sauce soja - 2 c. l. ;
gousse d'ail;
gingembre râpé - 1 cuillère à café;
paprika.

Méthode de cuisson :

Pour chaque aile lavée, coupez la phalange supérieure, qui ne contient que de la peau avec de l'os.
Moudre l'ail, frotter l'oiseau avec.
Faites du teriyaki à partir de sauce soja avec du gingembre et du miel, trempez-y les ailes. Laissez-les reposer une heure.
Après avoir posé chaque aile, ouvrez-la légèrement, sur le papier d'aluminium, à une distance de 4-5 cm de la suivante. Cuire à 190 degrés. Le temps d'attente estimé est de 20 à 22 minutes.

Avec pomme de terre

Il est très difficile de trouver quelque chose de plus simple et de plus savoureux que ce plat. Il au moins une fois, mais est apparu sur toutes les tables - tous les jours et festifs. Ailes de poulet copieuses et parfumées avec pommes de terre au four - une excellente idée déjeuner rapide, qui ne nécessite pas de produits exotiques. L'assortiment de légumes peut être varié à votre guise, mais les professionnels conseillent de ne pas abuser des épices.

Ingrédients:

ailes de poulet - 1 kg;
pommes de terre - 0,6 kg;
crème sure - un demi-verre;
grosse carotte;
gousses d'ail - 3 pièces;
légumes verts frais;
un mélange de piments secs;
sel.

Méthode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Ajouter la gousse d'ail hachée, remuer.
Lavez les ailes, frottez avec du sel. Verser la crème sure, laisser reposer une demi-heure.
Râper les carottes, mélanger avec les gousses d'ail restantes, passées au pressoir.
Remplissez les pots de pommes de terre avec des ailes, mélangez avec vos mains en les répartissant uniformément.
Ajouter la masse carotte-ail, poivrer.
Versez 0,5 tasse d'eau et couvrez les pots.
Il faut environ une heure pour cuire le plat à partir du moment où le four chauffe jusqu'à 185 degrés.

ailes de buffle

Cette collation salée, particulièrement appréciée des jeunes, est née en Amérique. La recette traditionnelle impliquait des ailes frites, ce qui augmentait considérablement la teneur en calories du plat. Les femmes au foyer qui voulaient faciliter son absorption et réduire la charge sur le pancréas ont compris comment faire cuire délicieusement des ailes de buffle au four et obtenir un résultat similaire au classique.

Ingrédients:

ailes de poulet - 12 pièces;
beurre - 50 g;
sel - 2 cuillères à café;
cassonade - 2 c. l. ;
pâte de tomate classique - 3 c. l. ;
gousses d'ail - 2 pièces;
sauce épicée piment - 1 c. l. ;
poivre noir moulu - 1 cuillère à café;
farine - une demi-tasse;
poivre de Cayenne - 1/2 cuillère à café;
kéfir - un demi-verre;
paprika - 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson :

Divisez les ailes lavées en 3 parties, en divisant selon le joint.
Faire mariner avec du kéfir pendant une demi-heure à une heure. Râper avec une gousse d'ail.
Mélangez une cuillerée de sel avec du poivre de Cayenne, de la farine et du paprika. Bien mélanger les ingrédients secs, verser dans le sac. Jetez les ailes là-bas, secouez-le plusieurs fois.
Préchauffez le four à 200 degrés, en présence de convection forcée - jusqu'à 190 degrés. Placer une grille sur une plaque à pâtisserie profonde. Disposer les ailes panées dessus.
Cuire au four pendant une demi-heure, puis maintenir pendant 5 minutes en mode "gril".
Juste avant de servir les ailes de buffle, il faut préparer la sauce : faire fondre le beurre avec le sucre, verser le concentré de tomate après ébullition. Incorporer la sauce chili, l'ail râpé, le sel et le poivre. Retirer immédiatement la sauce du feu.

ailes de barbecue

Les professionnels conseillent de cuisiner un tel plat sur le gril, mais cette option n'est disponible que par beau temps, quand c'est la fin du printemps ou le début de l'automne, l'été. Pour ceux qui veulent manger des ailes de barbecue en hiver, une recette au four est un moyen d'assouvir cette petite envie. Pour obtenir une croûte similaire à celle qui crée un feu ouvert, après la cuisson, vous devez tenir un peu l'oiseau sous le mode «gril». Sur la photo, les ailes de barbecue du four ne peuvent être distinguées des ailes traditionnelles.

Ingrédients:

ailes - 800 g;
ketchup - 3 c. l. ;
mayonnaise - 2 c. l. ;
gousse d'ail;
sel;
jus de citron- 1 cuillère à café;
fromage à pâte molle - 50 g.

Méthode de cuisson :

Hachez l'ail au couteau ou passez-le dans une presse.
Saler les ailes, arroser de jus de citron.
Traitez-les avec du ketchup, mettez-les les uns sur les autres, laissez-les s'allonger.
Incorporer l'ail et étaler sur une grille.
Cuire au four à 190 degrés pendant 20 minutes.
Râper le fromage, ajouter à la mayonnaise. Versez les ailes presque prêtes avec cette sauce, maintenez-les au four pendant encore 15 à 17 minutes.

Relevez votre manche

Un tel plat est presque diététique, si l'on ne tient pas compte de la peau, qui contient une grande quantité de cholestérol. Les ailes dans la manche au four seront cuites avec une humidité élevée, elles se révèlent donc plus cuites que cuites. Un oreiller végétal luxuriant élimine le besoin d'une sauce grasse, de sorte que le plat épargne autant que possible le foie et le pancréas.

Ingrédients:

ailes - 800 g;
Yaourt grec - 2 c. l. ;
Poivron;
Grosses carottes;
jeunes courgettes - 300 g;
bulbe violet;
tomates - 2 pièces;
sel, poivre moulu, origan - une pincée.

Méthode de cuisson :

Couper l'oignon en demi-anneaux, connecter avec les ailes. Mélangez avec vos mains en essayant de broyer ces ingrédients ensemble.
Ajouter le yaourt, le sel, l'origan, le poivre moulu. Mélangez à nouveau. Verser cette sauce sur les ailes.
Couper les carottes avec les tomates en cercles, les courgettes en cubes. Couper le poivron en lanières.
Remplissez la manche de légumes, étalez les ailes dessus. Fermer, secouer.
Cuire au four à 170 degrés pendant une demi-heure, puis augmenter la température à 200 degrés et attendre encore 20 minutes.

Aigu

Vous appréciez votre série télévisée préférée, croquez sur une collation savoureuse et juteuse ? Nocif, mais tellement délicieux que parfois on ne peut pas résister. Dans un tel cas, les professionnels conseillent de conserver la recette des ailes épicées au four, qui ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières et ont tendance à toujours s'avérer délicieuses. Faites le plein d'oiseaux frais, trouvez une gousse de piment - et plat mexicain devant toi.

Ingrédients:

ailes de poulet ou de dinde - 1,7 kg;
beurre - 70 g;
gousses d'ail - 3 pièces;
petit citron vert;
gousses piment- 2 pièces ;
pâte de tomate - 2 c. l. ;
huile végétale - un verre;
origan, zira - 1 cuillère à café chacun;
sel, poivre noir.

Méthode de cuisson :

Priver chaque aile de la phalange supérieure et diviser en deux le long de l'articulation.
Frottez la peau avec du sel, du poivre.
Faire chauffer l'huile végétale (tout le volume) dans une poêle. Mettez-y les ailes.
Frire à la puissance maximale du brûleur, 4-5 minutes de chaque côté.
Faire une sauce à base de pâte de tomate, douce le beurre, ail râpé, épices et piments forts hachés. Chargez les ailes ici.
Au bout d'une demi-heure, répartissez-les sur la grille. Badigeonner avec le reste de la sauce (qui n'a pas été absorbée). Cuire au four à 200 degrés pendant 15-17 minutes. Il est recommandé de placer une plaque à pâtisserie sous la grille.
Verser le jus de lime sur chaque aile avant de servir.

Le goût d'un tel plat a des notes exotiques, puisque la douceur du miel entre en contact avec l'acidité. du jus d'orange et épices clous de girofle. A la lecture du descriptif, l'association fait penser à des pâtisseries de Noël, mais pour des wings sauce miel au four elle convient tout aussi bien. Le plat d'accompagnement optimal est le riz brun, bien que les professionnels autorisent également l'utilisation de pâtes courtes.

Ingrédients:

ailes - 1 kg;
gros orange (de préférence rouge);
miel noir liquide - 2 c. l. ;
bouquets d'oeillets - 2 pièces;
huile végétale - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel;
sésame - 1 cuillère à café;
curry - 1/2 cuillère à café;
citron.

Méthode de cuisson :

Laver les ailes, sécher avec une serviette. Saler, râper le curry.
Mélanger le miel avec huile végétale. Réchauffez, mais ne laissez pas bouillir.
Jetez un œillet, attendez 1-1,5 minutes.
Retirer le zeste du citron, environ 1 c. verser sur sauce au miel. Ajouter le jus d'orange (entier).
Mélanger, retirer du feu.
Versez les ailes avec cette sauce, laissez-les reposer une demi-heure. Saupoudrer de graines de sésame.
Disposer sur du papier sulfurisé, cuire sur le mode "gril". Température du four - 200 degrés, temps de cuisson - 25 minutes. Les ailes devront être retournées plusieurs fois en raison de la caramélisation rapide du miel.

Pour créer un tel plat, vous pouvez utiliser n'importe quel ingrédient sec - des craquelins moulus classiques à la semoule. Cependant, les professionnels recommandent de choisir une option plus intéressante et de paner les ailes avec ... gruau. Les invités et la famille devineront-ils ce qui a causé un croustillant aussi inhabituel ? Découvrez comment faire cuire ces ailes panées au four et découvrez la réponse.

Ingrédients:

hercule - 180 g;
oeufs 2 chat. - 2 pièces ;
ailes - 900 g;
farine - 3 c. l. ;
coriandre - 1/2 cuillère à café;
vinaigre 6% - 1 cuillère à café;
huile végétale, sel.

Méthode de cuisson :

Chaque aile est divisée en phalanges. Jetez ceux du haut.
Traiter avec du vinaigre, du sel, râper avec de la coriandre.
Battre les oeufs, ajouter la farine.
Broyez Hercule.
Tremper chaque morceau d'aile dans la masse de farine d'œuf, puis rouler sur les flocons moulus dispersés.
Mettez sur une plaque à pâtisserie, envoyez au four à 200 degrés. Le temps estimé est de 25 à 30 minutes.

Comment faire cuire avec une croûte

Une telle collation croustillante est obtenue si des morceaux de volaille sont traités avec une pâte épaisse. Les ailes au four avec une croûte, en raison des particularités de la cuisson, acquièrent non seulement une coque incroyablement savoureuse, mais également un milieu très juteux. Ce plat sera applaudi si vous le servez à vos invités. Assurez-vous d'étudier la technologie de cuisson et essayez de faire cuire les ailes selon cette recette dès que possible.

Ingrédients:

oeufs de poule plus haute chat. - 2 pièces ;
ailes de poulet - 8-10 pièces;
amidon - 2 c. l. ;
bière légère - un demi-verre;
farine - 3 c. l. ;
poivre moulu, sel;
huile végétale.

Méthode de cuisson :

Battez les œufs avec la bière, le sel. Cuillères pour introduire la farine tamisée.
La masse doit être comme crème sure épaisse donc la quantité de farine varie.
Saupoudrer les ailes lavées d'amidon. Verser ensuite généreusement de pâte.
Étaler sur du papier sulfurisé graissé sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four à 200 degrés, sans oublier de retourner toutes les 7-8 minutes. Le temps de cuisson approximatif est de 35 minutes.

Vidéo

Au four mais vous ne savez pas comment faire ? Cet article contient des informations intéressantes et recettes originales, ce qui contribuera à rendre ce plat non seulement savoureux, mais aussi beau.

Ailes de poulet épicées au four

La viande sera marinée dans un mélange miel-soja, elle acquerra ainsi des notes orientales épicées. Pour ça recette insolite Tu auras besoin de:

Douze ailes de poulet.
Deux cuillères à soupe de sauce soja et de miel.
Un peu de basilic séché et de coriandre moulue.
Huile végétale.
Poivre, sel.

Recette

Lavez et séchez les ailes, mettez-les dans une casserole. Mélangez le miel avec la sauce soja, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau bouillie au mélange obtenu et mélangez. Ajouter le sel, le poivre, le basilic et la coriandre aux ailes, verser sur la marinade et laisser reposer toute la nuit. Maintenant, essuyez la plaque de cuisson avec de l'huile, étalez les ailes dessus et mettez le plat au four pendant vingt à trente minutes à 200 degrés. Après quinze minutes, la viande peut être retournée pour qu'elle soit frite plus uniformément.

Ailes de poulet au four. Plat à la sauce rosée

Dans ce plat, vous ne trouverez pas de pétales de rose, et il acquiert une belle couleur rose pâle uniquement grâce à sauce délicieuse. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

1 kilogramme d'ailes de poulet.
Un demi-verre de ketchup et de mayonnaise.
Sel et poivre au goût.

Recette

Laver les ailes, les frotter avec du sel et du poivre. La sauce est faite très simplement - en mélangeant du ketchup et de la mayonnaise. Après la cuisson, remplissez-les de viande, mélangez et laissez reposer une demi-heure. Mettez les ailes sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant trente à quarante minutes à 180 degrés. Simple et très savoureux !

Ailes au four marinées à la sauce tomate et soja

Tu auras besoin de:

Sept cents grammes d'ailes de poulet.
Cent cinquante grammes de sauce soja, ketchup (tomate) et oignons.

Recette

Pour la sauce, mélanger le ketchup, la sauce soja et l'oignon finement haché. Mettez-y les ailes lavées. Si le mélange ne recouvre pas complètement la viande, vous pouvez ajouter plus de sauce en toute sécurité. Mettez le plat entier au réfrigérateur pendant trois à quatre heures. Ensuite, mettez n'importe quelle forme appropriée et faites cuire pendant environ une demi-heure à 180 degrés.

Ailes de poulet au four avec fromage bleu

Cette plat insolite se compose des ingrédients suivants :

Cinq cents grammes d'ailes de poulet.
Deux ou trois gousses d'ail.
Deux cent millilitres de crème de quinze à vingt pour cent.
Cent millilitres de sauce soja.
Cent grammes de n'importe quel fromage contenant une moisissure noble (Brie, Dorblu, Gorgonzola, Roquefort).

Recette

Mélanger la sauce soja et l'ail finement haché, mettre les ailes dans ce mélange et laisser au réfrigérateur pendant quelques heures. Étalez maintenant la viande sur une plaque à pâtisserie et faites-la frire pendant une demi-heure à 180 degrés. Passez ensuite à la sauce. Mélanger la crème avec le fromage et chauffer jusqu'à ce qu'un mélange épais et homogène se forme. Verser le plat fini avec cette sauce.

Ailes cuites au four avec du gingembre

Vous avez besoin:

Une livre d'ailes de poulet.
Cent grammes de gingembre.
Quelques gousses d'ail.
Poivrer et saler au goût.

Recette

Frottez le gingembre sur une râpe fine et hachez l'ail. Mélangez ces deux ingrédients et ajoutez-y les ailes lavées. Versez le mélange obtenu dans votre plat de cuisson préféré et laissez au four pendant quarante minutes à 180 degrés. Cette recette est différente en ce que le plat est préparé très rapidement en raison du manque de marinade.