Salata od crne, zelene ili bijele rotkvice - recepti sa fotografijama. Recepti od crne rotkve

Bijela rotkvica ne koristi se često u salatama. Čak i ako možete pronaći takvo jelo na stolu, najčešće se ispostavi da je primitivno i neupadljivo. Zapravo, postoji mnogo recepata koji vam omogućuju da od običnih rotkvica stvorite prava gastronomska remek-djela. Ako smatrate da ovaj proizvod ima nevjerovatnu količinu korisna svojstva, tada postaje moguće ne samo diverzificirati svoj jelovnik i jesti ukusno, već i obogatiti svoje tijelo vitaminima i poboljšati svoje zdravlje. daleko od monotone, neverovatno ukusne i hranljive. Najupečatljivije su predstavljene u ovom članku.

Pomalo začinjena rotkvica se odlično slaže sa svakim sirom. Možete koristiti i njegove slane varijante, pa čak i one najčešće topljeni sir bilo bi apsolutno ukusno u ovom jelu. Češnjak će mu dati nevjerovatnu aromu, učiniti ga svjetlijim i pomoći u stvaranju nevjerovatne harmonije.

Za salatu sa belom rotkvom potrebno je:

• 250 gr. bijela rotkvica;
• 150 gr. sir;
• 6 čena belog luka;
• 120 gr. majoneza;
• 100 gr. zelenilo

Salata od bele rotkvice sa majonezom:

1. Rotkvica se opere četkom, a zatim oguli sitnim ribanjem.
2. Beli luk se oslobodi od ljuske, a zatim izgnječi u presi za beli luk.
3. Za mljevenje sira uzmite isti rende kao i za rotkvicu, i utrljajte ga na njega.
4. Sve za ovaj trenutak pripremljene proizvode sipajte u zdjelu za salatu i pomiješajte kašikom.
5. Zelenilo se opere, osuši i sitno nasjecka na dasci nožem, doda se ostalim proizvodima i prelije majonezom, pomiješano kašikom.

Savjet: ako koristite topljeni sir, morate ga zamrznuti u zamrzivaču prije ribanja. U ovom slučaju, trljanje će biti mnogo lakše.

Ukusna salata od bele rotkvice

Od ovoga možete izvući maksimalnu korist, jer sadrži ne samo rotkvu, već i kelpu, koja nije ništa manje zdrava od glavne komponente jela. U isto vrijeme, ispada da stvara nevjerojatnu, pikantnu i originalnu kreaciju koja izgleda originalno i ima višestruki ukus.

Za salatu od bele rotkvice potrebno je:

• 300 gr. rotkvice;
• 300 gr. mrkva;
• 150 gr. morske alge;
• 1 glavica luka;
• 10 gr. umak od soje;
• 10 gr. puter;
• 10 gr. ocat;
• 4 gr. Sahara;
• 5 gr. senf;
• 2 gr. sol.

Recept za salatu od bele rotkvice:

1. Daikon (bijela rotkvica) se prvo opere četkom, a zatim oguli, nareže nožem na dasci na tanke trakice, posoli i ostavi neometano petnaestak minuta. Sok koji na kraju iscuri se iscijedi ili jednostavno ocijedi.
2. Luk se očisti i opere, isecka nožem na tanke kolutove, pospe šećerom i poprska sirćetom.
3. Šargarepa se dobro opere četkom, oguli i iseče kao rotkvica.
4. U sljedećoj fazi pripremite preljev, u tu svrhu promiješajte umak od soje sa puterom i senfom.
5. Algu sam stavila u cjedilo i tamo je osušila, malo skraćujući trakice.
6. U posudu sipajte luk, rotkvice, šargarepu i kelpu, prelijte pripremljenim sosom i pospite susamom.

Savjet: salata će biti još bogatija ako joj dodate šargarepu na korejski način. Zbog toga će jelo dobiti ugodnu začinjenu nijansu i naglasiti okus ostalih proizvoda.

Salata od bele rotkvice

Zbog vrlo minimalne kompozicije, ispada nevjerovatno jednostavno. Ali u isto vrijeme, krajnji rezultat iznenađuje, zadivljuje i oduševljava. Začini vam omogućavaju da postignete savršenstvo, čak i sa tako neupadljivom kompozicijom.

Za salatu od bele rotkvice potrebno je:

• 300 gr. bijela rotkvica;
• 2 glavice luka;
• 100 gr. puter;
• 3 čena belog luka;
• 10 gr. korijander;
• 10 gr. mješavine crvenih paprika;
• 5 gr. sušeni đumbir;
• 50 gr. ocat;
• 10 gr. Sahara;
• 4 gr. sol.

Recept za salatu od bele rotkvice:

1. Daikon se opere običnom četkom i očisti, stavi na dasku i iseče nožem na vrlo tanke trake, pospe šećerom, posoli i ostavi tridesetak minuta.
2. Nakon tridesetak minuta usitnjeno korjenasto povrće stavite u cjedilo i sav ispušteni sok procijedite.
3. Luk se očisti i nožem isecka na tanke kolutiće.
4. Iseckana rotkvica se sipa u činiju. Dodajte luk.
5. Beli luk se oguli i izgnječi u presi za beli luk, sipa u istu posudu i tu se dodaju svi začini.
6. Sada proizvode prelijte sirćetom i pomiješajte ih kašikom.
7. Stave ga pod pritisak i stave u frižider.
8. Nakon par sati izvade ga i stave u činiju za salatu.
9. Po želji pospite sitno nasjeckanim cilantrom.

Savjet: sok koji se oslobodi tokom infuzije daikona ne mora se izlijevati, često ga možete popiti, a malo pomiješati sa sirćetom i dodati u salatu.

Salata sa belom rotkvom i šargarepom

Zdravo korjenasto povrće koje se koristi u ovom jelu omogućava vam da pripremite nevjerovatno ukusno, svijetlo i. Ispostavilo se da to nije tako jednostavno kao što se u početku čini; svaki proizvod ovdje se koristi za određenu svrhu. Postiže se pravi gastronomski sklad, ali u isto vrijeme remek djelo ostaje jednostavno za pripremu i pristupačno.

Za salatu od bele rotkvice i šargarepe potrebno je:

• 300 gr. bijela rotkvica;
• 100 gr. mrkva;
• 150 gr. cvekla;
• 150 gr. krastavci;
• 100 gr. jabuke;
• 1 glavica crvenog luka;
• 1 češanj belog luka;
• 20 gr. puter;
• 2 gr. sol;
• 4 gr. crvena paprika;
• 30 gr. zelenilo

Salata od bijele rotkve i šargarepe:

1. Bijelu rotkvicu treba oprati i nasjeckati na tanke trakice.
2. U ovom slučaju, šargarepa se ne kuva, već se sirova šargarepa opere četkom, oguli i isecka po istom principu kao i rotkvice.
3. Cvekla se dobro opere četkom i stavi u šerpu, prokuva i ohladi. Tek nakon toga čiste i seckaju.
4. Oprane krastavce oguliti i iseći na tanke trakice.
5. Jabuka se oguli i iz nje izvade sve sjemenke, narendane najkrupnijim ribanjem.
6. Luk oljuštite i nasjeckajte na tanke ploške, prelijte kipućom vodom.
7. Češanj belog luka se oguli, a zatim izgnječi režnjem belog luka.
8. Sve sipajte u činiju za salatu i dodajte ulje, promešajte.
9. Ostaje samo sitno nasjeckati zelje i posipati salatu.

Recept za salatu od bele rotkvice

Neverovatna kombinacija ljutine i nežnosti, hranljivosti i svežine. Ova salata će se svidjeti ne samo ljubiteljima povrća, već i pravim poznavaocima morskih plodova. Rezultat je nešto neverovatno i izuzetno.

Potrebne komponente:

• 500 gr. lignje;
• 350 gr. bijela rotkvica;
• 150 gr. sir;
• 4 velika jaja;
• 180 gr. majoneza;
• 100 gr. jabuke;
• 10 gr. sok od limuna;
• 2 gr. peršun

Kako pripremiti salatu od bijele rotkve:

1. Jaja skuvati i ohladiti u hladnoj vodi. Nakon toga se ogule i iseku na sitne kockice.
2. Lignje se operu, poliju kipućom vodom, a zatim se s njih skine film i ukloni akord.
3. Nakon čišćenja, plodovi mora se stavljaju u lonac sa posoljenom, uvijek kipućom vodom i kuhaju u njoj bukvalno trideset sekundi, nakon čega se odmah vade i brzo ohlade.
4. Kada se ohlade, ovi morski darovi se stavljaju na dasku i tamo se nožem seckaju na tanke trakice.
5. Sir se nariba ili sitno nasjecka nožem.
6. Jabuke oprati i oguliti, odstraniti sjemenke i iseći na sitne komade, obavezno poprskati limunovim sokom.
7. Bijelu rotkvicu treba oprati četkom i očistiti, a zatim istrljati ribanjem srednje veličine.
8. Zgnječena rotkvica se ručno iscijedi iz ispuštenog soka i samo se prelije majonezom, u nju se sipaju ostali proizvodi i miješaju. Po želji salatu možete ukrasiti začinskim biljem.

Nevjerojatno, ispostavilo se da se bijela rotkva može koristiti za pripremu potpuno različitih salata. Imaju sve da privuku pažnju i izazovu oduševljenje, bez obzira na to koja su druga gastronomska remek-djela u tom trenutku na stolu. Osim toga, ova jela su najkorisnija, ne samo da mogu ojačati imunološki sistem, već i poboljšati rad crijeva. Treba ih pripremati mnogo češće, pogotovo jer se sve njihove komponente mogu kupiti u bilo koje doba godine.

Rotkvica je zaista jedinstveno povrće. U stara vremena nijedna svečana gozba nije bila potpuna bez toga. Danas se ljuto povrće koristi izuzetno rijetko, jer mnogi ljudi smatraju da je to apsolutno beskorisan i loše kombiniran proizvod. Ali ova izjava je potpuno pogrešna!

Rotkvica se ne jede u čistom obliku, jer ima oštar i oštar miris i ukus koji se može izgladiti dodavanjem drugih sastojaka u jelo. Rotkvica se odlično slaže sa mesom, ribom, živinom, orašastim plodovima, povrćem, začinskim biljem, voćem (osim dinje), bobičastim voćem, žitaricama i mahunarkama. Iz toga proizilazi da je povrće idealno za pripremu grickalica i salata.

Opcije za kombiniranje rotkvica u salatama
Za pripremu salata koristite svježu rotkvicu koja nije bila podvrgnuta termičku obradu. Može se naribati ili narezati na kriške. U oba oblika otkrit će svoja blagotvorna svojstva i dati salatama neobično atraktivan okus, posebno ako jelo začinite kašikom meda, pavlake, prirodni jogurt ili biljno ulje. Postoji dosta recepata za salate od rotkvica, a svatko će pronaći najprikladniju opciju za sebe.

Primjeri skladnih kombinacija rotkvice u salatama:
*zelena rotkva, rotkvica, mljeveni crni biber i med;
*bela rotkvica, bundeva, šargarepa, peršun, kopar, so i pavlaka;
*zelena rotkvica, kuvana pileća prsa, luk, peršun, kopar, so i biljno ulje;
*bela rotkvica, svježi sir, orasi, brusnice, šećer, pavlaka ili prirodni jogurt;
*crna rotkva, kuvani krompir, kiseli krastavci, tvrdo kuvana jaja, sveže začinsko bilje, crno mljeveni biber, so i domaća majoneza;
*bela rotkvica, krastavci, šargarepa, sveže začinsko bilje, so i pavlaka;
*bela rotkvica, kisele pečurke, luk, peršun, kopar, so i biljno ulje.

Izbor rotkvica za salatu
Trenutno na policama trgovina i pijaca možete pronaći tri vrste rotkvice - crnu, zelenu i bijelu. Prvi se aktivno koristi u narodnoj medicini, a druga dva - u kuhanju. Bijela rotkvica (ili daikon) ima blaži ukus i nije kao oštar miris. Crna rotkva je jako ljuta i nije pogodna za svaku salatu, ali je najzdravija od svih dostupnih vrsta.

Prilikom odabira rotkvice, prva stvar na koju treba obratiti pažnju je izgled, odnosno boju, oblik i prisustvo oštećenja. Površina korjenastog povrća treba biti glatka, bez pukotina. Optimalna dužina je 5-7 cm. Kod kuće morate procijeniti rez rotkvice i njen ukus. Ako je povrće previše gorko, treba ga preliti kipućom vodom. Ne preporučuje se kupovina prevelikih i naboranih rotkvica, ovo je daleko od najbolje opcije za salate i druga jela.

Kontraindikacije
Nažalost, ne mogu svi imati koristi od jedenja salate od rotkvice iz zdravstvenih razloga. Kontraindikovani su kod čira i gastritisa, kao i kod oboljenja kardiovaskularnog sistema, pankreasa, jetre i bubrega. Salate od rotkvice se ne preporučuju osobama koje boluju od gihta i trudnicama.

Mnogi darovi prirode ne samo da su postali stalni gosti na našim trpezama, već su stekli slavu i kao lekoviti proizvodi. Crna rotkva je biljka porodice krstaša, koja se često nalazi u ruskim baštama i dačama. Povijest korjenastog povrća seže u antičko doba, a crna rotkva je prvi put uvezena iz južne Azije. Ovo povrće se ne nalazi u divljini, ali je rasprostranjeno na svim kontinentima. Crna rotkva se široko uzgaja u Rusiji, Turskoj, Belgiji, Australiji i mnogim drugim zemljama.

Crna rotkva: korisna svojstva korjenastog povrća

Rotkvica je pravo skladište zdravlja, njena korisna svojstva ne mogu se precijeniti. Korjenasto povrće sadrži veliki broj vitamina, uključujući A, B, E, C, PP. Sadrži velike količine mikroelemenata i korisnih materija kao što su kalijum, kalcijum, fosfor, natrijum, jod, fluor, bakar, molibden, kalaj. Ovo povrće ima vrlo malo kalorija, ali puno ugljikohidrata, organskih kiselina, dijetalnih vlakana i biljnih proteina.

Tradicionalno, crna rotkva služi kao odličan lijek za kašalj, jer ima iskašljavajuća svojstva i može ojačati odbranu tijela i ojačati imunitet. Korjenasto povrće je odličan lijek za liječenje raznih bolesti gastrointestinalnog trakta, jer poboljšava probavu, pokretljivost crijeva i stanje krvnih žila.

Crna rotkva nije samo vrijedan lijek, već i odlična preventivna mjera: njeno jedenje može zaštititi osobu od sezonskih prehlada, pomaže u toniranju i dobivanju vitalnosti od same majke prirode.

Ljekovite salate

Zahvaljujući svojim jedinstvenim blagotvornim svojstvima i pikantnom, blago gorkastom ukusu, korjenasto povrće postalo je čest gost na trpezama u obliku razne salate i grickalice. Poznato je mnogo razni recepti njegove pripreme. Kada vam dosade uobičajena jela i salate, u pomoć priskače crna rotkva. Recepti zasnovani na njemu oduševljavaju svojom raznolikošću, a jela imaju neverovatan ukus. Jela od ovog vrijednog korjenastog povrća se lako i brzo pripremaju, ali prije kuhanja potrebno je ukloniti karakterističan gorak okus povrća. Da bi crna rotkva izgubila svoju „gorku“ karakteristiku, prvo je treba potopiti 1-1,5 sati u hladnoj vodi.

Zdrava salata sa pavlakom

Da biste napravili salatu od crne rotkve, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke: korjenasto povrće - 400 g, luk - 50 g, šargarepa srednje veličine, kuhana kuhano jaje, so i pavlaka po ukusu. Povrće je potrebno naribati na krupno rende i ostaviti nekoliko sati da pusti sok. Dodati sitno seckani crni luk, rendanu šargarepu, kuvano jaje iseckano na kockice. Začinite salatu solju i pavlakom.

Salata sa zelenim graškom

Za svjetlo za kuhanje prolećna salata potrebno je uzeti crnu rotkvicu (400 g), teglu grašak iz konzerve, hrpa zelenila (luk, kopar, zeleni luk), začini i biljno ulje po ukusu. Rotkvicu narendati na srednje sitno, dodati sitno iseckano začinsko bilje, zeleni grašak,sol i začini po ukusu. Začinite salatu bilo kojim biljnim uljem.

Pikantne salate sa rotkvicama

Luk ili češnjak dobro će upotpuniti pikantnu pikantnost korjenastog povrća, a za to je potrebno samo naribati crnu rotkvicu na krupno rende, dodati sitno nasjeckani luk ili protisnuti bijeli luk i začiniti salatu solju, začinima i biljnim uljem. Da biste salati dodali malo korice, luk možete prethodno pripremiti tako što ćete ga marinirati stolnim sirćetom. Bilo koja salata od crne rotkve ukrasit će stol i poboljšati apetit ukućana i gostiju.

Ukiseljena rotkvica

Zanimljiva užina je napravljena od ljutog korjenastog povrća. Za pripremu kiselog povrća potrebno vam je: crna rotkva - 3 kg, slatka crvena paprika - 00 g, začinsko bilje po ukusu, beli luk - 1 kom., 1 litar vode, 3 kašike. kašike soli, 1,5 kašike. kašike šećera, stonog sirćeta. Naribajte rotkvicu na krupno rende, sipajte 1 kašiku u sterilisane tegle. kašiku sirćeta, na dno stavite začinsko bilje i beli luk, na vrh stavite naribanu rotkvicu i blanširanu papriku. Napunite staklenke slanom vodom koja se priprema na sljedeći način: u prokuhanu vodu dodajte sol i šećer, miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Zarolati tegle poklopcem i toplo zamotati dok se potpuno ne ohlade. Nakon nekoliko dana, ukusna, blago začinjena crna rotkva je spremna za jelo. Recepte za kuhanje je lako pratiti, a krajnji rezultat će premašiti sva očekivanja domaćice.

Klasični recept za kašalj

Uvek je rotkvica najbolji lek protiv kašlja, što je zbog njegovih svojstava. Med postaje glavni saveznik u borbi protiv bolesti. Crna rotkva sa medom je pravi lekoviti eliksir koji je idealan i za odrasle i za decu.

Kako izliječiti kašalj kod odrasle osobe

Za pripremu lijeka potrebno je uzeti korijensko povrće srednje veličine, oprati ga i odrezati vrh tako da dobijete poklopac. Zatim nožem izstružite sredinu preostale rotkvice dok ne dobijete nešto poput šolje. U dobijenu šolju stavite dve kašike meda, pokrijte poklopcem od rotkvice i ostavite preko noći. Za to vrijeme unutar crne rotkvice će se osloboditi sok koji treba konzumirati da biste se riješili kašlja. Ovaj ukusni i prirodni lijek treba uzimati tri puta dnevno, 5-10 minuta prije jela.

Kako izliječiti dječji kašalj

Još jedan način pripreme ljekovite crne rotkve pogodan je za djecu. Morate uzeti korjenasto povrće, dobro ga oprati i naribati na krupno rende. Zatim morate iscijediti sok kroz gazu i dodati 2 kašike meda. Kurs treba započeti s jednom kapi soka od rotkvice i meda, postepeno povećavajući dozu za 2 kapi dnevno. Kada se pojedinačna zapremina soka dovede do 1 supene kašike, treba da ponudite lek detetu tri puta dnevno 20 minuta pre jela.

Prije uzimanja rotkvice s medom, treba se uvjeriti da osoba nije alergična na ove proizvode. Crna rotkva za kašalj je recept koji se isprobava već godinama.

Moje svjetlo, ogledalo, reci mi

Svojstva crne rotkvice cijene ne samo tradicionalni iscjelitelji, već i kozmetolozi. Njegov sok može djelovati baktericidno, zacjeljivati ​​rane, poboljšava strukturu kože i hrani je. korisne supstance. U zavisnosti od tipa i stanja kože, kozmetolozi ženama nude kozmetičke maske različitih sastava za lice i vrat.

Za one sa masnom kožom idealna je maska ​​napravljena od mešavine jedne kašike soka crne rotkve i jednog umućenog žumanca. Smjesu nanijeti na kožu lica i vrata i ostaviti 20 minuta. Nakon isteka predviđenog vremena, uklonite masku tamponom namočenim u rastvor zelenog čaja i isperite hladnom vodom.

Maska napravljena od soka crne rotkve, aloe i zelenog čaja imat će odličan učinak podmlađivanja. Pomiješajte sve sastojke u jednakim omjerima i nanesite na kožu prethodno podmazanu kremom ili uljem. Nakon 20 minuta isperite toplom vodom.

Postoji recept za hranjivu masku koja će kožu lica i vrata zasititi vrijednim biološki aktivnim tvarima. Za pripremu maske potrebno je pomiješati sok od crne rotkve, med, kiselo vrhnje u jednakim omjerima i dodati nekoliko kapi maslinovog ulja u dobivenu smjesu. Gotovu masku nanesite na kožu lica i vrata, nakon nanošenja bilo koje kreme na lice. Nakon 20 minuta isperite masku toplom vodom i uklonite ostatke kreme kozmetičkim sunđerom.

Crna rotkva u liječenju gastrointestinalnih bolesti

Gastrointestinalni trakt igra vitalnu ulogu u životu organizma, jer se u želucu i crijevima hrana prerađuje i apsorbiraju hranjive tvari. Stoga, gastrointestinalne bolesti čovjeku uvijek uzrokuju mnogo problema, čak i do odbijanja hrane. U pomoć pacijentu dolazi crna rotkvica, čija biološka svojstva mogu obnoviti oštećenu probavu.

Za one koje brine zatvor idealan je svježe cijeđeni sok od rotkvice. Za liječenje je potrebno jednu žlicu soka razrijediti čašom tople vode i popiti tri takve porcije napitka dnevno.

Da bi se jetra očistila od otpada i toksina, potrebno je uzimati jednu želatinsku kapsulu apotekarske crne rotkvice oralno dnevno, ispirući je dovoljnom količinom vode.

Za upalu žučne kese tradicionalna medicina preporučuje sljedeću metodu liječenja. Morate iscijediti sok od crne rotkvice, uzeti jednu žličicu dobivenog soka i razrijediti ga s jednom i pol litre vode. U napitak dodajte nekoliko kapi limunovog soka i popijte svu dobijenu tečnost tokom dana.

"Sve je otrov i sve je lek"

Od davnina, stručnjaci su shvatili da doza svaki proizvod čini i ljekovitim napitkom i opasnim otrovom. Bilo koji prehrambeni proizvod može imati kontraindikacije, a crna rotkva nije izuzetak. Korisna svojstva ovog povrća mogu se potpuno izgubiti ako se povrće prekomjerno konzumira.

Ako je osoba zabrinuta zbog ulceroznih defekata na sluznici crijeva ili želuca, tada mu je korjenasto povrće kontraindicirano, jer sadrži nadražujuće tvari. Iz istog razloga, oni koji pate od gastritisa s visokom kiselošću ne bi trebali jesti crnu rotkvu, posebno sirovu. Neka oboljenja bubrega i jetre takođe su prepreka upotrebi povrća kao leka.

Prednosti crne rotkvice su nesumnjivo velike, ali njena nepravilna ili prevelika upotreba može nanijeti značajnu štetu zdravlju. Treba imati na umu da svaki proizvod, i životinjskog i biljnog porijekla, ponekad uzrokuje neželjene alergijske reakcije koje mogu biti opasne po život i zdravlje.

Prije upotrebe bilo kojeg proizvoda tradicionalna medicina Neophodno je konsultovati se sa svojim lekarom kako biste izbegli probleme u budućnosti. Svaki recept naših baka treba da dopuni tretman koji je propisao lekar, a ne da mu bude alternativa. Pazite na svoje zdravlje i jedite zdravu hranu!

Kako napraviti salatu od rotkvice

Svako treba da nauči kako da pravi jela od ovog korjenastog povrća, jer je ono skladište korisnih svojstava. Pomaže u čišćenju jetre i bubrega (zaštita od stvaranja kamenca), blagotvorno djeluje na hemijski sastav krv, stanje vaskularnih zidova, metabolički procesi. Uz takvu listu pozitivnih kvaliteta ovog proizvoda, vrijedi savladati pripremu salate od rotkvice, jer to nije ništa teže nego raditi s drugim povrćem. Jedina stvar koju treba uzeti u obzir je razlika u zahtjevima svake sorte.

Od crne

Ova sorta ovog korjenastog povrća ima najsjajniji ukus sa bogatom gorčinom, pogodna za ljubitelje začinjena jela. Posebno je koristan u borbi protiv prehlade, problema s tonusom vaskularnih zidova i zatvora. Međutim, to je aktivno koleretsko sredstvo, stoga nije bezbjedno za poremećaje gastrointestinalnog trakta. Predjelo se može pripremiti od kuhanog, prženog, dinstanog ili pečenog korjenastog povrća. Koristi se i njeno zelje.

Nekoliko nijansi ovog jela:

• Meso i povrće najbolji su prijatelji crnog korjenastog povrća, pomažu u ublažavanju previše ljutog okusa.
• Idealan preljev je maslinovo ulje: suncokretovo ulje ne djeluje tako dobro na začinske note zbog nedostatka gustoće.
• Hladna voda, prelivena pola sata do sat vremena, pomoći će da okus korjenastog povrća bude mekši.
• Najviše ukusne grickalice sa ovom sortom - "zima": bez dodatnog povrća/voća/proteina, preljev od biljnog ulja, klasični tandem bibera i soli. Preporučuje se posluživanje uz svježi raženi kruh.

Od belog

Vrijeme kada se daikon doživljavao kao egzotičan proizvod je prošlo. Međutim, još uvijek nije toliko popularan kao druge sorte, pa većina domaćica nema pojma kako mu pristupiti. Okus mu je odličan: nema goruće gorčine, što je važno za osobe sa gastrointestinalnim problemima. Izvana izgleda kao velika rotkvica ili izdužena repa. Neke sorte liče na šargarepu bijela. Nema potrebe da trošite dugo vremena na smišljanje kako pripremiti predjelo od daikona - važno je samo razumjeti posebnosti njegovog okusa i toplinske obrade:

• Japanska sorta se odlično slaže s nekim voćem: pored uobičajenih jabuka, hurmašice, grožđe, mandarine (i drugi agrumi) magično će otkriti njen ukus.
• Najbolji grickalice od daikona - do Japanska kuhinja, gdje se uglavnom uzgaja ovaj korijenski usjev.
• Toplotna obrada bela sorta nije potrebno - može se koristiti svježe, marinirano. Međutim, veoma je ukusna i pržena.

Od zelene

Ako je crno korjenasto povrće prevruće, a bijelo se ne može naći ili mu ne pristaje naglašena slatkoća, pogled domaćice se zaustavlja na zelenom. To se može nazvati nekom vrstom kompromisa između prvog i drugog, budući da je udio senf ulje ovdje je niži od crnog voća, ali veći od bijelog. Jela sa zelenom sortom su vrlo popularna i jednostavna, jer proizvod ne treba prethodnu obradu. Čak će i najneiskusnija domaćica shvatiti kako pripremiti takvo predjelo. Prave se uglavnom uz dodatak mesa, čije korjenasto povrće pomaže da se dobro probavi.

Kulinarske ideje profesionalaca:

• Idealno dijetalna jela dobijaju se ako zelenoj sorti dodate kupus, krastavac, rotkvu, šargarepu, prepelica jaja.
• Odličan dodatak takvom korjenastom povrću su šargarepa, soja sos, gorušično ulje i sjemenke bundeve.
• Jela na bazi kuvanog/pečenog krompira sa ovom sortom iznenadiće vas ukusom i sitošću.

Od Margelanske

Ova sorta je cijenjena zbog činjenice da u vrtnim gredicama sazrijeva ranije od drugih, pa je salata s sortom Margelan jedno od prvih jela koje se pojavljuje na stolu ljetnog stanovnika. By kvaliteti ukusa blizak je poznatom zelenom i često ga zamjenjuje u svim receptima. Okus je prigušen, meso je bijelo ili zelenkasto. Plodovi su izduženi, slični velikim debelim mrkvama. Odsustvo velike količine gorušičinog ulja čini sortu Margelan ne toliko opasnom za osobe s problemima probavnog trakta i kardiovaskularnog sistema.

Karakteristike jela sa ovim proizvodom:

• Sorta Margelan je dobra za jednostavne kompozicije povrća koje nisu opterećene velikim brojem komponenti i složenim preljevima. Slično crnom, "dobro zvuči" pod uljem sa začinima ili pod marinadom od sirćeta.
• Većina recepata na bazi ovog korjenastog povrća uključuje prženje ili pečenje - to uklanja posljednju gorčinu iz pulpe i čini je posebno hrskavom.
• Uz ovu sortu možete napraviti i slatke grickalice sa preljevima od meda i đumbira: posebno popularnom se smatra kombinacija sa kuhanom rižom, šargarepom i zelenom jabukom.

Sa čela

Ova kineska sorta još nije toliko poznata kao prethodno spomenuti daikon, ali nije ništa lošija za predjela, pa čak i topla jela, jer je njen predak. Ako naiđete na frazu "loba salata" prilikom spominjanja Kineska kuhinja, imajte na umu da se ne radi samo o određenoj vrsti korjenastog povrća, već i o svim vrstama rotkvica i rotkvica. Klasična loba je malo voće koje može imati bilo koju boju kože i pulpe. Nema očigledne gorčine, po ukusu se može povući paralela sa rotkvicama.

Kulinarske karakteristike lobe:

• Blizina evropskih sorti omogućava domaćicama da prave poznata jela čak i na bazi kineskog korjenastog povrća - odlično se slaže sa šargarepom, cveklom i kupusom.
• Po želji možete njime zamijeniti rotkvice.
• Većina recepata sa daikonom će raditi i sa režnjem, ali imajte na umu da će slatkoća biti manje izražena.
• Loba u predjelima odlično ide uz dugo odležane sireve i veoma je ukusna nakon termičke obrade.

Recepti sa fotografijama

Opcije za hladna jela u nastavku pomoći će vam da shvatite kulinarske karakteristike prethodno navedenih vrsta ovog korjenastog povrća. Prilikom odabira recepta za užinu, fokusirajte se ne samo na prelepe fotografije, ali i o karakteristikama sorte koja je za to naznačena - ovo koristan proizvod vrlo hirovita i ne percipira se pozitivno od strane svakog organizma.

Sa šargarepom

Svestrano i lako prilagodljivo predjelo za domaćicu ili njene goste, koje se sastoji od 3 ključna proizvoda i jednostavnog preljeva. Profesionalci savjetuju korištenje zelene sorte, ali druge vrste izgledaju i zvuče ništa lošije. Kupus takođe ne mora da bude beli – pekinški (kineski) kupus je odlična zamena. Preljev može biti majonez sa začinskim biljem ili biljno ulje sa začinima - grickalica s mrkvom je u tom pogledu apsolutno nepretenciozna.

Sastojci:

• mali bijeli kupus;
• rotkvica;
• šargarepa – 2 kom.;
• sjemenke korijandera;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• sol.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte kupus i nekoliko puta ga stisnite rukama, tako da bude mekši.
2. Zeleno korjenasto povrće oguliti, narezati na kockice, preliti ledeno hladnom (!) vodom. Nakon pola sata prebacite u cjedilo.
3. Na isti način narendati šargarepu i sjediniti sa navedenim sastojcima.
4. Pospite zrncima korijandera, posolite i dodajte ulje. Mix.

Daikon sa šargarepom i jabukom

Jednostavno ali veoma ukusno jelo baziran na bijelom daikonu, dopunjen sa skoro klasična marinada i tradicionalnu mješavinu jabuke i šargarepe. Kao i druga jela od daikona, ovaj recept svoje porijeklo duguje azijskoj kuhinji, što potvrđuje prisustvo pirinčane votke među glavnim sastojcima. Možete ga zamijeniti šerijem jer mu je po ukusu najbliži.

Sastojci:

• daikon – 500 g;
• mrkva;
• žuta jabuka;
• pirinčana votka – 1 kašika. l.;
• sirće 6% - 2 kašike. l.;
• šećer – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Jabuku oguliti i iseckati na trakice.
2. Šargarepu i daikon narendajte na korejsko rende ili narežite na vrlo tanke trakice.
3. Koncentraciju sirćeta treba smanjiti: razrijediti vodom 1:1. Nakon toga možete dodati pirinčanu votku i šećer.
4. Dobijenim sosom začinite povrće i ostavite da odstoji nekoliko sati.

Sa mesom

Ukusno, brzo i zadovoljavajuće? Ove riječi savršeno odražavaju suštinu kombinacije gorućeg korjenastog povrća i kuvana govedina, dopunjen prženim kolutiće luka i osnovni set začina. Taškentska salata sa mesom može biti ne samo predjelo, već i kompletna večera, zahvaljujući svojoj nutritivnoj vrijednosti. Uključuje i nekoliko načina serviranja, što možete vidjeti na fotografijama restorana: najjednostavniji je na velikim listovima zelene salate. Porcionirana alternativa je u prozirnim visokim čašama, komponente su raspoređene u slojevima.

Sastojci:

• Margelan ili zelena rotkvica;
• jaja 1 mačka. - 3 kom.;
• komad govedine – 350 g;
• bulb;
• ulje za prženje;
• sol papar;
• šećer u prahu;
• Začini za meso;
• pavlaka – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, dodajte začine za meso, dodajte opranu junetinu. Kuvajte dok potpuno ne skuvate. Ako želite da smanjite sadržaj masti, kuvajte u 2 vode, dodajući začine u poslednjoj fazi.
2. Skuvati tvrdo kuvana jaja: sipati hladnom vodom, računajte 6 minuta od trenutka ključanja. Ohladiti, izrendati.
3. Zagrijte tiganj sa uljem, pržite junetinu isječenu na kratke trakice do zlatno smeđe boje.
4. Luk nasjeckajte na kolutiće i uvaljajte u šećer u prahu. Poslati u tiganj, nakon što izvadite govedinu odatle.
5. Korjenasto povrće oguliti, iseći na trakice, preliti hladnom vodom pola sata. Stisni.
6. Sve sastojke sjediniti, dodati kiselu pavlaku, promešati.

Sa pavlakom

Ako ste tražili način da napravite nešto brzo od ovog korjenastog povrća, bez egzotičnih sastojaka, ali ukusno, morate isprobati ovaj recept. Naziv već govori sam za sebe - osim proizvoda navedenih u njemu, koriste se samo zelje i orasi, ali potonji su neobavezni element, a klasična verzija ove grickalice ih je lišena. Po želji ovdje možete nasjeckati šargarepu, jabuku ili parene suhe šljive.

Sastojci:

• srednji usjev korijena;
• pavlaka – 3 kašike. l.;
• sol;
• orasi - šaka;
• gomila zelenila.

Način kuhanja:

1. Korjenasto povrće operite, ogulite i naribajte.
2. Zelenje natrgajte rukama i pomiješajte sa kiselim vrhnjem i solju.
3. Popržite orahe u suvom tiganju na srednjoj vatri. Grind.
4. Pomiješajte sve sastojke i odmah poslužite.

Klyazma

Ovo predjelo je predstavnik kategorije izdašnih proteinskih jela, koja su, zahvaljujući svom kompetentnom sastavu, lako prihvaćena od strane organizma. Oni koji su na dijeti ne smiju pržiti luk i šargarepu kako bi smanjili njihov kalorijski sadržaj. Tradicionalni recept"Kljazma" uključuje upotrebu crnog korjenastog povrća, ali ako vam se ovo ne sviđa opor ukus, možete uzeti zelenu ili bijelu - oni su mekši.

Sastojci:

• velika crna rotkva;
• pileća prsa;
• kokošja jaja 2 mačka. - 3 kom.;
• majonez - pola čaše;
• šargarepa – 2 kom.;
• biljno ulje;
• luk - 2 kom.;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, dobro posolite, stavite u nju oprana jaja. Držite ih prvo u kuhinji nekoliko sati kako biste izbjegli pukotine zbog promjena temperature. Kuvajte 9 minuta.
2. Pileća prsa Začinite solju i biberom i tri puta umotajte u foliju. Peći na 190 stepeni (trebaće 40-50 minuta). Narežite na kratke trake.
3. Luk je potrebno nasjeckati na pola prstena ili malo sitnije. Pržiti na ulju. Kada omekša, dodajte krupno narendanu šargarepu. Kuvajte još 3 minuta.
4. Ogulite rotkvu i narežite na trakice. Dodajte ostale sastojke za Klyazmu i promiješajte. Pobiberite, začinite majonezom, oblikujte kuglicu. Možete ukrasiti grančicama zelenila.

Sa daikonom i krastavcem

Već na fotografiji ovog jela možete vidjeti da ovdje postoji neka vrsta poleta - među uobičajenim sastavom povrća možemo vidjeti kriške mandarina i jarko ružičaste škampe. Nikada niste probali ovako zanimljiv zalogaj! Profesionalci savjetuju korištenje samo ovdje slatka sorta- daikon, jer ostali nisu kompatibilni s predloženim setom proizvoda.

Sastojci:

• salatni škampi – 150 g;
• daikon – 120 g;
• mandarine – 5 kom.;
• zelena jabuka;
• srednji krastavac;
• gomila zelenila;
• limun – 1/2 kom.;
• jabukovo sirće - 1 kašičica;
• majonez - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Ako ste kupili već oguljene, kuhano-smrznute škampe, prelijte ih kipućom vodom i nakon 60-90 sekundi stavite na roštilj. Ako su sirovi, sipajte ih u kipuću vodu, posolite, sačekajte da ponovo prokuvaju i izvucite ih šupljikavom kašikom. Čisto.
2. Operite daikon, naribajte ga na krupno ili narežite na tanke trakice.
3. Ogulite mandarine i skinite foliju sa svake kriške. Provucite 5-6 karanfilića kroz mašinu za mlevenje mesa, pomešajte sa majonezom da napravite preliv za salatu.
4. Krastavac i jabuku narežite na isti način - na trakice. Poprskajte sirćetom.
5. Pomiješajte sve sastojke, začinite salatu umakom koji ste napravili, dodajte sjeckano začinsko bilje. Poslužite u hrpi na ravnom tanjiru.

Sa majonezom

Ovo klasičan recept gotovo mono-grickalice su bile posebno popularne u Sovjetsko vreme i upoznali se u svečanih stolova naše bake i dede. Uz minimalnu količinu truda i apsolutnu dostupnost svih proizvoda, rezultat je bio odličan dodatak svakom jelo od mesa ili čak pire krompir. Opcija sa majonezom je ukusna, zdrava i brza.

Sastojci:

• crna ili zelena rotkva;
• luk;
• sol;
• majonez - 2 kašike. l.;
• pavlaka – 1 kašika. l.;
• mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

1. Korjenasto povrće pažljivo operite, skinite kožicu i naribajte. Ostavite na balkonskim vratima ili prozoru pola sata ili sat. Preporučljivo je miješati svakih 9-10 minuta.
2. Luk sitno nasjeckajte, veličina ovisi o vašim ukusnim preferencijama - uočljiviji su krupni komadi.
3. U izrendanu smesu dodajte luk, promešajte, lagano pritiskajući kašikom sastojke salate.
4. Začinite salatu majonezom i pavlakom i biberom. Ponovo promiješajte i ostavite da odstoji 15-20 minuta prije serviranja.

na korejskom

Azijska kuhinja zna iznenaditi zanimljivim kombinacijama okusa i marinadama, ali klasici ostaju najpopularniji. Svako povrće u sirćetno-uljnom prelivu sa začinima postaje hrskavo i sočno. Za šta ti treba slana užina! Korejska verzija je posebno ukusna kada se koristi zeleno korjenasto povrće, koje ima savršenu ravnotežu ljutine i blagosti. U kombinaciji sa korejskim začinima, stvara ukusan ukus koji vas podstiče da pojedete još jednu porciju.

Sastojci:

• veliko bijelo korjenasto povrće ili daikon;
• crveni luk;
• čena belog luka - 3 kom.;
• biljno ulje - 1 kašičica;
• sirće – 1/2 kašičice;
• čili paprika;
• mljevena paprika, zira, cilantro - prstohvat;
• susam – 1 kašika. l.

Način kuhanja:

1. Oguljeni daikon krupno narendajte. Promiješajte, zaboravite na pola sata.
2. Luk nasjeckajte proizvoljno, ali podjednako. Iscijedite bijeli luk kroz presu.
3. U pod ljuta paprika odseći izliv i iseckati. Ostatak se može baciti. Za ljubitelje pikantnih nota preporučuje se da uzmu još nekoliko sjemenki.
4. Sjeckani čili, papriku, kim i cilantro sameljite tučkom.
5. Na ulju propržiti luk, beli luk, susam i mešavinu začina. Približno vrijeme kuhanja: 4-5 minuta, visoka temperatura.
6. Iscijedite daikon i stavite ga u činiju za salatu. Dodajte pržene sastojke, začinite sirćetom. Ostavite 10-12 sati.

Sa daikonom i piletinom

Takve jednostavna užina- pravi kuharsko remek-djelo, što se ne može zanemariti. Lagan, brz, ali veoma srdačno jelo sa piletinom, draguljem i limetom pod slatko-pikantnim dresingom, izgleda kao restoransko jelo i dostojno je posluživanja na kraljevskom stolu. Pokušajte da savladate ovaj recept - i on će najvjerovatnije postati vaš potpis za sve praznike.

Sastojci:

• avokado srednje veličine;
• daikon – 1/5 kom.;
• pileća prsa;
• dragun;
• kreč;
• listovi kukuruzne salate - 2 kašike. l.;
• svježi korijen đumbira – 25 g;
• soja sos – 2 kašike. l.;
• džem od đumbira - 1 kašičica;
• pirinčano sirće - 1 kašika;
• prstohvat susama, so, crni biber.

Način kuhanja:

1. Izvadite košticu avokada, a samo voće narežite na kriške. Isto uradite sa hurmašicama i stavite ih na obližnju posudu.
2. Limetu poprečno podijelite na pola, jedan dio ocijedite i sokom poprskajte salatu koja počinje da se oblikuje. Posolite.
3. Pileća prsa skuvajte, pobiberite i iseckajte na trakice.
4. Gulicom za povrće oguljeni daikon pretvorite u tanke dugačke trake. Kombinirajte sa listovima zelene salate, hurmašicama i avokadom.
5. Napravite preliv: ocijedite preostalu polovinu limete, dodajte pirinčano sirće i soja sos. Promiješajte, pažljivo dodajte džem od đumbira i sitno narendani korijen đumbira.
6. Pre serviranja salatu ukrasite susamom.

Sa jajetom

Od rotkvice se mogu napraviti i predjela koja ne zahtijevaju veliku količinu hrane. Ako uzmete daikon bez previše ukusa, kombinujete ga sa krepkim kuvanim jajima, kukuruzom šećerom i jednostavnim italijanskim prelivom, dobijate jelo veoma prijatnog ukusa i mirisa. Pokušajte napraviti ovo jelo od daikona sa jajetom i uvjerite se da je i korjenasto povrće sposobno da bude nježno. Preporučljivo je uzeti sir koji nije ljut – idealan je Grana Padano, ali ako nemate pristup italijanskim vrstama, koristite švicarski ili ruski.

Sastojci:

• mali daikon;
• viša jaja mačka. - 2 kom.;
• tvrdi sir - 50 g;
• mljeveni biber, sol;
• maslinovo ulje – 2 kašike. l.;
• ruzmarin – 1/4 kašičice;
• smrznuti kukuruz (zrna) – 50 g.

Način kuhanja:

1. Daikon ogulite i narežite na krupno.
2. Uradite isto sa sirom.
3. Jaja prelijte hladnom vodom. Kada proključa, podesite tajmer na 8 minuta. Odvojite bjelanjce od žumanca, ovo potonje isjeckajte rukama, a bjelanjak narežite na trakice.
4. U tiganj sipajte zrna kukuruza i pržite bez ulja 5-6 minuta uz stalno mešanje.
5. Maslinovo ulje sjediniti sa ruzmarinom, biberom i solju. Dobro promiješajte, žličicom pritiskajući začine.
6. Presavijte glavne komponente salate u brežuljak i razmutite ga. Začinite uljem i začinima.

Video